Цөцгийтэй зууханд шатаасан тахианы хөхний. Цөцгийтэй цуутай тахианы хөхний

Тахианы хөх, зууханд шатаасан, маш амттай, тендер, шүүслэг болж хувирдаг. Тахианы махыг шүүслэг болгохын тулд махыг тугалган цаас эсвэл жигд уутанд хийж, жигнэх зориулалттай илгэн дугтуйнд эсвэл таглаатай саванд хийнэ. Ингэснээр тахиа хатахгүй бөгөөд бүх шүүс нь дотроо үлдэнэ. Төрөл бүрийн "өөх тос" нэмэлтүүд - цөцгийн тос эсвэл цөцгий, бүрэн өөх тос, гахайн мах эсвэл гахайн өөх нь тахианы буланг илүү шүүслэг, илүү зөөлөн болгоход тусалдаг бөгөөд төрөл бүрийн амтлагч нэмэлтүүд нь тод амтгүй хурц, өвөрмөц үнэрийг нэмнэ.

Цөцгийд шатаасан тахианы хөхний жор

Найрлага (2-3 нэгжийн хувьд):

Цөцгий, сармистай хөхийг хоол хийх:

1 Тахианы хөхзайлж, хатааж, давс, дуртай халуун ногоотой холимогоор үрнэ. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, зөөлөн болтол нь хуурч, гэхдээ алтан хүрэн биш.

2 Маханд хутгаар нүх гарга. Нүхний тоо нь сармисны зүсмэлүүдийн тоотой тэнцүү байна. Зүсмэлүүд нь хэтэрхий жижиг байх ёсгүй бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг идэж байхдаа амархан арилгаж болно. Махны хэсэг дээр зүсмэлүүдийг жигд тараана. Өөр нэг арга бол сармисаа хэрчиж, тахианы маханд түрхэх явдал юм. Энэ тохиолдолд маханд мөн зүслэг хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоол хийх явцад цөцгий, сармис, сонгины соусыг илүү сайн шингээх болно. Тахианы махыг жигд таваг руу шилжүүл.

3 Хөхний дээр сонгино тавиад дээр нь цөцгий хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Савыг тагийг нь таглаад нэг цагийн турш зууханд хийнэ.

Цөцгий дэх 4 нь чанасан будаа, гоймон эсвэл нухсан төмстэй сайн нийлдэг. Хөхөө зүсмэл болгон хайчилж, цөцгий соус, шинэ ургамлаар чимэглээрэй.

1 сонгино ургамлын тос, цөцгийн тос (1 tbsp цөцгийн тос нэмнэ) хольж шарсан болно.

2 Хэрэв та бяслагны царцдастай тахианы мах авахыг хүсч байвал 45 минутын дараа тахианы махыг гаргаж аваад дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг хийж, таглаагүй 15 минутын турш илгээж, эцэст нь шарах функцийг ашиглаж болно.

3 Та гуя, далавч, бөмбөрийг ингэж чанаж болно. Арьс нь алтан хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн байхын тулд эхлээд хоёр талд нь шарсан нь дээр. Цөцгий, шарсан сонгино, сармисны гурилыг хольж, тахианы маханд хийнэ. Ил задгай бөмбөр, гуяыг 30 минут, далавчаа 20 минутын турш жигнэх. Урьдчилан шарахгүй бол бөмбөр, гуяны хувьд 40-50 минут, далавч нь 40 минут хүртэл нэмэгдэнэ. Далавчийг цөцгий соусаар даршилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол жигд хуудсан дээр жигнэж болно.

4 Хөхний жигнэмэгийн цөцгий сумсыг дараах байдлаар бэлтгэж болно: хутгагчаар сармисыг цөцгийтэй холино. Ийм соусанд та тахианы маханд тохиромжтой dill, яншуй эсвэл бусад үнэрт ургамал, жишээлбэл, хуурай Herbes de Provence хольц эсвэл энэ амтлагчийн шинэ бүрэлдэхүүн хэсэг болох розмарин, ногоон лаврын, бага зэрэг ганга эсвэл мэргэн, маржорам нэмж болно. Бэлэн болсон хольцыг сонгинотой хольж, тахианы маханд хийнэ.

5 Хэрэв хөхийг урьдчилан зоддог бол та 30-40 минутын турш жигнэх боломжтой, гэхдээ үйлчлэх үед бид цөцгий дээр тахианы жигнэмэг авах болно, харин хөхийг бүхэлд нь зүсэж зүсэж болно. Эсвэл тавган дээр бүхэлд нь үйлчилж, тайрч, хоолны үеэр зочдод үйлчил.

6 Та мөн хөхийг яс дээр жигнэх боломжтой.

Би тахианы цээж мах авах болгондоо энэ бүтээгдэхүүнээс өөр юу хийж болох вэ гэж боддог. Би аль хэдийн бүх жорыг туршиж үзсэн юм шиг санагдсан. Гэхдээ үгүй, би өөр нэгийг олсон, надад шинэ зүйл - энэ бол цөцгий соустай улаан лоольтой шатаасан тахианы булан юм. Би үүнд дуртай, энд бас цөцгийтэй байдаг. Үр дүн нь соустай шүүслэг, гайхалтай зөөлөн тахианы мах байв.

Энэхүү жор нь хоолны дэглэмд тохиромжтой. Хэрэв та халуун ногоотой амтлагчийг оруулаагүй бол хүүхдэд сайн. Ерөнхийдөө би энэ хоолыг тахианы маханд дуртай хүн бүрт туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Жорны мэдээлэл

Хоол хийх арга: шарах шүүгээнд .

Хоол хийх нийт хугацаа: 40 мин.

Үйлчлэх тоо: 4 .

Орц:

тахианы булан - 2 хагас
улаан лооль (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) - 1-2 ширхэг.
тахианы амтлагч, давс - амсах болно
цөцгий - 200 гр
сармис - 1-2 шүд.
dill.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

Энэ жорны цөцгий тосыг цөцгийтэй сольж болно. Дараа нь тахиа нь арай өөр амтыг олж авах бөгөөд хоол нь илүү сэтгэл ханамжтай байх болно.
Та улаан лоолийн оронд амтат чинжүү хэрэглэж болно. Эсвэл филе дотор юу ч хийж болохгүй. Энэ нь ямар ч байсан амттай, үзэсгэлэнтэй байх болно.
Энэ хоолонд карриг амтлагч болгон ашиглах нь сонирхолтой юм. Энэ нь үргэлж тахиа, цөцгийтэй төгс нийцдэг.

Тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүст зориулав

Хэрэв та калорийн агууламжийг багасгахыг хүсч байвал цөцгий тосыг өөх тос багатай kefir-ээр сольж болно, дараа нь энэ нь илүү хоолны дэглэмтэй байх болно. Энэ тохиолдолд калорийн тоо 100 грамм тутамд 84-58 ккал хүртэл буурдаг.

Тахианы хөх нь хоол хийх олон хувилбартай, амттай, амттай хоолны бүтээгдэхүүн юм. Энэ нийтлэлд бид үүнийг хэрхэн тансаг бэлтгэх талаар мэдээлэл өгч, зарим чухал нууцыг хуваалцах болно.

Тахианы хөх нь ямар ч хачирт маш сайн нэмэлт болно!

Энэхүү хоол нь хайртай хүмүүсээ гайхалтай оройн хоолоор баярлуулахад тань туслах нь дамжиггүй.

Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар тахианы мах хуурай, хатуу болдог гэсэн асуудалтай тулгардаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд та тахианы махыг тусгай marinade, kefir эсвэл майонезаар нэвт норгох хэрэгтэй. Өнөөдөр бид цөцгийн талаар тусгайлан ярих болно. Түүний тусламжтайгаар бэлтгэсэн филе нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй, шүүслэг болж хувирдаг.

Цөцгий соус дахь тахианы хөхний калорийн агууламж 100 грамм тутамд ойролцоогоор 112 ккал байдаг.

Уургууд нь 19 г агуулдаг

Өөх тос - 3.4 гр

нүүрс ус - 2.3 гр

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Үйлдлийн алгоритм нь хэд хэдэн хувилбартай. Нэгдүгээрт, бид эхлээд хөхийг хэдэн цагийн турш эсвэл шөнийн турш цөцгийд дэвтээнэ. Хоёрдугаарт, тахианы махыг соустай нэн даруй чанаж болгоно. Энэ тохиолдолд энэ нь илүү шүүслэг болж, амт нь илүү тод болно.

Та мөн том филе чанаж эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж болно. Цөцгий сумс дахь тахианы хөхний янз бүрийн жорыг бид үзэх болно.

Хайруулын тавган дээр цөцгий соустай тахианы хөхний мах

Хамгийн хүртээмжтэй, гэхдээ төвлөрөл шаарддаг арга бол хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хоол хийх явдал юм.

Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

тахианы булан - 600 грамм;
цөцгий 20% - 600 гр;
гурил - 70 гр;
үнэргүй ургамлын тос;
Champignons - 400 гр;
чинжүү хольц;
хмели-сунели амтлагч;
шинэхэн ногоонууд.

Алхам алхмаар үйлдлүүд:

уургийн бүтээгдэхүүнийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана;
жижиг зүсмэлүүд эсвэл хэсэг болгон хувааж, давс болон бусад халуун ногоо дэвтээнэ;
Бөглөх
гурил нэмээд бүх зүсмэлүүд талх болтол хутгана;
хэсэг хэсгүүдийг алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурч;
Булангийн хэсгүүдийг хуурч байна
Жижиглэсэн сонгиноыг ижил эсвэл өөр хайруулын тавган дээр тавьж, хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь угаасан, жижиглэсэн champignons нэмнэ;
дунд зэргийн дулаан дээр найман минут байлгана, хааяа хутгана;
Сонгино, шампиньоныг хуурч байна
дараа нь шарсан махтай мөөгийг нэгтгэж, цөцгий нэмнэ;
халуун ногоо, давстай улирал (амсах болно);
бага дулаанаар арван таваас хорин минутын турш буцалгана;
Цөцгийтэй цуунд хоол хийх
зуухаа унтрааж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ;
Цөцгийтэй marinade дахь тахианы мах бэлэн боллоо.
Хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй хоол бэлэн боллоо!

Зууханд цөцгий соустай тахианы хөхний

Орц:

хөхний булан - 600-700 грамм;
амтат хонхны чинжүү - нэг жижиг жимс;
тахианы амтлагч;
бяслаг (хатуу сорт) - 80 грамм;
цөцгийн тос эсвэл оливын тос - 35 гр;
цөцгий 20% өөх тос - 250 грамм;
сармис - 4 хумс;
нимбэгний шүүс - 20 мл;
халуун ногоотой хуурай ургамлын холимог (амсах болно);
газрын чинжүү (амтлах) холимог;
дуртай шинэхэн ургамал;
давс.

Нарийвчилсан хоол хийх арга:

Тендер тахианы булан нь шанцайны ургамал, хятад байцаатай сайн нийлдэг

Энэ бүтээгдэхүүнийг "Baking" эсвэл "Frying" горимд бэлтгэх ёстой.

Махтай хамт цөцгий нэмж болохгүй, эс тэгвээс шатаж болно. Үүнийг хоол хийх төгсгөлд хий.

Өөрөө жор руугаа явцгаая!

Хоол хийхэд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд:

тахианы хөхний филе - 500 грамм;
эрдэнэ шиш, лууван, цуккини, хонхны чинжүү зэрэг ногооны холимог - 0.5 кг;
дунд хэмжээний сонгино;
өөх тос цөцгий - хагас шил;
халуун ногоо, ургамал (амсах болно);
давс (амсах болно);
ургамлын тос - нэг халбага.

Алхам алхмаар үйлдлүүд:

Булангийн махыг зайлж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
Олон тогоочийн ёроолыг тосоор тосолж, тэнд махаа байрлуулж, "хайруул" эсвэл "жигнэх" горимд бага зэрэг хуурч ав.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, тэнд нэмнэ. Арав орчим минутын турш хуурч ав.
Дараа нь хүнсний ногооны хольцыг саванд хийнэ (та үүнийг дэлгүүрт худалдаж авах эсвэл өөрөө бэлтгэж болно). "Хоол хийх шөл" эсвэл "Шөл" гэж тохируулна уу.
Хүнсний ногоо шүүсээ суллахад цөцгий асгаж, ургамал нэмж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дөчин минутын турш буцалгана.

Тахианы хөхийг хуурай болгохгүйн тулд гучаас дөчин минутын турш чанаж болохгүй.
Мөн махыг хэт их давсалж болохгүй. Давс нь шүүсийг нь гаргаж авдаг. Хэрэглэж буй амтлагчийн найрлагад анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв энэ нь их хэмжээгээр агуулагддаг бол энэ амт сайжруулагчийг нэмж нэмж болохгүй. Та мөн давсыг цагаан гаа нэмээгүй эсвэл нэмээгүй шар буурцаг сумсаар сольж болно.
Залуу тахианы махыг хэрэглэж, хоёр хоногоос илүүгүй хугацаанд гэсгээн хөргөгчинд хадгална.
Хоол хийхээс өмнө соус хэрэглэдэггүй бол бүтээгдэхүүнийг нэг цагийн турш даршилна. Кефир, цөцгий, майонез, гич нь үүнд тохиромжтой.
Тахианы махыг богино долгионы зууханд гэсгээж болохгүй, учир нь энэ нь маш их шим тэжээлийг алдах болно. Үүнийг өрөөний температурт хий.
Хоол хийхээс өмнө уургийн бүтээгдэхүүнийг зайлж, салиа болон бусад илүүдэл орцыг арилгахаа мартуузай.

Одоо та янз бүрийн аргаар цөцгий соусаар тахианы хөхийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та маш бага цөцгийтэй бол бага хэмжээний усаар шингэлж болно.

Тахианы махыг хуурч эхлэхэд хангалттай өндөр дулаан дээр хуурч, аль болох хурдан хуурах хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь хуурай болно. Тахианы махны булан цагаан болсны дараа сонгино нэмж, галыг бага зэрэг багасгаж, сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Цөцгий нэмэхэд сонгино бараг бэлэн болсон байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс тэд шаржигнуур хэвээр үлдэж магадгүй юм. Хэрэв танд бага зэрэг нэмэлт цаг байгаа бол сонгино, тахианы буланг тусад нь шарсан нь дээр. Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр шилжүүлж, халуун ногоо, давс, цөцгий нэмж, буцалгаад, таглаатай бага дулаанаар буцалгана.

Та тахианы буланг илүү нарийн хэрчиж, жорын дагуу хоол хийж болно. Дараа нь шинэхэн байцаатай салат бэлтгэж, хүнсний ногоо, солонгос лууван нэмээд бүгдийг нь тахианы махтай хамт пита талхаар боож өгнө. Та жижиг буррито эсвэл дур булаам зүйл авах болно.

Тахианы махны булан - 500 гр.
Сонгино - 2 ширхэг.
Цөцгий - 150-250 гр.
Ургамлын тос 2 tbsp. л.
Давс чинжүү.

Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Сонгино хальсалж, том шоо болгон хуваасан. Сонгино нь цагираг, хагас цагираг эсвэл жижиг шоо болгон хувааж болно.

Халсан ургамлын тосонд тахианы буланг цайвар алтан хүрэн хүртэл хуурна. Булангийн махыг өндөр дулаан дээр 3-4 минутын турш хуурна.

Тахианы маханд сонгино нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Тахианы маханд давс, нунтагласан хар перц, халуун ногоо нэмээд амтлаарай. Дараа нь цөцгий нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Хэрэв танд хангалттай цөцгий байхгүй бол ус эсвэл шөлөөр шингэлж болно.

Тахианы маханд бага зэрэг карри нэмбэл маш сонирхолтой амтыг олж авна.

Соусыг буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, тагийг нь таглана. Тахианы махыг 10-20 минутын турш буцалгана.

Цөцгий бага зэрэг буцалгаж, тахианы махыг галаас салгана.

Соус, махыг амтлахаа бүү мартаарай, шаардлагатай бол давс, халуун ногоо нэмнэ.

Бэлэн болсон тахианы махыг будаа, нухсан төмс эсвэл өөр сонголттой хачиртай хамт үйлчил.

Жор 2: зууханд цөцгий дэх тахианы булан

Тахианы махны булан - 700 гр.
Цөцгий (25%) - 300 мл.
Архи - 100 мл.
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
Нунтагласан хар чинжүү
Ургамлын тос

Булангийн махыг хуурч ав

Би шинэхэн тахианы булан худалдаж авсан тул эхлээд хүйтэн урсгал усаар сайтар угааж, дараа нь хатааж, дурын хэсэг болгон хуваасан.

Дараа нь хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр тавьж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, шарсан махаа нэмж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь байнга хутгана (ойролцоогоор 10 минут).

Энэ үед болгарын чинжүүгээс үрийг нь хурдан салгаж, угааж, тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Дараа нь архи, давс, чинжүү нэмээд 5 минут буцалгана.

Зуухыг 150 градус хүртэл урьдчилан халаахаар тохируулна.

Бид махыг архинд хийж чанаж дууссаны дараа цөцгийтэй асгаж, сайтар хольж, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл зууханд 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор 3: Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй луувантай тахианы булан

4 тахианы буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Халуун хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тосонд булангийн махыг өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл бага зэрэг хуурна. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг тавь
Лууванг таглаатай таглаад 5 минут орчим өндөр гал дээр байлгана.

Тагийг нь нээж, хутгана, шилний гуравны нэгийг ус хийнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 7-10 минут буцалгана. Давс, чинжүү, ургамал нэмнэ (хатааж болно), тахианы маханд бэлэн амтлагч, ганга.
Холих.

Хагас халбага гурил, жижиглэсэн сармисны хумсыг 100 грамм цөцгий болгон холино. Цөцгийг булангийн болон луувантай хайруулын тавган дээр хийж, хутгаж, тагийг нь таглаад 3-5 минутын турш гал дээр байлгана.

Жор 4: Хайруулын тавган дээр шар буурцагны соустай "Тендер" тахианы булан

Хурдан бэлддэг, үр дүн нь маш сайн!!!

1 тахианы булан (ойролцоогоор 600 гр),
тахианы амтлагч,
3-4 tbsp. Шар буурцгийн соус,
3-4 tbsp. цөцгий,
хайруулын тавган дээр ургамлын тос

1. Тахианы махны буланг угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

2. Булангийн дээр шар буурцагны соус хийнэ, амтлагчаа нэмээд сайтар хольж, 1 цаг даршилна.

3. Ургамлын тосонд 20 минутын турш хуурч, хутгана. Цөцгий нэмээд хутгана, дулаанаас нь салга.

Жор 5: Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй мөөгтэй тахианы булан

600 гр. тахианы булан,
200 гр. шинэ мөөг (би шампиньон авсан),
1 том сонгино (200 гр.),
1 аяга цөцгий,
1 tbsp. халбага гурил,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно,
4 tbsp. ургамлын тос халбага.

Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр хийж, өндөр дулаан дээр, таглаагүй, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Хайруулын тавган дээрээс филеийг салгана.

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, тахианы буланг хуурч байсан өөхөнд хуурна. Сонгино, таглаад, бэлэн болтол нь хуурч ав. Хайруулын тавган дээрээс ав.

Мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, ижил хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь таглаад, мөөг нь шүүсээ гаргахад тагийг нь авч, мөөгийг хуурч ав.

100 мл буцалж буй ус хийнэ, тахианы булан, давс, чинжүү нэмээд бүх шингэнийг буцалгах хүртэл таган дор буцалгана. Гал дунд зэргийн.

1 tbsp цацаж. гурилын халбага, сайтар холино.

Шарсан сонгино нэмнэ, хутгана, бүгдийг нь хамт хуурч, хутгана, ойролцоогоор 1 минут.

Цөцгий хийнэ, галыг багасгаж, хутгана, махыг таглаад 4-6 минут буцалгана.

Жор 6: Зууханд цөцгий, улаан лооль бүхий тахианы булан

400 гр тахианы булан,
амтлагч (эсвэл давс, хар перц) ба гич,
1 сонгино,
1-2 улаан лооль,
100 гр хатуу бяслаг,
100 гр цөцгий

Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг цохино.
Булангийн хэсэг бүрийг амтлагч эсвэл нунтагласан хар перец, давсаар үрж, халуун гичээр тарааж, 30-40 минут байлгана.
Дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол ургамлын тосонд булангийн хэсгүүдийг хуурч ав.
Улаан лоолийг дугуйлан, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Тахианы махны буланг жигд таваг дээр тавь. Сонгины хагас цагираг, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг дээр нь тавь.
Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалж, цөцгийтэй хольж, цөцгий, бяслагны хольцыг тахианы мах, хүнсний ногооны хэсгүүдэд тараана.
Зууханд тахианы буланг 200 градусын температурт алтан хүрэн хүртэл 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн хоолыг жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Жор 7: Зууханд цөцгий, бяслаг бүхий тахианы булан

Энэ нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг. Үйрмэг бяслагны царцдас нь тааламжтай дүр төрхийг өгч, тахианы булангийн шүүслэг байдлыг хадгалдаг. Майонез иддэггүй хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголт. Түүгээр ч барахгүй майонезыг анхандаа салат амтлагчийн цагаан сүмс болгон бүтээжээ.

Цөцгийтэй тахианы булан нь маш хурдан бэлтгэгддэг, хүн бүр өлсөж, амттай зүйл идэхийг хүсч, оройн хоолоо удаан хүлээх шаардлагагүй бол тахианы булан бэлтгэх энэ сонголт ийм тохиолдлуудад яг тохирно.

Бүтээгдэхүүний хамгийн бага багц:

2 ширхэг. тахианы булан
100-150 гр цөцгий
50-70 гр хатуу бяслаг
2-3 ширээ. халбага ус
Амт нь давс, ургамлын тос.

Тахианы буланг угааж, уутанд хийж хутгана (ингэснээр энэ нь илүү зөөлөн, шүүслэг болно)

Куб болгон хуваасан:

Дараа нь хөгцийг ургамлын тосоор тосолж, дотор нь тахианы булан хийж, давс нэмээд цөцгий нэмнэ.

Хутгаж, бага зэрэг ус нэмнэ (хоёр халбага):

Хэрэв та бэлэн тахианы маханд нэмэлт амт, дулаан нэмэхийг хүсвэл энэ үе шатанд хагас халбага гар хийцийн гич нэмж болно.

180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэхийн тулд илгээнэ үү.

Тахианы махны буланг зууханд жигнэж байх үед бяслагыг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглана.

Ус нь буцалж, дээд хэсэг нь бага зэрэг шарж, бэлэн болохоос 5-7 минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, алтан шаргал болтол нь жигнэнэ.

Устгаж, хэсэг болгон хувааж, хачир, хүнсний ногоо бүхий таваг дээр тавь. Гайхамшигтай хачир нь нухсан төмс эсвэл гоймон байх болно. Миний гоймоныг тахианы махыг жигнэх үед хоол хийхэд ердөө 4 минут зарцуулсан - тэр үнэхээр хурдан нийлсэн.

Бүх зүйлийг хийхэд 20-25 минут шаардлагатай. Маш их өлсөж, энгийн зуушанд сэтгэл хангалуун бус, харин өөрийгөө сайтар сэргээхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан хамгийн сайн сонголт бол цөцгий, бяслагаар шатаасан тахианы булан юм - амттай, эрүүл.

Заримдаа танил орц найрлагыг ашиглан та гэр бүл эсвэл зочдыг гайхшруулах анхны, маш амттай хоол хийж болно. Жишээлбэл, хэрэв та цөцгий сумсаар мах жигнэх юм бол өдөр тутмын эсвэл баярын оройн хоолонд зориулж шүүслэг, зөөлөн халуун хоол авах болно.

Цөцгийтэй цуутай тахианы булан

Энэ хоолыг бэлтгэх олон жор байдаг. Зөөлөн шувууны мах нь улаан лооль, шампиньон, хаш, сармис болон бусад найрлагатай сайн нийцдэг. Амт нь үргэлж цэвэршсэн, ер бусын, тод байдаг. Энэ хоолыг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд хооллоход ашиглаж болно, учир нь энэ нь бүгдэд таалагддаг. Хажуугийн хоолонд чанасан будаа, Сагаган, төмс эсвэл спагетти тохиромжтой.

Цөцгийд тахианы булан бэлтгэж эхлэхдээ хэд хэдэн дүрмийг санах нь зүйтэй.

Та шувууны махыг өндөр дулаан дээр хуурч авах хэрэгтэй, эс тэгвээс тахиа хуурай болно.
Булангийн цагаан өнгөтэй болсны дараа сонгино нэн даруй нэмнэ. Үүний дараа л гал багасна.
Цөцгий сумс нэмэхээсээ өмнө сонгино бараг бэлэн болсон, алтан өнгө олж авсан эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол энэ нь таны шүдийг хавчина.
Хэрэв та завтай бол тахиа, сонгино тусад нь хуурч ав.
Хэрэв та махны амтыг ер бусын болгохыг хүсвэл түүнд карри чинжүү нэмнэ.

Цөцгийтэй соусын жор

Олон эмэгтэйчүүд оройн хоолондоо гэрийнхэндээ юу өгөх вэ гэж гайхдаг бөгөөд үүнийг өдөр бүр хийдэг. Шарсан эсвэл шатаасан тахианы булан нь улам бүр түгээмэл болж байна, ялангуяа та үүнийг анхны хачир, халуун ногоотой соусаар дүүргэх юм бол. Танай гэр бүлийнхэнд энэ оройн хоол таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд энэ нь залуу, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт тийм ч их бэрхшээл учруулахгүй.

Ямар ч хоол хүнсийг зөв ороож өгвөл амт нь өөрчлөгддөг. Цөцгий сумс нь мах, загас эсвэл ногооны аяганд маш сайн сонголт юм. Төрөл бүрийн амтлагч нь зөөлөн тахианы амтыг тодотгож, нөхөх болно. Та сармис, газрын чинжүү, бяслаг, ургамлын тос, мөөг эсвэл даршилсан өргөст хэмхний холимогоор цөцгий сумс бэлтгэж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

цөцгий - 5 халбага;
газрын чинжүү (цагаан, улаан эсвэл хар) - 1-3 tsp;
оливын тос - 1 tsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Гүн саванд цөцгий, чинжүү холино. Амтлагчийг тус тусад нь нэмнэ (1-3 tsp), энэ нь таны сонголтоос хамаарна.
Хэрэв цөцгий байхгүй бол та сүү хэрэглэж болно. Соусыг бэлтгэхийн тулд эхлээд буцалгаж, дараа нь исгэж байгаа тул процесс нь илүү удаан үргэлжлэх болно.
Цөцгийтэй тууштай болохын тулд төгсгөлд нь тос нэмнэ.

Цөцгийд тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы махыг шүүслэг, амттай болгохын тулд эхлээд marinate хийхийг зөвлөж байна. Маринадын хувьд сонгино, нимбэгний шүүс, сунели хоп эсвэл улаан чинжүү тохиромжтой. Соусаар амтлахын өмнө махыг хагас болгосон байх ёстой. Та богино долгионы зуух, зуух эсвэл хайруулын тавган дээр тахианы буланг цөцгий дээр хийж болно. Соусын онцгой эмзэглэл, тод өтгөн амттай байхын тулд цөцгий дээр сүү, гурил нэмэхийг зөвлөж байна.

Хайруулын тавган дээр

Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй цуутай хөх нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг амттай хооллох хурдан арга замуудын нэг юм. Тендер шувууны мах нь гоймон, хүнсний ногоо эсвэл үр тарианы маш сайн хамтрагч болдог. Хувцаслах зориулалттай соусыг бүх нийтийн өтгөн, сармис эсвэл карри чинжүүтэй халуунаар хийж болно. Тахианы махны булангийн төвийг сахисан амттай ачаар махыг олон төрлийн нэмэлтүүдтэй хослуулдаг.

Ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай вэ:

тахианы булан - 0.5 кг;
сонгино - 2 ширхэг;
цөцгий - 180 гр;
наранцэцгийн тос - 2 халбага;
амтлагч, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Сонгино хальсалж, цагираг эсвэл шоо болгон хуваасан.
Хайруулын тавган дээр тос халааж, алтан царцдас үүсэх хүртэл махыг хуурч ав (3-5 минут).
Тахианы маханд бэлэн сонгино нэмнэ. Хоолыг бэлэн болтол нь хуурч ав.
Хайруулын тавган дээр амтлагч, давс, цөцгий нэмнэ. Бүх найрлагыг нь холино.
Савны агуулгыг буцалгах үед галыг багасгаж, савыг таглаатай таглана.
20 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана.

Шарах шүүгээнд

Шинэхэн ургамал, халуун ногоо, цөцгийтэй тахианы махны хэсгүүдийг жигнэх, жигнэх, шарсан болгох боломжтой. Ямар ч тохиолдолд өвөрмөц үнэр, гайхалтай амт баталгаатай! Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гахайн банкинд цөцгийтэй тахианы буланг хоол хийх хэд хэдэн энгийн жортой байдаг. Гэсэн хэдий ч та үргэлж мэддэг хоолны үйл явцыг бүтээлч болгон хувиргаж чадна.

Орц:

хөх - 0.5 кг;
шар буурцаг сумс - 1 халбага;
цөцгий - 1 tbsp .;
сармис - 2 хумс;
самар;
нимбэгний шүүс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Булангийн ясыг салгаж, хэсэг болгон хуваана.
Махаа давс, перц хийж, жигд хуудсан дээр тавь.
Үлдсэн найрлагыг нь хольж, хөхний хэсгүүдэд хийнэ.
Зууханд дор хаяж 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Шарсан төмстэй тахианы махыг үйлчил.

Удаан агшаагчинд

Шувуу маш хурдан (25 минутаас ихгүй) жигнэх тул цаг хугацаа байхгүй байсан ч та тахианы буланг цөцгийтэй хоол хийж болно. Олон тогооч бараг бүх гал тогооны өрөөнд байдаг бөгөөд аль хэдийн олон эмэгтэйчүүдийн үнэнч туслах болсон. Шувууг янз бүрийн ногоотой хослуулж, тусад нь чанаж эсвэл махтай хамт чанаж болно. Жишээлбэл, бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан маш амттай, тэжээллэг, эрүүл хоол бол цэцэгт байцаа, цөцгий соустай тахианы булан байх болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: