Рецепти за хайвер от зелени домати за зимата. Проста рецепта със стъпка по стъпка снимки на вкусен хайвер от зелени домати за зимата без стерилизация Заготовки за зимен хайвер от зелени домати.

Описание

Хайверът от зелени домати за зимата е заготовка, която е необичайна по вкус, цвят и мирис, което определено ще разнообрази гамата от вашите консерви. Трябва да се приготви, разбира се, през сезона на зелените домати. За готвене купете узрели и твърди плодове, които са доста сочни и кисели. Тази рецепта има няколко свои собствени характеристики, за които ще говорим по-подробно по-долу в представената там стъпка по стъпка фото рецепта. Той ще ви опише във всички цветове всеки етап от създаването на такъв необичаен хайвер. Готовите и инфузирани консерви могат да се сервират както като самостоятелна закуска, така и като допълнение към всяко друго ястие.
Вкъщи можете да приготвите толкова от този препарат, колкото се побира в килера ви. Моля, имайте предвид, че в допълнение към хайвера, вероятно ще приготвяте други консерви за зимата, например мариновани домати или краставици. По време на готвене първо ще нарежем всички съставки и едва след това ще ги сварим в тенджера. Цветът на този зелен доматен хайвер ще бъде по-близо до традиционния, макар и по-светъл. Такъв вкусен хайвер от зелени домати ще се съхранява много дълго време, основното е правилно да стерилизирате бурканите и да ги завиете плътно. Това необичайно лакомство може дори да се подари: много вкусният хайвер ще зарадва всеки гурме. Нека започнем да приготвяме домашен хайвер от зелени домати за зимата без стерилизация.

съставки

Хайвер от зелени домати за зимата - рецепта

Нека подготвим всички необходими продукти, за да приготвим необичаен и много вкусен хайвер от зелени домати у дома. Съберете всичко, което можете да намерите от вашата градина, и купете допълнителни съставки, които липсват.

Сега директно за това как да приготвите хайвер от зелени домати. Нашата основна съставка са домати, изплакнете обилно със студена вода, нарязани на четвъртинки, отстранете стъблата и развалените места. Смелете доматите по всеки удобен за вас начин.

Първо, внимателно измиваме избраните малки моркови от мръсотия и прах, след това отрязваме плътната кора на тънък слой и отстраняваме дръжката. Настържете зеленчука на най-едрото ренде.

Обелваме лука и го нарязваме на малки кубчета, както е показано на снимката. Ако нарежете лук с нож, потопен в студена вода, тогава миризмата му няма да дразни лигавицата на окото и няма да имате сълзи.

Изсипете растително масло без мирис в тенджера с плътно дъно, загрейте го и го оставете да заври.В сгорещеното олио на дъното на тиган се изсипва наситненият лук, запържва се до омекване и прозрачност, добре е и леко да покафенее.

Добавяме и настърганите по-рано моркови в тигана заедно с лука. Смесете съставките, продължете да ги пържите още 5-6 минути, разбърквайте зеленчуците от време на време с дървена шпатула.

След определеното време добавете нарязани зелени домати в тигана със зеленчуците и разбъркайте отново съставките.

На този етап трябва да добавите към хайвера всички подправки, изброени в съставките. Може да добавите и други подправки по ваш вкус. В този случай си струва да запомните, че оригиналният вкус на хайвера може да се промени.

Изсипете все още горещата зеленчукова маса в подготвени стерилизирани буркани, след което ги завийте плътно. Охладените буркани могат да се съхраняват в мазе или килер. Хайверът от зелени домати за зимата по проста рецепта е готов.

От векове есента е горещо време, когато много представителки на нежния пол са заети да мислят как да направят подготовката за зимата по-бързо и по-вкусно. Опитните домакини знаят триковете за приготвяне на закуски не само от зрели зеленчуци, но и от зелени домати. Всъщност в някои години много домати нямат време да узреят и да станат червени. И никой не иска да изхвърли плодовете, получени с труд. Домакините са изправени пред проблема как да използват неузрелите зеленчуци, тъй като те съдържат много полезни хранителни вещества и микроелементи. Хайверът от зелени домати се превръща в спасител за жените.

Приготвянето на това ястие с необичаен вкус помага за решаването на проблема с използването на цялата реколта от домати. Руските домакини знаят голям брой рецепти за хайвер, приготвен от зелени домати. Някои от тях се предават от поколение на поколение. Жените използват както най-новите, така и вече доказани технологии за приготвяне на зимнина. Като консерванти служат различни продукти. Комбинацията от неузрели домати, други зеленчуци и подправки придава невероятен вкус на това деликатно ястие.

Технология за събиране на хайвер от зелени домати за зимата

Опитните готвачи знаят следните нюанси на приготвянето на вкусен хайвер:

Можете да изберете не само неузрели домати, но и такива с бял, розов, кафяв или оранжев оттенък.
Най-добрата консистенция на хайвер от зелени домати ще се получи, когато домакинята използва гъсти плодове. Водните зеленчуци ще трябва да се изпарят дълго време, в противен случай закуската ще се окаже течна.
Изберете средно големи неузрели зеленчуци с плътна, еластична кожа без видими повреди.

важно! Незрелите домати съдържат вещества, вредни за човешкото тяло. Именно те придават на зелените домати неприятна горчивина.

Технологията за приготвяне на хайвер е проста:

За да се елиминират токсичните компоненти, неузрелите плодове се накисват в солен разтвор за 5-6 часа. Това време е достатъчно повечето от токсините да се абсорбират в течността.
Зелените домати се смесват с допълнителни съставки.
Можете да добавите голямо разнообразие от подправки - бахар или черен пипер на зърна, ароматен червен пипер на прах, билки, семена и корени от кориандър.
По-добре е да поставите полученото ястие в половин литрови стъклени буркани. Пластмасовите контейнери са напълно неподходящи за съхранение на хайвер от зелени домати.
Напълнените контейнери се затварят с пластмасови или ламаринени капаци.
Не е необходима стерилизация.
Заготовката се съхранява в хладилник, мазе или сутерен.

Оригиналната закуска може да се консумира:

като гарнитура към рибни или месни ястия;
като пълнеж за пайове;
намажете върху парче мек хляб.

Рецепти за хайвер от зелени домати

Преди да избере рецепта, домакинята трябва да реши кой ще опита хайвера от зелени домати. В крайна сметка не всеки може да хареса вкуса на зимните препарати. Също така ястието не трябва да се консумира от хора със стомашно-чревни заболявания и деца под 8-годишна възраст.

Подготовката на лакомството е много проста, целият период на готвене е кратък.

Нарязаните зеленчуци и неузрелите домати се запържват в тиган, като се добавя растително масло или се задушават във всеки съд.
Няколко минути преди да е готово, към ястието се добавят кристална захар, каменна сол, подправки и трапезна хапка, която действа като консервант.

Пикантен хайвер от зелени домати

Този необичаен хайвер с „блясък“ ще се хареса на гастрономите, които обожават храната с черен пипер. Пикантният хайвер от зелени домати се приготвя доста бързо. Пикантността на лакомството може да варира и зависи пряко от количеството използван чесън и люта чушка.

За ястието са ви необходими:

700 г зелени домати;
3-5 малки шушулки люта чушка;
3-4 бр. средно големи моркови;
3-5 големи скилидки чесън;
1,5 с.л. л. каменна сол;
2,5 с.л. л. хранителен оцет и рафинирано растително масло.

Измитите и обелени зеленчуци се нарязват на парчета и се поставят в чист съд.
Смелете масата до консистенция на каша с помощта на кухненски робот, електрическа или обикновена месомелачка.
Зеленчуковата смес се смесва старателно, поставя се в тиган с дебели стени и в сместа се излива растително масло, добавя се сол.
Ястието се вари на слаб огън около 60-70 минути, докато масата се сгъсти.
внимание! Съдържанието на тигана трябва непрекъснато да се разбърква, за да не изгори.
Оцетът се добавя около 5 минути преди готовност Пикантният хайвер от зелени домати се поставя в буркани и се покрива с капаци (по-добре е да използвате калай).
Покрийте контейнерите с одеяло и оставете, докато се охладят напълно.

Рецепта за хайвер от зелени домати без оцет

Ето още една проста рецепта за хайвер от зелени домати. Особено ценно е, че за приготвянето му не е необходим оцет.

За 11 половин литрови буркана трябва да осигурите:

8-8,5 кг зелени домати;
1,5 кг моркови;
1,5 кг лук;
350-450 г рафинирано растително масло;
8-9 с.л. л. гранулирана захар
5-6 с.л. л. каменна сол;
1,5 ч.ч. млян черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта за хайвер от зелени домати:

Неузрелите домати се нарязват или смилат през месомелачка. По-добре е да вземете дюза с големи дупки.
Настържете морковите на най-едрото ренде.
Накълцаният лук се смесва с морковите.
Загрейте тиган с високи страни. Запържете зеленчуковата смес, докато лукът стане златист. Добавете смлян черен пипер.
Към запърженото се добавят нарязаните домати, солта и захарта. Масата се смесва старателно.
Намалете котлона и оставете получената смес да къкри 2-2,5 часа.
Към края на времето бурканите се пастьоризират в силно загрята фурна.
Получената смес се разлива в съдове и се оставя да се охлади до стайна температура.

Как да си направим хайвер от зелени домати с майонеза

За да приготвите хайвер с майонезен сос, ще ви трябва:

3 кг неузрели малки домати;
450 г лук;
лют червен пипер;
майонеза;
2,5 с.л. л. готварска сол;
3,5 с.л. л. гранулирана захар;
подправки на вкус;
2 скилидки чесън.

Това предястие се приготвя в бавна готварска печка.

Зелените домати се нарязват на четвъртинки, зареждат се в бавна готварска печка и се избира режимът на задушаване.
След 20 минути добавете нарязаните люти чушки и лук към доматеното пюре. Добавят се подправки, гранулирана захар и сол, всичко се разбърква старателно.
След 1 час извадете задушените зеленчуци и ги оставете да изстинат. След 2 часа добавете толкова майонеза, че сместа да придобие мек светлозелен цвят.
За да придадат пикантна нотка, някои домакини добавят 2 нарязани скилидки чесън.

Хайвер от зелени домати с тиквички

Хайверът с добавка на тиквички се приготвя по следната рецепта:

Измийте и нарежете неузрелите домати, тиквичките и чушките на едри парчета.
Смелете зеленчуците с помощта на електрическа месомелачка.
Разбъркайте сместа до получаване на хомогенна гъста консистенция.
Морковите и лукът се нарязват, запържват се и се поставят в сместа от зелените домати, тиквичките и чушките.

съвет! Добавете няколко щипки смлян черен пипер и други подправки на вкус.

Рецепта за хайвер от зелени домати „Ще си оближете пръстите“

Не напразно този препарат се нарича „Добро за облизване на пръстите“. Вкусът му е толкова добър, че не се застоява дълго на масата. За този хайвер трябва да вземете 3 кг зелени домати и следните съставки:

23 зърна черен пипер;
1,5 кг сладък пипер;
2,5-3 с.л. л. каменна сол;
1,5 кг моркови;
150 мл трапезен оцет;
половин килограм лук;
4-5 с.л. л. рафинирано растително масло;
150 г гранулирана захар.

Обелените и измити зеленчуци се нарязват:

чушки и домати - в купата на кухненски робот;
лука и морковите се нарязват на малки кубчета.

Зеленчуковата маса се поставя в тиган с дебели стени, добавят се черен пипер и сол и се налива растително масло. Покрийте тигана с капак и гответе хайвера за 1,5 часа. 10 минути преди готовност добавете гранулирана захар и налейте оцет. Готовото ястие се поставя в стерилизирани съдове и се затваря. Контейнерите се увиват в одеяло.

Пикантен хайвер от зелени домати

За пикантно приготвяне на неузрели домати ще ви трябва:

малко повече от 1,5 кг домати;
450 г моркови;
550 г лук;
3-4 сладки чушки;
1 малка люта чушка;
3 средни ябълки;
2,5 с.л. л. растително масло;
4,5 с.л. л. готварска сол;
3,5 с.л. л. гранулирана захар;
2 глави чесън.

Алгоритъмът на действията ще бъде както следва:

Неузрелите плодове се измиват и се смилат през месомелачка (поставете дюза с големи отвори).
Останалите зеленчуци и ябълки се заливат с вряща вода и се нарязват на кубчета.
Комбинирайте всичко, добавете захар, растително масло и сол, разбъркайте масата.
Поставете сместа в тиган с дебели стени и гответе за 50 минути.
След като се сварят, добавете оцет, наситнен чесън и подправки на вкус.
Готовият хайвер се изсипва в пастьоризирани с вряща вода стъклени буркани.

Хайвер от зелени домати за зимата с цвекло

Препаратът с цвекло се приготвя без оцет, така че бурканите с хайвер се стерилизират. Необичайна е комбинацията от сладко цвекло и кисели неузрели домати. Оригиналният хайвер ще се хареса на любителите на зеленчукови ястия.

внимание! Готовият продукт има ярък бордо цвят.

съставки:

550 г зелени домати;
1,5 кг цвекло;
550 г лук и сладки пиперки;
350 ml рафинирано растително масло;
25 зърна черен пипер;
150 г гранулирана захар;
3-4 с.л. л. каменна сол.

Измитите и обелени плодове се нарязват и нареждат в тава. Лукът се запържва предварително. Зеленчуковата смес се вари час и половина, а останалите съставки се добавят 10 минути преди края на готвенето. Горещият хайвер се поставя в контейнери, покрива се с калаени капаци и се пастьоризира.

Хайвер от зелени домати и чушки

Пригответе хайвер от зелени домати, както следва:

4 глави лук, 4-5 моркова и 1 кг зелени домати се смилат с блендер или месомелачка. Добавете подправките, 2,5 ч.ч. сол, 4,5 ч.л. захар и 4 наситнени скилидки чесън.
Поставете получената маса в тенджера, добавете 0,4 литра вода и оставете да къкри на слаб огън.
След 40 минути добавете 2 щипки лют смлян пипер, 3,5 с.л. трапезен оцет, след 15 минути изключете огъня.

Съдържанието се оставя в тавата. Когато масата се охлади напълно, тя се прехвърля в пастьоризирани контейнери. Хайверът може веднага да се съхранява в помещение за постоянно съхранение.

Хайвер от зелени домати без горчивина с патладжан

За приготвянето на 5 литра хайвер са ви необходими:

600 г големи зелени домати;
среден патладжан;
3 сладки пиперки;
300 г лук;
55 г смлян лют червен пипер;
30 мл трапезен оцет 9%.

Приготвяне:

Патладжаните се заливат с вода, добавят се 4 с.л. л. трапезна сол, изчакайте 30 минути. Благодарение на тази процедура горчивината ще изчезне.
Зеленчуците се измиват и нарязват на едро.
Сложете лука в тиган, запържете го и след това добавете патладжана. Оставете сместа да къкри около половин час.
След това в тигана се добавят домати и сладки пиперки. Задушете зеленчуковата смес за 50 минути. 10 минути преди края на готвенето добавете сол и няколко щипки смлян червен пипер към хайвера.
Коментирайте! Необходимо е сместа да се разбърква често, за да не загорят зеленчуците.
Бурканите се заливат с вряла вода, след което полученият хайвер се изсипва в тях.

Условия за съхранение

Важно е да се спазват не само всички правила за приготвяне на хайвер от зелени домати, но и условията за съхранение.

Температурите в диапазона от + 3-0 °C са идеални за съхранение на всички зеленчукови препарати.
Хайверът под тенекия или метален капак при тази температура не се разваля около 10-12 месеца. И под полиетилен - 6-7. Увеличаването на срока на годност води до вкисване на продукта.
Контейнерите с хайвер трябва да се съхраняват в сухо помещение. На влажни места се появява ръжда по капаците. Естествено, взаимодействието започва между метала и киселините, съдържащи се в детайла. Хайверът променя цвета и вкуса си и става негоден за консумация.
Хайверът от неузрели домати замръзва при -3-5 °C. Течността в буркана се превръща в лед и обемът й се увеличава. Това води до появата на дълбоки пукнатини по стените на стъкления съд.

Заключение

Хайверът от зелени домати е ястие, което може да се приготви по различни рецепти. Благодарение на усърдието на домакинята през студения сезон цялото семейство ще може да се наслади на вкусна закуска, която ще ви напомни за топлите летни и септемврийски дни.

Подобни публикации

Няма подобни записи.

Мисля, че всеки градинар се сблъсква с факта, че през есента доматите нямат време да узреят и почервеняват, а остават да висят като тъжни, зелени плодове по храстите. Не се разстройвайте, ако ви останат много от тези зелени домати - можете да ги приготвите от тях. Един от тях е хайвер от зелени домати за зимата. Това предястие ще бъде много популярно през студения сезон и не е трудно да се подготви.

Рецептата за хайвер от зелени домати ми беше предложена от моята свекърва - тя беше тази, която веднъж ми донесе кошница със зелени домати и в отговор на изненадата ми ми каза, че от тях може да се направи отличен зеленчуково предястие. Така че сега това е една от задължителните ми есенни заготовки: този вид хайвер може просто да се намаже върху черен хляб - и ще получите вкусен сандвич или можете да го сервирате като гарнитура - върви чудесно с месни ястия.

съставки:

1 кг зелени домати;
0,5 кг лук;
0,5 кг моркови;
12 скилидки чесън;
2 супени лъжици доматено пюре;
1 супена лъжица сол;
4 супени лъжици захар;
1 чаена лъжичка червен пипер;
100 ml растително масло;
2 супени лъжици 9% оцет;
1,5 чаени лъжички смлян черен пипер.

Посочено е теглото на обелените зеленчуци. Това количество съставки дава приблизително 1,6 литра консервирана храна.

Как да приготвите хайвер от зелени домати за зимата:

Измиваме зелените домати, изрязваме дръжките и ги нарязваме произволно на парчета, които да влизат в отвора на месомелачката (кухненския робот). Завиваме доматите, като ги превръщаме в каша.

На дъното на тиган от неръждаема стомана с дебело дъно се налива растително масло и се добавят доматите. Разбъркайте и поставете на огън.

На среден огън оставете сместа да заври, след това намалете котлона до слаб и оставете да къкри, покрита, за 15 минути.

Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на малки кубчета. Ако порцията е голяма, по-удобно е да нарежете лука и морковите с помощта на кухненски робот.

Добавете лука и морковите към доматите, добавете сол и захар, разбъркайте.

Варете под капак още 10 минути на същия слаб огън.

Добавете чесън, доматено пюре, червен пипер и смлян черен пипер, прекарани през преса, разбъркайте. Гответе още 5 минути.

Изсипете оцет в доматената смес, разбъркайте и изключете котлона.

Веднага поставяме готовия хайвер от зелени домати в предварително стерилизирани, избърсани сухи буркани и ги пълним до самия връх.

Просто обичам да затварям зелени домати и нямам търпение да започне октомври. В края на краищата, колкото и да ми е топло за консервирането и колкото и кутии да търкулна през лятото, всички домакини ще се съгласят с мен, че това е период на огромна работа. Зелените домати са последното нещо, което запечатвам и с това приключва този трудоемък процес, наречен Консервиране. И разбира се, просто е жалко да изхвърлите неузрелите плодове от домати, а в градината има толкова много от тях. Трябва да търсим нови, много вкусни рецепти, но в същото време да вземем предвид желанията на всички членове на домакинството. Бих искал да ви предложа рецепти за хайвер от зелени домати за зимата със снимки - ще оближете пръстите си.

Хайвер от зелени домати за зимата през месомелачка без стерилизация

За половинлитров буркан са ви необходими:

Зелени домати – 700 гр.;
Моркови – 100 гр.;
Лук – 100 гр.;
Рафинирано слънчогледово масло - 40 ml;
Захар – 15 гр.;
Сол - 10 g;
Черен пипер – 2 гр.;
Ябълков оцет 6% - 5 мл.

Съвет: по-добре е да вземете черен пипер в грах и след това да го смилате в хаван, докато се образува прах (по този начин е по-ароматно).

Приготвяне на "зелен" хайвер:

Измийте зелените или неузрелите кафяви домати, обелете и измийте лука и морковите.

Нарежете доматите на кубчета и ги прекарайте през месомелачка. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на ситно ренде.

Изсипете олио в тигана и го изпратете, запържете лука до златисто кафяво и след това добавете морковите.

Когато морковите се запържат, изсипете зеленчуковото пюре. Към тази смес добавете останалото растително масло, захарта и солта.

Оставете зеленчуковата смес да къкри около 2 часа, докато стане гъста.

Претрийте горещия хайвер през сито до получаване на хомогенна маса. Добавя се смлян черен пипер и се връща на огъня за поне 30 минути. Поставете готовия хайвер в стерилизиран съд и го навийте. Оставете да изстине на място, където малки деца нямат достъп.

Съвет: не отивайте никъде и разбъркайте добре, за да не загори нищо.

Съвет: не е нужно да смилате хайвера, ако сте доволни от малки парченца в готовия продукт.

Опитайте този шедьовър от неузрели домати. И тогава кажете на приятелите си как да приготвят хайвер от зелени домати през месомелачка за зимата.

Предястие за хайвер от зелени домати с моркови и лук

Много съм доволен от тази рецепта, защото хайверът изглежда и вкусът е подобен на тиква. И ако, както миналата година, имаше сухо лято и имаше достатъчно тиквички, за да ги приготвите веднага пресни и да ги мариновате малко за зимата. В такава ситуация изобщо не се разстройвам, знаейки, че през есента ще има достатъчно зелени домати. И когато дойде времето, затворих този хайвер за 3 кг плодове.

За 2 половин литрови буркана ще ви трябва:

Зелени домати – 800 гр.;
Лук – 250 гр.;
Моркови – 250 гр.;
Доматен сос – 120 гр.;
Рафинирано слънчогледово масло - 120 ml;
Захар – 45 гр.;
Сол – 15 гр.

Метод на готвене:

Измиваме зеленчуците. Отстранете дръжките на доматите и обелете лука и морковите.
Нарежете доматите на ленти с дължина 3 см, лука на тънки половинки, а морковите на три на едро ренде.
Поставете растително масло, домати, лук и моркови, паста, сол и захар в купата на мултикукъра.
Разбъркайте всичко и затворете капака.
На панела изберете режим „Задушаване“, времето за готвене е 2 часа 30 минути.
След като изтече времето, отворете капака, смесете съдържанието в мултикукъра и с дълбока лъжица го наредете в готови (стерилизирани) буркани.
Запечатваме бурканите с усуквания и увиваме заготовките в топло одеяло.

През зимата ще си оближете пръстите от такъв хайвер, което прави спокойно малката ми дъщеря, когато го яде.

Хайвер от зелени домати с патладжан

Един ден, докато разговарях с приятел, научих, че местният вестник е публикувал нейните рецепти за хайвер от зелени домати за зимата със снимка. „Ще си оближете пръстите“, това е заглавието на статията, която видях, когато купих печатното копие. Снимките бяха толкова сполучливи, че се опитах да приготвя точно това предястие за хайвер. И наистина, стана много вкусно.

За два литрови буркана ще ви трябва:

Зелени домати - 500 гр.;
Патладжани – 500 гр.;
Сладък пипер - 500 гр.;
Лук – 250 гр.;
Люта чушка – 50 гр.;
Рафинирано слънчогледово масло - до 150 ml;
Сол – 20 гр.;
Трапезен оцет 9% - 30 мл.

Съвет: разтворът се приготвя в размер на 20 g на 1 литър вода. сол.

Метод на готвене:

Измийте всички зеленчуци под течаща вода. Обелете лука, отстранете всички опашки и изрежете пулпата и семената от чушката.
Нарежете доматите и патладжаните на кръгчета с дебелина до 0,5 см, сладките чушки и лука на половин пръстени, а лютите чушки на малки кръгчета.
Залейте нарязаните патладжани със солен разтвор за 15 минути, за да премахнете горчивината.
Запържете патладжаните до златисто кафяво от двете страни и ги поставете върху лист за печене, покрит с хартиена кърпа.
В тиган с останалото олио запържете последователно лука и морковите.
Поставете запържените зеленчуци и зелените домати в тавата за печене, покрийте и оставете да къкри 40 минути. След 5 мин. Добавете сол и оцет, докато процесът приключи.
Наредете патладжаните и зеленчуковата смес в подготвените буркани и ги поставете в гореща вода да се варят 20 минути. при температура 100ºС.
С ръкавици за фурна внимателно извадете консервата и я затегнете.

Съвет: не забравяйте да разбърквате, особено в края на задушаването.

Зимната салата е готова, опитайте и се насладете.

Хайвер "Аматьор"

През късната есен, когато навън ръми почти през цялото време и аз и дъщеря ми не ходим на разходки, организирам празнични обеди или вечери с прости и вкусни ястия. За основно ястие - парче свинско филе, изпържено на грил тиган с подправки (страхотна миризма), за гарнитура - цял картоф на фурна и цяла купа любителски хайвер от зелени домати, който се използва вместо сос. Просто шик.

За буркан от 0,5 литра са ви необходими следните продукти:

Зелени домати – 700 гр.;
Люта чушка – 50 гр.;
Скилидки чесън – 6 бр.;
Магданоз – 25 гр.;
Захар – 15 гр.;
Сол – 15 g;
Ябълков оцет 6% - 60 мл.

Да приготвим лека закуска:

Измиваме зеленчуците и билките, отделяме опашките и изрязваме пулпата и семената от чушката. Обелете чесъна.
Зелените се нарязват на ситно, чесънът се счуква в хаванче, а зеленчуците се прекарват през месомелачка или се смилат в купа на блендер.
В купа смесете полученото зеленчуково пюре с чесъна, захарта и солта, оставете за 10 минути, докато се разтворят напълно. След това добавете ябълков оцет, малки билки и разбъркайте.
Поставете разядката в измит и стерилизиран буркан. Събираме вода в тенджера и потапяме буркана в нея.
Стерилизирайте половинлитров буркан за около 30 минути. и го навийте на руло, след което го поставете в одеяло, докато изстине напълно.

Съвет: нивото на водата в тигана за стерилизация трябва да достигне половината от височината на буркана.

Вече знаете как да приготвите пикантна закуска без никакви усилия.

Хайвер от зелени домати с ябълки “Пикан”

Всички домакини харесват, когато работата им се оценява: изяждат цялото ястие наведнъж. Гордея се и с рецептите за такива ястия. Хайверът с ябълки е като божи дар, когато искате нещо необичайно и печелившо. Разбира се, когато сервирам, добавям и щипка канела, за да придам пикантност.

За буркан от 0,5 литра са ви необходими:

Зелени домати - 1 кг;
Ябълки (кисели) - 200 гр.;
Люта чушка – 3 кръгчета;
Чесън – 4 скилидки;
Слънчогледово масло (рафинирано) - 40 ml;
Сол - 10 g;
Захар - 60 гр.;
Черен и смлян пипер – 5 гр.;
Трапезен оцет 9% - 5 мл.

Приготвяне на закуската:

Измийте плодовете и зеленчуците, отстранете дръжките. Обелете чесъна.
Нарежете доматите и ябълките на тънки филийки (изрязвайки сърцевината и семките на ябълките). Чесънът се счуква в хаванче и се посолява.
Изсипете олиото в тигана и когато загрее, добавете там доматите и ги запържете за около 10 минути. докато се появи сок и оставете да къкри 50 минути. със затворен капак. След това добавете парчета ябълка.
След 20 минути добавете лют пипер, чесън със сол и захар в тигана. И след това след 10 минути изсипете оцета и след като изчакате още 5 минути, изключете котлона и сложете закуската в подготвените буркани.
Запечатайте и завийте с одеяло до пълното изстиване.

Съвет: Периодично разбърквайте сместа от плодове и зеленчуци, за да не загори.

Не позволявайте на този зеленикав цвят да ви плаши. Знаете как да направите този интересен хайвер за зимен празник без стерилизация.

Рецептите за хайвер от зелени домати са за облизване на пръстите, много удобни за зимата със снимка: отворих го и, ако е необходимо, го пренаписах. Но видеоклиповете също са удобни, можете да увеличите звука и незабавно да затворите съхранението, не е нужно да четете и препрочитате, ако внезапно сте забравили нещо.

В края на сезона летните жители винаги имат остатъци, които несъзнателно изхвърлят. Междувременно от неузрели плодове можете да приготвите вкусни заготовки за зимата: салати и дори захаросани плодове. Най-често срещаната рецепта за хайвер, която освен зелени домати може да съдържа различни зеленчуци.

Можете да приготвите хайвер по различни начини: в бавна готварска печка, като запържите съставките в тиган, цели или на филийки.

Този хайвер се готви доста бързо.

съставки:

3 кг неузрели домати;
2 кг зрели тиквички (всякакъв цвят на кожата);
1 кг лук;
600 г скилидки чесън;
2 люти чушки;
300 г захар;
200 ml слънчогледово масло;
200 мл плодов оцет;
сол, хрян на вкус.

Напредък на подготовката:

Измитите домати и тиквичките се нарязват на колелца. Почистените лук и чесън се нарязват на тънки кръгчета и филийки. Поставете готовите зеленчуци в тенджера, добавете нарязан лют пипер, сол, оцет и налейте слънчогледово масло. След разбъркване сместа се оставя да се влива, докато се образува сок.

(реклама) Сложете тигана на котлона и загрейте зеленчуковия бульон до кипене. Вари се при бъркане около 10 минути.

Внимателно измитите буркани трябва да бъдат стерилизирани. Горещият хайвер трябва да се постави в буркани и да се навие. Докато изстинат, бурканите се държат с главата надолу под топъл подслон.

Хайвер от тиквички, зелени домати с доматено пюре и майонеза

Това е много задоволителна зимна закуска, на която се радват както деца, така и възрастни.

съставки:

1 кг и неузрели домати;
2 бр. Лука;
300 ml майонеза;
подправки;
3 супени лъжици доматено пюре;
всякакви зеленчуци.

Приготвяне:

Измитите зелени домати и тиквички трябва да се отстранят от кожата, след което се нарязват на малки кубчета. За да ускорите процеса на белене, поставете доматите в гореща вода и след 5-10 секунди ги прехвърлете в купа със студена вода.

Морковите се настъргват на едро, чушката се нарязва на кубчета. Почистеният лук се нарязва на едро. Измитите зеленчуци трябва да бъдат нарязани на ситно. Приготвената зеленчукова маса се поставя в тенджера за бавно готвене, добавят се подправки, сол и дафинов лист. В менюто задайте режим „Гасене“ и време за 1 час.

Когато зеленчуковата маса се охлади, тя се раздробява с блендер или преминава през месомелачка. След това добавете майонеза и доматено пюре към сместа и разбъркайте всичко. Заготовката се прехвърля в купата за мултикукър и отново се вари за около половин час. Остава само да поставите горещия зеленчуков хайвер в стерилизирани буркани и да го навиете.