Fasola duszona z cebulą w pomidorach. Fasola duszona z marchewką i cebulą Przepis na fasolę z cebulą i marchewką

Fasola ze smażoną cebulą i marchewką po mołdawsku różni się nieco od oryginalnego przepisu stosowanego przez gospodynie domowe w samej Mołdawii. Ten przepis jest interpretacją doznań kulinarnych na sposób rosyjski, zachowując jednocześnie kluczową ideę przepisu. Sekretem tego dania jest jego sytość. Fasola po mołdawsku może być zarówno dodatkiem, jak i przystawką. Wielu mieszkańców Mołdawii przechowuje taką fasolę w swoich piwnicach z winami na wypadek poczęstunku. Zaskocz swoich bliskich prostym, ale bardzo smacznym daniem!

Kategorie:
Czas przygotowania: 2 godziny 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 2 godziny 35 minut
Wyjście: 2 porcje

Składniki na fasolkę ze smażoną cebulą i marchewką po mołdawsku

Fasola - 300 g
Cebula - 1 sztuka
Marchew - 1 sztuka
Czosnek - 2 ząbki
Przecier pomidorowy - 1 łyżka stołowa
Olej roślinny - 4-5 łyżek stołowych
Zieloni - do smaku
Sól dla smaku

Przepis

Fasolę gotujemy w wodzie przez dwie godziny. Najpierw fasolę można namoczyć w ciepłej wodzie na kilka godzin.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę pokroić w małe kostki. W oryginalnym przepisie wykorzystano wyłącznie cebulę, jednak dodatek marchewki nadał daniu delikatniejszy, słodkawy smak.

Rozgrzej patelnię, wlej cztery do pięciu łyżek oleju roślinnego i smaż cebulę przez pięć do siedmiu minut na średnim ogniu, następnie dodaj marchewki i smaż przez kolejne trzy minuty. Gdy warzywa będą już dobrze wysmażone, dodaj jedną łyżkę koncentratu pomidorowego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dwie do trzech minut.

Zmiel gotową fasolę za pomocą maszynki do mięsa.

Zetrzyj czosnek na drobnej tarce.

W osobnym pojemniku dobrze wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól. Następnie bierzemy płytki talerz i wrzucamy na niego naszą fasolę wymieszaną z cebulą, marchewką i czosnkiem. (W oryginalnym przepisie na fasolę kładzie się cebulę.) Lekko dociśnij łyżką. Na koniec, jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione zioła, w moim przypadku jest to natka pietruszki, ale to danie świetnie komponuje się również z kolendrą lub selerem. Fasola ze smażoną cebulą i marchewką po mołdawsku jest gotowa! Fasola może być podawana na ciepło lub schłodzona. Smacznego!

Kategoria - ,

Dania z fasoli są bardzo zdrowe, gdyż fasola zawiera dużą ilość łatwo przyswajalnego białka, bez którego nasz organizm nie może normalnie funkcjonować. Klasyczny przepis na lobio z czerwonej fasoli z warzywami takimi jak marchewka i cebula to dość proste danie, którego zdecydowanie warto spróbować. Mam nadzieję, że mój przepis krok po kroku ze zdjęciami będzie dla Was przydatny.

Do przygotowania lobio będziemy potrzebować następującego zestawu produktów:

sucha czerwona fasola - 350 gramów;
duże marchewki - 1 sztuka;
cebula – 1 szt.;
pasta pomidorowa - 3 łyżki;
świeży czosnek - 3 duże ząbki;
świeża natka pietruszki - pęczek;
olej roślinny - 4 łyżki;
przyprawy „Khmeli-suneli” - 1 łyżka stołowa;
przyprawy „Mieszana papryka” - 0,5 łyżeczki;
sól dla smaku.

Jak gotować fasolę z warzywami na patelni

Jeśli zdecydujesz się ugotować taką duszoną fasolę z warzywami, musisz wcześniej zadbać o taki produkt jak fasola.

Przygotowaną ilość fasoli zalać zimną wodą tak, aby przykryła fasolę na 4-5 centymetrów. Fasolę moczymy minimum 12 godzin. Jeśli kupujesz fasolę w sklepie i nie wiesz dokładnie, kiedy została zebrana, lepiej namoczyć fasolę przez 24 godziny. Zmieniaj wodę kilka razy na czystą wodę.

Po namoczeniu fasolę odcedź i opłucz pod bieżącą wodą. Produkt przełożyć do rondla i zalać czystą, zimną wodą tak, aby płyn zakrył fasolę na 3 centymetry. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj fasolę na małym ogniu przez 1,5 godziny.

Obierz dużą cebulę i pokrój ją w ćwiartki. Każdą część kroimy w paski.

Marchew powinna być duża, ponieważ ten składnik jest jednym z głównych. Czyścimy go i ścieramy na najgrubszej tarce. Ja wolę zetrzeć warzywa korzeniowe na tarce do koreańskiej marchwi.

Wlać olej roślinny na patelnię i położyć na niej cebulę.

Smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj posiekaną marchewkę.

Smaż warzywa razem przez 5 minut.

5 minut przed końcem gotowania roślin strączkowych posolić je.

Do smażonych warzyw dodać fasolę wraz z pozostałym płynem, w którym się gotowały.

Rosół powinien zakrywać warzywa do połowy. Jeśli to nie wystarczy, dodaj zwykłą wodę. Dodaj 3 łyżki koncentratu pomidorowego.

Wymieszaj zawartość patelni, dodaj „Khmeli-suneli” i mieszankę papryki.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj zawartość przez 15 minut na średnim ogniu.

Umyj duży pęczek natki pietruszki i drobno posiekaj liście. Czosnek naciśnij płaską stroną noża i posiekaj. Dodaj warzywa do innych produktów.

Wszystko dokładnie wymieszaj i wyłącz ogrzewanie.

Aby wszystkie składniki w pełni zamieniły się aromatami, należy pozostawić naczynie do zaparzenia pod pokrywką na 15 minut.

Na talerzach ułóż lobio z czerwonej fasoli z warzywami i podawaj.

Duszona fasola z warzywami to bardzo smaczne i pożywne danie. Jestem pewna, że jeśli chociaż raz spróbujesz ugotować klasyczne lobio z czerwonej fasoli, na zawsze zachwycisz się jego pikantnym smakiem i niezapomnianym aromatem!

To danie bogate w białko roślinne, witaminy i doskonałą strawność bije wszelkie możliwe rekordy. Pyszna, sycąca fasolka z cebulą i marchewką urozmaici Twój codzienny stół i doskonale uzupełni każde święto. Cóż, spróbujmy gotować? Jest bardzo proste w wykonaniu, nie wymaga specjalnych składników kulinarnych - wszystko kupuje się w najbliższym sklepie spożywczym lub supermarkecie i jest niedrogie. Zbliża się Wielki Post, a fasola z cebulą i marchewką to doskonałe danie, aby go obchodzić. Ale nawiasem mówiąc, oprócz fasoli, marchwi i cebuli, w daniu mogą znajdować się także składniki mięsne i sfermentowane mleko oraz grzyby z orzechami. A także zioła i wszelkiego rodzaju przyprawy, do których jesteś przyzwyczajony.

Ogólne zasady gotowania

Możesz sam ugotować fasolę do potrawy. Można też użyć konserw. W pierwszym przypadku głównym zadaniem jest odpowiednie ugotowanie fasoli, tak aby fasola z cebulą i marchewką okazała się smaczna, nie rozgotowała się i nie spowodowała zaburzeń jelitowych.

Suche rośliny strączkowe zalać zimną wodą, namoczyć, kilkakrotnie zmieniając płyn. Gdy ziarna pęcznieją, należy je umyć i ponownie napełnić wodą, tak aby ziarna były oddzielone od powierzchni wody o 5 centymetrów (w przybliżeniu długość środkowego palca dłoni).
Gotowanie zajmie około półtorej godziny. Gdy pojawi się piana, należy ją usunąć łyżką cedzakową. I dodaj sól tylko 10 minut przed końcem gotowania, w przeciwnym razie produkt będzie bardzo twardy.

Nawiasem mówiąc, do sałatek używa się dowolnej fasoli: zarówno czerwonej, jak i białej. Jeśli gotujesz z konserw i masz np. fasolę w sosie pomidorowym, możesz przełożyć ją na sito, przepłukując bieżącą, a nie gorącą wodą z kranu. Marchew można stosować świeżą lub gotowaną. Najpierw umyj, obierz, a następnie zetrzyj na tarce lub pokrój w paski.

Fasola z cebulą i marchewką. Przepis na sałatkę

To bardzo prosta, dość sycąca, pikantna sałatka. Fasola z cebulą i marchewką wprawdzie raczej nie nadaje się na świąteczną ucztę, ale jako zwykłe danie rodzinne sprawdza się bardzo dobrze. Będziemy potrzebować: szklanki czerwonej fasoli (suchej lub puszki konserw); duże marchewki; duża cebula; kilka ząbków czosnku; koperek lub inne warzywa na twoją prośbę; olej do smażenia; majonez i trochę soli.

Łatwe w przygotowaniu

W powolnej kuchence

Możesz ugotować – i to dość szybko – pikantną fasolkę z cebulą i marchewką w powolnej kuchence. Lepiej jest wziąć dużą białą fasolę. Sałatka okazuje się dość ostra dzięki zastosowaniu pieprzu i octu.

Będziemy potrzebować: słoika fasoli w puszkach; kilka średnich marchewek; cebula; pół łyżki octu (lepiej wziąć jabłkowy lub balsamiczny); kilka ząbków czosnku; trochę chudej oliwy z oliwek; mieszanka papryki i soli.

Jak gotować?

Fasola z cebulą i marchewką w pomidorach na zimę

Pikantną, pikantną i prostą sałatkę można zwinąć na zimę. Do tych celów najlepiej używać średniej wielkości surowej fasoli, białej lub czerwonej. A ponieważ zwiniemy więcej niż jeden słoik, musimy wziąć jego odpowiednią ilość. Ile zależy od Ciebie, najważniejsze jest to, aby zachować proporcje. Na przykład na każdy kilogram roślin strączkowych - pół kilograma cebuli i tyle samo marchwi. Najlepiej jednak sięgnąć po naturalną pastę pomidorową, bez żadnych dodatków (a jeszcze lepiej zrobić ją samodzielnie ze świeżych pomidorów, zwłaszcza, że w sezonie są niedrogie). Można zrobić w powolnej kuchence. Najpierw smażymy warzywa, a na koniec dodajemy ugotowaną fasolę, wypełniając całość pomidorem. Chwilę podgotuj i od razu zwiń w wysterylizowane słoiki.

Na kontynencie europejskim fasolę zaczęto uprawiać jako produkt spożywczy nie tak dawno temu. Do XVIII wieku uprawiano go jako kwiat egzotyczny. Teraz ta wspaniała roślina z rodziny strączkowych stała się częstym gościem na stołach wegetarian i osób poszczących – duszona fasola z cebulą i marchewką to doskonała alternatywa dla białka zwierzęcego.
Osoby jedzące mięso lubiły także fasolę. Jej neutralny smak dobrze komponuje się zarówno z kurczakiem, jak i wieprzowiną. Za każdym razem inne przyprawy tworzą nowe danie. Jednak wiele gospodyń domowych nie podejmuje się go gotować, obawiając się trudności z nieznanym produktem.
Głównym niuansem przygotowania pysznej fasoli jest długie namaczanie i długie wstępne gotowanie. Prawie każdy przepis obejmuje te kroki. Ziarna czerwone wymagają nieco dłuższej obróbki niż ziarna białe, przechowuje się je w wodzie co najmniej 12 godzin, a najlepiej dobę.
Duszona fasola w sosie pomidorowym z różnymi przyprawami i mięsem znana jest w wielu kuchniach narodowych. Na przykład gruzińskie lobio lub meksykańskie chili con carne. Przyprawy, przyprawy i aromatyczne zioła doskonale uzupełniają smak tych pożywnych dań.

Informacje o smaku Dania główne warzywne

Składniki

Fasola czerwona suszona – 300 g;
Marchew świeża – 1 szt.;
Cebula biała – 1 szt.;
Słodka papryka – 200 g;
Świeże pomidory – 300 g;
Papryka ostra cała – 1 szt.;
Rosół mięsny lub warzywny - 1,5 l;
Czosnek – 2 ząbki;
Natka pietruszki;
Świeże liście laurowe;
Sól, pasta pomidorowa, olej roślinny.

Jak gotować duszoną fasolę w sosie pomidorowym z marchewką i cebulą

Dokładnie opłucz i namocz czerwoną fasolę w zimnej wodzie przez co najmniej 12 godzin, a najlepiej przez całą noc. Następnie odlać wodę, ponownie przepłukać i gotować na małym ogniu. Fasolę należy gotować przez długi czas, co najmniej godzinę, aż będzie miękka. Na koniec dodaj sól.
Fasolę i warzywa można ugotować szybciej, jeśli użyje się fasoli z puszki we własnym soku. Wystarczy go tylko spłukać.
Obierz marchewki i cebulę i pokrój je w schludne kawałki.

W rondlu lub głębokim rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę. Smaż cebulę i marchewkę.

Z papryki słodkiej usuń łodygę i nasiona, pokrój je w cienkie paski.

Smażyć paprykę razem z marchewką i cebulą.

Czosnek obierz, posiekaj w dowolny sposób i dodaj do warzyw.
Pomidory dokładnie umyj, usuń łodygę, wykonaj na skórze nacięcie w kształcie krzyża i zanurz każdy pomidor na minutę we wrzącej wodzie. Usuń skórę i pokrój pomidory na małe kawałki jak na zdjęciu.

Do smażących się warzyw przekładamy pokrojone pomidory, dodajemy kilka łyżek koncentratu pomidorowego, sól, dodajemy bulion i doprowadzamy do wrzenia.

Ostrożnie umyj ostrą paprykę, usuń łodygę i nasiona, pokrój w koła. Jeśli chcesz ostrzejsze danie, nie musisz usuwać nasion, ale jeśli dodasz całe owoce, smak będzie łagodniejszy.
Gotową fasolę umyj i dodaj do bulionu z warzywami, dodaj krążki ostrej papryki. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 45-50 minut.

Po około godzinie pyszny gulasz fasolowy jest gotowy. Podawać w głębokich talerzach do zupy, posypanych natką pietruszki lub kolendrą, ze świeżym pieczywem.
Ten przepis jest bardzo podobny do meksykańskiego dania narodowego, chili con carne, ale bez mięsa. Aby uzyskać bardziej podobny smak, dodaj sok z limonki, mieloną kolendrę i kawałki słodkiej papryki.

Aby sucha fasola szybciej się namoczyła, do wody wraz z nią dodaj zwykłą sodę oczyszczoną. Skróci to czas o około połowę. Na przykład dla odmiany białej wystarczy godzina, a dla odmiany czerwonej 4 godziny.

Ziarna fasoli, podobnie jak wszystkie produkty wysokobiałkowe, nie trwają zbyt długo. Okres przydatności do spożycia fasoli wynosi nieco ponad rok, po czym w owocu rozpoczyna się proces hydrolizy i traci on smak. Dodanie ząbka nieobranego czosnku do słoika pomoże zachować świeżość tych roślin strączkowych nieco dłużej.

Przyprawa – asafetida – może w przepisie zastąpić cebulę i czosnek. Wspomaga łatwe trawienie grubych włókien fasoli. Na określoną ilość składników wystarczy 0,5 łyżeczki.

Gotowanie fasoli, choć nie jest szybkim procesem, wcale nie jest trudne. Postępuj dokładnie zgodnie z instrukcjami zawartymi w przepisie, a wszystko się ułoży. Koniecznie przygotuj to obfite i smaczne danie dla swoich bliskich.

To danie bogate w białko roślinne, witaminy i doskonałą strawność bije wszelkie możliwe rekordy. Pyszna, sycąca fasolka z cebulą i marchewką urozmaici Twój codzienny stół i doskonale uzupełni każde święto. Cóż, spróbujmy gotować? Jest bardzo proste w przygotowaniu, nie wymaga specjalnych składników do gotowania – wszystko można kupić w najbliższym sklepie spożywczym lub supermarkecie i jest niedrogie. Zbliża się Wielki Post, a fasola z cebulą i marchewką to doskonałe danie, aby go obchodzić. Ale nawiasem mówiąc, oprócz fasoli, marchwi i cebuli, w daniu mogą znajdować się także składniki mięsne i sfermentowane mleko oraz grzyby z orzechami. A także zioła i wszelkiego rodzaju przyprawy, do których jesteś przyzwyczajony.

Suche rośliny strączkowe zalać zimną wodą, namoczyć, kilkakrotnie zmieniając płyn. Gdy ziarna pęcznieją, należy je umyć i ponownie napełnić wodą, tak aby ziarna były oddzielone od powierzchni wody o 5 centymetrów (w przybliżeniu długość środkowego palca dłoni).
Gotowanie zajmie około półtorej godziny. Gdy pojawi się piana, należy ją usunąć łyżką cedzakową. I dodaj sól tylko 10 minut przed końcem gotowania, w przeciwnym razie produkt będzie bardzo twardy.

Fasola z cebulą i marchewką. Przepis na sałatkę

Łatwe w przygotowaniu

W powolnej kuchence

Jak gotować?