Кефирээс бин хийх. Kefir бүхий бинны ашиг тус

Кефиртэй бин бол Оросын уламжлалт хоол юм. Эртний Орос улсад ч гэсэн вазелин халааж байхдаа үүнийг мартсан өвөг дээдсийн алдааны ачаар анхны бин гарч ирэв.

Хуушуур нь өөр өөр, бэлтгэхэд хялбар боловч амттай байдаг. Энэхүү амттан нь өдөр тутмын амьдралд, ялангуяа Масленицагийн баярын үеэр ширээн дээр хамгийн дуртай хоол гэж тооцогддог нь дэмий хоосон зүйл биш юм.

Бидний өвөг дээдэс харь шашинтнуудын үед энэ хоолыг хэлбэр, өнгөөрөө нартай төстэй тул сонгосон. Масленицад хамгийн олон хуушуур идсэн хүн азтай жил болно гэсэн дохио Оросын ард түмэнд бий.

Гэхдээ Масленица баяр хаанаас ирдгийг та мэдэх үү?

Зуун мянга орчим жилийн өмнө хүмүүс хавар ирэх баярыг тэмдэглэдэг байсан бөгөөд үүний гол бэлэг тэмдэг нь ичээнээс хойш сэрж буй өлсгөлөн баавгай байв. Энэ баярыг Комоедица гэж нэрлэдэг байсан (бусад славян комагаас - эдгээр нь баавгай юм). Өлссөн баавгайг тайвшруулахын тулд хүмүүс хуушуур хийж, үүрэнд нь авчирчээ. “Анхны хуушуур нь бөөн юм” гэсэн зүйр үг, өөрөөр хэлбэл, баавгайн тухай бидний амьдралд байнга хэрэглэдэг, эндээс гаралтай.

Дараа нь сүмийн сайд нар баярын өдрийг Масленица гэж нэрлэжээ. Эхний хуушуураар тэд талийгаачийн сүнсийг дурсав.

Өнөөдөр энэ үг анхны утгаа алдсан байна. Хүмүүс ямар нэгэн зүйлд бүтэлгүйтсэн үедээ энэ үгийг хэлдэг.

Хуушуурын олон төрлийн сорт байдаг. Кефир, oatmeal, амтлагч, цөцгийтэй, сүүтэй эсвэл зүгээр л усаар.

Kefir бүхий бин хоол хийх

Үүний үр дүнд та маш нимгэн, амттай, агаартай бин хийх боломжтой болно. Тэдгээрийг ямар ч дүүргэлт (хүнсний ногоо, жимс, мах, мөөг гэх мэт) дүүргэж эсвэл зүгээр л цөцгийн тосоор тосолж болно.

Бидэнд энгийн найрлага хэрэгтэй болно:

Тахианы өндөг - 1 ширхэг
Цөцгийн тос - 1 халбага
Кефир - 500 миллилитр
Давс - 0.5 халбага
Сод - 1 халбага
Ургамлын тос - 5 халбага
Гурил - 2 аяга
Элсэн чихэр - 1 халбага
Ус - 1 шил

Хуушуур хийх арга

Kefir (хүйтэн эсвэл өрөөний температур) хийнэ. Манай өндөг, элсэн чихэр, бага зэрэг давсыг тус тусад нь саванд хийнэ. Үүссэн массыг kefir руу хийнэ, бүгдийг сайтар холино (холигч хэрэглэхийг зөвлөж байна). Бүх гурилыг шигшиж, содтой холино. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд kefir масс руу аажмаар хийнэ, жигд болтол нь цохино.

Анхаарна уу. Зуурмагт бөөгнөрөлгүй байхын тулд та батлагдсан сайн чанарын гурил хэрэглэх хэрэгтэй. Зуурмагийг хумсны тусламжтайгаар цохих нь дээр (энэ нь гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэлд "хайрдаггүй").

Бидний хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор бага зэрэг тосолно. Зуурсан гурилаа шанага руу хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэднийг алтан шаргал болтол нь жигнэж, дараа нь хусуураар эргүүлж, бэлэн болтол нь чанана. Эхний бин бэлдсэний дараа бид хайруулын тавган дээр тос түрхэхгүй.

Таваг дээр тавиад, хэрэв хүсвэл kefir биныг цөцгийн тосоор тосолно. Тэдгээрийг чихмэл эсвэл зүгээр л зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл чанамалаар үйлчилж болно. Кефир бин нь бин бялуу хийхэд ашиглаж болно, энэ нь маш зөөлөн болно.

Хуушуур нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг хурдан тэжээх энгийн бөгөөд хүртээмжтэй арга юм. Хэрэв танд шаардлагатай бүх найрлага байгаа бол тэдгээрийг маш хурдан бэлтгэж болно. Ихэнхдээ энэ хоолыг сүүгээр бэлтгэдэг, гэхдээ энэ нь гарт байхгүй байж магадгүй тул гэрийн эзэгтэй нар "Кефиртэй бин хийх боломжтой юу?" Гэсэн асуултыг асуудаг. Бид хамтдаа хариултыг олохыг хичээж, гар хийцийн энэхүү амттангийн хамгийн ер бусын, амттай жорыг олох болно.

Кефирээр хийсэн сонгодог бин нь гадаад төрхөөрөө сүүгээр хийсэн бингээс огт ялгагдахгүй. Тэдгээр нь сэвсгэр, сул тууштай бөгөөд энэ хоолыг цөцгий, зөгийн бал эсвэл цөцгийн тосоор идэх боломжийг олгодог. Кефир бин нь ердийнх шигээ чанамал болон бусад олон удаа үйлчилдэг бүтээгдэхүүнийг төгс шингээдэг.

Гаднах төрхөөрөө бол жинхэнэ Оросын бин бол шүүслэг, гялгар хоол юм. Энэ нь сүвэрхэг бүтэцтэй байх нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бин нь илүү зөөлөн, агаартай болгодог. Энэ бол чанарын стандарт болсон нарийн гар хийцийн бин юм. Кефир бин нь сүвэрхэг, нарийн ширхэгтэй болгоход илүү хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гуриланд бага зэрэг сод нэмнэ, энэ нь kefir-ийн хүчиллэг орчинтой урвалд ороход нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж эхэлнэ.

Энэ нь зуурсан гуриланд байгаа нь хайруулын тавган дээр алдартай задгай эффектийг өгдөг.

Kefir-тай бин бэлтгэхийн тулд ямар төрлийн хайруулын тавган худалдаж авах хэрэгтэй вэ?

Өнөө үед зах зээл дээр бин хийх олон төрлийн төхөөрөмж байдаг. Дэлгүүрийн тавиур дээр та цахилгаан бинк үйлдвэрлэгч, керамик эсвэл Teflon бүрээстэй тусгай хайруулын таваг олж болно. Кефир эсвэл сүүтэй сонгодог бин нь зөвхөн жинхэнэ цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон байх ёстой.

Хоёр онцлог шинж чанартай: хайруулын таваг нь зөвхөн энэ амттанг бэлтгэхэд зориулагдсан бөгөөд угааж болохгүй. Таны kefir бин нь угаагаагүй хайруулын тавган дээр маш сайн болно гэж бүү ай. Эцсийн эцэст, цэвэрлэх бусад аргуудыг хэн ч цуцалсангүй. Кефиртэй нимгэн эсвэл зузаан бин хийх цутгамал төмрийн хайруулын тавгийг том ширхэгтэй давсаар цэвэрлэж байх ёстой.

Үүнийг хийхийн тулд хуушуурыг чанаж дууссаны дараа хайруулын тавган дээр ургамлын тос (ойролцоогоор 2 халбага) асгаж, хайруулын тавган дээр том ширхэгтэй давсыг жигд тарааж, нэг халбага нэмнэ. Энэ хольцоор та хайруулын тавган дээр халааж, дараа нь энгийн хөвөн ашиглан гадаргуугаас давсыг зайлуулах хэрэгтэй.

Эцсийн цэвэрлэгээ хийхийн тулд дахин давс нэмээд хөвөн ашиглан арилгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр хуурай, цэвэр даавуугаар арчиж, дараа нь хадгалахад зориулж тавьж болно. Ийм хайруулын тавган дээр та kefir эсвэл бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй бин хийж болно. Манай эмээ нар хайруулын тавгаа ингэж арчилж, аяга тавагны ашиглалтын хугацааг уртасгасан.

Kefir хэрэглэх нь бинны шинж чанарт ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй. Энгийн нэгэн адил өдрийн аль ч цагт чихэрлэг, амттай чихмэлээр үйлчилж болно.

Гэсэн хэдий ч kefir бүхий бин хийх янз бүрийн жорыг танилцуулахаас өмнө жигнэх гэх мэт чухал үе шатыг ярих нь зүйтэй. Жор нь өөр жигнэх аргыг заагаагүй бол дараах дүрмийн дагуу үйлдвэрлэнэ.

Эхний хуушуурыг жигнэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр бага зэрэг наранцэцгийн тосыг дусааж, хайруулын гадаргуу дээр сойзоор тараах хэрэгтэй. Энэ нь үнэргүй тосыг маш нимгэн хальсаар бүрхсэн байх ёстой. Ямар ч тохиолдолд kefir-ээр хийсэн бин их хэмжээний тосонд "хөвөх" ёсгүй.

Зуурмагийг ихэвчлэн шанагаар цутгадаг. Гэрийн эзэгтэй бүр гал тогооны хэрэгсэлдээ дасдаг тул та хэр их зуурсан гурил хийх хэрэгтэйг санах болно. Хоол хийх явцад та нимгэн kefir бин авахын тулд хэр их зуурсан гурил авах шаардлагатайг тохируулж болно. Зуурсан гурилаа бага багаар хийнэ, хайруулын тавган дээрх ёроолд тараахын тулд савыг хазайлгана.

Хэрэв та зуухаа сайн халаавал бин хэдхэн секундын дотор хүрэн өнгөтэй болох тул цутгасан зуурсан гурилын ирмэгийг сайтар ажиглаарай. Нэг тал нь бэлэн болсон үед энэ нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болж, энэ үед бинкийг эргүүлэх хэрэгтэй.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ирмэгийг нь хутгаар хатгаж, хуушуурыг гараараа эргүүлнэ. Хэрэв та тусгай ур чадваргүй бол энэ нь маш аюултай арга тул эхлэгчдэд хуушуур эргүүлэхэд нимгэн модон хусуур эсвэл өргөн иртэй хутга ашиглах хэрэгтэй.

Туршлагагүйн улмаас дутуу шарсан зуурсан гурил нь пийшин дээр эсвэл хайруулын тавган дээрх гар дээр бууж болзошгүй тул та хайруулын тавган дээр шидээд kefir бин хийх гэж оролдох ёсгүй. Хэрэв та хайруулын тавган дээр хангалттай тосолсон бол хуушуурыг эргүүлэхэд ямар ч бэрхшээл гарахгүй.

Хэрэв та анх удаа kefir бүхий бин бэлтгэж байгаа бол зурагтай жор нь зуурсан гурил бэлтгэх, жигнэх бүх үе шатыг зөв хийхэд тусална. Анхны хуушуур бөөгнөрсөн байх ёстой гэсэн үгийг санаарай. Хэрэв та анх удаа хуушуур хийхдээ бүтэлгүйтсэн бол сэтгэлээр унах хэрэггүй, дахин оролдоорой. Дараа нь бид хамгийн алдартай, ер бусын жоруудын заримыг авч үзэх болно.

Кефиртэй сонгодог бин

Хамгийн энгийн бин бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

ямар ч өөх тос агуулсан хоёр шил kefir;
нэг шил шигшсэн улаан буудайн гурил;
хоёр өндөг (эхний ангилал эсвэл сонгосон);
элсэн чихэр, давсыг амтлах (ихэвчлэн 1.5 хоолны халбага элсэн чихэр, нэг чимх давс нэмнэ, гэхдээ давстай дүүргэгчтэй чихмэл бин бэлтгэхийн тулд бага зэрэг бага элсэн чихэр хэрэглэх хэрэгтэй - 1 халбага);
нэг чимх сод (үүнээс болж бин нь эмзэг болно);
ургамлын тос гурван халбага.

Kefir бүхий бин хийх зуурмаг нь өндөг, давс, элсэн чихэр зэргийг цохиж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд хумсны хумс ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Үүнийг бүх хоол хийх явцад ашиглах ёстой. Хэрэв та зуурсан гурилаа хумсны тусламжтайгаар сайтар цохивол бин нь сэвсгэр, бөөн гурилгүй болно. Хэрэв та гараар ажиллахыг хүсэхгүй байгаа бол хутгагчийг холигч эсвэл тусгай хавсралт бүхий хутгагчаар сольж болно.

Өндөгтэй холихын өмнө содыг kefir-д хольсон нь илүү хүчтэй хариу үйлдэл үзүүлэх бөгөөд kefir дээр суурилсан бин нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн болно. Кефир, содыг бэлтгэсэн өндөгний хольцтой аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг дахин сайтар холино.

Шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бүх бөөгнөрөлийг задлахад хялбар болно. Хуушуурыг дээр дурдсантай ижил аргаар kefir-ээр шатаасан байна. Зарим нь маш нимгэн, нарийхан болж хувирах ёстой.

Нимгэн kefir бин хийх энэ жорыг хэрэв та өөр өөр дүүргэгчээр дүүргэхийг хүсч байвал хэрэглэж болно.

Хамгийн амттай нь хатаасан чангаанз эсвэл үзэм бүхий аарцны массаар дүүргэсэн бин, хамгийн сэтгэл хангалуун нь том ширхэгтэй бяслаг, нэг дусал майонезтай хольсон жижиглэсэн сонирхогчийн чихмэл юм.

Содтой kefir бин хийх туршилтын жор

Хэрэв та гэр бүлээ ер бусын гурилан бүтээгдэхүүнээр гайхшруулах дуртай бол энэ жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Нэг аяга kefir-ийн хувьд танд дараахь хэмжээний бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

нэг шил оргилуун ус (та рашаан хэрэглэж болно, гэхдээ зарим гэрийн эзэгтэй нар "Нимбэгний ундаа" эсвэл "Хонх" нэмэхийг илүүд үздэг);
гурван том тахианы өндөг (6 бөднө шувууны өндөгөөр сольж болно, тэдэнтэй хамт kefir бин нь маш амттай болно);
та өмнөх жортой адил хэмжээний давс, элсэн чихэр авч болно (эдгээр найрлагыг ихэвчлэн "нүдээр" нэмдэг);
хагас саваа цөцгийн тос (ойролцоогоор 100 грамм);
нэг шил гурил.

Kefir бин зуурсан гурил нь бүх найрлагыг нэг аяганд хэмжиж байж л амжилтанд хүрнэ гэдгийг санаарай. Оросын жор нь Зөвлөлтийн үеэс эхлэн шилийг хэмжүүр болгон ашигладаг. Тухайн үед улсын стандартын дагуу 250 мл-ийн багтаамжтай шил үйлдвэрлэдэг байсан. Ийм шилэнд хэдэн грамм янз бүрийн задгай орц, шингэн багтах вэ гэсэн хүснэгт хүртэл байдаг. Үүнийг гадаадын уран зохиолын аяга тавагны жорыг "оросжуулах" зорилгоор ашигладаг байсан.

Гэсэн хэдий ч тэр цагаас хойш маш их зүйл өөрчлөгдсөн бөгөөд одоо нүдний шил нь 180-300 мл-ийн хэмжээтэй байж болох тул гал тогооны өрөөндөө стандарт хэмжүүр - 250 мл-ийн эзэлхүүнтэй шил эсвэл аягатай байх нь дээр. Энэ нь бүх найрлагыг нарийн хэмжихэд тусална, kefir бүхий бин нь амжилтанд хүрэх болно.

Туршилтын бин хийх тестийг бэлтгэхийн тулд та тосыг kefir-ээр халаах хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг хурдан хайлуулахын тулд жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь та kefir-тосны суурь дээр бүх найрлагыг нэг нэгээр нь нэмэх хэрэгтэй: гялалзсан ус, тусдаа аяганд бага зэрэг зодуулсан өндөг, элсэн чихэр, давс, гурил.

Улаан буудайн гурилыг шүүж, хэсэг хэсгээр нь нэмж, зуурсан гурилыг хумсны тусламжтайгаар хутгана.

Эдгээр бин нь хангалттай хэмжээний тос агуулдаг тул хуурай хайруулын тавган дээр kefir-ээр шатаасан байна. Өөр ямар ч онцлог шинж чанаргүй тул бид хайруулын процессыг нарийвчлан тайлбарлахгүй. Кефир бин хийх энэхүү жорыг ихэвчлэн амттан хийхэд ашигладаг. Тэдгээрийг ямар ч саатал эсвэл консервтэй хамт үйлчилж болно.

Та тэдгээрийг өөрөө нимгэн эсвэл зузаан болгож болно - бин эцсийн харагдах байдал нь хайруулын тавган дээр цутгасан зуурсан гурилын хэмжээнээс хамаарна.

Кефир бин: манжингийн амттан хийх жор

Хэрэв та гэр бүлээ тавагны гадаад байдал, амтаар гайхшруулахыг хүсч байвал kefir, нишингэ дээр суурилсан тод burgundy бин бэлтгэхээс өөр сонирхолтой зүйл байхгүй. Энэхүү ер бусын хоолонд танд хэрэгтэй болно:

kefir - нэг шил;
сүү - хагас шил;
нэг чимх давс;
нэг дунд хэмжээний манжин;
нэг аяга гурилаас арай бага (бүтэн шил аваад зуурах зуур зуурсан гурилын зузааныг хар; шингэн боловч уян хатан болмогц гурилыг kefir бин дээр нэмэхээ зогсоо);
нэг том өндөг;
гурван халбага наранцэцгийн тос.

Эхлээд нишингэ угааж, буцалгана. Та үүнээс нухаш хийх хэрэгтэй тул ногоог бүрэн буцалгасны дараа хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Хэсэггүй зөөлөн нухаш нь хутгагчаар хамгийн сайн бэлтгэгддэг.

Бүгдийг хутгана, улаан буудайн гурилыг аажмаар хутгаж, ургамлын тос нэмнэ. Жигнэхээс өмнө зуурсан гурил 30 минут орчим зогсож байх ёстой бөгөөд дараа нь та үүнийг хольж, ердийн аргаар бин хуурах хэрэгтэй.

Kefir, манжингаар хийсэн эдгээр бин нь цөцгийтэй хамт үйлчилдэг эсвэл халуун ногоо, сонгино бүхий чанасан эсвэл шарсан махаар дүүргэдэг.

Та ямар ч махыг сонгож болно, гэхдээ гахайн мах нь эдгээр хуушууртай хамт таны амтанд хамгийн сайн нийцдэг.

Нимгэн kefir бин, нэхсэн тортог, цоорхой нь эдгээр амттай шарсан бүтээгдэхүүний өөр нэг төрөл бөгөөд судлах нь зүйтэй. Бид тэдгээрийг аль хэдийн бэлтгэсэн бөгөөд тэдгээр нь бас нүхтэй байсан, жороор зарим ялгаа байх болно, гэхдээ бас маш олон ижил төстэй зүйл байх болно. Өмнөх жоруудын аль нэгэнд би kefir-ээр хэрхэн хоол хийхийг танд хэлсэн бөгөөд одоо бид хоол хийх болно, ингэснээр ижил kefir нь тор шиг нимгэн, нүхтэй бин хийхэд тусална. Энэ бүхэн зуурсан гуриланд байгаа, би танд хэлж, хэд хэдэн нууцыг задлах болно.

Юуны өмнө, бүх зүйл нь мэдээжийн хэрэг, айраг исгэх бүтээгдэхүүн болох нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулдаг, өөрөөр хэлбэл зүгээр л бөмбөлөг үүсгэдэг kefir-д байдаг. Хэрэв та түүнд сод нэмбэл процесс улам бүр эрчимжих болно. Дашрамд хэлэхэд, хуушуурын хувьд та хэд хоногийн турш зогсож байгаа, хадгалах хугацаа нь дуусч байгаа боловч хугацаа нь дуусаагүй байгаа kefir хэрэглэж болно, тэр ч байтугай хэрэгтэй. Энэ нь цаг хугацааны явцад эрчимжиж буй исгэх тухай юм. Хэрэв таны хөргөгчинд бэлэн болоогүй kefir багц байгаа бол үүнээс бин хийх нь үүнийг хэрэглэх хамгийн сайн бөгөөд амттай арга юм.

Гэсэн хэдий ч химийн нэмэлтгүй сайн kefir нь гурван хоногоос илүү удаан үргэлжилдэггүй, гэхдээ үүнийг үргэлж уух боломжгүй байдаг. Нэг удаа би ийм хэрэг тулгарсан тул үйлдвэрлэсэн огноог нь харахаа мартаад худалдаж авсан дэлгүүрээсээ kefir авчирсан. Энэ нь дуусах дөхөж, цүнх нь хүртэл бага зэрэг хийлдэг байсан. Кефир муудах цаг хараахан болоогүй байсан ч энэ нь түүнд ойрхон байв. Тиймээс би бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай бин бүхий бүхэл бүтэн нөхцөл байдлыг аварсан. Тэгээд би шинэ kefir худалдаж авсан.

Kefir нь амттай нимгэн бин хэрхэн хоол хийхийг үзье.

Нүхэнд амттай kefir бин - буцалсан устай жор

Кефир, буцалж буй усаар хийсэн ийм бингийг мөн аарцны бин гэж нэрлэдэг. Үнэн, энэ нь choux нарийн боов, жишээлбэл, эклертэй яг адилхан биш юм. Энд шар айраг исгэх бүх үйл явц нь буцалсан ус нэмэхээс бүрддэг бөгөөд энэ нь гурилыг тарааж, бүх найрлагыг нь уусгахад тусалдаг. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн болж, бин нь нимгэн, хүчтэй болдог. Тэд урагдахгүй, үрчийдэггүй.

Танд хэрэгтэй болно:

kefir - 2 шил,
гурил - 2 аяга,
өндөг - 2 ширхэг,
элсэн чихэр - 2 халбага,
давс - 1/4 халбага,
жигд натри - 1/2 халбага.

Бэлтгэл:

1. Хэрэв та өмнө нь хуушуур хийж байсан бол өндөг, элсэн чихэр холих нь хамгийн хялбар арга гэдгийг санаж байгаа байх. Гөлгөр, бага зэрэг хөөстэй болтол элсэн чихэр, давс, өндөгийг холихын тулд тэдгээрийг бага зэрэг цохино.

2. Дараа нь өндөгний хольц руу kefir хийнэ, холих хүртэл хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг хутгана. Кефир нь идэвхтэй хутгахаас бага зэрэг хөөсөрдөг бөгөөд энэ нь зөвхөн бидний давуу тал юм.

3. Одоо аажмаар гурил нэмэх цаг болжээ. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь хийж, хэсэг бүрийг хутгана. Энэ нь цөөхөн бөөгнөрөл үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд заримдаа бэлэн зуурсан гурилыг нунтаглахад маш хэцүү байдаг. Гурилыг шигшүүр эсвэл тусгай аягаар шигших нь сайн.

4. Зуурмаг нь цөцгий эсвэл цөцгий шиг нэгэн төрлийн, хангалттай зузаантай байх ёстой. Яагаад, бид нимгэн хуушуур бэлдэж байна уу гэж та асууж байна. Бид kefir болон буцалсан усаар бин хийдэг гэдгийг танд сануулъя. Бид аль хэдийн kefir асгаж, буцалж буй ус нь зуурмагийн шингэнийг хүссэн түвшинд хүргэх болно.

5. Данханд ус буцалгаж, нэн даруй аяганд хийнэ, хөргөж болохгүй. Одоо ус руу хүнсний сода нэмээд сайтар уусах хүртэл хутгана. Үүний дараа буцалж буй ус, содыг зуурсан гурил руу асгаж, тэр даруй хурдан хутгаж эхэлнэ. Хэрэв та эргэлзэхгүй бол зуурсан гурил нь муруйж, чанаж болохгүй, нэг төрлийн тууштай болтол бүх зүйл сайн холилдоно. Төгсгөлд нь ургамлын тос нэмээд гадаргуу дээрх тосны тойрог алга болтол хутгана.

6. Үүний дараа бидний зуурсан гурил нь хуушуурыг нимгэн, тортой болгоход хангалттай шингэн байх болно. Хүнсний сод, kefir нь урвалд орж, бөмбөлөг үүсгэж эхэлнэ. Хуушуурын бялуу хийж эхлэх цаг болжээ.

Хайруулын тавган дээр халаана, хэрэв танд цутгамал төмөр эсвэл тусгай хуушууртай хайруулын таваг байгаа бол түүнийг нимгэн тосоор бүрхэнэ. Зуурмаг дээр цөцгийн тос нэмсэн ч эхний удаад хайруулын тавган дээр тослох хэрэгтэй.

Хуушуурыг шанага ашиглан хайруулын тавган дээр хийнэ. Зуурмагийг нимгэн, жигд тарааж байхаар хазайлгана.

7. Хуушуурыг эргүүлэх цаг болсныг тодорхойлоход тийм ч хэцүү биш. Ирмэгүүд нь хүрэн болж, хайруулын тавган дээрээс унаж, дунд хэсэг нь нягт, нүхээр дүүрдэг. Хуушуурыг хусуур эсвэл хутгаар өргөж, эргүүл. Энэ нь алтан, задгай байх болно. Хоёрдахь тал дээр хуушуурыг бага зэрэг чанаж, нэг минут эсвэл хоёр минут буцалгах шаардлагатай бөгөөд үүнийг арилгах цаг болжээ.

Бэлтгэсэн хуушуур бүрийг халуун хэвээр нь цөцгийн тосоор тосолж болно. Эдгээр бин нь маш зөөлөн бөгөөд амттай үнэртэй байдаг.

Кефир болон буцалсан усаар хийсэн нимгэн задгай бин бэлэн боллоо. Хоолны дуршил!

Кефир, сүүтэй задгай бин - алхам алхмаар

Бид kefir-тэй бин бэлтгэж байгаа тул kefir болон сүү хоёуланг нь хэрэглэдэг жорыг авч үзэх боломжтой. Энэхүү жор нь маш агаартай зуурмаг, нарийн бин гаргадаг бөгөөд та нүхний массыг үнэхээр дуртай байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

kefmr - 500 мл,
сүү - 1 шил,
гурил - 1.5 аяга,
өндөг - 2 ширхэг,
элсэн чихэр - 2 халбага,
давс - 0.5 халбага,
сод - 1 түвшний цайны халбага,
ургамлын тос - 3 халбага.

Бэлтгэл:

1. Тохиромжтой аяга эсвэл савыг аваад өрөөний температурт kefir хийнэ. Үүн дээр давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана.

2. Хоёр өндөгийг kefir болгон хувааж, хумсны хутга авч, өндөгийг сайтар холихын тулд хольцыг бага зэрэг цохино.

3. Гурил нэмээд бүх бөөгнөрөл арилтал үргэлжлүүлэн хутгана.

4. Үүссэн өтгөн зуурмаг руу халсан сүүг хийнэ. Бараг халуун хүртэл халаана. Зуурсан гурил руу цутгасны дараа нэн даруй хутгана.

5. Үүссэн зуурсан гурил нь бидний үндсэн найрлага болох kefir-тэй ижил зузаантай байх ёстой. Энэ нь танд нимгэн, нарийн бин жигнэх боломжийг олгоно. Хэрэв зузаан нь хүрэхгүй бол нэг удаад нэг халбага гурил нэмж, хүссэн үр дүнд хүрэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.

Хайруулын тавгаа халаагаад тос түрхээд нэг хуушуур хийж үзээрэй. Зөв тууштай сайн зуурмаг нь амархан эргэлдэж, урагдахгүй нимгэн, нүхтэй бин хийх боломжийг танд олгоно.

6. Хуушуурын дунд хэсэг нь тогтож, ирмэг нь шар өнгөтэй болмогц эргүүлнэ. Бэлэн болсоныг нь дулаацуулахын тулд овоолно. Одоо та дүүргэгчээ боож, сайхан нугалж, өрхөө ширээнд урьж болно.

Хоолны дуршил!

Kefir бүхий нимгэн хулуу бин - видео жор

Би та бүхэнд саяхан олж мэдсэн зүйлээ танилцуулахыг хүсч байна. Хайрлаж, таашаана уу - хулуу бин. Алтан хүрэн царцдастай тод алтан бин нь илүү тод, илүү алтлаг байж чадахгүй гэж бодох болно. Тэд чадах нь тодорхой болсон. Амтат, зөөлөн хулуу нь тэдгээрийг таны тавган дээр нарны туяа мэт харагдуулна. Мөн энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Бараг хулууны бялуу эсвэл . Хулуунаас маш олон хоол бэлтгэдэг бөгөөд бин бол тэдгээрийн нэг юм.

Мөн ийм гайхамшигтай бин бэлтгэхэд ямар ч аймшигтай нууц, нарийн төвөгтэй арга байхгүй, чанасан хулууны нухаш нь зуурсан гуриланд шууд нэмдэг бөгөөд бид аль хэдийн kefir бүхий сонгодог эсвэл custard бин бэлтгэхийг мэддэг.

Энэ гайхалтай амттай шинэ сонголтыг туршиж үзэх цаг болжээ.

Нимгэн zucchini бин - kefir хэрхэн хоол хийх

Олон хүмүүс zucchini бин туршиж үзсэн боловч zucchini-тай нимгэн бин тэр бүр бэлтгэгддэггүй. Гэвч дэмий хоосон, тэд бас амттай, янз бүрийн дүүргэгчээр төгс төгөлдөр юм. Зуслангийн бяслаг эсвэл мах ч бай, амт болгоны хувьд. Kefir болон zucchini нь нимгэн бин хэрхэн хоол хийх. Үргэлжлүүлэн уншина уу.

Танд хэрэгтэй болно:

цуккини - 1 ширхэг (жижиг),
гурил - 200 грамм,
овъёос хивэг - 1 халбага,
kefir - 250 мл,
өндөг - 1 ширхэг,
давс - 1/2 халбага,
элсэн чихэр - 1 халбага,
ургамлын тос - 2 халбага,

Бэлтгэл:

1. Өндөг, давс, элсэн чихэр зэргийг хутгана. Хивэг нэмээд сайтар холино.

2. Бага зэрэг халсан kefir хийнэ. Та үүнийг зүгээр л хөргөгчнөөс урьдчилан авч болно. Бүгдийг дахин холино.

3. Одоо аажмаар гурил нэмж, ойролцоогоор kefir-ийн зузаантай зуурсан гурил хийнэ.

4. Цуккини хальсалж, үрж жижиглэн хэрчиж, гарч ирэх илүүдэл шүүсийг бага зэрэг шахаж авна. Дараа нь zucchini зуурмаг дээр нэмээд хутгана. Хэрэв зуурсан гурил нимгэн бин хийхэд хэтэрхий зузаан болсон бол та бага зэрэг kefir эсвэл бүлээн ус нэмж болно.

5. Жигнэхээсээ өмнө зуурсан гурилан дээр ургамлын тос нэмж, тос нь гадаргуу дээр хөвөхгүйн тулд сайтар хутгана.

6. Хуушуурын тавгаа халаагаад эхний удаад нимгэн тос түрхэхээ бүү мартаарай. Эхний хуушуурыг хийнэ, хоёр талд нь хуурна. Энэ нь нүхтэй нимгэн, бат бөх болж хувирсан эсэхийг ажиглаарай. Үүнийг арилгахад урагдах ёсгүй. Хэрэв зуурсан гурил нь шаардлагатай хэмжээгээр тархаагүй бол зуурсан гурил хэтэрхий зузаан байна. Хэрвээ хуушуур үрчийж, урагдаж байвал энэ нь хэтэрхий шингэн байна. зузааныг тохируулах. Хэрвээ та хуушуурыг туршиж үзэх юм бол юу дутагдаж байгааг ойлгох болно. Жишээлбэл, давс эсвэл элсэн чихэр. Эхний бин дээр бүх зүйлийг амтлахын тулд тохируулж, жигнэхийг үргэлжлүүлээрэй.

Үр дүнд нь нимгэн zucchini бин алтан хүрэн, маш амттай байх болно.

Энгийн бөгөөд амттай овъёос бин хийх жор

Овъёосны бинкийг бүхэлд нь овъёосны гурилаар хийдэггүй. Хуушуурын амтыг нэмэхийн тулд ихэвчлэн улаан буудайн гурилын хамт зуурмаг дээр нэмдэг. Та дэлгүүр хэсч, бүхэл үрийн овъёосны будаа хайх шаардлагагүй. Хэрэв та гэртээ будаа хийхэд овъёосны будаа байгаа бол тэдгээр нь маш тохиромжтой. Хайрсыг кофе бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, бага зэрэг бүдүүн үлдээх ёстой. Тоос шороо болон нунтаглах шаардлагагүй. Хоол хийх явцад, хэрэв танд түргэн хоол хийх шаардлагагүй, харин хоол хийх шаардлагатай ердийн ширхэгтэй бол бага зэрэг дэвтээнэ. Та зуурсан гурилан дээр шууд үр тариа нэмж болно, жигнэхээсээ өмнө таван минут байлгана.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

овъёос гурил - 40 грамм (ойролцоогоор 4 хоолны халбага үр тариа),
гурил - 100 грамм,
өөх тос багатай kefir (1-2.5%) - 300 мл,
өндөг - 1 ширхэг,
элсэн чихэр - 1.5 халбага,
давс - 1/4 халбага,
сод - 1 халбага,
ургамлын тос - 2 халбага.

Бэлтгэл:

1. Хоол хийхэд овъёосны будаа хэрэглэхдээ аяганд хийнэ, хагас шил kefir хийнэ. 15 минутын турш дэвтээнэ, тэд хавдаж, зөөлрөх ёстой. Хайрс нь бүхэлдээ биш, харин том ширхэгтэй үйрмэг болгон нунтаглах ёстой гэдгийг бид танд сануулж байна.

2. Өөр нэг аяганд өндөгийг элсэн чихэр, давстай холино. Дараа нь үлдсэн kefir нэмнэ, болж өгвөл бага зэрэг дулаан. Хутгана.

3. Одоо kefir болон oatmeal хольцыг нэмээд сайтар хутгана. Үүний дараа улаан буудайн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Хэдэн халбага хийж, бүх гурилаа холих хүртэл хутгана.

4. Бүх том бөөгнөрөл алга болтол зуурсан гурилаа хутгана. Зарим овъёосны ширхэгүүд үлдэж болох ч дараа нь уусна. Зуурсан гурилаа жигнэхээсээ өмнө 10 минут байлгана.

5. Хуушуурыг жигнэх цаг болмогц эхлээд зуурмаг дээрээ хүнсний сода хийнэ. Сод нь kefir-ийн хүчилтэй урвалд орсны улмаас тэр даруй хөөсөрч эхэлнэ. Мөн ургамлын тос нэмээд жигд болтол бүгдийг нь холино. Та үүнийг жигнэх боломжтой.

6. Хуушуур бүрийг хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурна. Oatmeal нь зуурсан гурилыг хангалттай хүчтэй болгож, бин нь урагдахаас сэргийлдэг.

Та мэдээж амттай алтан хүрэн бин авах болно.

Өдрийн мэнд, эрхэм уншигчид болон блогийн зочид! Бид бин сэдвийг үргэлжлүүлж, өнөөдөр бид kefir-тай нимгэн бин бэлтгэх болно. Сүүлийн нийтлэлд бид хоол хийх жорын талаар ярилцсан бөгөөд үүнийг уншаагүй хүмүүст үүнийг уншихыг зөвлөж байна.

Үнэн хэрэгтээ энэ амттанг бэлтгэх мянга мянган сонголт байж магадгүй, миний бодлоор тоолоход маш хялбар, тэд бүгд амжилттай, гайхалтай амттай байдаг.

Үнэнийг хэлэхэд, би хэдэн удаа шинэ жороор бин шарсан бэ, тэд үргэлж амттай, зөөлөн, гайхалтай үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Чамд ч гэсэн ийм байна уу, эсвэл би амжилттай жортой байсан уу? Үнэхээр бүх нийтийн хоол гэж тооцогддог эдгээр улаан "нар"-ыг үдийн хоол, өглөөний цай, хөнгөн зууш, оройн хоолонд хэрэглэж болно. Тэднийг чихэрлэг болгож, зуслангийн бяслаг, чанамал, өтгөрүүлсэн сүүгээр дүүргэж, эсвэл исгээгүй жигнэж, мах, загас, мөөгийг боож өгвөл бүр илүү амттай болно. Масленицагийн өмнөх өдөр би хамгийн алдартай, амттай хоол хийх технологийг авч үзэхийг хичээх болно, үүнийг алдахгүйн тулд шинэ нийтлэлүүдтэй танилцаж, сайтыг хавчуурга хийх болно. Тиймээс цагаа дэмий үрэхгүй байцгаая, өнөөдрийн нийтлэлд:

Кефирээр хийсэн бин нь гайхалтай зөөлөн, агаартай бөгөөд аманд хайлдаг. Олон жилийн туршид батлагдсан энэхүү жор нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдыг ч баярлуулах болно.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

Кефир - 500 мл.
Өндөг - 1 ширхэг.
Гурил - 250 гр.
Ус - 1.5 tbsp
Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
Давс - 1/2 tsp.
Сод - 1/2 tsp.

Хоол хийх технологи:

Эхлэхийн тулд 1 өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн kefir хийнэ.

2. Өндөг-kefir хольц дээр элсэн чихэр, давс нэмнэ.

3. Одоо бид холигчоор бүх найрлагыг сайтар холих хэрэгтэй, хурд нь дунд зэргийн байх ёстой, эсвэл хумсны ашиглана.

5. Бүх найрлагыг жигд болтол холино.

7. Одоо хуушуурыг хуурч эхэлцгээе. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор сайтар халааж, зуурсан гурилаа асгаж, зуурсан гурил нь бүх диаметрээрээ тархаж, нүхгүй байхын тулд хайруулын тавган дээр эргүүлэх хэрэгтэй.

9. Ирмэгүүд нь шарлаж эхэлмэгц хуушуурыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, 1 минут хүртэл жигнэж, дараа нь аваад том хавтгай таваг дээр тавина.

10. Хэрвээ хүсвэл халуун хуушуур бүрийг цөцгийн тосоор тосолж болно.

Манай kefir бин бэлэн боллоо! Энэ нь ямар үзэсгэлэнтэй болсныг хараарай - нимгэн, ягаан, маш амттай!

Бид хуушуур дээр зайрмаг тавьж, хамаатан садангаа эмчлэхийн тулд ширээн дээр үйлчилдэг!

Kefir, сүү ашиглан батлагдсан жор

Энэ бол Масленица 2018-ийн үеэр хамгийн тохиромжтой жор юм, учир нь гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлээ амттай, нарийн хуушуураар дайлахыг хүсдэг. Тэд нэлээд уян хатан байдаг тул дүүргэгчийг боох нь тийм ч хэцүү биш байх болно. Энэ жорыг аваарай, та харамсахгүй:

Шаардлагатай найрлага:

Сүү - 0.5 л.
Кефир - 2 tbsp. л.
Гурил - 160 гр.
Өндөг - 1 ширхэг.
Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
Давс 1/2 tsp.
Хутганы үзүүр дээр сод
ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх үйл явц:

Тохиромжтой гүн савыг аваад 1 өндөг хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд хумсны эсвэл холигчоор цохино.

2. Дараа нь сүүний тал орчим хувийг хийнэ, хольж, шигшсэн гурил нэмнэ. Одоо хутганы үзүүр дээр жигд натри нэмээд бүх бөөгнөрөл нь салгахын тулд халбагаар сайтар холино.

Чухал! Сүү нь дулаан эсвэл өрөөний температурт байх ёстой. Зөвхөн шинэ гурил хэрэглэхээ мартуузай, эс тэгвээс бин сайн болохгүй байж магадгүй юм.

4. Одоо үлдсэн сүү, ургамлын тосоо хийж хутгаад хуушуурын зуурсан гурилаа 15-20 минут байлгана.

5. Бидний зуурсан гурилыг дусаах үед бид бин хуурч эхэлдэг. Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг шанага руу хийнэ, хайруулын тавган дээр хазайж, хайруулын тавган дээр тараана. Ирмэгүүд нь хүрэн болж эхлэхэд ирмэгийг хусуураар түлхэж, бага зэрэг өргөж, хуушуурыг эргүүлнэ.

6. Хуушуурыг хавтгай тавган дээр овоолон тавина.

Бид хуушуураа чанамал, зөгийн бал, шинэхэн цөцгийтэй хамт ширээн дээр тавьдаг!

Хоолны дуршил!

Нүхтэй амттай нимгэн бин

Нүхэнд алтан хүрэн бин хийх амттай жор, тэдгээр нь маш нимгэн биш, ойролцоогоор 2 мм, гэхдээ маш амттай байдаг. Одоо үүнийг туршиж үзсэн хүн бүр зөвхөн эдгээрийг жигнэх болно!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Кефир - 1 литр
Өндөг - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 6 tbsp. халбага
Давс - слайдгүй 2 халбага
ургамлын тос - 5-7 tbsp. халбага
Гурил - 3.5 аяга
Сод - слайдгүй 2 халбага
Буцалж буй ус - 2/3 аяга буцалсан ус

Хоол хийх үйл явц:

Кефирийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, өндөглөдөг, давс, элсэн чихэр нэмээд жигд болтол бүх найрлагыг нь хутгана.
Кефир-өндөгний холимогт сод, ургамлын тос нэмээд сайтар холино. Дараа нь гурилаа бага багаар нэмээд буцалж буй усаа тасралтгүй хутгана.
Хайруулын тавган дээр халааж, бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж, өндөр дулаан дээр бин жигнэж эхэлнэ.

Чухал! Бид хайруулын тавган дээр нэг удаа тосолж, дараагийн бин ямар ч байсан сайн унана.

4. Хуушуурын ирмэг нь бор өнгөтэй болж эхэлмэгц хуушуурыг эргүүлж, ирмэгээс нь хусуураар бага зэрэг сэгсэрнэ.

5. Хуушуур бүрийг цөцгийн тосоор тосолж, давхарлана.

6. Та мөн хуушуураар дүүргэж боож болно, дараа нь цөцгийн тосоор тосолж болохгүй. Хавчны саваа хэрчиж, хатуу бяслагыг үрээд, хуушуурыг өнхрүүлэн цөцгийн тосонд хуурч, дараа нь бяслаг хайлж, гайхалтай амттай болдог ммм... хуруугаа долоох болно! Ингэж хуушуур хийж үзээрэй, танд үнэхээр таалагдах болно!

Нүхэнд байгаа бидний kefir бин бэлэн боллоо! Ийм хэмжээний найрлага нь 28 см-ийн диаметртэй хайруулын тавган дээр 25-28 бин хийдэг.

Хоолны дуршил!

Сод нэмэлгүйгээр зуурмагийн энгийн жор

Сод нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн бин нь бүх нийтийнх бөгөөд тэдгээр нь дугтуй, хоолой эсвэл өнхрөхөд хялбар байдаг. Та өөрийн амтанд хамгийн их нийцсэн ямар ч дүүргэлтээр дүүргэж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Кефир - 450 мл
Гурил - 1 аяга
Өндөг - 1 ширхэг.
Элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага
Давс - 1/4 халбага
ургамлын тос - 4 tbsp. халбага

Хоол хийх үйл явц:

Гүн савыг аваад дотор нь kefir хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд хумсны эсвэл хутгагч ашиглан жигд болтол холино.

Чухал! Өөх тосны агууламж багатай, нэгэн төрлийн kefir хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.

2. Дараа нь зуурсан гурилан дээрээ ургамлын тос нэмээд жигд болтол нь холино.

Чухал! Хуушуур шарах бүртээ хайруулын тавган дээр тослохгүйн тулд зуурмаг дээр тос нэмнэ.

3. Одоо та зуурсан гурил руу шигшсэн гурилыг аажмаар нэмж, зуурсан гурил болгон холих хэрэгтэй. Зуурмагийн тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой.

Чухал! Хэрэв та гурилыг гэнэт хэтрүүлбэл зуурсан гурилыг хүйтэн буцалсан усаар шингэлж болно!

4. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр зуурмаг дээр сод нэмэлгүйгээр хуушуурыг хуурч, мэдээжийн хэрэг, энэ нь хуушуур эсвэл зузаан ёроолтой байх нь дээр. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа ердийнхөөрөө хуурч, зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр асгаж, эргүүлж, бүхэл бүтэн зайг дүүргэнэ.

Хуушуур бүрийг хуурахаасаа өмнө зуурсан гурилаа хутгахаа бүү мартаарай!

5. Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд бага хүчээр хайлуулж, хуушуур бүрийг силикон сойзоор самна.

Тиймээс бидний амттай бин бэлэн болсон бөгөөд таны харж байгаагаар бид сод эсвэл мөөгөнцөр нэмэх шаардлагагүй болно! Дуртай дүүргэгчээрээ боож эсвэл цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл чанамалаар үйлчил!

Хоолны дуршил!

Буцалж буй устай амттай custard бин

Хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй хамгийн нарийн аарцтай бин. Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр үүнийг хийж чадна, тэр ч байтугай анхны "кома" -гүй эхлэгчдэд ч гэсэн.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

Кефир - 0.5 мл
Гурил - 250-300 гр.
Элсэн чихэр - 1/2 аяга
Буцалж буй ус - 250-300 мл
Өндөг - 2 ширхэг.
Давс - 1/2 халбага
Сод - 1/2 халбага
ургамлын тос - 4-5 tbsp. халбага
Ваниллин

Хоол хийх технологи:

Юуны өмнө бид элсэн чихэр, давстай өндөгийг нунтаглах хэрэгтэй. Нэг аяганд 2 өндөг зодож, хагас шил элсэн чихэр, хагас халбага давс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дараа нь kefir нэмээд бүх найрлагыг үргэлжлүүлэн холино

2. 1 багц ванилийн сахар нэмнэ.

3. Нэг аяга буцалж буй усанд сод хийж, хурдан хутгана.

5. Зуурсан гурилан дээрээ буцалж буй ус нэмсний дараа шууд ургамлын тос хийж, зуурсан гурилаа холигчоор үргэлжлүүлэн холино. Үр дүн нь гар хийцийн цөцгийтэй төстэй бүтэцтэй энгийн бин зуурмаг байх ёстой.

6. Хайруулын тавгаа халаагаад хуушуураа хуурч эхлэхээсээ өмнө нэг дусал ургамлын тос нэмээд хайруулын тавган дээр силикон сойзоор үрнэ.

7. Нэг шанагатай гурилыг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, үүнийг эхлээд хуушуур бүрийн өмнө хольж, тойрог хэлбэрээр эргүүлж, зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр тараана. Ирмэгүүд нь алтан шаргал өнгөтэй болмогц хуушуурыг ирмэгийн дагуу силикон хусуураар болгоомжтой өргөж, эргүүлээрэй. Тал бүрийг бага зэрэг шаргалтал 1 минут орчим хуурна.

8. Хуушуур нь сэвсгэр болж, нүхэнд багтах болно.

9. Энэ зарчмыг ашиглан бид хуушуурын зуурсан гурил дуусах хүртэл бүх бингийг жигнэнэ.

Өө! Хуушуур бэлэн боллоо! Бас ямар амттай ммм...

Халуун байхад нь хурдан үйлчилж, ширээн дээр цөцгий тавихаа бүү мартаарай!

Kefir бүхий задгай бин хийх хамгийн сайн жор

Хэрэв та kefir-тэй бин хийж чадахгүй бол энэ жорыг ашиглаад үзээрэй, бүх зүйл үр дүнтэй байх болно, та харах болно ...

Найрлага:

Кефир - 2 tbsp.
Гурил - 2 tbsp.
Өндөг - 3 ширхэг.
Элсэн чихэр - 2 tbsp. худлаа
Давс - 1 tsp.
жигд нунтаг - 1 tsp.
Буцалж буй ус - 1 аяга

Хоол хийх үйл явц:

1. 3 өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, хутгагчаар хутгаад, 2 аяга кефир нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана. Тохиромжтой болгохын тулд та холигч эсвэл хутгагч ашиглаж болно.

2. Дараа нь kefir-өндөгний холимогт элсэн чихэр, давс нэмээд дахин сайтар хольж, хүсвэл ваниллин нэмнэ. Дараа нь шигшсэн гурилаа аажмаар нэмээд үргэлжлүүлэн холино. Бид бүх бөөгнөрөлийг гаргаж авахыг хичээж, дараа нь зуурсан гурилыг 15-20 минутын турш үлдээнэ.

3. Хугацаа өнгөрсний дараа нэг аяга буцалж буй усанд 1 цайны халбага жигд нунтаг хийж сайтар хутгаж эхэлсний дараа зуурсан гурил руу буцалж буй ус асгаж үргэлжлүүлэн хутгана.

4. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад, халааж байхад нь зуурсан гурилан дээрээ ургамлын тос нэмээд сайтар хутгана. Бид мөн хайруулын тавган дээр шарахаас өмнө бага зэрэг тос асгаж, бага зэрэг халаана.

5. Дараа нь зуурсан гурилаа хутгаж, халаасан хайруулын тавган дээр шанага хийнэ, эргүүлж, хоёр талд нь бин хуурна. Хайруулын тавган дээр тос түрхэх шаардлагагүй болсон.

6. Хэрвээ хүсвэл цөцгийн тосыг хайлуулж, хуушуур бүрийг тосолж болно. Цөцгийн тосыг цөцгий эсвэл зүгээр л элсэн чихэрээр цацаж болно. Энэ бүхэн амтаас шалтгаална.

Ингээд л амттай бин бэлэн боллоо! Өөртөө туслаач!

Өндөггүй kefir бүхий бин хийх видео

Хэрэв та бин хүсэж байгаа ч хөргөгчинд өндөг байхгүй бол асуудал байхгүй! Энэхүү хоолны видео бичлэг нь сод, kefir-ийн амтыг огт мэдрэхгүй нүхтэй амттай, уян хатан бин хийхэд тусална - туршиж үзсэн!

Тэгэхээр энэ нийтлэл дэх жорууд дууслаа, за, рашаантай бин хийх жор тун удахгүй гарах болно, сонирхолтой юу? Дараа нь сайтаа алдахгүйн тулд хавчуурга дээрээ нэмж, жороо олон нийтийн сүлжээгээр хуваалцахаа мартуузай, учир нь Масленица удахгүй болох тул уламжлал ёсоор та 7 хоногийн турш бин жигнэх хэрэгтэй!

За, эргээд би энэ Газрын тосны долоо хоногийг шинэ амттай жороор шингэлэхийг хичээх болно, хэвлэлийг дагаж мөрдөөрэй! Хэрэв танд маш амттай, батлагдсан жор байгаа бол сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай, би үүнийг уншихад маш их сонирхолтой байх болно!

Удахгүй уулзацгаая! Өөртөө болон хайртай хүмүүстээ анхаарал тавь!

Хуушуур нь энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг бүх нийтийн хоол юм. Ямар ч дүүргэлт нь бин хийхэд тохиромжтой, тэд баярын болон өдөр тутмын ширээг чимэглэж, бүхэл бүтэн гэр бүлийг хурдан бөгөөд хямдхан хооллож чаддаг. Энэ нь маш энгийн хоол мэт санагдах бөгөөд олон төрлийн жор нь ердөө л гайхалтай юм. Стандартын хувьд бин хийх суурь нь сүү эсвэл рашаан юм. Гэхдээ хамгийн нарлаг, үзэсгэлэнтэй, нарийн, нимгэн, маш амттай бингийг kefir-ээр бэлтгэдэг. Kefir-тай бин хэрхэн хоол хийх нууц, жорыг сурцгаая.

Гурилаа шигшихээ мартуузай, энэ нь түүнийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, хуушуур нь сэвсгэр, хөнгөн, агаартай болоход тусална.
Өндөг, kefir нь өрөөний температурт байх ёстой бөгөөд усыг буцалгана.
Хайруулын таваг нь ямар ч байж болно, гэхдээ цутгамал төмрийг сонгох нь дээр. Ийм аяганд хангалттай хэмжээний наранцэцгийн тос хийвэл таны гурилан бүтээгдэхүүн дээр гоёмсог задгай хээ зурах болно.
Хоол хийхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр сайн халаана. Хуушуур жигнэх үед галыг багасгана.
Шингэн эсвэл хуурай найрлага нэмж жигд зузааныг тохируулна.

"Азхурные" kefir бүхий бин

Нимгэн, агаартай, нарийн kefir бин бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Ямар ч дүүргэлт тохиромжтой байх болно, таваг нь өөрөө өдөр тутмын болон баярын ширээ засах болно.

Найрлага:

1 шил kefir;
300 гр гурил;
амт нь элсэн чихэр, гэхдээ 100 гр-аас багагүй;
5 өндөг;
0.5 tsp. давс;
хайлсан цөцгийн тос - 100 мл.

Кефир, өндөг, усыг холино. Аажмаар бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд шингэн рүү гурил, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүгдийг хутгагч эсвэл хутгагчаар сайтар хутгана. Шар тос нэмнэ. Ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр жигнэх.

Буцалж буй устай kefir бин "Custard"

Ийм бин бэлтгэх техник нь ердийнхөөс арай өөр юм. Зуурмаг дээр нэмсэн буцалж буй ус нь гурилан бүтээгдэхүүнийг ер бусын зөөлөн бөгөөд гайхалтай үзэсгэлэнтэй болгодог бөгөөд энэ нь хуушуурын гадаргуу дээр үүссэн хэв маяг, нүхтэй байдаг.

Найрлага:

250 мл kefir;
1-2 өндөг;
0.5 аяга буцалж буй ус;
1 аяга гурил;
2-3 tbsp. л. наранцэцгийн тос;
нэг чимх сод, бага зэрэг давс;
дор хаяж 2 tbsp. л. Сахара.

Өндөг, сод, kefir холино. Өндөг-kefir хольцыг сайтар хутгана. Шигсэн гуриланд элсэн чихэр, давс, kefir, өндөг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, аажмаар зуурсан гурил руу буцалж буй ус нэмнэ. Ургамлын тос хийнэ, бин хайруулын тавган дээр эхэлнэ.

Кефир, сүүтэй бин "Нимгэн"

Кефир, сүүний холимогоор бэлтгэсэн зуурсан гурилаар хийсэн бин нь маш нимгэн, хөнгөн, гайхалтай амттай, аманд чинь хайлдаг.

Найрлага:

250 мл бүлээн сүү, kefir тус бүр;
1-2 өндөг;
1.5 аяга гурил;
2-3 tbsp. л. ургамлын тос;
чимх давс, сод, бага зэрэг элсэн чихэр.

Халуун сүү, kefir холино, өндөг, давс, сод, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Бүх бүтээгдэхүүний хольцыг тасралтгүй хутгаж, аажмаар гурил нэмнэ. Ургамлын тосонд хийнэ. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр бин жигнэх.

Ихэвчлэн шинэхэн шатаасан kefir бин нь ямар ч дүүргэлтгүйгээр идэхэд тохиромжтой, зүгээр л цөцгийн тосоор тосолно. Гэхдээ хэрэв та таваг илүү дүүргэж, сонирхолтой болгохыг хүсч байвал бинкийг чихэрлэг эсвэл амттай нэмэлтүүдтэй хослуулаарай.