लहसुन के तीर से क्या बनाया जा सकता है. लहसुन के तीर कैसे पकाएं

लहसुन के तीर एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई गर्मियों के निवासी आसानी से फेंक देते हैं। ऐसा अक्सर इस बात की अनदेखी के कारण होता है कि इनमें शरीर के लिए क्या फायदे छिपे हैं और इन्हें कितने स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञों को पूरा यकीन है कि लहसुन के तीरों में उनकी कलियों के समान ही उपयोगी पदार्थ होते हैं।

शीर्ष और जड़ों के बीच का अंतर केवल आवश्यक तेलों की मात्रा में है, इसलिए हरे तीरों में इतनी तेज़ सुगंध नहीं होती है। तो आपको इस तरह के मूल्यवान उत्पाद को बर्बाद नहीं करना चाहिए, इससे कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ खाना बनाना बेहतर है, या सर्दियों के लिए लहसुन के तीर कैसे तैयार करें, इसके बारे में सोचें।

तला हुआ

लहसुन के तीर तैयार करने की इस विधि को आसानी से सबसे सरल कहा जा सकता है, लेकिन तैयार पकवान सुखद मशरूम सुगंध के साथ बहुत स्वादिष्ट बनता है। आप न केवल मौसम के दौरान, बल्कि सर्दियों में भी इस व्यंजन से खुद को और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस तैयार तीरों को फ्रीज करना होगा, और फिर उन्हें फ्रीजर से निकालकर पकाना होगा।

इस नुस्खे में स्पष्ट अनुपात नहीं होगा और आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• युवा लहसुन के अंकुर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

खाना पकाने का क्रम:

1. चुने हुए युवा लहसुन के तीरों को पहले धोया जाना चाहिए और पतले सिरे को काटकर छांटना चाहिए। पुष्पक्रम के खुले मूल भाग के शीर्ष पर डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक नहीं रहना चाहिए; अधिक पके तीर, निश्चित रूप से, युवा तीरों की तरह सुगंधित होंगे, लेकिन पकाने के बाद वे सख्त रहेंगे, इसलिए आपको केवल चुनने की आवश्यकता है जिनके पुष्पक्रम की मोटाई तीर के समान ही होती है।
2. अब तैयार "नाजुकता" को 5 से 7 सेमी लंबे टुकड़ों में काटने की जरूरत है;
3. आपको ऊंची दीवारों वाले फ्राइंग पैन के तले में थोड़ा सा तेल डालना होगा, बस इतना कि खाना पकाने के दौरान कुछ भी पैन से चिपक न जाए। तेल को अच्छी तरह गरम कर लें और उसमें तीर डाल दें;
4. पैन की सामग्री में तुरंत नमक डालें। आप थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च या अन्य मसाले मिला सकते हैं, या आप कुछ भी नहीं छोड़ सकते - यह अभी भी स्वादिष्ट होगा;
5. तलने की शुरुआत में, तीर अपना रस छोड़ देंगे और नरम होने तक उसमें उबाल लेंगे। फिर, जब सारा तरल धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगा, तो उन्हें तला जाएगा। इस स्तर पर, आप आग को मजबूत कर सकते हैं, फिर पकवान को 10 मिनट में तैयार होने तक पकाया जा सकता है;
6. तले हुए लहसुन के तीरों को न केवल एक अलग व्यंजन के रूप में, बल्कि मांस या मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

सब्जियों के साथ दम किया हुआ

यदि आप पिछली रेसिपी की सामग्री में कुछ सब्जियाँ मिला दें, जो निश्चित रूप से किसी भी गृहिणी की रसोई में पाई जाती हैं, तो आप एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

तो, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 50 ग्राम (एक गुच्छा) लहसुन के तीर;
• 70 ग्राम गाजर;
• 70 ग्राम प्याज;
• 70 ग्राम मीठी बेल मिर्च;
• 70 ग्राम पके टमाटर;
• 40-50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 30 मिलीलीटर सोया सॉस;
• स्वाद के लिए नमक, मसाले (पिसी हुई काली मिर्च और धनिया, मिर्च) और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, आंच चालू करें और इसे गर्म होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, प्याज को छीलकर किसी भी तरह से काट लें;
2. जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें फटी हुई सब्जी डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। पैन में प्याज़ हिलाने के बीच में, गाजर छीलें और मोटे कद्दूकस से छान लें। वह आगे पहले से ही पारदर्शी प्याज के पास जाएगी;
3. गाजर और प्याज को एक साथ भूनने में लगने वाले पांच मिनट में काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और लहसुन के तीरों को पांच सेंटीमीटर टुकड़ों में काटने में खर्च किया जाना चाहिए। इन दोनों सब्जियों को एक ही समय में पैन में डाला जाता है;
4. जब लहसुन के तीर काले पड़ जाएं और नरम हो जाएं तो टमाटर की बारी है। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है। जिन लोगों को टमाटर के छिलके पसंद नहीं हैं, वे टमाटरों को उबलते पानी में उबालकर निकाल सकते हैं;
5. अंत में, सोया सॉस और मसाले डाले जाते हैं। सोया सॉस डालने के बाद बिना जांचे नमक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि यह नमकीन भी होता है। उबले हुए लहसुन के तीरों को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

लहसुन और सूअर का मांस स्टू

लहसुन की हरी पाइपें पोर्क स्टू जैसी सामान्य दूसरी डिश में दिलचस्प मसालेदार नोट्स जोड़ सकती हैं।

इस व्यंजन के बारे में ज़्यादा देर तक बात करने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस इसे कम से कम एक बार पकाने की ज़रूरत है, और इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600-700 ग्राम सूअर का मांस गूदा;
• 50-70 ग्राम हरी लहसुन के तीर;
• 100 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम गाजर;
• 70 ग्राम शिमला मिर्च;
• 200 मिलीलीटर ताजा टमाटर प्यूरी या टमाटर अपने रस में;
• 60-75 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

चरण दर चरण स्टू तैयार करें:

1. खाना पकाने के लिए, मोटी तली और ऊंची किनारों वाली कड़ाही या फ्राइंग पैन अवश्य लें। इस बर्तन में तेल डालें और इसे उबलने तक आग पर रखें;
2. सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. सबसे अच्छा विकल्प दो से तीन सेंटीमीटर भुजाओं वाले घन हैं। मांस को उबलते तेल में डालें और जोर से हिलाते हुए भूनें, जब तक कि निकला हुआ मांस का रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए;
3. फिर बारी आती है सब्जियों की. कटा हुआ, उन्हें निम्नलिखित क्रम में पांच मिनट के अंतराल पर कढ़ाई में जोड़ा जाता है: प्याज, गाजर, मिर्च और लहसुन के तीर। प्याज को चौथाई छल्ले में काटा जाता है, गाजर को कोरियाई सब्जी ग्रेटर से गुजारा जाता है, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और लहसुन के पाइप को दो सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटा जाता है;
4. जब लहसुन के तीर काले पड़ जाएं और नरम हो जाएं, तो मांस और सब्जियों में टमाटर की प्यूरी डालें, नमक और मसाले डालें। ढक्कन के नीचे सब कुछ थोड़ा उबाल लें, और लहसुन की सूक्ष्म सुगंध के साथ एक हार्दिक पोर्क स्टू तैयार हो जाएगा।

लहसुन के तीर से बना स्नैक पास्ता

सर्दियों के लिए हरी लहसुन की पाइप तैयार करने का यह सबसे आसान और तेज़ तरीका है।

ऐसी तैयारी तैयार करने के लिए आपको कम से कम समय और सामग्री की आवश्यकता होगी। सब सिर्फ 20-30 मिनट और:

• 500 ग्राम हरे तीर;
• 5 ग्राम टेबल नमक;
• 20 मिली वनस्पति तेल।

पास्ता की तैयारी:

1. कच्चे माल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए (अतिरिक्त नमी की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है) और मनमानी लंबाई के टुकड़ों में काट दिया जाए ताकि बाद में उन्हें काटना आसान हो सके;
2. आगे की तैयारी दो तरह से की जा सकती है। सबसे पहले सभी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और पीसकर पेस्ट बना लें। दूसरी विधि: एक बारीक छलनी के साथ मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के तीरों को पास करें, और फिर परिणामी द्रव्यमान में नमक, तेल डालें और सब कुछ हिलाएं;
3. सुंदर पन्ना रंग के सुगंधित लहसुन के पेस्ट को रेफ्रिजरेटर में रखें; लंबे समय तक भंडारण के लिए इसे फ्रीज में रखें। आप इसे टुकड़ों में फ्रीज करने के लिए फ्रीजर बैग या आइस क्यूब ट्रे में रखकर ऐसा कर सकते हैं।

ऐसे स्नैक पेस्ट से आप मीट ग्राइंडर से गुजारे गए नमकीन लार्ड या पनीर के साथ मिलाकर ब्रेड के लिए एक स्वादिष्ट स्प्रेड तैयार कर सकते हैं। इसे स्वाद बढ़ाने के लिए सूप, मांस और मछली के व्यंजनों में मसाले के रूप में भी जोड़ा जा सकता है।

मसालेदार लहसुन के तीर

मसालेदार युवा लहसुन के तीर अचार वाले खीरे की तरह ही स्वादिष्ट होते हैं। इसे आज़माने के बाद, इसे रोकना बिल्कुल असंभव है, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो लहसुन का नाम सुनते ही घृणा से अपनी नाक सिकोड़ लेते हैं।

इस शीतकालीन तैयारी के लिए घटक अनुपात:

• 700 ग्राम लहसुन के तीर;
• 600 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 60 मिलीलीटर टेबल सिरका (9%);
• 20 ग्राम क्रिस्टल चीनी;
• 20 ग्राम टेबल नमक;
• 10 काली मिर्च;
• 4 मध्यम लॉरेल पत्तियां।

लहसुन के तीर पकाना - चरणों में नुस्खा:

1. पहला कदम जार तैयार करना है, यानी उन्हें किसी भी सामान्य तरीके से स्टरलाइज़ करना है। सामग्री की यह मात्रा दो आधा लीटर जार के लिए पर्याप्त है;
2. लहसुन के तीरों को धो लें, फूलों के डंठलों की कलियाँ काट लें और ऐसे टुकड़ों में काट लें जो तैयार जार में पूरी तरह फिट हों। तैयार कच्चे माल को एक बाँझ कंटेनर में कसकर दबा दें;
3. मैरिनेड की सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं, उबाल लें और जार को ऊपर तक भरें;
4. इसके बाद, कीटाणुशोधन के लिए जार को पानी के एक पैन में, नीचे एक तौलिया रखकर, ले जाना होगा। पानी में उबाल आने के बाद कैनिंग जार को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक उबालें;
5. फिर बाँझ ढक्कन के साथ कसकर सील करें और एक गर्म कंबल के नीचे उल्टा करके छिपा दें, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। तैयारियां बेसमेंट में रखी हुई हैं।

मैरिनेड के लिए उत्पाद और लहसुन लीचो के चार आधा लीटर जार के लिए तीरों की संख्या:

• 1000 ग्राम लहसुन के तीर;
• 700 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 500 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 100 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम नमक;
• 125 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 50 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका (टेबल साइडर सिरका से बदला जा सकता है)।

प्रगति:

1. तीरों को क्रमबद्ध करें, धोएं, सुखाएं और पांच सेंटीमीटर से अधिक लंबे टुकड़ों में काट लें;
2. मैरिनेड की सभी सामग्री (सिरके को छोड़कर) को एक साथ मिलाएं और उबाल लें। तीरों को उबलते मिश्रण में रखें और एक चौथाई घंटे तक उबालें;
3. फिर सिरका डालें और 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद, जो कुछ बचता है वह सब कुछ एक बाँझ कंटेनर में डालना है, इसे ढक्कन के साथ सील करना है और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक किसी गर्म चीज़ में लपेटना है।

मसालेदार लहसुन के तीर

जिन लोगों को सिरके का उपयोग करके सर्दियों की तैयारी पसंद नहीं है, उन्हें मसालेदार लहसुन के तीरों की विधि पसंद आएगी। सच है, इसे भंडारण के लिए भेजने से पहले, आपको इस तरह के सीम के साथ थोड़ा छेड़छाड़ करना होगा, लेकिन परिणामी स्नैक आपको बैरल सब्जियों के स्वाद से प्रसन्न करेगा।

मैरिनेड के लिए सामग्री का अनुपात:

• 1500 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• 100 ग्राम नमक;
• 100 ग्राम चीनी.

किण्वन कैसे करें:

1. लहसुन की कलियाँ धो लें, टुकड़ों में काट लें और एक कोलंडर में निकाल लें। जब पानी निकल जाए, तो तैयार साग को जार में रखें;
2. नमक और चीनी को ठंडे पानी में तब तक घोलें जब तक कि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से गायब न हो जाएं। परिणामी घोल को कुचले हुए तीरों के साथ जार के शीर्ष पर डालें;
3. प्रत्येक जार को एक गहरी प्लेट में रखें, ढक्कन से ढकें और कमरे के तापमान पर 5-10 दिनों के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मैरिनेड प्लेट में निकल जाएगा और उसे वापस जार में डालना होगा;
4. जब किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो जाए, तो मैरिनेड को उबालें और जार की गर्म सामग्री डालें, उन्हें एयरटाइट ढक्कन से सील करें और भंडारण के लिए बेसमेंट में रख दें।

जैसे ही जून आता है, बढ़ता हुआ लहसुन अपने तीरों को बाहर फेंक देता है, और मुड़े हुए छल्लों को तोड़ने का समय आ जाता है। उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें, मैं आपको बताऊंगा कि लहसुन के तीरों को अधिकतम लाभ के साथ कैसे पकाया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट होगा। आपको बस इसे सही ढंग से चुनना है, तने को एक हाथ से पकड़ना है और ध्यान से गहराई से अंकुर को बाहर निकालना है। और तीरों को हटाना आवश्यक है, तभी लहसुन का सिर बड़ा होगा और वांछित स्थिति में पक जाएगा।

लहसुन के तीर: लाभ

सामग्री

लहसुन के तीर विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की कमी को पूरा करते हैं, कोशिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। वे वायरल बीमारियों, मुख्य रूप से सर्दी और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण को रोकने में मदद करते हैं, और पेचिश बैसिलस और स्टेफिलोकोकस जैसे हानिकारक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों से आंतों को अच्छी तरह से साफ करते हैं।

मसालेदार लहसुन के तीर कैसे पकाएं

यह स्नैक बहुत ही स्वादिष्ट बनता है.

तीरों को 3-4 सेमी लंबा काटें, पानी में डालें, उबलने के बाद कुछ मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें, ठंडे पानी से धो लें, 0.5-लीटर जार में रखें (उन्हें निष्फल करने की आवश्यकता नहीं है), मैरिनेड से भरें . मैं इस प्रकार मैरिनेड तैयार करता हूं: एक लीटर पानी में 50 ग्राम नमक और चीनी डालें, उबाल लें, 100 मिलीलीटर डालें। 9% सिरका, 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।

यह न केवल तीरों से, बल्कि लहसुन की युवा कलियों से भी किया जा सकता है। आपको बस उन्हें पकाने, छीलने, उनके ऊपर उबलता पानी डालने, ठंडे पानी में डालने, फिर मैरिनेड डालने, 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है।

सर्दियों के लिए लहसुन का पेस्ट

मैं लहसुन के तीरों से एक स्वादिष्ट लहसुन का पेस्ट तैयार करता हूं, यह ब्राउन ब्रेड के साथ सैंडविच के लिए अच्छा है, इसे सूप में या सॉस के रूप में, आलू में जोड़ा जा सकता है, यह बिल्कुल किसी भी व्यंजन को तीखा स्वाद देता है, और पास्ता के साथ, यह आम तौर पर अच्छा होता है चीज़!

1. मैं एक मांस की चक्की के माध्यम से युवा लहसुन के तीरों को पास करता हूं, स्वाद के लिए नमक जोड़ता हूं, गंधहीन वनस्पति तेल के साथ सीजन करता हूं, मिश्रण करता हूं, साफ जार में डालता हूं, ढक्कन के साथ बंद करता हूं और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर स्टोर करता हूं।

तले हुए लहसुन के तीर: टमाटर के पेस्ट के साथ रेसिपी

यह व्यंजन थोड़ी सी गर्मी के साथ तले हुए मशरूम की बहुत याद दिलाता है।

आपको चाहिये होगा:

लहसुन के तीर - 500 ग्राम;

टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

तीरों से बीज की फली निकालें, डंठल काट लें, गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, नमक डालें, हल्का भूनें, सुनिश्चित करें कि रस निकल जाए। यदि कोई नहीं है, तो आपको थोड़ा पानी डालना होगा और तब तक भूनना होगा जब तक कि अंकुर पारदर्शी न हो जाएं। इस स्तर पर, डिश तैयार है, इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च डालें और थोड़ा और भूनें।

मेरी सलाह!

पकाने के लिए, कोमल कोर वाले तीर लें, तलने के बाद वे सबसे नरम हो जाते हैं।

सूप - लहसुन के तीर और कद्दू के साथ प्यूरी

और यहां एक सूप है जो फायदों से भरपूर है। इसमें भारी मात्रा में फाइबर होता है, जो मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए अच्छा है। कद्दू उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोगी है, यह विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों के साथ-साथ अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को भी हटाता है, यह सब पेक्टिन फाइबर के कारण होता है। थाइम में कीटाणुनाशक गुण होते हैं, यह ब्रांकाई और फुफ्फुसीय रोगों के उपचार में अपरिहार्य है, जठरांत्र संबंधी समस्याओं के लिए, यह पाचन में सुधार करता है, किण्वन, ऐंठन से राहत देता है और कब्ज को समाप्त करता है। यह व्यंजन बहुत सारे उपयोगी पदार्थों के साथ सुगंधित है!

आपको चाहिये होगा:

कद्दू - 1 किलो;

सब्जी शोरबा - 6 गिलास;

कटा हुआ लहसुन तीर - आधा गिलास;

सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;

जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;

सूखे अजवायन के फूल - 2 चम्मच;

हरा प्याज;

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. वनस्पति तेल गरम करें, कटे हुए प्याज, लीक और लहसुन के तीरों को नरम होने तक भूनें। थाइम, कद्दू डालें, टुकड़ों में काटें, शोरबा, काली मिर्च डालें, उबाल लें, आधे घंटे तक पकाएँ। कद्दू नरम हो जाना चाहिए, सोया सॉस, नमक डालें और सूप को ठंडा करें।

2. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को एक सजातीय प्यूरी में हरा दें। तैयार पकवान 2 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है

अंडे के साथ लहसुन के तीर

बहुत से लोग नाश्ते के लिए अंडे का व्यंजन पसंद करते हैं, और लहसुन के तीर इसमें विविधता लाने में मदद करेंगे। वसंत ऋतु में, दचा में, आप ताज़ी टहनियों से ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं, सर्दियों में, डिब्बाबंद का उपयोग करें।

अंडे - 6 पीसी।

थोड़ा सा मक्खन

लहसुन के पाइप - 100 ग्राम।

हार्ड पनीर - 50 जीआर।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. अंडे का मिश्रण तैयार करें: स्वाद के लिए मसाला और मसाले मिलाकर अंडे को फेंटें।

2. किसी भी प्रकार के सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे के मिश्रण में आधा पनीर मिलाएं।

3. गर्म फ्राइंग पैन में लहसुन के अंकुर भून लें और उनके ऊपर अंडे और पनीर का मिश्रण डालें।

4. अंडों को पकने तक पकाएं और बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें।

5. क्रिस्पी क्रस्ट बनाने के लिए फ्राइंग पैन को ग्रिल के नीचे गर्म ओवन में रखा जा सकता है।

लहसुन के तीर के साथ मांस

लहसुन के अंकुर मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जिससे पकवान को एक शानदार तीखा स्वाद मिलता है। खाना पकाने के लिए, मसालेदार डिब्बाबंद लहसुन के तीरों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, मसालेदार अचार में पकाया गया।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

बीफ या पोर्क - 700 जीआर।

ताजा लहसुन पाइप - 250 ग्राम।

नमक काली मिर्च

तलने के लिए थोड़ा सा तेल

2 मध्यम आकार के प्याज

125 मि.ली. टमाटर का रस

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर आधा काट लें और तेज चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें। गरम सूरजमुखी तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।

2. मांस के टुकड़ों को पतले स्लाइस में काटें, रसोई के हथौड़े से फेंटें, फिर से काटें, लेकिन पतले स्लाइस में, और तलने के लिए प्याज में डालें। थोड़ा उबालें, स्वादानुसार मसाले डालें। पैन को ढक्कन से ढकें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. लहसुन के अंकुरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जिनकी लंबाई 2 सेमी से अधिक न हो। उन्हें मांस में जोड़ें, टमाटर का रस डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए डिश को तैयार होने दें।

4. तली हुई ताज़ी तोरी एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है, आप इसे आटे में रोल कर सकते हैं या एक नाजुक बैटर बना सकते हैं।

5. इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मांस न केवल गर्म, बल्कि नाश्ते के रूप में ठंडा भी स्वादिष्ट होता है।

लहसुन तीर क्षुधावर्धक

सामग्री:

युवा लहसुन के तीर - 300-400 ग्राम;

सूरजमुखी या जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच;

नमक, पिसी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च;

सजावट के लिए डिल, अजमोद या ऊपर से बारीक छिड़कें। कौन इसे कैसे पसंद करता है?

खाना पकाने की विधि:

1. कलमों के ऊपरी भाग को बीज की फली सहित काट दें, केवल चमकीले हरे और युवा हल्के हरे भाग को छोड़ दें। उन्हें छोटी स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। "स्पेगेटी" मूल दिखेगी।

2. स्लाइस को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

3. स्टूइंग प्रभाव को बनाए रखने के लिए स्टीम होल वाले ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर भूनें। कभी-कभी लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं और नमी की मात्रा की निगरानी करें।

4. यदि उत्पाद अभी भी तैयार नहीं हुआ है, और रस पहले ही वाष्पित हो गया है (ऐसा लगभग कभी नहीं होता है), तो सूखापन से बचने के लिए थोड़ा पानी मिलाना बेहतर है।

जानना ज़रूरी है! केवल युवा अंकुर ही शव के लिए उपयुक्त होते हैं, फिर तैयार पकवान आपको इसकी कोमलता और नाजुक मशरूम स्वाद से प्रसन्न करेगा। यदि सख्त टुकड़े फ्राइंग पैन में आ जाते हैं, तो तलने की प्रक्रिया के दौरान वे जल्दी ही अपना आकर्षण और स्वाद खो देंगे और लकड़ी के चिप्स की तरह बन जाएंगे।

मेज पर अलग-अलग रूपों में परोसा जाता है: एक अलग ऐपेटाइज़र (गर्म या ठंडा) के रूप में या सलाद के रूप में किसी साइड डिश (चावल, आलू, नूडल्स) के साथ। यह रात्रिभोज या त्वरित नाश्ता हो सकता है।

भविष्य में उपयोग के लिए लहसुन के तीर

सर्दियों के लिए दीर्घकालिक भंडारण के लिए लहसुन के तीर कैसे तैयार करें? प्ररोहों को फ्रीज करके भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है।

लहसुन के अंकुरों को कैंची से 2-3 सेमी टुकड़ों में काटा जाता है, धोया जाता है, एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है और एक तौलिये पर सुखाया जाता है। प्लास्टिक की थैलियों में कसकर रखें, बाँधें और फ्रीज़र में रखें। बाद में, डीफ्रॉस्टिंग के बिना, आप वनस्पति तेल और नमक में 5 मिनट तक भून सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट!

मेरी सलाह!

कभी-कभी मैं मांस की चक्की के माध्यम से चरबी को पीसकर सैंडविच के लिए स्प्रेड बनाता हूं। जब मेरे पास लहसुन के तीर होते हैं, तो मैं उनके साथ साल्सा रोल करता हूं, उन्हें मिलाता हूं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करता हूं। आपको बोर्स्ट ब्रेड से बेहतर अतिरिक्त नहीं मिलेगा!

अनुभवी माली जानते हैं: लहसुन की एक बड़ी फसल प्राप्त करने के लिए, आपको समय पर लहसुन की टहनियों को हटाने की जरूरत है। अन्यथा, ये बीज अंकुर पौधे से बहुत सारे महत्वपूर्ण संसाधन ले लेंगे, और लहसुन छोटा हो जाएगा। लेकिन रसीले और हरे अंकुरों का क्या करें? विटामिन के इस भंडार को फेंके मत! इसके अलावा, आप उनसे बहुत सारे मूल स्नैक्स और पूर्ण भोजन तैयार कर सकते हैं। चीनी और तले हुए लहसुन के तीरों को ठीक से कैसे तैयार करें, साथ ही तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट चरण-दर-चरण व्यंजन, आप आज हमारे लेख में पाएंगे। हमने आपके लिए स्वादिष्ट शीतकालीन व्यंजनों का भी चयन किया है।

चर्चा में शामिल हों

बेकन के साथ तले हुए लहसुन के तीर - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

लहसुन के तीर पकाने का एक मुख्य लाभ, जो लगभग सभी लोकप्रिय व्यंजनों की विशेषता है, गति है। यहां तक ​​​​कि अगर आप उन्हें मांस के साथ भूनते हैं, तो भी पूरे खाना पकाने का समय 15 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। आप इसे बेकन के साथ एक डिश के उदाहरण का उपयोग करके स्वयं देख सकते हैं, जिसकी रेसिपी आपको नीचे मिलेगी।

तले हुए लहसुन के तीर के लिए आवश्यक सामग्री:

• लहसुन के तीर - 300 ग्राम।
• तैयार बेकन - 100 जीआर।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• तिल का तेल - 1 चम्मच।
• काली मिर्च

लहसुन के तीर रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

लहसुन के तीरों को धोकर बीज वाला भाग काट दें, जो भोजन के लिए अनुपयुक्त है। लगभग 4-5 सेमी लंबाई के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

बेकन को मध्यम टुकड़ों में काट लें.

एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून और तिल का तेल डालें। कटा हुआ बेकन डालें। हल्का सुनहरा क्रस्ट दिखने तक भूनें.

अब लहसुन के तीर, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

लगभग 3-5 मिनट तक मध्यम आंच पर रखें जब तक कि वे नरम और रसीले न हो जाएं। अपने पसंदीदा साइड डिश, जैसे उबले चावल के साथ परोसें।

लहसुन के तीरों का अचार कैसे बनाएं - फोटो के साथ रेसिपी

दुर्भाग्य से, ताजा और रसदार लहसुन के तीर हमें केवल गर्मियों में कुछ हफ्तों के लिए अपने अनूठे स्वाद से प्रसन्न करते हैं। इसलिए, उद्यमशील गृहिणियों ने लंबे समय से यह पता लगा लिया है कि पूरे वर्ष के लिए उपयोगी उत्पादों का स्टॉक कैसे किया जाए। हम बात कर रहे हैं मसालेदार लहसुन के तीरों के बारे में - सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट मसालेदार नाश्ता। आप हमारी अगली रेसिपी में सीखेंगे कि उन्हें मैरीनेट कैसे किया जाता है।

लहसुन के तीर का अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• लहसुन के तीर - 300 ग्राम।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च -2 बड़े चम्मच। एल
• लाल मिर्च - 1 चम्मच।
• सरसों के बीज - 1/2 छोटा चम्मच।
• सिरका - 40 मिली।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

सबसे पहले, आइए जार को स्टरलाइज़ करें। तीरों को धोकर कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डाल दें। फिर उन्हें तुरंत ठंडे पानी में डालें और कुछ मिनटों के लिए उसमें पड़ा रहने दें। जिसके बाद हम पानी निकाल देते हैं और इसे तैयार जार में डाल देते हैं।

नमकीन पानी पकाएँ: एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और मसाले डालें, उबाल लें और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

जार में थोड़ी चीनी डालें और मैरिनेड भरें। हम प्रत्येक जार में लगभग एक चम्मच सिरका भी मिलाते हैं। ढक्कन से बंद करके एक दिन के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

लहसुन के तीरों को जल्दी कैसे पकाएं - फोटो के साथ नुस्खा

यदि आपके पास खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है, लेकिन आप अपने मेहमानों को एक मूल व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हमारी अगली रेसिपी के अनुसार लहसुन के तीर बनाने का प्रयास करें। इसमें थोड़ा समय लगेगा, और तैयार नाश्ते का स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा!

रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री:

• लहसुन के तीर - 300 ग्राम।
• नमक - 1 चम्मच।
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

लहसुन के तीर तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

तीरों को अच्छी तरह धो लें और बीज की थैलियाँ काट लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार। जैतून का तेल छिड़कें और हिलाएँ।

बेकिंग शीट पर रखें और 160 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।

हल्का सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक पकाएं। तैयार तीर नरम और छेदने में आसान होने चाहिए।

लहसुन के तीर के साथ आमलेट - फोटो के साथ नुस्खा

लहसुन के तीरों का उपयोग करके एक और अविश्वसनीय रूप से सरल और स्वादिष्ट नुस्खा आपका इंतजार कर रहा है। अगर चाहें तो आप तलते समय अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च या शतावरी।

आवश्यक सामग्री

• लहसुन के तीर - 100 ग्राम।
• अंडे - 2-3 पीसी।
• हरियाली
• सूरजमुखी का तेल
• काली मिर्च

चरण-दर-चरण अनुदेश

लहसुन के तीरों को धोकर बीज काट लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

गरम फ्राई पैन में थोड़ा सा तेल डालकर इन्हें वहां रख दीजिए. नमक डालें और हिलाएं, नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अंडे को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें, काली मिर्च डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि डिल, मिलाएँ।

अंडे के मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और ऑमलेट को दोनों तरफ से भूनें।

सर्दियों के लिए शर्बत तैयार करने की सर्वोत्तम स्वास्थ्यप्रद रेसिपी यहां पाएं।

चीनी मसालेदार लहसुन के तीर - चरण दर चरण वीडियो रेसिपी

चीनी व्यंजन अपने सरल लेकिन मौलिक व्यंजनों और असामान्य स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। लगभग हर चीनी व्यंजन में नमकीन, मीठा और मसालेदार स्वादों का जीवंत मिश्रण होता है। चीनी लहसुन के तीर ऐसे ही असामान्य स्वाद संयोजन का एक उदाहरण हैं। निम्नलिखित वीडियो रेसिपी से घर पर लहसुन के तीर (नुस्खा) पकाने का तरीका जानें।

लहसुन की युवा दूधिया कोंपलों को कभी न फेंकें, बल्कि कुछ स्वादिष्ट बनाने का प्रयास करें। और उनका सीज़न समाप्त होने से पहले, मैं आपको बताना चाहता हूं कि लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं, मैं हर स्वाद के लिए सरल व्यंजन देता हूं: खट्टा क्रीम, लार्ड, तला हुआ, अंडे, पनीर और सोया सॉस के साथ।

मैंने आपको लहसुन के बारे में अलग से बताया था। विषय में मेरी रुचि है, और मैं लंबे समय से व्यंजनों का संग्रह कर रहा हूं।

इसके लाभकारी गुणों के अलावा, लहसुन में एक महत्वपूर्ण खामी है - खपत के बाद एक अप्रिय गंध। मुझे लगता है कि यह कई लोगों को इस अद्भुत सब्जी को खाने से रोकता है। इसीलिए हम, ख़ासकर, महिलाओं से बचते हैं। पके हुए व्यंजनों में आपको ऐसी सुगंध मिलेगी, जो आपके वार्ताकारों को डरा देगी।

लहसुन के तीर कैसे पकाएं

तीर बनाने की बहुत सी विधियाँ हैं। लेकिन कई गृहिणियां उन्हें नहीं जानती हैं, और सबसे सरल काम करती हैं, एक फ्राइंग पैन में तेल, अधिमानतः जैतून का तेल, के साथ तीरों को उबाल लें।

यह वास्तव में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, सुगंध पूरे अपार्टमेंट में फैल जाती है, और परिवार सुगंध का अनुसरण करता है। नतीजतन, पूरा परिवार रसोई में पहुंच जाता है। लेकिन मेरे द्वारा सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग करके मेनू में विविधता लाने का प्रयास करें।

मैंने आपको बताया कि खाना पकाने के लिए तीरों को सही तरीके से कैसे इकट्ठा किया जाए और कैसे चुना जाए। मैं बस दोहराऊंगा: आपको ऐसे युवा लोगों को चुनने की ज़रूरत है जो अभी-अभी एक लूप में झुकना शुरू कर रहे हैं, जिनकी कलियाँ अभी तक नहीं खुली हैं। तब वे दूधिया पके, नरम और कोमल होंगे - इसलिए वे खाने के लिए उपयुक्त हैं।

पनीर के साथ लहसुन के तीर

आप तीरों से पनीर के साथ एक अद्भुत पास्ता बना सकते हैं; यह नाश्ते के सैंडविच और त्वरित नाश्ते के लिए एकदम सही है।

पास्ता तैयार करना सरल है: तीरों को काटें, उन्हें मांस की चक्की में डालें और पनीर के एक पैकेट के साथ मिलाएं।

सोया सॉस के साथ तीर - नुस्खा

यदि आप सॉस के साथ तीरों को पकाते हैं तो एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है। अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर सामग्री का उपयोग आँख से करें।

खाना कैसे बनाएँ:

1. तीरों को काट लीजिये, कढ़ाई में तेल गरम कर लीजिये और तीरों को हल्का सा तलने के लिये रख दीजिये.
2. पिसी हुई काली मिर्च और सॉस डालें। नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें।
3. पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। आप चाहें तो मांस भी डाल सकते हैं.

टमाटर के साथ तीर

आपको आवश्यकता होगी: तीर, प्याज, टमाटर और नमक। (यदि आप चाहें, तो आप डिश में गाजर जोड़ सकते हैं)। तीर तलने के लिए थोड़ा सा मक्खन और वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. प्याज को बारीक काट कर तेल के मिश्रण में भून लें.
2. जब तक प्याज भुन रहा हो, टमाटर और तीर काट लें। तीरों को लंबा नहीं, 3-4 सेंटीमीटर काटें।
3. सबसे पहले प्याज में टमाटर डालें, कुछ मिनट तक उबालें और तीर डालें। नमक डालें और हिलाएँ। वे जल्दी ही रंग बदल लेंगे और नरम हो जायेंगे। और फिर पकवान तैयार माना जा सकता है।

टमाटर के साथ लहसुन के तीर कैसे पकाएं

लें: तीर, तेल, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, लाल शिमला मिर्च और इच्छानुसार अन्य मसाले।

तैयारी:

1. पहले तेल गरम करके तीरों को एक फ्राइंग पैन में रखें।
2. एक मिनट के बाद, थोड़ा पानी (बस थोड़ा सा), नमक डालें, लाल शिमला मिर्च, अन्य मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें।
3. धीमी आंच पर पकाएं, जब तीर लगभग तैयार हो जाएं तो टमाटर डालें। कुछ अतिरिक्त मिनटों के लिए हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ।

अंडे के साथ लहसुन के तीर - रेसिपी

अंडे मिलाकर, आप तीरों से दो स्वादिष्ट और सरल व्यंजन तैयार कर सकते हैं - आमलेट और टमाटर के साथ दम किया हुआ।

आमलेट:

• लहसुन के तीरों को काट कर तेल में कुछ मिनिट तक भून लीजिए.
• फिर इसमें थोड़े से दूध के साथ फेंटे हुए अंडे डालें। अंडे में नमक मिलाएं.
• ऑमलेट को पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अंडे के साथ पका हुआ:

लें: तीर, टमाटर, तेल, नमक, अंडे, मसाले इच्छानुसार।

तैयारी:

1. तीरों को काटें और तेल में थोड़ा सा पानी (वस्तुतः एक-दो चम्मच) डालकर उबाल लें।
2. नमक डालें, मसाले और बारीक कटे टमाटर डालें। अगले पांच मिनट तक एक साथ धीमी आंच पर पकाएं।
3. अलग से, जब यह उबल रहा हो, अंडों को कांटे से फेंटें और पैन में डालें। कुछ मिनटों के लिए फिर से हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ।

तले हुए लहसुन के तीर

यदि आप नहीं जानते कि तीरों से क्या पकाना है, तो लंबे समय तक न सोचें - उन्हें तलें। तले हुए तीर कुछ हैं!

बिना अनुपात के नुस्खा, लें: तीर, तिल का तेल, तिल के बीज, मक्खन और नमक।

तले हुए तीरों की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. तीरों को काट कर गरम तेल में डालिये. रस निकलेगा, लेकिन जल्दी ही वाष्पित हो जाएगा।
2. लगभग पांच मिनट तक भूनें, इसमें नमक, थोड़ा सा तिल का तेल और तिल डालें। कुछ मिनट तक भूनें और आंच से उतार लें.
3. तले हुए तीरों को ठंडा करके खाया जा सकता है. तिल का तेल नहीं - कोई बात नहीं, इसके बिना ही तलें। और आपको बीज भी नहीं डालने होंगे, यह फिर भी स्वादिष्ट होगा।

मांस के साथ तीर - व्यंजन विधि

नुस्खा संख्या 1.हम लेते हैं:

• तीर - एक गुच्छा.
• मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन पट्टिका) - 700 ग्राम।
• मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• विभिन्न जड़ी-बूटियाँ, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।

मांस के साथ खाना बनाना:

1. प्याज़ और शिमला मिर्च को छोटे आधे छल्ले में काट लें। तीरों को 3 सेमी लंबा काटें और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. सबसे पहले प्याज को भून लें, फिर इसमें तीर डालकर थोड़ा भून लें, फिर इसके बाद शिमला मिर्च डालें.
3. थोड़ा नमक डालें और मांस को पैन में रखें। यदि चाहें तो नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें।
4. मांस को पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें और पकवान अद्भुत बन जाएगा!

नुस्खा संख्या 2.इसका स्वाद असली मशरूम वाले मांस जैसा होता है, लेकिन आप यहां मशरूम भी डाल सकते हैं।

लेना:

• मांस - 700 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• नींबू - चौथाई.
• तीर - एक गुच्छा.
• नमक और वनस्पति तेल.
• तुलसी, मार्जोरम, अजवायन - एक चुटकी प्रत्येक।

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, नींबू का रस और नमक हल्के से छिड़कें।
2. आधा पकने तक तेल में भूनें. बारीक कटा हुआ प्याज डालें और एक साथ थोड़ा सा भूनें, सचमुच 2-3 मिनट।
3. थोड़ा पानी डालें और मांस को एक बंद ढक्कन के नीचे पकने तक पकाएं।
4. स्टू के अंत में, तीरों और सभी मसालों को एक डिश में डालें, 5-10 मिनट तक उबालें (सुनिश्चित करें कि तीर नरम हो जाएं) और बंद कर दें।

चरबी के साथ तीर का पाट

मुझे हाल ही में पता चला कि लहसुन के अंकुरों का उपयोग स्वादिष्ट लार्ड पाट बनाने के लिए किया जा सकता है।

• तो, पकाने के लिए 500 ग्राम लें। शूटर और 1 किग्रा. नमकीन चर्बी. इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें और पैट तैयार है। यहां डिल और अजमोद डालना अच्छा है; आप चाहें तो काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

अब, दोस्तों, आप जानते हैं कि आप लहसुन के तीरों से क्या पका सकते हैं, मुझे खुशी है, क्योंकि अवर्णनीय आनंद आपका इंतजार कर रहा है! अपने रसोई के कामों और अच्छी भूख का आनंद लें। प्यार से... गैलिना नेक्रासोवा।

लहसुन की शाखाओं को बागवानों द्वारा अवांछनीय रूप से नजरअंदाज कर दिया जाता है और लगभग हमेशा कूड़ेदान में भेज दिया जाता है। यह इस तथ्य के कारण होता है कि गर्मियों के निवासियों को इस बात की अच्छी तरह से जानकारी नहीं है कि इस घटक में कौन से विटामिन और सूक्ष्म तत्व संग्रहीत हैं और व्यंजन बनाने की प्रक्रिया में उनका उपयोग कैसे किया जा सकता है।

लहसुन के बल्बों की संरचना का अध्ययन करने वाले विशेषज्ञों का दावा है कि पोषक तत्वों और विटामिन की मात्रा लहसुन के बल्बों से कम नहीं है।

तीर और सिर के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर केवल आवश्यक तेलों की थोड़ी मात्रा है, जो लहसुन को इतनी तीखी गंध देता है।

इन कारणों से, यह जानना महत्वपूर्ण है कि लहसुन के तीरों से क्या तैयार किया जा सकता है और सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी में इस तत्व का उपयोग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

तले हुए लहसुन के तीर: नुस्खा

तले हुए लहसुन के टॉप्स एक बहुत ही स्वादिष्ट और जायकेदार व्यंजन हैं। इस तथ्य के अलावा कि पकवान स्वादिष्ट है, इसकी तैयारी मुश्किल नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक समय नहीं लगता है और बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ताजा लहसुन के तीर;
• वनस्पति तेल की एक बोतल;
• नमक काली मिर्च।

कलन विधि:

• ताज़ा तीरों को छाँटें, धोएँ और बेहतरीन घटकों को हटा दें. आपको केवल ताज़ा उत्पाद ही क्यों चुनना चाहिए? बेशक, अधिक पके तीर व्यावहारिक रूप से ताजे साग से उनकी विशेषताओं में भिन्न नहीं होते हैं, लेकिन पकाने के बाद आप अंतर महसूस करेंगे: पके हुए तीर अधिक सख्त होते हैं। जिन तीरों की मोटाई पुष्पक्रम के बराबर होती है वे उपभोग के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं।
• धुले और साफ किए गए तीरों को पांच से सात सेंटीमीटर लंबी समान पट्टियों में काटें.
• ऊँचे किनारों वाला एक फ्राइंग पैन तैयार करें और उसमें वनस्पति तेल डालें. पर्याप्त तेल होना चाहिए, अन्यथा स्वादिष्टता पैन के तले में चिपक जाएगी, और इससे आपको अनावश्यक कठिनाइयों का सामना करना पड़ेगा और समग्र स्वाद खराब हो जाएगा। पैन में मुख्य सामग्री डालें।
• चौथा चरण - नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले जो आपको पसंद हों, मिलाएँ. बेशक, यह आवश्यक नहीं है: यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो मुख्य घटक के मूल स्वाद के कारण पकवान अभी भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।
• तैयार फ्राइंग पैन में जोड़ने के बाद, तीर उसमें रस और स्टू छोड़ना शुरू कर देंगे. सामग्री के नरम होने के बाद, तापमान के प्रभाव में अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी और यह भूनना शुरू हो जाएगा। जब लहसुन के छिलके भूनने लगें, तो आप आंच तेज कर सकते हैं: तब पकवान दस से पंद्रह मिनट में तैयार हो जाएगा।
• डिश को एक प्लेट पर रखें. खाना पकाने के परिणाम को अलग से या मांस या मछली के व्यंजन के साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है। तले हुए लहसुन के तीर बनाने की विधि पर निर्णय लेने के बाद, आप इस सामग्री का उपयोग करने के अन्य तरीकों से खुद को परिचित कर सकते हैं।

लहसुन के तीर पकाना

यदि आप तलने की प्रक्रिया में कुछ सब्जियाँ मिलाते हैं, तो आप एक अद्भुत, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

अद्भुत स्वाद के अलावा, इस व्यंजन में कई सब्जियाँ और इसलिए विटामिन भी शामिल हैं।

यहां आवश्यक सामग्रियों की एक सूची दी गई है:

• लहसुन के तीर - 1 गुच्छा;
• कई गाजर - 70 ग्राम;
• प्याज - 70 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 70 ग्राम;
• टमाटर - 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल की एक बोतल - 60 मिली;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• नमक, मसाला और आपकी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

• चौड़े किनारों वाला एक फ्राइंग पैन तैयार करें और उसमें आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल डालें. बर्तनों को आग पर रखें। अपना समय बर्बाद न करें: जब पैन गर्म हो रहा हो, तो प्याज छीलें और उन्हें अपनी इच्छानुसार काट लें;
• -प्याज को काटने के बाद इसे फ्राई पैन में डालें.. प्याज को हिलाना न भूलें, नहीं तो यह तवे पर जल सकता है और पूरी डिश का स्वाद बिगाड़ सकता है. प्याज भूनते समय गाजर तैयार कर लीजिए, इन्हें छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज पकने के बाद पैन में गाजर डालें. सह-तलने की प्रक्रिया में लगभग पाँच मिनट लग सकते हैं।
• जब गाजर और प्याज भुन रहे हों, तो लहसुन को धो लें और ऊपर से बारीक टुकड़े काट लें. इसके बाद, उन्हें उसी तरह काटें जैसे पिछले एल्गोरिथम में बताया गया है। शिमला मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में तैयार सामग्री डालें।
• टमाटर को मोटा-मोटा काट लीजिये. मुख्य सामग्री के नरम होने और रंग बदलने के बाद उन्हें पैन में डालें। अगर आपको टमाटर का छिलका पसंद नहीं है तो टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालकर उसे हटा दें.
• डिश लगभग तैयार है, लेकिन आपको इसका स्वाद बढ़ाने की जरूरत है. पैन में स्वाद के लिए सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपको सॉस डालने के तुरंत बाद डिश में नमक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इसका स्वाद थोड़ा नमकीन होता है। अन्यथा, आप अपने भोजन में अधिक नमक डालने का जोखिम उठाते हैं। स्टू को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

लहसुन के तीर के लिए पकाने की विधि: सूअर का मांस के साथ स्टू

कोमल पोर्क स्टू के स्वाद को लहसुन के तीर जैसे प्रतीत होने वाले सरल घटक की मदद से पूरक किया जा सकता है। इस व्यंजन को एक बार आज़माएं और यह आपके पसंदीदा व्यंजनों की सूची में मजबूती से शामिल हो जाएगा।

ऐसा करने के लिए, अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें:

• 700 ग्राम सूअर का मांस;
• 60 ग्राम तीर;
• 100 ग्राम प्याज और गाजर;
• 70 ग्राम बेल मिर्च;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

प्रक्रिया:

• एक ऊँचे किनारे वाला फ्राइंग पैन या कड़ाही तैयार करें. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और ढक्कन से ढक दें। तेल को उबाल आने तक गर्म करना चाहिए।
• मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें (2-3 सेमी). इसे पैन में डालें और अच्छी तरह से भूनें जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए। इसके बाद आप तीसरे चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।
• सब्ज़ियों को काटें और उन्हें एक-एक करके मांस में डालें. सबसे पहले, प्याज डालना शुरू करें, छल्ले में काट लें, फिर कसा हुआ गाजर, कटी हुई काली मिर्च, और अंत में लहसुन के तीर डालें। उत्तरार्द्ध को पिछले एल्गोरिदम की तुलना में थोड़ा छोटा काटा जाना चाहिए: दो सेंटीमीटर पर्याप्त है।
• तीरों को नरम करने के बाद टमाटर और मसाले डाल दीजिये. मिश्रण को ढक्कन से ढकें और जड़ी-बूटियों की टहनी के साथ रसदार, स्वादिष्ट मांस परोसें। आगे, हम इस बारे में बात करेंगे कि संरक्षण के लिए लहसुन के तीरों से क्या तैयार किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए लहसुन के तीर बनाने की विधि: पेस्ट

यह नुस्खा आपको एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नाश्ता बनाने में मदद करेगा जो आपको सर्दियों के दौरान खुश कर देगा। सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि खाना पकाने के लिए न्यूनतम सामग्री और समय की आवश्यकता होती है - इसलिए, इसे तैयार करने में केवल बीस से तीस मिनट लगेंगे।

निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• ताजा तीर - 500 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर।

कलन विधि:

• मुख्य सामग्री को अच्छी तरह धो लें और तौलिये से सुखा लें। शाखाओं को काटें ताकि आप आसानी से उन्हें बारीक काट सकें।
• दूसरा चरण तीरों को पीसना है। आप इसे ब्लेंडर से पेस्ट बनने तक कर सकते हैं या मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। दोनों विधियों का परिणाम केवल अच्छी तरह से कटा हुआ हरा गूदा होना चाहिए। परिणामी पदार्थ में वनस्पति तेल और मसाले डालें और फिर मिलाएँ।
• पेस्ट को रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। मिश्रण को अलग-अलग कंटेनर या आइस ट्रे में फ्रीजर में रखना भी एक अच्छा उपाय है।

ऐपेटाइज़र को ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, पनीर या सूप में मिलाया जा सकता है।

इसके अलावा, पास्ता मांस या मछली के व्यंजनों में एक उत्कृष्ट सुगंध जोड़ देगा, जिससे पूरे पकवान के लिए एक अनूठी लय स्थापित होगी, जो इसे पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदल देगी।

मसालेदार लहसुन के तीर की विधि

यहां तक ​​कि लहसुन के सबसे प्रबल विरोधी भी मसालेदार लहसुन के तीरों का विरोध नहीं कर पाएंगे। उनका स्वाद किसी भी तरह से क्लासिक खीरे से कमतर नहीं है, इसलिए यह तत्व आपके संरक्षण के लिए सजावट बन सकता है।

इस प्रकार का संरक्षण बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• लहसुन आर्क्स - 650 ग्राम;
• साफ पानी का जग - 650 मिली;
• 60 मि.ली. टेबल सिरका (9%);
• नमक, चीनी - बीस ग्राम;
• बे पत्ती - 4 पीसी;
• मटर के रूप में मिर्च - 7-10 पीसी।

चरण-दर-चरण एल्गोरिदम:

• पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है जार को स्टरलाइज़ करना।. उत्पादों की निर्दिष्ट सूची लगभग दो 500 मिलीलीटर जार या एक लीटर के लिए पर्याप्त है।
• ताजी टहनियों को छांट लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और फूलों के कणों को साफ कर लें।. इसके बाद, तीरों को काटना शुरू करें ताकि वे आसानी से जार में फिट हो जाएं। टहनियों को एक निष्फल जार में कसकर रखें।
• एक सीधी तरफ वाले फ्राइंग पैन में, मैरिनेड बनाने के लिए सूचीबद्ध सामग्री को मिलाएं।. तरल को उबालें और जार में डालें। इसके बाद आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं.
• पानी से भरे एक बड़े कंटेनर में एक साफ तौलिया रखें. इसमें जार रखें और उन्हें ढक्कन से ढक दें। तरल में उबाल आने के बाद, कंटेनरों को लगभग बीस मिनट तक इसी अवस्था में रखें।
• मसालेदार लहसुन के तीरों की रेसिपी का अंतिम चरण है जार को ढक्कन से कसकर बंद करें, कंटेनरों को उल्टा कर दें और उन्हें गर्म स्थान पर रख दें. एक कम्बल उपयुक्त स्थान के रूप में काम कर सकता है।
• इसके बाद, कंटेनरों को एक नम तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए।

लेचो सॉस. व्यंजन विधि

इस सॉस को मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त या चाय नाश्ते के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है।

लहसुन के तीर काफी पहले पक जाते हैं, इसलिए इस चटनी को डिब्बाबंद टमाटर के रस के साथ या ताजे टमाटरों को पानी में मिलाकर बनाया जा सकता है।

लीचो सॉस बनाने के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची यहां दी गई है:

• लहसुन के तीर - 1 किलोग्राम;
• साफ पानी का जग - 650 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 0.5 लीटर;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• चीनी - 24 ग्राम;
• सेब या टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर।

लीचो सॉस तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण एल्गोरिथम:

• ताजा लहसुन के शीर्षों को छाँट लें, उन्हें धो लें और फूलों के घटकों से तने को साफ कर लें. इसके बाद, तैयार तनों को लगभग पांच से छह सेंटीमीटर लंबाई में अच्छी तरह से काटने की जरूरत है।
• एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन तैयार करें और उसमें पास्ता, तेल, चीनी और साफ पानी मिलाएं. उपरोक्त सामग्री को उबाल लें। उबलने के बाद, मिश्रण में स्वादिष्टता डालें। सॉस को बीस मिनट तक पकाएं. फिर अगले, अंतिम चरण पर आगे बढ़ें।
• उबले हुए मिश्रण में टेबल या सेब साइडर सिरका मिलाएं।. मिश्रण को सिरके के साथ लगभग पांच मिनट तक उबालें। लीचो सॉस तैयार होने के बाद, सामग्री को पूर्व-निष्फल जार में रखें। इसके बाद, कंटेनरों को ढक्कन से ढक दें, जार को उल्टा कर दें और उन्हें एक कंबल में रख दें।
• तैयार जार को ठंडी जगह पर रखें।

किण्वित लहसुन तीरों के लिए नुस्खा

हर किसी को सिरके का उपयोग करने वाले खट्टे विकल्प पसंद नहीं आते। इस मामले में, आपको सर्दियों के लिए लहसुन के तीर तैयार करने की निम्नलिखित रेसिपी पसंद आएगी, जिसमें मसालेदार, सुगंधित और कुरकुरे लहसुन के शीर्ष को किण्वित करना शामिल है।

बेशक, यह नुस्खा त्वरित और सरल में से एक नहीं है, लेकिन सभी प्रयास व्यर्थ नहीं किए जाएंगे: परिणाम न केवल इस मसालेदार सामग्री के प्रेमियों को पसंद आएगा, बल्कि विशिष्ट लहसुन स्वाद से नफरत करने वालों को भी पसंद आएगा।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• डेढ़ लीटर साफ पानी;
• नमक, चीनी - एक सौ ग्राम।

प्रक्रिया:

• ताजी और उपयुक्त लहसुन की टहनियाँ चुनें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और तौलिये से सुखा लें। पाइपों को छोटे टुकड़ों में काटें और एक कोलंडर में रखें। अतिरिक्त नमी गायब होने के बाद. तैयार सामग्री को निष्फल कंटेनरों में रखें।
• साफ पानी में चीनी और नमक डालें. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सामग्री पूरी तरह से पानी में घुल न जाए। एक बार घुल जाने पर, घोल को गार्लिक चाइम के टुकड़ों से भरे जार में डालें।
• एक तैयार प्लेट तैयार करें और उसमें जार रखें. कंटेनरों को ढक्कन से ढक दें और पांच से दस दिनों के लिए कंटेनर में छोड़ दें। इस दौरान निकला हुआ मैरिनेड एक गहरी प्लेट में बह जाएगा। इसके बाद, आपको मैरिनेड इकट्ठा करना होगा और इसे वापस जार में डालना होगा।
• कंटेनर की सामग्री किण्वित होने के बाद, यह आवश्यक है मैरिनेड को एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें. मैरिनेड को जार में डालें।
• उन्हें ढक्कनों से ढक दें, उन्हें कसकर रोल करें और संरक्षित पदार्थों को बेसमेंट में रख दें।