Τι μπορεί να παρασκευαστεί από βέλη σκόρδου. Πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου

Τα σκόρδα βέλη είναι μια λιχουδιά που πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού απλά πετούν στα σκουπίδια. Αυτό συμβαίνει τις περισσότερες φορές λόγω άγνοιας για το ποια οφέλη κρύβονται σε αυτά για τον οργανισμό και πόσο νόστιμα μπορούν να παρασκευαστούν. Οι διατροφολόγοι είναι απολύτως σίγουροι ότι τα βέλη του σκόρδου περιέχουν την ίδια ποσότητα χρήσιμων ουσιών με τις σκελίδες τους.

Η διαφορά μεταξύ των κορυφών και των ριζών είναι μόνο στην ποσότητα των αιθέριων ελαίων, επομένως τα πράσινα βέλη δεν έχουν τόσο έντονο άρωμα. Επομένως, δεν πρέπει να σπαταλάτε ένα τόσο πολύτιμο προϊόν· είναι καλύτερο να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και υγιεινό από αυτό ή να σκεφτείτε πώς να προετοιμάσετε βέλη σκόρδου για το χειμώνα.

Τηγανητό

Αυτή η μέθοδος παρασκευής βελών σκόρδου μπορεί εύκολα να ονομαστεί η απλούστερη, αλλά το τελικό πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριού. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με αυτή τη λιχουδιά όχι μόνο κατά τη διάρκεια της σεζόν, αλλά και το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να παγώσετε τα προετοιμασμένα βέλη και στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε από την κατάψυξη και να μαγειρέψετε.

Αυτή η συνταγή δεν θα έχει σαφείς αναλογίες και θα χρειαστείτε:

νεαροί βλαστοί σκόρδου?
φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ακολουθία μαγειρέματος:

Τα μαζεμένα νεαρά βέλη σκόρδου πρέπει πρώτα να πλυθούν και να ταξινομηθούν, κόβοντας τη λεπτή άκρη. Δεν πρέπει να απομένουν περισσότερο από ενάμισι εκατοστό πάνω από το άνοιχτο υπόβαθρο της ταξιανθίας· τα υπερώριμα βέλη, φυσικά, θα είναι τόσο αρωματικά όσο τα νεαρά, αλλά μετά το μαγείρεμα θα παραμείνουν σκληρά, επομένως πρέπει να επιλέξετε μόνο αυτά των οποίων το πάχος της ταξιανθίας είναι το ίδιο με αυτό του ίδιου του βέλους .
Τώρα η προετοιμασμένη "λιχουδιά" πρέπει να κοπεί σε κομμάτια μήκους 5 έως 7 cm.
Πρέπει να ρίξετε λίγο λάδι στον πάτο ενός τηγανιού με ψηλά τοιχώματα, τόσο ώστε να μην κολλάει τίποτα στο τηγάνι κατά το μαγείρεμα. Ζεστάνετε καλά το λάδι και τοποθετήστε τα βέλη σε αυτό.
Προσθέστε αμέσως αλάτι στο περιεχόμενο του τηγανιού. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά, ή δεν μπορείτε να αφήσετε τίποτα μέσα - θα είναι ακόμα νόστιμο.
Στην αρχή του τηγανίσματος, τα βέλη θα βγάλουν το ζουμί τους και θα σιγοβράσουν σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, όταν όλα τα υγρά εξατμιστούν σταδιακά, θα τηγανιστούν. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να κάνετε τη φωτιά πιο δυνατή, τότε το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί μέχρι να είναι έτοιμο σε 10 λεπτά.
Τα τηγανητά βέλη σκόρδου μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο ως ξεχωριστή απόλαυση, αλλά και ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ψάρι.

Βρασμένο με λαχανικά

Αν στα υλικά της προηγούμενης συνταγής προσθέσετε μερικά λαχανικά, που σίγουρα θα βρείτε στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα λαχταριστό σνακ.

Επομένως, πρέπει να πάρετε:

50 g (ένα μάτσο) βέλη σκόρδου.
70 γραμμάρια καρότα?
70 g κρεμμύδια?
70 g γλυκιά πιπεριά?
70 g ώριμες ντομάτες.
40-50 ml φυτικό λάδι.
30 ml σάλτσα σόγιας?
αλάτι, μπαχαρικά (τριμμένο μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο, πιπέρι τσίλι) και μυρωδικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι, ανάψτε τη φωτιά και αφήστε το να ζεσταθεί. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το με οποιονδήποτε τρόπο.
Όταν ζεσταθεί καλά το λάδι, προσθέστε το δάκρυ και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο. Στο μεταξύ ανακατεύοντας τα κρεμμύδια στο τηγάνι, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα περνάμε από τον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια θα πάει στο ήδη διαφανές κρεμμύδι.
Τα πέντε λεπτά που θα τηγανιστούν τα καρότα και τα κρεμμύδια μαζί πρέπει να τα ξοδέψετε κόβοντας την πιπεριά σε λωρίδες και τα βέλη σκόρδου σε κομμάτια πέντε εκατοστών. Και τα δύο αυτά λαχανικά προστίθενται στο τηγάνι ταυτόχρονα.
Όταν τα βέλη του σκόρδου σκουρύνουν και γίνουν μαλακά, σειρά έχουν οι ντομάτες. Πρέπει να κοπούν σε μεγάλες φέτες. Όσοι δεν τους αρέσουν οι φλούδες ντομάτας μπορούν να ζεματίσουν τις ντομάτες με βραστό νερό και να τις αφαιρέσουν.
Τέλος, προστίθενται σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά. Δεν πρέπει να προσθέσετε αλάτι χωρίς να το δοκιμάσετε αφού προσθέσετε σάλτσα σόγιας, καθώς είναι και αλμυρό. Σερβίρετε βραστά βέλη σκόρδου, γαρνιρισμένα με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Σκόρδο και χοιρινό στιφάδο

Οι πράσινοι σωλήνες σκόρδου μπορούν να προσθέσουν ενδιαφέρουσες πικάντικες νότες σε ένα τόσο συνηθισμένο δεύτερο πιάτο όπως το χοιρινό στιφάδο.

Δεν χρειάζεται να μιλάμε για αυτό το πιάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλά πρέπει να το μαγειρέψετε τουλάχιστον μία φορά και για αυτό θα χρειαστείτε:

600-700 g χοιρινό πολτό;
50-70 g πράσινο σκόρδο βέλη.
100 g κρεμμύδια?
100 γραμμάρια καρότα?
70 g πιπεριά?
200 ml πολτού φρέσκιας ντομάτας ή ντομάτας στο δικό τους χυμό.
60-75 ml φυτικό λάδι.
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ετοιμάζουμε βήμα βήμα το στιφάδο:

Για το μαγείρεμα, φροντίστε να πάρετε ένα καζάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο και ψηλές πλευρές. Ρίξτε λάδι σε αυτό το σκεύος και βάλτε το στη φωτιά μέχρι να ζεσταθεί σε σημείο βρασμού.
Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Η καλύτερη επιλογή είναι οι κύβοι με πλευρές δύο έως τρία εκατοστά. Μεταφέρετε το κρέας σε βραστό λάδι και τηγανίζετε, ανακατεύοντας ζωηρά, μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός του κρέατος.
Μετά είναι η σειρά των λαχανικών. Ψιλοκομμένα, προστίθενται στο καζάνι σε διαστήματα πέντε λεπτών με την εξής σειρά: κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και σκόρδο βέλη. Το κρεμμύδι κόβεται σε τέταρτα δαχτυλίδια, τα καρότα περνούν από έναν κορεατικό τρίφτη λαχανικών, η πιπεριά κόβεται σε λωρίδες και οι σωλήνες σκόρδου κόβονται σε κομμάτια των δύο εκατοστών.
Όταν τα βέλη του σκόρδου σκουρύνουν και γίνουν μαλακά, ρίξτε τον πελτέ ντομάτας στο κρέας και τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Σιγοβράστε τα πάντα λίγο κάτω από το καπάκι και θα είναι έτοιμο ένα χορταστικό χοιρινό στιφάδο με λεπτό άρωμα σκόρδου.

Ζυμαρικά σνακ από βέλη σκόρδου

Αυτός είναι ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε πράσινους σωλήνες σκόρδου για το χειμώνα.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα θα χρειαστείτε ελάχιστο χρόνο και συστατικά. Όλα σε μόλις 20-30 λεπτά και:

500 g πράσινα βέλη.
5 g επιτραπέζιο αλάτι;
20 ml φυτικό λάδι.

Προετοιμασία ζυμαρικών:

Οι πρώτες ύλες πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν σε μια πετσέτα (δεν υπάρχει απολύτως καμία ανάγκη για υπερβολική υγρασία) και να κοπούν σε κομμάτια αυθαίρετου μήκους για να διευκολυνθεί η κοπή τους αργότερα.
Η περαιτέρω προετοιμασία μπορεί να πραγματοποιηθεί με δύο τρόπους. Το πρώτο είναι να βάλετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και να τα αλέσετε μέχρι να γίνουν πάστα. Η δεύτερη μέθοδος: περάστε τα βέλη σκόρδου μέσω ενός μύλου κρέατος με ένα λεπτό κόσκινο και, στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, λάδι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε τα πάντα.
Αποθηκεύστε την αρωματική πάστα σκόρδου σε όμορφο σμαραγδί χρώμα στο ψυγείο και για μεγαλύτερη αποθήκευση, παγώστε την. Μπορείτε να το κάνετε αυτό τοποθετώντας το σε σακούλα κατάψυξης ή παγοθήκη για να το παγώσετε σε δόσεις.

Από μια τέτοια πάστα σνακ μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο άλειμμα για ψωμί ανακατεύοντάς το με αλατισμένο λαρδί ή τυρί cottage περασμένο από έναν μύλο κρέατος. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε σούπες, πιάτα με κρέας και ψάρι ως καρύκευμα για να προσθέσει γεύση.

Βέλη τουρσί σκόρδου

Τα τουρσί νεαρά βέλη σκόρδου είναι τόσο νόστιμα όσο τα αγγουράκια τουρσί. Έχοντας το δοκιμάσει, είναι απλά αδύνατο να σταματήσει, ακόμη και για εκείνους που ζαρώνουν τη μύτη τους με αηδία στην αναφορά του σκόρδου.

Αναλογίες υλικών για αυτή τη χειμερινή προετοιμασία:

700 g βέλη σκόρδου.
600 ml φιλτραρισμένο νερό;
60 ml επιτραπέζιο ξύδι (9%).
20 g κρυσταλλική ζάχαρη;
20 g επιτραπέζιο αλάτι;
10 κόκκους μαύρου πιπεριού?
4 μεσαία φύλλα δάφνης.

Μαγείρεμα βέλη σκόρδου - συνταγή σε στάδια:

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα βάζα, δηλαδή να τα αποστειρώσετε με κάθε συνηθισμένο τρόπο. Αυτή η ποσότητα συστατικών είναι αρκετή για δύο βάζα μισού λίτρου.
Πλένουμε τα βέλη του σκόρδου, κόβουμε τα μπουμπούκια από τα κοτσάνια των λουλουδιών και τα κόβουμε σε κομμάτια που ταιριάζουν τέλεια στα προετοιμασμένα βάζα. Βάλτε τις προετοιμασμένες πρώτες ύλες σφιχτά σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.
Συνδυάστε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε μια κατσαρόλα, αφήστε τη να πάρει μια βράση και γεμίστε τα βάζα μέχρι την κορυφή.
Μετά από αυτό, τα βάζα πρέπει να μετακινηθούν σε μια κατσαρόλα με νερό, με μια πετσέτα τοποθετημένη στον πάτο, για αποστείρωση. Καλύψτε τα βάζα κονσερβοποίησης με καπάκια και βράστε για 20 λεπτά αφού βράσει το νερό.
Στη συνέχεια σφραγίστε καλά με αποστειρωμένα καπάκια και κρύψτε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα, γυρίζοντας ανάποδα, μέχρι να κρυώσει εντελώς. Τα σκευάσματα αποθηκεύονται στο υπόγειο.

Προϊόντα για τη μαρινάδα και τον αριθμό των βελών για τέσσερα βάζα μισού λίτρου σκόρδου lecho:

1000 g βέλη σκόρδου.
700 ml πόσιμου νερού.
500 ml πελτέ ντομάτας;
100 g ζάχαρη?
30 g αλάτι;
125 ml φυτικό λάδι;
50 ml μηλόξυδο (μπορεί να αντικατασταθεί με επιτραπέζιο ξύδι μηλίτη).

Πρόοδος:

Ταξινομήστε τα βέλη, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια που δεν υπερβαίνουν τα πέντε εκατοστά.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας (εκτός από το ξύδι) και τα αφήνουμε να βράσουν. Τοποθετήστε τα βέλη στο μείγμα που βράζει και βράστε για ένα τέταρτο της ώρας.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να βάλετε τα πάντα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, να το κλείσετε με καπάκια και να το τυλίξετε σε κάτι ζεστό μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βέλη τουρσί σκόρδου

Σε όσους δεν αρέσουν οι χειμερινές παρασκευές με ξύδι θα αρέσει η συνταγή για βέλη σκόρδου τουρσί. Είναι αλήθεια ότι πριν το στείλετε για αποθήκευση, θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο με μια τέτοια ραφή, αλλά το προκύπτον σνακ θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση των λαχανικών βαρελιού.

Αναλογίες συστατικών για μαρινάδα:

1500 ml βραστό νερό;
100 g αλάτι;
100 γρ ζάχαρη.

Τρόπος ζύμωσης:

Πλένουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Όταν στραγγίσει το νερό, τοποθετήστε τα έτοιμα χόρτα σε βάζα.
Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε κρύο νερό μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς όλοι οι κρύσταλλοι. Ρίξτε το προκύπτον διάλυμα στην κορυφή του βάζου με θρυμματισμένα βέλη.
Τοποθετήστε κάθε βάζο σε ένα βαθύ πιάτο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 5-10 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαρινάδα θα στραγγίσει στο πιάτο και θα χρειαστεί να χυθεί ξανά στο βάζο.
Όταν τελειώσει η διαδικασία της ζύμωσης, βράζουμε τη μαρινάδα και ρίχνουμε το ζεστό περιεχόμενο των βάζων, τα κλείνουμε με αεροστεγές καπάκι και τα βάζουμε στο υπόγειο για αποθήκευση.

Μόλις έρθει ο Ιούνιος, το σκόρδο που μεγαλώνει πετάει τα βέλη του και ήρθε η ώρα να κόψετε τους στριμμένους δακτυλίους. Μην βιαστείτε να τα πετάξετε, θα σας πω πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου με μέγιστο όφελος, θα είναι πολύ νόστιμο. Απλώς πρέπει να το διαλέξετε σωστά, να κρατήσετε το στέλεχος με το ένα χέρι και να τραβήξετε προσεκτικά το βλαστό από τα βάθη. Και είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα βέλη, μόνο τότε το κεφάλι του σκόρδου θα είναι μεγάλο και θα ωριμάσει στην επιθυμητή κατάσταση.

Σκόρδο βέλη: οφέλη

Περιεχόμενο

Τα βέλη σκόρδου αναπληρώνουν την ανεπάρκεια διαφόρων βιολογικά δραστικών ουσιών, έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση των κυττάρων και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Βοηθούν στην πρόληψη ιογενών ασθενειών, κυρίως κρυολογημάτων και οξειών ιογενών λοιμώξεων του αναπνευστικού, και καθαρίζουν καλά τα έντερα από επιβλαβή βακτήρια και μικροοργανισμούς, όπως ο βάκιλος της δυσεντερίας και ο σταφυλόκοκκος.

Πώς να μαγειρέψετε μαριναρισμένα βέλη σκόρδου

Αυτό το σνακ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Κόβουμε τα βέλη μήκους 3 - 4 εκ., ρίχνουμε σε νερό, βράζουμε για λίγα λεπτά μετά το βράσιμο, τα στραγγίζουμε σε τρυπητό, τα ξεπλένουμε με δροσερό νερό, τα βάζουμε σε βάζα των 0,5 λίτρων (δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν), τα γεμίζουμε με μαρινάδα . Ετοιμάζω τη μαρινάδα ως εξής: ρίξτε 50 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη σε ένα λίτρο νερό, βράστε, ρίξτε 100 ml. Ξίδι 9%, αποστειρώνουμε για 5 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό.

Αυτό μπορεί να γίνει όχι μόνο με βέλη, αλλά και με νεαρές σκελίδες σκόρδου. Απλώς δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε, να τα ξεφλουδίσετε, να τα περιχύσετε με βραστό νερό, να τα βάζετε σε κρύο νερό και μετά να τα ρίχνετε στη μαρινάδα, να τα αποστειρώνετε για 10 λεπτά.

Σκόρδο πάστα για το χειμώνα

Ετοιμάζω μια νόστιμη πάστα σκόρδου από βέλη σκόρδου, είναι καλή για σάντουιτς με μαύρο ψωμί, μπορεί να προστεθεί σε σούπα ή ως σάλτσα, σε πατάτες, δίνει μια πικάντικη γεύση σε απολύτως κάθε πιάτο και με ζυμαρικά είναι γενικά ωραίο πράγμα!

1. Περνάω νεαρά βέλη σκόρδου από ένα μύλο κρέατος, προσθέτω αλάτι για γεύση, καρυκεύω με άοσμο φυτικό λάδι, ανακατεύω, βάζω σε καθαρά βάζα, κλείνω με καπάκι και αποθηκεύω στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Τηγανητά βέλη σκόρδου: συνταγή με πελτέ ντομάτας

Αυτό το πιάτο θυμίζει πολύ τηγανητά μανιτάρια με λίγη φωτιά.

Θα χρειαστείτε:

βέλη σκόρδου - 500 γραμμάρια.

πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι - για γεύση.

Αφαιρούμε τους λοβούς των σπόρων από τα βέλη, ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια, τα βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι, αλατίζουμε, τσιγαρίζουμε ελαφρά, φροντίζοντας να βγει ο χυμός. Αν δεν υπάρχει, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό και να τηγανίσετε μέχρι οι βλαστοί να γίνουν ημιδιαφανείς. Σε αυτό το στάδιο, το πιάτο είναι έτοιμο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό, προσθέστε πελτέ ντομάτας, πιπέρι και τηγανίστε λίγο ακόμα.

Η συμβουλή μου!

Για το μαγείρεμα, πάρτε βέλη με τρυφερό πυρήνα, μετά το τηγάνισμα, αποδεικνύονται τα πιο μαλακά.

Σούπα - πουρέ με σκόρδο βέλη και κολοκύθα

Και εδώ είναι μια σούπα που είναι γεμάτη οφέλη. Περιέχει τεράστια ποσότητα φυτικών ινών, η οποία είναι καλή για τα άτομα που είναι παχύσαρκα. Η κολοκύθα είναι χρήσιμη για υπερτασικούς ασθενείς, απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα, καθώς και την περίσσεια χοληστερόλης, όλα χάρη στις ίνες πηκτίνης. Το θυμάρι έχει απολυμαντικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο στη θεραπεία βρόγχων και πνευμονικών παθήσεων, για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, βελτιώνει την πέψη, ανακουφίζει από τη ζύμωση, τους σπασμούς και εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα. Το πιάτο είναι αρωματικό, με πολλές χρήσιμες ουσίες!

Θα χρειαστείτε:

κολοκύθα - 1 κιλό?

ζωμός λαχανικών - 6 ποτήρια.

ψιλοκομμένα βέλη σκόρδου - μισό ποτήρι.

σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας?

ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας?

αποξηραμένο θυμάρι - 2 κουταλιές της σούπας?

πράσο;

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα πράσα και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το θυμάρι, την κολοκύθα, κομμένη σε κομμάτια, ρίχνουμε το ζωμό, το πιπέρι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Η κολοκύθα πρέπει να γίνει μαλακή, προσθέστε σάλτσα σόγιας, αλάτι και κρυώστε τη σούπα.

2. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ εμβάπτισης, χτυπήστε το μείγμα σε έναν ομοιογενή πουρέ. Το έτοιμο πιάτο αποθηκεύεται για 2 ημέρες

Σκόρδο βέλη με αυγό

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν ένα πιάτο με αυγά για πρωινό και τα βέλη σκόρδου θα βοηθήσουν στη διαφοροποίησή του. Την άνοιξη, στη ντάτσα, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο από φρέσκους βλαστούς· το χειμώνα, χρησιμοποιήστε κονσέρβες.

Αυγά - 6 τεμ.

Λίγο βούτυρο

Σκόρδο σωλήνες - 100 γρ.

Σκληρό τυρί - 50 γρ.

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε το μείγμα των αυγών: χτυπήστε τα αυγά με την προσθήκη καρυκευμάτων και μπαχαρικών κατά βούληση.

2. Τρίψτε οποιοδήποτε είδος σκληρού τυριού ή κόψτε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το μισό τυρί στο μείγμα των αυγών.

3. Τηγανίζουμε τους βλαστούς σκόρδου σε ένα ζεστό τηγάνι και τους περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών και των τυριών.

4. Φέρνουμε τα αυγά μέχρι να ψηθούν και πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί.

5. Το τηγάνι μπορεί να τοποθετηθεί σε ζεστό φούρνο κάτω από τη σχάρα για να δημιουργήσετε μια τραγανή κρούστα.

Κρέας με σκόρδο βέλη

Οι βλαστοί σκόρδου ταιριάζουν πολύ με το κρέας, δίνοντας στο πιάτο μια φανταστική πικάντικη γεύση. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πικάντικα κονσερβοποιημένα βέλη σκόρδου, για παράδειγμα, μαγειρεμένα σε πικάντικη μαρινάδα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Μοσχάρι ή χοιρινό - 700 γρ.

Σωλήνες φρέσκου σκόρδου - 250 γρ.

Αλάτι πιπέρι

Λίγο λάδι για το τηγάνισμα

2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους

125 ml. Τοματοχυμος

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στη μέση και με ένα κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ζεστό ηλιέλαιο.

2. Κόβουμε τα κομμάτια του κρέατος σε λεπτές φέτες, τα χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας, τα ξανακόβουμε, αλλά σε λεπτές φέτες, και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια για το τσιγάρισμα. Σιγοβράζουμε λίγο, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά κατά βούληση. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

3. Κόβουμε τους βλαστούς του σκόρδου σε μικρά κομμάτια, όχι περισσότερο από 2 εκατοστά σε μήκος. Προσθέστε τα στο κρέας, ρίξτε το χυμό ντομάτας και ετοιμάστε το πιάτο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Τα τηγανητά φρέσκα κολοκυθάκια είναι τέλεια ως συνοδευτικό, μπορείτε να τα κυλήσετε σε αλεύρι ή να φτιάξετε ένα λεπτό κουρκούτι.

5. Το κρέας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι νόστιμο όχι μόνο ζεστό, αλλά και κρύο, ως σνακ.

Ορεκτικό με βέλος σκόρδου

Συστατικά:

Νεαρά βέλη σκόρδου - 300-400 γραμμάρια.

Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 4-5 κουταλιές της σούπας.

Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, πάπρικα;

Άνηθος, μαϊντανός για διακόσμηση ή ψιλό πασπάλισμα από πάνω. Σε ποιον αρέσει πώς;

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις κορυφές με λοβούς σπόρων από τα μοσχεύματα, αφήνοντας μόνο τα φωτεινά πράσινα και τα νεαρά ανοιχτοπράσινα μέρη. Τα κόβουμε σε κοντές λωρίδες ή κύβους. Τα "μακαρόνια" θα φαίνονται πρωτότυπα.

2. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

3. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι με τρύπα ατμού για να διατηρηθεί το αποτέλεσμα του μαγειρέματος. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα και παρακολουθούμε την ποσότητα της υγρασίας.

4. Εάν το προϊόν απέχει ακόμα πολύ από το να είναι έτοιμο και ο χυμός έχει εξατμιστεί νωρίτερα (αυτό δεν συμβαίνει σχεδόν ποτέ), τότε είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγο νερό για να αποφύγετε την ξηρότητα.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Μόνο οι νεαροί βλαστοί είναι κατάλληλοι για σφάγιο, τότε το έτοιμο πιάτο θα σας ενθουσιάσει με την απαλότητα και τη λεπτή του γεύση μανιταριού. Εάν τα σκληρά κομμάτια μπουν στο τηγάνι, τότε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος θα χάσουν γρήγορα την ελκυστικότητα και τη γεύση τους και θα γίνουν σαν ροκανίδια.

Σερβίρεται στο τραπέζι σε διάφορες παραλλαγές: ως ξεχωριστό ορεκτικό (ζεστό ή κρύο) ή με οποιοδήποτε συνοδευτικό (ρύζι, πατάτες, noodles) σε μορφή σαλάτας. Αυτό μπορεί να είναι δείπνο ή ένα γρήγορο πρωινό.

Σκόρδο βέλη για μελλοντική χρήση

Πώς να προετοιμάσετε τα βέλη σκόρδου για μακροχρόνια αποθήκευση, για το χειμώνα; Οι βλαστοί μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση με κατάψυξη.

Οι βλαστοί σκόρδου κόβονται με ψαλίδι σε κομμάτια 2-3 εκ., ξεπλένονται, απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι και στεγνώνουν σε μια πετσέτα. Τοποθετούμε σφιχτά σε πλαστικές σακούλες, δένουμε και τοποθετούμε στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, χωρίς απόψυξη, μπορείτε να τηγανίσετε σε φυτικό λάδι και αλάτι για 5 λεπτά. Πολύ νόστιμο!

Η συμβουλή μου!

Μερικές φορές φτιάχνω ένα άλειμμα για σάντουιτς αλέθοντας το λαρδί μέσω ενός μύλου κρέατος. Όταν έχω σκόρδο βέλη, τυλίγω τη σάλτσα με αυτά, τα ανακατεύω και τα αποθηκεύω στο ψυγείο. Δεν θα βρείτε καλύτερη προσθήκη στο ψωμί μπορς!

Οι έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν: για να πάρετε μια μεγάλη συγκομιδή σκόρδου, πρέπει να αφαιρέσετε τους βλαστούς σκόρδου εγκαίρως. Διαφορετικά, αυτοί οι βλαστοί σπόρων θα πάρουν πάρα πολλούς ζωτικούς πόρους από το φυτό και το σκόρδο θα είναι μικρό. Τι να κάνουμε όμως με τους χυμώδεις και πράσινους βλαστούς; Μην πετάτε αυτή την αποθήκη βιταμινών! Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά πρωτότυπα σνακ και πλήρη γεύματα από αυτά. Πώς να προετοιμάσετε σωστά κινέζικα και τηγανητά βέλη σκόρδου, καθώς και νόστιμες συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, θα βρείτε στο άρθρο μας σήμερα. Επιλέξαμε και νόστιμες χειμωνιάτικες συνταγές για εσάς.

Λάβετε μέρος στη συζήτηση

Τηγανητά βέλη σκόρδου με μπέικον - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του μαγειρέματος των βελών σκόρδου, που είναι χαρακτηριστικό σχεδόν όλων των δημοφιλών συνταγών, είναι η ταχύτητα. Ακόμα κι αν τα τηγανίσετε με κρέας, όλος ο χρόνος μαγειρέματος δεν θα πάρει πάνω από 15 λεπτά. Μπορείτε να το δείτε μόνοι σας χρησιμοποιώντας το παράδειγμα ενός πιάτου με μπέικον, τη συνταγή του οποίου θα βρείτε παρακάτω.

Υλικά που απαιτούνται για τηγανητά βέλη σκόρδου:

βέλη σκόρδου - 300 γρ.
τελειωμένο μπέικον - 100 γρ.
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σησαμέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
πιπέρι

Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη συνταγή με τα βέλη σκόρδου:

Πλύνετε τα βέλη του σκόρδου και κόψτε το μέρος του σπόρου, το οποίο είναι ακατάλληλο για φαγητό. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, μήκους περίπου 4-5 εκ.

Κόβουμε το μπέικον σε μέτρια κομμάτια.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σησαμέλαιο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μπέικον. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα.

Τώρα προσθέστε τα βέλη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

Τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι να γίνουν μαλακά και ζουμερά. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό, όπως βραστό ρύζι.

Πώς να κάνετε τουρσί βέλη σκόρδου - συνταγή με φωτογραφία

Δυστυχώς, τα φρέσκα και ζουμερά σκόρδο βέλη μας ενθουσιάζουν με τη μοναδική τους γεύση μόνο για λίγες εβδομάδες το καλοκαίρι. Ως εκ τούτου, οι επιχειρηματικές νοικοκυρές έχουν καταλάβει από καιρό πώς να αποθηκεύουν χρήσιμα προϊόντα για ολόκληρο το έτος. Μιλάμε για τουρσί βέλη σκόρδου - ένα νόστιμο πικάντικο σνακ για το χειμώνα. Θα μάθετε πώς να τα μαρινάρετε στην επόμενη συνταγή μας.

Απαραίτητα υλικά για το τουρσί βέλη σκόρδου:

βέλη σκόρδου - 300 γρ.
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κόκκους πιπεριού - 2 κ.σ. μεγάλο.
κόκκινο πιπέρι - 1 κουτ.
σπόροι μουστάρδας - 1/2 κουτ.
ξύδι - 40 ml.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

Αρχικά, ας αποστειρώσουμε τα βάζα. Πλένουμε τα βέλη και τα βάζουμε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα αμέσως σε κρύο νερό και αφήστε τα επίσης να ξαπλώσουν σε αυτό για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό στραγγίζουμε το νερό και το μεταφέρουμε σε έτοιμα βάζα.

Μαγειρέψτε την άλμη: ρίξτε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε τα μπαχαρικά, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

Προσθέστε λίγη ζάχαρη στα βάζα και γεμίστε με τη μαρινάδα. Προσθέτουμε επίσης περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι σε κάθε βάζο. Κλείστε με τα καπάκια και στείλτε σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα βέλη σκόρδου - συνταγή με φωτογραφίες

Εάν έχετε πολύ λίγο χρόνο για να μαγειρέψετε, αλλά θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα πρωτότυπο πιάτο, δοκιμάστε να ετοιμάσετε βέλη σκόρδου σύμφωνα με την επόμενη συνταγή μας. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος και η γεύση του τελικού σνακ θα σας εκπλήξει ευχάριστα!

Υλικά που απαιτούνται για τη συνταγή:

βέλη σκόρδου - 300 γρ.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία βελών σκόρδου:

Πλένουμε καλά τα βέλη και κόβουμε τους σάκους των σπόρων. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

Αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς.

Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα. Τα τελειωμένα βέλη πρέπει να είναι μαλακά και εύκολα να τρυπηθούν.

Ομελέτα με σκόρδο βέλη - συνταγή με φωτογραφία

Μια άλλη απίστευτα απλή και νόστιμη συνταγή με βέλη σκόρδου σας περιμένει στη συνέχεια. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, όπως πιπεριές ή σπαράγγια.

Απαιτούμενα Συστατικά

βέλη σκόρδου - 100 γρ.
αυγά - 2-3 τεμ.
πρασινάδα
ηλιέλαιο
πιπέρι

Οδηγία βήμα προς βήμα

Πλένουμε τα βέλη του σκόρδου και κόβουμε τους σπόρους. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τοποθετήστε τα εκεί. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν, πιπέρι και προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, όπως τον άνηθο.

Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και τηγανίζουμε την ομελέτα και από τις δύο πλευρές.

Βρείτε τις καλύτερες υγιεινές συνταγές για την προετοιμασία της οξιάς για το χειμώνα εδώ.

Κινεζικά πικάντικα βέλη σκόρδου - συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα

Η κινέζικη κουζίνα φημίζεται για τα απλά αλλά πρωτότυπα πιάτα και τις ασυνήθιστες γεύσεις της. Σχεδόν κάθε κινέζικο πιάτο χαρακτηρίζεται από ένα ζωντανό μείγμα αλμυρών, γλυκών και πικάντικων γεύσεων. Τα κινέζικα βέλη σκόρδου είναι ένα παράδειγμα ενός τέτοιου ασυνήθιστου συνδυασμού γεύσης. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε σκόρδο βέλη (συνταγή) στο σπίτι από την παρακάτω συνταγή βίντεο.

Μην πετάτε ποτέ νεαρούς βλαστούς σκόρδου, αλλά προσπαθήστε να φτιάξετε κάτι νόστιμο. Και πριν τελειώσει η σεζόν τους, θέλω να σας πω πώς να μαγειρεύετε βέλη σκόρδου, δίνω απλές συνταγές για κάθε γούστο: με κρέμα γάλακτος, λαρδί, τηγανητό, με αυγά, τυρί cottage και σάλτσα σόγιας.

Σου είπα για το σκόρδο, και χωριστά. Το θέμα με ενδιαφέρει, και μαζεύω συνταγές εδώ και καιρό.

Εκτός από τις ευεργετικές του ιδιότητες, το σκόρδο έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - μια δυσάρεστη οσμή μετά την κατανάλωση. Αυτό, νομίζω, εμποδίζει πολλούς από το να τρώνε αυτό το υπέροχο λαχανικό. Γι' αυτό μας αποφεύγουμε ιδιαίτερα, τις γυναίκες. Στα μαγειρευτά θα λάβετε, αλλά θα αποφύγετε, ένα άρωμα που τρομάζει τους συνομιλητές σας.

Πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για την κατασκευή βελών. Αλλά πολλές νοικοκυρές δεν τα ξέρουν και κάνουν το πιο απλό πράγμα, σιγοβράζουν τα βέλη σε ένα τηγάνι με λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο.

Είναι πραγματικά εκπληκτικά νόστιμο, το άρωμα απλώνεται σε όλο το διαμέρισμα και το νοικοκυριό ακολουθεί το άρωμα, με αποτέλεσμα όλη η οικογένεια να καταλήγει στην κουζίνα. Προσπαθήστε όμως να διαφοροποιήσετε το μενού χρησιμοποιώντας τις συνταγές που πρότεινα.

Σας είπα πώς να συλλέξετε και να επιλέξετε σωστά βέλη για μαγείρεμα. Απλώς θα επαναλάβω: πρέπει να επιλέξετε νέους που μόλις αρχίζουν να λυγίζουν σε βρόχο, με μπουμπούκια που δεν έχουν ανοίξει. Τότε θα είναι γαλακτώδες, μαλακά και τρυφερά - άρα είναι κατάλληλα για φαγητό.

Σκόρδο βέλη με τυρί cottage

Μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη μακαρονάδα με τυρί κότατζ από τα βέλη· είναι τέλεια για σάντουιτς πρωινού και ένα γρήγορο σνακ.

Η προετοιμασία των ζυμαρικών είναι απλή: κόψτε τα βέλη, βάλτε τα σε ένα μύλο κρέατος και ανακατέψτε με ένα πακέτο τυρί κότατζ.

Βέλη με σάλτσα σόγιας - συνταγή

Ένα πολύ απλό και νόστιμο πιάτο μπορεί να επιτευχθεί αν μαγειρέψετε τα βέλη με σάλτσα. Χρησιμοποιήστε τα υλικά με το μάτι, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Πώς να μαγειρέψω:

Κόβουμε τα βέλη, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και στέλνουμε τα βέλη να τσιγαριστούν ελαφρά.
Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τη σάλτσα. Δοκιμάζουμε για αλάτι και προσθέτουμε λίγο αλάτι αν χρειάζεται.
Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Μπορείτε να προσθέσετε κρέας αν θέλετε.

Βέλη με ντομάτες

Θα χρειαστείτε: βέλη, κρεμμύδια, ντομάτες και αλάτι. (Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρότα στο πιάτο). Λίγο βούτυρο και φυτικό λάδι για το τηγάνισμα των βελών.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μείγμα ελαίων.
Όσο τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα βέλη. Κόψτε τα βέλη όχι μακριά, 3-4 εκατοστά.
Προσθέστε πρώτα τις ντομάτες στο κρεμμύδι, σιγοβράστε για λίγα λεπτά και προσθέστε τα βέλη. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Θα αλλάξουν γρήγορα χρώμα και θα γίνουν απαλά. Και τότε το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου με ντομάτα

Πάρτε: βέλη, λάδι, πελτέ ντομάτας, σκόρδο, πάπρικα και άλλα καρυκεύματα κατά βούληση.

Παρασκευή:

Τοποθετούμε τα βέλη σε ένα τηγάνι ζεσταίνοντας πρώτα το λάδι.
Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε λίγο νερό (λίγο), αλάτι, προσθέστε πάπρικα, άλλα καρυκεύματα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Σιγοβράζουμε, όταν τα βέλη είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε την ντομάτα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα δύο λεπτά.

Σκόρδο βέλη με αυγό - συνταγές

Με την προσθήκη αυγών, μπορείτε να ετοιμάσετε δύο νόστιμα και απλά πιάτα από τα βέλη - ομελέτα και στιφάδο με ντομάτες.

Ομελέτα:

Ψιλοκόψτε και τηγανίστε τα βέλη σκόρδου σε λάδι για μερικά λεπτά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα με λίγο γάλα. Προσθέστε αλάτι στα αυγά.
Σιγοβράζουμε την ομελέτα μέχρι να γίνει.

Βρασμένο με αυγό:

Πάρτε: βέλη, ντομάτες, λάδι, αλάτι, αυγά, καρυκεύματα κατά βούληση.

Παρασκευή:

Κόβουμε και σιγοβράζουμε τα βέλη σε λάδι, προσθέτοντας λίγο νερό (κυριολεκτικά μια-δυο κουταλιές).
Αλατίζουμε, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Σιγοβράζουμε μαζί για άλλα πέντε λεπτά.
Ξεχωριστά, όσο σιγοβράζει, χτυπάμε με ένα πιρούνι τα αυγά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε ξανά για μερικά λεπτά.

Τηγανητό σκόρδο βέλη

Εάν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από τα βέλη, μην το σκέφτεστε πολύ - τηγανίστε τα. Τα τηγανητά βέλη είναι κάτι!

Συνταγή χωρίς αναλογίες, πάρτε: βέλη, σησαμέλαιο, σουσάμι, βούτυρο και αλάτι.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία των τηγανητών βελών:

Κόβουμε τα βέλη και τα βάζουμε σε ζεστό λάδι. Ο χυμός θα απελευθερωθεί, αλλά θα εξατμιστεί γρήγορα.
Τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, λίγο σησαμέλαιο και το σουσάμι. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Τα τηγανητά βέλη μπορούν να καταναλωθούν κρύα. Χωρίς σησαμέλαιο - κανένα πρόβλημα, τηγανίστε χωρίς αυτό. Και δεν χρειάζεται να προσθέσετε σπόρους, θα είναι ακόμα νόστιμο.

Βέλη με κρέας - συνταγές

Συνταγή Νο 1.Παίρνουμε:

Βέλη - ένα μάτσο.
Κρέας (χοιρινό, μοσχαρίσιο, φιλέτο κοτόπουλου) – 700 γρ.
Γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Διάφορα μυρωδικά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα με κρέας:

Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρά μισά δαχτυλίδια. Κόβουμε τα βέλη μήκους 3 εκ. και κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους.
Τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι, μετά προσθέτουμε τα βέλη και τσιγαρίζουμε λίγο και μετά προσθέτουμε την πιπεριά.
Προσθέστε λίγο αλάτι και βάλτε το κρέας στο τηγάνι. Αλάτι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και πιπέρι αν θέλουμε.
Σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να γίνει. Προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος και το πιάτο θα γίνει υπέροχο!

Συνταγή Νο 2.Έχει γεύση σαν κρέας με αληθινά μανιτάρια, αλλά μπορείτε να προσθέσετε και εδώ μανιτάρια.

Παίρνω:

Κρέας - 700 γρ.
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Λεμόνι - τέταρτο.
Βέλη - ένα μάτσο.
Αλάτι και φυτικό λάδι.
Βασιλικός, μαντζουράνα, ρίγανη - μια πρέζα το καθένα.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, το πασπαλίζουμε ελαφρά με χυμό λεμονιού και αλάτι.
Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε λίγο μαζί, κυριολεκτικά για 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε το κρέας με κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθεί.
Στο τέλος του στιφάδου, βάζουμε τα βέλη και όλα τα μυρωδικά σε ένα πιάτο, σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά (φροντίζουμε να μαλακώσουν τα βέλη) και σβήνουμε.

Πατέ βέλους με λαρδί

Πρόσφατα έμαθα ότι οι βλαστοί σκόρδου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα νόστιμο πατέ λαρδιού.

Έτσι, για να μαγειρέψετε, πάρτε 500 γρ. σκοπευτής και 1 κιλό. αλατισμένο λαρδί. Περνάμε από μύλο κρέατος και το πατέ είναι έτοιμο. Είναι καλό να προσθέσετε άνηθο και μαϊντανό εδώ, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι αν θέλετε.

Τώρα, φίλοι, ξέρετε τι μπορείτε να μαγειρέψετε από βέλη σκόρδου, χαίρομαι, γιατί σας περιμένει απερίγραπτη απόλαυση! Απολαύστε τις δουλειές της κουζίνας σας και καλή όρεξη. Με αγάπη... Galina Nekrasova.

Οι βλαστοί σκόρδου αγνοούνται αδικαιολόγητα από τους κηπουρούς και σχεδόν πάντα αποστέλλονται στα σκουπίδια. Αυτό συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι οι κάτοικοι του καλοκαιριού δεν είναι καλά ενημερωμένοι για το ποιες βιταμίνες και μικροστοιχεία αποθηκεύονται σε αυτό το συστατικό και πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη διαδικασία δημιουργίας πιάτων.

Οι ειδικοί που έχουν μελετήσει τη σύνθεση των βολβών σκόρδου ισχυρίζονται ότι η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών και των βιταμινών δεν είναι κατώτερη από τους ίδιους τους βολβούς σκόρδου.

Η πιο σημαντική διαφορά μεταξύ των βελών και των κεφαλών είναι μόνο μια μικρότερη ποσότητα αιθέριων ελαίων, που δίνουν στο σκόρδο μια τόσο πικάντικη μυρωδιά.

Για αυτούς τους λόγους, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι μπορεί να παρασκευαστεί από βέλη σκόρδου και πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το στοιχείο στην κονσερβοποίηση για το χειμώνα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Τηγανητά βέλη σκόρδου: συνταγή

Οι τηγανητές κορυφές σκόρδου είναι ένα πολύ νόστιμο και γευστικό πιάτο. Εκτός από το ότι το πιάτο είναι νόστιμο, η προετοιμασία του δεν πρέπει να είναι δύσκολη, αφού δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό υλικών.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

Φρέσκο σκόρδο βέλη?
Ένα μπουκάλι φυτικό λάδι?
Αλάτι πιπέρι.

Αλγόριθμος:

Ταξινομήστε τα φρέσκα βέλη, πλύνετε και αφαιρέστε τα καλύτερα εξαρτήματα. Γιατί να επιλέγετε μόνο φρέσκα προϊόντα; Φυσικά, τα υπερώριμα βέλη πρακτικά δεν διαφέρουν στα χαρακτηριστικά τους από τα φρέσκα χόρτα, αλλά μετά το μαγείρεμα θα νιώσετε τη διαφορά: τα ώριμα είναι πιο σκληρά. Τα βέλη των οποίων το πάχος είναι ίσο με την ταξιανθία είναι τα πιο κατάλληλα για κατανάλωση.
Κόψτε τα πλυμένα και καθαρισμένα βέλη σε ίσες λωρίδες μήκους πέντε έως επτά εκατοστών.
Ετοιμάστε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές και προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι, διαφορετικά η λιχουδιά θα κολλήσει στον πάτο του τηγανιού και αυτό θα σας δημιουργήσει περιττές δυσκολίες και θα χαλάσει τη συνολική γεύση. Προσθέστε το κύριο υλικό στο τηγάνι.
Τέταρτο βήμα - προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Φυσικά, αυτό δεν είναι απαραίτητο: αν παραλείψετε αυτό το βήμα, το πιάτο θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο και αρωματικό λόγω της αρχικής γεύσης του κύριου συστατικού.
Αφού προσθέσετε στο έτοιμο τηγάνι, τα βέλη θα αρχίσουν να βγάζουν χυμό και να σιγοβράζουν σε αυτό. Αφού μαλακώσει το συστατικό, η υπερβολική υγρασία θα εξατμιστεί υπό την επίδραση της θερμοκρασίας και θα αρχίσει να τηγανίζεται. Όταν οι κορυφές του σκόρδου αρχίσουν να τηγανίζονται, μπορείτε να δυναμώσετε τη φωτιά: τότε το πιάτο θα είναι έτοιμο σε δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα πιάτο. Το αποτέλεσμα του μαγειρέματος μπορεί να καταναλωθεί χωριστά ή ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ψάρι. Αφού αποφασίσουμε για τη συνταγή για την παρασκευή τηγανητού σκόρδου, μπορείτε να εξοικειωθείτε με άλλους τρόπους χρήσης αυτού του συστατικού.

Βράζοντας βέλη σκόρδου

Αν προσθέσετε λίγα λαχανικά στη διαδικασία του τηγανίσματος, μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο, νόστιμο και χορταστικό πιάτο.

Εκτός από την εκπληκτική γεύση, αυτό το πιάτο περιλαμβάνει πολλά λαχανικά, άρα και βιταμίνες.

Ακολουθεί μια λίστα με τα απαραίτητα συστατικά:

Βέλη σκόρδου - 1 μάτσο.
Πολλά καρότα - 70 γραμμάρια.
Κρεμμύδια - 70 γραμμάρια.
Βουλγαρικό πιπέρι - 70 γραμμάρια.
Ντομάτα - 70 γραμμάρια.
Ένα μπουκάλι φυτικό λάδι - 60 ml.
Σάλτσα σόγιας - 30 χιλιοστόλιτρα.
Αλάτι, καρυκεύματα και τα αγαπημένα σας βότανα.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

Ετοιμάστε ένα τηγάνι με φαρδιές πλευρές και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό. Τοποθετήστε τα πιάτα στη φωτιά. Μην χάνετε το χρόνο σας: ενώ το τηγάνι ζεσταίνεται, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα όπως θέλετε.
Αφού ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε στο τηγάνι.. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το κρεμμύδι, διαφορετικά μπορεί να καεί στο τηγάνι και να αλλοιώσει τη γεύση ολόκληρου του πιάτου. Ενώ τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια, ετοιμάζετε τα καρότα: τα ξεφλουδίζετε και τα τρίβετε. Αφού μαγειρέψετε τα κρεμμύδια, προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι. Η διαδικασία του τηγανίσματος μπορεί να διαρκέσει περίπου πέντε λεπτά.
Ενώ ψήνεται το duo καρότο και κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε τα λεπτά κομμάτια από τις κορυφές του σκόρδου. Στη συνέχεια, κόψτε τα με τον ίδιο τρόπο όπως υποδεικνύεται στον προηγούμενο αλγόριθμο. Καθαρίζουμε και κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Προσθέστε τα έτοιμα υλικά στο τηγάνι.
Χοντροκόβουμε τις ντομάτες. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι αφού μαλακώσει και αλλάξει χρώμα το κύριο υλικό. Αν δεν σας αρέσει η φλούδα της ντομάτας, αφαιρέστε την αφού ρίξετε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα.
Το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, αλλά πρέπει να βελτιώσετε τη γεύση του. Τοποθετήστε τη σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα για γεύση στο τηγάνι. Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι δεν πρέπει να αλατίζετε το πιάτο αμέσως μετά την προσθήκη της σάλτσας, καθώς έχει μάλλον αλμυρή γεύση. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να υπεραλατίσετε το φαγητό σας. Σερβίρετε το στιφάδο γαρνίροντάς το με μυρωδικά.

Συνταγή για βέλη σκόρδου: στιφάδο με χοιρινό

Η γεύση του τρυφερού χοιρινού στιφάδου μπορεί να συμπληρωθεί με τη βοήθεια ενός τόσο φαινομενικά απλού συστατικού όπως τα βέλη σκόρδου. Δοκιμάστε αυτό το πιάτο μία φορά και θα ενταχθεί σταθερά στη λίστα με τις αγαπημένες σας λιχουδιές.

Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε:

700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
60 γραμμάρια βέλη.
100 γραμμάρια κρεμμύδια και καρότα.
70 γραμμάρια πιπεριάς?
Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία:

Ετοιμάστε ένα τηγάνι ή ένα καζάνι σε ψηλή όψη. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και καλύψτε το με ένα καπάκι. Το λάδι πρέπει να ζεσταθεί μέχρι να βράσει.
Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (2-3 εκ.). Το προσθέτουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε καλά μέχρι να εξατμιστούν οι χυμοί. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στο τρίτο στάδιο.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο κρέας ένα-ένα. Αρχικά, αρχίστε να προσθέτετε κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες, μετά τριμμένα καρότα, πιπεριά σε φέτες και τέλος προσθέτετε σκόρδο βέλη. Το τελευταίο θα πρέπει να κοπεί λίγο μικρότερο από τον προηγούμενο αλγόριθμο: δύο εκατοστά είναι αρκετά.
Αφού μαλακώσετε τα βέλη, προσθέστε τη ντομάτα και τα μπαχαρικά. Καλύψτε το μείγμα με ένα καπάκι και σερβίρετε το ζουμερό, γευστικό κρέας με ένα κλωνάρι μυρωδικά. Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για το τι μπορεί να παρασκευαστεί από βέλη σκόρδου για συντήρηση.

Συνταγή για την κατασκευή βελών σκόρδου για το χειμώνα: πάστα

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα απλό αλλά νόστιμο σνακ που θα σας κάνει χαρούμενους κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Το πιο εκπληκτικό είναι ότι το μαγείρεμα απαιτεί ελάχιστα υλικά και χρόνο - επομένως, θα χρειαστούν μόνο είκοσι έως τριάντα λεπτά για να προετοιμαστούν.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

Φρέσκα βέλη - 500 γραμμάρια.
Αλάτι - 5 γραμμάρια.
Φυτικό λάδι - 20 χιλιοστόλιτρα.

Αλγόριθμος:

Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε το κύριο συστατικό με μια πετσέτα. Κόψτε τα κλαδιά έτσι ώστε να μπορείτε απλά να τα ψιλοκόψετε.
Το δεύτερο βήμα είναι να τρίψετε τα βέλη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πάστα ή να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος. Το αποτέλεσμα και των δύο μεθόδων θα πρέπει να είναι μόνο ένας καλά κομμένος πράσινος πολτός. Προσθέστε φυτικό λάδι και μπαχαρικά στην προκύπτουσα ουσία και στη συνέχεια ανακατέψτε.
Συνιστάται η τοποθέτηση της πάστας στο ψυγείο. Επίσης, είναι καλή λύση να τοποθετήσετε το μείγμα στην κατάψυξη σε ξεχωριστά δοχεία ή παγοθήκες.

Το ορεκτικό μπορεί να απλωθεί σε ψωμί, να προστεθεί σε τυρί cottage ή σούπα.

Επιπλέον, τα ζυμαρικά θα προσθέσουν ένα εξαίσιο άρωμα σε πιάτα με κρέας ή ψάρι, δίνοντας έτσι έναν μοναδικό ρυθμό για ολόκληρο το πιάτο, μετατρέποντάς το σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα.

Συνταγή για τουρσί βέλη σκόρδου

Ακόμη και οι πιο ένθερμοι αντίπαλοι του σκόρδου δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν στα βέλη του σκόρδου τουρσί. Η γεύση τους δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα κλασικά αγγούρια, οπότε αυτό το στοιχείο μπορεί να γίνει διακόσμηση για τις κονσέρβες σας.

Για να δημιουργήσετε αυτό το είδος συντήρησης, ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

Τόξα σκόρδου - 650 γραμμάρια.
Κανάτα καθαρού νερού - 650 ml.
60 ml. επιτραπέζιο ξύδι (9%);
Αλάτι, ζάχαρη - είκοσι γραμμάρια.
Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
Πιπεριές σε μορφή μπιζελιού - 7-10 τεμ.

Αλγόριθμος βήμα προς βήμα:

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αποστειρώσετε τα βάζα.. Η καθορισμένη λίστα προϊόντων είναι αρκετή για περίπου δύο βάζα των 500 ml ή ένα λίτρο.
Ταξινομήστε τα φρέσκα κλαδιά, πλύντε τα καλά και καθαρίστε τα από τα ανθισμένα σωματίδια.. Μετά από αυτό, αρχίστε να κόβετε τα βέλη έτσι ώστε να χωρούν εύκολα στα βάζα. Τοποθετήστε τα κλωναράκια σφιχτά σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
Σε ένα τηγάνι ίσιας όψης, ανακατέψτε τα υλικά που αναφέρονται για να δημιουργήσετε μια μαρινάδα.. Φέρτε το υγρό σε βράση και ρίξτε το σε βάζα. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο.
Τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα σε ένα μεγάλο δοχείο γεμάτο με νερό. Τοποθετήστε τα βάζα σε αυτό και σκεπάστε τα με καπάκια. Αφού το υγρό αρχίσει να βράζει, κρατήστε τα δοχεία σε αυτή την κατάσταση για περίπου είκοσι λεπτά.
Το τελευταίο βήμα στη συνταγή για βέλη σκόρδου τουρσί είναι Κλείνουμε καλά τα βάζα με καπάκι, αναποδογυρίζουμε τα δοχεία και τα τοποθετούμε σε ζεστό μέρος. Μια κουβέρτα μπορεί να χρησιμεύσει ως κατάλληλο μέρος.
Στη συνέχεια, τα δοχεία πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα υγρό υπόγειο.

Σάλτσα Lecho. Συνταγή

Αυτή η σάλτσα τρώγεται καλύτερα ως προσθήκη στα κύρια πιάτα ή ως σνακ τσαγιού.

Τα βέλη του σκόρδου ωριμάζουν αρκετά νωρίς, επομένως αυτή η σάλτσα μπορεί να γίνει με την προσθήκη κονσερβοποιημένου χυμού ντομάτας ή αραιώνοντας φρέσκες ντομάτες με νερό.

Ακολουθεί μια λίστα με τα προϊόντα που είναι απαραίτητα για την παρασκευή σάλτσας lecho:

Βέλη σκόρδου - 1 κιλό.
Κανάτα καθαρού νερού - 650 χιλιοστόλιτρα.
Τοματοπολτός - 0,5 λίτρα.
Ζάχαρη κρυσταλλική - 100 γραμμάρια.
Φυτικό λάδι - 120 χιλιοστόλιτρα.
Ζάχαρη - 24 γραμμάρια.
Ξίδι μήλου ή τραπεζιού - 50 χιλιοστόλιτρα.

Αλγόριθμος βήμα προς βήμα για την προετοιμασία της σάλτσας lecho:

Ξεχωρίστε τις κορυφές του φρέσκου σκόρδου, πλύντε τις και καθαρίστε τους μίσχους από τα ανθοφόρα συστατικά. Στη συνέχεια, τα τελειωμένα στελέχη πρέπει να τεμαχιστούν καλά σε περίπου πέντε έως έξι εκατοστά σε μήκος.
Ετοιμάζουμε μια κατσαρόλα ή τηγάνι και ανακατεύουμε μέσα τα ζυμαρικά, το λάδι, τη ζάχαρη και το καθαρό νερό. Αφήνουμε τα παραπάνω υλικά να πάρουν βράση. Αφού βράσει, προσθέτουμε τη λιχουδιά στο μείγμα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, προχωρήστε στο επόμενο, τελικό στάδιο.
Προσθέστε επιτραπέζιο ή μηλόξυδο στο βρασμένο μείγμα.. Βράζουμε το μείγμα με ξύδι για περίπου πέντε λεπτά. Αφού είναι έτοιμη η σάλτσα lecho, τοποθετούμε τα υλικά σε προαποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια, καλύψτε τα δοχεία με καπάκια, γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τοποθετήστε τα σε μια κουβέρτα.
Αποθηκεύστε τα τελειωμένα βάζα σε δροσερό μέρος.

Συνταγή για βέλη σκόρδου που έχουν υποστεί ζύμωση

Δεν αρέσουν σε όλους οι επιλογές προζύμι που χρησιμοποιούν ξύδι. Σε αυτήν την περίπτωση, θα σας αρέσει η ακόλουθη συνταγή για την προετοιμασία βελών σκόρδου για το χειμώνα, η οποία περιλαμβάνει τη ζύμωση πικάντικων, αρωματικών και τραγανών κορυφών σκόρδου.

Φυσικά, αυτή η συνταγή δεν είναι από τις γρήγορες και απλές, αλλά όλες οι προσπάθειες δεν θα γίνουν μάταιες: το αποτέλεσμα θα αρέσει όχι μόνο στους λάτρεις αυτού του πικάντικου συστατικού, αλλά και στους μισητές της συγκεκριμένης γεύσης σκόρδου.

Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

Ενάμισι λίτρο καθαρού νερού.
Αλάτι, ζάχαρη - εκατό γραμμάρια.

Διαδικασία:

Επιλέξτε φρέσκα και κατάλληλα κλωναράκια σκόρδου, τα πλένετε καλά και τα στεγνώνετε με μια πετσέτα. Κόβουμε τα σωληνάκια σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε τρυπητό. Αφού εξαφανιστεί η υπερβολική υγρασία. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα συστατικά σε αποστειρωμένα δοχεία.
Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι σε καθαρό νερό. Περιμένετε μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα συστατικά στο νερό. Μόλις διαλυθεί, ρίξτε το διάλυμα σε βάζα γεμάτα με κομμάτια σκόρδου.
Ετοιμάστε ένα έτοιμο πιάτο και τοποθετήστε τα βάζα σε αυτά. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και αφήστε τα στο δοχείο για πέντε έως δέκα ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η απελευθερωμένη μαρινάδα θα ρέει σε ένα βαθύ πιάτο. Στη συνέχεια, πρέπει να μαζέψετε τη μαρινάδα και να την ξαναρίξετε στο βάζο.
Αφού ζυμωθεί το περιεχόμενο του δοχείου, είναι απαραίτητο τοποθετούμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα.
Καλύψτε τα με καπάκια, τυλίξτε τα σφιχτά και αποθηκεύστε τα κονσέρβες στο υπόγειο.