صورة لظهور المسكن التقليدي لشعوب الباشكيريا. ديكور المنزل التقليدي

ويخبرنا الفطرة السليمة أن هناك عوامل تجعل العيش في خيمة بدوية على مدار العام، بعبارة ملطفة، مشكلة. أحد هذه العوامل هو شتاء البشكير الطويل والمثلج والبارد. يصل إلى -40 درجة. دعونا ننظر إلى النقاط:

1. التدفئة. يتم تسخين اليورت بواسطة مدفأة مفتوحة ودخان (و معظمالحرارة) التي تتسرب من خلال فتحة في السقف. من الضروري توفير مخزون من الحطب الجاف لمدة ستة أشهر، لأن... إن الغرق في نفايات الخيول المجففة (كما يفعلون على سبيل المثال في كازاخستان أو قيرغيزستان أو التبت) هو موت بارد مؤكد. هذا يعني أنه لا يمكنك الابتعاد عن الغابة.

2. التغذية. الحيوان الوحيد المتاح للتكاثر في ظل الظروف البدوية في هذه المنطقة المناخية هو الحصان. هي الوحيدة القادرة على البقاء على قيد الحياة في البرد في الهواء الطلقعلى المراعي الهزيلة. سؤال: أين ستبحث عن قطيعك (حسب الرغبة). لحم طازج) في حقل مفتوح بعمق الركبة في الثلج؟ هذا يعني أنه يجب عليك توفير إمدادات غذائية لعائلتك طوال فصل الشتاء. وللقيام بذلك، تحتاج إلى حفر نهر جليدي موثوق بجوار يورت لتخزين الفطر والتوت والأسماك واللحوم المجففة والمجمدة، وإلا فإن مخزونك سيصبح فريسة سهلة للقوارض والثعالب والذئاب ودببة القضيب. وهذا ليس عملاً سهلاً للقيام به كل عام في مكان جديد. يجب أن يكون هناك مصدر لمياه الشرب على مسافة قريبة: جدول أو نهر. لأن الثلج الذائب هو ماء مقطر وغير صالح للطعام.

3. التصميم. في ظروف تساقط الثلوج بكثافة، هناك احتمال كبير أن يتم الضغط على القوس من خلال كتلة الثلج - فالثلج لا يميل إلى التدحرج من سطح خشن. يجب على الركاب تنظيفه بانتظام. بغض النظر عن البرد والرياح والوقت من اليوم.

موافق ، كل هذا لا يشبه كثيرًا حياة بدوية حرة وخالية من الهموم.

بالمناسبة: في نار مفتوحة، في غضون بضعة أشهر، سيتم تدخين جميع ملابسك وممتلكاتك بشكل لا يمكن التعرف عليه. في هذا الصدد، لا يختلف يورت كثيرا عن خيمة تشوكشي. لذلك، فإن الزخرفة الملونة لخيام الباشكير المعرضية لا علاقة لها بالحياة.

من كل ما سبق، من الممكن استخلاص الاستنتاج الوحيد: يورت، في مناخ الباشكير، هو مسكن صيفي بحت، أي. منزل صيفي متنقل. ومن المريح والأكثر أمانًا قضاء شتاء الباشكير في منزل خشبي. والعلم التاريخي الرسمي يدعمنا في هذا الاستنتاج. نقرأ في كل مكان: من صورة بدويةأصبحت حياة الباشكير شبه بدوية. أولئك. لقد أمضوا الشتاء في مساكن دافئة ثابتة تفي بجميع المتطلبات المذكورة أعلاه، وفي الصيف كانوا يتجولون خلف قطعانهم حاملين معهم خيمة. نعم، كل شيء صحيح، سيقول معظم القراء. لا، الأمر ليس كذلك، سأقول. لماذا؟ لأن كل هذه المصطلحات البدوية وشبه الرحل اخترعها أشخاص كتبوا مثلها حكايات تاريخيةفي مكاتب دافئة ولم يعيشوا أبدًا في ظروف زراعة الكفاف. لا يوجد ولا يمكن أن يكون في ظروف مناخ الباشكير أسلوب حياة بدوية أو شبه بدوية، ولكن فقط أسلوب حياة مستقر. لم يكن الباشكير بدوًا أبدًا! دعني أشرح:

في الصيف، ترعى قطيعك، وتحسب النسل - كل شيء على ما يرام. الخريف قادم، عليك العودة إلى مسكنك الشتوي والتخزين لفصل الشتاء. سؤال: ماذا نفعل بالقطيع؟! الجواب غير متوقع والوحيد الممكن: ارميه في حقل مفتوح! لا يوجد خيارات! الخيول وحدها مع الذئاب وبرد الشتاء ونقص الطعام ليست أوزًا ولا تطير جنوبًا. المفارقة؟ لكنك بدو ولا تحضر الطعام لفصل الشتاء. وحتى لو أردت ذلك، فمن المستحيل القيام بذلك: ليس لديك جرار، ولا حتى منجل... وأنت لا تعرف المعدن. وحتى لو كانوا يعرفون، فنحن نتحدث عن قطيع وليس عن حصان واحد، وهذا مقياس غير قابل للقياس على الإطلاق. وأين يجب أن تبحث عن قطيعك في الربيع، أو بالأحرى ما بقي منه؟ وهل ستبقى... ففي نهاية المطاف، من المستحيل تقليل عدد الذئاب بمساعدة القوس والسهم، وكانت سرقة الخيول دائمًا عملاً إجراميًا سهلاً ومربحًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحصان ليس حيوانا منزليا ويعيش بسهولة بدون شخص في الطبيعة، وفي الربيع لن يعود إليك بمفرده. وباشكيريا ليست حديقة سيرينجيتي الأفريقية، حيث ستذهب في نهاية فصل الشتاء وتلتقط قطيعًا جديدًا.

اذا ماذا يجب ان نفعل؟ لكنك، أيها البدو، تحتاج إلى تخفيف شهيتك من قطيع إلى بضعة خنازير، أو بضع بقرة، أو عشرات الدجاج أو الإوز، أو عشرات الأغنام (ليس من الواضح من أين يمكنك الحصول عليها - ففي النهاية، لا الخنازير الداجنة ولا يوجد في الطبيعة أبقار ولا غنم ولا دجاج ولا إوز؟) وحصان واحد. استقر في مجتمع من نوعه (بحيث لا يكون الأمر مخيفًا جدًا) في منزل خشبي (إذا كان لديك، بالطبع، فأس، حتى حجر، والقوة لبناءه)، لأن الحياة في المخبأ هو بطلان لصحة الإنسان، وفي يورت يكون الجو باردًا ورطبًا ودخانيًا ومظلمًا وغير آمن، على ضفة النهر، بحيث يكون هناك مكان لصيد الأسماك، بالقرب من الغابة، بحيث يكون هناك مكان للذهاب إليه للفطر والتوت والحطب، وطوال الصيف لا تأخذ حمام شمس في الشمس، وتنظر إلى قطعان الرعي، ولكن تسقي الأرض بكثرة - الأم بعرقها، تحضر العلف للماشية لفصل الشتاء الطويل (على الرغم من أنني لا أستطيع أن أتخيل كيف هذا) يمكن القيام به بدون منجل معدني). ازرع حديقة نباتية لنفسك ولعائلتك (يمكنك استخدام مجرفة خشبية). حصاد الحطب والنباتات البرية. وإذا كنت، لا سمح الله، تعرف الحبوب بالفعل، فهي ضائعة: لم تعد شخصًا، بل حيوانًا عاملاً وستنهي حياتك في الثلم. لأنهم هكذا تمرين جسديما الرجال البهجة من العلوم التاريخيةفي كتبهم المدرسية، لا يوجد جسم بشري واحد قادر على الصمود.

تخيل أن خادمك المتواضع عاش حياة مماثلة (بامتداد كبير بالطبع) في قرية ترانسبايكال النائية في السبعينيات من القرن الماضي. لإطعام 5 رؤوس ماشية وخنازير وعشرات الدجاج في الشتاء، لوحنا أنا وأبي بمناجلنا طوال الصيف. كانت هناك أيضًا حديقة نباتية وحقل بطاطس لا نهاية له. الرعاية اليومية لكل هذه الماشية - أتذكر كيف مرة واحدة ليلة شتوية(-42) ساعد البقرة الأولى على الولادة، وسحب العجل من قوائمه الأمامية.... وما زال الوالدان يعملان في مزرعة الدولة. ويجب حلب الأبقار في الخامسة صباحاً، ويجب إحضار مياه الشرب في برميل سعة مائتي لتر على عربة (على مزلقة) من النهر على بعد عدة كيلومترات... وسيارة حطب لل يجب إحضار الشتاء لمسافة 120 كيلومترًا ونشره وتقطيعه. إلخ. العمل البدني المستمر الذي لا يمكن تأجيله إلى الغد. وكان هذا في ظل وجود الكهرباء والتكنولوجيا والحضارة، بل وقد نجح في البداية حمام عام! ولم يخبزوا الخبز، لكنهم اشتروه من متجر - تم إحضاره من المركز الإقليمي على بعد 50 كيلومترًا.+

1. لم يكن الباشكير أبدًا من البدو الرحل أو شبه البدو، لأن أسلوب الحياة هذا مستحيل في الظروف المناخية لباشكورتوستان.

2. اليورت ليس المسكن الوطني للباشكير، إذ لم تكن هناك حاجة إليه. لم يكن لدى الناس ببساطة الوقت الكافي للخروج إلى الطبيعة مع خيمة يورت وشم الزهور؛ وفي الصيف كانوا يواجهون الأشغال الشاقة على الأرض.+

3. لماذا يعتبر الباشكير أنفسهم بدوًا؟ أعتقد أن شخصًا ما (أو شيئًا ما) يتمتع بسلطة علينا، يضع ببساطة هذه الفكرة في عقولهم (وعقولنا).

من لا يتفق مع استنتاجاتي فليشرح: لماذا غير الباشكير فجأة حياتهم البدوية الحرة والمغذية جيدًا والخالية من الهموم إلى حياة مستقرة مليئة بالمصاعب والأشغال الشاقة والفقر؟ بماذا تاجروا بقطعانهم؟!

مادة من ويكيبيديا – الموسوعة الحرة

الوطن الوطني الباشكيرية- المباني وأماكن إقامة الباشكير.

قصة

تظهر الأبحاث الأثرية أن المساكن ظهرت في العصر الحجري على أراضي جمهورية باشكورتوستان.

تم ترتيب المساكن فيها أوقات مختلفةحسب مستوى التنمية السكانية:

• في العصر الحجري القديم - في الكهوف والشقوق الصخرية ذات الأسقف الخشبية (مواقع سورتاندا).
• في العصر الحجري الحديث والعصر الحجري الحديث - تم بناء المخابئ
• في العصر البرونزيخلال العصر الحديدي، تم بناء مباني خشبية فوق الأرض ومخابئ وشبه مخابئ ذات أسقف مائلة من 1 إلى 4. وكانت المساكن تحتوي على مدافئ مفتوحة يبلغ عمقها حوالي متر واحد وحفر مرافق.

ثقافات العصر البرونزي:

• قام سكان ثقافة سروبنايا ببناء مخابئ، ونصف مخابئ، ومساكن فوق الأرض من هيكل عمود مستطيل أو بيضاوي مصنوع من جذوع الأشجار، مع سقف مفرد أو مزدوج (مستوطنة تافليكايفسكوي).

• قام سكان ثقافة فيدوروف ببناء مساكن شبه مخابئ وفوق الأرض بهياكل أعمدة ذات شكل مربع أو مستطيل؛
• قام سكان الثقافة البترينية ببناء مساكن مستطيلة الشكل فوق الأرض؛

• قام سكان ثقافات ألاكول وبريكازانسك وتشيركاسكول وجامايون وبيانوبور وإمينكوفسك ببناء هياكل خشبية فوق الأرض مع المباني الملحقة.

كان الباشكير، الذين كانوا يعيشون أسلوب حياة بدوي وشبه بدوي، بحاجة إلى سكن دائم ومؤقت. وبناء على ذلك، تم بناء المساكن الدائمة والمؤقتة. تم بناء مساكن مؤقتة في المعسكرات الصيفية للباشكير. وشملت هذه الخيام. لحاء مخروطي، لحاء البتولا، خيام مخروطية الشكل؛ الأكشاك. أكواخ خشبية (بوراما) ؛ خيام كوشوم (ساتير)، خيام كوش. تم بناء الألاسيك الجاهزة على طول النتوءات الجنوبية لجبال الأورال في مناطق زيلايرسكي وزيانتشورينسكي وكوغارتشينسكي في جمهورية بيلاروسيا. كان السكن العالمي هو يورت.

تم بناء المساكن الدائمة من بناء الإطار. امتلأت الفجوات بالخشب والأرض والطين والقش والطوب اللبن. كان الأساس مصنوعًا من جذوع الأشجار أو الحجارة أو الألواح الحجرية. الأرضية خشبية، وأحيانًا ترابية أو من الطوب اللبن. أسقف على ألواح أو العوارض الخشبية. ولحماية الطلاء من التعفن، تم صنع الأسطح بدون جملونات. في مناطق الغابات الجبلية في باشكورتوستان، لم تكن هناك جذوع الأشجار من التلال على الأسطح. كغرفة مرافق للطهي وتخزين الطعام مع المنزل، تم بناء أساليك من اللحاء أو التين أو الماشية.

في القرن التاسع عشر، اعتمادًا على أماكن الاستيطان، قام الباشكير ببناء الأنواع التالية من المنازل: الحجر - مستطيل الشكل مع جدران واجهة أعلى؛ منازل خشبية - كوخ ذو 4 جدران (dͯrt mаyуshlo уy، лynar yort) مع مظلة (سولان) ؛ أدوبي (سامان أوي) - مصنوع من الطوب اللبن، بسقف مسطح أو مائل؛ واتل - من أوتاد مضفرة بالصفصاف ومغطاة بالطين من الداخل والخارج ؛ منازل من العشب أو الألواح (kas oy) - مصنوعة من العشب ومغطاة بالعشب. تم وضع العشب بأعمدة للتقوية.

المساكن الدائمة بها نوافذ. وفقا لمعتقدات الباشكير، من خلالها يمكن أن يتعرض المرء لعين شريرة شديدة، لذلك لا ينبغي للمرء أن يتحدث من خلال النافذة.

يورت

بنى الباشكير الخيام من الصوف والخشب والجلد. في أسفلها كانت هناك شبكة مثبتة بأشرطة. وفي الأعلى دائرة خشبية لمرور الدخان والضوء. ستارة (شارشاو) تقسم اليورت إلى قسمين. الجزء الأيمن، الجزء الأصغر كان للإناث، وكان به غرفة نوم بها أدوات منزلية وملابس ولوازم. وكان الجانب الأيسر للرجال - جانب الضيف.

يقع مدخل اليورت على الجانب الجنوبي.

ديكورات المنزل

كان للون الأحمر وظيفة وقائية بين الباشكير. بالأحمر - اللون البنيلقد قاموا بطلاء إطار اليورت والباب لجعلهما غير قابلين للاختراق من قبل الأرواح الشريرة.

تم تزيين واجهة المنزل بشكل أكبر من الجانب المواجه للفناء. ابتداءً من القرن التاسع عشر، تم تزيين نوافذ أكواخ الباشكير بإطارات زخرفية ذات أنماط تعتمد على زخارف لها معاني رمزية (المعين والدائرة). تم إيلاء اهتمام خاص لتزيين أجزائها العلوية. تم تزيين اللوحة الموجودة فوق النافذة بنقوش محززة ومعينات ومربعات. أساسي سمة مميزةفي تصميم الألواح الحديثة - التلوين. غالبًا ما يتم اختيار الألوان المتباينة: داكنة وخفيفة. إذا تم طلاء الغلاف بألوان داكنة (أزرق غامق)، فإن أشكال التراكب تكون فاتحة، والعكس صحيح.

استخدم الباشكير السجاد المطرز والمناشف والملابس الاحتفالية والمجوهرات ومستلزمات الصيد وأحزمة الخيول والأسلحة لتزيين منازلهم من الداخل.

الديكور الداخلي

الجزء الشمالي منزل بشكير، مقابل المدخل، كان يعتبر المدخل الرئيسي وكان مخصصا للضيوف. في وسط المسكن كان هناك مدفأة وفوقها فتحة دخان. إذا كان الموقد في الفناء، فقد تم نشر مفرش المائدة في وسط المسكن، وتم وضع الوسائد والفراش الناعم وأغطية السرج حوله. كان هناك سجاد ووسائد على الأرض. كانت المنسوجات والسجاد والبسط واللباد ومفارش المائدة والستائر والمناديل والمناشف موجودة في المنزل المعنى الدلالي- جعل المنزل منطقة محمية.

في النصف المخصص للرجال من المنزل، كانت هناك صناديق على حوامل خشبية بها سجاد ولباد وبطانيات ووسائد ومراتب. تم تعليق ملابس العيد على الجدران. في مكان بارز توجد سروج وأحزمة مطعمة وقوس في علبة جلدية وسهام في جعبة وسيف. ومن ناحية النساء كانت هناك أدوات المطبخ.

وشملت الملحقات الرئيسية أسرة خشبية على الدعامات. كانت الأسرّة مغطاة باللباد والسجاد والوسائد والمراتب واللحف. ناموا وأكلوا على الأسرة. وقد تم تزيين حواف الأسرّة بأشكال هندسية مع معينات رمزية تشير إلى الاتجاهات الأربعة الأساسية.

في المساكن الدائمة، يتم توفير التدفئة في المنزل بواسطة موقد خلال موسم البرد. كان الشكل الأكثر شيوعًا للموقد هو موقد الموقد (سوفال). وفقًا لمعتقدات الباشكير القديمة ، تعيش كعكة الكعكة في الموقد ، ويمكن للشيطان أن يدخل المنزل عبر المدخنة. ولذلك تم إغلاق جميع الفتحات الموجودة في المواقد بعد إطلاق النار. تحتوي منازل الباشكير الحديثة أيضًا على مواقد في حالة نفاد التدفئة المركزية.

المتاحف

يتم عرض المواد المتعلقة بتاريخ الإسكان الباشكيري في متاحف جمهورية بيلاروسيا:

• متحف جامعة تشيليابينسك

اكتب مراجعة عن مقال "الإسكان الوطني الباشكيري"

الأدب

• موسوعة الباشكيرية. الفصل. إد. M. A. Ilgamov المجلد 1. أ-ب. 2005. - 624 ص. ردمك 5-88185-053-X. المجلد 2. V-Zh. 2006. −624 ص. ردمك 5-88185-062-9.; v.3.Z-K. 2007. −672 ص. ردمك 978-5-88185-064-7.; v.4.LO. 2008. −672 ص. ردمك 978-5-88185-068-5.; v.5. ملاحظة: 2009. −576 ص. ردمك 978-5-88185-072-2.; v. 6. نصيحة الناس. مزارع. -U. 2010. −544 ص. ردمك 978-5-88185-071-5؛ v.7.F-Ya. 2011. −624 ص .. علمي .. أد. موسوعة الباشكيرية، أوفا.
• Rudenko S. I. "البشكير: تجربة دراسة إثنولوجية." الجزء 2. حياة الباشكير. ل.، 1925
• Rudenko S. I. الباشكير: مقالات تاريخية وإثنوغرافية. م.-ل، 1955؛
• شيتوفا إس.ن. المستوطنات التقليديةومساكن الباشكير. م، 1984.
• ماسلينيكوفا تي. زخرفةمسكن شعبي بشكير. أوفا.: جيليم، 1998. 9.6 ص.

روابط

• wiki02.ru/encyclopedia/zhilishhe/t/4736
• www.rbwoman.ru/node/108
• ufa-gid.com/encyclopedia/gili.html
• www.360gu.ru/?p=638
• www.kraeved-samara.ru/archives/2420
• discollection.ru/article/08082011_maslennikovata/5

ملحوظات

ثقافة مستعمرة لغة الباشكيرية متنوع

مقتطف من وصف الوطن القومي للباشكير

في الحانة المهجورة، التي كانت تقف أمامها خيمة الطبيب، كان هناك بالفعل حوالي خمسة ضباط. كانت ماريا جينريخوفنا، وهي امرأة ألمانية ممتلئة الجسم ذات شعر أشقر ترتدي بلوزة وقلنسوة، تجلس في الزاوية الأمامية على مقعد واسع. وكان زوجها الطبيب ينام خلفها. دخل روستوف وإلين الغرفة بعبارات التعجب والضحك المبهجة.
- و! قال روستوف ضاحكًا: "يا لها من متعة تستمتع بها".
- لماذا تتثاءب؟
- جيد! هكذا يتدفق منهم! لا تبلل غرفة المعيشة لدينا.
أجابت الأصوات: "لا يمكنك تلويث فستان ماريا جينريخوفنا".
سارع روستوف وإلين إلى العثور على ركن يمكنهما فيه تغيير ملابسهما الرطبة دون إزعاج تواضع ماريا جينريخوفنا. ذهبوا وراء الحاجز لتغيير الملابس. لكن في خزانة صغيرة، ملأتها بالكامل، بشمعة واحدة على صندوق فارغ، كان يجلس ثلاثة ضباط، يلعبون الورق، ولم يرغبوا في التخلي عن مكانهم مقابل أي شيء. تخلت ماريا جينريخوفنا عن تنورتها لفترة من الوقت لتستخدمها بدلاً من الستارة، وخلف هذه الستارة، قام روستوف وإلين، بمساعدة لافروشكا، التي أحضرت العبوات، بخلع الفستان المبلل وارتداء فستان جاف.
اشتعلت النيران في الموقد المكسور. لقد أخرجوا لوحًا، ودعموه على سرجين، وغطوه ببطانية، وأخرجوا السماور، وقبوًا ونصف زجاجة من مشروب الروم، وطلبوا من ماريا جينريخوفنا أن تكون المضيفة، واحتشد الجميع حولها. قدم لها البعض منديلًا نظيفًا لمسح يديها الجميلتين، وآخرون وضعوا معطفًا هنغاريًا تحت قدميها حتى لا يبتل، وآخرون أغلقوا النافذة بعباءة حتى لا تتطاير، وآخرون أبعدوا الذباب عن زوجها وجهه حتى لا يستيقظ.
قالت ماريا جينريخوفنا وهي تبتسم بخجل وسعادة: "اتركيه وشأنه، فهو ينام جيدًا بالفعل بعد ليلة بلا نوم".
أجاب الضابط: "لا يمكنك ذلك يا ماريا جينريخوفنا، عليك أن تخدمي الطبيب". هذا كل شيء، ربما سيشعر بالأسف من أجلي عندما يبدأ في جرح ساقي أو ذراعي.
لم يكن هناك سوى ثلاثة أكواب. كان الماء متسخًا جدًا لدرجة أنه كان من المستحيل تحديد ما إذا كان الشاي قويًا أم ضعيفًا، ولم يكن هناك سوى ما يكفي من الماء في السماور لستة أكواب، ولكن كان الأمر أكثر متعة، بدوره وبأقدمية، أن تحصل على كأسك من يدي ماريا جينريخوفنا الممتلئتين بأظافر قصيرة وليست نظيفة تمامًا. بدا أن جميع الضباط كانوا واقعين في حب ماريا جينريخوفنا في ذلك المساء. حتى هؤلاء الضباط الذين كانوا يلعبون الورق خلف الحاجز سرعان ما تركوا اللعبة وذهبوا إلى السماور مطيعين المزاج العاممغازلة ماريا جينريخوفنا. عندما رأت ماريا جينريخوفنا نفسها محاطة بمثل هذا الشباب اللامع والمهذب، كانت تشع بالسعادة، مهما حاولت إخفاء ذلك، وبغض النظر عن مدى خجلها الواضح عند كل حركة نائمة لزوجها الذي كان ينام خلفها.
لم يكن هناك سوى ملعقة واحدة، وكان هناك معظم السكر، ولكن لم يكن هناك وقت لتحريكه، ولذلك تقرر أن تقوم بتحريك السكر للجميع بدورهم. بعد أن استلم روستوف كأسه وسكب فيه مشروب الروم، طلب من ماريا جينريخوفنا أن تقلبه.
- ولكن ليس لديك السكر؟ - قالت وكلها تبتسم وكأن كل ما قالته وكل ما قاله الآخرون مضحك للغاية وله معنى آخر.
- نعم، لا أحتاج إلى السكر، أريدك فقط أن تحركيه بقلمك.
وافقت ماريا جينريخوفنا وبدأت في البحث عن ملعقة أمسك بها شخص ما بالفعل.
قال روستوف: "إصبعك يا ماريا جينريخوفنا، سيكون الأمر أكثر متعة".
- الطقس حار! - قالت ماريا جينريخوفنا وهي تحمر خجلاً من المتعة.
أخذ إيلين دلوًا من الماء، وقطر فيه بعض مشروب الروم، وجاء إلى ماريا جينريخوفنا، وطلب منه تحريكه بإصبعه.
قال: "هذا هو كأسي". - فقط أدخل إصبعك، وسأشربه كله.
عندما كان السماور في حالة سكر، أخذ روستوف البطاقات وعرض عليه لعب الملوك مع ماريا جينريخوفنا. لقد ألقوا قرعة لتحديد من سيكون حزب ماريا جينريخوفنا. كانت قواعد اللعبة، وفقًا لاقتراح روستوف، هي أن الشخص الذي سيصبح ملكًا سيكون له الحق في تقبيل يد ماريا جينريخوفنا، وأن الشخص الذي سيبقى وغدًا سيذهب ويضع سماورًا جديدًا للطبيب عندما استيقظ.
- حسنًا، ماذا لو أصبحت ماريا جينريخوفنا ملكًا؟ - سأل إيلين.
- إنها بالفعل ملكة! وأوامرها قانون.
كانت اللعبة قد بدأت للتو عندما ارتفع فجأة رأس الطبيب المرتبك من خلف ماريا جينريخوفنا. لم ينم لفترة طويلة واستمع إلى ما قيل، ويبدو أنه لم يجد شيئًا مبهجًا أو مضحكًا أو مسليًا في كل ما قيل وفعل. كان وجهه حزينًا ويائسًا. ولم يرحب بالضباط، وخدش نفسه وطلب الإذن بالمغادرة، لأن طريقه مسدود. بمجرد خروجه، انفجر جميع الضباط في ضحك عالٍ، واحمر خجلاً ماريا جينريخوفنا حتى البكاء، وبالتالي أصبحت أكثر جاذبية في أعين جميع الضباط. عند عودته من الفناء، أخبر الطبيب زوجته (التي توقفت عن الابتسام بسعادة شديدة وكانت تنظر إليه وتنتظر الحكم بخوف) أن المطر قد مر وأن عليها أن تقضي الليل في الخيمة، وإلا فسيكون كل شيء على ما يرام. مسروق.
- نعم سأرسل رسولاً... اثنان! - قال روستوف. - هيا يا دكتور.
– سأراقب الساعة بنفسي! - قال إيلين.
قال الطبيب وجلس بجوار زوجته بكآبة منتظرًا نهاية المباراة: "لا أيها السادة، لقد نمتم جيدًا، لكنني لم أنم لمدة ليلتين".
عند النظر إلى وجه الطبيب الكئيب، والنظر بارتياب إلى زوجته، أصبح الضباط أكثر ابتهاجًا، ولم يستطع الكثيرون منعهم من الضحك، وهو ما حاولوا على عجل إيجاد أعذار معقولة له. عندما غادر الطبيب، وأخذ زوجته بعيدًا، واستقر معها في الخيمة، استلقى الضباط في الحانة، مغطى بمعاطف مبللة؛ لكنهم لم يناموا لفترة طويلة، إما يتحدثون، ويتذكرون خوف الطبيب وتسلية الطبيب، أو يركضون إلى الشرفة ويبلغون عما كان يحدث في الخيمة. عدة مرات، أراد روستوف، الذي يقلب رأسه، أن ينام؛ ولكن مرة أخرى أمتعته ملاحظة شخص ما، وبدأت المحادثة مرة أخرى، وسمع مرة أخرى ضحكة طفولية بلا سبب ومبهجة.

في الساعة الثالثة صباحًا، لم يكن أحد قد نام بعد عندما ظهر الرقيب مع أمر بالسير إلى مدينة أوستروفني.
بنفس الثرثرة والضحك، بدأ الضباط في الاستعداد على عجل؛ ضع السماور مرة أخرى المياه القذرة. لكن روستوف، دون انتظار الشاي، ذهب إلى السرب. لقد كان الفجر بالفعل؛ توقف المطر وتفرقت السحب. كان الجو رطبًا وباردًا، خاصة في ثوب مبلل. عند الخروج من الحانة، نظر روستوف وإلين، كلاهما في شفق الفجر، إلى خيمة الطبيب الجلدية، اللامعة من المطر، من تحت المئزر الذي تبرز فيه أرجل الطبيب وفي منتصفه كانت قبعة الطبيب يمكن رؤيتها على الوسادة ويمكن سماع التنفس أثناء النوم.
- حقاً، إنها لطيفة جداً! - قال روستوف لإلين الذي كان يغادر معه.
- ما أجمل هذه المرأة! - أجاب إيلين بجدية تبلغ من العمر ستة عشر عامًا.
وبعد نصف ساعة وقف السرب المصطف على الطريق. سمع الأمر: "اجلس! اجلس! " - رسم الجنود علامة الصليب وبدأوا بالجلوس. تقدم روستوف إلى الأمام وأمر: "مارس! " - وامتد الفرسان إلى أربعة أشخاص ، وهم يطلقون صفعة الحوافر على الطريق الرطب ، وقعقعة السيوف والحديث الهادئ ، وانطلقوا على طول الطريق الكبير الذي تصطف على جانبيه أشجار البتولا ، متبعين المشاة والبطارية يمشيان إلى الأمام.
كانت السحب الممزقة ذات اللون الأزرق الأرجواني، والتي تحولت إلى اللون الأحمر عند شروق الشمس، تدفعها الرياح بسرعة. أصبح أخف وزنا وأخف وزنا. كان العشب المجعد الذي ينمو دائمًا على طول الطرق الريفية، والذي لا يزال مبللاً من أمطار الأمس، مرئيًا بوضوح؛ كانت أغصان أشجار البتولا المعلقة مبللة أيضًا، وتمايلت في الريح وأسقطت قطرات خفيفة على جوانبها. أصبحت وجوه الجنود أكثر وضوحا. ركب روستوف مع إيلين، الذي لم يتخلف عنه، على جانب الطريق، بين صف مزدوج من أشجار البتولا.
خلال الحملة، أخذ روستوف حرية الركوب ليس على حصان في الخطوط الأمامية، ولكن على حصان القوزاق. كان خبيرًا وصيادًا على حدٍ سواء، وقد حصل مؤخرًا على حصان "دون" المحطم، وهو حصان كبير ولطيف لم يقفز عليه أحد. كان ركوب هذا الحصان ممتعًا لروستوف. كان يفكر في الحصان، وفي الصباح، وفي الطبيب، ولم يفكر قط في الخطر الوشيك.
في السابق، كان روستوف خائفًا من ممارسة الأعمال التجارية؛ الآن لم يشعر بأدنى شعور بالخوف. لم يكن ذلك لأنه لم يكن خائفا لأنه اعتاد على النار (لا يمكنك أن تعتاد على الخطر)، ولكن لأنه تعلم السيطرة على روحه في مواجهة الخطر. لقد اعتاد، عند بدء العمل، على التفكير في كل شيء، باستثناء ما يبدو أكثر إثارة للاهتمام من أي شيء آخر - حول الخطر القادم. بغض النظر عن مدى صعوبة محاولته أو توبيخ نفسه على الجبن خلال الفترة الأولى من خدمته، لم يتمكن من تحقيق ذلك؛ ولكن على مر السنين أصبح الأمر طبيعيًا الآن. لقد ركب الآن بجوار إيلين بين أشجار البتولا، وأحيانًا يمزق أوراق الفروع التي وصلت إلى متناول اليد، وأحيانًا يلمس فخذ الحصان بقدمه، وأحيانًا، دون أن يستدير، يعطي غليونه النهائي للفرسان الذين يركبون خلفه، بمثل هذا الهدوء والهدوء. نظرة الهم، كما لو كان ركوب الخيل. شعر بالأسف عندما نظر إلى وجه إيلين المضطرب، الذي كان يتحدث كثيرًا وبقلق؛ لقد عرف من التجربة حالة انتظار الخوف والموت المؤلمة التي كان فيها البوق، وعلم أن لا شيء سيساعده إلا الوقت.

يقضي البدو الباشكير فقط الأشهر الأكثر برودة في العام بيوت خشبية. ويستخدمون السكن المؤقت في معظم أيام السنة. تيرمي - يورت الباشكير التقليدي يمنح الرعاة الرحل الدفء في الليالي الباردة والبرودة اللطيفة في حرارة الصيف. إنه يتمتع بجدارة بسمعة طيبة باعتباره مأوى مؤقتًا مثاليًا: سهل النقل وسهل التجميع (التفكيك) ومقاوم لرياح السهوب والأعاصير الخارقة. يحافظ غطاء اليورت بشكل موثوق على درجة حرارة ثابتة بالداخل.

تصميم يورت الباشكيرية

المبدأ الأساسي لبناء المساكن للشعوب البدوية هو البساطة. يتكون اليورت من عدة هياكل لا يمكن الاستغناء عنها:

1. هيكل عظمي تشتمل على أربع إلى ست شبكات قابلة للطي (حبال) مصنوعة من الخشب. إن بناء الأسرة المزدهرة قد يتكون من ثمانية أو تسعة من هذه العناصر
2. سَطح. تقليديا على شكل مخروط. الحافة السفلية متصلة بالإطار. يتكون من مجموعة خطافات (أعمدة رفيعة) بطول معين. في أحد طرفيها ترتكز على الشبكات الخشبية للقاعدة، وفي الأعلى تكون مجاورة للساجاراك (الدائرة الخشبية). يشكل العنصر الأخير فتحة تعمل كنافذة وكعادم للدخان المنبعث من النار.
3. الكوابيس. كقاعدة عامة، فهي مصنوعة من صوف الأغنام الطبيعي (شعر طبيعي). تعمل الطلاءات كعزل على جدران وأرضيات المبنى.

يتم ربط اللباد بإطار اليورت باستخدام الحبال المتوفرة خصيصًا، والتي يتم خياطتها في زوايا غطاء اللباد وفي منتصف كل حافة. لإعطاء القوة من الخارج، يتم ربط اللباد بحبال الشعر بطول كامل. يتم ربط نهايات الأوتار (لاسوس) بأوتاد مثبتة في الأرض. تم تركيب ثلاث نقاط ربط فقط: وهذا يضمن أعلى مقاومة لأحمال الرياح.
لا يتم تغطية Sagarak خلال النهار. فقط في الليل أو في الأحوال الجوية السيئة يتم تغطيتها بلباد مستطيل. عندما تكون التهوية ضرورية، يتم رفع اللباد قليلاً بعمود طويل. إذا كان الفجر أو تغير الطقس إلى مشمس، يتم لف اللباد ولكنه يبقى فوق اليورت.
غالبًا ما كان الباب ذو الضلفة الواحدة مصنوعًا من الخشب ومطلي باللون الأحمر أو الأحمر الداكن. كما تم طلاء قاعدة المسكن بنفس اللون. بشكل أقل شيوعًا، يتم العثور على يورت الباشكير بباب قابل للطي.

توزيع مساحة المعيشة

تقليديا، يقع المدخل على الجانب الجنوبي من اليورت. يعتبر الجزء من المنزل الموجود على الجانب الآخر هو الجزء الرئيسي وهو مخصص للضيوف. المكان الثابت للموقد هو وسط اليورت مقابل فتحة خروج الدخان. في الحالات التي يتم فيها إخراج الموقد إلى الخارج، يتم وضع مفرش جميل في هذا المكان، والذي يلعب دور الطاولة. وتناثرت حولها أقمشة السرج والوسائد الناعمة أو الفراش القماشية.


لطالما اعتبر شارشاو عنصرًا مهمًا جدًا في مسكن البدو. هذه ستارة مصنوعة من قماش سميك تقسم يورت الباشكير إلى قسمين غير متساويين:

1. أنثى.وفقًا لعادات الناس، فهو دائمًا أصغر حجمًا ويقع دائمًا على طوله الجانب الأيمنمن المدخل. يتم تخزين العناصر اللازمة للتدبير المنزلي هنا: أدوات المطبخ والإمدادات الغذائية والأطفال و ملابس نسائيةوما إلى ذلك وهلم جرا
2. ذكر. الجانب الأيسر أكبر ويستخدم دائمًا كغرفة معيشة. يتم تعليق السجاد الملون ومفارش المائدة والمناشف وأغطية السرير في جميع أنحاء الغرفة. الجدران الشبكية مغطاة ليس فقط بأعمال منقوشة، ولكن أيضًا بمعدات المحارب المزينة بزخارف وطنية. هنا يمكنك رؤية رعشات السهام، وعلب البارود، وحقيبة الطلقات، وحزام الحصان.

يقع مكان تكريم الضيوف – البول – مقابل المدخل. يوجد أيضًا صندوق خشبي منحوت على حامل جميل. يتم تخزين أثمن الأشياء عليها: السجاد والبُسط والبطانيات والوسائد. يتم ربطها بعناية بشريط منقوش بزخارف ملونة على خلفية حمراء أو سوداء.

معنى يورت للبدو

منذ العصور القديمة، بالنسبة للشعوب البدوية، كان يورت مركز الكون على الأرض. هذا واقع وليس كلام كبير. ومن هنا يبدأ طريق ساكن السهوب وهنا ينتهي. لفترة طويلةلقد جسدت نموذج العالم. في البداية كانت مسطحة (طبقة واحدة)، ثم ثلاثية الأبعاد: في الأسفل كانت الأرض، وفي الأعلى كانت السماء والنجوم.


مثل الفضاء الرأسي، يتكون اليورت من ثلاثة مستويات: الأرضية ترمز إلى الأرض، والمساحة الداخلية مثل الهواء، والقبة تمثل السماء. بالنسبة للقبائل البدوية، كان للجنس دائمًا معنى خاص مقارنة بالمزارعين. على الأرض حصلوا على أكبر قدر ممكن اعزائى الحضور، اعزائى الضيوف، أكلت ونامت. تم الاحتفال بالعطلات والأحداث الحزينة هنا، ولد الناس وماتوا هنا.
ولهذا السبب تم إيلاء اهتمام خاص لتصميمه، وكانت العناية به موقرة. كانت الأرضية دائمًا مغطاة باللباد اللامع والسجاد المزخرف والدروشكي. بالمقارنة مع الجدران، بدا أكثر أناقة وأكثر إشراقا. كانت الأرضية هي التي شكلت التصميم الداخلي الفني للمسكن القديم.
كانت الجدران مغطاة بالسجاد المنزلي والأقمشة ذات الأنماط التقليدية للناس. على خلفية المناشف الكبيرة في يورت الباشكيرية، تم تزيين المناشف المطرزة ذات الأحجام الأصغر. تم تخزينها هناك أزياء العيد، حزام باهظ الثمن، إرث عائلي. جنبا إلى جنب مع الأنماط الموجودة على الأرض، تم إنشاء مجموعة فريدة من نوعها. وكانت القبة ترمز إلى السماء، وفتحة خروج الدخان تمثل الشمس. كان لساجاراك معنى مقدس وتم تناقله من جيل إلى جيل عن طريق الأب.
يورت كمسكن تقليدي للشعوب البدوية في باشكيريا لم ينج عمليًا هذه الأيام. لا يمكن رؤية المساكن المزينة بالتقاليد الشعبية إلا في مهرجان الربيع "سابانتوي" أو في متاحف البلاد. ومع ذلك، فإنها لم تختف دون أن يترك أثرا، وظلت أهميتها بالنسبة لبدو باشكورتوستان دون تغيير.

ونظرًا للتخصص الضيق للمجتمع (وهو أمر رائع)، سأقوم تدريجيًا بنقل المواد المختارة من رحلاتي في 2007-2008 إلى هنا. وأود أن أبدأ بمنطقة لم تتم دراستها كثيرًا من حيث الهندسة المعمارية الخشبية - الجبال جبال الأورال الجنوبية. في الواقع، في المناطق الجبلية الشاسعة، وخاصة في باشكيريا، كان هناك تقليديا الكثير من الغابات ولا المدن الكبرى، وكان يسكن جبال الأورال الجنوبية البشكير - البدو والمسلمون. ولذلك، ينبغي أن تكون الهندسة المعمارية الخشبية المحلية ذات أهمية معينة.

سنتحدث عن المنازل الريفية للروس والبشكير، والمساجد والمقابر الخشبية، بالإضافة إلى تربية النحل وتربية النحل، والتي تركت أيضًا آثارًا للهندسة المعمارية الخشبية هنا.

جبال الأورال الجنوبية - الأراضي التسوية التاريخيةالبشكير، في الجزء الماضي من واحد السهوب الكبرىوالتي تشمل أيضًا ألتاي وسايان وتيان شان والعديد من المرتفعات الأخرى. كان الباشكير من سكان كيبتشاك القدماء، ومعظمهم من مربي الماشية - جابت بعض قبائل الباشكير سهول منطقتي عبر الفولغا وعبر الأورال (امتدت مراعيهم البدوية ذات يوم من نهر الفولغا إلى حوض إرتيش، وكان الباشكير أنفسهم في ذلك الوقت غالبًا ما يُطلق عليهم اسم "قيرغيزستان")، وكان بعضهم من سكان المرتفعات. اعتنق الباشكير الإسلام في القرن الحادي عشر - وقد تعمدوا على يد المبشر حسين بك من تركستان. بحلول القرن السادس عشر، كانت باشكيريا تحت سيطرة خانية قازان، وكانت العلاقات بين التتار والبشكير عدائية - حيث اعتبر التتار الباشكير متوحشين بدائيين. لقد تعرضوا للهجوم من الشرق من قبل النوجاي - وليس من المستغرب أن تصبح باشكيريا جزءًا من روسيا طوعًا. على الرغم من الحروب والانتفاضات العديدة في القرنين السابع عشر والثامن عشر (عندما تم القضاء على تهديد نوجاي)، بمرور الوقت، أصبحت باشكيريا قريبة جدًا من روسيا وتاتاريا.

المناظر الطبيعية الريفية النموذجية لجبل باشكيريا:

هذه هي قرية سارجايا في منطقة بورزيانسكي (حوالي 150 كم جنوب بيلوريتسك). ومن المثير للاهتمام أنه مثال نادر لقرية يسكنها خليط من الروس والبشكير. في الإطار أدناه يمكنك رؤية عقارين: على اليسار الباشكيرية والروسية على اليمين.

حتى القرنين التاسع عشر والعشرين، عاش الباشكير في الخيام (التي كانت تقليديًا مطلية باللون الأخضر)، لكنهم تحولوا تدريجيًا إلى اقتصاد مستقر وبدأوا في العيش في أكواخ. من حيث المبدأ، كوخ الباشكير هو اختلاف عن الكوخ الروسي، ومع ذلك هناك بعض الاختلافات: أكواخ الباشكير عادة ما تكون أصغر حجما، ولها سقف الجملون، ودائما ما تكون ذات ألوان زاهية، كما يمكن رؤيته في الإطار أعلاه.

قرية بشكير عثمانجالي – تتميز قرى بشكير بالتخطيط الفوضوي، والشوارع الملتوية المربكة، والمسافة الصغيرة بين المنازل.

قرية أوزيان الروسية - الشوارع المستقيمة والتخطيط الواضح واضحة للعيان.

ظهر الروس في باشكيريا الجبلية في سبعينيات القرن الثامن عشر، مع تغلغل آل ديميدوف، الذين بدأوا في بناء مصانع التعدين على طول وادي بيلايا.

أكبر قرية روسية وأكثرها روعة في جبل باشكيريا هي كاجا. تقع على بعد 100 كم جنوب بيلورتسك وكانت في الماضي العاصمة غير الرسمية لجبل باشكيريا. ومع ذلك، في عام 1911، اندلع حريق رهيب في مصهر للنحاس ودمر القرية، ولم يتم إحياؤها أبدًا. كان يعيش في كاجا ذات يوم 11 ألف شخص - والآن يوجد حوالي 900 شخص.

ومع ذلك، فإن أصالة المباني الخشبية والحفاظ عليها مدهشة - فمن الواضح أن العديد من المباني قد تم بناؤها قبل الحرب، وربما بعد الحريق مباشرة.

العقارات النموذجية التي كانت مملوكة لقوزاق أورينبورغ ، الذين شكلوا تقليديًا "العمود الفقري" لسكان كاجا - لقد نقل الكثير منهم ذكرى انتفاضة بوجاتشيف من جيل إلى جيل.

توجد أيضًا كنيسة حجرية وكنيسة صغيرة خشبية في كاجا - ولكن المزيد عن العمارة الأرثوذكسية لاحقًا.

تبدو قرى الباشكير مختلفة تمامًا. على سبيل المثال، كاجارمان (30 كم شمال كاجا) هي عاصمة تاميانغ، إحدى قبائل الباشكير السبعة.

أو Starosubkhangulovo (Subkhangol، شعبيا بورزيان) - مركز منطقة بورزيان وعاصمة القبيلة التي تحمل الاسم نفسه. الآن أكبر قرية في الجبال - 4000 نسمة، مختبئة في واد منعزل.

أكواخ الباشكير النموذجية. إذا انتقل الباشكير في السهل إلى منازل من الطوب في الغالب ، فإن الأكواخ في الجبال لا تزال هي السائدة.

كاجرمان:

المساجد الخشبية، التي تم استعارة تصميمها من التتار، تختلف قليلا عن المنازل. مثل هذه المساجد مبنية ذاتيًا بطبيعتها، لأنه في القرنين السادس عشر والثامن عشر، من إيفان الرهيب إلى كاثرين الثانية، تم حظر الإسلام، وأعاد التتار بناء المنازل الريفية العادية إلى مساجد. تم إنشاء مثل هذا المسجد بأقل تكلفة وفي في أسرع وقت ممكنلذلك يوجد في جبل باشكيريا مسجد خشبي في كل قرية تقريبًا. ولكن لا يوجد سوى عدد قليل من الحجارة الكبيرة مقارنة بريف تتارستان.

كاجرمان:

ستاروسوبخانجولوفو:

في القرى النائية، نجت أيضًا المقابر الخشبية القديمة: بنى الباشكير إطارات قبر خاصة، وكان معناها هشاشة الوجود: "لقد جئنا من العدم، ولن نذهب إلى أي مكان" - يجب أن تتحلل القبور، مثل أولئك الذين دفنوا فيهم.

لكن العمارة الأرثوذكسية في جبال الأورال الجنوبية سيئة للغاية. من حيث المبدأ، لم تكن هناك روائع هنا حتى قبل الثورة. ومن المثير للاهتمام أنه إذا تعلم الباشكير في وقت سابق من الروس بناء المنازل، فإن الروس الآن يتعلمون من الباشكير بناء المعابد - كنيسة في قرية أوزيان أو كنيسة صغيرة في كاجا - نفس "الإنشاءات الذاتية" مثل مساجد الباشكير.

انتبه إلى تصميم المصدر، وفي الكنيسة يوجد حاجز أيقونسطاس مذهل مصنوع من أيقونات ورقية وتقويمات أرثوذكسية وما إلى ذلك. (يبيعونها في متاجر الكنيسة)، ويتم لصقها ببساطة على الحائط وفقًا لشرائع الحاجز الأيقوني.

مثال آخر على الهندسة المعمارية الخشبية لجبل باشكيريا هو مجمع المباني في الجزء العلوي من كاجا: قبل الثورة كان مستشفى زاما (الذي نجا من حريق)، في العهد السوفييتي كان مدرسة ريفية، والآن هو مستشفى مركز سياحي. يجب أن أقول إنه مريح للغاية.

أخيراً، المجموعة الأخيرةترتبط الآثار بمنطقة شولجان طاش المحمية في منطقة بورزيانسكي. تشتهر هذه المحمية الآن بالنقوش الصخرية الموجودة في كهف كابوفا والتي لا يقل عمرها عن 14-15 ألف سنة، ولكن في البداية (قبل اكتشاف النقوش الصخرية) تم إنشاء شولجان-طاش لحماية نحلة بورزيان وتربية النحل المرتبطة بها .

يتم عرض الطوابق الأصيلة القديمة في المحمية في الهواء الطلق:

بما في ذلك تلك المزخرفة الغنية التي صنعها الحرفيون الشعبيون:

يحتوي الجناح الخاص على ساتر رملي - وهو عبارة عن تجويف صناعي للنحل، مجوف في جذع شجرة حية:

وأيضًا تمغا - علامات عائلية يشير بها كل مربي نحل إلى شجرة جديدة كممتلكاته:

تعتبر جبال الأورال الجنوبية، وجبل باشكيريا على وجه الخصوص، من المناطق التي لا تزال فيها العمارة الخشبية تهيمن على العمارة الحجرية، والأهم من ذلك أنها ليست مهينة، بل على العكس من ذلك، تتطور. لا يزال الناس في القرى المحلية يفضلون العيش في أكواخ، وتساهم التقاليد الدينية المحلية في إنشاء الكنائس والمساجد على يد "القوى الشعبية"، وبشكل عام، على الرغم من أنه لا يمكن مقارنة جبال الأورال الجنوبية في تراثها الخشبي بالشمال الروسي أو الشمال الروسي. تعتبر التقاليد المحلية في تعدين جبال الأورال فريدة من نوعها من نواحٍ عديدة.

يحتوي الترفيه والتسلية على عناصر ذات طبيعة اقتصادية وعمالية وتعليمية وجمالية ودينية. وكانت أهدافهم الرئيسية هي تعزيز وحدة الشعب والحفاظ على هوية الثقافة.

ما هي اللغة المستخدمة في الباشكيريا؟

يتحدث الباشكير اللغة الباشكيرية، التي تجمع بين ميزات من الكيبتشاك والتتار والبلغار والعربية والفارسية والروسية. وهي أيضًا اللغة الرسمية في باشكورتوستان، ولكن يتم التحدث بها أيضًا في مناطق أخرى من الاتحاد الروسي.

تنقسم اللغة الباشكيرية إلى لهجات كوفانك وبورزيان ويورماتيا وغيرها الكثير. لا يوجد سوى اختلافات صوتية بينهما، ولكن على الرغم من ذلك، يفهم الباشكير والتتار بعضهما البعض بسهولة.

ظهرت اللغة الباشكيرية الحديثة في منتصف عشرينيات القرن العشرين. تتكون معظم المفردات من كلمات ذات أصل تركي قديم. لا توجد حروف جر أو بادئات أو جنس في اللغة الباشكيرية. يتم تشكيل الكلمات باستخدام اللواحق. في النطق دور كبيريلعب لهجة.

حتى الأربعينيات من القرن الماضي، استخدم الباشكير نص فولغا لآسيا الوسطى، ثم تحولوا إلى الأبجدية السيريلية.

الباشكيريا داخل الاتحاد السوفييتي

قبل الانضمام، كانت باشكيريا تتألف من كانتونات - وحدات إدارية إقليمية. وكانت جمهورية الباشكير الاشتراكية السوفياتية المتمتعة بالحكم الذاتي هي الأولى جمهورية مستقلةفي الإقليم اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق. تم تشكيلها في 23 مارس 1919 وكانت تحكم من سترليتاماك في مقاطعة أوفا بسبب عدم وجود مستوطنة حضرية في مقاطعة أورينبورغ.

في 27 مارس 1925، تم اعتماد الدستور، الذي بموجبه احتفظت جمهورية الباشكير الاشتراكية السوفياتية المتمتعة بالحكم الذاتي بنظام الكانتونات، ويمكن للناس، إلى جانب اللغة الروسية، استخدام اللغة الباشكيرية في جميع مجالات الحياة العامة.

في 24 ديسمبر 1993، بعد حل المجلس الأعلى لروسيا، اعتمدت جمهورية باشكورتوستان دستورًا جديدًا.

شعب الباشكير

في الألف الثاني قبل الميلاد. ه. كانت أراضي باشكورتوستان الحديثة مأهولة بقبائل الباشكير القديمة من العرق القوقازي. على أراضي جبال الأورال الجنوبية والسهوب المحيطة بها عاش العديد من الشعوب التي أثرت في عادات وتقاليد الباشكير. في الجنوب عاش السارماتيون الناطقون بالإيرانية - مربي الماشية، وفي الشمال - صيادو ملاك الأراضي، أسلاف الشعوب الفنلندية الأوغرية المستقبلية.

تميزت بداية الألفية الأولى بوصول القبائل المغولية اهتمام كبيرعن ثقافة ومظهر الباشكير.

بعد هزيمة القبيلة الذهبية، أصبح الباشكير تحت حكم ثلاث خانات - سيبيريا ونوجاي وكازان.

تصبح شعب الباشكيرانتهت في القرنين التاسع والعاشر الميلاديين. هـ ، وبعد الانضمام إلى دولة موسكو في القرن الخامس عشر، احتشد الباشكير وتم إنشاء اسم المنطقة التي يسكنها الناس - باشكيريا.

من بين جميع ديانات العالم، يعد الإسلام والمسيحية الأكثر انتشارًا، مما كان له تأثير مهم على العادات الشعبية الباشكيرية.

كان نمط الحياة شبه بدوية، وبالتالي، كان السكن مؤقتًا وبدوية. يمكن أن تكون منازل الباشكير الدائمة، اعتمادًا على المنطقة، من الطوب الحجري أو المنازل الخشبية التي تحتوي على نوافذ، على عكس النوافذ المؤقتة، حيث تكون الأخيرة غائبة. تُظهر الصورة أعلاه منزلًا تقليديًا بشكيريًا - يورت.

كيف كانت عائلة الباشكير التقليدية؟

حتى القرن التاسع عشر، سيطر الباشكير عائلة صغيرة. ولكن من الممكن في كثير من الأحيان العثور على عائلة غير مقسمة يعيش فيها الأبناء المتزوجون مع والدهم وأمهم. والسبب هو وجود مصالح اقتصادية مشتركة. عادة ما كانت العائلات أحادية الزواج، ولكن كان من الممكن في كثير من الأحيان مقابلة عائلة كان للرجل فيها عدة زوجات - مع بايس أو ممثلين عن رجال الدين. يتزوج الباشكير من العائلات الأقل ثراءً مرة أخرى إذا كانت الزوجة بلا أطفال، أو أصيبت بمرض خطير ولم تتمكن من المشاركة في الأعمال المنزلية، أو ظل الرجل أرملًا.

كان الأب هو رب عائلة الباشكير - فقد أصدر أوامره ليس فقط بالممتلكات، ولكن أيضًا بمصير الأطفال، وكانت كلمته حاسمة في كل الأمور.

كانت النساء الباشكيريات في الأسرة موقف مختلف، حسب العمر. وكانت والدة الأسرة تحظى باحترام الجميع، إلى جانب رب الأسرة، وكانت تتولى شؤون الأسرة كافة، وتدير شؤون المنزل.

بعد زواج الابن (أو الأبناء)، يقع عبء الأعمال المنزلية على أكتاف زوجة الابن، وتراقب حماتها عملها فقط. وكان على الشابة أن تعد الطعام لجميع أفراد الأسرة، وتنظف المنزل، وتعتني بالملابس، وترعى الماشية. في بعض مناطق باشكيريا، لم يكن لدى زوجة الابن الحق في إظهار وجهها لأفراد الأسرة الآخرين. تم تفسير هذا الوضع من خلال عقائد الدين. لكن الباشكير ما زالوا يتمتعون بقدر معين من الاستقلال - إذا عوملت بشكل سيء، فيمكنها المطالبة بالطلاق وأخذ الممتلكات التي أعطيت لها كمهر. الحياة بعد الطلاق لم تعد بشيء جيد - للزوج الحق في عدم التخلي عن الأطفال أو المطالبة بفدية من أسرتها. وبالإضافة إلى ذلك، لم تتمكن من الزواج مرة أخرى.

اليوم، يتم إحياء العديد من التقاليد المرتبطة بحفلات الزفاف. أحدهم - ارتدى العروس والعريس الزي الوطني الباشكيري. كانت سماته الرئيسية هي الطبقات وتنوع الألوان. مصنوعة من قماش محلي الصنع، وشعر، وجلد الغنم، والجلود، والفراء، والقنب، وقماش نبات القراص.

ما هي الأعياد التي يحتفل بها الباشكير؟

تنعكس عادات وتقاليد الباشكير بشكل واضح في الأعياد. ويمكن تقسيمها تقريبًا إلى:

• الدولة - رأس السنة، يوم المدافع عن الوطن، يوم العلم، يوم مدينة أوفا، يوم الجمهورية، يوم اعتماد الدستور.
• دينية - أورازا بيرم (عطلة نهاية الصيام في رمضان)؛ قربان بيرم (عيد التضحية) ؛ المولد النبوي (مولد النبي محمد).
• الوطنية - ينين، كارجاتوي، سابانتوي، كياكوك سياي.

يتم الاحتفال بالأعياد الرسمية والدينية بشكل متساوٍ تقريبًا في جميع أنحاء البلاد، ولا توجد تقاليد وطقوس للبشكير تقريبًا. وفي المقابل، تعكس الوطنية ثقافة الأمة بشكل كامل.

تم الاحتفال بسابانتوي، أو هابانتوي، بعد البذر في الفترة من نهاية مايو وحتى نهاية يونيو تقريبًا. قبل وقت طويل من العطلة، انتقلت مجموعة من الشباب من منزل إلى منزل وجمعوا الجوائز وزينوا الساحة - الميدان، حيث كان من المفترض أن تتم جميع الأحداث الاحتفالية. وكانت الجائزة الأكثر قيمة هي المنشفة التي صنعتها زوجة الابن الشابة، حيث كانت المرأة رمزا لتجديد الأسرة، وكانت العطلة مخصصة لتجديد الأرض. تم تركيب عمود في وسط الميدان مدهونًا بالزيت ، وترفرف فوقه منشفة مطرزة ، والتي كانت تعتبر جائزة ، ولم يتمكن من الصعود إليها وأخذها إلا الأكثر براعة. كان هناك العديد من أنواع الترفيه المختلفة في Sabantuy - المصارعة بأكياس القش أو الصوف على جذع شجرة، والركض مع بيضة في ملعقة أو أكياس، ولكن أهمها كانت سباقات الخيل والمصارعة - kuresh، حيث حاول المنافسون إسقاطها أو اسحب الخصم بمنشفة ملفوفة حوله. راقب الأكساكال المقاتلين، وحصل الفائز - البطل - على كبش مذبوح. بعد القتال، غنوا الأغاني ورقصوا في الميدان.

كارجاتوي، أو كارجا بوتكاهي، هي عطلة لصحوة الطبيعة، والتي لها سيناريوهات مختلفة حسب الموقع الجغرافي. لكن التقاليد المشتركةيمكن اعتبار عصيدة الدخن الطبخ. تم عقده في الطبيعة ولم يكن مصحوبًا بوجبة جماعية فحسب، بل أيضًا بإطعام الطيور. كانت هذه العطلة الوثنية موجودة حتى قبل الإسلام - حيث لجأ الباشكير إلى الآلهة لطلب المطر. كما أن Kargatuy لا يستطيع الاستغناء عن الرقص والغناء والمسابقات الرياضية.

كان كياكوك ساي عيدًا للنساء وله أيضًا جذور وثنية. تم الاحتفال به بالقرب من النهر أو على الجبل. تم الاحتفال به من مايو إلى يوليو. سارت النساء المصابات بالحلويات إلى مكان الاحتفال، وتمنى كل منهن أمنية واستمع إلى هديل الطائر. إذا رن، فهذا يعني أن الرغبة قد تحققت. كما تم لعب ألعاب مختلفة في المهرجان.

كانت Yiynyn عطلة للرجال، حيث شارك فيها الرجال فقط. وتم الاحتفال به في يوم الاعتدال الصيفي بعده مجلس الشعب، والذي قرروا فيه أسئلة مهمةعلى شؤون القرية. وانتهى المجلس بعطلة استعدوا لها مسبقًا. وفي وقت لاحق أصبحت عطلة مشتركة يشارك فيها الرجال والنساء.

ما هي عادات وتقاليد الزفاف التي يلتزم بها الباشكير؟

كلا من العائلة و تقاليد الزفافتشكلت تحت تأثير التغيرات الاجتماعية والاقتصادية في المجتمع.

يمكن للباشكير أن يتزوجوا من أقارب لا يقتربون من الجيل الخامس. سن الزواج للفتيات هو 14 عاما، وللأولاد - 16 عاما. ومع ظهور اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، تم زيادة السن إلى 18 عاما.

تم حفل زفاف الباشكير على ثلاث مراحل - التوفيق والزواج والعطلة نفسها.

ذهب أشخاص محترمون من عائلة العريس أو الأب نفسه لجذب الفتاة. وبعد الاتفاق تم مناقشة مهر العروس ونفقات الزفاف وحجم المهر. في كثير من الأحيان، تمت مطابقة الأطفال عندما كانوا لا يزالون أطفالا، وبعد مناقشة مستقبلهم، ختم الآباء كلماتهم بالباتا - كوميس أو العسل المخفف بالماء، والذي كان يشرب من نفس الوعاء.

لم يتم مراعاة مشاعر الشباب ويمكنهم بسهولة تزويج فتاة لرجل عجوز، لأن الزواج غالبًا ما يتم على أساس اعتبارات مادية.

وبعد الاتفاق، أصبح بإمكان العائلات زيارة منازل بعضها البعض. وكانت الزيارات مصحوبة بأعياد التوفيق، ولا يمكن المشاركة فيها إلا للرجال، وفي بعض مناطق باشكيريا للنساء.

وبعد دفع معظم مهر العروس، جاء أقارب العروس إلى بيت العريس وأقيمت وليمة على شرف ذلك.

المرحلة التالية هي حفل الزفاف الذي يقام في منزل العروس. هنا قرأ الملا صلاة وأعلن زوجًا وزوجة للعروسين. ومن هذه اللحظة وحتى تسديد المهر كاملاً يحق للزوج زيارة زوجته.

بعد دفع مهر العروس بالكامل، يتم الاحتفال بالزفاف (توي)، الذي أقيم في منزل والدي العروس. وفي اليوم المحدد جاء ضيوف من جهة الفتاة ووصل العريس مع أهله وأقاربه. عادة ما يستمر حفل الزفاف ثلاثة أيام - في اليوم الأول، تم التعامل مع الجميع إلى جانب العروس، في الثانية - العريس. وفي اليوم الثالث غادرت الزوجة الشابة منزل والدها. في اليومين الأولين كانت هناك سباقات ومصارعة ومباريات، وفي اليوم الثالث كانوا يؤدون أغاني طقوسوالرثاء التقليدي. قبل المغادرة، كانت العروس تتجول في منازل أقاربها وتقدم لهم الهدايا - الأقمشة والخيوط الصوفية والأوشحة والمناشف. وفي المقابل، أعطوها الماشية أو الدواجن أو المال. وبعد ذلك ودعت الفتاة والديها. كانت برفقة أحد أقاربها - عمها أو أخيها الأكبر أو صديقتها، وكانت معها الخاطبة إلى منزل العريس. وكان قطار الزفاف بقيادة عائلة العريس.

وبعد أن تجاوزت الشابة عتبة المنزل الجديد، كان عليها أن تركع ثلاث مرات أمام والد زوجها وحماتها، ثم تقوم بتوزيع الهدايا على الجميع.

في صباح اليوم التالي لحفل الزفاف، ذهبت الزوجة الشابة، برفقة أصغر فتاة في المنزل، إلى نبع محلي للحصول على الماء وألقت فيه عملة فضية.

قبل ولادة الطفل، تجنبت زوجة الابن والدي زوجها وأخفت وجهها ولم تتحدث معهم.

بالإضافة إلى حفل الزفاف التقليدي، كانت عمليات اختطاف العروس شائعة أيضًا. حدثت تقاليد زفاف مماثلة للباشكير في العائلات الفقيرة، التي أرادت بالتالي تجنب تكاليف الزفاف.

طقوس الولادة

استقبلت العائلة خبر الحمل بفرحة. ومنذ تلك اللحظة تحررت المرأة من الثقل عمل جسدي، وكانت محمية من الهموم. كان يعتقد أنها إذا نظرت إلى كل شيء جميل، فإن الطفل سيولد جميلاً بالتأكيد.

أثناء الولادة، تمت دعوة القابلة، وغادر جميع أفراد الأسرة الآخرين المنزل لفترة من الوقت. إذا لزم الأمر، يمكن للزوج فقط زيارة المرأة في المخاض. وكانت القابلة تعتبر الأم الثانية للطفل ولذلك كانت تتمتع بشرف واحترام كبيرين. دخلت المنزل بقدمها اليمنى وتمنت للمرأة ولادة سهلة. إذا كانت الولادة صعبة، فسيتم تنفيذ سلسلة من الطقوس - هزوا كيسًا جلديًا فارغًا أمام المرأة أثناء المخاض أو ضربوها بخفة على ظهرها، وغسلوها بالماء الذي كان يستخدم لمسح المقدس كتب.

بعد الولادة تؤدي القابلة طقوس الأمومة التالية - تقطع الحبل السري على كتاب أو لوح أو حذاء، حيث تعتبر تميمة، ثم يتم تجفيف الحبل السري والمشيمة ولفهما بقطعة قماش نظيفة (كيفن) ودفنهما في مكان منعزل. كما تم دفن الأشياء المغسولة التي كانت تستخدم أثناء الولادة هناك.

تم وضع المولود على الفور في المهد، وأعطته القابلة اسمًا مؤقتًا، وفي اليوم الثالث أو السادس أو الأربعين، أقيم مهرجان إعطاء الاسم (isem tuyy). تمت دعوة الملا والأقارب والجيران إلى العطلة. وضع الملا المولود الجديد على وسادة باتجاه الكعبة وقرأ اسمه بدوره في كلتا الأذنين. ثم تم تقديم وجبة الغداء مع الأطباق الوطنية. خلال الحفل قدمت والدة الطفل هدايا للقابلة وحماتها ووالدتها - فستان أو وشاح أو شال أو نقود.

قامت إحدى النساء المسنات، وهي في أغلب الأحيان جارة، بقص خصلة من شعر الطفل ووضعتها بين صفحات القرآن. ومنذ ذلك الحين، اعتبرت الأم "المشعرة" للطفل. وبعد أسبوعين من الولادة، قام الأب بحلق شعر الطفل وحفظه مع الحبل السري.

إذا ولد ولد في الأسرة، فبالإضافة إلى مراسم التسمية، تم تنفيذ السنة - الختان. تم تنفيذه على مدار 5-6 أشهر أو من سنة إلى 10 سنوات. كان الحفل إلزاميا، ويمكن أن يؤديه إما الرجل الأكبر سنا في الأسرة أو شخص معين خصيصا - باباي. وكان يتنقل من قرية إلى أخرى ويقدم خدماته مقابل أجر رمزي. قبل الختان، تمت قراءة الصلاة، وبعد أو بعد بضعة أيام، أقيمت عطلة - Sunnat Tui.

كيف كانوا يودعون المتوفى؟

كان للإسلام تأثير كبير على طقوس الجنازة والتأبين للباشكير. ولكن يمكن للمرء أيضًا أن يجد عناصر من معتقدات ما قبل الإسلام.

تضمنت عملية الجنازة خمس مراحل:

• الطقوس المرتبطة بحماية الموتى؛
• التحضير للدفن.
• وداع المتوفى.
• دفن؛
• استيقظ.

إذا كان الإنسان يموت دُعي إليه ملا أو شخص يعرف الصلاة ، فيقرأ سورة ياسين من القرآن. ويعتقد المسلمون أن هذا سيخفف معاناة الميت ويطرد الأرواح الشريرة عنه.

إذا كان الإنسان قد مات بالفعل، فيوضع على سطح صلب، وتمتد ذراعيه على طول جسده ويوضع شيء صلب أو ورقة بها دعاء من القرآن على صدره فوق ملابسه. وكان المتوفى يعتبر خطيرا، ولذلك قاموا بحراسته، وحاولوا دفنه بأسرع ما يمكن - إذا مات في الصباح، فقبل الظهر، وإذا كان بعد الظهر، فقبل النصف الأول من اليوم التالي. ومن آثار الجاهلية إخراج الصدقات إلى الميت ثم توزيعها على المحتاجين. وكان من الممكن رؤية وجه الميت قبل الغسل. تم غسل الجثة من قبل أشخاص مميزين يعتبرون مهمين إلى جانب حفاري القبور. كما تم منحهم أغلى الهدايا. وعندما بدأوا في حفر مكانة في القبر، بدأت عملية غسل المتوفى، والتي شارك فيها من 4 إلى 8 أشخاص. أولاً: يقوم الذين غسلوا بالوضوء، ثم غسلوا الميت وغمروه بالماء ومسحوه حتى يجف. ثم يُلف الميت في ثلاث طبقات في كفن مصنوع من نبات القراص أو القنب، وتوضع قطعة من الورق بين الطبقات حتى يتمكن الميت من الإجابة على أسئلة الملائكة. وللغرض نفسه تم تقليد عبارة "لا إله إلا الله محمد رسول الله" على صدر المتوفى. وكان الكفن مربوطاً بحبل أو شرائط من القماش فوق الرأس وفي الحزام وعلى الركبتين. إذا كانت امرأة، فقبل لفها بالكفن، تم وضعها على وشاح ومريلة وسروال. وبعد غسل الميت ينقلونه إلى لحاء مغطى بستارة أو سجادة.

وعندما تم تنفيذ المتوفى قدموا هدية من الماشية أو المال لمن يصلي على روح المتوفى. وعادة ما تبين أن هذا الشخص هو الملا، وتم توزيع الصدقات على جميع الحاضرين. وبحسب الأساطير، لمنع الميت من العودة، كانوا يحملونه على أقدامهم أولاً. بعد الإزالة تم غسل المنزل والأشياء. عندما بقيت 40 خطوة إلى بوابة المقبرة، تمت قراءة صلاة خاصة - يينازا نماز. قبل الدفن تُقرأ الصلاة مرة أخرى ويُنزل المتوفى في القبر بين ذراعيه أو مناشفه ويوضع في مواجهة الكعبة. وكان المحراب مغطى بألواح لمنع سقوط التربة على الميت.

وبعد سقوط آخر قطعة من التراب على القبر، جلس الجميع حول التل وقرأ الملا الصلاة، وفي النهاية تم توزيع الصدقات.
واكتملت عملية الجنازة بتشييع. وهي، على عكس الجنازات، لم تكن منظمة دينيا. تم الاحتفال بهم في اليوم الثالث والسابع والأربعين وبعد عام. على الطاولة، بالإضافة إلى الأطباق الوطنية، كان هناك دائما طعام مقلي، حيث اعتقد الباشكير أن هذه الرائحة تطرد الأرواح الشريرة وتساعد المتوفى على الإجابة بسهولة على أسئلة الملائكة. بعد وجبة الجنازةفي اليقظة الأولى تم توزيع الصدقات على كل من شارك في الجنازة - الملا الذي كان يحرس المتوفى ويغسل القبر ويحفره. في كثير من الأحيان، بالإضافة إلى القمصان والمرايل وأشياء أخرى، تم إعطاء شلات من الخيوط، والتي، وفقا للمعتقدات القديمة، ترمز إلى تناسخ الروح بمساعدتهم. وأقيمت الجنازة الثانية في اليوم السابع وسارت بنفس الطريقة الأولى.

كانت الجنازة في اليوم الأربعين هي الأهم، حيث كان يعتقد أنه حتى تلك اللحظة كانت روح المتوفى تتجول في المنزل، وفي اليوم الأربعين غادرت هذا العالم أخيرًا. لذلك تمت دعوة جميع الأقارب لمثل هذه الجنازات وتم تجهيز مائدة سخية: "تم استقبال الضيوف كخاطبين". كان يلزم ذبح الحصان أو الكبش أو البقرة وتقديمها أطباق وطنية. قرأ الملا المدعو الصلوات وتم توزيع الصدقات.

وتكررت مراسم الجنازة كل عامين لتكتمل مراسم الجنازة.

ما هي عادات المساعدة المتبادلة التي كان لدى الباشكير؟

كما تضمنت عادات وتقاليد الباشكير المساعدة المتبادلة. عادة ما تكون هذه الأحداث سابقة للعطلات، لكنها قد تكون أيضًا ظاهرة منفصلة. الأكثر شهرة هي Kaz Umahe (Goose Help) وKis Ultyryu (التجمعات المسائية).

في ظل كاز أوماخ، قبل أيام قليلة من العطلة، تجولت المضيفة حول منازل النساء الأخريات اللاتي تعرفهن ودعتهم لمساعدتها. وافق الجميع بسعادة، وارتدوا أجمل ملابسهم، واجتمعوا في منزل الداعي.

وقد لوحظ هنا تسلسل هرمي مثير للاهتمام - فقد ذبح المالك الأوز، وقطفته النساء، وغسلت الفتيات الطيور في حفرة الجليد. كان الشباب ينتظرون الفتيات على الشاطئ، يعزفون على الهارمونيكا ويغنون الأغاني. عادت الفتيات والفتيان معًا إلى المنزل، وبينما أعدت المضيفة حساءًا غنيًا مع شعيرية الإوز، لعب المدعوون "الخسائر". للقيام بذلك، قامت الفتيات بجمع الأشياء مسبقًا - شرائط، وأمشاط، وأوشحة، وخواتم، وطرح السائق سؤالاً على إحدى الفتيات التي وقفت وظهرها إليها: "ما هي مهمة صاحبة هذا الشبح؟ ؟" ويشمل ذلك الغناء أو الرقص أو رواية قصة أو العزف على الكبيز أو النظر إلى النجوم مع أحد الشباب.

دعت سيدة المنزل أقاربها إلى Kis Ultyryu. وكانت الفتيات يعملن في الخياطة والحياكة والتطريز.

بعد الانتهاء من العمل الذي جلبوه، ساعدت الفتيات المضيفة. تأكد من القول الأساطير الشعبيةوالحكايات الخيالية، تم تشغيل الموسيقى، وغناء الأغاني وأداء الرقصات. قدمت المضيفة الشاي والحلويات والفطائر للضيوف.

ما هي الأطباق الوطنية؟

بشكير المطبخ الوطنيتشكلت تحت تأثير فصل الشتاء في القرى وأسلوب الحياة البدوي في الصيف. السمات المميزة- كمية كبيرة من اللحوم ونقصها كميات كبيرةبهارات

أدى إلى ظهور عدد كبير من أطباق التخزين طويلة الأمد - لحم الحصان ولحم الضأن المسلوق والمجفف والمجفف والتوت والحبوب المجففة والعسل ومنتجات الألبان - نقانق الحصان (كازي)، مشروب الحليب المخمر المصنوع من الفرس حليب (كوميس)، زيت كرز الطيور (ميويل ماي).

تشمل الأطباق التقليدية بشبرمك (حساء اللحم والمعكرونة الكبيرة)، وفاك بيليش (فطائر اللحم والبطاطس)، والتوكماس (حساء لحم الأوز مع الشعرية الرقيقة)، وتوترلجان تاووك (الدجاج المحشو)، وكويريلجان (سلطة البطاطس والسمك والمخللات والمايونيز والجبن). الأعشاب، ملفوفة في عجة).

إن ثقافة الباشكير اليوم هي انعكاس للمسار التاريخي للشعب، والذي نتيجة لذلك استوعب الأفضل فقط.