Ako variť studený boršč z červenej repy. Studený boršč s cviklou

V horúcom lete chcete variť len ľahké a nízkotučné jedlá, a preto môže byť vašou spásou studený boršč s cviklou. S jeho pomocou môžete urobiť obvyklé menu pestrejším a zaujímavejším.

Uvarte jeden veľký zemiak a jedno kuracie vajce do mäkka.
Jednu veľkú surovú repu ošúpeme a nakrájame na štyri časti.
Do hrnca nalejeme vodu, privedieme ju do varu, osolíme a uvaríme v nej cviklu.
Keď sú kúsky repy mäkké, vyberte ich z vody, nastrúhajte a potom vráťte do panvice. Aby si cvikla zachovala svoju jasnú farbu, ihneď do nej pridajte citrónovú šťavu.
Jednu čerstvú uhorku ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Zemiaky a vajce nakrájame na kocky.
Zeleninu poukladáme na taniere, zalejeme vývarom z červenej repy a ozdobíme rozpolenými uvarenými prepeličími vajíčkami.

Podávajte kyslú smotanu a nasekané bylinky spolu s borščom.

Studený boršč so šunkou

Táto jednoduchá polievka určite poteší vašu rodinu. Nádherná kombinácia čerstvej zeleniny, šunky a aromatických byliniek nenechá ľahostajným ani toho najtvrdšieho kritika. Na prípravu studeného boršču so šunkou budete potrebovať:

Ošúpte jednu repu, jeden zemiak a jednu mrkvu. Zeleninu dáme do hrnca s vodou a varíme do mäkka. Do vývaru nezabudnite pridať klinčeky, bobkový list a korenie.
Desať minút pred pripravenosťou pridajte k zelenine zelené fazuľky (12-15 strukov).
Jednu veľkú uhorku ošúpeme a nakrájame na kocky.
Uvarenú zeleninu nastrúhame alebo nakrájame na kocky.
150 gramov šunky a pár uvarených vajec nakrájame na kocky.
Nakrájajte zelenú cibuľu podľa potreby.
Zmiešajte všetky ingrediencie v samostatnej miske a pridajte k nim soľ. Potom vložte základ boršču do chladničky, aby vychladol.

Keď je čas obeda, na taniere naukladajte zeleninu a šunku a zalejte studeným vývarom. Jedlo môžete podávať s kyslou smotanou, chrenom alebo horčicou.

Studené polievky si počas horúceho leta pripravujte čo najčastejšie. Doprajete tak sebe a svojim blízkym vytúžený pocit chladu aj v tých najväčších horúčavách.

Studený boršč - v horúcom lete. A hneď sa mi vybavia slová z pesničky: „Ale vždy mi niečo chýba v zime, na jeseň je jar...“ V chladnej zime chceme jesť teplé, sýte jedlo a v horúcom lete. chceme studené jedlo.

Ponúkam vám recept na jednoduchú a výbornú studenú polievku. Je podobná tej, na ktorú sme zvyknutí, len do tejto studenej polievky sa pridáva cvikla, ktorá obohacuje a mení chuť. Táto polievka sa tradične považuje za jedlo národnej litovskej kuchyne.

Recept na klasický studený boršč stanovuje, že ingrediencie, ktoré sú v ňom obsiahnuté, musia byť vychladené a pri podávaní do nich môžu byť vložené kúsky ľadu. Táto studená polievka je veľmi osviežujúca a povzbudí vašu chuť do jedla! Presne to, čo v teple potrebujete!

Táto polievka je vhodná aj na chudnutie, pretože má veľmi nízky glykemický index, iba 45 kcal na 100 gramov hotového výrobku.

Na prípravu sa odoberajú najjednoduchšie prísady: mladá alebo nakladaná repa, zemiaky, čerstvé uhorky, zelená cibuľa a kôpor. Často sa pre pikantnosť a štipľavosť pridáva podľa chuti horčica alebo chren alebo ocot. Medzi mäsové výrobky patrí kuracie mäso a klobása.

Podľa starej receptúry bol tekutou zložkou boršč vývar z červenej repy, dnes sa viac používa kefír. Niektorí ľudia radi varia s minerálnou vodou s kyslou smotanou, iní s kvasom.

Recept na studený boršč s cviklou a klobásou

Ingrediencie:

čerstvá repa - 2 zväzky
čerstvé uhorky - 2 kusy
kuracie vajce - 3 kusy
zemiaky - 3 kusy
varená klobása - 300 gramov
zelená cibuľa, kôpor - 1 zväzok
kyslá smotana - 1/2 šálky
soľ, cukor - podľa chuti
ocot - 2 polievkové lyžice

Príprava krok za krokom:

Cviklu, stopky a listy vňaťky repy nakrájame na plátky, vložíme do hrnca, podlejeme 3 litrami vody a povaríme.

Po zovretí vody osolíme a pridáme 1 polievkovú lyžicu octu, varíme, kým cvikla nie je hotová, maximálne však 15 minút. Uvarenú cviklovú plnku precedíme a necháme vychladnúť. Najprv na pulte, kým nedosiahne izbovú teplotu, a potom vložíme na 1 hodinu do chladničky.

Zemiaky uvaríme v šupke. Ošúpeme a nakrájame na kocky.

Kuracie vajcia na tvrdo. Ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Čerstvé zelené uhorky nakrájajte priamo zo záhrady.

Odporúča sa odobrať kvalitnú klobásu, varenú bez tuku, v prírodnom obale. Nakrájajte na malé kocky.

Nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor.

Všetky pripravené ingrediencie zmiešame vo veľkej miske a dáme do chladničky.

Po vychladnutí najskôr obrobok položte na taniere a nalejte studenú cviklovú plnku. Podľa chuti osolíme, pridáme chren, všetko dobre premiešame.

Ide o klasický recept na studený boršč, ak však máte radi ostrejšiu a pikantnejšiu chuť, skúste klobásu nahradiť kuracím mäsom, kyslú smotanu majonézou a pridajte horčicu.

Podávame s kyslou smotanou a ražným chlebom. Dobrú chuť!

Ako variť litovský studený boršč s kefírom

Recept na litovský boršč je ideálny pre letné menu. Krásna sýta farba, veľké množstvo vitamínov, dokonale zaženie hlad a osvieži v letných horúčavách.

Budeme potrebovať:

čerstvá repa - 3 kusy
kefír - 1 liter
čerstvé uhorky - 3 kusy
kuracie vajce - 3 kusy
zemiaky - 3 kusy
zelená cibuľa, kôpor - 1 zväzok
kyslá smotana - 1/2 šálky
soľ - podľa chuti

Príprava:

Umyte repu a uvarte ju v šupke, kým sa úplne neuvarí. Vychladíme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Kuracie vajcia na tvrdo. Ošúpeme a nakrájame nadrobno. Jedno vajce rozkrojíme na dve polovice a necháme na ozdobenie polievky.
Nakrájajte čerstvé uhorky.
Nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké plátky, vložíme do vriacej osolenej vody a uvaríme do mäkka. Aby sa zemiaky nerozvarili, pridajte jednu polievkovú lyžicu octu alebo citrónovej šťavy. Vzniknú vám krásne, nie prepečené zemiaky.
Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie vo veľkej miske, nalejte kefír. Hrúbku boršču je možné upraviť pridaním čistej studenej vody. Podľa chuti dosolíme.
Hotové jedlo necháme 1 hodinu vylúhovať a dobre vychladnúť v chladničke.
Hotový boršč nalejeme do misiek, ozdobíme polovicou vajíčka a podávame s plátkami varených zemiakov namiesto chleba, ako je v Litve zvykom.

Dobrú chuť a veľa horúcich letných dní!

Toto sú jednoduché recepty na prípravu osviežujúceho boršču, ktorý vás poteší v horúcich letných dňoch.

Aký je váš obľúbený recept na studenú polievku? Napíšte do komentárov. Budem vďačná za vaše lajky.

Studený boršč je recept, ktorý má veľa interpretácií, z ktorých každý si zaslúži pozornosť a nájde si svoje vlastné publikum obdivovateľov. Jedlo je možné pripraviť s mäsom, rybou, klobásou alebo v čisto zeleninovej kompozícii so zameraním na individuálne preferencie alebo dostupnosť produktov.

Ako variť studený boršč?

Pri zvládnutí technológie prípravy jedla musíte nielen splniť požiadavky zvoleného receptu, ale tiež pamätať na existenciu určitých všeobecných pravidiel, ktoré pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok.

Kvapalným základom misky môže byť vývar, repný vývar, fermentovaný mliečny výrobok alebo voda.
Pri príprave studeného boršču sú suroviny pripravované podľa požiadaviek receptúry, doplnené vychladeným tekutým základom, dochutené podľa chuti a podávané s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Nenahraditeľnou zložkou, ktorá často sprevádza každý studený boršč, je cvikla. Varí sa vo vode, pečie sa v rúre alebo mikrovlnnej rúre a potom sa pridá do tekutej bázy v drvenej forme.

Studený boršč - klasický recept

V klasickej verzii sa jedlo pripravuje z repného vývaru, ktorý sa ochladí a pridá sa k nasekaným surovinám až pred podávaním. V tomto prípade sa čerstvá repa nahradí nakladanou, ktorá sa melie a spolu s ďalšími produktmi sa vkladá do chladenej prevarenej vody.

Ingrediencie:

nakladaná repa – 200 g;
varené vajcia a zemiaky - 5 ks;
uhorky - 2 ks;
zelená cibuľa - 1 zväzok;
cukor a ocot - podľa chuti;
soľ, korenie - podľa chuti;
kyslou smotanou a bylinkami.

Príprava

Vajcia, zemiaky, uhorky a repa sú nakrájané.
Nakrájajte cibuľu a zeleninu.
Zmiešajte ingrediencie v miske.
Prevarená voda sa podľa chuti osolí, pridá sa ocot a cukor a ochladí sa.
Studený boršč podávame s nakladanou cviklou, pričom niekoľko plátkov vložíme do taniera, ktorý naplníme vodou a prelejeme kyslou smotanou.

Litovský studený boršč – recept

Má svoj vlastný individuálny znak: jedlo sa pripravuje na kefíre s prídavkom čerstvých reďkoviek a podáva sa s varenými ošúpanými zemiakmi na samostatnom tanieri. Predpokladom je vysoký obsah tuku v použitých fermentovaných mliečnych výrobkoch a ich nízka kyslosť.

Ingrediencie:

repa - 2 ks;
varené vajcia - 4 ks;
uhorky - 2 ks;
reďkovky - 7 ks;
zelená cibuľa, petržlen, kôpor - každý 1 zväzok;
kefír a prevarená voda – každý 1-1,5 l;
soľ, korenie - podľa chuti;
kyslá smotana - 4-5 lyžice. lyžice

Príprava

Varená repa a vajcia sú olúpané a nakrájané.
Nakrájajte uhorky, reďkovky, cibuľu a zeleninu.
Zmiešajte ingrediencie, pridajte kyslú smotanu, vodu, kefír.
Litovský studený boršč dochutíme cviklou podľa chuti a podávame so zemiakmi.

Studený boršč s klobásou – recept

Nasledujúci recept na studený boršč s repou a klobásou vám umožní súčasne vychutnať osviežujúci pokrm počas obeda v horúcom letnom dni a vďaka svojim nutričným vlastnostiam kvalitne uspokojiť váš hlad. Ak je to žiaduce, kompozícia môže byť doplnená reďkovkami a tekutý základ môže byť upravený podľa chuti pridaním cukru.

Ingrediencie:

repa - 2 ks;
varené vajcia - 5 ks;
uhorky - 4 ks;
zemiaky - 5 ks;
varená klobása - 250 - 300 g;
zelená cibuľa, petržlen, kôpor - podľa chuti;
voda - 2 l;
ocot - 1 lyžička;

Príprava

Repu nakrájame a uvaríme vo vode s octom a soľou.
Bujón sa ochladí a ochladí.
Nakrájajte vajcia, zemiaky, uhorky a klobásu, nakrájajte zeleninu.
Pri podávaní ukladáme plátky do tanierov, zalejeme vývarom s cviklou a pridáme kyslú smotanu.

Studený boršč s kefírom - recept

Studený boršč, ktorého recept bude opísaný nižšie, má podobné zloženie ako litovská verzia, s jednou výnimkou: jedlo sa pripravuje s varenými zemiakmi, ktoré sa v Pobaltí podávajú oddelene. Pikantnosť a pikantnosť tomuto jedlu dodá stolový chren, ktorého množstvo je možné meniť podľa želania.

Ingrediencie:

repa - 2 ks;
varené vajcia - 5 ks;
uhorky - 3-4 ks;
zemiaky - 4 ks;
zelená cibuľa, kôpor - každý 1 zväzok;
kefír a prevarená voda (vývar z červenej repy) – každý 1-1,5 l;
soľ, korenie - podľa chuti;
stolový chren - 2 lyžice. lyžice.

Príprava

Cviklu, vajcia, zemiaky uvaríme, ošúpeme a nakrájame.
Nakrájajte uhorky a zeleninu a pridajte kefír a vodu spolu s ostatnými prísadami.
Studený boršč dochutíme kefírom a podávame.

Studený boršč vyrobený z repných vrchov

Studený boršč je recept, ktorý sa dá pripraviť nielen s uvarenými koreňmi repy, ale aj pridaním mladých vrcholkov zeleniny do jedla. V tomto prípade by sa listy mali umyť, vysušiť a nakrájať na tenké prúžky. Zrelšie zelené by mali byť predblanšírované a až potom pridané do misky.

Ingrediencie:

repa s vrcholmi – 3 ks;
varené vajcia - 5 ks;
uhorky - 3-4 ks;
zemiaky - 4 ks;
zelená cibuľa, kôpor - podľa chuti;
prevarená voda - 2 l;
soľ, korenie, ocot, chren, cukor - podľa chuti;
kyslá smotana na podávanie.

Príprava

Varte repu vo vode, ochlaďte vývar.
Repa, vajcia, zemiaky sú olúpané a nakrájané ako uhorky, bylinky a vrcholy.
Zmiešajte nasekané ingrediencie.
Časť cvikly vhodíme do vývaru a okoreníme podľa chuti.
podávané s kyslou smotanou.

Studený boršč so šprotami v paradajke

Studený boršč so šprotami, pripravený podľa nasledujúceho receptu, sa môže v prípade potreby podávať horúci: jedlo bude rovnako chutné, uspokojujúce a dá sa pripraviť za tri minúty. Celý proces spočíva v krájaní a restovaní zeleniny, ktorá sa kombinuje a dopĺňa fazuľou z konzervy a rybou v paradajke.

Ingrediencie:

repa - 0,5 ks;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
kapusta - 200 g;
zemiaky - 4 ks;
fazuľa v paradajke - 1 plechovka;
šproty v paradajke - 1 plechovka;
paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
soľ, korenie, záliv, olej, bylinky - podľa chuti;
voda – 2,5 l.

Príprava

Kapustu a zemiaky nastrúhame, vložíme do vriacej vody a varíme 10 minút.
Pridajte dusenú cibuľu, mrkvu a repu, do ktorých najskôr vložte cestoviny, pridajte fazuľu a ryby, ochuťte jedlo a varte 5-10 minút.

Studený boršč s mäsom

Studený boršč, jednoduchý recept, o ktorom sa dozviete nižšie, je vďaka prítomnosti nasekaného mäsa čo najuspokojivejší a najvýživnejší. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť bravčové alebo kuracie mäso po uvarení produktu do mäkka v osolenej vode s pridaním korenia a bylín.

Ingrediencie:

repa - 3 ks;
varené hovädzie mäso - 200 g;
varené vajcia - 4 ks;
uhorky - 3 ks;
zemiaky - 3-4 ks;
zelená cibuľa, kôpor, petržlen - každý 1 zväzok;
prevarená voda – 2-2,5 l;
ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ, korenie, kyslá smotana - podľa chuti.

Príprava

Cviklu uvaríme s octom, ošúpeme, nakrájame, vrátime do vývaru a necháme vychladnúť.
Nasekajte všetky ingrediencie a bylinky a zmiešajte v miske.
Podávame studené, na tanier naložíme porciu rezňov, doplníme cviklovým nálevom, kyslou smotanou a dochutíme.

Studené borščové pyré – recept

Prípadne si v horúcom počasí môžete pripraviť studené borščové pyré. Jemná a zároveň pikantná chuť výslednej pochúťky si podmaní aj vyberavých jedákov, ktorí sa po ochutnaní s jedlom nielen nasýtia, ale budú si aj pýtať viac. Konzervované paradajky je možné nahradiť čerstvými pridaním trochy pasty.

Ingrediencie:

repa – 500 g;
konzervované paradajky - 250 g;
červená sladká paprika - 1 ks;
zeler - 100 g;
nakladaná uhorka a červená cibuľa - 1 ks;
balzamikový ocot - 0,5 lyžice. lyžice;
voda – 1,5 l;
soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
krutóny, bylinky a kyslá smotana na podávanie.

Príprava

Nakrájanú repu uvaríme.
Pridáme zeler, uhorky, papriku, paradajky, povaríme 20 minút.
Boršč ochutíme octom a koreninami, zohrejeme 2 minúty a premiešame.
Ochlaďte misku a podávajte s krekry, bylinkami a kyslou smotanou.

Studený šťavelový boršč

Studený boršč, prístupný recept, ktorý je uvedený nižšie, sa pripravuje bez repy, ale s čerstvým šťaveľom. Jedlo sa ukáže ako prekvapivo čerstvé, s príjemnou kyslosťou a neuveriteľne aromatické. Ak je to potrebné, táto verzia jedla môže byť uspokojivejšia pridaním trochu vareného mäsa alebo nakrájanej klobásy.

Základom polievky je nakladaná cvikla. Dá sa kúpiť hotový, ale najradšej si ho varím sám. K tomu je potrebné uvariť repu, olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle. Potom do nej treba pridať ocot a nechať odstáť aspoň cez noc.

Vajcia uvaríme na tvrdo, necháme úplne vychladnúť a potom ošúpeme. Ak chcete pridať vajcia do polievky, môžete ich nakrájať na malé kúsky. Najradšej však do každej porcie pridám polovicu vajíčka, jedlo vďaka tomu vyzerá krajšie. Preto jednoducho každé vajce pozdĺžne prekrojím na 2 rovnaké časti.

Kôpor nasekajte nožom alebo kuchynskými nožnicami. Kôprom v tejto polievke nešetrite, urobí chuť bohatšou. Uhorky nakrájajte na kolieska a potom každý kruh nakrájajte na ďalšie 4 plátky. Na 4 porcie beriem dve stredne veľké uhorky. Šupku nie je potrebné lúpať.

Posledným krokom je spojenie všetkých ingrediencií v miskách. Na každý tanier položíme trochu cvikly, uhorky, kôpru a zalejeme kefírom. Na každú porciu vezmite približne 200-250 mililitrov kefíru. Ak zostane repná šťava, nalejte ju tiež do tanierov. Polievku dobre premiešame a navrch položíme polovicu vajíčka.

Najznámejšie tradičné jedlo ukrajinskej a ruskej kuchyne – boršč – má množstvo variácií. Klasická verzia tejto lahodnej polievky je výživná a jej obsah kalórií je celkom vhodný na zimné obdobie, keď telo vyžaduje oveľa viac energie. Zdalo by sa, že milovníci boršču to majú v horúcom lete ťažké, no aj na to existuje recept – studený boršč s cviklou, alebo, ako sa to uvádza vo väčšine kuchárskych kníh, cviklová polievka. Existuje tiež veľa variácií tejto polievky: pripravuje sa s vodou a kefírom, s mäsom a rybami, s repnými vrcholmi a šťavelom. Obsah kalórií v miske zároveň umožňuje, aby ju konzumovali aj ľudia, ktorí sledujú svoju váhu.

Je veľmi jednoduché pripraviť studený boršč doma a ingrediencie, ktoré tvoria jedlo, si môžete kúpiť v každom obchode bez toho, aby ste museli vyhodiť do rodinného rozpočtu. Mimochodom, cviklová polievka je v Rusku už dlho milovaná práve z tohto dôvodu: z jednoduchých dostupných produktov bolo možné vytvoriť výživné, chutné a zdravé jedlo pre veľkú rodinu. Ponúkame vám klasický recept na cviklovú polievku s hovädzím mäsom a kyslou smotanou.

Príprava

Budeme potrebovať:

Voda - 2 litre

Citrónová šťava - z ½ citróna

Ocot - 1 lyžička

Repa - 2 kusy (stredná veľkosť)

Zemiaky - 3 kusy

Uhorky - 2 kusy

Reďkovky - 10-12 kusov

Varené hovädzie mäso - 400 gramov

Vajcia - 3 kusy

Čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, zelená cibuľa) - podľa chuti

Korenie:

Predložiť:

Počet porcií – 6

Čas varenia - 120 minút

Príprava repy

Hlavnou zložkou studeného boršča, ktorý je súčasťou každého receptu, je repa. Táto úžasná koreňová zelenina je už dlho uznávaná ako skutočný sklad užitočných látok: vitamíny B a BB, kyselina listová a pantoténová, vláknina, aminokyseliny. Kvas z repy uhasí smäd lepšie ako akákoľvek studená limonáda v extrémnom teple, šťava pomáha obnoviť silu a je užitočná pre ľudí trpiacich anémiou. Pravidelná konzumácia cvikly ako potravy má tonizujúci účinok na organizmus, nasýti ho vitamínmi, zlepšuje činnosť tráviaceho systému a ničí hnilobné baktérie v črevách. Obsah kalórií v zelenine je nízky (40 kcal na 100 g) a betaín pomáha rozkladať tuky a čistí pečeň. Z tohto dôvodu je repa zahrnutá do rôznych diét.

Ale čo je najdôležitejšie, cvikla je veľmi chutná zelenina a práve ona dáva jedlu nádhernú červenú farbu.

Cviklu dôkladne opláchnite vo vode, pričom použite mäkkú kefu alebo špongiu, aby ste z povrchu odstránili všetky nečistoty alebo nečistoty. Je to potrebné, pretože vývar zostávajúci zo zeleniny sa použije na ďalšiu prípravu cviklovej polievky.
Naplňte repu vodou a potom pridajte lyžičku octu. Panvicu položte na sporák a varte na miernom ohni, kým sa zelenina úplne neuvarí (zvyčajne varenie trvá 30–40 minút v závislosti od veľkosti koreňovej zeleniny).
Keď je zelenina hotová, sceďte vodu a cviklu ochlaďte zalievaním studenou vodou asi 30 minút. Zvyšný červený vývar nevylievajte – budeme ho potrebovať na záverečnú fázu prípravy polievky.

Rezanie zeleniny

Recept na cviklu, podobne ako okroshka, je ideálny do horúceho počasia a veľkú zásluhu na tom majú zeleninové zložky pokrmu. Uhorka obsahuje veľké množstvo vody a minerálov (jód, draslík, horčík), osviežuje a tonizuje organizmus. Zemiaky, napriek ich obsahu kalórií, sú ľahšie stráviteľné ako mnohé iné sacharidové potraviny a obsahujú vlákninu, karotén a organické kyseliny. Reďkovky posilňujú imunitný systém, prečisťujú organizmus a obsahujú fytoncídy – látky, ktoré dokážu ničiť patogénne mikróby. A čerstvé bylinky, ktoré sú v recepte vždy zahrnuté, dodajú každému jedlu príjemnú vôňu a pikantnosť.

Uhorky na cviklovú polievku nakrájame na malé prúžky alebo kocky.
Zemiaky sa uvaria v šupke, vychladnú a ošúpu a potom nakrájajú na kocky. Zemiaky môžete nastrúhať na hrubom strúhadle - bude to tiež celkom chutné.
Mnoho ľudí nemá rád reďkovky kvôli kyslej, ostrovnej chuti, ktorú im dodáva ružová šupka. Pred krájaním na polievku môžete zeleninu ošúpať, ale potom nebude vaša miska taká farebná. Reďkovky na polievku z červenej repy nakrájame na tenké plátky; ak je koreňová zelenina veľmi veľká, môžete ju nakrájať na polkruhy.
Prejdime k zeleným. Kôpor a petržlen by mali byť rozdelené na dve časti; jednu nakrájajte čo najjemnejšie a druhú nechajte na servírovanie - dá sa trochu natrhnúť rukami. Nakrájajte zelenú cibuľu a zmiešajte s jemne nasekanými bylinkami.

Mäso a vajcia

Jedlo môžete urobiť výživnejšie s mäsom a kuracím vajcom. Náš recept navrhuje použiť hovädzie mäso: kalorický obsah chudého kúska je nízky (160–180 kcal) a zároveň je cviklová polievka vyvážená vo všetkých potrebných živinách: bielkoviny, tuky a sacharidy. Nie každý recept na cviklu obsahuje ingredienciu, akou sú vajcia. Niektorí ľudia radšej podávajú oddelene, iní ich odmietajú pridávať vôbec, ale v tradičnej verzii je táto prísada potrebná.

Vopred pripravte kus hovädzieho mäsa: nakrájajte ho, odrežte šľachy, tuk a film. Potom nakrájajte na malé kúsky - rýchlejšie sa to uvarí.
Pripravené mäso vložte do malého hrnca, najlepšie s malým voľným priestorom. Takto sa mäso uvarí v malom množstve vody, vďaka čomu bude mäso mäkšie a krehkejšie. Mäso v panvici musí byť naplnené horúcou vodou (predvarenou); Voda by mala mäso úplne zakryť. Položte na sporák, teplo je stredné a zatvorte pokrievkou.
Hovädzie mäso sa varí v priemere 2 hodiny. Počas procesu varenia kontrolujte mäso nožom: ak ide ľahko dovnútra, hovädzie mäso je hotové. Po vychladnutí nakrájame na malé kocky.
Uvarené vajcia nakrájame na kocky. Na omáčku si necháme jeden žĺtok.

Miešanie prísad

Receptom sa završuje hlavná fáza prípravy – rozmixovanie všetkého, čo do cviklovej polievky patrí. Mimochodom, nie je potrebné naplniť celú hmotu vodou a vývarom - môžete to urobiť po častiach na samostatnom tanieri. Pokrm si tak lepšie zachová svoje vlastnosti v chladničke a je oveľa menšia šanca, že sa zmes či odvar pokazí.

Všetky ingrediencie (varenú repu, uhorky, reďkovky, zemiaky a bylinky) zmiešame v hrnci. Potom pridajte vajcia a mäso.
Zmes sa zaleje vývarom z repy a zriedi sa prevarenou vodou na plný objem. Potom do panvice pridajte citrónovú šťavu a všetko dôkladne premiešajte. Ak polievku mixujete po dávkach, citrónovú šťavu je lepšie podávať samostatne, aby si ju mohol každý pridať podľa svojej chuti.
Miska je pripravená - môžete sa pripraviť na servírovanie!

Podávajte na stole

Najprv pripravte kyslú smotanovú omáčku: nastrúhajte žĺtok z vajca, ktorý ste odložili. Výslednú pastu pridajte do kyslej smotany a dôkladne premiešajte. Pre pikantnosť a sviežosť môžete do zmesi pridať aj trochu jemne nasekaného kôpru. To je všetko - recept na výrobu omáčky je úplne jednoduchý, ale v kombinácii s červenou repou je veľmi chutný.
Cviklovú polievku nalejeme do tanierov, pridáme vetvičky byliniek a podávame s kyslou smotanovou omáčkou a krajcom ražného chleba. Svieža chuť, veľa výhod a nízky obsah kalórií (asi 70 kcal) - úžasný letný obed je pripravený!

Ako vidíte, príprava výdatného a zároveň ľahkého obeda v horúcom dni je veľmi jednoduchá. A vyššie uvedený recept je toho jasným dôkazom. Cviklová polievka bude chutiť všetkým členom rodiny a nemusíte robiť nič špeciálne: suroviny sa dajú bez problémov kúpiť na trhu, najmä preto, že leto je sezóna čerstvej zeleniny. Obsah kalórií v miske je ideálny pre horúce počasie a bude vyhovovať aj tým najprísnejším ľuďom, ktorí sledujú svoj jedálniček. Dobrú chuť!

V kontakte s