Si të zgjidhni verë të kuqe gjysmë të ëmbël? Çfarë marke të verës së kuqe gjysmë të ëmbël duhet të blej? Vlerësimi i verërave të kuqe të thata më të mira në botë.

"Unë do të doja gjysmë të ëmbël"

Tradita e blerjes së verërave gjysmë të ëmbla u shfaq në kohët sovjetike. Mund të pini vetëm atë që prodhonim ne dhe verërat tona nuk ishin të cilësisë së mirë. Ishte krejtësisht e pamundur për të pirë verëra të thata, dhe verërat gjysmë të ëmbla ishin ende të vështira për t'u pirë, sepse sheqeri i mbyti të metat e verës. Tani asgjë nuk ka ndryshuar në kategorinë e verërave gjysmë të ëmbla - ëmbëlsia ende mbulon të metat e prodhimit. Dhe megjithëse tani ka akses në verëra të shkëlqyera të thata, njerëzit vazhdojnë të blejnë verëra gjysmë të ëmbla jashtë zakonit. Në Francë, të gjitha verërat e ëmbëlsirave kanë ëmbëlsi natyrale - sheqeri, natyrisht, nuk shtohet. Gjithçka ndodh në mënyrë natyrale: kokrra e kuqe "thahet" në hardhi nën ndikimin e mykut fisnik, si rezultat i së cilës grumbullohen shumë sheqerna në të. Unë i rekomandoj këto verëra për kundërshtarët e flaktë të verërave të thata. E vetmja pengesë është se ju duhet të shpenzoni para.

“Vera e mirë është e shtrenjtë”

Vera e lirë nuk duhet të jetë e keqe. Ka verëra të mrekullueshme, të hapura dhe të lehta për 400 rubla. Ata sjellin shumë kënaqësi - gjëja kryesore është të mos prisni asgjë të mbinatyrshme prej tyre. Shumica e prodhuesve të mëdhenj kanë linjat e tyre buxhetore që mund t'i besoni. Ata nuk hedhin mbeturina atje, është thjesht një taktikë për të punuar me tregun. Këshilla ime: kur zgjidhni një verë që kushton deri në 500 rubla, është më mirë të mos blini frëngjisht dhe italisht, por t'i kushtoni vëmendje verërave nga Bota e Re - Kili, Argjentina, Afrika e Jugut, sepse ka gjasa për të gjetur verë të mirë. me çmime të arsyeshme është më e lartë.

"Tapat me vidhos janë një shenjë e falsifikimit"

Shumë njerëz, kur shohin një kapak me vidë, tremben dhe mendojnë se vera është shishe në Mytishchi fqinj. Kjo nuk është absolutisht e vërtetë. Në ditët e sotme, një tapë e tillë po bëhet gjithnjë e më popullore jo vetëm në vendet e Botës së Re, por edhe në rajonet tradicionale të rritjes së verës të Francës dhe Italisë. Të gjitha verërat e shtrenjta australiane dhe të Zelandës së Re që hasni ka shumë të ngjarë të kenë një kapak me vidë. Kjo ndodh sepse tapat natyrale janë të prirura ndaj sëmundjeve, të cilat i transmetojnë në verë. Madje, përveç vlerës estetike, nuk mbartin asgjë të rëndësishme. Janë shpikur alternativa të ndryshme - plastike, qelqi, kapakë me vidë. Opsioni i fundit është më kosto-efektiv për prodhimin, prandaj vera do të kushtojë më pak, dhe cilësia e saj nuk do të jetë më e keqe.

"Një varietet është më mirë"

Një verë cilësore është, para së gjithash, një verë harmonike dhe e ekuilibruar. Nuk duhet të jetë shumë i ëmbël, acid, tanik ose alkoolik. Çdo varietet rrushi ka karakteristikat e veta dhe ndonjëherë i mungojnë disa cilësi - strukturë e dendur ose butësi. Për ta balancuar, për shembull për të zbutur aciditetin ose për të shtuar aromatik, i shtohet një lloj tjetër vere. Secili komponent i përzierjes plotëson tjetrin, dhe rezultati është një produkt harmonik. Shumica e kombinimeve ideale janë njohur prej kohësh. Ka rajone, si Bordeaux, ku pothuajse nuk prodhohen verëra me një varietet, vetëm përzierje, dhe këto janë verëra me cilësi të lartë që kushtojnë dhjetëra mijëra rubla.

“Vera bëhet më e mirë me kalimin e moshës”

Është një besim i gabuar se çdo verë bëhet më e mirë me kalimin e moshës. Ka verëra që ia vlen të pihen sa më shpejt dhe ka nga ato që mund të ruhen për shumë vite. Nëse jeni duke blerë një verë të zakonshme për çdo ditë, është më mirë të zgjidhni vjelën më të fundit - vera do të jetë më e hapur. Bukuria e verës së re është freskia, lëngshmëria dhe shkëlqimi i saj. Pas tre vjetësh do t'i humbasë këto veti dhe do të jetë e pakëndshme për t'u pirë. Ka verëra të tjera, ato bëhen më të buta, më të zhdërvjellta dhe më elegante me kalimin e moshës. Kur zgjidhni ato, është më mirë të kontaktoni një profesionist. Nëse nuk ka asnjë këshilltar afër, mund t'i referoheni tabelës së millezimëve. Ajo do t'ju tregojë se në cilin vit në cilin rajon ka pasur një korrje të suksesshme dhe kur duhet të hapet kjo verë.

"Trëndafili është për vajzat"

Tani në të gjithë botën, e veçanërisht në SHBA, ka një “bum” të vërtetë për verërat rozë. Të gjitha restorantet e shtrenjta kanë më shumë se një pozicion të verërave rozë në listat e tyre të verërave. Ata janë të dehur nga vajza të reja, zonja të rritura dhe madje edhe burra seriozë.

Por këtu, për disa arsye, vera e trëndafilit konsiderohet joserioze dhe jointeresante. Disa madje besojnë se përftohet nga përzierja e kuqe dhe e bardhë. Në fakt, ekzistojnë dy teknika për prodhimin e verërave roze: "gjakderdhja", në të cilën rrushi lëshon lëng nën peshën e peshës së tyre dhe një infuzion i shkurtër në tul, që rezulton në atë nuancë të lehtë rozë. Një gjë që duhet të dini për këto verëra është se ato duhet të pihen "këtu dhe tani". Në fund të fundit, shumica e verërave roze janë të lehta dhe delikate dhe nuk duhen ruajtur për një kohë të gjatë.

"E bardha shkon me peshkun, e kuqja shkon me mishin."

Miti më i zakonshëm është se vera e bardhë është e përshtatshme vetëm për peshk, dhe vera e kuqe është e përshtatshme vetëm për mish. Ky është një gabim që kufizon jashtëzakonisht ndjesitë e një personi. Ka verë të bardhë që shkon shumë me pulën, gjelin e detit dhe madje edhe derri. Në përgjithësi, një nga detajet më të rëndësishme në studimin e verës është se si ajo plotëson gastronominë. Njëra pa tjetrën është thjesht e paimagjinueshme. Çdo verë e thjeshtë mund të lulëzojë nëse e kombinoni me ushqimin e duhur. Gjëja kryesore nuk është të kesh frikë nga eksperimentet. Kënaqësia e verës varet nga koha, situata dhe kushtet mjedisore. Për shembull, unë nuk do të pi verë të kuqe të dendur dhe të rëndë ndërsa jam ulur në verandë në një ditë vere dhe e ha me fruta. Por do të jetë e duhura për mish në një mbrëmje dimri pranë oxhakut.

"Etiketat qesharake nuk janë serioze"

Një tjetër paragjykim i zakonshëm: vera me etiketa qesharake duhet të jetë e cilësisë së ulët. Ndërkohë, shumë prodhues tani po lëvizin në këtë drejtim - po bëjnë etiketa të ndritshme, me humor, me imazhe macesh, pulash dhe bretkosash. Kjo është veçanërisht e vërtetë për verërat e Botës së Re. Mos kini frikë prej tyre - me shumë mundësi, do të jetë një verë e lehtë dhe e freskët. Dhe madje anasjelltas: nëse shihni emra me zë të lartë dhe imazhe të kështjellave në verërat buxhetore franceze, merreni si një "tundim" i lirë dhe mos prisni asgjë të mirë nga vera.

"Sediment do të thotë me ngjyrë"

Pak sediment në verë nuk është arsye për panik. Arsyeja për këtë mund të jetë humbja e sedimentit natyror të taninave dhe lëndëve ngjyruese gjatë procesit të plakjes së verës ose nga prodhuesi i verës që kufizon përdorimin e kimikateve. Në çdo rast, është fat - po pini një verë të vjetëruar ose biologjike që nuk i është nënshtruar procesit të filtrimit, që do të thotë se nuk ka humbur disa nga substancat që përbëjnë shijen e verës. Gjëja kryesore është të mos harroni të derdhni verën nga shishja në një dekantues për të hequr qafe sedimentin.

Kur shkojnë në dyqan për një shishe verë të mirë, shumë njerëz humbasin në përzgjedhjen e gjerë, duke përfshirë varietete dhe lloje të ndryshme. Secilit prej nesh kujton një nga verërat më të shijshme, të cilën e blen vazhdimisht, duke lënë mënjanë të gjitha të tjerat. Edhe pse në fakt, shumëllojshmëria e madhe e shijeve të kësaj pije hyjnore meriton t'i kuptoni dhe të paktën ndonjëherë të provoni diçka të re.

Llojet e verërave

Të gjitha llojet e verërave mund të klasifikohen sipas karakteristikave të ndryshme:

sipas ngjyrës (e kuqe, e bardhë, rozë)
sipas përmbajtjes së sheqerit dhe alkoolit (pije tavoline - të thata, gjysmë të thata, gjysmë të ëmbla, si dhe pije të fortifikuara - të forta, gjysmë të ëmbla, të ëmbla, liker dhe me gaz)
me metodën e përgatitjes (natyrale, shkumëzuese, e holluar, alkoolike dhe e ëmbël)
nga materiali i verës (rrushi, rrushi i thatë, kokrra të kuqe, fruta, perime dhe të përziera)

Gjëja e parë që konsumatori i kushton vëmendje është ngjyra e verës. Varet nga varieteti i rrushit, si dhe nga kohëzgjatja e fermentimit të pijeve. Çdo lloj vere e kuqe është bërë nga rrushi i errët. Në fillim, kur vera është vetëm duke luajtur, ajo është më e lehtë. Por sa më e vjetër të jetë pija, aq më e errët është ngjyra e saj. Varietetet më të njohura të verës së kuqe janë Bordeaux franceze, Chianti italiane, Merlot, Beaujolais, Cabernet Sauvignon etj.

Pothuajse të gjitha verërat e bardha bëhen nga rrushi i lehtë. Në ato raste të rralla kur merret rrush i errët, lëkura hiqet, duke parandaluar kështu ngjyrosjen intensive të pijes. Verërat e bardha më të famshme janë Chardonnay, Vermouth, Meursault, Sauvignon Blanc, Montrachet, Verdicchio, Sauternes, Muscadet etj.

Vera roze shpesh bëhet nga një përzierje e rrushit të kuq dhe të bardhë duke përdorur teknika të verës së bardhë që përfshijnë pastrimin e rrushit dhe sekrete të tjera. Verërat roze më të famshme janë provansal Sancerre dhe italiane Bardolino.

Karakteristika e dytë e rëndësishme e verës që i intereson blerësit është përmbajtja e sheqerit dhe alkoolit. Sipas këtij parametri, verërat ndahen në verëra tavoline më të thata, më të ëmbla të fortifikuara dhe të gazuara. Çdo lloj vere e thatë përmban sasinë më të vogël të sheqerit. Kjo pije përmban vetëm 0,3% sheqer dhe 9-14% alkool. Sipas statistikave, kjo lloj vere e veçantë është më e popullarizuara në botë. Preferohet nga 80% e njerëzve. Kjo për faktin se vera e thatë shkon mirë me pjata të ndryshme. Dhe në moderim, madje është e mirë për shëndetin. Përveç kësaj, vera e thatë është e ulët në kalori dhe eliminohet nga trupi mjaft shpejt. Vera gjysmë e thatë ruan më shumë sheqer se vera e thatë - deri në 3%, me një përmbajtje alkooli prej 9-12%. Kjo verë ka një aromë të ndritshme dhe një amëz të këndshme. Vera gjysmë e ëmbël ka një përmbajtje sheqeri 3-8% dhe një përmbajtje alkooli 9-12%. Është shumë e lehtë dhe e shijshme. Kjo verë shkon mirë me ëmbëlsira të ndryshme. Pihet me djathë dhe fruta.

Kategoria tjetër më e ëmbël e verërave janë verërat e ëmbëlsirave të fortifikuara, të cilat përfshijnë Madeira dhe Port. Varietetet më të forta të verërave të tilla përmbajnë deri në 20% alkool. Në të njëjtën kohë, verërat e ëmbëlsirave gjysmë të ëmbla përmbajnë 5-12% sheqer, verërat e ëmbla - deri në 20% sheqer dhe verërat e likerit - deri në 35% sheqer. Një shumëllojshmëri e veçantë e verës së ëmbëlsirës është e gazuar. Kjo është shampanja që të gjitha femrat e duan. Por është e rëndësishme të dini se verërat e gazuara nuk janë gjithmonë të ëmbla. Mund të jenë edhe të thata.

Nëse flasim për metodën e bërjes së verës, atëherë sigurisht që preferohet metoda natyrale duke përdorur lëng pa ndonjë ëmbëlsues apo aromë artificial. Megjithatë, në disa raste verës i shtohet sheqer (verë likeri) ose mjaltë (verë mjalti) për të përmirësuar shijen dhe aromën. Për më tepër, ndonjëherë prodhuesit rritin artificialisht forcën e verës me alkool ose, anasjelltas, hollojnë pijen me ujë.

Dhe së fundi, ajo që ka të bëjë me materialin e verës. Shumë ekspertë thonë se vera mund të bëhet vetëm nga rrushi. Pijet e bëra nga lëngu i frutave, manave dhe frutave të tjera nuk janë verë. Megjithatë, megjithatë, konsumatorët pinë pije të tilla me kënaqësi, duke i quajtur verë. Çfarë mund të jetë? Verë kokrrash nga qershitë, kumbullat, pjeshkët dhe kajsitë, verë frutash nga mollët dhe dardhat, verë rrushi, si dhe verë perimesh nga petalet e trëndafilit, lëng panje dhe thupër, pjepër dhe shalqi.

Verërat me shumë varietete të prodhuara nga rrushi ndahen në sepage dhe të përziera. Ata duhet të dallohen. Gjatë përgatitjes së verërave sepazhe përzihen lloje të ndryshme rrushi. Dhe kur prodhohen verëra të përziera, nuk është rrushi ai që përzihet, por një produkt i gatshëm i fermentuar.

Verërat më të mira

Siç e dini, llojet e ndryshme të verës ndryshojnë në karakteristikat themelore dhe gjithashtu varen nga kushtet e prodhimit. E njëjta verë mund të ketë shije të ndryshme nëse prodhohet në rajone të ndryshme dhe në vite të ndryshme. Verërat më të shijshme prodhohen jo vetëm nga rrushi cilësor, por edhe në stinët më të favorshme, kur rrushi piqet sa më i ëmbël dhe aromatik.

Përveç kësaj, verërat më të mira kanë një periudhë të gjatë vjetërimi. Nëse bëhet fjalë për verëra të “vjekura”, ato janë në kontejnerë për të paktën 6 muaj përpara se të mbushen në shishe. Verërat "vintage" vjetërohen në fuçi nga një vit e gjysmë (verërat e thata të tryezës) deri në dy vjet (verërat e ëmbëlsirave të ëmbla). Dhe së fundi, varietetet më elitare të verërave "kolektive" plaken fillimisht në fuçi metalike ose lisi, dhe më pas pas mbushjes në shishe ruhen edhe për disa vite të tjera në shishe në ambiente të veçanta magazinimi. Këto verëra janë më të shtrenjtat. Ato shiten edhe në ankande.

Për momentin ka një numër të madh të llojeve të ndryshme të verërave. Dhe çdo ditë e më shumë shfaqen tituj të rinj. Nuk është aspak e nevojshme t'i njohësh të gjitha. Mjafton të mbani mend të paktën disa varietete klasike. Dhe nëse e kuptoni klasifikimin bazë, gjithmonë do të jeni në gjendje të zgjidhni verë të mirë për veten tuaj në dyqan pa asnjë problem. Pastaj përpiquni të vendosni se çfarë ju pëlqen më shumë.

Shumë restorante mund të mburren me një koleksion elitar të verërave të shtrenjta. Është shumë bukur të pish një gotë verë të rrallë të mirë me një meze mishi, sallatë greke ose thjesht për një mbrëmje të mirë. Le të shohim renditjen e verërave më të mira në botë.

Në artikull:

Verërat më të mira në botë

Nuk është sekret se jo çdo verë është një kryevepër e prodhimit të verës. Cilësia e produkteve të verës mund të ndryshojë në një gamë shumë të gjerë. Por disa verëra janë një standard i vërtetë në kategorinë e tyre, një model me të cilin somelierët krahasojnë të gjitha produktet e tjera të verës. Pra, tre verërat më të mira në botë.

Penfolds Grange

Vlerësimi vazhdon me Penfolds Grange të kuqe po aq të famshme. Shija e pasur dhe e thellë i lejon njohësit të ndjejë nota të lehta të ftua, ullinj, të holluar me çokollatë, kakao. Pas konsumimit mund të ndjeni një amëz të gjatë, e cila përcjell plotësisht buqetën luksoze.

Penfolds 2006 Grange

Aroma karakterizohet nga rrjedha të holla dhe elegante të çokollatës dhe rrush pa fara të zezë. Plotësohet me erëza - karafil, ashkël kedri. Mund të pini një gllënjkë verë me pjata me mish, djathëra dhe perime. Një gustator i vërtetë do të vlerësojë kombinimin luksoz të buqetës aromatike.

Historia e prodhimit të Penfolds Grange fillon në 1993 në Australi. Zhvillimi filloi me qëllimin për të demonstruar shijen e shkëlqyer të rrushit Cabernet. Që atëherë, vera është njohur në të gjithë botën si një nga më të mirat në botë.

Cabernet Sauvignon

Vlerësimi i verës së kuqe përfshin një nga verërat më të mira të kohës sonë - Cabernet Sauvignon. Kjo markë përbëhet nga verërat Bordeaux, toskan italiane dhe spanjolle Priorat. Secila prej tyre ka shijen dhe aromën e saj të patejkalueshme, e cila vlerësohet shumë nga gustatorët.

Pavarësisht se sa e çuditshme mund të tingëllojë, verërat Cabernet shkojnë mirë me ushqimet e yndyrshme, hamburgerët dhe picat. Puna është se pirja e verës së shoqëruar me çokollatë do të prishë buqetën e saj të aromës. Por brinjët nga zjarri, bifteku i qengjit ose stroganofi i viçit do të jenë shoqërues të shkëlqyeshëm për pijen.

Aroma ka nuanca kokrra të kuqe: qershi, rrush pa fara. Si shtesë, mund të shijoni piper të zi, vanilje dhe madje edhe duhan. Shija e verës varet nga vendi ku rritet rrushi. Për shembull, Cabernet nga Bordeaux ka një aromë barishtore-lule. Shija e saj është e theksuar dhe të kujton qershitë e pjekura. Verërat më të mira janë ato të prodhuara nga vjeljet e vitit 2005 dhe 2009.

Një shishe Cabernet Sauvignon do të jetë një dhuratë e mrekullueshme për përvjetorin e një partneri biznesi ose miku. Megjithatë, çmimi i verës është mjaft i lartë, pasi një ton rrush i kushton prodhuesit 6000 dollarë.

Vega Sicilio Unico

Dhe vlerësimi i verërave të kuqe të thata vazhdon me verën ekskluzive spanjolle Vega Sicilio Unico. Ngjyra e pasur e rubinit i jep pijes një pasuri dhe fisnikëri të veçantë. Shija e verës ka një aromë të ndritshme mjedër, e kombinuar me nenexhik dhe balsam. Buqeta e aromës është e pasur me temjan dhe manaferrë, të holluar me tartuf. Pija shkon mirë me shijet e mishit dhe djathrat.

Vega Sicilia Unico 1974

Historia e verës fillon në vitin 1915 në Spanjë. Pijet ekskluzive të prodhuara iu prezantuan aristokratëve që vlerësuan të korrat e këtij viti. Pronarët e kantinës po përmirësojnë vazhdimisht teknologjinë e prodhimit për një shije më të thellë dhe më të pasur.

Vega Sicilia është e mbushur me tradita, elegancë dhe hirin spanjoll. Ruajtja afatgjatë në një shishe vetëm përmirëson shijen dhe forcën e produktit pa dëmtuar pamjen e tij origjinale. Blerja e një vere të tillë është një investim financiar fitimprurës. Vega Sicilio Unico është me të drejtë i denjë për vlerësimin e verërave më të mira të kuqe të thata.

Duke kërkuar për një verë të mirë në raftin e një supermarketi të rregullt...

Nuk është sekret që ka verëra që dalin në edicione të kufizuara. Një shishe e kësaj vere mund të kushtojë një pasuri. Dhe kjo është e gjitha e qartë.

Por, ndoshta, zgjedhja e një vere të mirë në raftin e një supermarketi të rregullt nuk është një detyrë e lehtë. Ne sjellim në vëmendjen tuaj 50 verëra, relativisht të përballueshme dhe të besueshme, që nuk do t'ju zhgënjejnë + një bonus të vogël në fund.

SHBA

Beringer

Themeluesi i Estate Cabernet Sauvignon
Kjo punishte vere me bazë në Kaliforni ka një histori të gjatë dhe prodhon ndoshta koleksionin më të famshëm të verërave në botë. Rezerva e saj e verës ka qenë një model për Napa Valley Cabernet Sauvignon që nga viti 1976. Por shembujt më të lirë të Cabernet Sauvignon nuk janë më pak të bukur: kadife, bujare, me ngjyrë të kuqe të thellë rubin.

La Crema

Sonoma Coast Chardonnay
Prodhuesi i verës Melissa Stackhouse prodhon një sërë verërash ekspresive Chardonnay dhe Pinot Noir. Koleksioni i saj Sonoma Coast Chardonnay është një nga më të mirët dhe më të përballueshëm, me shije të pasura, të pjekura dardhe me një nuancë karamel dhe vanilje.

Veraria Blackstone

Kaliforni Merlot
Veraria Blackstone ka prodhuar disa nga Merlot-et më të shijshme të Kalifornisë që nga viti 1990. Ajo tani ofron një përzgjedhje të madhe verërash (duke përfshirë një Riesling të shijshme, e disponueshme vetëm në dhomën e saj të degustimit në Kenwood, Kaliforni). Megjithatë, elementi kryesor i kantinës së verës së Dennis Hill, dhe një shumë i mirë meqë ra fjala, është ende Merlot me lëng dhe me tym.

Bogle

Vjetër e Vjetër Zinfandel
Familja Bogle ka bërë bujqësi në Clarksburg, Kaliforni që nga mesi i viteve 1800. Por vetëm në vitin 1968 ata vendosën të rritnin rrush. Dhjetë vjet më vonë, Warren Bogle dhe djali i tij Chris themeluan punishten e verës me të njëjtin emër. Biznesi familjar aktualisht drejtohet nga e veja e Chris, Patty Bogle. Pasuria ka më shumë se 500 hektarë vreshta të vendosura në deltën e Sacramento.

Chateau Ste. Michelle

Merlot në Luginën e Kolumbisë
Pa dyshim, prodhuesi më i madh i verës në shtetin e Uashingtonit është kantina Château Saint Michel. Kjo është një nga kompanitë më iniciative, pasi ka partneritete me prodhues të famshëm evropianë të verës, për shembull, Piero Antinori në Toskanë dhe Ernst Lausen në Mosel gjerman. Merlot e saj në Columbia Valley është një verë e shijshme me shije të pasura qershie dhe nota delikate tymi - një nga arsyet pse Washington Merlot vlerësohet kaq shumë.

Clos Du Bois

Sonoma County Pinot Noir
Veraria Clos Du Bois ka prodhuar verëra të mira për shumë vite. Vera e saj e patentuar Marlstone u vlerësua nga korrja e saj e parë në 1978. Vitet e fundit, prodhuesi i ri i verës Eric Olsen (i cili më parë ka punuar në Chateau Saint Michel) ka arritur të përmirësojë cilësinë e prodhimit të verës. Kjo pasqyrohet në publikimet më të fundit të Marlstone nga 2003, si dhe në Sonoma County Pinot Noir. Nga rruga, Pinot Noir nga Clos Du Bois është një nga verërat e pakta që kushton më pak se 20 dollarë. Në të njëjtën kohë, ka një shije të mrekullueshme të pasur frutash dhe aromë delikate.

Maja e Gejzerit

Kaliforni Sauvignon Blanc
Kjo verë mund ta kthejë edhe adhuruesin më të zjarrtë të Chardonnay në një admirues të pasionuar të verës së bardhë të shijshme. Mick Schröter përdor në mënyrë specifike varietetet e hershme të rrushit. Kjo ju lejon të ruani tiparin dallues të kësaj vere - një shije të fuqishme dhe pak barishtore. Rrushi pak i papjekur, i shoqëruar me të pjekur, i japin verës një aromë të këndshme frutash me nota limoni dhe pjepri me lëng.

Hess

Hess Select Cabernet Sauvignon
Shumica e verërave me cilësi të lartë dhe të shtrenjta në botë krijohen nga rrushi i rritur në një vresht specifik. Pavarësisht kësaj, shumica e verërave të disponueshme, por jo të këqija, bëhen nga rrushi nga zona të ndryshme. Një verë e tillë e mirë është Cabernet Sauvignon pikante, me nuancë vishnje nga Veraria Hess. Zakonisht bëhet nga rrushi i korrur nga vreshtat e vendosura nga Lugina Napa deri në Paso Robles në ultësirat e Sierrës. Rezultati është një Kabernet Sauvignon i Kalifornisë shumë i mirë dhe i përballueshëm.

Bodrumet Hogue

Riesling në Luginën e Kolumbisë
Kjo verë ndihmon për të shpjeguar pse Riesling është bërë një varietet kaq popullor në Shtetet e Bashkuara (shitjet u rritën rreth 29 përqind në 2006). E krijuar duke përdorur një teknologji të veçantë, rezulton të jetë paksa e ëmbël dhe, në të njëjtën kohë, me një thartirë të lehtë, si dhe një aromë të freskët portokalli. Kjo pije shkon mirë me pjatat aziatike dhe indiane.

Kendall Jackson

Vintner's Reserve Chardonnay
Më shumë se dy milionë kuti verë prodhohen çdo vit dhe çdo rrush që futet në ato shishe është rritur në vreshtat në pronësi të Kendall Jackson. Pavarësisht këtij vëllimi prodhimi, cilësia e verës mbetet gjithmonë e lartë. Shtëpia e verërave Kendall Jackson prodhon verë me një shije të pasur dhe të sofistikuar, në të cilën shihen qartë notat frutash të mangos së pjekur dhe dardhës.

King Estate

Oregon Pinot Gris
King Estate është një nga prodhuesit më të mëdhenj dhe më të besueshëm të verës në Oregon. Veraria është e njohur gjerësisht për Oregon Pinot Gris. Kjo verë e bardhë si bora me një aromë të lehtë bajamesh nga farat konsiderohet shumë e vlefshme.

Pepperwood Grove

Kaliforni Merlot
Don Sebastiani & Sons u themelua në vitin 2001, por themeluesit e tij kanë pas vetes 3 breza të prodhuesve profesionistë të verës. Nuk është për t'u habitur që markat që ata krijuan shpejt fituan popullaritet të egër. Verërat e markave të tyre dallohen për cilësi të lartë dhe çmime të përballueshme. Për shembull, Merlot me lëng kalifornian, plot me nota kumbullash dhe çokollate, është çuditërisht e lehtë për t'u pirë. Dhe nuk është shumë e shtrenjtë.

Ranço Zabako

Rrushi i Trashëgimisë Zinfandel
Rancho Zabaco është një nga shumë etiketat në pronësi të prodhuesit më të madh të verës në botë, Ernest dhe Giulio Gallo. Kompania zotëron gjithashtu vreshta të mëdha, duke përfshirë ato të mbjella me varietetin më të madh amerikan të rrushit, Zinfandel. Heritage Vines Zinfandel është plot trup me një aromë të freskët të mjedrës. Dhe, megjithëse nuk është aq e shtrenjtë sa ishte legjendarja Gallo Hearty Burgundy në vitet 1970, gjetja e saj në një raft supermarketi është një sukses i madh.

Ravenswood

Lodi Zinfandel
Jo shumë kohë më parë, verërat e prodhuara nga Ravenswood konsideroheshin jo aq të mira për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të alkoolit. Megjithatë, sot zinfandelët e kësaj kantine nuk janë aspak inferiore në cilësi ndaj verërave të perandorive të famshme të verës. Kjo është arsyeja pse ata janë të dashur shumë. Relativisht i lirë, Lodi Zinfandel ka një ngjyrë të bukur rubin-vjollcë të errët dhe një aromë të pasur me nota të rrushit të zi dhe manaferrës.

Veraria Robert Mondavi

Napa Valley Fumé Blanc
Shumica e verërave të Mondavi janë bërë nga rrushi i vjelur nga vreshtat e veta në Luginën Napa. Themeluesi i kompanisë, Robert Mondavi, quhet "babai i prodhimit të verës në Kaliforni", pasi ai ishte një nga të parët që riprodhoi Cabernet Sauvignon të stilit Bordeaux në Luginën Napa. Nga rruga, ai gjithashtu shpiku termin "Fumé Blanc" për Sauvignon Blanc të tij në 1968. Prodhuesi kryesor i verës i kompanisë, Genevieve Jensens, ende përdor teknikat klasike franceze të fermentimit të pjesshëm të verës në fuçi. Kjo u jep verërave Mondavi një densitet të lartë dhe shije të pasur frutash.

Rodney Strong

Qarku Sonoma Chardonnay
Veraria Rodney Strong ishte një nga të parat në Sonoma që filloi prodhimin e verërave me cilësi ultra premium. Tani vreshta e saj më e famshme është Vreshti i Kurorës së Aleksandrit (Vreshtat e Kurorës së Aleksandrit). Ndodhet kryesisht në toka të kuqe me origjinë vullkanike. Dhe ato janë perfekte për rritjen e rrushit Cabernet Sauvignon. Një tjetër krenari e kantinës është Chardonnay e stilit francez - me një nivel të lartë aciditeti dhe nota delikate të vaniljes.

Australia dhe Zelanda e Re

Yalumba

Barossa Shiraz Viognier
Një markë e madhe që mbetet në pronësi të familjes është një gjë e rrallë sot. Por në Australi, në Luginën Barrosa, ekziston një kompani e madhe e verërave Yalumba, e drejtuar nga Samuel dhe Robert Smith - prodhues të brezit të pestë të verës. Verërat e kësaj marke kanë veçorinë e tyre dalluese: ato ndërthurin historinë, traditën dhe inovacionin e çdo brezi. Për shembull, Barossa Shiraz Viognier është shumë e lehtë për t'u pirë dhe ka një aromë të theksuar kokrra të kuqe.

Stacioni Banrock

Shiraz
Veraria Banrock është e njohur si një konservatore e fortë, duke punuar shumë për të ruajtur ligatinat e rrezikuara të Australisë. Por Banrock, i vendosur në lumin Murray në Australinë Jugore, është gjithashtu i njohur për verërat e tij të shkëlqyera. Një prej tyre është Shiraz, i cili ka një shije dhe aromë të pasur frutash të pjekura me një nuancë të lehtë erëze dhe nenexhik.

Brancott

Marlborough Sauvignon Blanc
Vreshtat Brancott ndodhen në ishullin verior të Zelandës së Re (Gisborne dhe Hawke's Bay) dhe në Ishullin Jugor (Marlborough). Falë kësaj, kantina e verës prodhon një gamë të gjerë verërash, duke përfshirë Sauvignon Blanc të mrekullueshme.

Përroi i Jakobit

Shiraz
Jacobs Creek, një tjetër nga perandoritë më të mëdha të verës në Australi, ka prodhuar verë cilësore për më shumë se 30 vjet. Gjatë tre viteve të fundit, verërat e kësaj marke kanë fituar shumë medalje (rreth 800(!)). Ndër verërat e përballueshme dhe të besueshme të kësaj marke, Shiraz meriton vëmendje të veçantë - një verë me një shije luksoze dhe ngjyrë të pasur rubin.

Penfolds

Koonunga Hill Cabernet Sauvignon
Veraria australiane Penfolds prodhon verëra të shkëlqyera të bardha dhe të kuqe. Ata kanë potencial të mirë ruajtjeje dhe kapin mrekullisht bujarinë e shpirtit dhe bukurisë së peizazhit australian. Një nga Cabernet më të besueshme është Koonunga Hill Cabernet Sauvignon nga Penfolds. Kjo verë ka një ngjyrë të pasur mjedër, me një shije frutash të balancuar mirë, një aromë keku me arra dhe fruta të ëmbëlsuara dhe një amëz prej kadifeje çokollate.

Rosemount Estate

Diamanti Label Shiraz
Themeluesi i Rosemount Estate e bëri pasurinë e tij në plantacionet e kafesë në Papua Guinea e Re përpara se vëmendja e tij të kthehej tek vreshtat australiane në fund të viteve 1960. Kështu ai u bë një nga pionierët e biznesit të verërave në vend. Ndoshta vera më e famshme e kësaj marke është Show Reserve Chardonnay, e lëshuar për herë të parë në 1982. Por ishte vera e përballueshme dhe e fortë Shiraz ajo që e bëri Rosemount Estate një emër të njohur.

Wolf Blass

Riesling me etiketë të verdhë
Wolf Blass, themeluesi i kompanisë së verës me të njëjtin emër, u zhvendos në Australi nga Gjermania në vitin 1961 dhe solli një paturpësi në prodhimin e verës duke ngritur një punishte vere në një depo të vjetër ushtrie. Rregulli me të cilin Blass ndërton biznesin e tij është të prodhojë një gamë të përballueshme Rieslings mahnitëse dhe Shiraz dhe Cabernet Sauvignon të fuqishëm. Fabrika e tij prodhon tani shumë verëra të kuqe dhe të bardha të njohura, duke përfshirë Riesling të thatë të përballueshme dhe të mrekullueshme Yellow Label, e cila ka një shije të pastër, të ndritshme, të freskët me nuanca limoni dhe gëlqereje.

Kili dhe Argjentina

Bodega Norton

Rezerva Malbec
Bodega Norton është prodhuesi i katërt më i madh i verërave në Argjentinë. Edhe pse kjo kompani u themelua nga një anglez, Sir Edmund Palmer Norton, dhe tani është në pronësi të biznesmenit austriak Gernot Langes-Swarovsky, ajo është e mbushur me një shpirt të vërtetë argjentinas. Kjo bëhet e qartë me një gllënjkë aromatike Reserva Malbec - një verë e kuqe e thellë me një nuancë vjollce dhe nota frutash të zeza të pjekura, manushaqe, erëza dhe duhan.

Alamos

Mendoza Malbec
Rrushi Malbec gëzon sukses të shkëlqyeshëm në Mendoza dhe është përgjegjës për suksesin e verës argjentinase në vitet e fundit. Vera nga etiketa Alamos është çuditërisht e lirë për cilësinë e saj. Këtë mund ta verifikoni vetë duke shijuar Alamos Mendoza Malbec. Kjo verë magjeps me ngjyrën e saj të purpurt të errët me reflektime vjollce, aromë komplekse frutash me një nuancë të lehtë erëzash dhe vjollce, si dhe shije të ndritshme të frutave të pjekura, qershive dhe rrush pa fara të zeza me nota piper dhe lëkurë.

Casa Lapostolle

Sauvignon Blanc
Veraria Kiliane Casa Lapostolle, megjithëse u themelua relativisht kohët e fundit - në 1994, tashmë ka arritur të fitojë njohje në mbarë botën falë verërave të saj me cilësi të lartë. Kompania është në pronësi të përfaqësuesve të familjes Marnier-Lapostole të verëtarëve francezë - Alexandra Marnier-Lapostole dhe burri i saj Cyril de Bournay, të cilët në një kohë vlerësuan potencialin e madh të vreshtave kiliane Carmenere dhe Merlot në Luginën Apalta. Tani Sauvignon Blanc i tyre - me një shije dhe aromë shprehëse frutash, me nota kakao dhe erëzash - konsiderohet si një nga më të mirat në Kili.

Concha y Toro

Casillero del Diablo Carmenère
Nëse pini verë kiliane, ka shumë mundësi që vera të jetë nga etiketa Concha Y Toro. Fakti është se kjo kompani është prodhuesi më i madh i verërave në Kili, si dhe eksportuesi më i madh. Ajo përbën pothuajse një të tretën e të gjitha shitjeve ndërkombëtare të verës kiliane. Ylli i Concha Y Toro mund të konsiderohet vera e kuqe Casillero del Diablo Carmenère. Ka një teksturë të këndshme, një amëz të gjatë dhe një aromë të mrekullueshme me tonet e kumbullave të thata, rrush pa fara të zeza dhe çokollatë.

Cousiño-Macul

Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon
Familja Cusiño ka prodhuar verë në Kili për më shumë se 150 vjet. Por kjo nuk do të thotë se kantina e verës ka ngecur në të kaluarën: ajo ende prodhon verëra të bëra bukur. Para së gjithash, ky është një Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon mesatarisht i përballueshëm dhe i besueshëm. Kjo verë ka shije komplekse të rrush pa fara të kuqe, qershi të thata, tym dhe kedri, një ngjyrë të bukur vjollcë dhe një aromë delikate rrush pa fara me nota eukalipt.

Santa Rita

120 Chardonnay
Vreshtat e kompanisë ndodhen në të gjithë Kilin: në luginat Maipo, Rapel, Curico, Maule dhe Casablanca. Santa Rita specializohet me sukses në segmentin premium të verërave kiliane. Ndër verërat relativisht të lira, më e popullarizuara është linja "120" (në kujtim të patriotëve të Kilit - gjeneralit Bernardo O'Higins dhe 120 ushtarëve të tij që mundën trupat spanjolle dhe arritën pavarësinë e Kilit), e cila tregon më të mirën. raporti çmim-cilësi. Ndër to veçojmë 120 Chardonnay - një verë e bardhë e butë me aromë të freskët dhe të këndshme agrume, shije elegante frutash dhe aciditet të këndshëm.

Trapiche

Furrë lisi Malbec
Veraria Trapiche ndodhet në Mendoza në këmbët e Andeve. Është një nga gjigantët tregtarë të verës në Argjentinë. Veraria prodhon disa linja verërash që kënaqin dëshirat e konsumatorëve të ndryshëm. Për shembull, Oak Cask Malbec i lirë është një verë e pasur e kuqe e errët me një nuancë vjollce, një kombinim i mrekullueshëm i shijeve të kumbullave të thata dhe manaferrës, me një nuancë të lehtë erëzash dhe lisi.

Franca

Paul Jaboulet Aîne

Cotes-du-Rhône Parallèle “45″
Paul Jaboulet Anet krenohet me një gamë të gjerë verërash: nga Hermitage La Chapelle mahnitëse nga korrja e vitit 1961 deri tek Cotes du Rhone Parallel modest 45″. Megjithatë, të gjitha verërat janë të një cilësie të jashtëzakonshme. Në fund të fundit, të gjitha punimet në kantinë kryhen me dorë dhe përdoren vetëm plehra organike.

E. Guigal

Cotes-du-Rhone Rouge
Perandoria e verës Guigal u themelua nga Etienne Guigal në 1946. Tani menaxhohet nga Marcel Guigal, i cili konsiderohet si një nga prodhuesit më të mirë të verës në botë. Kompania përpiqet të sigurojë që edhe verërat e lira të jenë të cilësisë së shkëlqyer. Për shembull, varieteti dominues i rrushit në Côtes-du-Rhône Rouge, Syrah, lejon që vera të ruhet në bodrum deri në 7 vjet! Megjithatë, kjo verë nuk mund të quhet shumë e shtrenjtë. Edhe pse ka një shije të pasur dhe aromë frutash me nota të mjedrës, manaferrës dhe qershive.

Georges Duboeuf

Moulin-à-Vent "Flower Label"
Emri i George Duboeuf tashmë është bërë sinonim i Beaujolais. Falë tij, verërat Bodole shkuan shumë përtej kufijve të Francës, duke përmbytur brigjet e të gjitha kontinenteve. Një nga Beaujolais më të shquar, por të përballueshëm është Moulin-à-Vent of the Flower Label. Kjo verë ka një aromë të rafinuar, me tone mbizotëruese të trëndafilit, notat e vishnjës dhe farave të frutave.

Hugel et Fils

Gentil
Rajoni i nderuar i verërave të Alsace prodhon një gamë të gjerë verërash të bardha. Megjithatë, edhe disa nga verërat e saj më të famshme mund të blihen me çmime të përballueshme. Gentil Hugel, sipas traditës së lashtë alsaziane, është një "bashkim i varieteteve fisnike të rrushit të Alsas", të cilat mbajnë emrin e përbashkët "Gentil". Versioni modern i kësaj vere u krijua për herë të parë në vitin 1992 dhe përfshin: Riesling për mineralitetin, Pinot Gris për strukturën, Gewürztraminer për aromën, Muscat për fruta dhe Sylvaner, që i jep verës elegancë. Si rezultat, kemi një verë të bardhë të thatë me një aromë lulesh dhe frutash me nuanca mineralesh guri.

Langlois-Chateau

Crémant de Loire Brut NV
Kjo është një verë e gazuar (lehtë e gazuar) me origjinë nga Franca. Por! Bërë jashtë rajonit të Shampanjës. Kjo është arsyeja pse ajo ka një emër të veçantë - Crémant. Kantina e verës Langlois-Chateau, e themeluar në 1885, prodhon një shumëllojshmëri të gjerë verërash. Megjithatë, Crémant-i i tij, me bukën e gojës dhe shijen e freskët të mollëve me mjaltë, qëndron veçmas. Plakja për 24 muaj në vend të 9 të zakonshmes i jep asaj pasuri dhe thellësi të jashtëzakonshme.

Louis Jadot

Macon-Fshatrat
Shtëpia e verës e Louis Jadot prodhon më shumë se njëqind lloje të ndryshme verërash dhe i furnizon ato në të gjithë botën. Në shumë mënyra, kompania arriti një sukses të tillë falë menaxherëve të saj - Pierre-Henri Gaget dhe Jacques Lardie. Edhe verërat më të thjeshta të Louis Jadot, për konsum masiv, nuk janë inferiore në cilësi ndaj verërave të kategorisë më të lartë Premier dhe Grand Cru. Për shembull, Louis Jadot Macon-Villages. Kjo është një verë e thatë me një shije të freskët lulesh dhe frutash, që josh me spontanitetin dhe butësinë e saj.

Louis Latour

St-Véran les Deux Moulins
Louis Latour (Louis Latour) që nga themelimi i tij në 1797 ka qenë një nga shtëpitë tregtare më të respektuara në Burgundy për prodhimin e verërave të bardha dhe të kuqe. Shembulli Corton-Charlemagne Grand Cru i solli famë të madhe kësaj shtëpie vere. Tani kompania menaxhohet nga Louis-Fabrice Latour, një përfaqësues i gjeneratës së 11-të të familjes Latour. Shumica e verërave nga kjo markë kushtojnë më shumë se 20 dollarë. Megjithatë, ka përjashtime të këndshme si St-Véran les Deux Moulins. Kjo verë klasike e bardhë Burgundy nga rajoni i famshëm Mâcon është e pasur dhe e ekuilibruar në mënyrë perfekte, me aromë të theksuar marzipani dhe mollësh.

M. Chapoutier

Cotes-du-Rhône Belleruche Rouge
Në vitin 1990, në moshën 26-vjeçare, Michel Chapoutier mori përsipër biznesin familjar dhe transformoi plotësisht praktikat e prodhimit të verës në familje, duke e kthyer atë në titullin e një prej prodhuesve më të mëdhenj të Luginës së Rhône. Côtes-du-Rhône Belleruche Rouge e tij bazë është shumë mbresëlënëse. Kjo verë është në ngjyrë granate të kuqe me reflekse të shkëlqyera rozë, e freskët falë aciditetit të mirë, me shije elastike me nuanca mjedër dhe erëzash, aromatike me nota qershie të pjekura dhe erëza.

Italia

A-Mano

Primitivo
Verëbërësi nga Kalifornia, Mark Shannon, është një nga të paktët që arriti të tërheqë raftet e të gjitha kontinenteve me Primitivo-n e tij nga Pulia. Kjo verë fermentohet në temperatura të ulëta duke përdorur majanë e saj të egër. Kjo metodë ju lejon të ruani aromën e qershisë dhe freskinë e veçantë.

Antinori

Santa Cristina
Nuk ka emër më të famshëm në verërat italiane se Antinori. Ky biznes familjar i prodhimit të verës është drejtuar për mbi 600 vjet nga 26 breza, duke respektuar me kujdes traditat. Vitet kalojnë, por cilësia nuk ndryshon. Vera e kuqe e përballueshme Santa Cristina ka një shije të butë, frutash, të ekuilibruar mirë dhe një amëz të zgjatur. Ngjyra e verës është e kuqe rubin me një nuancë vjollcë. Aroma është intensive, me nota të qershisë, rrushit të zi dhe boronicës.

Banfi

Centine
Duke zotëruar 970 hektarë vreshta në Montalcino (rajoni i Toskanës), vëllezërit John dhe Harry Mariani prodhojnë verëra të shkëlqyera të kuqe toskane nën markën Castello Banfi. I besueshëm dhe i përballueshëm, Centine është një përzierje e Cabernet Sauvignon, Merlot dhe Sangiovese. Ka një aromë frutash-lule dhe një shije të freskët me tonet e qershisë së zezë, erëzave dhe kekut me kumbulla.

Folonari

Pinot Grigio
Folonari u bë i famshëm për herë të parë për Soave të tij në vitet 1970. Por më vonë reputacioni i saj u përkeqësua dhe për disa dekada besohej se ky prodhues prodhon vetëm verë mediokre dhe pa karakter. I vetmi ekzemplar i vlefshëm nga Folonari mund të quhet Pinot Grigio. Kjo verë ka një aromë të pasur, të freskët dhe një shije të freskët, elegante, me nota të mollëve jeshile dhe një përfundim të pastër.

Freskobaldi

Castiglioni Chianti
Kantina e verës Frescobaldi është e njohur si në Firencen e saj të lindjes, ashtu edhe në të gjithë Toskanën pothuajse po aq sa Antinori. Chianti është një verë klasike Frescobaldi, kështu që stema e familjes është në shishe. Castiglioni Chianti është një verë e përballueshme dhe e besueshme me një shije pikante me një teksturë prej kadifeje dhe nota të manave të kuqe, si dhe një aromë të këndshme të dominuar nga tonet e manave të egra.

Mioneto

Prosecco di Valdobbiadene Frizzant
Një vend në botë që është vërtet i përshtatshëm për rritjen e rrushit të shkëlqyer për Prosecco (verë italiane, e thatë, me gaz) është qyteti i vogël Valdobbiadene, në veri të Venecias. Familja Mionetto themeloi një punishte vere atje, e cila tani prodhon Prosecco di Valdobbiadene Frizzante të mirë, një verë e butë me gaz me një aromë të ndritshme gëlqereje.

Ruffino

Chianti
Në vitin 1913, vëllezërit e moshuar Ruffino mbetën pa trashëgimtarë dhe ia shitën kantinë dy verëtarëve të rinj Francesco dhe Italo Folonari. Ata, nga ana tjetër, e kthyen Ruffino-n në një lider ndërkombëtar me reputacion për prodhimin e verërave të shkëlqyera. Vëllezërit Folonari bëjnë verë edhe të thjeshtë për prodhim masiv me cilësi të lartë. Një prej tyre është Chianti, një verë e freskët me trup mesatar, me aromë të pasur dhe tokësore.

Spanja

Freixenet

Cordon Negro Brut
Frescenette Cordon Negro Brut në shishet e zeza ultra të njohura është ndoshta e vetmja verë e gazuar në botë që njihet edhe si shampanjë Moët & Chandon. Por është shumë më lirë. I cili, sigurisht, është një lajm i mirë! Cordon Negro Brut është një verë elegante me nota simpatike agrume, ëmbëlsi të lehtë, nuanca të këndshme rrushi, mollësh dhe arrash. Aroma e saj nuk është më pak e mrekullueshme se shija e saj: tonet delikate të zambakut të luginës, limonit dhe lëvores, mollës jeshile, kivit dhe dyllit të bletës.

Jaume Serra

Kristalino Brut
Jo aq popullor sa Frescenette Cordon Negro, por jo më pak e shijshme me gaz Cristalino Brut, me nota aromatike limon-lime, një shije paksa të thartë mollësh jeshile, duke lënë një freski të mrekullueshme në gojë.

Marqués de Cáceres

Rioja Crianza
Kjo punishte vere inovative u themelua në vitin 1970 nga Henri Fournier. Ai u emërua pas mikut të tij investitor, Markez de Caceres. Me ndihmën e prodhuesit legjendar të verës Emile Paynot, kompania arriti të pushtojë të gjithë botën spanjolle me verërat e saj. Krenaria e kantinës janë ende verërat e saj të kuqe. Midis tyre ka edhe ato të përballueshme, për shembull, Crianza - një verë me nota dominuese të manave të zeza, manaferrave dhe qershive, aciditet të mirëpërcaktuar dhe tanine të buta.

Marqués de Riscal

Rioja Reserva
Marques de Riscal është bodega (bodrum i verës) më i vjetër në Spanjë dhe ka qenë lider në sektorin e verërave atje për një shekull e gjysmë. Verërat nga pasuria kanë një shije elegante, të freskët dhe janë shumë të lehta për t'u pirë. Midis tyre është Baron de Chirel luksoz - grupi i parë i Tempranillo dhe Cabernet Sauvignon, i lëshuar vetëm një herë - për nder të 150 vjetorit të bodegës - Gran Reserva 2001, dhe Reserva e thjeshtë - një Rioja klasike me nuanca karakteristike të kuqes. manaferrat (luleshtrydhet dhe manaferrat) dhe erëzat.

Osborne

Solaz Tempranillo Cabernet Sauvignon
Gjatë 235 viteve të fundit (!), kantina e verës Osborne ka krijuar verëra, porte, sheri dhe raki të klasit të parë. Logoja e kompanisë është demi i famshëm, i cili është bërë simbol i Spanjës. Disa vite më parë, u lançua një linjë verërash tërheqëse dhe të lira të quajtur Solaz. Një përfaqësues i besueshëm i kësaj linje është Solaz Tempranillo Cabernet Sauvignon. Kjo verë ka një ngjyrë të pasur, të shkëlqyer vishnje, një aromë të fuqishme frutash të kuqe, vanilje dhe erëza, një shije tepër frutash me tanine të buta dhe një përfundim të gjatë.

Kur shtroni një tryezë festive për mysafirët, dëshironi ta dekoroni me verë të mrekullueshme me një aromë delikate dhe të rafinuar. Pritësi i një gostie përballet pa ndryshim me pyetjen: si të zgjedhësh një verë të denjë për mysafirët e tij të dashur? Për t'u përgjigjur, duhet të keni të paktën një minimum njohurish për klasifikimin e verërave, vetitë, karakteristikat dhe përputhshmërinë e tyre me pjata të caktuara.

Gjëja kryesore është të ndiqni rregullin kur shtroni tryezën: më pak është më mirë, por me cilësi më të lartë.

E gjithë gama e verërave është e ndarë në dy pjesë të mëdha:

verërat e qeta "tavolinë dhe të fortifikuara";
të gazuara dhe me gaz.

Ende vera, sipas shkallës së vjetërsimit, mund të jetë:

i ri;
vintage;
të koleksionueshme.

Vera e re shitet në zinxhirët e shitjes me pakicë menjëherë pas pjekjes. Karakterizohet nga një forcë e dobët dhe aromë buqete që i përket varietetit të rrushit. Vera e re ka shumë fansa mes njerëzve të kategorive të ndryshme të moshave.

Varietetet e veçanta të rrushit rriten për verën e cilësisë së mirë. Marka e verës varet nga koha e maturimit të verës. Sipas standardeve ekzistuese të prodhimit të verës, vera e kësaj kategorie kërkon vjetërim në intervalin nga një deri në gjashtë vjet. Verërat e cilësisë së mirë të ruajtura për më shumë se 6 vjet konsiderohen të koleksionueshme.

Verërat e tryezës përgatiten nga lëngu natyral i përftuar pas shtypjes së rrushit.

Prodhimi i verës së tryezës eliminon plotësisht shtimin e alkoolit. Sasia e sheqerit në një verë të një varieteti të caktuar ndryshon: nga mungesa e plotë në një përqindje të caktuar. Sheqeri në verën e tryezës është një produkt i fermentimit jo të plotë, i ndaluar në një fazë të caktuar.

Mbetja sasiore e sheqerit në verën e tryezës shërben si bazë për ndarjen e kësaj varieteti në llojet e mëposhtme:

E thatë;
Gjysmë e thatë;
Gjysmë e ëmbël.

Ngjyra e verës përcaktohet nga lloji i lëndëve të para të rrushit që përdoren për prodhimin e saj. Ekziston një dallim midis verës së bardhë dhe të kuqe.

Vera e bardhë e thatë ka një forcë të ulët prej rreth 11% vol. Thithtësia e lehtë, shija e këndshme dhe e butë shkojnë mirë me gatimet e peshkut, mezetë e ftohta, frutat dhe djathin.

Vera e kuqe e thatë ka nuanca nga trëndafili në ngjyrë vishnje të pasur, shije thertore me një buqetë rrushi të pjekur në zonën ku prodhohet pija. Krahasuar me verën e bardhë, vera e kuqe ka më pak aciditet dhe forcë më të madhe. Vera e kuqe e thatë shërbehet me mish të nxehtë të skuqur ose të pjekur.

Verërat gjysmë të ëmbla dhe gjysmë të thata prodhohen nga fermentimi jo i plotë i verërave të thata, duke lënë një sasi të caktuar sheqeri rrushi. Këto pije shkojnë mirë me ushqimet me mish, peshk dhe perime. Ata kanë një jetë të shkurtër rafti në një enë të pahapur.

Verërat e fortifikuara prodhohen nga fermentimi i mushtit të rrushit. Procesi i fermentimit ndalet dhe stabilizohet duke shtuar alkool. Vera përmban sheqer të mbetur, përqindja e të cilit varet nga faza në të cilën fermentimi ndalon. Aditivët e alkoolit rrisin jetëgjatësinë e verës së fortifikuar. Emri i verës shoqërohet me rritje të forcës nga 17 në 20% vol.

Vera e fortë zakonisht konsumohet para darkës në pjesë të vogla, verërat e ëmbla mund të shërbehen si ëmbëlsirë.

Përfaqësues të famshëm të verërave të forta: Madeira, port, sheri. Përshtatet mirë me pjatat e para të nxehta.

Një grup i madh përbëhet nga verëra ëmbëlsirash: Muscat, Cahors, Tokay. Përdoret në pjesën e ëmbëlsirës së vaktit. Më të ëmbla të këtij grupi janë likeret.

Vera e shampanjës prodhohet nga fermentimi dytësor me ngopje me dioksid karboni dhe ruajtja në shishe nën presion. Shampanja është vera e festave dhe festave. Shërbehet në gota të gjata transparente për të nxjerrë në pah bukurinë e ngjyrës dhe lojën e flluskave të gazit. Vera duket se po luan. Ka një shije të lehtë, të këndshme dhe, kur derdhet, formon një shkumë të harlisur e të bukur. Shija e çdo vere ndryshon ndjeshëm në varësi të temperaturës së servirjes. Për verërat e kuqe të tryezës dhe verërat e forta, temperatura më e mirë do të jetë 16-18 gradë Shija delikate e verërave të bardha të thata do të theksohet duke u ftohur në 12 gradë, shampanja do të shkëlqejë në 10 gradë.

Vera ka tërhequr vëmendjen e shumë shkencëtarëve dhe studiuesve. Nga pikëpamja shkencore, janë duke u studiuar vetitë e tij të dobishme dhe ndikimi në jetën dhe shëndetin e njeriut. Ka debate të ashpra se cila verë është më shëruese: e bardha apo e kuqe? Vera, në fakt, është një substancë organike komplekse e formuar si rezultat i fermentimit të lëngut të rrushit. Përveç ujit, kjo pije e lashtë përmban një numër të madh kimikatesh dhe elementesh: alkool etilik, sheqer rrushi dhe frutash, glikozide bimore "antocianina", acide të dobishme, tanine, vitamina dhe mikroelemente.

E vetmja gjë për të cilën të gjithë studiuesit bien dakord është se vera ka një efekt shërues në trup vetëm me konsumim të moderuar. Nëse konsumoni jo më shumë se 100 gramë verë të kuqe në ditë, gjendja e një personi do të përjetojë një dinamikë pozitive: presioni i gjakut ulet, toksinat largohen nga trupi, enët e gjakut pastrohen dhe rreziku i zhvillimit të sëmundjeve si sulmi në zemër, goditje në tru. dhe ateroskleroza zvogëlohet. Kohët e fundit janë shprehur mendimet se vera e kuqe dhe e bardhë janë pothuajse ekuivalente për sa i përket përfitimeve shëndetësore.

Vera e kuqe ia detyron ngjyrën e saj varieteteve të rrushit me lëkura dhe bërthama të errëta. Vera përmban substanca të dobishme ngjyrosëse si anthocyanins. Ata i japin verës një ngjyrë fisnike, shije të pasur dhe aromë delikate. Vera e kuqe ka një efekt relaksues.

Shumë institucione shëndetësore praktikojnë përdorimin e dozave të moderuara të verës së kuqe në trajtimin e sëmundjeve të sistemit të frymëmarrjes dhe të patologjive kardiake, si dhe në lehtësimin e depresionit.

Besohet se vera e kuqe mbron nga efektet e rrezatimit dhe rrezatimit diellor.

Cilën verë të kuqe të zgjidhni

Cilën verë të kuqe duhet të zgjidhni: të thatë, gjysmë të thatë, gjysmë të ëmbël, të fortifikuar?

Varietetet e listuara ndryshojnë kryesisht në përmbajtjen e tyre të sheqerit dhe alkoolit. Vera e kuqe e thatë me një cikël të plotë fermentimi nuk përmban pothuajse asnjë sheqer (0.3%), dhe alkooli është produkt i fermentimit natyral të rrushit. Verërat gjysmë të thata dhe gjysmë të ëmbla përmbajnë sheqer të mbetur për shkak të ndërprerjes së procesit të fermentimit. Për të zgjatur jetëgjatësinë, këtyre verërave u shtohen konservues, gjë që nuk i bën ato 100% të shëndetshme.

Vera e fortifikuar përmban alkool të korrigjuar, ka një forcë të lartë dhe rekomandohet të konsumohet në sasi të kufizuar.

Varietetet e ëmbëlsirave të verës së kuqe ose likerit preferohen nga ato gjysmë të thata dhe gjysmë të ëmbla, pasi nuk përdoren metoda të veçanta kimike për ruajtjen e tyre. Mendimi i pranuar përgjithësisht dikton se vera e kuqe e thatë është më e shëndetshme dhe natyrale.

Tani për moshën e verës së kuqe dhe dobinë e saj në këtë drejtim. Është vërtetuar se mosha e verës nuk ndikon në vetitë e saj kuruese, por vetëm ndryshon shijen e saj. Për sa i përket përmbajtjes së vitaminave dhe lëndëve ushqyese, verërat e reja dhe të papjekura janë më të shëndetshme se ato të vjetra.

Verërat e thata që nuk përmbajnë sheqer janë shumë më të shëndetshme se varietetet gjysmë të ëmbla dhe ato të ëmbëlsirave.

Prodhuesit e huaj të verës së kuqe

Verë e kuqe e thatë, cilën të zgjidhni nga varietetet e importuara?

Verërat nga vende të ndryshme bëhen nga shumë varietete rrushi vendas. Në raftet e qendrave tregtare ruse ka shumë verë nga Franca me një gamë të gjerë çmimesh nga të lira në të shtrenjta.

Blerësit rusë janë kryesisht në kërkesë për varietete të lira të verës së kuqe të thatë.

Franca është lider në prodhimin e verës, por produktet e saj përfshijnë edhe pije me cilësi të ulët. Prandaj, kur zgjidhni një verë franceze, duhet të studioni me kujdes informacionin në shishe: duhet të ketë informacione për prodhuesin, datën e korrjes dhe vitin e lëshimit të verës. Varietetet më të famshme franceze të verës së kuqe janë Burgundy, Bordeaux dhe Rhone.

Italia renditet e para në eksportet e verërave. Moti me diell dhe i ngrohtë ju lejon të rritni rrush gjatë gjithë vitit. Verërat e kuqe nga rajoni i verërave të Toskanës, të bëra nga varieteti italian i rrushit Sangiovese, kanë fituar famë botërore. Verërat e kuqe të thata më të njohura janë Chianti Classico, Supertuscan, Brunello di Montalcino. Chianti është një verë e vjetëruar jo më shumë se 2 vjet, nëse vjetërimi e kalon këtë vlerë, vera quhet Riserva, është disa herë më e shtrenjtë.

Etiketa do t'ju ndihmojë përsëri të zgjidhni një verë cilësore spanjolle. Vera e moshave të ndryshme ka mbishkrime identifikuese:

ngrënie e lirë;
lokale, cilësi e përmirësuar;
vintage;
elite.

Një verë e përshtatshme spanjolle për një biftek me lëng mishi është Rioja klasike me një buqetë frutash dhe shije të ndritshme.

Kur zgjidhni verë të kuqe të thatë të importuar, duhet të udhëhiqeni nga parimi që sa më e nxehtë të jetë klima në vendin prodhues, aq më e shijshme është vera. Kjo është arsyeja pse verërat nga Argjentina, Kili dhe vende të tjera të Botës së Re janë kaq të njohura në vendin tonë. Pijet nga këto vende kanë shije ekzotike për shkak të përdorimit të varieteteve origjinale të rrushit vendas: shiraz, grenache, zinfandel, malbec. Këtu rriten varietetet e famshme të rrushit: kabernet dhe merlot. Përdorimi i fuqisë punëtore të lirë, klima me diell, tokat e pasura dhe rendimentet e larta i bëjnë çmimet e verës nga këto vende të përballueshme për të gjithë popullsinë.

Një koleksion i verërave të kuqe tradicionale gjeorgjiane do të jetë një dekorim i mrekullueshëm për çdo festë. Dolli i parë bëhet me gota të mbushura me lagështinë e çmuar të verës gjysmë të ëmbël gjeorgjiane "Khvanchkara". Mezet e perimeve shoqërohen nga verërat e kuqe të thata gjeorgjiane "Saperavi" ose "Mukuzani", duke kaluar pa probleme në pjatën kryesore të mishit - shish kebab. Verërat e kuqe gjysmë të ëmbla të bazuara në varietetin Kindzmarauli ose Akhasheni saperavi janë gjithashtu perfekte për pjatat e gatuara në zjarr të hapur.

Vitet e fundit, verërat abkaziane me cilësi të lartë janë bërë një shtesë e këndshme për tregun rus.

Ka disa kantina të mëdha që operojnë në territorin e Abkhazisë, që prodhojnë verë të kuqe relativisht të lirë, e dalluar për shijen dhe buqetën e saj të mrekullueshme.

Po hapen shumë kantina private, ku vera bëhet sipas recetave të tyre origjinale apo të lashta. Verëra nga kantinat private me shije më të pasur, por edhe çmim më të lartë. Markat më të njohura janë Lykhny, Bouquet of Abkhazia, Chegem, Amra, Apsny.

Pasi të keni zgjedhur një markë, varietet dhe prodhues të verës, është koha të kontrolloni origjinalitetin e verës dhe të mbroheni nga falsifikimi. Të gjithë prodhuesit botërorë të verërave përpiqen t'i përmbahen rregullit të tre ngjyrave gjatë dizajnimit të etiketave. Prandaj, qëndroni larg copave të letrës me shumë ngjyra.

Verëbërësit e ndershëm tregojnë gjithmonë emrin e prodhuesit dhe vendndodhjen e tij.

Një shenjë e rëndësishme e verës cilësore është treguesi i vitit të vjeljes. Vera me cilësi të lartë nuk duhet të ketë sediment. Një busull i rëndësishëm është kapaku i shishes, i cili duhet të jetë në nivel me pjesën e sipërme të qafës dhe duhet të qëndrojë shumë fort, duke ruajtur freskinë e verës. Disa prodhues të verës tani po zëvendësojnë tapat me tapa metalikë me vida, duke e bërë më të lehtë hapjen e shisheve.

Për prodhimin e verës së kuqe të thatë, përdoren varietetet e rrushit Merlot, Cabernet, Negrette, Aglianico, Sauvignon dhe të tjera. Ka mijëra lloje të verërave të kuqe në botë. Më të mirat prej tyre janë Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinot Noir.

Një ngjyrë e pasur dhe e ndritshme e verës mund të merret vetëm nga rrushi i mirë. Nuancat e kuqe, burgundy, rubin, vjollce ose vishnje të errëta tregojnë rininë e verës së thatë. Vera e kuqe e cilësisë së lartë paketohet në shishe masive, në formë individuale në nuanca të errëta të gjelbër ose kafe. Kur servirni verë, është më mirë të udhëhiqeni nga parimi: sa më e pasur, më e yndyrshme, më e rëndë të jetë pjata, aq më e lehtë është vera e shërbyer.

Kombinimet gastronomike të verës së kuqe

Ka të panumërt gustatorë në botë që kanë një dashuri të pakufishme për verën e mirë të kuqe të thatë. Në Itali, Francë dhe Gjeorgji, vera është një pije tradicionale kombëtare, një atribut integral i drekës dhe darkave të të gjitha segmenteve të popullsisë.

Shembuj të kombinimeve të verës së kuqe të thatë me ushqimin:

Vera e thatë toskane është e përkryer me djathë, lasagna dhe spageti.
Gjeorgjia gjysmë e ëmbël "Kindzmarauli", latino-amerikane "Kaiken Terroir Series" do të miqësohet me Barbecue dhe mish të skuqur: qengji, viçi.
Shija e ëmbël e perimeve të pjekura do të theksohet nga francezi "Le Cornu"
Shija e ëmbëlsirës do të përmirësohet nga Burgundy Beaujolais Nouveau.

Verërat më të mira të kuqe të thata

Chateau Fonches është një verë franceze e bërë nga varietetet e rrushit Cabernet Sauvignon dhe Merlot me një aromë të ndritshme të frutave të pjekur dhe luleve të livadheve. Alkooli është 10 vol.

Temperatura e shërbimit për pjatat e mishit është rreth 18 gradë. Gotat me një pije në ngjyrë rubin do të bëhen dekorimi kryesor i tryezës.

Chianti është një verë e thatë e lashtë italiane. Në prodhimin e tij përdoren varietete rrushi rreptësisht të kuq. Shkon shkëlqyeshëm me ushqimin italian.

Bararesco është një tjetër verë e kuqe e thatë e njohur nga Italia. Rrushi i rritur në male i jep kësaj pije një shije delikate të thartë dhe një aromë komplekse erëzash, frutash dhe lulesh.

Saperavi është një varietet gjeorgjian i verës së kuqe të thatë e bërë nga rrushi me të njëjtin emër.

Fuqia e pijeve nuk është më shumë se 11 vol. Vera dallohet për ngjyrën e saj të errët burgundy dhe shije prej kadifeje. Njihet nga ngjyra e saj e bukur e kuqe, shija me aromën e manave dhe lëvores së lisit.

E përkryer për shijet e mishit të nxehtë dhe perimeve.

Verërat më të mira të kuqe ruse të vitit 2016 u njohën:

Veraria “Phantom” “Cabernet Sauvignon” Vedernikov, SHA Millerovsky Veraria;
Lefkadia "Reserve" LLC "Lefkadia", rajoni Krasnodar;
“Saperevi. Chateau Taman. Rezerva" SHA "Kuban-Vino", rajoni Krasnodar dhe të tjerët

Verërat e kuqe gjysmë të ëmbla janë verërat e tryezës, me përmbajtje alkooli 9-14%, me përmbajtje të mjaftueshme sheqeri në produktin e përfunduar.

Verë e kuqe gjysmë e ëmbël, cilën të zgjidhni?

Verërat më të mira të kuqe gjysmë të ëmbla prodhohen nga Gjeorgjia. Recetat e provuara ndër shekuj, kushtet ideale të motit për pjekjen e rrushit të ëmbël kontribuojnë në krijimin e pijeve hyjnore: Khvanchkara, Lugina Alazani, Kindzmarauli, Akhasheni.

Khvanchkara është vera më e famshme gjysmë e ëmbël. Lëndët e para janë manaferrat e varieteteve mujuretuli dhe alexandrouli, që rriten në vreshtat e zonës së Raçës.

E veçanta e pijes së kuqe të errët është shija e saj e shkëlqyer me nota lulesh dhe frutash.

Lugina Alazani është një verë gjysmë e ëmbël nga varietetet e rrushit të kuq që rritet në Gjeorgjinë Perëndimore dhe Lindore.

Një shtesë e shkëlqyer për djathrat gjeorgjiane dhe pjatat e ëmbla. Ftohja e verës rrit nuancat e saj të shijes. Ka një shije të këndshme dhe buqetë delikate.

Akhasheni është një pije gjysmë e ëmbël e bërë nga varieteti i famshëm i rrushit Saperavi, që rritet në Kakheti malore. Ngjyra prej kadifeje e qershisë së zezë kombinohet me një shije të butë të moderuar.

Kindzmarauli është një e kuqe e famshme gjysmë e ëmbël e bërë nga rrushi Saperavi. Ngjyra Bordeaux, granatë e errët, shije e këndshme dhe buqetë e mrekullueshme.

Për ta përmbledhur, kur zgjidhni verë, duhet t'i jepni përparësi verës së kuqe të thatë të bërë nga varietetet e rrushit të kuq të errët. Kjo lloj pije zë një vend të rëndësishëm në asortimentin e verërave të cilësisë së mirë dhe të vetme. Konsumimi i moderuar i rregullt i verës së kuqe të thatë do të ndihmojë në përmirësimin e shëndetit, ruajtjen e vitalitetit në nivelin e duhur dhe ngritjen e humorit tuaj. Gjëja kryesore në arritjen e një efekti shërues dhe terapeutik është konsumimi i rregullt në doza të vogla. Konsumimi i tepërt i alkoolit mund të çojë në varësinë ndaj alkoolit. Siç thonë francezët, vera shëron gjithçka përveç alkoolizmit.