Жареная индейка с овощами. Как потушить индейку с овощами на плите, в духовке и мультиварке

Индейка — это один из самых полезных, низкокалорийных и гипоаллергенных видов мяса, который просто необходимо употреблять в пищу как можно чаще, особенно детям, пожилым людям и всем тем, кто стремится похудеть и вести здоровый образ жизни. К счастью, в наше время мясо индейки широко доступно на рынках и в магазинах практически в любых вариациях и за разумные деньги, поэтому нужно обязательно время от времени включать его в свой рацион и приучать всех членов семьи к полезному и правильному питанию. Тем более что из разных частей индейки можно приготовить множество разнообразных блюд, которые способны прийтись по вкусу даже привередам и малоежкам и надолго поселиться в вашем повседневном меню.

Индейка с овощами — это просто находка для любителей правильного питания и приверженцев здорового образа жизни. Это блюдо содержит совсем мало жира, особенно из категории вредных животных жиров наподобие холестерина, зато оно богато клетчаткой, витаминами, минералами и ценным легкоусвояемым белком. Благодаря этим свойствам, оно способно обеспечить потребности быстро растущего организма, поддержать здоровье в период холодов и простуд, а также ускорить процесс выздоровления и восстановления сил после болезней, физических и умственных перегрузок и занятий спортом. Попробуйте и оцените сами непревзойденную силу вкусного, полезного и правильного питания для себя и своих родных!

Полезная информация Как приготовить индейку с овощами — рецепт на сковороде с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 – 600 г филе индейки
1 большой репчатый лук
2 средние моркови
2 стебля сельдерея
3 – 4 зуб. чеснока
3 ст. л. растительного масла
соль, молотый черный перец, итальянские травы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить индейку, тушеную с овощами, сначала необходимо подготовить все ингредиенты. Филе индейки вымыть под струей проточной воды и порезать небольшими кусочками.

Совет! Для этого блюда желательно использовать филе грудки индейки, которое содержит очень мало жира и считается самым диетическим видом мяса. Если же вы хотите получить более мягкое и сочное блюдо, лучше взять филе индейки с голени или бедра, срезав предварительно весь лишний жир.

2. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать.

3. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

4. Стебли сельдерея промыть и обязательно очистить от жестких волокон, которые находятся на их внешней поверхности. Для этого волокна нужно аккуратно подцепить маленьким ножом на одном конце стебля и аккуратно вытянуть их до противоположного конца. Необходимо несколько раз проделать эту процедуру, так как волокон иногда бывает довольно много.

5. Когда все видимые волокна будут удалены, стебли сельдерея мелко нашинковать.

6. Чеснок очистить, раздавить каждый зубчик ножом и очень мелко порезать.

7. В сковороде разогреть растительное масло (желательно оливковое) и обжарить индейку на большом огне в течение 5 – 7 минут до легкого подрумянивания. В конце жарки добавить соль и специи.

Совет! Желательно выкладывать мясо на сковороду в один слой и жарить его на большом огне при частом перемешивании. Тогда индейка быстро покроется корочкой и сохранит в себе все соки. Если мясо все же успело выделить много жидкости, необходимо дать ей выкипеть и дождаться подрумянивания кусочков.

8. Огонь под сковородой убавить до среднего, добавить к индейке репчатый лук и обжарить его в течение 5 минут, периодически помешивая.

9. Положить морковь и сельдерей и жарить еще 5 минут, после чего закрыть сковороду крышкой и тушить индейку с овощами на маленьком огне в течение 20 минут. В конце приготовления добавить измельченный чеснок, тщательно перемешать и через минуту выключить плиту.

Очень вкусная, полезная и низкокалорийная индейка, тушеная с овощами, готова! Подавать ее можно с картофелем, рисом или любым другим гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Эта птица получила свою популярность в качестве традиционного праздничного американского блюда, которое принято готовить на день благодарения. И сегодня наша статья посвящена именно ей, но мы не будем ее запекать в духовке, а приведем несколько очень интересных пошаговых рецептов, как вкусно потушить индейку на сковороде. Мы постарались подобрать для вас самые лучшие и простые, но в то же время очень вкусные и оригинальные варианты блюд из мяса этой шикарной пташки, но обо всем по порядку.

Индейка считается диетическим мясом наравне с куриной грудкой. Однако вопреки устоявшемуся мнению мясо этой птицы очень сочное и нежное, если знать, как правильного его готовить. А если использовать разнообразные дополнительные кулинарные включения, такие как соусы, маринады, овощные добавки, то хоть каждый день можно делать в домашних условиях разные вкусности для родных и близких.

Какие специи подходят для индейки

Все мы знаем, сколько различных пряностей существует в кулинарном мире. Все они по-своему прекрасны, но не все они одинаково хороши с тем или иным продуктом. Несомненно, существуют универсальные специи, такие, как соль и перец черный, которые для вторых и первых блюд всегда актуальны. Но чем же нам еще можно сдобрить индейку, чтобы получилось прям ах, как вкусно.

Итак, имбирь, куркума, корица и чуток гвоздики, щепотка кардамона и практически все кавказские специи вкупе с соевым соусом придадут готовому блюду из индюшки просто невероятно аппетитный аромат и наилучшим образом украсят вкус угощения.

Сколько тушить индейку на сковороде

В вопросах термообработки индейки также есть свои нюансы. Чтобы получить действительно тающее во рту сочное и нежное филе нужно соблюдать временной режим готовки:

Отбивные из индейки следует жарить 20 минут на небольшом огне;
Индюшачьи окорока жарятся 35 минут;
А чтобы потушить порционное филе индюшки потребуется полчаса, и чуть меньше по времени следует тушить нарезанное мелкими кусочками мясо – 20-25 минут.

Филе индейка с овощами по-самаркандски

Ингредиенты

Филе индюшки — 1/2 кг + -
Цуккини — 0,»-0,3 кг + -
— 1 плод + -
— 2 плода + -
— 1 корнеплод + -
— 1 головка + -
— 2 шт. + -
— 45-50 мл + -
— 1/2 пучка + -
— по вкусу + -
— 8-10 горошин + -
Куркума — 1/2 ч.л. + -

Как потушить филе индейки на сковороде

Этот рецепт является классическим примером тушеных овощей с мясом. Однако попробуйте приготовить дома это угощение с индейкой, и вы получите старое знакомое любимое блюдо в совершенно новом вкусе. Индейка получается очень нежной и сочной.

Индейку нарезаем порционными кусочками небольшой толщины (2 см).

В хорошо разогретую сковороду вливаем масло, а когда оно хорошенько прогреется, обжариваем в нем на небольшом огне с обеих сторон мясо около 15 минут. Крышкой в это время сковороду не накрываем.

Пока мясо обжаривается, измельчаем овощи. Лук репчатый и сладкий перчик шинкуем кольцами, морковь нарезаем соломкой либо перетираем на терке с крупными дырочками. С томатов следует снять кожицу. Для этого делаем сверху на каждом плоде крестообразный неглубокий надрез и обдаем их кипятком, после чего пленка будет хорошо отходить. Очищенные помидоры нарезаем кубиками. Цуккини чистим также от шкурки, удаляем семена, если они крупные, а затем нарезаем некрупными произвольными ломтиками.

Как только мясо поджарится, убираем его из сковороды на тарелку, а в опустошенную емкость кладем сначала лук, в течение 5 минут обжариваем его на среднем огне, далее добавляем морковку и перец, через 3 минуты кладем томаты, еще через 5 минут – кабачки.

Теперь в овощи нужно влить полстакана воды, подсолить, приправить специями и выложить к ним кусочки обжаренной индейки. Закрыв крышкой, на небольшом огне готовим тушеную индюшку с овощами 25 минут.

За 5 минут до окончания готовки всыпаем в емкость мелкорубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок.

Завершающую нотку вкуса придаст сметана, которую следует подавать вместе с блюдом, но в отдельной пиале.

Индейка тушеная в сметане по-строгановски

Для тех, кто следит за своей фигурой, но любит вкусно поесть, мы предлагаем сделать своими руками это неземное угощение – кусочки нежной индейки в сливочном соусе с грибами. А наш рецепт пошагово расскажет все тонкости такой аппетитной кулинарной идеи.

Ингредиенты

Филе индейки – 0,3 кг
Грибы свежие (шампиньоны) – 120 г
Лук репчатый белый – 1 головка
Сметана малой жирности – ¼ ст.
Горчица (паста) – 1 ст.л.
Перечные горошины – ½ ч.л.
Соль поваренная – по вкусу
Подсолнечное рафинированное масло – 45-50 мл.

Как потушить индейку на сковороде в сметане

Филе индюшки нарезаем продолговатыми ломтиками-брусочками, после чего выкладываем их на прогретую и смазанную маслом сковороду, где их нужно обжаривать 3-5 минут.

В это время лук нужно нашинковать полукольцами, а грибы нарезать на довольно крупные ломтики-четвертинки, после чего высыпаем всю нарезку в сковороду.

При небольшой температуре под крышкой тушим блюдо до полного выпаривания жидкости, а затем добавляем сметану, горчицу, соль по вкусу, раздробленные перечные горошины и все перемешиваем.

Под закрытой крышкой доводим блюдо до готовности еще минут 5-7.

Подавать индейку с грибами в сметанном соусе следует с гарниром из риса или картофельного пюре.

Этот быстрый рецепт станет вашим фирменным угощением для семейных званых вечеров. И не удивляйтесь, когда подружки выстроятся в очередь, чтобы выманить у вас секрет, как вкусно потушить индейку в сковороде.

Индюшатина относится к диетическому мясу неспроста: она легко усваивается, является гипоаллергенной и низкокалорийной. Из всего изобилия возможных блюд из этого мяса невероятно вкусной и полезной является индейка, тушеная с овощами.

Быстро и просто приготовить индейку в сочетании с разнообразными овощами можно на сковороде.

Необходимый продуктовый набор соберём из:

700 г индюшатины;
3 больших помидоров;
красной луковицы;
200 г консервированных томатов;
½ головки чеснока;
небольшого количества замороженного зелёного горошка;
соли и оливкового масла.

Способ приготовления:

Лук и чеснок измельчаются.

Из помидоров подготавливаются кубики.

Филе режется длинными полосками.

Выкладываются измельчённые луковые кусочки и чеснок на сковороду, где обжариваются до мягкости, после чего в ёмкость отправляются мясные полоски.

Через несколько минут добавляются рубленые свежие и консервированные томаты.

Когда блюдо будет готово, в сковороду выкладывается горошек.

Готовим в духовке

Сытное и питательное блюдо с низким содержанием жиров легко исполняется при помощи духовки.

Достаточно подготовить:

450 г филе индейки;
250 г тыквы;
2 картофельных клубня;
морковку;
100 г стручковой фасоли;
головку чеснока;
оливковое масло, соль, специи и немного соевого соуса.

Этапы создания:

Филейная часть нарезается крупными ломтиками, которые приправляются, солятся и заправляются соусом.

Картофель и тыква нарезаются кубиками, рыжий корнеплод – кружочками, чеснок – пластинками

Подготовленные овощи вместе с фасолью помещаются в миску, где притрушиваются специями и солью.

Овощная смесь смешивается с мясом, после чего всё выкладывается в огнеупорную форму, которая накрывается фольгой.

Выпекается блюдо около 60 минут, за 20 минут до истечения которых фольга удаляется.

Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо зеленью.

В сметанном соусе Если хозяйка решила удивить домочадцев блюдом из мяса индейки с овощами в сметане, то следует, за исключением полкило самого мяса, приобрести:

крупную морковку;
крупную луковицу;
небольшой кабачок;
2 штуки болгарского перца;
2 чесночных зубчика;
½ пакета сметаны;
стопку растительного масла;
специи и соль.

В процессе воплощения рецепта в жизнь:

Филе индейки промывается и режется крупными кусочками.

Подсоленные и приправленные мясные кусочки слегка обжариваются на ½ подготовленного масла.

Корнеплод натирается, лук и перец тонко шинкуются, молодой кабачок нарезается кубиками.

В казане пассеруются лук и морковь, к которым после приобретения ими мягкости добавляются кусочки индюшки, кабачок и перец.

Блюдо заливается сметаной, разведённой в стакане тёплой воды, притрушивается толчённым чесноком и тушится под закрытой крышкой 30 – 40 минут.

Индейка, тушенная с овощами в мультиварке

Если после рабочего дня в холодильнике не оказалось готовой еды, то не стоит отчаиваться.

Вкусное блюдо быстро можно приготовить из:

400 г филе;
100 г замороженных овощей;
головки лука;
1 штуки сладкого перца;
соли и специй.

Готовится индейка с овощами в мультиварке так:

Лук шинкуется, а индюшатина нарезается мелкими кусочками.

Луково-мясная смесь обжаривается до румяного цвета на соответствующем режиме.

После того, как в чашу выкладываются размороженные овощи и измельчённый перец, мультиварка переводится в режим «Тушение» с таймером в 60 минут.

В таком виде индюшатину можно запросто съесть на ужин. Небольшое содержание калорий, микс овощей и отсутствие жирных соусов делают такое блюдо диетическим.

С картошкой

Чтобы приготовить необычайно аппетитное рагу из диетического мяса, потребуются:

грудка индейки;
10 средних картофельных клубней;
морковка;
луковица;
небольшой кабачок;
2 штуки болгарского перца;
2 помидора;
200 г капусты;
головка чеснока;
подсолнечное масло, соль и специи.

Этапы подготовки:

Мясо нарезается кусочками, которые обжариваются до золотистого оттенка.

Лук, порезанный нетолстыми кольцами, пассеруется до мягкости в отдельной сковороде.

К луковой массе добавляются кубики кабачка, морковная стружка и полоски перца.

В казан с мясом выкладываются картофельные брусочки и кругляши томата, после чего всё солится, приправляется, заливается водой и тушится.

Спустя 15 минут к тушёному мясу добавляются обжаренные овощи и измельчённый чеснок.

Ещё через четверть часа блюдо отставляется с огня.

Рецепт с грибами

Вкусному овощному ассорти с мясом грибы придадут особый аромат. С ними блюдо станет сытнее и интереснее.

Для исполнения рецепта необходимы:

700 г филе;
луковица;
морковка;
500 г грибов;
болгарский перец;
зелень;
подсолнечное масло и соль.

Способ создания:

Первыми на сковороду выкладываются луковые кольца, к которым после приобретения ими золотистого цвета добавляются морковная стружка и полоски перца.

Спустя 3 минуты к овощам отправляются грибные пластинки.

Когда грибы дадут немного сока, в сковороду помещаются подсоленные и приправленные кусочки мяса.

Блюдо тушится на минимальном огне до готовности, после чего притрушивается рубленой зеленью.

Филе индейки, тушенное с овощами Для исполнения вариации с пикантным томатным вкусом потребуются:

400 г индюшиного мяса;
3 крупных помидора;
крупная луковица;
2 молодых кабачка;
5 г сушёного чеснока;
стопка растительного масла;
немного больше томатной пасты;
стакана волы;
специи и соль.

Пошаговая инструкция приготовления:

Из индейки подготавливаются кусочки одинакового размера.

Томаты обдаются кипятком, после чего очищаются от шкурки и рубятся.

Лук нарезается полукольцами.

Кабачки режутся небольшими кубиками.

В сковороду с толстым дном выкладывается лук и пассеруется до румяности.

К овощу добавляется мясо и обжаривается около 10 минут.

В сковороду вливается вода с разведённой в ней томатной пастой.

Мясо тушится под крышкой 10 – 15 минут.

По истечении указанного времени в казан выкладываются оставшиеся овощи.

Спустя 20 минут тушения блюдо готово к подаче.

Таким образом, благодаря вкусному мясу индейки можно с лёгкостью разнообразить повседневное меню лёгкой и очень питательной пищей с добавлением богатых витаминами овощей.

Индейка, тушенная с овощами – это отличная замена курице. Мясо индейки мягкое, нежное, диетическое. А тушеная в томате птица и вовсе тает во рту. Можно тушить мясо в сковороде, сотейнике, мультиварке – в любом случае получается очень вкусно. А томатная подлива дополнит ваш гарнир – хорошо подойдет к отварному рису, картофельному пюре, гречневой каше.

Ингредиенты

1/2 баклажана
1/2 кабачка
1 помидор
1 сладкий перец
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
600 г мяса индейки
1,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. специй
250 мл воды
1,5 ст. л. томатной пасты

Приготовление

1. Помойте кабачок и баклажан, нарежьте нужное количество кубиками. Если готовите блюдо для большой семьи, то можно взять по целому овощу.

2. Помидор помойте и нарежьте мелко, лук-репку почистите и покрошите, сладкий перец почистите, удалите плодоножку и также мелко нарежьте.

3. Разогрейте растительное или сливочное масло. Переложите нарезанные овощи в сковороду и обжарьте на слабом огне в течение 3-4 минут.

4. Пока обжариваются овощи, помойте, обсушите и нарежьте охлажденную индейку кусочками. Можно взять грудку или кусочки мяса, срезанные с бедра или голени.

5. Отправьте индейку в сковороду к овощам, перемешайте и обжаривайте все вместе еще минут 5.

Индейка – вкусная составляющая диетического меню, так как оно низкокалорийное и содержит небольшое количество жира и холестерина.

Это мясо богато минералами, белками и витаминами, которые необходимы организму человека. Мясо индейки является очень нежным и непривередливым, вот почему можно обойтись без кулинарных изысков. Как же все-таки приготовить это мясо? Блюда, приготовленные из индейки полезные и вкусные, какой бы способ приготовления вы ни выбрали.

Из индюшиных потрохов получаются отличные паштеты и начинки для пирогов, так что можно использовать всю тушку индейки без остатка. Подавать мясо индейки лучше сразу после приготовления. А гарниром к мясу может выступить рис, пюре из картофеля или же жареный картофель.

Тушеная индейка – очень простое блюдо, которое можно быстро приготовить. Мясо индейки мягкое и сочное, поэтому на тушение вы не затратите много времени. Чтобы обогатить блюдо дополнительным вкусом, при процессе тушения индейки можно добавить к мясу различные овощи, а также грибы. Благодаря соку, который выделяется при обжарке грибов и овощей индейка приобретает аромат этих ингредиентов. Это блюдо прекрасно будет сочетаться с таким гарниром, как цветная капуста приготовленная в кляре.

Тушить индейку можно и в мультиварке, мясо в ней приготовится значительно быстрее и будет иметь прекрасный вкус и аромат благодаря герметичному приготовлению блюда. Возьмите себе на заметку рецепты тушеной индейки, приведенные ниже, сделайте разнообразным ваше ежедневное меню.

Приготовьте тушеную индейку на обед или ужин и вы будете приятно удивлены сочностью и нежностью приготовленного мяса. Это блюдо прекрасно впишется как в праздничное, так и ежедневное меню. Ваши гости по достоинству оценят приготовленное вами блюдо.

Тушеная индейка в сметане с овощами

В результате приготовления этого блюда вы получите нежное и вкусное мясо со сливочным вкусом, затратив при этом минимум времени и сил. Вместо сметаны можно использовать сливки, так их использование поможет избежать появления кислинки во вкусе, которую дает сметана.

200-300 гр. мяса индейки;
1 морковь среднего размера;
1 небольшая луковица;
зелень петрушки или укропа;
150-200 гр. жирной сметаны;
оливковое масло;
соль;
черный молотый перец.

Приготовление тушеной индейки с овощами в сметане:

На сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла и выложить на нее нарезанное филе индейки.

Добавить к индейке соль и черный молотый перец.

Морковь нарезать средним кубиком и добавить к индейке.

Лук мелко нарезать и также добавить к мясу.

Жарить овощи с мясом до готовности, при этом слегка помешивая.

Затем добавить жирную сметану и хорошо перемешать.

Тушить на среднем огне приблизительно 10-15 минут.

В конце приготовления тушеной индейки с овощами добавить к блюду мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Индейка тушенная в мультиварке

Это блюдо имеет многогранный вкус, который никого не оставит равнодушным. Приготовьте это блюдо для своей семьи, оно должно понравится не только взрослым, но и детям.

600-700 гр. филе индейки;
1 головка репчатого лука;
1 морковь среднего размера;
2 свежих помидора;
1 большой болгарский перец;
250 гр. любых замороженных овощей;
50 гр. сметаны;
1 полный стакан воды;
оливковое масло;
паприка;
соль;
черный молотый перец.

Приготовление тушеной индейки в мультиварке:

Филе индейки промыть и обсушить при помощи полотенца.

Нарезать его небольшими кусочками.

Луковицу мелко нашинковать.

Морковь измельчить при помощи терки.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать средними кусочками.

Помидоры нарезать также средними кусочками.

В емкость мультиварки налить небольшое количество оливкового масла.

Включить функцию «Выпечка» или же «Жарка» и обжарить все нарезанные овощи на протяжении 20 минут, при этом все необходимо периодически помешивать.

Добавить к овощам нарезанное мясо индейки.

Потом добавить к блюду соль и черный молотый перец.

Смешать сметану с необходимым количеством воды до получения однородной консистенции. Затем добавить в эту смесь соль и вылить ее в чашу мультиварки.

Установить на мультиварке функцию «Тушение» и готовить блюдо в течение 40 минут.

В качества гарнира к этому блюду подойдет цветная капуста приготовленная в мультиварке. А также может быть подано на стол в качестве самостоятельного блюда.

ekskyl.ru

Тушеная индейка с овощами

В современном мире нет недостатка в рецептах диетических блюд. Примером некоторых из них могут стать рецепты на основе мяса индейки. Аппетитные и сочные кусочки мяса этой птицы можно приготовить множеством различных способов, однако в этой статье мы поговорим о том, как потушить индейку с овощами.

Индейка, тушеная с овощами и приправами

филе индейки – 350 г;
томаты – 3 шт.;
сушеный базилик – 2 ч. ложки;
сушеный чеснок – 2 ч. ложки;
сушеный орегано – 2 ч. ложки;
молотый черный перец – 1/4 ч. ложки;
соль – 1/2 ч. ложки;
репчатый лук – 1 шт.;
кабачок – 2 шт. среднего размера;
томатная паста – 3 ст. ложки.

Репчатый лук нарезаем полукольцами и пассеруем на растительном масле до полуготовности. Как только лук будет готов на половину, добавляем к нему нарезанное кубиками куриное филе и жарим блюдо еще 5-7 минут до полной готовности. Добавляем в сковороду томатную пасту и все приправы и специи, вливаем немного воды, или куриного бульона и тушим блюдо на малом огне 10-15 минут. За 5 минут до готовности добавляем в сковороду мелконарезанный кабачок. Быстрая и полезная тушеная индейка готова! Подаем ее горячей с кусочком поджаренного хлеба.

В мультиварке индейку, тушеную с овощами по этому рецепту, можно также прекрасно приготовить, используйте режим «Жарка», или «Выпечка» на всех этапах приготовления.

Филе индейки, тушеное с овощами

оливковое масло – 2 ст. ложки;
голени индейки – 1,5 кг;
репчатый лук – 1 шт.;
сельдерей – 2 стебля;
соль – 2 ч. ложки;
куриный, или овощной бульон – 500 мл;
морковь – 2 шт.;
картофель – 3 шт.;
прованские травы – 1 ч. ложка;
свежемолотый черный перец – по вкусу.

Голени индейки промываем, обсушиваем и обжариваем на растительном масле в жаровне по 2-3 минуты с каждой стороны. Убираем голени из жаровни. Не забываем приправить обжаренную птицу солью и перцем. На ту же жаровню, где жарилась птица, выкладываем репчатый лук и сельдерей, жарим 5-7 минут до мягкости, а затем возвращаем к овощам индейку.

Заливаем блюдо бульоном, приправляем солью и перцем и ставим в духовку на полтора часа при 150 градусах. Затем достаем мясо из духовки, добавляем оставшиеся овощи, травы и специи, и возвращаем блюдо обратно в духовку на 45 минут.

Достаем индейку из жаровни, отделяем мясо от костей и возвращаем обратно к овощам. Подаем ароматное блюдо без каких-либо дополнений.

womanadvice.ru

Индейка с овощами

Мясо индейки – это диетический продукт, который намного полезнее даже куриного, не говоря уже про говядину и свинину. В нем содержится очень много железа, оно низкокалорийно и гипоаллергенно, можно не боясь давать даже самым маленьким детям.

Существует множество способов, как его приготовить, мы же предлагаем самый полезный – это тушение мяса под крышкой.

Блюдо готовится с картофелем, морковью, луком и горошком, поэтому в итоге мы получаем сразу второе вместе с гарниром. Давайте попробуем приготовить этот простой рецепт – индейка с овощами, тушеная на сковороде – прекрасный вариант для тех, кто на диете.

350 г мяса индейки (грудки)

6 средних картофелин

100-150 г замороженного зеленого горошка

Рецепт приготовления индейки с овощами:

Разогрейте на сковороде растительное масло. Масла нужно немного – 3-4 ложки, но если вы любите пожирнее и повкуснее, положите и побольше. Выложите в сковороду индейку, нарезанную кусочками. Обжаривать ее до корочки не нужно, просто дождитесь, когда поверхность побелеет.

Этот прием шеф-повара называют “запечатать мясо”, чтобы из него в дальнейшем процессе термообработки не выходил сок. Для индейки это очень важно, ведь ее мясо и так суховато.

Переверните грудку другой стороной. Индейка у нас замороженная, и в ней даже после разморозки остается немного жидкости. Если у вас она свежая, долейте чуть больше трети стакана воды.

Теперь накройте крышкой и тушите на среднем огне, даже ближе к слабому в течение 10 минут.

Очистите и нарежьте овощи так, как вам нравится, и добавьте их к мясу. Морковку мы порезали кружочками:

Картофель также кружками толщиной около сантиметра:

Лук просто крупными кубиками. Сверху высыпьте замороженный зеленый горошек.

Посолите и посыпьте любыми сухими специями, которые вам нравятся. В летнее время в конце приготовления вкусно будет добавить свежую зелень: укроп и петрушку.

Накройте крышкой и потушите еще 10 минут. Далее перемешайте, снова накройте и оставьте на самом маленьком огне на такое же время.

Индейка, тушеная с овощами и горошком готова. Приятного аппетита!

www.dietmix.ru

Индейка с овощами: рецепты

Нежное и вкусное мясо индейки не только ценят гурманы всего мира, но и рекомендуют диетологи: низкая калорийность этого продукта удивительным образом сочетается с его питательностью, а гипоаллергенность мяса индейки позволяет включать его в рацион кормящих матерей и маленьких детей. Особой популярностью пользуются рецепты индейки с овощами.

– 600 граммов филе индейки; – 1 репчатая луковица; – 1 красная морковь; – 1 кабачок цукини; – 1–2 сладких перца; – 5 столовых ложек оливкового масла; – 2 зубчика чеснока; – 8 горошин черного душистого перца; – 1 чайная ложка сушеного базилика; – черный молотый перец; – соль.

Филе индейки (лучше взять бедро) нужно вымыть в холодной воде, слегка обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Затем выложить мясо на сковороду с сильно разогретым оливковым маслом и обжарить на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до образования красивой корочки.

Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Мелко нарезать очищенный от семян сладкий перец. Очистить цукини и нарезать кубиком.

На отдельной сковороде разогреть масло и обжарить в нем репчатый лук. Затем добавить тертую морковь и обжаривать еще несколько минут, после чего положить сладкий перец и цукини и, перемешав, обжаривать еще около 5 минут.

В сковороду, где готовится овощное рагу, переложить индейку, добавить специи и мелко порубленный чеснок и обжаривать на среднем огне 3–5 минут. Влить в мясо с овощами стакан кипятка, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20–25 минут.

– 4 голени индейки;- 1 кабачок;- 1 баклажан;- 2 сладких перца;- 6 столовых ложек растительного масла;- соль;- черный молотый перец;- специи по желанию.

– 300 миллилитров кефира 3,2%-ной жирности;- 6 столовых ложек томатного соуса или кетчупа;- 2 репчатые луковицы;- 6 зубчиков чеснока;- черный молотый перец;- соль.

Предварительно промытые и обсушенные голени нужно индейки натереть солью и черным перцем, сложить в посуду и добавить к ним нашинкованный репчатый лук. Кефир смешать с томатным соусом и раздавленным чесноком, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и залить полученным маринадом голени. Оставить как минимум на три часа, периодически переворачивая индейку.

В смазанную маслом форму для запекания переложить маринад с луком и индейку. Между голенями выложить очищенные кабачки и баклажаны, нарезанные кружочками, а сверху – колечки сладкого перца. Слегка посолить, поперчить и, накрыв форму фольгой, поставить в духовку. Запекать при 210 градусах 60 минут, после чего снять фольгу и, увеличив температуру до 250 градусов, запекать еще 30 минут, время от времени переворачивая голени.