Milyen ital oltja a szomjat? Hogyan oltsd szomjadat gyorsabban és helyesebben...

Hamarosan itt a nyár, és mindannyian nagyon reméljük, hogy meleg és napos idő lesz. A rengeteg friss gyümölcs, zöldség és bogyó miatt nagyon egészséges ételekkel, italokkal diverzifikálhatjuk étrendünket. Ebből a cikkből megtudhatja, mely italok oltják hatékonyabban a szomjat a forró napokon.

Mennyi folyadékot lehet inni

Meleg időszakokban, amikor a levegő hőmérséklete meghaladja a +25 fokot, a napi folyadékbevitel legfeljebb 3 liter. De érdemes elgondolkodni azon, hogy szükséges-e túllépni ezt a normát, mert a szervezetben lévő felesleges víz tükröződik az ödémában és a vesék túlzott stresszében.

Gyermekek napi bevitele: legfeljebb 40 ml folyadék 1 testtömegkilogrammonként. Nem titok, hogy a gyerekek jobban szeretik az édes italokat. Fokozott fogyasztás esetén vízzel hígítjuk.

Igya meg a legtöbb folyadékot reggel és délután, és próbálja meg csökkenteni az esti és éjszakai italok fogyasztását.

Az 5 legjobb ital, amely oltja a szomjat

1. hely – zöld tea. Ahhoz, hogy megszabaduljon a szomjúságtól, 1/3-al kevesebbet kell inni ebből a csodálatos italból, mint a vízből. Esetünkben a zöld tea feketére cserélése nem fog működni. Csak a hűvös zöld tea ment meg a melegben, köszönhetően a benne lévő tanninoknak, aminek következtében a bélből lelassul a folyadék felszívódása. Csak ne légy túlbuzgó, ne igyál meg többet napi 8 csésze teánál.

2. hely – víz. Tökéletesen felfrissít, növeli az étvágyat és még a fáradtságot és a test levertségét is enyhítheti. Ha a víz íztelennek tűnik, tegyünk a pohárba egy szelet citromot vagy grapefruitot. Ettől még egészségesebb lesz az ital. Egy másik megoldás az ásványvíz, amely tartalmazza a szükséges mikroelemeket. Ha a korlátlan mennyiségű ásványvízről beszélünk, mindenekelőtt az ebédlőre gondolunk. A gyógy- vagy gyógyászati ​​asztali ásványvizek fogyasztását pedig ellenőrizni kell. Ha nincs ellenjavallata (gyomorhurut vagy gyomorfekély), válasszon szénsavas vizet. Mivel a szájban lévő szén-dioxid fokozott nyálelválasztást okoz, és gyorsabban oltja a szomjat.

3. hely – fermentált tejtermékek. Válassz, amit szíved kíván: kefir, ayran, erjesztett sült tej, joghurt, joghurt stb. A felsorolt ​​italok mindegyike jól oltja a szomjat, gyorsan felszívódik (1 óra alatt 91%), és a szervezetre is gyógyító hatású. A fenti italok bármelyike ​​hígítható gyümölccsel, bogyós gyümölcsökkel és zöldségekkel az egyéni ízlés szerint.

4. hely – természetes gyümölcslevek és gyümölcsitalok. A paradicsom-, cseresznye-, grapefruit-, szilva- és cseresznyeszilva-levek hatékonyan oltják a szomjat. Ugyanez nem mondható el a pépes gyümölcslevekről. Utóbbiak tápértéke magasabb, de szomjoltóként jobb kerülni őket. Ez vonatkozik a koncentrátumból előállított nektárokra is. A gyümölcsital oltja szomját, szépséget kölcsönöz hajának, körmének, bőrének, és elősegíti a jó hangulatot. Csak natúr gyümölcslevekről, italokról beszélünk, ezekből nem sok van a polcokon.

5. hely – kvass. Az igazi, klasszikus kvas a benne lévő szén-dioxid, valamint az aminosavak miatt jó szomjoltó. A megfelelő kvas kovászot, gabonát, cukrot és vizet tartalmaz. Nem lehetnek színezékek vagy édesítőszerek. De a szénsavas kvasban az igazi kvas egyetlen szaga az utánzata.

Italok, amelyek haszontalanok a szomjúság oltására

1. Szóda (más néven „limonádé”). A negatív hatás oka a szódában található hatalmas mennyiségű cukor. Növeli a szomjúságot, és hozzájárul a súlygyarapodáshoz is. És persze az ízfokozókról és adalékanyagokról nem is érdemes beszélni.
2. Kávé. Ennek az italnak a funkciója elsősorban a tonizálás, tökéletesen eltávolítja a folyadékot a szervezetből. Éppen ezért a kávé és az összes azon alapuló ital nem megfelelő választás a szomjúság megszüntetésére.
3. Sör. A helyzet az, hogy a sör nem képes szomjat oltani, mert az összetételében lévő komponensek kiszáradást okoznak, és még többet inni akarnak. De ha mégis kétségbeesetten szeretné kipróbálni a sört, tegye meg este, válasszon könnyű fajtákat és legfeljebb 4,5 fokos erősséget.
4. Italok jéggel. A nagy melegben valami hidegebbre vágyunk, teljesen megfeledkezve a nagyon hideg italok miatti megfázás veszélyéről.

Ital receptek otthon

"Mojito"

A következő hozzávalókra lesz szüksége: 150 ml szénsavas víz, fél citrom, fél lime, 3-4 eper, friss mentalevél és 1 evőkanál. l. szirup.

Elkészítés: A citromot szeletekre vágjuk, a kancsó aljára tesszük, összegyúrjuk. Töltsük meg szódával, és hagyjuk főni egy ideig. A lime-ot nagy darabokra vágjuk, és egy nagy pohárba tesszük. Adjunk hozzá epret és mentát (szár nélkül). A pohár tartalmát egy kanállal enyhén összegyúrjuk. A legfontosabb, hogy ne pürésítsük a lime-ot és az epret. Adjunk hozzá szirupot, keverjük jól össze, adjunk hozzá jeget, és töltsük fel mindent pezsgő vízzel.

Áfonyalé recept

Megjegyzem, ugyanígy készíthet gyümölcslevet más bogyókból, például vörösáfonyából. A megfelelő gyümölcslé előnye a kompóttal szemben, hogy az így elkészített ital lényegesen több vitamint őriz meg.

Szükséged lesz áfonyára. Ezeket meg kell mosni, pépesíteni és kinyomni a levét. A törkölyt forrásban lévő vízben kissé megfőzzük, majd leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá levet a felforralt húsleveshez. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.

Gyömbér tea recept

A gyömbéres forró tea kiválóan melegen tartja télen, és támogatja az immunrendszert, amelynek keményen kell küzdenie mindenféle vírus ellen. Ennek az italnak a nyári változata azonban nem kevésbé jó. Elmondom, hogyan kell elkészíteni.

Tegye egy serpenyőbe friss, szeletekre vágott gyömbért, egy citrom héját, főzött fekete teát és mentaleveleket. Az arányok itt attól függnek, hogy végül mennyi teát szeretne kapni. Öntsünk mindent forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni, amíg a tea kihűl. Adjunk hozzá néhány evőkanál cukrot vagy mézet a jeges teához, öntsük a kapott italt jéggel poharakba, adjunk hozzá még néhány szelet citromot és friss mentát. Tálalhatod az asztalra!

Frissítő friss grapefruit

Szükséged lesz: grapefruit, méz és víz.
Elkészítés: a kihűlt gyümölcsöket meghámozzuk, feldaraboljuk, és a mézzel együtt turmixgéppel homogén masszává verjük. Adjunk hozzá 2 evőkanál egy pohár vízhez. l. gyümölcsmasszát és keverjük össze. Sőt, maga a grapefruit-mézes püré nagyon finom és segít a fogyásban.

Kefir ital

Szükséged lesz: zsírszegény kefir, kapor, petrezselyem, friss uborka.
Elkészítés: a kefirt lehűtjük, a kaprot és a petrezselymet felaprítjuk, az uborkáról eltávolítjuk a bőrt. Kívánt esetben zöldhagymát vagy koriandert is használhat. Keverj össze mindent. Ez az ital nemcsak a szomjúságtól ment meg, hanem csillapítja az étvágyat is. Ha pedig fogyni szeretne és diétázik, akkor 1-2 étkezést kefires itallal kell helyettesítenie.

Ez csak néhány recept az interneten található sok közül. Van kedvenc, jól bevált italod, ami megment a hőségtől? Kommentben szívesen olvasok róluk. Meleg és finom nyarat kívánok mindenkinek! 😉

A tűző napsütésben és a száraz szélben nagyon nehéz hosszú ideig túlélni víz nélkül. És olyan jó elkészíteni magadnak egy finom koktélt, vagy egyszerűen csak vizet önteni egy pohárba, hogy azonnal kiürüljön, és megszabaduljon a kellemetlen szomjúságérzettől. De mi segít valóban megszabadulni tőle, és mi lesz jótékony a szervezet számára? És mi fogja csak elfedni az érzést, és a szervezet továbbra is szenvedni fog a folyadékhiánytól?

Valami savanyú

Sok orvos határozottan javasolja, hogy meleg időben ne adják fel a citromos vizet. Ő az, aki segít megbirkózni a szomjúság érzésével. Adjunk hozzá egy kis sót vagy egy csepp citromlevet. 2 literhez elég egy fél nagy citrom. A legjobb megoldás az ásványvíz vásárlása is, mert az olyan sókat tartalmaz, amelyeket a szervezet az izzadsággal veszít. Ugyanakkor nem szabad figyelni a gyógyvizekre. Nagyon gazdag mikroelem-összetételük van, amelyek feleslege negatívan befolyásolja a szív működését.

Azon kevés italok egyike, amelyek egyszerre csillapíthatják a szomjat és az éhséget, az ayran. Sok hasznos mikroelemet, vitamint és fehérjét tartalmaz. Emellett pozitív hatással van az emésztőrendszerre és a szívműködésre is. Az a jó, hogy az ayrannak nem kell fizetnie, otthon is elkészíthető. Ehhez vegyünk natúr cukrozatlan joghurtot, és hígítsuk fel ásványvízzel (2:1). Ezután picit sózzuk, és habverővel vagy villával jól felverjük. Bármilyen apróra vágott zöldet hozzá lehet adni: kapor, koriander, petrezselyem, bazsalikom.

Igazi szomjoltó

Keleten sokan megszokták, hogy hatalmas mennyiségű ruhában ülnek és teát isznak. És csak mi vetkőzünk le, és próbáljuk szomjunkat minden módon oltani, nem ismerve néhány keleti titkot. Ezt a teát kis tálkákból lassan kell inni. Legalább tíz percig kell főzni. Egy kis mézet, mentát, citromot vagy lime-ot is adhatunk a teájához.

C-vitamint keresek

Ez a híres vitamin sok zöldségben és gyümölcsben él. Például a ribizliben. Tartalmazza a szükséges vitamint, és természeténél fogva kiváló lázcsillapító. Miután elkészítettem magam ribizlilé, nemcsak a szomjúságát oltja, hanem természetesen csökkenti a hőmérsékletét is anélkül, hogy károsítaná a szervezetet. Gyümölcslé bármilyen ribizliből készíthető: fehér, piros, fekete vagy vegyes fajtából. Ha azonban magas a savassága, szigorúan tilos egy ilyen ital elfogyasztása.

Egy finom gyümölcsital elkészítéséhez törjön össze háromszáz gramm bogyót egy mély tálban. Keverjük össze a pépet 0,5 csésze cukorral, és csepegtessük le a levét. Ezután öntsünk egy liter vizet a keverékbe, és forraljuk öt percig. Ezután szűrjük le, hűtsük le és adjunk hozzá levet. Ez az ital viszonylag hosszú ideig – akár öt napig – tárolható.

Megisszuk az összes levet

Amellett, hogy a természetes gyümölcslevek nagyon gazdagok vitaminokban és sok esetben gyógyító hatásúak, kiváló szomjoltók is. Bár kint magas hőmérsékleten, jobb, ha a tömény levet vízzel hígítjuk. Ez az ital gyorsan felszívódik a szervezetben, és azonnal érzi, hogy a szomjúság csillapodik. A fajtájuk legjobbjai a következők: alma, cseresznye, grapefruit, somfa és szilva.

Nem szabad elhanyagolni fermentált tejtermékek, hiszen ők, mint az ayran, oltják a szomjat. Normalizálják a mikroflóra állapotát a szervezetben. Csak ügyeljen arra, hogy megbízható helyeken vásároljon ilyen termékeket, olvassa el a feltételeket és a tárolási szabályokat. Nyáron jobb tartózkodni a tejtől, mivel ebben az időszakban rosszul szívódik fel a szervezetben. Ez az ital tökéletes a téli hidegre. Nyáron jobb, ha valami könnyűt részesítenek előnyben.

Mint gyerekkorból

A szomjúság csillapításának legnépszerűbb módja a szovjet idők óta a kvasszfogyasztás. Natúr és házi, de nem bolti szénsavas. A valódi kvasnak tartalmaznia kell: cukrot, vizet, élesztőt és kvassörét. Ez az ital sok tejsavbaktériumot tartalmaz, amelyek az erjesztett tejtermékekkel együtt stabilizálják a beleket és segítik az élelmiszerek gyorsabb felszívódását. A tápérték a kutatók szerint nagyon magas.
Ezzel a tudással felvértezve a nyarat a szomjúság fájdalmas érzései nélkül fogja tölteni. Emellett hatalmas mennyiségű tápanyaggal tölti fel szervezetét, amely csak nyáron áll rendelkezésre.

Egészség

Nyár, hőség, szomjúság. Az emberi szervezet folyadékot veszít és kiszáradás kezdődik A veszteség csak 5%. víz a szervezetben csökkenti az agyműködést, megfoszt tőlünk erőt és energiát.

Hogyan oltsuk el a szomjat, hogy ne károsítsuk a testet, és hogy 10 perc elteltével a szomjúság ne erősödjön? 7 szabály segít megfelelően fenntartani a vízháztartást és megelőzni a kiszáradást.

Hogyan kell megfelelően oltani a szomjat

1. Igyál eleget

Ugyanakkor ne felejtse el, hogy az egészséges szervezetnek a szükséges folyadék körülbelül 50%-át különféle ételekből, például levesekből, zöldségekből, gyümölcsökből kell megkapnia.

2. Igyál keveset és gyakran

A nagy mennyiségű folyadék egyszeri bevitele további terhelést jelent a szív- és érrendszerre és a vesére. Ennek megivása után azonnal erős izzadás kezdődik.

Igyál vizet kis kortyokban, ideális esetben folyamatosan egész nap. Ha a szomjúság már úrrá lett rajtad, igyál néhány kortyot 5-10 perces időközönként. fél órán belül. A szomjúság érzése sokkal gyorsabban elmúlik.

3. Igyon nem hideg italokat

Furcsa módon a hideg víz rosszabbul és hosszabb ideig oltja a szomjat, mint a szobahőmérsékleten. Először is elfedi a szomjúság tüneteit a nyálmirigyek lehűtésével. Másodszor, a hideg víz elnehezülést okoz, mivel hosszú ideig tart, amíg felszívódik.

A hideg (és különösen a jéghideg) italok lelassítják az emésztést, és torokfájást okozhatnak, ami az egyik leggyakoribb betegség nyáron.

Hogyan oltsd szomjadat a hőségben

4. Igyon, mielőtt szomjas lesz

A szomjúság a szervezet kiszáradásának első jele, és jobb, ha nem hagyjuk, hogy odáig fajuljon. Ha azt tervezi, hogy kimegy a napra vagy fizikai tevékenységet folytat, igyon 200-300 ml folyadékot, ez megakadályozza a kiszáradást.

A túlsúlyos embereknek, valamint a cukorbetegségben és vesebetegségben szenvedőknek különösen ügyelniük kell arra, hogy időben oltsák szomjukat.

5. Igyon étkezés előtt

A szomjúság oltása után várjon 15-20 percet, és csak ezután kezdjen enni. Ebben az esetben az ivás eltávolítja a gyomorból a legyengült emésztőnedvet, és feléleszti a belső váladékot.

Sőt, a kutatások azt mutatják, hogy ha fogyni szeretne, étkezés előtt egy pohár vizet megiszik az első, legakutabb éhségérzetet, és csökkenti az elfogyasztott mennyiséget.

Egyéni keresés

Hogyan oltsd helyesen a szomjadat?

Hozzáadva: 2010-07-27

Hogyan oltsd helyesen a szomjadat?

Idén nyáron sok város lakóit kimeríti a hőség, a boltokban fogy a kvas és az ásványvíz, az emberek pedig szomjasak. A Brjanszki Régió Rospotrebnadzor Műszaki Intézményének szakértői elmondták, hogyan kell megfelelően csillapítani a szomjat anélkül, hogy károsítaná egészségét.

Mint kiderült, a szomjúság fő oka a vér víz-só egyensúlyának megváltozása.

Általában ezt az egyensúlyt elképesztő pontossággal tartják fenn: egy liter vér mindig 9,45 gramm konyhasót tartalmaz, kisebb ingadozások csak századgrammokban lehetségesek. Ha a sókoncentráció jobban megváltozik, a vér által szállított sejtek normális aktivitása megzavarodik.

Amikor az ember izzad a hőségben, jelentős mennyiségű folyadékot veszít. Az izzadság párolgása a hőszabályozás egyik módja amit a természet biztosított számunkra. A stabil testhőmérséklet fenntartásához olyan körülmények között, amikor kint + 30 felett van, aktiválódik a párolgási mechanizmus: a verejtékmirigyek óránként 1-1,5 liter nedvességet képesek felszabadítani.

Ennek megfelelően nő a só koncentrációja a szervezetben. Ekkor a központi idegrendszer érzékeny sejtjei „vészjelzéseket” küldenek. Ebben a pillanatban jelenik meg az igazi szomjúság. Ez nem más, mint a szervezet védekező reakciója, figyelmeztetve a sejtek kiszáradására.

De aztán kiderül, hogy minél több vizet iszol a melegben, annál jobb? Kiderült, hogy nem. Mert, minél többet iszunk, annál jobban izzadunk. Kutatások szerint az üdítőitalok szerelmesei naponta akár 12 liter (!) folyadékot is veszítenek a nagy melegben. És vele együtt akár 30 gramm nátrium-klorid is elhagyja a szervezetet, amely megtartja a folyadékot a szövetekben. Tehát kiderül, hogy egy ördögi kör: minél többet iszol, annál jobban akarod.

Lehetséges „megtörni” ezt az ördögi kört? Egészen. A szakértők a következő ivási rendszert javasolják a szomjúság leküzdésére extrém melegben:

1. Reggel, reggeli előtt és után annyit ihatsz teát, kávét, vizet vagy gyümölcslevet, amennyit csak akarsz. azonban Kerülje a koffeintartalmú italok fogyasztását- az alkoholhoz hasonlóan felgyorsítja a kiszáradást. A jövőben a következő két órában „tilalmat” kell kihirdetnie, vagy végső esetben egy kis korty vízzel meg kell szüntetnie a szájszárazságot. Mellesleg, ha elviseli az első heves ivási vágyat, akkor a későbbi szomjúság könnyebben tolerálható.

2. A harmadik és negyedik órában kis kortyokban igyunk meg egy pohár hideg vizet. Az ebédszünetben, étkezés előtt megengedhet magának még egy pohár üdítőt, de egy óra múlva ebéd után nem tilos annyit inni, amennyit a szíved kíván Nem szabad azonban visszaélni a szélességével.

3. Hasonló ivási rendet kell követni délutánonként is Ne igyon többet a következő két órán belül a szomjúság oltása után., és igyon meg egy pohár hideg vizet a következő két órában. Vacsora előtt egy pohár folyadékra kell korlátoznia magát. Éjszaka jobb nem inni.

Összességében naponta inni kell legalább 3-3,5 liter.

A legjobb, ha meleg vizet iszik, ha szomjas – az sokkal jobban csillapítja a szomjat, és nem okoz gondot a torkodban.

Érdemes még a szomjúság érzése előtt inni, ezért az orvosok azt javasolják, hogy vigyünk magunkkal egy üveg vizet, vagy tartsuk jól látható helyen, hogy ne felejtsük el időben pótolni a vízkészletünket.

Köztudott, hogy egyes italok jobban csillapítják a szomjat, mint a víz. Tehát Oroszországban sokáig ha meleg van, hideg kvaszt isznak, Közép-Ázsiában - hideg főzet szárított gyümölcsök ill zöld tea, Kazahsztánban - kumys. A teában található tannin például fokozza a nyálmirigyek működését és fokozza a nyálelválasztást. Ez segít hidratálni és hűteni a szájnyálkahártyát, és ezáltal csökkenti a szomjúságérzetet.

A szénsavas (nem édes) vizek is rendelkeznek ezzel a tulajdonsággal: a szájnyálkahártyát „égetve” kevésbé érzékennyé teszik, ami csökkenti a szájszárazság érzését. Extrém melegben vagy közvetlen napfényben végzett munka esetén ajánlott 0,3-0,5% konyhasót tartalmazó szénsavas vizet inni. Egy ilyen megoldás nem csak a sóveszteséget pótolja, hanem segít a víz és a só optimális arányának kialakításában is a szervezetben.

Egy frissítő, hűvös zuhany jól csillapítja a szomjúságot. A víztartalmú zöldségek és gyümölcsök tökéletesen helyettesíthetik a vizet tiszta formájában. például uborka, görögdinnye. Ugyanakkor további adag vitaminokat és ásványi anyagokat is kap. Segíts a szomjúság oltásában és mindenféle gyümölcs- és bogyólevek, savanyú ízlés szerint. Mindegyik tartalmaz vitaminokat és mikroelemeket, sókat.

Azonban ne felejtsük el, hogy egyes emésztőrendszeri betegségek esetén a gyümölcslevek fogyasztása nem ajánlott. Szeretnék figyelmeztetni a gyógyászati ​​​​ásványvizek túlzott használatára is - az ilyen vizeket az orvos által előírt módon kell használni. Azonban néha A Narzan és az Essentuki No. 20 kis mennyiségben fogyasztható.

Extrém melegben is nagyon fontos a helyes táplálkozás: Napközben a tejes-zöldséges ételeknek kell túlsúlyban lenniük, este, amikor beáll a hűvösség, a húsételek is elfogadhatóak. Ha sokat kellett izzadnod a nap folyamán, akkor öt gramm sót kell hozzáadnod a szokásos étrendedhez, ami szintén segít a szomjúság leküzdésében.

Az orvosok az erős alkoholtartalmú italok mellőzését javasolják, mert az alkohol fokozza a test hőátadását és túlmelegedést vált ki. Ráadásul a hőségben az ember gyorsabban és erősebben berúg, mint hűvös időben. Még az is ajánlatos csak világos sört inni - 3,5-4,5 foknál nem erősebb.

Miért kell feltalálni mindenféle italt, ha a sima vízzel is meg lehet boldogulni? Kiderült, hogy nem lehet. Annak érdekében, hogy a nedvességet könnyebben megtartsa a szervezetben, tartalmaznia kell oldott ásványi sókat. Éppen ezért meleg időben az orvosok inkább sós vagy savanyított víz fogyasztását javasolják édesvíz helyett. Ezenkívül létezik egy olyan dolog, mint a „hamis szomjúság” - az ember szubjektív érzése, amelyet inkább pszichológiai okok okoznak, nem pedig a nedvesség valódi hiánya. Nehéz megszabadulni az ilyen szomjúság érzésétől, és az ember a szükségesnél több vizet kezd inni. A legjobb, ha „hamis szomjúságunkat” furcsa módon egy tóra, vízesésre vagy legrosszabb esetben szökőkútra gondolva oltja. Sajnos ezek az egyszerű jogorvoslatok „munkaidőben” nem érhetők el. Különféle italok használatához kell folyamodnia. A vízveszteség pótlásának egyik legjobb módja a tea, különösen a zöld tea. A tiszta vízhez képest majdnem fele annyit, a fekete teát - harmadával kevesebbet.

Ásványvíz.

A természetes eredetű vizeket magas biológiailag aktív ásványi sók tartalom jellemzi. Sokak számára az ásványvíz a kedvenc frissítő ital. Tökéletesen oltja a szomjat, serkenti az étvágyat és enyhíti a fáradtságot. De nem minden ásványvíz használható ivóvízként. Erre a célra csak az alacsony mineralizációs fokú asztali vizek alkalmasak (nátrium-klorid típusú vízhez - 4-5 g/l, szénhidrogénhez - 6 g/l). A fennmaradó vizek csak az orvos által előírt módon, szigorúan ajánlott mennyiségben fogyaszthatók. Asztali ásványvízként olyan vizeket használhatunk, mint a „Borjomi”, „Narzan”, „Essentuki No. 20”, „Arzni”, valamint import ásványvizek, amelyeket ma már széles választékban árulnak. Az utóbbi időben széles körben elterjedtek az ásványvizek, amelyeket úgy nyernek, hogy tiszta semleges vagy enyhén lúgos sókat adnak a közönséges ivóvízhez ugyanolyan mennyiségben, mint a természetes analógban. Mind a mesterséges, mind a természetes ásványvíz mindig jobb minőségű, ha nem műanyag edényben tároljuk, és a szén-dioxiddal telített vizek sokkal jobban és hatékonyabban oltják a szomjat, mint a gáz nélküliek.

Szénsavas italok.

Minden modern szénsavas ital prototípusa a limonádé volt. Kis mennyiségű cukrot, citrushéj alkoholos tinktúráját és citruslevét vízzel összekeverve készítették. A szovjet években iparunk természetes alapon kiváló tonizáló italokat állított elő: „Baikál”, eukaliptusz és babér infúzióval, „Sayany” citromfű infúzióval, „Tonic” üröm, boróka, citromfű infúzióval kiegészítve. kininből.

Mellesleg, a kóla italokat eredetileg is természetes alapon készítették - kóladió infúziója, amely gazdag olyan stimulánsokban, mint a koffein és a teobromin. Ma már lehetetlen ilyen természetes italokat találni. Élelmiszer-színezékeket (legjobb esetben karamell (E 150), vagy karotinoid, vörös-sárga növényi pigmentek (E 120, 162 - ezek a legbiztonságosabbak) és ízesítőket adnak hozzá szintetikus aromás anyagok esszenciája formájában. Még a hazai ipar is áttért a szörpökről a természetes gyümölcsökről, bogyókról és gyógynövény-főzetekről az olcsóbb importkoncentrátumokra.

Talán az egyetlen pozitív újítás a cukorhelyettesítők - szorbit (E420), aszpartám (E951) vagy xilit (E967) használata a cukor helyett. Ez nagymértékben csökkenti a szénsavas italok kalóriatartalmát, ami a modern ember számára fontos, és elérhetővé teszi a szódát a cukorbetegek számára. Mindezek az adalékanyagok hivatalosan engedélyezettek Európában és itt is. Annak ellenére, hogy a gyerekek rajonganak ezekért az italokért, csak felnőttek ihatják meg őket.

Oroszországban ősidők óta mindenütt főzték a kvast - uradalmakban, kórházakban, kolostorokban és katonák laktanyákban. A mikrobiológusok még a 19. században rájöttek, hogy a kvas baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik: 20 perc elteltével a koleravibriók és a tífuszbacilusok elpusztulnak benne. A kvass tejsavbaktériumokat is tartalmaz, amelyek normalizálják a bél mikroflóráját. Ez a természetes kenyérital magas tápértékkel rendelkezik. A ma műanyag palackokban gyártott italnak kevés a közös az igazi orosz kvasszal. Gyártási séma egyszerűsödött, kémiai összetétele a felismerhetetlenségig megváltozott.

Gyümölcslevek és nektárok.

Mindenki ismeri jótékony tulajdonságaikat. A cseresznye, szilva, cseresznyeszilva és somfa lé oltja a legjobban a szomjat. Egyszerre sikerül „két legyet megölni egy csapásra” - mindkettő oltja a szomjat, és értékes anyagokhoz jut: vitaminok, szerves savak, ásványi sók. Például a napi C-vitamin szükséglet kielégítéséhez csak 1/2 pohár friss feketeribizli-, eper- vagy homoktövislevet kell meginnunk a szerves savak szükségletének fedezésére - 2 pohár narancs vagy 1 pohár cseresznyelé; Az iparilag pasztőrözött gyümölcslevekben a vitaminok aktivitása valamelyest lecsökken, de még mindig jobb, mint a semmi.

A pép nélküli gyümölcslevek tisztíthatók vagy tisztázatlanok, amelyek jobb táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, bár megjelenésük nem túl reprezentatív - zavaros, üledékkel. A pépes levek nemcsak gyümölcsleveket, hanem vízben oldhatatlan anyagokat is tartalmaznak: rostot, pektint, zsírban oldódó vitaminokat, így értékük magasabb. Gyümölcspürék cukorsziruppal való hígításával készülnek. A természetes gyümölcslé tartalma általában nem haladja meg a 45%-ot.

Gyümölcslevek koncentrátumokból.

A friss gyümölcsökből ezzel a technológiával nyert levet nem öntik azonnal zacskóba, hanem először bepárlással vagy fagyasztással sűrítik be. Marokkóból persze senki nem fog narancsot hozni Oroszországba, hogy itt levet főzzön belőle. A már zacskókba vagy palackokba öntött gyümölcslevet sem kifizetődő cipelni. Emiatt az import gyümölcslevek olykor olyan drágák. Moszkva általában koncentrátumot kap, amelyet a gyárakban speciálisan elkészített vízzel hígítanak. Az ilyen gyümölcslevek víz- és szárazanyag-tartalma megfelel az eredeti mennyiségnek, így ezek a levek kétségtelenül egészségesek. Ma leggyakrabban a Tetra-Pak csomagolást használják gyümölcslevek tárolására. Lehetővé teszik, hogy egyáltalán elkerülje a tartósítószerek használatát. A lé színének stabilizálása érdekében csak aszkorbinsavat adhatunk hozzá.

A fagyasztással nyert gyümölcslevek sokkal jobbak, mint a termikus szárítással nyert koncentrátumok. Mindenesetre a jó lékoncentrátum folyékony. A porított lékoncentrátum (például a „Yupi”) már nem gyümölcslé, hanem instant ital, amelynek minősége kétségbe vonható.

A kevert gyümölcslevek nagyon jó tulajdonságokkal rendelkeznek. Különböző típusú nyersanyagok egyidejű extrakciójával, vagy kész gyümölcslevek keverésével nyerik őket. Oroszországban a hagyományos kevert gyümölcslevek alma-szőlő, körte-alma, sárgarépa-alma, sárgabarack-szilva, cseresznye-cseresznye. A névben a főlé áll az első helyen, amelynek tartalma megközelítőleg 75%. A sokak által kedvelt Multivitamin-leveket is turmixolják, csak az összetételük összetettebb, körülbelül 10 komponenst tartalmaz.