Улаан үхрийн нүдтэй юу хийх вэ: жор. Гэрийн хар үхрийн нүд хийх жор

Үхрийн нүд нь олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулсан гайхалтай жимс юм. Бидний даалгавар бол энэ "баглаа" ашиг тусыг аль болох удаан хадгалах явдал юм. Тиймээс, өнөөдөр бид энэ гайхамшигтай жимсийг өвлийн улиралд хадгалах ямар жор байдаг талаар ярилцах болно. Тухайлбал: үхрийн нүдтэй амтат чанамал хэрхэн хийх вэ - вазелин шиг үхрийн нүдтэй чанамал хэрхэн зузаан болгох талаар батлагдсан хоёр жор. Эцэст нь, хоол хийхгүйгээр улаан, хар үхрийн нүднээс амттай холимог хэрхэн бэлтгэх вэ.

Өөртөө сануулах нь! Хэрэв бид бүх витамин, шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалахыг хүсч байвал жимсийг уут эсвэл саванд шаардлагатай хэсэгт хуваасны дараа хөлдөөгчид хөлдөөх нь дээр.

Тэгээд цааш нь! Боломжтой бол модон эсвэл хуванцар хусуур, халбага ашиглан паалантай аяганд элсэн чихэр бүхий бүх саатал, нунтаглах жимс хийх нь дээр. Шүүс нь сайн ган саванд ч исэлдэх хандлагатай байдаг бөгөөд энэ нь дараа нь тааламжгүй амтыг өгдөг. Хэрэв та жимс нунтаглах хутгагч болон мах бутлуурын хооронд сонголт байгаа бол хутгагч ашиглах нь дээр. Хамгийн тохиромжтой нь модон зуурмаг.

Саатал бэлтгэхдээ үхрийн нүдийг кг тутамд нэг шил нэмж болно. Бөөрөлзгөнө нь гайхалтай амт, үнэр, эмзэглэлийг нэмдэг.

Таван минутын үхрийн нүд чанамал

Орц:

Үхрийн нүд - 1 кг
Сах. элс - 1.2 кг
ус - 250 мл

Хайруулын тавган дээр 600 грамм нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, 250 мл ус нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавиад хутгаж, сироп хөөсөрч эхлэхийг хүлээнэ үү.

Дараа нь бид зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад үлдсэн 600 грамм элсийг нэн даруй хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.

Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу халуун чанамал хийнэ. Мөн ариутгасан таглаатай лонхтой битүүмжлэхээ мартуузай. Үүнийг хийх ёстой бөгөөд ингэснээр саатал нь хөргөгчинд биш, харин подвалд эсвэл агуулахад хадгалагдах болно.

Энэхүү жорын дагуу чанамал нь анхилуун үнэртэй, бага зэрэг исгэлэн, бүрэн бүтэн жимстэй болдог.

Өвлийн улиралд үхрийн нүд чанамал хийх жор

Энэ саатал нь хоол хийхэд илүү урт хугацаа шаардагддаг бөгөөд түүний давуу тал нь дараах байдалтай байна: Энэ нь цэвэр, гэхдээ ариутгаагүй лонхтой руу цутгаж, ердийн таглаатай (өнхрөхгүй) хааж болно. Гэхдээ бас хасах зүйл бий. Хоол хийхэд ойролцоогоор 30 минут шаардагдах бөгөөд хоол хийх явцад олон ашигтай шинж чанарууд алдагдах болно.

Орц:

Үхрийн нүд - 1 кг
Сах. элс - 1.2 кг
ус - 200 мл

Жимсийг саванд хийж, бүх ус (шил) асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, жимс жимсгэнэ буцалгана. Дараа нь бүх элсийг асгаж, холино. Бага дулаан дээр 25-30 минутын турш хооллоорой.

Саатал чанаж дууссаны дараа халуун чанамалыг лонхтой болгон шилжүүлж, тагийг нь таглана. Та дараагийн өдөр хүртэл хөргөж болно. Энэхүү чанамалыг өвлийн улиралд ямар ч сэрүүн газар хадгалах боломжтой.

Үхрийн нүдний чанамал

Би үүнийг: вазелин нэмэгдүүлэх гэж нэрлэдэг!)

Найрлага ба харьцаа - 1/2/3

Ус - 1 шил
Үхрийн нүд - 2 аяга
Сах. элс - 3 аяга

Жимс жимсгэнэ хайруулын тавган дээр тавьж, ус асгаж, жимс буцалгана хүртэл хоол. Дараа нь унтраагаад зууханд дахин гурван минут байлгана.

Дараа нь бид коланд авч, доор нь нунтагласан элсэн чихэр бүхий хайруулын тавган дээр тавьж, халуун жимс, шүүс хийнэ. Бүх шингэн нь элсэн чихэр рүү орсны дараа үлдсэн жимс бүхий коландыг хойш тавьж, элсийг жимсний сироптой холино.

Бүх зүйл уусах хүртэл хутгана. Тууштай байдал нь нэгэн төрлийн, элсэн чихэргүй болмогц үлдсэн бүх жимсийг коландаас хийж, холино.

Дараа нь гал дээр тавиад бага дулаанаар 20-25 минутын турш хоол хийж, үе үе хөөсийг нь арилгана. Саатал чанаж дуусмагц цэвэрхэн саванд халуунаар хийж болно. Та янз бүрийн таглааг ашиглаж болно, та лонхтой эргэлдэж, энгийн шураг эсвэл нейлон таглаагаар хааж болно.

Та энэ сааталыг хөргөгчинд биш, харин сэрүүн газар хадгалж болно. Хөргөхөд вазелин шиг болно. Сэндвич хийх эсвэл амттангаар чимэглэхэд сайн.

Зузаан чанамал хийх жор

Орц:

Үхрийн нүд - 1 кг
Сах. элс - 1 кг

Жимсээ угааж, хутгагчаар хийнэ. Үр хольцыг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Дунд зэргийн гал дээр тавиад шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.

Буцалсны дараа галаа багасгаад 20-30 минут буцалгана. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Дараагийн өдөр нь бид саатал тууштай байдлыг шалгана. Хэрэв та илүү зузаан болгохыг хүсвэл хайруулын тавган дээр буцаан тавьж, 15 минутын турш хооллоорой.

Лаазанд хийж (ариутгах шаардлагагүй) ердийн таглааг нь таглана. Энэ саатал нь хөргөгчинд биш, харин зоорь эсвэл агуулахад хадгалагддаг.

Дулааны боловсруулалтгүй хар ба улаан үхрийн нүдийг холино

Улаан үхрийн нүдийг хальсалж, угаасны дараа хуванцар саванд хийнэ. Ойролцоогоор савны хагасыг жимсээр хучих.

Дараа нь хутгагчинд (жимс дарах ямар ч арга тохиромжтой: зуурмаг, мах бутлуур, халбага)
хар үхрийн нүдийг нунтаглана их хэмжээнийэлсэн чихэр (би том холигч шилэнд 2 халбага хийнэ).

Үүссэн нухашыг дээд тал руу нь улаан үхрийн нүдтэй саванд хийнэ. Бүгдийг хольж, тагийг нь сайтар таглана. Хэрэв та тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалах юм бол хөлдөөгчид байрлуулах нь дээр. Хэрэв энэ нь хэдэн долоо хоног эсвэл сар бол та хөлдөөхгүйгээр хөргөгчинд хийж болно.

Элсэн чихэргүй шинэхэн жимсэнд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Төгс шинэхэн, үхрийн нүд амт, гайхалтай үнэр, өвлийн улиралд бүхэл бүтэн витамин.

Эрүүл байж, холбоотой байгаарай!

Орц: 1 литр ус тутамд 0.8-1.2 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэсэн жимсээ мөрөнд нь хүртэл саванд хийж, хүзүүний ирмэг дээр буцалж буй сироп хийнэ. 3-5 минутын дараа сиропоо шавхан, буцалгаад дахин лонхтой жимсэн дээр хийнэ. Энэ үйлдлийг дахин давтана уу. Сиропыг гурав дахь удаагаа хийнэ, ингэснээр хүзүүний ирмэгийг бага зэрэг давна. Нэн даруй битүүмжилж, хөргөх хүртэл дээшээ эргүүлнэ.

Үхрийн нүдний компотыг өөрийн шүүсээр хийдэг

1 кг хар үхрийн нүд, 0.7-0.8 литр хар үхрийн нүд эсвэл алимны шүүс.

Бэлтгэсэн жимсээ мөрөнд нь хүртэл саванд хийж, шинэхэн бэлтгэсэн үхрийн нүд эсвэл алимны шүүсийг асгаж ариутгана.

Элсэн чихэртэй "хүйтэн" үхрийн нүдний нухаш

Орц: Үхрийн нүд 1 кг, элсэн чихэр 1.5-1.8 кг.

Жимсийг саванд хийнэ, хэдэн халбага ус нэмээд зөөлрүүлэх хүртэл таган дор уураар жигнэнэ. Халуун массыг шигшүүрээр арчина.

Үүссэн нухаш руу элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Элсэн чихэрийг уусгахын тулд нухашыг 8-10 цагийн турш хүйтэн газар байрлуулна.

Элсэн чихэр бүрэн ууссан үед нухашыг лонхтой эсвэл саванд хийнэ, битүүмжилж, харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Элсэн чихэртэй үхрийн нүдтэй нухаш

Орц: Үхрийн нүд 1 кг, элсэн чихэр 0.8-1 кг, хагас шил ус.

Бага хэмжээний усаар таган дор жимсээ жигнэж, шигшүүрээр арчина.

Үүссэн нухашыг элсэн чихэртэй хольж, 70-80 ° C хүртэл халааж, элсэн чихэрийг уусгаж, хольцыг саванд хийнэ. Буцалж буй усанд ариутга.

Байгалийн хар үхрийн нүдний нухаш

1 кг хар үхрийн нүд, шилний усны гуравны нэг.

Тагны доорх жимсийг уураар жигнэж, ус нэмээд шигшүүрээр арчина. Нухашыг бага дулаан дээр тавиад буцалгаад, дараа нь тэр даруй халуун саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Үхрийн нүд нь элсэн чихэртэй нухаш

Үхрийн нүд 1 кг, элсэн чихэр 1.5-2 кг.

Том жимсийг сонгож, цавчих, буталж, элсэн чихэртэй холино. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. Үүссэн массыг саванд хийж, битүүмжилнэ. Харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Элсэн чихэртэй үхрийн нүд

Үхрийн нүд 1 кг, элсэн чихэр 0.7-1 кг.

Ангилсан, угаасан жимсээ элсэн чихэртэй хольж, саванд хийнэ. Савыг сэрүүн газар 10-12 цагийн турш байрлуулж, дараа нь жимс, элсэн чихэр нэмээд 80 градусын температурт пастеризаци хийнэ.

Целлюлоз бүхий үхрийн нүдний шүүс

Авах: 1 кг хар үхрийн нүд жимс, 1 шил ус, 40% элсэн чихрийн сироп 0.8 литр.

Паалантай хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгаад, бүрэн зөөлрөх хүртэл таган дор жимс, уур нэмнэ. Халуун массыг шигшүүрээр арчиж, буцалж буй чихрийн сироптой холино. Саванд хийнэ, буцалсан усаар ариутгана.

40% сироп авахын тулд 1 кг элсэн чихэр тутамд 1.5 литр ус авна.

Байгалийн хар улаалзганы сироп

Авах: хар Үхрийн нүд 1 кг, элсэн чихэр 1.5-2 кг.

Жимсийг лонхтой руу хийнэ, давхаргаар нь элсэн чихэр цацаж, тасалгааны температурт харанхуй газар байрлуулна.

2-3 долоо хоногийн дараа жимс нь шүүсийг гаргаж, гадаргуу дээр хөвөхөд лонхтой савны агуулгыг коландаар шүүнэ. Үүссэн сироп дээр доод хэсэгт үлдсэн элсэн чихэр нэмээд массыг уусгах хүртэл халааж, лонхтой эсвэл шилэнд хийнэ, битүүмжилнэ.

Энэ сиропыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Үлдсэн жимсийг вазелин, компот гэх мэт бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Үхрийн нүдний чанамал

Орц: 1 кг хар үхрийн нүд, 500 гр элсэн чихэр.

Жимсийг хоол хийх саванд хийнэ, бага зэрэг нухаж, элсэн чихэрээр бүрхэж, хэдэн цагийн турш байлгана. Үүний дараа бага дулаан дээр тавиад нэг удаа эсвэл 2-3 удаа бэлэн болтол хоол хийхдээ хэдэн минутын турш хооллоорой.

Үхрийн нүд, үхрийн нүд зэрэг төрөл бүрийн мармелад

Авах: 500 гр үхрийн нүд жимс, 500 гр, 500 гр алим, 500 гр хулуу, 400 гр элсэн чихэр.

Амтат алимыг хальслахгүйгээр хэрчиж, саванд хийнэ. Боловсорч гүйцсэн хулууг үр, хальснаас нь цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хэдэн халбага ус хийнэ, таган дор алим, хулууг бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл уураар жигнэнэ.

Халуун массыг шигшүүрээр арчина. Үхрийн нүд, үхрийн нүдийг модон тороор нухаж, элсэн чихэр хийж хутгаад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл халаана.

Энэ массыг шигшүүрээр арчиж, дараа нь алим, хулууны нухаштай холино. Дуустал хоол хийх. Халуун боох.

Үхрийн нүд вазелин

Авах: хар Үхрийн нүд жимс 1 кг, элсэн чихэр 200-300 гр.

Жимсийг модон тороор нухаж, саванд хийж бага дулаанаар буцалгана. 10 минут орчим чанаж, дараа нь шүүсийг шахаж авна. Шүүсийг бага дулаанаар буцалгаад, дотор нь элсэн чихэр уусгаад зөөлөн болтол нь буцалгана, гэхдээ 20 минутаас хэтрэхгүй. Халуун боох.

Үхрийн нүд зефир

Ав: 1 кг хар үхрийн нүд, 600 гр элсэн чихэр, 1 шил ус.

Жимсийг паалантай саванд хийж, ус нэмээд зөөлөн болтол таган дор хооллоорой. Холимог шигшүүрээр арчина.

Үүссэн нухашыг элсэн чихэртэй сайтар хольж, өтгөн цөцгийтэй тууштай болтол нь саванд буцалгана.

Халуун массыг модон эсвэл фанер тавиур дээр хийж, 60-70 ° C хүртэл халаасан зууханд 10-12 цагийн турш хатаана. Илгэн цаасаар хучиж, сэрүүн, хуурай газар хадгална.

Даршилсан хар үхрийн нүд

Дүүргэлтийн найрлага: 1 литр ус, 0.12-0.15 литр ширээний цуу, 750 гр элсэн чихэр. Нэг литр саванд: 8-10 хумс хумс, 5-8 вандуй анхилуун чинжүү, нэг ширхэг шанцай.

Том боловсорсон жимс бүхий лонхтой мөрөн хүртэл дүүргэж, халуун marinade дээр хийнэ. Буцалж буй усанд ариутга.

Даршилсан үхрийн нүд нь махан хоолоор үйлчилдэг.

Үхрийн нүдийг бөөнөөр нь хөлдөөсөн

Том хэмжээтэй, гэмтээгүй жимс сонгож, угааж, хатааж, хэвэнд эсвэл тавиур дээр хийж хөлдөөнө.

Хөлдөөсөн жимсийг нимгэн наалдамхай хальсаар хийсэн гялгар уутанд хийж, битүүмжилж, хөлдөөгчид хадгална.

Үхрийн нүд нь элсэн чихэрээр хөлдөөсөн

Авах: 1 кг жимс, элсэн чихэр 150-200 гр.

Том хэмжээтэй, гэмтээгүй жимс сонгож, угааж, хатааж, элсэн чихэртэй хольж, хөлдөөх хэвэнд хийнэ.

Хөлдөөсөн шахмал түлшийг хальсанд боож, нугалж, хөлдөөгчид хадгална.

Үхрийн нүд жимсийг хэрхэн хатаах вэ

Жимсийг ангилж, угааж, хатааж, шигшүүр дээр нэг давхаргад хийнэ. 50-60 ° C-ийн температурт 2-4 цагийн турш хатаана.

Шинэхэн үхрийн нүдийг хэрхэн хадгалах вэ

Үхрийн нүд жимс нь удаан эдэлгээтэй бүтээгдэхүүн биш боловч хөргөгчинд 2-3 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Хадгалах зориулалттай жимсийг хуурай цаг агаарт, шүүдэр буурах үед цуглуулдаг. Борооны дараа түүсэн жимс нь удаан хадгалагддаггүй.

Үхрийн нүдийг багцалж цуглуулах нь дээр. Та мөн жимсээ өөрсдөө сонгож болно, гэхдээ энэ тохиолдолд тэдгээрийг эхлээд хатааж, нимгэн давхаргад тараах хэрэгтэй.

Үхрийн нүд жимс нь Болгарын хайрцаг, сагс, жижиг хайрцаг, гялгар уутанд хадгалагддаг. Хайрцаг эсвэл сагсанд савласан жимсийг 20 хүртэл хоног хадгалах боломжтой.

Хадгалах оновчтой температур нь 0 ° C байна.

Сав баглаа боодлын хувьд 2-3 кг багтаамжтай энгийн гэр ахуйн хүнсний хальсан уутыг ашигладаг.

Жимс жимсгэнэ хөргөгчинд урьдчилан хөргөж, дараа нь уутанд шилжүүлнэ

Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол уутанд байгаа жимсийг хөргөсний дараа хөлрөх болно.

Жимсний уутыг сайтар боож эсвэл битүүмжилнэ. Хадгалах явцад хяналтын үзлэг хийх явцад жимс нь хэт боловсорч гүйцэхгүй байхыг анхаарна. Хэт боловсорсон жимс нь дэлбэрч, шүүсийг гаргадаг.

Хэрэглэхийн өмнө жимс нь эхлээд 4-6 0С-ийн температурт хэдэн цагийн турш хадгалагдаж, зөвхөн дараа нь өрөөний температурт хүргэнэ.

Өвлийн улиралд үхрийн нүдийг хэрхэн бэлтгэх талаар бидний жор танд тусална гэж найдаж байна.

Сайхан хооллоорой!

Эрүүл мэндийн ашиг тусын хувьд хар үхрийн нүдтэй нэг ч жимс харьцуулж чадахгүй. Та түүний ашиг тусын талаар олон боть зохиол бичиж болно, гэхдээ эдгээр ашиг тусыг өвлийн улиралд хэрхэн хадгалах талаар бодох нь дээр. Олон жилийн турш гэрийн эзэгтэй нар компот, чанамал, вазелин болон бусад амттай хоол хийх жороо сайжруулж ирсэн тул өвлийн улиралд хар үхрийн нүдэнд агуулагдах хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл үргэлж бэлэн байдаг.

Бусад жимсний нэгэн адил (улаан, цагаан үхрийн нүд, интоор, бөөрөлзгөнө) хар үхрийн нүд нь дулааны боловсруулалтын явцад зарим ашигтай шинж чанараа алддаг. Тиймээс өвлийн улиралд хоол хүнс бэлтгэх хамгийн ашигтай арга бол хатаах, хөлдөх явдал юм.

Үхрийн нүд нь асар их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг тул үүнээс бэлтгэсэн бэлдмэлүүд ялангуяа алдартай байдаг

Хатаах, хөлдөөх

Үхрийн нүдийг хөлдөөх эхний бөгөөд хамгийн чухал дүрэм бол жимсээ угаахгүй байх явдал юм. Угаах явцад үхрийн нүд нь ус авдаг тул хөлдөх үед гажигтай болдог. Тиймээс үхрийн нүдийг муудсан жимс, навчнаас ангилж, самбар эсвэл тавиур дээр байрлуулахад хангалттай. Хөлдөөгчиндөө -12-19°С хэмд 24 цагийн турш хөлдөөнө. Дараа нь хуванцар сав эсвэл уутанд хийнэ. Өвлийн аль ч өдөр та шинэхэн, амттай жимстэй болно.

Хатаахын тулд хуурай, нартай өдөр үхрийн нүд сонгох нь зүйтэй, учир нь бороотой өдөр түүсэн жимс нь удаан хатаж, хадгалах хугацаа багатай байдаг. Үхрийн нүдийг ишнээс нь салгахгүйгээр сойзоор хатааж болно. Уламжлалт зуух нь хатаахад тохиромжтой. Жимсэнд тааламжгүй гашуун мэдрэмж төрүүлэхгүйн тулд металл жигд хуудсыг таглана. Жимс жимсгэнэ нь бие биентэйгээ ойртохгүй байхаар байрлуулж, 50-70 градусын температурт хатаана. Зуухны хаалгыг онгорхой орхисон байх ёстой.

Үхрийн нүдийг хэсэг хэсгээр нь хөлдөөх нь дээр - жижиг саванд

Хэрэв та цаг хэмнэхийг хүсч, гэртээ богино долгионы зуухтай бол жимсээ хатааж болно. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг байгалийн даавууны хоёр давхаргын хооронд тавган дээр жижиг хэсгүүдэд хийж, хоёр минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Хэрэв энэ хугацаанд жимс чанаагүй бол та үүнийг дахин байрлуулах хэрэгтэй, гэхдээ 30 секундын интервалд цагийг хуваах нь дээр. мөн жимс жимсгэнэ хатахгүйн тулд бэлэн байдлыг нь шалга. Үхрийн нүдийг шахах үед хуруунд толбо үүсгэдэг шүүсийг гаргахгүй байх үед хангалттай хатсан гэж үзэж болно.

Анхаар. Хатаасан үхрийн нүдийг сайтар битүүмжилсэн саванд хадгалах хэрэгтэй.

Үхрийн нүдний чанамал хоол хийхгүйгээр

Өвлийн улиралд хар үхрийн нүд бэлтгэх хамгийн ашигтай сонголтуудын нэг бол буцалгах шаардлагагүй чанамал юм. Дулааны боловсруулалт хийгдээгүйн ачаар бүх зүйл бүтдэг ашигтай шинж чанаруудҮхрийн нүд нь ирэх зун хүртэл бүрэн бүтэн байх болно.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

1 кг үхрийн нүд;
1.5 кг элсэн чихэр;
1 жүрж.

Саатал хийхээс өмнө үхрийн нүдийг сайтар угааж, хатаах хэрэгтэй.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Үхрийн нүдийг угааж, ангилж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нухаш болгон нунтаглана.
Мөн жүржийг хальсалгүйгээр цавчих.
Нэг аяганд бүгдийг нь хольж, элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хэдэн цаг байлгана. Хааяа хутгана.
Элсэн чихэр бүрэн ууссан үед чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Зөвлөгөө. Хоол хийхгүйгээр чанамал нь хөргөгчинд эсвэл хүйтэн зооринд хадгалагддаг, эс тэгвээс хурдан муудаж болно.

Таван минутын хар улаалзганы чанамал

Таван минутын хугацаа нь богино дулааны боловсруулалтаас болж шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалах боломжийг олгодог жоруудын нэг гэж тооцогддог. Мөн энэ саатал дахь жимс нь сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн шиг нурж унахгүй, харин бүрэн бүтэн хэвээр байна.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

1 кг үхрийн нүд;
1.5 кг элсэн чихэр;
1.5 шил ус.

Таван минутын чанамал маш хурдан бэлтгэгдсэн боловч уламжлалт чанамал шиг амттай болдог

Хэрхэн хоол хийх вэ.

Үхрийн нүд жимсийг ангилж, ишнээс нь салгаж, урсгал усаар зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана.
Усанд элсэн чихэр хийнэ, галд хийж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл халаана.
Үхрийн нүдийг буцалж буй сиропт хийж, 5 минутын турш хооллоорой.
Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийнэ, тагийг нь таглана.

Үхрийн нүдний сонгодог чанамал жор

Энэхүү чанамал нь маш удаан хадгалагдах боломжтой бөгөөд баялаг, туйлын хүчиллэг бус амттай байдаг.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

1 кг үхрийн нүд;
1.2 кг элсэн чихэр;
1.5-2 tbsp. ус.

Үхрийн нүдний чанамал

Хэрхэн хоол хийх вэ.

Жимсийг ангилж, угааж, ишнээс нь салгах хэрэгтэй.
Том саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна.
Жимсийг буцалж буй усанд хийнэ, дунд зэргийн дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой.
Элсэн чихэр нэмээд хутгаад буцалгаад авчирна.
Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Амттай вазелин

Өвлийн улиралд вазелин бэлтгэх үйл явц нь чанамал хийхээс илүү их хөдөлмөр шаарддаг. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь бага боловч энэ амттай, анхилуун амттанг бэлтгэх нь үнэ цэнэтэй хэвээр байна.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

10 tbsp. хар үхрийн нүд;
3 tbsp. ус;
нэг нимбэгний шүүс;
элсэн чихэр.

Хэрэв та жимснээс үрийг нь салгавал вазелин нь маш зөөлөн болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ.

Жимс жимсгэнэ ангилж, угаана. Том саванд хийнэ, модон бутлагчаар бутлана.
Жимсний нухаш руу ус, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс хийнэ.
10 минутын турш бага дулаанаар буцалгаад буцалгана.
Коландыг самбайгаар боож, хайруулын тавган дээр тавьж, жимсгэний хольцыг дотор нь хийнэ.
Шүүсийг шавхах хүртэл үлдээгээрэй. Та энэ процессыг гараараа бага зэрэг хурдасгаж болно, гэхдээ дараа нь шүүс нь ил тод байдал алдагдах болно.
Энэ аргаар гаргаж авсан шүүсийг 2: 2.5 харьцаатай элсэн чихэр нэмнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар солино.
Бэлэн байдлыг шалгахын тулд нэг халбага вазелиныг хүйтэн таваг дээр дусааж, хоёроос гурван минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв энэ хугацаанд вазелин "тогтоож" эхэлбэл үүнийг унтрааж, уурын саванд хийнэ.
Савыг таглаатай таглаад 20 минутын турш устай саванд ариутгана.

Зөвлөгөө. Цэлцэгнүүр бэлтгэх үед бага зэрэг боловсорч гүйцсэн жимсийг үлдээж болно - тэдгээр нь илүү олон гель пектин агуулдаг.

Үхрийн нүдний компот

Өвлийн улиралд нэг савтай компот онгойлгоход зун өөрийгөө олж харах шиг болдог. Өвлийн улиралд энэ гайхамшгийг нөөцлөхгүй байх боломжгүй юм.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

1 кг хар үхрийн нүд;
600 гр элсэн чихэр.

Компотыг зөвхөн үхрийн нүднээс бэлтгэж эсвэл бусад жимс нэмж болно

Хэрхэн хоол хийх вэ.

Үхрийн нүдийг ангилж, ишнээс нь салгаж, угааж, хатаана.
Үхрийн нүдийг дөрөвний нэгээр дүүргэсэн саванд хийнэ.
Саванд байгаа жимсийг буцалсан ус хийнэ, 10-15 минут байлгана.
Саванд дахин ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна.
Сиропыг лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглана.
Савыг дээрээс нь доош нь байрлуулж, хөнжилд ороосон байх ёстой. Хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгална.

Үхрийн нүд chutney

Бүх компот, вазелиныг агуулахын тавиур дээр байрлуулж, жимс үлдсэн хэвээр байвал та шинэ, ер бусын зүйлийг туршиж үзэхийг хүсч байна. Таны хайртай хүмүүс болон зочдыг гайхшруулж чадах зүйл. Үхрийн нүдтэй chutney жор нь танд хэрэгтэй зүйл юм. Chutney нь мах, шувууны махан хоолонд маш сайн нэмэлт болохоос гадна шарсан талх, сэндвичэнд амт нэмэх болно.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

300 гр хар үхрийн нүд;
3 tbsp. л. Сахар;
50 мл ус;
1 tbsp. л. цагаан дарсны цуу;
1 tsp. бальзамын цуу;
1 PC. од гоньд;
3 ширхэг. лиш цэцэг;
0.5 tsp. газрын хар чинжүү;
0.5 tsp. давс;
2 tbsp. л. оливын тос.

Үхрийн нүд chutney

Хэрхэн хоол хийх вэ.

Халаасан оливын тосонд жимсээ нэмээд зуухан дээр хэдэн минутын турш хутгана.
Уксусыг асгаж, бусад бүх найрлагыг нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл буцалгана.
Ус нэмээд буцалгаад бага дулаанаар өтгөртөл нь хагас цаг орчим буцалгана. Хааяа хутгана.
Ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана.

Үхрийн нүдтэй дарсны жор

Үхрийн нүдний дарс нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, баялаг юм. Түүний бадмаараг өнгө, гайхалтай үнэр нь эхний балгахаасаа өмнө толгойг чинь эргүүлж чаддаг. Энэхүү дарсны жор нь зуны анхилуун балгасаар хүйтэн өвлийг гэрэлтүүлэхэд тусална.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

3 кг хар үхрийн нүд;
2 литр ус;
0.5 кг элсэн чихэр.

Үхрийн нүдтэй дарс хийх

Хэрхэн хоол хийх вэ.

Муудсан жимс, мөчир, навчнаас үхрийн нүдийг ангилах. Угааж болохгүй.
Жимсээ саванд хийж, модон тороор эсвэл өөр аргаар нухна.
Нэг литр усаар шингэлж, хутгана, 4 хоног байлгана. Энэ хугацаанд хэд хэдэн удаа хутгана.
Шигшүүрээр шүүж, өөр нэг литр усаар шингэлнэ.
Элсэн чихэр нэмээд том, цэвэр саванд хийнэ. Ширхсэн хуруутай резинэн бээлий тус бүр дээр тавь.
Нэг сар хагасаас хоёр сарын дараа дарсыг тунадасаас зайлуулж, хадгалахын тулд савлаж, харанхуй сэрүүн газар тавь.

Өвлийн улиралд хар Үхрийн нүд бэлтгэх нь таны амьдралд жимсний зуны шинэхэн амтыг нэмэх болно, учир нь тэд маш олон тооны жор авах боломжийг нээж өгдөг. Үүнд үхрийн нүдтэй бялуу, шинэхэн жимсээр хийсэн коктейль, бүх төрлийн амттан орно. Зөвхөн цайнд зориулж та "таван минутын" савтай эсвэл шинэхэн чанамалыг хоол хийхгүйгээр нээж болно. Үхрийн нүдний бэлдмэл нь зөвхөн нэг дутагдалтай байдаг - тэд маш хурдан иддэг тул өвлийн дунд үед та илүү их бэлтгэх ёстой гэж боддог.

Үхрийн нүдтэй анхилуун дарс: видео

Үхрийн нүдний бэлдмэл: гэрэл зураг

Өдрийн мэнд эрхэм найзуудаа. Хар үхрийн нүд нь эрүүл мэндийг хадгалахын тулд байгалиас хүмүүст өгсөн ашигтай элементүүдийн коктейль болох витамины усан оргилуур гэж тооцогддог. Жимс нь маш амттай, хадгалах явцад ашигтай шинж чанараа сайн хадгалж, өвөл, хаврын витамины дутагдлын үед бие махбодийг дэмжих чадвартай.

Үүнийг хийхийн тулд боловсорч гүйцсэн хугацаанд лаазалсан, хөлдөөсөн, компот, чанамал гэх мэтийг бэлтгэдэг. Үүний зэрэгцээ тэд бутнаас навчийг шүүрч аваад хатаана. Үхрийн нүдийг өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Өнөөдөр бид энэ талаар олон жортой.

Өвлийн урт саруудад байгалийн гаралтай эмийн нэмэлт тун нь өвдөхгүй. Энэхүү нийтлэл нь энэ гайхамшигтай жимсэнд дуртай, өвлийн улиралд амтыг нь эдлэхийг хүсдэг хүмүүст хэрэгтэй болно.

Энэ жимсгэнэ нь өвөрмөц шинж чанараараа эм эсвэл маш сайн амтаараа яагаад ийм үнэ цэнэтэй болохыг мэдэхгүй байна. Хар Үхрийн нүдийг эдгээх чадварыг 11-р зуунаас хойш Орос улсад хүндэтгэдэг байсан бөгөөд 15-р зуунаас эхлэн жимсийг Псков, Новгородын сүм хийдүүд анхаарч үздэг.

Жимс нь хүний хувьд үнэ цэнэтэй маш их хэмжээний витамин С-ээр ханасан байдаг тул зөвхөн 50 гр чанамал эсвэл шинэхэн жимс нь өдөр тутмын хэрэгцээг хангахад хангалттай. Мөн үхрийн нүд нь өөрөө ажиллаж, хүнийг атеросклероз, цус багадалтаас хамгаалж, дархлааг сайжруулж, бөөр, амьсгалын дээд замын өвчнийг анагааж эхэлнэ. Фолийн хүчил нь цацраг туяанаас хамгаалж, биеэс хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг.

Жимсний шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэг шинж чанар нь сурталчилгаа хийх шаардлагагүй. Хэрэв та эмчилгээнд антибиотик хэрэглэж байгаа бол үхрийн нүд жимс дусаах нь тэдний үйл ажиллагааг арав дахин нэмэгдүүлэх болно. Үхрийн нүдийг зөгийн балтай хослуулснаар та цусны даралт ихсэх өвчнийг сайн эмчлэх болно.

Эцэст нь та түүний вирусын эсрэг шинж чанарыг даван туулж болно: сахуу, цусан суулга, стафилококкийн эмгэг төрүүлэгчидтэй тэмцэж, суулгалтыг эмчилдэг.

Үхрийн нүд навч (өвлийн улиралд хураах)

Үхрийн нүдийг сонгохдоо навчийг нь үл тоомсорлож болохгүй. Энэ бол жинхэнэ витамины гахайн банк юм.

Жишээлбэл, энэ нь жимснээс илүү витамин С-ээр баялаг юм. Тиймээс ердийн навчтай цай нь таны витамины нөөцийг нөхөх болно.

Навчнууд нь дараа нь хамгийн их ашиг тусаа өгөхийн тулд тэдгээрийг цуглуулахдаа тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.

Навчийг жимсээр нь биш харин дөнгөж цэцэглэж байх үед нь цуглуул.
Цаг хугацааны хувьд навчнууд нь өдрийн эхний хагаст витаминаар хамгийн их ханасан байдаг: тод нар мандахаас өмнө, харин шүүдэр хатсаны дараа.
Хэрэв та цаг тухайд нь авч чадаагүй ч цуглуулсан навч байхгүй бол энэ нь хамаагүй. Намар болтол тэднийг сонгоход оройтоогүй байна. Мэдээжийн хэрэг, тэд залуу байхаа больсон, гэхдээ тэд үхрийн нүдний үнэрээр сайн ханасан, цай нь үнэхээр анхилуун үнэртэй байх болно.
Өвлийн улиралд хадгалах навчийг сонгохдоо гэмтсэн, идэгдсэн, өвчтэй навчийг хаях хэрэгтэй.
Навчийг хатаах хэд хэдэн арга байдаг: зуух, модны доорх газар эсвэл веранда тохиромжтой.
Хамгийн гол нь хатаах явцад навчийг нарны шууд тусгалаас хамгаалах явдал юм.
Хэрэв та хатаагчтай бол жимсээ хаана хатаах вэ гэсэн асуулт өөрөө алга болдог.

Үүссэн түүхий эдийг өвлийн улиралд хэрэглэж болно эмийн шинж чанарыг онцлон тэмдэглэхийн тулд үүнийг сүү, зөгийн балтай хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үхрийн нүд навчийг диафоретик, шээс хөөх эм, тоник, ариутгагч бодис болгон ашигладаг.

Даршилсан үхрийн нүд

Угаасан, цэвэрхэн жимсээ саванд хийж, өлгүүр хүртэлх зайг дүүргэнэ. Халуун marinade-д хийнэ. 3 минутын турш ариутгана. Тагийг нь боож, савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаацуулаарай.

Marinade: 1 литр ус, нэг шил 9% цуу, 800 гр элсэн чихэр.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан жор No2

Дээрх жорын дагуу жимсээ бэлтгэж, ус нэмээд 5 минутын турш ариутгаад өнхрүүлж, үслэг дээлний доор дулаан байлгана.

Жор No3

Хамгийн хялбар арга. Тусдаа хайруулын тавган дээр үхрийн нүдийг чанаж, хэдэн халбага шүүс эсвэл нухсан жимс нэмнэ. Үхрийн нүдний хагас жинд элсэн чихэр нэмнэ. 5 минутын турш хооллоорой. Лаазанд хийж, өнхрүүлээрэй.

Хоол хийхгүйгээр үхрийн нүд

Буцалгах шаардлагагүй чанамал хийх энэхүү жорыг амтат зун гэж нэрлэж болно, учир нь үхрийн нүд нь бүхэл бүтэн витамины цогцолбор хэвээр үлдэж, зуны үнэрийг хадгалдаг. Жор өөрөө:

Та жимсээ маш болгоомжтой ангилж, зөвхөн бүхэл бүтэн жимсийг согоггүй үлдээдэг. Жимсийг хуурай байлгахын тулд усаар зайлж, чийгийг нь гадагшлуулна.
Үхрийн нүдийг хутгагчаар нунтаглана.
Жимсийг жингээр нь ижил хэмжээний элсэн чихэртэй холбоно.
Сайтар хутгаж, элсэн чихэр уусах хүртэл саванд хийнэ.
Сааталыг ариутгасан лонхтой болгон тараана. Хуванцар бүрхэвч дор хөргөгчинд хадгална.

Таван минутын саатал

Хоол хийх нь хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд ердөө 5 минут болно. Жор таны өмнө байна:

Жимсийг сайтар ангилж, хөхөрсөн, согогийг арилгана. Дээрээс нь жимсний сүүлчийн давхарга чийгээр хучигдахгүйн тулд тэдгээрийг усаар дүүргэ.
Үхрийн нүдийг гал дээр тавьж, бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл бага зэрэг буцалгана.
Жимсний жингийн дагуу чанамалдаа элсэн чихэр нэмнэ. Ингээд л боллоо - цагийн цаг эхэллээ. Хоол хийж дуусахад 5 минут үлдлээ.
Элсэн чихэр мэдрэмж алга болтол халааж байхдаа чанамал хутгана.
Ариутгасан лонхтой руу халуун чанамал хийнэ, тагийг нь эргүүлж, савыг эргүүлж, дулаан хувцасаар боож өгнө.
Та лонхтой савыг хөргөсний дараа л гаргаж болно.

Хэрхэн хөлдөх вэ

Жимс жимсгэнэ хөлдөөх нь өвлийн улиралд жимс бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн хэмнэлттэй сонголт юм. Үүнээс гадна үхрийн нүдэнд бараг бүх витамин хадгалагддаг.

Бид жимсээ угааж, хатааж, уутанд хийж, хөлдөөгчид хийнэ.
Хөлдөөх өөр нэг сонголт бол үхрийн нүдийг хутгагчаар нухаш хийж, бага зэрэг элсэн чихэр (1 кг жимс тутамд 100 грамм) нэмээд дахин хольж, саванд хийгээд хөлдөөгчид хийнэ. Би таглаатай жижиг 250 гр хэрэглэдэг. Эдгээр савнууд нь хөлдөөгчид хадгалахад маш тохиромжтой. Өвлийн улиралд та үүнийг авч, жимс нь шинэхэн, анхилуун үнэртэй байдаг.

Эсрэг заалтууд

Төсөөлөхөд хэцүү ч үхрийн нүдийг хэрэглэхэд болгоомжтой хандах тохиолдол байдаг.

Хэрэв та дараах өвчнөөр өвчилсөн бол хар үхрийн нүдний хэрэглээгээ хязгаарлах, эсвэл сайн сайхан байдалд хяналт тавьж, бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглахгүй байхыг анхаарна уу.

тромбофлебит, цусны бүлэгнэлтийн эмгэгийн үед та хар жимсийг хяналтгүй идэж болохгүй, тэдгээр нь тромбоз үүсгэдэг;
зүрхний шигдээс эсвэл цус харвалттай байсан хамаатан садныхаа хоолны дэглэмээс үхрийн нүдийг хасах;
Гепатитын үед жимс жимсгэнэ зохистой хэрэглэхэд анхаарлаа хандуулаарай, та тэдгээрийг идэж болно, гэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.
гастрит, пепсины шархлааны үед жимсний хэрэглээг хязгаарлах.

Магадгүй хар Үхрийн нүдний олон шинж чанарууд танд танил байсан бөгөөд та гэрийн нууцын цуглуулганд гайхалтай жортой байдаг. Үхрийн нүд нь өвлийн ширээн дээрх хамгийн нэр хүндтэй жимс болох ёстой гэдгийг хуваалцахаа мартуузай.

Сайн хоолны дуршил, сайхан сэтгэл! Хэрэв нийтлэл танд хэрэгтэй байсан бол найзуудтайгаа хуваалцаж, нийгмийн сүлжээний товчлууруудыг дарна уу. Сайтын хуудсууд дээр дахин уулзацгаая.