Kaip paruošti švelnų kepenėlių paštetą. Subtilus kepenėlių paštetas

Kepenų paštetų paruošimo būdų yra daug. Šiandien vienas iš jų. Paruošti užtruks tik apie keturiasdešimt minučių. Receptas yra visiškai paprastas ir nereikalauja jokių virimo įgūdžių. Na, arba beveik nereikia. Kokia palaima ryte tepti juo ant duonos!

Ingridientai

Jautienos arba kiaulienos kepenys ~1kg
Sviestas - 1 pakelis 180g
Vištienos kiaušiniai 3-4 vnt
Svogūnai - 2 galvutės

Iš šaldytuvo išimkite sviesto lazdelę ir leiskite sušilti.

Leiskite kiaušiniams virti. Mums jų reikia „už šaunų“.

Kepenų kepimas. Išpjauname visus didelius tulžies latakus, plėveles galima palikti. Viską supjaustome 2x2x5 cm kubeliais, arba kaip norite, šiuo atveju tai visiškai nesvarbu.

Įkaitinkite keptuvę ir ten apkepkite visas kepenėles. Per tą laiką nulupkite ir supjaustykite svogūną. Supjaustau ketvirčiais žiedų. Kai kepenėlės apkeps iš visų pusių, suberkite svogūną ir toliau kepkite viską kartu. Kai kuriuose kepenėlių pašteto receptuose viskas kepama atskirai toje pačioje keptuvėje..... Kam taip atsikratyti, nežinau. Todėl mums viskas paprasčiau. Baigti kepti viską kartu – ir kepenėles, ir svogūną.

Šiame recepte visada palieku maždaug tokio tipo svogūnus, neleisdamas jiems pasidaryti aukso rudos spalvos. Bet jei jums tai patinka geriau, eikite ir užbaikite. Tik kepenėlių neperkepkite, kitaip jos netiks švelniam paštetui...nors vis tiek bus skanu)))

Kai kepenėlės ir svogūnai bus paruošti, nuimkite keptuvę nuo viryklės, išimkite mėsmalę ir pirmiausia supilkite sviestą.

Tada ten siųsime virtus ir nuluptus kiaušinius. Jie surinks visą viduje likusį aliejų. Ir galiausiai siunčiame kepenėles su svogūnais. Į jį supilu ir keptuvėje likusį skystį.

Dabar belieka viską išmaišyti ir skanus, švelnus paštetas yra paruoštas. Į paruoštą paštetą galima dėti pipirų, galima dėti žolelių.... kas tik šauna į galvą. Bus skanu, jei įdėsite smulkiai pjaustytų raugintų ar raugintų agurkų... arba sūdytų grybų, taip pat smulkiai pjaustytų.

Kepenėlių masę galima susukti į dešrą ir taip palikti, arba užpildyti dubenėlius, kaip dariau aš. Dedame į šaldytuvą ir mėgaujamės sumuštiniais, kuriems nebereikia sviesto

Gero apetito!

Vaizdo įrašo alternatyva:

Švelnus ir neįtikėtinai skanus vištienos kepenėlių paštetas, paruoštas namuose – pusryčiams, užkandžiams, pietums ar vakarienei!

Naminis vištienos kepenėlių paštetas trintuve. Man labai patiko: galima naudoti sumuštiniams, puikiai tinka kaip užkandis šventei, o į indą galima įdėti į šaldytuvą ir naudoti kelias dienas. Šio pašteto receptas labai paprastas, nereikalaujantis nei daug pastangų, nei laiko.

Vištienos kepenėlės - 0,5 kg
Svogūnai - 2-3 galvutės (vidutinio dydžio)
Morkos - 2 vnt (vidutinio dydžio)
Lauro lapas – 1-2 maži
Sviestas - 100 gramų
saulėgrąžų aliejus - 1-2 šaukštai. šaukštai
Vanduo - apie 1 puodelis
Druska, muskato riešutas, cinamonas, malti juodieji pipirai

Paruoškite kepenis: jei reikia, atitirpinkite, tada apkarpykite venas, tulžies latakus ir kt. Nuplaukite ir nusausinkite. Kai kas vištų kepenėles piene mirko dvi valandas, kad neliktų kartumo, tačiau patirtis rodo, kad vištienos kepenėlės ir taip nėra karti.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Nebūtinai „papuošalai“, nes tada visas mišinys bus sumaltas į vientisą masę. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, ant vidutinės ugnies apkepkite svogūną iki šviesiai auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami (kepkite vidutiniškai apie 10 min.).

Morkas nulupkite, supjaustykite žiedais (ar kaip norite, smulkiai ar sutarkuokite) ir suberkite į svogūną, išmaišykite ir pakepinkite porą minučių. Po to supilkite kepenėles, lauro lapą ir stiklinę vandens (vandens reikia tiek, kad kepenėles praktiškai apsemtų svogūnai ir morkos). Įberkite druskos (pusę šaukštelio druskos), užvirinkite, sumažinkite ugnį.

Tada troškinkite uždengtą ant silpnos ugnies apie 30 minučių, kol visi ingredientai bus paruošti. Atidarykite dangtelį, nugarinkite skysčio perteklių 5-10 minučių (ne iki galo, palikite šiek tiek, aušinant jis išnyks, o likusieji padarys naminį vištienos paštetą minkštesnį). Per šias 5-10 minučių vandens garinimo mišinį pirmiausia reikėtų pabarstyti cinamonu (žiupsneliu), o paskui, prieš išjungiant ugnį, muskato riešutu (šiek tiek mažiau nei cinamonu). Išjunkite, keletą minučių palaikykite uždengę, tada atidarykite dangtį ir atvėsinkite.

Kai kepenėlės su svogūnais ir morkomis atvės, įdėkite gabalėlį sviesto (apie 100 gramų) ir sutrinkite blenderiu (masė gana minkšta, todėl priedą rinkitės pagal savo blenderio instrukcijas). Jei kolba maža, galite ją suplakti į dvi dalis, tada jas gerai išmaišyti. Vištienos paštetas paruoštas!

Prieš valgant vištienos kepenėlių paštetą galima trumpam įdėti į šaldytuvą. Patiekite su žalumynų šakele. Kadangi skonis labai subtilus, geriau imti neutralaus skonio duoną.

2 receptas: naminis vištienos kepenėlių paštetas

Jūsų dėmesiui pristatau paprasčiausią ingredientų rinkinį – vištienos kepenėlių paštetą, nes net ir tokiu variantu jis labai skanus ir švelnus! Paprasčiausio pašteto paruošimas neužims daug laiko, tačiau reikės laikytis tam tikrų principų.

vištienos kepenėlės - 500 g;
svogūnai - 1-2 vnt .;
morkos - 1 vnt. (150 g);
druska - pagal skonį;
malti juodieji pipirai - pagal skonį;
augalinis aliejus arba sviestas - 100 ml (kepimui);
vanduo kepenims virti.

Kad paštetas būtų minkštas ir elastingas, karštus ingredientus reikia nuvalyti arba suplakti trintuvu.

Tada suberkite tarkuotas morkas. Sudėjus į svogūnus morkas, daržoves sumaišyti ir, uždengę keptuvę dangčiu, troškinti, kol morkos visiškai iškeps, retkarčiais pamaišant 12-15 min. Kepsnys turi būti minkštas ir neperkepęs.

Galutinis etapas. Iš kepenėlių nupilkite vandenį, švelniai pakepinkite, šiek tiek pipirų ir druskos.

3 receptas: Vištienos kepenėlių paštetas su spanguolių želė

Jei planuojate šeimos šventę ar mergvakarį, paruošite paštetą – vištienos kepenėlių paštetą su spanguolių želė, nustebinkite svečius ar merginas.

Šis užkandis pasirodo nepaprastai skanus ir švelnus, ypač su taure šalto vyno ar šampano. Jei pageidaujate, kiekvienam svečiui galite paruošti individualią porciją.

vištienos kepenėlės - 500 g
baltas svogūnas 1 vnt
baltasis vynas (bet koks) - 100 g
česnakas - 1 skiltelė
riebi grietinėlė - 100 g
sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.
maltos kalendros - 0,5 šaukštelio.
žiupsnelis muskato riešuto
pipirai, h.m. žiupsnelis
druskos pagal skonį

spanguolių želė:

spanguolės - 200 g
raudonojo vyno actas - 1 valgomasis šaukštas.
cukrus - 3 šaukštai.
želatina - 10 g
druska - 0,5 šaukštelio.
malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Prieš pradedant ruošti vištienos kepenėlių paštetą, kepenėles reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, nuimti visas plėveles ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Įkaitintoje keptuvėje sumaišykite daržoves ir sviestą, pakepinkite susmulkintą svogūną ir susmulkintą česnaką iki skaidrumo.

Suberkite kepenėles, pakepinkite vos po porą minučių iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, supilkite vyną, druską ir pipirus, suberkite kalendrą ir muskato riešutą. Virkite 5-7 minutes, kepenėlės viduje turi likti šiek tiek rausvos, antraip pradės skonis kartaus.

Supilkite grietinėlę, kai tik užvirs, išjunkite viryklę ir šiek tiek atvėsinkite.

Kepenėles ir svogūną perkelkite į trintuvą, po truputį pildami padažą, paštetą sutrinkite iki vientisos masės. Tankumą galima reguliuoti pagal pageidavimą.

Paštetą dėkite į formeles, uždenkite maistine plėvele ir palikite visiškai atvėsti.

Sudėkite spanguoles į puodą, įpilkite stiklinę vandens ir leiskite užvirti. Įpilkite acto, cukraus (galima dėti pagal skonį), druskos ir pipirų. Virkite 5 minutes.

Po kurio laiko uogas sutrinkite puode iki vientisos masės, pagal instrukciją supilkite želatiną. Kad neatsirastų duobių, mišinį geriau perkošti per smulkų sietelį.

Kai želė atvės iki kambario temperatūros, supilkite ją į pašteto formeles ir šaldykite, kol visiškai sustings.

Patiekite su skrebučiais prie vyno ar šampano.

4 receptas: vištienos paštetas su svogūnais ir morkomis (nuotraukos po žingsnio)

Pusryčiams vištienos kepenėlių paštetą su morkomis ir svogūnais siūlome paruošti namuose per 15 minučių. Jis ruošiamas su lydytu sūriu ir daržovėmis, be sviesto. Labai lengvas, neriebus patiekalas. Paštetui paruošti pagal šį receptą užtrunka ketvirtį valandos, o iš recepte nurodytų ingredientų gausis 700 g pašteto.

vištienos kepenėlės - 500 g;
morkos – 1 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
lydytas sūris – 1 vnt.;
lauro lapas – 1 vnt.;
druska - 5 g;
augalinis aliejus - 15 g.

Taigi, kaip pasigaminti vištienos kepenėlių paštetą. Paimame kepenėles, nuplauname, pašaliname viską, kas nereikalinga: tulžį, riebalų gabaliukus, plėveles, kiekvieną kepenėlę perpjauname pusiau. Morkas supjaustykite griežinėliais, svogūną smulkiai supjaustykite.

Kepenėles kepkite 7 minutes su lauro lapu ir pipirais, smulkiai supjaustykite. Morkas blanširuokite pasūdytame vandenyje 5 minutes. Pakepinkite svogūną iki skaidrumo.

Blenderiu sumalkite blanširuotas morkas, pakeptus svogūnus ir kepenų gabalėlius. Druska pagal skonį. Suberkite lydytą sūrį ir nedideliu greičiu sumaišykite paštetą su sūriu. Jei paštetas labai tirštas, įpilkite šiek tiek sultinio, kuriame virė kepenėlės.

Kad su gatavu paštetu būtų patogu ruošti sumuštinius, suvyniokite jį į du sluoksnius maistinės folijos ir valandai padėkite į šaldytuvą.

Subtilus naminis vištienos kepenėlių paštetas paruoštas! Gero apetito!

5 receptas: kaip namuose pasigaminti vištienos kepenėlių paštetą (žingsnis po žingsnio)

Atkreipiu jūsų dėmesį į vištienos kepenėlių pašteto receptą, kuris turi daug privalumų – jis ekonomiškas, skanus, sotus ir, svarbiausia, toks paštetas paruošiamas greitai ir lengvai. Sviestas jokiu būdu neturi būti kaitinamas, nes paruoštas paštetas neatrodys labai patraukliai ir tai sugadins pašteto skonį.

Vištienos kepenėlės - 500 gramų.
Svogūnai - 1-2 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Čili pipirai - pagal skonį.
Druska, šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Sviestas - 60-70 gramų.
Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.
Lauro lapas - 1-2 vnt.

Vištienos kepenėles nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite, nupjaukite viską, kas nevalgoma, supjaustykite į 2-3 dalis.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir lengvai pakepinkite svogūną. Svogūną pagardinkite druska ir pipirais – taip svogūnas taps aromatingesnis ir skanesnis.

Morkas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į keptuvę su svogūnais.

Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite morkas ant mažos ugnies apie 5 minutes, nepamirškite išmaišyti.

Tada perkelkite kepenėles ir kepkite kepenėles ant stiprios ugnies nuolat maišydami.

Kepenys turėtų pakeisti spalvą. Greitai kepant kepenys išlieka sultingos ir švelnios.

Į keptuvę supilkite 100-150 ml karšto vandens, suberkite smulkiai supjaustytą aitriąją papriką, lauro lapus ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 20-25 minutes. Patikrinkite, ar kepenys ir morkos yra minkštos. Taip pat pagal savo skonį reguliuokite druskos ir aštrumo. Jei kepenys jau minkštos, o keptuvėje dar daug vandens, nuimkite dangtį, kad nugaruotų vandens perteklius.

Mišinį šiek tiek atvėsinkite, išimkite lauro lapą. Suplakite trintuvu arba virtuviniu kombainu, kraštutiniais atvejais 2 kartus slinkite per mėsmalę, naudokite mažiausią lentyną.

Įpilkite minkšto sviesto, vėl išplakite trintuvu.

Paštetas paruoštas, supilkite į indą su sandariu dangteliu arba stiklinį indelį. Laikyti šaldytuve.

Vištienos kepenėlių paštetas, puikus užtepėlė ant skrebučio.

6 receptas: Naminis vištienos kepenėlių paštetas su sviestu

Pristatau jums paprasčiausią vištienos kepenėlių paštetą, tačiau originalaus dizaino. Tiksliau, neįprastas pristatymas. Šio šalto užkandžio receptas gana paprastas, nors ruošiant kepenėlių paštetą yra niuansų ir subtilybių. Dėl to gausite ne tik skanų ir sotų, bet ir reprezentacinį patiekalą, kuris papuoš net iškilmingą stalą.

vištienos kepenėlės - 800 gr
morkos - 300 gr
svogūnas - 300 gr
sviestas - 120 g
augalinis aliejus - 100 ml
konjakas - 2 šaukštai.
valgomoji druska - 0,5 šaukštelio.
malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis
muskato riešutas - 1 žiupsnelis

Visų pirma, reikia apdoroti vištienos kepenėles. Norėdami tai padaryti, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu arba servetėlėmis. Kepenėles supjaustykite į 2–3 dalis ir nupjaukite baltas gyslas. Kepenėles reikia apkepti gilioje plačioje keptuvėje įkaitintame aliejuje. 800 gramų kepenėlių yra gana daug, todėl kepiau 2 žingsniais. Nedėkite daug gabalėlių iš karto, nes tada jis bus ne keptas, o troškintas. Vištienos kepenėles apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tai užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes. Kai tik pradurtos raudonos sultys nustoja tekėti iš centro, kepenys yra paruoštos. Neperdžiovinkite.

Tada supilkite konjaką ir padėkite ant ugnies. Man buvo sunku užfiksuoti flambiravimo procesą, nes jis trunka tik kelias sekundes. Mūsų tikslas – išgarinti alkoholį, kad liktų tik konjako aromatas. Išimkite paruoštas kepenėles iš keptuvės ir perkelkite į kitą dubenį, kad atvėstų.

Tame pačiame aliejuje, kuriame kepėme kepenėles, suberiame svogūną, nuluptą ir supjaustytą vidutiniais gabalėliais. Kepkite ant silpnos ugnies.

Tada sudėkite morkas, susmulkintas ant stambios trintuvės. Galite tiesiog pakankamai smulkiai sukapoti peiliu – vėliau vis tiek reikės ištrinti.

Virkite uždengę, kol daržovės suminkštės. Pabaigoje įberkite žiupsnelį malto muskato riešuto – su juo gatavas vištienos kepenėlių paštetas įgaus labai malonių aromatinių natų. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite svogūnams bei morkoms atvėsti.

Kai visi ingredientai atvės, juos reikės paversti paštetu. Galite naudoti panardinamąjį trintuvą, bet man labiau patinka virtuvės kombainas (priedas - Metaliniai peiliukai). Be to, galite net du kartus pertrinti per mėsmalę. Pirmiausia permušame per vištienos kepenėles, nes jos užima gana daug vietos.

Tada sudėkite keptas daržoves. Po kepimo likusį augalinį aliejų galima išpilti arba įpilti į paštetą – kaip tik nori. Viską dar kartą sumalkite, pagal skonį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Ir galiausiai įpilkite minkšto sviesto (100 gramų), kurį reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo. Likusius 20 gramų paliksime paštetui papuošti.

Viską išplakame dar kartą, kad masė taptų vientisa ir vienalytė - tai juk paštetas. Iš esmės viskas paruošta, bet noriu parodyti, kaip galima gražiai patiekti medžio (tiksliau – kanapės) formos vištienos paštetą. Kadangi šiame etape jis dar nelabai išlaiko savo formą, paštetą reikia paruošti, tai yra gerai atvėsinti.

Norėdami tai padaryti, perkelkite didžiąją dalį pašteto ant maistinės plėvelės gabalo ir susukite, suteikdami jam cilindro formą. Tai bus nukirsto medžio kamienas. Paštetą 15 minučių padėkite į šaldiklį.

Dabar padarykime kelmą. Tam išrenkame tinkamą plokščią indą (kad vėliau tilptų ir statinė) ir formavimo žiedu pagaminame kažką panašaus. Jei yra toks žiedas (pati neseniai įsigijau), naudokite pusantro litro plastikinį butelį, nupjautą iš abiejų pusių. Ši smulkmena man tarnavo daugelį metų.

Taip pat pridėsime porą mazgų. Tada šakute padarykite nelygumus, pavyzdžiui, medžio žievę. Tai labai lengva.

Ir galiausiai – medžio žiedai, kuriems palikome tuos 20 gramų minkšto sviesto. Tiesiog peiliu užtepame improvizuotus medžio pjūvius, o tada dantų krapštuku ar mediniu iešmu traukiame spiralę. Ir mažas akcentas yra kirvis, su kuriuo mes, tiesą sakant, nupjovėme savo paštetą. Jis supjaustomas iš žalių morkų. Tiesiog perpjaukite morkas išilgai, kad gautųsi lygi – maždaug 3-5 milimetrų storio – lėkštė. Ir tada peiliu išpjaukite kirvį, kaip leidžia jūsų vaizduotė.

Šiek tiek pagyvinkime savo paveikslą šviežiomis žolelėmis – pravers petražolių šakelės.

O dabar pats laikas nustebinti savo šeimą ar svečius prie stalo mūsų neįprastai ir įspūdingai atrodančiu, tačiau labai lengvai paruošiamu vištienos kepenėlių paštetu. Išbandykite ir jūs, viskas pavyks!

7 receptas, žingsnis po žingsnio: kaip virti vištienos kepenėlių paštetą

Vieni mėgstamiausių pusryčių šaltu ir niūriu oru yra šilti skrebučiai su švelniu vištienos kepenėlių paštetu ir saldžia karšta arbata. Sviestas tirpsta ant karštos duonos, išmirksta skrebučiai, todėl kepenėlių paštetas tampa dar skanesnis. Šis paštetas paruošiamas labai paprastai ir greitai, jei po ranka neturite trintuvo, vištienos kepenėles su česnaku perbraukite porą kartų per mėsmalę be aliejaus ir tik tada supilkite, išeis toks pat geras; . Vištienos kepenėlių paštetą galite laikyti šaldytuve apie savaitę, uždengę dangteliu arba pergamentiniu popieriumi, kad neišdžiūtų.

350 g vištienos kepenėlių
180 g sviesto (1 pakelis)
2 skiltelės česnako
druskos.

Didelėje keptuvėje ištirpinkite pusę lazdelės sviesto. Kepenėles nuplaukite, supjaustykite stambiais gabalėliais, šiek tiek padžiovinkite, kad neaptaškytų aliejus, ir dėkite į keptuvę.

Kepenėles apkepkite iš vienos pusės, kol apskrus ir tik tada apverskite. Kepkite antroje pusėje, kol apskrus. Viduje esančios kepenys turi pasidaryti rausvos, kraujas nustoti išskirti.

Išimkite gatavą kepenėlę iš keptuvės. Česnaką nulupkite, perpjaukite per pusę ir išimkite šerdį. Česnaką sudėkite į aliejų, kur kepenėlės, šiek tiek sumažinkite ugnį ir pakepinkite česnaką, kol suminkštės. Kepant česnaką apverskite, kad nesudegtų, ir mentele šiek tiek paspauskite, tada pajusite, kada jis taps minkštas.

Iškeptas vištienos kepenėles ir česnaką dėkite į blenderį, supilkite aliejų, kuriame viskas kepė, įberkite druskos (apie pusę šaukštelio). Viską sutrinkite iki vientisos masės.

Vištienos kepenėlių paštetą perkelkite į formą ar stiklainį, gerai sutankinkite ir išlyginkite paviršių.

Ant silpnos ugnies ištirpinkite likusį sviestą.

Atsargiai, kad nepatektų baltymų nuosėdų, aliejaus užpilkite ant kepenų pašteto.

Skanų vištienos kepenėlių paštetą atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

8 receptas: skanus vištienos kepenėlių paštetas

Neįtikėtinai skanus ir švelnus, sotus ir maistingas – vištienos kepenėlių paštetas paruošiamas greitai ir gana paprastai. Minimalus produktų rinkinys yra nebrangus ir labai sveikas užkandis. Siūlau jums savo mėgstamus vištienos kepenėlių pašteto receptus namuose su nuotraukomis, kurios daro jį ypač švelnų ir skanų.

Kepenų paštetas gali būti patiekiamas tiek pusryčiams, tiek vakarienei gaminant sumuštinius. Juos galite papuošti žolelėmis, smulkiai pjaustytais svogūnais ar raugintais agurkais, šviežiais pomidorais, supjaustytais plonais griežinėliais.

Arba galite uždėti ant folijos ar maistinės plėvelės ir suformuoti vyniotinį su sviestu ir žolelėmis. Paruoštą ritinį porai valandų padėkite į šaldytuvą, o tada supjaustykite porcijomis. Tokį skanumą galima patiekti ir ant šventinio stalo.

Paruoštą paštetą galima laikyti šaldiklyje. Prieš patiekdami įdėkite kelioms minutėms į mikrobangų krosnelę ir galėsite ruošti sumuštinius pusryčiams

900-1000 gramų kepenų;
vienas svogūnas;
dvi morkos;
100 ml saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus;
70-100 gramų sviesto (galima ir daugiau);
petražolės - nuo trijų iki keturių šakelių;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Vištienos kepenėles apdorokite – nupjaukite gyslas ir riebalus. Nuplaukite, sudėkite į dubenį, įberkite druskos, pipirų ir palikite dvidešimt minučių.

Šiuo metu morkas nulupkite ir sutarkuokite per stambią tarka. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite aliejaus. Sudėkite morkas ir lengvai pakepinkite.

Po dešimties minučių į morkas suberkite kubeliais pjaustytą svogūną. Kepkite, kol suminkštės.

Beje, jei turite geros galios (nuo 600 W) panardinamąjį trintuvą, tuomet daržoves galite supjaustyti dideliais gabalėliais. Svarbiausia jas gerai ištroškinti. Paštetą verdu dažnai, o morkas ir svogūnus supjaustau 1-2 cm storio griežinėliais. Tada gerai ištroškinu keptuvėje su dangčiu.

Kepenėles sudėkite į keptuvę su daržovėmis. 5 veiksmas. Kepenėles ir daržoves troškinkite dešimt–penkiolika minučių. Šio laiko pakanka, kad kepenys taptų minkštos ir nepervirtų, virstų sausa vientisa mase.

Daržovių-kepenų masę perkiškite per mėsmalę arba blenderį bent du kartus.

Įpilkite sviesto, gerai išmaišykite.

Paštetas paruoštas, galite pavaišinti šeimą gardžiu skanėstu, o dalį užkandžio įdėkite į plastikinį maišelį ir įdėkite į šaldiklį.

Kepenų paštetas "Tender"

Yra daug virimo būdų

kepenų paštetai.
Šiandien vienas iš jų. Užtrunka

tik apie keturiasdešimt minučių.
Receptas yra visiškai paprastas ir nereikalingas

maisto gaminimo įgūdžius. Na, arba beveik
nereikalaujantis. Už tai, kas tai yra

palaima – tepkite ryte

tai duonai!

Ingridientai:

Jautienos arba kiaulienos kepenys ~1kg
Sviestas - 1 pakelis 180g
Vištienos kiaušiniai 3-4 vnt
Svogūnai - 2 galvutės

Paruošimas:
Iš šaldytuvo išimkite sviesto lazdelę ir leiskite sušilti.
Leiskite kiaušiniams virti. Mums jų reikia „už šaunų“.
Kepenų kepimas. Išpjauname visus didelius tulžies latakus,

filmai gali būti
palikti. Viską supjaustome 2x2x5 cm kubeliais, arba kaip tik norite

labiau už viską, in
Šiuo atveju tai visiškai nesvarbu.

Įkaitinkite keptuvę ir nusiųskite ten kepti

visos kepenys. Už nugaros
Atėjo laikas nulupti ir supjaustyti svogūną. Supjaustau ketvirčiais žiedų.

Kada
kepenėlės apkepamos iš visų pusių, suberiame svogūną,

ir tęskite
viską kartu kepti. Kai kuriuose kepenų receptuose

Visi kepa paštetą
atskirai toje pačioje keptuvėje..... Kodėl taip

atstumti, I
Nežinau. Todėl mums viskas paprasčiau. Viską pakepiname kartu

- ir kepenys, ir svogūnai.

Šiame recepte visada palieku maždaug tokio tipo svogūnus:

Aš nesuprantu
iki auksinės rudos spalvos. Bet jei tau labiau patinka

kaip kažkas
pirmyn ir baigti gaminti. Tik neperkepkite kepenėlių,

kitaip tai švelnu
paštetas nebetiks... nors bus viskas taip pat

skanu)))

Kai kepenėlės ir svogūnai iškeps, išimkite keptuvę.

nuo viryklės

išimame mėsmalę ir siunčiame pirmiau ten

sviesto.

Tada mes ten atsiųsime virtą ir nuluptą
kiaušiniai. Jie surinks visą viduje likusį aliejų.

Ir galiausiai
pasukti mes siunčiame kepenėles su svogūnais. Aš vis dar pilu

ten skystis
likę keptuvėje.

Dabar belieka viską sumaišyti ir bus skanu,

švelnus paštetas paruoštas. IN
jau paruoštas paštetas, galima dėti pipirų, galima

žalumynai... nesvarbu
ateis į galvą. Bus skanu, jei ten pridėsite

smulkiai supjaustyta
sūdyti arba marinuoti agurkai arba sūdyti grybai,

per mažas
susmulkinti.
Kepenėlių masę galima susukti į dešrą ir palikti

taip, kaipgi
Aš užpildau dubenis. Dedame į šaldytuvą ir

1 kalakutienos arba 2 vištienos kepenėlės
1 kiaušinis
1/2 vidutinio svogūno
2 arbatiniai šaukšteliai sviesto arba lydytų žąsų riebalų

1. Kepenėles ir kiaušinius sudėkite į puodą, įpilkite šalto vandens, kad visiškai apsemtų, ir virkite, kol suminkštės.
Kepenų pasirengimas nustatomas grynai vizualiai, „laukimo“ metu jos turi būti rausvos;

Pagrindinis gero pašteto priešas – per didelis kepenų kaitinimas. Kepenėles išvirus iki galo, jos taps kietos ir sausos, iš jų nebebus galima pagaminti skanaus pašteto, kad ir kaip smulkiai jas sumalti.
Tikslaus kepenėlių kepimo laiko nurodyti neįmanoma – tai priklauso nuo gabalėlių dydžio ir pradinės temperatūros.

Kiaušinius virti paprastai užtrunka ilgiau, tačiau uždengus juos karštu vandeniu dar penkioms minutėms po kepenėlių iškepimo garantuojama, kad jie bus kietai išvirti.

2. „Išvalykite“ išvirtas kepenėles – pašalinkite visas plėveles, jungiamąsias skaidulas ir kitus nereikalingus daiktus. Virtus kiaušinius reikia suspausti rankoje, kad įtrūktų lukštas, o po to minutei panardinti į šaltą vandenį – po to juos galima lengvai nulupti.

3. Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais ir, nekeičiant spalvos, pakepinkite ant mažos ugnies nedideliame kiekyje žąsų riebalų arba sviesto, kol taps skaidrus.

4. Paruošti svogūnai, kepenėlės, kiaušiniai, šiek tiek druskos ir Muskato riešutas plačiai naudojamas beveik visuose kulinariniuose patiekaluose: salotose, naminėse ir pramoninėse dešrelėse, pirmuose patiekaluose, mėsoje, jūros gėrybėse, desertuose, kepiniuose, arbatose, kavoje. Tarkuotas muskato riešutas suteikia patiekalams subtilų aštrų, saldų aromatą ir skonį., juodųjų pipirų ir žiupsnelio cukraus (taip, taip, tai būtina!) Suberkite į virtuvinio kombaino arba blenderio dubenį ir paverskite vientisa tyrele. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek sultinio ar skysčio, kuriame virė kepenėlės.

Jei neturite trintuvo ar virtuvinio kombaino, produktus galite du kartus perleisti per mėsmalę su smulkia skylute grotelėmis. Tačiau šiuo atveju jį reikia pertrinti per sietelį, kad gautųsi plona ir erdvi struktūra.

Visi žinome, kad jautienos kepenys yra labai sveikos. Tinkamai paruoštas patiekalas iš šviežių kepenų gali aprūpinti mūsų organizmą kasdieniu daugelio vitaminų ir mineralų poreikiu, todėl kepenys yra tokios naudingos mažiems vaikams, nėščiosioms ir žmonėms, linkusiems į aterosklerozę ir diabetą.

Taip pat kepenys gamina specialią medžiagą – hepariną, kuris medicinoje naudojamas pacientų kraujo krešėjimui normalizuoti. Taigi kepenys naudingos ir tokios pavojingos ligos kaip trombozė profilaktikai.

Aš nemėgstu kepenų kaip tokių ir visai nevalgau jų prie kitų patiekalų. Bet šis kepenėlių paštetas man labai patiko. Juk paštete jis yra minkštos, subtilios tekstūros, be to, įgauna puikų skonį dėl į jį dedamų morkų, svogūnų ir sviesto! Be to, daug lengviau įtikinti vaiką skaniai suvalgyti sumuštinį kepenėlių paštetas o ne gabalėlį troškintų kepenų. Taip užkandžiauti darbo dieną labai patogu!

Kaip paruošti „švelnaus“ kepenėlių pašteto receptą:

Ingredients="">Kilogramui šviežių jautienos kepenų jums reikės:
1 didelis svogūnas
1 didelė morka
sviestas - 100-150 gr.
druska, prieskoniai iš sausų žolelių, sviestas kepenims ir daržovėms kepti.