Cosa mangiava Lev Tolstoj? Leo Tolstoj sull'alcol: è ora di riprendere i sensi! (1889).

I bambini di Tula che vennero a visitare Tolstoj nel 1907 ricordarono questo viaggio non solo perché visitarono il grande scrittore, ma anche perché lì ricevettero il tè.

L.N. Tolstoj a Yasnaya Polyana con bambini di Tula. 1907

Cartolina (artista – E. M. Boehm).

Alunni dell'Istituto Smolny per nobili fanciulle nella sala da pranzo.

N. P. Bogdanov-Belsky. Onomastico dell'insegnante. 1910

K. V. Lemokh Mattina in Svizzera. 1874

Il 26 giugno 1907 (vecchio stile), numerosissimi ospiti vennero a visitare L.N. Tolstoj: ben 800 bambini insieme agli insegnanti. Trascorsero l'intera giornata con lo scrittore e prima di partire fu offerto loro il tè. Questo è un dettaglio importante, anche se qualcuno potrebbe dire: “Pensa, il tè è una gran cosa!” Ma in realtà, il tè per quegli ospiti che vennero a Tolstoj quel giorno fu un piacere piuttosto squisito. Ora, ovviamente, è difficile per noi immaginare che all'inizio del XX secolo il tè potesse essere un lusso per qualcuno. Tuttavia, questo è esattamente quello che è successo.

Un viaggio gratuito per i figli dei lavoratori di Tula a Yasnaya Polyana è stato organizzato da Ariy Davydovich Rotnitsky, personaggio pubblico e insegnante, uno dei primi organizzatori e divulgatori dell'istruzione prescolare nella provincia di Tula. Suo padre, un industriale, voleva davvero che suo figlio diventasse un ingegnere minerario. Ma era attratto dai figli degli operai e dei contadini. Così scrisse lui stesso al riguardo: "Volevo lavorare tra i bambini della periferia, volevo rendere gioiosa l'infanzia di questi figliastri dello stato russo, strapparli all'oscurità e all'isolamento spirituale". Nel 1907 divenne membro del consiglio del Dipartimento di sanità pubblica di Tula.

Nelle sue memorie, Rotnitsky ha scritto del viaggio a Yasnaya Polyana: “Tutti erano uniti dall'idea di un viaggio a Tolstoj con i nostri studenti e studenti. Abbiamo scritto una lettera a Lev Nikolaevich e gli abbiamo chiesto se poteva accettare bambini. Lui ha acconsetito. Non abbiamo parlato del viaggio perché si sapeva che, per ordine delle autorità, al clero e agli insegnanti era vietato incontrare Tolstoj».

Gli ospiti visitavano spesso il grande scrittore, ma per gli 800 futuri, questo non era mai successo prima! I bambini di Yasnaya Polyana trascorrevano l'intera giornata all'aria aperta: nuotando, ballando in cerchio, giocando e facendo esercizi fisici sotto la guida del grande scrittore. I Tolstoj hanno accolto i bambini in modo ospitale e cordiale. Tavoli e panche furono posizionati vicino alla casa e furono portati i samovar. Ho bevuto il tè. Secondo Sofja Andreevna “furono bevuti sessanta secchi di tè”. Il vicino di L. N. Tolstoj, il commerciante E. P. Gogolev, ha portato dolci, pan di zenzero, frutta e noci per il tè dei bambini. Hanno scherzato e riso molto a tavola, e poi Sofya Andreevna ha fatto delle foto a tutti.

Naturalmente, fino alla fine della loro vita, i bambini e i loro insegnanti non hanno dimenticato il viaggio e come lo stesso conte Tolstoj li ha trattati con il tè - e non solo a causa di Tolstoj, ma anche a causa del tè stesso. Per i bambini del villaggio, che venivano mandati ad apprendere il mestiere di sarti, negozianti, parrucchieri e fornai, il tè a quel tempo era un lusso, tanto più grande quanto più difficile era il lavoro quotidiano. Dalle 5 alle 6 del mattino facevano commissioni tutto il giorno, non c'era più tempo per studiare e gli studenti andavano a letto più tardi di tutti gli altri. Dovevano anche lavorare in casa: andare a prendere l’acqua, tagliare la legna, correre al negozio e persino prendersi cura dei figli del proprietario.

Conosciamo le loro vite dalle storie degli scrittori. V. A. Gilyarovsky nel racconto “Fortezza Olsufevskaya” ha scritto: “single<мастеровые>con gli studenti ragazzi passavano la notte nei laboratori, dormivano sui banchi da lavoro e per terra, senza biancheria da letto: un cuscino, un tronco in testa o nei pantaloni, se non erano già bagnati. Alle sei cominciava a bollire il secchio del samovar, preparato in anticipo dagli studenti, che dovevano alzarsi prima di tutti gli altri e addormentarsi dopo tutti gli altri. Ognuno ha la propria tazza o semplicemente una specie di barattolo. Il tè è del proprietario, ma il pane e lo zucchero sono i suoi, e non tutti ce l'hanno. In alcuni laboratori, ai ragazzi veniva dato il tè solo due volte l'anno - a Natale e Pasqua, in una tazza:

"Non scherzare!"

Per i ragazzi che non potevano comprare pane e zucchero, il tè gratuito del proprietario non era solo un mezzo per dissetarsi, ma anche cibo, non per niente dicevano “prendete un po' di tè”, e invitavano al tè: “Venite su, prendi un po' di tè!” E il tè in questi casi, come testimonia Gilyarovsky, era semplicemente acqua bollente con cicoria preparata per la colorazione. Ma potrebbe non esserci stato un tè del genere. Nella storia di Cechov, Vanka Zhukov, apprendista di un calzolaio, scrisse a suo nonno Konstantin Makarych: “Ma non c'è cibo. Ti danno il pane al mattino, il porridge a pranzo e il pane la sera, ma per il tè o la zuppa di cavoli lo spezzano i proprietari stessi. E c'erano anche percosse e percosse per le più piccole infrazioni.

In una parola, per i bambini comuni allora il tè era più del tè, e molti di loro, probabilmente dopo aver assaggiato il tè di Leone Tolstoj, potevano ripetere le parole della cartolina pre-rivoluzionaria dell'artista E.M. Bem: “Beviamo un po' di tè e dimentichiamolo la malinconia!” Sì, e ora, sapendo cos'era il tè per loro, guardiamo diversamente al dipinto di N. P. Bogdanov-Belsky, che raffigurava i bambini e il loro insegnante allo stesso tavolo, e al dipinto di K. V. Lemokh “Mattina in svizzero, in cui vediamo una ragazza che apparentemente è venuta a prendere il tè.

Era difficile anche per chi, mentre studiava, mangiava a spese del governo. Citiamo, ad esempio, i versi delle memorie di uno studente dell'Istituto Smolny per nobili fanciulle: “È difficile immaginare quanto fosse nutriente il nostro cibo. Per colazione ci veniva data una piccola e sottile fetta di pane nero, leggermente unta di burro e cosparsa di formaggio verde: questo minuscolo panino costituiva il primo pasto. A volte, al posto del formaggio verde, sul pane c'era un sottile pezzo di carne, come un pezzo di posta, e come piatto principale ricevevamo una piccola porzione di porridge di latte o pasta. Questa è tutta colazione." Le porzioni di cibo erano piccole, al mattino e alla sera c'era un'altra tazza di tè e mezzo panino francese. Le porzioni minuscole e la scarsa qualità del cibo sono state spiegate in modo abbastanza semplice: a Smolny, come in tutte le istituzioni governative, i furti sono fioriti. C'è una frase ben nota di Nicola I, che venne all'istituto con un'ispezione inaspettata: "I miei soldati sono nutriti meglio..."

Nelle condizioni urbane, i poveri che non avevano i mezzi per mantenersi potevano bere il tè e fare uno spuntino gratuitamente nelle “mense popolari”. La prima mensa di questo tipo fu aperta a San Pietroburgo nel 1892. Il menu nelle “mense popolari” era estremamente monotono, ma i requisiti per la preparazione del cibo erano piuttosto elevati. Nel 1908 in città esistevano già nove mense di questo tipo, alle quali furono aperte un’altra mensa per bambini e una mensa per studenti. L’apertura delle mense pubbliche è diventata una forma comune di beneficenza.

Una categoria particolare era rappresentata dalle mense per gli studenti poveri. Non servivano bevande, ma con un piccolo supplemento era possibile acquistare un pranzo abbondante. Non pagavano tasse e ricevevano nemmeno sussidi. Erano pulite e ordinate, spesso mantenute dal proprietario e dalla sua famiglia. Molte di queste mense si trovavano vicino a istituti scolastici: vicino all'Istituto Tecnologico, vicino all'università. Secondo le memorie di F. F. Raskolnikov, studente del Politecnico di San Pietroburgo (ora Politecnico di San Pietroburgo), nella mensa studentesca nel 1912, per 4 centesimi si poteva comprare un piatto di zuppa di cavolo acido, per 8 centesimi pasta, cosparso di strutto liquido. “Dopo aver ingoiato il pranzo, ho contato i soldi e ho visto che potevo bere il tè: un bicchiere di tè al limone costava tre centesimi e senza limone due centesimi. Nella stanza accanto, sul bancone bolliva un samovar rosso rame e una ragazza con una veste bianca e un fazzoletto bianco mi porse calorosamente un bicchiere di tè liquido giallastro. È interessante notare che a quel tempo il pane era gratuito nelle strutture di ristorazione pubblica, giaceva in mucchi e pezzi in piatti profondi. Prendendo solo il tè per soldi, potevi mangiare tutto il pane che volevi e questo soddisfaceva la tua fame.

A casa, invece del tè, gli studenti spesso preparavano la cicoria, un bastoncino rotondo da un quarto di libbra costava 3 centesimi ed era sufficiente per quattro-dieci giorni.

La principessa M. K. Tenisheva - figura pubblica, artista, insegnante, filantropa e collezionista - fondò uno studio d'arte a San Pietroburgo, che si trovava in un luogo dove non c'erano né una mensa né una pasticceria nelle vicinanze, e per non camminare lontano , molti residenti in studio soffrirono la fame fino a sera. La stessa Tenisheva venne in loro soccorso. "Per eliminare questo inconveniente, mi è venuta l'idea di allestire qualcosa come una sala da tè in una stanza speciale, accanto al laboratorio", ha ricordato la principessa. – Alle dodici è stato servito un enorme samovar con un gran numero di panini. All'inizio i miei artisti si vergognavano di usare il tè gratis, si rifiutavano con vari pretesti, alcuni addirittura scappavano fino a mezzanotte, ma poi a poco a poco si sono abituati a questa usanza, soprattutto da quando sono venuto per la prima volta a bere il tè con durante le pause, invitandoli a unirsi a me”.

Tenisheva non era l'unica a nutrire i suoi studenti - ad esempio, il famoso artista S.I. Gribkov, dal cui laboratorio uscirono molti artisti meravigliosi, organizzava feste per i suoi studenti durante le vacanze, dove non erano ammessi vodka e birra, ma solo tè, pan di zenzero , e pazzo e ballando al ritmo della chitarra e della fisarmonica.

Nei commenti al mio post precedente mi sono imbattuto più volte in frasi del tipo “qui manca solo Tolstoj!”, “Se Tolstoj fosse qui, darei un vantaggio a Lermontov” e altre. Ho cercato in Internet e, secondo me, non ho trovato niente di così terrificante)) beh, sì, un Don Giovanni, un donnaiolo e persino un misogino, come mi sembrava))) Ma nostra sorella a quei tempi era spesso sottovalutato dalla parte maschile della società... Su tutto in ordine. Innanzitutto, hai mai visto Tolstoj senza barba?))

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1848-1849, senza barba)))

1856. I. A. Goncharov, I. S. Turgenev (Gossip Van Love), L. N. Tolstoj, D. V. Grigorovich, A. V. Druzhinin e A. N. Ostrovsky. Baffi!

alias (1856) - BAFFI!

1862 - questo è finora... per gli standard di Tolstoj - la barba)))

Dalle foto alle parole!

♦ Lev Tolstoj era un uomo innamorato. Anche prima del matrimonio ebbe numerose relazioni di carattere prodigo. Andava d'accordo con le domestiche della casa, con le contadine dei villaggi subordinati e con gli zingari. Ha sedotto anche la cameriera di sua zia, l'innocente contadina Glasha. Quando la ragazza rimase incinta, il proprietario la cacciò di casa e i suoi parenti non vollero accettarla. E, probabilmente, Glasha sarebbe morta se la sorella di Tolstoj non l'avesse portata da lei. (Forse è stato questo incidente a costituire la base del romanzo "Domenica"). Tolstoj fece allora una promessa a se stesso: "Non avrò una sola donna nel mio villaggio, tranne alcuni casi che non cercherò, ma non mi mancheranno."

♦ La relazione di Lev Nikolaevich con la contadina Aksinya Bazykina fu particolarmente lunga e forte. La loro relazione durò tre anni, sebbene Aksinya fosse una donna sposata. Tolstoj lo descrisse nel suo racconto “Il diavolo”. Quando Lev Nikolaevich corteggiò la sua futura moglie Sophia Bers, mantenne ancora i contatti con Aksinya, che rimase incinta.
♦ Prima del suo matrimonio, Tolstoj diede da leggere alla sposa i suoi diari, in cui descriveva apertamente tutti i suoi interessi amorosi, cosa che scioccò la ragazza inesperta. Lo ricordava per tutta la vita. La moglie di diciotto anni Sonya era inesperta e fredda nelle relazioni intime, cosa che sconvolgeva il suo esperto marito di trentaquattro anni. Durante la sua prima notte di nozze, gli sembrava addirittura di abbracciare non sua moglie, ma una bambola di porcellana.

♦ Lev Tolstoj non era un angelo. Ha tradito la moglie anche durante la gravidanza. Giustificandosi per bocca di Stiva nel romanzo Anna Karenina, Leone Tolstoj ammette: “Cosa devo fare, dimmi cosa fare? Tua moglie sta invecchiando, ma tu sei pieno di vita. Prima che tu te ne accorga, senti già che non puoi amare tua moglie con amore, non importa quanto la rispetti. E poi all’improvviso spunta l’amore e tu te ne vai, te ne vai!”

♦ Alla fine del 1899, Tolstoj scrisse nel suo diario: “La ragione principale dell'infelicità familiare è che le persone vengono educate con l'idea che il matrimonio porta felicità. Il matrimonio è attratto dal desiderio sessuale, che prende la forma di una promessa, di una speranza di felicità, sostenuta dall'opinione pubblica e dalla letteratura; ma il matrimonio non solo non è felicità, ma sempre sofferenza, con la quale si paga il desiderio sessuale soddisfatto”.

♦ Alexander Goldenweiser ha scritto: “Nel corso degli anni, Tolstoj esprime sempre più spesso le sue opinioni sulle donne. Queste opinioni sono terribili."

"Se è necessario un paragone, allora il matrimonio dovrebbe essere paragonato a un funerale e non a un onomastico", ha detto Leone Tolstoj. “L’uomo camminava da solo; gli erano legati cinque chili sulle spalle ed era felice. Cosa posso dire, che se cammino da solo, allora sono libero, ma se la mia gamba è legata alla gamba di una donna, lei si trascinerà dietro di me e interferirà con me.
- Perché ti sei sposato? – chiese la Contessa.
– Allora non lo sapevo.
"Significa che cambi costantemente le tue convinzioni."
– Due persone estranee si incontrano e rimangono estranee per il resto della loro vita. ... Certo, chi vuole sposarsi, si sposi. Forse riuscirà a organizzare bene la sua vita. Ma consideri questo passo solo come una caduta e dedichi tutta la sua attenzione solo a rendere la loro esistenza il più felice possibile.

♦ Alla fine della sua vita, Tolstoj crollò. Le sue idee sulla felicità familiare sono crollate. Leo Tolstoj non è riuscito a cambiare la vita della sua famiglia secondo le sue opinioni. Secondo i suoi insegnamenti, Tolstoj ha cercato di sbarazzarsi dell'attaccamento ai propri cari, ha cercato di essere ugualmente amichevole con tutti.Sofya Andreevna, al contrario, mantenne un atteggiamento affettuoso nei confronti del marito, ma odiava l'insegnamento di Tolstoj con tutta la forza dell'anima.

–Aspetterai di essere portato in prigione su una corda! - Sofya Andreevna ha paura.
"Questo è tutto ciò di cui ho bisogno", rispose con calma Lev Nikolaevich.

♦ Negli ultimi quindici anni della sua vita, Tolstoj pensò di diventare un vagabondo. Ma non osava lasciare la famiglia, di cui predicava il valore nella sua vita e nel suo lavoro. Sotto l'influenza di persone che la pensano allo stesso modo, Leone Tolstoj rinunciò al diritto d'autore sulle opere da lui create dopo il 1891. Nel 1895 Tolstoj formulò nel suo diario il suo testamento in caso di morte. Consigliò ai suoi eredi di rinunciare ai diritti d'autore sulle sue opere. "Se lo fai", scrisse Tolstoj, "andrà bene. Sarà bene anche per te; se non lo fai, sono affari tuoi. Ciò significa che non sei pronto a farlo. Il fatto che il mio sono state vendute opere in questi ultimi 10 anni è stata la cosa più difficile della mia vita." ". Tolstoj trasferì tutti i suoi diritti di proprietà a sua moglie. Sofya Andreevna voleva diventare l'erede di tutto ciò che è stato creato dal suo grande marito. E all'epoca erano tanti soldi. Fu per questo che scoppiò il conflitto familiare. Non c'era più alcuna vicinanza spirituale e comprensione reciproca tra gli sposi. Gli interessi e i valori della famiglia venivano prima di tutto per Sofia Andreevna. Si è presa cura del sostegno economico dei suoi figli.E Tolstoj sognava di dare via tutto e diventare un vagabondo.

♦ Inoltre - secondo le sue stesse parole: Sofya Andreevna era praticamente pazza, i medici diagnosticarono: "una doppia costituzione degenerativa: paranoica e isterica, con una predominanza della prima". E Tolstoj, 82 anni, ha sofferto per le sue stesse ragioni, non poteva sopportarlo (ha cominciato addirittura a temere per la sua vita) e nel cuore della notte, con l'aiuto della figlia, è scappato: voleva andare a Kakaz, che si ammalò durante il viaggio, scese alla stazione di Astapovo e dopo qualche tempo morì nell'appartamento del capo della stazione. Essendo vicino alla morte, chiese di non lasciare che sua moglie venisse da lui. Nel suo delirio, immaginava che sua moglie lo seguisse e volesse portarlo a casa, dove Tolstoj terribilmente non voleva tornare. E Sofya Andreevna era molto turbata dalla morte di suo marito e voleva persino suicidarsi. Alla fine della sua vita, Sofya Andreevna ha confessato a sua figlia: "Sì, ho vissuto con Lev Nikolaevich per quarantotto anni, ma non ho mai scoperto che tipo di persona fosse..."

Si tratta dell'amore e delle cose d'amore. Ora fatti più familiari e familiari:

♦ Fin dalla giovinezza, il futuro genio della letteratura russa era piuttosto appassionato. Una volta, in una partita a carte con il suo vicino, il proprietario terriero Gorokhov, Leone Tolstoj perse l'edificio principale della sua tenuta ereditata: la tenuta Yasnaya Polyana. Il vicino ha smantellato la casa e l'ha portata a 35 miglia di distanza come trofeo.

♦ Il grande scrittore Lev Nikolaevich Tolstoj nutriva un enorme interesse per l'India e la filosofia vedica, molto più profondo di quanto accettato dai suoi contemporanei. Le idee di Tolstoj di non resistenza al male attraverso la violenza, esposte nelle opere dello scrittore, ebbero una forte influenza sul giovane Mahatma Gandhi, che in seguito guidò il movimento nazionalista dell’India e ottenne la sua pacifica separazione dall’Inghilterra nel 1947.

♦ Tolstoj comunicava con Cechov e Gorkij. Conosceva anche Turgenev, ma gli scrittori non riuscirono a diventare amici: dopo una lite basata sulle loro convinzioni, non si parlarono per molti anni e si arrivò quasi a un duello.

♦ Nell'ottobre 1885, durante una conversazione con Vilchm Frey L.N. Tolstoj venne a conoscenza per la prima volta della predicazione del vegetarianismo e accettò immediatamente questo insegnamento. Dopo aver realizzato la conoscenza acquisita, Tolstoj abbandonò immediatamente carne e pesce. Ben presto le sue figlie, Tatyana e Maria Tolstoj, seguirono il suo esempio.

♦ Leone Tolstoj si definì cristiano fino alla fine dei suoi giorni, sebbene fosse scomunicato dalla Chiesa ortodossa. Ciò non gli impedì di interessarsi seriamente all'occulto negli anni '70. Quando Tolstoj morì, ci fu il primo funerale pubblico di un personaggio famoso in Russia che non si svolse secondo il rito ortodosso (senza sacerdoti e preghiere, senza candele e icone).

♦ Leone Tolstoj, al posto della croce pettorale, indossava un ritratto dell'illuminista francese J.J. Rousseau.

♦ Si ritiene che il movimento tolstoiano (di cui, ad esempio, Bulgakov era un sostenitore) sia stato fondato dallo stesso Leone Tolstoj. Questo è sbagliato. Lev Nikolevich trattava con cautela, se non con disgusto, le numerose organizzazioni di persone che si consideravano suoi seguaci.

E un po' più di lussuria:

♦ Tolstoj imparò per la prima volta le gioie dell'amore carnale all'età di 14 anni con una lussuosa e formosa cameriera di 25 anni. Poi per vent'anni Tolstoj sognò l'amore e un idillio familiare e lottò con le tentazioni della carne. Si dice che Lev Nikolaevich una volta chiese a Cechov: "Eri molto promiscuo da giovane?" Mentre Anton Pavlovich mormorava qualcosa, Tolstoj disse contrito: "Sono stato instancabile". Esistono ancora pubblicazioni sui discendenti illegittimi dello scrittore.

♦ Si dice che il giorno del suo matrimonio Leone Tolstoj riuscì a rimanere a torso nudo. Tutto era pronto per la partenza degli sposi; la domenica i negozi erano chiusi. Lo sposo era atteso con impazienza in chiesa, e corse per casa, cercando una maglietta e immaginando con orrore cosa avrebbe pensato di lui la sposa.

PS Una storia simile è accaduta a mio marito il giorno del suo matrimonio: non ha perso la camicia, ma l'ha trovata sporca, perché il giorno prima aveva lavato la macchina all'autolavaggio e l'acqua in qualche modo è penetrata all'interno, dove il suo vestito e la camicia erano appesi a una gruccia. Il nostro matrimonio si è svolto in una piccola città che lui poco conosceva, e lui e i suoi amici hanno passato l'intera mattinata a cercare un negozio e una nuova camicia bianca) Alla fine ne abbiamo comprate alcune per 400 rubli)))) un abito per migliaia di milioni e una maglietta per pochi centesimi)

Ogni giorno nella casa del conte veniva apparecchiata per la numerosa famiglia Tolstoj una tavola con piatti semplici e sostanziosi della cucina russa e francese. E inoltre, gli ospiti venivano spesso nell'ospitale Yasnaya Polyana. Yulia Vronskaya, capo del dipartimento progetti internazionali del Museo Yasnaya Polyana, racconta quando, cosa e come si mangiava e si cucinava a casa dello scrittore.

Yulia Vronskaya Sofya Tolstaya Ilya Tolstoj

Quando la diciottenne Sophia Bers sposò il 34enne conte Leone Tolstoj nel 1862, lo chef Nikolai Mikhailovich Rumyantsev era già “al comando della parata” nella cucina di Yasnaya Polyana. Nella sua giovinezza, era un servo flautista del principe Nikolai Volkonsky. Quando i denti di Rumyantsev caddero, fu trasferito agli uomini della cucina. Per lui è stata, ovviamente, una tragedia. E l'ex musicista non ha imparato subito a cucinare. A giudicare dai diari di Sofia Andreevna, non era sempre soddisfatta della cucina del cuoco Nikolai. Un giorno scrisse: “Il pranzo era pessimo, le patate puzzavano di strutto, la torta era secca, i mancini erano come sogliole... Mangiavo solo vinaigrette e dopo pranzo rimproveravo il cuoco”. Ma col tempo Rumyantsev è diventato un cuoco eccellente. Ilya Lvovich, il figlio di Tolstoj, ricorda i suoi mancini come un piatto caratteristico. Il cuoco riempì le torte di marmellata e le gonfiò dagli angoli con aria, per cui la sinistra ricevette il nome di "Sospiri di Nicholas".

Così, quando Sofja Andreevna si stava appena sistemando in casa, un giorno entrò in cucina e vide che il grembiule della cuoca era vecchio, i piatti non erano molto puliti... La contessa cuciì immediatamente per lei una giacca bianca, un berretto e un grembiule. Nikolai e ordinò al cuoco di tenere pulita la cucina. Tolstoj rimase scioccato anche dal tipo di piatti che mangiava la famiglia del conte. Lamentava che finché non le avessero portato in casa la sua dote, posate d'argento, erano costretti a mangiare con semplici cucchiai e forchette di ferro. Per abitudine, la giovane contessa si punse persino la bocca: i dispositivi erano così scomodi!

Sofya Andreevna praticamente non cucinava da sola, ma era sempre l'unica a scrivere ciò che doveva essere preparato per la giornata.

- La persona principale in casa è la mamma,- Ha scritto Ilya Lvovich Tolstoj nelle sue memorie. - Tutto dipende da lei. Ordina il pranzo a Nikolai dal cuoco, ci lascia andare a fare una passeggiata, allatta sempre qualcuno di piccolo, corre per casa a passi frettolosi tutto il giorno...

È vero, c'erano momenti in cui lei stessa doveva stare ai fornelli: questo accadeva quando il cuoco si ubriacava. La contessa era assistita dalla moglie di Nikolai. Un giorno stavano cucinando un'oca insieme a loro e Sofja Andreevna scrisse: “Quanto mi è diventata disgustosa quest'oca alla fine della cottura. Non potevo nemmeno mangiarlo! Dopo essersi calmato, Nikolai ha chiesto perdono a Sofia Andreevna e lei, ovviamente, lo ha perdonato.

Il programma dei pasti nella casa di Tolstoj è stato molto interessante. Alle sei o alle sette del mattino (chi si alzava a che ora) bevevano tè o caffè. La ricca colazione, secondo i nostri standard, era molto tardi, all'una del pomeriggio. In questo momento, tutti a casa stavano facendo colazione e Lev Nikolaevich venne a tavola anche più tardi.

Ogni giorno al mattino mangiava la stessa cosa: uova, fiocchi d'avena e yogurt. Le uova erano generalmente il piatto preferito dello scrittore. Li adorava in diverse forme.

Uova strapazzate di laurea, uova al pomodoro, frittata piegata a metà, uova strapazzate con funghi prataioli, uova strapazzate con aneto, uova alla coque, zuppa con frittata... Sofya Andreevna, compilando elenchi per l'acquisto di cibo, ha osservato: Lev Nikolaevich buy 20 uova più grandi, tutti gli altri - ordinari.

Luglio 1908. Lev Tolstoj con la famiglia e gli ospiti. Foto di Karl Bulla

Alle sei di sera i Tolstoj cenavano, alle otto cenavano o semplicemente bevevano il tè con biscotti, miele e marmellata.

Valentin Fedorovich Bulgakov, amico di Tolstoj e ultimo segretario, ha ricordato:

All'una del pomeriggio la famiglia fece colazione. Verso le due, le due e mezza, poco dopo la fine della colazione generale, quando ancora i piatti non erano stati tolti dalla tavola, Lev Nikolaevič uscì nella sala da pranzo, loquace, animato, con l'aria di chi aveva sono riuscito a fare qualcosa e ne sono rimasto soddisfatto. Qualcuno chiamò o corse a dire a Lev Nikolayevich che gli fosse servita la colazione, e pochi minuti dopo Ilya Vasilyevich Sidorkov (un servitore nella casa di Tolstoj) portò la farina d'avena che a quel punto si era scaldata e un pentolino di latte cagliato - la stessa cosa ogni giorno. Lev Nikolaevič, mentre parlava, mangiò farina d'avena, poi rovesciò un vasetto di yogurt in un piatto e, arruffando i baffi, cominciò a mettersi in bocca dei cucchiai di yogurt...

Il tè serale è un'altra questione. Le candele sul tavolo non erano sempre accese, e chi era seduto al tavolo si accontentava solitamente della scarsa luce diffusa proveniente dalle lampade a cherosene poste lontano in altri angoli della stanza. Era accogliente e semplice. Si sedevano dove volevano. Il dolcetto è il solito: biscotti da tè secchi (acquistati in negozio), miele, marmellata. Il samovar intonava la sua canzone. E anche Sofja Andreevna non dava ordini, lasciava che qualcun altro versasse il tè e si sedeva a lato del tavolo come una dei "comuni mortali".

Tolstoj aveva un ottimo appetito. Poteva bere fino a tre bottiglie di kefir al giorno, diverse tazze di caffè, mangiare cinque uova, una discreta quantità di fiocchi d'avena, purè di riso e torte. Sofya Andreevna era costantemente preoccupata per la salute di suo marito e per il suo stomaco malato. "Oggi a pranzo,- scrisse nei suoi diari, - Lo guardai con orrore mentre mangiava: prima funghi salati... poi quattro grandi crostini di grano saraceno con zuppa, kvas acido e pane nero. E tutto questo in grandi quantità”.

1901 La figlia di Tolstoj, Alexandra Lvovna, ha intitolato la sua foto: “Durante una colazione allegra”

Tolstoj aveva un debole per i dolci impossibile. Sofya Andreevna ha comprato frutta secca, datteri, noci, albicocche secche. E, naturalmente, la famosa marmellata Yasnaya Polyana era sempre sul tavolo da tè e emanava un aroma divino.

Era preparato con mele, uva spina, albicocche, meloni, ciliegie, prugne e pesche. All'uva spina e alla marmellata di mele venivano sempre aggiunti limone e vaniglia. Nelle sue memorie, il conte scrisse di se stesso all'età di 11 anni: “Amavo moltissimo la marmellata, non la rifiutavo mai e riuscivo persino a procurarmela da solo quando non me la davano. Ricordo che una volta mi diedero della marmellata, ma ne volevo di più. Mi è stato detto che era impossibile. Io stesso sono andato lentamente all'armadio, dove c'era la marmellata sbloccata, e ho cominciato a trascinarmela dal barattolo in bocca direttamente con la mano. Quando ero sazio, ho mangiato la marmellata qui, e qui, e qui”, indicò se stesso, raccontando questa storia ai bambini.

Il cortile vicino alla casa. La governante Dunechka sta preparando la marmellata. Foto di Sofia Andreevna Tolstoj

Tutti i frutti sono stati coltivati ​​in una serra direttamente nella tenuta. Quando le serre bruciarono nel 1867, Leone Tolstoj scrisse: “Ho sentito i telai rompersi, i vetri rompersi, è stato terribilmente doloroso da guardare. Ma è stato ancora più doloroso perché sentivo il profumo della marmellata di pesche”.

Tolstoj era un proprietario piuttosto frugale, ma a volte gli piaceva fare sorprese ai suoi figli. E nel 1879, di ritorno da Mosca, mise sul tavolo un'enorme scatola, nella quale c'erano vari frutti: melograni, ananas, noci di cocco, mandarini... Quando tirò fuori un altro frutto dalla scatola, i bambini gridarono forte, perché non avevano mai visto cose così esotiche prima, non dovevo farlo! Sofya Andreevna ha scritto: “Lev Nikolaevich ha portato un coltello e, tagliando melograni e altri frutti, li ha condivisi con i bambini. È stato molto toccante e divertente. I bambini hanno ricordato e raccontato a lungo questo episodio”.

Yasnaya Polyana amava molto gli ospiti. Uno degli ospiti frequenti della tenuta era lo scrittore Ivan Turgenev, ma ordinava sempre semplici piatti russi, ad esempio zuppa di semolino con aneto, torta di riso e pollo e porridge di grano saraceno.

All'età di 50 anni, il conte divenne vegetariano: abbandonò completamente la carne, ma non le uova o i latticini. Il nuovo stile di vita di Tolstoj attirò a lui persone che sperimentarono anche la nutrizione. Un giorno un certo signore venne a Yasnaya e mangiò una nuova dieta: mangiava una volta ogni due giorni. Ed è riuscito a visitare la famiglia dello scrittore proprio in un giorno in cui non avrebbe dovuto mangiare. Per fortuna, quel giorno la tavola era imbandita di cibo. L'eccentrico si sedette da parte e, quando fu invitato a tavola, rispose con modestia: "Grazie, ho mangiato ieri!"

Per quanto riguarda le bevande alcoliche, la famiglia Tolstoj amava i liquori fatti in casa, le cui ricette erano conservate nel "Libro di ricette" di Sofia Andreevna. Ad esempio, c'è un erborista della famiglia Tolstoj e una tintura d'arancia; sulla tavola venivano serviti anche il Sauternes (vino bianco da dessert francese) e il Porto bianco. Esiste anche un aneddoto storico sull'atteggiamento di Lev Nikolaevich nei confronti dell'alcol, dal quale possiamo sicuramente affermare che a questo proposito il conte non era un puritano. Ivan Bunin cita questo aneddoto nelle sue memorie: “Una volta volevo adulare Lev Nikolaevich e ho iniziato una conversazione su uno stile di vita sobrio. Ora queste società della sobrietà stanno nascendo ovunque... Aggrottò le sopracciglia: - Quali società? - Società della temperanza... - Cioè quando si riuniscono per non bere vodka? Senza senso. Per non bere non è necessario riunirsi. E se ti stai preparando, devi bere!”

Le ricette culinarie sono state scritte nel "Libro di ricette" dalla stessa contessa e da suo fratello minore Stepan Bers. Ci sono 162 ricette in totale. Quasi ogni ricetta del "Ricettario" è associata alle tradizioni familiari e ha una sua storia. In esso troviamo: "Apple kvas di Maria Nikolaevna" - la sorella minore di Lev Nikolaevich; “Elisir contro il mal di denti di Pelageya Ilyinichna” - P. I. Yushkova, zia di Tolstoj da parte di padre; "Kvas al limone di Marusya Maklakova", un caro amico della famiglia Tolstoj; “Marshmallow alle mele di Maria Petrovna Fet”, moglie del poeta Afanasy Fet, ecc.

Nel manoscritto compare il nome Hanna Tardzei. Sergei Lvovich Tolstoj ha scritto in "Saggi sul passato" che questa giovane donna inglese, figlia di un giardiniere del Windsor Palace, è stata registrata dai suoi genitori per lui, Tanya e Ilyusha. Bonna amava cucinare.

Era particolarmente brava con il budino cremoso che avevano preparato per Natale. Il piatto fu cosparso di rum, dato alle fiamme e, come una torcia fiammeggiante, portato in soggiorno.

Nel 1870, i Tolstoj si recano nelle steppe di Salsk, dove Lev Nikolaevich viene curato con kumis. Sta migliorando. E Sofya Andreevna, ovviamente, scrive la ricetta per preparare questa bevanda nel suo "Libro di ricette".

Il destino della torta Ankov è particolarmente interessante. Il nome di questa prelibatezza è associato a Nikolai Bogdanovich Anke, dottore in scienze mediche, medico di famiglia della famiglia Bers. Trasmise la ricetta della torta alla suocera di Tolstoj, Lyubov Alexandrovna Bers, e lei, a sua volta, la trasmise a sua figlia. Sofya Andreevna ha insegnato al cuoco Nikolai come cucinare la torta Ankovsky. E da allora, nessuna celebrazione nella famiglia Tolstoj è stata completa senza questo piatto. Secondo Ilya Tolstoj, "un onomastico senza torta Ankova è come Natale senza albero di Natale, Pasqua senza uova rotolanti".

Foto dall'archivio del complesso museale Yasnaya Polyana

Ricette dal "Libro di cucina" di Sofia Andreevna Tolstoj

Matlot

Prendete un pesce qualunque o anche diversi tipi di pesce, tagliatelo e mettetelo in padella con il burro fuso, fatto rosolare, quindi aggiungete pepe, sale, alloro e farina; bagnate metà con il vino rosso e metà con il brodo, chiudete la padella e lasciate cuocere il pesce a fuoco basso fino a cottura ultimata. Disporre poi ogni pezzo di pesce in un piatto da portata su una fetta di pane bianco tostato e versare sopra il tutto la salsa.

Anatra ai funghi

Fate bollire l'acqua, buttate i funghi nell'acqua bollente e fateli bollire tre volte con una chiave, quindi mettete i funghi al colino; soffriggere nell'olio le cipolle tritate e metterle nella padella dove sono i funghi, versare un po' di panna acida, salare, pepare, mescolare, mettere i funghi in una padella di terracotta e metterli dentro senza risparmiare olio; e mettete l'anatra, leggermente cotta, nel forno e fate soffriggere i funghi finché loro e l'anatra non saranno maturi; Per evitare che i funghi si cuociano aggiungete un po' di brodo.

Anke Torta

1 libbra di farina, 1/2 libbra di burro, 1/4 libbra di zucchero tritato, 3 tuorli, 1 bicchiere d'acqua. L'olio dovrebbe essere più freddo direttamente dalla cantina.

Compilandolo:

Macinare 1/4 di libbra di burro

Grattugiare 2 uova con il burro; 1/2 libbra di zucchero tritato, grattugiare la scorza di 2 limoni e il succo di 3 limoni. Far bollire finché non sarà denso come il miele.

Torta Stepanova

1 libbra di farina, ½ libbra di burro, ½ libbra di zucchero, 3 tuorli, un bicchiere d'acqua, sale. Prepara l'impasto; Con questo impasto ricavare un bicchiere di trecce e cospargerle con le mandorle tritate. Poi mettetele su una teglia, spennellatele con l'uovo e mettetele in forno, non molto caldo.

Il vino distrugge la salute fisica delle persone, distrugge le facoltà mentali, distrugge il benessere delle famiglie e, cosa più terribile di tutte, distrugge le anime delle persone e della loro prole e, nonostante ciò, l'uso di bevande alcoliche e l'ubriachezza che ne deriva sono diventando ogni anno sempre più diffuso. La malattia contagiosa colpisce sempre più persone: donne, ragazze e bambini già bevono. E gli adulti non solo non interferiscono con questo avvelenamento, ma, essendo loro stessi ubriachi, li incoraggiano. Sia ai ricchi che ai poveri sembra che sia impossibile essere allegri se non ubriachi o mezzi ubriachi; sembra che in ogni occasione importante della vita: funerale, matrimonio, battesimo, separazione, appuntamento - il modo migliore per mostrare il proprio dolore o la gioia è stupirsi e, avendo perso l'immagine umana, diventare come un animale.

E ciò che più sorprende è che le persone muoiono di ubriachezza e distruggono gli altri, senza sapere perché lo fanno. Infatti, se ognuno si chiedesse perché la gente beve, non troverà mai alcuna risposta. Dire che il vino sia gustoso è impossibile, perché tutti sanno che il vino e la birra, se non vengono zuccherati, risultano sgradevoli a chi li beve per la prima volta. Al vino ci si abitua, come un altro veleno, il tabacco, a poco a poco, e il vino piace solo dopo che ci si è abituati all'ebbrezza che produce. È anche impossibile dire che il vino faccia bene alla salute ora, quando molti medici, occupandosi di questa materia, hanno ammesso che né la vodka, né il vino, né la birra possono essere salutari, perché non hanno alcun valore nutritivo, ma solo veleno, che dannoso. È anche impossibile dire che il vino dia forza, perché non una, non due, ma centinaia di volte si è notato che una squadra che beve lo stesso numero di persone di una squadra che non beve lavorerà molto meno. E in centinaia e migliaia di persone si può notare che chi beve solo acqua è più forte e più sano di chi beve vino. Dicono anche che il vino scalda, ma anche questo non è vero, e tutti sanno che una persona ubriaca si scalda solo per poco tempo, ed è più probabile che si congeli a lungo rispetto a un non bevitore. Dire che se bevi ai funerali, ai battesimi, ai matrimoni, agli appuntamenti, alle separazioni, quando compri, vendi, allora penserai meglio all'argomento per il quale ti sei riunito, è anche assolutamente impossibile, perché in tutti questi casi non devi inepidirti del vino e discutere la questione con la mente fresca. La cosa più importante è essere sobri, non ubriachi. Non si può dire che sarebbe dannoso rinunciare al vino a qualcuno che vi è abituato, perché ogni giorno vediamo come i bevitori finiscono in prigione e vivono lì senza vino e diventano solo più sani. Né si può dire che il vino sia più divertente. È vero che il vino fa sentire calorosi e allegri per un breve periodo, ma entrambe le cose non durano a lungo. E proprio come una persona si riscalda con il vino e diventa ancora più fredda, così una persona si rallegra con il vino e diventa ancora più noiosa. Basta entrare in un'osteria e sedersi a guardare la rissa, le urla, le lacrime, per capire che il vino non rende felice. Non si può dire che l'ubriachezza non sia dannosa. Tutti conoscono i suoi danni sia al corpo che all'anima.

E allora? E il vino non è gustoso, non nutre, non rinforza, non riscalda, non aiuta negli affari, ed è dannoso per il corpo e l'anima - eppure così tante persone lo bevono, e quello che succede, sempre più. Perché bevono e rovinano se stessi e gli altri? "Tutti bevono e trattano, è impossibile per me non bere e trattare", molti rispondono e, vivendo tra persone ubriache, queste persone immaginano letteralmente che tutti intorno a loro bevano e trattano. Ma questo non è vero. Se una persona è un ladro, uscirà con i ladri e gli sembrerà che tutti siano ladri. Ma non appena smetterà di rubare, inizierà a frequentare persone oneste e vedrà che non tutti sono ladri.

È lo stesso con l'ubriachezza. Non tutti bevono e trattano. Se tutti bevessero, la gente non vivrebbe a lungo: tutti morirebbero; ma Dio non lo permetterà: e ci sono sempre stati e ci sono tanti, tanti milioni di persone che non bevono e che capiscono che bere o non bere non è uno scherzo. Se le persone che bevono e vendono vino si tengono mano nella mano e calpestano altre persone e vogliono ubriacare il mondo intero, allora è tempo che le persone intelligenti comprendano che anche loro devono tenersi mano nella mano e combattere il male in modo da poter ei loro figli non vengono ubriacati da persone perdute. È ora di riprendere i sensi!

La vergogna non solo mantiene le manifestazioni fisiche entro certi limiti, ma è uno dei principi fondamentali della vita morale di una persona, rendendola sensibile alle opinioni degli altri e proteggendola da tutto ciò che è moralmente vergognoso. Lev Nikolaevich Tolstoj capì perfettamente questa condizione. Nel suo articolo “Perché le persone si ubriacano” scrive: “...La ragione della diffusione mondiale dell'hashish, dell'oppio, del vino, del tabacco non sta nel gusto, non nel piacere, non nello svago, non nel divertimento, ma solo nel bisogno di nascondere a se stesso il rimorso”. ... Una persona sobria si vergogna di qualcosa di cui un ubriaco non si vergogna... Se una persona vuole fare un atto che la sua coscienza gli proibisce, rimane stupita. I nove decimi dei delitti si commettono così: “Per il coraggio di bere”... Non solo gli uomini stessi si stupiscono per affogare la propria coscienza, sapendo come funziona il vino, ma, volendo costringere gli altri a fare un atto contrario alla loro coscienza, stupirli per privarli della coscienza.

Tutti i soldati francesi durante gli assalti di Sebastopoli erano ubriachi. Tutti conoscono persone che sono diventate completamente ubriache a causa di crimini che tormentavano la loro coscienza. Tutti possono notare che le persone che vivono in modo immorale sono più inclini degli altri alle sostanze inebrianti. Ladri, bande di ladri, prostitute: non possono vivere senza vino.

In una parola, è impossibile non capire che l'uso di sostanze inebrianti in grandi o piccole dosi, periodicamente o costantemente, in una cerchia più alta o più bassa, è causato dalla stessa ragione: la necessità di soffocare la voce della coscienza in per non vedere la discordanza tra la vita e le esigenze della coscienza.
Chi potrebbe sostenere l'autorità del paese. E viceversa, potrebbero non permettere a queste persone di andare all’estero. chi esalterebbe la gloria della Patria se queste persone fossero in qualche modo personalmente antipatiche al capo con sentimenti atrofizzati di patriottismo e coscienza.

Un'altra sensazione che gli ubriachi perdono facilmente è la sensazione di paura. La paura in una persona normale si esprime nel rallentamento e nella successiva accelerazione dell'attività cardiaca, difficoltà di respirazione e contrazione dei piccoli vasi. Questa è una caratteristica di questo sentimento, che scompare negli ubriachi. La ragione di ciò è la paralisi vascolare causata dall'alcol. In senso oggettivo, il loro sentimento di paura assume la forma di confusione. Si osserva lo schema individuato da Darwin nei bambini: un misto di paura, timidezza e timidezza - qualcosa di indifferenziato, simile alla timidezza di un animale non addomesticato. Ciò suggerisce che qui compaiono forme inferiori indifferenziate di sentimenti e indicano una profonda ottusità mentale e perversione che si verificano in una persona.
Ridurre la paura può, secondo gli psichiatri, avere conseguenze importanti. Se ricordiamo che la paura nelle sue manifestazioni più elevate si trasforma in paura del male e paura delle conseguenze del male, allora diventa chiaro il significato sanitario di questo sentimento in materia di moralità.

Le “bevande” alcoliche, man mano che vengono consumate, poiché influenzano il cervello e le sue funzioni, portano a un netto cambiamento nel carattere di una persona. Molto presto compaiono irritabilità e disturbi emotivi pronunciati, che scompaiono così rapidamente e inaspettatamente, come si può osservare solo nei pazienti. Questi tipi di fenomeni includono risentimento, sospettosità, confusione, ecc. La manifestazione di queste preoccupazioni è un indicatore di una diminuzione dell'eccitabilità mentale e di una maggiore eccitabilità emotiva.

Il sentimento di paura e di vergogna è profondamente alterato negli ubriachi, perdendo le sue parti più essenziali. Altri sentimenti non cambiano così tanto, ma perdono comunque alcune delle loro proprietà e, di conseguenza, perdono sottigliezza e completezza, diventano grossolani e stereotipati. In base a ciò cambiano anche le espressioni facciali. Questi cambiamenti possono essere così significativi che è difficile determinare dalla fisionomia di una persona del genere quali sentimenti predominano in lui e quale sia il suo umore. Questo è uno dei motivi dei frequenti malintesi nei rapporti tra ubriachi. È interessante notare che anche i cani notano queste caratteristiche facciali degli ubriachi e si arrabbiano più con loro che con quelli sobri. Si notano i seguenti cambiamenti nei sentimenti degli ubriachi: - la gioia è spesso priva del suo carattere puro, ma assume la forma di frivolezza e disattenzione immotivate.

È spesso espresso dall'allegria, cioè da fattori esterni che contengono un numero significativo di manifestazioni motorie, ma un contenuto interno poco profondo.

- il senso dell'onore e dell'autostima perde il suo carattere elevato e assume quasi esclusivamente la forma di orgoglio, arroganza e presunzione, che è formato dai noti aforismi degli alcolizzati: "un ubriaco è più intelligente di un altro sobrio" o "ubriaco e intelligente sono due cose in lui.

— affetto, amore, affetto si trasformano facilmente in manifestazioni spiacevoli e talvolta ciniche e ripugnanti.

- la rabbia spesso assume la forma di rabbia e rabbia brutali. La trasformazione della rabbia in rabbia è un evento significativo nella psicologia degli ubriaconi e indica un doloroso cambiamento di carattere. Per sua natura, la rabbia è il disturbo emotivo di una persona causato da un attacco nei suoi confronti; la rabbia è il desiderio di fare il male, di fare del male. La rabbia può essere giusta o scusabile, ma la rabbia - un brutto sentimento di origine puramente animale - indica un cambiamento doloroso nel carattere dell'ubriacone. La comparsa di questo sentimento negli ubriachi spesso coincide con l'oscurità. Due stati psicologici: rabbia e tristezza portano a ulteriori cambiamenti nel carattere, poiché si uniscono facilmente ad altri disturbi emotivi.

Le osservazioni dei bevitori mostrano che la loro caratteristica irritabilità ha le sue caratteristiche, che sono determinate da ciò. che l'agitazione avviene in modo completamente isolato, cosa che non osserviamo nei non bevitori. Ciò si spiega con il fatto che i disturbi emotivi di una persona sono sempre complessi; Insieme a un sentimento (ad esempio la rabbia), ha tutta una serie di altri sentimenti, più sottili e sublimi, paure per le conseguenze di questa rabbia, ecc.

In un ubriacone, il sentimento appare isolato, apparentemente a causa della mancanza di sottili sentimenti associativi, e, essendo sorto, copre completamente la persona. Ecco perché la comunicazione con una persona simile è difficile: non ascolta la ragione o la logica. L'agitazione emotiva dei bevitori differisce significativamente dall'agitazione delle persone normali, non solo in termini quantitativi, ma anche qualitativi. Ad esempio, la rabbia a volte assume la forma di rabbia, paura - gelosia, vergogna - imbarazzo o rabbia.

I bevitori, di regola, sono pigri e amano trascorrere il tempo in ozio. Se sono ricchi, non esitano a lavorare e dormire molto o sono in compagnia di persone, proprio come loro, che si abbandonano all'ubriachezza. Tra loro il cinismo assume le forme più diverse e spesso disgustose.

Sotto l'influenza anche di una piccola dose di vino, si verifica prima un indebolimento dei sentimenti e solo successivamente un indebolimento delle forze fisiche. Ciò significa che sotto l'influenza dell'alcol, il sottile potere umano si trasforma in un potere animalesco e grezzo.

In larga misura e molto presto, l’alcol distrugge l’intelletto dei bevitori. I medici riscontrano anche nei casi lievi una diminuzione delle funzioni intellettuali. La loro percezione delle impressioni esterne è superficiale. La memoria si indebolisce. Le attività vengono completate con noncuranza. La concentrazione dell'attenzione durante l'esecuzione di un compito è ridotta; il tempo di reazione è lento. C'è una rapida stanchezza e difficoltà nel risolvere problemi complessi. La capacità di lavorare in modo creativo è ridotta o completamente persa. La cerchia degli interessi si restringe, si perde l'attenzione al lavoro e alla famiglia. L'inganno è una caratteristica dei bevitori. Il declino dell'intelligenza è così significativo che ci dà il diritto di parlare di demenza alcolica chiaramente definita.

Se prendiamo in considerazione il numero di bevitori a lungo termine che non rientrano nella categoria degli ubriaconi e degli alcolizzati, se teniamo conto del tasso di natalità dei bambini difettosi e con ritardi mentali da tali genitori, allora abbiamo il diritto di parlare di la stupidità di ogni popolo tra il quale l'ubriachezza è diventata diffusa. E insieme alla stupidità arriva il degrado morale, un aumento della criminalità e si verifica il decadimento morale.

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