Lecho me piper zile për dimër - receta të shijshme, që lëpin gishtat. Lecho piper zile me domate

Mirëdita të dashur miq! Sot kemi një përzgjedhje të shkëlqyer të përgatitjeve të shijshme të bëra nga specat zile dhe domate - lecho. Receta është e thjeshtë, dhe lecho rezulton shumë, shumë e shijshme. Në dimër, një kavanoz me lecho të bërë në shtëpi do t'ju vijë shumë mirë, do ta hani dhe do ta mbani mend me një fjalë të mirë. Ky nuk është thjesht një ushqim shumë i shijshëm, është një meze e lehtë dhe një shtesë e mrekullueshme për gatimet e mishit. dhe gjithashtu një burim i vitaminave.

Lecho sipas recetës klasike nga specat zile me domate

Sot do të përgatisim një lecho klasike nga përbërës të thjeshtë - speca të kuq zile, domate të mëdha, të ëmbla, me lëng dhe mish. Sa më i ëmbël të jetë speci, aq më i shijshëm do të jetë lecho.

Përbërësit:

piper i ëmbël zile -3 kg
domate të pjekura - 2 kg
sheqer - 100 gram
kripë - 2 lugë gjelle. lugët
9% uthull - 2 lugë gjelle. lugët
vaj vegjetal - 100 ml

Përgatitja:

Lani specat, hiqni farat dhe kërcellet. Pritini në feta ose unaza, sipas dëshirës tuaj.

2. Lani domatet, hiqni kërcellet, pritini në copa.

3. Grini domatet në një blender ose kaloni nëpër një mulli mishi.

4. Masës së domates i shtojmë 2 lugë gjelle. lugë të nivelit të kripës, sheqerit dhe vajit vegjetal.

Sheqeri dhe kripë mund të shtohen sipas shijes. Nëse ju pëlqen shumë pikant, shtoni 1 copë piper djegës.

5. Shtoni domateve piper zile të prerë në feta. Përziejini gjithçka siç duhet. Vendoseni në sobë për të gatuar. Do të gatuhet nga momenti i zierjes për 30 minuta në zjarr të ulët. Mos harroni ta trazoni që të mos digjet. Specat duhet të jenë krokante dhe jo të ziera.

6. Në fund të gatimit, derdhni uthull dhe përzieni përsëri gjithçka tërësisht.

7. Lani dhe sterilizoni kavanozët. Është më mirë të zihen kapakët. Fikni lecho-n mbi nxehtësinë e ulët. Asnjëherë nuk e fikim plotësisht. Lërini kavanozët të ftohen pak. Dhe fillojmë ta vendosim në kavanoza.

8. Kavanozët i rrotullojmë, i kthejmë nga ana tjetër, i mbështjellim me një batanije dhe i lëmë në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht. Nëse i mbështjellim kapakët metalikë, lecho mund të ruhet brenda.

Lecho jonë sipas recetës klasike është gati.

Shijoni përgatitjet tuaja.

Lecho i bërë nga piper dhe paste domate për dimër në bullgarisht

Kjo recetë për lecho e bërë nga piper dhe paste domate në bullgarisht është shumë e thjeshtë dhe shumë e shijshme.

Përbërësit:

4 kg piper zile
3 koka hudhër
2 l - domate pure
2 litra ujë
3 lugë gjelle. l-kripë
1,5 lugë sheqer
1 lugë gjelle - rritet. vajra
2 lugë gjelle. l - uthull 25% (40 ml)

Përgatitja:

1. Përgatitni mbushjen nga pureja e domateve dhe uji. Mund të zëvendësoni domatet e grira me 5 litra lëng domate ose salcë (pastë domate) pa aditivë.

2. Ne do të përgatisim paste domate nga domatet pure. Domatet duhet të lahen dhe të hiqen lëkurat. Për ta bërë këtë, shponi domatet, përvëloni me ujë të valë dhe lërini për 5 minuta. Kur lëkura shpërthen dhe fillon të shkëputet, hiqeni atë.

3. Grini domatet në një blender ose kaloni nëpër një mulli mishi. Hidhni 2 litra domate pure në një tenxhere dhe shtoni 2 litra ujë. Lëreni këtë përzierje të ziejë. Kur mbushja jonë të vlojë, shtoni 3 lugë gjelle. lugë të grumbulluara kripë, 1,5 lugë sheqer, 1 lugë gjelle. vaj vegjetal dhe prisni derisa të vlojë përsëri, përzieni.

4. Përgatisni specin. E qërojmë nga kërcelli dhe e presim për së gjati në 4 pjesë. Nuk ka nevojë të pritet imët.

6. Përgatitni kavanoza të pastra, të sterilizuara, vendosni një thelpi hudhër në to, mbushni me piper dhe mbyllni kapakët.

7. Kthejini kavanozët. Mbulojeni me një batanije derisa të ftohet plotësisht. Kur kavanozët me lecho të jenë ftohur, vendosini për t'u ruajtur në një vend të freskët.

Lecho jonë e stilit bullgar e bërë nga piper dhe paste domate është gati.

Mirë oreks!

Lecho piper zile me domate dhe karrota

Përbërësit:

domate - 1,5 kg
piper zile -1,5 kg
karota - 250 gr
piper i nxehtë - 0,5-1 copë
hudhër - 6-7 karafil
sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
kripë - 0,5 lugë gjelle
vaj vegjetal - 50 ml
uthull 9% - 1,5 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

1. Përgatitni piper zile. Lani, hiqni farat dhe kërcellin. Pritini në 4 feta. Sa më i madh aq më mirë.

2. Përgatitni lëng domate nga domatet. Qëroni dhe grijeni në një blender ose mulli mishi.

3. Prisni imët hudhrën.

4. Pritini imët specin djegës. Nëse duam që lecho të jetë pikante, lëmë disa fara, ato do t'i japin pikante gjellës.

5. Grini karotat.

6. Hidhni lëngun e domates në një tenxhere. Vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë.

7. Masës së vluar shtoni karotat dhe vajin vegjetal. Ziejeni pasi të ziejë për 20 minuta në zjarr të ulët.

8. Shtoni specat dhe specat djegës. Vazhdoni gatimin edhe për 20 minuta të tjera.

9. Shtoni kripë 1 lugë gjelle. lugë niveli, 2 lugë sheqer dhe uthull. Gatuani edhe 10 minuta të tjera.

10. Hidheni përzierjen e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët.

Lecho me speca zile me domate dhe karrota është gati. Përgatitje të shijshme për të gjithë.

Mirë oreks!

Lecho për dimër në një tenxhere të ngadaltë

Sot është bërë modë gatimi i përgatitjeve në tenxhere të ngadaltë. Ky rostiçeri i shijshëm i shpejtë dhe i gjithanshëm është i pasur me vitamina dhe përgatitet shumë lehtë. Mund ta hani thjesht me bukë, të bëni një salcë për makarona dhe oriz ose ta shërbeni me mish dhe peshk si pjatë anësore.

Përbërësit:

piper zile - 1 kg
domate - 1 kg
qepë - 250 gr
hudhër - 5-6 karafil
vaj - 50 ml
kripë - 0,5 lugë gjelle. lugët
sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
uthull 9% - 1,5 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

1. Lani specin dhe hiqni kërcellin dhe farat. Pritini në kubikë ose sipas dëshirës tuaj.

2. Lani domatet, prisni thelbin, grijini në një mulli mishi ose grijini në blender, pasi t'i hiqni lëkurën.

3. Prisni qepën dhe hudhrën në kubikë.

4. Hidhni vaj në fund të enës me shumë tenxhere, më pas shtroni të gjitha perimet - specat, domatet, qepët, më pas shtoni specat djegës, hudhrën, kripën dhe sheqerin. Përziejini gjithçka.

5. Vendoseni sobë për 1 orë në modalitetin "Stew". Mund të përzieni gjatë procesit të zierjes.

6. Provoni perimet për gatishmëri. Nëse është i lagësht, vazhdoni të zieni për 20 minuta të tjera, shtoni uthull 5 minuta para se të jetë gati.

7.Vendosni lechon e përfunduar nga tenxherja në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët. Ktheni kavanozët, mbulojini me një batanije dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

9. Më pas vendoseni në një vend të freskët për ruajtje.

Për të përgatitur lecho për produktet kryesore, domate dhe speca zile, mund të përdorni përbërës të ndryshëm sipas shijes tuaj - qepë, hudhër, speca djegës, karota dhe në sasinë që ju pëlqen. E gjithë kjo do t'i japë lecho-s tuaj aromë dhe shije shtesë.

Gjeni pak kohë të lirë dhe përgatiteni këtë lecho të mrekullueshme dhe të shijshme. Improvizoni, krijoni recetat tuaja të reja dhe ndani me ne.

Lecho me piper dhe domate për dimër. Video

Përgatitje të shijshme për ju miq!

Lecho me speca zile është ndoshta pjata më e njohur në kuzhinën hungareze. Hungarezët e shërbejnë si pjatë kryesore, të përgatitur nga paprika e ëmbël, domate dhe qepë, të skuqura në sallo, shpesh duke shtuar vezë, gjoks të tymosur, salcice ose salcice, oriz, kërpudha dhe përbërës të tjerë të shijshëm. Hajeni gjithmonë të nxehtë, me një fetë bukë të bardhë.

Në mendjen tonë, lecho është diçka tjetër, domethënë një meze e ftohtë me spec në domate, e cila mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen për dimër. Ky vizion u formua nga bankat e markës Globus, të njohura gjerësisht që nga koha e BRSS për shkak të furnizimeve nga "Hungaria vëllazërore". Deri më sot, receta nuk e ka humbur popullaritetin e saj. Në Rusi dhe fqinjët e saj, njerëzit kudo duan feta aromatike, të plota të specit të zier në një salcë domate të ëmbël.

Lecho nuk ka një recetë strikte secila amvise ka recetën e saj, të provuar ndër vite. Përbërësi i vetëm i kërkuar është speci zile. Specat plotësohen nga çdo perime sezonale e disponueshme në vendin tonë: domate, karrota, qepë, hudhër, kungull i njomë, patëllxhan etj. Kam kënaqësinë të ndaj recetën time të preferuar për lecho të bërë nga specat dhe domatet me qepë. Pavarësisht përbërjes minimaliste, meze rezulton gjithmonë e shkëlqyer, mund të shërbehet si pjatë anësore me mish dhe thjesht të zhytur në bukë të bardhë. Lecho me piper dhe domate për dimër rezulton shumë e shijshme - thjesht do të lëpini gishtat!

Këshilla për gatimin dhe zgjedhjen e ushqimeve

Rezultati përfundimtar varet drejtpërdrejt nga lloji i paprikës që zgjidhni. Sigurisht, speci zile i rregullt do të bëjë - gjëja kryesore është se është i pjekur dhe i ëmbël, por lecho më e shijshme dhe e pasur do të vijë nga frutat e kuq me mish të varietetit "Ratunda".
Për të shtuar një shije të veçantë dhe aromë karakteristike të paprikës, mund të përgatisni lecho nga specat e pjekur. Për ta bërë këtë, fillimisht sillet në gatishmëri në furrë ose në skarë, dhe më pas lëkura qërohet. Ziejeni për fjalë për fjalë 3-4 minuta në salcë dhe vendoseni në kavanoza.
Prerja e piperit për lecho mund të jetë absolutisht çdo: shirita, kube, gjysmë unaza. Gjëja kryesore është që të mos e copëtoni shumë imët, përndryshe frutat do të ziejnë dhe shija e paprikës do të humbasë në sfondin e derdhjes.
Gjatë procesit të gatimit, merrni gjithmonë një mostër, rregulloni shkallën e aciditetit dhe ëmbëlsisë dhe rregulloni sasinë e kripës, bazuar në shijen tuaj. Karotat dhe sheqeri i grimcuar do ta bëjnë lecho më të ëmbël, të kripur - kripë, të thartë - domate dhe uthull, piper të nxehtë - të nxehtë (të freskët ose të tharë).
Mund ta shërbeni piper në salcën e domates si meze, si shtesë për mishin ose peshkun, dhe gjithashtu mund ta përdorni pjesërisht si salcë për borscht.

Koha totale e gatimit: 60 minuta
Koha e gatimit: 45 minuta
Prodhimi: 2,5 litra

Përbërësit

domate - 1,5 kg
piper zile - 1 kg
qepë - 200 g
vaj vegjetal i rafinuar - 150 ml
sheqer - 100 g
kripë - 2 lugë gjelle. l. pa rrëshqitje
9% uthull - 50 ml

Shënim: Pesha e produkteve është në formën e tyre të pastruar.

Përgatitja

Para së gjithash, duhet të përgatisni piper. Për lecho, është mirë të zgjidhni një piper me mish, mund të keni ngjyra të ndryshme në të gjitha nuancat e ylberit (jeshile-verdhë-e kuqe), por e kuqja është ende përparësia - i jep një ngjyrë të shijshme pjesës së punës dhe shijen e saj. është më e pasura dhe më e ëmbla. Nëse frutat janë me mure të trasha dhe aromatike më vete, atëherë konsideroni se suksesi është i garantuar, lecho do të jetë shumë e shijshme! Kështu, lava dhe thava specat, më pas i preva në dy pjesë për të hequr farat dhe membranat. Gjysmat e qëruara i pres në 5-6 pjesë, pra në shirita, jo shumë të hollë, me gjerësi rreth 2 cm.

Qëroni qepët dhe i prisni në gjysmë unaza të holla. Sasia e qepëve mund të rritet sipas gjykimit tuaj. Qepët e bardha të rregullta do të bëjnë. Krimeja ose bluja nuk ia vlen të merret.

Domatet laheshin dhe thaheshin, priteshin në feta për ta bërë më të lehtë prerjen. Ato mund të kalohen përmes një mulli mishi ose të shpohen me një blender. Është më mirë të zgjidhni një varietet që është i ëmbël, mishi dhe i kuq (domatet rozë nuk do t'i japin një ngjyrë të pasur salcës). Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën apo farat.

Ngrohni vajin vegjetal pa erë në një kazan ose një tenxhere të madhe të thellë (vëllimi 3 litra ose më shumë që të përshtaten të gjitha perimet). Shtoni qepën dhe ziejini derisa të zbutet, duke e trazuar, për rreth 3-4 minuta. Mos e teproni, përndryshe do të ketë shije të hidhur! Detyra këtu është të ngrohni vajin dhe të zbutni pak qepën në mënyrë që të mos kërcëhet në salcë.

Masën e domates e derdha në tiganin me qepët e skuqura. U shtua kripë dhe sheqer. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare, vihet në një valë dhe zihet për 20 minuta, duke hequr periodikisht shkumën.

Më pas i futa të gjitha specat e prera në feta në salcën e vluar menjëherë. Në fillim do të duket se nuk ka lëng të mjaftueshëm në tigan. Por gradualisht perimet do të japin shumë nga lëngu i tyre dhe do të zhyten plotësisht në salcë.

Sapo të vlojë, ktheni zjarrin në minimum, mbulojeni me kapak dhe ziejini për saktësisht 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, duhet të përzieni gjithçka 2-3 herë në mënyrë që perimet të gatuhen në mënyrë të barabartë jo vetëm në fund të tiganit, por edhe në sipërfaqe.

Në fund, derdha uthull tavoline 9%. Përziejini dhe ziejini për 4-5 minuta të tjera. Si rezultat, speci duhet të bëhet më i butë, por të ruajë formën e tij, të mos zihet shumë dhe të jetë pak krokant.

I vendosa specat në kavanoza të nxehtë të sterilizuar duke i mbushur deri në 2/3 e volumit. E mbushim sipër me salcë. I mbështjella me kapak të sterilizuar. Nga ky vëllim produktesh, rendimenti ishte 2.5 litra. Por, sigurisht, shumë varet nga lëngshmëria e perimeve, prandaj përgatitni enë me madhësi të ndryshme, në mënyrë optimale 1 ose 0,5 litra.

Lecho rezulton tepër e shijshme, aromatike, mesatarisht e ëmbël, speci nuk është i zier shumë dhe është i shëndoshë. Ushqimi i konservuar duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët për 1 vit. Para përdorimit, rekomandoj ta mbani kavanozin në frigorifer për 2-3 orë. Mirë oreks!

Lecho është një rostiçeri e mrekullueshme perimesh, e shijshme dhe e shëndetshme. Mund ta hani ose të freskët ose të konservuar. Atdheu i lecho është Bullgaria. Por popullariteti i gjellës ka kaluar prej kohësh kufijtë kombëtarë dhe shtetërorë. Dhe tani çdo amvise e zellshme kopjon me kujdes recetat e çmuara në fletoren e saj të kuzhinës. Dhe në qilarin e saj ajo ka gjithmonë një duzinë ose dy kavanoza me këtë rostiçeri të shijshme.

Recetë me karota

Në të vërtetë, ka shumë rekomandime se si të bëni lecho për dimër. Ne gjithashtu do të bëjmë pjesën tonë duke ndarë me ju receta interesante. E para prej tyre konsiderohet më e thjeshta dhe më e shpejta për t'u përgatitur. Do t'ju duhen disa kilogramë speca zile, mundësisht me ngjyra të ndryshme, por me pjekuri të mirë. Lani perimet, qërojini nga copat dhe farat dhe pritini secilën për së gjati në 4 pjesë. Zbardhni specat në ujë të vluar për rreth 5 minuta, më pas transferojini në një kullesë, lërini të kullojnë dhe paketoni në kavanoza sterile.

Pjesa e dytë e recetës "Si të bëjmë lecho për dimër" lidhet me mbushjen. Është bërë nga lëngu i domates. Për çdo 2 litra do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

sheqer dhe vaj vegjetal - 1 gotë secila;
një lugë gjelle uthull;
5 qepë;
3 karota të mesme;
5-8 bizele me bizele;
kripë për shije.

Pritini qepën në gjysmë unaza, grijini karotat në një rende të trashë. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tenxhere prej gize dhe ziejini për 15 minuta. I rregullojmë specat me salcë të vluar, sterilizojmë kavanozët për 20 minuta dhe mbyllim. Kjo recetë për përgatitjen e lechos për dimër mund të plotësohet, nëse dëshironi, me disa thelpinj hudhër për shije. Epo, rezulton shumë e shijshme!

Lecho akute

Meze tjetër nuk do të jetë inferior ndaj të mëparshmit në shije, por është më pikante dhe më e pasur. Përgatitet nga një kilogram e gjysmë piper zile, afërsisht e njëjta sasi domate, 300 g qepë, 25-30 g kripë (mund të bëhet më shumë për shije), 2 majë piper djegës të bluar dhe 2-4 lugë ujë.

Si të bëni lecho për dimër sipas recetës së propozuar? Pritini specin e qëruar në shirita me gjerësi 3-4 cm. Pritini kërcellet e domateve dhe pritini vetë perimet në feta. Pritini qepën në gjysmë unaza. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere, shtoni kripë, piper, ujë dhe ziejini të mbuluara për 10 minuta. Më pas vendoseni lecho në kavanoza sterile me litër dhe ziejini për 45 minuta, pas së cilës rrotulloni konservat. Ruani pjesët e punës në një vend të freskët.

Lecho origjinale

E mira e mezeve për të cilat po flasim është se disa nga përbërësit e tij mund t'i shtoni sipas gjykimit tuaj. Për shembull, këtu është një përgatitje lecho për dimër. Kjo recetë quhet “origjinale” për një arsye, sepse përfshin mollët. Për çdo kilogram speca dhe domate, merrni 300 g mollë, 200 g qepë, 4 lugë sheqer dhe 2 kripë. Plus një e treta e një gote ujë.

Pritini të gjithë përbërësit në copa ose feta të vogla. Vendoseni në gize, shtoni ujë, sheqer dhe kripë. Nëse dëshironi, shtoni gjethe dafine, rrush pa fara ose vishnje. Ziejeni meze të mbuluar për të paktën 20 minuta. Transferoni të nxehtë në kavanoza, sterilizoni për gjysmë ore dhe mbylleni. Përgatitja e lechos për dimër, receta për të cilën keni lexuar, do t'ju kënaqë në ditët e ftohta me një shije të pasur të ëmbël dhe të thartë dhe është e përkryer jo vetëm si meze, por edhe si bazë për salcë për mish, qull ose makarona. .

Lecho me kungull i njomë

Përdredhja do të dalë shumë e shijshme nëse shtoni kungull i njomë në perimet tradicionale. Konsumi i produktit është si më poshtë:

piper, kungull i njomë - 1 kg secila;
domate - 1,5 kg;
kripë - 70-80 g;
sheqer - 50 g;
ujë - një gotë.

Ja si të përgatisni lechon për dimër: pritini domatet në feta. Nga rruga, ato mund të zëvendësohen me lëng domate - 1 litër do të jetë e mjaftueshme (ujë atëherë nuk është i nevojshëm). Pritini perimet e mbetura në kube. Vendosni gjithçka në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer, shtoni ujë. Lëreni përzierjen të vlojë, më pas ziejini për 25 minuta. Paketoni lekon e përgatitur për dimër në kavanoza dhe sterilizoni për 20 minuta, më pas rrotullojeni.

Lecho me tranguj

Ky version i pjatës u shfaq edhe falë talenteve të kuzhinës dhe fantazive të amvisave shpikëse. Siç e keni parë, meze mund të përgatitet në mënyra krejtësisht të ndryshme: me karota, lëng domate ose domate natyrale, qepë dhe hudhër. Dhe mund të hani edhe lecho me tranguj! Receta për dimër është shumë e mirë, sepse konservimi mund të përdoret më pas për të shijuar pjatat. Do t'ju duhet:

3 kg domate;
1,5-2 kg piper i ëmbël;
5,5 kg tranguj;
300 g sheqer;
e njëjta sasi uthull 6% (nëse përqendrimi i saj është më i lartë, atëherë mjaftojnë 200-250 g);
300 g vaj vegjetal;
4 lugë (të grumbulluara) kripë.

Receta për të bërë lecho për dimër rekomandon grirjen e domateve dhe specave për të marrë një masë homogjene. E kalojmë në një tenxhere prej gize, i hedhim vaj dhe uthull, i hedhim kripë dhe sheqer dhe e ziejmë për 15-20 minuta. Pritini kastravecat në rrathë dhe zhytni në përzierjen e domates. Gatuani edhe 15 minuta të tjera. Për ta bërë sallatën më pikante, shtoni hudhër të shtypur. Kur të nxehet, hidheni përzierjen në kavanoza sterile dhe mbylleni! Mbyllni ushqimin e konservuar dhe pas një dite vendoseni në bodrum.

Lecho klasike

Lecho bullgare për dimër në një recetë klasike duket e thjeshtë, si çdo gjë e zgjuar. Gjëja kryesore është që perimet të jenë të cilësisë së lartë, dhe uthulla është uthull molle. Plus erëza të nevojshme. Për të përgatitur një porcion rrotullimi, do t'ju duhen 3 kg domate dhe 2 kg piper. Zgjidhni ato të verdha dhe jeshile, me mish - ato do të duken bukur në kavanoza. Do t'ju duhet gjithashtu:

sheqer (4-5 lugë gjelle);
kripë (2-2,5 lugë gjelle);
4% uthull molle (2 l.);
7-8 bizele të hidhura dhe pipëza;
4-6 tufë lulesh të thata karafil.

Kjo lecho përgatitet për dimër (recetat me foto do t'ju ndihmojnë të kuptoni ndërlikimet e teknologjisë) si më poshtë. Hiqni kërcellet nga domatet. I presim në feta dhe i kalojmë në një mulli mishi. Mund ta grini edhe me blender. Derdhni domaten që rezulton në një tenxhere ose tenxhere prej gize, lëreni të ziejë dhe gatuajeni pak nga pak në zjarr të ulët duke e trazuar për 15 minuta.

I heqim farat nga specat, i presim në rrathë rreth një centimetër e gjysmë të trasha dhe i vendosim në domate. Lëreni masën të ziejë sërish, më pas ulni zjarrin dhe lëreni të ziejë për 5-6 minuta.

Grini karafilat dhe kokrrat e piperit në pluhur me një llaç. Më pas vendosni në tigan sheqerin, kripën dhe erëzat. Nëse mendoni se nuk ka kripë ose sheqer të mjaftueshëm, mund ta shtoni sipas shijes tuaj. Lëreni lekon të ziejë në zjarr të ulët për 15 minuta të tjera derisa speci të bëhet i butë. 5 minuta para se ta fikni, hidhni uthull. Kur të nxehet, vendoseni ushqimin në kavanoza sterile dhe mbylleni.

Lecho në salcë domate

Dhe një recetë tjetër se si të përgatisni lecho për dimër. Falë shumëllojshmërisë së disponueshme, çdo amvise mund të zgjedhë lehtësisht opsionet që i përshtaten më së miri.

Për shembull, këtu është një metodë shumë e përballueshme e ruajtjes. Për 3 kg piper ju duhet gjysmë litër salcë domate, e njëjta sasi uji, gjysmë gote vaj vegjetal, uthull tavoline 6% dhe sheqer, një lugë gjelle kripë.

Speci i qëruar pritet në copa arbitrare. Salcës së domates i shtohen ujë, sheqer, kripë, gjalpë dhe i shtohet piper. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lërini perimet të ziejnë. Më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini për 20 minuta. Në fund të gatimit, hidhni uthull, përzieni dhe hiqeni nga zjarri. Derdhni lecho në kavanoza të sterilizuara të nxehtë dhe rrotullojeni.

Lecho të ndryshme

Një meze e bërë nga disa lloje perimesh do të jetë jashtëzakonisht e shijshme. Kjo është gjithashtu lecho, por më e larmishme në përbërje dhe shije. Llogaritja e produkteve të nevojshme për përgatitjen e ushqimit të konservuar është si më poshtë. Një grumbull kërkon 4 kg domate, 0,7-1 kg piper, 400-500 g patëllxhan, 2 qepë të mëdha, kripë, sheqer dhe tarragon për shije.

Lani dhe përgatisni perimet: preni domatet në feta, specat, qepët dhe patëllxhanët në rrathë. Vendosni specat, domatet, qepët në një tigan me fund të trashë dhe ziejini për rreth 15 minuta. Shtoni kripë, piper, erëza dhe ziejini për 20-25 minuta të tjera. Për momentin, patëllxhanët mund t'i vendosni në ujë për të hequr hidhërimin. Më pas skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Vendosini kriklat në domate dhe përziejini. Paketoni lechon në kavanoza, sterilizoni për 25 minuta dhe vidhosni. Ky meze do t'i bëjë nder çdo tryeze festash, më besoni!

Trajtimi me vitamina

Ky konservim përmban një sasi të madhe të vitaminës C, mikroelementeve dhe substancave të tjera të dobishme për trupin tonë. Në fund të fundit, lecho përmban një sasi të madhe qepë - ndihmësi kryesor në luftën kundër të gjitha llojeve të ftohjeve. Por gjithçka është në rregull! Një grumbull i ushqimit të konservuar kërkon 4 kg domate dhe 1 kg piper zile. Mund të zëvendësohet me një kilogram e gjysmë gogoshar - një perime e ngjashme me piperin, por më e ëmbël në shije. Më pas, 1 kg qepë, e njëjta sasi karotash.

Çfarë të bëni me gjithë këtë shkëlqim? Pritini në rrathë specat, qepët dhe domatet e lara dhe të qëruara. Karotat i grijmë në rende ose i presim në kubikë ose shirita të vegjël. Vendosni perimet në një tas dhe spërkatni me kripë (një të tretën e gotës). Lërini për disa orë që të lëshojnë më shumë lëng. Më pas hidhni gjysmë litër vaj luledielli, shtoni sheqer sipas shijes dhe vendoseni në sobë. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 25 minuta. Më pas vendoseni lekon e nxehtë në kavanoza dhe sterilizoni për 30 minuta. Rrotulloni, lëreni të ftohet, vendoseni në qilar dhe shijoni këtë ëmbëlsirë të shijshme dimërore!

Lecho e ëmbël dhe e thartë

Dhe së fundi, ne do t'ju kënaqim me një recetë kaq të këndshme. Bukuria e saj kryesore është shija e pasur e ëmbël dhe e thartë, e cila stimulon oreksin dhe kënaq gustatorët. Përbërësit e gjellës janë si më poshtë: 2 kg domate, 1,5 kg piper, gjysmë kilogram qepë dhe karota. Dhe gjithashtu një gotë vaj vegjetal, një gotë sheqer, gjysmë gote uthull 9% (nëse keni 6%, atëherë do t'ju duhen tre të katërtat e gotës). Dhe 3 lugë kripë. Lani dhe qëroni perimet. Grini qepët dhe domatet në një mulli mishi ose përpunues ushqimi. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për një orë, duke e përzier herë pas here. Grini karotat në një rende mesatare dhe skuqini në vaj vegjetal për 10 minuta. Pritini specin në shirita. E shtojmë tek domatja, i hedhim kripë dhe sheqer, uthull. Ziejini edhe 15 minuta të tjera. Më pas transferojeni në kavanoza dhe rrotullojeni. Mbulojeni me një batanije, lëreni të ftohet. Ju mund ta ruani këtë lecho jo vetëm në një bodrum të freskët, por edhe në temperaturën e dhomës.