Przepis na błyskawiczne chrupiące lekko solone ogórki. Szybki przepis na lekko solone ogórki

Lekko solone ogórki są wspaniałą letnią przekąską bez względu na powód. Świetnie smakują z gotowanymi ziemniakami, kebabem, smażonym kurczakiem i innymi daniami; stosować jako składnik sałatek lub po prostu chrupać dla przyjemności.

Już nawet nie mówię o tym, jak dobrze radzą sobie z mocnymi drinkami – lepszej przekąski po prostu nie można znaleźć!

Sposobów na przygotowanie takiej przekąski jest po prostu niezliczona ilość. A wszystko dlatego, że miłość ludzi do tej sprawy jest zbyt wielka. Poza tym, gdy rosną w swoich grządkach i codziennie zjada się je po wiadrze, pozostaje tylko je zakonserwować i lekko posolić. Bo po prostu nie da się ich pokonać innymi sposobami.

Ale jeśli konserwacja jest odpowiedzialnym i długim procesem, szybkie solenie jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Dlatego soli się je w garnkach, słoikach i po prostu w torebkach. Wieczorem go marynujesz, a rano możesz podać na stole. Są też super szybkie sposoby, dzięki którym możesz je podać w zaledwie pół godziny. To ulubione metody marynowania w workach, czyli metody ekspresowe.

W dzisiejszym artykule przyjrzymy się takim szybkim metodom. Oczywiście nie możemy opisać ich wszystkich w jednym artykule, ponieważ jest ich po prostu mnóstwo! Ale przynajmniej musisz znać te najbardziej podstawowe i popularne.

Najwygodniejszym sposobem gotowania lekko solonych ogórków jest w rondlu. Nadają się do tego owoce dowolnej wielkości, ale nadal najlepiej jest brać średnie lub małe okazy. Po pierwsze dlatego, że szybciej się zamarynują, a po drugie, że mają o wiele delikatniejszą skórkę i przez to same wyjdą chrupiące, a nie miękkie.

Ponadto duże owoce wytwarzają w środku dość duże nasiona i nadają im cały smak miąższu. Dlatego duże okazy można solić, ale tylko wtedy, gdy nie ma innych.

Będziemy potrzebować:

ogórki - 10 szt. (średniej wielkości)
liść chrzanu - 1 szt
koperek - 4 parasole (2 - 3 gałązki)
czosnek - 2 ząbki
czerwona papryka - do smaku
pieprz czarny - 7 szt

Do wypełnienia:

Na 1 litr wody - 1 łyżka. łyżka soli

Przygotowanie:

1. Umyj świeże, mocne owoce i odetnij końcówki. Jeśli są twarde, można je natychmiast wykorzystać. A jeśli owoce są wiotkie, należy je napełnić zimną wodą na 3-4 godziny. W tym czasie nasączą się wodą i po posoleniu będą twarde i chrupiące.

2. Dokładnie spłucz warzywa. Ja zawsze stosuję koperek na oko, w składnikach podana jest tylko przybliżona ilość. Możesz użyć dowolnej jego części - samych parasoli, łodygi i ich ażurowych liści. Jeśli krzak kopru jest duży, łodygę należy wyciąć.

Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest używać różnych jego części. Będzie to lepsze zarówno pod względem smaku, jak i aromatu.

3. Obierz czosnek. Pokrój go w cienkie plasterki.

4. Jeśli lubisz ostrzejsze przekąski, przygotuj kawałek czerwonej papryki. Osobiście zawsze dodaję go do pikli, nawet tych lekko solonych. Ja dodaję tylko odrobinę, żeby zjadając gotowy produkt w ogóle tego nie czuć. Ale pozostawia swój mały ślad smaku.

5. Postaw garnek z wodą na ogniu. Jeśli owoce nie są bardzo duże, litr powinien wystarczyć. Ale nawet jeśli to nie wystarczy, lepiej ugotować trochę później.

6. Gdy tylko woda się zagotuje, dodaj do niej sól i zamieszaj. Jeśli chcesz dodać odrobinę słodyczy, dodaj półtorej łyżki cukru.

7. Gdy na kuchence zagotuje się woda, ułóż na patelni wszystkie przygotowane składniki. Na dnie połóż trochę warzyw, następnie ogórki i resztę warzyw.

W zasadzie nie ma większego znaczenia, jak rozmieścisz składniki. Ale wskazane jest, aby na wierzchu znajdowało się trochę chrzanu i koperku. Muszą w pewnym sensie zakrywać górną warstwę.

Na taką ilość owoców nie trzeba brać dużego rondla. W przeciwnym razie będziesz potrzebować więcej solanki. Upewnij się, że po umieszczeniu ogórków na patelni zostało dla nich wystarczająco dużo miejsca.

Ponadto niewygodne będzie umieszczenie dużego rondla w lodówce, zajmie tam całą wolną przestrzeń.

8. Cóż, wszystko rozłożyliśmy i do tego czasu mamy już gotową solankę. To musi być słone. Dodając sól nie bój się, że może jej być dużo.

Wlać wrzącą solankę do wypełnionej patelni. Powinien całkowicie zakrywać całą swoją zawartość. Jeśli nadzienie nie wystarczy, zagotuj kolejne pół litra wody i po ugotowaniu dodaj łyżkę soli. Dodaj tyle, ile potrzeba.

9. Przygotuj spodek wielkości wnętrza patelni i połóż go na wierzchu tak, aby zadziałał naciskiem i docisnął całą zawartość.

10. Pozostawić w temperaturze pokojowej na noc. Rano nasze lekko solone ogórki są już gotowe. Zwłaszcza jeśli są małe. Jeśli są większe, będą potrzebować trochę więcej czasu.

11. Tak czy inaczej, rano musisz włożyć patelnię z zawartością do lodówki. Tam też będzie przebiegał proces solenia. Ale w lodówce solanka zachowa swoją przezroczystość. Jeśli zostawisz go w temperaturze pokojowej, wkrótce zacznie mętnieć i kwaśnieć. Owoce również nabiorą kwaśnego smaku.

To w zasadzie wszystko! Możesz jeść ogórki i cieszyć się ich chrupiącą zawartością i przyjemnym smakiem.

A oto film, jak ugotować ulubioną przekąskę w rondlu.

Specjalnie na potrzeby tego artykułu nakręciliśmy film i mamy nadzieję, że pomoże on szybko wykonać zadanie. Wejdź na kanał, obejrzyj inne materiały, jest tam mnóstwo ciekawych rzeczy. Przyjaciele, nie zapomnijcie o subskrypcji i kliknięciu dzwonka, aby nie przegapić nowych, ciekawych przepisów!

Ogórki przekąskowe gotowane w torebce w 1 godzinę

Ta wersja marynowania jest niezwykle popularna wśród ludzi i przygotowuje się ją w ten sposób w domu, na wsi, a nawet w pracy. A ci, którzy wyszli na łono natury, na ogół uważają to za najlepsze: gdy tylko w ogrodach dojrzeją pierwsze owoce, zbiera się je, a po zjedzeniu kilku świeżych, od razu zabiera do worków.

Nawiasem mówiąc, zgodnie z tym przepisem można solić nie tylko w torbie, ale także w plastikowym pojemniku. Efekt można osiągnąć dokładnie tak samo, a nawet znacznie szybciej.

Ale dzisiaj solimy w torbie, więc to przygotowujemy. Tak, nie jeden, ale dwa, dla lepszej siły. Aby nasze ogórki przypadkowo nie wyskoczyły z worka.

I prawie zapomniałem powiedzieć, że ta metoda jest nie tylko bardzo smaczna, ale także najszybsza. Nasz produkt po posoleniu już po 40-60 minutach nadaje się do spożycia w postaci w pełni przygotowanej. I trzeba też powiedzieć, że jest to tak proste, że jest mało prawdopodobne, że uda się znaleźć coś jeszcze prostszego.

Będziemy potrzebować:

ogórki – 500 gr
czosnek - 1 - 2 ząbki
koperek - pół pęczka
chrzan - 0,5 arkusza
pieprz do smaku
sól dla smaku

Przygotowanie:

Do tej metody najlepiej nadają się małe odmiany. Ponadto można nim solić nie tylko zwykłe drobne warzywa, ale także długie odmiany sałat. Są długie i cienkie, i to jest po prostu dobre, oznacza to, że szybciej się posolą.

1. Umyj owoce, odetnij końcówki z obu stron i pokrój. Można to zrobić na różne sposoby, można je pokroić wzdłuż na 2 - 4 części, w zależności od wielkości. Możesz też pokroić je w małe kółka lub kostki. Zależy to również od ich wielkości.

Im mniejsze je pokroisz, tym szybszy będzie czas marynowania.

Osobliwością tej metody jest to, że warzywo należy pokroić. Sposób, w jaki to robisz, nie ma większego znaczenia. Najważniejsze, aby kawałki nie były ani za duże, ani za małe.

2. Posiekaj czosnek tak drobno, jak to możliwe, to ważne. Potrzebujemy soku czosnkowego, który szybko wniknie w miąższ owocu. Dlatego aby to zrobić, musisz albo bardzo drobno posiekać czosnek, albo użyć prasy czosnkowej.

3. Musimy również posiekać koperek na mniejsze kawałki. Do tego przepisu potrzebne będą tylko delikatne części koperku; szorstkie łodygi należy oddzielić i usunąć. Jeśli w innych metodach trawienia możesz użyć dowolnej jego części, odpowiednie są tutaj tylko ażurowe gałęzie.

A miłośnicy mogą również dodać trochę natki pietruszki dla smaku i aromatu.

4. Połowę liścia chrzanu rozerwij rękami na małe kawałki, aby można było je później łatwo usunąć.

Czasami nie ma chrzanu, więc nic złego się nie stanie, jeśli go nie dodamy. Kiedy w pracy kiszymy w ten sposób ogórki, nikt nawet o tym nie pamięta.

5. Posolić owoce, jak na sałatkę, aby można je było zjeść. Powinny być umiarkowanie słone. Aby ustalić, czy jest wystarczająca ilość soli, posiekane paluszki należy wymieszać i zdecydowanie posmakować.

Jeśli smak Ci odpowiada, to po prostu weź kolejną szczyptę soli i wsyp ją do naszego preparatu. Przygotowujemy lekko solone ogórki, a nie sałatkę, więc potrzebujemy trochę więcej soli niż do sałatki.

6. Teraz, gdy wszystko jest już wycięte i przygotowane, możesz umieścić wszystkie elementy w plastikowej torbie. A raczej w dwóch pakietach jeden należy włożyć do drugiego. Wtedy zrozumiesz, dlaczego taka manipulacja jest potrzebna.

7. Tak, prawie zapomnieliśmy. Dodaj trochę więcej pieprzu. W tym celu bardzo lubię zmiażdżyć dwa do trzech ziaren czarnego pieprzu i dodać je. Aromat w tym przypadku będzie po prostu oszałamiający.

Ale jeśli nie chcesz się bawić, po prostu dodaj szczyptę zwykłego mielonego pieprzu.

8. Teraz zaczyna się zabawa. Przekręć torebkę i potrząśnij nią bardzo energicznie ruchami w górę i w dół, aby wszystkie składniki się wymieszały i powinien pojawić się sok.

9. Pozostawiamy w tym stanie na 10 minut, po czym ponownie wstrząśniemy. Następnie napełnij worek powietrzem, możesz go tam nawet napompować i mocno zawiązać. Umieścić w lodówce.

Za godzinę nasza pyszna i aromatyczna przystawka będzie gotowa. Możesz podać go na stół i obdarować wszystkich obecnych.

Jeśli nie ma lodówki, w temperaturze pokojowej możesz przechowywać przekąskę nie przez godzinę, ale przez 30–40 minut, okresowo potrząsając torbą.

Gotowy produkt najlepiej spożyć od razu. Po dłuższym postoju traci smak. Zaczyna dominować zapach i posmak czosnku. A same ogórki tracą kształt, bo sok wypływa bardzo intensywnie. A ich smak staje się wodnisty. Dlatego lekko posol je w torebce raz, maksymalnie dwa razy.

Jednak nadal zaleca się spożywanie ich tego samego dnia.

W ten sam sposób można również posolić pomidorki koktajlowe. Aby to zrobić, należy nakłuć je wykałaczką. Solenie zajmie 24 godziny. Ale okazują się po prostu nieporównywalne.

To taki wspaniały i szybki sposób. Aby przygotować taką przekąskę, potrzebujesz tylko czasu. Potnij wszystko i potrząśnij, to cała historia.

A te ogórki można marynować w zaledwie 10 minut. Obejrzyj film z naszego kanału YouTube.

Jakie to proste i szybkie!

Lekko solone ogórki w gorącej zalewie przez noc

Marynowanie naszych zielonych warzyw tą metodą zajmie dokładnie jedną noc. Oznacza to, że jeśli marynujesz je wieczorem, rano możesz je zjeść z całych sił, zwłaszcza jeśli używasz małych okazów.

Będziemy potrzebować:

ogórki - na 3-litrowy słoik (tyle, ile się zmieści)
koperek - 8 parasoli (lub 1 duży krzew)
liść porzeczki - 8 szt
liść wiśni - 8 szt
chrzan - 1 liść (mały)
czosnek - 2 ząbki
pieprz czarny - 10 szt
ziele angielskie - 3 szt
czerwona papryka - do smaku i poziomu pikanterii
pączki goździków - 6 szt.

Do solanki:

woda - 1,5 litra
sól - 3 łyżki. łyżki
cukier - 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

Ogórki kiszę w trzylitrowym słoiku, ale można je też marynować w rondlu. Tyle, że wszystko da się bardzo zwięźle i ciasno zapakować w słoik, ale na patelni potrzeba będzie więcej miejsca. Ale nie wpłynie to w żaden sposób na jakość, więc sam wybierz pojemnik.

1. Umyj owoce i odetnij końcówki. Przypomnę, że jeśli są małe i zrywane np. rano, a gotujemy je wieczorem, to moczymy je w wodzie na 3 godziny, pod warunkiem, że nie włożymy ich od razu do lodówki. To samo dotyczy zakupionych egzemplarzy.

W przeciwnym razie nie okażą się chrupiące i gęste. Jest lato i ogórki szybko tracą wilgoć pod wpływem ciepła. A wilgoć jest bardzo ważna, aby wszystko działało tak, jak powinno.

2. Umyj warzywa i od razu połóż je wszystkie na talerzu, aby o niczym później nie zapomnieć. Dziś nie miałam liści porzeczki i postanowiłam je zastąpić liśćmi malin. Zapachu oczywiście nie osiągnę, ale sztywność uda mi się utrzymać.

Koper można stosować nie tylko do parasoli, ale także do całego krzewu wraz z łodygą. Jeśli jest duży, można go przyciąć w razie potrzeby.

Liść chrzanu porwij na mniejsze kawałki.

3. Przygotuj przyprawy, także wszystkie na raz w jednym miejscu, aby o niczym nie zapomnieć. Używam czerwonej ostrej papryki. Występuje w różnym stopniu nasilenia, należy to wziąć pod uwagę. Mój pieprz jest bardzo ostry, więc używam go tylko trochę.

Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.

4. Będziemy potrzebować trzylitrowego słoika. Należy go dokładnie umyć sodą oczyszczoną i spłukać wrzącą wodą.

5. Teraz, gdy już wszystko mamy gotowe, wkładamy wszystko do słoika. Pierwszą warstwę owoców ułożyć bardzo ciasno względem siebie. Jeśli trzeba wcisnąć ostatniego z nich, to trzeba to zrobić. Im gęstsze je ułożymy, tym mniej solanki będziemy potrzebować.

Większe okazy układaj na dnie, a mniejsze na górze. Małe szybciej się zamarynują, więc szybciej je zjadamy. Tymczasem najważniejsze jest to, że te niższe dotrą na czas.

6. Następnie dodaj różne zioła i trochę czosnku.

7. Potem znowu ogórki, może dwie warstwy na raz. I znowu warzywa, czosnek i połowa całej papryki wraz z czerwienią. Pośrodku jest jego miejsce.

8. I tak naprzemiennie warstwami napełniaj słoik po samą szyjkę. Mam małe próbki i do słoiczka trafiło znacznie więcej niż się spodziewałam. I to nawet nie wystarczyło. Musiałem pobiec do szklarni z latarką i tam ich szukać po ciemku.

9. Pamiętaj, aby położyć na wierzchu pozostałe ziarna pieprzu i zioła. Świetnie, wszystko wyszło bardzo ładnie. A jutro nadal będzie pyszne!

10. Zagotuj wodę, gdy tylko się zagotuje, dodaj sól i cukier. Poczekaj, aż się rozpuszczą i ponownie zagotuj. Solanka, zwana także solanką, jest gotowa.

11. Wlać do słoiczka aż po szyję. Zeszło mi około 1,4 litra. Ale ta ilość będzie zależeć od tego, jak ciasno ułożyłeś wszystkie ogórki.

12. Przykryj słoik spodkiem, jeśli chcą wyskoczyć, postaw na wierzch litrowy słoik z wodą.

13. Zostaw słoik w kuchni w temperaturze pokojowej do rana.

14. Rano zobaczysz, że zmieniły kolor. Oznacza to, że są już gotowe. I możesz już pobrać próbkę.

15. Po wypróbowaniu włóż słoik do lodówki i tam go przechowuj. O każdej porze dnia i nocy zimne, chrupiące ogórki czekają, aż je wyjmiesz i skosztujesz.

Wieczorem przybędą większe okazy. Dlatego ugotuj ziemniaki lub usmaż mięso. Czeka na Ciebie niesamowita kolacja!

Przepis na szybkie marynowanie limonki i mięty

To świetna przekąska, którą można przygotować podczas pikniku. Są przygotowywane niemal natychmiast. Wystarczy 30 minut, aby posolić i stać się bardzo smaczne.

Będziemy potrzebować:

ogórki - 1,5 kg
limonka - 3 szt.
koperek - 1 pęczek
mięta - 4 gałązki
sól - 2 łyżki. łyżka
cukier - 1 łyżeczka
ziele angielskie - 3 groszki
czarny pieprz - 4 groszki

Przygotowanie:

1. Umyj owoce i odetnij końcówki po obu stronach. Każdą z nich pokroić na dwie do czterech części, w zależności od ich wielkości.

2. Ziarna pieprzu rozdrobnić w moździerzu. Można też użyć pieprzu mielonego, ale świeżo zmielony ma zupełnie inny zapach, dużo bogatszy i bardziej aromatyczny.

3. Umyj i osusz limonki. Następnie zetrzyj skórkę, tylko zieloną część.

Skórkę dodać do moździerza i rozetrzeć razem z pieprzem. Możesz poczuć aromat. Nasze ogórki będą pachnieć tak samo, a może nawet lepiej.

4. Z pozostałych limonek wyciśnij sok do osobnego pojemnika.

5. Miętę i koperek pokroić na mniejsze kawałki. Jeśli koperek ma bardzo grube łodygi, lepiej je odciąć. Jeśli są małe i, co najważniejsze, nie twarde, również je pokrój.

6. Umieść owoce w misce. Polej je sokiem i posyp przyprawami. Następnie delikatnie wymieszaj, aby kostki pozostały nienaruszone.

7. Odstaw tak na 30 minut. Po tym czasie są gotowe i można je podawać.

Okazało się, że jest to doskonała przekąska i coś mocniejszego.

Dlatego wychodząc na zewnątrz zabierz ze sobą wszystko, czego potrzebujesz. Trudno o lepszą przekąskę!

Solone z czosnkiem i ziołami w sosie sojowym

Ten przepis różni się od wszystkich tym, że jako marynatę użyto sosu sojowego i dużej ilości ziół. W oryginale używa się koperku i kolendry. Ale wiem, że nie każdy może znieść zapach kolendry i nawet nie zje innych warzyw, które leżały w pobliżu.

Dlatego jeśli jesteś jedną z tych osób, zastąp kolendrę pietruszką. Lub po prostu dodaj jeden koperek, tak jak to zrobiłam w dzisiejszej wersji.

Będziemy potrzebować:

ogórki - 1 kg
czosnek - 5 - 6 szt
koperek - 1 pęczek
kolendra (pietruszka) - 1 pęczek
sos sojowy - 200 ml
olej z oliwek lub słonecznikowy - 1 łyżeczka
ocet - 1 łyżeczka (częściowa)
cukier - 1 łyżeczka
mielona czerwona papryka - do smaku (szczypta)
sól - 1 łyżeczka
sezam - 2 - 3 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Umyj owoce i odetnij końcówki z obu stron. Pokrój je na 4 części, a jeśli warzywa są długie lub brzuchate, możesz je pokroić na 6 - 8 części. Generalnie pokrój go tak, aby od razu móc wziąć kawałek i włożyć do ust w całości, lub tak, aby wystarczyło na dwa kęsy.

Na wierzch posolić, wymieszać i odstawić na chwilę.

Przygotuj składniki od razu, aby mieć wszystko pod ręką.

2. Umieść kostki w rondlu lub misce.

3. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce. Jeśli zmiażdżysz go prasą lub drobno posiekasz, poczujesz to, ale starty będzie w sam raz. Całkowicie połączy się ze wszystkimi pozostałymi składnikami i nie będzie wyróżniał się smakiem.

4. Drobno posiekaj warzywa. Jeśli ma dość cienkie łodygi, to je również posiekaj, ale jeśli są duże, lepiej je usunąć.

5. Do miski lub głębokiego talerza wsypać nasiona sezamu. Wlać sos sojowy, ocet i olej. Wymieszaj wszystko. Odstawiamy na chwilę, aby nasiona nasyciły się.

Ocet należy dodawać ostrożnie. Po prostu każdy ma inny gust i dlatego ciężko każdemu dogodzić. Więc dodaj, jak chcesz.

Nawiasem mówiąc, możesz także użyć razem soku z cytryny. Będzie jeszcze bardziej naturalnie. Dodatkowo nabędziemy kolejny wspaniały zapach.

6. Do rondla wsypać zioła, czosnek i zmielony czarny pieprz, wszystko dobrze wymieszać. Następnie wlać płynny składnik z ziarnami sezamu i ponownie wymieszać.

7. W zasadzie to wszystko! Teraz wystarczy włożyć rondelek do lodówki, zamykając go pokrywką. A po 4 - 6 godzinach nasze lekko solone ogórki z ziołami w sosie sojowym są gotowe.

Bardzo smaczne! Jak się okazuje, sos sojowy świetnie komponuje się z bohaterem naszej dzisiejszej opowieści.

Można je przechowywać w słoiczku w lodówce. Trzymaliśmy je przez tydzień i nic im się nie stało. Przez cały okres przechowywania zachowały smak i apetyczny wygląd.

Zimna i szybka metoda z wykorzystaniem wody mineralnej

Jest też taki ciekawy sposób na solenie ogórków. Jest to tak zwana metoda solenia na zimno. Można oczywiście użyć zwykłej zimnej wody lub jeszcze lepiej wody źródlanej.

Możesz też zrobić to w ten sposób, używając wody mineralnej.

Woda mineralna musi być gazowana. To pęcherzyki gazu zapewniają, że proces solenia zachodzi dość szybko.

Pyszne, piękne ogórki można zjeść następnego dnia.

Solenie w szybki sposób bez utraty koloru

Słyszałam, że ogórki można kisić tak, żeby nie straciły koloru. Zawsze zastanawiałem się, jak można to osiągnąć.

I pewnego dnia natknęłam się na przepis, który dokładnie opisywał, jak to zrobić. I wiecie w czym tkwił sekret – do zalewy dodano wódkę! Otóż to!)

Tak, i są solone w beczce. Chociaż można je marynować w rondlu.

Przepis podaję w takiej formie w jakiej do mnie przyszedł. Proporcje tutaj są dość duże, ale postanowiłam ich nie zmieniać. Ktoś będzie chciał posolić tylko pół kilograma owoców, ktoś będzie chciał posolić 3, a ktoś będzie chciał posolić wszystkie 10. Dlatego pomyślałem, że w szkole wszystkich uczono pracy z proporcjami i każdy będzie potrafił obliczyć dla siebie wymaganą liczbę kilogramów i gramów.

Będziemy potrzebować:

ogórki – 10 kg
koperek - 320 gr
liść porzeczki - 320 g
liść chrzanu - 170 gr
posiekany czosnek - 20 g

Do solanki:

woda - 7 litrów
sól - 320 gr
wódka – 150 ml

Bardzo wygodnie jest posolić kilogram warzyw do przetestowania. W takim przypadku po prostu podziel wagę wszystkich pozostałych składników przez 10.

Przygotowanie:

1. Umyj owoce i odetnij oba końce. Weź niezbyt duże okazy, ich skórka jest delikatniejsza i dzięki temu okazują się smaczniejsze. Solanka przez cienką skórkę lepiej odżywia miazgę wewnętrzną.

Przygotuj wszystkie warzywa na raz, aby mieć je pod ręką.

2. Ogórki włóż do beczki, układając je warstwami z ziołami i czosnkiem.

Górna warstwa musi być wykonana z zieleni.

3. Zagotuj wodę i dodaj do niej sól. Gdy tylko sól się rozpuści, wlej wódkę i natychmiast wyłącz.

4. Do beczki wlać gorącą solankę. Dociśnij zawartość niezbyt mocno, wystarczy płaski talerz.

5. Następnego dnia możesz je zjeść.

Ale tego samego dnia będą musiały zostać usunięte do piwnicy. Myślę, że nie w każdym domu jest beczka i piwnica. Dlatego solimy nasze warzywa w rondlu i przechowujemy je w lodówce.

Sama uwielbiam, gdy jest w czym wybierać. Kiedy będziesz próbował gotować według różnych przepisów, z pewnością znajdzie się wśród nich taki, który pokochasz najbardziej.

Ale jest tak wielu ludzi, tak wiele opinii, zwłaszcza jeśli chodzi o gust. To, co lubię najbardziej, niekoniecznie jest tym, co lubi ktoś inny.

Spróbuj więc i znajdź swój własny przepis. Lato u nas jest długie, a co więcej, ogórki zawsze rodzą się w dużych ilościach. Dlatego możesz wypróbować wiele różnych opcji.

I tak to zostawię. I życzę wszystkim, aby zawsze dostawali tylko najsmaczniejsze ogórki!

Smacznego!

Lato to czas, kiedy na naszych stołach szczególne miejsce zajmują chrupiące, lekko solone ogórki, cenione za swój smak i doskonały aromat świeżych ogórków. Przepisów kulinarnych jest oczywiście mnóstwo, a ostatnio gospodynie domowe dzielą się sekretami szybkiego solenia, które nie wpływają na smak tej przekąski.

Dla wielu letnich mieszkańców i ogrodników czas dojrzewania świeżych ogórków nadchodzi w czerwcu. A potem zaczynają być spożywane na świeżo, w sałatkach, w plasterkach i oczywiście zaczynają być marynowane. I pomimo prostoty ich przygotowania powiedziałbym, że w sumie jest to cała sztuka. Niektórzy lubią pikantne ogórki, inni wręcz przeciwnie, nie lubią dużej ilości przypraw.

Dziś przyjrzymy się przepisom na lekko solone, chrupiące ogórki w domu. Metody gorące i zimne, gotowane na patelni lub w torebce. Więc zacznijmy!

W zasadzie wszystko oblicza się bardzo prosto, zgodnie z przepisami na litr wody należy wziąć jedną płaską łyżkę stołową grubej soli kamiennej. Chociaż musisz wziąć pod uwagę własne preferencje. Przykładowo, jeśli lubisz mało słone ogórki, w tym przypadku wystarczy 1/2 łyżki.

A co jeszcze jest bardzo ważne! Nie należy zapominać, że ogórki, które nie zostały jeszcze zjedzone i są w solance, nadal są solone. W rezultacie każdego dnia, nawet jeśli weźmiemy pod uwagę standardowe przeliczenie soli na 1 litr wody, ogórki będą się zasolić i będą coraz bardziej słone. Nie ma więc potrzeby gotowania lekko solonych ogórków w dużych ilościach, ale lepiej codziennie przygotowywać świeże, aromatyczne i smaczne warzywa.

Przepis na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków w rondlu

Składniki:

Ogórki – 2 kg
woda - 1 litr
ocet - 0,5 łyżeczki
sól - 2 łyżki. l
czosnek i koperek z parasolami - do smaku.

Metoda gotowania:

Przede wszystkim umyj ogórki w zimnej wodzie. Następnie odcinamy ogony z obu stron i wkładamy je do wody na około dwie godziny. Następnie możesz wykonać nacięcia w kształcie krzyża z każdej strony, aby warzywo mogło szybciej zostać posolone.

Teraz przygotowujemy solankę i do tego trzeba wymieszać wodę, sól i ocet. Bierzemy tyle wody, aby pokryć wszystkie ogórki, proporcja to jeden litr, jedna łyżka soli. Czas gotowania będzie zależał od temperatury solanki, jeśli zalejesz ją gorącą, ogórki będą gotowe po fakcie, ale jeśli użyjesz zimnej solanki, będziesz musiał poczekać trzy dni. Zatem w tym przypadku wybieramy szybką, pierwszą opcję.

Połóż talerz na górze i wyciśnij na wierzch. Pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Po czym lekko solone ogórki będą gotowe. Jedz dla swojego zdrowia.

Szybki przepis na lekko solone ogórki z cukrem w torebce

Składniki:

Ogórki – 1 kg
czosnek - 1 głowa
koperek z parasolami - 1 pęczek
sól - 1 łyżka. łyżka
cukier - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Aby ogórki były chrupiące, należy je namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin. Następnie drobno posiekaj koperek i czosnek.

Następnie wyjmujemy ogórki z wody, odcinamy końcówki i wkładamy do worka. Dodać sól i cukier oraz posiekany czosnek i koperek.

Teraz weź torebkę i potrząśnij nią, aby cała jej zawartość została dokładnie wymieszana. Wypuść jak najwięcej powietrza z worka i mocno go zawiąż. Dla bezpieczeństwa użyłem dwóch torebek, ponieważ są bardzo cienkie.

Następnie wkładamy je do lodówki na co najmniej pięć godzin. Wystarczy, że po dwóch godzinach wyjmiesz go, dobrze wstrząśniesz i odłożysz z powrotem do upływu wymaganego czasu. Po czym je wyjmujemy i pożeramy obydwoma policzkami!

Jak gotować lekko solone ogórki w gorącej solance

Składniki:

Ogórki – 1 kg
czosnek - 5-7 ząbków
ostra papryka - 0,5 szt
liście chrzanu - 5 szt
koperek - 1 pęczek
cukier - 1 łyżka. l
sól - 1 łyżka. l
liść laurowy - 1 szt.
ziarna czarnego pieprzu - 7-10 szt.

Metoda gotowania:

Na dno patelni kładziemy umyte liście chrzanu i koperku, połowę posiekanego czosnku, dla pikanterii i aromatu dodajemy połowę ostrej papryki i kładziemy z obu stron ogórki, z których odcięto ogonki.

Dodajemy czarne ziarna pieprzu, liście laurowe, posiekany czosnek i całość posypujemy koperkiem i listkami chrzanu.

Teraz przygotowujemy solankę i do tego potrzebujemy jednego litra wrzącej wody, w której rozcieńczamy jedną łyżkę soli i cukru. Powstałym płynem zalać ogórki i pozostawić do posolenia na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej.

A potem podajemy je do stołu.

Klasyczny przepis na lekko solone ogórki na 2-litrowy słoik

Składniki:

Ogórki przed napełnieniem słoika
koperek z parasolami - 1 pęczek
czosnek - 3 ząbki
gruba sól niemorska - 2 łyżki. łyżki
gotująca się woda.

Metoda gotowania:

Słoiczek nie jest sterylizowany, wystarczy go dokładnie wypłukać i na dno wrzucić posiekany czosnek i koperek.

A na wierzch kładziemy dokładnie umyte w wodzie ogórki i można na nich położyć koperkowe parasolki. Dodaj sól kamienną. Następnie zalej zawartość wrzącą wodą i zamknij nylonową pokrywką.

Następnie bierzemy słoik za pokrywkę i ostrożnie przekręcamy go w różnych kierunkach, aby cała sól się rozpuściła. Pozostaw słoik do całkowitego ostygnięcia, a dopiero potem włóż go do lodówki, aby ogórki trochę ostygły. To prosty sposób na przygotowanie lekko solonych ogórków.

Przepis na chrupiące lekko solone ogórki w zimnej wodzie

Składniki:

Ogórki – 1 kg
papryczka chili - 2 szt
czosnek - 1 głowa
korzeń chrzanu - 3 szt.
liście chrzanu - 5 szt
koperek - 1 pęczek
sól - 2 łyżki. łyżka.

Metoda gotowania:

Ogórki namoczyć w zimnej wodzie na dwie godziny. Następnie wyjmij je i wytrzyj do sucha. Następnie układamy je warstwami: najpierw warstwa przypraw, a na nich warstwa ogórków i w tej kolejności do samego końca, gdzie na ogórkach układamy liście chrzanu.

Teraz robimy solankę w ilości 2 łyżek stołowych na litr wody. Sól rozpuścić w gorącej wodzie, pozostawić do całkowitego ostygnięcia i zalać ogórki tą solanką.

Na wierzchu połóż talerz i dociśnij z naciskiem. Odstawiamy na dwa dni w chłodne miejsce, po czym wyjmujemy i zjadamy.

Przepis na chrupiące lekko solone ogórki na zimę (wideo)

Smacznego!!!

Dlaczego nie chcesz, powiedzmy, lekko solonych ogórków zimą? Przecież dziś świeże ogórki można kupić przez cały rok!
Tymczasem tylko letnie ogórki są lekko solone. Te prawdziwe. Prosto z ogrodu.

Dlaczego? Ale dlatego, że jest pyszne. Pysznie jest je chrupać z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami. Pysznie jest poczuć ich aromatyczną elastyczność, przepełnioną energią słoneczną i zapachem pól. Gotowanie ich jest pyszne, ponieważ pobudzają oczekiwanie i pokusę. Och, jakie pyszne. Czy można je porównać do plastikowych „zimowych”?

Dodajmy trochę soli, wybierzmy metodę – zebrałam najbardziej aktualne przepisy na lekko solone ogórki: klasyczne metoda gotowania na zimno, szybki przepis na lekko solone ogórki („w woreczku”), pikantny, ostry, z dodatkami (jabłka na przykład) i inne.

Wybierz także listę i ilość przypraw. W podstawowym, klasycznym przepisie na lekko solone ogórki są one wskazane bardzo w przybliżeniu. Zmniejszaj i zwiększaj, w zależności od Twojej miłości do przypraw (lub obojętności na nie).

Ogórki kiszone na zimno

Ta metoda nie różni się od sposobu marynowania ogórków na zimę. Różnica jest taka, że nie trzeba ich zwijać w słoiki i warto je zjeść zanim zostaną całkowicie posolone, bo potrzebujemy lekko solonych.

Składniki

ogórki - 2 kg
stary koperek (parasole lub nasiona kopru) - 100 gramów
czosnek - 2-3 ząbki
słodka papryka - 1-2
liście czarnej porzeczki - 3-4
liście wiśni - 4-5
sól - 3-4 łyżki. łyżki
woda - 800-1000 ml

Dokładnie umyj ogórki. Jeśli próbowałeś i okazało się, że skórka jest gorzka, namocz je w zimnej wodzie na 4-6 godzin (można zostawić na noc), następnie umyj, czosnek obierz i pokrój w plasterki, dzięki czemu uwolni swój aromat i smakować szybciej.

Koper, liście porzeczki i wiśni oraz słodką paprykę umyć (można zostawić w całości lub przekroić na pół, nie trzeba usuwać nasion).

W słoiku, patelni lub innym odpowiednim pojemniku ułóż na dnie połowę przypraw, papryki i czosnku.

Złóż ogórki, starając się jak najbardziej wypełnić pojemnik, nie pozostawiając dużych pustek. Aby pomóc im się uspokoić, energicznie potrząśnij słojem.
Na wierzchu ułóż pozostałe przyprawy, czosnek i pieprz.

W rondelku rozpuść sól w zimnej wodzie.

Zalać ogórki zimną solanką.

Powinno być go tyle, aby całkowicie zakryć warzywa i przyprawy.

Jeśli chcesz szybko posolić ogórki, pozostaw je w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Jeśli lekko solone ogórki nie są potrzebne tak szybko, można je włożyć do lodówki, gdzie będą powoli solić.

Szybkie lekko solone ogórki w 15 minut (w woreczku)

Jak szybko zrobić lekko solone ogórki? Na przykład za 15 minut. To chyba najszybszy przepis na lekko solone ogórki, czasami nazywany „metodą na sucho” (ponieważ nie ma wody) i „lekko solonymi ogórkami w torebce” (ponieważ jako pojemnik można wykorzystać plastikową torebkę). Jeśli przygotujesz go rano, wieczorem możesz podać na stół lekko solone ogórki. A jeśli wieczorem, zabierz go ze sobą na piknik następnego ranka.

Nawiasem mówiąc, „pakiet” jest całkowicie opcjonalnym elementem przepisu. Można go także lekko posolić w rondlu. Najważniejsze, że jest pokrywka.

Składniki

ogórki - 2 kg
sól - 2 łyżki. łyżki
świeży koperek - pęczek
czosnek - głowa
ocet - 3-4 łyżki. łyżki
olej roślinny - 5 łyżek. łyżki
przyprawy - opcjonalnie

Do tej metody solenia potrzebny jest pojemnik z pokrywką lub gruba plastikowa torba.

Dokładnie umyj ogórki. To, czy obrać skórkę, zależy od Ciebie, ale wiedz, że bez skórki okażą się delikatniejsze.

Obrany koperek posiekać. Drobno posiekaj czosnek (możesz pokroić go w plasterki, jeśli nie chcesz, aby uzyskać zbyt czosnkowy zapach).

Do ogórków dodać koperek i czosnek, posolić, zalać octem.

Dodaj oleju.

Oprócz tradycyjnych przypraw (czosnku, koperku, soli) można dodać inne, np. nasiona kolendry, płatki papryki czy mieszankę ziela angielskiego.

Nałóż pokrywkę na pojemnik i potrząśnij nim na tyle energicznie, aby wymieszać plasterki ogórka, przyprawy, olej i ocet. Umieść pojemnik w lodówce. Ogórki można podawać w ciągu kilku godzin. A co powiesz na kilka godzin - po 15 minutach ogórki nabiorą lekkiego, lekko solonego smaku.

Jeśli zrobisz to w torbie, będzie to Twój pojemnik. Wszystko inne pozostaje niezmienione.

Przepis na pikantne lekko solone ogórki

Ogórki można kisić samodzielnie lub z innymi warzywami, np. cukinią, dynią lub owocami (najczęściej wybierane są jabłka). Ten przepis łączy w jednym słoiku ogórki i marchewkę, dzięki czemu są super ostre (i pyszne!).

Składniki:

ogórki - 1 kg
marchewki - 250 gramów
sól - 1-2 łyżki. łyżki
cukier - 50 gramów
mielona czerwona papryka - 1/2 łyżeczki
ocet - 50 ml
czosnek - 1 ząbek
olej roślinny - 50 ml

Ogórki umyj, odetnij końcówki z obu stron, przekrój je wzdłuż na 8 części (duże można pokroić na większe kawałki) i włóż do pojemnika.

Obrane marchewki zetrzeć na grubej tarce i dodać do ogórków.
Dodać cukier i sól, dodać pieprz, zalać octem i oliwą, wycisnąć przez praskę ząbek czosnku. Dokładnie wymieszać, przykryć pokrywką i pozostawić w pomieszczeniu na 3-4 godziny lub wstawić na noc do lodówki.

Szybko gorące ogórki kiszone

Ogólnie rzecz biorąc, metoda ta różni się od klasycznej tylko tym, że ogórki napełnia się wodą nie o temperaturze pokojowej, ale wrzącą wodą. Przyspiesza to proces kiszenia – już po kilku dniach można już wyciągnąć ze słoika świeżo kiszone ogórki.

Składniki:

ogórki - 1 kg
zestaw do marynowania: suszone parasolki koperkowe, liście chrzanu (można też użyć kawałka korzenia), liście czarne
porzeczki i wiśnie
czosnek - 3-4 ząbki
sól w przeliczeniu na: na 1 litr płynu 1 czubata łyżka

Dobrze umyj ogórki. Jeśli nie są zbyt chrupiące, należy je pozostawić w wodzie na kilka (2-3-4) godzin. Przytnij końcówki. Umyj wszystkie warzywa, obierz czosnek (w tym przypadku nie musisz go kroić). Na dno kładziemy połowę zestawu do marynowania, następnie bardzo ciasno układamy ogórki, dodając po drodze czosnek. Połóż drugą część zieleniny na wierzchu. Rozcieńczyć sól wrzącą wodą i zalać ogórki. Pozostaw je w temperaturze pokojowej. Dosłownie jutro możesz podać je do stołu.

Przepis na lekko solone ogórki z jabłkami

Aromat jabłek i ich lekko słodki smak stanowią doskonałe uzupełnienie czosnku i pachnącego kopru. Jeśli napełnisz ogórki gorącą solanką, nie będziesz musiał długo czekać, aż ze słoika wyjdzie bursztynowy ogórek.

Składniki:

ogórki - 800 gramów
jabłka - 2-3
sól - 2-3 łyżki. łyżki
czosnek - 3 ząbki
przyprawy: koper suszony, liście wiśni i porzeczki, liście chrzanu
groszek ziele angielskie

Umyj ogórki i jabłka. Odetnij końcówki ogórków, a jabłka pokrój w plasterki. Część przypraw wyłóż na dno pojemnika, następnie ułóż na przemian ogórki i jabłka, a na wierzch połóż pozostałe przyprawy. Rozcieńczyć sól gorącą wodą i zalać ogórki solanką. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki. Ogórki będą gotowe za 1-2 dni.

Przepis na lekko solone ogórki „Aromatyczny”

Ten przepis nie zawiera zwykłego zestawu przypraw z suchego koperku i liści. Potrzebujesz młodego koperku wraz z łodygą, czosnkiem, liściem laurowym, goździkami, czosnkiem, solą i ziele angielskie. I oczywiście ogórki.

Składniki:

ogórki - 1 kg
koperek - pęczek
liść laurowy - 2-3
ziarna pieprzu - 5-6
goździki - 2-3
czosnek - 3-4 ząbki
sól - 2 łyżki. łyżki

Umyj ogórki i koperek. Włóż gałązki koperku do słoika. Następnie dodajemy na zmianę ogórki, obrane ząbki czosnku, paprykę, goździki i liście laurowe.

Zalać gorącą solanką (sól rozpuścić we wrzącej wodzie). Pozostaw ciepłe na jeden dzień, a następnie włóż do lodówki.

Ogórki można jeść już drugiego dnia. Im dłużej będą stać, tym bogatszy będzie ich smak i aromat.

Lekko solone ogórki z wodą mineralną

I kolejny przepis na lekko solone ogórki z wodą mineralną:

1 kg ogórków, 1 litr dobrej sody, 2 łyżki soli. Koper, czosnek, dowolne warzywa do smaku. Nie ma potrzeby podgrzewania sody. Lepiej odciąć końce ogórków. Najpierw wymieszaj sól z niewielką ilością wody, a następnie wlej resztę wody do słoika z ogórkami.
WSZYSTKO. W ciągu jednego dnia będą gotowe.

Nazwałem ten przepis „A w pobliżu był chrupek” - ogórki chrupią niesamowicie.

Za oknem sezon na owoce i warzywa w pełni. W tym okresie gospodynie domowe robią różne marynaty. Niektórzy marynują pomidory, inni marynują grzyby, a jeszcze inni marynują kapustę. Z tej odmiany najchętniej robię ogórki lekko solone, charakteryzujące się chrupiącą strukturą i niepowtarzalnym smakiem.

Ogórki lekko solone to produkt przygotowany w drodze krótkiego kiszenia. To złoty środek pomiędzy piklami na zimę a świeżymi. Przystawka cieszy się największą popularnością wśród szefów kuchni rosyjskiej, polskiej, ukraińskiej i białoruskiej.

Podzielę się kolekcją przepisów, z których co roku korzystam, przygotowując chrupiące smakołyki w domu. Dodatkowo zdradzę kilka sekretów, które przydadzą się w przygotowaniu doskonałych lekko solonych ogórków.

Zawartość kalorii w lekko solonych ogórkach

Warzywo składa się w 95% z wody, a zawartość kalorii nie przekracza 12 kcal na 100 gramów przekąski.

Lekko solone ogórki są niezwykle zdrowe. Zawierają dużo błonnika, który pomaga przyspieszyć procesy trawienne. Produkt zawiera naturalne przeciwutleniacze, które oczyszczają organizm z wolnych rodników i pierwiastków radioaktywnych.

Lekko solone ogórki zawierają wiele przydatnych mikroelementów, które biorą udział w tworzeniu tkanki łącznej i kostnej, co pomaga wzmocnić układ odpornościowy. A jeśli do marynowania stosuje się ocet, produkt chroni organizm przed bakteriami chorobotwórczymi, reguluje wzrost tkanki tłuszczowej i normalizuje metabolizm węglowodanów.

Regularne spożywanie sprzyja utracie wagi, a świeży smak w połączeniu z niepowtarzalnym aromatem rekompensuje niską wartość odżywczą.

Szybki przepis na lekko solone ogórki

Zacznijmy od szybkiego przepisu. Wielu szefów kuchni preferuje to rozwiązanie ze względu na prostotę i niskie nakłady czasu. Wystarczy jedna noc, aby smak i aromat ogórków osiągnął swój szczyt.

Składniki:

Ogórki.
Woda – 3 litry.
Suchy koperek - 3 gałązki.
Liście wiśni – 4 szt.
Pieprz czarny – 5 groszków.
Laur – 1 liść.
Sól – 3 łyżki.

Jak gotować:

Przygotuj ogórki wcześniej. Spłucz ten sam kształt i rozmiar wodą i moczyć przez dwie godziny. Następnie odetnij końcówki każdego warzywa i wykonaj kilka nacięć wzdłużnych. Przyspieszy to proces gotowania.
Weź trzylitrowy rondel. Najpierw połóż warzywa na dnie, dodaj pieprz i zatokę. Napełnij pojemnik ogórkami, dodaj sól. Napełnij lodowatą wodą i połóż trochę warzyw na ogórkach.
Przykryj pokrywką i zostaw na noc. Rano postaw pojemnik z lekko solonymi ogórkami na zimno.

Przepis wideo

Według tego przepisu lekko solone ogórki przygotowuje się bardzo szybko. Aby zapobiec zepsuciu się produktu i zachować jego smak, przechowuj słoiki w lodówce.

Lekko solone ogórki z czosnkiem i koperkiem

W kuchni światowej czosnek i koper uważane są za najlepsze składniki do przygotowania pikantnej, lekko solonej przekąski, a jeśli do zalewy dodamy odrobinę chrzanu i kolendry, otrzymamy kulinarne arcydzieło. Taka aromatyczna różnorodność nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki:

Ogórki – 2 kg.
Woda – 3 litry.
Sól – 3 łyżki.
Koper – 2 pęczki.
Czosnek – 16 ząbków.
Chrzan stołowy - 2 łyżki.
Kolendra – 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Ogórki zalej lodowatą wodą i odczekaj kilka godzin, aż dokładnie nasiąkną.
Zrób solankę. Aby to zrobić, wymieszaj wodę z solą i zagotuj.
Na dnie czystego rondla połóż kilka gałązek koperku, odrobinę chrzanu i posiekany czosnek. Połóż ogórki na warzywach. Warzywa posypać pozostałymi ziołami i posypać kolendrą.
Zalej ogórki solanką. Przykryj słoiki z marynatami małym talerzykiem. Po jednym dniu produkt jest gotowy do degustacji. Przechowuj ogórki w solance i przechowuj w lodówce.

Zgadzam się, trudno uwierzyć, że dzięki tak prostym manipulacjom można uzyskać doskonałą ucztę, która będzie doskonałym dodatkiem do tłuczonych ziemniaków lub smażonych ziemniaków, ale to prawda.

Jak zrobić chrupiące lekko solone ogórki

Jeśli chcesz mieć pewność, że otrzymasz w domu chrupiące, lekko solone ogórki, skorzystaj z poniższego przepisu. Opiera się na wykorzystaniu wody mineralnej, która zapewnia przyjemną chrupkość.

Składniki:

Ogórki – 1 kg.
Czosnek – 3 ząbki.
Sól – 2 łyżki.
Woda mineralna z gazem – 1 litr.
Koper i natka pietruszki - do smaku.

Przygotowanie:

Na dnie czystego rondla zrób warstwę świeżych ziół i posiekanego czosnku, a na wierzch ułóż rząd ogórków z odciętymi końcówkami. Powtarzaj warstwy, aż skończą się ogórki. Pozostałe warzywa połóż na warzywach.
Rozpuścić sól w wodzie mineralnej. Powstałą mieszaniną polej ogórki, przykryj pokrywką i włóż do lodówki. O poranku ogórki w wodzie mineralnej zaskoczą Cię przyjemną chrupkością i niepowtarzalnym smakiem.

Gotowanie wideo

To szybki i pyszny przepis. Jest dobry również dlatego, że w każdej chwili nadaje się do przygotowania lekko solonych ogórków. Koniecznie zapisz to w swojej książce kucharskiej.

Gorące ogórki kiszone w słoiku

Istnieje wiele sposobów przygotowania lekko solonych ogórków. Niektóre opierają się na marynowaniu na sucho, inne zaś na wykorzystaniu zimnej lub gorącej solanki. Najpierw porozmawiajmy o metodzie gorącej, ponieważ jest ona znacznie szybsza niż zimny odpowiednik.

Składniki:

Ogórki – 1 kg.
Sól - łyżka stołowa na litr wody.
Koper – 4 parasole.
Czosnek – 3 ząbki.
Liście porzeczki – 4 szt.
Liście chrzanu – 3 szt.

Przygotowanie krok po kroku:

Ogórki opłucz wodą i odetnij końcówki. Umyj i osusz warzywa, obierz czosnek i posiekaj, jeśli to konieczne.
Na dnie słoika połóż trochę czosnku i ziół. Napełnij pojemnik ogórkami, przykryj warstwą pozostałych warzyw.
Na kuchence postaw garnek z wodą, dodaj sól i zagotuj. Gorącą solanką zalać ogórki. Pozostaw marynatę w pokoju na jeden dzień, a następnie włóż ją na zimno.

To danie ma już niezrównany smak, ale jeśli chcesz go urozmaicić, dodaj do słoika kilka pokrojonych w plasterki jabłek. Dzięki temu ogórki nabiorą słodkawego smaku i jabłkowego aromatu. Do tego przepisu możesz także dodać odrobinę miodu lub ulubionych przypraw. Te składniki nie wyrządzą Ci krzywdy.

Ogórki kiszone na zimno w torebce

Umiejętne gospodynie domowe robią lekko solone ogórki nie tylko w słoikach i patelniach, ale także w plastikowych torebkach. Ta technologia gotowania ma wiele zalet. Należą do nich prostota, duża szybkość przygotowania i doskonałe rezultaty.

Składniki:

Ogórki – 1 kg.
Koper – 1 pęczek.
Czosnek – 1 główka.
Sól – 1 łyżka.

Przygotowanie:

Ogórki opłucz wodą i usuń skórkę. Aby przyspieszyć proces gotowania, przekrój każdy kawałek na cztery części. Przygotowane warzywa włóż do torby.
Główkę czosnku podzielić na ząbki, obrać, pokroić w plasterki i dodać do ogórków wraz z grubo posiekanym koperkiem.
Dodaj sól do torebki, wstrząśnij i przechowuj w lodówce na jeden dzień.

Lekko solone ogórki przygotowane w torebce nadają się na każdą ucztę. To wspaniała przekąska do mocnych napojów i dobry dodatek do innych dań. Pamiętaj tylko, aby przed podaniem usunąć pozostałą sól. W połączeniu ze świeżymi ziołami ogórki stworzą wspaniały obraz kulinarny.

Na czym lepiej gotować – na wodzie czy na wodzie mineralnej?

Klasyczny przepis na przygotowanie ogórków polega na użyciu warzyw, soli, koperku, czosnku i chrzanu z dodatkiem zwykłej wody. Ale istnieje wiele przepisów na bazie wody mineralnej z gazem. Zastanawiasz się, który typ zapewnia najlepsze rezultaty?

Jeśli mówimy o smaku lekko solonych ogórków, trudno zauważyć różnicę. Jednocześnie soda zapewnia dodatkową chrupkość gotowemu produktowi, dlatego jej użycie jest wskazane, jeśli zależy nam na chrupiącym poczęstunku.

Przejrzałem najpopularniejsze i pyszne przepisy krok po kroku. Podsumowując, podzielę się prostymi zasadami, które nie odnoszą się do konkretnego przepisu, ale do ogólnej technologii gotowania. Postępując zgodnie z zaleceniami, zawsze uzyskasz doskonałe rezultaty.