Шоколадови цветя: майсторски клас със снимки и видеоклипове. Как се прави шоколадова роза

Шоколадови рози и ажурна шоколадова топка за тортата.

Намерих абсолютно невероятни шоколадови рози. Остава само да намерите гел хранителни оцветители, тъй като водоразтворимите не са подходящи, но толкова проста рецепта - ще оближете пръстите си!

Тази роза е от бял шоколад, бихте ли искали да направите?

Първо трябва да подготвим шоколадова мастика

100 г бял шоколад
2 супени лъжици течен мед
Шоколадът се разтваря на водна баня, отстранява се и се добавя медът.
Разбъркайте с лъжица и след това омесете добре с ръка.
Това трябва да се направи над чиния, тъй като излишният мед ще изтече.
Получава се пластмасова маса, която се поставя в плик и се оставя да престои малко да се охлади.
Шоколадовата мастика е готова.Сега остава само да увиете розите.
Вземете малко шоколадова мастика и добавете червена боя (гел)
и месете до уеднаквяване на цвета.

Разточете червена мастика и увийте флагела в нея
бяло. Нарежете на парчета. Омесете всяко парче поотделно, като едната страна стане тънка.

Събираме рози. Венчелистчетата се слепват без вода, масата е като пластилин

Шоколадов "пластилин"

Възможен е обикновен шоколад, черен/бял, „елитен”, само белият се топи повече време.

за 50 грама шоколад ви трябва 1 с. л. сироп

Начупете шоколада на кубчета и го сложете в микро съд да се разтопи.В моята микровълнова са необходими около 60 секунди.

Разбърква се добре и се сиропира.Разбърква се докато шоколадът се отдели от стените на купата и се превърне в пластилин.

Поставете го в найлонов плик и го използвайте според нуждите, като леко го размекнете в микро (не повече от 10 секунди).

1. Всички съдове трябва да са сухи.Излишните съставки, като вода, ще развалят всички малини на лозата.
2. Ръцете ви трябва да са сухи при моделиране.Ако върху тях е полепнал слой шоколад и вече е започнал да пречи, тогава го избършете със салфетка.
3. Не бързайте да извайвате.Когато месите "тестото" в желаната форма, трябва да го натиснете с пръсти, да изчакате няколко секунди и да продължите.
4. Белият шоколад може да се рисува със сухи или гелови бои.
5. Можете да го съхранявате толкова дълго, колкото и шоколада, за което трябва само да погледнете опаковката на последния :)
6. След като легнете, пластилинът става по-добър :)

Шоколадовите рози ще изглеждат много красиви от него.
Правя ги по същия принцип на венчелистчетата: 1-3-5-7.

Вземам клечка за зъби, отрязвам острия връх и пъхам другата в ролка тоалетна хартия.
Нанизвам първото венчелистче под формата на пъпка, а след това „залепвам“ останалите.
За да предотвратя разкъсването на венчелистчетата по краищата, използвам правило номер 3 :)

За тях предлагам втория вариант:

Същите манипулации правите и с шоколада, но след това добавяте само МЕД :)
Тъй като, за да няма недоразумения, съхранявам меда в хладилника, преди да го изсипя в шоколада, го загрявам малко, за да стане по-течен.

Ако някоя вечер скучаете си направете рози/мечета/кубчета в резерв.Сложете ги в кутия на място където няма да ги пипате и при нужда може да украсите торта/торта/сладолед с тях .

Ажурна шоколадова топка за торта

Почти всички хора имат голям зъб за сладко. И преди да опитат десерта, те го разглеждат внимателно. Красиво декорираната торта или сладкиш несъмнено ще ви накара да опитате.

Има голямо разнообразие от декорации. Едно от първите места е заето от шоколадови рози. Те са невероятно красиви, оригинални и много вкусни.

Рецепта за приготвяне на шоколадови рози

За да приготвим рози ще ни трябват: една блокче бял или черен шоколад (100 гр.) и 2 с.л. пчелен мед Цветът на бъдещите продукти зависи от цвета на избрания шоколад: белият шоколад може да бъде боядисан с хранителни бои във всякакъв нюанс.

Първо разтопете шоколада на водна баня при непрекъснато бъркане. След това добавете мед към него и продължете да разбърквате, докато се разтвори напълно. След като свалите от котлона, омесете получената маса с лъжица или шпатула за 5-10 минути. Шоколадовата маса трябва да е доста гъста и мека, донякъде напомняща на пластилин. След като охладим малко и разбъркаме нашия шоколад, го слагаме в найлонов плик и го прибираме в хладилника за час. През това време нашата маса ще се втвърди.

За директно приготвяне на рози ни трябват само клечки за зъби и фолио.

Процедура за приготвяне на шоколадови рози:

1. Извадете шоколадовата маса от хладилника и омесете добре. От топлината на ръцете ви постепенно ще стане еластична, но няма да залепне за масата.

2. С бързи движения отщипвайте парчета от него и навивайте на топки.

3. Вземете една топка и я сплескайте с пръсти, увийте полученото листенце около горната половина на клечка за зъби, хванете розата за долния край, подсушете я или я пъхнете в тортата.

4. Ние също изравняваме следващата топка и я поставяме върху нашето цвете в кръг. И така има 6-7 листенца на роза, в зависимост от желания резултат.

Можете да поставите парчета фолио между листенцата, за да ги предпазите от слепване. И също така увийте дъното на цветето във фолио. Така розата ще запази формата си. Необходимо е да изсушите получените цветя при стайна температура, много е удобно да ги залепите със свободната част на клечка за зъби в чиста гъба. Така ще стоят изправени и няма да се мачкат. Можете да съхранявате розите 2-3 месеца на тъмно, сухо и хладно място, но не и в хладилник, тъй като те просто ще замръзнат и впоследствие ще се разтопят поради температурни промени.

1. Можете да извайвате цветя, докато носите тънки гумени ръкавици, но това не е много удобно.

2. Всичко трябва да се направи бързо, тъй като топлината на ръцете ви разтопява шоколада и губи формата си. Като опция направете кратки спирания, така че масата да „почива“. Разточваме топките, оставяме ги да престоят 5 минути, поставяме венчелистче и след няколко минути следващото.

3. Освен за гъби, кутиите и бурканите с тясно гърло са отлични за сушене на продукти.

Правенето на красиви цветя не е трудно, просто трябва да имате малко търпение. Големият плюс е, че ако цветето не се окаже или се е разтопило, масата може да се смеси. Просто извадете от клечката за зъби, омесете добре и приберете в хладилника за половин час.

1. Вземете 200 г шоколадова мастика. Омесете го в ръцете си. Така че тя става мека и послушна. Оваляйте бяла мастика в пудра захар, мляко или черна мастика в какао на прах. Вземете точилка и разточете мастика на тънък слой

2. С помощта на специален нож с малък диаметър или стъкло изрежете кръгове от лист мастика. За една роза ще ви трябват 9 кръга, за пъпка - 4-5.

3. Започнете да извайвате от центъра на розата. Вземете един от кръговете и го завъртете в цилиндър. Вземете друг кръг и използвайте пръстите си, за да оформите единия ръб на кръга с дебелината на лист хартия. Това ще направи розовото листенце да изглежда по-деликатно. Повторете процедурата с останалите розови листенца.

4. Увийте първото венчелистче около цилиндъра. Горната част на венчелистчето трябва да е на едно ниво с горната част на цилиндъра. Залепете долната част на венчелистчето към дъното на цилиндъра, като натиснете леко. Пъпката е готова. Ако възнамерявате да продължите, завъртете горния ръб на венчелистчето леко навън.

5. Вземете следващото венчелистче и го прикрепете към цветето. Ръбът на второто венчелистче трябва да е под първото. Ръбът на третото венчелистче, съответно, трябва да е под второто.

6. Прикрепете останалите пет с венчелистче, като леко завъртите тънкия ръб на венчелистчето навън. В основата на розата ще се натрупа много излишна мастика. Отстранете го и го използвайте за извайване на следващите рози. Оставете розите на стайна температура за 24 часа, за да изсъхнат. След като розите изсъхнат, те могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер за неопределено време.

Ето още няколко идеи за шоколадови рози. Това е толкова вкусен десерт, който можете да приготвите. Вместо ягоди можете да вземете всякакви други плодове. Ягодите се покриват със слой бял шоколад и след това се закрепват листенцата.

Можете да оцветите бял шоколад с хранителни оцветители и да направите кошница с рози като тази.



Може да се направи съвсем просто. Купете тези форми и изсипете разтопения шоколад в тях.







В отговорите вече писахме за други методи как да направите рози от шоколад, но искам да ви предложа един творчески метод как да направите рози от шоколад.Трябва да вземете истински живи рози с листенца и листа и да ги покриете всички с горещ разтопен шоколад, а след като изстинат ги приберете в хладилника и ги оставете да стегнат.И така ще стане всичко след като стегнат розичките.



И тогава с тези рози можете да направите една и да украсите всякакви сладкарски изделия.

Можете първоначално, ако имате градина, да покриете пъпката с розови листенца с разтопен шоколад.



Във всеки случай такава роза ще бъде годна за консумация, защото розовите листенца се ядат и дори се прави сладко от тях.



Шоколадова роза

Както се оказа, такава красота, с усилия, може да се направи лесно. Основното е да подготвим правилно масата за извайване на цветето, за това ще ни трябват 100 г бял шоколад и 2 супени лъжици мед. Разтопете шоколада на водна баня, след това добавете меда и месете, докато стане на пластична маса.

Можете да видите всички етапи на скулптуриране на този уебсайт.

И ако някой иска роза от черен шоколад, тогава всички етапи на моделиране са показани тук много подробно.

Ето каква красота можете да получите:



Моето хоби е да пека торти и да ги декорирам сама. Тортите, украсени с шоколадови рози, изглеждат доста интересни и оригинални. Най-трудното нещо е да направите правилното тесто за извайване на тези рози. И така, доста подходящо тесто се получава от смес от шоколад и Sharshmallow (равни пропорции 100 грама) + пудра захар (необходимо е малко повече, 120-130 грама).

И така, омесете добре и пристъпете към самото моделиране.

Можете да видите как да направите роза на снимката по-долу:

















Както можете да видите от снимката, първо трябва да разточите масата, след това да използвате обикновена чаша, за да направите кръгове (като за кнедли), след това вземете един кръг и просто го навийте на пъпка. Тогава всичко е просто: по посока на часовниковата стрелка, един по един, покриваме получената пъпка с допълнителни венчелистчета, докато получим роза.

Направи розане е от шоколад труден. За целта ви е нужен бял или черен шоколад, ще го разтопим на водна баня, за да стане по-течен и от него може да се излеят листенца от рози.

В допълнение към чистия шоколад, така че масата да е пластична и да не е крехка, за всеки 100 g шоколадова маса трябва да вземете две супени лъжици мед.

Шоколадовите изделия във формата на роза ще украсят красиво различни торти, сладкиши и мъфини.



Ето как се оформя цвете от венчелистчета стъпка по стъпка:







Роза с бял шоколад:



Ето как можете да направите бяла роза и да украсите ванилов кекс, стъпка по стъпка:



Изделията, декорирани с шоколад са много красиви и са идеални за най-специалните празници.













Няма нищо по-вкусно от домашна торта, направена с любов и от натурални продукти. След като се приготви обаче започва процесът на декориране. Не искате да правите едно и също нещо всеки път, така че трябва да измисляте нещо ново през цялото време. Розите, направени от шоколад, могат да бъдат чудесно решение на този проблем. Най-важното е да направите сместа за моделиране правилно, така че розите да се окажат по-естествени.

Шоколадовата маса може да се приготви по следния начин: за 100 грама шоколад трябва да вземете 2 супени лъжици мед. Медът трябва да е течен. Първо трябва да разтопите шоколада, след това да добавите мед към него и да разбъркате добре. След това извайваме рози по схемата:





Този сайт описва всяко действие много подробно.

Ето видео, показващо една от техниките за правене на шоколадови рози.

Ето още една, но за листенца.

Много вкусен десерт. Съветвам ви да го приготвите. Например за Нова година.

Тортата трябва да бъде не само вкусна, но и апетитна, така че само при вида й да накара любителите на сладкото да се насладят на десерта. Именно за тази цел сладкарите украсяват своите произведения на сладкарското изкуство по всякакъв възможен начин.

Шоколадовите цветя са един от традиционните декоративни елементи, използвани за украса на торти. Можете да направите такива великолепни декорации у дома. Майсторски класове на шоколадови цветя от най-добрите професионални сладкари ще ви помогнат в това.

Как да си направим красиви шоколадови цветя за торта

Много домакини мечтаят да се научат как да правят цветя от шоколад със собствените си ръце. Според професионалистите това не е трудно да се направи, достатъчно е да следвате всички препоръки на опитни сладкари.

Розите с право заемат основното място сред всички цветя, включително шоколадовите. За да подготвите декорацията, ще ви трябват следните съставки:

• 100 г шоколад - черен или бял;
• 2 с.л. л. пчелен мед

Изборът на шоколад зависи от цвета на декорациите. Ако използвате блокче бял шоколад и добавите хранителни оцветители към него, можете да придадете на фигурите всякакъв цвят.

Първо трябва да подготвите шоколадовата маса, за да оформите розите. За целта начупете шоколада на малки парченца и го разтопете на водна баня. По това време е важно непрекъснато да разбърквате шоколадовата маса, така че да се разтопи възможно най-равномерно. Когато целият шоколад се разтопи, извадете съда от водната баня и омесете разтопената маса за 5-10 минути с лъжица. Резултатът трябва да е гъста, но доста мека и еластична маса, напомняща пластилин. Добавете мед и отново разбъркайте добре. Масата за оформяне на цветя трябва да бъде увита в целофан и поставена в хладилника за един час.

За да оформите розички от готовата шоколадова маса са ви необходими само фолио и клечки за зъби.

Направете такива красиви шоколадови цветя за торта по следния начин:

1. Извадете шоколадовата маса от хладилникаи го омесете добре с ръце, за да се затопли и да стане еластично.

2. Започнете скубане с бързи движенияВземете малки парчета от цялото парче и ги разточете на топки.

3. Вземете една топка в ръцете си и я натиснете от двете страни между дланите сиза да направите плоско венчелистче. Увийте го около върха на клечката за зъби.

4. Следващата топка трябва да се сплеска с ръце по същия начин.и увийте втори кръг около клечката за зъби. По този начин направете листенца от всички топки и ги оформете като роза.

Средно една роза се състои от 6-7 венчелистчета, всичко зависи от желания размер на такива цветя. Можете да съхранявате готовите декорации до 2-3 месеца, но не и в хладилник, тъй като те ще се разтопят върху тортата поради температурни промени. Идеалният вариант е хладна и суха стая.

Такива красиви шоколадови цветя на снимката по-долу. Те несъмнено ще станат достойна украса за всеки десерт:

Цветя от бял шоколад: лилии за торта

Ако се интересувате от въпроса как да направите шоколадово цвете върху торта с водна лилия, за да й придадете ефект на езеро, тази рецепта ще ви бъде полезна. Малките любители на сладкото ще харесат особено тази украса за торта за рожден ден. За да направите такава украса ще ви трябват 50 г бял шоколад.

След като сте избрали този прост и бърз начин да направите шоколадови цветя за торта, следвайте този модел за създаване на декорации под формата на лилии:

1. Първо трябва да размекнете шоколадаза да могат да се оформят цветя от него. За да направите това, начупете един шоколад, поставете го в найлонова торбичка и го поставете в гореща вода. Дръжте пакета с шоколад в купа с гореща вода, докато шоколадовото блокче се разтопи напълно.

2. Подгответе 4 листа паус.

3. Направете малък разрез в найлонова торбичкатака че да можете да изстискате омекналата шоколадова маса от него.

4. Нанесете лентички шоколад върху паус, леко изострени в долната част.Покрийте ги с втори лист паус отгоре.

5. Сега прокарайте пръста си по шоколадовата лента през паус, сякаш го размазва. Това ще бъдат листенца от цветя.

6. Разделете листовете паус:трябва да имате два пъти повече шоколадови люспи. Покрийте ги отново с паус.

7. С помощта на молив ги навийте на тръбички, закрепете с тиксо и поставете във фризера за две минути.

8. Извадете от фризера и внимателно отделете шоколадовите листенца от паус.

9. Направете дебел пръстен от лента плътна хартия.Поставете малка капка шоколад в центъра. Сега започнете да събирате лилията. За да направите това, поставете замразени листенца в капка шоколад, така че дъното им да опре в основата на хартиения пръстен. Когато първият ред венчелистчета е готов, трябва да добавите още шоколад в центъра и да поставите следващия ред венчелистчета. Поставете това цвете във фризера за 2 минути.

10. Извадете цветето от фризера, изрежете хартиения ринг и украсете тортата за рожден ден.

Цветята от бял шоколад ще изглеждат страхотно на тъмния фон на тортата.

Шоколадово цвете лотос за украса на торта

Правенето на такова лотосово цвете от шоколад е лесно.

Ще имаш нужда:

• пластмасови лъжици;
• жълт хранителен оцветител;
• четка;
• крем инжектор;
• буркан.

Майсторският клас за шоколадови цветя „направи си сам“ изглежда така стъпка по стъпка:

1. Подрежете ръбовете на лъжиците с ножица., придавайки им леко заострена форма, като листенца от лотос.

2. Разтопете блокчето бял шоколад в двоен котел.

3. С помощта на сладкарска четка нанесете течен шоколад върху лъжичките на тънък слой от едната страна.

4. Поставете върху равна повърхност и оставете шоколада да изсъхне.

5. След това внимателно, за да не повредите листенцата, ги извадете от лъжичките.

6. Оцветете останалия разтопен шоколад в жълточрез добавяне на хранителни оцветители.

7. С помощта на сладкарски шприц направете центъра на жълто шоколадово цвете, като го поставите върху пергаментова хартия.

8. Нанесете жълтия шоколад в кръг върху пластмасов буркан, изчакайте да се втвърди и след това внимателно го отстранете.

9. Прикрепете венчелистчетата около центъра на цветето, образувайки красив лотос.Прикрепете венчелистчетата едно към друго с помощта на разтопен шоколад. Украсете центъра на шоколадовото цвете с жълти ивици.

10. Последният, последен ред трябва да се състои от напълно отворени венчелистчета.

Украсете вашата торта с този луксозен лотос. Благодарение на тази необичайна украса, тортата за рожден ден изглежда невероятно красива и тържествена.

Други възможни декорации за празнично печене под формата на шоколадови цветя са във видеото по-долу:

Тези майсторски класове ще дойдат на помощ не само на начинаещи домакини, но и на доста опитни сладкари.