Sekrety przyrządzania zupy gryczanej z grzybami. Zupa grzybowa z kaszą gryczaną Zupa gryczano-grzybowa

Prosta chuda zupa gryczana z grzybami i ziemniakami, odpowiednia dla osób na diecie odchudzającej i dla osób na diecie - nie tłusty rosół, niskokaloryczny, ale jednocześnie pożywne białko z grzybów i kaszy gryczanej, które zapewni zarówno uczucie sytości, jak i siły. Zrobią to dowolne grzyby: pieczarki, boczniaki, można wziąć grzyby leśne, z którymi każde danie jest o wiele smaczniejsze - borowiki, borowiki, borowiki lub kurki (nawet mrożone, jak w przepisie) lub suszone.

Podstawą smaku jest „leśne mięso” i przyprawy. Proponuję więc dodać do bulionu odrobinę mieszanki curry, która doda smaku i pięknego złotego koloru.

Składniki na 2-3 porcje:

600ml. bulion wodny lub warzywny;
200 g pieczarek;
2 duże ziemniaki;
5 łyżek l. gryka
1 mała marchewka;
1/4 cebuli;
1 ząbek czosnku;
1/2 mieszanki curry;
olej roślinny do smażenia;
sól dla smaku.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Cebulę i czosnek posiekać bardzo drobno. Zetrzyj marchewki. I smaż wszystko razem na patelni w oleju roślinnym na złoty kolor. Ilość oliwy dostosuj do swoich upodobań, tak aby zupa była mniej lub bardziej tłusta.

Do smażenia dodać curry.

I grzyby pokroić w plasterki. Wymieszaj z warzywami. Smaż przez kolejne 4-5 minut.

Dołóż wodę do ognia.

Pieczeń i grzyby włóż do wrzącej wody.

Sortujemy grykę - usuwamy drobne zanieczyszczenia i kamyki, które mogą przypadkowo zostać złapane.

Dodaj do bulionu.

A potem - obrane ziemniaki, po pokrojeniu ich w kostkę.

Gotuj, aż płatki i warzywa będą całkowicie ugotowane.

A następnie wlać do talerzy. Można udekorować ziołami i podać zupę gryczaną z grzybami i kwaśną śmietaną.

Jak ugotować pyszną zupę gryczaną z grzybami

W przypadku takich chudych zup preferuj grzyby leśne;
Największy aromat mają suszone borowiki;
Jako bazę zupy użyj gotowego bulionu warzywnego;
Dla tych, którzy nie lubią cebuli i smażonej w zupach, zastąp cebulę i czosnek przyprawą asafetida;
Koper i natka pietruszki nie tylko ozdabiają gorące danie, ale także nadają przyjemny aromat i smak;
W sezonie do bulionu dodajemy różnorodne warzywa: fasolkę szparagową, cukinię, smażony bakłażan, dynię, kapustę do smaku.

Smacznego!

Pierwsze dania są różnorodne i bogate. Niektórzy wolą barszcz z burakami, inni lekki rosół i kapuśniak, ale prawie wszyscy wolą zupę gryczaną z grzybami.

To pierwsze danie można przygotować jako obfite i pożywne. Istnieją opcje przepisów, które sprawiają, że jest dietetyczny i lekki. Jako składnik nadają się dowolne grzyby: grzyby leśne, pieczarki, suszone, a nawet marynowane.

Wiele gospodyń domowych woli gotować zupę grzybową z kaszą gryczaną z produktami leśnymi, ponieważ to pierwsze danie ma szczególny aromat i pikantny smak. Do tej dietetycznej zupy nadają się wszelkie grzyby leśne, w tym borowiki. Jeśli nie można użyć świeżo zebranych prezentów, możesz wziąć suszone analogi.

Aby przygotować dietetyczną zupę gryczaną z grzybami, warto zaopatrzyć się w następujące składniki:

grzyby leśne – 150 g;
pomidor średniej wielkości;
głowa cebuli;
ząbek czosnku;
marchewka;
kasza gryczana – 150 g;
sól, pieprz, przyprawy;
garść zieleni.

Zupę dietetyczną z kaszą gryczaną i grzybami przygotowuje się w następującej kolejności:

Grzyby są czyszczone i dokładnie myte, krojone w małe talerze lub kostki, zanurzane we wrzącej wodzie i gotowane przez kwadrans, a następnie odsączane na durszlaku.
Cebulę kroi się w drobną kostkę, czosnek przepuszcza przez prasę.
Do pojemnika z grubym dnem wlać kilka łyżek dowolnego oleju, dodać cebulę i czosnek, smażyć na złoty kolor, dodać startą marchewkę.
Smaż kilka minut, dodaj grzyby, wymieszaj i smaż przez 7 minut, następnie dodaj startego pomidora.
Od czasu do czasu mieszając, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, dodać umyte płatki i zalać półtora litra płynu, doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
Po kwadransie dodać drobno posiekane zioła, wyłączyć ogień i pozostawić na kilka minut do zaparzenia.

Podawać z kwaśną śmietaną lub niskotłuszczowym jogurtem. Jeśli gospodyni woli bardziej treściwe pierwsze danie, można je przygotować na bulionie mięsnym zamiast wody.

Pikantna zupa grzybowa z ziarnami

Przygotowując pierwsze danie grzybowe z płatkami zbożowymi, doświadczeni szefowie kuchni zalecają jego specjalne przetwarzanie. Uważa się, że ta zupa grzybowa z kaszą gryczaną ma pikantny smak, zwłaszcza jeśli dodasz pieczarki. Jednocześnie przygotowuje się samą zupę z dodatkiem ziemniaków. Ten przepis jest bogaty w składniki.

Składniki tego przepisu na pierwsze danie to:

świeże pieczarki – 200 g;
kasza gryczana – 200 g;
4 małe ziemniaki;
pęczek pietruszki;
jedna cebula;
marchewka;
sól, pieprz, przyprawy.

Przygotowanie takich zup nie jest trudne, ważne jest jedynie przestrzeganie kolejności czynności określonej w przepisie.

Pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę smażymy na oleju na złoty kolor.
Pieczarki pokroić w plasterki i smażyć przez 3 minuty wraz z posiekaną cebulą.
Na patelni z wysokimi bokami podsmażamy kaszę gryczaną, mieszając szpatułką, aż wszystkie ziarenka się otworzą.
Ziemniaki pokrojone w kostkę wrzuca się do dwóch litrów wrzącej wody, dodaje podsmażoną kaszę gryczaną i liść laurowy i gotuje przez 10 minut.
Dodać podsmażoną cebulę i grzyby, smażyć kilka minut, wyłączyć i odstawić na kilka minut przed podaniem.

Zupę gryczaną z pieczarkami podaje się z kwaśną śmietaną lub majonezem.

Pierogi Z Kaszą Gryczaną I Grzybami

Zupa gryczana z grzybami i kluskami ziemniaczanymi ma specyficzny smak. Przepis na to pierwsze danie jest prosty, ale gospodyni domowa będzie musiała zaopatrzyć się na czas.

Na początek zapasy składników:

pierś z kurczaka;
jedna trzecia szklanki kaszy gryczanej;
250 g pieczarek;
żarówka;
małe marchewki;
liść laurowy, sól, przyprawy.

Pierogi przygotowywane są z następujących produktów.

Przepis krok po kroku na zupę grzybową z kaszą gryczaną.

świeże grzyby (pieczarki) - 400-500 gr.,

kasza gryczana – ½ szklanki,

ziemniaki – 3-4 szt.,

cebula – 1-2 szt.,

marchew – 1 szt.,

olej roślinny,

pietruszka i koperek,

sól dla smaku.

Bardzo dobre są zupy grzybowe z dodatkiem różnych zbóż. Publikowaliśmy już na naszej stronie internetowej i. Dziś zwracamy uwagę na krok po kroku przepis na zupę grzybową z kaszą gryczaną.

Jak gotować zupę grzybową z kaszą gryczaną?

– bardzo smaczna i aromatyczna zupa. Przygotowanie zupy nie zajmuje dużo czasu ani wysiłku, ponieważ jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Grzyb to doskonałe pierwsze danie dla osób poszczących.

Koniecznie przygotujcie grzyby i kaszę gryczaną korzystając z naszych przepis fotograficzny i będziesz zadowolony z wyniku.

Robienie zupy grzybowej z kaszą gryczaną.

Aby przygotować zupa grzybowa z kaszą gryczaną Najpierw musisz umyć i obrać grzyby.

Pieczarki pokroić w ćwiartki lub kostkę.

Następnie przygotuj warzywa. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w kostkę i opłucz.

Cebulę obierz, opłucz i pokrój w kostkę.

Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce.

Następnie zagotuj wodę w rondlu, dodaj sól i dodaj posiekane grzyby. Gdy grzyby się zagotują, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.

Następnie należy trochę usmażyć cebulę na patelni z olejem roślinnym. Następnie dodać marchewkę i smażyć na małym ogniu przez 7-10 minut.

Gdy grzyby będą gotowe, na patelnię wrzucamy ziemniaki i smażymy do miękkości.

W tym czasie należy kilka razy przepłukać grykę.

Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, na patelnię wrzucamy umytą kaszę gryczaną.

Hojna jesień obdarzyła nas swoimi prezentami - jagodami i grzybami. Grzyby marynowano, solono i oczywiście suszono. A jak miło jest zimą zaopatrzyć się w pachnącą torebkę suszonych grzybów i przygotować z nich gęstą, bogatą, pyszną zupę grzybową z kaszą gryczaną.

Składniki

Do przygotowania zupy grzybowej z suszonych grzybów z kaszą gryczaną potrzebne będą:

suszone borowiki - 100 g;

kasza gryczana - 100 g;

ziemniaki (duże) - 1 szt .;

cebula - 1 szt .;

marchewki - 1 szt .;

sól, pieprz, liść laurowy, olej roślinny;

warzywa, śmietana - do serwowania.

Kroki gotowania

Suszone grzyby namoczyć w ciepłej wodzie na 2 godziny.

Następnie dokładnie opłucz grzyby, zalej czystą zimną wodą i gotuj przez 15 minut. Odcedź wodę, dodaj ponownie czystą wodę i gotuj przez kolejne 10 minut.

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do wrzącego bulionu grzybowego.

Obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Smażyć na oleju roślinnym.

Następnie do zupy grzybowej dodajemy smażoną marchewkę i cebulę.

Posolić i pieprzyć zupę do smaku. Po 5 minutach wyłącz i pozwól mu zaparzyć.

Rozlać do talerzy, posypać ziołami, dodać śmietanę. Nasza aromatyczna i bardzo apetyczna zupa grzybowa z suszonych grzybów z kaszą gryczaną jest gotowa.

Smacznego!

Zupa gryczana z grzybami to chude i zdrowe danie. Grzyby są bogate w białko, które jest tak niezbędne dla ludzkiego organizmu. Jest to szczególnie prawdziwe, gdy w diecie nie ma mięsa.

Gryka zawiera przydatne żelazo, witaminy E, B i C, a także cynk, jod i wapń. Razem te składniki znacząco wzbogacą organizm w minerały.

Nawet początkujący kucharz-amator może opanować przygotowanie zupy. Dostępny jest zestaw składników, który pozwala na regularne przygotowywanie zupy. Wystarczy 30 – 40 minut i danie można podać. Jeśli podczas gotowania używasz multicookera, działania kucharza są całkowicie ograniczone do minimum.

Zupę można przygotować nawet z suszonych grzybów. Nadadzą mu przyjemnego aromatu.

Jak gotować zupę gryczaną z grzybami - 15 odmian

Przepis dla wegetarian oraz osób przestrzegających postu i diety. Brak składników mięsnych w żaden sposób nie wpływa na smak potrawy. Okazuje się smaczne, aromatyczne i bardzo lekkie.

Składniki:

Ziemniaki - 3 szt.
Woda - 1 l
Kasza gryczana - 1/3 szklanki
Pieczarki - 100 g
Cebula - 1/2 szt
Oliwa z oliwek
Sól, przyprawy
Zieleń

Przygotowanie:

Doprowadź wodę do wrzenia. Ziemniaki pokroić w kostkę, grzyby na kilka kawałków, a cebulę drobno.

Do garnka włóż ziemniaki i kaszę gryczaną. Gotuj na średnim ogniu.

Smaż cebulę i grzyby przez 3 minuty.

Do zupy dodać sól, przyprawy i podsmażyć. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Zupa ta pozwala na użycie dużej ilości przypraw i ziół - estragon, zioła prowansalskie, pietruszka itp.

Tę zupę można przygotować szybko. Jest to opcja, gdy wydajność nie wpływa na smak.

Składniki:

Ziemniaki - 2 szt.
Grzyby - 300 g
Duszona wieprzowina - 1 puszka
Kasza gryczana - 1 szklanka
Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Olej roślinny

Przygotowanie:

Ziemniaki pokroić i gotować na średnim ogniu. Posiekaj grzyby, cebulę i marchewkę do smażenia. Blanszuj przez kilka minut.

Do ziemniaków dodajemy kaszę gryczaną i sól. Po 15 minutach - smażenie, po kolejnych 10 minutach - duszenie.

Ta opcja jest przeznaczona dla tych, którzy nie przestrzegają diety. Dodatek mięsa sprawia, że zupa jest bardziej treściwa, sycąca i bardziej kaloryczna.

Składniki:

Gryka - 100 g
Grzyby - 250 g
Mielony kurczak - 300 g
Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Ziemniaki - 1 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Woda - 1 l
Masło - 25 g
Olej roślinny - 30 ml
Jajko - 1 sztuka
Sól pieprz

Przygotowanie:

Posiekaj cebulę i czosnek. Zetrzyj marchewkę, posiekaj grzyby i ziemniaki.

Najpierw podsmaż cebulę i marchewkę, następnie dodaj do nich czosnek. Kilka minut później - grzyby.

Na patelnię włóż pieczeń i ziemniaki.

Z mięsa mielonego, jajek i przypraw uformuj klopsiki. Dodaj je do zupy. Gotuj przez kolejne 4 minuty.

Mięso mielone najlepiej przygotować samodzielnie, wtedy zupa będzie bardziej aromatyczna i smaczna.

Miłośnicy kalafiora nie muszą się martwić – tutaj również można wykorzystać swój ulubiony składnik. Dzięki niemu zupa nabiera delikatnego, warzywnego smaku.

Składniki:

Kasza gryczana - 1/2 szklanki
Grzyby - 300 g
Kalafior - 200 g
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Olej roślinny

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną należy ugotować. Smażyć grzyby z cebulą i czosnkiem.

W rondlu wymieszaj kaszę gryczaną, smażone warzywa i grzyby oraz kalafior. Dodać wodę, sól i gotować do miękkości.

Knedle ziemniaczane mogą sprawić, że danie będzie bardziej sycące.

Składniki:

Grzyby - 400 g
Gryka - 75 g
Filet z kurczaka - 400 g
Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Ziemniaki - 600 g
Jajko - 1 sztuka
Mąka - 4 łyżki

Przygotowanie:

Ziemniaki pokroić i ugotować. Mięso przełóż na drugą patelnię i smaż, aż będzie gotowe.

Pieczarki pokroić i podsmażyć z cebulą i marchewką.

Kaszę gryczaną myjemy i wsypujemy na patelnię z mięsem.

Ziemniaki rozgnieść, wbić jajko i dodać mąkę. Uformuj kluski.

Do zupy dodać smażone kluski i kluski. Doprawiamy i gotujemy kolejne 10 minut.

Ser topiony dobrze komponuje się z grzybami, dzięki czemu zupa okazuje się harmonijna, o przyjemnej konsystencji i kolorze.

Składniki:

Grzyby - 300 g
Ser topiony - 1 sztuka
Kasza gryczana - 1 szklanka
Ziemniaki - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Masło - 20 g

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną i ziemniaki umieścić w rondlu z wodą.

Na maśle podsmażamy grzyby i cebulę.

Gdy kasza gryczana i ziemniaki będą już gotowe, dodać grzyby i cebulę. Dodaj sól do smaku.

Ser pokroić w kostkę i dodać do zupy. Poczekaj, aż się roztopi.

Wędzone mięsa dodadzą zupie aromatu i ciekawego smaku, ale na pewno nie przyniosą żadnych korzyści zdrowotnych.

Składniki:

Rosół mięsny - 2 l
Mięso wędzone - 100 g
Grzyby - 150 g
Ziemniaki - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Kasza gryczana - 1/2 szklanki
Olej słonecznikowy - 30 ml
Sól pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki pokroić i ugotować w bulionie.

Podsmaż cebulę i marchewkę i dodaj do zupy.

Kaszę gryczaną myjemy, grzyby siekamy i również wrzucamy na patelnię.

Mięso drobno posiekać i po 15 minutach dodać do zupy.

Gotuj do końca, około 15–20 minut.

Zamiast wędzonego mięsa można użyć kiełbasy.

Niewielka ilość szpinaku nada zupie przyjemną kwaskowatość i wzmocni jej smak.

Składniki:

Szpinak - 100 g
Grzyby - 300 g
Kasza gryczana - 1/2 szklanki
Ziemniaki - 3 szt.
Cebula - 1 szt.

Przygotowanie:

Do pojemnika z wrzącą wodą włóż ziemniaki i kaszę gryczaną.

Po 20 minutach dodać grzyby, pokrojone w paski. Następnie dopraw posiekaną cebulą.

Na samym końcu dodać drobno posiekany szpinak.

Ta zupa ma wszystko, czego potrzebujesz - mięso, grzyby, kaszę gryczaną, warzywa. Dlatego okazuje się smaczne i satysfakcjonujące.

Składniki:

Wołowina - 1 kg
Grzyby - 300 g
Kasza gryczana - 6 łyżek
Ziemniaki - 3 szt.
Marchew - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Olej roślinny

Przygotowanie:

Mięso pokroić i wrzucić na patelnię z wodą.

Smaż grzyby, cebulę i marchewkę.

Gdy mięso będzie już prawie gotowe, dodaj ziemniaki.

Po 10 minutach wrzucić kaszę gryczaną.

Na samym końcu należy dodać prażenie i sól.

Choć ta wersja dania uważana jest za chudą, dzięki kilku ziarnom staje się bardzo sycąca.

Składniki:

Kasza jaglana - 1/3 szklanki
Kasza gryczana - 1/2 szklanki
Grzyby - 300 g
Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Olej roślinny

Przygotowanie:

Zagotuj kaszę jaglaną i gryczaną. Smażyć grzyby z cebulą i marchewką. Wlać mieszaninę do zupy i doprawić.

Zastosowanie pomidorów w przepisie nadaje potrawie bogaty smak. Lepiej używać naturalnych warzyw, wtedy będzie bardziej aromatyczne.

Składniki:

Woda - 1,5 l
Ziemniaki - 2 szt.
Grzyby - 200 g
Gryka - 3 łyżki
Pomidor - 1 sztuka
Czosnek - 5 ząbków
Olej roślinny
Sól dla smaku

Przygotowanie:

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę, posiekaj grzyby, ziemniaki i pomidory.

Włóż ziemniaki do wrzącej wody.

Smaż marchewkę i cebulę. Dodaj grzyby, a następnie pomidory. Gotować pod przykryciem 3 – 5 minut.

Na patelnię z ziemniakami wsypujemy kaszę gryczaną.

Posiekaj czosnek.

Wlać pieczeń do zupy. Dodaj tam czosnek i sól.

Zaletą tego przepisu jest to, że kasza gryczana dobrze się gotuje. Zupa okazuje się gęsta i bogata.

Składniki:

Grzyby - 300 g
Kasza gryczana - 1/2 szklanki
Ziemniaki - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Olej roślinny

Przygotowanie:

Na dno urządzenia wlej olej i najpierw podsmaż cebulę i marchewkę, następnie dodaj do nich grzyby. Aby to zrobić, ustaw tryb „Smażenie”.

Dodać pokrojone ziemniaki i kaszę gryczaną. Dodaj wodę i sól. Ustaw tryb „Zupa”.

Oryginalny przepis na zupę. Rzadko można spotkać kapustę w połączeniu z grzybami i kaszą gryczaną. Dlatego tego dania trzeba spróbować.

Składniki:

Wołowina - 500 g
Grzyby - 200 g
Kasza gryczana - 1 szklanka
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Szynka - 100 g
Czosnek - 4 ząbki
Cebula - 2 szt.
Kapusta - 1/2 głowy
Przecier pomidorowy - 2 łyżki

Przygotowanie:

Dusić posiekane grzyby i mięso.

Na dno patelni wlewamy olej i podsmażamy boczek. Wyjąć z pojemnika. Na jego miejsce wyślij cebulę, czosnek i kapustę. Smaż, aż skończysz. Wlać koncentrat pomidorowy, dodać mięso i grzyby, dodać wodę.

Dodaj kaszę gryczaną i gotuj, aż będzie gotowa.

Danie przyrządza się podobnie jak wersję klasyczną. Ale podaje się go ze śmietaną.