बैटर रेसिपी में ब्रेस्ट फ़िललेट। घरेलू खाना पकाने के लिए सरल बैटर चिकन ब्रेस्ट रेसिपी

चिकन मांस लगभग हर कोई खा सकता है, क्योंकि यह आहार संबंधी है। इससे कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाए जाते हैं.
चॉप बनाने के लिए कोमल चिकन मांस आदर्श है। अधिकतर ये स्तनों से बने होते हैं। लेकिन चिकन शव का यह हिस्सा लेग फ़िललेट्स जितना रसदार नहीं है।
ब्रेस्ट चॉप्स को सूखने से बचाने के लिए उन्हें बैटर में पकाने की सलाह दी जाती है। तलने के दौरान, मांस पर जल्दी से घनी कुरकुरी परत बन जाती है, जिससे मांस का रस चॉप के अंदर रहता है, और यह रसदार और नरम हो जाता है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• पिसे हुए पटाखे - 125 ग्राम;
• आटा - 45 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 35 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• करी - 0.3 चम्मच;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• पनीर - 130 ग्राम

चिकन ब्रेस्ट चॉप को बैटर में कैसे पकाएं

चिकन ब्रेस्ट को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

दो सेंटीमीटर तक मोटे स्टेक में काटें।

एक कटिंग बोर्ड को क्लिंग फिल्म से ढक दें और उस पर मांस के टुकड़े रखें। साथ ही उन्हें फिल्म से ढक दें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि मांस को पीटते समय मांस के रस के छींटे अलग-अलग दिशाओं में न उड़ें।
एक विशेष रसोई के हथौड़े का उपयोग करके, फ़िललेट को 0.5-1 सेमी की मोटाई तक हरा दें।

फ़िललेट्स पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। मांस के प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा सा लहसुन निचोड़ने के लिए लहसुन प्रेस का उपयोग करें।

स्टेक को थोड़ा मैरीनेट करने के लिए ढेर लगा दें। इस बीच, बैटर तैयार करना शुरू कर दें.

एक कटोरे में अंडा रखें, दूध डालें और नमक डालें।

चिकना होने तक व्हिस्क या कांटे से फेंटें। मैदा डालिये, करी डालिये.

उसी व्हिस्क का उपयोग करके, एक तरल घोल बनाएं।

तैयार स्टेक को आटे में डुबोएं.

फिर पिसे हुए ब्रेडक्रंब में रोल करें, जिसे आप सूखी ब्रेड से खुद बना सकते हैं।

ब्रेडिंग को गिरने से बचाने के लिए, ब्रेडक्रंब को अपनी हथेलियों से मांस पर दबाएं। चॉप्स को 10-15 मिनट के लिए काउंटर पर छोड़ दें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें, मक्खन डालें। आप केवल वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि दो प्रकार के तेल में तला हुआ मांस अधिक स्वादिष्ट बनेगा।
चॉप्स को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में रखें। तेज़ आंच पर, ढक्कन से ढके बिना, सुनहरा भूरा होने तक पांच मिनट तक भूनें।

कई गृहिणियां खाना बनाने से मना कर देती हैं, क्योंकि अक्सर इससे बने व्यंजन सूखे हो जाते हैं। इसे बैटर में तलकर आसानी से ठीक किया जा सकता है। इस तैयारी के साथ, बैटर की बदौलत सारा रस अंदर ही रह जाता है, और पकवान स्वाद में कोमल और स्वादिष्ट बन जाता है। चिकन ब्रेस्ट को पकाने से पहले मसालों में मैरीनेट किया जा सकता है, या आप इसे पीसकर तुरंत भून सकते हैं। हम नीचे एक फ्राइंग पैन में चिकन ब्रेस्ट को बैटर में पकाने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

एक फ्राइंग पैन में चिकन ब्रेस्ट को बैटर में काटें

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 450 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;

बल्लेबाज के लिए:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

चिकन पट्टिका को धोएं, सुखाएं और अनुदैर्ध्य स्लाइस में काट लें। हमने उनमें से प्रत्येक को रसोई के हथौड़े से पीटा, क्लिंग फिल्म से ढक दिया। अब इसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण डालें।

अंडे को नमक के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा आटा डालकर और हिलाते हुए, हम पैनकेक जैसी आटे की स्थिरता प्राप्त करते हैं। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए और इसमें आटे की गांठें नहीं होनी चाहिए।

मांस के प्रत्येक तैयार टुकड़े को बैटर में डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल में रखें। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से पांच से सात मिनट तक भूनें। गुलाबी, स्वादिष्ट चॉप्स तैयार हैं.

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ बैटर में चिकन ब्रेस्ट बनाने की विधि

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका - 550 ग्राम;
• कठोर मसालेदार पनीर - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;

बल्लेबाज के लिए:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 6-8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

धुले और सूखे चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को कई टुकड़ों में काटें और उन्हें रसोई के हथौड़े से मारें। मांस को फटने से बचाने और इसे अधिक समान रूप से फेंटने के लिए, फेंटने की प्रक्रिया से पहले इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें।

अंडे को नमक के साथ फेंटें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। आटा डालें और व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। तैयार बैटर की स्थिरता पैनकेक बैटर के समान होनी चाहिए।

हम सख्त पनीर को कद्दूकस से गुजारते हैं और एक कटोरे में डालते हैं।

प्रत्येक टुकड़े पर नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें। फिर एक तरफ बैटर में डुबोएं और इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन पर रखें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और चॉप के ऊपर बैटर से ढकने के लिए चम्मच का उपयोग करें ताकि पनीर पूरी तरह से ढक जाए। जब चॉप नीचे से ब्राउन हो जाए, तो बहुत सावधानी से इसे दूसरी तरफ पलट दें और नरम होने तक पकाएं।

हम बीयर बैटर में चिकन ब्रेस्ट आज़माने की सलाह देते हैं। बीयर के बुलबुले बैटर को नरम और हवादार बनाते हैं, डिश स्वादिष्ट लगती है, लेकिन बीयर का स्वाद बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है। चिकन ब्रेस्ट के लिए बीयर बैटर कैसे बनाएं, हमारी रेसिपी में नीचे पढ़ें।

एक फ्राइंग पैन में बियर बैटर में चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका - 550 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;

बल्लेबाज के लिए:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• बियर - 300 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 250-300 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

धुले और सूखे चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में बाँट लें और फिल्म से ढककर रसोई के हथौड़े से पीटें। फिर थोड़ा नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें और दस मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, अंडे को नमक के साथ फेंटें, बीयर, वनस्पति तेल, छना हुआ गेहूं का आटा डालें और चिकना होने तक और आटे की गुठलियाँ मुक्त होने तक मिलाएँ।

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। मांस के प्रत्येक कटे हुए टुकड़े को दोनों तरफ बैटर में डुबोएं और फ्राइंग पैन में रखें। भूरा और पक जाने तक भूनें.

बैटर एक तरल, सजातीय आटा है जिसके साथ किसी भी उत्पाद को रस और मौलिकता दी जा सकती है। इसे दूध, बीयर, खट्टी क्रीम आदि के साथ बनाया जा सकता है। आज हम आपको चिकन ब्रेस्ट के लिए बैटर बनाने का तरीका बताएंगे.

कुरकुरा चिकन बैटर

सामग्री:

• आलू स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;

तैयारी

एक बाउल में आटा छान लें, उसमें आलू स्टार्च डालकर मिला लें। फिर मसाले डालें और चिकन के टुकड़ों को सूखे मिश्रण में रोल करें। अंडे की सफेदी को ठंडा करें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह फूली और सफेद न हो जाए। मिश्रण को चिकन में डालें, तेजी से हिलाएं और मध्यम आंच पर मांस को सभी तरफ से भूनें। इस डिश को किसी भी पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

चिकन के लिए बियर बैटर

बीयर-आधारित बैटर में पकाए गए व्यंजनों में कुरकुरा, स्वादिष्ट क्रस्ट होता है। यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और फूला हुआ निकलता है, और उत्पाद एक नया, मूल स्वाद प्राप्त करते हैं।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• हल्की बियर - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• मसाले.

तैयारी

एक छोटा कटोरा लें, अंडे लें और सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। फिर जर्दी को एक कंटेनर में डालें और मिक्सर से फेंटें। उसके बाद, उनमें बीयर डालें और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं। एक छलनी का उपयोग करके, आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे भविष्य के बैटर में मिलाएँ। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, स्वादानुसार नमक डालें। अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और सावधानी से बैटर में डालें। इसकी स्थिरता पैनकेक बैटर से थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए।

चिकन चॉप्स के लिए पनीर बैटर

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• - 2 टीबीएसपी। चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मसाले.

तैयारी

अंडे को मेयोनेज़ के साथ पीसें, धीरे-धीरे आटा मिलाएँ। फिर बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मिश्रण को ब्लेंडर में फेंट लें। स्वादानुसार मसाले डालें और चिकन चॉप्स तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

मेयोनेज़ के साथ चिकन बैटर

सामग्री:

तैयारी

-अंडे के साथ नमक को मिक्सर की मदद से अच्छी तरह फेंट लें. फिर मेयोनेज़ डालें और स्वाद के लिए कोई भी मसाला डालें। इसके बाद, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और घोल को तब तक गूंधें जब तक एक सजातीय तरल प्राप्त न हो जाए। इसे तैयार करने के बाद इसमें चिकन फिलेट के टुकड़ों को डुबाकर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

बल्लेबाज में चिकन पट्टिका- रसदार और स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के विकल्पों में से एक। दुबला चिकन मांस रसदार, बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। और यह सब बल्लेबाज़ को धन्यवाद। बैटर मांस को ढक देता है और इस तरह रस को पैन में रिसने से रोकता है। इसीलिए, फ्राइंग पैन में तले गए चिकन ब्रेस्ट के साधारण टुकड़ों के विपरीत, बैटर रसदार और कोमल हो जाता है।

बैटर में चिकन पट्टिका के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। सभी व्यंजनों को फ्राइंग पैन, ओवन या माइक्रोवेव में बैटर में चिकन पट्टिका पकाने के लिए व्यंजनों में विभाजित किया जा सकता है। इसके अलावा, वे बैटर की रेसिपी में भी भिन्न होते हैं। मुझे लगता है कि हर कोई इस बात से सहमत होगा कि इस रेसिपी में बैटर ही पहले वायलिन की भूमिका निभाता है और यह कितना सफल होता है, यह तैयार पकवान के स्वाद में प्रतिबिंबित होगा। चिकन फ़िललेट्स को तलने के लिए दूध, मेयोनेज़, बीयर और मिनरल वाटर से एक बैटर तैयार करें। पनीर, ब्रेडक्रंब और स्टार्च के साथ बैटर में चिकन पट्टिका के व्यंजन भी लोकप्रिय हैं।

आज मैं आपको एक फ्राइंग पैन में टुकड़ों में बैटर पकाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। मैं खट्टा क्रीम के साथ बैटर बनाने का सुझाव देता हूं। खट्टा क्रीम के कारण, बैटर फूला हुआ और हवादार हो जाता है और बीयर या मिनरल वाटर से तैयार बैटर से ज्यादा खराब नहीं होता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• अंडे - 3 पीसी।,
• नमक और एचपिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार,
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सूरजमुखी का तेल

बल्लेबाज में चिकन पट्टिका - नुस्खा

धोएं और सुखाएं। इसे लंबाई में दो भागों में काट लें. प्रत्येक आधे को पतले स्लाइस में काटें। हल्के से जमे हुए चिकन ब्रेस्ट को काटना सबसे सुविधाजनक है।

चिकन फ़िललेट को बैटर में तैयार करने के लिए, मैं स्तनों को नहीं पीटता, बल्कि बस उन्हें पतला-पतला काटता हूँ। अगर चाहें तो मांस को हथौड़े से हल्का सा पीटा जा सकता है, फिर आपको बैटर में चिकन पट्टिका चॉप्स मिलेंगे। चिकन फ़िललेट बैटर रेसिपी बहुत सरल है. अंडे को कांटे या व्हिस्क से फेंटें।

इनमें नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिला दीजिये.

सिद्धांत रूप में, काली मिर्च के बजाय, आप किसी अन्य मसाले और मसालों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। फेंटे हुए अंडे वाले कटोरे में खट्टा क्रीम डालें।

खट्टा क्रीम बैटर के लिए बेस मिलाएं।

अंत में छना हुआ गेहूं का आटा डालें।

चिकन पट्टिका तलने के लिए बैटर को तब तक हिलाएं जब तक आटे की गुठलियां गायब न हो जाएं।

कृपया ध्यान दें कि बैटर गाढ़ा होना चाहिए, जैसे बिस्किट का आटा या पैनकेक बैटर। इस सिद्धांत का उपयोग करके, आप मेयोनेज़ के साथ चिकन पट्टिका के लिए बैटर भी तैयार कर सकते हैं।

चिकन फ़िललेट और बैटर तैयार है, इसलिए आप इसे तलने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं. फ्राइंग पैन को तेल के साथ स्टोव पर रखें। चिकन पट्टिका को खट्टा क्रीम बैटर के साथ एक कटोरे में रखें।

एक फ्राइंग पैन में बैटर-लेपित चिकन पट्टिका रखें। पैन के आकार के आधार पर, इसमें चिकन ब्रेस्ट के 5 से 7 टुकड़े फिट होंगे। हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

को एक फ्राइंग पैन में बैटर में चिकन पट्टिकाअगर बाहर से न जले और अंदर से कच्चा न रहे तो इसे धीमी आंच पर ही तलें. बैटर में तला हुआ चिकन फ़िललेट काफी वसायुक्त हो जाता है, इसलिए इसे कम वसायुक्त बनाने के लिए, इसे नैपकिन से ढकी हुई प्लेट पर रखने की सलाह दी जाती है।

फोटो से पता चलता है कि चमकीले पीले रंग की जर्दी के साथ घर के बने अंडों के कारण मेरा पका हुआ चिकन पट्टिका एक सुंदर पीले रंग का हो गया है। मैंने पहले लिखा था कि आटे की तरह बैटर को भी हल्दी से रंगा जा सकता है, इसलिए यदि आप देखें कि अंडे की जर्दी पीली है, तो एक चुटकी हल्दी मिलाएं और आपको बैटर के चमकीले रंग की गारंटी होगी। तैयार चिकन फ़िललेट को साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे ख़ुशी होगी अगर बैटर में चिकन फ़िललेट की यह रेसिपी आपके लिए उपयोगी हो।

बल्लेबाज में चिकन पट्टिका. तस्वीर

चिकन मांस एक किफायती, आहार संबंधी खाद्य उत्पाद है जिससे कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यह तला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ है - कई विकल्प हैं। बैटर का उपयोग करके ब्रिस्केट न केवल रोजमर्रा का भोजन बन सकता है, बल्कि छुट्टियों पर मेज की सजावट भी बन सकता है।

शरीर के लिए फायदेमंद सभी विटामिनों को बरकरार रखते हुए चिकन को तुरंत बैटर में पकाना मुश्किल नहीं है। पकवान के लिए, आप शव का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा स्तन है, इसे प्लेटों में काटना सुविधाजनक है। पारंपरिक मसालों के सेट में नमक और काली मिर्च शामिल हैं। स्वाद बढ़ाने में मदद के लिए बचे हुए मसालों का अलग-अलग उपयोग किया जाता है। पकवान की मुख्य सामग्री:

1. ताजा चिकन पट्टिका - जमे हुए उत्पाद का उपयोग न करें, यह कम रसदार होगा।
2. आटा मुख्य सामग्रियों में से एक है।
3. मसाला - तुलसी, अजवायन के फूल, मेंहदी, मार्जोरम उपयुक्त हैं।
4. अंडे - साबुत (जर्दी + सफेद) उपयोग किये जाते हैं।

चिकन पट्टिका को स्लाइस में काटें, पानी से धोकर सुखा लें। - फिर टुकड़ों पर मसाला छिड़कें और उन्हें 10 मिनट तक भीगने दें. अपनी पसंदीदा चिकन बैटर रेसिपी चुनें। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। प्लेट को चिकन फ़िललेट बैटर में डुबाकर एक तरफ और दूसरी तरफ कुरकुरा होने तक तलें।

चिकन बैटर - एक सरल रेसिपी

चिकन बैटर की एक पारंपरिक रेसिपी है। निर्देशों के अनुसार, यदि शव पूरा है, तो आपको इसे भागों में काटने और कमर को काटने की जरूरत है। यदि आपके पास स्तन का मांस है, तो उसे केवल टुकड़ों में काटना ही शेष रह जाता है। उन्हें बहुत मोटे या बहुत पतले टुकड़ों में न काटें। प्रभावी तलने के लिए अनुशंसित मोटाई 1-2 सेमी है। टुकड़े करने के लिए पतले ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करें।

सामग्री:

• आटा - ½ बड़ा चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी;
• दूध - ½ बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को मसाले और नमक के साथ फेंटें।
2. दूध डालो, हिलाओ।
3. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके अच्छी तरह मिलाते हुए डालें।
4. ब्रेस्ट फ़िललेट्स के टुकड़ों को बैटर में हर तरफ से भूनें।

चिकन के लिए पनीर बैटर

चिकन के लिए चीज़ बैटर मांस का स्वाद अच्छा और रसदार बनाता है। चाहें तो ताजा प्याज के पत्ते डालें। आपको छोटे भागों में तलने की ज़रूरत है: फ़िललेट के टुकड़ों को अच्छी तरह से गर्म तेल में डुबोएं। यह पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए ताकि तैयार पनीर वाला हिस्सा मांस को पूरी तरह से ढक सके। पपड़ी को जलने से बचाने के लिए टुकड़ों को समय पर पलट दें।

सामग्री:

• स्तन - आधा किलो;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - एक चुटकी;
• तुलसी - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट के टुकड़ों को धोएं और उन्हें कागज़ के तौलिये की शीट पर सुखाएँ।
2. अंडे को व्हिस्क या कांटे से फेंटें।
3. अंडे में खट्टी क्रीम डालें और मिलाएँ।
4. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तुलसी डालें, आटे और अन्य सामग्री के साथ मिलाएँ।
5. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें।
6. चिकन के टुकड़ों को बैटर में पकने तक भूनें।

बैटर में चिकन - फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन पट्टिका को नरम बनाने के लिए, इसे सोया सॉस के साथ रात भर मैरीनेट करें। इस उद्देश्य के लिए खट्टा दूध या केफिर का उपयोग करें। पहले से तले हुए, फ़िललेट के तैयार टुकड़ों को एक नैपकिन पर रखा जाना चाहिए ताकि उन्हें अतिरिक्त तेल से छुटकारा मिल सके। बैटर में चिकन की रेसिपी में चरण-दर-चरण अनुशंसाएँ शामिल हैं: कटी हुई प्लेटों को अच्छे से तलने के लिए इष्टतम मोटाई: 0.5 से 1 सेमी तक।

सामग्री:

• पट्टिका - 600 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• तेल ज़रूरत अनुसार;
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका के टुकड़े तैयार करें.
2. कटी हुई प्लेट को पॉलीथीन में रखें और फेंटें।
3. 150 मिलीलीटर गर्म दूध में फेंटे हुए अंडे डालें और मसाले डालें।
4. 150 ग्राम आटा डालें और मिलाएँ।
5. स्लाइस को आटे में डुबोएं और हर तरफ से तलें।
6. भोजन को गर्मागर्म परोसें; मसले हुए आलू साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

बैटर में चिकन ब्रेस्ट

फ़िललेट को दो टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक टुकड़े को दो छोटे टुकड़ों में बाँट लें। इसे साफ़, छोटी प्लेटों में काटना बहुत सुविधाजनक है। आपको इसे बहुत ज़ोर से फेंटने की ज़रूरत नहीं है; याद रखें कि चिकन मांस की संरचना कोमल होती है। पके हुए चिकन ब्रेस्ट के लिए, दूध, क्रीम, खट्टी क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग करें - वह नुस्खा आज़माएँ जो आपको सबसे अच्छा लगे।

सामग्री:

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• गेहूं का आटा - ½ बड़ा चम्मच;
• गर्म पानी - आधा गिलास;
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• तिल के बीज - 1 चम्मच;
• मसाला - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में पानी भरें, आटा और मसाला डालें।
2. सफेद भाग से जर्दी अलग करें, सफेद भाग को नमक के साथ फेंटें और बाकी मिश्रण के साथ एक प्लेट में रखें।
3. मांस के प्रत्येक टुकड़े को मिश्रण में डुबोएं, तिल छिड़कें और हर तरफ भूनें।

एक फ्राइंग पैन में बैटर में चिकन

फ्राइंग पैन में बैटर में चिकन एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है। प्रोटीन उत्पाद आसानी से घर को तृप्त करेगा और सबसे अधिक मांग वाले स्वाद को संतुष्ट करेगा। मुख्य बात यह जानना है कि चिकन ब्रेस्ट बैटर कैसे बनाया जाता है। इस प्रकार के भोजन से संतुष्ट होना आसान है; यह लगभग सभी को पसंद आता है। आपको खाना पकाने में समझदारी से काम लेना चाहिए, सावधानीपूर्वक उन मसालों का चयन करना चाहिए जो आपके मेहमानों के स्वाद के अनुकूल हों। मांस को मसालों के साथ मला जा सकता है और रात भर के लिए छोड़ दिया जा सकता है - इस तरह यह सभी स्वादों से बेहतर ढंग से संतृप्त होगा।

सामग्री:

• चिकन कमर - 700 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कुचले हुए पटाखे - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को स्ट्रिप्स में काटें, उनका वजन 80 ग्राम होना चाहिए।
2. धोएं और सुखाएं।
3. फेंटे हुए स्ट्रिप्स को फेंटे हुए अंडे में डुबाएं।
4. टुकड़े को ब्रेडक्रंब में रोल करें और इसे फिर से अंडे के मिश्रण में डुबोएं।
5. मांस को एक तरफ और दूसरी तरफ तब तक भूनें जब तक कि सुनहरा भूरा न दिखाई देने लगे।
6. सब्जियों के साथ परोसें.

एक फ्राइंग पैन में बैटर में चिकन पट्टिका

तैयार चिकन मांस पर नमक और मसाला छिड़कें, नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़कें। कंटेनर को फ़िललेट के टुकड़ों के साथ क्लिंग फिल्म से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। यह मसालों से भरपूर होगा, और नींबू का रस इसे नरम और अधिक कोमल बना देगा। एक फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका को बैटर में पकाने के लिए, मसाले के रूप में स्टोर में बेची जाने वाली जड़ी-बूटियों के तैयार सेट का उपयोग करने की अनुमति है।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 2/3 कप;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• पटाखे - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजवाइन की जड़ का पाउडर - 1 चम्मच;
• तेल ज़रूरत अनुसार;

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के तैयार टुकड़ों को फेंट लें.
2. अंडे फेंटें, दूध, मेयोनेज़ और आटा डालें।
3. सुविधा के लिए लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके हिलाएँ।
4. अजवाइन पाउडर, काली मिर्च, थोड़ा सा नमक डालें।
5. - आटे में डुबाकर दोनों तरफ से क्रस्टी होने तक तलें.
6. सॉस और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पनीर बैटर में चिकन पट्टिका

पनीर बैटर में चिकन पट्टिका को आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया के साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है। इस व्यंजन को "क्विक चॉप्स" कहा जाता है, यदि आप नुस्खा से विचलित हुए बिना सब कुछ करते हैं तो यह सबसे स्वादिष्ट कार्बोनेशन से अधिक रसदार हो जाएगा। भोजन में कैलोरी कम होती है और स्वाद अधिक होता है। ऐसा पनीर के कारण होता है, जो मांस को परिष्कृत स्वाद से समृद्ध करता है। नींबू महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मांस को कोमल बनाता है। पनीर एक कुरकुरा, सुंदर क्रस्ट बनाता है।