Ako soliť paradajky vo svojom vlastnom. Konzervované paradajky na zimu - recepty na paradajky vo vlastnej šťave

Plátky paradajok vo vlastnej šťave sú chutnou, zdravou a všestrannou prípravou na zimu. Takéto paradajky sú skutočným záchrancom pre každú gazdinku. Paradajky pridané vo vlastnej šťave počas procesu varenia obohatia a ozdobia chuť každého jedla - od omáčok a omáčok až po polievky, cestoviny, rôzne dusené jedlá a rajnice.

Na našej webovej stránke existuje niekoľko možností pre takýto polotovar: a.

Ak by to nebolo štádium šúpania paradajok, recept by sa dal nazvať aj najlenivejší, pripraviť paradajky podľa tohto receptu je také jednoduché a ľahké.

Takto zakonzervované, s pridaním minimálneho množstva ďalších komponentov, majú paradajky čerstvú prirodzenú chuť, sú nenáročné na podmienky skladovania a sú výborným základom alebo svetlým doplnkom k širokej škále jedál.

Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu. Na konzervovanie paradajok v plátkoch vo vlastnej šťave na zimu pomocou tohto receptu môžete použiť akýkoľvek druh paradajok. Mám zmes cherry paradajok a „smotany“. Budete potrebovať aj obyčajnú (nie morskú) kuchynskú soľ a trochu kyseliny citrónovej.

Paradajky umyte a odstráňte stopky. Pomocou špajle alebo špáradla prepichnite kožu na niekoľkých miestach.

Pripravené paradajky zalejte vriacou vodou a nechajte pár minút odstáť.

Paradajky ošúpeme. Za týmto účelom vypustite horúcu vodu a vložte paradajky do nádoby so studenou vodou. Potom sa šupka oddelí od dužiny a lúpanie paradajok bude veľmi jednoduché.

Na dno každej nádoby pridajte 1-2 štipky soli a na špičku noža trochu kyseliny citrónovej. V závislosti od veľkosti nakrájajte ošúpané paradajky na polovice alebo štvrtiny a vložte do pripravených sterilizovaných pohárov.

Naplňte poháre tak, že pevne zabalíte plátky paradajok. Pri umiestňovaní paradajok nádobu pravidelne pretrepávajte, aby nezostali žiadne vzduchové vrecká. Pomocou nástroja vhodného priemeru pevne pritlačte vrstvy paradajok. To je prípad, keď nie je potrebný úctivý prístup. Počas takýchto manipulácií sa časť šťavy uvoľní, keď sa paradajky umiestnia do pohárov.

Naplnené poháre paradajok prikryte viečkami a vložte do nádoby s teplou vodou. Priveďte vodu do varu a varte 40 minút. Ja používam 0,5 litrové zaváracie poháre, ak použijete väčšie zaváracie poháre, úmerne tomu predĺžte čas.

Na konci sterilizačného procesu uzatvorte poháre s paradajkami vo vlastnej šťave pripravenými sterilizovanými viečkami. Otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Pre porovnanie, vľavo na fotografii sú paradajky zavárané vo vlastnej šťave, poliate paradajkovou šťavou pripravenou samostatne. Vpravo sú paradajky pripravené podľa tohto receptu. V závislosti od odrody a šťavnatosti paradajok môže byť šťava transparentnejšia alebo naopak hustejšia s intenzívnou farbou.

Plátky paradajok vo vlastnej šťave sú hotové.

Namiesto kyseliny citrónovej môžete v malom množstve použiť aj citrónovú šťavu alebo ocot, ale ja uprednostňujem kyselinu citrónovú, pretože na rozdiel od prvých dvoch možností nedáva výraznú a výraznú pachuť.

Paradajky vo vlastnej šťave dopĺňajú každé jedlo, najmä v zime. Avšak rovnako ako lečo a chrumkavé uhorky. Paradajková šťava môže byť použitá na uhasenie smädu alebo na prípravu omáčok na jej základe.

Na začiatku grilovacej sezóny vždy schovám téglik lahodných paradajok, aby som si pripravil pikantnú omáčku k jahňacine alebo bravčovému mäsu. A keďže poháre s týmto prípravkom odlietajú medzi prvými, môže to byť veľmi ťažké. Trochu sa zadívate a je to – nie je z čoho pripraviť omáčku.

Najlepšou možnosťou je použiť vlastné paradajky zo skleníka alebo pestované vonku (ak to počasie dovolí). Ale aj tie kupované v obchode robia vynikajúce prípravky. Keď som ešte dačo nemal, kúpil som ho na trhu.

Musíte použiť dva druhy paradajok - niektoré pôjdu do pohára, iné (veľké) na šťavu. Rád stáčam do pohárov cherry paradajky. To je pohodlné (do nádoby sa zmestia kompaktnejšie) a na plnenie sa používa odroda Ox Heart. Sú mäsité, veľmi chutné - prípravky s nimi jednoducho „lízajú prsty“.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu „Olízneš si prsty“ (so sterilizáciou)

V sovietskych časoch, keď som ešte len robil prvé kroky pri osvojovaní si výroby prípravy jedla na zimu, sa recepty odovzdávali z matky na dcéru a ďalej, prípadne sa vymieňali v práci a so susedmi. Tento recept sa mi ukázal ako zložitý.

Moja rodina nikdy takýto twist nerobila, ale veľmi som to chcela vyskúšať, pretože domáce chutia vždy lepšie. Keďže nie som v rodine, chodil som na úrady v práci s otázkou – kto pripravuje chutné jedlo? Na moje prekvapenie sa našli len dvaja ľudia, ktorí boli znalcami tohto jedla.

Vyrobila som si vlastný z dvoch receptov a otestovala na rodine a hosťoch. Používam ho už viac ako 25 rokov – ani jeden pohár nikdy nevybuchol, paradajky sú chutné, mierne sladké a vždy vyjdú von. No, čo môžem povedať, je to naozaj dobré na lízanie prstov.

Budete potrebovať:

Malé paradajky
Mäsité zrelé paradajky
Cukor

Množstvá neuvádzam, pretože som ich v tomto recepte nikdy nemerala. Áno, a to sa nedá presne povedať, pretože... všetko je individuálne a závisí od odrody, zrelosti, šťavnatosti odrôd.

Na 8 litrové poháre som potreboval 3 litre hotovej paradajkovej šťavy.

Paradajky umyjem a osuším na utierke.
Poháre sterilizujem v rúre. Takto je to rýchlejšie. Umyjem sódou, dám na plech a dám na 15 minút do rúry na 160 stupňov. Potom otvorím dvierka a nechám vychladnúť bez toho, aby som ho vybral.
Vyberám malé, husté vzorky na vloženie do pohárov. Vpichy robím špáradlom na báze stonky na 3-4 miestach. Je to potrebné, aby sa pokožka neodlupovala.
Pevne som ich uložil do pohárov a na chvíľu odložil.
Na získanie šťavy je potrebné ovocie olúpať. Zohrejem kastról s vodou a vedľa nej postavím nádobu so studenou vodou. Po jednom po častiach (ak je ich veľa) hodím ovocie do horúcej vody a nechám dve minúty odležať. Vyberiem a dám do chladu. Potom šupku z povrchu ľahko stiahnem.
Pre pohodlie som ho rozrezal na niekoľko častí. Teraz musíme pripraviť šťavu. Tu je viacero možností. Ak robím veľa príprav, dám ich cez mlynček na mäso. Ak je paradajky len malé množstvo, použijem mixér.

Semená paradajok nezasahujú do chuti, nie sú ani nápadné. Ak ste ale veľmi citliví alebo chcete jemnejší výsledok, použite odšťavovač

Hotovú šťavu dám do hrnca. Na tri litre používam 3 polievkové lyžice. l soľ a 4 lyžice. Sahara. Chuť je jemná, stredne sladká a stredne slaná. Varte asi 10 minút, nezabudnite odstrániť penu pomocou dierovanej lyžice.
Keď je marináda hotová, opatrne ju nalejte do pohárov, prikryte pripravenými kovovými viečkami a vložte do hrnca. Na spodok dávam handričku, aby sa sklenené dno nedostalo do kontaktu s kovom a pri zahriatí neprasklo. Nalejte horúcu vodu do panvice.

Uistite sa, že medzi vnútorným a vonkajším obsahom nie je príliš veľký rozdiel.

Litrové poháre sterilizujte 15 minút, 0,650 gramové poháre vystačí na 10 minút.

Opatrne vyberte a zrolujte. Prevráťte ho - uistite sa, že je pevne zvinutý a nič nevyteká. Udržujte ho v tejto forme pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Väčšinou ho skladujem v kuchynskej skrinke. Pokojne stoja celú zimu.

Najchutnejšie paradajky vo vlastnej šťave - recept na stáročia

Osvedčený recept na chutné občerstvenie na večeru vám umožní diverzifikovať menu, prekvapiť hostí a rozmaznávať sa.

Pre 3-litrovú nádobu:

Veľké mäkké paradajky na šťavu
Malé, husté ovocie - 2 kg
Cukor
Nové korenie
vínny ocot 6%

Malé vzorky umyte a osušte.

Z veľkých stiahneme kožu a pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Naplňte sterilizované poháre až po vrch paradajkami a pevne ich umiestnite.

Položte panvicu so šťavou na oheň. Na tri litre šťavy použite 6 polievkových lyžíc. granulovaný cukor, 5 lyžíc. soľ, 6 hrách nového korenia. Po uvarení dusíme na miernom ohni 10 – 15 minút, pričom zbierame penu.

Kým sa šťava pripravuje, opatrne nalejte vriacu vodu z kanvice do pohárov s paradajkami, prikryte čistými viečkami a nechajte 10 minút odstáť. Osolíme a postup zopakujeme.

Potom nalejte lyžicu vínneho alebo jablčného octu do (litrovej) nádoby a zalejte horúcou paradajkovou šťavou. Zaskrutkujte veko a ochlaďte pod prikrývkou.

Jednoduchý recept na paradajky v paradajkovej šťave z obchodu bez sterilizácie (bez octu)

Jednoduchý, ľahký a praktický recept na prípravu bez sterilizácie a octu. Použitie hotovej šťavy na plnenie skracuje čas konzervovania.

Budete potrebovať:

Na 5 pohárov (1,5 l)
Malé paradajky - 5 kg
Paradajková šťava - 3,5 l
Soľ - podľa chuti

Zaváracie poháre umyjeme a v rúre podusíme.

Vrchnáky zalejte vriacou vodou.

Šťavu zohrejte v hrnci, podľa chuti pridajte soľ a varte 3-5 minút.

Paradajky vložte do pohárov, pridajte vriacu vodu, prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť.

Vypustite vodu a naplňte ju čerstvo uvarenou paradajkovou šťavou a zrolujte viečka.

Umiestnite pod prikrývku, kým úplne nevychladne.

Recept na varenie lúpaných paradajok v paradajkovom pretlaku

Táto možnosť je vhodná, ak máte malé množstvo paradajok malej veľkosti. Je škoda ich skrútiť do šťavy - v tomto prípade príde na záchranu paradajková pasta.

Ingrediencie na 5 plechoviek po 700 gramov:

Paradajky - 4 kg
Voda - 2 litre
Paradajková pasta - 1 plechovka - 380 gramov
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Octová esencia 70% - 2 lyžičky
Bobkový list - 3 ks.

Ako prvé si pripravíme zaváracie poháre bežným spôsobom.

Potom odstráňte šupku z paradajok. Za týmto účelom urobte rez v tvare kríža na strane oproti stonke.

Na oheň položte panvicu s vodou. Keď voda vrie, znížte teplotu, ale nevypínajte ju. Položte do blízkosti šálku studenej vody. Keď sa voda v pohári zohreje, treba ju zmeniť na studenú.

Nakrájané paradajky ponorte do horúcej vody, podržte 30 sekúnd a preneste do studenej vody. Pri zmene teplôt sa pokožka sama odlupuje. Odstráňte stonky a vložte olúpané paradajky do sterilizovaných pohárov.

Keď sú všetky plody olúpané a vložené do pohárov (čo najtesnejšie), zalejte ich vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút zohriať.

Marinádu pripravíme z vody, korenia a paradajkového pretlaku. Nakoniec pridajte esenciu. Necháme 3 minúty zohriať.

Vylejte vodu a pridajte marinádu. Zrolovať a vychladnúť.

Video - Ako variť paradajky s chrenom a cesnakom

Pridanie korenín dodáva bežnej príprave pikantnú chuť a cesnakovú vôňu.

Pripravte si:

Paradajky
Cesnak
Paprika
Listy a koreň chrenu
Cukor

Príprava:

Vyberieme ovocie rovnakej veľkosti a dáme do pohárov.
Nechýbajú ani listy chrenu a pár zrniek čierneho korenia.
Na šťavu rozdrvte paradajky v mixéri. Dajte na oheň a varte s korením. Na 2,5 litra šťavy - 2 polievkové lyžice. soľ, 4 lyžice. Sahara.
Na mlynčeku na mäso pomelte sladkú papriku (250 g), ¼ cesnaku (nasekaného nadrobno) a koreň chrenu (strúhaný). Zmiešame so šťavou.
Poháre naplňte horúcou marinádou.
Sterilizujte a zrolujte viečka.

Nakrájané paradajky na zimu bez šupky (kôry) s octom

Na túto úpravu sú vhodné plody rôznych veľkostí, vždy však mäsité a husté. Dá sa použiť na prípravu omáčok, na pizzu alebo ako korenie do polievky.

Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať:

Paradajky - 5,5 kg
Soľ - 1 lyžička.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Toto množstvo poskytlo päťlitrové poháre.

Na opačnej strane, ako je pripevnená vetva, robíme rezy v tvare kríža.

Pripravené ovocie naplňte horúcou vodou a namočte do nej 15-20 sekúnd. Po určenom čase sa pokožka ľahko odstráni.

Odstráňte stonku a nakrájajte na štyri časti, ak sú paradajky veľké, alebo na dve, ak nie sú príliš veľké. Umiestnite tesne do nádoby. Nie je potrebné ho vopred sterilizovať; stačí ho umyť sódou.

Po položení polovice paradajok pridajte soľ a cukor a pokračujte v pridávaní paradajok na vrch.

Musíte ich dokonca trochu utlačiť, inak sa po zahriatí usadia a skončíte s neúplnou nádobou.

Do panvice vložíme utierku, poháre prikryjeme viečkami a nalejeme do vody (studenej alebo teplej). Keď voda vrie, znížime oheň a sterilizujeme 15 minút (liter), 10 minút (0,5 litra). Pár minút pred koncom nalejte do pohára ocot.

Opatrne vyberte a utesnite. Zabaľte do teplého oblečenia a nechajte vychladnúť. Netreba sa prevracať.

Všetky recepty nie sú zložité a sú celkom jednoduché a jednoduché na prípravu. Teraz tvrdo pracujte a v zime potešíte seba a svojich blízkych lahodnými paradajkami vo vlastnej šťave.

Jednoduchý recept na konzervované paradajky vo vlastnej šťave určite osloví milovníkov paradajok a paradajkovej omáčky. Na prípravu takejto marinády môžete použiť prezreté ovocie alebo, ak nie sú k dispozícii, paradajkový pretlak.

Odrody a veľkosti paradajok na zber na zimu týmto spôsobom môžu byť ľubovoľné, rovnako ako veľkosť nádoby, do ktorej ich nakladáme. Môj osvedčený a jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom vám povie, ako urobiť túto prípravu na zimu.

Ako zavárať paradajky vo vlastnej šťave

Najprv si roztriedime dostupné paradajky a umyjeme. Na umiestnenie do pohárov je lepšie brať husté, mäsité ovocie, zatiaľ čo mäkké, prezreté alebo prasknuté ovocie sa použije na šťavu.

Keď sú paradajky umyté a triedené, urobíme marinádu. Mäkké ovocie pomelieme na mlynčeku na mäso, nasekáme mixérom alebo vytlačíme šťavu v odšťavovači. Výslednú dužinu alebo šťavu povarte 20 minút a pridajte korenie. Na každý liter šťavy pridajte 1 polievkovú lyžicu hrubej soli, 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru, 1 – 2 bobkové listy a niekoľko zrniek čierneho korenia.

Ak nie sú žiadne paradajky na šťavu alebo je ich málo, pastu zrieďte vodou na konzistenciu paradajkovej šťavy a potom uvarte marinádu s rovnakým korením.

Kým marináda vrie, pripravte a naplňte poháre. Na dno čistých pohárov položíme kôprový dáždnik, list ríbezlí, list chrenu a pár strúčikov cesnaku. Toto množstvo je vhodné pre pollitrovú nádobu, no pri iných objemoch by sa malo znížiť alebo zvýšiť. Pamätáme si, že čím viac listov a cesnaku použijeme, tým štipľavejšie a pikantnejšie budú paradajky chutiť vo vlastnej šťave.

Paradajky vložíme do pohárov a snažíme sa ich pevne zabaliť, ale bez stláčania. V miestach, kde je stonka pripevnená, môžete urobiť vpichy špáradlom, aby ste zabránili prasknutiu pri nalievaní horúcou marinádou. Neprepichujem ho, pretože husté, dužinaté plody aj s prasknutou šupkou sa nerozsypú a zostanú neporušené a rovnako husté.

Pre lepšie skladovanie by mali byť obrobky sterilizované. Za týmto účelom položte na dno hrnca alebo hlbokej panvice utierku a položte poháre.

Nalejte do nich vriacu marinádu a prikryte pokrievkami. Panvicu naplňte vodou po ramená plechoviek a varte 10 minút na 0,5 litra, 5 minút na 0,1 – 0,3 litra.

Potom zatvorte viečka, otočte poháre a po vychladnutí ich odložte na uskladnenie. Celková doba varenia je asi 40 minút.

Paradajky vo vlastnej šťave podľa tohto domáceho receptu možno skladovať pri izbovej teplote.

Hotové paradajky sú výborným doplnkom k rôznym jedlám, chuťovo sa podobajú čerstvému ovociu a marináda je alternatívou kečupu alebo sa môže stať základom pre rôzne omáčky.

Paradajky vo vlastnej šťave nenechajú nikoho ľahostajným! Je to veľmi chutné a celkom jednoduché na prípravu! Ponúkame výber najúspešnejších receptov na varenie paradajok vo vlastnej šťave na zimu.

Jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu
Rýchly paradajkový recept vlastná šťava

+ video recepty!

Paradajky vo vlastnej šťave: 14 najlepších receptov na zimu

Jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu

Požadovaný pomer produktov:

10 kg paradajok (z toho 6 kg na paradajky).

Na každý liter šťavy:

1 polievková lyžica. l. soľ
2 polievkové lyžice. l. caxapa.

Príprava

Umiestnite čisté a suché paradajky do sterilných pohárov

Paradajkovú šťavu povarte 15 minút. Naplňte poháre na paradajky horúcou vodou.

Zakryte viečkami a dajte na sterilizáciu. Sterilizujeme 2-litrové poháre - 30 minút, litrové poháre - 15 minút.

Pevne uzavrite, otočte, zabaľte až do úplného vychladnutia!

Paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie - s 1 preliatím

Pomer produktov

Na každý liter paradajok:

1,5 polievkovej lyžice soli
2 lyžice cukru
1 bobkový list
2 hrášok z nového korenia

Príprava

Stredne veľké silné paradajky uložíme do pripravených pohárov. Zalejeme vriacou vodou a prikryjeme utierkou.

Vložte paradajky do mlynčeka na mäso a položte na malý oheň. Varte 12-15 minút.

Vodu scedíme, paradajky zalejeme vriacou šťavou a ihneď zvinieme.

Otočte ho a zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Paradajky vo vlastnej šťave s paprikou - s 2 prelievaním

Ingrediencie:

tvrdé paradajky - 3,6 kg;
paradajky na šťavu - 3 kg;

Korenie na 1 litrovú nádobu:

kôprové dáždniky - 1 ks;
paprika - 2-3 klinčeky;
cesnak - 2-3 strúčiky;
čerešňové listy - 1 ks;
bobkový list - 1 ks;
čierne korenie - 3-4 ks;
hrášok z nového korenia - 2-3 ks.

Na 1 liter paradajkovej šťavy:

soľ - 1 polievková lyžica;
caxap - 2 lyžice.

Príprava

Na získanie šťavy ošúpte paradajky zo stoniek, opláchnite a prejdite cez mlynček na mäso.

Zvyšné paradajky opláchnite, napichnite špáradlom okolo stopiek na 3-4 miestach.

Poháre a viečka dôkladne opláchnite a sterilizujte.

Na dno pohárov položte kôpor, papriku, cesnak, bylinky

Paradajky pevne vložte do pohára a zalejte ich vriacou vodou.

Len čo zaváracie poháre vychladnú do stavu, že sa s nimi dá ľahko manipulovať rukami, vodu scedíme a zalejeme vriacou vodou druhýkrát.

Paradajkovú šťavu priveďte do varu s pridaním cukru a soli.

Vychladnutú vodu sceďte do jednej nádoby a naplňte vriacou paradajkou – horúce viečka ihneď pevne utiahnite.

Poháre otočte na uterák a ochlaďte.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez šupky

Ingrediencie

malé silné paradajky - 1 kg;
veľké, zrelé paradajky, na paradajku - 1 kg;
bobkový list - podľa chuti;
nové korenie - podľa chuti;
klinčeky - podľa chuti;
caxap - podľa chuti;
soľ - podľa chuti.

Príprava

Odstránenie šupky z paradajok

Vložte malé paradajky (bez šupky) do pohárov a veľké rozmixujte na pyré pomocou mixéra

Paradajkový pretlak privedieme do varu

Pridajte korenie, soľ a cukor

Paradajkový pretlak povarte na miernom ohni 3-5 minút

Zaváracie poháre s paradajkami naplníme paradajkovým pretlakom, litrové zaváracie poháre sterilizujeme 20 minút.

Zrolujeme.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu - recept bez sterilizácie

Pomer produktov

3 kg pevných malých paradajok na rolovanie;
3 kg mäkkých šťavnatých paradajok na paradajkovú šťavu;
8 ks. čierne korenie;
2 vetvičky kôpru a petržlenu;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžice na liter paradajok
caxap - 1 čajová lyžička na 1 liter paradajkovej šťavy.

Príprava

Silné paradajky napichnite vidličkou alebo špáradlom, pevne ich vložte do pripravených sterilizovaných pohárov,

Pridajte 2 ks. feferónku, pridajte horúcu vodu, zakryte viečkami a nechajte 20 minút.

Paradajkovú šťavu privedieme do varu, pridáme caxap, soľ a premiešame.

Vylejte vodu z pohárov, nalejte paradajku, prikryte pokrievkou a zrolujte.

Zrolované poháre paradajok v paradajkovej omáčke otočte a zabaľte.

Rýchly paradajkový recept vlastná šťava

Požadované produkty

Paradajky
Zrnká čierneho korenia

Na každý liter paradajok:

1 lyžička soli
1 lyžička cukru

Príprava

Silné paradajky vložte do sterilizovaných pohárov.

Zo zvyšných paradajok pripravte paradajkovú hmotu tak, že ich pomeliete pomocou mixéra a zmes uvaríte.

Na 1 liter paradajkovej hmoty pridajte 1 lyžičku. soľ a cukor a niekoľko zrniek čierneho korenia.

Paradajky zalejeme horúcou paradajkovou šťavou.

Sterilizujte 20 minút.

Pikantné paradajky vo vlastnej šťave s chrenom a cesnakom

Na 2 litre paradajkovej šťavy:

2 polievkové lyžice. l. soľ;
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
50 g nasekanej papriky;
50 g strúhaného cesnaku;
50 g pyré koreňa chrenu.

Paradajkovú zmes priveďte do varu a nalejte do pohárov naplnených paradajkami. Sterilizujte (1-litrové nádoby - 15 minút, 3-litrové nádoby - 20 minút). Okamžite utesnite.

Recept na paradajky vo vlastnej šťave – jednoduchý recept

Na 1 liter paradajkovej šťavy:

1 polievková lyžica soli
1,5 lyžice cukru

Príprava

Najprv vložte paradajky do pohárov.

Prezreté paradajky pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

Paradajkovú šťavu povarte 15 minút, nalejte ju do pohárov naplnených paradajkami.

Dvojlitrové poháre je potrebné sterilizovať pol hodiny, litrové poháre - 15 minút, trojlitrové poháre - 45 minút. Teraz môžete poháre jeden po druhom zrolovať, prevrátiť a umiestniť pod prikrývku, kde zostanú, kým nevychladnú.

Paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie

Produkty:

3 kg hustých malých paradajok;
3 kg mäkkých paradajok na šťavu;
8 zrniek čierneho korenia;
2 vetvičky kôpru a petržlenu;
cukor a soľ - 1 lyžička na 1 liter šťavy.

Príprava: Paradajky na šťavu nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca a privedieme do varu. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu a varte na miernom ohni za miešania 20 minút. Mierne vychladnúť a pretrieť cez sitko. Potrebujeme iba paradajkovú šťavu. Paradajky napicháme špáradlom - takto pri nalievaní neprasknú. Paradajky vložte do sterilizovaných pohárov, pridajte 2 zrnká korenia, zalejte vriacou vodou a nechajte prikryté 20 minút. Paradajkovú šťavu znova povarte, pridajte cukor a soľ. Vypustite vodu z plechoviek s paradajkami a naplňte paradajky paradajkovou šťavou. Zrolujeme. Poháre otočte a zabaľte, kým úplne nevychladnú.

Paradajky v paradajkovej šťave s cesnakom, chrenom a paprikou

Ingrediencie:

paradajky - 2 kg;
sladká paprika - 250 g;
prezreté paradajky - 2 kg;
cesnak nasekaný s koreňom chrenu - ¼ lyžice;
soľ – 2 lyžice. l.;
cukor – 4 lyžice. l.

Príprava

Paradajky vložte do 3-litrovej nádoby, prezreté opláchnite, nakrájajte a vložte do hrnca a priveďte do varu. Varte ich, kým nezmäknú. Potom vychladnúť a precediť cez sitko.

Do výsledného paradajkového pretlaku pridajte cukor a soľ. Premiešame a privedieme do varu. Keď šťava začne vrieť, pridáme korenie, chren a cesnak.

Výslednú horúcu hmotu nalejte do pohárov s paradajkami a začnite sterilizovať. Plechovky s objemom 3 l – 20 min, 1 l – 15 min. Zatvorte ich a otočte hore dnom, aby vychladli.

Paradajky v paradajkovej šťave s kôprom a cesnakom

Ingrediencie receptúry:

paradajková šťava - 1 l;
paradajky - 2,5 kg;
soľ – 1 polievková lyžica. l.;
kôpor - banda;
bobkový list - 10 listov;
kari korenie;
korenie - 10 hrách;
cesnak – 3 strúčiky.

Príprava:

Kôpor nasekáme nadrobno, paradajky nakrájame a dôkladne umyjeme.

Poháre sterilizujte a vložte do nich všetky koreniny.

Potom tam vložte paradajky.

Paradajkovú šťavu privedieme do varu a pridáme štipku kari.

Naplňte poháre vriacou paradajkovou šťavou. Potom nalejte soľ do pohárov.

Poháre sterilizujte 7 minút. Potom ho zrolujte.

Pikantné paradajky vo vlastnej šťave v cesnakovo-chrenovej omáčke

Ingrediencie:

paradajky - 2 kg;
cesnak - 6 strúčikov;
listy ríbezlí – 6 ks;
čerešňové listy - 4 ks;
listy chrenu - 1 kus;
kôpor - 3 dáždniky;
bobkový list - 10 ks;
čierne korenie - 15 hrách;

Zloženie náplne:

Paradajky - 1,5 kg;
nakrájaný chren a cesnak zmiešaný – 80 g;
cukor - 1 lyžička;
soľ – 3 lyžičky.

Príprava

Na plnenie posekajte paradajky, pridajte cesnak, chren, cukor a soľ, dôkladne premiešajte.

Na dno pohárov položte cesnak a bylinky, potom paradajky.

Pripravenú zálievku prevaríme a zalejeme ňou paradajky.

Poháre sterilizujte 20 minút a potom ich zrolujte. Otočte ho, prikryte prikrývkou a počkajte, kým vychladne.

Plnené paradajky vo vlastnej na zimu

Produkty pre 3-litrovú nádobu:

malé paradajky - 2 kg;
cesnak - 2 hlavy;
nové korenie a čierne korenie – po 5 hrách;
paprika - 2 ks;
feferónka - 1 ks;
koreň a listy chrenu;
cibuľa - 0,5 hlavy;
Bobkový list;
petržlen a kôpor;
soľ a cukor - 2 lyžice. l.;
kôpor - 5 dáždnikov;
paradajková šťava - 1,5 l.

Príprava

Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu, mierne podrežte.

Cesnak, nakrájaný na tenké plátky.

Umyte zeleninu, nakrájajte chren. Naplňte každú paradajku cesnakom a bylinkami. Papriku umyte a nakrájajte na polovicu.

Na dno pripravenej nádoby vložte korenie, cibuľu, strúčik cesnaku, feferónku, polovicu kôpru a chren.

Potom položte husto plnené paradajky.

Na boky nádoby položte papriku, na vrch kôpor, listy a koreň chrenu.

Paradajkovú šťavu prevaríme a zalejeme ňou obsah nádoby. Litrovú nádobu sterilizujte 20 minút, pevne ju uzavrite a ochlaďte hore dnom.

Paradajky vo vlastnej šťave, nakrájané na kúsky

Ingrediencie:

Paradajky - 1 kg;
ocot 9% - ½ lyžice;
soľ - ¾ lyžice.

Príprava

Odstráňte kožu z paradajok. Paradajky nakrájajte na veľké plátky. Odstráňte všetky zvyšné ovocné stonky. Vložte polovicu paradajok do pohára

Kúsky paradajok posypte soľou podľa vlastnej chuti.

Nádobu naplňte kúskami paradajok až po okraj hrdla.

Paradajky sterilizujte vo vlastnej šťave 30 minút (minimálne).

Niekedy treba viac času, ak paradajky nie sú príliš šťavnaté. Treba počkať do momentu, keď paradajky pustia veľa šťavy a nádoba sa naplní až po vrch.

Sklenená nádoba sa musí opatrne vybrať z panvice. Odstráňte kryt. Nalejte ocot na paradajky vo vlastnej šťave.

Nádobu hermeticky uzavrite vekom. Nádobu otočte a prikryte prikrývkou. Necháme úplne vychladnúť.

Paradajky vo vlastnej šťave - video

Ponúkame výber - 5 videoreceptov, ako uvariť chutné paradajky vo vlastnej šťave!

Bazalka - úžasné univerzálne korenie na mäso, ryby, polievky a čerstvé šaláty - je dobre známe všetkým milovníkom kaukazskej a talianskej kuchyne. Pri bližšom skúmaní sa však ukazuje, že bazalka je prekvapivo všestranná rastlina. Naša rodina už niekoľko sezón veselo popíja aromatický bazalkový čaj. V záhone s trvalkami a v kvetináčoch s jednoročnými kvetmi si našla svoje dôstojné miesto aj svetlá korenistá rastlina.

Thuja alebo borievka - čo je lepšie? Túto otázku možno niekedy počuť v záhradných centrách a trhoch, kde sa tieto rastliny predávajú. Nie je to, samozrejme, úplne správne a správne. Je to rovnaké ako pýtať sa, čo je lepšie - noc alebo deň? Káva alebo čaj? Žena alebo muž? Každý si určite nájde svoju odpoveď a názor. A predsa... Čo ak pristúpite s otvorenou mysľou a pokúsite sa porovnať borievku a tuje podľa určitých objektívnych parametrov? Vyskúšajme.

Hnedá karfiolová polievka s chrumkavou údenou slaninkou je lahodná, hladká a krémová polievka, ktorú si zamilujú dospelí aj deti. Ak pripravujete jedlo pre celú rodinu vrátane detí, nepridávajte veľa korenín, hoci mnohé moderné deti vôbec nie sú proti korenistým príchutiam. Slaninu na servírovanie je možné pripraviť rôznymi spôsobmi - opečte na panvici, ako v tomto recepte, alebo pečte v rúre na pergameni asi 20 minút pri 180 stupňoch.

Pre niekoho je čas výsevu semiačok na sadenice dlho očakávanou a príjemnou drinou, pre iného náročnou nevyhnutnosťou a ďalší sa pýta, či by nebolo jednoduchšie kúpiť hotové sadenice na trhu alebo od známych? Nech je to akokoľvek, aj keď ste sa vzdali pestovania zeleniny, zrejme budete musieť stále niečo zasiať. Patria sem kvety, trvalky, ihličnany a mnohé ďalšie. Sadenica je stále semiačka, bez ohľadu na to, čo zasejete.

Milovníčka vlhkého vzduchu a jedna z najkompaktnejších a najvzácnejších orchideí, pafinia je skutočnou hviezdou pre väčšinu pestovateľov orchideí. Jeho kvitnutie málokedy trvá dlhšie ako týždeň, no môže to byť nezabudnuteľný pohľad. Chcete sa nekonečne pozerať na nezvyčajné pruhované vzory na obrovských kvetoch skromnej orchidey. Vo vnútornej kultúre sa pafínia právom radí medzi ťažko pestovateľné druhy. Do módy sa dostal až s rozšírením interiérových terárií.

Tekvicová zázvorová marmeláda je hrejivá sladkosť, ktorá sa dá robiť takmer celý rok. Tekvica vydrží dlho - občas sa mi podarí odložiť si pár zeleniny do leta, čerstvý zázvor a citróny sú v týchto dňoch vždy dostupné. Citrón možno nahradiť limetkou alebo pomarančom, aby sa vytvorili rôzne chute - rozmanitosť sladkostí je vždy príjemná. Hotová marmeláda sa dáva do suchých pohárov, môže sa skladovať pri izbovej teplote, ale vždy je zdravšie pripravovať čerstvé výrobky.

V roku 2014 japonská spoločnosť Takii seed predstavila petúniu s nápadnou farbou okvetných lístkov – lososovo-oranžovou. Na základe asociácií s jasnými farbami južnej západnej oblohy dostal jedinečný hybrid názov African Sunset. Netreba dodávať, že táto petúnia si okamžite získala srdcia záhradníkov a bola veľmi žiadaná. Za posledné dva roky sa však zvedavosť z výkladov zrazu vytratila. Kam zmizla oranžová petúnia?

Naša rodina miluje sladkú papriku, preto ju vysádzame každý rok. Väčšinu odrôd, ktoré pestujem, mám odskúšané viac ako jednu sezónu. Tiež sa snažím každý rok vyskúšať niečo nové. Paprika je teplomilná rastlina a celkom náladová. Ďalej sa bude diskutovať o odrodových a hybridných odrodách chutnej a produktívnej sladkej papriky, ktoré mi dobre rastú. Bývam v strednom Rusku.

Mäsové rezne s brokolicou v bešamelovej omáčke sú skvelým nápadom na rýchly obed alebo večeru. Začnite prípravou mletého mäsa a súčasne zohrejte 2 litre vody do varu, aby ste brokolicu blanšírovali. Kým budú kotlety vyprážané, kapusta bude hotová. Zostáva len zhromaždiť ingrediencie na panvici, ochutiť omáčkou a pripraviť. Brokolicu je potrebné rýchlo uvariť, aby si zachovala žiarivo zelenú farbu, ktorá pri dlhšom varení buď vybledne, alebo kapusta zhnedne.

Domáce kvetinárstvo nie je len fascinujúcim procesom, ale aj veľmi nepríjemným koníčkom. A spravidla platí, že čím viac skúseností pestovateľ má, tým zdravšie vyzerajú jeho rastliny. Čo by mali robiť tí, ktorí nemajú skúsenosti, ale chcú mať doma izbové rastliny – nie podlhovasté, zakrpatené exempláre, ale krásne a zdravé, ktoré svojim vyblednutím nevyvolávajú pocit viny? Pre začiatočníkov a pestovateľov kvetov, ktorí nemajú veľa skúseností, vám poviem o hlavných chybách, ktorým sa dá ľahko vyhnúť.

Svieže tvarohové koláče na panvici s banánovo-jablkovým cukríkom - ďalší recept na obľúbené jedlo každého. Aby vám tvarohové koláče po uvarení nespadli, nezabudnite na niekoľko jednoduchých pravidiel. Po prvé, iba čerstvý a suchý tvaroh, po druhé, žiadny prášok do pečiva ani sóda, po tretie hrúbka cesta - dá sa z neho vytvarovať, nie je tesné, ale poddajné. Dobré cesto s malým množstvom múky sa dá získať iba z dobrého tvarohu a tu opäť pozri bod „po prvé“.

Nie je žiadnym tajomstvom, že veľa liekov z lekární migrovalo do letných chát. Ich použitie sa na prvý pohľad zdá byť také exotické, že niektorí letní obyvatelia sú vnímaní nepriateľsky. Manganistan draselný je zároveň dlho známym antiseptikom, ktorý sa používa v medicíne aj vo veterinárnej medicíne. Pri pestovaní rastlín sa roztok manganistanu draselného používa ako antiseptikum aj ako hnojivo. V tomto článku vám povieme, ako správne používať manganistan draselný v záhrade.

Šalát z bravčového mäsa s hubami je vidiecke jedlo, ktoré sa často nachádza na sviatočnom stole v dedine. Tento recept je so šampiňónmi, ale ak máte možnosť použiť lesné huby, určite si to takto uvarte, bude to ešte chutnejšie. Na prípravu tohto šalátu nemusíte tráviť veľa času - mäso vložte na 5 minút do panvice a ďalších 5 minút na krájanie. Všetko ostatné sa deje prakticky bez účasti kuchára - mäso a huby sa varia, ochladzujú a marinujú.

Uhorky dobre rastú nielen v skleníku alebo zimnej záhrade, ale aj na otvorenom priestranstve. Typicky sa uhorky vysievajú od polovice apríla do polovice mája. Zber je v tomto prípade možný od polovice júla do konca leta. Uhorky netolerujú mráz. Preto ich nevysievame príliš skoro. Existuje však spôsob, ako im začiatkom leta alebo aj v máji priblížiť úrodu a ochutnať šťavnaté krásky z vašej záhrady. Je len potrebné vziať do úvahy niektoré vlastnosti tejto rastliny.