बच्चों के लिए पाँच पाक विद्यालय। बच्चों के लिए पाक मग
क्या आप चाहते हैं कि आपके बच्चे बुढ़ापे में आपके लिए न केवल एक गिलास पानी, बल्कि मशरूम, सैल्मन पैनकेक और यहां तक कि रिबे स्टेक के साथ फेटुकाइन भी ला सकें? फिर हम ध्यान से सुनते हैं और लिखते हैं - मैं आपको मॉस्को में सबसे दिलचस्प पाक पाठ्यक्रमों के बारे में बताऊंगा। उनमें से कुछ को आप एक साथ पार कर सकते हैं, और कुछ को अपना घर छोड़े बिना भी पार कर सकते हैं। जाना!
यूलिया वैयोट्सस्काया के पाक स्टूडियो का पाठ्यक्रम "बच्चों को रसोई में जाने दें"।
2500 रूबल से टिकट
मुझे लगता है कि कई माताएं यूलिया वैयोट्सस्काया के पाक स्टूडियो की कक्षाओं में जाने का सपना देखती हैं। बच्चों के साथ ऐसा क्यों नहीं करते? एक विशेष पाठ्यक्रम है "बच्चों को रसोई में आने दें" - यह बच्चों और माता-पिता के लिए कक्षाओं की एक श्रृंखला है, जहां छोटे पेटू सरल और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना सीखते हैं, और माता-पिता सहायक और दर्शक के रूप में कार्य करते हैं। अगली मास्टर क्लास 16 सितंबर को होगी, और मैं माताओं और बेटियों को पाठ में जाने की सलाह दूंगा, क्योंकि गुलाबी बर्गर और स्ट्रॉबेरी कॉकटेल तैयार किए जाएंगे। आप स्टूडियो वेबसाइट पर साइन अप कर सकते हैं।
प्रोजेक्ट "Food.ru" का बच्चों का ऑनलाइन पाक विद्यालय
27 हजार रूबल से 30 पाठों का एक कोर्स, अगला कोर्स 6 अक्टूबर से शुरू होगा
वैसे, आप अपना घर छोड़े बिना एक शक्तिशाली पाक पाठ्यक्रम ले सकते हैं। सितंबर की शुरुआत में, Food.ru प्रोजेक्ट ने बच्चों के लिए एक ऑनलाइन पाक स्कूल लॉन्च किया। इसे 9 साल के बच्चे कर सकते हैं, छोटे बच्चों के लिए यह बहुत मुश्किल होगा। पाठ्यक्रम में 30 पाठ और 8 अत्यंत रुचिकर विषय शामिल हैं। उदाहरण के लिए, सूप, सॉस, आटा, डेसर्ट और पाई। आयोजक प्रति सप्ताह कम से कम दो पाठ लेने की सलाह देते हैं। मेरे सहकर्मी, 12 वर्षीय लियो, और मैं एक ऑफ़लाइन मास्टर क्लास लेने और अपनी सिफारिशें देने के लिए फ़ूड प्रोजेक्ट की रसोई में गए। हमारे लिए और पाठ्यक्रम के सभी प्रतिभागियों के लिए पाठ प्रसिद्ध शेफ विटाली तिखोनोव द्वारा आयोजित किया जाएगा।
कैसे चलेगा कोर्स? बच्चे को एक ब्रांडेड एप्रन, नोट्स के लिए एक नोटपैड (वे आवश्यक हैं) और विस्तृत वीडियो ट्यूटोरियल तक पहुंच दी जाती है। बच्चा प्रशिक्षण वीडियो देखता है, उसे लिखता है, उसे स्वयं पकाने का प्रयास करता है और दिन के दौरान शेफ मेंटर से अपने प्रश्न पूछ सकता है। पाठ्यक्रम के अंत में, यदि बच्चा तैयार है तो वह परीक्षा दे सकता है।
“हम बहुत सख्त सुरक्षा नियम लागू कर रहे हैं, यह सबसे महत्वपूर्ण बात है, और आज हमने इसे प्रदर्शित किया है। खाना पकाना सुरक्षित रूप से शुरू होना चाहिए और उसी तरह समाप्त होना चाहिए। हम काटने और सानने की तकनीक (पकौड़ी, पास्ता, ब्रेड, आदि) पर अधिक ध्यान देते हैं। उदाहरण के लिए, हमारे पास एक विशेष बर्गर है, जिसके लिए आटा हम खुद उबले जैकेट आलू से गूंधते हैं - रोटी के लिए एक बहुत ही असामान्य नुस्खा। सब कुछ मोड़ दिया गया है ताकि उत्पाद सरल हों, लेकिन असामान्य व्याख्याओं में। वैसे, यह कोर्स न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी दिलचस्प होगा, क्योंकि जिन लोगों ने चिकन नगेट्स, पैनकेक और रूसी सलाद से ज्यादा कुछ पकाने की हिम्मत नहीं की, यह उन्हें खुद में नए गुणों की खोज करने में मदद करेगा। साथ ही पाक कला की दुनिया के बारे में जानें।''
सबसे अच्छी बात यह है कि आयोजक बच्चों के मेनू के साथ खिलवाड़ नहीं करते। यानी चीज़केक, नगेट्स, बर्गर, जिन्हें बच्चे बिना शेफ के पकाना सीख सकते हैं, मेनू में शामिल नहीं हैं। यहां वे अधिक जटिल और स्वादिष्ट व्यंजन सिखाएंगे। इससे बच्चे में रुचि पैदा होती है और बच्चे अपनी सफलता से अपने माता-पिता और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
“आज हमने मैक्सिकन व्यंजन और सलाद तैयार किया। इसे स्कूल में खाना सुविधाजनक है क्योंकि यह पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है। मैंने एक शकरकंद देखा - यह एक बड़ा शकरकंद है, इसके अंदर नारंगी रंग है, यह पहली बार है जब मैंने इसे देखा है! मैंने सीखा कि खीरे को ठीक से और खूबसूरती से कैसे काटा जाता है, फ्राइंग पैन का उपयोग कैसे किया जाता है और व्यंजन कैसे परोसे जाते हैं। अब मैं उनके चैनल पर जाना चाहता हूं और वीडियो देखना चाहता हूं क्योंकि मुझे खाना बनाना पसंद है और मैं और अधिक करने में सक्षम होना चाहता हूं।
इसके अलावा, उन खाना पकाने के पाठ्यक्रमों के बारे में न भूलें जिनका हमने पहले परीक्षण किया है।
प्रतिदिन 14, 17 और 19 घंटे पर होता है। और यहां बहुत करिश्माई रसोइये और एनिमेटर आपके बच्चों के साथ काम करते हैं - इसकी जाँच की जाती है!
. उदाहरण के लिए, बर्गर पार्टियाँ। विशिष्ट और गंभीर पाठ्यक्रमों के अलावा, बच्चे परीक्षण मास्टर कक्षाओं (अधिमानतः अपने माता-पिता के साथ) में जा सकते हैं: 15 सितंबर को स्वस्थ नाश्ते पर एक पाठ होगा, और 17 सितंबर को एक मछली मास्टर क्लास होगी।
यदि कोई बच्चा मदद की पेशकश करता है, तो धैर्य रखें और इस "मदद" को खुशी से स्वीकार करने का प्रयास करें, भले ही चीनी सूप में मिल जाए, और तेल आपकी रसोई के किनारों को आसानी से धो दे।
और किराने की लागत को कम करने के लिए, अपने बच्चे को देकर पेशेवरों से संपर्क करें। वहां, आपका बच्चा न केवल अपने पसंदीदा व्यंजन बनाना सीखेगा, बल्कि रसोई में सुरक्षा नियमों के बारे में भी सीखेगा और शायद, अपने आप में एक वास्तविक प्रतिभा की खोज करेगा।
एक नोट पर! लेखन के समय जानकारी दी गई।
मास्को
"बच्चों को रसोई में आने दो!" - यह यूलिया वैयोट्सस्काया के पाक स्टूडियो में बच्चों के पाठ्यक्रम का नाम है।
यहां, स्वाद के क्षेत्र में, युवा पेटू पाक कला के रहस्य सीखते हैं, और माता-पिता गर्व से भविष्य के सहायकों को देखते हैं। दरअसल, पाक अवकाश तभी शुरू होता है जब शेफ की टोपी भविष्य के शेफ के सिर पर दिखाई देती है। और फिर लोगों के पास एक आकर्षक कहानी और कोई कम रोमांचक कार्रवाई नहीं होगी, जहां हर कोई मुख्य भूमिका निभाता है।
युवा रचनाकार को एक अलग कार्यस्थल दिया जाता है, और कक्षाओं के अंत में रसोइयों को एक प्रमाण पत्र दिया जाता है।
माता-पिता के लिए नोट: पाठ्यक्रम में 4 से 10 पाठ शामिल हैं और यह 6 से 12 वर्ष के बच्चों के लिए डिज़ाइन किया गया है। लागत की गणना एक बच्चे और एक वयस्क के लिए की जाती है।
उन माता-पिता के लिए जो पाक कला प्रेरणा का एक हिस्सा प्राप्त करना चाहते हैं, और बच्चे लड़ने के लिए उत्सुक हैं, स्टूडियो पारिवारिक मास्टर कक्षाएं "बच्चों के साथ खाना बनाना" प्रदान करता है। यहां, प्रत्येक पाठ एक अलग विषय के लिए समर्पित है, चाहे वह सुर्ख पाई हो या कार्टून पात्रों की पसंदीदा विनम्रता (रैटटौइल)। यह सुविधाजनक है कि कक्षाएं पूरे परिवार के लिए डिज़ाइन की गई हैं। आप पाक कला के लिए अपनी माँ, पिताजी, दादा-दादी को अपने साथ ले जा सकते हैं। आख़िरकार, एक साथ सीखना कहीं अधिक मज़ेदार है!
माता-पिता के लिए नोट: प्रति परिवार एक टिकट खरीदा जाता है। कीमत एक पारिवारिक अनुबंध के लिए है.
स्वाद का रंगमंच
यह निश्चित रूप से स्वाद के थिएटर का दौरा करने लायक है। आख़िरकार, यह राजधानी का पहला और एकमात्र पाक थिएटर है - पाक और नाटकीय कला का एक रचनात्मक अग्रानुक्रम। इस थिएटर में कोई दर्शक नहीं है, क्योंकि दहलीज पार करने के बाद, आप स्वचालित रूप से इसके अभिनेता बन जाते हैं - पाक कार्रवाई में भागीदार।
"डेलिशियस स्कूल" थिएटर की सबसे लोकप्रिय दिशाओं में से एक है, जहाँ बच्चे पाक कला का ज्ञान सीखते हैं। कक्षाएं आमतौर पर विषयगत सप्ताह के ढांचे के भीतर आयोजित की जाती हैं। उदाहरण के लिए, सप्ताह भर की घर की बनी ब्रेड या मनमोहक इतालवी मिठाइयाँ। कुछ ही घंटों में, युवा शेफ किसी एक व्यंजन को पकाने के रहस्य को जानने में सक्षम हो जाएंगे, चाहे वह असली इतालवी पिज्जा हो, घर का बना आइसक्रीम या फ्रेंच ट्रफल।
पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को तैयार करने की जटिलताओं के अलावा, युवा रसोइये विभिन्न देशों की पाक परंपराओं के बारे में भी सीखेंगे।
माता-पिता के लिए नोट: एक स्वादिष्ट स्कूल 4 साल की उम्र के छात्रों के लिए अपने दरवाजे खोलता है। कक्षा में प्रवेश पाने के लिए, आपको एक इलेक्ट्रॉनिक आवेदन भेजना होगा। टिकट को थिएटर "वर्कशॉप" के बॉक्स ऑफिस पर भुनाया जा सकता है।
किड्स क्लब - रिबाम्बेल
रिबाम्बेल कैफे में, आपका बच्चा अपने पसंदीदा व्यंजन पकाने के रहस्य सीखेगा, साथ ही कौन से खाद्य पदार्थ उन्हें मजबूत और स्वस्थ होने में मदद करेंगे।
सभी कक्षाएं खेल के रूप में आयोजित की जाती हैं। ऐसी पाक कला कक्षा में अध्ययन एक असामान्य खेल, मनोरंजन बन जाता है। नतीजतन, एक खुश बच्चा, और आपके पास घर के कामों में एक वास्तविक सहायक होगा।
माता-पिता के लिए नोट: प्रतिभागियों की उम्र 3 से 12 वर्ष के बीच है। एक मास्टर क्लास की अवधि 40-50 मिनट है।
सेंट पीटर्सबर्ग
लवृष्का, पाक विद्यालय
यहां, कक्षाओं के लिए स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों को चुना जाता है। साथ ही, छात्रों की प्रेरणा और रचनात्मक आवेगों का स्वागत है! आपका बच्चा न केवल आटा बेलना, पकौड़ी और पकौड़ी का आदर्श आकार बनाना सीखेगा, बल्कि विभिन्न देशों के राष्ट्रीय व्यंजनों और उनसे जुड़े दिलचस्प तथ्यों के बारे में भी बहुत कुछ सीखेगा।
माता-पिता के लिए नोट: युवा रसोइयों की आयु 5 वर्ष से है। पाठ की अवधि 1.5 घंटे है।
पीटर्सबर्ग रेस्तरां स्कूल
पाक कला कौशल का स्टूडियो "गोल्डन स्पून" सेंट पीटर्सबर्ग रेस्तरां स्कूल में संचालित होता है। आश्चर्य की बात यह है कि रचनात्मकता के इस माहौल में, खाना पकाने में थोड़ी सी रुचि भी कुछ और बढ़ने के लिए तैयार है। आख़िरकार, "गोल्डन स्पून" प्रतिष्ठा है।
शहर के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में शेफ के रूप में काम करने वाले असली पेशेवर यहां पढ़ाते हैं। और स्कूली छात्र नियमित रूप से "गोल्डन कुलिन" - पाक कला में एक प्रतियोगिता - में भाग लेते हैं। वैसे, काफी सफलतापूर्वक: ईर्ष्यापूर्ण निरंतरता वाले छोटे शेफ स्वयं राज्यपाल के हाथों से पुरस्कार स्वीकार करते हैं।
"गोल्डन स्पून" में आपका बच्चा कई पाक रहस्यों को सीखने में सक्षम होगा: रंगीन चॉकलेट के साथ ड्राइंग की तकनीक, सुरुचिपूर्ण मार्जिपन मॉडलिंग और आटे के साथ उत्कृष्ट काम में महारत हासिल करना।
माता-पिता के लिए नोट: कक्षाएं 3 से 15 साल के बच्चों के लिए हैं। प्रशिक्षण समूह में या व्यक्तिगत रूप से हो सकता है।
"खूबसूरती से परोसा गया", पाक विद्यालय
यहां पाठ विशेष रूप से मास्टर कक्षाओं के रूप में आयोजित किए जाते हैं। शहर के सर्वश्रेष्ठ शेफ बताते हैं और दिखाते हैं कि सामान्य उत्पादों से पाक कला की उत्कृष्ट कृति कैसे बनाई जाती है, जिनके पास कहानी कहने का एक अद्भुत उपहार है और वे कार्रवाई में सबसे छोटे प्रतिभागियों को भी रुचि देने में सक्षम हैं। मास्टर क्लास के अंत में आपकी पसंदीदा डिश का स्वाद चखा जाएगा।
माता-पिता के लिए नोट: एक पाठ 1.5 से 3 घंटे तक चलता है। समूह पाठ 4 से 6 लोगों का हो सकता है।
Ekaterinburg
"कुलिना-यम्मी", बच्चों का पाक विद्यालय
स्कूल स्वयं क्षेत्रीय रूप से तकनीकी स्कूल "कुलिनार" में स्थित है, जहां शनिवार और रविवार को, भविष्य के शेफ पाक कला के सभी ज्ञान को समझते हैं।
कक्षाओं के विषय, हमेशा की तरह, इच्छानुसार चुने जाते हैं। यह सब्जियों की उत्कृष्ट कटाई, सैंडविच शो, चाय समारोह का अध्ययन या नमक के आटे से मॉडलिंग हो सकता है।
इसके अलावा, स्कूल थीम आधारित कक्षाएं आयोजित करता है जहां बच्चे रूसी, इतालवी, फ्रेंच, जापानी और ओरिएंटल व्यंजनों के बारे में बहुत सी दिलचस्प बातें सीखते हैं।
माता-पिता के लिए नोट: स्कूल में बच्चों का प्रवेश 4 उपसमूहों में किया जाता है - 7-10 वर्ष की आयु, 10-13 वर्ष की आयु, 13-15 वर्ष की आयु और 15-18 वर्ष की आयु।
USUE-SINH में अंतर्राष्ट्रीय पाककला स्कूल
यूराल यूनिवर्सिटी ऑफ इकोनॉमिक्स न केवल छात्रों के लिए, बल्कि युवा शेफ के लिए भी अपने दरवाजे खोलता है। यहीं पर इंटरनेशनल कलिनरी स्कूल लज़ीज़ लोगों के लिए अपनी बाहें खोलता है।
10-दिवसीय कुकिंग क्लास आपके बच्चे को खाना बनाना, आटा गूंधना, सूप पकाना और निश्चित रूप से सैंडविच बनाना सिखाएंगी। हालाँकि, यह संभावना है कि बच्चा हवा से कैंडी रैपर और चॉकलेट बनाना भी सीखेगा।
इस स्कूल में सब कुछ संभव है, क्योंकि किसी एक कक्षा का विषय बच्चे खुद चुनते हैं। दरअसल, साप्ताहिक कक्षाओं के विषय कोई रहस्य नहीं हैं और स्कूल की वेबसाइट पर उपलब्ध हैं।
अभिभावकों के लिए नोट: स्कूल में नामांकन साप्ताहिक है। एक पाठ की अवधि लगभग 3 घंटे है, जिसके दौरान आपका छोटा बच्चा अपने पसंदीदा स्नैक्स, स्वादिष्ट नाश्ता और भावपूर्ण रात्रिभोज बनाना सीखेगा। इस तरह के उत्साह के साथ, आप रसोई से आराम करने के लिए सुरक्षित रूप से एक सप्ताह की छुट्टी ले सकते हैं।
"पोवेरेनोक", पाक कला स्टूडियो
परिवार केंद्र "डारिना" मेंप्रत्येक रविवार को पाक कला कौशल को निखारा जाता है। एक पाठ में, बच्चों के पास दो व्यंजन पकाने के रहस्य और परोसने की मूल बातें सीखने का समय होता है।
पाक पाठ्यक्रम में 10 पाठ शामिल हैं, जिसके दौरान हवादार मिठाइयों तक, रोजमर्रा और उत्सव के व्यंजन तैयार करने की जटिलताओं का अध्ययन किया जाता है। जो बच्चे पहले से ही खाना बनाना जानते हैं वे शेफ और कन्फेक्शनर पाठ्यक्रम ले सकते हैं।
माता-पिता के लिए नोट: 6 वर्ष की आयु के बच्चे स्टूडियो "पोवेरेनोक" में लगे हुए हैं। साथ ही, समूहों को उम्र के आधार पर विभाजित किया जाता है: 6-8 वर्ष की आयु, 8-10 वर्ष की आयु और उससे अधिक। पाठ की अवधि 1 घंटा 20 मिनट है।
क्रास्नायार्स्क
"एंटोरेज", पाक स्टूडियो
कैंडिड फलों, सुगंधित सेब पाई या रसीले चीज़केक के साथ कॉटेज पनीर मूस... आपको यह मेनू कैसा लगा? वैसे, यह उन बच्चों का केवल एक छोटा सा हिस्सा है जिन्होंने "मैं खाना बनाऊंगा!" पाठ्यक्रम पूरा कर लिया है, वे खाना बना सकते हैं! पाक स्टूडियो "एन्टॉरेज" में।
स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के अलावा, शेफ अलेक्जेंडर लाएव्स्की बच्चों को महत्वपूर्ण पाक कला के गुर सिखाएंगे: अपनी उंगलियों को चाकू से कैसे दूर रखें, रसोई के बर्तनों का उपयोग कैसे करें, और कुछ नया बनाने के लिए सामग्री को साहसपूर्वक संयोजित करने के लिए प्रेरणा कहां से प्राप्त करें। वैसे, व्यंजन का लेखक वहीं, एक उत्तम परोसी गई मेज पर बैठकर, एक और उत्कृष्ट कृति का स्वाद चख सकता है।
माता-पिता के लिए नोट: स्टूडियो में खाना पकाने की कक्षाएं सप्ताह में एक बार आयोजित की जाती हैं। सभी वर्गों के लिए पूर्व पंजीकरण आवश्यक है।
क्रास्नोडार
इस स्कूल में एक बच्चों की कक्षा भी है, जहाँ बहुत सारी गैस्ट्रोनॉमिक यात्राएँ छोटे पाक विशेषज्ञों की प्रतीक्षा कर रही हैं। यह कुछ भी हो सकता है: लसग्ना और तिरामिसु का एक इतालवी दोपहर का भोजन, या बर्गर और ग्रिल्ड मकई का एक किरकिरा काउबॉय नाश्ता... एक चीज स्थिर है: स्वाद की पूर्णता और सामान्य मज़ा जिसके साथ युवा दूरदर्शी अपनी उत्कृष्ट कृतियों को पकाते हैं, सुधारते हैं और उनका स्वाद लेते हैं।
माता-पिता के लिए नोट: वर्तमान कक्षा कार्यक्रम मंदारिन गॉरमेट वेबसाइट पर पाया जा सकता है। समूह पंजीकरण आवश्यक है.
कज़ान
"रैटटौइल", पाककला स्टूडियो
शनिवार को स्टूडियो में गुंडागर्दी का माहौल रहता है। फिर भी, बच्चे गर्मी देते हैं! या तो वे पूरी टीम के साथ जॉन सिल्वर की समुद्री डाकू रेसिपी की तलाश में निकलते हैं, या वे रैवियोली या पिज्जा बनाने का रहस्य जानने की इच्छा से इटली की ओर भागते हैं। आप समझते हैं, शनिवार को लगातार रोमांच होते रहते हैं।
वैसे, इतालवी भाषा के सच्चे पारखी लोगों के लिए, व्यापार को आनंद के साथ जोड़ने का एक अवसर है - पाक युद्धों के दौरान भाषा सीखने का। विकल्प क्यों नहीं?
माता-पिता के लिए नोट: खाना पकाने की कक्षाएं हर शनिवार को 12.00 बजे से शुरू होकर आयोजित की जाती हैं। 4-9 वर्ष के बच्चों के लिए माता-पिता में से किसी एक की उपस्थिति अनिवार्य है। बड़े बच्चे सुरक्षित रूप से अकेले खाना बना सकते हैं।
ऊफ़ा
युवा पाकशास्त्रियों का स्कूल
खैर, मुझे कहना होगा कि माता-पिता के लिए युवा पाक विशेषज्ञों का यह स्कूल एक वास्तविक खोज है। मुख्य रूप से इसलिए क्योंकि यहां कक्षाएं पूरी तरह से निःशुल्क हैं और हर रविवार को मोरोशका रेस्तरां में होती हैं।
यह भी सुविधाजनक है कि रेस्तरां की ऐसी यात्रा बच्चों और उनके माता-पिता दोनों के लिए दिलचस्प होगी, जो शांति से बातचीत कर सकते हैं जबकि बच्चे एक और पिकनिक सैंडविच की तैयारी में महारत हासिल कर सकते हैं।
शेफ के मार्गदर्शन में छोटे कारीगर उत्साहपूर्वक काटते हैं और गूंधते हैं, उबालते हैं और पकाते हैं, दुनिया के विभिन्न व्यंजनों से विशिष्ट व्यंजन बनाते हैं और अपने माता-पिता को उनका इलाज कराते हैं। और फिर, एनिमेटरों और परी-कथा पात्रों के साथ, वे एक साहसिक कार्य पर निकलते हैं! इस रविवार, वे सीखेंगे कि चेशायर कैट की क्रेजी टी पार्टी के लिए आलू केक कैसे बनाया जाता है।
माता-पिता के लिए नोट: पाक युद्धों की शुरुआत - प्रत्येक रविवार 14.00 बजे।
चेल्याबिंस्क
एक युवा रेस्तरां मालिक का स्कूल
इस पाक परियोजना को गोल्डन फोर्क नेशनल रेस्तरां अवार्ड और रूसी-ब्रिटिश संस्थान के हायर स्कूल ऑफ सर्विस द्वारा समर्थित किया गया था।
स्कूल ऑफ यंग रेस्टोरेंट्स का पाठ्यक्रम पूरी तरह से असामान्य है: यहां रेस्टोरेंट मालिकों की भावी पीढ़ी न केवल अपने पसंदीदा व्यंजन पकाने के रहस्यों और पेचीदगियों के बारे में सीखेगी, बल्कि त्रुटिहीन सेवा और शिष्टाचार भी सीखेगी। कुल मिलाकर, पाक पाठ्यक्रम में 5 व्यावहारिक कक्षाएं शामिल हैं।
माता-पिता के लिए नोट: स्कूल बच्चों को 10 लोगों के 3 समूहों में भर्ती करता है। अलग-अलग उम्र के समूह - 10-12 और 13-15 साल के। प्रशिक्षण के अंत में, रसोइयों को एक आश्चर्य मिलेगा - एक प्रमाण पत्र, साथ ही उपहार के रूप में एक शेफ की टोपी और एक एप्रन।
नोवोसिबिर्स्क
"पाक क्लब", मास्टर कक्षाओं का स्टूडियो
माता-पिता में से एक के अनुसार, कलिनरी क्लब में शाम के बाद, उसके बेटे ने तीन दिनों के लिए अपना घर का बना इतालवी पिज्जा खराब कर दिया। परिणाम, जैसा कि वे कहते हैं, चेहरे पर। दरअसल, क्लब स्वयं इसमें अपना मिशन देखता है: खाना पकाने की प्रक्रिया में बच्चों को आसानी से और विनीत रूप से शामिल करना।
अब क्लब में 6-10 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए कार्यक्रम हैं, जहां युवा प्रतिभाएं पकौड़ी बनाती हैं या टुकड़ों में पिज्जा भी इकट्ठा करती हैं। बड़े बच्चों (10-14 वर्ष) के लिए पाक कला विद्यालय गर्मियों के दौरान खुला रहता है। अंत में, आपका बच्चा उन व्यंजनों को भी पकाने में सक्षम होगा जिनके लिए अनुभवी शेफ से भी काफी साहस की आवश्यकता होती है।
माता-पिता के लिए नोट: बच्चों की कार्यशालाओं के लिए, पाठ की अवधि एक घंटे से अधिक नहीं है। 6 से 10 वर्ष के बच्चों के लिए एक वयस्क की उपस्थिति आवश्यक है।
किसी भी राष्ट्र के इतिहास में पाक परंपराएँ सबसे महत्वपूर्ण में से एक हैं। राष्ट्रीय व्यंजन अक्सर किसी विशेष देश का प्रतीक होता है। अनोखे व्यंजन पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित होते हैं, स्वादिष्ट खाना पकाने की क्षमता हमेशा वास्तविक मालिकों को अलग करती है, लिंग की परवाह किए बिना। एक शब्द में, खाना पकाना एक ऐसा व्यवसाय है जिसमें पूरी तरह से व्यावहारिक कौशल (भोजन को संसाधित करना, भोजन पकाना) और सौंदर्य संबंधी घटक दोनों होते हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि खाना पकाने की कला की तुलना अक्सर कला से की जाती है।
युवा नागरिक इसे विभिन्न अवकाश और सांस्कृतिक संस्थानों में सीख सकते हैं: स्टूडियो, कला घर, विकास केंद्र। लड़के और लड़कियाँ पाक परंपराओं से परिचित होंगे, राष्ट्रीय रंगों में रंगेंगे, अभ्यास में खाना बनाना सीखेंगे। बेशक, ये विशेष प्रशिक्षण कार्यक्रम नहीं हैं, उदाहरण के लिए, स्कूलों और कॉलेजों में - लोग पेशे में महारत हासिल नहीं करते हैं, लेकिन केवल सबसे महत्वपूर्ण कौशल हासिल करते हैं, लेकिन निश्चित रूप से अच्छे मूड में होते हैं!
इसलिए, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि ये कक्षाएं बच्चों को सैद्धांतिक और व्यावहारिक दोनों कौशल हासिल करने, रचनात्मक कल्पना और गतिविधि विकसित करने और नए दोस्त ढूंढने की अनुमति देती हैं जो इस तरह के काम के प्रति भावुक हों। खाना बनाना सिर्फ लड़कियों के लिए ही नहीं बल्कि लड़कों के लिए भी दिलचस्प होगा। और नेता - अपनी कला के असली स्वामी - सभी को रुचिकर बनाने में सक्षम होंगे।
अपनी खुद की मिल्क चॉकलेट कैसे बनाएं
शायद, चॉकलेट युवा रसोइयों के बीच पहले स्थान पर है - वे न केवल इसे खाना पसंद करते हैं, बल्कि इसे बनाना भी पसंद करते हैं। कई बच्चों के लिए, व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया एक चमत्कार के समान है। इसे बनाना मुश्किल नहीं है: आपको मक्खन (50 ग्राम), दूध (30 मिली), 100 ग्राम कोको पाउडर, 10-15 ग्राम की आवश्यकता होगी। दानेदार चीनी। सबसे पहले, दूध को गर्म किया जाता है - 60-70 डिग्री के तापमान तक, फिर इसमें चीनी मिलाई जाती है। ये सब मिला हुआ है. उसके बाद, मक्खन पिघलाया जाता है - स्टोव पर या पानी के स्नान में। अगला कदम मक्खन में चीनी के साथ दूध मिलाना है। यह सब कोको में डाला जाता है, जबकि गांठ से बचने के लिए मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए। परिणामी "कॉकटेल" को धीमी आंच पर कई मिनट (तीन से अधिक नहीं) तक पकाया जाता है। यह केवल उत्पाद को गर्मी से निकालने और उससे पहले ठंडा होने पर रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए ही रहता है।
रसोई में पहला कदम, या कम उम्र से खाना पकाने की शुरुआत कैसे करें?
इससे पहले कि बच्चा पहला नाश्ता स्वयं तैयार कर सके, उसमें खाना पकाने की प्रक्रिया में रुचि जगाना आवश्यक है। बचपन से ही बच्चे के लिए रसोई आकर्षण का स्थान होती है और उसकी जिज्ञासा को समर्थन देना महत्वपूर्ण होता है। यह देखकर कि माँ किस तरह सफ़ाई करती है, काटती है, तलती है, बच्चा उसकी नकल करने की कोशिश करता है। उसके संभावित योगदान को इस डर से अस्वीकार करने की आवश्यकता नहीं है कि वह कुछ तोड़ देगा या चोट लग जाएगी। उसे सबसे आसान काम दें, जैसे चम्मच से आटा हिलाना या तैयार कपकेक को फेंटना। चोट से बचने के लिए शिशु की किसी भी हरकत पर नियंत्रण रखना चाहिए। ऐसा करने के लिए, धैर्य और साहस का भंडार रखें। तीन साल तक उसकी सहायता सबसे न्यूनतम होगी। बाद में ही वह अधिक जटिल क्रियाएं कर पाएगा और समझ पाएगा कि खाना बनाना भी रचनात्मकता और कला का हिस्सा है।
रसोई में नन्हा सहायक: तीन साल के बच्चे के साथ कैसे और क्या करें?
तीन साल की उम्र में भी, बच्चे रसोई में अपने माता-पिता की मदद कर सकते हैं। उन्हें पैनकेक बनाने या पिज़्ज़ा भरने के लिए आटा मिलाने का काम सौंपा जा सकता है। इसके अलावा, बच्चे बाद में पकवान को सजाने के लिए सलाद के पत्तों को चुनकर खुश होंगे। या फिर आप लड़कों और लड़कियों को रसोई की किताबों के पन्ने पलटने के लिए कह सकते हैं।
बच्चों के लिए खाना पकाने का पाठ: क्या प्रदान किया जाना चाहिए?
कई वयस्क जब छोटे बच्चों को किसी सामान्य उद्देश्य में उत्साहपूर्वक लगे हुए देखते हैं तो उन्हें खुशी नहीं होती। अक्सर यह खाना पकाने की कक्षा बन जाती है। लेकिन इसे शुरू करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि प्रत्येक बच्चे के पास वास्तविक या काल्पनिक रसोई में पर्याप्त जगह हो। प्रत्येक युवा रसोइये को अपना स्वयं का कार्य देना या ऐसे कार्यों के साथ आना महत्वपूर्ण है जिनका आदान-प्रदान किया जा सके। बेशक, समय से पहले रसोई के बर्तन, भोजन और कपड़े तैयार करना उचित है - टोपी और एप्रन लेना बेहतर है ताकि बच्चों को असली रसोइयों की तरह महसूस हो! व्यंजन सरल और जल्दी तैयार होने वाले होने चाहिए। साथ ही, भोजन स्वादिष्ट और पहले से ही सभी के लिए परिचित होना चाहिए। यह सोचने लायक है कि जब पकवान उबला हुआ, तला हुआ या बेक किया हुआ हो तो लड़कों और लड़कियों को क्या करना चाहिए।
बच्चों के लिए छुट्टियाँ आनंददायक होती हैं: इतना खाली समय! माता-पिता के लिए - एक सिरदर्द: बच्चों के साथ क्या करें ताकि वे बोरियत से पागल न होने लगें। बच्चों के केंद्र, पार्क, खेल के मैदान, सिनेमाघर, संग्रहालय... और आप बच्चों को खाना बनाना भी सिखा सकते हैं! हमने उन स्थानों की एक सूची तैयार की है जहां बच्चों की खाना पकाने की कक्षाएं आयोजित की जाती हैं।
बच्चों के लिए पाककला कक्षाएं पूरे वर्ष एंडरसन कैफे में आयोजित की जाती हैं, लेकिन गर्मियों के लिए वे एक विशेष "ग्रीष्मकालीन पाककला अकादमी" लेकर आए हैं। प्रत्येक माह को चार थीम वाले सप्ताहों में विभाजित किया गया था। तो, जून में यह "एआरटी-फूड और ओरिगेमी", "फ्रेश-वीक या शाकाहारी व्यंजन सप्ताह", "हॉट इटली या इटालियन फैक्ट्री में विस्फोट" और "स्वीट लवर्स वीक" होगा। अनुशंसित आयु - 4 वर्ष से. एंडरसन अधिकांश अन्य बच्चों के पाक स्टूडियो के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है क्योंकि यहां बच्चे न केवल मिठाइयाँ पकाना सीखते हैं, बल्कि साधारण भोजन - सलाद, पास्ता, इत्यादि भी सीखते हैं। कक्षाएं नेटवर्क के विभिन्न कैफे में आयोजित की जाती हैं, आप एंडरसन नेटवर्क की वेबसाइट पर शेड्यूल का पालन कर सकते हैं।
जादुई मुमिनकैफ़े में एक मुमिन कुक स्कूल है। हलवाई एडिना मुरातालिवा चार साल की उम्र के बच्चों को कपकेक, टार्टलेट, कुकीज़, केक और यहां तक कि असली केक बनाना सिखाती हैं। और ईस्टर से पहले, उदाहरण के लिए, बच्चों ने ईस्टर केक की तैयारी में महारत हासिल कर ली। आप इसे अपने माता-पिता की मदद से और अकेले भी कर सकते हैं, जब माँ कॉफ़ी पी रही हों।
दरअसल, यूलिया वैयोट्सस्काया के पाक स्टूडियो में वयस्क खाना बनाना सीखते हैं। लेकिन बच्चों के लिए भी एक कोर्स है - इसे कहा जाता है, "बच्चों को रसोई में जाने दो।" पाठ्यक्रम में 4 पाठ शामिल हैं जो आपस में जुड़े हुए नहीं हैं और इनमें अलग से भाग लिया जा सकता है। कार्यक्रम में मुख्य रूप से मिठाइयाँ हैं - चमकदार सेब, मिठाइयाँ, जिंजरब्रेड इत्यादि। कक्षाएं 6 से 12 साल के बच्चों के लिए डिज़ाइन की गई हैं, आपको माता-पिता में से किसी एक के साथ मिलकर उनमें आना होगा।
यह संभावना नहीं है कि कोई भी बच्चों की गतिविधियों के लिए अल्टुफेवस्कॉय राजमार्ग पर जाएगा, लेकिन पास के (और बहुत घनी आबादी वाले) शयन क्षेत्रों के निवासियों के लिए जो खुद को मास्को के केंद्र तक नहीं ले जाना चाहते हैं, यह विकल्प एकदम सही है। शनिवार और रविवार को 5 से 10 साल के बच्चों को बेकिंग करना सिखाया जाता है। नुस्खे सरल हैं, लेकिन बहुत प्रभावी हैं और निश्चित रूप से आपके घर में जड़ें जमा लेंगे।
शनिवार और रविवार को 15.00 और 17.00 बजे आयोजित किया जाता है। यहां, "एंडरसन" की तरह, बच्चों को न केवल पकाना सिखाया जाता है, बल्कि, उदाहरण के लिए, मीटबॉल बनाना भी सिखाया जाता है। यह असुविधाजनक है कि क्लब की वेबसाइट पर आगामी मास्टर कक्षाओं के विषयों की घोषणा नहीं की जाती है: आपको हर बार फोन द्वारा उन्हें स्पष्ट करने की आवश्यकता होती है।
