پختن گرده گل در آب برای کودک چقدر طول می کشد؟ پخت ماهی پولاک چقدر طول می کشد؟

پولاک در میان زنان خانه دار بسیار محبوب است - ماهی بسیار مقرون به صرفه است و همیشه در فروشگاه های همسایه موجود است. همچنین برای سلامتی مفید است: حاوی انباری از مواد مفید و ریز عناصر است. پولاک حاوی مقدار زیادی ید است که برای عملکرد فعال بدن ما مفید است. این ماهی سرشار از پروتئین است که وجود آن می تواند نیاز روزانه مورد نیاز فرد را پوشش دهد. بنابراین، تنها 100 گرم گردو حاوی حدود 17 گرم پروتئین است.

پولاک برای اهداف رژیم غذایی مجاز است و حتی توسط متخصصان تغذیه توصیه می شود، زیرا حاوی چربی نیست.حتی افرادی که از دیابت رنج می برند نیز از آن استفاده می کنند. علاوه بر این، ماهی در لیست محصولاتی قرار دارد که می توان از آنها برای شروع تغذیه نوزادان از هفت ماهگی استفاده کرد. شما فقط باید یاد بگیرید که چگونه آن را درست بپزید.

اسرار انتخاب

قبل از اینکه به ما بگویید چگونه به درستی پولک بپزیم، باید نحوه انتخاب ماهی مناسب را بیاموزید. به طور معمول، پولاک در قفسه های خانگی در دو نوع ماهی تازه منجمد ارائه می شود - فیله پولاک و ماهی کامل. هنگام انتخاب فیله، حتما به ضخامت پوسته یخی پوشاننده ماهی توجه کنید. محصولی با لعاب یخ صاف با حداقل ضخامت بگیرید. به رنگ خود گوشت نگاه کنید - باید سفید، بدون ناخالصی یا سایه های خارجی باشد. این خیلی مهمه.

از محصولاتی با بوی عجیب خودداری کنید. در صورت امکان، اولویت را به تامین کننده داخلی بدهید. این محصول ویژگی های خاص خود را دارد و تشخیص آن آسان است - اندازه ماهی بیش از 20 سانتی متر نخواهد بود. چنین ماهی شما را با شگفتی دلپذیر دیگری خوشحال می کند - عملاً استخوانی ندارد. بی شک خانم های خانه دار نمی توانستند این ویژگی را نادیده بگیرند و به همین دلیل است که گرده به یک محصول ماهی فوق العاده محبوب در کشور ما تبدیل شده است.

یخ زدایی ماهی

سعی کنید محصول را به طور طبیعی در دمای اتاق یخ زدایی کنید - به این ترتیب مواد مغذی بیشتری را حفظ خواهید کرد. لطفا توجه داشته باشید که گرده تازه یخ زده آب جوش را تحمل نمی کند - پوست آن ترک می خورد و خود ماهی طعم خود را از دست می دهد. و پختن چنین ماهی بعداً بسیار دشوار خواهد بود - به سرعت می جوشد. پس از یخ زدایی ماهی، شستشوی لاشه قبل از برش ضروری است. سر، دم و احشاء ماهی را خارج کنید، اما مراقب باشید به کیسه صفرا دست نزنید، در غیر این صورت امکان از بین رفتن طعم گرده وجود دارد. ماهی بریده شده را دوباره بشویید و شروع به پختن کنید.

چگونه و چقدر طبخ کنیم

زمان پخت گرده به نحوه پخت آن بستگی دارد. بسیاری از این روش ها وجود دارد، اما ما بیشترین استفاده را توسط زنان خانه دار روسی در نظر خواهیم گرفت. اینها قابلمه ها و تابه های سنتی و همچنین مولتی پز هستند که در سال های اخیر بسیار محبوب شده اند.

اگر تصمیم دارید ماهی را در تابه بپزید، بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد (بیشتر - به الیاف کوچک تجزیه می شود). در ماهیتابه به اندازه ای آب بریزید که همه ماهی ها را بپوشاند، بگذارید بجوشد و با احتیاط داخل آب بریزید. حرارت را کم کنید، نمک، چند برگ بو را اضافه کنید و 10-15 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که ماهی آبگوشت را به خوبی جذب می کند - برای حفظ طعم گرده، سعی کنید ادویه های زیادی اضافه نکنید.

اگر تصمیم دارید ماهی را در یک دیگ دوبل بپزید، 30 دقیقه زمان نیاز دارید. این روش خوب است زیرا در مقایسه با روش های دیگر ملایم ترین است و حداکثر مقدار ممکن از اجزای مفید را حفظ می کند. لطفا توجه داشته باشید که این روش تهیه ماهی است که در صورت شروع به تغذیه کودک با غذاهای کمکی توسط پزشکان و همچنین در صورت داشتن مشکل اضافه وزن توسط متخصصان تغذیه توصیه می شود.

پختن پولک در مولتی پز حتی ساده تر از یک قابلمه معمولی است: لاشه ماهی را روی قفسه مولتی پز قرار دهید (معمولاً شامل آنها می شود)، آب را در کاسه بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید. از حالت "خورش"، "پخت" یا "بخار" استفاده کنید. بعد از 15 دقیقه پخته شدن ماهی، درب مولتی پز را باز کنید و ادویه ها را اضافه کنید، سپس 15 دقیقه دیگر بپزید. اما راه دیگری وجود دارد - فوراً آب را نمک بزنید تا بعداً نیازی به باز کردن درب نباشد. به این ترتیب بخار مورد نیاز برای پخت و پز را از مولتی پز خارج نمی کنید و حواس شما را از مسائل دیگر پرت نمی کند.

هنگام پختن، گرده گل اغلب خشک می شود. برای جلوگیری از این امر، ابتدا باید آن را سرخ کنید. با احتیاط تکه های گرده گل را روی یک ماهیتابه داغ قرار دهید و ابتدا آنها را در آرد بغلتانید. اگر نمی خواهید از آرد استفاده کنید، می توانید آن را با بلغور جو دوسر یا فیبر جایگزین کنید. به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست.

برخی از ویژگی های آشپزی

علیرغم این واقعیت که گرده ماهی به عنوان ماهی آسان برای تهیه در نظر گرفته می شود، برخی از ویژگی های آن هنوز وجود دارد. حتما به یاد داشته باشید.

هنگام طبخ، مهم است که آب را روی حرارت زیاد بجوشانید، اما پس از افزودن ماهی به ماهیتابه، حرارت باید حداقل به نصف کاهش یابد (احتمال پخته شدن بیش از حد محصول را از بین می برید).
هرگز گرده گل را در آب سرد قرار ندهید - فقط در آب جوش. اما بسیاری از مردم این قانون را نادیده می گیرند و بیهوده در نهایت به یک محصول آب پز می رسند.
اگر هنوز تصمیم دارید به ماهی طعم معطر بدهید، به راحتی چاشنی هایی مانند شوید، جعفری، فلفل، آب لیمو یا پیاز را اضافه کنید. آنها به خوبی با هر ماهی سفید هماهنگ می شوند. قاعده اصلی این است که زیاده روی نکنید؛ پولاک به سرعت بوهای خارجی را جذب می کند.
اگر مواد اضافی را به ظرفی که گرده در آن پخته می شود اضافه کنید، زمان پخت ماهی افزایش می یابد. روی محصولات با زمان پخت طولانی تمرکز کنید.
اگر تکه های گرده کوچک هستند، 5 دقیقه برای پختن آن ها کافی است. اما این در مورد مولتی کوکر صدق نمی کند. اگر تصمیم به آشپزی در آن دارید، بدون در نظر گرفتن اندازه قطعات، توصیه نمی شود که پولک را کمتر از 15 تا 20 دقیقه بپزید.
بررسی آمادگی ماهی بسیار ساده است: اگر گوشت سفید است و به راحتی از استخوان جدا می شود، پس از آن پولاک آماده است.

چگونه برای کودکان پولک بپزیم؟

پولاک برای استفاده در غذای کودک (هم برای کودکان خردسال و هم برای افراد بزرگتر) بسیار محبوب است - در درجه اول به دلیل مزایای آن و حداقل استخوان ها. به عنوان یک قاعده، ماهی برای کودکان پخته می شود. اما همه کودکان طعم نفیس واقعی پولک را دوست ندارند، بنابراین اگر کودک از خوردن آن به این شکل امتناع کرد، گرده گل را با سس بپزید. این همچنین به شما امکان می دهد یک فیله آبدار تهیه کنید (پلاک ماهی است که اغلب کمی خشک بیرون می آید). و در اینترنت می توانید نمونه های زیادی از جالب و غیرمعمول بودن تزئین پولک هنگام سرو روی میز بیابید، که برای خوش خوراک های کوچک شرط بسیار مهمی برای غذا خوردن بدون هوس های غیر ضروری است.

با سس شیر

پس از جوشاندن ماهی، آب گوشتی که در حین تهیه آن به دست آمده را صاف کنید و سپس شروع به تفت دادن آرد در کره کنید. سپس تمام مواد سس ما را با هم مخلوط می کنیم. این رب گوجه فرنگی، کاری، کمی نمک و آب گوشت (یک قاشق غذاخوری) است. مخلوط به دست آمده را روی آتش بگذارید و 2 تا 3 دقیقه بپزید. سس آماده شده را روی تکه های ماهی بریزید و سبزی تازه را اضافه کنید.

چگونه و با چه مخلفاتی سرو کنیم

ماهی تمام شده باید بلافاصله روی میز سرو شود - این را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه یا با ظرف جانبی انجام داد. پولاک به خوبی با غلات (برنج، گندم سیاه بهترین انتخاب هستند)، که می توان آن را آب پز کرد. سیب زمینی نیز موثر خواهد بود (آب پز یا پوره را انتخاب کنید). پاستا به عنوان یک غذای جانبی نامناسب برای گرده گل در نظر گرفته می شود - اما این موضوع سلیقه و ترجیحات شخصی هر فرد است. به عنوان مثال، در بسیاری از کشورها دوست دارند ماهی سفید را با اسپاگتی در سس گوجه فرنگی بخورند.

پولاک به خوبی با سبزیجات سازگار است. علاوه بر این که آنها به بهترین وجه طعم غذا را برجسته می کنند، چنین مخلفاتی پیچیده در نظر گرفته می شود که مطمئناً می توانید عزیزان یا مهمانان خود را شگفت زده کنید. همچنین انتخاب اشتباه در اینجا دشوار است - همه سبزیجات می خورند. آنها را می توان به هر شکلی استفاده کرد - تازه، خورش، پخته یا آب پز. بیایید ببینیم چه نوع سبزیجاتی برای این نوع ماهی مناسب است.

گوجه فرنگی خورشتی

آنها به عنوان یک غذای جانبی برای پولاک یا هر ماهی سفید مناسب هستند. این غذای جانبی کم کالری در نظر گرفته می شود - 100 گرم گوجه فرنگی حاوی حداقل کالری است. علاوه بر این اطمینان که این غذا قطعاً به اندام شما آسیب نمی رساند، سبزیجات سرشار از لیکولن هستند. به گفته پزشکان، این ماده به خوبی با پیشگیری از بیماری های غدد درون ریز و سرطان و مشکلات قلبی مقابله می کند.

فراموش نکنید که گوجه فرنگی ها را بشویید سپس پایه های آن ها را برش دهید و با مقدار کمی آب جوشیده آبکشی کنید. این کار باعث می شود پوست آنها را راحت تر کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید و یک تکه کره و همچنین پیاز از قبل خرد شده را به آن اضافه کنید. در روغن نباتی بریزید، چند حبه سیر و سبزیجات از قبل پخته شده را اضافه کنید.

حدود پنج دقیقه تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. اگر خمیری که انتخاب می کنید خیلی غلیظ است، در صورت لزوم می توان آن را به راحتی اصلاح کرد - قبل از افزودن با سودا رقیق کنید. در صورت تمایل ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. در تابه را بپوشانید و سبزیجات را حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سس را نه تنها می توان روی ماهی پخته ریخت، بلکه به غذاهای جانبی نیز اضافه کرد. این دستور گام به گام به شما در تهیه یک شام خوشمزه کمک می کند.

برنج

برنج به عنوان بهترین غذای جانبی برای گرده گل و همچنین ساده ترین غذا در نظر گرفته می شود. این چیزی است که زنان خانه دار روسی اغلب ترجیح می دهند. این روش سرو گرده گل احتمالاً رایج ترین در زندگی روزمره است - تهیه آن ساده، سریع و مقرون به صرفه است. در اینجا برخی از خصوصیات وجود دارد.

به نصف لیوان برنج، یک لیتر آب، یک تکه کره و مقداری از سبزیجات مورد علاقه مان نیاز داریم. اگر دوست دارید همه چیز را نمک بزنید، در افزودن نمک و چاشنی ادویه ها تردید نکنید. برنج را آماده کنید - آن را بشویید و دانه های خارجی را بردارید. در حین هم زدن داخل آب جوش بریزید. به محض اینکه برنج جوش آمد، حرارت را کم کنید و به پخت ادامه دهید. فراموش نکنید که برنج پخته شده آب سرد را تحمل نمی کند، بنابراین گرم کردن مجدد آن فقط طعم برنج را از بین می برد.

اگر در حین پخت ناگهان برنج چسبناک شد، جوشاندن آب به اصلاح وضعیت کمک می کند. برنج را آبکشی کنید. اگر تصمیم دارید سبزیجات را به یک ظرف جانبی برنج اضافه کنید، ابتدا باید آنها را در ماهیتابه سرخ کنید یا در اجاق گاز آرام بپزید.

پولاک، منجمد یا تازه، ماهی همه کاره، مقرون به صرفه و خوشمزه است.با استفاده از آن در آشپزی، می توانید تعداد زیادی از غذاهای سالم و دوست داشتنی هر یک از اعضای خانواده خود را تهیه کنید. تهیه آن بر خلاف انواع دیگر ماهی ها حداقل زمان می برد؛ فقط باید تعدادی از ویژگی هایی را که در تهیه این ماهی خوش طعم باید در نظر گرفت را به خاطر بسپارید.

برای آموزش درست و خوشمزه پختن گرده گل، ویدئوی زیر را تماشا کنید.

یکی از ویژگی های ماهی پولاک تعداد نسبتا کمی استخوان آن است. بنابراین، در آشپزی بسیار محبوب و مورد تقاضا است. مدت زمان پخت گرده به ظرف و روش پخت بستگی دارد. به طور کلی، از این ماهی می توانید نه تنها سوپ، پیش غذا و مخلفات، بلکه حتی پای نیز تهیه کنید.

چرا پولاک مفید است

پولاک حاوی مقدار زیادی فسفر، ویتامین PP، A (مفید برای پوست)، ید، گوگرد و پتاسیم است. اسیدهای امگا 6 و 3 موجود در این ماهی به بهبود متابولیسم، کاهش کلسترول خون و افزایش فعالیت مغز کمک می کنند. پولاک یک آنتی اکسیدان خوب و سرشار از پروتئین (15.9 گرم) است، بنابراین مصرف آن برای کودکان از 8 ماهگی توصیه می شود. همچنین برای زنان باردار، زنان شیرده و سالمندان مفید است. اگر در حال کاهش وزن هستید، پس ارزش آن را دارد که این ماهی را در رژیم غذایی خود قرار دهید، زیرا حاوی تنها 72 کالری و 0.9 چربی است.

زمان پخت پولاک

اگر در حال تهیه غذا از ماهی کامل هستید، باید باله ها را جدا کنید، فلس ها را جدا کرده و احشاء را جدا کنید، بشویید و به قطعات برش دهید. هرچه قطعات بزرگتر باشد، زمان پختن گرده بیشتر می شود. به طور معمول، سه روش پخت وجود دارد که مدت زمان پخت گرده را تعیین می کند:

گرده گل را به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب جوش نمکی بپزید. اگر گوشت به خوبی از استخوان جدا شد و رنگ آن سفید بود، ماهی آماده است.
در یک مولتی پز در حالت "خورش"، پولک به مدت یک ساعت پخته می شود
در یک بخارپز، ماهی نیم ساعت دیگر آماده می شود

چه مدت برای کودک پولک بپزیم

پزشکان اطفال توصیه می کنند هر هفته پولاک بدهید. از آنجایی که طعم خنثی دارد و کمی تند است، توصیه می شود آن را در سس شیر بپزید. برای اولین تغذیه، سوپ پوره پولاک ماهی عالی است. ارزش آن را دارد که آن را در نیمه اول روز مصرف کنید تا ظاهر آلرژی ها کنترل شود.

همانطور که می بینیم، مدت زمان پخت پولک عمدتاً به روش بستگی دارد. این یک ماهی ارزان و در عین حال فوق العاده سالم است. آسان و سریع آماده می شود. متخصصان تغذیه و اطفال توصیه می کنند این ماهی را در رژیم غذایی خود بگنجانید. نوش جان!

ساکورا اغلب با ژاپن و فرهنگ آن مرتبط است. پیک نیک در زیر تاج درختان گلدار مدت هاست که به یکی از ویژگی های جدایی ناپذیر استقبال از بهار در سرزمین آفتاب طلوع تبدیل شده است. سال مالی و تحصیلی در اینجا از اول آوریل آغاز می شود، زمانی که شکوفه های باشکوه گیلاس شکوفا می شود. بنابراین، بسیاری از لحظات مهم زندگی ژاپنی ها به نشانه گلدهی آنها اتفاق می افتد. اما ساکورا در مناطق سردتر نیز به خوبی رشد می کند - گونه های خاصی را می توان با موفقیت حتی در سیبری رشد داد.

ما امروز یک غذای دلچسب، فوق العاده اشتها آور و به سادگی برای شما آماده کرده ایم. این سس صد در صد جهانی است، همانطور که با هر غذای جانبی همراه است: سبزیجات، پاستا یا هر چیز دیگری. سس مرغ و قارچ در لحظاتی که وقت ندارید یا نمی خواهید زیاد در مورد اینکه چه چیزی بپزید فکر کنید، شما را نجات می دهد. غذای جانبی مورد علاقه خود را بردارید (می توانید این کار را از قبل انجام دهید تا همه چیز داغ شود)، مقداری آبگوشت اضافه کنید و شام آماده است! یک نجات دهنده واقعی

کشاورزی یکی از انواع فعالیت های انسانی است که نتیجه موفقیت آمیز آن همیشه با تلاش های انجام شده رابطه مستقیم ندارد. متأسفانه، طبیعت لزوماً به عنوان متحد ما در هنگام رشد گیاهان عمل نمی کند، و اغلب، برعکس، حتی چالش های جدیدی را به وجود می آورد. افزایش تولید مثل آفات، گرمای غیرعادی، یخبندان های دیرباز، بادهای طوفانی، خشکسالی... و یکی از چشمه ها شگفتی دیگری به ما داد - سیل.

با فرا رسیدن فصل ویلا، این سوال مطرح می شود که نهال های قوی و سالم سبزیجات مورد علاقه ما رشد می کند: کلم، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، بادمجان و بسیاری از محصولات دیگر. در همان زمان، این سوال مطرح می شود - چگونه می توان نهال های مناسب را رشد داد و متعاقباً گیاهان سالم و برداشت مناسبی از آنها دریافت کرد؟ به عنوان مثال، من اکنون چندین فصل است که نهال ها را پرورش می دهم و با کمک داروهای بیولوژیکی Alirin-B، Gamair، Glyokladin، Trichocin از باغ خود در برابر بیماری ها محافظت می کنم.

بگذار امروز به عشقم اعتراف کنم. عاشق ... اسطوخودوس. یکی از بهترین درختچه های بی تکلف، همیشه سبز و زیبا که می تواند با موفقیت در باغ شما رشد کند. و اگر کسی فکر می کند که اسطوخودوس ساکن مدیترانه یا حداقل ساکن جنوب است، در اشتباه هستید. اسطوخودوس در مناطق شمالی تر، حتی در منطقه مسکو به خوبی رشد می کند. اما برای رشد آن، باید برخی از قوانین و ویژگی ها را بدانید. آنها در این مقاله مورد بحث قرار خواهند گرفت.

هنگامی که محصول ارزشمندی مانند کدو تنبل را امتحان کردید، دشوار است که از جستجوی دستور العمل های جدید برای سرو آن روی میز دست بردارید. کدو تنبل کره ای با وجود تندی و تندی که دارد طعم تازه و لطیفی دارد. بعد از پخت باید روی سالاد را بپوشانید و بگذارید حداقل 15 دقیقه بماند. کدو تنبل جوز هندی من بسیار آبدار و شیرین است بنابراین نیازی به له کردن آن نیست. اگر کدو تنبل از تنوع متفاوتی برخوردار است، می توانید آن را با دست له کنید تا کمی آب آن خارج شود.

کاهو به عنوان اولین و بی تکلف ترین محصول سبز همیشه مورد احترام باغداران بوده است. اغلب باغداران کاشت بهاره را با کاشت کاهو، جعفری و تربچه شروع می کنند. اخیراً میل به تغذیه سالم و انتخاب زیاد سبزیجات در سوپرمارکت ها باغبانان را وادار کرده است که به این فکر کنند که کدام یک از این گیاهان را می توان در بستر خود پرورش داد؟ در این مقاله ما در مورد نه مورد از جالب ترین، به نظر ما، انواع سالاد صحبت خواهیم کرد.

گل رزهای داخلی همیشه با یک "پاداش" دیگر همراه است - هوسبازی. وقتی می گویند گل رز در اتاق ها آسان است، دروغ می گویند. برای شکوفه دادن گل رزهای داخلی، باید شرایط به معنای واقعی کلمه ایده آل ایجاد کنید. و مراقبت مداوم، توجه و پاسخ به هر سیگنال گیاهی کلید اصلی موفقیت است. درست است، مهم نیست که گل رز چقدر دمدمی مزاج است، می توان آنها را با موفقیت در قالب گلدانی رشد داد. و پرورش دهندگان گل توجه نباید از این بترسند.

پولاک بهتر است به عنوان یک قابلمه تهیه شود و فیله را از پوست و استخوان جدا کند. تکه‌های ماهی با مجموعه‌ای از سبزیجات رنگارنگ مخلوط می‌شوند و روی آن سس پنیر، خامه ترش و تخم‌مرغ می‌ریزند. این کاسه ماهی ظاهری قابل ارائه دارد و طعم آن ترکیبی عجیب از ظرافت های ظریف است. سبزیجات و فیله ها در خامه ترش خیس می شوند، پنیر سفت می شود و به پوسته قهوه ای طلایی تبدیل می شود و تخم مرغ ها همه مواد را به هم می چسبانند. تکه های ماهی به طور سخاوتمندانه با گیاهان ایتالیایی پاشیده می شوند و پولاک طعمی غیر معمول پیدا می کند.

علیرغم این واقعیت که بهار تقویم در ماه مارس آغاز می شود، شما واقعاً می توانید بیداری طبیعت را تنها با ظهور گیاهان گلدار در باغ احساس کنید. هیچ چیز به اندازه پاک شدن گل پامچال های شکوفه نشان دهنده ورود بهار نیست. ظاهر آنها همیشه یک جشن کوچک است، زیرا زمستان عقب نشینی کرده و فصل باغبانی جدیدی در انتظار ما است. اما، علاوه بر پامچال های بهاری، در ماه آوریل هنوز چیزی برای دیدن و تحسین در باغ وجود دارد.

به سرعت رشد می کند و به بیشه های وحشی تبدیل می شود، اکوسیستم موجود را مختل می کند و همه گیاهان دیگر را سرکوب می کند. روغن‌های ضروری موجود در میوه‌ها و برگ‌های تاج خروس باعث ایجاد اشکال شدید درماتیت می‌شوند. در عین حال، کنترل آن بسیار دشوارتر از سایر علف های هرز رایج است. خوشبختانه امروز محصولی در بازار ظاهر شده است که می تواند به سرعت منطقه شما را از شر اکثر علف های هرز از جمله علف های هرز خلاص کند.

هویج در رنگ های مختلف وجود دارد: نارنجی، سفید، زرد، بنفش. هویج نارنجی توسط بتاکاروتن و لیکوپن غالب است، رنگ زرد به دلیل وجود زانتوفیل ها (لوتئین) است. هویج سفید فیبر زیادی دارد و رنگ بنفش حاوی آنتوسیانین، بتا و آلفا کاروتن است. اما، به عنوان یک قاعده، باغبانان انواع هویج را برای کاشت نه با رنگ میوه، بلکه با زمان رسیدن آنها انتخاب می کنند. ما در این مقاله در مورد بهترین انواع زودرس، میانی و دیررس به شما خواهیم گفت.

ما یک دستور پای نسبتا آسان با مرغ و سیب زمینی خوشمزه را توصیه می کنیم. پای باز با مرغ و سیب زمینی یک غذای مقوی عالی است که برای یک میان وعده مقوی مناسب است؛ بردن چند تکه از این شیرینی در جاده بسیار راحت است. پای را به مدت یک ساعت در فر با دمای 180 درجه می پزیم. پس از این، آن را روی یک سطح چوبی قرار می دهیم و ابتدا آن را از قالب خارج می کنیم. کافی است شیرینی ها را کمی خنک کنید و می توانید شروع به چشیدن کنید.

بهار مورد انتظار برای بسیاری از گیاهان سرپوشیده دوره شروع فصل رشد فعال است و برای اکثر آنها - بازگشت خواص تزئینی آنها. در حالی که برگ های جوان و شاخه های در حال ظهور را تحسین می کنید، نباید فراموش کنید که بهار همچنین استرس بزرگی برای همه گیاهان داخلی است. حساس به تغییرات شرایط و جهانی، همه محصولات داخلی با نور بسیار روشن تر، تغییرات رطوبت هوا و شرایط دما مواجه هستند.

شما می توانید به راحتی کیک عید پاک خانگی را با پنیر دلمه و میوه های شیرین تهیه کنید، حتی بدون هیچ تجربه شیرینی. شما می توانید کیک عید پاک را نه تنها در یک فرم خاص یا در یک قالب کاغذی بپزید. برای اولین تجربه های آشپزی خود (و بیشتر)، به شما توصیه می کنم یک ماهیتابه چدنی کوچک بردارید. کیک عید پاک در یک ماهیتابه به اندازه یک ماهیتابه باریک ظاهر نمی شود، اما هرگز نمی سوزد و همیشه داخل آن به خوبی پخته می شود! خمیر پنیر کوتیج که با مخمر درست می شود، مطبوع و معطر می شود.

خانه چگونه و به چه میزان طبخ ماهی طبخ چگونه و چقدر پولک بپزیم؟

یکی از ویژگی های بارز پولاک، حداقل تعداد استخوان ها است. این خاصیت ماهی را نه تنها در پخت و پز محبوب می کند، بلکه امکان پخت آن را به روش های مختلف نیز فراهم می کند. هنگام پختن پولک، مهم است که در نظر داشته باشید که ماهی قادر است طعم مواد اضافی را تا حد امکان جذب کند. فقط با افزودن نمک به آب می توانید ویژگی های طعم سنتی را حفظ کنید.

تفاوت های ظریف در تهیه پولاک:

قبل از پختن، پولک باید دو بار بریده و شسته شود (دم، فلس، سر و احشاء جدا می شود و پس از برش ماهی باید دوباره از بیرون و داخل شسته شود).
اگر گرده یخ زده باشد، قبل از پختن باید آن را یخ زدایی کنید (به هیچ وجه نباید ماهی یخ زده را در آب جوش قرار دهید، در غیر این صورت پوست آن به سرعت ترک می خورد، گوشت کمتر غنی و معطر خواهد بود و تقریباً فوراً می جوشد).
هنگام بریدن گرده، مهم است که به کیسه صفرا آسیب نرسانید (در غیر این صورت صفرا به سرعت توسط گوشت جذب می شود و ماهی طعم تلخی پیدا می کند).
برای پخت و پز پولک باید حداکثر آب را مصرف کنید تا مایع کاملاً ماهی را بپوشاند.
می توانید آب را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید و پس از اضافه کردن ماهی باید آن را به حد متوسط کاهش دهید.
باید گرده گل را در آب جوش قرار دهید ، به صلاحدید خود از قبل نمک زده شده (اگر گرده گل را در آب سرد قرار دهید ، به سرعت می جوشد).
در طی فرآیند پخت، نباید ظرف را با درب گرده بپوشانید (پلاک به سرعت پخته می شود و درب بسته باعث تسریع روند می شود که می تواند باعث پخت بیش از حد ماهی شود).
برای اینکه ویژگی های طعم سنتی گرده گل را از بین نبرید، توصیه می شود حداقل مقدار ادویه را در طول فرآیند پخت و پز اضافه کنید (بهترین گزینه نمک و برگ بو است).
اگر هدف از پختن گرده گل دادن طعم و عطر تند به آن است، می توانید ماهی را با شوید، جعفری، فلفل، آب لیمو و پیاز ترکیب کنید.
در طی فرآیند پخت و پز، گرده شکل خود را به خوبی حفظ می کند و هضم آن بسیار دشوار است (توصیه می شود مقدار کمی روغن گیاهی به آب اضافه کنید).
می توانید گرده گل را در یک قابلمه معمولی بپزید، آن را در یک دیگ دوبل، زودپز یا آهسته پز بخارپز کنید.
هنگام پختن پولک در اجاق گاز آهسته، توصیه می شود نه تنها ابتدا ماهی را نمک بزنید، بلکه آن را با مقدار کمی آب لیمو و روغن نباتی نیز بپاشید.
اگر پولک در یک زودپز یا چند پز با افزودن مواد دیگر پخته شود، ممکن است زمان پخت آن افزایش یابد (شما باید روی محصولات با حداکثر زمان پخت تمرکز کنید).
با درجه جدا شدن گوشت از استخوان و رنگ آن می توانید آمادگی گرده را بررسی کنید (اگر گوشت سفید است و به راحتی از استخوان اصلی جدا می شود، ماهی آماده است).

شما می توانید پولک را نه تنها در آب، بلکه در شیر نیز بپزید. ابتدا توصیه می شود ماهی را از دو طرف کمی در روغن نباتی سرخ کنید، سپس با دستمال خشک کنید و در شیر بریزید. فرآیند پخت و پز باید مطابق با قوانین سنتی انجام شود.

چه مدت برای پختن گرده گل

پولاک سریع می پزد. متوسط زمان پخت 10 دقیقه است. تکه های کوچک پولاک در عرض 5 دقیقه آماده می شوند. اگر گوشت گرده سفید شد، می توانید فرآیند پخت را متوقف کنید. اندازه قطعات در تعیین زمان پخت آنها اهمیت دارد. هر چه سهم ماهی بزرگتر باشد، مدت زمان بیشتری به پخت نیاز دارد.

در یک دیگ دوتایی، پولاک به مدت 10-15 دقیقه پخته می شود، صرف نظر از اینکه آن را به صورت تکه ای یا به طور کامل در ظرف قرار دهید. آب در ظرف جداگانه ای ریخته می شود، بنابراین توصیه می شود ماهی را قبل از پخت با مقدار کمی نمک مالش دهید.

در آهسته پز، زمان پخت پولاک 20-0 دقیقه خواهد بود. شما باید ماهی را در حالت "خورش" یا "پخت" بپزید. قبل از پختن گرده گل در آرام پز، توصیه می شود ماهی را کمی سرخ کنید. در غیر این صورت، این احتمال وجود دارد که قطعات شروع به جوشیدن کنند.

foodinformer.ru

چگونه و چه مقدار پولک بپزیم؟

پولاک یک ماهی اقیانوس آرام از خانواده ماهی کاد است که سرشار از پروتئین و ید است که به راحتی در بدن انسان قابل هضم است. گرده گل به دلیل داشتن خواص غذایی بالا و حداقل استخوان، محصولی ضروری در غذای کودک است. برای تمام سنین مفید است و به طور فعال در تهیه غذاهای کاهش وزن استفاده می شود، زیرا... پولاک یک نوع ماهی رژیمی است.

چند دقیقه برای پختن گرده گل

پولاک یک محصول دریایی مقرون به صرفه است که به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود و یک محصول جهانی است. از آن برای تهیه اولین غذاها استفاده می شود، به یک غذای جانبی خوشمزه تبدیل می شود و می تواند به عنوان پرکننده پای و کاسرول باشد.

اما برای اینکه ماهی در طی عملیات حرارتی تمام مواد مفید خود را حفظ کند، باید فاصله زمانی پخت صحیح را رعایت کرد.

زمان دقیق پخت فیله ماهی به اندازه قطعات در حال پخت و همچنین نوع تجهیزات آشپزخانه بستگی دارد. شاخص اصلی آمادگی محصول، جداسازی آسان گوشت از استخوان خواهد بود. و اگر رنگ فیله سفید باشد، ماهی کاملا آماده است.

در مورد محصول منجمد باز هم بهتر است قبل از پخت آن را یخ زدایی کنید زیرا... در آب جوش، پوست ماهی به سرعت می ترکد و گوشت فورا می جوشد و عطر و غنای خود را از دست می دهد. اگر 100% از کیفیت بالای فیله های منجمد مطمئن هستید، می توانید آن را بپزید.

نحوه درست پختن گرده گل

دستورالعمل های گام به گام به شما کمک می کند تا ترتیب پخت ماهی را بفهمید. تهیه لاشه گردو برای هر نوع پخت و پز یکسان خواهد بود: در قابلمه یا دیگ دوبل.

لاشه ماهی را از فلس تمیز کنید، تمام باله ها را بردارید، سر و دم آن را ببرید.

گرده را با احتیاط با باز کردن شکم آن بیرون بیاورید. سعی کنید به کیسه صفرا آسیب نرسانید تا طعم فیله را خراب نکنید و آن را از صفرا تلخ کنید.

لاشه را به خوبی با آب جاری خنک از بیرون و داخل بشویید. آن را به آرامی با دستمال کاغذی خشک کنید.

ماهی را به اندازه های لازم برش دهید.

تا جایی که ممکن است آب داخل ماهیتابه بریزید تا تمام تکه های ماهی را کاملا بپوشاند.

وقتی مایع به جوش آمد، آب را نمک بزنید و چند برگ بو به آن اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید.

تکه های ماهی را در آب جوش بریزید و بجوشانید تا نرم شوند.

ماهی کاملا آب پز را از ماهیتابه خارج کرده و روی یک ظرف صاف قرار دهید تا خنک شود.

خوب است بدانید

با وجود سادگی پخت و پز پولک، باید نکات ظریفی را بدانید که به شما کمک می کند هنگام تهیه این محصول بهتر پیمایش کنید.

ماهی کاد قادر به جذب عطر مواد اضافی است، بنابراین برای حفظ طعم خود، توصیه می شود ماهی را با اضافه کردن یک ادویه - برگ بو، در آب نمک بجوشانید.

برای اینکه به یک غذای ساده طعم تند تری بدهید، می توانید شاخه های سبزی (شوید یا جعفری)، دانه فلفل، یک پیاز و یک تکه لیمو را به آب پخت اضافه کنید.

برای اینکه فیله ماهی خراب نشود یا بیش از حد آن پخته نشود، فقط باید لاشه را در آب جوش قرار دهید و محصول را بدون درب بپزید.

حساسیت فردی به گرده گل منع اصلی برای پخت آن است. این خاویار ماهی کاد همچنین حاوی مقدار زیادی نمک است، بنابراین برای زخم معده و فشار خون مضر است.

دستور العمل های ساده با پولاک

سرعت پخت ماهی، خواص غذایی و ویژگی های طعم آن باعث شده است که گرده به یک غذای دریایی محبوب تبدیل شود. سوپ ماهی، کتلت یا خورش‌ها می‌توانند حتی خواستارترین لذیذین را به روشی رضایت‌بخش و خوشمزه راضی کنند.

دستور العمل گرده شیر

شما می توانید ماهی را نه تنها در آب بپزید. شیر به فیله نرمی و شادابی بیشتری می دهد.

پولاک - 2 عدد.
شیر، آب - هر کدام 1 لیوان
هویج - 2 عدد.
پیاز - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

ماهی تمیز و روده شده را بشویید. آن را به قطعات کوچک 2 سانتی برش دهید، فیله را کمی در روغن نباتی سرخ کنید.

پیاز را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و هویج را در قسمت درشت رنده رنده کنید. مواد را به صورت لایه لایه در یک قابلمه قرار دهید: ماهی، هویج، پیاز. هر لایه باید به سلیقه شما نمک زده شود.

آب را با شیر در قابلمه بریزید و بگذارید بپزد. ماهی 20 دقیقه بعد از جوش آمدن مایع آماده خواهد شد.

پولاک در سس برای مولتی کوکر

معمولاً حتی دانه های گرده که به درستی پخته شده اند نیز خشک هستند، جوهره این گونه ماهی نیز همین است. برای نرم شدن گوشت و دادن طعمی غنی به آن، ماهی را با افزودن سس سس و ادویه طبخ می کنند.

پولاک - 4 عدد.
خامه - 200 میلی لیتر
پیاز، هویج - 2 عدد.
لیمو - ½ عدد.
سیر - 1-2 حبه
پاپریکا - 2 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آب - 50 میلی لیتر
نمک و فلفل سیاه - به مزه

ماهی را با تمیز کردن و شستن برای بریدن آماده کنید. گرده را به قسمت های متوسط برش دهید. هر تکه را نمک بزنید، فلفل بزنید و با آب لیمو بپاشید.

پیاز را بعد از تقسیم سر به 4 قسمت به صورت نوارهای نازک خرد کنید. هویج را درشت رنده کنید و سیر را به صورت مکعبی خرد کنید.

روغن آفتابگردان را در ظرف چند پز بریزید. سبزی های آماده را در روغن در حالت خورش یا پخت به مدت 15 دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید.

وقتی سبزیجات نرم شدند، نیمی از آنها را از ظرف خارج کنید. تکه های گردو را در آرام پز قرار دهید و روی آن ها را با سبزیجات خورشتی بپوشانید.

خامه را با رب گوجه فرنگی و آب کاملا مخلوط کنید. سس به دست آمده را به ماهی اضافه کنید.

حالت "خورش" را تنظیم کنید و ظرف را 60 دقیقه بپزید.

همچنین بخوانید:

www.yourlifestyle.ru

پخت ماهی پولاک چقدر طول می کشد؟

پولاک در میان زنان خانه دار رایج است و برای تهیه غذاهای روزمره استفاده می شود. این ماهی با قیمت پایین و حضور مداوم در قفسه فروشگاه ها متمایز است، بنابراین هیچ مشکلی برای انتخاب وجود ندارد. علاوه بر این، سرشار از مواد مغذی و ریز عناصر است. با توجه به مزایا و در دسترس بودن آن، این سوال که چه مدت باید پولک را بپزید بسیار مرتبط است.

نحوه انتخاب

پولاک یک محصول بسیار سالم است؛ حاوی مقدار زیادی ید است که برای عملکرد کامل بدن انسان بسیار مهم است. برای معرفی غذاهای کمکی به کودکان از سن 7 ماهگی تایید شده است. علاوه بر این، بخش مهمی از رژیم غذایی است، زیرا حاوی چربی نیست.

قبل از پختن ماهی، باید آن را به درستی انتخاب کنید. در قفسه های فروشگاه، ماهی تازه منجمد اغلب در دو نسخه وجود دارد: فیله و لاشه کامل یا بدون سر. اگر فیله را انتخاب می کنید، باید به پوسته یخی که آن را می پوشاند توجه کنید، نباید ضخیم و یخ زده باشد، باید محصولی با لعاب یکنواخت و صاف مصرف کنید. رنگ گوشت نیز مهم است، باید سفید و بدون سایه و لکه باشد.

بوی ماهی نباید تند و مزاحم باشد، این نشان دهنده نگهداری نامناسب و یخ زدایی مکرر محصول است، دیگر مفید نیست. در مورد تولید کننده محصول: ارزش آن را دارد که به تامین کنندگان داخلی به جای چینی ها ترجیح داده شود. این را می توان با اندازه تعیین کرد، نباید کمتر از 20 سانتی متر باشد.

نحوه پختن

علاوه بر فواید و در دسترس بودن آن، مزیت دیگری نیز وجود دارد: این ماهی دارای حداقل استخوان است، بنابراین فرآیند آماده سازی برای پخت به حداقل می رسد.

آماده سازی

اولین کاری که باید قبل از پختن ماهی انجام دهید، یخ زدایی آن است. ذوب فقط باید به طور طبیعی در دمای اتاق انجام شود تا از مزایای ویتامین های موجود در محصول جلوگیری نشود.

نصیحت! ماهی منجمد را هرگز نباید در آب جوش غوطه ور کرد. این کار باعث ترک خوردن پوست می شود و محصول شادابی و غنای خود را از دست می دهد.

پس از یخ زدایی ماهی، باید آن را برش داده و بشویید. اولین بار قبل از برش شسته می شود. سپس سر و باله ها برداشته می شوند. داخل گرده باید جدا شود، اما مهم است که مراقب باشید به کیسه صفرا آسیب نرسانید، در غیر این صورت گوشت ماهی طعم تلخی پیدا می کند. سپس باید دوباره لاشه را بشویید.

فرآیند پخت و پز

بنابراین، ماهی برای پخت و پز آماده است، می توانید شروع کنید. مدت زمان پخت گرده به روش و نحوه پخت آن بستگی دارد. تو میتوانی آشپزی کنی:

در یک قابلمه - رایج ترین روش برای همه؛
در یک دیگ دوبل - به این ترتیب پولک حداکثر محتوای مواد مغذی را حفظ می کند.
در یک اجاق گاز آهسته - روشی نسبتاً جدید، اما محبوبیت روزافزون پیدا می کند.

برای پختن گرده گل آماده در قابلمه باید آن را با آب به اندازه ای پر کنید که همه ماهی ها را بپوشاند و به جوش بیاورید. با کم کردن حرارت، ماهی را در آب جوش بریزید، نمک و برگ بو را اضافه کنید و 10-15 دقیقه بپزید تا نرم شود. محصول را بیشتر نپزید، زیرا ممکن است بجوشد و به الیاف کوچک تبدیل شود. باید بدانید که گرده از طعم آبگوشتی که در آن جوشانده می شود بسیار اشباع شده است، بنابراین برای حفظ طعم سنتی باید در افزودن چاشنی ها دقت کنید.

نصیحت! ظرف را با درب نپوشانید، این کار احتمال پختن بیش از حد ماهی را افزایش می دهد.

پخت و پز در یک دیگ دوبل حتی راحت تر از یک قابلمه است. در عین حال، ماهی مزایای زیادی را حفظ خواهد کرد، بنابراین توصیه می شود آن را برای تغذیه کودک آماده کنید. گرده آماده شده را باید روی توری سیمی قرار دهید، آب را داخل بخارپز بریزید و سی دقیقه بپزید.

در آهسته پز، پختن محصول کمی بیشتر طول می کشد. باید گرده را در دستگاه قرار دهید و حالت "خورش" را تنظیم کنید و 15 دقیقه بپزید و پس از آن باید نمک و ادویه را اضافه کنید و به همان میزان بگذارید. در پایان برنامه می توانید ظرف تمام شده را بردارید.

پولاک را می توان نه تنها آب پز، بلکه سرخ کرد. ماهی سرخ شده بسیار خوشمزه است، اما کمی خشک است. در این راستا توصیه می شود ماهی را پس از سرخ شدن کمی بجوشانید. خوشمزه ترین و لطیف ترین آن گرده خورش شده در شیر است. برای این کار پس از سرخ شدن گل گرده، آن را در ظرف خورش بریزید و در آن مقدار کمی شیر بریزید. می توانید پیاز و هویج را که از قبل سرخ کرده اید اضافه کنید و بعد یک غذای کامل به دست آورید.

لازم است که گرده گل را به درستی بپزید. علیرغم سادگی ظاهری فرآیند، مهم است که محصول را بیش از حد نپزید، در حالی که تمام خواص مفید را حفظ کنید و تا حد امکان از شر موجودات خارجی که ماهی ممکن است حاوی آنها باشد خلاص شوید. این امر به ویژه در مورد ماهی هایی که برای غذای کودک در نظر گرفته شده اند صادق است. با حفظ زمان عملیات حرارتی مورد نیاز برای محصول، محصولی خوشمزه و سالم به دست خواهید آورد.

vdomeeda.ru

چگونه و چه مقدار پولک بپزیم؟ دستور العمل های آشپزی:

پولاک ماهی ارزان، خوش طعم و به راحتی در دسترس است. سرشار از بسیاری از ویتامین‌ها و عناصر ریز با ارزش است، به همین دلیل است که در آشپزی کاربرد زیادی دارد. می توانید از آن غذاهای سالم و مغذی زیادی تهیه کنید. پس از خواندن نشریه امروز، نحوه و میزان طبخ گرده را خواهید آموخت.

این ماهی با وجود تعداد نسبتا کمی استخوان متمایز می شود. بنابراین، اغلب برای تهیه ظروف در نظر گرفته شده برای غذای کودک استفاده می شود. در عین حال، طعم پولاک به طور قابل توجهی از بسیاری از گونه های دیگر ماهی پایین تر است. گوشت آن خشک و کمی سفت به نظر می رسد. برای جبران این کمبود اغلب سوپ یا سوپ ماهی از آن تهیه می شود.

برای اینکه ماهی تا حد امکان مواد مفید را حفظ کند، نباید تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار گیرد. به همین دلیل بسیار مهم است که به یاد داشته باشید که چه مدت باید گرده گل را بپزید. اگر از یک تابه معمولی برای این اهداف استفاده شود، کل فرآیند بیش از یک ربع ساعت طول نمی کشد. علاوه بر این، توصیه می شود آبی را که ماهی در آن پخته می شود بلافاصله پس از جوشیدن نمک بزنید.

در یک دیگ دوبل، این فرآیند تا سی دقیقه طول می کشد. علاوه بر این، در این مورد، تقریبا تمام ویتامین ها و ریز عناصر در ماهی حفظ می شود. کسانی که قصد استفاده از مولتی کوکر را دارند باید برای این واقعیت آماده باشند که در این صورت باید یک ساعت کامل از وقت خود را صرف کنند.

ماهی با سبزیجات

با استفاده از این دستور می توانید نسبتا سریع و بدون دردسر یک غذای سبک رژیمی تهیه کنید. بنابراین، مطمئناً توسط مادران جوانی که در حال ایجاد منوها برای نوزادان خود هستند و خانم های جوانی که به چهره خود نگاه می کنند، قدردانی می شود. قبل از اینکه بفهمید چه مدت برای پختن گرده گل با سبزیجات، باید بدانید که چگونه این کار را انجام دهید. قبل از اینکه پشت اجاق گاز بایستید، مطمئن شوید که آیا در دسترس دارید:

300 گرم ماهی؛
هویج کوچک؛
سر کوچک پیاز

علاوه بر این، به آب صاف شده، برگ بو، نمک، دانه فلفل سیاه و شوید نیاز دارید.

آموزش گام به گام

کسانی که علاقه مند به مدت زمان طبخ پولک هستند، بهتر است بدانند چگونه آن را به درستی انجام دهند. ابتدا باید ماهی را آماده کنید. لاشه ذوب شده از فلس ها، باله ها و احشاء پاک می شود. پس از این، آن را به طور کامل در آب جاری شسته و به قطعات برش دهید.

سپس نوبت به مبارزه با سبزیجات می رسد. آنها را شسته، پوست کنده و خرد می کنند. پیاز را به صورت نیم حلقه، هویج را به صورت دایره ای برش می دهیم. یک لیتر آب صاف شده را در قابلمه ای با حجم مناسب ریخته و روی آتش می فرستند. پس از ظاهر شدن اولین حباب ها روی سطح مایع، پیاز و هویج را در آن فرو می کنیم. همه اینها را به آرامی اضافه کنید و پنج دقیقه بپزید. بعد از این مدت ماهی، شوید، برگ بو و دانه فلفل را در قابلمه ای با سبزیجات در حال جوش اضافه کنید.

برای کسانی که هنوز نمی‌دانند چه مدت باید تا پختن گل می‌دانند، باید به یاد داشته باشید که این فرآیند بیش از ده دقیقه طول نمی‌کشد. پس از این، ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید، ماهی را با احتیاط از آن خارج کنید و آن را روی میز سرو کنید.

گرده گل پخته شده در سس گوجه فرنگی

این غذای رژیمی گرم به همان اندازه برای منوی بزرگسالان و کودکان مناسب است. بنابراین، می توان آن را با خیال راحت برای یک شام خانوادگی سرو کرد. قبل از اینکه بفهمید چگونه و چقدر ماهی پولاک را در سس گوجه فرنگی بپزید، باید بدانید که دقیقاً به چه محصولاتی برای این کار نیاز دارید. در این مورد، شما باید در دسترس داشته باشید:

2 قاشق غذاخوری کره؛
لاشه گردو;
هویج بزرگ؛
½ قاشق چایخوری کاری؛
لامپ متوسط؛
چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و آرد گندم؛
آب تصفیه شده.

معمولاً از نمک، برگ بو، سبزی و فلفل سیاه به عنوان مواد کمکی استفاده می شود.

شرح فرایند

کسانی که می‌خواهند بفهمند که چگونه و چقدر می‌توانند با سبزیجات در سس گوجه‌فرنگی بپزند، باید به یاد داشته باشند که این غذا در چندین مرحله ساده اما بسیار مهم تهیه می‌شود.

اول از همه، شما باید ماهی را برش دهید. فلس ها از لاشه از پیش یخ زده جدا شده و باله ها بریده می شوند. پس از این، داخل آن از آن جدا می شود، کاملا شسته شده و به قطعات بریده می شود.

ماهی را که به این ترتیب تهیه می شود در تابه ای گذاشته و با آب جوش داغ پر می کنند و روی اجاق می گذارند. در این بین می توانید سبزیجات را درست کنید. پوست کنده می شوند، شسته و خرد می شوند. هویج را به صورت دایره ای برش دهید، پیاز را به صورت حلقه های چهارم برش دهید. پس از این، آنها را با ماهی در حال جوش در یک کاسه قرار می دهند و حدود بیست دقیقه می پزند. سپس فلفل، برگ بو و کمی نمک را داخل تابه بریزید. به معنای واقعی کلمه پس از پنج دقیقه آتش خاموش می شود.

سبزیجات و ماهی را با احتیاط از آبگوشت خارج کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید. در ماهیتابه ای که با کره چرب کرده اید، آرد را تفت دهید. سپس کاری، رب گوجه فرنگی، نمک و یک لیوان آب ماهی از قبل صاف شده به آن اضافه می کنند. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و حدود پنج دقیقه بپزید. پولاک با سبزیجات روی بشقاب ها گذاشته می شود، با سس گوجه فرنگی آماده شده ریخته می شود، با گیاهان خرد شده پاشیده می شود و سرو می شود.