Cosa può essere preparato dalle frecce all'aglio. Come cucinare le frecce all'aglio

Le frecce all'aglio sono una prelibatezza che molti residenti estivi semplicemente buttano via. Ciò accade molto spesso a causa dell'ignoranza di quali benefici sono nascosti in essi per il corpo e di quanto deliziosamente possano essere preparati. I nutrizionisti sono assolutamente sicuri che le frecce all'aglio contengano la stessa quantità di sostanze utili dei loro chiodi di garofano.

La differenza tra le cime e le radici sta solo nella quantità di oli essenziali, quindi le frecce verdi non hanno un aroma così forte. Quindi non vale la pena sprecare un prodotto così prezioso, è meglio cucinarne qualcosa di gustoso e sano o pensare a come preparare le frecce all'aglio per l'inverno.

Fritto

Questo metodo di preparazione delle frecce all'aglio può essere facilmente definito il più semplice, ma il piatto finito risulta molto gustoso con un gradevole aroma di funghi. Puoi coccolare te stesso e la tua famiglia con questa prelibatezza non solo durante la stagione, ma anche in inverno. Per fare questo, devi solo congelare le frecce preparate, quindi rimuoverle dal congelatore e cuocerle.

Questa ricetta non avrà proporzioni chiare e avrai bisogno di:

giovani germogli di aglio;
olio vegetale per friggere;
sale e spezie a piacere.

Sequenza di cottura:

Le frecce d'aglio giovani raccolte devono essere prima lavate e selezionate, tagliando la punta sottile. Non dovrebbe rimanere più di un centimetro e mezzo sopra il rudimento non aperto dell'infiorescenza; le frecce troppo mature, ovviamente, saranno fragranti come quelle giovani, ma dopo la cottura rimarranno dure, quindi devi scegliere solo quelli il cui spessore dell'infiorescenza è uguale a quello della freccia stessa.
Ora la “prelibatezza” preparata deve essere tagliata in pezzi lunghi dai 5 ai 7 cm;
È necessario versare un filo d'olio sul fondo di una padella a pareti alte, quanto basta perché durante la cottura non si attacchi nulla alla padella. Scaldare bene l'olio e posizionarvi le frecce;
Aggiungere immediatamente sale al contenuto della padella. Puoi aggiungere un po' di pepe nero macinato o altre spezie, oppure non lasciare nulla: sarà comunque delizioso;
All'inizio della frittura, le frecce rilasceranno il loro succo e vi cuoceranno a fuoco lento fino a renderle morbide. Poi, quando tutto il liquido sarà gradualmente evaporato, verranno fritti. A questo punto potete rafforzare il fuoco, quindi il piatto può essere cotto fino a cottura in 10 minuti;
Le frecce all'aglio fritte possono essere servite non solo come trattamento separato, ma anche come contorno per piatti di carne o pesce.

In umido con verdure

Se agli ingredienti della ricetta precedente aggiungi delle verdure, che sicuramente troverai nella cucina di ogni casalinga, puoi preparare uno spuntino delizioso.

Quindi, devi prendere:

50 g (un mazzetto) di frecce all'aglio;
70 g di carote;
70 g di cipolle;
70 g di peperoni dolci;
70 g di pomodori maturi;
40-50 ml di olio vegetale;
30 ml di salsa di soia;
sale, spezie (pepe nero macinato e coriandolo, peperoncino) ed erbe aromatiche a piacere.

Metodo di cottura:

Versare l'olio vegetale nella padella, accendere il fuoco e lasciarlo scaldare. Nel frattempo sbucciate la cipolla e tritatela in qualche modo;
Quando l'olio sarà ben riscaldato, aggiungere la verdura a lacrima e cuocere fino a quando diventa trasparente. Mescolando le cipolle nella padella, sbucciate le carote e passatele su una grattugia grossa. Successivamente andrà alla cipolla già trasparente;
I cinque minuti in cui carote e cipolle friggeranno insieme dovrebbero essere spesi tagliando il peperone a listarelle e le frecce d'aglio in pezzi di cinque centimetri. Entrambe queste verdure vengono aggiunte nella padella contemporaneamente;
Quando le frecce dell’aglio si scuriscono e diventano morbide, è il turno dei pomodori. Devono essere tagliati a fette grandi. Chi non ama la buccia del pomodoro può scottare i pomodori con acqua bollente ed eliminarli;
Infine vengono aggiunte salsa di soia e spezie. Non dovresti aggiungere sale senza testarlo dopo aver aggiunto la salsa di soia, poiché anch'essa è salata. Servire le frecce all'aglio in umido, guarnite con erbe fresche tritate.

Spezzatino di aglio e maiale

I tubi verdi d'aglio possono aggiungere interessanti note speziate a un secondo piatto così ordinario come lo spezzatino di maiale.

Non c'è bisogno di parlare a lungo di questo piatto, basta cucinarlo almeno una volta, e per questo avrai bisogno di:

600-700 g di polpa di maiale;
50-70 g di frecce di aglio verde;
100 g di cipolle;
100 g di carote;
70 g di peperoni;
200 ml di passata di pomodoro fresco o pomodori nel loro stesso succo;
60-75 ml di olio vegetale;
sale e spezie a piacere.

Preparare lo spezzatino passo dopo passo:

Per cucinare, assicurati di prendere un calderone o una padella con un fondo spesso e bordi alti. Versare l'olio in questo recipiente e metterlo sul fuoco finché non si scalda fino al punto di ebollizione;
Tagliare il maiale a pezzetti. L'opzione migliore sono i cubi con lati da due a tre centimetri. Trasferire la carne nell'olio bollente e friggerla, mescolando energicamente, finché il sugo rilasciato dalla carne non sarà completamente evaporato;
Poi è il turno delle verdure. Tritati, vengono aggiunti al calderone ad intervalli di cinque minuti nella seguente sequenza: cipolle, carote, peperoni e frecce d'aglio. La cipolla viene tagliata a quarti di anelli, le carote vengono passate attraverso una grattugia coreana, il peperone viene tagliato a listarelle e i tubi d'aglio vengono tagliati a pezzi di due centimetri;
Quando le frecce dell'aglio si scuriscono e diventano morbide, versare la passata di pomodoro nella carne e nelle verdure, aggiungere sale e spezie. Fai bollire tutto un po 'sotto il coperchio e sarà pronto un abbondante spezzatino di maiale con un sottile aroma di aglio.

Pasta snack a base di frecce all'aglio

Questo è il modo più semplice e veloce per preparare le pipe all'aglio verde per l'inverno.

Per preparare una tale preparazione avrai bisogno di un minimo di tempo e ingredienti. Il tutto in soli 20-30 minuti e:

500 g frecce verdi;
5 g di sale da cucina;
20 ml di olio vegetale.

Preparazione della pasta:

Le materie prime devono essere accuratamente lavate, asciugate su un asciugamano (non è assolutamente necessaria l'umidità in eccesso) e tagliate in pezzi di lunghezza arbitraria per facilitarne la successiva tritazione;
L'ulteriore preparazione può essere effettuata in due modi. Il primo è mettere tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore e macinarli fino a ottenere una pasta. Il secondo metodo: passare le frecce d'aglio attraverso un tritacarne con un setaccio fine, quindi aggiungere sale, olio alla massa risultante e mescolare il tutto;
Conservate la pasta d'aglio aromatica, dal bel colore smeraldo, in frigorifero; per una conservazione più lunga, congelatela. Puoi farlo mettendolo in un sacchetto per congelatore o in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio per congelarlo in porzioni.

Da una pasta così merenda si può preparare una deliziosa crema spalmabile per il pane, mescolandola con lo strutto salato o la ricotta passata al tritacarne. Può anche essere aggiunto a zuppe, piatti di carne e pesce come condimento per insaporire.

Frecce di aglio marinato

Le frecce d'aglio giovane in salamoia sono gustose come i cetrioli sottaceto. Dopo averlo provato, è semplicemente impossibile fermarsi, anche per chi arriccia il naso disgustato alla menzione dell'aglio.

Proporzioni degli ingredienti per questa preparazione invernale:

700 g di frecce all'aglio;
600 ml di acqua filtrata;
60 ml di aceto da tavola (9%);
20 g di zucchero cristallino;
20 g di sale da cucina;
10 grani di pepe nero;
4 foglie medie di alloro.

Cucinare le frecce all'aglio - ricetta in più fasi:

Il primo passo è preparare i barattoli, cioè sterilizzarli nel modo consueto. Questa quantità di ingredienti è sufficiente per due vasetti da mezzo litro;
Lavare le frecce d'aglio, tagliare i boccioli dei gambi dei fiori e tagliarli a pezzi che si adattino perfettamente ai barattoli preparati. Pressare saldamente le materie prime preparate in un contenitore sterile;
Riunire in un pentolino tutti gli ingredienti della marinata, portare ad ebollizione e riempire fino in fondo i vasetti;
Successivamente i vasetti dovranno essere spostati in una pentola piena d'acqua, con un asciugamano posto sul fondo, per la sterilizzazione. Copri i barattoli con i coperchi e fai bollire per 20 minuti dopo che l'acqua bolle;
Quindi sigillare ermeticamente con coperchi sterili e nascondere sotto una coperta calda, capovolgendo, fino a completo raffreddamento. I preparativi vengono conservati nel seminterrato.

Prodotti per la marinata e il numero di frecce per quattro vasetti di lecho all'aglio da mezzo litro:

1000 g di frecce all'aglio;
700 ml di acqua potabile;
500 ml di concentrato di pomodoro;
100 g di zucchero;
30 g di sale;
125 ml di olio vegetale;
50 ml di aceto di mele (può essere sostituito con aceto di mele da tavola).

Progresso:

Ordinare le frecce, lavarle, asciugarle e tagliarle a pezzi non più lunghi di cinque centimetri;
Unisci insieme tutti gli ingredienti della marinata (eccetto l'aceto) e porta ad ebollizione. Immergere le frecce nel composto bollente e far bollire per un quarto d'ora;
Quindi versare l'aceto e far bollire per altri 5 minuti. Dopodiché non resta che mettere il tutto in un contenitore sterile, sigillarlo con i coperchi e avvolgerlo in qualcosa di caldo finché non si raffredda completamente.

Frecce di aglio marinato

Chi non ama le preparazioni invernali con l'aceto apprezzerà la ricetta delle frecce all'aglio in salamoia. È vero, prima di inviarlo per la conservazione, dovrai armeggiare un po 'con una cucitura del genere, ma lo spuntino risultante ti delizierà con il gusto delle verdure in botte.

Proporzioni degli ingredienti per la marinata:

1500 ml di acqua bollita;
100 g di sale;
100 g di zucchero.

Come fermentare:

Lavare gli spicchi d'aglio, tagliarli a pezzetti e scolarli in uno scolapasta. Quando l'acqua sarà scolata, mettete le verdure preparate nei barattoli;
Sciogliere il sale e lo zucchero in acqua fredda finché tutti i cristalli non scompaiono completamente. Versare la soluzione risultante nella parte superiore del barattolo con le frecce schiacciate;
Metti ogni barattolo in un piatto fondo, copri con un coperchio e lascia a temperatura ambiente per 5-10 giorni. Durante questo tempo la marinata colerà nel piatto e dovrà essere versata nuovamente nel barattolo;
Quando il processo di fermentazione è terminato, fai bollire la marinata e versa il contenuto caldo dei barattoli, chiudili con coperchi ermetici e mettili nel seminterrato per la conservazione.

Non appena arriva giugno, l'aglio in crescita lancia le sue frecce ed è ora di rompere gli anelli contorti. Non abbiate fretta di buttarli via, vi dirò come cucinare le frecce all'aglio con il massimo beneficio, sarà molto gustoso. Devi solo raccoglierlo correttamente, tenere il gambo con una mano ed estrarre con attenzione il germoglio dalle profondità. Ed è necessario rimuovere le frecce, solo allora la testa d'aglio sarà grande e maturerà nella condizione desiderata.

Frecce all'aglio: benefici

Contenuto

Le frecce d'aglio reintegrano la carenza di varie sostanze biologicamente attive, hanno un effetto positivo sulla condizione delle cellule e rallentano il processo di invecchiamento. Aiutano a prevenire le malattie virali, principalmente raffreddori e infezioni virali respiratorie acute, e puliscono bene l'intestino da batteri e microrganismi dannosi, come il bacillo della dissenteria e lo stafilococco.

Come cucinare le frecce all'aglio marinate

Questo spuntino risulta molto gustoso.

Tagliare le frecce lunghe 3-4 cm, versare l'acqua, far bollire per qualche minuto dopo l'ebollizione, scolare in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda, mettere in barattoli da 0,5 litri (non necessitano di essere sterilizzati), riempire con la marinata . Preparo la marinata così: in un litro d'acqua verso 50 grammi di sale e zucchero, porto a ebollizione, verso 100 ml. Aceto al 9%, sterilizzare per 5 minuti, arrotolare.

Questo può essere fatto non solo con le frecce, ma anche con i giovani spicchi d'aglio. Non serve semplicemente cuocerli, sbucciarli, versarvi sopra acqua bollente, metterli in acqua fredda, quindi versare la marinata, sterilizzare per 10 minuti.

Pasta d'aglio per l'inverno

Preparo una deliziosa pasta all'aglio con le frecce all'aglio, è ottima per i panini con pane integrale, può essere aggiunta alla zuppa o come salsa, alle patate, dona un sapore piccante a qualsiasi piatto, e con la pasta in genere è una bella salsa cosa!

1. Passo le frecce di aglio giovane attraverso un tritacarne, aggiungo sale a piacere, condisco con olio vegetale inodore, mescolo, metto in barattoli puliti, chiudo con i coperchi e conservo sul ripiano inferiore del frigorifero.

Frecce all'aglio fritte: ricetta con concentrato di pomodoro

Questo piatto ricorda molto i funghi fritti con un po' di calore.

Avrai bisogno:

frecce all'aglio - 500 grammi;

concentrato di pomodoro, sale, pepe, olio vegetale - a piacere.

Togliere i baccelli dalle frecce, tritare i gambi, metterli in una padella con olio riscaldato, salare, soffriggere leggermente, assicurandosi che venga rilasciato il succo. Se non ce n'è, è necessario aggiungere un po 'd'acqua e friggere finché i germogli non diventano traslucidi. A questo punto il piatto è pronto, può essere utilizzato come contorno, aggiungere concentrato di pomodoro, pepe e soffriggere ancora un po '.

Il mio consiglio!

Per cucinare, prendi le frecce con un nucleo tenero, dopo la frittura risultano essere le più morbide.

Zuppa - purea con frecce all'aglio e zucca

Ed ecco una zuppa ricca di benefici. Contiene un'enorme quantità di fibre, il che è positivo per le persone obese. La zucca è utile per i pazienti ipertesi, elimina tossine e scorie, oltre al colesterolo in eccesso, tutto grazie alle fibre di pectina. Il timo ha proprietà disinfettanti, è indispensabile nel trattamento delle malattie dei bronchi e dei polmoni, in caso di problemi al tratto gastrointestinale, migliora la digestione, allevia la fermentazione, gli spasmi ed elimina la stitichezza. Il piatto è aromatico, con molte sostanze utili!

Avrai bisogno:

zucca - 1 kg;

brodo vegetale - 6 bicchieri;

frecce d'aglio tritate - mezzo bicchiere;

salsa di soia - 2 cucchiai;

olio d'oliva - 1 cucchiaio;

timo secco - 2 cucchiaini;

Porro;

Sale e pepe a piacere.

1. Scaldare l'olio vegetale, friggere le cipolle tritate, i porri e le frecce d'aglio fino a renderle morbide. Aggiungere il timo, la zucca tagliata a pezzi, versare il brodo, pepare, portare a ebollizione, cuocere per mezz'ora. La zucca dovrebbe diventare morbida, aggiungere salsa di soia, sale e raffreddare la zuppa.

2. Utilizzando un frullatore ad immersione, sbattere il composto fino ad ottenere una purea omogenea. Il piatto finito viene conservato per 2 giorni

Frecce all'aglio con uovo

Molte persone preferiscono un piatto a base di uova a colazione e le frecce all'aglio aiuteranno a diversificarlo. In primavera, alla dacia, puoi preparare un piatto del genere con germogli freschi, in inverno usa quelli in scatola.

Uova - 6 pezzi

Un po' di burro

Pipe d'aglio - 100 gr.

Formaggio a pasta dura - 50 gr.

Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. Preparare il composto di uova: sbattere le uova con l'aggiunta di condimenti e spezie a piacere.

2. Grattugiare qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura o tagliarlo a cubetti. Aggiungere metà del formaggio al composto di uova.

3. Friggere i germogli d'aglio in una padella riscaldata e versarvi sopra il composto di uova e formaggio.

4. Portare le uova fino a cottura e cospargere sopra il formaggio rimanente.

5. La padella può essere messa nel forno caldo sotto la griglia per creare una crosta croccante.

Carne con frecce all'aglio

I germogli d'aglio si sposano bene con la carne, conferendo al piatto un fantastico sapore piccante. Per cucinare, è meglio usare frecce piccanti di aglio in scatola, ad esempio, cotte in una marinata piccante.

Per prepararti avrai bisogno di:

Manzo o maiale - 700 gr.

Pipa d'aglio fresco - 250 gr.

Sale pepe

Un po' di olio per friggere

2 cipolle di media grandezza

125 ml. succo di pomodoro

Cucinando:

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e tritarla a cubetti con un coltello affilato. Friggere fino a doratura chiara in olio di semi di girasole riscaldato.

2. Tagliare i pezzi di carne a fettine sottili, sbatterli con un martello da cucina, tagliare nuovamente, ma a fettine sottili, e aggiungerli alle cipolle per friggere. Cuocere a fuoco lento, condire con le spezie a piacere. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti.

3. Tagliare i germogli d'aglio a pezzetti, non più lunghi di 2 cm. Aggiungeteli alla carne, versate il succo di pomodoro e portate il piatto a cottura, mescolando di tanto in tanto.

4. Le zucchine fresche fritte sono perfette come contorno, potete passarle nella farina o farne una delicata pastella.

5. La carne preparata secondo questa ricetta è deliziosa non solo calda, ma anche fredda, come spuntino.

Antipasto di freccia all'aglio

Ingredienti:

Frecce di aglio giovane - 300-400 grammi;

Olio di girasole o d'oliva - 4-5 cucchiai;

Sale, pepe macinato, paprika;

Aneto, prezzemolo per la decorazione o spolverata fine sopra. A chi piace come?

Metodo di cottura:

1. Taglia le parti superiori con i baccelli dalle talee, lasciando solo le parti verde brillante e quelle giovani verde chiaro. Tagliateli a strisce corte o a cubetti. Gli "Spaghetti" sembreranno originali.

2. Metti le fette in una padella profonda, versa l'olio vegetale, sale e pepe a piacere.

3. Friggere a fuoco basso sotto un coperchio con foro per il vapore per mantenere l'effetto stufato. Mescolare di tanto in tanto con una spatola di legno e monitorare la quantità di umidità.

4. Se il prodotto è ancora lungi dall'essere pronto e il succo è evaporato prima (questo non accade quasi mai), è meglio aggiungere un po 'd'acqua per evitare la secchezza.

È importante saperlo! Per la carcassa sono adatti solo i giovani germogli, quindi il piatto finito ti delizierà con la sua morbidezza e il delicato sapore di fungo. Se pezzi duri entrano nella padella, durante il processo di frittura perderanno rapidamente la loro attrattiva e gusto e diventeranno come trucioli di legno.

Servito in tavola in diverse varianti: come antipasto separato (caldo o freddo) o con qualsiasi contorno (riso, patate, tagliatelle) sotto forma di insalata. Potrebbe trattarsi di una cena o di una colazione veloce.

Frecce d'aglio per uso futuro

Come preparare le frecce all'aglio per la conservazione a lungo termine, per l'inverno? I germogli possono essere preparati per un uso futuro congelandoli.

I germogli d'aglio vengono tagliati con le forbici in pezzi di 2-3 cm, sciacquati, gettati in uno scolapasta e asciugati su un asciugamano. Mettere saldamente in sacchetti di plastica, legare e riporre nel congelatore. Successivamente, senza scongelare, potete friggere in olio vegetale e sale per 5 minuti. Molto saporito!

Il mio consiglio!

A volte preparo una crema spalmabile per i panini macinando lo strutto con un tritacarne. Quando ho le frecce all'aglio, arrotolo la salsa con loro, le mescolo e le conservo in frigorifero. Non troverai un'aggiunta migliore al pane borscht!

I giardinieri esperti lo sanno: per ottenere un grande raccolto di aglio, è necessario rimuovere i germogli di aglio in tempo. Altrimenti, questi germogli prenderanno troppe risorse vitali dalla pianta e l'aglio sarà piccolo. Ma cosa fare con i germogli succulenti e verdi? Non buttare via questo magazzino di vitamine! Inoltre, puoi preparare molti snack originali e pasti completi. Come preparare correttamente le frecce all'aglio cinesi e fritte, nonché deliziose ricette passo passo con foto, lo troverai nel nostro articolo di oggi. Abbiamo selezionato per voi anche deliziose ricette invernali.

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Frecce all'aglio fritte con pancetta - ricetta passo passo con foto

Uno dei principali vantaggi della cottura delle frecce all'aglio, caratteristica di quasi tutte le ricette popolari, è la velocità. Anche se li friggi con la carne, l'intero tempo di cottura non richiederà più di 15 minuti. Potete verificarlo voi stessi utilizzando l'esempio di un piatto con pancetta, la cui ricetta troverete di seguito.

Ingredienti necessari per le frecce all'aglio fritte:

frecce all'aglio - 300 gr.
pancetta finita - 100 gr.
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
olio di sesamo - 1 cucchiaino.
pepe

Istruzioni passo passo per la ricetta delle frecce all'aglio:

Lavare le frecce d'aglio e tagliare la parte del seme, che non è adatta al cibo. Tagliarlo a pezzetti, lunghi circa 4-5 cm.

Tagliare la pancetta a pezzi medi.

Versare l'olio d'oliva e di sesamo in una padella profonda. Aggiungere la pancetta tritata. Friggere fino a quando appare una leggera crosta dorata.

Ora aggiungi le frecce d'aglio, sale, pepe e mescola accuratamente.

Manteneteli a fuoco medio per circa 3-5 minuti finché non diventeranno morbidi e succosi. Servire con il contorno preferito, ad esempio riso bollito.

Come mettere sott'aceto le frecce all'aglio - ricetta con foto

Sfortunatamente, le frecce d'aglio fresche e succose ci deliziano con il loro gusto unico solo per poche settimane in estate. Pertanto, le casalinghe intraprendenti hanno capito da tempo come fare scorta di prodotti utili per tutto l'anno. Stiamo parlando delle frecce all'aglio in salamoia: un delizioso spuntino piccante per l'inverno. Imparerai come marinarli nella nostra prossima ricetta.

Materiali necessari per marinare le frecce all'aglio:

frecce all'aglio - 300 gr.
sale - 2 cucchiai. l.
zucchero - 2 cucchiai. l.
grani di pepe -2 cucchiai. l.
peperoncino rosso - 1 cucchiaino.
semi di senape - 1/2 cucchiaino.
aceto - 40 ml.

Istruzioni di cottura passo passo:

Per prima cosa sterilizziamo i barattoli. Lavare le frecce e metterle in acqua bollente per qualche minuto. Quindi trasferiteli immediatamente in acqua fredda e lasciateli riposare per un paio di minuti. Dopodiché scoliamo l'acqua e la trasferiamo in barattoli preparati.

Cuocere la salamoia: versare l'acqua in un pentolino e aggiungere le spezie, portare a ebollizione e cuocere per 2-3 minuti.

Aggiungi un po 'di zucchero ai barattoli e riempili con la marinata. Aggiungiamo anche circa un cucchiaino di aceto a ciascun barattolo. Chiudi con i coperchi e invia in un luogo caldo per un giorno.

Come cucinare rapidamente le frecce all'aglio - ricetta con foto

Se hai poco tempo per cucinare, ma vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto originale, prova a preparare le frecce all'aglio secondo la nostra prossima ricetta. Ci vorrà poco tempo e il gusto dello spuntino finito ti sorprenderà piacevolmente!

Ingredienti necessari per la ricetta:

frecce all'aglio - 300 gr.
sale - 1 cucchiaino.
pepe - 1/2 cucchiaino.
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

Istruzioni dettagliate per preparare le frecce all'aglio:

Lavare accuratamente le frecce e tagliare le sacche di semi. Tagliare in piccoli pezzi.

Salare e pepare a piacere. Cospargere con olio d'oliva e mescolare.

Disporre su una teglia e mettere in forno riscaldato a 160 gradi.

Cuocere finché non appare una leggera crosticina dorata. Le frecce finite dovrebbero essere morbide e facili da perforare.

Frittata con frecce all'aglio - ricetta con foto

Successivamente ti aspetta un'altra ricetta incredibilmente semplice e gustosa con le frecce all'aglio. Se lo si desidera, durante la frittura è possibile aggiungere anche altre verdure, come peperoni o asparagi.

Ingredienti richiesti

frecce all'aglio - 100 gr.
uova - 2-3 pezzi
verde
olio di semi di girasole
pepe

Istruzioni passo passo

Lavare le frecce d'aglio e tagliare i semi. Tagliare in piccoli pezzi.

Versare un po' d'olio in una padella riscaldata e adagiarli lì. Aggiungete il sale e mescolate, fate cuocere a fuoco basso finché non si sarà ammorbidito.

Sbattere le uova con sale fino a ottenere un composto omogeneo, pepare e aggiungere erbe aromatiche tritate finemente, come l'aneto.

Versare il composto di uova nella padella e friggere la frittata su entrambi i lati.

Trova le migliori ricette salutari per preparare l'acetosa per l'inverno qui.

Frecce cinesi all'aglio piccante - video ricetta passo dopo passo

La cucina cinese è famosa per i suoi piatti semplici ma originali e per i sapori insoliti. Quasi ogni piatto cinese è caratterizzato da una vibrante miscela di sapori salati, dolci e speziati. Le frecce all'aglio cinesi sono un esempio di una combinazione di sapori così insolita. Scopri come cucinare le frecce all'aglio (ricetta) a casa dalla seguente video ricetta.

Non buttare mai via i giovani germogli di aglio, ma cerca di preparare qualcosa di gustoso. E prima che la loro stagione finisca, voglio raccontarvi come cucinare le frecce all'aglio, vi do ricette semplici per tutti i gusti: con panna acida, strutto, fritte, con uova, ricotta e salsa di soia.

Ti ho parlato dell'aglio e separatamente. L'argomento mi interessa e raccolgo ricette da molto tempo.

Oltre alle sue proprietà benefiche, l'aglio presenta uno svantaggio significativo: un odore sgradevole dopo il consumo. Questo, penso, impedisce a molti di mangiare questo meraviglioso ortaggio. Ecco perché evitiamo soprattutto noi donne. Nei piatti cucinati riceverete, ma eviterete, un aroma che spaventa i vostri interlocutori.

Come cucinare le frecce all'aglio

Ci sono alcune ricette per creare frecce. Ma molte casalinghe non le conoscono e fanno la cosa più semplice: cuocere a fuoco lento le frecce in una padella con olio, preferibilmente olio d'oliva.

È davvero sorprendentemente delizioso, l'aroma si diffonde in tutto l'appartamento e tutta la famiglia segue l'aroma, di conseguenza tutta la famiglia finisce in cucina. Ma provate a diversificare il menù utilizzando le ricette che vi ho suggerito.

Ti ho detto come raccogliere e selezionare correttamente le frecce per cucinare. Ripeto semplicemente: devi scegliere quelli giovani che stanno appena iniziando a piegarsi in un cappio, con i boccioli che non si sono aperti. Quindi saranno maturi come il latte, morbidi e teneri, quindi sono adatti al consumo.

Frecce all'aglio con ricotta

Dalle frecce potete preparare una meravigliosa pasta con la ricotta, perfetta per i panini della colazione e per uno spuntino veloce.

Preparare la pasta è semplice: tagliate le frecce, mettetele in un tritacarne e amalgamatele con una confezione di ricotta.

Frecce con salsa di soia - ricetta

Un piatto molto semplice e gustoso si ottiene stufando le frecce con la salsa. Usa gli ingredienti a occhio, a seconda delle tue preferenze di gusto.

Come cucinare:

Tagliare le frecce, scaldare l'olio in una padella e mandare le frecce a soffriggere leggermente.
Aggiungere pepe nero macinato e salsa. Assaggiate di sale e aggiungete un po' di sale se necessario.
Cuocere a fuoco lento fino al termine. Se lo desideri puoi aggiungere carne.

Frecce con pomodori

Avrai bisogno di: frecce, cipolle, pomodori e sale. (Se lo desideri, puoi aggiungere le carote al piatto). Un po' di burro e olio vegetale per friggere le frecce.

Preparazione:

Tritare finemente e soffriggere la cipolla in una miscela di oli.
Mentre le cipolle friggono, trita i pomodori e le frecce. Taglia le frecce non lunghe, 3-4 centimetri.
Per prima cosa aggiungete i pomodorini alla cipolla, fate stufare per qualche minuto e aggiungete le frecce. Aggiungere sale e mescolare. Cambieranno rapidamente colore e diventeranno morbidi. E allora il piatto può considerarsi pronto.

Come cucinare le frecce all'aglio con il pomodoro

Prendere: frecce, olio, concentrato di pomodoro, aglio, paprika e altri condimenti a piacere.

Preparazione:

Metti le frecce in una padella, scaldando prima l'olio.
Dopo un minuto aggiungere un po 'd'acqua (solo un po'), sale, aggiungere la paprika, altri condimenti e l'aglio tritato.
Fate sobbollire, quando le frecce saranno quasi pronte, aggiungete il pomodoro. Mescolare e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.

Frecce all'aglio con uovo - ricette

Con l'aggiunta di uova, puoi preparare due piatti deliziosi e semplici dalle frecce: frittata e stufato con pomodori.

Frittata:

Tritare e soffriggere le frecce d'aglio nell'olio per un paio di minuti.
Versate poi le uova sbattute con un po' di latte. Aggiungi sale alle uova.
Cuocere a fuoco lento la frittata fino al termine.

Stufato con uovo:

Prendere: frecce, pomodorini, olio, sale, uova, condimenti a piacere.

Preparazione:

Tagliare e cuocere a fuoco lento le frecce nell'olio, aggiungendo un po' d'acqua (letteralmente un paio di cucchiai).
Salare, aggiungere le spezie e i pomodori tritati finemente. Cuocere insieme per altri cinque minuti.
A parte, mentre sta stufando, sbattete le uova con una forchetta e versatele nella padella. Mescolare e cuocere ancora per un paio di minuti.

Frecce all'aglio fritte

Se non sai cosa cucinare dalle frecce, non pensarci a lungo: friggile. Le frecce fritte sono qualcosa!

Ricetta senza proporzioni, prendi: frecce, olio di sesamo, semi di sesamo, burro e sale.

Preparazione passo passo delle frecce fritte:

Taglia le frecce e mettile nell'olio riscaldato. Il succo verrà rilasciato, ma evaporerà rapidamente.
Friggere per circa cinque minuti, aggiungere sale, un po' di olio di sesamo e semi di sesamo. Friggere per un paio di minuti e togliere dal fuoco.
Le frecce fritte possono essere consumate fredde. Niente olio di sesamo: nessun problema, friggi senza olio. E non è necessario aggiungere nemmeno i semi, sarà comunque delizioso.

Frecce con carne - ricette

Ricetta n. 1. Prendiamo:

Frecce: un mucchio.
Carne (maiale, manzo, filetto di pollo) – 700 gr.
Peperoni dolci – 3 pz.
Cipolle – 1 pz.
Erbe varie, sale e pepe macinato.
Olio vegetale.

Cucinare con carne:

Tagliare la cipolla e il peperone a piccoli semianelli. Tagliare le frecce lunghe 3 cm e tagliare la carne a cubetti.
Friggere prima la cipolla, quindi aggiungere le frecce e friggerle un po ', quindi aggiungere il peperone.
Aggiungete un po' di sale e mettete la carne nella padella. Condire con sale, erbe aromatiche tritate e pepe se lo si desidera.
Cuocere a fuoco lento la carne fino al termine. Aggiungi un po' di panna acida e il piatto risulterà fantastico!

Ricetta n. 2. Ha il sapore della carne con i funghi veri, ma anche qui puoi aggiungere i funghi.

Prendere:

Carne – 700 gr.
Cipolle – 2 pezzi
Limone - quarto.
Frecce: un mucchio.
Sale e olio vegetale.
Basilico, maggiorana, origano - un pizzico ciascuno.

Tagliare la carne a pezzetti, cospargerla leggermente con succo di limone e sale.
Friggere nell'olio fino a metà cottura. Aggiungi la cipolla tritata finemente e friggi un po 'insieme, letteralmente 2-3 minuti.
Versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento la carne sotto il coperchio chiuso fino a cottura.
Alla fine dello spezzatino, mettete le frecce e tutte le spezie in un piatto, fate cuocere per 5-10 minuti (assicuratevi che le frecce diventino morbide) e spegnete.

Patè di freccia con lardo

Recentemente ho scoperto che i germogli dell'aglio possono essere utilizzati per preparare un delizioso patè di lardo.

Quindi, per cucinare, prendi 500 gr. tiratore e 1 kg. lardo salato. Passate al tritacarne e il patè è pronto. È bene aggiungere qui aneto e prezzemolo, puoi aggiungere pepe se lo desideri.

Ora, amici, sapete cosa potete cucinare con le frecce all'aglio, sono felice, perché vi aspetta un piacere indescrivibile! Godetevi i vostri lavori in cucina e buon appetito. Con affetto... Galina Nekrasova.

I germogli di aglio vengono immeritatamente ignorati dai giardinieri e vengono quasi sempre inviati nella spazzatura. Ciò accade a causa del fatto che i residenti estivi non sono ben informati su quali vitamine e microelementi sono immagazzinati in questo ingrediente e su come possono essere utilizzati nel processo di creazione dei piatti.

Gli esperti che hanno studiato la composizione dei bulbi d'aglio affermano che la quantità di nutrienti e vitamine non è inferiore a quella dei bulbi d'aglio stessi.

La differenza più importante tra le frecce e le teste è solo una piccola quantità di oli essenziali, che conferiscono all'aglio un odore così pungente.

Per questi motivi, è importante sapere cosa si può preparare con le frecce all'aglio e come utilizzare questo elemento nelle conserve per l'inverno non è solo gustoso, ma anche salutare.

Frecce all'aglio fritte: ricetta

Le cime d'aglio fritte sono un piatto molto gustoso e saporito. Oltre al fatto che il piatto è gustoso, la sua preparazione non dovrebbe essere difficile, poiché non richiede troppo tempo e non richiede un gran numero di ingredienti.

Per preparare il piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Frecce di aglio fresco;
Una bottiglia di olio vegetale;
Sale pepe.

Algoritmo:

Ordinare le frecce fresche, lavare e rimuovere i componenti più fini. Perché dovresti scegliere solo prodotti freschi? Naturalmente, le frecce troppo mature praticamente non differiscono nelle loro caratteristiche dalle verdure fresche, ma dopo la cottura sentirai la differenza: quelle mature sono più dure. Le frecce il cui spessore è pari all'infiorescenza sono le più adatte al consumo.
Tagliare le frecce lavate e pulite in strisce regolari lunghe dai cinque ai sette centimetri.
Preparare una padella con i bordi alti e aggiungere olio vegetale. Dovrebbe esserci abbastanza olio, altrimenti la delicatezza si attaccherà al fondo della padella e questo ti causerà inutili difficoltà e rovinerà il gusto generale. Aggiungi l'ingrediente principale nella padella.
Quarto passo - aggiungi sale, pepe e altre spezie che ti piacciono. Certo, questo non è necessario: se salti questo passaggio, il piatto risulterà comunque gustoso e aromatico per il gusto originale dell'ingrediente principale.
Dopo aver aggiunto alla padella preparata, le frecce inizieranno a rilasciare il succo e a stufarsi. Dopo che l'ingrediente si è ammorbidito, l'umidità in eccesso evaporerà sotto l'influenza della temperatura e inizierà a friggere. Quando le sommità dell'aglio iniziano a soffriggere, potete alzare la fiamma: poi il piatto sarà pronto in dieci-quindici minuti.
Metti il piatto su un piatto. Il risultato della cottura può essere consumato separatamente oppure come contorno a piatti di carne o pesce. Dopo aver deciso la ricetta per preparare le frecce all'aglio fritte, puoi familiarizzare con altri modi di utilizzare questo ingrediente.

Stufare le frecce all'aglio

Se aggiungi alcune verdure al processo di frittura, puoi ottenere un piatto meraviglioso, gustoso e soddisfacente.

Oltre al gusto straordinario, questo piatto include molte verdure e quindi vitamine.

Ecco un elenco degli ingredienti richiesti:

Frecce all'aglio - 1 mazzo;
Diverse carote - 70 grammi;
Cipolle - 70 grammi;
Pepe bulgaro - 70 grammi;
Pomodoro - 70 grammi;
Una bottiglia di olio vegetale - 60 ml;
Salsa di soia - 30 millilitri;
Sale, condimenti e le tue erbe preferite.

Algoritmo di cottura:

Preparare una padella con i lati larghi e versarvi la quantità necessaria di olio vegetale. Metti i piatti sul fuoco. Non perdete tempo: mentre la padella si scalda, sbucciate le cipolle e tritatele a piacere;
Dopo aver tritato la cipolla aggiungetela nella padella.. Non dimenticare di mescolare la cipolla, altrimenti potrebbe bruciarsi nella padella e alterare il gusto dell'intero piatto. Mentre fate soffriggere le cipolle, preparate le carote: sbucciatele e grattugiatele. Dopo aver cotto le cipolle, aggiungere le carote nella padella. Il processo di co-frittura può durare circa cinque minuti.
Mentre la carota e la cipolla arrostiscono, lavate e mondate i pezzetti fini delle sommità dell'aglio. Successivamente, tagliali nello stesso modo indicato nell'algoritmo precedente. Sbucciare e tagliare il peperone a listarelle. Aggiungi gli ingredienti preparati nella padella.
Tritare grossolanamente i pomodori. Aggiungili nella padella dopo che l'ingrediente principale si è ammorbidito e ha cambiato colore. Se non vi piace la buccia del pomodoro, toglietela dopo aver versato acqua bollente sul pomodoro.
Il piatto è quasi pronto, ma bisogna esaltarne il gusto. Metti la salsa di soia, sale, pepe e altri condimenti a piacere nella padella. È importante notare che non bisogna salare il piatto subito dopo aver aggiunto la salsa, poiché ha un sapore piuttosto salato. Altrimenti rischi di salare troppo il cibo. Servire lo spezzatino guarnendolo con le erbe aromatiche.

Ricetta per le frecce all'aglio: spezzatino con carne di maiale

Il gusto del tenero spezzatino di maiale può essere completato con l'aiuto di un ingrediente apparentemente semplice come le frecce all'aglio. Prova questo piatto una volta e si unirà saldamente alla tua lista di prelibatezze preferite.

Per fare questo, prepara tutto ciò di cui hai bisogno:

700 grammi di carne di maiale;
60 grammi di frecce;
100 grammi di cipolle e carote;
70 grammi di peperone;
Sale, pepe, spezie a piacere.

Procedura:

Preparare una padella o un calderone dai bordi alti. Versare l'olio vegetale nella padella e coprirlo con un coperchio. L'olio dovrebbe essere riscaldato a ebollizione.
Tagliare la carne a pezzi di media grandezza (2-3 cm). Aggiungetelo nella padella e fatelo rosolare bene finché i succhi non saranno evaporati. Successivamente si può passare alla terza fase.
Tritare le verdure e aggiungerle alla carne una alla volta. Per prima cosa inizia ad aggiungere le cipolle tagliate ad anelli, poi le carote grattugiate, il pepe a fette e infine aggiungi le frecce d'aglio. Quest'ultimo dovrebbe essere tagliato un po' più piccolo rispetto all'algoritmo precedente: bastano due centimetri.
Dopo aver ammorbidito le frecce, aggiungere il pomodoro e le spezie. Coprite il composto con un coperchio e servite la carne succosa e saporita con un rametto di erbe aromatiche. Successivamente parleremo di cosa si può preparare con le frecce all'aglio per la conservazione.

Ricetta per preparare frecce all'aglio per l'inverno: pasta

Questa ricetta vi aiuterà a creare uno spuntino semplice ma delizioso che vi renderà felici durante l'inverno. La cosa più sorprendente è che cucinare richiede un minimo di ingredienti e tempo, quindi ci vorranno solo dai venti ai trenta minuti per prepararlo.

Preparare i seguenti prodotti:

Frecce fresche - 500 grammi;
Sale - 5 grammi;
Olio vegetale - 20 millilitri.

Algoritmo:

Lavare accuratamente e asciugare l'ingrediente principale con un asciugamano. Taglia i rami in modo da poterli semplicemente tritare finemente.
Il secondo passo è macinare le frecce. Puoi farlo con un frullatore fino a quando non diventa una pasta o usare un tritacarne. Il risultato di entrambi i metodi dovrebbe essere solo una polpa verde ben tritata. Aggiungi olio vegetale e spezie alla sostanza risultante, quindi mescola.
Si consiglia di riporre la pasta in frigorifero. È anche una buona soluzione riporre il composto nel congelatore in contenitori separati o vaschette per il ghiaccio.

L'antipasto può essere spalmato sul pane, aggiunto alla ricotta o alla zuppa.

Inoltre, la pasta aggiungerà un aroma squisito ai piatti di carne o pesce, dando così un ritmo unico all'intero piatto, trasformandolo in un capolavoro culinario.

Ricetta per le frecce all'aglio sott'aceto

Anche i più ardenti oppositori dell'aglio non potranno resistere alle frecce all'aglio in salamoia. Il loro gusto non è in alcun modo inferiore ai classici cetrioli, quindi questo elemento può diventare una decorazione per le vostre conserve.

Per realizzare questo tipo di conservazione preparate i seguenti prodotti:

Archi d'aglio - 650 grammi;
Brocca di acqua pulita - 650 ml;
60ml. aceto da tavola (9%);
Sale, zucchero: venti grammi;
Foglia di alloro - 4 pezzi;
Peperoni sotto forma di piselli - 7-10 pezzi.

Algoritmo passo dopo passo:

La prima cosa che devi fare è sterilizzare i barattoli.. L'elenco dei prodotti specificato è sufficiente per circa due barattoli da 500 millilitri o un litro.
Ordina i ramoscelli freschi, lavali accuratamente e puliscili dalle particelle fiorite.. Successivamente, inizia a tagliare le frecce in modo che si inseriscano facilmente nei barattoli. Metti i rametti ben stretti in un barattolo sterilizzato.
In una padella a bordi lisci, mescolare gli ingredienti elencati per creare una marinata.. Portare a ebollizione il liquido e versarlo nei barattoli. Dopodiché puoi procedere alla fase successiva.
Metti un asciugamano pulito in un grande contenitore pieno d'acqua. Metti dentro i barattoli e coprili con i coperchi. Dopo che il liquido inizia a bollire, mantenere i contenitori in questo stato per circa venti minuti.
L'ultimo passaggio nella ricetta per le frecce all'aglio in salamoia è Chiudi bene i barattoli con i coperchi, capovolgi i contenitori e mettili in un luogo caldo. Una coperta può servire come luogo adatto.
Successivamente, i contenitori dovrebbero essere conservati in un seminterrato umido.

Salsa Lecho. Ricetta

È meglio consumare questa salsa come aggiunta ai piatti principali o come spuntino per il tè.

Le frecce d'aglio maturano abbastanza presto, quindi questa salsa può essere preparata con l'aggiunta di succo di pomodoro in scatola o diluendo i pomodori freschi con acqua.

Ecco un elenco dei prodotti necessari per preparare la salsa lecho:

Frecce d'aglio - 1 chilogrammo;
Brocca di acqua pulita - 650 millilitri;
Concentrato di pomodoro - 0,5 litri;
Zucchero semolato - 100 grammi;
Olio vegetale - 120 millilitri;
Zucchero - 24 grammi;
Aceto di mele o da tavola - 50 millilitri.

Algoritmo passo passo per preparare la salsa lecho:

Seleziona le cime dell'aglio fresco, lavale e pulisci gli steli dai componenti fioriti. Successivamente, gli steli finiti devono essere tagliati accuratamente fino a circa cinque-sei centimetri di lunghezza.
Preparate un pentolino o una padella e metteteci dentro la pasta, l'olio, lo zucchero e l'acqua pulita. Portare a ebollizione gli ingredienti di cui sopra. Dopo l'ebollizione, aggiungere la delicatezza al composto. Cuocere la salsa per venti minuti. Quindi passare alla fase successiva, finale.
Aggiungi l'aceto da tavola o di mele alla miscela bollita.. Far bollire la miscela con aceto per circa cinque minuti. Dopo che la salsa lecho è pronta, mettere gli ingredienti in barattoli pre-sterilizzati. Successivamente, coprite i contenitori con i coperchi, capovolgete i barattoli e metteteli in una coperta.
Conservare i barattoli finiti in un luogo fresco.

Ricetta per le frecce all'aglio fermentate

Non a tutti piacciono le opzioni a lievitazione naturale che utilizzano l'aceto. In questo caso, ti piacerà la seguente ricetta per preparare le frecce all'aglio per l'inverno, che prevede la fermentazione delle cime d'aglio piccanti, aromatiche e croccanti.

Certo, questa ricetta non è di quelle veloci e semplici, ma tutti gli sforzi non saranno vani: il risultato piacerà non solo agli amanti di questo ingrediente piccante, ma anche a chi odia il sapore specifico dell'aglio.

Preparare i seguenti ingredienti:

Un litro e mezzo di acqua pulita;
Sale, zucchero: cento grammi.

Procedura:

Selezionare rametti di aglio freschi e adatti, lavateli accuratamente e asciugateli con un asciugamano. Tagliare i tubi in piccoli pezzi e metterli in uno scolapasta. Dopo che l'umidità in eccesso scompare. Metti gli ingredienti preparati in contenitori sterilizzati.
Versare lo zucchero e il sale in acqua pulita. Aspettare che gli ingredienti siano completamente sciolti nell'acqua. Una volta sciolta, versare la soluzione in barattoli riempiti con pezzetti di spicchio d'aglio.
Preparare un piatto preparato e posizionarvi i barattoli. Coprire i contenitori con i coperchi e lasciarli nel contenitore per cinque-dieci giorni. Durante questo periodo, la marinata rilasciata scorrerà in un piatto fondo. Successivamente, è necessario raccogliere la marinata e versarla nuovamente nel barattolo.
Dopo che il contenuto del contenitore ha fermentato, è necessario mettere la marinata in una casseruola e portarla a ebollizione. Versare la marinata nei barattoli.
Copriteli con i coperchi, arrotolateli bene e conservate la conserva nel seminterrato.