Si t'i kriposni vetë domatet. Domate të konservuara për dimër - receta për domate në lëngun e tyre

Fetat e domates në lëngun e tyre janë një përgatitje e shijshme, e shëndetshme dhe e gjithanshme për dimër. Domate të tilla janë një shpëtim i vërtetë për çdo amvise. Domatet e shtuara në lëngun e tyre gjatë procesit të gatimit do të pasurojnë dhe dekorojnë shijen e çdo pjate - nga salcat dhe salcat e frutave deri te supat, makaronat, zierjet e ndryshme dhe tava.

Në faqen tonë të internetit ka disa opsione për një boshllëk të tillë: dhe.

Nëse nuk do të ishte faza e qërimit të domateve, receta mund të quhej edhe më dembelja, është kaq e thjeshtë dhe e lehtë për të përgatitur domatet sipas kësaj recete.

Të konservuara në këtë mënyrë, me shtimin e një sasie minimale të përbërësve shtesë, domatet kanë një shije të freskët natyrore, janë të pakërkueshme për kushtet e ruajtjes dhe janë një bazë e shkëlqyer ose një shtesë e ndritshme për një shumëllojshmëri të gjerë pjatash.

Përgatitni përbërësit sipas listës. Për të ruajtur domatet në feta në lëngun e tyre për dimër duke përdorur këtë recetë, mund të përdorni çdo llojllojshmëri domatesh. Unë kam një përzierje me domate qershi dhe "ajkë". Do t'ju duhet gjithashtu kripë e zakonshme (jo deti) e tryezës dhe pak acid citrik.

Lani domatet dhe hiqni kërcellet. Duke përdorur një hell ose kruese dhëmbësh shponi lëkurën në disa vende.

Hidhni ujë të vluar mbi domatet e përgatitura dhe lëreni për disa minuta.

Qëroni domatet. Për ta bërë këtë, kullojeni ujin e nxehtë dhe vendosini domatet në një enë me ujë të ftohtë. Pas kësaj lëkura do të ndahet nga tuli dhe qërimi i domateve do të jetë shumë i lehtë.

Shtoni 1-2 majë kripë në fund të çdo kavanozi dhe pak acid limoni në majë të një thike. Në varësi të madhësisë, preni domatet e qëruara në gjysma ose katërsh dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara të përgatitura.

Mbushni kavanozët duke i paketuar fort fetat e domates. Kur vendosni domate, tundni kavanozin në mënyrë periodike në mënyrë që të mos mbeten xhepa ajri. Përdorni një mjet me diametër të përshtatshëm për të shtypur fort shtresat e domateve. Ky është rasti kur nuk nevojitet një qasje nderuese. Gjatë manipulimeve të tilla, një pjesë e lëngut do të lëshohet ndërsa domatet vendosen në kavanoza.

Mbyllni kavanozët e mbushur me domate me kapak dhe vendosini në një enë me ujë të ngrohtë. Lëreni ujin të ziejë dhe ziej për 40 minuta. Unë përdor kavanoza 0,5 litra, nëse përdorni kavanoza më të mëdhenj, rrisni kohën në mënyrë proporcionale.

Në fund të procesit të sterilizimit, mbyllni kavanozët e domateve në lëngun e tyre me kapakë të përgatitur të sterilizuar. Kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Për krahasim, në të majtë në foto janë domatet e konservuara në lëngun e tyre, të lyera me lëng domate të përgatitur veçmas. Në të djathtë janë domatet e përgatitura sipas kësaj recete. Në varësi të shumëllojshmërisë dhe lëngshmërisë së domates, lëngu mund të dalë më transparent ose, përkundrazi, më i trashë, me një ngjyrë intensive.

Fetat e domates në lëngun e tyre janë gati.

Në vend të acidit citrik, mund të përdorni edhe lëng limoni ose uthull në sasi të vogla, por unë preferoj acidin citrik, sepse ndryshe nga dy opsionet e para, nuk jep një amëz të dukshme dhe të theksuar.

Domatet në lëngun e tyre plotësojnë çdo pjatë, veçanërisht në dimër. Megjithatë, ashtu si lecho dhe kastravecat krokante. Lëngu i domates mund të përdoret për të shuar etjen ose për të bërë salca në bazë të tij.

Në fillim të sezonit të Barbecue, unë gjithmonë fsheh një kavanoz me domate të shijshme për të përgatitur një salcë pikante për mish qengji ose derri. Dhe duke qenë se kavanozët me këtë përgatitje janë ndër të parët që fluturojnë, kjo mund të jetë shumë e vështirë për t'u bërë. Ju hapni pak dhe kaq - nuk ka asgjë për të bërë salcë.

Opsioni më i mirë është të përdorni domatet tuaja nga serra ose të rritura jashtë (nëse e lejon moti). Por edhe ato të blera në dyqan bëjnë përgatitje të shkëlqyera. Kur nuk kisha ende një daçë, e bleva në treg.

Ju duhet të përdorni dy lloje domatesh - disa do të shkojnë në një kavanoz, të tjerët (të mëdha) për lëng. Më pëlqen të rrotulloj kavanoza me domate qershi. Kjo është e përshtatshme (ato përshtaten më kompakt në kavanoz), dhe varieteti Ox Heart përdoret për mbushje. Ato janë mishtore, shumë të shijshme - përgatitjet me to janë thjesht "shpirëse gishtash".

Domate në lëngun e tyre për dimër "Do të lëpish gishtat" (me sterilizim)

Në kohët sovjetike, kur sapo po hidhja hapat e mi të parë në zotërimin e prodhimit të përgatitjeve ushqimore për dimër, recetat kalonin nga nëna te vajza dhe në fund, ose shkëmbeheshin në punë dhe me fqinjët. Kjo recetë doli të jetë e ndërlikuar për mua.

Familja ime nuk bëri kurrë një kthesë të tillë, por doja shumë ta provoja, sepse shtëpia gjithmonë ka shije më të mirë. Meqenëse nuk jam në familje, shkova në zyrat e punës me pyetjen - kush e përgatit ushqimin e shijshëm? Për habinë time, ishin vetëm dy persona që ishin njohës të kësaj pjate.

E bëra timen nga dy receta dhe e testova te familja ime dhe të ftuarit. Unë e kam përdorur për më shumë se 25 vjet - asnjë kavanoz nuk ka shpërthyer ndonjëherë, domatet dalin të shijshme, mesatarisht të ëmbla dhe dalin gjithmonë me zhurmë. Epo, çfarë mund të them, është vërtet e mirë për të lëpirë gishtat.

Do t'ju duhet:

Domate të vogla
Domate të pjekura me mish
Sheqeri

Nuk i përfshij sasitë sepse nuk i kam matur asnjëherë në këtë recetë. Po, dhe është e pamundur të thuhet saktësisht, sepse ... gjithçka është individuale dhe varet nga shumëllojshmëria, pjekuria, lëngshmëria e varieteteve.

Për kavanoza 8 litra më duheshin 3 litra lëng domate të gatshme.

I laj dhe thaj domatet në një peshqir.
Unë sterilizoj kavanoza në furrë. Është më shpejt në këtë mënyrë. E laj me sode, e vendos ne nje pete dhe e mbaj ne furre per 15 minuta ne 160 grade. Më pas hap derën dhe e lë të ftohet pa e nxjerrë jashtë.
Unë zgjedh ekzemplarë të vegjël e të dendur për t'i vendosur në kavanoza. Bëj shpime me kruese dhëmbësh në bazën e kërcellit në 3-4 vende. Kjo është e nevojshme në mënyrë që lëkura të mos zhvishet.
I vendosa fort në kavanoza dhe i lë mënjanë për pak.
Për të marrë lëng, frutat duhet të qërohen. Ngroh një tenxhere me ujë dhe vendos një enë me ujë të ftohtë pranë. Një nga një, në pjesë (nëse ka shumë), i hedh frutat në ujë të nxehtë dhe i lë të qëndrojnë për dy minuta. E nxjerr dhe e vendos në të ftohtë. Më pas e heq lehtë lëkurën nga sipërfaqja.
E preva në disa pjesë për lehtësi. Tani duhet të bëjmë lëng. Këtu ka disa opsione. Nëse bëj shumë përgatitje, i kaloj në një mulli mishi. Nëse ka vetëm një sasi të vogël domate, unë përdor një blender.

Farat e domates nuk ndërhyjnë në shijen, ato nuk janë as të dukshme. Por nëse jeni shumë të ndjeshëm ose dëshironi një rezultat më të butë, përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh

Lëngun e përfunduar e vendos në një tenxhere. Për tre litra përdor 3 lugë gjelle. l kripë dhe 4 lugë gjelle. Sahara. Shija është delikate, mesatarisht e ëmbël dhe mesatarisht e kripur. Ziejeni për rreth 10 minuta. Mos harroni të hiqni shkumën me një lugë të çarë.
Kur marinata të jetë gati, hidheni me kujdes në kavanoza, mbulojeni me kapakë metalikë të përgatitur dhe vendoseni në një tenxhere. Vendosa një leckë në fund në mënyrë që fundi i xhamit të mos bie në kontakt me metalin dhe të mos shpërthejë kur nxehet. Hidhni ujë të nxehtë në tigan.

Sigurohuni që të mos ketë shumë dallime midis përmbajtjes së brendshme dhe asaj të jashtme.

Sterilizoni kavanozët me litër për 15 minuta, kavanoza 0,650 gram mjaftojnë për 10 minuta.

Hiqeni me kujdes dhe rrotullojeni. Kthejeni atë - sigurohuni që të jetë mbështjellë fort dhe të mos rrjedh asgjë. Mbajeni në këtë formë nën një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Zakonisht e ruaj në dollapin e kuzhinës. Ata qëndrojnë të qetë gjatë gjithë dimrit.

Domatet më të shijshme në lëngun e tyre - një recetë për shekuj

Një recetë e provuar për një rostiçeri të shijshme për darkë do t'ju lejojë të diversifikoni menunë tuaj, të befasoni mysafirët tuaj dhe të përkëdhelni veten.

Për një kavanoz 3 litra:

Domate të mëdha, të buta për lëng
Fruta të vogla, të dendura - 2 kg
Sheqeri
Pipëza
uthull vere 6%

Lani dhe thani ekzemplarët e vegjël.

Të mëdhave u heqim lëkurën dhe i grijmë në një mulli mishi.

Mbushni kavanozët e sterilizuar deri në majë me domate dhe vendosini fort.

Vendosim tiganin me lëngun në zjarr. Për tre litra lëng, përdorni 6 lugë gjelle. sheqer i grimcuar, 5 lugë gjelle. kripë, 6 bizele speci. Pasi të vlojë, ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta, duke hequr shkumën.

Ndërsa lëngu është duke u përgatitur, derdhni me kujdes ujë të vluar nga kazani në kavanoza me domate, mbulojeni me kapak të pastër dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Shtoni kripë dhe përsërisni procedurën përsëri.

Më pas hidhni një lugë gjelle verë ose uthull molle në një kavanoz (litër) dhe hidhni lëngun e nxehtë të domates. Vidhosni kapakun dhe ftohuni nën batanije.

Një recetë e thjeshtë për domate në lëng domate nga dyqani pa sterilizim (pa uthull)

Një recetë e thjeshtë, e lehtë dhe praktike për t'u përgatitur pa sterilizim apo uthull. Përdorimi i lëngut të gatshëm për mbushje redukton kohën e konservimit.

Do t'ju duhet:

Për 5 kavanoza (1,5 l)
domate të vogla - 5 kg
Lëng domate - 3,5 l
Kripë - për shije

Lajmë kavanozët dhe i ziejmë me avull në furrë.

Hidhni ujë të valë mbi kapakët.

Ngrohni lëngun në një tenxhere, shtoni kripë sipas shijes nëse është e nevojshme dhe ziejini për 3-5 minuta.

Vendosni domatet në kavanoza, shtoni ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10 minuta.

Kulloni ujin dhe mbusheni me lëng domate të sapozier dhe mbyllni kapakët.

Vendoseni nën batanije derisa të ftohet plotësisht.

Receta për gatimin e domateve të qëruara në paste domate

Ky opsion është i përshtatshëm nëse keni një sasi të vogël domatesh me përmasa të vogla. Është turp t'i kthesh në lëng - në këtë rast, pasta e domates do të vijë në shpëtim.

Përbërësit për 5 kanaçe nga 700 gram:

Domate - 4 kg
Ujë - 2 litra
Pastë domate - 1 kanaçe - 380 gram
Kripë - 1 lugë gjelle. lugë
Sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
Esencë uthull 70% - 2 lugë çaji
Gjeth gji - 3 copë.

Fillimisht le t'i përgatisim kavanozët në mënyrën e zakonshme.

Më pas hiqni lëvozhgën nga domatet. Për ta bërë këtë, bëni një prerje në formë kryqi në anën përballë kërcellit.

Vendosni një tigan me ujë në zjarr. Kur uji të vlojë, zvogëloni zjarrin, por mos e fikni. Vendosni një filxhan me ujë të ftohtë afër. Ndërsa uji në filxhan nxehet, duhet të ndryshohet në të ftohtë.

Zhytni domatet e prera në ujë të nxehtë, mbajini për 30 sekonda dhe kalojini në ujë të ftohtë. Me ndryshimin e temperaturave, lëkura zhvishet vetë. Hiqni kërcellet dhe vendosni domatet e qëruara në kavanoza të sterilizuara.

Kur të gjitha frutat të qërohen dhe të vendosen në kavanoza (sa më fort të jetë e mundur), derdhni ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10 minuta që të ngrohen.

Përgatitni marinadën nga uji, erëzat dhe pasta e domates. Në fund, shtoni thelbin. Ngroheni për 3 minuta.

Hidhni ujin dhe shtoni marinadën. Rrotulloni dhe ftohuni.

Video - Si të gatuajmë domate me rrikë dhe hudhër

Shtimi i erëzave i jep përgatitjes së zakonshme një shije pikante dhe aromë hudhre.

Përgatitni:

Domate
Hudhra
Piper zile
Gjethet dhe rrënja e rrikës
Sheqeri

Përgatitja:

Përzgjedhim fruta me të njëjtën madhësi dhe i vendosim në kavanoza.
Ka edhe gjethe rrikë dhe disa kokrra piper të zi.
Për lëng, grini domatet në një blender. Vendoseni në zjarr dhe ziejini me erëza. Për 2,5 litra lëng - 2 lugë gjelle. kripë, 4 lugë gjelle. Sahara.
Grini specin e ëmbël (250 g), ¼ e hudhrës (të grirë imët) dhe rrënjën e rrikës (të grirë) në një mulli mishi. Përzihet me lëng.
Mbushni kavanozët me marinadë të nxehtë.
Sterilizoni dhe mbështillni kapakët.

Domate të prera në feta për dimër pa lëvore (lëvore) me uthull

Për këtë përgatitje janë të përshtatshme fruta të përmasave të ndryshme, por gjithmonë me mish dhe të dendur. Mund të përdoret për të bërë salca, për pica ose si erëza për supë.

Ju do të duhet për një kavanoz 1 litër:

domate - 5,5 kg
Kripë - 1 lugë.
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Uthull 9% - 1 lugë gjelle.

Kjo sasi nxori kavanoza pesë litra.

Ne bëjmë prerje në formë kryqi në anën e kundërt me vendin ku është ngjitur dega.

Mbushni frutat e përgatitura me ujë të nxehtë dhe futini në të për 15-20 sekonda. Pas kohës së caktuar, lëkura do të hiqet lehtësisht.

Hiqeni kërcellin dhe priteni në katër pjesë nëse domatet janë të mëdha ose në dy nëse jo shumë të mëdha. Vendoseni fort në kavanoz. Nuk ka nevojë ta sterilizoni paraprakisht, thjesht lajeni me sodë.

Pasi të keni shtruar gjysmën e domateve, shtoni kripë dhe sheqer, vazhdoni të shtoni domatet sipër.

Madje duhet t'i shtypni pak, përndryshe kur të ngrohen do të vendosen dhe do të përfundoni me një kavanoz jo të plotë.

Vendosim një peshqir në tigan, vendosim kavanozët të mbuluar me kapak dhe derdhim në ujë (të ftohtë ose të ngrohtë). Kur uji të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe sterilizoni për 15 minuta (litër), 10 minuta (0,5 litër). Nja dy minuta para përfundimit, derdhni uthull në kavanoz.

Hiqeni dhe mbyllni me kujdes. Mbështilleni me rroba të ngrohta dhe lëreni të ftohet. Nuk ka nevojë të kthehet.

Të gjitha recetat nuk janë të komplikuara dhe janë mjaft të lehta dhe të thjeshta për t'u përgatitur. Punoni shumë tani dhe në dimër do të kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me domate të shijshme në lëngun e tyre.

Një recetë e thjeshtë për domatet e konservuara në lëngun e tyre sigurisht që do t'u pëlqejë adhuruesve të domateve dhe salcës së domates. Për të përgatitur një marinadë të tillë, mund të përdorni fruta të pjekura, ose, nëse nuk janë të disponueshme, paste domate.

Varietetet dhe madhësitë e domateve për korrje për dimër në këtë mënyrë mund të jenë çdo, si dhe madhësia e kavanozit në të cilin i turshimë. Receta ime e provuar dhe e thjeshtë me foto hap pas hapi do t'ju tregojë se si ta bëni këtë përgatitje për dimër.

Si të konservoni domatet në lëngun e tyre

Fillimisht i rendisim domatet e disponueshme dhe i lajme. Për vendosjen në kavanoza, është më mirë të merren fruta të dendura, me mish, ndërsa frutat e buta, të pjekura ose të shpërthyera do të përdoren për lëng.

Kur domatet janë larë dhe renditur, bëjmë marinadën. Frutat e buta i grijmë përmes një mulli mishi, i presim me blender ose i shtrydhim lëngun në shtrydhëse frutash. Ziejeni tulin ose lëngun që rezulton për 20 minuta dhe shtoni erëza. Për çdo litër lëng shtoni 1 lugë gjelle kripë të trashë, 1 lugë sheqer të grirë, 1-2 gjethe dafine dhe disa kokrra piper të zi.

Nëse nuk ka domate për lëng ose ka pak prej tyre, atëherë holloni pastën me ujë në konsistencën e lëngut të domates dhe më pas gatuajeni marinadën me të njëjtat erëza.

Ndërsa marinata është duke vluar, përgatisni dhe mbushni kavanozët. Në fund të kavanozëve të pastër vendosim një ombrellë kopër, një gjethe rrush pa fara, një gjethe rrikë dhe disa thelpinj hudhër. Kjo sasi është e përshtatshme për një kavanoz gjysmë litri, por për vëllime të tjera duhet të zvogëlohet ose rritet. Kujtojmë se sa më shumë gjethe dhe hudhër të përdorim, aq më pikante dhe pikante domatet do të shijojnë lëngun e tyre.

Domatet i vendosim në kavanoza duke tentuar t'i paketojmë fort, por pa i shtrydhur. Ju mund të bëni shpime me një kruese dhëmbësh në vendet ku është ngjitur kërcelli për të parandaluar plasaritjen kur derdhni marinadë të nxehtë. Nuk e shpoj, sepse frutat e dendura, me mish, edhe me lëkurë të plasaritur, nuk shpërndahen dhe mbeten të paprekura dhe po aq të dendura.

Për ruajtje më të mirë, pjesët e punës duhet të sterilizohen. Për ta bërë këtë, vendosni një peshqir në fund të një tenxhere ose tigan të thellë dhe vendosni kavanozët.

Hidhni marinadë të vluar në to dhe mbulojeni me kapak. Mbushni tiganin me ujë deri në shpatullat e kanaçeve dhe ziejini për 10 minuta për 0,5 litra, 5 minuta për 0,1-0,3 litra.

Më pas mbyllni kapakët, ktheni kavanozët dhe pasi të ftohen, vendosini për ruajtje. Koha totale e gatimit është rreth 40 minuta.

Domatet në lëngun e tyre sipas kësaj recete të bërë në shtëpi mund të ruhen në temperaturën e dhomës.

Domatet e gatshme janë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat e ndryshme, ato kanë një shije afër frutave të freskëta, dhe marinata është një alternativë për ketchup ose mund të bëhet bazë për salcat e ndryshme.

Domatet në lëngun e tyre nuk do të lënë askënd indiferent! Është shumë e shijshme dhe mjaft e lehtë për t'u përgatitur! Ne ofrojmë një përzgjedhje të recetave më të suksesshme për gatimin e domateve në lëngun e tyre për dimër.

Një recetë e thjeshtë për domate në lëngun e tyre për dimër
Recetë e shpejtë me domate lëngun e vet

+ video receta!

Domate në lëngun e tyre: 14 recetat më të mira për dimër

Një recetë e thjeshtë për domate në lëngun e tyre për dimër

Raporti i kërkuar i produkteve:

10 kg domate (6 kg prej të cilave për domatet).

Për çdo litër lëng:

1 lugë gjelle. l. kripë
2 lugë gjelle. l. caxapa.

Përgatitja

Vendosni domatet e pastra dhe të thata fort në kavanoza sterile

Ziejeni lëngun e domates për 15 minuta. Mbushni kavanozët e domates me ujë të nxehtë.

Mbulojeni me kapak dhe vendoseni të sterilizohet. Ne sterilizojmë kavanoza 2 litra - 30 minuta, kavanoza litra - 15 minuta.

Mbyllni fort, kthejeni, mbështilleni derisa të ftohet plotësisht!

Domate në lëngun e tyre pa sterilizim - me 1 derdhje

raporti i produktit

Për çdo litër domate:

1,5 lugë gjelle kripë
2 luge sheqer
1 gjethe dafine
2 bizele speca

Përgatitja

Në kavanoza të përgatitur vendosim domate të forta mesatare. Hidhni ujë të valë mbi të dhe mbulojeni me një peshqir.

Vendosni domatet në një mulli mishi dhe vendosini në zjarr të ulët. Ziejini për 12-15 minuta.

Kulloni ujin, hidhni lëngun e valuar mbi domatet dhe rrotulloni menjëherë.

Kthejeni dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Domate në lëngun e tyre me piper zile - me 2 derdhje

Përbërësit:

domate të forta - 3,6 kg;
domate për lëng - 3 kg;

Erëza për kavanoz 1 litër:

çadrat e koprës - 1 copë;
piper zile - 2-3 karafil;
hudhër - 2-3 karafil;
gjethet e qershisë - 1 pc.;
fletë dafine - 1 pc.;
kokrra piper të zi - 3-4 copë;
bizele allspice - 2-3 copë.

Për 1 litër lëng domate:

kripë - 1 lugë gjelle;
caxap - 2 lugë gjelle.

Përgatitja

Për lëngun, qëroni domatet nga bishtat, shpëlajini dhe kaloni në një mulli mishi.

Lani domatet e mbetura, shpojini me një kruese dhëmbësh rreth kërcellit në 3-4 vende.

Shpëlajini kavanozët dhe kapakët tërësisht dhe sterilizoni.

Vendosni koprën, specat, hudhrat, barishtet në fund të kavanozëve

Vendosni domatet fort në një kavanoz dhe derdhni ujë të valë sipër.

Sapo kavanozët të jenë ftohur në një gjendje ku mund t'i trajtoni lehtësisht me duart tuaja, kullojeni ujin dhe derdhni ujë të valë për herë të dytë.

Lëngun e domates e sillni të ziejë me shtimin e sheqerit dhe kripës.

Kullojeni ujin e ftohur në një kavanoz dhe mbushni me domate të vluar - shtrëngoni menjëherë kapakët e nxehtë.

Kthejini kavanozët në një peshqir dhe ftohuni.

Domate në lëngun e tyre për dimër pa lëkurë

Përbërësit

domate të vogla të forta - 1 kg;
domate të mëdha, të pjekura, për domate - 1 kg;
fletë dafine - për shije;
allspice - për shije;
karafil - për shije;
caxap - për shije;
kripë - për shije.

Përgatitja

Heqja e lëkurës nga domatet

Vendosni domatet e vogla (pa lëkurë) në kavanoza, dhe ato të mëdha i bëni pure me një blender.

Lëreni purenë e domates të ziejë

Shtoni erëza, kripë dhe sheqer

Ziejeni purenë e domates në zjarr të ulët për 3-5 minuta

Mbushni kavanozët me domate me pure domate, sterilizoni kavanozët me litër për 20 minuta.

Le të rrotullohemi.

Domate në lëngun e tyre për dimër - recetë pa sterilizim

raporti i produktit

3 kg domate të vogla të forta për rrotullim;
3 kg domate të buta me lëng për lëng domate;
8 copë. kokrra piper të zi;
2 degëza kopër dhe majdanoz;
kripë - 1 lugë gjelle. lugë për litër domate
caxap - 1 lugë çaji për 1 litër lëng domate.

Përgatitja

Prisni domatet e forta me një pirun ose kruese dhëmbësh, vendosini fort në kavanoza të sterilizuara të përgatitura,

Shtoni 2 copë. piper djegës, shtoni ujë të nxehtë, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 20 minuta.

Lëngun e domates e vëmë të ziejë, i shtojmë caxap, kripën dhe e përziejmë.

Hidhni ujin nga kavanozët, derdhni domaten, mbulojeni me kapak dhe rrotullojeni.

Kthejini kavanozët e mbështjellë me domate në salcën e domates dhe mbështillni ato.

Recetë e shpejtë me domate lëngun e vet

Produktet e kërkuara

Domate
Kokrrat e piperit të zi

Për çdo litër domate:

1 lugë çaji kripë
1 lugë çaji sheqer

Përgatitja

Vendosni domate të forta në kavanoza të sterilizuara.

Përgatisni masën e domates nga domatet e mbetura duke i copëtuar me blender dhe duke e zier masën.

Për 1 litër masë domate, shtoni 1 lugë. kripë dhe sheqer dhe disa kokrra piper të zi.

Hidhni lëngun e nxehtë të domates mbi domatet.

Sterilizoni për 20 minuta.

Domate pikante në lëngun e tyre me rrikë dhe hudhër

Për 2 litra lëng domate:

2 lugë gjelle. l. kripë;
4 lugë gjelle. l. Sahara;
50 g piper zile të copëtuar;
50 g hudhër të grirë;
50 g rrënjë rrikë të pjekur.

Masën e domates e lëmë të vlojë dhe e hedhim në kavanoza të mbushura me domate. Sterilizoni (kavanoza 1 litër - 15 minuta, kavanoza 3 litra - 20 minuta). Mbyllni menjëherë.

Recetë për domate në lëngun e tyre - një recetë e thjeshtë

Për 1 litër lëng domate:

1 lugë gjelle kripë
1,5 lugë sheqer

Përgatitja

Fillimisht vendosni domatet në kavanoza.

Grini domatet e pjekura në një mulli ose blender.

Lëngun e domates e ziejmë për 15 minuta, e hedhim në kavanoza të mbushura me domate.

Kavanoza me dy litra duhet të sterilizohen për gjysmë ore, kavanoza me litra - 15 minuta, kavanoza me tre litra - 45 minuta. Tani mund t'i rrotulloni kavanozët një nga një, t'i ktheni dhe t'i vendosni nën batanije, ku do të qëndrojnë derisa të ftohen.

Domate në lëngun e tyre pa sterilizim

Produktet:

3 kg domate të vogla të dendura;
3 kg domate të buta për lëng;
8 kokrra piper të zi;
2 degë kopër dhe majdanoz;
sheqer dhe kripë - 1 lugë çaji për 1 litër lëng.

Përgatitja: Pritini në copa domatet për lëng, vendosini në një tenxhere dhe lërini të vlojnë. Shtoni zarzavate të grira hollë dhe ziejini në zjarr të ulët me përzierje për 20 minuta. Ftoheni pak dhe fërkojeni përmes një sitë. Na duhet vetëm lëng domate. Ne i shpojmë domatet me një kruese dhëmbësh - në këtë mënyrë ato nuk do të shpërthejnë kur derdhen. Vendosni domatet në kavanoza të sterilizuara, shtoni 2 kokrra piper, shtoni ujë të vluar dhe lërini të mbuluara për 20 minuta. Ziejeni përsëri lëngun e domates duke i shtuar sheqerin dhe kripën. Kulloni ujin nga kutitë e domateve dhe mbushni domatet me lëng domate. Le të rrotullohemi. Kthejini kavanozët dhe i mbështillni derisa të ftohen plotësisht.

Domate në lëng domate me hudhër, rrikë dhe piper zile

Përbërësit:

domate - 2 kg;
piper i ëmbël zile - 250 g;
domate të pjekura - 2 kg;
hudhër, i copëtuar me rrënjë rrikë - ¼ lugë gjelle;
kripë - 2 lugë gjelle. l.;
sheqer - 4 lugë gjelle. l.

Përgatitja

Vendosim domatet në një kavanoz 3 litërsh, shpëlajmë ato të pjekura, i presim dhe i vendosim në një tenxhere dhe më pas i vëmë të vlojnë. I kaurdisim derisa të zbuten. Më pas ftoheni dhe kullojeni përmes një sitë.

Shtoni sheqer dhe kripë në purenë e domates që rezulton. E trazojmë dhe e lëmë të vlojë. Sapo lëngu të fillojë të ziejë, shtoni piper, rrikë dhe hudhër.

Derdhni masën e nxehtë që rezulton në kavanoza me domate dhe filloni sterilizimin. Kanaçe me vëllim 3 l – 20 min, 1 l – 15 min. I mbyllim dhe i kthejmë me kokë poshtë që të ftohen.

Domate në lëng domate me kopër dhe hudhër

Përbërësit e recetës:

lëng domate - 1 l;
domate - 2,5 kg;
kripë - 1 lugë gjelle. l.;
kopër - një tufë;
fletë dafine - 10 gjethe;
erëza për kerri;
kokrra piper - 10 bizele;
hudhër - 3 karafil.

Përgatitja:

Pritini imët koprën, prisni domatet dhe lani mirë.

Sterilizoni kavanozët dhe vendosni të gjitha erëzat në to.

Pas kësaj, vendosni domatet atje.

Lëngun e domates e vini të ziejë dhe shtoni një majë kerri.

Mbushni kavanozët me lëng domate të vluar. Më pas hidhni kripë në kavanoza.

Sterilizoni kavanoza për 7 minuta. Më pas rrotullojeni.

Domate pikante në lëngun e tyre në salcë hudhër-rrekë

Përbërësit:

domate - 2 kg;
hudhër - 6 thelpinj;
gjethe rrush pa fara - 6 copë;
gjethet e qershisë - 4 copë;
gjethe rrikë - 1 copë;
kopër - 3 cadra;
fletë dafine - 10 copë;
piper i zi - 15 bizele;

Përbërja e mbushjes:

domate - 1,5 kg;
rrikë të copëtuar dhe hudhër të përziera - 80 g;
sheqer - 1 lugë;
kripë - 3 lugë.

Përgatitja

Për të mbushur, grini domatet, shtoni hudhër, rrikë, sheqer dhe kripë, përzieni plotësisht.

Vendosni hudhrat dhe barishtet në fund të kavanozëve, pastaj domatet.

Ziejmë salcën e përgatitur dhe e hedhim sipër domateve.

Sterilizoni kavanozët për 20 minuta, më pas rrotulloni ato. Kthejeni, mbulojeni me një batanije dhe prisni derisa të ftohet.

Domate të mbushura vetë për dimër

Produkte për një kavanoz 3 litra:

domate të vogla - 2 kg;
hudhër - 2 koka;
allspice dhe piper i zi - 5 bizele secila;
piper zile - 2 copë;
piper i nxehtë - 1 copë;
rrënjë dhe gjethe rrikë;
qepë - 0,5 kokë;
Gjethe dafine;
majdanoz dhe kopër;
kripë dhe sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
kopër - 5 çadra;
lëng domate - 1,5 l.

Përgatitja

Lani domatet, prerë në gjysmë, prerë pak.

Hudhra, e prerë në feta të holla.

Lani zarzavatet, copëtoni rrikën. Mbushni çdo domate me hudhër dhe barishte. Lani specin dhe priteni në gjysmë.

Në fund të kavanozit të përgatitur vendosni erëzat, qepën, thelpin e hudhrës, specin djegës, gjysmën e koprës dhe rrikën.

Më pas vendosni domatet e mbushura dendur.

Vendosni specat zile në anët e kavanozit, sipër koprës, gjetheve dhe rrënjës së rrikës.

Zieni lëngun e domates dhe hidheni mbi përmbajtjen e kavanozit. Sterilizoni një kavanoz me litër për 20 minuta, mbylleni fort dhe ftohni me kokë poshtë.

Domatet në lëngun e tyre, të prera në copa

Përbërësit:

domate - 1 kg;
uthull 9% - ½ lugë gjelle;
kripë - ¾ lugë.

Përgatitja

Hiqni lëkurën nga domatet. Pritini domatet në feta të mëdha. Hiqni çdo kërcell të mbetur të frutave. Vendosni gjysmën e domateve në një kavanoz

Spërkatni copat e domates me kripë sipas shijes tuaj.

Mbushni kavanozin me copa domate deri në buzë të qafës.

Sterilizoni domatet në lëngun e tyre për 30 minuta (minimumi).

Ndonjëherë nevojitet më shumë kohë nëse domatet nuk janë shumë të lëngshme. Duhet të prisni deri në momentin kur domatet të lëshojnë shumë lëng dhe kavanoza të mbushet deri në majë.

Ena e qelqit duhet të hiqet me kujdes nga tigani. Hiqni kapakun. Hidhni uthull sipër domateve në lëngun e tyre.

Mbyllni kavanozin hermetikisht me një kapak. Kthejeni enën dhe mbulojeni me një batanije. Lëreni të ftohet plotësisht.

Domate në lëngun e tyre - video

Ne ofrojmë një përzgjedhje - 5 receta video se si të gatuani domate të shijshme në lëngun tuaj!

Borziloku - një erëza e mrekullueshme universale për mish, peshk, supa dhe sallata të freskëta - është i njohur për të gjithë dashamirët e kuzhinës Kaukaziane dhe Italiane. Sidoqoftë, pas një inspektimi më të afërt, borziloku rezulton të jetë një bimë çuditërisht e gjithanshme. Prej disa sezonesh familja jonë ka pirë me kënaqësi çaj aromatik borziloku. Në një shtrat me lule shumëvjeçare dhe në vazo me lule njëvjeçare, një vend të denjë gjeti edhe bima pikante e ndezur.

Thuja apo dëllinja - cila është më e mirë? Kjo pyetje ndonjëherë mund të dëgjohet në qendrat e kopshteve dhe tregjet ku shiten këto bimë. Natyrisht, nuk është plotësisht e saktë dhe e saktë. Epo, është njësoj sikur të pyesësh se çfarë është më mirë - natën apo ditën? Kafe apo çaj? Grua apo burrë? Sigurisht, secili do të ketë përgjigjen dhe mendimin e vet. E megjithatë... Po sikur të afroheni me mendje të hapur dhe të përpiqeni të krahasoni dëllinjën dhe thujën sipas disa parametrave objektivë? Le te perpiqemi.

Supë me krem me lulelakër me proshutë krokante të tymosur është një supë e shijshme, e butë dhe kremoze që do ta pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Nëse jeni duke përgatitur një pjatë për të gjithë familjen, përfshirë fëmijët, atëherë mos shtoni shumë erëza, megjithëse shumë fëmijë modernë nuk janë aspak kundër shijeve pikante. Proshuta për servirje mund të përgatitet në mënyra të ndryshme - skuqeni në një tigan, si në këtë recetë, ose piqni në furrë në pergamenë për rreth 20 minuta në 180 gradë.

Për disa, koha e mbjelljes së farave për fidanë është një punë e shumëpritur dhe e këndshme, për të tjerët është një domosdoshmëri e vështirë, dhe të tjerë pyesin veten nëse do të ishte më e lehtë të blini fidanë të gatshëm në treg apo nga miqtë? Sido që të jetë, edhe nëse keni hequr dorë nga rritja e perimeve, ndoshta do t'ju duhet të mbillni diçka. Këto përfshijnë lule, shumëvjeçare, halore dhe shumë më tepër. Një fidan është ende një filiz, pavarësisht se çfarë mbjell.

Një dashnor i ajrit të lagësht dhe një nga orkidet më kompakte dhe të rralla, pafinia është një yll i vërtetë për shumicën e kultivuesve të orkideve. Lulëzimi i tij rrallë zgjat më shumë se një javë, por mund të jetë një pamje e paharrueshme. Ju dëshironi të shikoni pafund modelet e pazakonta me vija në lulet e mëdha të orkidesë modeste. Në kulturën e brendshme, pafinia renditet me të drejtë ndër speciet e vështira për t'u rritur. U bë modë vetëm me përhapjen e terrariumeve të brendshme.

Marmelata me xhenxhefil kungull është një ëmbëlsirë ngrohëse që mund të bëhet pothuajse gjatë gjithë vitit. Kungulli ruhet për një kohë të gjatë - ndonjëherë arrij të ruaj disa perime deri në verë, xhenxhefili dhe limonët e freskët janë gjithmonë në dispozicion këto ditë. Limoni mund të zëvendësohet me gëlqere ose portokall për të krijuar shije të ndryshme - shumëllojshmëria në ëmbëlsirat është gjithmonë e këndshme. Marmelata e përfunduar vendoset në kavanoza të thata, mund të ruhet në temperaturën e dhomës, por është gjithmonë më e shëndetshme për të përgatitur produkte të freskëta.

Në vitin 2014, kompania japoneze Takii seed prezantoi petunia me një ngjyrë të mrekullueshme të petaleve - salmon-portokalli. Bazuar në lidhjet me ngjyrat e ndezura të qiellit jugor të perëndimit të diellit, hibridi unik u emërua Sunset Afrikan. Eshtë e panevojshme të thuhet, kjo petunia fitoi menjëherë zemrat e kopshtarëve dhe ishte në kërkesë të madhe. Por në dy vitet e fundit kurioziteti është zhdukur papritur nga vitrinat e dyqaneve. Ku shkoi petunia portokalli?

Familja jonë i do specat e ëmbël, ndaj ne i mbjellim çdo vit. Shumica e varieteteve që rritem janë testuar nga unë për më shumë se një sezon; Unë gjithashtu përpiqem të provoj diçka të re çdo vit. Speci është një bimë që e do nxehtësinë dhe mjaft kapriçioze. Varietetet varietale dhe hibride të specave të ëmbël të shijshëm dhe produktivë, të cilët rriten mirë për mua, do të diskutohen më tej. Unë jetoj në Rusinë qendrore.

Kotoletat e mishit me brokoli në salcë beshamel janë një ide e shkëlqyer për një drekë apo darkë të shpejtë. Filloni duke përgatitur mishin e grirë dhe në të njëjtën kohë ngrohni 2 litra ujë në një valë për të zbardhur brokolin. Në momentin që kotletat të jenë skuqur, lakra do të jetë gati. Mbetet vetëm të mblidhni përbërësit në një tigan, t'i rregulloni me salcë dhe t'i vini në gatishmëri. Brokoli duhet të gatuhet shpejt për të ruajtur ngjyrën e tij të gjelbër të ndezur, e cila kur gatuhet për një kohë të gjatë, ose zbehet ose lakra merr ngjyrë kafe.

Lulëzimi në shtëpi nuk është vetëm një proces tërheqës, por edhe një hobi shumë i mundimshëm. Dhe, si rregull, sa më shumë përvojë të ketë një kultivues, aq më të shëndetshme duken bimët e tij. Çfarë duhet të bëjnë ata që nuk kanë përvojë, por duan të kenë në shtëpi bimë të brendshme - jo ekzemplarë të zgjatur, të rrëgjuar, por të bukur dhe të shëndetshëm që nuk shkaktojnë ndjenjën e fajit me zbehjen e tyre? Për fillestarët dhe kultivuesit e luleve që nuk kanë shumë përvojë, unë do t'ju tregoj për gabimet kryesore që janë të lehta për t'u shmangur.

Cheesecakes të harlisur në një tigan me përbërje banane-mollë - një tjetër recetë për pjatën e preferuar të të gjithëve. Për të parandaluar rënien e ëmbëlsirave pas gatimit, mbani mend disa rregulla të thjeshta. Së pari, vetëm gjizë e freskët dhe e thatë, së dyti, pa pluhur pjekjeje ose sode, së treti, trashësia e brumit - mund të skalitni prej saj, nuk është e ngushtë, por e lakueshme. Një brumë i mirë me një sasi të vogël mielli mund të merret vetëm nga gjizë e mirë, dhe këtu shihni përsëri pikën "e parë".

Nuk është sekret që shumë barna nga farmacitë kanë migruar në vilat verore. Përdorimi i tyre, në shikim të parë, duket aq ekzotik sa disa banorë të verës perceptohen me armiqësi. Në të njëjtën kohë, permanganati i kaliumit është një antiseptik i njohur prej kohësh që përdoret si në mjekësi ashtu edhe në mjekësi veterinare. Në rritjen e bimëve, një zgjidhje e permanganatit të kaliumit përdoret si një antiseptik dhe si një pleh. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të përdorni siç duhet permanganatin e kaliumit në kopsht.

Sallata e mishit të derrit me kërpudha është një pjatë rurale që mund të gjendet shpesh në një tryezë pushimi në fshat. Kjo recetë është me kampione, por nëse keni mundësi të përdorni kërpudha të egra, sigurohuni ta gatuani në këtë mënyrë, do të jetë edhe më e shijshme. Nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë për përgatitjen e kësaj sallate - vendoseni mishin në një tigan për 5 minuta dhe 5 minuta të tjera për prerje. Çdo gjë tjetër ndodh praktikisht pa pjesëmarrjen e kuzhinierit - mishi dhe kërpudhat zihen, ftohen dhe marinohen.

Kastravecat rriten mirë jo vetëm në një serë ose konservator, por edhe në tokë të hapur. Në mënyrë tipike, kastravecat mbillen nga mesi i prillit deri në mes të majit. Korrja në këtë rast është e mundur nga mesi i korrikut deri në fund të verës. Kastravecat nuk mund të tolerojnë ngricën. Kjo është arsyeja pse ne nuk i mbjellim ato shumë herët. Megjithatë, ekziston një mënyrë për të afruar të korrat e tyre dhe për të shijuar bukuritë me lëng nga kopshti juaj në fillim të verës apo edhe në maj. Është e nevojshme vetëm të merren parasysh disa nga veçoritë e kësaj bime.