Si të bëni byrekë me patate në furrë. Pite me patate

Receta hap pas hapi për të bërë byrekë me patate në furrë, sipas versionit të shpejtë dhe klasik, me shtimin e erëzave dhe erëzave aromatike, përbërësve të mishit, perimeve të tjera dhe barishteve të freskëta

2018-01-25 Mila Koçetkova

notë
recetë

1781

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

4 gr.

10 gr.

Karbohidratet

30 gr.

230 kcal.

Opsioni 1: Byrek me patate në furrë - recetë klasike

Pite të shijshme dhe rozë me patate të pjekura, brumë të ajrosur dhe të butë mund të kënaqin jo vetëm të rriturit - fëmijët e vegjël gjithashtu do të jenë të kënaqur me trajtimin. Dhe megjithëse në shikim të parë mund të duket se procesi i përgatitjes së kësaj delikatesë nuk është aspak i lehtë, por kjo nuk është absolutisht kështu, le të shohim një version të recetës klasike.

Përbërësit:

550 gr. miell gruri i cilësisë më të lartë;
1 pako maja e thatë e çastit;
1 lugë çaji kripë e imët;
4-5 lugë gjelle. lugë sheqer kafe;
100 gr. gjalpë ose margarinë (e zbutur);
2 -3 vezë pule në varësi të madhësisë;
200 ml. ujë të ngrohtë ose qumësht;
E verdha për lyerjen e byrekut;
950 gr. patate të freskëta;
1 qepë;
Vaj vegjetal - për lyerjen e mykut.

Recetë hap pas hapi për të bërë byrekë me patate në furrë

Para së gjithash, në një tas të madh dhe të përshtatshëm, duhet të përzieni të gjithë përbërësit e thatë për të përgatitur brumin. Më pas përzierjes i shtoni vezët e rrahura pak, gjalpin e butë ose margarinë në temperaturë ambienti dhe duke përdorur një mikser, gatuajeni brumin me shtimin e ujit dhe majasë. Vlen të përmendet se brumi mund të gatuhet në mënyrën e zakonshme - thjesht përzieni të gjitha produktet me duart tuaja.

Brumi duhet të jetë elastik dhe elastik, të mos ngjitet në duar. Lyejmë një tas me vaj vegjetal, vendosim brumin e brumosur sipër vajit dhe e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë për 25 minuta në një vend të ngrohtë. Më pas do t'ju duhet ta gatuani dhe ta lini për 25-30 minuta të tjera.

Ndërsa brumi po rritet dhe rritet në vëllim, duhet të filloni të përgatisni mbushjen e patates. Për ta bërë këtë, ju duhet të qëroni dhe zieni zhardhokët e patates derisa të zbuten, të kulloni "supën" dhe të bëni pure patatesh të buta dhe me gëzof me shtimin e kripës dhe erëzave.

Puresë së nxehtë duhet t'i shtoni pak gjalpë nëse dëshironi, mund të shtoni edhe supë peshku ose barishte të freskëta; Qëroni qepët, grijini dhe skuqini në vaj vegjetal. Shtoni qepën dhe gjalpin në pure dhe gatuajeni mirë. Mbushja e patates duhet të ftohet dhe furra të nxehet paraprakisht në temperaturën 195 C.

Kur brumi të jetë gati, fillojmë aktivitetin më interesant, duke formuar byrekët. Për ta bërë këtë, ju duhet të pluhurosni sipërfaqen e punës së tryezës me miell, të ndani brumin në pjesë, të rrotulloni secilën prej tyre, ta mbushni me mbushje dhe ta kapni. Vendosini byrekët në një tepsi të lyer me yndyrë, lyejini me vezë të rrahur dhe qumësht dhe piqini për 40 minuta derisa të gatuhen plotësisht.

Për t'u siguruar që byrekët me patate të pjekura të kenë një kore të ndritshme dhe me shkëlqim, mund t'i lyeni me çaj të ëmbël të nxehtë pasi të jenë ftohur pak.

Opsioni 2: Pite me patate në furrë - një recetë e shpejtë

Padyshim që do t'ju pëlqejnë këto byrekë të hollë dhe do të zënë vend krenar në koleksionin tuaj të recetave familjare. Ata gatuhen jashtëzakonisht shpejt, sepse receta përdor petë pa maja. Dhe byrekët me patate nuk kanë nevojë të vendosen në furrë pas modelimit, ato mund të piqen menjëherë.

Përbërësit:

Pasta e gatshme nga dyqani - 1 pako e madhe;
Patate të reja të freskëta - 5 zhardhokë të mëdhenj;
2 vezë pule;
Një tufë majdanoz dhe kopër;
Kripë e trashë dhe piper i zi i bluar trashë;
Pak vaj vegjetal.

Si të gatuajmë shpejt byrekët me patate në furrë

Qëroni patatet dhe gatuajini derisa të zbuten me shtimin e kripës. Kulloni lëngun e patates, shtoni qumësht të nxehtë dhe gjalpë nëse dëshironi dhe përzieni një pure të ajrosur dhe të butë.

Puresë i shtoni piper të bluar trashë dhe barishte të freskëta të grira shumë imët dhe ftohni mbushjen e ardhshme në temperaturën e dhomës.

Shkrini petën, hapeni me rrotulla, çdo shtresë e prisni në disa copa, shtroni mbushjen në sipërfaqe dhe formoni byrekë.

I vendosim byrekët në formë të lyer me yndyrë, i lyejmë bujarisht me të verdhat e rrahura dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180 C derisa delikatesa të mbulohet me një kore të artë dhe brumi të ketë rritur volumin.

Këto byrekë shërbehen të ftohta ose të ngrohta, me salcë domate.

Opsioni 3: Pite me patate në furrë me shtimin e kërpudhave të pyllit

Adhuruesit e byrekut me patate në furrë do t'ju pëlqejnë vërtet opsionin e diversifikimit të produkteve të pjekura shtëpiake duke shtuar kërpudha të egra të skuqura. Rezultati që rezulton do t'ju befasojë këndshëm me ngopjen e tij, dhe ato mund të shërbehen si një darkë e lehtë, me një sallatë me perime të freskëta.

Përbërësit:

Brumë maja (sipas recetës suaj) - 850 gr.;
Patate të freskëta - 5 copë;
Kërpudha pyjore - 200 gr;
Qepë - 2 copë;
vaj vegjetal - 65 ml;
Kripë dhe erëza.

Recetë hap pas hapi

Ziejini patatet e qëruara në ujë të kripur derisa të zbuten, grijini me shtimin e një sasie të vogël gjalpi dhe piper të zi.

Pritini qepën në kubikë shumë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente. Shtoni kërpudhat, të përgatitura për trajtim termik, të qëruara dhe të lara, të prera në të njëjtat kubikë. Nga rruga, vlen të përmendet se për gatim mund të përdorni kampionë ose kërpudha goca deti, ose kërpudha të thata porcini (ato duhet të ngjyhen për disa orë, të zihen dhe vetëm atëherë të priten dhe të skuqen).

Përziejini kërpudhat me patatet dhe ftohuni. Ndërkohë e spërkasim tavolinën me miell, e ndajmë brumin në toptha të vegjël, secilin prej tyre e hapim dhe e mbushim me mbushje. Mbyllni me kujdes skajet dhe vendosini në një distancë të konsiderueshme nga njëra-tjetra në një tepsi të lyer me yndyrë.

Lyejini byrekët me vezë të rrahur dhe vendosini në furrë të parangrohur për 32-35 minuta derisa të piqen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.

Përsa i përket servirjes së byrekut, mund të skuqni edhe pak kërpudha, të shtoni salcë kosi dhe të ngrohni derisa salca të trashet. Përpara se ta servirni, rekomandohet që ta rregulloni mirë me erëza dhe kripë dhe ta ftohni.

Opsioni 4: Pite me patate në furrë me shtimin e pulës

Ka shumë keqkuptime dhe mendime për byrekët me patate në furrë - disa e konsiderojnë këtë lloj pjekjeje shumë të thjeshtë, ndërsa të tjerë përfundojnë me një mbushje pa shije. Por nëse patateve i shtoni pak mish pule, erëza dhe barishte, shija e tyre do të bëhet e shkëlqyer.

Përbërësit:

135 ml. qumësht;
130 gr. margarinë e mirë;
330 gr. miell gruri;
Një pako maja e thatë;
pak kripë dhe piper të zi;
Qepë - 2 copë;
5 qepë të njoma;
Patate - 4 copë;
2 thelpinj hudhër;
Fileto pule - 200 gr;
Vaj vegjetal.

Si të gatuaj

Ziejeni brumin nga qumështi dhe margarina e butë, shtoni kripë dhe sheqer, shtoni majanë dhe miellin dhe gatuajeni në një masë elastike brumi. Duhet të mbështillet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer për 20 minuta.

Ziejini veçmas pulën dhe patatet, grijini patatet duke i rregulluar me kripë dhe piper. E lemë pulën të ftohet dhe e presim në kubikë.

Skuqini qepët dhe karotat e copëtuara në vaj vegjetal, përzieni me pulën, ngrohni dhe shtoni tek patatet. Shtoni qepët e grira hollë, kripën dhe erëzat sipas shijes.

Hapeni brumin, prisni rrathët, vendosni mbushjen në qendër që nuk duhet të kurseni, por nuk duhet të vendosni shumë. Thërrmoni brumin, vendosni byrekët në një tepsi të lyer me yndyrë (ose të veshur me letër furre) dhe piqini në furrë, e cila duhet të nxehet më parë në 185 C.

Para se të shërbejnë, ato duhet të ftohen, dhe në byrekët me patate në furrë sipas kësaj recete, patatet do të ngjyhen me lëng mishi dhe qepe dhe do të bëhen aromatike dhe të shijshme.

Opsioni 5: Pite me patate në furrë me djathë

Përkëdhelja e familjes tuaj me byrekë të shijshëm me patate në furrë nuk është aspak e vështirë, veçanërisht nëse keni djathë të fortë ose djathë të kripur në dorë. Çdo djathë tjetër i butë me një shije të kripur do të bëjë.

Përbërësit:

Brumë maja e gatshme - 500 g;
Patate të freskëta - 3 copë;
Djathë i kripur - 125 gr;
2 degë majdanoz;
Piper i zi - për shije;
vaj luledielli - 60 ml;
Të verdhat e pulës - 2 copë.

Recetë gatimi hap pas hapi

Hapi 1:
Ziejini patatet derisa të zbuten, specat i përzieni dhe grijini derisa të bëhen pure. Shtoni majdanozin e grirë dhe djathin e grirë.

E trazojmë mirë purenë e nxehtë derisa djathi të fillojë të shkrihet dhe të ftohet. Ngrohni furrën paraprakisht.

Hapeni brumin, formoni byrekë, vendoseni në një tepsi të lyer me vaj dhe lyejini byrekët me të verdha - piqini derisa të gatuhen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.

Byrekët e gatshme mund të lyhen me çaj të ëmbël dhe të fortë në mënyrë që pasi të ftohet sipërfaqja e tyre të shkëlqejë në mënyrë të shijshme.

I pjeqa këto byrekë të mrekullueshëm me patate në furrë dhe dolën tepër të shijshme dhe të buta. I kam bërë nga brumi i shkëlqyeshëm i majave me qumësht, i cili përgatitet shpejt dhe ju rekomandoj t'i kushtoni vëmendje. Këto byrekë përgatiten shumë lehtë në furrë dhe ju kënaqin gjithmonë me shijen e tyre – janë aq të shijshëm sa zhduken nga tavolina me shpejtësi të pabesueshme. Mbushja e patates i bën ato të ngopura dhe ushqyese, kështu që këto produkte furre mund të shërbehen për darkë me një porcion sallatë perimesh. Ju gjithashtu mund t'i merrni me vete në rrugë, në një piknik ose në shëtitje - këto byrekë të pjekur në furrë mbeten të buta, të buta dhe të shijshme për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

300 - 350 g pure patate
2 qepë mesatare
kripë, piper, erëza
ndonjë zarzavate
pak vaj vegjetal për tiganisje
1 vezë të papërpunuar për larje

Mënyra e gatimit

Ndërsa brumi pushon, përgatitni mbushjen për byrekët.

Për ta bërë këtë, grini imët qepët dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të skuqen lehtë. Më pas, shtoni qepët e skuqura në purenë e patateve, shtoni kripë, piper, erëza dhe barishte të copëtuara, përzieni gjithçka derisa të jetë homogjene.

Byrekët mund t'i formësoni si të dëshironi dhe t'i bëni në madhësinë që dëshironi. Brumin e pushuar e ndajmë në toptha prej 75 gr (pjekje mesatare) dhe i hapim ëmbëlsirat e sheshta me petull, pak më pak se 1 cm të trasha, vendosim në mes një lugë gjelle patate

Formojmë byrekë në formë trekëndëshi, duke i shtrënguar me kujdes skajet.

Një kujtim fëmijërie i produkteve të pjekura të nxehta të bëra nga gjyshja ose nëna është një nga kujtimet më të dashura për shumicën e njerëzve. Byrekët me patate janë një nga llojet më tradicionale të shijeve të tilla: të pjekura në furrë, të skuqura në tigan apo edhe të bëra në furrë ruse, ato lidhen fort me shtëpinë dhe rehatinë. Amvisat me eksperiencë dinë t'i pjekin saktë, çfarë baze të zgjedhin dhe cilat mund të jenë sekretet e një mbushjeje të shijshme.

Si të gatuajmë byrekë me patate

Receta më e thjeshtë është byrekët, të cilat bëhen nga maja e blerë në dyqan ose byrekët: kjo shkurton kohën e gatimit dhe zvogëlon nivelin e kompleksitetit. Algoritmi i përgjithshëm duket i thjeshtë dhe është klasik për pjekjen e këtij lloji, pavarësisht se çfarë mbushje ofrohet:

Baza është e mbështjellë.
Mbushja vendoset brenda.
Skajet e brumit janë të shtrënguara.
Produktet vendosen në një tavë ose tepsi derisa të jenë gati në sobë ose në furrë.

Në furrë

Byrekët e pjekur kanë një avantazh të rëndësishëm ndaj të skuqurve: i bëjnë më pak dëm organizmit. Nëse po përpiqeni të përgatisni edhe pjatat më pak të shëndetshme në mënyrë të tillë që të zvogëloni shkallën e ndikimit të tyre negativ në pankreas, piqni. Për sa i përket shijes, produkte të tilla të pjekura nuk janë më keq se ato të skuqura, por do të duhet më shumë kohë për të punuar. Ka disa nuanca në pjekjen e byrekut:

Produktet e bëra nga brumi i majave duhet të lyhen me qumësht para se t'i fusni në furrë, dhe në nivelin më të ulët duhet të vendosni një filxhan me një gotë ujë të nxehtë - në këtë mënyrë do të merrni një kore të bukur, por mos e thani.
Byrekët piqen gjithmonë në temperaturë të lartë (nga 180 gradë e lart, shifra e saktë përcaktohet nga karakteristikat e furrës) dhe gjithmonë në nivel mesatar, përndryshe do të digjen nga njëra anë.

Në një tigan

Nëse nuk ka furrë apo kohë të lirë, byrekët nuk piqen, por skuqen. Për këtë mund të përdorni si vaj vegjetal ashtu edhe gjalpë, por sigurohuni që të përdorni një sasi të madhe të tij për të parandaluar djegien. Duke marrë parasysh trashësinë e produktit, skuqja nuk kryhet me fuqinë më të lartë të djegies: si rezultat, një mbushje e papërpunuar mund të fshihet pas kores së artë. Ekspertët rekomandojnë të punoni si kjo:

Ngrohni një tigan të pastër (!).
Hidhni sasinë e nevojshme të vajit vegjetal (ose shtoni gjalpë).
Shtroni byrekët e formuar (mos harroni të mbyllni mirë qepjet), duke lënë një distancë të vogël mes tyre.
Ulni fuqinë e djegies, duke lënë 65-70%, mbuloni tiganin.
Kur të dyja anët të jenë skuqur, hiqni kapakun dhe përfundoni përsëri skuqjen e byrekut në nxehtësi të lartë.

Mbushje për byrekët me patate

Ju mund ta mbushni këtë pastë të bërë në shtëpi vetëm me patate ose të shtoni qepë, çdo lloj peshku, vezë, mish, perime dhe barishte të freskëta. Mund të gjeni shumë kombinime, por pika më domethënëse është gjendja e mbushjes. Ekspertët rekomandojnë përdorimin e patateve të skuqura ose të ziera, veçanërisht nëse merrni një recetë të shpejtë me brumë squfur që piqet në pak minuta. Copat e patates nuk do të kenë kohë për t'u gatuar aq shpejt dhe do të prishin produktet e pjekura.

Disa pika të rëndësishme:

Sigurohuni që të përzieni patatet me salcë kosi, vezë, qumësht ose gjalpë në mënyrë që mbushja të mos thahet gjatë pjekjes.
Nëse i keni përpunuar në mënyrë termike patatet, shtimi i mishit ose i peshkut duhet t'i nënshtrohet të njëjtit përgatitje. Perimet mund të vendosen të papërpunuara.

Si të bëni brumë për byrekët me patate

Rregulli kryesor për bazën për pite të tilla është se ato nuk mund të jenë të ëmbla, pasi ato nuk janë aq delikatesë për çaj, sa një pjatë e shkëlqyer për një meze të lehtë ose një mëngjes të bollshëm. Bëhet i freskët duke shtuar sheqer në një sasi prej 1-1,5 lugë ose duke mos e përdorur fare. Ka shumë lloje të bazës së byrekut, por kryesisht ekspertët punojnë vetëm me tre: brumin klasik të tharmit, i cili prodhon ushqime të pjekura me gëzof dhe të ajrosur, brumë të shpejtë kefiri, ideal për fillestarët, dhe brumë squfur - si në shtëpi ashtu edhe të blerë në dyqan.

Maja

Shumica e byrekëve klasikë bëhen gjithmonë me brumë maja të ligët. Vetëm ajo karakterizohet nga një strukturë kaq delikate, ajrosje dhe kore e lëmuar kafe e artë me një shkëlqim karakteristik. Në mënyrë ideale, kjo bazë duhet të përgatitet duke përdorur maja të freskëta - ato garantojnë një rritje të mirë. Ekzistojnë vetëm dy mundësi për zierje: të drejtë dhe me sfungjer. Kjo e fundit përdoret për pjekje në furrë, por përgatituni për punë të zhytur në mendime dhe të mundimshme.

Përbërësit:

maja e freskët - 35 g;
miell - 620 g;
qumësht - 400 ml;
sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
të verdhat e vezëve - 2 copë;
margarinë - 35 g;
vaj vegjetal - 35 g;
një majë kripë.

Mënyra e gatimit:

Në një tas bashkojmë sheqerin, gjysmën e vëllimit të qumështit të ngrohtë, një gotë miell të situr dhe majanë. Merrni 12 g maja të thatë.
Lëreni brumin për 20 minuta (mbulojeni me një peshqir).
Produktet e mbetura (shkrirja e margarinës) duhet të përzihen në një tas të veçantë.
Kur brumi të ketë ardhur, derdhni dhe përzieni përsëri.
Lëreni të qëndrojë për 2 orë, gatuajeni, lëreni edhe një orë dhe kur brumi të ketë ardhur, filloni modelimin.

Në kefir

Brumi ideal i shpejtë për byrekët e skuqur me patate është kefiri. Avantazhi i kësaj recete nuk është vetëm thjeshtësia e saj: baza e përfunduar mund të ruhet deri në 4 ditë nëse vendosni të shtyni pjekjen. Do të ketë shije të shkëlqyeshme, nuk do të bajatet brenda dy ditësh dhe nuk do të japë një peshë të pakëndshme, si maja. Nëse dëshironi, mund të bëni edhe byrekë të pjekur me patate duke përdorur një bazë maja.

Përbërësit:

kefir 3,2% – 500 ml;
vaj vegjetal - 50 ml;
sheqer - 2 lugë;
kripë - 1,5 lugë;
sode - 1 lugë;
miell - 3,5-4 gota.

Mënyra e gatimit:

Hidhni kripë dhe sheqer në kefir, shtoni sode.
Hidhni në vaj vegjetal.
Filloni të shtoni miell. Sasia e tij duhet të zgjidhet individualisht, duke monitoruar qëndrueshmërinë e masës së punës: kur të merrni një top të butë, pak të turbullt, por duke ruajtur formën e tij të përgjithshme, brumi është gati.

Pasta e sfumuar

E veçanta e kësaj baze byreku është zierja e shpejtë e saj: të gjitha produktet futen të ftohta dhe gunga e përfunduar gjithashtu duhet të mbetet e ftohtë. Gjatë këtij procesi mund t'i lani duart me ujë akull disa herë për të ruajtur temperaturën e duhur. Margarina mund të zëvendësohet me gjalpë. Pas ftohjes së gjatë, baza e përfunduar rrokulliset vetëm në një drejtim.

Përbërësit:

miell - 750 g;
margarinë - 600 g;
vezë pule;
kripë - 5 g;
uthull 5% - 1 lugë gjelle. l.;
ujë - 250 ml.

Mënyra e gatimit:

Përzieni vezën, ujin (së pari ftohet), uthullën dhe vezën. Rrihni dhe vendoseni në frigorifer.
Margarinën e ftohtë e grijmë në rende dhe e përziejmë me miell me dorë shumë shpejt.
Hidheni përzierjen e lëngshme dhe bëni një gungë të ngushtë.
Formoni në një drejtkëndësh të madh dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.

Receta për byrekë me patate në një tigan

Ka shumë mundësi për të përgatitur këtë pastë të shijshme: ato do të ndryshojnë në bazën, përbërjen e mbushjes dhe metodën e trajtimit të nxehtësisë. Byrekët me patate mund të gjenden jo vetëm në kuzhinën sllave - ato janë gjithashtu në kuzhinën lindore, dhe disa amvise përshtatin recetat evropiane, meksikane dhe amerikane për këtë mbushje. Më poshtë janë recetat më të njohura për përgatitjen e kësaj pjate.

Pite të holla

Numri i servirjeve: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 271 kcal për 100 g.
Qëllimi: për çaj.
Kuzhina: e bërë vetë.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Të shpejta, të shijshme, ushqyese - këto byrekë me patate duhet t'u shtohen recetave tuaja të preferuara. Ajo që u jep atyre një shije është lakra e bardhë, e cila mund të jetë e freskët, ose mund të përdorni lakër turshi: shija do të jetë më pikante dhe vetë produktet e pjekura do të jenë më të shëndetshme. Ju mund të blini një bazë pastiçerie pa maja ose ta bëni vetë duke përdorur recetën e mësipërme.

Përbërësit:

pastë sfoliat - 400 g;
vezë 1 mace;
lakër - 100 g;
patate - 200 g;
kripë;
vaj - 10 ml.

Mënyra e gatimit:

Ziejini patatet dhe grijini ato.
Shtoni kripë, lakër, vezë. Përziejini.
Rrotulloni hollë shtresat e fryrës dhe pritini në drejtkëndësha.
E mbulojmë gjysmën me mbushje, sipër vendosim pjesën e lirë të brumit.
Shtypni skajet me një pirun dhe skuqini në një tigan të nxehtë.

Me patate dhe qepë

Koha e gatimit: 50 minuta.
Numri i servirjeve: 10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 319 kcal për 100 g.
Qëllimi: për çaj.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: mesatare.

Receta tradicionale për byrekët e skuqur me patate dhe qepë përfshin përdorimin e një baze kefiri, e cila u diskutua më lart, kështu që algoritmi për zierjen e tij nuk jepet përsëri. Duke përdorur të njëjtën metodë, mund të përgatisni një version të pjekur, por mos harroni të lyeni fletën e pjekjes me vaj dhe vetë produktet me vezë në mënyrë që sipërfaqja të mos duket e thatë. Sigurohuni që të gatuani patatet.

Përbërësit:

brumë kefir - 1 kg;
patate - 300 g;
qepë - 150 g;
piper i bluar - 1 lugë;
kripë - 1 lugë;
vaj vegjetal - 15 ml.

Mënyra e gatimit:

Ziejini patatet si për purenë, mund të shtoni pak qumësht.
Skuqim qepën (e presim imët fillimisht) dhe e përziejmë me masën e patates.
Shtoni pak kripë dhe piper.
Lëreni mbushjen të ftohet, hapeni brumin në kuleç të vegjël të sheshtë, mbusheni dhe mund të bëni një byrek të çdo forme.
Skuqini deri në kafe të artë.

Me patate dhe kërpudha

Koha e gatimit: 4 orë 35 minuta.
Numri i servirjeve: 10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 350 kcal për 100 g.
Qëllimi: për çaj.
Kuzhina: e bërë vetë.
Vështirësia: mesatare.

Pasi të keni provuar të gatuani byrekë me patate me shtimin e kërpudhave të skuqura, do të merrni një opsion të përzemërt për mëngjes ose darkë nëse i shërbeni me një sallatë perimesh. Përdoren kërpudha të thata, por nëse përdorni të freskëta rrisni sasinë e tyre me 8 herë. Mbushja me patate mund t'i shtohet brumit vetëm kur të jetë ftohur, por jo nga frigoriferi - duhet të jetë në temperaturën e dhomës.

Përbërësit:

brumë maja - 800 g;
patate - 200 g;
kërpudha të thata - 50 g;
kungull i njomë - 200 g;
vaj vegjetal - 10 ml;
qepë - 100 g.

Mënyra e gatimit:

Ziejini patatet dhe grijini ato.
Ziejini kërpudhat në avull për 3-4 orë, shpëlajini dhe prisni.
Skuqni qepët e copëtuara me kërpudha, shtoni patate.
Formojmë një byrek duke hapur një copë brumi në një kek të sheshtë dhe duke vendosur mbushjen në qendër.
Lyejmë tavën me vaj vegjetal, rregullojmë produktet, mbulojmë me një peshqir.
Pas 25 minutash, filloni të skuqeni.

Me mish dhe patate

Koha e gatimit: 45 minuta.
Numri i servirjeve: 7 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 213 kcal për 100 g.
Qëllimi: për drekë.
Kuzhina: e bërë vetë.
Vështirësia: mesatare.

Nëse ata që pëlqejnë byrekët e skuqur me mish dhe patate përpiqen ta përgatisin këtë pastë sipas recetës së përshkruar më poshtë, do të përjetojnë plotësisht pasurinë dhe pazakontësinë e kësaj pjate, e cila nuk është e ngjashme me atë klasike. Nuk ka brumë në kuptimin tradicional, pasi produktet e pjekura janë bërë nga pure patatesh, dhe brenda ka mish, barishte dhe djathë.

Përbërësit:

patate - 600 g;
viçi - 300 g;
tufë zarzavate - 100 g;
djathë feta - 100 g;
miell - 150 g;
vezë;
kripë;
vaj vegjetal - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

Kur patatet e qëruara të jenë zier, duhet t'i shtypni, por mos e kulloni ujin.
Puresë shtoni një lugë çaji kripë, vezë, miell. Gatuani në një masë të dendur.
Vendoseni mishin e grirë në një tigan.
Kur të marrë ngjyrë kafe të artë, hidhni lëngun e patates dhe ziejini.
Përzihet me djathë të grirë dhe barishte të grisura.
Lëreni mbushjen të ftohet, formoni produktet dhe skuqeni në të njëjtën tigan.

Të freskëta

Koha e gatimit: 2 orë 40 minuta.
Numri i servirjeve: 10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 240 kcal për 100 g.
Qëllimi: për çaj.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: mesatare.

Nëse baza klasike e majave nuk është për ju, por byrekët më të shijshëm me patate për ju mund të bëhen vetëm me të, provoni këtë recetë hap pas hapi me foto, e cila është dashur nga mijëra amvisa për thjeshtësinë e saj. Parimi i funksionimit është jo sfungjeri, por nuk ka probleme me ngritje, dhe produktet do të jenë po aq të buta sa me metodën e sfungjerit. Gjëja kryesore është të përdorni maja të freskët dhe ta lini ushqimin të ngrohet përpara se të punoni me të.

Përbërësit:

maja - 50 g;
miell - 4 gota;
margarinë - 200 g;
sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.;
kripë - 1 lugë;
qumësht - një gotë;
patate - 300 g;
vaj vegjetal - 10 ml.

Mënyra e gatimit:

Maja e freskët tretet në qumësht të ngrohtë duke i shtuar gjysmë luge kripë.
Më pas, shtoni margarinën e butë dhe përbërësit e mbetur të thatë dhe përzieni.
Brumi i përfunduar duhet të transferohet në një qese dhe të lihet të ftohet (1-2 orë).
Ziejini patatet duke i qëruar fillimisht dhe duke i prerë në katërsh. Ftoheni, grijeni, shtoni kripë dhe përzieni me një lugë qumësht.
Prisni copa të vogla brumi dhe rrotulloni ato në rrathë të hollë. Vendosni mbushjen në qendër.
Bëni byrekë. Skuqini deri në kafe të artë të errët.

Hapur

Koha e gatimit: 1 orë.
Numri i servirjeve: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 232 kcal për 100 g.
Qëllimi: për darkë.
Kuzhina: Bashkir.

E veçanta e kësaj paste është forma e saj: si një tenxhere e vogël në të cilën janë mbyllur copat e mishit dhe patates. Mund të shtoni zarzavate, të ndryshoni llojin e mishit, të përdorni perime. Këto byrekë të shijshëm me patate skuqen për rreth 50 minuta nën kapak, momenti përcaktues do të jetë gatishmëria e mishit. Ju duhet të shtoni ujë të valë përmes vrimës së sipërme në mënyrë që mbushja të mos thahet.

Përbërësit:

qumësht - 100 ml;
vezë;
miell - 400 g;
qengji - 200 g;
patate - 300 g;
qepë - 50 g;
kripë;
vaj vegjetal - 10 ml.

Mënyra e gatimit:

Kaurdisni qepën për disa minuta.
Në të njëjtën tigan skuqim copat e mishit dhe patatet duke i shtuar kripë.
Bëni një masë të dendur nga përbërësit e mbetur, hapni ëmbëlsira të vogla të sheshta dhe vendosni përzierjen e patates-mishit në qendër.
Mbulojeni me qepë të skuqura, ngrini skajet, kapni, duke lënë një vrimë në qendër. Skuqini me fuqi 75%.

tatar

Koha e gatimit: 1 orë.
Numri i servirjeve: 7 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 256 kcal për 100 g.
Qëllimi: për mëngjes.
Kuzhina: Tatarisht.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Për popullin rus, kjo pastë i ngjan petullave - ëmbëlsira të hollë të sheshta të palosur në gjysmë, të cilave u shtohen pure patatesh. Shumë amvise e pëlqyen recetën për kystyby të shijshëm tatar për thjeshtësinë dhe mungesën e yndyrës së tepërt, pasi ato gatuhen në një tigan të thatë, dhe ndërsa baza është e nxehtë, duhet të mbështillni shpejt mbushjen në të. Kystyby shërbehet i ngrohtë.

Përbërësit:

qumësht - 200 ml;
vezë;
margarinë - 100 g;
miell - 300 g;
kripë;
patate - 600 g;
jeshile.

Mënyra e gatimit:

Bëni pure patatesh, shtypni me barishte dhe 150 ml qumësht.
Nga produktet e mbetura (margarinë - 50 g) bëni një bazë byreku pa maja.
Hapni ëmbëlsira të hollë dhe thajini në një tigan të nxehtë.
Vendoseni mbushjen në qendër dhe paloseni në gjysmë. Më pas, çdo kystyby lyhet menjëherë me margarinë - do të jetë më e butë.

Me pulë dhe patate

Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta.
Numri i servirjeve: 7 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 263 kcal për 100 g.
Qëllimi: për çaj.
Kuzhina: e autorit.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Baza e kësaj recete janë empanadat meksikane jugore, pika kryesore e së cilës është mbushja: duhet të pritet në copa të vogla. Parimi i modelimit është i thjeshtë: vendoseni mbushjen në një tortë të vogël të sheshtë, duke e vendosur në gjysmën e djathtë. Mbulojeni me atë të lirë të majtë, rreshtoni skajet dhe shtypni me një pirun. Gjysmërrethi që rezulton është i skuqur ose i pjekur, i lyer me të verdhë veze sipër.

Përbërësit:

qumësht - 130 ml;
margarinë - 120 g;
miell - 330 g;
vezë;
pluhur për pjekje - 1 lugë;
patate - 2 copë;
pod piper i nxehtë;
fileto pule - 100 g;
karafil hudhër - 2 copë;
një majë paprika;
vaj vegjetal - 30 ml.

Mënyra e gatimit:

Pesë përbërësit e parë i rrahim me mikser (margarina duhet të jetë e butë). Vendoseni topin që rezulton në frigorifer.
Ziejini veçmas pulën dhe patatet, të prera në kubikë të vegjël.
Shtoni hudhrën e grirë, piper të grirë, paprikën.
Para se të fillojë ngrohja, shtoni vaj në tigan. Kur të jetë nxehtë, shtroni byrekët. Skuqini derisa të bëhen kore, me nxehtësi të lartë.

Me mëlçi dhe patate

Koha e gatimit: 1 orë 15 minuta.
Numri i servirjeve: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 221 kcal për 100 g.
Qëllimi: për çaj.
Kuzhina: e bërë vetë.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Nëse keni ndërmend të shtoni mëlçi në këto produkte të pjekura, mos harroni ta pastroni mirë: filmat duhet të hiqen. Për të hequr shijen e hidhur, vendosini copat e qëruara në një tenxhere ose enë të madhe dhe mbushini me qumësht. Pas gjysmë ore ato mund të skuqen. Patatet përgatiten në mënyrë standarde deri në pure, kripohen para përfundimit të zierjes.

Përbërësit:

pastë sfoliat - 500 g;
mëlçi viçi - 200 g;
patate - 350 g;
krem 20% – 100 g;
kripë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
zarzavate - 50 g.

Mënyra e gatimit:

Ngrohni një lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan dhe shtoni mëlçinë e copëtuar. Skuqini deri në kafe të artë.
Hidhni në krem, ziejini për 15 minuta.
Ziejini patatet dhe përziejini me mëlçinë. Pastaj ju duhet të shtoni zarzavate.
Hapni shtresat e fryrës, prisni rrathët me diametër 12 cm në numër çift.
Mbi të parën vendosim përzierjen e patates-mëlçisë (nuk ka kufizime në sasinë e mbushjes), mbulojeni me të dytën. Shtypni skajet dhe shponi majën.
Skuqini deri në kafe të artë.

Çfarë salce të bëni për byrekët e skuqur

Çdo pjatë ka nevojë për një kthesë, pjekja nuk bën përjashtim (kjo është veçanërisht e vërtetë për recetat e Kreshmës), kështu që ekspertët rekomandojnë që të servirni byrekë të nxehtë me salcë mbi to. Ka disa opsione të njohura:

Grini 5 thelpinj hudhër, përzieni me 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri dhe një majë piper të bardhë.
Ngrohni 1 lugë gjelle. l. miell në 10 g gjalpë, hidhet në 200 ml lëng mishi, shtoni 100 g kërpudha të grira. Ziejini derisa të trashet.
Pjekim 150 g panxhar, i rrahim në blender me 100 g salcë kosi dhe një thelpi hudhër të grirë.

Video

Me siguri të gjithëve u pëlqen një pjatë kaq e vjetër, por e shijshme si byrekët. Një produkt i tillë mund të ketë shumë mbushje dhe mundësi gatimi të ndryshme. Ky artikull do t'ju tregojë se si të gatuani byrekët me patate në furrë. Një recetë hap pas hapi për një pjatë të tillë do të përshkruhet në detaje dhe në një mënyrë të arritshme. Mos harroni gjithmonë se sa më shumë ngrohtësi dhe dashuri t'i jepni produktit gjatë përgatitjes së tij, aq më i shijshëm do të jetë ai.

Pite me patate

Kjo pjatë nuk përgatitet në furrë aq shpesh sa në tigan. Megjithatë, byrekët e skuqur kanë një përmbajtje më të lartë kalori dhe përqindje yndyre. Kjo është arsyeja pse ata që vëzhgojnë dietën dhe figurën e tyre duhet t'u japin përparësi produkteve të kuzhinës të përgatitura në furrë.

Byrekët me patate (të pjekura në furrë) përthithen më mirë nga stomaku sesa masa yndyrore e produktit të skuqur. Nëse dëshironi të përgatisni një trajtim për fëmijët, atëherë ky opsion do të jetë më i miri.

Pite të pjekura me patate

Receta për pjatën është mjaft e thjeshtë. Mbushja më së shpeshti përpunohet sipas të njëjtit parim. Nuk mund të thuhet e njëjta gjë për testin. Mund të jetë çdo gjë që dëshironi: petë, me bazë maja ose të gatuar pa brumë. Pra, si të gatuajmë byrekët me patate në furrë? Le të shohim udhëzimet hap pas hapi.

Hapi i parë: përgatitja e brumit

Pite me patate në furrë, recetat e brumit mund të ndryshojnë. Ne do të shqyrtojmë dy opsione të thjeshta. Në rastin e parë, brumi bëhet pa maja duke përdorur një produkt qumështi të fermentuar. Opsioni i dytë ofron përdorimin klasik të brumit.

Metoda e parë: brumë pa maja

Për të gatuar bazën, përzieni gjysmë gote kefir me pak yndyrë me një lugë çaji sode. Lëngun e përzieni me kamxhik dhe shtoni një lugë sheqer të grirë ose kripë pluhur. Pas kësaj, shtoni dy gota miell të situr në tas dhe përzieni gjithçka tërësisht. Shtoni vezën e pulës të rrahur në tretësirë dhe gatuajeni brumin. Përdorni vaj vegjetal për të parandaluar që duart tuaja të ngjiten në bazë.

Byrekët me patate të bëra nga ky brumë në furrë dalin shumë të shijshme dhe të buta.

Metoda e dytë: brumë maja

Në këtë rast, do t'ju duhet pak më shumë kohë sesa në opsionin e parë. Për të përgatitur brumin, hidhni 250 mililitra ujë të ngrohtë në një enë. Shtoni një lugë sheqer në lëng dhe përzieni plotësisht. Pas kësaj, shtoni një pako maja (afërsisht 11 gramë). Mbulojeni enën me masën me një leckë të trashë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 10 minuta.

Në këtë kohë, sitini dy gota miell në një tas të veçantë dhe rrihni dy vezë pule në të. Shtoni një majë kripë dhe përzieni. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqeni brumin dhe vendoseni në qendër të përzierjes së miellit. Mbani në mend se substanca e majave duhet të dyfishohet në madhësi. Ziejeni brumin shpejt dhe lëreni të "pushojë" për dy orë. Masa e bazës duhet të jetë dy herë më e madhe. Vetëm pas kësaj mund të filloni përgatitjen e pjatës.

Byrekët e bërë nga kjo bazë dalin me gëzof dhe të buta, ashtu si ato të gjyshes.

Hapi i dytë: përgatitja e mbushjes

Pitet me patate në furrë, recetat e mbushjes mund të kenë gjithashtu të ndryshme. Megjithatë, pureja klasike përdoret më shpesh. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte, erëzat tuaja të preferuara, një vezë të zier, oriz ose copa mishi. Edhe byrekët me patate dhe kërpudha janë shumë të shijshme dhe të lëngshme, veçanërisht nëse gatuhen në furrë.

Pra, qëroni patatet dhe i prisni në gjysmë. Vendosini zhardhokët në ujë të nxehtë me kripë dhe ziejini derisa të jenë gatuar plotësisht. Pas kësaj, kullojeni pjesën më të madhe të ujit dhe vendosni një copë të vogël gjalpë në tigan. Pureeni mirë përmbajtjen e tasit dhe përzieni. Nëse pureja e patateve rezulton të jetë shumë e pjerrët, mund t'i shtoni pak qumësht ose krem të ngrohtë.

Hapi i tretë: bërja e byrekut

Kur të gjithë përbërësit kryesorë të jenë gati, ne mund të fillojmë të formojmë produktet tona të kuzhinës. Ndani brumin në disa pjesë të barabarta. Merrni njërën prej tyre dhe hapeni duke përdorur një gjilpërë. Ju gjithashtu mund të bëni pa këtë pajisje thjesht duke shtrirë bazën në tavolinë. Vendosni pak mbushje në qendër dhe filloni të bëni byrekun. Mos harroni se nuk duhet të ketë shumë patate. Përndryshe, byreku mund të shpërthejë gjatë pjekjes.

Simitet e formuara vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë, me anën e qepjes poshtë. Kjo teknikë duhet të ndiqet, pasi përndryshe produkti thjesht mund të shpërbëhet përgjatë tegelit.

Hapi i katërt: Pjekja

Kur të gjitha byrekët me patate vendosen në pergamenë, duhet ta ngrohni furrën në 180 gradë. Ndërsa furra arrin temperaturën e dëshiruar, lyejeni delikatesën e ardhshme me vezë të rrahur.

E vendosim tavën në furrë për 25 ose 30 minuta. Sapo byrekët të jenë rritur dhe të skuqen, mund të fikni furrën dhe të prisni rreth 10 minuta derisa të jenë gatuar plotësisht.

Ju gjithashtu mund të përdorni një metodë alternative të pjekjes. Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të nxehur në 220 gradë për 10 minuta. Pas kësaj, ulni temperaturën në 150 gradë dhe gatuajeni gjellën për 5-8 minuta të tjera. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tavën nga furra dhe ftohni byrekët.

Ju mund ta shërbeni këtë pastë për mëngjes, meze të lehtë pasdite ose darkë. Kjo pjatë mund të jetë gjithashtu një mundësi e shkëlqyer për një rostiçeri ose piknik. Mos harroni se produkti është shumë i pasur në kalori dhe i shijshëm. Kjo është arsyeja pse duhet ta përdorni me shumë kujdes në mbrëmje dhe para se të shkoni në shtrat.

Përmbledhje e shkurtër

Tani e dini mirë se si të gatuani byrekë me patate të pjekura. Nëse nuk e keni provuar kurrë më parë këtë produkt, duhet ta bëni sa më shpejt të jetë e mundur. Receta është shumë e thjeshtë dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë. E gjithë familja dhe miqtë tuaj do të vlerësojnë përpjekjet tuaja dhe do ta hanë këtë delikatesë me kënaqësi. Ju mund të dëshironi të shtoni pak mbushje shtesë dhe të gjeni recetën tuaj origjinale për ta ndarë me miqtë dhe familjen.

Urime dhe suksese në procesin e kuzhinës!

Ëmbëlsira aromatike shtëpiake dekorojnë gjithmonë tryezën dhe ju lejojnë të ushqeni të gjithë familjen me shije dhe të kënaqshme. Një nga opsionet e kuzhinës për brumin e tyre ishin byrekët me patate në furrë.

Çdo amvise ka sekretet e saj për të bërë brumin e bërë vetë. Por brumi më i thjeshtë për byrekët e shijshëm bazohet në përbërës të zakonshëm: miell, kripë, ujë. Duke përdorur një teknologji të caktuar dhe duke plotësuar bazën me produkte të caktuara, mund të përgatisni disa versione të brumit për byrekë.

Produkti i majave përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

vaj vegjetal (4 lugë gjelle);
miell gruri premium (800 g);
sheqer i rregullt (3 lugë gjelle);
supë me patate (360 ml);
maja e shpejtë (10 g);
kripë tryezë (1/2 lugë gjelle)

Teknologjia e gatimit:

Shpërndani kripën dhe sheqerin e bardhë në lëngun e patates të nxehur pak.
Hedhim majanë në miellin e situr, shtojmë lëngun e përftuar dhe vajin. Ziejeni brumin derisa të ndalojë ngjitjen në duart tuaja.
Vendoseni topin e formuar në një tas të thellë, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni për 1 orë.
Kur masa të jetë dyfishuar në vëllim, mund të bëni byrekë. Ata dalin të butë dhe të butë.

Brumi pa maja përzihet nga produktet e mëposhtme:

vaj luledielli (3-4 lugë gjelle);
kefir (500 ml);
sheqer i grimcuar (2 lugë gjelle);
kripë tryezë (1/4 lugë);
sode buke (1 lugë);
miell gruri (500–600 g).

Procesi i përgatitjes së brumit hap pas hapi:

Fillimisht përzieni përbërësit e lëngshëm në një tas të thellë, shtoni kripë dhe sheqer të rregullt.
Bashkojmë me kujdes sodën me miellin dhe e shtojmë në masën e lëngshme, e përziejmë brumin.
Masën e përgatitur e formojmë në një simite, e lëmë për 30 minuta të mbuluar me një leckë të pastër. Në këtë kohë mund të filloni të mbushni.
Brumi rezulton elastik dhe nuk ngjitet në duar. Byrekët e pjekur prej tij kanë një strukturë të ajrosur.

Pasta e shpejtë e fryrë bëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

miell gruri premium (400 g);
gjalpë (100 g);
ujë të pijshëm (akull) (100 ml);
vezë (1 copë).

Teknologjia e gatimit:

Miellin e shoshitim paraprakisht, e hedhim në një tumë, i hedhim gjalpë sipër dhe e presim shpejt me thikë.
Në një enë të veçantë rrihni vezën me ujë. Kjo duhet të bëhet shpejt në mënyrë që ushqimi të mos nxehet.
Bëni një pus në miellin e gjalpit, derdhni përzierjen e vezëve që rezulton dhe gatuajeni brumin shpejt. E vendosim në të ftohtë për gjysmë ore.
Pasi brumi të ketë “pushuar”, mund të bëni byrekë. Produktet e pjekura kanë një kore kafe të artë dhe të shijshme krokante.

Brumi i thjeshtë pa maja për byrekët përmban produktet e mëposhtme:

vaj luledielli i rafinuar (2 lugë gjelle);
miell gruri premium (500 g);
ujë i pastruar pak i nxehtë (200–250 ml);
kripë tryezë (1/4 lugë).

Procesi i gatimit:

Shosh miellin në tavolinë derisa të bëhet me gëzof.
Hidhni në mes vajin dhe ujin me kripën e tretur në të.
Duke përdorur një pirun, gatuajmë butësisht brumin me lëvizje të buta derisa të ketë një strukturë plastike homogjene.
Menjëherë pas përfundimit të procesit, hapni topin dhe vendosni mbushjen në shtresë. Përpara se ta fusim në furrë, lyejmë sipër me vezë të rrahur, më pas korja do të marrë ngjyrë kafe të butë.

Çdo amvise do të vendosë vetë se cilën recetë brumi do të përdorë për të bërë byrekë me patate. Kjo varet nga preferencat e anëtarëve të familjes dhe nga produktet në dispozicion. Mund të jeni të sigurt që këto byrekë nuk do të zgjasin shumë.

Një opsion universal për produktet e pjekura me maja

Produktet e pjekura me maja janë të shijshme, aromatike dhe të kënaqshme. Nuk kërkon shumë kohë për gatim apo ndonjë produkt të veçantë. Çdo amvise ka gjithçka që i nevojitet. Brumi i majave është një opsion universal që mund të kombinohet me çdo mbushje. Pitet me patate janë veçanërisht të mira.

Brumi duhet të gatuhet me maja të thatë (të shpejtë) dhe mbushja të bëhet nga produktet e mëposhtme:

patate (5-6 zhardhokë të mesëm);
qepë (1 copë);
vaj vegjetal (2-3 lugë gjelle).

Le të fillojmë gatimin:

Lëreni mënjanë brumin e majave që rezulton për 40-50 minuta.
Zieni zhardhokët për pure.
Qëroni dhe grijeni qepën imët, skuqeni deri në kafe të artë, duke shtuar vaj vegjetal.
Vendosni qepën e artë në purenë e përgatitur dhe përzieni gjithçka me kujdes.
Kur brumi të jetë dyfishuar në vëllim, ndajeni në pjesë të barabarta, hapeni secilën pjesë, vendosni mbushjen dhe mbyllni me kujdes skajet.
Vendosini byrekët në një tepsi, lërini për gjysmë ore që të rezistojnë dhe më pas lyejeni me vezë. Piqeni deri në 40 minuta në 200°C.
Lyejmë pak me vaj petën e përfunduar dhe e mbulojmë me një leckë të pastër. Pas një çerek ore mund të shërbeni.

Ushqimi i përgatitur mund të hahet si një pjatë e veçantë ose me supë, siç bëhej në Rusi.

Me mbushje me patate dhe mish

Për pite të tilla të pjekura në furrë, maja ose petë e fryrë është e përshtatshme.

Mbushja përmban produktet e mëposhtme:

gjalpë (gjalpë dhe luledielli);
mish (350-400 g);
qepë (1 copë);
piper dhe kripë (për shije);
patate (3 copë të mesme);
qumësht i plotë (70 ml).

Teknologjia e gatimit:

Përgatitni mishin e grirë nga mishi i gatuar paraprakisht dhe skuqeni me qepë në yndyrë bimore.
Ziejini patatet, grijini duke i shtuar pak gjalpë dhe qumësht pak të nxehur.
Derdhni përzierjen e mishit në përzierjen e patates dhe përzieni gjithçka.
Vendoseni brumin e përgatitur në tavolinë, ndajeni në pjesë të barabarta dhe hapeni në rrathë të rregullt. Vendosni mbi to pjesë të mbushjes dhe mbyllni skajet.
Piqini produktet në furrë në 180 °C.

Lyejmë byrekët e nxehtë me patate dhe mish të grirë dhe i shërbejmë të ftohur pak.

Gatim me mëlçi viçi

Shija e mëlçisë së viçit të skuqur në produktet e pjekura të shijshme theksohet veçanërisht nga brumërat. Do t'ju japë koren tuaj të preferuar kafe të artë gjatë pjekjes.

Produktet që përbëjnë mbushjen:

vaj luledielli;
mëlçi viçi (350 g);
qepë (2 copë);
erëza dhe erëza, kripë (për shije).

Procesi i përgatitjes së mbushjes:

Pritini mëlçinë në copa të vogla, duke hequr venat dhe filmin.
Skuqini për 5-7 minuta në një tigan me vaj të shtuar, bashkojeni me qepët e skuqura më parë.
Në fund të procesit, shtoni kripën e tryezës, erëzat dhe erëzat.
Ftoheni dhe pulsoni në një përpunues ushqimi.
Mëlçinë e përgatitur e vendosim në brumë (në mënyrën e dëshiruar) dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C.

Fillimisht duhet të përgatitet mbushja për byrekët e pjekur të mëlçisë, pasi produktet duhet të mbushen me të me mish të grirë tashmë të ftohur.

Byrekë të pjekur me patate dhe pulë

Ky është një version i byrekut në pasta të shkurtra. Trajtimi është i thërrmueshëm me një mbushje me lëng, e cila përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

vaj luledielli;
vezë (1 copë);
karota të vogla;
qepë (1 copë);
patate (2 zhardhokë të mesëm);
fileto pule (250 g).

Teknologjia e përgatitjes së byrekut me pulë dhe patate në furrë:

Ziejeni brumin e brumit dhe vendoseni në frigorifer.
Pritini pulën në copa të vogla, skuqeni në një tigan me vaj së bashku me karotat e grira dhe qepët e grira. Shtoni kripë dhe ziejini për 3-4 minuta.
Patatet i ziejmë dhe i presim imët, i shtojmë masën e mishit, i përziejmë të gjitha.
Bëjmë byrekët dhe i pjekim në furrë për 30-40 minuta në 180°C.

Ju mund t'i shërbeni produktet e pjekura si një pjatë e pavarur.

Me kërpudha të shtuara

Mbushja me kërpudha për pjekje shkon mirë me çdo lloj brumi. Byrekët e vegjël me patate dhe kërpudha janë shumë të shijshme.

Për mbushjen duhet të merrni:

gjalpë (gjalpë dhe ligët);
patate (5-6 copë të mesme);
kërpudha (300-350 g);
vezë pule;
qepë (1 copë);
kripë tryezë.

Procesi i gatimit:

Bëni pure patatesh dhe i rregulloni me gjalpë.
Në një tigan të nxehur, skuqni kërpudhat me qepë dhe shtoni kripë.
Përzieni përzierjen e patateve dhe kërpudhave.
Hapeni brumin në tavolinë në një shtresë të hollë, formoni rrathë të vegjël, vendosni mbushjen dhe kapeni me kujdes.
I vendosim produktet në një tepsi, i lyejmë me vezë të rrahur dhe i pjekim në furrë të nxehur mirë.

Byrekët me patate dhe kërpudha mund të shërbehen me supë.

Opsion për ata që agjërojnë

Pjatat e kreshmës nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Ndër shumëllojshmërinë e pjatave të tilla mund të përmenden edhe byrekët e pjekur. Përgatiten duke përdorur brumë pa maja, duke rezultuar në byrekë pa maja që janë shumë aromatike dhe kanë një kore të shijshme.

Për mbushjen duhet të merrni:

vaj vegjetal;
patate (6 copa të mesme);
qepë (2 copë);
erëza të gatshme për patatet (1 lugë gjelle);
piper (mundësisht i grirë i freskët);
çaj me gjethe të zeza (1 lugë);
kripë e tryezës (majë).

Receta e gatimit hap pas hapi:

Hiqni lëkurat e patateve të ziera dhe grijini në rende të trashë.
Shtoni vaj në qepën e qëruar dhe të grirë dhe skuqeni deri në kafe të artë.
Përgatitni përzierjen e patateve dhe qepëve.
Përgatitni çajin me një sasi të vogël uji të vluar, lëreni të piqet dhe kullojeni.
Pritini rrathë nga brumi i mbështjellë dhe mbushni, ngjisni skajet e brumit.
Vendosini byrekët në një fletë pjekjeje, lyeni me infuzion çaji dhe vendosini në një furrë të parangrohur.

Trajtimi mund të shërbehet i nxehtë ose i ftohtë.

Çfarë mund të shtoni në mbushje për të përmirësuar shijen?

Shumë njerëz pëlqejnë byrekët me mbushje patate. Kjo pjatë është e thjeshtë dhe ekonomike. Mund të gatuhet shpesh. Për të diversifikuar shijen e produkteve të pjekura, mund të shtoni përbërës të ndryshëm në mbushjen e patates. Ata do të shtojnë nota aromatike të ndritshme dhe një pjatë e njohur do të fitojë një shije të re.
Mënyra e parë për të diversifikuar purenë e patateve është të shtoni një produkt tjetër në të: barishte, djathë, mish dhe peshk të grirë, vezë, të brendshme, kërpudha, lakër, karrota.
Erëzat dhe erëzat gjithashtu do t'u japin nuanca të veçanta patateve. Këtu mund të mbështeteni në imagjinatën tuaj. Gjëja kryesore është t'i përdorni ato në moderim.

Byrekët me patate në furrë jo vetëm që përgatiten lehtë, por rezultojnë gjithmonë të kënaqshme dhe të shijshme. Çdo amvise mund të përballojë përgatitjen e tyre.

Nuk ka materiale të ngjashme