Зууханд төмстэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ. Төмстэй бялуу

Анхилуун амтлагч, амтлагч, махны орц, бусад ногоо, шинэ ургамал зэргийг ашиглан зууханд төмстэй бялуу хийх алхам алхмаар жор.

2018-01-25 Мила Кочеткова

Зэрэг
жор

1781

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

4 гр.

10 гр.

Нүүрс ус

30 гр.

230 ккал.

Сонголт 1: Зууханд төмстэй бялуу - сонгодог жор

Жигнэсэн төмс, агаартай, зөөлөн зуурмаг бүхий хоолны дуршил, сарнайн бялуу нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй бага насны хүүхдүүдэд таалагдах болно. Хэдийгээр анх харахад энэ амттанг бэлтгэх үйл явц нь тийм ч хялбар биш юм шиг санагдаж болох ч энэ нь огт тийм биш юм, сонгодог жорын хувилбарыг харцгаая.

Найрлага:

550 гр. дээд зэргийн чанартай улаан буудайн гурил;
Хуурай түргэн мөөгөнцрийн 1 багц;
1 халбага нарийн ширээний давс;
4-5 tbsp. бор элсэн чихэр халбага;
100 гр. цөцгийн тос эсвэл маргарин (зөөлрүүлсэн);
Хэмжээнээс хамааран 2-3 тахианы өндөг;
200 мл. халуун ус эсвэл сүү;
Бялууг тослоход зориулсан шар;
950 гр. шинэхэн төмс;
1 сонгино;
Ургамлын тос - хөгцийг тослох зориулалттай.

Зууханд төмстэй бялуу хийх алхам алхмаар жор

Юуны өмнө, том, тохиромжтой саванд зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд бүх хуурай найрлагыг холих хэрэгтэй. Дараа нь бага зэрэг зодуулсан өндөг, зөөлөн цөцгийн тос эсвэл тасалгааны температурт маргарин нэмээд холигчоор ус, дрожж нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг ердийн аргаар зуурах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй - бүх бүтээгдэхүүнийг гараараа холино.

Зуурмаг нь уян хатан, уян хатан байх ёстой, гартаа наалддаггүй. Савыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тосон дээр тавиад алчуураар таглаад 25 минут дулаан газар байлгана. Дараа нь та зуурч, дахин 25-30 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.

Зуурмаг нэмэгдэж, эзэлхүүн нэмэгдэж байх үед та төмсний дүүргэгчийг бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та төмсний булцууг хальсалж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, "шөл" -ийг зайлуулж, давс, амтлагчаар зөөлөн, сэвсгэр нухсан төмс хийх хэрэгтэй.

Хэрэв та хүсвэл халуун нухаш руу бага зэрэг цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй, та мөн загасны шөл эсвэл шинэ ургамал нэмж болно. Сонгино хальсалж, цавчих, ургамлын тосонд хуурч ав. Нухсан дээрээ сонгино, цөцгийн тос нэмээд сайтар хутгана. Төмс дүүргэгчийг хөргөж, зууханд 195 хэм хүртэл халаана.

Зуурмаг бэлэн болсон үед бид хамгийн сонирхолтой үйл ажиллагааг эхлүүлж, бялуу үүсгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд та ширээний ажлын гадаргууг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг өнхрүүлэн дүүргэж, дүүргэж, чимхэх хэрэгтэй. Бялуугаа тос түрхсэн тавган дээр тавиад зодуулсан өндөг, сүүгээр түрхээд бүрэн болтол нь 40 минут жигнэнэ.

Жигнэсэн төмстэй бялууг тод, гялгар царцдастай байлгахын тулд бага зэрэг хөргөсний дараа халуун амтат цайгаар самнуулж болно.

Сонголт 2: Зууханд төмстэй бялуу - хурдан жор

Эдгээр нимгэн бялуу танд таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд гэр бүлийн жоруудын цуглуулгадаа бахархах болно. Жор нь мөөгөнцөргүй хийсвэр боов хэрэглэдэг тул тэд гайхалтай хурдан хоол хийдэг. Мөн төмсний бялууг загварчилсны дараа зууханд хийх шаардлагагүй;

Найрлага:

Дэлгүүрээс бэлэн хийсвэр боов - 1 том багц;
Шинэ залуу төмс - 5 том булцуу;
2 тахианы өндөг;
Нэг баглаа яншуй болон dill;
Том ширхэгтэй ширээний давс, том ширхэгтэй хар чинжүү;
Бага зэрэг ургамлын тос.

Зууханд төмстэй бялууг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Төмсийг хальсалж, давс нэмээд зөөлөн болтол нь чанана. Төмсний шөлийг шавхан, хэрэв хүсвэл халуун сүү, цөцгийн тос нэмээд агаартай, зөөлөн нухашыг хутгана.

Бүдүүн нунтагласан чинжүү, маш нилээд жижиглэсэн шинэ ургамлыг нухаш руу нэмээд ирээдүйн дүүргэлтийг тасалгааны температурт хөргөнө.

Хийсвэр боовыг гэсгээж, өнхрүүлэн, давхарга бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, гадаргуу дээр дүүргэж, бялуу хэлбэрт оруулна.

Бялууг тосолсон хэлбэрээр байрлуулж, зодуулсан шараар сайтар тосолж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд амттан нь алтан царцдасаар бүрхэгдэж, зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэх хүртэл жигнэнэ.

Эдгээр бялууг хүйтэн эсвэл дулаан, улаан лоолийн соустай хамт үйлчилдэг.

Сонголт 3: Ойн мөөг нэмсэн зууханд төмстэй бялуу

Зууханд төмстэй бялууг сонирхогчдод шарсан зэрлэг мөөг нэмж гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнийг төрөлжүүлэх сонголт үнэхээр таалагдах болно. Үр дүн нь таныг цатгалангаараа гайхшруулах бөгөөд тэдгээрийг хөнгөн оройн хоол, шинэ ногооны салатаар үйлчилж болно.

Найрлага:

Мөөгөнцрийн зуурмаг (таны жорын дагуу) - 850 гр.;
Шинэ төмс - 5 ширхэг;
Ойн мөөг - 200 гр.;
Сонгино - 2 ширхэг;
ургамлын тос - 65 мл;
Давс ба халуун ногоо.

Алхам алхмаар жор

Хальсалсан төмсийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгаж, бага хэмжээний цөцгийн тос, хар перц нэмээд нухна.

Сонгино маш жижиг шоо болгон хайчилж, ил тод болтол ургамлын тосонд хуурч ав. Мөөгийг дулааны боловсруулалтанд бэлтгэсэн, хальсалж, угааж, ижил шоо болгон хуваасан нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, хоол хийхэд та шампиньон эсвэл далайн хясаа мөөг, эсвэл хуурай шаазан мөөг ашиглаж болно (тэдгээрийг хэдэн цагийн турш дэвтээж, буцалгаж, дараа нь зүсэж, шарсан байх ёстой) гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Мөөгийг төмстэй хольж, хөргөнө. Энэ хооронд ширээгээ гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа жижиг бөмбөлөг болгон хувааж, тус бүрийг өнхрүүлэн дүүргэж дүүргэнэ. Ирмэгийг сайтар битүүмжилж, бие биенээсээ нэлээд зайд тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.

Бялууг зодуулсан өндөгөөр түрхээд 32-35 минутын турш чанаж, алтан шаргал болтол нь урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Бялуугаар үйлчлэхийн тулд та мөөгийг бага зэрэг хуурч, цөцгий нэмж, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл халааж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө халуун ногоо, давсаар сайтар амталж, хөргөхийг зөвлөж байна.

Сонголт 4: Тахианы мах нэмсэн зууханд төмстэй бялуу

Зууханд төмстэй бялуугийн талаар маш олон буруу ойлголт, санал бодол байдаг - зарим нь энэ төрлийн жигнэмэгийг хэтэрхий энгийн гэж үздэг бол зарим нь амтгүй дүүргэлттэй байдаг. Гэхдээ хэрэв та төмсөнд бага зэрэг тахианы мах, халуун ногоо, ургамал нэмбэл амт нь маш сайн болно.

Найрлага:

135 мл. сүү;
130 гр. сайн маргарин;
330 гр. улаан буудайн гурил;
Хуурай мөөгөнцрийн багц;
Бага зэрэг давс, хар чинжүү;
Сонгино - 2 ширхэг;
5 ногоон сонгино;
Төмс - 4 ширхэг;
2 хумс сармис;
Тахианы махны булан - 200 гр;
Ургамлын тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Сүү, зөөлөн маргаринаас зуурсан гурил зуурч, давс, элсэн чихэр нэмээд мөөгөнцөр, гурил нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хүнсний хальсанд ороож, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Тахианы мах, төмсийг тусад нь буцалгаж, төмс нухаж, давс, перецээр амтлаарай. Тахианы махыг хөргөөд шоо болгон хуваана.

Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, луувангаа хуурч, тахианы махтай хольж, халааж, төмс нэмнэ. Амт нь нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, халуун ногоо нэмнэ.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж, дүүргэгчийг төв хэсэгт нь хийж болохгүй, гэхдээ та хэт их хийж болохгүй. Зуурсан гурилаа чимхэж, бялууг тосолсон (эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн) жигд хуудсан дээр тавиад 185 градус хүртэл халаах шаардлагатай зууханд хийнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг хөргөх хэрэгтэй бөгөөд энэ жорын дагуу зууханд төмстэй бялууг хийж, төмс нь мах, сонгины шүүсээр дэвтээж, анхилуун үнэртэй, амттай болно.

Сонголт 5: Бяслагтай зууханд төмстэй бялуу

Зууханд амттай төмстэй бялуугаар гэр бүлээ эрхлүүлэх нь тийм ч хэцүү биш, ялангуяа гартаа хатуу бяслаг эсвэл давстай бяслаг байгаа бол. Давстай амттай бусад зөөлөн бяслаг хийх болно.

Найрлага:

Бэлэн болсон мөөгөнцрийн зуурмаг - 500 гр;
Шинэ төмс - 3 ширхэг;
Давсалсан бяслаг - 125 гр.;
Яншуйны 2 мөчир;
Хар чинжүү - амсах болно;
наранцэцгийн тос - 60 мл;
Тахианы шар - 2 ширхэг.

Алхам алхмаар хоол хийх жор

Алхам 1:
Төмсийг зөөлөн болтол нь чанаж, чинжүү, нухаш хүртэл нухна. Жижиглэсэн яншуй, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

Бяслаг хайлж, хөргөж эхлэх хүртэл халуун нухашыг сайтар хутгана. Зуухыг урьдчилан халаана.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, бялуу болгон, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, шар тос түрхээд жигнэж, шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Бэлэн бялууг чихэрлэг, хүчтэй цайгаар бүрхэж, хөргөсний дараа гадаргуу нь хоолны дуршилтай гэрэлтдэг.

Би эдгээр гайхалтай төмстэй бялууг зууханд жигнэж, тэд гайхалтай амттай, зөөлөн болсон. Би тэдгээрийг сүүтэй маш сайн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бөгөөд энэ нь хурдан бэлтгэгдсэн тул үүнийг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Эдгээр бялууг зууханд бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд амтаараа таныг үргэлж баярлуулдаг - тэд маш их дур булаам бөгөөд тэд гайхалтай хурдтайгаар ширээн дээрээс алга болдог. Төмсийг дүүргэх нь тэдгээрийг дүүргэж, тэжээллэг болгодог тул эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногооны салаттай хамт оройн хоолоор үйлчилж болно. Та тэдгээрийг зам дээр, зугаалгаар явахдаа эсвэл зугаалж явахдаа авч явах боломжтой - эдгээр зууханд шатаасан бялуу нь удаан хугацаанд зөөлөн, зөөлөн, хоолны дуршилтай хэвээр байна.

Найрлага:

300-350 гр нухсан төмс
2 дунд сонгино
давс, чинжүү, амтлагч
ямар ч ногоон
хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос
Сойз хийхэд 1 түүхий өндөг

Хоол хийх арга

Зуурмагийг амарч байх хооронд бялууг дүүргэж бэлтгэ.

Үүнийг хийхийн тулд сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд бага зэрэг хүрэн болтол хуурна. Дараа нь нухсан төмс дээр шарсан сонгино нэмж, давс, чинжүү, амтлагч, жижиглэсэн ургамал нэмээд жигд болтол бүгдийг нь холино.

Бялууг хүссэн хэлбэрээрээ хэлбэржүүлж, хүссэн хэмжээгээрээ хийж болно. Амарсан зуурсан гурилаа 75 гр (дунд зэргийн жигнэх) бөмбөлөг болгон хувааж, 1 см-ээс бага зузаантай хавтгай бялууг дундуур нь хийж, нэг халбага төмс хийнэ

Бид гурвалжин бялууг бүрдүүлж, ирмэгийг нь сайтар хавчих.

Эмээ эсвэл ээжийн хийсэн халуун гурилан бүтээгдэхүүний тухай бага насны дурсамж бол ихэнх хүмүүсийн хамгийн нандин дурсамжуудын нэг юм. Төмстэй бялуу нь ийм амттангийн хамгийн уламжлалт төрлүүдийн нэг юм: зууханд шатаасан, хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл Оросын зууханд хийсэн ч гэсэн гэр орон, тав тухтай байдалтай холбоотой байдаг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар тэдгээрийг хэрхэн зөв жигнэх, ямар суурь сонгох, амттай дүүргэлтийн нууц нь юу байж болохыг мэддэг.

Төмстэй бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хамгийн энгийн жор бол дэлгүүрт худалдаж авсан мөөгөнцөр эсвэл хийсвэр боовоор хийсэн бялуу юм: энэ нь хоол хийх хугацааг богиносгож, нарийн төвөгтэй байдлын түвшинг бууруулдаг. Ерөнхий алгоритм нь энгийн харагддаг бөгөөд ямар дүүргэлтээс үл хамааран ийм төрлийн жигнэхэд сонгодог юм.

Суурь нь өнхрөх болно.
Дотор нь дүүргэж байрлуулсан байна.
Зуурмагийн ирмэгийг хавчих.
Бүтээгдэхүүнийг зууханд эсвэл зууханд бэлэн болтол нь хайруулын тавган дээр эсвэл жигд хуудсан дээр тавьдаг.

Зууханд

Жигнэсэн бялуу нь шарсанаас чухал давуу талтай: бие махбодид бага хор хөнөөл учруулдаг. Хэрэв та нойр булчирхайд үзүүлэх сөрөг нөлөөг багасгахын тулд хамгийн бага эрүүл хоол бэлтгэхийг оролдож байгаа бол жигнэх хэрэгтэй. Амтны хувьд ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь шарсанаас муу биш боловч ажиллахад илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Бялууг жигнэхэд хэд хэдэн нюанс байдаг:

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг зууханд хийхээсээ өмнө сүүгээр тосолж, аяга халуун устай аягыг доод түвшинд тавих хэрэгтэй - ингэснээр та сайхан царцдас авах болно, гэхдээ хатааж болохгүй.
Бялууг үргэлж өндөр температурт (180 градус ба түүнээс дээш температурт, яг нарийн хэмжээ нь зуухны шинж чанараар тодорхойлогддог) жигнэх бөгөөд үргэлж дунд түвшинд, эс тэгвээс тэд нэг талдаа шатах болно.

Хайруулын тавган дээр

Хэрэв зуух эсвэл чөлөөт цаг байхгүй бол бялууг шатаасан биш, харин шарсан байна. Үүний тулд та ургамлын тос, цөцгийн тосыг хоёуланг нь хэрэглэж болно, гэхдээ шатаахгүйн тулд их хэмжээгээр хэрэглэхээ мартуузай. Бүтээгдэхүүний зузааныг харгалзан шарсан махыг хамгийн их шатаагчаар хийдэггүй: үүний үр дүнд түүхий дүүргэлт нь алтан царцдасын ард нуугдаж болно. Мэргэжилтнүүд дараах байдлаар ажиллахыг зөвлөж байна.

Цэвэр (!) хайруулын тавган дээр халаана.
Шаардлагатай хэмжээний ургамлын тос хийнэ (эсвэл цөцгийн тос нэмнэ).
Үүссэн бялууг (давхаргыг сайтар битүүмжлэхээ бүү мартаарай) хооронд нь бага зэрэг зай үлдээ.
Шатагчийн хүчийг бууруулж, 65-70% үлдээж, хайруулын тавган дээр таглана.
Хоёр тал нь шарсан бол тагийг нь авч, бялуугаа дахин хүчтэй гал дээр хуурч дуусгана.

Төмсний бялууг дүүргэх

Та энэ гар хийцийн нарийн боовыг зөвхөн төмсөөр дүүргэх эсвэл сонгино, ямар ч төрлийн загас, өндөг, мах, хүнсний ногоо, шинэ ургамал нэмж болно. Та маш олон хослолыг гаргаж чадна, гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол дүүргэлтийн байдал юм. Мэргэжилтнүүд шарсан эсвэл чанасан төмс хэрэглэхийг зөвлөж байна, ялангуяа та хэдхэн минутын дотор жигнэх хийсвэр боовтой хурдан жор авдаг бол. Төмсний хэсгүүд хурдан хоол хийх цаг байхгүй бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүнийг сүйтгэх болно.

Хэд хэдэн чухал зүйл:

Төмсийг цөцгий, өндөг, сүү эсвэл цөцгийн тосоор хольж, жигнэх үед дүүргэгч нь хуурайшихгүй байх ёстой.
Хэрэв та төмсийг дулааны аргаар боловсруулсан бол мах, загасны нэмэлт нь ижил бэлтгэлд хамрагдах ёстой. Хүнсний ногоог түүхийгээр нь байрлуулж болно.

Төмстэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Ийм бялуу хийх үндсэн дүрэм бол чихэрлэг байж болохгүй, учир нь тэд цайнд тийм ч амттан биш зууш эсвэл өглөөний цайнд маш сайн хоол болдог. Энэ нь 1-1.5 цайны халбага элсэн чихэр нэмэх эсвэл огт хэрэглэхгүй байх замаар шинэхэн болгодог. Бялууны суурь нь олон төрөл байдаг ч ихэнхдээ мэргэжилтнүүд зөвхөн гурваар ажилладаг: сэвсгэр, агаартай гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг сонгодог мөөгөнцрийн зуурмаг, эхлэгчдэд тохиромжтой түргэн kefir зуурмаг, гар хийцийн болон дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боов.

Мөөгөнцөр

Ихэнх сонгодог бялууг үргэлж туранхай мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг. Зөвхөн энэ нь ийм нарийн бүтэцтэй, агаартай, гөлгөр алтан хүрэн царцдасаар тодорхойлогддог. Энэ суурийг шинэ мөөгөнцөр ашиглан бэлтгэх нь хамгийн тохиромжтой - тэд сайн өсөлтийг баталгаажуулдаг. Зуурах хоёр л сонголт байдаг: шулуун ба хөвөн. Сүүлийнх нь зууханд жигнэхэд ашиглагддаг, гэхдээ анхааралтай, шаргуу ажилд бэлэн байгаарай.

Найрлага:

шинэ мөөгөнцөр - 35 гр;
гурил - 620 гр;
сүү - 400 мл;
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
өндөгний шар - 2 ширхэг;
маргарин - 35 гр;
ургамлын тос - 35 гр;
нэг чимх давс.

Хоол хийх арга:

Нэг аяганд элсэн чихэр, хагас эзэлхүүнтэй бүлээн сүү, нэг аяга шигшсэн гурил, мөөгөнцрийг холино. Хуурай мөөгөнцрийн 12 г авна.
Зуурмагийг 20 минутын турш үлдээгээрэй (алчуураар тагла).
Үлдсэн бүтээгдэхүүн (хайлсан маргарин) нь тусдаа саванд холих шаардлагатай.
Зуурсан гурил өсөхөд дотор нь хийнэ, дахин хутгана.
2 цагийн турш зогсоод, зуураад, дахин нэг цаг байлгаад, зуурсан гурил өсөхөд загварчилж эхэлнэ.

Кефир дээр

Төмстэй шарсан бялуу хийхэд тохиромжтой түргэн зуурсан гурил бол kefir юм. Энэхүү жорын давуу тал нь түүний энгийн байдал биш юм: хэрэв та жигнэхийг хойшлуулахаар шийдсэн бол бэлэн суурийг 4 хүртэл хоног хадгалах боломжтой. Энэ нь маш сайн амттай байх болно, хоёр хоногийн дотор хуучирдаггүй, мөөгөнцөр шиг тааламжгүй хүнд жин өгөхгүй. Хэрэв хүсвэл мөөгөнцрийн суурь ашиглан төмстэй шатаасан бялуу хийж болно.

Найрлага:

kefir 3.2% - 500 мл;
ургамлын тос - 50 мл;
элсэн чихэр - 2 халбага;
давс - 1.5 tsp;
сод - 1 халбага;
гурил - 3.5-4 аяга.

Хоол хийх арга:

Kefir руу давс, элсэн чихэр хийнэ, сод нэмнэ.
Ургамлын тосонд хийнэ.
Гурил нэмж эхлээрэй. Ажлын массын тууштай байдлыг хянаж, түүний хэмжээг тус тусад нь сонгох ёстой: зөөлөн бөмбөлөг авах үед бага зэрэг бүдгэрсэн, гэхдээ ерөнхий хэлбэрээ хадгалахад зуурсан гурил бэлэн болно.

Хийсвэр боов

Энэхүү бялуугийн суурийн өвөрмөц чанар нь хурдан зуурах явдал юм: бүх бүтээгдэхүүнийг хүйтэн хэлбэрээр нэвтрүүлж, бэлэн бөөн нь хүйтэн хэвээр байх ёстой. Температурыг зөв байлгахын тулд та гараа мөстэй усаар хэд хэдэн удаа угааж болно. Маргариныг цөцгийн тосоор сольж болно. Удаан хугацаагаар хөргөсний дараа бэлэн суурь нь зөвхөн нэг чиглэлд эргэлддэг.

Найрлага:

гурил - 750 гр;
маргарин - 600 гр;
тахианы өндөг;
давс - 5 гр;
цуу 5% - 1 tbsp. л.;
ус - 250 мл.

Хоол хийх арга:

Өндөг, ус (эхлээд хөргөнө), цуу, өндөг холино. Цохиж, хөргөгчинд хийнэ.
Хүйтэн маргариныг үрж, гурилтай гараар маш хурдан холино.
Шингэн хольцыг хийнэ, нягт бөөгнөрөл хийнэ.
Том тэгш өнцөгт хэлбэрт оруулаад 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр төмстэй бялуу хийх жор

Энэхүү амттай боовыг бэлтгэх олон сонголт байдаг: тэдгээр нь суурь, дүүргэлтийн найрлага, дулааны боловсруулалтын аргаар ялгаатай байх болно. Төмстэй бялууг зөвхөн славян хоолноос олж болно - тэд бас дорнын хоолонд байдаг бөгөөд зарим гэрийн эзэгтэй нар Европ, Мексик, Америкийн жорыг энэ дүүргэлтэнд дасан зохицдог. Энэ хоолыг бэлтгэх хамгийн алдартай жорыг доор харуулав.

Нимгэн бялуу

Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 271 ккал.
Зорилго: цайнд зориулсан.
Гал тогоо: гар хийцийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Түргэн, амттай, тэжээллэг - эдгээр төмстэй бялуу нь таны дуртай жорыг нэмэх ёстой. Тэдний амтыг өгдөг зүйл бол шинэхэн байж болох цагаан байцаа, эсвэл даршилсан байцаа хэрэглэж болно: амт нь илүү хурц, гурилан бүтээгдэхүүн нь өөрөө эрүүл байх болно. Та мөөгөнцөргүй хийсвэр боовны суурь худалдаж авах эсвэл дээрх жорыг ашиглан өөрөө хийж болно.

Найрлага:

хийсвэр боов - 400 гр;
өндөг 1 муур;
байцаа - 100 гр;
төмс - 200 гр;
давс;
тос - 10 мл.

Хоол хийх арга:

Төмсийг буцалгаж, нухаш хийнэ.
Давс, байцаа, өндөг нэмнэ. Хутгана.
Хийсвэр давхаргуудаа нимгэн өнхрүүлэн тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав.
Хагасыг нь дүүргэж, дээр нь зуурмагийн чөлөөт хэсгийг тавь.
Ирмэгийг сэрээгээр дарж, халуун хайруулын тавган дээр хуурна.

Төмс, сонгинотой хамт

Хоол хийх цаг: 50 минут.
Хоолны тоо: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 319 ккал.
Зорилго: цайнд зориулсан.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Төмс, сонгинотой шарсан бялуу хийх уламжлалт жор нь дээр дурдсан kefir-ийн суурийг ашиглахтай холбоотой тул зуурах алгоритмыг дахин өгөөгүй болно. Үүнтэй ижил аргыг ашиглан та шатаасан хувилбарыг бэлтгэж болно, гэхдээ гадаргуу нь хуурай харагдахгүйн тулд жигд хуудсыг тосоор, бүтээгдэхүүнийг өөрөө өндөгөөр тосолж бүү мартаарай. Төмсийг хоол хийхээ мартуузай.

Найрлага:

kefir зуурсан гурил - 1 кг;
төмс - 300 гр;
сонгино - 150 гр;
газрын чинжүү - 1 tsp;
давс - 1 халбага;
ургамлын тос - 15 мл.

Хоол хийх арга:

Нухсан төмстэй адил төмс буцалгана, та бага зэрэг сүү нэмж болно.
Сонгино хуурч (эхлээд нилээд цавчих) төмсний хольцтой холино.
Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.
Бөглөхдөө хөргөж, зуурсан гурилаа жижиг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн дүүргэж, дүүргэж, ямар ч хэлбэрийн бялуу хийж болно.
Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Төмс, мөөгтэй

Хоол хийх цаг: 4 цаг 35 минут.
Хоолны тоо: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 350 ккал.
Зорилго: цайнд зориулсан.
Гал тогоо: гар хийцийн.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Шарсан мөөг нэмсэн төмстэй бялуу хийхийг оролдсоны дараа та ногооны салатаар үйлчилбэл өглөөний цай эсвэл оройн хоолоо идэх боломжтой болно. Хатаасан мөөгийг хэрэглэдэг, гэхдээ хэрэв та шинэхэн хэрэглэдэг бол тэдгээрийн хэмжээг 8 дахин нэмэгдүүлнэ. Төмс дүүргэгчийг зөвхөн хөргөсөн үед зуурсан гурил руу хийж болно, гэхдээ хөргөгчнөөс биш - өрөөний температурт байх ёстой.

Найрлага:

мөөгөнцрийн зуурмаг - 800 гр;
төмс - 200 гр;
хуурай мөөг - 50 гр;
цуккини - 200 гр;
ургамлын тос - 10 мл;
сонгино - 100 гр.

Хоол хийх арга:

Төмсийг буцалгаж, нухаш хийнэ.
Мөөгийг 3-4 цагийн турш жигнэж, зайлж, зүснэ.
Мөөгтэй жижиглэсэн сонгино хуурч, төмс нэмнэ.
Зуурсан гурилыг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлээд голд нь дүүргэж тавьснаар бялуу үүсгэдэг.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, бүтээгдэхүүнийг байрлуулж, алчуураар таглана.
25 минутын дараа шарж эхэлнэ.

Мах, төмстэй хамт

Хоол хийх цаг: 45 минут.
Хоолны тоо: 7 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 213 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Гал тогоо: гар хийцийн.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Мах, төмстэй шарсан бялуунд дуртай хүмүүс энэ боовыг доор тайлбарласан жорын дагуу бэлтгэхийг оролдвол сонгодог хоолтой адилгүй энэ хоолны баялаг, ер бусын байдлыг бүрэн мэдрэх болно. Уламжлалт утгаараа гурилан бүтээгдэхүүн байдаггүй, учир нь гурилан бүтээгдэхүүн нь нухсан төмсөөр хийгдсэн бөгөөд дотор нь мах, ургамал, бяслаг байдаг.

Найрлага:

төмс - 600 гр;
үхрийн мах - 300 гр;
баглаа ногоон - 100 гр;
фета бяслаг - 100 гр;
гурил - 150 гр;
өндөг;
давс;
ургамлын тос - 20 мл.

Хоол хийх арга:

Хальсалсан төмсийг чанаж болгосон үед та тэдгээрийг бутлах хэрэгтэй, гэхдээ усыг зайлуулж болохгүй.
Нухаш руу нэг халбага давс, өндөг, гурил нэмнэ. Өтгөн масс болгон зуурна.
Татсан махыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Алтан хүрэн өнгөтэй болмогц төмсний шөл хийнэ, буцалгаад буцалгана.
Сараалжтай бяслаг, урагдсан ургамлуудтай холино.
Дүүргэлтийг хөргөж, бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлж, ижил хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Шинэхэн

Хоол хийх цаг: 2 цаг 40 минут.
Хоолны тоо: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 240 ккал.
Зорилго: цайнд зориулсан.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Сонгодог мөөгөнцрийн суурь нь танд тохирохгүй, харин танд зориулж хийсэн хамгийн амттай гар хийцийн төмстэй бялууг зөвхөн түүгээр хийх боломжтой бол энгийн байдгаараа мянга мянган гэрийн эзэгтэй нарын дуртай гэрэл зурагтай алхам алхмаар жорыг туршиж үзээрэй. Үйл ажиллагааны зарчим нь хөвөн биш боловч өсөхөд ямар ч асуудал гарахгүй бөгөөд бүтээгдэхүүн нь хөвөн аргын адил зөөлөн байх болно. Хамгийн гол нь шинэ мөөгөнцөр хэрэглэж, түүнтэй ажиллахын өмнө хоолоо дулаацуулах хэрэгтэй.

Найрлага:

мөөгөнцрийн - 50 гр;
гурил - 4 аяга;
маргарин - 200 гр;
элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
давс - 1 халбага;
сүү - нэг шил;
төмс - 300 гр;
ургамлын тос - 10 мл.

Хоол хийх арга:

Шинэ мөөгөнцрийг халуун сүүнд уусгаж, хагас халбага давс нэмнэ.
Дараа нь зөөлөн маргарин болон үлдсэн хуурай орцуудаа нэмээд холино.
Бэлэн зуурсан гурилыг уутанд хийж хөргөнө (1-2 цаг).
Төмсийг буцалгаад эхлээд хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Хөргөж, нухаж, давс нэмээд нэг халбага сүүтэй холино.
Зуурсан гурилын жижиг хэсгүүдийг чимхэж, нимгэн дугуйлан болгон өнхрүүл. Дүүргэгчийг төвд байрлуулна.
Бялуу хийх. Харанхуй алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Нээлттэй

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 232 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: Башкир.

Энэхүү нарийн боовны онцлох зүйл бол түүний хэлбэр юм: мах, төмсний хэсгүүдийг хаасан жижиг тогоо шиг. Та ногоон нэмж, махны төрлийг өөрчилж, хүнсний ногоо хэрэглэж болно. Эдгээр амттай төмстэй бялууг таган дор 50 минутын турш шарсан бол махны бэлэн байдлыг тодорхойлох мөч байх болно. Бөглөх нь хатахгүйн тулд дээд нүхээр буцалж буй ус нэмэх хэрэгтэй.

Найрлага:

сүү - 100 мл;
өндөг;
гурил - 400 гр;
хурга - 200 гр;
төмс - 300 гр;
сонгино - 50 гр;
давс;
ургамлын тос - 10 мл.

Хоол хийх арга:

Хэдэн минутын турш сонгино хуурч ав.
Нэг хайруулын тавган дээр мах, төмсний хэсгүүдийг хуурч, тэдэнд давс нэмнэ.
Үлдсэн орцуудаас өтгөн масс хийж, жижиг хавтгай бялууг өнхрүүлж, төмс, махны хольцыг төвд байрлуулна.
Шарсан сонгинооор таглаж, ирмэгийг нь өргөж, чимхэж, төвд нүх үлдээнэ. 75% -ийн хүчээр шарсан мах.

Татар

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 7 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 256 ккал.
Зорилго: өглөөний цайнд.
Хоол: Татар.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Оросын хүмүүсийн хувьд энэ нарийн боов нь хуушууртай төстэй байдаг - хагасаар нугалж, нухсан төмс нэмсэн нимгэн хавтгай бялуу юм. Олон гэрийн эзэгтэй нарт амттай Татар kystyby хийх жор нь энгийн бөгөөд илүүдэл өөх тосгүй тул дуртай байсан, учир нь тэдгээрийг хуурай хайруулын тавган дээр чанаж, суурь нь халуун байх үед та дүүргэгчийг хурдан боож өгөх хэрэгтэй. Кыстыбы дулаанаар үйлчилдэг.

Найрлага:

сүү - 200 мл;
өндөг;
маргарин - 100 гр;
гурил - 300 гр;
давс;
төмс - 600 гр;
ногоон.

Хоол хийх арга:

Нухсан төмс хийж, ургамал, 150 мл сүүтэй бутлана.
Үлдсэн бүтээгдэхүүнээс (маргарин - 50 гр) исгээгүй бялуугийн суурийг хийнэ.
Нимгэн хавтгай бялууг өнхрүүлж, халуун хайруулын тавган дээр хатаана.
Дүүргэгчийг төвд байрлуулж, хагасаар нугалав. Дараа нь kystyby бүрийг нэн даруй маргаринаар тосолно - энэ нь илүү зөөлөн болно.

Тахианы мах, төмстэй хамт

Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут.
Хоолны тоо: 7 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 263 ккал.
Зорилго: цайнд зориулсан.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Энэхүү жорын үндэс нь Мексикийн өмнөд эмпанадас бөгөөд түүний онцлох зүйл бол дүүргэлт юм: үүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй. Загварын зарчим нь энгийн: дүүргэгчийг жижиг хавтгай бялуу дээр тарааж, баруун тал дээр нь байрлуул. Зүүн чөлөөтэй нэгийг нь таглаж, ирмэгийг нь тэгшлээд, сэрээгээр дар. Үүссэн хагас тойргийг шарсан эсвэл шатаасан, дээр нь шараар сойз.

Найрлага:

сүү - 130 мл;
маргарин - 120 гр;
гурил - 330 гр;
өндөг;
жигд нунтаг - 1 tsp;
төмс - 2 ширхэг;
халуун чинжүү хонхорцог;
тахианы булан - 100 гр;
сармисны хумс - 2 ширхэг;
нэг чимх паприка;
ургамлын тос - 30 мл.

Хоол хийх арга:

Эхний таван найрлагыг холигчоор хутгана (маргарин зөөлөн байх ёстой). Үүссэн бөмбөгийг хөргөгчинд хийнэ.
Тахианы мах, төмсийг тусад нь буцалгаж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Сараалжтай сармис, жижиглэсэн чинжүү, паприка нэмнэ.
Халаахаас өмнө хайруулын тавган дээр тос нэмнэ. Халуун бол бялуугаа тавь. Царцдас хүртэл шарсан мах, өндөр дулаан.

Элэг, төмстэй хамт

Хоол хийх цаг: 1 цаг 15 минут.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 221 ккал.
Зорилго: цайнд зориулсан.
Гал тогоо: гар хийцийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэв та ийм гурилан бүтээгдэхүүнд элэг нэмэхээр төлөвлөж байгаа бол сайтар цэвэрлэхээ мартуузай: хальсыг арилгах хэрэгтэй. Гашуун амтыг арилгахын тулд хальсалсан хэсгүүдийг саванд эсвэл том саванд хийж, сүүгээр дүүргэнэ. Хагас цагийн дараа тэд шарсан болно. Төмс нь хоол хийх дуусахаас өмнө давсалсан нухаш хүртэл стандарт аргаар бэлтгэгддэг.

Найрлага:

хийсвэр боов - 500 гр;
үхрийн махны элэг - 200 гр;
төмс - 350 гр;
цөцгий 20% - 100 гр;
давс;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
ногоон - 50 гр.

Хоол хийх арга:

Хайруулын тавган дээр нэг халбага ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн элэг нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
Цөцгийд хийнэ, 15 минут буцалгана.
Төмс буцалгаж, элэгтэй холино. Дараа нь та ногоон нэмэх хэрэгтэй.
Хийсвэр давхаргыг өнхрүүлэн 12 см диаметртэй дугуйланг тэгш тоогоор хайчилж ав.
Төмс-элэгний хольцыг эхнийх нь дээр тавь (дүүргэлтийн хэмжээгээр хязгаарлалт байхгүй), хоёр дахь нь таглана. Ирмэгийг нь дарж, дээд талыг нь хатгана.
Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Шарсан бялуунд ямар соус хийх вэ

Аливаа хоолыг эргүүлэх шаардлагатай байдаг, жигнэх нь онцгой тохиолдол биш юм (энэ нь ялангуяа Лентен жорны хувьд үнэн юм), тиймээс мэргэжилтнүүд соустай халуун бялуугаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Хэд хэдэн алдартай сонголтууд байдаг:

Сармисын 5 хумс сараалжтай, 3 tbsp холино. л. чидун жимсний тос, нэг чимх цагаан чинжүү.
1 tbsp халаана. л. 10 гр цөцгийн тосонд гурил, 200 мл махны шөл хийнэ, 100 гр жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Өтгөртэл нь буцалгана.
150 гр манжин шарж, 100 гр цөцгий, сараалжтай сармисны хумстай холигчоор зоддог.

Видео

Бялуу шиг ийм хуучин боловч амттай хоолонд хүн бүр дуртай байх нь дамжиггүй. Ийм бүтээгдэхүүн нь маш олон төрлийн дүүргэлт, хоол хийх сонголттой байж болно. Энэ нийтлэл нь зууханд төмстэй бялууг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Ийм хоол хийх алхам алхмаар жорыг дэлгэрэнгүй, хүртээмжтэй байдлаар тайлбарлах болно. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх явцад та хэдий чинээ халуун дулаан хайрыг шингээж өгнө төдий чинээ амттай болно гэдгийг үргэлж санаарай.

Төмстэй бялуу

Энэ хоолыг зууханд хайруулын тавган дээр хийдэг шиг олон удаа бэлтгэдэггүй. Гэсэн хэдий ч шарсан бялуу нь илчлэг, өөх тосны агууламж өндөртэй байдаг. Тиймээс хоолны дэглэм, дүр төрхийг ажигладаг хүмүүс зууханд бэлтгэсэн хоолны бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Төмстэй бялуу (зууханд шатаасан) нь шарсан бүтээгдэхүүний өөхний массаас ходоодонд илүү сайн шингэдэг. Хэрэв та хүүхдэд зориулсан амттан бэлтгэхийг хүсч байвал энэ сонголт хамгийн сайн байх болно.

Төмстэй жигнэсэн бялуу

Хоолны жор нь маш энгийн. Дүүргэлтийг ихэвчлэн ижил зарчмын дагуу боловсруулдаг. Туршилтын талаар ижил зүйлийг хэлж болохгүй. Энэ нь таны хүссэн зүйл байж болно: хийсвэр боов, мөөгөнцрийн суурьтай эсвэл зуурсан гурилгүй болгосон. Тэгэхээр, зууханд төмстэй бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Алхам алхмаар зааварчилгааг харцгаая.

Нэгдүгээр алхам: зуурсан гурил бэлтгэх

Зууханд төмстэй бялуу, зуурмагийн жор өөр өөр байж болно. Бид хоёр энгийн сонголтыг авч үзэх болно. Эхний тохиолдолд зуурсан гурилыг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн ашиглан мөөгөнцөргүйгээр хийдэг. Хоёр дахь сонголт нь зуурмагийн сонгодог хэрэглээг санал болгодог.

Эхний арга: мөөгөнцөргүй зуурмаг

Суурийг зуурахын тулд хагас аяга өөх тос багатай кефирийг нэг халбага содтой холино. Шингэнийг хумсны тусламжтайгаар хольж, нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг давсны халбага нэмнэ. Үүний дараа аяганд хоёр шил шигшсэн гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино. Уусмал руу зодуулсан тахианы өндөг нэмээд зуурсан гурил зуурна. Гараа сууринд наалдуулахгүйн тулд ургамлын тос хэрэглээрэй.

Зууханд энэ зуурмагаар хийсэн төмстэй бялуу нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг.

Хоёр дахь арга: мөөгөнцрийн зуурмаг

Энэ тохиолдолд танд эхний хувилбараас арай илүү хугацаа шаардагдана. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд аяганд 250 миллилитр бүлээн ус хийнэ. Шингэн дээр нэг халбага элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгана. Үүний дараа мөөгөнцрийн нэг багц (ойролцоогоор 11 грамм) нэмнэ. Савыг хольцтой зузаан даавуугаар таглаад 10 минутын турш дулаан газар тавь.

Энэ үед хоёр аяга гурилыг тусад нь аяганд хийж, хоёр тахианы өндөгийг хутгана. Бага зэрэг давс нэмээд хутгана. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилаа аваад гурилын хольцын төвд хийнэ. Мөөгөнцрийн бодис нь хоёр дахин их байх ёстой гэдгийг санаарай. Зуурсан гурилаа хурдан зуурч, хоёр цаг байлгана. Суурийн масс нь хоёр дахин их байх ёстой. Зөвхөн үүний дараа та таваг бэлдэж эхлэх боломжтой.

Энэ баазаар хийсэн бялуу нь эмээгийнх шиг сэвсгэр, зөөлөн болдог.

Хоёрдугаар алхам: дүүргэгчийг бэлтгэх

Зууханд төмстэй бялуу, дүүргэх жор нь өөр өөр байж болно. Гэсэн хэдий ч сонгодог нухашыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Хэрэв та хүсвэл ургамал, дуртай халуун ногоо, чанасан өндөг, будаа эсвэл махны хэсэг нэмж болно. Төмс, мөөгтэй бялуу нь маш амттай, шүүслэг байдаг, ялангуяа зууханд чанаж болгосон бол.

Тиймээс, төмсийг хальсалж, хагас болгон хуваана. Булцууг давсалсан халуун усанд хийж, бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой. Үүний дараа усны ихэнх хэсгийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийнэ. Савны агуулгыг сайтар нухаж, холино. Хэрэв нухсан төмс маш эгц болвол та түүнд бага зэрэг бүлээн сүү эсвэл цөцгий нэмж болно.

Гуравдугаар алхам: бялуу хийх

Бүх үндсэн найрлага бэлэн болсны дараа та манай хоолны бүтээгдэхүүнийг үүсгэж эхлэх боломжтой. Зуурсан гурилыг хэд хэдэн тэнцүү хэсэгт хуваа. Тэдгээрийн нэгийг нь аваад өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Ширээн дээрх суурийг зүгээр л сунгах замаар та энэ төхөөрөмжгүйгээр хийж болно. Төв хэсэгт нь дүүргэж тавиад бялуу хийж эхлээрэй. Хэт их төмс байх ёсгүй гэдгийг санаарай. Үгүй бол бялууг жигнэх явцад тэсрэх магадлалтай.

Үүсгэсэн боовыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр, давхаргыг доош нь хийнэ. Энэ техникийг дагаж мөрдөх ёстой, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь давхаргын дагуу зүгээр л задарч болно.

Дөрөвдүгээр алхам: Жигнэх

Бүх төмсний бялууг илгэн дээр тавихад та зуухаа 180 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Зуух нь хүссэн температурт хүрч байхад ирээдүйн амттанг зодуулсан өндөгөөр түрхээрэй.

Савыг 25 эсвэл 30 минутын турш зууханд хийнэ. Бялууг өндийлгөж, шарж болмогц та зуухаа унтрааж, бүрэн бэлэн болтол 10 минут хүлээх боломжтой.

Та мөн жигнэх өөр аргыг ашиглаж болно. Зууханд жигд хуудсыг 10 минутын турш 220 градус хүртэл халаана. Үүний дараа температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, таваг өөр 5-8 минутын турш хооллоорой. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа савыг зуухнаас аваад бялууг хөргөнө.

Та энэ боовыг өглөөний цай, үдээс хойш зууш эсвэл оройн хоолонд хийж болно. Энэ хоол нь зууш эсвэл зугаалгаар явахад маш сайн сонголт байж болно. Бүтээгдэхүүн нь маш өндөр илчлэг, амттай гэдгийг санаарай. Ийм учраас орой болон унтахынхаа өмнө маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Товч хураангуй

Одоо та шатаасан төмстэй бялууг хэрхэн яаж хоол хийхийг сайн мэддэг. Хэрэв та өмнө нь энэ бүтээгдэхүүнийг туршиж үзээгүй бол аль болох хурдан хийх хэрэгтэй. Жор нь маш энгийн бөгөөд танд их цаг зарцуулахгүй. Таны бүх гэр бүл, найз нөхөд таны хичээл зүтгэлийг үнэлж, энэ амттанг дуртайяа идэх болно. Та нэмэлт дүүргэлт нэмж, найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ хуваалцах анхны жороо гаргаж авахыг хүсч болно.

Хоолны дуршил, хоолны үйл явцад амжилт хүсье!

Анхилуун гар хийцийн нарийн боов нь ширээг үргэлж чимэглэж, бүхэл бүтэн гэр бүлийг амттай, сэтгэл хангалуун хооллох боломжийг олгодог. Тэдний зуурмагийн хоолны сонголтуудын нэг нь зууханд төмстэй бялуу байв.

Гэрийн эзэгтэй бүр гар хийцийн зуурмаг хийх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Гэхдээ амттай бялуу хийх хамгийн энгийн зуурмаг нь энгийн найрлагад суурилдаг: гурил, давс, ус. Тодорхой технологийг ашиглаж, суурийг тодорхой бүтээгдэхүүнээр баяжуулснаар та бялуу хийх зуурсан гурилын хэд хэдэн хувилбарыг бэлтгэж болно.

Мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүнийг дараах найрлагаас бэлтгэнэ.

ургамлын тос (4 tbsp);
дээд зэргийн улаан буудайн гурил (800 гр);
ердийн элсэн чихэр (3 tbsp);
төмсний шөл (360 мл);
хурдан мөөгөнцрийн (10 гр);
ширээний давс (1/2 tbsp.)

Хоол хийх технологи:

Бага зэрэг халсан төмсний шөлөнд давс, цагаан элсэн чихэр уусгана.
Шигшсэн гурил руу мөөгөнцөр хийнэ, үүссэн шөл, тосыг нэмнэ. Зуурсан гурилыг гарт наалдахгүй болтол нь зуурна.
Үүссэн бөмбөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, цэвэр алчуураар таглаад 1 цаг байлгана.
Массын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэхэд та бялуу хийж болно. Тэд зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг.

Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг дараах бүтээгдэхүүнээс зуурна.

наранцэцгийн тос (3-4 tbsp.);
kefir (500 мл);
нунтагласан элсэн чихэр (2 tbsp.);
ширээний давс (1/4 халбага);
жигд натри (1 tsp);
улаан буудайн гурил (500-600 гр).

Алхам алхмаар зуурмаг бэлтгэх үйл явц:

Эхлээд гүн гүнзгий саванд шингэн найрлагыг хольж, давс, ердийн элсэн чихэр нэмнэ.
Содыг гурилтай болгоомжтой хольж, шингэн масс руу нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Бэлтгэсэн массыг бинк болгон хийж, цэвэр даавуугаар хучиж 30 минут байлгана. Энэ үед та дүүргэж эхлэх боломжтой.
Зуурмаг нь уян хатан болж, гарт наалддаггүй. Үүнээс шатаасан бялуу нь агаартай бүтэцтэй байдаг.

Түргэн хийсвэр боовыг дараах найрлагаас хийдэг.

дээд зэргийн улаан буудайн гурил (400 гр);
цөцгийн тос (100 гр);
ундны ус (мөс) (100 мл);
өндөг (1 ширхэг).

Хоол хийх технологи:

Гурилыг урьдчилан шигшиж, овоолон дээр асгаж, дээр нь цөцгийн тос хийж, хутгаар хурдан цавчих.
Тусдаа саванд өндөгийг усаар цохино. Хоолыг халаахгүйн тулд үүнийг хурдан хийх хэрэгтэй.
Цөцгийн гурилыг сайтар хийж, үүссэн өндөгний хольцыг асгаж, зуурсан гурилыг хурдан зуурна. Хагас цагийн турш хүйтэн газар тавь.
Зуурмаг "амарсан" бол та бялуу хийж болно. Талх нарийн боов нь алтан шаргал өнгөтэй, амттай шаржигнууртай царцдастай байдаг.

Бялууг хийх энгийн исгээгүй зуурмаг нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос (2 tbsp);
дээд зэргийн улаан буудайн гурил (500 гр);
бага зэрэг халсан цэвэршүүлсэн ус (200-250 мл);
ширээний давс (1/4 халбага).

Хоол хийх үйл явц:

Гурилыг сэвсгэр болтол нь ширээн дээр шигшинэ.
Дунд хэсэгт нь ууссан давстай тос, ус хийнэ.
Зуурмагийг сэрээ ашиглан нэгэн төрлийн хуванцар бүтэцтэй болтол зөөлөн хөдөлгөөнөөр зуурна.
Процесс дууссаны дараа нэн даруй бөмбөгийг өнхрүүлж, дүүргэгчийг давхарга дээр тавина. Зууханд хийхээсээ өмнө дээд талыг нь зодуулсан өндөгөөр түрхэж, царцдас нь зөөлөн хүрэн өнгөтэй болно.

Төмстэй бялуу хийхэд ямар зуурмагийн жор хэрэглэхийг гэрийн эзэгтэй бүр өөрөө шийднэ. Энэ нь тухайн өрхийн сонголт, бэлэн байгаа бүтээгдэхүүнээс хамаарна. Эдгээр бялуу удаан үргэлжлэхгүй гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүний бүх нийтийн сонголт

Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ нь хоол хийх эсвэл ямар нэгэн тусгай бүтээгдэхүүн хийхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Гэрийн эзэгтэй болгонд хэрэгтэй бүх зүйл бий. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь ямар ч дүүргэлттэй хослуулж болох бүх нийтийн сонголт юм.Төмстэй бялуу нь ялангуяа сайн байдаг.

Зуурсан гурилыг хуурай (хурдан) мөөгөнцрийн тусламжтайгаар зуурч, дараах бүтээгдэхүүнээр дүүргэх шаардлагатай.

төмс (5-6 дунд булцуу);
сонгино (1 ширхэг);
ургамлын тос (2-3 tbsp.).

Хоол хийж эхэлцгээе:

Үүссэн мөөгөнцрийн зуурмагийг 40-50 минутын турш хойш тавь.
Нухаш нь булцууг буцалгана.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, алтан хүрэн хүртэл хуурч, ургамлын тос нэмнэ.
Бэлтгэсэн нухаш руу алтан сонгино хийж, бүгдийг сайтар холино.
Зуурсан гурилын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэхэд тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, хэсэг бүрийг өнхрүүлж, дүүргэгчийг байрлуулж, ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ.
Бялууг жигд хуудсан дээр тавиад хагас цаг байлгаад дараа нь өндөг түрхэнэ. 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.
Бэлэн боовыг тосоор бага зэрэг тосолж, цэвэр даавуугаар хучна. Дөрөвний нэг цагийн дараа та үйлчилж болно.

Бэлтгэсэн хоолыг Орост хийсэн шиг тусдаа таваг эсвэл шөлтэй хамт идэж болно.

Төмс, махны дүүргэлттэй

Зууханд шатаасан ийм бялуунд мөөгөнцрийн эсвэл хийсвэр боов тохиромжтой.

Бөглөх нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулна.

цөцгийн тос (цөцгийн тос, наранцэцэг);
мах (350-400 гр);
сонгино (1 ширхэг);
чинжүү, давс (амсах болно);
төмс (3 дунд хэсэг);
бүх сүү (70 мл).

Хоол хийх технологи:

Урьдчилан чанаж болгосон махнаас татсан мах хийж, ургамлын тосонд сонгинотой хуурч ав.
Төмсийг буцалгаж, нухаж, бага зэрэг цөцгийн тос, бага зэрэг халсан сүү нэмнэ.
Махны хольцыг төмсний хольц руу хийнэ, бүгдийг нь холино.
Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад ижил хэсгүүдэд хувааж, цэвэрхэн дугуйлан хийнэ. Тэдгээр дээр дүүргэгчийн хэсгүүдийг байрлуулж, ирмэгийг нь хаа.
180 ° C-т зууханд бүтээгдэхүүнийг жигнэх.

Халуун бялууг төмс, татсан махаар тосолж, бага зэрэг хөргөж үйлчил.

Үхрийн элэгтэй хоол хийх

Амтат гурилан бүтээгдэхүүнд шарсан үхрийн элэгний амтыг хийсвэр боовоор онцгойлон авч үздэг. Энэ нь жигнэх үед таны дуртай алтан хүрэн царцдасыг өгөх болно.

Дүүргэлтийг бүрдүүлдэг бүтээгдэхүүнүүд:

наранцэцгийн тос;
үхрийн махны элэг (350 гр);
сонгино (2 ширхэг);
халуун ногоо, амтлагч, давс (амсах болно).

Бөглөх бэлтгэлийн үйл явц:

Элэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, судас, хальсыг арилгана.
Тос нэмсэн хайруулын тавган дээр 5-7 минут хуурч, урьдчилан хуурсан сонгинотой холино.
Үйл явцын төгсгөлд ширээний давс, халуун ногоо, амтлагч нэмнэ.
Хүнсний процессороор хөргөж, лугшуулна.
Бэлтгэсэн элэгийг зуурсан гуриланд хийж (хүссэн аргаар) 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн хөргөсөн татсан махаар дүүргэх ёстой тул элэгний шатаасан бялууг эхлээд бэлтгэх ёстой.

Төмс, тахианы махтай жигнэсэн бялуу

Энэ бол богино гурилан боовны бялууны хувилбар юм. Энэхүү амттан нь дараах найрлагаас бэлтгэсэн шүүслэг дүүргэгчтэй үйрмэг юм.

наранцэцгийн тос;
өндөг (1 ширхэг);
жижиг лууван;
сонгино (1 ширхэг);
төмс (2 дунд булцуу);
тахианы булан (250 гр).

Зууханд тахианы мах, төмстэй бялуу бэлтгэх технологи:

Богино зуурсан гурил зуураад хөргөгчинд хийнэ.
Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгинотой хамт тосонд хайруулын тавган дээр хуурч ав. Давс нэмээд 3-4 минут буцалгана.
Төмс буцалгаж, нилээд цавчих, махны хольц нэмээд бүгдийг нь холино.
Бялууг хийж, зууханд 30-40 минутын турш 180 ° C-т жигнэх.

Та гурилан бүтээгдэхүүнийг бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.

Мөөг нэмсэн

Жигнэх зориулалттай мөөгний дүүргэлт нь ямар ч төрлийн зуурсан гурилтай сайн нийцдэг. Төмс, мөөгтэй жижиг бялуу нь маш амттай байдаг.

Бөглөхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

цөцгийн тос (цөцгийн тос, туранхай);
төмс (5-6 дунд хэсэг);
мөөг (300-350 гр);
тахианы өндөг;
сонгино (1 ширхэг);
ширээний давс.

Хоол хийх үйл явц:

Нухсан төмс хийж, цөцгийн тосоор амтлана.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сонгинотой мөөгийг хуурч, давс нэмнэ.
Төмс, мөөгний хольцыг холино.
Ширээн дээр байгаа зуурсан гурилаа нимгэн давхаргаар өнхрүүлэн жижиг дугуй хэлбэртэй болгож, дүүргэж, сайтар чимхэнэ.
Бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавиад зодуулсан өндөг түрхээд сайтар халаасан зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Төмс, мөөгтэй бялууг шөлөөр үйлчилж болно.

Мацаг барьж буй хүмүүст зориулсан сонголт

Лентентэй хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Ийм олон төрлийн хоолнуудын дунд шатаасан бялууг нэрлэж болно. Тэдгээрийг исгээгүй зуурсан гурил ашиглан бэлтгэдэг тул исгээгүй төмсний бялуу нь маш анхилуун үнэртэй, дур булаам царцдастай байдаг.

Бөглөхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

ургамлын тос;
төмс (дунд хэмжээтэй 6 ширхэг);
сонгино (2 ширхэг);
төмсний бэлэн амтлагч (1 tbsp.);
чинжүү (шинэхэн нунтагласан нь дээр);
хар навчтай цай (1 халбага);
ширээний давс (чимхэх).

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

Чанасан төмсөөс хальсыг нь авч, том ширхэгтэй сараалжтай болгоно.
Хальсалж жижиглэсэн сонгино дээрээ тос нэмээд шаргал болтол хуурна.
Төмс, сонгины хольц бэлтгэнэ.
Бага хэмжээний буцалж буй усаар цай исгэж, исгэж, шүүнэ.
Зуурсан гурилнаас дугуйлан хайчилж, дүүргэж, зуурсан гурилын ирмэгийг хавчих.
Бялууг жигд хуудсан дээр тавиад, цайны дусааж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Энэхүү амттанг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Амтыг сайжруулахын тулд дүүргэлтэнд юу нэмж болох вэ?

Олон хүмүүс төмстэй бялуунд дуртай. Энэхүү хоол нь энгийн бөгөөд хэмнэлттэй байдаг. Үүнийг ихэвчлэн чанаж болно. Талх нарийн боовны амтыг төрөлжүүлэхийн тулд та төмс дүүргэхэд янз бүрийн орц найрлагыг нэмж болно.Тэд тод үнэрт тэмдэглэл нэмж, танил хоол нь шинэ амтыг олж авах болно.
Нухсан төмсийг төрөлжүүлэх эхний арга бол түүнд өөр бүтээгдэхүүн нэмэх явдал юм: ургамал, бяслаг, татсан мах, загас, өндөг, дотор эрхтний бүтээгдэхүүн, мөөг, байцаа, лууван.
Мөн амтлагч, халуун ногоо нь төмсөнд онцгой сүүдэр өгөх болно. Энд та өөрийн төсөөлөлд найдаж болно. Хамгийн гол нь тэдгээрийг дунд зэрэг ашиглах явдал юм.

Зууханд төмстэй бялуу нь бэлтгэхэд хялбар төдийгүй үргэлж сэтгэл хангалуун, амттай болдог. Ямар ч гэрийн эзэгтэй бэлтгэлээ хийж чадна.

Ижил төстэй материал байхгүй