Naujųjų metų patiekalų pasirinkimas. Upėtakis apelsinų padaže su žaliomis salotomis

Šiuolaikinėms šeimininkėms gali būti sunku nuspręsti, ką gaminti Naujiesiems metams. Studijuojant įdomius receptus sunku apsispręsti dėl idealaus meniu. Geriausi užkandžių ir karštų patiekalų variantai šventiniam stalui palengvins virėjo užduotį.

Kokias salotas galite paruošti Naujiesiems metams?

Žinoma, Naujiesiems metams neapsieisite be salotų. Ruošiant užkandžius šiai mylimai šventei, būtinai reikia pasirūpinti ne tik jų skoniu, bet ir įdomiu „elegantišku“ dizainu.

Su kalmarais ir krevetėmis

Ingridientai:

550 g kalmarų;
1 vidutinio pakelio krabų mėsos;
260 – 280 g mažų krevečių;
3 virti kiaušiniai;
110 g „olandiško“ sūrio;
1 svogūnas;
klasikinis majonezas;
druskos ir pipirų;
3 valg. l. stalo actas;
salotos, raudonasis svogūnas ir bet kokios šviežios žolelės užkandžiui papuošti.

Paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Supilkite acto ir nedidelio kiekio virinto vandens mišinį. Palikite daržoves marinuotis ketvirtį valandos.
2. Atskirose keptuvėse išvirkite krevetes ir kalmarus. Jūros gėrybes verdančiame vandenyje laikykite ne ilgiau kaip 2,5 min., pašalinkite visą perteklių. Kalmarai – iš plėvelių ir akordų, krevetės – iš galvų, kriauklių, uodegų ir žarnyno vainikų. Visas paruoštas jūros gėrybes smulkiai supjaustykite.
3. Kiaušinius atvėsinkite ir supjaustykite miniatiūriniais kubeliais.
4. Išspauskite raugintą svogūną.
5. Sūrį smulkiai sutarkuokite, o krabų mėsą supjaustykite pagal pageidavimą.

Vietoj pastarųjų galite pasiimti krabų lazdeles.

Juos dar patogiau šlifuoti.
6. Giliame dubenyje sumaišykite visus paruoštus produktus. Įberkite druskos. Supilkite klasikinį majonezą.
7. Gautą užkandį dėkite ant nuplautų ir džiovintų salotų lapų. Ant viršaus pabarstykite plonais saldžių raudonųjų svogūnų žiedais ir žolelėmis.
Leiskite salotoms gerai užvirti ir patiekite prie šventinio stalo.

Klasikinis Olivier

Ingridientai:

4 bulvių gumbai;
3 raugintų agurkų;
2 vnt. morkos;
340 g virtos dešros;
5 virti vištienos kiaušiniai;
1 skardinė konservuotų žaliųjų žirnelių;
2 valg. l. alyvuogių majonezas;
smulkios druskos.

Paruošimas:

1. Virkite šaknines daržoves tiesiai į odelę, kol suminkštės.

Kad bulvės neprisviltų, į vandenį įberkite pusę stiklinės agurkų raugintų agurkų.

2. Išvirtas daržoves nulupkite ir supjaustykite tvarkingais vidutiniais kubeliais.
3. Taip pat supjaustykite atvėsusius kiaušinius, dešrą ir visus raugintus agurkus.
4. Susmulkintus komponentus sumaišykite į vienodus kubelius. Į juos įpilkite žaliųjų žirnelių be sūrymo.
5. Salotas pagardinkite sūdytu alyvuogių majonezu.
Galite eksperimentuoti su klasikiniu užkandžių receptu. Pavyzdžiui, raugintą agurką pakeiskite šviežia daržove, o virtą dešrą – rūkytu gaminiu.

Salotos su korėjietiškomis morkomis ir kiauliena

Ingridientai:

550 g kiaulienos minkštimo;
2 raugintų agurkų;
3 virti kiaušiniai;
po 220 g puskiečio sūrio ir korėjietiškų morkų;
1 valgomasis šaukštas. klasikinis majonezas;
2 valg. l. actas;
1 svogūnas;
½ skardinės alyvuogių be kauliukų;
krūva šviežių žalių svogūnų;
smulkios druskos.

Paruošimas:

1. Mėsą nuplaukite, visą gabalėlį išvirkite pasūdytame vandenyje. Atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.
2. Agurkus ir iš anksto išvirtus atvėsusius kiaušinius supjaustykite kubeliais.
3. Svogūną pamarinuoti vandens ir acto mišinyje. Maždaug po pusvalandžio išspauskite skysčio perteklių.
4. Salotas dėkite į porcijomis išdalytus dubenėlius sluoksniais: kiaulienos juosteles – svogūnus – agurkus – kiaušinius – korėjietiškas morkas.
5. Užkandį užpilkite dideliu kiekiu tarkuoto puskiečio sūrio, papuoškite alyvuogių griežinėliais ir smulkintais žaliais svogūnais.
Klojant užkandžių sluoksnius, kiekvieną iš jų aptepkite sūdytu klasikiniu majonezu.

Su rūkyta vištiena ir grybais

Ingridientai:

1 skardinės konservuoto sviesto;
3 iš anksto išvirtų bulvių;
1 rūkytos vištienos krūtinėlės;
pora iš anksto virtų kiaušinių;
130 g „olandiško“ sūrio;
60 g graikinių riešutų branduolių;
2 česnako skiltelės;
1 didelė svogūno galva;
bet koks augalinis aliejus;
smulkios druskos;
majonezas putpelių kiaušinių pagrindu.

Paruošimas:

1. Išvirtas bulves supjaustykite miniatiūriniais kubeliais.
2. Sūrį stambiai sutarkuokite. Tokiu pat būdu sumalkite atvėsusius virtus kiaušinius.
3. Labai smulkiai supjaustykite rūkytą vištienos krūtinėlę ir konservuotus grybus.
4. Svogūną supjaustykite miniatiūriniais kubeliais. Kepkite bet kokiame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Saunus.
5. Riešutus sutrupinkite iki smulkių trupinių. Susmulkinkite česnaką. Sumaišykite abu ingredientus su majonezu. Gautą padažą pasūdykite.
6. Užkandį dėkite į lėkštę sluoksniais: grybai - kepti svogūnai - bulvės - rūkyta mėsa - kiaušiniai - tarkuotas sūris. Kiekvieną gausiai aptepkite originaliu padažu.
Jei liko grūstų riešutų, jais papuoškite gatavas salotas. Prieš imdami mėginį, palikite šiek tiek pastovėti.

Su raudona žuvimi ir skrebučiais

Ingridientai:

270 g lengvai sūdytos lašišos filė;
½ mažos pekino kopūsto galvos;
1 didelės saujos lengvų krekerių;
druskos ir pipirų;
2 valg. l. citrinos sulčių;
1/3 a.š. lengvas majonezas.

Paruošimas:

1. Pekinką smulkiai supjaustykite. Įberkite druskos ir minkykite rankomis. Taip kopūstai bus daug minkštesni.
2. Smulkiai sūdytos lašišos filė supjaustykite kubeliais.

Šiame recepte puikiai tinka ir upėtakis.

3. Sumaišykite žuvį ir kopūstą. Į juos pridėkite krekerių.
4. Salotas pagardinkite lengvo majonezo ir citrusinių vaisių sulčių mišiniu.
5. Druskos ir pipirų pagal skonį.
Papuoškite užkandį salotų lapais ir miniatiūriniais pomidorais.

Naujųjų metų salotos "Obzhorka" su jautiena

Ingridientai:

340 g jautienos minkštimo;
2 vnt. didelės morkos;
1 didelis svogūnas;
170 g raugintų agurkų;
2 – 4 česnako skiltelės;
3 valg. l. daržovių aliejus;
kelių šakelių šviežių petražolių;
lengvas majonezas;
druskos.

Paruošimas:

1. Virkite mėsos minkštimą, kol visiškai iškeps. Rankomis padalinkite jį į pluoštus.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Morkas nulupkite ir susmulkinkite specialia korėjietiška tarka.
4. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Jame pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Atskiroje keptuvėje tame pačiame aliejuje apkepkite morkų lazdeles iki auksinės rudos spalvos. Daržoves atvėsinkite.
5. Agurkus supjaustykite plonais ilgais kubeliais. Išspauskite marinatą.
6. Surinkite salotas iš visų paruoštų ingredientų. Iki to laiko keptos daržovės turi būti visiškai atvėsusios.
7. Užkandį pagardinkite sūdytu majonezu, sumaišytu su smulkintu česnaku.
Išdėkite salotas į plokščią lėkštę ir papuoškite šviežių petražolių šakelėmis.
Karšti mėsos patiekalai
Apetitą keliantis karštas mėsos patiekalas taps pagrindiniu Naujųjų metų stalo patiekalu. Tai gali būti skanėstas iš kiaulienos, jautienos ar paukštienos. Pasirinkimo pasirinkimas priklauso nuo visų namų ūkių pageidavimų ir ateinančių metų simbolio.

Visa vištiena orkaitėje

Ingridientai:

1 visa vištienos skerdena (sveria apie 2 - 2,5 kg);
1 nedidelė citrina;
6 – 7 česnako skiltelės;
1 šakelė šviežio rozmarino;
70 g sviesto;
druskos;
2 arb. maltos saldžiosios paprikos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Vištienos skerdeną nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Įtrinkite paukštį saldžiąja paprika ir valgomąja druska. Jei norite, galite naudoti kitus prieskonius.
2. Smulkia tarka nuimkite nuo citrinos visą žievelę. Pačią citrusą supjaustykite į 5 – 6 dalis.

Labai svarbu pašalinti tik geltoną „blizgiąją“ dalį, neliečiant minkštos baltos dalies trintuve.

3. Minkštą sviestą sumaišykite su žievele. Į mišinį sudėkite susmulkintas česnako skilteles. Mišinį stipriai sutrinkite šaukštu, kad jis būtų kuo homogeniškesnis.
4. Į vištienos skerdeną sudėkite citrinos gabalėlius. Įdėkite šviežio rozmarino, kad gautumėte malonų aromatą.
5. Plonu aštriu peiliu pakelkite skerdenos odą. Užpildykite gautą kišenę citrinų-česnakų aliejumi. Pabandykite tokiu būdu apdoroti visą paukštį.
6. Vištienos viršų aptepkite likusiu aliejumi.
7. Skerdenos kojeles suriškite storu siūlu, kad ji kepdama neprarastų formos.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 190 - 200° C. Įdėkite vištieną stiklinėje formoje.
9. Po 50 minučių apverskite skerdeną į kitą pusę. Visą vištieną kepkite orkaitėje dar 40-45 minutes.
Įspūdingai patiekę šventinį stalą, supjaustykite skerdeną į gabalus.

Šventinė žąsis anglų kalba

Ingridientai:

1 didelės žąsies skerdena (maždaug 5 – 6 kg);
¼ a.š. jūros druska;
1 didelė citrina;
1 saldžiarūgštis obuolys;
1 didelė bulvė;
1 apelsinas;
1 valgomasis šaukštas. griežinėliais supjaustyto saliero;
1/3 puodelio kiekvieno kukurūzų sirupo, rudojo cukraus ir cukranendrių cukraus sirupo;
½ a.š. lydytas sviestas;
2 valg. l. brendis be kvapiųjų medžiagų.

Paruošimas:

1. Paukščio skerdeną sudėkite į didelį puodą. Užpildykite sūriu vandeniu. Taip palikite šaltai iki ryto.
2. Dviejų rūšių sirupą sumaišykite su cukranendrių cukrumi, alkoholiu ir lydytu sviestu.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 230 – 240° C.
4. Perkelkite paukštį į kiaurasamtį ir palaukite, kol iš jo nutekės visas skysčio perteklius. Iš skerdenos pašalinkite vidų, nupjaukite riebalus nuo uodegos srities. Nusausinkite žąsį ir patrinkite per pusę perpjauta citrina.
5. Sumaišykite griežinėliais pjaustytą obuolį ir apelsiną, pjaustytą salierą, kubeliais pjaustytas bulves. Šiuo mišiniu įdarykite žąsį. Suriškite jo kojas storu siūlu.
6. Pašaukite paukštį į įkaitintą orkaitę. Po 5-7 minučių temperatūrą sumažinkite iki 180°C.

Paukštienos kepimo laikas skaičiuojamas individualiai – maždaug 20 minučių 1 kg mėsos.

7. Kepimo metu kas pusvalandį aptepkite žąsį antrojo žingsnio mišiniu.
Naujiesiems metams žąsis taps tikra šventinio stalo puošmena. Galite patiekti su bet kokiu garnyru.

Kepkite kiaulieną puoduose

Ingridientai:

Pusė kilogramo kiaulienos (minkštimo);
850 g bulvių;
1 svogūnas;
2 vnt. morkos;
2 didelių pomidorų;
3 – 4 lauro lapai;
prieskoniai;
rupios druskos;
rafinuotas aliejus.

Paruošimas:

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite įkaitintame rafinuotame aliejuje iki patrauklios plutelės. Įberkite nedidelį žiupsnelį druskos ir prieskonių. Paruoštą mėsą sudėkite į puodus.
2. Visas daržoves, išskyrus bulves, supjaustykite vidutinėmis arba didelėmis griežinėliais. Kepkite juos nuo mėsos likusiame aliejuje, kol suminkštės.
3. Keptuvės turinį sudėkite į puodus ant kiaulienos. Uždenkite maistą vidutinio dydžio bulvių kubeliais.
4. Supilkite ingredientus su vandeniu, druska ir lauro lapeliais. Jei norite, naudokite prieskonius.
5. Kepkite kiaulieną orkaitėje aukštoje temperatūroje, uždengtą.
Patiekite gatavą skanėstą ant stalo tiesiai į puodus.

Jautiena kepta orkaitėje su pomidorų padažu

Ingridientai:

1 kg jautienos minkštimo;
2 vnt. Lukas;
½ didelės morkos;
2 pomidorai;
90 g pomidorų pastos;
¼ šaukštelio. Čili pipirai;
3 skiltelės česnako;
1 valgomasis šaukštas. l. Kvietiniai miltai;
3 valg. l. daržovių aliejus;
po 1 arbatinį šaukštelį grūdėtos garstyčios, sausas bazilikas ir raudonėlis;
druskos;
1 žiupsnelis rozmarino.

Paruošimas:

1. Įkaitintame aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną iki auksinės spalvos.
2. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais skersai grūdo. Iš abiejų pusių apvoliokite juos miltuose. Kepkite likusiame aliejuje nuo svogūno, kol iškeps ir taps auksinės rudos spalvos.
3. Atskiroje keptuvėje troškinkite tarkuotas morkas, česnako skilteles, pomidorų gabalėlius su pomidorų pasta. Masę pasūdykite, suberkite visus nurodytus prieskonius. Troškinkite 8–9 minutes. Sudėkite nedidelius čili gabalėlius. Troškinkite dar 2 minutes.
4. Ant keptuvės dugno dėkite pakepintus svogūnus. Ant jo paskirstykite mėsą. Įberkite druskos.
5. Iš keptuvės supilkite pomidorų padažą.
6. Virkite 50 - 55 minutes vidutinėje temperatūroje po folija.
7. Tada nuimkite dangą ir leiskite jautienai apskrusti.
Mėsą patiekite su troškintų kopūstų garnyru.

Vištiena su ananasais ir grybais padengta sūrio plutele

Ingridientai:

Pusė kilogramo vištienos filė ir konservuotų ananasų;
170 g pievagrybių;
1 svogūnas;
80 g „rusiško“ sūrio;
2/3 a.š. grietinės arba lengvo majonezo;
šviežių petražolių pagal skonį;
1 žiupsnelis druskos;
1 žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
2 žiupsneliai bet kokių vištienos prieskonių;
Alyva.

Paruošimas:

1. Vištieną nuplaukite. Supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Iš abiejų pusių pertrinkite per plėvelę, įtrinkite druska, pipirais ir prieskoniais.
2. Gabaliukus išdėliokite ant kepimo skardos, išklotos trupučiu aliejaus pateptos folija.
3. Nuluptus ir griežinėliais supjaustytus pievagrybius pakepinkite kartu su smulkintu svogūnu, kol suminkštės. Visa nuo grybų išsiskirianti drėgmė iš keptuvės turi išgaruoti.
4. Gautą kepsnį dėkite ant mėsos gabalėlių.
5. Konservuotus vaisių žiedus perpjaukite per pusę ir ant kiekvienos aštuntos formos vištienos griežinėlio uždėkite po dvi puses.
6. Viršų aptepkite majonezu (arba grietine), sumaišytu su smulkintomis žolelėmis.
7. Visus gabalėlius apibarstykite tarkuotu sūriu.
Filė kepama 40 – 45 minutes 180 – 190° C temperatūroje.

Gaminimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės specifikacijų.

Kotletai orkaitėje su sūriu ir pomidorais

Ingridientai:

580 g kiaulienos karbonato;
2 vnt. svogūnai;
220 g bet kokio kieto sūrio;
3 – 4 stiprūs pomidorai;
švieži česnakai pagal skonį;
1/3 a.š. klasikinis majonezas;
2 valg. l. saldžios garstyčios;
daržovių aliejus;
druskos ir pipirų.

Paruošimas:

1. Paruoštą kiaulieną supjaustykite griežinėliais. Optimalus kiekvieno storis yra 2 - 2,5 cm. Gerai sumušti kiekvieną gabalėlį, tačiau žiūrėkite, kad kiauliena nesuplyštų. Pabarstykite druska ir pipirais, įtrinkite šiuos ingredientus į mėsą.
2. Visas riekeles išdėliokite ant aliejumi išteptos kepimo skardos. Uždenkite juos plonais svogūnų žiedais.
3. Sumaišykite majonezą, saldžias garstyčias, susmulkintą česnaką, tarkuotą sūrį. Gerai sumaišykite padažo ingredientus.
4. Ant mėsos ir svogūnų dėkite pomidorų griežinėlius ir gautą aštrų sūrio mišinį.
5. Kepimo skardos viršų uždenkite folija – blizgia puse žemyn. Kepkite skanėstą 230°C temperatūroje apie valandą.
Gatavus orkaitėje keptus kotletukus patiekite su bet kokiu šventiniu garnyru.

Originalūs šventiniai garnyrai

Jei namų šeimininkei pabodo įprasta bulvių košė kaip garnyras švenčių proga, galite eksperimentuoti su kitais įdomiais patiekalais. Pavyzdžiui, su mėsa ir užkandžiais patiekite įvairius dribsnius, daržoves, grybus. Jūs netgi galite pagaminti labai skanų neįprastą garnyrą iš kopūstų.

Ryžiai su daržovėmis kaip garnyras

Ingridientai:

130 g ilgų baltųjų ryžių;
60 g šviežių morkų;
80 g baltojo svogūno;
po 90 g cukinijų ir brokolių;
3 – 5 skiltelės česnako;
20 g sviesto ir 3 valg. l. daržovių;
80 g konservuotų kukurūzų branduolių;
druskos.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite javus, kol vanduo taps skaidrus. Taip nuo grūdų paviršiaus nuplaus krakmolą ir ateityje ryžiai nesulips.
2. Javus užpilkite dideliu kiekiu vandens ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį ant viryklės ir ketvirtį valandos virkite ryžius uždengę. Kai vanduo iš keptuvės visiškai išgaruos, įberkite porą žiupsnelių druskos ir visą sviestą. Tik tada išmaišykite ryžius.
3. Visas daržoves, išskyrus kopūstus, nuplaukite, jei reikia, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Česnaką susmulkinkite aštriu peiliu ir pirmiausia suberkite į keptuvę.
4. Po pusės minutės suberkite svogūnų ir morkų kubelius. Virkite ingredientus kartu ant vidutinės ugnies 3–4 minutes. Sudėkite cukinijos kubelius.
5. Brokolius nuplaukite. Trumpai nupjaukite žiedynus nuo kopūsto galvos. Įdėkite juos į kitas daržoves. Tęskite kepimą uždengę 5 minutes. Jei reikia, nedideliais kiekiais įpilkite aliejaus.
6. Pabaigoje suberkite kukurūzus. Įberkite druskos pagal skonį.
7. Keptuvės turinį sumaišykite su virtais ryžiais.
Pašildykite garnyrą ir patiekite.

Keptos bulvės, įdarytos sūriu

Ingridientai:

8 didelių bulvių;
3-4 v.š. l. labai riebi grietinė;
90 g kietojo sūrio;
3 – 4 strėlės žaliųjų svogūnų;
2 valg. l. trupiniai trupiniai;
druskos, prieskonių mišinio.

Paruošimas:

1. Bulves išverdame, kol suminkštės, tiesiai su lupenomis. Svarbiausia iš anksto nuplauti gumbus.
2. Paruoštas daržoves atvėsinkite ir kiekvieną bulvę perpjaukite pusiau. Šaukštu pašalinkite minkštimą, palikdami gana storas sieneles.
3. Iš gumbų centro ištrauktas bulves kartu su sūriu, grietine, druska ir prieskonių mišiniu blenderiu apverskite į vienalytę masę. Į jį sudėkite pjaustytus žalius svogūnus.
4. Gautu įdaru įdarykite bulvių puseles.
5. Ant viršaus pabarstykite gabalėlius džiūvėsėliais.
Kepkite bulves iki auksinės rudos spalvos labai karštoje orkaitėje.

Žiediniai kopūstai su bešamelio padažu

Ingridientai:

1 žiedinio kopūsto galva;
230 g šviežių arba šaldytų špinatų;
90 g „rusiško“ sūrio;
½ litro riebaus pieno;
4 valg. l. miltai;
alyvuogių aliejus;
druskos, pipirų mišinio ir muskato riešuto.

Paruošimas:

1. Gerai nuplaukite kopūstą. Virkite visą kopūsto galvą, kol daržovė suminkštės. Labai patogu tai padaryti naudojant dvigubą katilą.
2. Jei špinatai užšaldyti, pirmiausia leiskite jiems natūraliai atitirpti. Tada smulkiai supjaustykite gaminį. Kepkite 5 - 6 minutes keptuvėje.
3. Miltus pakepinkite alyvuogių aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Į jį mažomis porcijomis supilkite pieną. Nuolat maišykite šluotele, kad neatsirastų gumuliukų. Įpilkite druskos, muskato, pipirų mišinio. Virkite padažą, kol sutirštės. Į jį suberkite keptus špinatus ir troškinkite dar porą minučių.
4. Išvirtus kopūstus išardykite į žiedynus. Sudėkite į karščiui atsparią formą. Supilkite padažą iš ankstesnio žingsnio.
5. Uždenkite maistą tarkuotu sūriu.
Garnyrą kepkite 200°C orkaitėje ketvirtį valandos.

Kaimo stiliaus bulvės orkaitėje

Ingridientai:

8 – 9 vnt. bulvių gumbai;
1 šaukštelis. maltos saldžiosios paprikos;
2 žiupsneliai maltų raudonųjų pipirų;
1 žiupsnelis džiovinto baziliko;
druskos;
2 žiupsneliai džiovintų raudonėlių;
granuliuotas česnakas;
6 valg. l. saulėgrąžų aliejus.

Paruošimas:

1. Bulves nuplaukite standžiu šepetėliu. Ant bulvių lukštų neturi likti smėlio ar kitų teršalų.
2. Paruoštus gumbus supjaustykite ketvirčiais. Peilį reikia apdirbti išilgai daržovės, kad gabalėliai būtų pailgi.
3. Bulves dar kartą gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Padėkite gabalus ant natūralaus audinio rankšluosčio, kad pastarasis sugertų drėgmę.
4. Sudėkite bulves atgal į dubenį. Pagardinkite visais aromatingais prieskoniais, aliejumi, druska ir granuliuotu česnaku. Ingredientus gerai išmaišykite rankomis.
5. Paruoštus bulvių gabalėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos odele žemyn.
Garnyrą kepkite pusvalandį 180° C temperatūroje. Daržovės pasirengimą patikrinkite peiliu arba dantų krapštuku. Patiekite bulves su įprastu kečupu ar bet kokiais česnakiniais padažais.

Karštosios salotos su grybais

Ingridientai:

330 g šviežių pievagrybių;
120 g violetinių svogūnų;
160 g saldžiosios paprikos;
1 krūva salotų lapų;
60 g sūrio;
daržovių aliejus;
20 ml stalo acto;
130 g sausų baltųjų pupelių;
granatų padažas;
10 g garstyčių pupelių;
1 žiupsnelis džiovintų čiobrelių;
Adyghe druska.

Paruošimas:

1. Sausas baltas pupeles per naktį pamirkykite šaltame vandenyje. Virkite, kol baigsite.
2. Grybus pakepinkite, kol išgaruos skystis. Į juos įdėkite pipirų juosteles. Kai daržovės apskrus, suberkite virtas pupeles. Tęskite kepti dar 3-4 minutes. Į mišinį įpilkite druskos, čiobrelių, garstyčių.
3. Svogūną užpilkite vandens ir acto mišiniu. Palikite 7-8 minutes, išspauskite. Tai išlaisvins daržovę nuo nemalonaus kartumo.
4. Į lėkštę išdėliokite nuplautus salotų lapus. Ant jų uždėkite dar šiltą užkandį nuo antrojo laiptelio. Ant viršaus uždėkite marinuotų svogūnų.
Pagal skonį salotas užpilkite granatų padažu ir papuoškite tarkuotu sūriu.

Briuselio kopūstai pomidorų padaže

Ingridientai:

1 kg kopūstų;
2 valg. l. pomidorų ir grietinės pasta;
1 šaukštelis. sviestas;
druskos;
1 valgomasis šaukštas. l. šviežiai spaustos citrinos sultys;
120 g „olandiško“ sūrio;
2/3 a.š. filtruotas vanduo;
maltų juodųjų pipirų;
1 česnako skiltelė.

Paruošimas:

1. Iš Briuselio kopūstų pašalinkite blogus lapus. Nupjaukite pažeistas vietas. Dideles kopūstų galvas supjaustykite į 2 dalis.
2. Kopūstą pavirkite nedideliame kiekyje vandens su citrinos sultimis 2 - 3 minutes, kad neliktų kartumo.
3. Daržovę sudėkite į kiaurasamtį ir užpilkite lediniu vandeniu. Tai padės išlaikyti ryškią, patrauklią spalvą.
4. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Sumaišykite pomidorų pastą ir grietinę. Supilkite vandenį. Įberkite druskos, juodųjų pipirų.
6. Formą ištepkite minkštu sviestu. Į jį sudėkite kopūstą. Supilkite pomidorų mišinį.
7. Kepkite kopūstą ketvirtį valandos vidutinėje temperatūroje.
8. Ant viršaus užtarkuokite „olandiško“ sūrio. Ir palikite indą orkaitėje dar 7 - 8 minutes.
Prieš patiekiant garnyras turi gerai prisėsti. Per šį laiką daržovės sugers užpylimo aromatus.

Šalti užkandžiai Naujiesiems metams

Šaltieji užkandžiai ant šventinio stalo puikiai papildys pagrindinį patiekalą ir padarys meniu įvairesnį bei įdomesnį. Verta juos ruošti nedideliais kiekiais, bet iš karto keliomis versijomis.

Suktinukai su sūriu ir kumpiu

Ingridientai:

180 g vištienos kumpio;
120 g „rusiško“ sūrio;
3 – 4 vidutinės česnako skiltelės;
70 g klasikinio majonezo;
pipirų mišinys.

Paruošimas:

1. Sūrį smulkiai sutarkuokite. Sumaišykite su išspaustu česnaku.
2. Užpildykite įdarą majonezu. Pagardinkite.
3. Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais ir į kiekvieną riekelę apvyniokite po porciją įdaro.
Užkandį pritvirtinkite gražiais iešmeliais, atvėsinkite ir patiekite.

Pievagrybiai įdaryti sūriu ir dešra

Ingridientai:

170 g šviežių pievagrybių;
90 g virtos dešros;
šviežios žolelės pagal skonį;
daržovių aliejus;
1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių majonezas;
80 g pusiau kieto sūrio.

Paruošimas:

1. Grybus nuplaukite. Nuimkite nuo jų kojas. Pastarąjį smulkiai supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje, kol iškeps.
2. Kojas sumaišykite su majonezu, tarkuotu sūriu, kapotomis žolelėmis ir mažais dešros kubeliais. Užpildykite dangtelius, kurie taip pat iš visų pusių sutepti aliejumi.
3. Kepkite užkandį ketvirtį valandos karštoje orkaitėje.
Gatavą patiekalą atvėsinkite ir patiekite.

Lavash ritinys su raudona žuvimi

Ingridientai:

2 ploni pita duonos lakštai;
230 g minkšto lydyto sūrio;
1 krūva šviežių krapų;
230 g lengvai sūdytos lašišos.

Paruošimas:

1. Žuvies filė supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Kiekvieną lavašo lakštą aptepkite lydytu sūriu. Ant viršaus pabarstykite kapotomis žolelėmis.
4. Ant pagrindų paviršiaus išdėliokite žuvies griežinėlius.
5. Lakštus susukite į storus ritinėlius, uždenkite maistine plėvele ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
Užkandį supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Originalios vištienos kojos tešloje

Ingridientai:

6 vnt. vištienos kojos;
3 valg. l. išsijotų miltų;
1 vištienos kiaušinis;
3 valg. l. pienas;
daržovių aliejus;
druska, prieskoniai.

Paruošimas:

1. Nuplaukite kojas. Įberkite druskos ir prieskonių.
2. Į kitą dubenį supilkite miltus. Įpilkite pieno. Supilkite 1 valg. l. aliejai, žalių kiaušinių turinys. Gerai išmaišykite ingredientus. Tam galite naudoti maišytuvą mažiausiu greičiu.
3. Į gautą tešlą panardinkite kojeles. Kepkite, kol iškeps dideliame karštame aliejuje.
Kojas atvėsinkite ir patiekite su mėgstamais padažais.

Pikantiškas užkandis ant traškučių

Ingridientai:

1 didelis pomidoras;
3 – 4 česnako skiltelės;
90 g kietojo sūrio;
90 g krapų;
½ a.š. lengvas majonezas;
60 g alyvuogių;
10 didelių ovalių vienodo dydžio ir formos drožlių.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite krapus. Sumaišykite su tarkuotu sūriu ir pomidorų kubeliais. Pridėti česnaką, majonezą.
2. Gautą įdarą dėkite ant traškučių.
3. Užkandį papuoškite alyvuogių puselėmis.
Patiekite iš karto, kol traškučiai nesumirks.

Raffaello su krabų lazdelėmis, sūriu, alyvuogėmis

Ingridientai:

120 g kokybiškų krabų lazdelių;
2 virti vištienos kiaušiniai;
70 g lydyto sūrio ir 50 g kietojo sūrio;
smulkios druskos pagal skonį;
klasikinis majonezas;
šviežių česnakų.

Paruošimas:

1. Česnaką, krabų lazdeles, atvėsintus kiaušinius ir kietąjį sūrį sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės.
2. Sumaišykite paruoštus ingredientus, pagardinkite majonezu. Įberkite druskos. Pridėti lydytą sūrį.
3. Iš gautos masės suformuokite tvarkingus nedidelius rutuliukus.
Užkandį sudėkite ant didelės lėkštės ir papuoškite žolelėmis. Jei norite, įdarą galite pasigaminti iš migdolų ar alyvuogių gabalėlio.

Karšti užkandžiai Naujiesiems metams

Karšti užkandžiai leis svečiams šiek tiek numalšinti alkį prieš patiekiant pagrindinį patiekalą. Jie gali būti mėsa arba daržovės.

Karštas vištienos filė šoninėje užkandis

Ingridientai:

370 g vištienos filė;
120 g šoninės;
smulkios druskos;
4-5 česnako skiltelės;
5 valg. l. vidutinio riebumo grietinė;
druskos ir prieskonių.

Paruošimas:

1. Susmulkintą česnaką sumaišykite su grietine.
2. Mėsą supjaustykite sluoksniais, išmuškite, pasūdykite ir įtrinkite prieskoniais.
3. Kiekvieną gabalėlį aptepkite grietinės padažu. Susukite gabalėlius į ritinėlius ir uždenkite šoninės juostelėmis.
Užkandį kepkite apie pusvalandį labai karštoje orkaitėje. Pirmą ketvirtį valandos suktinukus galite uždengti folija.

Bulvių lazdelės su sūriu

Ingridientai:

8 vidutinės bulvės;
120 g kieto sūrio;
130 g džiūvėsių trupinių;
2 kiaušinių;
2 valg. l. kukurūzų miltai;
druskos;
daržovių aliejus.

Paruošimas:

1. Bulves išvirkite, kol suminkštės, ir sutarkuokite smulkia tarka. Įpilkite į jį kiaušinį ir druską. Gerai ismaisyti.
2. Suberkite miltus. Minkykite elastingą tešlą.
3. Sūrį supjaustykite stačiakampiais.
4. Viename dubenyje įmuškite likusį kiaušinį, į antrą suberkite džiūvėsėlius.
5. Suformuokite nedidelius bulvių lazdeles, įdarytas sūriu. Pirmiausia pamerkite juos į kiaušinį, tada į džiūvėsėlius.
Užkandį kepkite dideliame kiekyje aliejaus iki auksinės rudos spalvos.

Chicken Cordon Bleu suktinukai orkaitėje

Ingridientai:

1 vištienos krūtinėlė;
90 g sūrio;
90 g kumpio;
1 kiaušinis;
sauja džiūvėsėlių;
druskos ir pipirų;
daržovių aliejus.

Paruošimas:

1. Krūtinėlę supjaustykite plonais sluoksniais. Įveik kiekvieną per filmą. Įtrinkite pipirais ir druska.
2. Ant krūtinėlės gabalėlių uždėkite sūrio ir kumpio griežinėlius. Susukite ruošinius į tvarkingus ritinius.
3. Pirmiausia kiekvieną pamirkykite išplaktame kiaušinyje, o tada apvoliokite džiūvėsėliuose.
4. Būsimą užkandį dėkite į kepimo indą.
Kepkite suktinukus 180°C orkaitėje pusvalandį.

Karšti sumuštiniai (mini picos)

Ingridientai:

7 – 8 riekelių batono;
1 pomidoras;
130 g rūkytos dešros;
80 g sūrio;
1 krūva šviežių krapų;
majonezo.

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite krapus, dešrą ir pomidorą. Sumaišykite. Pagardinkite majonezu.
2. Sūrį stambiai sutarkuokite.
3. Ant kepalo gabalėlių dėkite įdarą nuo pirmo žingsnio.
4. Užkandį pabarstykite tarkuotu sūriu.
Kepkite 6-7 minutes karštoje orkaitėje.

Kepti lavašo suktinukai su sūrio įdaru

Ingridientai:

1 pakuotė plono armėniško lavašo;
320 g sūrio;
žali svogūnai pagal skonį;
3 virti kiaušiniai ir 2 žali;
2 valg. l. grietinės ir majonezo;
80 ml pieno;
druskos.

Paruošimas:

1. Virtus kiaušinius sutarkuokite. Sumaišykite su tarkuotu sūriu, smulkintais žaliais svogūnais, grietine ir majonezu.
2. Atskirai išplakite žalius kiaušinius su pienu ir druska.
3. Lavašą supjaustykite kvadratėliais.

Ingridientai:

190 g vištienos filė;
½ svogūno;
200 g paruoštos sluoksniuotos tešlos;
130 g pievagrybių;
60 g sūrio;
majonezas, sviestas;
druskos.

Paruošimas:

1. Tešlą iškočiokite, supjaustykite nedideliais kvadratėliais. Kiekvieną gabalėlį sudėkite į bandelių formą. Suberkite žirnelius ir kepkite 25 minutes 180°C temperatūroje.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite. Į jau rausvą daržovę suberkite nedidelius grybų ir vištienos gabalėlius. Kepkite ingredientus kartu 8-9 minutes. Įberkite druskos. Į įdarą įpilkite majonezo.
3. Paruoštas atvėsintas tartaletes užpildykite ankstesniame žingsnyje gautu mišiniu. Pabarstykite juos tarkuotu sūriu.
Užkandį kepkite 8-9 minutes 180°C temperatūroje.

Kiekvienais metais Naujųjų metų švenčių išvakarėse svajojame, kaip gausiai, gražiai ir skaniai padengsime Naujųjų metų stalą. Naujųjų metų receptų ieškome iš anksto, atidžiai renkamės, pažodžiui išnagrinėjame kiekvieną receptą po padidinamuoju stiklu, kad surastume geriausią, skaniausią ir, žinoma, praktiškiausią, kad turėtume pakankamai pinigų Naujųjų metų dovanoms)))
Kokie Naujųjų metų receptai yra populiariausi ir mylimiausi? Norėdami atsakyti į šį klausimą, svetainė atliko išsamų tyrimą ir nustatė 20 geriausių Naujųjų metų receptų. Manau, jums taip pat bus įdomu sužinoti, ką visi ruošiasi šiuo metu)))

Pagal statistiką, želė mėsa yra pagrindinis Naujųjų metų patiekalas.

Silkė po kailiu užtikrintai užima antrąją vietą tarp Naujųjų metų receptų. Norintys paįvairinti tradicinį receptą, po kailiu galite pasigaminti susuktos silkės.

Trečioji vieta atitenka šioms labai skanioms ir kartu nebrangioms salotoms, beje, jas ruošiu ir šiems Naujiesiems metams)))

Be Olivier salotų Naujieji Metai nėra Naujieji metai, visi šie madingi užsienietiški Naujųjų metų receptai pasitraukė į šalį, užleisdami vietą mūsų tradicinėms salotoms.

Anties kepsnys mūsų reitinge užima penktą vietą.

Tarp visų rūšių pyragų ir kitų saldumynų Napoleono pyragas užima pirmąją vietą ir šeštąją bendroje įskaitoje. Ir nieko keisto, skanu, nebrangu, galima iškepti vieną didžiulį pyragą visai linksmai kompanijai.

Šis kepenų užkandis yra labai populiarus tarp mūsų žmonių. Skanus, gražus - nenuleisite akių, sotus ir vėlgi visiškai prieinamas patiekalas.

Nors kalakutiena labiau asocijuojasi su Kalėdomis, kaip pasirodo, daugelis žmonių gamins būtent šį patiekalą Naujiesiems metams.

Paradoksalu, bet majonezo receptas taip pat įtrauktas į mūsų reitingą ir tarp Naujųjų metų receptų užima devintą vietą. Nors, gerai pagalvojus, nenuostabu, nes be majonezo neapsieina beveik jokios šventinės salotos, todėl žmonės ruošia naminį majonezą, kuris yra daug sveikesnis, skanesnis ir pigesnis nei parduotuvėje perkamas majonezas.

Salotos su menkių kepenėlėmis – perlas, tikra Naujųjų metų stalo puošmena, palyginti nebrangios, o svarbiausia – labai skanios ir švelnios. Šis Naujųjų metų receptas mūsų reitinge užima 10 vietą.

Šis pyragas užima 2 vietą tarp naujametinių tortų ir 11 vietą bendroje įskaitoje. Medaus pyragas sulaukė populiarumo dėl savo išskirtinio skonio, pigumo ir lengvo paruošimo.

Vienos mėgstamiausių naujametinių salotų, kurias galima paruošti su beveik visais valgomaisiais grybais. Greitas, praktiškas ir skanus, mūsų Naujųjų metų receptų reitinge užima 12 vietą.

Nepaisant kaustinės frazės iš garsaus filmo „Mėgaukis vonia“, šis patiekalas ir toliau išlieka vienu populiariausių Naujųjų metų receptų.

Labai skanus šventinis patiekalas. Didelis pliusas yra tai, kad galite jį paruošti iš anksto, o tada pašildyti orkaitėje prieš pat patiekiant.

Šį gruzinišką Naujųjų metų patiekalą žmonės taip mėgsta dėl pikantiško skonio, praktiškumo ir palyginti pigumo, kad jis vis dažniau ruošiamas Naujiesiems metams. Ji reitinge užima 15 vietą.

Gerai iškepta virta kiauliena – tikra puošniausio stalo puošmena. Kaip ir anksčiau, daugelis namų šeimininkių Naujiesiems metams tikrai gamina virtą kiaulieną.

Vienas iš labiausiai mėgstamų pyragų, jis greitai iškepa ir išgauna nuostabiai subtilų bei sodrų skonį. Iškepti pyragus ir surinkti pyragą galite iš anksto.

Labai skanus, bet ir kruopštus pyragas, reikalaujantis kruopštaus išankstinio paruošimo. Bet jei nuspręsite nustebinti svečius savo kulinariniais įgūdžiais, tada šis Naujųjų metų receptas yra tobulas.

Gimtadieniai, vasario 23 d., kovo 8 d. Gegužės 1 d., Naujieji metai, šeimos šventės yra priežastis padengti stalą. Visos save gerbiančios šeimininkės stengiasi savo artimuosius ir draugus pamaloninti įvairiais patiekalais. Žinoma, kiekvienas virėjas turi savo firminius receptus. Tačiau kartais norisi pagaminti ką nors naujo ir neįprasto. Šiame straipsnyje paskelbiu apytikslį šventinį meniu iš 14 paprastų, bet skanių ir originalių patiekalų, kurie gali suteikti jums idėjų. O desertui galima išsikepti ką nors nepaprasto.

Salotos ir užkandžiai be kiaušinių

Pūstos salotos su ananasais

Produktai:
– 6 gabaliukai virtų bulvių;
– maždaug 560 gramų ananasų skardinė;
– 3-4 skiltelės česnako;
– kietasis sūris apie 300 gramų;
- majonezas.

Paruošimas:
Sumaišykite majonezą su česnaku, išspaustu per spaudą. Išvirtas bulves sutarkuokite stambia tarka ir pasūdykite. Padėkite sluoksnį ant plokščio indo. Aptepame majonezo-česnakiniu padažu. Ant viršaus uždėkite griežinėliais pjaustytus ananasus. Taip pat patepkite padažu. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio. Paprastos, bet labai skanios salotos paruoštos. Galite sutvarkyti taip, kaip parodyta paveikslėlyje.

Paprastų salotų, su kuriomis gali susidoroti net pradedantysis gaminant maistą, žr.

Juodos duonos skrebučiai su silkės putėsiais.

Patys putėsiai gali būti paruošti iš anksto, tačiau skrebučius (skrudiukus) teks pasigaminti prieš pat patiekiant.

Ingredientai 4 riekelėms Borodino duonos:
– 1 silkės filė arba pusė visos silkės:
– 2-3 gabalėliai žaliųjų svogūnų;
– lydytas sūris;
– 2 virtos morkos;
– maltų juodųjų pipirų;
– 4 riekelės juodos duonos.

Paruošimas:
Nuo duonos nupjaukite pluteles ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kad apdžiūtų. Tai užtruks 5–7 minutes.

Silkę ir svogūną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Morkas ir lydytą sūrį sutarkuokite stambia tarka. Viską sudėkite į blenderį, įberkite pipirų ir gerai išmaišykite. Neturite blenderio? Naudokite mėsmalę, tiesiog įkiškite smulkų tinklelį. Ar putėsiai buvo šiek tiek sausi? Tai priklauso nuo silkės. Įpilkite šaukštą majonezo arba augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.

Dviem šaukštais atsargiai suformuokite putėsius ir dėkite ant skrebučių. Galite papuošti krapais ir porais arba kaip norite.

Blyneliai su lašiša.

Produktai:
Dėl blynų.

- miltai 400 gr;
– kiaušiniai 2 vnt.;
- pienas 1 litras;
- augalinis aliejus 2 šaukštai;
- žiupsnelis druskos;
- vanilinas.

Užpildymui.
– mažai sūdytos lašišos apie 100 g;
– kietasis sūris, taip pat apie 100 g;
– marinuoti agurkai 2 vnt.;
- majonezas 2 v.š. šaukštai;
– maltų juodųjų pipirų;
- žaliųjų svogūnų plunksnos.

Paruošimas:
Jei mokate kepti blynus, galite juos gaminti pagal savo receptą. O dėl kitų aš tęsiu. Jei turite maišytuvą, sudėkite visus ingredientus į dubenį ir gerai išmaišykite. Jei ne, naudokite plaktuvą arba šakutę. Pirmiausia įmaišykite kiaušinius, tada supilkite pieną ir visus kitus produktus, išskyrus miltus, gerai išmaišykite. Tada po truputį beriame miltus, gerai išmaišydami tešlą, kad nesusidarytų gumuliukų.

Nepamirškite gerai įkaitinti keptuvės ir patepti aliejumi.

Manau, kad šventei geriau išsikepti įmantrius snaigių formos blynus. Tai daroma gana paprastai. Didžiąją blyno dalį supilkite į keptuvės vidurį ir, šiek tiek pasukus, leiskite tešlai šiek tiek pasiskirstyti.

Tada į šaukštą supilkite tešlą ir pieškite raštus aplink jį. Galite įdėti tešlą į nedidelį plastikinį butelį ir iš jo ištraukti. Taip kiek patogiau, bet sunaudojama daugiau tešlos.

Kai visi blyneliai bus paruošti, uždenkite juos lėkšte arba maistine plėvele, kad suminkštėtų.

Tuo tarpu pradėkime nuo įdaro. Lašišą supjaustykite mažais kvadratėliais. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Smulkiai supjaustykite ir raugintus agurkus. Paprikos, įdedame majonezo ir viską išmaišome.

Svogūną padalinkite į plunksnas ir nuplikykite verdančiu vandeniu, kad jie taptų elastingesni.

Į kiekvieno blyno vidurį dėkite po šaukštą įdaro, suformuokite maišelį ir atsargiai suriškite svogūnų plunksnomis. Į šią procedūrą geriau įtraukite savo vaikus ar vyrą, tegul ir jie dalyvauja ruošiantis šventei.

Šie maišeliai patiekiami šalti, tačiau jei gaminsite juos šventės išvakarėse, geriau keletą sekundžių pašildykite mikrobangų krosnelėje, kad blynai nebūtų per kieti.

Mėsos suktinukai su agurkais ir garstyčiomis.

Produktai:
- kiauliena 400 gramų;
– marinuoti agurkai 2 vnt.;
– raudonasis svogūnas 1 vnt.;
– garstyčių pupelės 2 v.š. šaukštai;
- druska pipirai;
– miltai duonos kepimui.

Paruošimas:
Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais, uždenkite plėvele ir gerai išplakite, įberkite druskos, pipirų. Agurkus ir raudonąjį svogūną supjaustykite juostelėmis. Ant kiekvieno mėsos gabalo dėkite grūdėtas garstyčias, agurko griežinėlius ir svogūną.

Susukite į ritinėlius ir sutvirtinkite dantų krapštukais, kad neišsivyniotų. Švelniai apvoliokite miltuose. Pirmiausia sudėkite siūlę žemyn į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Gatavus ritinius perpjaukite per pusę 45 laipsnių kampu. Apšlakstykite Lazy Totar padažu.

Lazy Totor padažas

Produktai:
– marinuoti agurkai 2-3 vnt.;
- raudonojo svogūno galvutė;
– česnako 2-3 skiltelės;
– pusės ryšulio petražolių;
- druska pipirai;
- majonezas 2 šaukštai;
– grūdėtos garstyčios.

Šis padažas paruošiamas labai paprastai, o svarbiausia – greitai, tačiau tam reikia blenderio. Visus ingredientus susmulkinkite, viską, išskyrus garstyčias, sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Dabar pridėkite garstyčių pagal skonį ir sumaišykite su šaukštu. Galima, žinoma, viską smulkiai sukapoti, bet tai užtruks, o per naujametinius rūpesčius kaip tik to ir trūksta.

Silkė po kailiniu vyniotiniu

Produktai:

– silkė – 1 vnt.;
– bulvės – 4 vnt.;
– morkos – 1 vnt.;
– burokėliai – 1 vnt.;
– majonezas – 200 g;
– svogūnas – 1 vnt.;
– actas svogūnams marinuoti.

Paruošimas:
Iš anksto atsitiktinai supjaustykite svogūną ir marinuokite acte 2–3 valandas. Bet jūs galite įdėti jį neapdorotą savo nuožiūra.

Bulves, morkas ir burokėlius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite arba supjaustykite mažais kubeliais.

Silkę nulupkite, atskirkite nuo kaulų, supjaustykite mažais gabalėliais.

Burokėlius geriau išspausti per marlę, kad pasišalintų drėgmės perteklius. Jei jūsų morkos taip pat sultingos, geriau jas išspausti.

Norėdami pagaminti ritinėlį, ant stalo užtepkite maistinę plėvelę, perpjautą plastikinį maišelį ar foliją, kas ką turi. Sumaišykite burokėlius su majonezu ir tolygiai paskirstykite ant plėvelės. Vėl uždenkite plėvele ir kruopščiai sutankinkite sluoksnį. Nuimkite šią viršutinę plėvelę. Burokėlius galite šiek tiek pasūdyti. Stenkitės, kad kiekvienas paskesnis sluoksnis būtų šiek tiek siauresnis nei ankstesnis. Tą patį darome ir su morkomis, tik dabar jomis tepame burokėlius. Trečias sluoksnis – bulvės su majonezu, užtepamos ant morkų. Nepamirškite pasūdyti. Toliau dedame svogūną, jei marinavote, reikia leisti nuvarvėti, kad nebūtų per šlapias. Ir paskutinis sluoksnis – silkė. Geriau kloti ne per visą ritinio paviršių, o kaip ilgą rąstą per vidurį. Visus sluoksnius sutankiname lygiai taip pat naudojant maistinę plėvelę.

Atsargiai apvoliokite vyniotinį aplink silkės rąstą. Gerai sutankiname kraštus. Apvyniokite jį ta pačia plėvele. Užkandį dedame į šaldytuvą, kol atvyks svečiai. Prieš patiekdami nuimkite plėvelę ir supjaustykite porcijomis.

Užkandis „Callies“

Produktai:
- 100-200 gr. kumpis ar bet kokia virta dešra;
– 100 gr. bet koks sūris ar riebus varškės sūris, jis turi būti sūdytas;
– 1 morka;
– 2 skiltelės česnako;
- majonezas.

Paruošimas:
Sūrį ir morkas sutarkuokite smulkia tarka. Česnaką išspauskite per spaudą. Viską sumaišykite ir pagardinkite majonezu. Jei naudosite varškę, skonis bus kitoks. Aš dažniausiai gaminu pusę su varške, pusę su sūriu.
Dešrą ar kumpį supjaustykite plonais griežinėliais. Susukite į rutulį ir pritvirtinkite dantų krapštukais, kad jie neišsivyniotų. Užpildykite salotomis. Papuoškite žolelėmis, raudonosios paprikos gabalėliais, alyvuogėmis ar tiesiog kečupu.

Įdaryti persikai

Užkandis įdomaus skonio dėl saldžių persikų ir sūraus įdaro.
Produktai:
– mažas, 200 gramų, kalakutienos gabaliukas;
– skardinė konservuotų persikų per pusę;
– skardinė konservuotų kukurūzų;
– bet koks aštrus sūris, 200 gramų;
– majonezo arba naminio padažo;
- druskos, pipirų pagal skonį.

Padažui:
– indelio jogurto;
- citrina;
- garstyčios.

Paruošimas:
Mėsą išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite.

Kol ruošiame padažą. Į jogurtą įpilkite šaukštelį garstyčių, šaukštą citrinos sulčių ir šiek tiek pasūdykite. Visus ingredientus gerai išmaišykite.

Persikus išimame iš stiklainio ir dedame ant rankšluosčio. Juos reikia gerai išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, galite juos apversti aukštyn kojomis, kad nutekėtų sulčių perteklius, arba nuvalykite kiekvieną gabalėlį servetėle.

Tada dugnas turi būti nupjautas, kad būtų stabilumas, tačiau būkite atsargūs, kad nepadarytų skylės.

Dabar kalakutieną supjaustykite mažais gabalėliais, sutarkuokite sūrį stambia tarka ir suberkite 3-4 šaukštus kukurūzų be sulčių. Atsargiai supilkite padažą arba paruoštą majonezą. Salotos neturi pasirodyti šlapios. Soja arba majonezas čia naudojami tiesiog produktams sujungti. Jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.
Įdarykite persikų puseles ir padėkite ant plokščios lėkštės.

Taip pat pažiūrėkite į kitą straipsnį.

Salotos ir užkandžiai su kiaušiniais.

Įdaryti krabų lazdelės.

Iš karto noriu perspėti, kad užkandis yra didelis hitas, tad gaminkite daugiau.
Ingredientai 10 gabalėlių atšaldytų (nenaudokite šaldytų) krabų lazdelių:

Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, trečdalį atidėkite apibarstymui. Taip pat palikite vieno kiaušinio trynį. Kiaušinius sutarkuokite arba sutrinkite šakute. Česnaką išspauskite per spaudą. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Įpilkite grietinės ir majonezo. Viską išmaišyti. Jei mėgstate pipirus, galite dėti ir jų.

Atsargiai išvyniokite krabų lazdeles ir ant krašto dėkite įdarą. Dabar taip pat atsargiai reikia susukti pagaliukus. Į lėkštę įdėkite 4 pagaliukus, ant viršaus 3, tada du ir ant viršaus uždėkite paskutinį. Atsidūrėme kažkokioje trobelėje. Pabarstykite jį „sniegu“ - sūriu ir kiaušinio tryniu arba baltymu, kaip jums labiau patinka. Užkandis paruoštas.

Sūrio rutuliukai

Produktai:

• virtos bulvės 4 vnt.;
• virti kiaušiniai 4 vnt.;
• krabų lazdelės 10 vnt.;
• kietas sūris 200 gr.;
• majonezo 2 v.š. šaukštai;
• pipirų.

Paruošimas:
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir kol kas atidėkite į šalį. Bulves, kiaušinius, krabų lazdeles supjaustykite kuo smulkiau, pagardinkite majonezu ir pipirais. Iš principo druskos dėti nereikia, bet jei labai norite, galite. Viską gerai išmaišyti. Švariomis rankomis susukite į šiek tiek mažesnius nei vištos kiaušinio rutuliukus. Apvoliokite juos sūryje. Įdėkite iešmelius arba dantų krapštukus.

2 metodas

Produktai:

• lydytas sūris 2 vnt.;
• kietas sūris 100 gr.;
• ryšelis krapų;
• 3 skiltelės česnako
• 2 virti kiaušiniai;
• paprika;
• majonezo.

Paruošimas:
Iš anksto nuplaukite krapus ir gerai išdžiovinkite.
Kiaušinius ir sūrį sutarkuokite smulkia tarka, česnaką išspauskite per spaudą ir įdėkite šiek tiek majonezo, kad masė nebūtų per šlapia. Viską kruopščiai išmaišykite.
Smulkiai supjaustykite sausus krapus. Mes išeiname. Trys taip pat turi sūrį ant smulkios trintuvės. Ir taip pat paliekame nuošalyje. Į lėkštę suberkite papriką. Kaip ir ankstesniame recepte, formuojame rutuliukus ir po vieną apvoliojame prieskoniuose. Gavome linksmus spalvingus kamuoliukus.

3 būdas

Produktai:

• didelė krabų lazdelių pakuotė;
• 150-200 gramų sūrio;
• 5-6 skiltelės česnako;
• 4 virti kiaušiniai;
• 3 valg. šaukštai majonezo.

Paruošimas:
Krabų lazdeles sutarkuokite smulkia tarka ir atidėkite į šalį – toks mūsų užpilas. Sūrį ir kiaušinius taip pat sutarkuojame smulkia tarka, česnaką perbraukiame per spaudą. Įpilkite majonezo, viską gerai išmaišykite. Gaminame rutuliukus kaip ir ankstesniuose receptuose. Kiekvieną rutulį susukite į krabų lazdelių drožles.

Kaip papuošimą visiems trims sūrio „Rafaelok“ paruošimo būdams galite naudoti marinuotus pievagrybius, susmeigtus vėrinukais ar dantų krapštukais.

Karštų šventinių patiekalų receptai

Kiauliena ir bulvės rankovėje.

Produktai:

• kiaulienos, geriausia sprandinė, 1 kg;
• slyvų be kauliukų 200 gr. Jį galima pakeisti džiovintais abrikosais, vyšniomis, bet kokiomis uogomis ar grybais Marinatui:
• pusantro arbatinio šaukštelio peruko:
• garstyčių pupelės 2 arbatiniai šaukšteliai;
• įprastų garstyčių pusantro arbatinio šaukštelio;
• česnako 3-5 skiltelės;
• augalinis aliejus 4 šaukštai;
• nekartus medus 1 arbatinis šaukštelis;
• druskos 1 arbatinis šaukštelis;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Dėl bulvių.

• vidutinio dydžio bulvės 1 kg;
• augalinis arba alyvuogių aliejus 3-4 šaukštai;
• druskos apie pusę arbatinio šaukštelio;
• bet koks sausas pagal jūsų skonį pusę arbatinio šaukštelio.

Paruošimas:

Slyvas nuplikykite verdančiu vandeniu. Sausas.

Mėsą nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Gilius pjūvius padarykite ne iki galo 1-1,5 cm atstumu.

Visus marinatui skirtus ingredientus gerai išmaišykite, česnaką išspauskite per spaudą.

Mėsą gerai aptepti marinatu, nepamirštant ir kišenių.

Į kiekvieną kišenę sudėkite visas džiovintas slyvas. Atsargiai perkelkite mėsą į kepimo maišelį. Rankovė turi būti 2 kartus ilgesnė už gabalą. Pritvirtinkite rankovę iš abiejų pusių ir padėkite į šaldytuvą parai ar šiek tiek trumpiau.

Kai reikia virti, paimkite bulves ir iš vienos pusės nupjaukite dugną.

Aliejų, druską ir prieskonius gerai išmaišykite ir ant viršaus supilkite bulves, nepamirštant patekti į duobutes. Dabar sudėkite paruoštas bulves kartu su forma į kepimo rankovę ir pritvirtinkite iš abiejų pusių.

Išimkite groteles iš orkaitės, kad atvėstų. Pačią orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Dabar dėkite formą su bulvėmis ir formą su mėsa ant grotelių. Kepame valandą.

Kai paruoštos bulvės ir mėsa šiek tiek atvės, perkelkite jas į indą, pirmiausia nuplėšdami rankovę ir supjaustydami mėsą porcijomis.

Mėsą supjaustykite stambiais gabalėliais, įberkite druskos, pipirų ir apkepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite į puodą.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos aliejuje, kuris liks apkepus mėsą. Paruoštą svogūną dėkite į keptuvę ant mėsos.

Įpilkite karšto vandens, kol jis šiek tiek padengs mėsą. Troškinkite valandą ant silpnos ugnies.

Graikinius riešutus pakepinkite keptuvėje arba orkaitėje apie 3 minutes.

Į troškintą pomidorų pasta, praskiesta stikline šilto vandens, pagardinta druska - lygiu šaukštu ir cukrumi - po kupiną šaukštą ir pipirų pagal skonį. Sudėkite lauro lapus, džiovintas slyvas ir riešutus. Uždarykite dangtį ir kepkite mėsą, kol iškeps, maždaug pusvalandį. Nepamirškite paragauti padažo, kad laiku sureguliuotumėte skonį, jei kažkas jums nepatinka. Patiekite su bet kokiu garnyru.

Gero apetito! Tikiuosi, kad ši šventė jums bus smagi!

Aha, rasi 5 paprastos dietos su meniu kiekvienai dienai .

Pasakyk VK

Prasidėjus gruodžio mėnesiui, kiekviena šeimininkė pradeda tradiciškai renkantis Naujųjų metų receptus: neįprastus šventinius užkandžius, ryškius desertus, paprastas salotas ir karštus patiekalus. Kuriant valgiaraštį tenka skirti kelias dienas, jei ne savaites, kad būtų atsižvelgta į viską – svečių norus, atitikimą ateinančių metų simboliui, norą pristatyti ką nors naujo tiek kuriant patiekalus. ir jų sudėties klausimu.

Ką gaminti Naujiesiems metams

Valgiaraštį reikėtų apgalvoti nustačius svečių sudėtį: jei švenčiate kartu su antrąja puse, nereikia stalą nukrauti valgiais, o triukšmingoms vaišėms porą salotų su buteliu. šampano neužteks. Skanūs Naujųjų metų patiekalai turi būti parinkti atsižvelgiant į tų, kuriems jie bus pasiūlyti, pageidavimus:

• vaikai daugiau vaisių, sumuštinių, desertų;
• pasninkaujantiems - vegetariškas meniu;
• jaunimui – kokteilius ir užkandžius.

Šventinis meniu vaikams

Vaikui svarbus ne tik patiekalo skonis, bet ir jo vizualinė kokybė, todėl naujametiniai receptai vaikų stalui turėtų būti įdomiai pateikti. Papuoškite salotas eglutės pavidalu, sluoksniais gaminkite įvairiaspalvę želė kaip desertą, iš virto kiaušinio puselių su bure agurko griežinėlio pavidalu paruoškite užkandžiui nedidelius „laivelius“. Vaisių salotos, ryškūs kanapė ant spalvotų iešmelių ir aštrūs sausainiai su ryškiu glajumi taip pat būtų puiki idėja.

Gavėnios maistas naujiems metams

Tiems, kurie laikosi pasninko, ir tiems, kurie stebi savo figūrą, yra daugybė vegetariškų receptų, dėl kurių jūsų stalas Naujųjų metų naktį neatrodys tuščias. Šioje kategorijoje galite rasti ne tik salotų ir užkandžių, bet ir karštų patiekalų bei desertų. Sėkmingiausi receptai:

• įdarytos cukinijos su pomidorais, alyvuogėmis ir rudaisiais ryžiais;
• baklažanų troškinys;
• avinžirnių-kopūstų kotletai.

Kaip sudaryti Naujųjų metų meniu

Atsižvelgdamos į pagrindinį įsitikinimą apie Naujuosius metus – kaip jie prasidės, taip ir praeis – šeimininkės stengiasi, kad šventinis stalas būtų kuo sotesnis ir įvairesnis. Būtinai patiekite karštą patiekalą, porą garnyrų variantų, 3-5 rūšių salotas ir užkandžius. Desertai išeina paskutiniai, lydimi lengvų kokteilių, jei planuojate sėdėti visą naktį – jie gali tapti ir jūsų atostogų pusryčiais.

Originalūs užkandžiai

Naujųjų metų šventė prasideda ne nuo mėsos, o nuo lengvų patiekalų. Jei kalbėsime apie šaltuosius užkandžius, šioje kategorijoje lyderiai bus sumuštiniai ir kanapė – ant nedidelių paskrudintų batono gabalėlių galite dėti raudonųjų ikrų, žuvies griežinėlių ar sūrio, kaitaliojant su daržovių griežinėliais. Ne mažiau įdomūs bus lavašo suktinukai su daržovių įdaru. Kaip karštus užkandžius galima patiekti:

• mini picos ant sluoksniuotos tešlos, supjaustytos 10*10 cm kvadratėliais;
• Krevečių iešmeliai su ananaso gabalėliais ant iešmelių.

Skanios salotos Naujiesiems metams

Klasikinis Olivier, kaip silkė po kailiu, nepalieka rusų švenčių stalų, tačiau be jo reikia turėti ir kitų Naujųjų metų salotų receptų, kad turėtumėte kuo nustebinti svečius ir šeimą. Ekspertai siūlo išbandyti šias paprastas, bet skanias idėjas:

• Su krabų mėsa, virtais kiaušiniais, kukurūzais ir žaliu obuoliu – derinys šventiškas, maistingas, su malonia saldžia nata.
• Vištienos, grybų, kiaušinių, sūrio ir marinuotų agurkų krūva po tarkuotais graikiniais riešutais yra labai patenkinama pikantiško skonio kompozicija.
• Apetitą keliantis krevečių, alyvuogių, vyšninių pomidorų, salotų ir kietojo sūrio griežinėlių mišinys, pagardintas balzamiko padažu, pasižymi klasikiniu Viduržemio jūros regiono virtuvės skoniu, o damų pamėgtas dėl savo lengvumo.

Karšti patiekalai

Pagrindinis meniu net Naujųjų metų dieną visada karštas. Dažniausiai šeimininkės renkasi mėsos patiekalus, nes jie yra kuo sotesni ir tokių receptų yra daugiau nei vegetariškų. Naujųjų metų išvakarėse ypač populiarūs:

• įdaryta paukštiena – antis, kalakutiena, vištiena: teikia sotumo, patrauklu, bet atima daug laiko;
• ant grotelių keptos mėsos/žuvies kepsniai – pagrindinis receptas ir keletas padažų variantų pagal svečių skonį;
• mėsos suktinukai įdaryti šviežiomis daržovėmis.

Garnyrai šventei

Kartu su pagrindiniu karštuoju patiekalu bendroje lėkštėje privalote patiekti ir garnyrą, kurį, jei norite, galima derinti tik su užkandžiu, jei norite lengvo patiekalo. Kadangi maistas per Naujuosius ilgą laiką stovi ant stalo, negalėsite naudoti makaronų kaip garnyro - tai geriau padaryti:

• purūs ryžiai su prieskoniais (išbandykite indiško kario receptus – jie universalūs);
• ant grotelių keptos daržovės – cukinijos, paprikos, pomidorai, baklažanai;
• keptos pjaustytos bulvės su žolelėmis.

Naujųjų metų kokteiliai

Ne paskutinę vietą bet kurios šventės, taip pat ir Naujųjų metų, valgiaraštyje užima gėrimai: tiesiog įpilti šampano ar vyno, net ir labai gero, nėra taip įdomu, kaip pasigaminti kokteilį. Kuris iš jų receptų Naujiesiems metams bus sėkmingiausias? Išbandykite šiuos veiksmus:

• Putojantis – nulupkite 2 mandarinus, sutrinkite su avietėmis (500 g), įpilkite 100 ml granatų sulčių, 50 ml spanguolių sulčių ir 400 ml šampano. Saunus.
• Pina Colada – purtyklėje sumaišykite 6 ledo kubelius, baltąjį romą, Malibu sirupą ir ananasų sultis santykiu 2:2:3. Šaldykite iki patiekimo. Dizaino galimybes galima pamatyti profesionalų nuotraukose.

Saldus stalas – ką patiekti Naujiesiems metams

Jei planuojate ilgą šventinį vakarą ar tarp svečių yra vaikų, neapsieisite be desertų. Tradiciniai Naujųjų metų skanėstų receptai daugiausia yra sausainiai su prieskoniais, kurių Italijoje yra ypač daug veislių. Tačiau be jo yra ir šaltų desertų, įskaitant ledus, pyragus, pyragaičius, bandeles, bandeles – visa tai rasite Naujųjų metų receptuose.

Naujųjų metų gėrybės

Pipiriniai sausainiai arba Piparkukas – kai kurių šalių tradicinis kalėdinis ir naujametinis kepinys, pasižymintis ryškiu, pikantišku skoniu ir ypatingo saldumo nebuvimu. Sausainių pagrindas – trapios tešlos, bet su melasa, o žievelės suteikia kardamono, imbiero, cinamono, gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų mišinys. Naujųjų metų saldaus stalo receptai tuo nesibaigia – verta išbandyti:

• Kokosų rutuliukai yra minkšti sausainiai, pagaminti iš sviesto, medaus, miltų, kondensuoto pieno ir slyvų centre, apvolioti kokoso drožlėse. Receptas patiks Raffaello saldainių mėgėjams.
• Pignoli – tai itališki sausainiai, gaminami iš migdolų miltų, cukraus ir kiaušinių baltymų, į kuriuos įdedama šiek tiek kvietinių miltų. Pušies riešutai naudojami dekoravimui. Pignoli kepami nedidelių presuotų rutuliukų pavidalu.

Saldūs pyragaičiai ir pyragaičiai

Naujųjų metų desertų receptai yra ne tik sausainiai su prieskoniais – ant šventinio stalo gali atsirasti ir pyragaičių, pyragaičių, bandelių. Jei turite daug kulinarinės patirties ir turite šiek tiek laisvo laiko, pasigaminkite Croquembouche: prancūzišką desertą didelio kalno apvalių profiterolių su kremu pavidalu. Ieškantiems paprastesnių saldumynų receptų Naujiesiems metams patiks šie variantai:

• Pančo pyragas – šokoladinis biskvitas, sulaužytas į gabalus, dedamas į krūvą ant apvalaus torto sluoksnio ir sluoksniuojamas su grietine. Torto viršus (vizualiai panašus į damų pirštelius) taip pat padengiamas kremu ir užpilamas lydytu šokoladu, kad susidarytų ploni lašeliai.
• Brownie – iš lydyto šokolado su sviestu, cukrumi, kiaušiniais, grūstais riešutais ir miltais gaminamas desertas, kuris kepamas formoje, kad susidarytų maždaug 5-8 cm aukščio stačiakampis pyragas Prieš patiekiant supjaustomas porcijų kvadratėliais.

Naujųjų metų desertai be kepimo

Paprastas nereikalaujantis terminio apdorojimo šventinio saldumyno receptas – pyragas iš parduotuvėje pirktų biskvitų: tarp jų dedama plaktų slyvų kremo, ant viršaus dedama uogų ar šokolado drožlių ir desertas paruoštas. Dar keli panašūs receptai Naujiesiems metams:

• Tiramisu - Savoyardi sausainiai išmirkyti stiprioje kavoje ir maskarponės kremas su tiršta grietinėle išdėliojami sluoksniais, prieš patiekiant desertas atvėsinamas.
• Tarybinė „dešra“ – tai laužyto trapios tešlos, sviesto, riešutų, kakavos ir poros šaukštų pieno mišinys, kuris verdamas iki tirštės ir atšaldomas plataus trumpo kepalo pavidalu.
• Ledai iš riebios grietinėlės, kiaušinių trynių, rudojo cukraus ir aviečių, papuošti mėtų lapeliais – stulbinantis naujametinis desertas vaikams ir suaugusiems.

Naujųjų metų receptai šventiniam stalui

Vienintelis skirtumas tarp patiekalų, kuriuos ruošiate gimtadieniui, ir tų, kuriuos planuojate patiekti ant Kūčių/Naujųjų metų stalo, yra dizainas: net ir klasikinis drebutinės žuvies receptas kiekvienai šventei gali suteikti naują posūkį. Visos žemiau pateiktos idėjos tinka net ir kasdieniam meniu, o jas papildančios nuotraukos padės išvengti klaidų ruošiant rezultatą patiekimui.

Lengvos salotos su vištienos krūtinėlėmis be majonezo

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 711 kcal.
• Paskirtis: užkandžiui.
• Virtuvė: naminė.
• Sunkumas: vidutinis.

Puikus užkandis Naujųjų metų stalui būtų sluoksniuotos salotos su kepta vištienos filė su aromatinėmis žolelėmis. Kurią imti, spręskite patys: jei norite, galite išsiversti tik su pipirų mišiniu. Šis Naujųjų metų receptas turi nemenką pranašumą: salotas sudarančius produktus galite pasirinkti savo nuožiūra - šviežius agurkus pakeiskite marinuotais, vietoj pomidorų įdėkite saliero stiebelių: tiesiogine to žodžio prasme leidžiama viskas.

Ingridientai:

• vištienos filė - 250 g;
• agurkai - 150 g;
• pomidorai - 150 g;
• putpelių kiaušiniai – 4 vnt.;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• druskos;
• džiovintų žolelių.

Virimo būdas:

1. Vištieną įtrinkite žolelėmis ir druska, suvyniokite į foliją ir kepkite 50 min. (orkaitė įkaitinta iki 185 laipsnių).
2. Atvėsus supjaustykite mažais kubeliais. Padėkite lygiu sluoksniu ant salotų dubens dugno.
3. Ant viršaus tais pačiais sluoksniais dėkite pomidorų kubelius, stambiai tarkuotą agurką, išvirtus baltymus ir trynius.
4. Išplakite citrinos sultis ir aliejų bei pagardinkite salotas.

Įdarytų pievagrybių receptas

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 724 kcal.
• Paskirtis: užkandžiui.
• Virtuvė: naminė.
• Sunkumas: vidutinis.

Tarp originalių užkandžių, kuriuos galima patiekti Naujiesiems metams, visada yra įdarytų daržovių ar grybų. Tai daugiausia pievagrybiai, nes jie yra prieinami visiems. Visuose receptuose naudojami jų dangteliai, o kuo juos įdaryti, priklauso nuo jūsų: varškės sūris su žolelėmis, daržovėmis, mėsa, dribsniais – tiks bet kas. Žemiau yra pagrindinis receptas.

Ingridientai:

• pievagrybių – 300 g;
• česnakai (gvazdikėliai) – 2 vnt.;
• varškės sūris - 200 g;
• kietasis sūris - 50 g;
• žalumynai - 50 g;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Varškės sūrį sumaišykite su smulkintomis žolelėmis, pipirais ir tarkuotu česnaku.
2. Užpildykite pievagrybių kepurėles įdaru ir padėkite ant kepimo skardos.
3. Pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu ir kepkite 20 minučių. 200 laipsnių temperatūroje.

Klasikinis Olivier

• Laikas: 1 valanda 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 3723 kcal.
• Paskirtis: užkandžiui.
• Virtuvė: naminė.
• Sunkumas: lengvas.

Kad ir kokius originalius receptus pasirinktumėte Naujiesiems metams, jūsų šventinio stalo meniu visada atsiras vieta Olivier salotoms. Sovietinis receptas, pagal kurį jis pasirodo švelnus ir sotus, išlieka aktualus net ir po kelių dešimtmečių, nors Olivier salotos šiandien gali būti parenkamos pagal kiekvieno skonį, ir jos bus taip toli nuo originalo, kad vargu ar jas susieti su kiekviena. kitas.

Ingridientai:

• bulvės - 600 g;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• morkos - 200 g;
• "Daktaro" dešra - 300 g;
• marinuoti agurkai – 300 g;
• žalieji žirneliai (skardiniai) – 200 g;
• majonezas - 300 g;
• želdiniai;
• druskos, maltų pipirų.

Virimo būdas:

1. Išvirkite kietai virtus kiaušinius, bulves su lupenomis. Iškepkite morkas, suvyniokite jas į foliją.
2. Visus produktus supjaustykite vienodais mažais kubeliais.
3. Išmaišykite, pagardinkite majonezu.
4. Pasūdykite, įberkite žiupsnelį pipirų, valandą šaldykite šaldytuve.

Sūrio rutuliukai

• Laikas: 25 minutės.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 1791 kcal.
• Paskirtis: užkandžiui.
• Virtuvė: naminė.
• Sunkumas: lengvas.

Sūrio rutuliukai gali būti skanus ir gražus užkandis, tinkantis prie stalo ne tik per Naujuosius metus, bet ir per bet kokias atostogas didelėje įmonėje. Juos paruošti taip paprasta, kad receptas greitai taps jūsų mėgstamiausiu ir taps vienu universaliausių. Svarbu pirkti gerą kietąjį sūrį, kuris nuo aukštos temperatūros neištirps iki siūlų, bet išlaikys tankią struktūrą.

Ingridientai:

• sūris - 300 g;
• miltai – 70 g + pabarstymui;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Sūrį stambiai sutarkuokite.
2. Įberkite druskos ir sumaišykite su miltais bei kiaušiniais.
3. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
4. Šaukštu formuokite nedidelius rutuliukus, apvoliokite miltuose ir kepkite karštoje keptuvėje.

Kepta antis su ryžiais ir obuoliais

• Laikas: 3 valandos 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 12 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 8773 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Žvelgiant į Naujųjų metų receptus, nepaisyti karšto pagrindinio patiekalo yra didelė klaida. Šventinio stalo žvaigždė beveik visada yra mėsa, o per Naujuosius dažniausiai paukštiena, o jei jau atsibodo standartinė vištiena/kalakutiena, laikykitės europietiškų tradicijų ir gaminkite antį. Jei įdarysite, sukursite ypatingą pojūtį, o rūgštūs vaisiai puikiai tiks kaip užpildas.

Ingridientai:

• antis – 2,5 kg;
• balti ryžiai - 150 g;
• apelsinai – 200 g;
• žali obuoliai - 200 g;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• druskos;
• karis - 1 šaukštelis;
• kardamonas - 1 šaukštelis;
• sviestas - 20 g;
• švieži žalumynai.

Virimo būdas:

1. Antieną perpjaukite, nuplaukite, iš apačios išilgai pilvo padarykite pjūvį. Norėdami geriau suprasti procesą, išstudijuokite žingsnis po žingsnio nuotraukas.
2. Įtrinkite druska ir kariu.
3. Ryžius išvirkite, kol suminkštės (1:3 su vandeniu), sumaišykite su sviestu ir kardamonu.
4. Nuo apelsinų skilčių nuimkite plėvelę, iš obuolių pašalinkite žievelę ir sėklas. Supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Sumaišykite su ryžiais ir įdarykite antį malta mėsa.
6. Užsiūkite pjūvį ir 4 valandas leiskite pastovėti šaldytuve.
7. Aptepkite alyvuogių aliejumi ir dėkite sparnelius žemyn į antienos kepsnį. Kepkite 3 valandas 200 laipsnių temperatūroje, kas pusvalandį apversdami. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.

Ant grotelių keptas upėtakis su saldžiarūgščiu padažu

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 2026 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: naminė.
• Sunkumas: vidutinis.

Jei „karštąją“ valgiaraščio dalį labiau mėgstate gaminti iš žuvies patiekalų, o ne iš mėsos, Naujiesiems metams pabandykite pasigaminti upėtakio kepsnių, kurie saldžiarūgščiam padažui suteiks gaivos. Taip pat galite virti bet kokią raudoną žuvį, netgi turėtumėte pabandyti kepti mėsą naudodami tą patį įdarą. Nepamirškite, kad tokius upėtakius patartina patiekti kiekvienam svečiui ant Naujųjų metų stalo atskirai.

Ingridientai:

• upėtakio kepsniai – 5 vnt.;
• citrina;
• medus - 4 šaukštai. l.;
• bruknės – 150 g;
• švieži rozmarinai – 5 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Žuvį pabarstykite druska ir pašlakstykite aliejumi, ant kiekvieno kepsnio uždėkite po šakelę rozmarino, kepkite arba kepkite – jei turite specialią keptuvę – ant grotelių. Orkaitės temperatūra nustatoma iki 200 laipsnių.
2. Medų išmaišykite su bruknėmis, kol suminkštės, supilkite citrinos sultis, išmaišykite.
3. Kiekvieną kepsnį užpilkite padažu ir patiekite.

Vidutinio dydžio jautienos kepsnys

• Laikas: 1 valanda 45 minutės.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 3353 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: naminė.
• Sunkumas: vidutinis.

Pagrindinis dalykas, kuris minimas visuose receptuose: kepsnių mėsa neturėtų būti užšaldyta – naudokite tik šviežią arba atšaldytą mėsą, kitaip gausite gumos. Kepti reikės specialioje keptuvėje, kurios temperatūra darbo metu turi būti palaikoma 190-200 laipsnių ribose. Kepsnio terpės kepimo trukmė neviršija 5 minučių.

Ingridientai:

• jautienos nugarinė – 1 kg;
• alyvuogių aliejus - 70 ml;
• Dižono garstyčios - 2 šaukšteliai;
• Pesto padažas – 2 v.š. l.;
• pušies riešutai - 50 g;
• druska - 3 šaukšteliai;
• malti pipirai - 2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Leiskite mėsai sušilti, pašalinkite drėgmę nuo paviršiaus popieriniu rankšluosčiu.
2. Supjaustykite skersai porcijomis, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, marinuokite valandą.
3. Kepkite ant grotelių keptuvėje, kol plutelė paruduos (steiko vidus lieka ryškiai rausvas).
4. Dėkite ant pergamento, pasūdykite, pabarstykite pipirais ir suvyniokite. Palikite pusvalandžiui.
5. Pesto padažą, garstyčias ir riešutus sutrinkite trintuvu. Patiekite rietuves po šiuo padažu.

Smulkmena juodasis miškas

• Laikas: 5 valandos.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 2371 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: vokiečių.
• Sunkumas: vidutinis.

Šventinis Naujųjų metų stalas neapsieina be desertų: klasikinis naujametinis kepinys – pipiriniai sausainiai, tačiau skanėstas gali būti ir ne toks tradicinis. Vokiškos „Trafla“ receptas idealus: porcijinis desertas iš šokoladinio biskvito, sviestinio kremo ir „girtų“ vyšnių. Prieš darbą uogas būtinai pamirkykite alkoholyje, geriausia per naktį.

Ingridientai:

• sviestas - 50 g;
• šokoladas - 70 g;
• kiaušinis;
• cukrus - 70 g;
• miltai - 50 g;
• grietinėlė 33% – 250 g;
• vyšnia - 300 g;
• cukraus pudra - 30 g;
• amaretto - 3 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Vyšnias užpilkite likeriu 2 val.
2. Pusę šokolado ištirpinti su sviestu, suberti cukrų, kiaušinį, miltus.
3. Iškepkite storą pyragą (15 minučių 180 laipsnių temperatūroje), atvėsinkite.
4. Smulkiai sulaužykite ir padėkite ant stiklinių dugno.
5. Užpilame likeriu ir ant viršaus dedame vyšnias.
6. Uždenkite grietinėle, išplakta su cukraus pudra.
7. Keiskite sluoksnius, kol baigsis maistas. Paskutinis dalykas turėtų būti kremas.
8. Pabarstykite tarkuotu šokoladu ir šaldykite 2 valandas.

Kas turėtų būti ant Naujųjų metų stalo 2019 m

Kai kurie žmonės, rinkdamiesi Naujųjų metų receptus, sutelkia dėmesį į rytinį kalendorių, bandydami „nuraminti“ savo globėją. Geltonajam žemės šuniui – 2019 metų simboliui – reikia maitinančio maisto, todėl būtinai ruoškite mėsą: pjaustytą mėsą, kepsnius, aspicus, kebabus ir kt. Jis bus papildytas augaliniais produktais – garnyru iš grūdų, žolelių, daržovių. , geriausia ruda arba geltona.

Vaizdo įrašas

Siūlome universalų produktų rinkinį, kuris leis negaišti laiko brangiems ingredientams ir pasigaminti kuo įvairiausių skanių patiekalų.

Šventiniam renginiui ruošime: keptas bulves ir mėsą ant iešmelių, torto picą, sumuštinį su džiuliene, Olivier vyniotinį, vištienos kojeles ir kitus įdomius patiekalus iš visiškai standartinio gaminių komplekto.

Transformuojami indai. Kas čia?

Patogu, kai iš tų pačių ingredientų ruošiami įvairūs patiekalai, o pabaigoje turime visiškai savarankiškus patiekalus.

Gerai, jei ne per daug, nes Naujųjų metų atostogos gana ilgos, o dar laukia ne viena šventė.

Puiku, jei patiekalai paruošiami greitai, kai kuriuos iš jų galima pagaminti iš anksto, kad šeimininkė per šventę būtų laisva.

Taigi, siūlome sudaryti transformuojamų patiekalų meniu. Kas tai yra? Siūlome sudaryti pilną meniu iš nedidelio kiekio ingredientų.

Kiekviena namų šeimininkė pati nustato finansinės ekstravagancijos slenkstį, iki kurio ji yra pasirengusi švęsti Naujuosius metus.

Starterio rinkinys produktai gali atrodyti taip:

1. vištienos krūtinėlė - 800-900 gr.,
2. mėsa prieinama - 0,7-1,5 kg,
3. kumpis - 300 gr,
4. sūris - 350 gr,
5. duonos miltai,
6. vištienos kiaušiniai - 10-20 vnt,
7. majonezas, grietinė,
8. svogūnai, bulvės, morkos, marinuoti agurkai,
9. grybai - 300 gr.
10. silkė.

Šiuos gaminius naudosime šventiniam stalui padengti: įvairų, skanų ir ekonomišką.

Jei įmanoma padidinti biudžetą, galime papildomai imtis:

• alyvuogės - 1 indelis (picai ir salotoms)
• konservuoti žalieji žirneliai (Olivier, pica), konservuoti saldieji kukurūzai, pupelės, konservuoti grybai.
• konservuotų ananasų (salotoms ir picai)
• kalmarai (salotos) arba krabų lazdelės.
• vaisiai ir zefyrai (ant stalo ir vaisių kanapė)
• ir tt

Iš pagrindinio gaminių komplekto

1 patiekalas

Tradicinis pica atviro pyrago pavidalu arba keksiukų pica, kur ingredientai sumaišomi į tešlą ir kepami bandelių formelėse. Įdarui naudojame nedidelėmis porcijomis vištienos krūtinėlę, kumpį, keptus svogūnus ir grybus bei sūrį.

Bet košės aliejumi nepagadinsi, jei leidžia biudžetas, dedame ir alyvuogių, vyšninių pomidorų, ananasų, jūros gėrybių, kukurūzų ir kt. Tada ši pica taps šventiškesnė ir „gausiai dekoruota“.

2 patiekalas

Rinkinys: kumpis, vištiena, sūris, duona, virti kiaušiniai – suteikia galimybę kūrybiškai prisiartinti prie įvairių kanapės. Papildomai naudojame alyvuoges, ananasus, agurkus ir tt - priklausomai nuo šventės biudžeto.

Kanapės gali būti vaisinės ir zefyro spalvos. Tai pasirodys ekonomiška, nes vaisių kanapių lėkštę galite pagaminti iš kelių bananų, zefyrų, obuolių, kriaušių ir kt.

Šis patiekalas turi keletą privalumų: įdomus pateikimas ant stalo su iešmeliais, taupomas maistas, derinant skirtingus ingredientus kukliomis proporcijomis, sukuriami skirtingi skonių deriniai „vienam kąsneliui“.

3 patiekalas

"Olivie", kur mes būtume be jo Naujiesiems metams? Biudžetinis Olivier galima pagaminti pagal primityviai pigų scenarijų: virtos bulvės, morkos, kiaušiniai, svogūnai, kumpis ir marinuoti agurkai. Jei norite, įdėkite kitų rūšių mėsos, konservuotų žaliųjų žirnelių, šviežių žolelių, šviežių agurkų, Pekino kopūstų.

Tačiau kulinarinės aistros aplink Olivier nerimsta. Daugybė minčių dieną ir naktį dirba išradę naują „Olivier“ porūšį ir dėl geros priežasties!

Galima virti Olivier sukasi. Patiekalo ingredientus suvyniojus į pita duoną, ploną riekelę žalio agurko, kumpio, gabalėlį sūrio.

4 patiekalas

Fantazijos šia tema "Julienne". Iš "vištienos-grybų-sūrio" galime paruošti klasikinis julienne ir patiekite karštą prie stalo. Tačiau galimi ir kiti variantai.

Galima ruošti paskubomis duonos krepšeliai su įdaru, kertant „Julienne“ su karštais sumuštiniais. Norėdami tai padaryti, iš duonos gabalėlių išpjauname apvalius gabalėlius, „kočiojame“ juos kočėlu, šia tešla uždengiame formeles ir dedame įdarą iš „grybų-vištienos-sūrio“ ir pan., kepame orkaitėje - kad sūris išsilydytų. Gauname naują žinomo patiekalo interpretaciją.

Julienne įdarą taip pat galima įvynioti į pita duoną ar plonus blynus. Šis labai sėkmingas ingredientų derinys bus „naujas“ kiekviename patiekale. Blynai arba mini lavašo suktinukaiĮkaitinkite keptuvėje iš abiejų pusių, kad sūris spėtų išsilydyti, ir patiekite. Jie yra geri tiek karšti, tiek šalti.

5 patiekalas

Bulves kepsime orkaitėje. Tai skanu, sveika ir ekonomiška.

6 patiekalas

Kartu su bulvėmis galite kepti ir karštas mėsos patiekalas. Taip sutaupoma laiko ir vietos orkaitėje, be to, bulvės gauna papildomų taškų iš mėsos sulčių.

Ką mes darome? Yra keletas variantų. Galima kepti vištienos kojos su sūriu. Norėdami tai padaryti, ant bulvių sluoksnio uždėkite vištienos kojeles su "sūrio" gabalėliais. Vištieną galima kepti ir atskirame „kameroje“.

Kartu su bulvėmis galite kepti mėsą ant iešmelių arba lula kebabas- kepta mėsos dešra ant iešmo. Į maltą mėsą galite pridėti svogūnų, šviežių žolelių ir paprikų. Nedėkite kiaušinių ar duonos. Kuo riebesnis faršas, tuo geriau Lula kebabas. Klasikinis variantas – ėriena, bet tiks ir kita malta mėsa. Kad dešra nesubyrėtų ant iešmo, faršą reikia labai gerai išminkyti ir 2 valandas palaikyti šaldytuve. Bambukiniai iešmai iš anksto mirkomi šaltame vandenyje 20 minučių. Dešra šaltame vandenyje pamirkytomis rankomis stipriai užspaudžiama ant iešmo ir pašaunama į orkaitę, kepama 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Ir kvapnios naminės dešrelės yra paruoštos!

Galima virti vištienos kojos ir nustebinkite savo svečius. Tam tinka bet koks faršas. Kruopščiai išminkykite ir, kaip kebabą, dėkite ant valgomo pagaliuko-šiaudelio. Tada „kočiojame“ tešlos sluoksnį ir kepame orkaitėje, kol iškeps. Pasirodo skanu, originalu ir nepigi – mėsos nenaudojama daug.

7 patiekalas

Tiems, kurie "tingi" per Naujuosius metus, verta įsivaikinti salotos, kurių nereikia kruopščiai paruošti: išdėstymas sluoksniais, išlaikant griežtą ir puošnią formą, dizainerių dekoracijos. Čia pakaks susmulkinti daržoves, atidaryti „konservų“ skardines ar įdėti mėsos gaminių.

Atidarykite stiklainį konservuotų pievagrybių ir stiklainį raudonųjų pupelių. Išpilkite sultis ir sudėkite į dubenį. Įdėkite tarkuotą virtą kiaušinį ir česnaką – kiek pagal skonį. Skanios salotos paruoštos!

8 patiekalas

Tradicinės ir gana ekonomiškos salotos, kurias galima paruošti iš anksto - Silkė po kailiu, bet šį kartą mes jį aptarnaujame nauju būdu. Na, o kaip be atnaujinimo! Tai Naujieji metai!

Patiekiame standartinį patiekalą su humoru, kaip, tiesą sakant, absoliučiai logišką „silkę po kailiu“.

Kitas patiekimo variantas – salotų vyniotinis. Jo gamybai naudojama tampri plėvelė. Įprasta salotų „sudėtis“ išdėstoma ant jų sluoksniais, o po to „sujungiama“ į ritinį ir kurį laiką sandariai apvyniojama plėvele, kad suteiktų formą.

9 patiekalas

Dar keletas klasikų. Sumuštiniai su šprotais gali būti estetiški ir tvarkingi. Apkepkite trikampes juodos duonos riekeles ir atvėsinkite. Patepkite majonezu, pabarstykite tarkuotu kiaušinio baltymu ir tryniu atskirai – duoną padalinkite per pusę, o į centrą dėkite žuvį. Koks naujas skaitymas!

10 patiekalas

Taigi, ką mes turime desertui? Aišku, per gerą šventę gali ir nesulaukti... Bet dar tiek švenčių prieš akis, kad kažkas skanaus labai pravers.

Mes ruošiamės!!! Ir mes padarysime daug įvairių. Šiuos mielus keksiukus galima pasigaminti iš bet kokios tešlos. Tiks ir tradicinis biskvitas. Svarbiausia yra teminės Naujųjų metų dekoracijos.

Gėrimai į mūsų meniu neįtraukti. Juos pateikiame atskirai.

Praktinis pavyzdys:

Jei ketinate švęsti Naujuosius metus su didele kompanija, tada visi 10 patiekalų tiesiog nuskris nuo stalo. Jei tai šeimos šventė, tada „gardumą“ galima pratęsti ir visai dienai, tai yra pietums, senųjų metų pasimatymui ir Naujųjų sutikimui.

Vakarienė: šviesi vištienos makaronų sriuba – naudokite sultinį iš virtos vištienos krūtinėlės. Tradicinė pica iš standartinio produktų rinkinio ir 1 salotos. Atostogos jau pradeda jaustis!

Atsisveikinimas su senais metais - vėlyva vakarienė: keptos bulvės su mėsa, 2 salotos. Čia neliekame alkani iki vidurnakčio ir pagaliau galime suvalgyti ilgai lauktas salotas su majonezu. Tai galimybė greitai gendančius maisto produktus neišmesti, o valgyti savo malonumui.

Vidurnaktis – Naujųjų metų išvakarės: lengvi užkandžiai – pavyzdžiui, įvairūs kanapė, pita suktinukai su sūriu ir grybais, sumuštiniai, pjaustytas sūris, vaisiai, keksiukai su arbata. Tai mažesnio kaloringumo patiekalai, tinkantys net ir šalti. Jie puikiai dera su stipriaisiais gėrimais ir gali būti palikti „rytojui“. Arba suvalgykite iš karto per Naujuosius.

Ką gaminsite šventiniam stalui?

Kokios idėjos jums patiko?