एक बच्चे के लिए पोलक को पानी में पकाने में कितना समय लगता है? पोलक मछली पकाने में कितना समय लगता है?

पोलक गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है - मछली बहुत सस्ती है और हमेशा पड़ोसी दुकानों में उपलब्ध है। यह स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है: इसमें उपयोगी पदार्थों और सूक्ष्म तत्वों का भंडार होता है। पोलक में भरपूर मात्रा में आयोडीन होता है, जो हमारे शरीर के सक्रिय कामकाज के लिए उपयोगी है। यह मछली प्रोटीन से भरपूर होती है, जिसकी मौजूदगी किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकती है। तो, केवल 100 ग्राम पोलक में लगभग 17 ग्राम प्रोटीन होता है।

पोलक को आहार संबंधी उद्देश्यों के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुमति दी जाती है और यहां तक कि इसकी सिफारिश भी की जाती है, क्योंकि इसमें वसा नहीं होती है।यहां तक कि मधुमेह से पीड़ित लोग भी इसका सेवन करते हैं। इसके अलावा, मछली उन उत्पादों की सूची में शामिल है जिनका उपयोग सात महीने की उम्र से बच्चों को खिलाना शुरू करने के लिए किया जा सकता है। आपको बस यह सीखने की ज़रूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

पसंद का रहस्य

इससे पहले कि आप हमें बताएं कि पोलक को ठीक से कैसे पकाना है, आपको यह सीखना होगा कि सही मछली कैसे चुनें। आमतौर पर, पोलक को घरेलू अलमारियों पर दो प्रकार की ताजी जमी हुई मछली - पोलक पट्टिका और पूरी मछली में प्रस्तुत किया जाता है। फ़िललेट्स चुनते समय, मछली को ढकने वाली बर्फ की परत की मोटाई पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। न्यूनतम मोटाई के चिकने बर्फ के शीशे वाला उत्पाद लें। मांस के रंग को ही देखें - यह सफेद होना चाहिए, अशुद्धियों या विदेशी रंगों के बिना। बहुत जरुरी है।

अजीब गंध वाले उत्पादों से बचें। यदि संभव हो तो घरेलू आपूर्तिकर्ता को प्राथमिकता दें। इस उत्पाद की अपनी विशेषताएं हैं, और यह निर्धारित करना आसान है - मछली का आकार 20 सेमी से अधिक नहीं होगा। ऐसी मछली आपको एक और सुखद आश्चर्य से प्रसन्न करेगी - इसमें व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियां नहीं हैं। निस्संदेह, गृहिणियां इस गुणवत्ता को नजरअंदाज नहीं कर सकतीं, यही वजह है कि पोलक हमारे देश में एक बेहद लोकप्रिय मछली उत्पाद बन गया है।

डीफ्रॉस्टिंग मछली

उत्पाद को कमरे के तापमान पर प्राकृतिक रूप से डीफ़्रॉस्ट करने का प्रयास करें - इस तरह आप अधिक पोषक तत्व बनाए रखेंगे। कृपया ध्यान दें कि ताजा जमे हुए पोलक उबलते पानी को बर्दाश्त नहीं करते हैं - इसकी त्वचा फट जाएगी, और मछली स्वयं अपना स्वाद खो देगी। और ऐसी मछली को बाद में पकाना बेहद मुश्किल होगा - यह जल्दी ही उबल जाएगी। मछली को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, काटने से पहले शव को धोना महत्वपूर्ण है। मछली का सिर, पूंछ और अंतड़ियां हटा दें, लेकिन सावधान रहें कि पित्ताशय को न छुएं, अन्यथा पोलक का स्वाद खराब होने की संभावना है। कटी हुई मछली को फिर से धोएं और पकाना शुरू करें।

कैसे और कितना पकाना है

पोलक का खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आप इसे कैसे पकाते हैं। इनमें से कई तरीके हैं, लेकिन हम रूसी गृहिणियों द्वारा सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले तरीकों पर विचार करेंगे। ये पारंपरिक बर्तन और पैन हैं, साथ ही एक मल्टीकुकर भी है जो हाल के वर्षों में बहुत लोकप्रिय हो गया है।

यदि आप मछली को पैन में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इसमें 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा (अधिक - यह छोटे रेशों में टूट जाएगा)। सभी मछलियों को ढकने के लिए पैन में पर्याप्त पानी डालें, उबाल लें और ध्यान से पानी में डालें। आंच कम करें, नमक, कुछ तेज पत्ते डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। यह मत भूलो कि मछली शोरबा को अच्छी तरह से अवशोषित करती है - पोलक के स्वाद को बनाए रखने के लिए, बहुत सारे मसाले न जोड़ने का प्रयास करें।

यदि आप मछली को डबल बॉयलर में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको 30 मिनट की आवश्यकता होगी। यह विधि अच्छी है क्योंकि यह दूसरों की तुलना में सबसे कोमल है और अधिकतम संभव मात्रा में उपयोगी घटकों को संरक्षित करती है। कृपया ध्यान दें कि यदि आप अपने बच्चे को पूरक आहार खिलाना शुरू कर रहे हैं तो डॉक्टरों द्वारा मछली तैयार करने की यह विधि अनुशंसित है, साथ ही यदि आपको अधिक वजन की समस्या है तो पोषण विशेषज्ञों द्वारा भी इसकी सिफारिश की जाती है।

मल्टीकुकर में पोलक पकाना एक नियमित सॉस पैन की तुलना में और भी आसान है: मछली के शव को मल्टीकुकर रैक पर रखें (आमतौर पर वे शामिल होते हैं), कटोरे में पानी डालें और 30 मिनट तक पकाएं। "स्टू", "बेकिंग" या "स्टीम" मोड का उपयोग करें। मछली के 15 मिनट तक पक जाने के बाद, मल्टी कूकर का ढक्कन खोलें और मसाले डालें, फिर 15 मिनट तक और पकाएं। लेकिन एक और तरीका है - तुरंत पानी में नमक डाल दें, ताकि बाद में ढक्कन खोलने की जरूरत न पड़े। इस तरह आप मल्टीकुकर से खाना पकाने के लिए आवश्यक भाप नहीं छोड़ते हैं और अन्य मामलों से विचलित नहीं होते हैं।

पकने पर पोलक अक्सर सूखा निकलता है। इससे बचने के लिए आपको सबसे पहले इसे भूनना होगा. पोलक के टुकड़ों को पहले आटे में लपेटकर सावधानी से गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। यदि आप आटे का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे दलिया या फाइबर से बदल सकते हैं। यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता.

खाना पकाने की कुछ विशेषताएं

इस तथ्य के बावजूद कि पोलक को तैयार करने में आसान मछली माना जाता है, कुछ ख़ासियतें अभी भी मौजूद हैं। अवश्य याद रखें.

खाना पकाते समय, तेज़ आंच पर पानी को उबालना महत्वपूर्ण है, लेकिन मछली को पैन में डालने के बाद, गर्मी को कम से कम आधा कर देना चाहिए (आप अधिक पका हुआ उत्पाद प्राप्त करने की संभावना को समाप्त कर देते हैं)।
पोलक को कभी भी ठंडे पानी में न डालें - केवल उबलते पानी में। लेकिन बहुत से लोग इस नियम की उपेक्षा करते हैं, और व्यर्थ में, उन्हें उबला हुआ उत्पाद ही मिलता है।
यदि आप अभी भी मछली को सुगंधित स्वाद देने का निर्णय लेते हैं, तो बेझिझक उसमें डिल, अजमोद, काली मिर्च, नींबू का रस या प्याज जैसे मसाले मिलाएँ। वे किसी भी सफेद मछली के साथ अच्छे लगते हैं। मुख्य नियम यह है कि इसे ज़्यादा न करें; पोलक जल्दी से विदेशी गंध को अवशोषित कर लेता है।
यदि आप उस कंटेनर में अतिरिक्त सामग्री मिलाते हैं जहां पोलक पकाया जाता है, तो मछली का खाना पकाने का समय बढ़ जाता है। लंबे समय तक पकाने वाले उत्पादों पर ध्यान दें।
अगर पोलक के टुकड़े छोटे हैं तो उन्हें पकाने के लिए 5 मिनट काफी होंगे. लेकिन यह मल्टीकुकर पर लागू नहीं होता है। यदि आप इसमें पकाने का निर्णय लेते हैं, तो टुकड़ों के आकार की परवाह किए बिना, पोलक को 15-20 मिनट से कम पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
मछली की तैयारी की जांच करना बहुत सरल है: यदि मांस सफेद है और हड्डियों से अलग करना आसान हो जाता है, तो पोलक तैयार है।

बच्चों के लिए पोलक कैसे पकाएं?

पोलक शिशु आहार (छोटे बच्चों और बड़े बच्चों दोनों के लिए) में उपयोग के लिए बहुत लोकप्रिय है - मुख्य रूप से इसके लाभों और न्यूनतम हड्डियों के कारण। एक नियम के रूप में, मछली बच्चों के लिए पकाई जाती है। लेकिन सभी बच्चों को पोलक का वास्तविक उत्तम स्वाद पसंद नहीं होता है, इसलिए यदि बच्चा इसे इस रूप में खाने से इनकार करता है, तो पोलक को सॉस के साथ पकाएं। इससे आपको रसदार पट्टिका भी मिलेगी (पोलक एक मछली है जो अक्सर थोड़ी सूखी निकलती है)। और इंटरनेट पर आप इस बात के कई उदाहरण पा सकते हैं कि मेज पर परोसते समय पोलक को सजाना कितना दिलचस्प और असामान्य है, जो छोटे पेटू लोगों के लिए अनावश्यक सनक के बिना खाने के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण शर्त है।

दूध की चटनी के साथ

मछली को उबालने के बाद, इसकी तैयारी के दौरान प्राप्त शोरबा को छान लें और फिर आटे को मक्खन में भूनना शुरू करें। - फिर हमारे सॉस की सारी सामग्री मिला लें. यह टमाटर का पेस्ट, करी, एक चुटकी नमक और शोरबा (एक बड़ा चम्मच) है। परिणामी मिश्रण को आग पर रखें और 2-3 मिनट तक पकाएं। तैयार सॉस को मछली के टुकड़ों के ऊपर डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

कैसे और किस साइड डिश के साथ परोसें

तैयार मछली को तुरंत मेज पर परोसा जाना चाहिए - यह या तो एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ किया जा सकता है। पोलक अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज सबसे अच्छा विकल्प है) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसे उबाला जा सकता है। आलू भी काम करेंगे (उबले हुए या मसले हुए चुनें)। पास्ता को पोलक के लिए अनुपयुक्त साइड डिश माना जाता है - लेकिन यह प्रत्येक व्यक्ति के स्वाद और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं का मामला है। उदाहरण के लिए, कई देशों में टमाटर सॉस में स्पेगेटी के साथ सफेद मछली खाना पसंद किया जाता है।

पोलक सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। इस तथ्य के अलावा कि वे पकवान के स्वाद को सर्वोत्तम रूप से उजागर करते हैं, ऐसे साइड डिश को जटिल माना जाएगा, जिसे आप निश्चित रूप से अपने प्रियजनों या मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होंगे। यहां गलत चुनाव करना भी मुश्किल है - हर कोई सब्जियां खाता है। इन्हें किसी भी रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - ताजा, दम किया हुआ, बेक किया हुआ या उबला हुआ। आइए देखें कि इस प्रकार की मछली के लिए किस प्रकार की सब्जियाँ सबसे उपयुक्त हैं।

दम किया हुआ टमाटर

वे पोलक, या किसी भी सफेद मछली के लिए साइड डिश के रूप में बिल्कुल उपयुक्त हैं। इस साइड डिश को कम कैलोरी वाला माना जाता है - 100 ग्राम टमाटर में न्यूनतम कैलोरी होती है। इस विश्वास के अलावा कि यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, सब्जियां लाइकोलीन सामग्री से भरपूर होती हैं। डॉक्टरों के अनुसार, यह पदार्थ अंतःस्रावी और कैंसर रोगों और हृदय समस्याओं की रोकथाम से अच्छी तरह निपटता है।

टमाटरों को धोना न भूलें, फिर उनके आधारों को काट लें और थोड़े से उबले हुए पानी से धो लें। इससे आपके लिए उन्हें छीलना आसान हो जाएगा। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें मक्खन का एक टुकड़ा, साथ ही पहले से कटा हुआ प्याज डालें। वनस्पति तेल डालें, लहसुन की कुछ कलियाँ और पहले से पकी हुई सब्जियाँ डालें।

करीब पांच मिनट तक भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें. यदि आपके द्वारा चुना गया पेस्ट बहुत गाढ़ा है, तो यदि आवश्यक हो तो इसे आसानी से ठीक किया जा सकता है - जोड़ने से पहले सोडा के साथ पतला करें। अगर चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डालें। - पैन को ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर करीब दस मिनट तक पकाएं. सॉस को न केवल पकी हुई मछली के ऊपर डाला जा सकता है, बल्कि साइड डिश में भी डाला जा सकता है। यह चरण-दर-चरण नुस्खा आपको स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने में मदद करेगा।

चावल

चावल को पोलक के लिए सबसे अच्छा साइड डिश माना जाता है और इसे बनाना भी सबसे आसान है। यह वही है जो रूसी गृहिणियां अक्सर पसंद करती हैं। पोलक को परोसने का यह तरीका शायद रोजमर्रा की जिंदगी में सबसे आम है - इसे तैयार करना सरल, त्वरित और किफायती है। यहां कुछ ख़ासियतें हैं.

हमें आधा गिलास चावल, एक लीटर पानी, मक्खन का एक टुकड़ा और हमारी कुछ पसंदीदा सब्जियों की आवश्यकता होगी। यदि आप हर चीज में नमक डालना पसंद करते हैं, तो नमक और मसाले डालने में संकोच न करें। चावल तैयार करें - इसे धो लें और कोई भी बाहरी अनाज हटा दें। हिलाते हुए उबलते पानी में डालें। जैसे ही चावल उबल जाएं, आंच धीमी कर दें और पकाना जारी रखें। यह मत भूलिए कि पका हुआ चावल ठंडा पानी बर्दाश्त नहीं करता है, इसलिए इसे दोबारा गर्म करने से चावल का स्वाद ही खराब हो जाएगा।

यदि खाना पकाने के दौरान अचानक चावल चिपचिपा हो जाता है, तो पानी उबालने से स्थिति को ठीक करने में मदद मिलेगी। चावल धो लें. यदि आप चावल के साइड डिश में सब्जियां जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले उन्हें फ्राइंग पैन में भूनना होगा या धीमी कुकर में उबालना होगा।

पोलक, जमी हुई या ताजी, एक बहुमुखी, सस्ती और स्वादिष्ट मछली है।खाना पकाने में इसका उपयोग करके, आप बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो स्वास्थ्यवर्धक हैं और आपके परिवार के प्रत्येक सदस्य को पसंद आएंगे। इसकी तैयारी में कम से कम समय लगता है, अन्य प्रकार की मछलियों के विपरीत, आपको बस कई विशेषताओं को याद रखना होगा जिन्हें इस स्वादिष्ट मछली को तैयार करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

पोलक को सही और स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका जानने के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।

पोलक मछली की एक विशेषता इसकी हड्डियों की अपेक्षाकृत कम संख्या है। इसलिए, यह खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय और मांग में है। पोलक को कितने समय तक पकाना है यह पकवान और पकाने की विधि पर निर्भर करता है। सामान्य तौर पर, इस मछली से आप न केवल सूप, ऐपेटाइज़र और साइड डिश, बल्कि पाई भी बना सकते हैं।

पोलक क्यों उपयोगी है?

पोलक में बहुत सारा फास्फोरस, विटामिन पीपी, ए (त्वचा के लिए अच्छा), आयोडीन, सल्फर और पोटेशियम होता है। इस मछली में मौजूद ओमेगा-6 और 3 एसिड चयापचय में सुधार, हमारे रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाने में मदद करते हैं। पोलक एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट और प्रोटीन (15.9 ग्राम) से भरपूर है, इसलिए इसे 8 महीने से बच्चों के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बुजुर्गों के लिए भी उपयोगी है। यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं, तो इस मछली को अपने आहार में शामिल करना उचित है, क्योंकि इसमें केवल 72 कैलोरी और 0.9 वसा होती है।

पोलक पकाने का समय

यदि आप पूरी मछली से एक डिश तैयार कर रहे हैं, तो आपको पंखों को काटने, तराजू को छीलने और अंतड़ियों को हटाने, धोने और टुकड़ों में काटने की जरूरत है। टुकड़े जितने बड़े होंगे, पोलक को पकने में उतना ही अधिक समय लगेगा। परंपरागत रूप से, खाना पकाने की तीन विधियाँ हैं, जो यह निर्धारित करती हैं कि पोलक को कितनी देर तक पकाना है:

पोलक को नमकीन उबलते पानी में 5 से 10 मिनट तक पकाएं। अगर मांस हड्डियों से अच्छी तरह अलग हो जाए और उसका रंग सफेद हो जाए तो मछली तैयार है.
मल्टी-कुकर में "स्टू" मोड पर, पोलक को एक घंटे तक पकाया जाता है
स्टीमर में आधे घंटे में मछली तैयार हो जायेगी

एक बच्चे के लिए पोलक को कितनी देर तक पकाना है

बाल रोग विशेषज्ञ हर हफ्ते पोलक देने की सलाह देते हैं। चूँकि इसका स्वाद तटस्थ होता है और यह थोड़ा कठोर होता है, इसलिए इसे दूध की चटनी में पकाने की सलाह दी जाती है। पहली बार खिलाने के लिए, मछली पोलक प्यूरी सूप एकदम सही है। इसे दिन के पहले भाग में देना उचित है ताकि एलर्जी की उपस्थिति पर नजर रखी जा सके।

जैसा कि हम देख सकते हैं, पोलक को कितनी देर तक पकाना है यह मुख्य रूप से विधि पर निर्भर करता है। यह एक सस्ती और फिर भी अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ मछली है। तैयार करने में आसान और त्वरित. पोषण विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ इस मछली को अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। बॉन एपेतीत!

सकुरा अक्सर जापान और उसकी संस्कृति से जुड़ा होता है। फूलों वाले पेड़ों की छत्रछाया में पिकनिक लंबे समय से उगते सूरज की भूमि में वसंत का स्वागत करने का एक अभिन्न गुण बन गया है। यहां वित्तीय और शैक्षणिक वर्ष 1 अप्रैल से शुरू होता है, जब शानदार चेरी फूल खिलते हैं। इसलिए, जापानियों के जीवन में कई महत्वपूर्ण क्षण उनके फलने-फूलने के संकेत के तहत घटित होते हैं। लेकिन सकुरा ठंडे क्षेत्रों में भी अच्छी तरह उगता है - कुछ प्रजातियाँ साइबेरिया में भी सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं।

हमने आज आपके लिए एक हार्दिक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली डिश तैयार की है। यह सॉस सौ प्रतिशत सार्वभौमिक है, क्योंकि यह हर साइड डिश के साथ जाता है: सब्जियां, पास्ता, या कुछ भी। चिकन और मशरूम की ग्रेवी आपको उन क्षणों में बचाएगी जब आपके पास समय नहीं है या आप क्या पकाना है इसके बारे में ज्यादा सोचना नहीं चाहते हैं। अपनी पसंदीदा साइड डिश लें (आप इसे पहले से कर सकते हैं ताकि सब कुछ गर्म हो), कुछ ग्रेवी डालें और रात का खाना तैयार है! एक वास्तविक जीवनरक्षक.

कृषि उन प्रकार की मानवीय गतिविधियों में से एक है, जिसका सफल परिणाम हमेशा किए गए प्रयासों से सीधे आनुपातिक नहीं होता है। दुर्भाग्य से, पौधों को उगाते समय प्रकृति आवश्यक रूप से हमारी सहयोगी के रूप में कार्य नहीं करती है, और अक्सर, इसके विपरीत, नई चुनौतियाँ भी सामने लाती है। कीटों का बढ़ता प्रजनन, असामान्य गर्मी, देर से लौटने वाली पाला, तूफानी हवाएँ, सूखा... और एक झरने ने हमें एक और आश्चर्य दिया - बाढ़।

दचा सीज़न के आगमन के साथ, हमारी पसंदीदा सब्जियों की मजबूत और स्वस्थ पौध उगाने का सवाल उठता है: गोभी, टमाटर, मीठी मिर्च, बैंगन और कई अन्य फसलें। साथ ही, सवाल उठता है - अच्छी पौध कैसे उगाएं और बाद में उनसे स्वस्थ पौधे और अच्छी फसल कैसे प्राप्त करें? उदाहरण के लिए, मैं कई मौसमों से पौध उगा रहा हूं और जैविक तैयारी एलिरिन-बी, गैमेयर, ग्लाइओक्लाडिन, ट्राइकोसिन की मदद से अपने बगीचे को बीमारियों से बचा रहा हूं।

चलो आज मैं अपने प्यार का इज़हार कर दूं. प्यार में... लैवेंडर। सबसे सरल, सदाबहार और सुंदर फूलों वाली झाड़ियों में से एक जिसे आपके बगीचे में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। और अगर कोई सोचता है कि लैवेंडर भूमध्यसागरीय या कम से कम दक्षिणी निवासी है, तो आप गलत हैं। लैवेंडर अधिक उत्तरी क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है, यहां तक कि मॉस्को क्षेत्र में भी। लेकिन इसे उगाने के लिए आपको कुछ नियमों और विशेषताओं को जानना होगा। इस लेख में उनकी चर्चा की जाएगी।

एक बार जब आप कद्दू जैसे अमूल्य उत्पाद का स्वाद चख लेते हैं, तो इसे मेज पर परोसने के लिए नए व्यंजनों की खोज करना बंद करना मुश्किल होता है। कोरियाई कद्दू, अपने तीखेपन और तीखेपन के बावजूद, ताज़ा और नाजुक स्वाद रखता है। पकाने के बाद, आपको सलाद को ढककर कम से कम 15 मिनट तक ऐसे ही रहने देना होगा। मेरा जायफल कद्दू बहुत रसदार और मीठा है, इसलिए इसे मैश करने की कोई आवश्यकता नहीं है। अगर कद्दू अलग किस्म का है तो आप उसे हाथ से मसल सकते हैं ताकि उसमें से थोड़ा सा रस निकल जाए.

लेट्यूस, सबसे शुरुआती और सबसे सरल हरी फसल के रूप में, बागवानों द्वारा हमेशा उच्च सम्मान में रखा गया है। अधिकांश बागवान आमतौर पर लेट्यूस, अजमोद और मूली बोकर वसंत रोपण शुरू करते हैं। हाल ही में, स्वस्थ भोजन की इच्छा और सुपरमार्केट में साग-सब्जियों के बड़े चयन ने बागवानों को यह सोचने पर मजबूर कर दिया है कि इनमें से कौन से पौधे उनके बिस्तरों में उगाए जा सकते हैं? इस लेख में हम हमारी राय में, सलाद की नौ सबसे दिलचस्प किस्मों के बारे में बात करेंगे।

इनडोर गुलाबों का खिलना हमेशा एक और "बोनस" के साथ आता है - मनमौजीपन। जब वे कहते हैं कि कमरों में गुलाब उगाना आसान है, तो वे झूठ बोल रहे हैं। इनडोर गुलाबों को खिलने के लिए, आपको वस्तुतः आदर्श स्थितियाँ बनाने की आवश्यकता है। और पौधों के किसी भी संकेत पर निरंतर देखभाल, ध्यान और प्रतिक्रिया सफलता की मुख्य कुंजी है। सच है, गुलाब चाहे कितने भी मनमौजी क्यों न हों, उन्हें गमले में काफी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। और चौकस फूल उत्पादकों को इससे डरना नहीं चाहिए।

पोलक को पुलाव के रूप में तैयार करना सबसे अच्छा है, जो त्वचा और हड्डियों से पट्टिका को अलग करता है। मछली के टुकड़ों को विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ मिलाया जाता है और ऊपर से पनीर, खट्टा क्रीम और अंडे की चटनी डाली जाती है। इस मछली पुलाव का स्वरूप प्रस्तुत करने योग्य है, और इसका स्वाद सूक्ष्म बारीकियों का एक विचित्र मिश्रण है। सब्जियों और फ़िललेट्स को खट्टा क्रीम में भिगोया जाएगा, पनीर एक सुनहरे भूरे रंग की परत में कठोर हो जाएगा, और अंडे सभी सामग्रियों को एक साथ बांध देंगे। मछली के टुकड़ों को इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है, और पोलक एक असामान्य तीखापन प्राप्त कर लेता है।

इस तथ्य के बावजूद कि कैलेंडर वसंत मार्च में शुरू होता है, आप वास्तव में प्रकृति के जागरण को केवल बगीचे में फूलों के पौधों की उपस्थिति के साथ महसूस कर सकते हैं। खिलते प्राइमरोज़ के साफ़ होने से अधिक स्पष्टता से वसंत के आगमन का संकेत कोई भी नहीं दे सकता। उनकी उपस्थिति हमेशा एक छोटा सा उत्सव होती है, क्योंकि सर्दी खत्म हो गई है और बागवानी का एक नया मौसम हमारा इंतजार कर रहा है। लेकिन, स्प्रिंग प्राइमरोज़ के अलावा, अप्रैल के महीने में बगीचे में देखने और प्रशंसा करने के लिए अभी भी कुछ है।

तेजी से बढ़ते हुए और जंगली झाड़ियों में बदलते हुए, हॉगवीड मौजूदा पारिस्थितिकी तंत्र को बाधित करता है और अन्य सभी पौधों को दबा देता है। हॉगवीड के फलों और पत्तियों में मौजूद आवश्यक तेल गंभीर प्रकार के जिल्द की सूजन का कारण बनते हैं। साथ ही, अन्य सामान्य खरपतवारों की तुलना में इसे नियंत्रित करना कहीं अधिक कठिन है। सौभाग्य से, आज बाजार में एक ऐसा उत्पाद सामने आया है जो आपके क्षेत्र को हॉगवीड सहित अधिकांश खरपतवारों से तुरंत छुटकारा दिला सकता है।

गाजर विभिन्न रंगों में आते हैं: नारंगी, सफेद, पीला, बैंगनी। नारंगी गाजर में बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन की प्रधानता होती है, पीला रंग ज़ैंथोफिल्स (ल्यूटिन) की उपस्थिति के कारण होता है; सफेद गाजर में बहुत अधिक फाइबर होता है, और बैंगनी गाजर में एंथोसायनिन, बीटा और अल्फा कैरोटीन होते हैं। लेकिन, एक नियम के रूप में, बागवान बुवाई के लिए गाजर की किस्मों का चयन फल के रंग के आधार पर नहीं, बल्कि उनके पकने के समय के आधार पर करते हैं। हम आपको इस लेख में सर्वोत्तम अगेती, मध्यम और पछेती किस्मों के बारे में बताएंगे।

हम स्वादिष्ट चिकन और आलू की फिलिंग के साथ काफी आसान पाई रेसिपी सुझाते हैं। चिकन और आलू के साथ एक खुली पाई एक उत्कृष्ट हार्दिक व्यंजन है जो हार्दिक नाश्ते के लिए उपयुक्त है, सड़क पर इस पेस्ट्री के कुछ टुकड़े ले जाना बहुत सुविधाजनक है। पाई को ओवन में 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक किया जाता है। इसके बाद, हम इसे लकड़ी की सतह पर बिछाते हैं, पहले इसे सांचे से मुक्त करते हैं। यह पके हुए माल को थोड़ा ठंडा करने के लिए पर्याप्त है और आप चखना शुरू कर सकते हैं।

कई इनडोर पौधों के लिए लंबे समय से प्रतीक्षित वसंत सक्रिय बढ़ते मौसम की शुरुआत की अवधि है, और अधिकांश के लिए - उनके सजावटी गुणों की वापसी। नई पत्तियों और उभरते अंकुरों की प्रशंसा करते समय, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि वसंत सभी इनडोर पौधों के लिए भी एक बड़ा तनाव है। परिस्थितियों में बदलाव के प्रति संवेदनशील और सार्वभौमिक, सभी इनडोर फसलों को अधिक तेज रोशनी, हवा की नमी और तापमान की स्थिति में बदलाव का सामना करना पड़ता है।

आप बिना किसी पेस्ट्री अनुभव के भी आसानी से पनीर और कैंडिड फलों के साथ घर का बना ईस्टर केक तैयार कर सकते हैं। आप ईस्टर केक को न सिर्फ खास फॉर्म में या पेपर मोल्ड में भी बेक कर सकते हैं. आपके पहले पाक अनुभवों (और अधिक) के लिए, मैं आपको एक छोटा कच्चा लोहा फ्राइंग पैन लेने की सलाह देता हूं। एक फ्राइंग पैन में ईस्टर केक एक संकीर्ण पैन जितना ऊंचा नहीं बनेगा, लेकिन यह कभी नहीं जलता है और हमेशा अंदर अच्छी तरह से पकाया जाता है! खमीर से बना पनीर का आटा हवादार और सुगंधित बनता है।

होम कैसे और कितना पकाना है मछली पकाना पोलक कैसे और कितना पकाना है?

पोलक की एक विशिष्ट विशेषता हड्डियों की न्यूनतम संख्या है। यह गुण मछली को न केवल खाना पकाने में लोकप्रिय बनाता है, बल्कि इसे विभिन्न तरीकों से पकाने की भी अनुमति देता है। पोलक पकाते समय, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि मछली अतिरिक्त सामग्री के स्वाद को यथासंभव अवशोषित करने में सक्षम है। आप पानी में केवल नमक मिलाकर पारंपरिक स्वाद विशेषताओं को संरक्षित कर सकते हैं।

पोलक तैयार करने की बारीकियाँ:

खाना पकाने से पहले, पोलक को दो बार काटा और धोया जाना चाहिए (पूंछ, तराजू, सिर और अंतड़ियों को हटा दिया जाता है, और काटने के बाद मछली को बाहर और अंदर से फिर से धोया जाना चाहिए);
यदि पोलक जमी हुई है, तो पकाने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए (किसी भी स्थिति में आपको जमी हुई मछली को उबलते पानी में नहीं डालना चाहिए, अन्यथा इसकी त्वचा जल्दी फट जाएगी, मांस कम समृद्ध और सुगंधित हो जाएगा, और यह लगभग तुरंत उबल जाएगा);
पोलक काटते समय, यह महत्वपूर्ण है कि पित्ताशय को नुकसान न पहुंचे (अन्यथा पित्त जल्दी से मांस द्वारा अवशोषित हो जाएगा और मछली का स्वाद कड़वा हो जाएगा);
पोलक पकाने के लिए, आपको अधिकतम मात्रा में पानी लेने की आवश्यकता है ताकि तरल पूरी तरह से मछली को ढक दे;
आप तेज़ आंच पर पानी को उबाल सकते हैं, और मछली डालने के बाद इसे मध्यम कर देना चाहिए;
आपको पोलक को उबलते पानी में डालने की ज़रूरत है, अपने विवेक पर पूर्व-नमकीन (यदि आप पोलक को ठंडे पानी में डालते हैं, तो यह जल्दी से उबल जाएगा);
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको पोलक वाले कंटेनर को ढक्कन से नहीं ढकना चाहिए (पोलक जल्दी पक जाता है, और एक बंद ढक्कन प्रक्रिया को तेज कर देगा, जिससे मछली अधिक पक सकती है);
पोलक की पारंपरिक स्वाद विशेषताओं को खराब न करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान न्यूनतम मात्रा में मसाले जोड़ने की सिफारिश की जाती है (सबसे अच्छा विकल्प नमक और तेज पत्ता है);
यदि पोलक पकाने का उद्देश्य इसे तीखा स्वाद और सुगंध देना है, तो आप मछली को डिल, अजमोद, काली मिर्च, नींबू का रस और प्याज के साथ मिला सकते हैं;
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पोलक अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखता है, और इसे पचाना काफी मुश्किल होता है (पानी में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिलाने की सलाह दी जाती है);
आप पोलक को एक नियमित सॉस पैन में पका सकते हैं, इसे डबल बॉयलर, प्रेशर कुकर या धीमी कुकर में भाप दे सकते हैं;
धीमी कुकर में पोलक पकाते समय, न केवल मछली को पहले नमक करने की सलाह दी जाती है, बल्कि उस पर थोड़ी मात्रा में नींबू का रस और वनस्पति तेल भी छिड़कने की सलाह दी जाती है;
यदि पोलक को अन्य सामग्री के साथ प्रेशर कुकर या मल्टीकुकर में पकाया जाता है, तो इसका खाना पकाने का समय बढ़ सकता है (आपको अधिकतम खाना पकाने के समय वाले उत्पादों पर ध्यान देने की आवश्यकता है);
आप हड्डियों से मांस के अलग होने की डिग्री और उसके रंग से पोलक की तैयारी की जांच कर सकते हैं (यदि मांस सफेद है और आसानी से मुख्य हड्डी से अलग हो जाता है, तो मछली तैयार है)।

आप पोलक को न सिर्फ पानी में बल्कि दूध में भी पका सकते हैं। सबसे पहले मछली को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से हल्का तलने की सलाह दी जाती है, फिर रुमाल से सुखाकर दूध में डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया पारंपरिक नियमों के अनुसार की जानी चाहिए।

पोलक को पकाने में कितना समय लगता है

पोलक जल्दी पक जाता है. औसत खाना पकाने का समय 10 मिनट है। 5 मिनिट में पोलक के छोटे-छोटे टुकड़े बनकर तैयार हो जाते हैं. यदि पोलक का मांस सफेद हो जाता है, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक सकते हैं। खाना पकाने का समय निर्धारित करते समय टुकड़ों का आकार मायने रखता है। मछली का अलग-अलग भाग जितना बड़ा होगा, उसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

डबल बॉयलर में पोलक को 10-15 मिनट तक पकाया जाता है, भले ही इसे कंटेनर में टुकड़ों में रखा गया हो या पूरा। पानी को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है, इसलिए खाना पकाने से पहले मछली को थोड़ी मात्रा में नमक के साथ रगड़ने की सलाह दी जाती है।

धीमी कुकर में, पोलक को पकाने का समय 20-0 मिनट होगा। आपको मछली को "स्टूइंग" या "बेकिंग" मोड में पकाना होगा। धीमी कुकर में पोलक पकाने से पहले, मछली को हल्का भूनने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, संभावना है कि टुकड़े उबलने लगेंगे।

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पोलक को कैसे और कितना पकाना है?

पोलक कॉड परिवार की एक प्रशांत मछली है, जो प्रोटीन और आयोडीन से भरपूर होती है जो मानव शरीर में आसानी से पच जाती है। अपने उच्च पोषण गुणों और हड्डियों की न्यूनतम मात्रा के कारण, पोलक शिशु आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है। यह सभी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी है और वजन घटाने के लिए व्यंजन तैयार करने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि... पोलक एक आहारीय मछली किस्म है।

पोलक को कितने मिनट तक पकाना है

पोलक एक किफायती समुद्री भोजन उत्पाद है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है और यह एक सार्वभौमिक उत्पाद है। इसका उपयोग पहले व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, यह किसी भी साइड डिश के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त बन जाता है, और पाई और कैसरोल के लिए भरने के रूप में काम कर सकता है।

लेकिन गर्मी उपचार के दौरान मछली अपने सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखने के लिए, सही खाना पकाने के समय अंतराल का पालन करना आवश्यक है।

मछली के बुरादे को पकाने का सटीक समय पकाए जा रहे टुकड़ों के आकार, साथ ही रसोई के उपकरण के प्रकार पर निर्भर करता है। उत्पाद की तत्परता का मुख्य संकेतक मांस को हड्डी से आसानी से अलग करना होगा। और अगर पट्टिका का रंग सफेद है, तो मछली पूरी तरह से तैयार है।

जमे हुए उत्पाद के मामले में, पकाने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करना अभी भी बेहतर है, क्योंकि... उबलते पानी में, मछली की त्वचा जल्दी फट जाएगी, और मांस तुरंत उबल जाएगा और अपनी सुगंध और समृद्धि खो देगा। यदि आप 100% आश्वस्त हैं कि वे उच्च गुणवत्ता वाले हैं तो आप जमे हुए फ़िललेट्स को पका सकते हैं।

पोलक को सही तरीके से कैसे पकाएं

चरण-दर-चरण निर्देश आपको मछली पकाते समय क्रम का पता लगाने में मदद करेंगे। पोलक शव की तैयारी किसी भी प्रकार के खाना पकाने के लिए समान होगी: सॉस पैन या डबल बॉयलर में।

मछली के शव को शल्कों से साफ करें, सभी पंख हटा दें, सिर और पूंछ काट लें।

पोलक का पेट सावधानी से चीरकर सावधानी से निकालें। कोशिश करें कि पित्ताशय को नुकसान न पहुंचे, ताकि पट्टिका का स्वाद खराब न हो, जिससे यह पित्त से कड़वा हो जाए।

शव को बाहर और अंदर से ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धोएं। इसे कागज़ के तौलिये से हल्के से सुखा लें।

मछली को आवश्यक आकार के भागों में काटें।

पैन में जितना संभव हो उतना पानी डालें ताकि यह मछली के सभी टुकड़ों को पूरी तरह से ढक सके।

जब तरल उबल जाए तो पानी में नमक डालें और इसमें कुछ तेज पत्ते डालें। आंच को मध्यम कर दें।

मछली के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक उबालें।

पूरी तरह से उबली हुई मछली को पैन से निकालें और ठंडा होने के लिए एक फ्लैट डिश पर रखें।

जानकर अच्छा लगा

पोलक पकाने की सरलता के बावजूद, आपको कुछ बारीकियाँ पता होनी चाहिए जो इस उत्पाद को तैयार करते समय आपको बेहतर ढंग से नेविगेट करने में मदद करेंगी।

कॉड मछली अतिरिक्त सामग्री की सुगंध को अवशोषित करने में सक्षम है, इसलिए अपने स्वाद को बनाए रखने के लिए, मछली को एक मसाले - तेज पत्ता के साथ नमकीन पानी में उबालने की सलाह दी जाती है।

एक साधारण व्यंजन को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, आप खाना पकाने के पानी में जड़ी-बूटियों की टहनियाँ (डिल या अजमोद), काली मिर्च, एक प्याज और नींबू का एक टुकड़ा मिला सकते हैं।

मछली के बुरादे को खराब न करने या उसे ज़्यादा न पकाने के लिए, आपको केवल शव को उबलते पानी में डालना होगा और उत्पाद को ढक्कन के बिना पकाना होगा।

पोलक से व्यक्तिगत एलर्जी इसे पकाने में मुख्य बाधा है। इस कॉड कैवियार में भारी मात्रा में नमक भी होता है, इसलिए यह पेप्टिक अल्सर और उच्च रक्तचाप के लिए हानिकारक है।

पोलक के साथ सरल व्यंजन

मछली पकाने की गति, इसके आहार संबंधी गुण और स्वाद की विशेषताएं पोलक को एक लोकप्रिय समुद्री भोजन बनाती हैं। मछली सूप, कटलेट या स्टू सबसे अधिक मांग वाले भोजन को भी संतोषजनक और स्वादिष्ट तरीके से संतुष्ट कर सकते हैं।

मिल्क पोलक रेसिपी

आप मछली को सिर्फ पानी में ही नहीं पका सकते हैं. दूध फ़िललेट्स को अतिरिक्त कोमलता और रस देगा।

पोलक - 2 पीसी।
दूध, पानी - 1 गिलास प्रत्येक
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार

साफ और जली हुई मछली को धो लें। इसे 2 सेमी के छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें।

प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस की दरदरी तरफ से कद्दूकस कर लें। खाना पकाने के बर्तन में सामग्री को परतों में रखें: मछली, गाजर, प्याज। प्रत्येक परत आपके स्वाद के अनुसार नमकीन होनी चाहिए।

एक सॉस पैन में दूध के साथ पानी डालें और पकने के लिए रख दें। तरल उबलने के 20 मिनट बाद मछली तैयार हो जाएगी।

मल्टीकुकर के लिए सॉस में पोलक

आमतौर पर, ठीक से पकाई गई पोलक भी सूखी होती है, यही इस मछली की किस्म का सार है। मांस को नरम करने और उसे भरपूर स्वाद देने के लिए, मछली को सॉस ड्रेसिंग और मसालों के साथ पकाया जाता है।

पोलक - 4 पीसी।
क्रीम - 200 मिली
प्याज, गाजर - 2 पीसी।
नींबू - ½ पीसी।
लहसुन - 1-2 कलियाँ
लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
पानी - 50 मिली
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

मछली को साफ करके और धोकर काटने के लिए तैयार करें। पोलक को मध्यम भागों में काटें। प्रत्येक टुकड़े में नमक डालें, काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें।

प्याज को चार भागों में बाँटकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और लहसुन को क्यूब्स में बारीक काट लें।

एक मल्टीकुकर कंटेनर में सूरजमुखी का तेल डालें। तैयार सब्जियों को तेल में "स्टू" या "बेकिंग" मोड पर 15 मिनट के लिए भूनें, उन्हें बार-बार हिलाएं।

जब सब्जियां नरम हो जाएं तो उनमें से आधी सब्जियां प्याले से निकाल लीजिए. पोलक के टुकड़ों को धीमी कुकर में रखें और ऊपर से उबली हुई सब्जियों से ढक दें।

क्रीम को टमाटर के पेस्ट और पानी के साथ अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप सॉस को मछली में जोड़ें।

"स्टू" मोड सेट करें और डिश को 60 मिनट तक पकाएं।

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पोलक मछली पकाने में कितना समय लगता है?

पोलक गृहिणियों के बीच व्यापक है और इसका उपयोग रोजमर्रा के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। यह मछली अपनी कम कीमत और स्टोर अलमारियों पर निरंतर उपस्थिति से अलग है, इसलिए चुनने में कोई समस्या नहीं है। इसके अलावा, यह पोषक तत्वों और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है। इसके लाभों और उपलब्धता के कारण, पोलक को कितनी देर तक पकाना है यह सवाल बहुत प्रासंगिक है।

कैसे चुने

पोलक एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है; इसमें आयोडीन की मात्रा अधिक होती है, जो मानव शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसे 7 महीने की उम्र से बच्चों को पूरक आहार देने की मंजूरी दी गई है। इसके अलावा, यह आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, क्योंकि इसमें वसा नहीं होती है।

मछली पकाने से पहले, आपको इसका सही चयन करना होगा। स्टोर अलमारियों पर, ताजी जमी हुई मछली अक्सर दो संस्करणों में मौजूद होती है: फ़िललेट्स और पूरे या बिना सिर वाले शव। यदि आप फ़िललेट चुनते हैं, तो आपको इसे ढकने वाली बर्फ की परत पर ध्यान देना चाहिए; यह मोटी और जमी हुई नहीं होनी चाहिए, आपको एक समान, चिकनी शीशे का आवरण वाला उत्पाद लेने की आवश्यकता है; मांस का रंग भी महत्वपूर्ण है, यह बिना किसी रंग या दाग के सफेद होना चाहिए।

मछली की गंध तीखी और दखल देने वाली नहीं होनी चाहिए; यह अनुचित भंडारण और उत्पाद के बार-बार डीफ्रॉस्टिंग को इंगित करता है, यह अब उपयोगी नहीं है; उत्पाद के निर्माता के संबंध में: चीनी के बजाय घरेलू आपूर्तिकर्ताओं को प्राथमिकता देना उचित है। इसे आकार द्वारा निर्धारित किया जा सकता है; यह 20 सेमी से कम नहीं होना चाहिए।

खाना कैसे बनाएँ

इसके महान लाभों और उपलब्धता के अलावा, एक और फायदा है: इस मछली में न्यूनतम हड्डियाँ होती हैं, इसलिए खाना पकाने की तैयारी की प्रक्रिया कम हो जाती है।

तैयारी

मछली पकाने से पहले सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है उसे डीफ़्रॉस्ट करना। पिघलना केवल कमरे के तापमान पर प्राकृतिक रूप से किया जाना चाहिए, ताकि उत्पाद में विटामिन के लाभ न खोएं।

सलाह! जमी हुई मछली को कभी भी उबलते पानी में नहीं डुबाना चाहिए। इससे त्वचा फटने लगेगी और उत्पाद अपना रस और समृद्धि खो देगा।

मछली के डीफ्रॉस्ट हो जाने के बाद उसे काटकर धो लेना चाहिए। पहली बार काटने से पहले धोया जाता है। फिर सिर और पंख हटा दिए जाते हैं। पोलक के अंदरूनी हिस्सों को हटा दिया जाना चाहिए, लेकिन यह सावधान रहना महत्वपूर्ण है कि पित्ताशय को नुकसान न पहुंचे, अन्यथा मछली के मांस का स्वाद कड़वा हो जाएगा। फिर आपको शव को फिर से धोने की जरूरत है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

तो, मछली पकाने के लिए तैयार है, आप शुरू कर सकते हैं। पोलक को कितनी देर तक पकाना है यह विधि और किस चीज में पकाया जाएगा इस पर निर्भर करता है। आप खाना बना सकते हैं:

एक सॉस पैन में - सभी के लिए सबसे आम तरीका;
एक डबल बॉयलर में - इस तरह पोलक पोषक तत्वों की अधिकतम सामग्री को बरकरार रखता है;
धीमी कुकर में - एक अपेक्षाकृत नई विधि, लेकिन बढ़ती लोकप्रियता प्राप्त कर रही है।

तैयार पोलक को एक सॉस पैन में पकाने के लिए, आपको इसमें इतना पानी भरना चाहिए कि सारी मछलियाँ ढक जाएँ और इसे उबाल लें। आँच को कम करके, मछली को उबलते पानी में डालें, नमक और तेज़ पत्ता डालें और 10-15 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। उत्पाद को अधिक देर तक न पकाएं, क्योंकि यह उबल सकता है और छोटे-छोटे रेशों में विघटित हो सकता है। आपको यह जानने की जरूरत है कि पोलक उस शोरबा के स्वाद से बहुत अच्छी तरह से संतृप्त होता है जिसमें इसे उबाला जाता है, इसलिए पारंपरिक स्वाद को बनाए रखने के लिए, आपको मसाला जोड़ते समय सावधान रहना चाहिए।

सलाह! पैन को ढक्कन से न ढकें, इससे मछली के अधिक पकने की संभावना बढ़ जाती है।

डबल बॉयलर में खाना पकाना सॉस पैन की तुलना में और भी आसान है। साथ ही, मछली बहुत सारे लाभ बरकरार रखेगी, इसलिए इसे बच्चे को खिलाने के लिए तैयार करने की सिफारिश की जाती है। तैयार पोलक को वायर रैक पर रखें, स्टीमर में पानी डालें और तीस मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में, उत्पाद को पकने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। आपको पोलक को डिवाइस में रखना चाहिए, "स्टू" मोड सेट करना चाहिए और 15 मिनट तक पकाना चाहिए, जिसके बाद आपको नमक और मसाले मिलाने होंगे और उतनी ही मात्रा में छोड़ देना चाहिए। कार्यक्रम के अंत में, आप तैयार डिश को हटा सकते हैं।

पोलक को न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि तला भी जा सकता है। तली हुई मछली बहुत स्वादिष्ट बनती है, लेकिन थोड़ी सूखी होती है। इस संबंध में, मछली को तलने के बाद थोड़ा उबालने की सलाह दी जाती है। सबसे स्वादिष्ट और सबसे कोमल दूध में पका हुआ पोलक है। ऐसा करने के लिए, पोलक को भूनने के बाद, इसे एक स्टू कंटेनर में रखें और इसमें थोड़ी मात्रा में दूध डालें। आप पहले से तले हुए प्याज और गाजर डाल सकते हैं और फिर आपको एक पूरी डिश मिल जाएगी।

पोलक को सही तरीके से पकाना जरूरी है। प्रक्रिया की स्पष्ट सरलता के बावजूद, यह महत्वपूर्ण है कि सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखते हुए उत्पाद को ज़्यादा न पकाया जाए, और मछली में मौजूद विदेशी जीवों से जितना संभव हो सके छुटकारा पाया जाए। यह विशेष रूप से बच्चों के भोजन के लिए बनाई गई मछली के लिए सच है। उत्पाद के लिए आवश्यक ताप उपचार समय बनाए रखने से, आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद मिलेगा।

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पोलक को कैसे और कितना पकाना है? खाना पकाने की विधि:

पोलक एक सस्ती, स्वादिष्ट और आसानी से उपलब्ध होने वाली मछली है। यह कई मूल्यवान विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है, यही वजह है कि इसका खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आप इससे बहुत सारे स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आज के प्रकाशन को पढ़ने के बाद आप सीखेंगे कि पोलक को कैसे और कितना पकाना है।

यह मछली अपेक्षाकृत कम संख्या में हड्डियों की उपस्थिति से अलग होती है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर शिशु आहार के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। वहीं, पोलक का स्वाद कई अन्य प्रकार की मछलियों की तुलना में काफी कम होता है। इसका मांस सूखा और थोड़ा सख्त होता है. इस कमी की भरपाई के लिए अक्सर इससे मछली का सूप या सूप तैयार किया जाता है।

मछली को यथासंभव अधिक उपयोगी पदार्थ बनाए रखने के लिए, इसे लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए। यही कारण है कि यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि पोलक को कितनी देर तक पकाना है। यदि इन उद्देश्यों के लिए एक नियमित पैन का उपयोग किया जाता है, तो पूरी प्रक्रिया में एक चौथाई घंटे से अधिक समय नहीं लगता है। इसके अलावा, जिस पानी में मछली पकाई जाती है उसमें उबाल आने के तुरंत बाद नमक डालने की सलाह दी जाती है।

डबल बॉयलर में इस प्रक्रिया में तीस मिनट तक का समय लगता है। इसके अलावा, इस मामले में, मछली में लगभग सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्व संरक्षित होते हैं। जो लोग मल्टीकुकर का उपयोग करने की योजना बनाते हैं उन्हें इस तथ्य के लिए तैयार रहना होगा कि इस मामले में उन्हें अपना पूरा एक घंटा खर्च करना होगा।

सब्जियों के साथ मछली

इस नुस्खे का उपयोग करके, आप अपेक्षाकृत जल्दी और बिना अधिक परेशानी के एक हल्का आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इसलिए, यह निश्चित रूप से उन युवा माताओं द्वारा सराहना की जाएगी जो अपने बच्चों के लिए मेनू बना रही हैं, और युवा महिलाएं जो अपना खुद का फिगर देख रही हैं। इससे पहले कि आप यह समझें कि सब्जियों के साथ पोलक को कितनी देर तक पकाना है, आपको यह समझने की जरूरत है कि यह कैसे करना है। चूल्हे पर खड़े होने से पहले, यह अवश्य जांच लें कि आपके पास क्या है:

300 ग्राम मछली;
छोटा गाजर;
प्याज का छोटा सिर.

इसके अतिरिक्त, आपको फ़िल्टर्ड पानी, तेज़ पत्ता, नमक, काली मिर्च और डिल की आवश्यकता होगी।

चरण-दर-चरण अनुदेश

जो लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि पोलक को कितनी देर तक पकाना है, उनके लिए यह जानना अच्छा होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए। सबसे पहले आपको मछली तैयार करनी चाहिए. पिघले हुए शव को शल्कों, पंखों और अंतड़ियों से साफ किया जाता है। इसके बाद इसे बहते पानी में अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें।

फिर सब्जियों से निपटने का समय आ गया है। इन्हें धोया जाता है, छीला जाता है और कुचला जाता है। प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को हलकों में काटा जाता है। एक लीटर फ़िल्टर्ड पानी उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में डाला जाता है और आग में भेज दिया जाता है। तरल की सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, प्याज और गाजर को इसमें डुबोया जाता है। इन सभी को हल्के हाथों से डालकर पांच मिनट तक पकाएं. इस समय के बाद, उबलती सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में मछली, डिल, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

उन लोगों के लिए जो अभी भी नहीं जानते कि पोलक को पकने तक कितनी देर तक पकाना है, आपको यह याद रखना होगा कि यह प्रक्रिया दस मिनट से अधिक नहीं चलती है। - इसके बाद पैन को स्टोव से उतार लें, उसमें से मछली को सावधानी से निकालें और टेबल पर परोसें.

टमाटर सॉस में उबला हुआ पोलक

यह गर्म आहार व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के मेनू के लिए समान रूप से उपयुक्त है। इसलिए, इसे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। इससे पहले कि आप यह समझें कि टमाटर सॉस में पोलक मछली को कैसे और कितना पकाना है, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि इसके लिए आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी। इस मामले में, आपके पास ये होना चाहिए:

2 बड़े चम्मच मक्खन;
पोलक शव;
बड़े गाजर;
½ चम्मच करी;
मध्यम बल्ब;
टमाटर का पेस्ट और गेहूं का आटा के कुछ बड़े चम्मच;
छना हुआ पानी।

नमक, तेज़ पत्ता, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च आमतौर पर सहायक सामग्री के रूप में उपयोग की जाती हैं।

प्रक्रिया विवरण

जो लोग यह समझना चाहते हैं कि टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ पोलक को कैसे और कितना पकाना है, उन्हें यह याद रखना होगा कि यह व्यंजन कई सरल लेकिन बहुत महत्वपूर्ण चरणों में तैयार किया जाता है।

सबसे पहले आपको मछली को काटने की जरूरत है। पहले से जमे हुए शव से शल्क हटा दिए जाते हैं और पंख काट दिए जाते हैं। इसके बाद इसके अंदरूनी हिस्से को निकालकर अच्छी तरह से धो लें और टुकड़ों में काट लें।

इस तरह से तैयार की गई मछली को एक पैन में रखा जाता है, गर्म उबला हुआ पानी डाला जाता है और स्टोव पर रखा जाता है। इस बीच, आप सब्जियां कर सकते हैं. इन्हें छीलकर धोया जाता है और कुचला जाता है। गाजर को हलकों में काटें, प्याज को चौथाई छल्ले में काटें। इसके बाद इन्हें उबलती मछली वाले कटोरे में रखा जाता है और करीब बीस मिनट तक पकाया जाता है. - फिर पैन में काली मिर्च, तेजपत्ता और थोड़ा सा नमक डालें. वस्तुतः पाँच मिनट के बाद आग बंद कर दी जाती है।

सब्जियों और मछली को शोरबा से सावधानीपूर्वक निकालें और उन्हें एक अलग कटोरे में रखें। मक्खन से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में आटा भूनें। फिर इसमें करी, टमाटर का पेस्ट, नमक और एक गिलास पहले से छाना हुआ मछली का शोरबा मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। सब्जियों के साथ पोलक को प्लेटों पर रखा जाता है, तैयार टमाटर सॉस के साथ डाला जाता है, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और परोसा जाता है।