Тахианы хөхний булангаас юу хийж болох вэ. Тахианы махны булан - энгийн найрлагаас хийсэн амттай хоол

Тахианы махны булангаас юу хоол хийх, цэсийг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ? Энэ асуултыг гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн асуудаг. Эцсийн эцэст, хөх нь олон гэр бүлд хайртай байдаг. Нэгдүгээрт, тахианы мах нь үхрийн мах, гахайн махнаас хямд бөгөөд энэ нь илүү олон удаа худалдаж авдаг гэсэн үг юм.

Хоёрдугаарт, тахианы булан бол үнэхээр үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Гулуузны энэ хэсэг нь ашигтай, хамгийн чухал нь хоолны шинж чанартай байдаг. Энэ нь эрүүл хооллолтын хувьд маш чухал юм. Цагаан тахианы мах нь өөх тос агуулдаггүй боловч уураг ихтэй байдаг. Тахианы хөхний калорийн агууламж 86 ккал байдаг.

Гуравдугаарт, энэ нь маш хурдан бэлтгэгддэг. Энэ нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар мах байж магадгүй юм. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүний бүх давуу талуудтай ч хоол хийх явцад хатаагаад мууддаг. Ийм бэрхшээлээс зайлсхийх, шүүслэг тахианы хөхийг хоол хийхийн тулд та амжилттай жороор нөөцөлж, энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх зарим нууцыг сурах хэрэгтэй.

Төрөл бүрийн соустай тахианы махаар үйлчил.
Махыг шүүслэг байлгахын тулд шарсан махыг жигнэхээс өмнө маринад хийнэ. Marinade нь шар буурцаг сумс, дарс, kefir, сод, эсвэл зүгээр л сонгино байж болно.
Тахианы хөхийг зууханд амттай болгохын тулд тугалган цаасаар жигнэх нь дээр. Зөвхөн бэлэн болсны дараа тугалган цаасаа нээж, алтан хүрэн царцдас авахын тулд өөр 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ арга нь хоол тэжээлийн шувууны мах бэлтгэхэд тусална. Мөн хүнсний ногоо нэмбэл хоёр дахин амттай, эрүүл байх болно.
Буцалсан филе хэт хуурайшихаас сэргийлэхийн тулд шөлөнд хөргөж, дараа нь зүсэж, салатанд нэмнэ.
Зөөлөн тахианы хөхийг хэрхэн хоол хийх вэ? Хоол хийхээсээ өмнө филеийг сүүнд дэвтээж болно. Энэ нь махыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгоно.
Хэрэв та шувууны махны буланг удаан агшаагчаар хоол хийхийг хүсч байвал илүү хялбар зүйл байхгүй. Махыг "Baking", "Stewing", "Steaming" горимыг ашиглан чанаж болно. Аль ч сонголт нь амттай хоол хийх болно. Хоол хийх хугацаа дунджаар 30 минут болно.

Хоолны жор

Тахианы хөхөөс та хөнгөн, баялаг салат, шөл, котлет, хоолны дуршил, kebab, шөлтэй тахианы мах болон бусад олон зүйлийг хийж болно. Тахианы махны булангийн жорыг сонгох нь тахианы энэ хэсгээс юу, хэрхэн хоол хийхийг олж мэдэхэд тусална. Хоолны туршилтууддаа баяртай байна!

Кефир бол маханд зориулсан хамгийн сайн маринадуудын нэг бөгөөд ялангуяа бага зэрэг хуурай байдаг тахианы булан юм. Кефиртэй тахианы kebab нь зууханд хүнсний ногоотой хамт шатаасан тохиолдолд ялангуяа амттай, хоолны дэглэмтэй болно.

"Бүсгүйчүүд" хэмээх чанга, хоёрдмол утгатай салат нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй бүсгүйчүүдэд төдийгүй илүү хүчтэй сексийн хүмүүст таалагдах болно. Зөөлөн тахианы цээж мах, хятад байцаагаар бэлтгэж, ажлын болон баярын өдрүүдэд үйлчилдэг.

Зууханд шатаасан тахианы хөхний өнхрөх нь баярын ширээн дээр дэлгүүрээс худалдаж авсан хиамыг хамгийн сайн орлуулах болно. Хоолыг илүү сонирхолтой, илүү тод харагдуулахын тулд бид бяслаг, вандуйны дүүргэгчийг дотор нь боож өгнө.

Зөөлөн тахианы хөхийг нухсан төмс, манжин, луувантай хослуулж, орц найрлагад малгай хэлбэртэй болгож, ер бусын хоолны таваг бэлтгэ. Ийм оройн хоол таны гэр бүлийг гайхшруулах нь дамжиггүй.

Амттай, сэтгэл хангалуун махан хоол нь илчлэг, өөх тос ихтэй байх албагүй. Тахианы хөхийг илчлэг багатай хоолны дуршилтай хоол хийхэд ашиглаж болно. Бэлтгэхэд хэдэн минут болно, бусад бүх зүйл зууханд болдог.

Би түргэн хоолны эсрэг юу ч байхгүй, гэхдээ зөвхөн өөрөө бэлтгэсэн хоол. Гэртээ хийх дуртай жоруудын нэг бол янз бүрийн дүүргэгч, соустай буррито юм. Миний амтанд хамгийн амжилттай хослол бол тахиа, хүнсний ногоо, омлет юм.

Та carpaccio-д дуртай юу? Би энэ зуушийг гэртээ хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Тахианы махны булангийн жор нь маш энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд хутга хэрхэн барихаа мэддэг хүн үүнийг зохицуулж чадна.

Хэрэв та тахианы булан болон quince-ийг хослуулсан бол жинхэнэ хоолны бүтээлийг авах болно. Цөцгий, цагаан дарсны нарийн соусаар үйлчилбэл энэ хоол тэр даруй үнэхээр тансаг болно.

Хэрэв та олон төрлийн мах, карбонатад дуртай бол гар хийцийн пасрами танд таалагдах нь дамжиггүй. Технологи нь огтхон ч төвөгтэй биш бөгөөд үр дүн нь юутай ч зүйрлэшгүй юм.

Хэрэв та тахианы буланг сармис, паприка болон бусад амтлагчаар жигнэх юм бол мах нь тод өнгө, нарийн үнэр, баялаг амтыг олж авах болно. Баярын ширээнд тохирсон хоолыг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг.

Ердийн гэрийн зууханд та маш сайн тахианы хөхний kebab хоол хийж болно. Хамгийн гол нь бидний зааврыг дагаж махыг зөв даршилж, хүссэн температурыг тохируулах явдал юм.

Шүүслэг тахианы хөх нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай зүйл юм. Хэрэв шинэ цагаан махыг боловсорч гүйцсэн усан үзэмээр дүүргэж, зууханд шатаасан бол энэ нь ялангуяа зөөлөн, амттай болно.

"Надад амралтын өдөр байна, өнөөдөр чи хоол хийж байна! Гал тогоонд тавган дээр 3 тахианы цээж олно, үлдсэнийг нь үлгэрт өвөөгийн хэлсэнчлэн торхны ёроолоор хусна шүү дээ!” гэж би нөхөртөө хэлээд охинтойгоо хамт явлаа.

Энэхүү жорны ер бусын зүйл бол салатанд алим агуулагддаг бөгөөд энэ нь анх харахад хятад байцаа, тахиа, өндөгтэй тохирохгүй байна. Хувцаслалт нь цөцгий, гич, зөгийн бал, сармисаар хийсэн адилхан анхны хувцас юм. Гэхдээ та үр дүндээ сэтгэл хангалуун байх болно гэдгийг баталж байна. Би хувьдаа тахиа, хятад байцаа, алимтай энэ салат намайг гайхшруулж, сэтгэлийг минь татсан!

Хятад байцаа, тахианы булан, алим, өндөг, сонгино, нимбэгний шүүс, ногоон сонгино, давс, цөцгий, гич, зөгийн бал, сармис, наранцэцгийн тос, нимбэгний шүүс, давс

Та ийм төрлийн хиамыг дэлгүүрээс худалдаж авахгүй нь гарцаагүй - энэ нь маш шүүслэг, амттай байдаг. Гэрийн тахианы хиам хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм.

тахианы цээж, тахианы гуя, гахайн мах, сармис, давс, газрын хар перц, ус, гэдэс, давс, булан навч, хар перец

Тахианы махны булан, лууван, өндөгний хуушууртай салат маш амттай боловч энгийн байдлаар үйлчилбэл уйтгартай харагдах болно. Та зүгээр л лууван, манжин, бяслагаар хийсэн цэцгүүдээр чимэглэж өөрийн төсөөллийг харуулах хэрэгтэй бөгөөд салат нь тэр даруйдаа хамгийн тансаг баярын ширээнд тохирох маш үзэсгэлэнтэй, анхаарал татахуйц амттан болж хувирах болно!

тахианы булан, хатуу бяслаг, манжин, лууван, өндөг, сонгино, наранцэцгийн тос, яншуй, сармис, майонез, давс, ус

Цэцгийн баглаа хэлбэрээр чимэглэсэн амттай тахианы салат нь баярын найранд үргэлж хамааралтай байх болно. Тахианы махны салат нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй төдийгүй амттай, эрүүл байдаг. Бүх найрлагыг нь маш сайн сонгосон. Салатыг чимэглэсэн гаа навч хүртэл шинэлэг байдал, онцгой сэтгэл татам байдлыг өгдөг.

тахианы цээж мах, лууван, исгэлэн алим, өндөг, самар, сармис, майонез, давс, газрын хар перц, чидун, шинэхэн гаа, байцаа

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн чихмэл төмсийг халуун амттан эсвэл үндсэн хоол болгон үйлчилж болно. Бяслаг, тахианы хөх, амтат чинжүү, халуун ногоо нь чихмэл төмс нь онцгой үнэр, тод амтыг өгдөг.

төмс, тахианы булан, сонгино, улаан хонхны чинжүү, бяслаг, давс, нунтагласан хар перец, самар, сармис, ургамлын тос, яншуй, ногоон сонгино

Тахианы мах, селөдерейтэй маш амттай, сэтгэл хангалуун салат хийх жор! Тараг, гич, зөгийн балны анхны хувцаслалт нь салатанд онцгой амтыг өгдөг.

тахианы булан, иштэй селөдерей, хятад байцаа, шанцайны ургамал, ургамлын тос, тараг, майонез, нимбэгний шүүс, цуу, гич, зөгийн бал, давс, газрын хар перц

"Малгай" давхаргатай салат нь дизайны хувьд сонирхолтой бөгөөд хамгийн тохиромжтой, дуртай бүтээгдэхүүн болох тахианы булан, бяслаг, шампиньон зэргийг харуулдаг. Энэ нь зөөлөн, сэтгэл хангалуун, маш амттай байдаг. Тахианы мах, мөөг, бяслаг бүхий энэхүү салат таны зочдод анзаарагдахгүй байх нь гарцаагүй!

тахианы булан, шинэхэн шампиньон, хатуу бяслаг, тахианы өндөг, сонгино, майонез, давс, лууван, ногоон сонгино

Давхаргатай салат "Цагаан" нь тахианы мах, будаа, шош, улаан лууван, өндөг зэргийг багтаасан хүйтэн амттан юм. Таны ойлгож байгаагаар бүх найрлага нь цайвар өнгөтэй байдаг тул салат ийм энгийн нэртэй байдаг. Давхаргатай тахианы салат хийх жор нь баярын цэсэнд төгс тохирох болно. Зочид энэ тахианы салатны нарийн амтыг удаан хугацаанд санаж байх болно. Бэлтгэхээ мартуузай!

тахианы булан, цагаан шош, будаа, чанасан будаа, улаан лууван, өндөг, ногоон сонгино, майонез, цөцгий бяслаг, сармис, давс

Бяслагны шөл нь гар хийцийн хоолны жагсаалтыг төрөлжүүлэх сайхан арга юм. Шөлний нарийн цөцгий амт нь аль хэдийн бэлэн байгаа шөлний маш сайн хувилбар байх болно. Хөгжилтэй бяслагны бөмбөг нь хүүхдүүдийг зөвхөн хооллох үйл явцад төдийгүй хоол хийхэд татах болно - эцэст нь бүх зүйлийг хамтдаа хийх нь илүү хөгжилтэй байдаг!

тахианы булан, төмс, боловсруулсан бяслаг, хатуу бяслаг, лууван, сонгино, гоймон, өндөг, улаан буудайн гурил, давс, нунтагласан хар перец, ногоон сонгино

Тахианы мах, мөсөн уулын салат, croutons салат хийх энэхүү жор нь Цезарийн салатыг санагдуулам боловч өөр хэвээр байна. Энэ бол тахианы хөх, мандарин, цөцгийтэй бяслагны бөмбөгтэй салатны жор юм. Анхны салат боолтыг мандарины шүүсээр бэлтгэдэг. Энэхүү салатыг баярын ширээндээ бэлдэж үзээрэй, амт нь таныг гайхшруулах болно!

тахианы булан, мөсөн уулын салат, улаан сонгино, улаан хонхны чинжүү, мандарин, зуслангийн бяслаг, сармис, кунжутын үр, майонез, цагаан талх, оливын тос...

Тэд ямар хуушуур жигнэх вэ? Магадгүй гэрийн эзэгтэй нараас дутахгүй хуушуур хийх олон жор байдаг: сүүтэй, айрантай, усаар... Гайхамшигтай хуушуурыг шар айрагтай хийж үзээрэй, дараа нь тахианы дүүргэгчээр дүүргэж, талхны үйрмэгээр жигнэж, шарсан байна. тэдгээрийг алтан хүрэн хүртэл. Амттай - үүнийг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй!

гурил, шар айраг, өндөг, цөцгий, элсэн чихэр, давс, тахианы булан, өндөг, цөцгийн тос, давс, газрын хар перц, халуун ногоо, өндөг, сүү, талхны үйрмэг, ургамлын тос

Хүнсний ногоогоор шатаасан тахианы хөхний анхилуун үнэр нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг ширээний ард цуглуулах болно! Гахайн утсан маханд ороосон жигнэсэн тахианы хөх нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг болж, тааламжтай "утаатай" амттай болдог. Сарнай, эрүүл ногоо нь маш сайн хачир байх болно.

тахианы цээж, лууван, селөдерей үндэс, сармис, гахайн мах, цөцгийн тос, оливын тос, ганга (ганга, Богородская өвс), давс, газрын хар перц

Лазаньягийн оронд пита талх, гоёмсог шүүслэг тахиа, ногооны дүүргэлттэй Итали лазанья бэлтгэх хялбаршуулсан бөгөөд хожсон сонголт.

пита талх, тахианы булан, шинэхэн шампиньон, хатуу бяслаг, хаш, улаан лооль, сонгино, чидун, даршилсан өргөст хэмх, цуккини, ногоон сонгино, дилл, чинжүү ...

Croutons болон mozzarella дүүргэлттэй эдгээр оригинал котлетууд нь таны сэтгэлийг хөдөлгөж, амтаараа таныг баярлуулах нь дамжиггүй. Их хэмжээний сонгино, ургамлын ачаар тэд шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Залуу амтлагч нар нарны хэлбэртэй эдгээр котлетуудын сонирхолтой танилцуулгыг үнэлэх нь дамжиггүй.

тахианы булан, сонгино, сармис, килантро, дилл, цагаан талх, моцарелла бяслаг, давс, газрын хар перц

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тахианы хөхний булан нь шүүслэг, гайхалтай амттай болдог. Нэгдүгээрт, тахианы махыг шарж, дараа нь шампиньонтой өтгөн соустай болгосон байна. Энэ соус нь дараа нь тахианы махаар үйлчилдэг хачирт зориулсан гайхалтай соус болно!

тахианы булан, шинэхэн шампиньон, цөцгийн тос, наранцэцгийн тос, ус, цөцгий, гурил, давс, газрын хар перц, ногоон сонгино

Тахианы махны булан бол маш олон тооны хоолны бүтээл бэлтгэх боломжтой маш амттай, алдартай бүтээгдэхүүн юм. Тахианы махны булан нь эхний болон хоёрдугаар хоол, салат, махан боов болон бусад олон амттай, эрүүл хоол хийж өгдөг. Тахианы махны буланг хэрхэн хурдан, амттай хоол хийхийг хараахан мэдэхгүй байгаа хүмүүст зориулж бэлтгэхэд хамгийн хялбар, гэхдээ маш амттай хоолыг санал болгож байна.

Та туршиж үзэх хэрэгтэй жор

Хэрэв та үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үнэхээр эрүүл, сэтгэл хангалуун хоол хийхийг хүсч байвал тахианы хөхний буланг зоригтойгоор сонгох хэрэгтэй. Жингээ хасаж, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тахианы хөхний булангийн гол давуу тал нь бага хэмжээний өөх тос агуулдаг гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ энэ нь түүний бэлтгэлийн сул тал юм; аяга таваг нь ихэвчлэн хуурай болдог. Тиймээс та зөөлөн тахианы хөхний булантай болгоомжтой ажиллах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр үр дүн нь шүүслэг, хоолны дуршилтай хоол болно.

Халуун ногоотой цөцгий сумс дахь тахианы булан

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

тахианы хөх - 500 грамм;

аяга ус;

4 том хумс сармис;

300 грамм цөцгий;

70 грамм цөцгийн тос;

3 халбага ургамлын тос;

2 сонгино;

амтлагч (яншуй, dill, давс, чинжүү амсах болно).

Бэлтгэл

Халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, ургамлын тос асгаж, халуун ногоо нэмээд гал тогооны өрөөний үнэрийг дүүргэх хүртэл хүлээнэ үү. Энэ үед та урьдчилан зодуулсан тахианы буланг том хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь халуун ногоотой хайруулын тавган дээр тавь.

Тахианы хөхний буланг дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд бүгдийг сайтар хольж, дахин 15 минутын турш хооллоорой, галыг унтрааж, цөцгий, давс, чинжүү хийнэ, нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд бүгдийг сайтар хольж, 5 минут буцалгаж, шаардлагатай бол ус нэмнэ. цөцгий сумс шатаагүй. Халуун ногоотой цөцгий сумс хүссэн зузаантай болтол нь чанана. Ногоон хэрчиж, хоол хийж дуусахын өмнөхөн дээр нь цацна. Ингээд л таваг бэлэн боллоо, та ширээн дээр үйлчилж болно.

Энэ бол шинэхэн тогооч хүртэл хийж чадах тахианы хөхний буланг хурдан хоол хийх энгийн жор юм. Мөн таваг нь үргэлж шүүслэг, анхилуун үнэртэй, гайхалтай зөөлөн болдог.

Тахианы махны анхилуун үнэрт шницель

Өөр нэг энгийн боловч гайхалтай амттай тахианы хөхний булангийн хоол нь их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно, тухайлбал:

нэг дунд тахианы хөхний булан;

цөцгийн тос;

сармис (4 хумс);

амт нь давс, чинжүү;

5 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Нимгэн боловч өргөн давхарга үүсгэхийн тулд хөхний буланг алхаар болгоомжтой цохино. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Тахианы махны давхаргын нэг талд нимгэн зүссэн цөцгийн тосыг байрлуулж, дээр нь нилээд жижиглэсэн сармисаа цацна. Дээрээс нь жижиглэсэн булангийн хоёр дахь хэсгийг таглаад зөөлөн дарж, бага зэрэг давс нэмнэ.

Одоо энэ шүүслэг, амттай хоол бэлтгэх гол нууц. Үүнийг 15-20 минутын турш хөлдөөгчид хийх шаардлагатай бөгөөд цөцгийн тос нь филений хэсгүүдийг хооронд нь барина.

Цаг нь ирэхэд ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, шницель нэмнэ. Галыг өндөр болгож, үзэсгэлэнтэй, анхилуун царцдас үүсэх хүртэл 3-5 минутын турш тал бүр дээр шницель хуурна. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, шницельийг дахин 15-20 минутын турш буцалгана, ингэснээр гол нь сайтар шарсан болно. Галыг унтрааж, хоолны бүтээлийг тавган дээр тавьж, нимбэгний шүүс асгаж, шинэхэн ургамлаар цацна.

Магадгүй энэ нь тахианы хөхний мах бэлтгэхэд хамгийн хэмнэлттэй, гэхдээ маш үзэсгэлэнтэй, тэжээллэг сонголт юм. Schnitzel нь ямар ч хачиртай төгс тохирно: нухсан төмс, гоймон, будаа, Сагаган.

Зуурсан гурилтай тахианы булангийн зөөлөн хэсгүүд

Энэхүү амттай, дур булаам тахианы буланг хэдхэн минутын дотор бэлдэж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та хоёр ширхэг тахианы булан хэрэгтэй болно, үүнийг угааж, ширхэгийн дагуу тэнцүү хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Тэднийг махны алхаар цохиж, хальс, судсыг арилгана. Хэсэг бүрийг давс, перцээр амталж, анхилуун үнэртэй болгоно.

Зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг давс, халуун ногоотой гүн гүнзгий саванд хийнэ. Цөцгийтэй тууштай байдлыг олж авахын тулд ийм хэмжээгээр гурил эсвэл семолина аажмаар нэмнэ.

Та тахианы булан бүрийг энэ зуурсан гуриланд дүрж, ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр тавих хэрэгтэй. Энэ зуурсан гурилын өөр хувилбар: талхны үйрмэг.

Үзэсгэлэнт тод царцдас үүсэх хүртэл тахианы хэсгүүдийг хоёр тал дээр дунд зэргийн халуунд хуурч ав.

Зуурмаг дахь тахианы буланг бүгдийг нь шарсан бол та эдгээр анхилуун, шаржигнуурт дөрвөлжингүүдийг гэр бүл, найз нөхдийнхөө ширээн дээр цөцгий, гич, шар буурцаг сумс эсвэл кетчупаар үйлчилж болно.

Тахианы махны булан бол олон төрлийн хоол хийх боломжтой, маш зөөлөн, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Та зүгээр л бага зэрэг төсөөллийг харуулах хэрэгтэй бөгөөд өдрийн хоол эсвэл оройн хоол таны ширээг чимэглэх болно!

Тахианы мах, мөөг, бяслагтай салат

Найрлага:

250-300 гр тахианы булан,
4 өндөг,
200 гр мөөг,
100 гр хатуу бяслаг,
1 толгой сонгино,
100 гр ногоон сонгино,
20-30 гр ургамлын тос,
1 дунд лууван
100 гр майонез.

Тахианы махны буланг бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана, хөргөнө. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж эсвэл утас болгон задална. Хавтгай тавагны ёроолд тавь. Майонезаас тосолж, махыг нэвт норгоно. Үүний зэрэгцээ дараах найрлагыг бэлтгэ.

Энэ салатанд champignons хэрэглэх нь илүү дээр юм, гэхдээ та ямар ч мөөг хэрэглэж болно. Хэсэг буюу тууз болгон хайчилж, бага хэмжээний ургамлын тосонд 20-25 минут хуурна.

Сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Ургамлын тосонд зөөлөн болтол хүнсний ногоо хуурна. Энэ тохиолдолд сонгино, лууван нь алтан өнгө олж авах ёстой.

Өндөгийг хатуу чанаж, хөргөж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Тахианы махны булан дээр жигд тараана. Дараа нь шарсан сонгино, лууван нэмнэ. Майонезаар тосолно.

Дараагийн давхаргыг мөөг (энэ нь лууван, сонгино дээр байрлуулсан байх ёстой). Мөөгийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Нилээд жижиглэсэн ногоон сонгинооор чимэглээрэй.

Салат хэт тослог болж хувирахгүйн тулд хүнсний ногоо, мөөгийг бага хэмжээний тосонд шарсан байх ёстой. Мөөг эсвэл хүнсний ногоог коланд руу хийж, тосыг нь шавхах замаар илүүдэл тосыг арилгаж болно.

Цөцгий дэх тахианы булан

Цөцгий дэх тахианы булан нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн амттай, хөнгөн хоол юм.

Найрлага:

700 гр тахианы булан,
3 tbsp. цөцгий халбага,
3 хумс сармис,
амтлах давс,
Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно.

Тахианы махны булан бүрт жижиг зүсэлт хийнэ. Нэг чимх давс, чинжүүг хольж, энэ хольцоор махыг сайтар үрнэ.

Сармисаа хэвлэлээр дамжуулан тусдаа жижиг саванд хийнэ. Үүн дээр цөцгий нэмээд сайтар холино.

Махыг өндөр талуудтай жигд тавиур эсвэл жигд таваг дээр байрлуулж, хэсэг бүрийг бие биенээсээ аль болох нягт байрлуулахыг хичээ: ингэснээр махыг шүүсээр илүү сайн ханасан байх болно.

Цөцгий, сармисны соустай чинжүү, давс дэвтээсэн тахианы буланг өгөөмрөөр бүрхэнэ.

Мөөгөнцөрийг урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 35-40 минутын турш хийнэ. Энэ хугацаанд мах нь шарж, шүүсийг суллах хугацаатай байх бөгөөд үүнийг соус болгон ашиглаж болно. Ямар ч хачиртай хамт үйлчилж, эхлээд ургамлаар цацна..

Ханцуйндаа тахианы булан

Найрлага:

800 гр тахианы булан,
2 tbsp. шар буурцагны соусын халбага,
2 халбага гичийн үр,
1 tbsp. нимбэгний шүүс халбага,
1 tbsp. ургамлын тос халбага,
3 хумс сармис,
0.5 халбага орегано,
0.5 халбага розмарин,
0.5 халбага газрын чинжүү хольц,
0.5 халбага лаврын,
¼ халбага турмерик.

Тахианы махыг угааж, дараа нь махыг цаасан алчуураар хатаана.

Соусыг бэлтгэ: нимбэгний шүүсийг шар буурцаг суманд хийнэ (шинэхэн шахсан хэрэглэх нь дээр), гичийн үр, ургамлын тос (амтгүй) нэмнэ. Сармисаа прессээр дамжуулж, соус нэмнэ. Энд халуун ногоо, ургамал нэмнэ.

Үүссэн маринад махыг тавиад 40-50 минут байлгана. Та мөн оройн цагаар махаа бэлдэж, өглөө нь хурдан чанаж болгохын тулд шөнийн турш даршилж болно.

Даршилсан махыг жигнэх ханцуйнд хийж, нэг төгсгөлд нь уях ёстой. Ханцуйны дээд ирмэгийг бэхлээд хэд хэдэн газар шүдний оо эсвэл сэрээгээр цоол. Ханцуйвчийг хайруулын тавган дээр эсвэл жигд таваг дээр тавиад хагас цагийн турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Энэ хугацааны дараа махыг зуухнаас гаргаж аваад ханцуйг нь сайтар огтолж, махыг нээнэ. Дараа нь шарах шүүгээнд дахин 10-15 минутын турш шарж болгоно.

Бэлэн филеийг төмс эсвэл будаатай халуунаар үйлчил. Үйлчлэхээсээ өмнө махыг шинэ ургамлаар цацаж болно.

"Үслэг дээлний дор" тахианы мах (тугалган цаасаар)

Орц::

тахианы филе 2 ширхэг.
1 улаан лооль
1 сонгино,
70-100 гр хатуу бяслаг,
хагас нимбэг
хар перц,
давс.

Булангийн буланг угааж, хатааж, уртын дагуу давхарга болгон хувааж, тус бүрийг хэсэг болгон хуваана. Хөнгөн давс, чинжүү, алхаар цохино. Сонгино хальсалж, улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Бяслаг сараалжтай болгоно. Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Бэлтгэсэн махыг бие биенээсээ хол зайд тавь. Нимбэгний шүүсээр цацна. Мах тус бүр дээр нимбэг, сонгины цагираг, улаан лоолийн зүсмэлийг давхарлаж, жигд хуудсыг тугалган цаасаар боож, зууханд хийнэ. 200 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх. Дараа нь махыг нь салга. Тугалган цаасыг ав. Махаа үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, бяслаг хайлуулахын тулд зууханд буцааж хийнэ. Тус тусад нь эсвэл хачиртай хамт үйлчил: хүнсний ногоо эсвэл үр тариа.

"Царцдастай" зуурмаг дахь мах: алхам алхмаар жор

Найрлага:

400 гр тахианы булан,
200 гр хөлдөөсөн хийсвэр боов,
2 tbsp. ургамлын тос халбага,
70 гр цөцгийн тос,
3 улаан лооль
1 өндөг,
3 tbsp. цагаан дарс халбага,
амтлах давс, чинжүү.

Зуурсан гурилыг гэсгээнэ. Давхарга бүрийг 6-8 тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав (хэрэв махны хэсэг нь жижиг бол илүү ихийг хийж болно).

Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давс, перец нэмээд цайвар алтан хүрэн царцдас гарч иртэл бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурна.

Мах бүрийг зуурсан гурилаар боож, өнхрөх шиг зүйл үүсгэ.

Үүссэн хоолойнуудыг тос түрхсэн эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр бие биенээсээ богино зайд байрлуулна.

Нэг өндөгийг хөөсөртөл нь цохиж, гуурсан хоолойн гадаргууг сойзоор түрхээрэй. Урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсыг хийж, зуурсан гурил бэлэн болтол жигнэх хэрэгтэй.

Энэ үед улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

Үлдсэн өндөг рүү зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, цагаан дарс, давс, чинжүү нэмнэ. Савыг усан ваннд хийж, агуулгыг нь хутгана. Соусанд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Дулаанаас нь салга.

Энэ соусыг махтай шатаасан хоолой дээр хийнэ. Хачир болгон чанасан будаагаар үйлчилж болно.

"Амттай" жигнэмэг

Найрлага:

тахианы булан (та хөхний булан ашиглаж болно) - 400-500 гр,
өндөг - 2 ширхэг.
гурил - 3 tbsp. халбага,
хагас нимбэг,
амт нь давс, чинжүү,
ургамлын тос (хайруулахад шаардлагатай)
шанцайны ургамал навч.

Тахианы мах нь нухсан төмстэй маш сайн нийцдэг
болон витамины салат.

Булангийн хэсгийг том хэсэг болгон хайчилж, алх, давс, чинжүүгээр цохиж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг нэг аяганд хийнэ, хоёр дахь нь гурил хийнэ. Махаа гурилаар өнхрүүлж, дараа нь зодуулсан өндөг рүү дүрээд дунд зэргийн халуунд ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хурдан хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талд нь цавчих хуурч. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс авч, шанцайны ургамал навчаар бүрхэгдсэн "дэр" дээр хачиртай хэсэг болгон үйлчил. Төмс (чанасан, нухсан, зууханд шатаасан, шарсан төмс), чанасан будаа, гоймон зэрэг нь эдгээр жигнэмэгтэй хачиртай нийцдэг.

Тахианы махны суфле

Найрлага:

400 гр тахианы булан,
2 өндөг,
50 гр цөцгийн тос,
3 tbsp. цөцгийн халбага.
амтлах давс, чинжүү.

Махаа давсалсан, чинжүүтэй усанд чанаж болтол нь буцалгана. Дараа нь мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь халбагаар сайтар нунтаглана. Цагааныг нь хөөсөртөл нь хутгана. Маханд давс, чинжүү, шар, ташуурдсан цагаан, цөцгий нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Үүссэн суфлеа тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад жигд болго. Дээрээс нь нимгэн зүсмэл цөцгийн тос тавь. Зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Тусдаа таваг эсвэл хачиртай хамт үйлчил.

Тахианы бөмбөг

Найрлага:

500 гр төмс,
500 гр тахианы булан,
1 толгой сонгино,
1 цагаан боов (талх),
100 мл сүү,
200 гр цөцгийн тос,
1 өндөг,
давс,
чинжүү,
ногоон байгууламж.

Тахианы мах нь ямар ч хачир, соустай төгс тохирно.

Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тосонд хуурч ав. Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Махыг мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Маханд боов (та мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно), өндөг, шарсан сонгино нэмнэ. Татсан махыг сэрүүн болгоно. Үүнээс махан бөмбөлөг хийж, тосонд хуурна. Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд буцалгаж, нухаш хийнэ. Махны бөмбөгний хачир болгон үйлчил.

Шар буурцагны соустай тахианы мах

шар буурцаг сумс дахь тахианы мах

Найрлага:

500 гр тахианы булан,
50 мл шар буурцаг сумс,
20-30 мл ургамлын тос,
2-3 хумс сармис,
1 tbsp. кунжутын үрийн халбага.

Булангийн махыг угааж, цаасан алчуур дээр тавь. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Шар буурцагны соусыг аяганд хийнэ, сармисаа шахаж, кунжутын үр нэмнэ. Энэ marinade дахь булангийн хэсгүүдийг байрлуул. Сайн хутгаад 30-60 минут байлгана. Мах нь соусанд удаан байх тусам илүү сайн marinate болно.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халааж, мах нэмнэ. Булангийн махыг хуурч, үе үе хутгаж, бэлэн болтол дунд зэргийн халуунд хийнэ. Ямар ч хачиртай халуунаар үйлчил. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь ямар ч ногооноор чимэглэгдэж болно.

Төмс, махтай Casserole

Найрлага:

300 гр төмс,
300 гр тахианы булан,
1 дунд сонгино,
200 гр шампиньон,
2 улаан лооль
1 tbsp. adjika халбага,
3 tbsp. шар буурцагны соусын халбага,
давс чинжүү,
100 гр бяслаг,
махыг хуурч, хайруулын тавган дээр тослох ургамлын тос.

Булангийн махыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Махыг аяга руу шилжүүлнэ. Энд adjika болон шар буурцаг сумс нэмнэ. Холих. 20 минут байлгана. Дараа нь бага хэмжээний тосонд хуурч, төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Тосоор жигд таваг тосолно. Доод талд нь жигд давхаргад төмс тавина. Үүн дээр шарсан махаа тавь. Сонгино цагираг болгон хайчилж, махны дээгүүр цацна. Бага зэрэг давс нэмнэ. Дээрээс нь champignons-ийн нимгэн зүсмэлүүдийг тавь. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Мөөгийг улаан лоолийн давхаргаар хучих. Дээрээс нь сараалжтай бяслагтай таваг цацна. Савыг 35-40 минутын турш зууханд хийнэ. Төмсийг цоолж, шүдний оо ашиглан тавагны бэлэн байдлыг шалгана уу.

Мах нь булчингийн масс, эрүүл мэнд, хүний бүх чухал эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг "барьж", хадгалахад шаардлагатай уургийн эх үүсвэр юм. Маш олон ашигтай шинж чанартай амьтны мах нь нэг чухал сул талтай байдаг - энэ нь илчлэг ихтэй байдаг. Хэрэглэсэн калорийн хэмжээ болон өөрийн жинг хянахыг хүсдэг хүмүүст тахианы булан идэх нь хамгийн тохиромжтой шийдэл юм. Энэ нь илчлэг багатай үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд хоолны дэглэм, тэжээллэг чанар юм.

Та хоёр дахь тахианы булангийн хувьд юу хийж чадах вэ?

Тахианы махны булан нь хүн бүрт тохирсон олон төрлийн махан хоол хийхэд тохиромжтой найрлага юм. Чанасан, чанаж болгосон, хайруулын тавган дээр шарсан, энэ хоолны дэглэм, эрүүл мах нь өөрийн төрлийн хамгийн дуртай мах юм. Жижиглэсэн котлет, байцааны өнхрөх, чанасан хэсэг, зуурсан гуриланд шарсан, тахианы булан - энэ бүхэн ширээний чимэглэл болно. Саванд төмстэй амттай шөл (орос уламжлалт жор), бүйлсний талх, фета бяслаг, розмарин бүхий гадаадад хийсэн жигнэмэг, шорлог дээрх хүүхдийн kebab - ийм хоол нь таны хайртай хүмүүсийг гайхшруулж, баярлуулах болно.

Тахианы махны буланг хатаахгүйн тулд хэр удаан, хэр удаан хуурна

Бүх давуу талуудтай тахианы булан нь зөвхөн нэг дутагдалтай байдаг: хэрэв та үүнийг буруу чанаж хийвэл хатуу, хуурай болно. Худалдан авахдаа цайвар ягаан өнгөтэй хөргөсөн хөхийг сонгох хэрэгтэй. Шүүсийг хадгалах, нарийн ширхэгтэй нарийн ширхэгтэй бүтэцтэй байхын тулд махыг утаснуудын дундуур огтолж, дараа нь хайруулын тавган дээр халаахдаа битүүмжилж, шүүслэг байдлыг нь хадгалахыг зөвлөж байна.

Нарийхан амтыг хадгалах өөр нэг арга бол зуурмагийг ашиглах явдал юм. Сүү, цөцгийгүйгээр бэлтгэсэн нь тахианы булангийн утаснуудын бүтцийг найдвартай хадгалах болно. Хайруулын тавган дээр шарсан цагийг анхаарч үзээрэй: нэг см-ээс ихгүй зузаантай хэсгүүдэд 2-3 минут хангалттай. Зузаан хэсгүүдийг бэлтгэхийн тулд хайруулын цагийг 4-5 минут болгож, цөцгий, цөцгий эсвэл улаан лоолийн соусаар буцалгана.

Фото зурагтай хайруулын тавган дээр тахианы булангийн хоол хийх жор

Тахианы маханд үндэслэсэн хоол хийх баялаг жор нь гэрийн эзэгтэй нарт хайртай хүмүүсээ эрүүл, амттай хоолоор эрхлүүлэх боломжийг олгодог. Шарсан, жигнэсэн, шатаасан, хайруулын тавган дээр чанаж болгосон хөх нь өдөр тутмын хэрэглээ болон баярын ширээнд тохиромжтой. Хачир, будаа, гоймон, төмс, янз бүрийн соустай тахианы махтай төгс хослуулсан нь таны хоолны дэглэмийг бүх талаар төрөлжүүлэх болно.

Эрүүл хоолонд дурлагчдын хувьд хайруулын тавган дээр чанаж болгосон тахианы гулуузны энэ хэсгээс хийсэн хоол нь хоол хийх явцад хамгийн бага ургамлын тос хэрэглэдэг бол нэмэлт калори авчрахгүй. Махны ширхэгийг "битүүмжилж", хэсэг тус бүрийн дотор шүүсийг хадгалахын тулд шарах шаардлагатай болно. Та хүүхдүүдэд тахианы шорлогыг үргэлж санал болгож болох бөгөөд жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст филе, хүнсний ногоо, хатуу бяслаг зэргээс бүрдсэн хоол тохиромжтой.

Зуурмаг дахь тахианы буланг цавчих

Тахианы махыг 1.5 см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүдээр зүсэж авбал амттай, зөөлөн болж, махыг хуурай болгохгүйн тулд уртын дагуу зүсэж, хагас цагийн турш байлгана. цаг. Карритай чанасан будаа нь тахианы маханд зориулсан гайхалтай хачир байх болно. Сүүлчийн амт нь шувууны маханд сайн нийцдэг тул энэ хоол нь сэтгэл хангалуун, эрүүл байх болно.

Тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

тахианы булан - 4 хагас (эсвэл 2 хөх);
давс, халуун ногоо - амсах болно;
өндөг - 3-4 ширхэг;
гурил - 2-3 халбага;
ургамлын тос - 3-4 хоолны халбаганууд.

Боломжтой материалууд:

хүнсний хальс;
цавчих алх;
зуурсан гурил хийх сав;
тогоо.

Хайруулын тавган дээр тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх талаар алхам алхмаар жор:

Хөхний хагасыг урсгал усаар зайлж угаана. Цаасан алчуур ашиглан хатаана.
Хурц хутгаар махыг 1.5-2 см зузаантай нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Хоолны хальсыг өнхрүүлж, хэсгүүдийг сайтар байрлуулж, боож өгнө. Энэ нь тахианы махыг цохих явцад бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
Тахианы махны хэсгүүдийг бага зэрэг нунтаглана. Үүнийг бүү хэтрүүл! Бүсэлхий нурууны утаснууд нь маш нарийн байдаг тул хэт их хүч хэрэглэснээр шүүс гоожиж, бэлэн хоол хуурай, амтгүй болно.
Киноыг аваад тал бүр дээр нь цавчих давс.
Зуурмагийг бэлтгэ:
- Өндөгийг хугалж, хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
- Бага зэрэг давс, хар перц, амтлагчаар амтлаарай. Дахин хутгана.
- 1 tbsp нэмнэ. л. гурил, хольцыг хутгана. Та бөөгнөрөлгүй, наалдамхай, зузаан, нэгэн төрлийн массыг бэлтгэх ёстой.
Хайруулын тавган дээр халааж, нэг халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ.
Тахианы махны булан бүрийг зуурсан гурилдаа дүрж, зуурмаг нь бүхэлд нь цавчих гадаргууг бүрхэж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
Тал бүр дээр 4-5 минутаас илүүгүй шарсан мах хийхийг зөвлөж байна.
Та хэрчсэн махыг хамгийн зузаан газар шүдний чигчлүүр эсвэл сэрээгээр цоолж, хэрчсэн махны бэлэн байдлыг шалгаж болно: гадагш гарч буй шингэн (шүүс) цайвар өнгөтэй байх ёстой.

Хэрэв та хүүхдэд зориулсан тахианы мах бэлтгэхийг хүсвэл процессыг бага зэрэг "сунгаж" болно: 4 минутын турш шарсаны дараа галыг маш бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 2 минутын турш махыг буцалгана. Ингэснээр филе сайн чанаж, та хүүхдийнхээ сэтгэлийг тайвшруулна. Ийм аргаар бэлтгэсэн тахианы хөх нь шүүслэг, зөөлөн байх боловч талхтай царцдас нь бага шаржигнадаг.

Сонгино, төмстэй хэсэг хэсгээр нь шарсан тахианы булан

Сонгино, төмстэй тахианы хөхний амттай, сэтгэл ханамжтай жор нь янз бүрийн хослолыг агуулдаг.

Хэрэв та шарсан төмсөнд дуртай бол өөр өөр хайруулын тавган дээр тахианы булан, төмс зэргийг тусад нь шарж хоол хийж болно.
Хоолны дурлагчдын хувьд шөлийг ногооны шөл эсвэл усаар чанаж болгосон нь дээр.

Танд эдгээр найрлага хэрэгтэй болно:

тахианы мах (хөхний) - 0.5 кг;
төмс - 1-1.5 кг;
сонгино - 3 ширхэг;
давс, халуун ногоо - амтаас хамааран;
цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 4-5 tbsp. л.

Төмстэй хайруулын тавган дээр тахианы булан хоол хийх алхам алхмаар жор:

Шувууны махыг урсгал усаар зайлж, хатаана.
2-3 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Хальсалсан сонгиноо шоо болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, мах нэмнэ.
Хэсэг хэсгүүдийг 2-3 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч, байнга хутгана.
Сонгино нэмээд таглаад дахиад хэдэн минут буцалгана.
100 мл ус нэмээд давс, нунтагласан хар перцээр амтлана.
Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой.
Хоёр дахь хайруулын тавган дээр өмнө нь хальсалж, хэрчсэн төмсөө зөөлөн болтол нь хуурч ав.
15 минутын дараа шувууны махтай хайруулын тавган дээр шарсан төмс нэмээд сайтар хутгана.
Хэрэв та улаан лоолийн соус (50 мл улаан лоолийн шүүс, халуун ногоо - аджика, хоп-сунели, 20 гр цөцгийн тос) эсвэл цөцгий сүмс (2 халбага цөцгий, 20 гр цөцгийн тос, Прованс эсвэл Италийн ургамал) нэмбэл маш амттай болно. шөл рүү.
5 минутын дараа таваг бэлэн болно. Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй тахианы хөхний булангийн шөл

Цөцгийтэй соусаар чанаж болгосон тахианы мах нь зөөлөн, шүүслэг амтыг олж авах болно. Хайруулын тавган дээр хоол хийхээсээ өмнө хамгийн ойрын супермаркет дээр очиж худалдаж аваарай.

тахианы булан - 1 кг;
сонгино - 2 ширхэг.;
сармис - 3 хумс;
цөцгий - 250 мл;
цөцгийн тос - 50 гр;
гурил - 1-2 tbsp. л.;
ургамлын тос - 4-5 tbsp. л.;
давс, амтлагч, халуун ногоо.

Алхам алхмаар зааварчилгаа, зураг бүхий жор:

Тахианы махны буланг зайлж, хатаана. Жижиг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав.
Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, мах нэмнэ.
Бэлтгэсэн хэсгүүдийг дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, сайтар хутгаж, 5-7 минутын турш хуурна.
Тусдаа саванд цөцгий сумс бэлтгэ. Сүүлчийн тууштай байдал нь зузаан боловч шингэн байх ёстой.
- нэг хэсэг цөцгийн тос хайлуулна;
- сармисыг нилээд цавчих, халуун хайруулын тавган дээр хийнэ;
- алтан болж эхлэхэд гурил нэмнэ;
- нэг минутын турш сайтар холино;
- аажмаар цөцгий рүү хийнэ, бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд хүчтэй хутгана;
- буцалгаад зуухнаас хойш тавь.
Маханд хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
Галыг багасгаж, таглаад дахин 5 минут буцалгана.
Дараа нь давс, амтлагчаар амтлана.
Бэлтгэсэн цөцгий сумсыг сонгинотой шарсан шувууны маханд хийнэ, тагийг нь таглаад 10-15 минут буцалгана. Дулаанаас нь салгаад бага зэрэг хөргөөд сайхан өнгөрүүлээрэй!

Шарсан хайруулын тавган дээр талхны үйрмэгээр тахианы булан

Түргэн хоолны фэнүүдэд зориулсан тахианы бөөмийг маш сайн орлуулах нь талхны үйрмэгээр чанаж болгосон тахианы булан байх болно. Хоолны илчлэгийн агууламжийг багасгахын тулд хоол хийж дууссаны дараа цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр шарсан хайруулын тавган дээр шарсан хэсгүүдийг тавь. Хэрэв гэртээ талхны үйрмэг байхгүй бол өөрөө хийж болно.

Зууханд нэг хэсэг талх шарсан талх хийнэ.
Холигчоор нунтаглана.
Хайруулын тавган дээр 2 tbsp хийнэ. л. наранцэцгийн тос, талхны үйрмэг нэмж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв та карри эсвэл тахианы амтлагч нэмбэл маш амттай болно.
Бага зэрэг хуурч, таваг руу хийнэ. Хөргөнө.

Талхтай шувууны мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

тахианы хөх - 2 ширхэг.
өндөг - 2-3 ширхэг.
гурил - 3-4 tbsp. л.
давс - амсах болно.
Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 6-7 tbsp. л.

Талхтай тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ (алхам алхмаар зурагтай):

Угаасан, хатаасан тахианы хөхийг 1 см-ээс ихгүй зузаантай нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав (үр тариагаар илүү тохиромжтой).
Тал бүр дээр бага зэрэг давс хийнэ.
Тусдаа саванд өндөг зодож, гурил, талхны үйрмэг нэмнэ.
Хэсэг бүрийг гуриланд хийж, өндөг рүү дүрж, дараа нь сайтар бүрнэ.
Халуун мах шарах хайруулын тавган дээр тос асгаж, тахианы хэсгүүдийг нэмнэ.
Таваг бэлтгэхийн тулд та тал бүр дээр махыг шарахын тулд 4-5 минут шаардагдана.

Шар буурцагны соустай шорлог дээр шиш kebab

Шорлог дээр чанаж, шарсан хайруулын тавган дээр шарсан тахианы kebab нь гайхалтай амттай, шүүслэг байдаг. Энэ сонголт нь зууханд шарах функцгүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Энэ тохиолдолд тахианы хөхийг эхлээд marinated хийх хэрэгтэй. Махны нарийн бүтэцийг алдагдуулахгүйн тулд энгийн бөгөөд амттай маринад бэлтгэж, үүнд зориулж дараахь зүйлийг авна.

kefir (тараг) - 1 л;
шар буурцаг сумс - 0.3-0.5 л.

Шарсан махны хувьд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

тахианы булан - 1 кг;
сонгино (жижиг) - 0.5 кг;
ургамлын тос - 5-6 tbsp. л.

Хоол хийх алхамууд:

Сайтар угааж хатаасан хөхөө 3-4 см хэмжээтэй хэрчинэ.
Хальсалсан сонгиноо хагасаар нь хайчилж ав.
Түүхий тахианы махыг саванд хийж, сонгино цацна.
Шар буурцаг-kefir marinade хийнэ, 3-4 цаг байлгана.
Shish kebab бэлтгэхийн тулд тос нэмж шарах хайруулын тавган дээр халаана.
Модон шорлог/шорлог дээр тахианы мах, сонгины хэсгүүдийг ээлжлэн уя.
Бэлтгэсэн шорлогоо хайруулын тавган дээр тавь.
Тал бүр дээр 2-3 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна.
Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 50 мл ус нэмээд тагийг нь таглана.
15 минутын дараа тагийг нь авч, усыг буцалгаж, kebab-ыг бүх талаас нь хүрэн болго.

Хан боргоцойтой тахианы гуяны буланг хэрхэн амттай хуурах вэ

Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон тахианы гуяны булан нь шүүслэг бөгөөд аманд хайлдаг. Хэсгийн бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд нүхийг хурц хутгаар болгоомжтой арилгана. Тахианы махны энэ хэсэг нь хөхнийхөөс илүү шүүслэг байдаг тул талх хийх шаардлагагүй. Нуугдсан хан боргоцойтой бяслагны царцдас нь таваг нь тансаг чихэрлэг амтыг өгөх болно. Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

тахианы карбонат - 4 ширхэг;
хан боргоцой - 8 цагираг;
бяслаг - 200 гр;

цөцгий (10%) - 100 мл.

Хоол хийх дараалал:

Тахианы гуяны хэсэг бүрээс арьсыг зайлуулна. Угааж, алчуур дээр хатаана.
Савны бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүйгээр ясыг болгоомжтой хайчилж ав.
Шарсан тогоог урьдчилан халаана. Гуягаа тавиад тал бүр дээр 4-5 минутын турш хуурна.
Хайруулын тавган дээрээс аваад жигд хуудсан дээр эсвэл бусад жигд саванд хийнэ.
Бага хэмжээний үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дээр нь хан боргоцойны бөгж хийнэ.
15-20 минутын турш 180⁰ хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Энэ үед бяслагтай цөцгий холино. Хэрэв хүсвэл халуун ногоо эсвэл ургамал нэмнэ.
Махыг зуухнаас гаргаж ав. Үүссэн өтгөн бяслагны хольцыг хэсгүүдэд жигд тарааж, дахин 7-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Улаан лооль, сонгино, бяслаг бүхий тахианы хөхний

Та баярын ширээндээ зоогийн газрын тансаг хоол бэлдмээр байна уу? Бяслагны царцдас дор хүнсний ногоотой тахианы хөхийг жигнэх. Танд хэрэгтэй болно:

тахианы булан - 4 хагас.
том улаан лооль - 0.5 кг.
сонгино - 3-4 ширхэг.
хатуу бяслаг (боловсруулсан бяслагаар сольж болно) - 150-200 гр.
майонез - 50 гр.
давс, халуун ногоо.
ургамлын тос - 3-4 tbsp. л.
гурил - 2-3 tbsp. л.

Бяслагны тагны доор тахианы мах хийх алхам алхмаар жор:

Тахианы хөхийг усан дор зайлж, хатаана.
Хагасыг бүхэлд нь уртаар нь хайчилж ав.
Давс, чинжүү. Гурилаар өнхрүүл.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавиад тал бүр дээр 4 минутын турш хуурна.
Улаан лоолийг угааж, хальсалж, сонгино цагираг болгон хуваана.
Шарсан тахианы буланг жигд хуудсан дээр тавь.
Майонезаас тослох. Дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг байрлуулж, дараа нь сонгино, майонезаас түрхэнэ.
Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, зузаан давхаргад тахианы булангийн хагасыг цацна.
Зуухыг 180⁰С хүртэл урьдчилан халаана. Хөхөө 10 минутын турш жигнэж, бяслагийг үе үе шалгана. Зуухыг унтрааж, махаа хэдэн минут байлгана.
Бяслагны тагны доор хайруулын тавган дээр, зууханд чанаж болгосон тахианы булан бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Хайруулын тавган дээр тахианы булантай видео жор

Тахианы махны буланг хайруулын тавган дээр хийхийг хүсч байна уу? Хамгийн ашигтай арга бол махыг цааш нь чанаж шарсан хөнгөн шарсан мах юм. Хоолыг шүүслэг, амттай болгохын тулд хоол хийх цагийг хянах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр тахианы булангийн хамгийн тохиромжтой хачир нь хүнсний ногоо, мөөг байх болно: хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн. Төрөл бүрийн амтлагч, соусууд нь тавагны амтыг нөхөж, амттай зөөлөн, анхилуун үнэртэй, зүгээр л "хуруу долоох" болгодог!

Сонгино, мөөгтэй тахианы цээж мах бэлтгэснээр та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор дайлж болно. Онцлох зүйл нь мөөг, мах, хүнсний ногоо зэрэгт тохирсон сүүн хүчлийн хөнгөн амтыг нэмэх цөцгий сумс байх болно. Өөр нэг сэтгэл татам амттай, эрүүл жор бол хүнсний ногоотой филе юм. Таваг нь зөвхөн хөлдөөсөн ногооны хольц, тахианы махыг шаарддаг. Тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр хийх нууцыг доорх видеоноос олж мэдээрэй.