Çfarë mund të gatuhet nga shigjetat e hudhrës. Si të gatuaj shooters hudhër

Shigjetat e hudhrës janë një delikatesë që shumë banorë të verës thjesht e hedhin tutje. Kjo ndodh më shpesh për shkak të injorancës se çfarë përfitimesh fshihen në to për trupin dhe sa të shijshme mund të gatuhen. Nga ana tjetër, nutricionistët janë absolutisht të sigurt se në shigjetat e hudhrës ka po aq substanca të dobishme sa në dhëmbët e tij.

Dallimi midis majave dhe rrënjëve është vetëm në sasinë e vajrave esencialë, kështu që shigjetat e gjelbra nuk kanë një aromë kaq të mprehtë. Kështu që nuk duhet të shpërndani një produkt kaq të vlefshëm, është më mirë të gatuani diçka të shijshme dhe të shëndetshme prej tij ose të mendoni se si të gatuani shigjetat e hudhrës për dimër.

të skuqura

Kjo metodë e gatimit të shigjetave të hudhrës mund të quhet me siguri më e thjeshta, por pjata e përfunduar rezulton të jetë shumë e shijshme me një aromë të këndshme kërpudhash. Ju mund të përkëdhelni veten dhe familjen tuaj me këtë delikatesë jo vetëm në sezon, por edhe në dimër. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të ngrini shigjetat e përgatitura, dhe më pas t'i nxirrni nga ngrirja dhe t'i gatuani.

Kjo recetë do të jetë pa përmasa të qarta dhe për të do t'ju duhet:

shigjeta të reja të hudhrës;
vaj vegjetal për tiganisje;
kripë dhe erëza për shije.

Sekuenca e gatimit:

Shigjetat e reja të hudhrave të këputura duhet së pari të lahen dhe të zgjidhen, duke prerë majën e hollë. Jo më shumë se një centimetër e gjysmë duhet të qëndrojnë në majë të sythit të pa fryrë të tufë lulesh; Shigjetat e pjekura, natyrisht, do të jenë aq aromatike sa të rejat, por pas gatimit ato do të mbeten të forta, kështu që ju duhet të zgjidhni vetëm ato të cilëve trashësia e tufë lulesh është e njëjtë me atë të vetë shigjetës.
Tani "delikatesa" e përgatitur duhet të pritet në copa 5 deri në 7 cm të gjata;
Hidhni pak vaj në fund të tavës me mure të larta, aq sa të mos ngjitet asgjë në enët gjatë gatimit. Ngroheni mirë vajin dhe vendosni shigjeta në të;
Menjëherë kriposni përmbajtjen e tiganit. Mund të shtoni pak piper të zi të bluar ose erëza të tjera, ose nuk mund të vendosni asgjë - do të jetë akoma e shijshme;
Në fillim të skuqjes, shigjetat do të lëshojnë lëngun e tyre dhe do të zihen në të derisa të zbuten. Më pas, kur i gjithë lëngu të avullojë gradualisht, ato tashmë do të skuqen. Në këtë fazë, ju mund ta bëni zjarrin më të fortë, atëherë pjata mund të sillet në gatishmëri në 10 minuta;
Shigjetat e hudhrave të skuqura mund të shërbehen jo vetëm si një trajtim i veçantë, por edhe si një pjatë anësore për enët e mishit ose peshkut.

I zier me perime

Nëse përbërësve të recetës së mëparshme i shtoni disa perime, të cilat me siguri do të gjenden në kuzhinën e çdo amvise, atëherë mund të gatuani një rostiçeri të shijshme.

Pra, ju duhet të merrni:

50 g (një tufë) shigjeta hudhër;
70 g karrota;
70 g qepë;
70 g piper i ëmbël zile;
70 g domate të pjekura;
40-50 ml vaj vegjetal;
30 ml salcë soje;
kripë, erëza (piper i zi i bluar dhe koriandër, piper djegës) dhe barishte për shije.

Mënyra e gatimit:

Hidhni vajin vegjetal në tigan, ndizni zjarrin dhe lëreni të ngrohet. Ndërkohë qërojmë qepën nga lëvozhga dhe e presim në çfarëdo mënyre;
Kur vaji të nxehet mirë, dërgoni një perime lot në të dhe gatuajeni derisa të jetë transparente. Në intervalet ndërmjet trazimit të qepës në tigan, është e nevojshme të qëroni karotat dhe të kaloni në një rende të trashë. Ajo më pas do të shkojë në harkun tashmë transparent;
Pesë minuta, të cilat karotat dhe qepët do të skuqen së bashku, duhet të shpenzohen për të prerë specat në shirita dhe shigjetat e hudhrës në copa pesë centimetrash. Të dyja këto perime shtohen në tigan në të njëjtën kohë;
Kur shigjetat e hudhrës errësohen dhe zbuten, është radha e domateve. Ata duhet të priten në copa të mëdha. Ata që nuk i pëlqejnë lëkurat e domates, mund t'i përvëlojnë domatet me ujë të valë dhe t'i qërojnë;
Në fund shtohen salca e sojës dhe erëzat. Kriposja pa kampionim pas shtimit të salcës së sojës nuk ia vlen, sepse është edhe e kripur. Shërbejeni shigjetat e hudhrave të ziera, të zbukuruara me barishte të freskëta të copëtuara.

Ragu me shigjeta hudhre dhe mish derri

Shënimet pikante interesante mund të shtojnë tuba hudhre jeshile në një pjatë të dytë të tillë të zakonshme si zierja e derrit.

Ju nuk duhet të flisni për këtë pjatë për një kohë të gjatë, thjesht duhet ta gatuani të paktën një herë, dhe për këtë do t'ju duhet:

600-700 g tul derri;
50-70 g shigjeta hudhër jeshile;
100 g qepë;
100 g karrota;
70 g piper i ëmbël bullgar;
200 ml pure nga domate të freskëta ose domate në lëngun e tyre;
60-75 ml vaj vegjetal;
kripë dhe erëza për shije.

Gatimi i zierjes hap pas hapi:

Për gatim, sigurohuni që të merrni një kazan ose një tigan me fund të trashë dhe anët e larta. Hidhni vaj në këtë enë dhe vendoseni në zjarr që të ngrohet deri në pikën e vlimit;
Pritini mishin e derrit në copa të vogla. Opsioni më i mirë janë kubet me anët prej dy deri në tre centimetra. Transferoni mishin në vaj të vluar dhe skuqeni, duke e përzier aktivisht, derisa lëngu i mishit të lëshuar të avullojë plotësisht;
Më pas vjen radha e perimeve. Të grimcuara, ato shtohen në kazan me një interval prej pesë minutash në sekuencën e mëposhtme: qepë, karrota, speca dhe shigjeta hudhër. Qepët priten në katër rrathë, karotat kalohen në një rende perimesh të stilit korean, specat priten në shirita dhe tubat e hudhrës priten në copa prej dy centimetrash;
Kur shigjetat e hudhrës të errësohen dhe të bëhen të buta, derdhni purenë e domates në mish dhe perime, shtoni kripë dhe erëza. Ziejini gjithçka pak nën kapak, dhe një zierje e përzemërt e derrit me një aromë delikate hudhre do të jetë gati.

Dyqan makaronash nga shigjetat e hudhrës

Kjo është mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të përgatitur gypat e hudhrës së gjelbër për të ardhmen për dimër.

Për të përgatitur një përgatitje të tillë, do t'ju duhet një minimum kohe dhe përbërësish. Gjithçka është vetëm 20-30 minuta dhe:

500 g shigjeta jeshile;
5 g kripë tryezë;
20 ml vaj vegjetal.

Përgatitja e makaronave:

Lënda e parë duhet të lahet mirë, të thahet në një peshqir (lagështia e tepërt është absolutisht e padobishme) dhe të pritet në copa me gjatësi arbitrare për ta bërë më të lehtë bluarjen e tyre më vonë;
Përgatitja e mëtejshme mund të kryhet në dy mënyra. E para është të vendosni të gjithë përbërësit në një tas blender dhe t'i grini në një pastë. Mënyra e dytë: kaloni shigjetat e hudhrës përmes një mulli mishi me një sitë të imët, dhe më pas shtoni kripë, vaj në masën që rezulton dhe përzieni gjithçka;
Pasta aromatike e hudhrës me një ngjyrë të bukur smeraldi ruhet në frigorifer, për ruajtje më të gjatë është e ngrirë. Ju mund ta bëni këtë duke e vendosur në një qese ngrirëse ose në tabaka me kuba akulli për të marrë një grumbull të ngrirë.

Nga një pastë e tillë rostiçeri, mund të përgatisni një lyerje të shijshme mbi bukë duke e përzier me sallo të kripur ose gjizë të kaluar në një mulli mishi. Mund t'i shtohet edhe supave, mishit dhe peshkut si erëza për t'i dhënë shije.

Shigjeta me hudhër turshi

Gjuajtësit e rinj të hudhrave turshi janë po aq të shijshëm sa kastravecat turshi. Duke e shijuar atë, është thjesht e pamundur të ndalet edhe për ata që rrudhin hundën e tyre në mënyrë të ndyrë kur përmendet hudhra.

Përqindjet e përbërësve për këtë përgatitje dimërore:

700 g shigjeta hudhër;
600 ml ujë të filtruar;
60 ml uthull tryeze (9%);
20 g sheqer kristalor;
20 g kripë tryezë;
10 kokrra piper të zi;
4 gjethe dafine mesatare.

Gatimi i shigjetave të hudhrës - një recetë në faza:

Hapi i parë është përgatitja e kavanozëve, pra sterilizimi i tyre në çdo mënyrë të zakonshme. Kjo sasi përbërësish mjafton për dy kavanoza gjysmë litri;
Lani shigjetat e hudhrës, prisni sythat e luleve dhe pritini në segmente që përshtaten në mënyrë të përkryer në kavanozët e përgatitur. Mbyllni fort lëndët e para të përgatitura në një enë sterile;
Në një tenxhere bashkojmë të gjithë përbërësit e marinadës, e lëmë të vlojë dhe me të mbushim kavanozët deri në majë;
Pas kësaj, kavanoza duhet të zhvendoset në një tenxhere me ujë, në fund të së cilës është vendosur një peshqir, për sterilizim. Mbuloni kanaçet e qepjes me kapak dhe ziejini për 20 minuta pasi të keni vluar ujin;
Më pas mbylleni fort me kapak steril dhe fshihuni nën një batanije të ngrohtë, duke e kthyer me kokë poshtë, derisa të ftohet plotësisht. Ruani boshllëqet në bodrum.

Produktet për marinadën dhe numri i shigjetave për katër kavanoza gjysmë litri me lecho hudhër:

1000 g shigjeta hudhër;
700 ml ujë të pijshëm;
500 ml pastë domate;
100 g sheqer;
30 g kripë;
125 ml vaj vegjetal;
50 ml uthull molle (mund të zëvendësohet me uthull tavoline).

Progresi:

Renditni, lani, thani dhe prisni shigjetat në copa jo më të gjata se pesë centimetra;
Kombinoni të gjithë përbërësit e marinadës (përveç uthullit) dhe lëreni të ziejë. Dërgoni shigjeta në përzierjen e vluar dhe ziejeni për një çerek ore;
Më pas hidhni uthullën dhe ziejini edhe 5 minuta të tjera. Pas kësaj, mbetet vetëm të përhapni gjithçka në një enë sterile, tapë me kapak dhe ta mbështillni me diçka të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Thelpinj hudhre turshi

Ata që nuk i pëlqejnë përgatitjet për dimër duke përdorur uthull, do t'ju pëlqejë receta për shigjetat e hudhrave turshi. Vërtetë, para se të dërgoheni për ruajtje me një shtresë të tillë, do t'ju duhet të kallajoni pak, por meze që merrni si rezultat do t'ju kënaqë me shijen e perimeve të fuçisë.

Përqindjet e përbërësve për marinadën:

1500 ml ujë të zier;
100 g kripë;
100 g sheqer.

Si të fermentoni:

Lani tubat e hudhrës, pritini në copa dhe vendosini në një kullesë. Kur uji të kullojë, vendosni zarzavate të përgatitura në kavanoza;
Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të ftohtë derisa të gjitha kristalet të zhduken plotësisht. Derdhni zgjidhjen që rezulton në majë të kavanozit me shigjeta të grimcuara;
Vendoseni çdo kavanoz në një pjatë të thellë, mbulojeni me kapak dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 5-10 ditë. Gjatë kësaj kohe, marinata do të kullojë në pjatë, do të duhet të derdhet përsëri në kavanoz;
Kur procesi i fermentimit të përfundojë, zieni marinadën dhe derdhni përmbajtjen e kavanozëve të nxehtë, rrotulloni ato me kapak hermetik dhe vendosini në bodrum për ruajtje.

Sapo vjen qershori, hudhra në rritje hedh shigjeta, është koha për të thyer unazat e përdredhura. Mos nxitoni t'i hidhni, unë do t'ju tregoj se si të gatuani shigjetat e hudhrës me përfitim maksimal, do të jetë shumë e shijshme. Duhet vetëm ta zgjedhësh saktë, duke mbajtur kërcellin me njërën dorë, duke e tërhequr me kujdes kërcellin nga thellësia. Dhe është e nevojshme të hiqni shigjetat, vetëm atëherë koka e hudhrës do të jetë e madhe dhe do të piqet në gjendjen e dëshiruar.

Qitës me hudhër: përfitime

përmbajtja

Shigjetat e hudhrës kompensojnë mungesën e substancave të ndryshme biologjikisht aktive, ndikojnë pozitivisht në gjendjen e qelizave dhe ngadalësojnë procesin e plakjes. Kontribuoni në parandalimin e sëmundjeve virale, kryesisht ftohjet dhe SARS, pastroni mirë zorrët nga bakteret dhe mikroorganizmat e dëmshëm, si bacili i dizenterisë dhe stafilokoku aureus.

Si të gatuajmë shigjeta me hudhër turshi

Ky meze është shumë i shijshëm.

Pritini shigjetat 3-4 cm të gjata, derdhni në ujë, ziejini për disa minuta pasi vlojnë, vendosini në një kullesë, shpëlajini me ujë të ftohtë, vendosini në kavanoza me një kapacitet 0,5 litra (nuk mund të sterilizohen), derdhni marinadën. Unë e përgatis marinadën kështu - hedh 50 gram kripë, sheqer në një litër ujë, e lë të vlojë, derdh 100 ml. Uthull 9%, e sterilizuar për 5 minuta, e rrotulluar.

Kjo mund të bëhet jo vetëm me shigjeta, por edhe me thelpinj të rinj të hudhrës. Vetëm se nuk kanë nevojë të zihen, i qëroni, i hidhni ujë të vluar, i zhytni në ujë të ftohtë, më pas i hidhni në marinadë, sterilizoni për 10 minuta.

Pasta e shigjetave të hudhrës për dimër

Unë gatuaj pastë të shijshme hudhre nga shigjetat e hudhrës, është e mirë për sanduiçe me bukë kafe, mund të shtohet në supë ose si salcë, në patate, i jep absolutisht çdo pjate një shije pikante, dhe me makarona, në përgjithësi është një gje e bukur!

1. I kaloj shigjetat e reja të hudhrës në një mulli mishi, kripë sipas shijes, e kaloj me vaj vegjetal pa erë, i përziej, i shtroj në kavanoza të pastra, i mbyll me kapak, i ruaj në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Shigjetat e hudhrave të skuqura: recetë me pastë domate

Kjo pjatë të kujton shumë kërpudhat e skuqura me një erëza të lehtë.

Do t'ju duhet:

shigjeta hudhër - 500 gram;

paste domate, kripë, piper, vaj vegjetal - për shije.

Tek shigjetat, grijini bishtajat e farës, prisni kërcellin, vendosini në një tigan me vaj të ndezur, kripë, skuqni lehtë, sigurohuni që lëngu të bie në sy. Nëse nuk është aty, duhet të shtoni pak ujë, skuqeni derisa shigjetat të jenë gjysmë transparente. Në këtë fazë pjata është gati, mund të përdoret si pjatë anësore, shtoni paste domate, piper, skuqeni edhe pak.

Keshilla ime!

Merrni shigjeta me një bërthamë të butë për gatim, pas skuqjes rezultojnë të jenë më të butat.

Supë - pure me shigjeta hudhër dhe kungull

Dhe këtu është supa, e cila përmban një përfitim solid. Ka një sasi të madhe fibrash, e cila është e dobishme për njerëzit që janë të trashë. Kungulli është i dobishëm për pacientët me hipertension, largon toksinat dhe toksinat, si dhe kolesterolin e tepërt, e gjithë kjo është meritë e fibrave të pektinës. Trumza ka veti dezinfektuese, është e domosdoshme në trajtimin e sëmundjeve të bronkeve dhe mushkërive, me probleme me traktin gastrointestinal, përmirëson tretjen, lehtëson fermentimin, spazmat dhe eliminon kapsllëkun. Pjata është aromatik, me një masë substancash të dobishme!

Do t'ju duhet:

kungull - 1 kg;

supë me perime - 6 gota;

shigjeta hudhër të copëtuar - gjysmë gotë;

salcë soje - 2 lugë gjelle;

vaj ulliri - 1 lugë gjelle;

trumzë e thatë - 2 lugë;

presh;

kripë dhe piper - për shije.

1. Ngrohni vajin vegjetal, skuqni preshin e copëtuar, shigjetat e hudhrës mbi të derisa të zbuten. Shtoni trumzën, kungullin, të prerë në copa, derdhni lëngun, piper, lëreni të ziejë, gatuajeni për gjysmë ore. Kungulli duhet të bëhet i butë, derdh salcë soje, kripë, ftohet supën.

2. Duke përdorur një blender zhytjeje, rrahim masën në një pure të lëmuar. Pjata e përfunduar ruhet për 2 ditë

Shigjeta hudhër me vezë

Shumë njerëz preferojnë një pjatë me vezë për mëngjes, dhe shigjetat e hudhrës do të ndihmojnë në diversifikimin e saj. Në pranverë në vend, ju mund të gatuani një pjatë të tillë nga fidanet e freskëta, në dimër mund të përdorni ato të konservuara.

Vezë - 6 copë.

Pak gjalpë

Tuba hudhër - 100 gr.

Djathë i fortë - 50 gr.

Kripë dhe piper për shije

Gatim:

1. Përgatitni përzierjen e vezëve: tundni vezët me shtimin e erëzave dhe erëzave sipas shijes.

2. Grini djathin e fortë të çdo lloji, ose prisni në kubikë të vegjël. Shtoni gjysmën e djathit në përzierjen e vezëve.

3. Në një tigan të nxehur skuqim lastarët e hudhrës dhe i derdhim me masën e vezëve dhe djathit.

4. Sillni vezët në gatishmëri dhe spërkatini sipër me djathin e mbetur.

5. Tava mund të vendoset në një furrë të nxehtë nën skarë për të bërë një kore krokante.

Mish me shigjeta hudhër

Lakrat e hudhrës shkojnë mirë me mishin, duke i dhënë gjellës një shije të këndshme fantastike. Për gatim, është mirë të përdorni shigjeta të shijshme të hudhrave të konservuara, për shembull, të gatuara në një marinadë pikante.

Për gatim do t'ju duhet:

Mish viçi ose derri - 700 gr.

Tuba me hudhër të freskët - 250 gr.

Kripë piper

Pak vaj për skuqje

2 qepe te vogla

125 ml. lëng domatesh

Përgatitja e vaktit:

1. Qërojmë qepën, e presim në gjysmë dhe e presim me thikë të mprehtë në kubikë të vegjël. Skuqini deri në kafe të artë të lehtë në vaj luledielli të nxehtë.

2. Copat e mishit i presim në feta të holla, i rrahim me çekiç kuzhine, i presim sërish por në feta të holla dhe i shtojmë qepës për skuqje. Ziejini pak, rregulloni me erëza për shije. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për 20 minuta.

3. Pritini lastarët e hudhrës në copa të vogla, jo më shumë se 2 cm në gjatësi. I shtojmë mishit, i hedhim lëngun e domates dhe e sjellim gatimin duke e përzier herë pas here.

4. Kungulleshkat e freskëta të skuqura janë perfekte si pjatë anësore, mund t'i mbështillni në miell ose të bëni një brumë të butë.

5. Mishi i përgatitur sipas kësaj recete është i shijshëm jo vetëm i nxehtë, por edhe i ftohtë, si meze.

Meze e shigjetave të hudhrës

Përbërësit:

Shigjeta të reja të hudhrës - 300-400 gram;

vaj luledielli ose ulliri - 4-5 lugë;

Kripë, piper i bluar, paprika;

Kopër, majdanoz për dekorim ose spërkatje të imët sipër. Kush dashuron.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini majat me bishtaja të farave nga copat, duke lënë vetëm pjesët jeshile të ndezura dhe të reja jeshile të lehta. Pritini ato në shirita ose kubikë të shkurtër. Spageti do të duket origjinale.

2. Derdhni fetat e prera në një tigan të thellë, derdhni vaj vegjetal, kripë dhe piper për shije.

3. Skuqini në zjarr të ulët nën një kapak me një vrimë avulli për të ruajtur efektin e zierjes. Përziejini herë pas here me një shpatull druri dhe monitoroni sasinë e lagështisë.

4. Nëse produkti është ende larg gatishmërisë, dhe lëngu ka avulluar më herët (kjo pothuajse nuk ndodh kurrë), atëherë është më mirë të shtoni pak ujë për të shmangur tharjen.

Është e rëndësishme të dini! Vetëm fidanet e rinj janë të përshtatshëm për kufomat, atëherë pjata e përfunduar do të kënaqet me butësi, aromë delikate të kërpudhave. Nëse copat e forta futen në tigan, atëherë gjatë procesit të tiganisjes ato shpejt do të humbasin atraktivitetin, shijen dhe do të bëhen si copëza druri.

Shërbehet në tavolinë në variacione të ndryshme: si meze më vete (i nxehtë ose i ftohtë) ose me ndonjë pjatë anësore (oriz, patate, vermiçeli) në formën e një sallate. Mund të jetë darkë, mëngjes me nxitim.

Shigjeta me hudhër për të ardhmen

Dhe si të gatuajmë shigjetat e hudhrës për ruajtje afatgjatë, për dimër? Fidanet mund të përgatiten për përdorim në të ardhmen duke ngrirë.

Fidanët e hudhrës priten me gërshërë në copa 2-3 cm, shpëlahen, hidhen në një kullesë, thahen në një peshqir. Vendoseni fort në qese plastike, lidheni dhe ngrini. Pas kësaj, pa shkrirë, mund të skuqeni në vaj vegjetal me kripë për 5 minuta. Shumë e shijshme!

Keshilla ime!

Ndonjëherë bëj një lyerje për sanduiçe, e përdredh yndyrën përmes një mulli mishi. Kur kam shigjeta me hudhra, me to shtrembëroj sallin, përziej, ruaj në frigorifer. Nuk do të gjeni një shtesë më të mirë për bukën për borscht!

Kopshtarët me përvojë e dinë: për të marrë një kulture hudhre të madhe, duhet të hiqni shigjetat e hudhrës në kohë. Përndryshe, këto filiza farash do të marrin shumë burime jetësore nga bima, dhe hudhra do të jetë e vogël. Por çfarë të bëni me fidanet me lëng dhe jeshil? Mos e hidhni këtë depo vitaminash! Për më tepër, prej tyre mund të gatuani shumë ushqime origjinale dhe ushqime të plota. Si të gatuani shigjetat e hudhrës në kinezisht dhe të skuqura, si dhe receta të shijshme hap pas hapi me foto, do të gjeni në artikullin tonë të sotëm. Gjithashtu për ju kemi zgjedhur receta të shijshme gatimi për dimër.

Bashkojuni diskutimit

Shigjeta të hudhrave të skuqura me proshutë - recetë hap pas hapi me foto

Një nga avantazhet kryesore të bërjes së thelpinjve të hudhrës, e cila është tipike për pothuajse të gjitha recetat e njohura, është shpejtësia. Edhe nëse i skuqni me mish, e gjithë koha e gatimit nuk do të zgjasë më shumë se 15 minuta. Për këtë mund të siguroheni vetë duke përdorur shembullin e një pjate me proshutë, recetën e së cilës do ta gjeni më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për thelpinj hudhre të skuqur:

shigjeta hudhër - 300 gr.
proshutë e përfunduar - 100 gr.
vaj ulliri - 2 lugë. l.
vaj susami - 1 lugë
piper

Udhëzime hap pas hapi për recetën e bërjes së shigjetave të hudhrës:

Shigjetat e mia të hudhrës dhe prerë pjesën e farës, e cila është e papërshtatshme për ushqim. Pritini në copa të vogla, rreth 4-5 cm të gjata.

Proshutë e prerë në copa mesatare.

Hidhni vajin e ullirit dhe susamit në një tigan të thellë. Shtoni proshutën e copëtuar. Skuqini deri në kafe të artë të lehtë.

Tani shtoni shigjetat e hudhrës, kripën, piperin dhe përzieni plotësisht.

Mbajini në zjarr mesatar për rreth 3-5 minuta, në mënyrë që të bëhen të buta dhe të lëngshme. Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar, siç është orizi i zier.

Si të turshini shigjetat e hudhrës - recetë me foto

Për fat të keq, shigjetat e hudhrave të freskëta dhe me lëng na kënaqin me shijen e tyre unike vetëm për disa javë në verë. Prandaj, amviset sipërmarrëse kanë kuptuar prej kohësh se si të rezervojnë një produkt të dobishëm për të gjithë vitin. Ne po flasim për shigjetat e hudhrave turshi - një rostiçeri e shijshme pikante për dimër. Mësoni se si t'i marinoni ato në recetën tonë të ardhshme.

Materialet e nevojshme për turshinë e shigjetave të hudhrës:

shigjeta hudhër - 300 gr.
kripë - 2 lugë gjelle. l.
sheqer - 2 lugë gjelle. l.
kokrra piper - 2 lugë gjelle. l.
piper i kuq - 1 lugë
farat e sinapit - 1/2 lugë
uthull - 40 ml.

Udhëzime gatimi hap pas hapi:

Së pari, le të sterilizojmë kavanozët. I lajme shigjetat dhe i ulim per disa minuta ne uje te valuar. Më pas hidhini menjëherë në ujë të ftohtë dhe gjithashtu lërini të shtrihen në të për disa minuta. Më pas e kullojmë ujin dhe e kalojmë në kavanoza të përgatitura.

Gatuani shëllirën: derdhni ujë në një tenxhere të vogël dhe shtoni erëza, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 2-3 minuta.

Shtoni pak sheqer në kavanoza dhe derdhni marinadën. Shtojmë gjithashtu rreth një lugë çaji uthull në çdo kavanoz. Ne mbyllim kapakët dhe i dërgojmë në një vend të ngrohtë për një ditë.

Si të gatuani shpejt shigjetat e hudhrës - recetë me foto

Nëse keni shumë pak kohë për të gatuar dhe dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me një pjatë origjinale, atëherë provoni të gatuani shigjetat e hudhrës sipas recetës sonë të ardhshme. Do të duhet pak kohë, dhe shija e rostiçeri të përfunduar do t'ju befasojë këndshëm!

Përbërësit e nevojshëm për recetën:

shigjeta hudhër - 300 gr.
kripë - 1 lugë
piper - 1/2 lugë
vaj ulliri - 2 lugë. l.

Udhëzime hap pas hapi për gatimin e shigjetave të hudhrës:

Lani mirë shigjetat dhe prisni qeskat e farës. Presim në copa të vogla.

Kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj. Spërkateni me vaj ulliri dhe përzieni.

E shtrijmë në një fletë pjekjeje dhe e dërgojmë në furrë të ngrohur në 160 gradë.

Gatuani deri në kafe të lehtë të artë. Shigjetat e përfunduara duhet të jenë të buta dhe të lehta për t'u shpuar.

Omëletë me shigjeta hudhër - recetë me foto

Një tjetër recetë tepër e thjeshtë dhe e shijshme duke përdorur shigjetat e hudhrës ju pret në vazhdim. Sipas dëshirës, gjatë skuqjes mund të shtohen edhe perime të tjera, si speca zile ose shpargu.

Përbërësit e kërkuar

shigjeta hudhër - 100 gr.
vezë - 2-3 copë.
gjelbërim
vaj luledielli
piper

Udhëzim hap pas hapi

Lani thelpinjtë e hudhrës dhe prisni farat. Pritini në copa të vogla.

Hidhni pak vaj në një tigan të nxehur dhe vendosini aty. Kriposeni dhe përzieni, ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten.

Rrihni vezët me kripë derisa të jenë të lëmuara, piper dhe shtoni zarzavate të grira hollë, si kopër.

Hedhim masën e vezëve në tigan dhe skuqim omëletën nga të dyja anët.

Shikoni këtu recetat më të mira të lëpjetë të shëndetshme për dimër.

Shigjeta të mprehta të hudhrës në kinezisht - recetë video hap pas hapi

Kuzhina kineze është e famshme për pjatat e saj të thjeshta, por origjinale dhe shijet e pazakonta. Pothuajse çdo pjatë kineze karakterizohet nga një përzierje e ndritshme e shijeve të kripura, të ëmbla dhe pikante. Shigjetat kineze të hudhrës janë një shembull i një kombinimi kaq të pazakontë shijeje. Mësoni si të gatuani shigjetat e hudhrës (recetë) në shtëpi nga video recetë e mëposhtme.

Asnjëherë mos i hidhni hudhra të reja qumështore, por përpiquni të bëni diçka të shijshme. Dhe derisa të mbarojë sezoni i tyre, dua t'ju tregoj se si të gatuani shigjetat e hudhrës, jap receta të thjeshta për çdo shije: me salcë kosi, proshutë, të skuqur, me një vezë, gjizë dhe salcë soje.

I thashë si hudhër, dhe veçmas. Tema më intereson, dhe kam kohë që mbledh receta.

Përveç vetive të dobishme, hudhra ka një pengesë të konsiderueshme - një erë të pakëndshme pas përdorimit. Kjo, mendoj, i ndalon shumë njerëz që të hanë një perime të mrekullueshme. Sidomos ne femrat, prandaj e shmangim. Në pjatat e gatuara do të merrni dhe do të shmangni aromën që i tremb bashkëbiseduesit.

Si të gatuajmë shigjeta me hudhër

Recetat për të bërë shigjeta nuk janë aq të pakta. Por shumë nga zonjat e tyre nuk e dinë, dhe bëjnë gjënë më të thjeshtë, përdorin shigjetat në një tigan me vaj, mundësisht vaj ulliri.

Është me të vërtetë e shijshme, aroma shkon në të gjithë apartamentin, dhe familja shkon tek aroma. Si rezultat, e gjithë familja përfundon në kuzhinë. Por përpiquni të diversifikoni menunë sipas recetave që kam propozuar.

Si të mblidhni dhe zgjidhni siç duhet shigjetat për gatim, i thashë. Unë vetëm do të përsëris: ju duhet të zgjidhni të rinjtë, që sapo kanë filluar të përkulen në një lak, me sytha që nuk kanë lulëzuar. Atëherë ato do të jenë qumështore, të buta dhe të buta - të tilla janë të përshtatshme për t'u ngrënë.

Shigjeta hudhër me gjizë

Nga shigjetat mund të gatuani një makarona të mrekullueshme me gjizë, është e përkryer për sanduiçe për mëngjes dhe një rostiçeri të shpejtë.

Përgatitja e makaronave është e thjeshtë: prisni shigjetat, kalojini në një mulli mishi dhe përziejini me një pako gjizë.

Shigjeta me salcë soje - recetë

Një pjatë shumë e thjeshtë dhe e shijshme do të dalë nëse i shuani shigjetat me salcë. Merrni përbërësit me sy, në varësi të preferencave tuaja të shijes.

Si të gatuaj:

Pritini shigjetat, ngrohni vajin në një tigan dhe dërgoni shigjetat të skuqen lehtë.
Shtoni piper të zi të bluar dhe salcën. Shijoni për kripë dhe rregullojeni pak nëse është e nevojshme.
Ziej derisa të bëhet. Nëse dëshironi, mund të shtoni mish.

Shigjeta me domate

Do t'ju duhen: shigjeta, qepë, domate dhe kripë. (Nëse dëshironi, mund të shtoni karota në gjellë). Pak gjalpë dhe vaj vegjetal për skuqjen e shigjetave.

Gatim:

Prisni imët dhe skuqni qepën në një përzierje vajrash.
Ndërkohë që qepa është duke u skuqur, grijmë domatet dhe shigjetat. Pritini shigjetat jo të gjata, 3-4 centimetra.
Fillimisht qepës i shtojmë domatet, i ziejmë për disa minuta dhe i vendosim shigjetat. Kripë dhe përziejeni. Ata shpejt ndryshojnë ngjyrën, bëhen të butë. Dhe pastaj pjata mund të konsiderohet e gatshme.

Si të gatuajmë shigjeta me hudhër me domate

Merrni: shigjeta, vaj, paste domate, hudhra, paprika dhe erëza të tjera sipas dëshirës.

Gatim:

Vendosni shigjetat në tigan duke ngrohur fillimisht vajin.
Pas një minute, shtoni pak ujë (vetëm pak), kripë, shtoni paprika, erëza të tjera dhe hudhra të grira.
Fikeni, kur shigjetat të jenë gati gati, vendosni domaten. Përziejini dhe ziejini për disa minuta të tjera.

Shigjeta hudhër me vezë - receta

Me shtimin e vezëve, mund të gatuani dy pjata të shijshme dhe të thjeshta nga shigjetat - një omëletë dhe të ziera me domate.

Omëleta:

Pritini dhe skuqni thelpinjtë e hudhrës në vaj për disa minuta.
Më pas hidhni të rrahura me pak qumësht, vezët. Shtoni kripë në vezë.
Ziejeni omëletën derisa të jetë gati.

Zierje me vezë:

Merrni: shigjeta, domate, vaj, kripë, vezë, erëza sipas dëshirës.

Gatim:

Pritini dhe ziejini shigjetat në vaj, duke shtuar pak ujë (fjalë për fjalë nja dy lugë).
Kripë, vendosni erëza dhe domate të grira hollë. Ziejini së bashku për pesë minuta të tjera.
Më vete, gjatë zierjes, rrahim vezët me pirun dhe derdhim në tigan. Përziejini dhe ziejini sërish për disa minuta.

Shigjeta me hudhër të skuqur

Nëse nuk dini çfarë të gatuani nga shigjetat, mos mendoni për një kohë të gjatë - skuqini ato. Shigjetat e skuqura janë diçka!

Recetë pa përmasa, merrni: shigjetat, vajin e susamit, farat e susamit, vajin dhe kripën.

Gatimi hap pas hapi i shigjetave të skuqura:

Pritini shigjetat dhe vendosini në vajin e nxehur. Lëngu do të bie në sy, por do të avullojë shpejt.
Skuqini për pesë minuta, kripë, shtoni pak vaj susami dhe farat e susamit. Skuqini për disa minuta dhe hiqeni nga zjarri.
Shigjetat e skuqura mund të hahen të ftohta. Pa vaj susami - nuk ka rëndësi, skuqeni pa të. Dhe farat gjithashtu nuk janë aspak të nevojshme për t'u vendosur, do të jenë akoma të shijshme.

Shigjeta me mish - receta

Receta numër 1. Ne marrim:

Shigjeta - tufë.
Mishi (mish derri, viçi, fileto pule) - 700 gr.
Piper i ëmbël - 3 copë.
Qepë - 1 pc.
Barishte të ndryshme, kripë dhe piper të bluar.
Vaj perimesh.

Gatimi me mish:

Pritini qepën dhe piperin e ëmbël në gjysmë unaza të vogla. Pritini shigjetat 3 cm të gjata, mishin në kubikë të vegjël.
Së pari skuqni qepën, më pas shtoni shigjetat dhe skuqeni pak, më pas vendosni specin zile.
Kriposeni dhe vendosni mishin në tigan. Kripë, shtoni zarzavate të grira sipas dëshirës dhe piper.
Ziejeni mishin derisa të jetë gati. Shtoni pak salcë kosi, gjella do të dalë - nuk mund ta tërhiqni nga veshët!

Receta numër 2. Ka shije si mish me kërpudha të vërteta, por këtu mund të shtohen edhe kërpudha.

Merrni:

Mish - 700 gr.
Qepë - 2 copë.
Limon - një e katërta.
Shigjeta - tufë.
Kripë dhe vaj vegjetal.
Borziloku, borzilok, rigon - nga një majë secili.

Pritini mishin në copa të vogla, spërkatni lehtë me lëng limoni dhe kripë.
Skuqini në vaj derisa të gatuhet gjysmë. Shtoni qepën e grirë imët dhe skuqeni pak së bashku, fjalë për fjalë 2-3 minuta.
Hidhni pak ujë dhe ziejini mishin nën një kapak të mbyllur derisa të zbutet.
Në fund të zierjes hidhni shigjetat në enë, të gjitha erëzat, djersini për 5-10 minuta (sigurohuni që shigjetat të zbuten) dhe fikeni.

Pate shigjete me sallo

Kohët e fundit kam mësuar se lakër hudhër mund të përdoret për të bërë një pate të shijshme proshutë.

Pra, për të gatuar, merrni 500 gr. qitës dhe 1 kg. salsa me kripë. Kaloni në një mulli mishi dhe pateja është gati. Këtu është mirë të shtoni kopër me majdanoz, mund të piperoni sipas dëshirës.

Tani miq, ju e dini se çfarë mund të gatuhet nga shigjetat e hudhrës, më vjen mirë, sepse ju pret një kënaqësi e pashprehur! Punët e këndshme të kuzhinës dhe oreks i mirë. Me dashuri… Galina Nekrasova.

Shigjetat e hudhrës nuk injorohen në mënyrë të merituar nga kopshtarët dhe pothuajse gjithmonë dërgohen në plehra. Kjo ndodh për faktin se banorët e verës nuk janë të vetëdijshëm se çfarë vitaminash dhe mineralesh ruhen në këtë përbërës dhe si mund të përdoren në procesin e krijimit të pjatave.

Ekspertët që kanë studiuar përbërjen e shigjetave të hudhrës pohojnë se sasia e lëndëve ushqyese dhe vitaminave nuk është inferiore ndaj vetë kokave të hudhrës.

Dallimi kryesor midis shigjetave dhe kokave është vetëm një sasi më e vogël e vajrave esenciale, të cilat i japin hudhrës një erë kaq të mprehtë.

Për këto arsye, është e rëndësishme të dini se çfarë mund të përgatitet nga shooters hudhër dhe si të përdoret ky element në ruajtjen për dimër, jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.

Shigjetat e hudhrave të skuqura: recetë

Majat e hudhrave të skuqura janë një pjatë shumë e shijshme dhe aromatike. Përveçse është e shijshme, përgatitja nuk duhet të jetë e vështirë, pasi nuk kërkon shumë kohë dhe nuk kërkon shumë përbërës.

Për të përgatitur pjatën ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Shigjeta të freskëta me hudhër;
Një shishe vaj vegjetal;
Kripë piper.

Algoritmi:

Kaloni nëpër shigjeta të freskëta, lani dhe hiqni përbërësit më të hollë. Pse të zgjidhni vetëm produkte të freskëta? Sigurisht, shigjetat e pjekura praktikisht nuk ndryshojnë në karakteristikat e tyre nga zarzavatet e freskëta, por pas gatimit do të ndjeni ndryshimin: ato të pjekura janë më të ashpra. Shigjeta, trashësia e së cilës është e barabartë me tufë lulesh, është më e përshtatshme për të ngrënë.
Pritini shigjetat e lara dhe të pastruara në shirita të barabartë pesë deri në shtatë centimetra të gjatë.
Përgatitni një tigan me anët e larta dhe shtoni vaj vegjetal në të. Duhet të ketë mjaftueshëm vaj, përndryshe delikatesa do të ngjitet në fund të tiganit dhe kjo do t'ju sjellë vështirësi të panevojshme dhe do t'ju prishë shijen e përgjithshme. Shtoni përbërësin kryesor në tigan.
Hapi i katërt - shtoni shigjetave kripë, piper dhe erëza të tjera sipas shijes tuaj. Sigurisht, kjo nuk është e nevojshme: nëse e kaloni këtë hap, pjata do të dalë akoma e shijshme dhe aromatik për shkak të shijes origjinale të përbërësit kryesor.
Pas shtimit në tiganin e përgatitur, shigjetat do të fillojnë të lëshojnë lëng dhe ziejnë në të. Pasi përbërësi të zbutet, lagështia e tepërt do të avullojë nën ndikimin e temperaturës dhe do të fillojë të skuqet. Kur majat e hudhrës fillojnë të skuqen, mund të shtoni zjarr: atëherë pjata do të jetë gati për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
Vendoseni pjatën në një pjatë. Rezultati i gatimit mund të konsumohet veçmas ose si pjatë anësore për gatimet e mishit ose peshkut. Pasi të kemi vendosur për recetën e përgatitjes së thelpinjve të hudhrave të skuqura, mund të njiheni me mënyra të tjera të përdorimit të këtij përbërësi.

Shigjetat e hudhrave që ziejnë

Nëse shtoni disa perime në procesin e skuqjes, mund të merrni një pjatë të mrekullueshme, të shijshme dhe të kënaqshme.

Përveç shijes së mahnitshme, kjo pjatë përfshin shumë perime, e për rrjedhojë edhe vitamina.

Këtu është një listë e përbërësve të kërkuar:

Shigjeta me hudhër - 1 tufë;
disa karota - 70 gram;
Qepë - 70 gram;
piper bullgar - 70 gram;
domate - 70 gram;
një shishe vaj vegjetal - 60 ml;
Salcë soje - 30 mililitra;
Kripë, erëza dhe barishtet tuaja të preferuara.

Algoritmi i gatimit:

Përgatitni një tigan me anët e gjera dhe derdhni sasinë e nevojshme të vajit vegjetal në të.. Vendosni enët në zjarr. Mos humbisni kohë: ndërsa tigani po nxehet, qëroni qepën dhe grijeni ashtu siç dëshironi;
Pasi të keni copëtuar qepën, e dërgoni në tigan. Mos harroni të trazoni qepën, përndryshe mund të digjet në tigan dhe të shtrembërojë shijen e të gjithë pjatës. Ndërsa skuqni qepët, përgatisni karotat: i qëroni dhe i kaloni në një rende. Pasi të keni gatuar qepën, dërgoni karotat në tigan. Procesi i skuqjes së bashku mund të zgjasë deri në pesë minuta.
Ndërsa dyshja e karotave dhe qepëve po piqet, lani dhe qëroni majat e hudhrës nga përbërësit e hollë.. Më pas, prerë ato në të njëjtën mënyrë siç tregohet në algoritmin e mëparshëm. Qëroni dhe prisni specin zile në rripa. Përbërësit e përgatitur i shtoni në tigan.
Pritini imët domatet. I shtoni në tigan pasi të jenë zbutur dhe të keni ndryshuar ngjyrën e përbërësit kryesor. Në rast se nuk ju pëlqen lëvozhga e domates, hiqeni duke e larë fillimisht domaten me ujë të valë.
Pjata është pothuajse gati, por ju duhet të përmirësoni shijen e saj. Vendosni salcën e sojës, kripën, piperin dhe erëza të tjera për shije në tigan. Është e rëndësishme të theksohet se nuk mund ta kriposni gjellën menjëherë pas shtimit të salcës, pasi ka një shije mjaft të kripur. Përndryshe, rrezikoni të mbikripni ushqimin tuaj. Shërbejeni zierjen e zbukuruar me barishte.

Receta për qitës me hudhër: zierje derri

Shija e zierjes së butë të derrit mund të plotësohet me ndihmën e një përbërësi të tillë në dukje të thjeshtë si shigjetat e hudhrës. Provojeni një herë këtë pjatë dhe do të fiksohet fort në listën e delikatesave tuaja të preferuara.

Për ta bërë këtë, përgatitni gjithçka që ju nevojitet:

700 gram mish derri;
60 gram shigjeta;
100 gram qepë dhe karrota;
70 gram piper zile;
Kripë, piper, erëza për shije.

Kursi i veprimit:

Përgatitni një tigan me anët e larta ose një kazan. Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe mbulojeni me kapak. Vaji duhet të nxehet në një valë.
Pritini mishin në copa të mesme (2-3 cm). E shtoni në tigan dhe e përzieni derisa lëngjet të avullojnë. Pas kësaj, mund të vazhdoni në fazën e tretë.
Pritini perimet dhe i shtoni një nga një te mishi. Fillimisht, filloni të shtoni qepën e prerë në rrathë, më pas karotat e grira në rende të trashë, kashtët e copëtuara me speca dhe në fund - shtimin e shigjetave të hudhrës. Kjo e fundit duhet të pritet pak më e vogël se në algoritmin e mëparshëm: mjaftojnë dy centimetra.
Pasi të keni zbutur shigjetat, shtoni domatet dhe erëzat. Mbulojeni përzierjen me kapak dhe shërbejeni mishin me lëng, aromatik me një degë zarzavate. Tjetra, ne do të flasim për atë që mund të përgatitet nga shigjetat e hudhrës për ruajtje.

Receta për shigjetat e hudhrës për dimër: makarona

Kjo recetë do t'ju ndihmojë të krijoni një rostiçeri të thjeshtë por shumë të shijshme që do t'ju kënaqë në dimër. Gjëja më e mahnitshme është se ju nevojiten një minimum përbërësish dhe kohë për të gatuar - kështu që do të duhen vetëm njëzet deri në tridhjetë minuta për të gatuar.

Përgatitni ushqimet e mëposhtme:

Shigjeta të freskëta - 500 gram;
kripë - 5 gram;
Vaj perimesh - 20 mililitra.

Algoritmi:

Lani dhe thajeni me peshqir përbërësin kryesor. Pritini degët në atë mënyrë që ato të mund të priten thjesht imët.
Hapi i dytë është bluarja e shigjetave. Ju mund ta bëni këtë me një blender në një gjendje të ngurtë ose të përdorni një mulli mishi. Rezultati i të dyja metodave duhet të jetë vetëm një kokrra e gjelbër e bluar mirë. Shtoni vaj vegjetal dhe erëza në substancën që rezulton, dhe më pas përzieni.
Makaronat rekomandohet të vendosen në frigorifer. Është gjithashtu një zgjidhje e mirë vendosja e përzierjes në frigorifer në tas të veçantë ose kallëpe akulli.

Meze mund të lyhet në bukë, të shtohet në gjizë ose supë.

Përveç kësaj, makaronat do t'i shtojnë një shije të hollë pjatave të mishit ose peshkut, duke vendosur kështu një ritëm unik për të gjithë pjatën, duke e kthyer atë në një kryevepër të kuzhinës.

Recetë me thelpinj hudhre turshi

Edhe kundërshtarët më të zjarrtë të hudhrës nuk do të jenë në gjendje t'i rezistojnë shigjetave të hudhrës turshi. Shija e tyre nuk është aspak inferiore ndaj trangujve klasikë, kështu që ky element mund të bëhet një dekorim për ruajtjen tuaj.

Për të krijuar këtë lloj konservimi, përgatitni produktet e mëposhtme:

Harqet e hudhrës - 650 gram;
Një enë me ujë të pastër - 650 ml;
60 ml. uthull tryeze (9%);
Kripë, sheqer - njëzet gr;
fletë dafine - 4 copë;
Piper në formën e bizele - 7-10 copë.

Algoritmi hap pas hapi:

Para së gjithash, ju duhet të sterilizoni kavanoza. Lista e specifikuar e produkteve është e mjaftueshme për rreth dy kanaçe 500 mililitra ose një litër.
Renditni nëpër degë të freskëta, lajini ato tërësisht dhe pastroni nga grimcat e lulëzuara.. Pas kësaj, filloni të prisni shigjetat në mënyrë që ato të futen lehtësisht në kavanoza. Vendosini degët fort në një kavanoz të sterilizuar.
Në një tigan me anët e drejta, përzieni përbërësit e listuar për të krijuar marinadën. Lëngun e lëmë të vlojë dhe e hedhim në kavanoza. Pas kësaj, mund të kaloni në hapin tjetër.
Vendosni një peshqir të pastër në një enë të madhe të mbushur me ujë.. Vendosni kavanoza në të dhe mbulojini me kapak. Pasi lëngu të fillojë të ziejë, mbajini enët në këtë gjendje për rreth njëzet minuta.
Hapi i fundit në recetën e shigjetave të hudhrave turshi është mbyllni kavanozët fort me kapak, kthejini kavanozët me kokë poshtë dhe vendosini në një vend të ngrohtë. Një batanije mund të shërbejë si një vend i përshtatshëm.
Më tej, kontejnerët duhet të ruhen në një bodrum të lagur.

Salcë lecho. Receta

Kjo salcë është më mirë të hahet si shoqëruese e pjatave kryesore ose të përdoret si meze e lehtë për çaj.

Shigjetat e hudhrës piqen mjaft herët, kështu që kjo salcë mund të bëhet me shtimin e lëngut të konservuar të domates ose duke holluar domatet e freskëta me ujë.

Ne rendisim listën e produkteve të nevojshme për të bërë salcë lecho:

Shigjeta me hudhër - 1 kilogram;
Një enë me ujë të pastër - 650 mililitra;
Pastë domate - 0,5 litra;
Sheqeri - 100 gram;
vaj vegjetal - 120 mililitra;
Sheqeri - 24 gram;
Uthull molle ose tryeze - 50 mililitra.

Algoritmi hap pas hapi për përgatitjen e salcës lecho:

Renditni majat e hudhrave të freskëta, lajini ato dhe hiqni përbërësit e lulëzuar nga kërcelli. Më pas, kërcellet e përfunduara duhet të copëtohen me kujdes në gjatësi rreth pesë deri në gjashtë centimetra.
Përgatitni një tenxhere ose tigan dhe përzieni në të makaronat, gjalpin, sheqerin dhe ujin e pastër.. Lërini këta përbërës të ziejnë. Pasi të vlojë, shtoni delikatesën në përzierje. Gatuani salcën për njëzet minuta. Pastaj kaloni në hapin tjetër, përfundimtar.
Përzierjes së zier shtoni uthull tavoline ose molle.. Ziejeni përzierjen me uthull për rreth pesë minuta. Pasi salca lecho të jetë gati, i rregullojmë përbërësit në kavanoza të sterilizuara më parë. Më pas, mbuloni enët me kapak, ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe vendosini në një batanije.
Ruani kavanozët e përfunduar në një vend të freskët.

Recetë për thelpinj hudhre turshi

Jo të gjithë i pëlqejnë opsionet e brumit të thartë që përdorin uthull. Në këtë rast, do t'ju pëlqejë receta e mëposhtme për përgatitjen e hudhrave për dimër, e cila përfshin fermentimin e majave të hudhrave pikante, aromatike dhe krokante.

Sigurisht, kjo recetë nuk është ndër të shpejtat dhe të lehtat, por të gjitha përpjekjet nuk do të jenë të kota: rezultati do të kënaqë jo vetëm dashnorin e këtij përbërësi pikant, por edhe ata që urrejnë aromën specifike të hudhrës.

Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

Një litër e gjysmë ujë të pastër;
Kripë, sheqer - njëqind gram.

Kursi i veprimit:

Renditni degëzat e freskëta dhe të përshtatshme të hudhrës lajini ato mirë, thani me një peshqir. Pritini tubat në copa të vogla dhe vendosini në një kullesë. Pasi të jetë zhdukur lagështia e tepërt. Paketoni përbërësit e përgatitur në enë të sterilizuara.
Hidhni sheqerin dhe kripën në ujë të pastër. Prisni derisa përbërësit të treten plotësisht në ujë. Pasi të treten, tretësirën e hidhni në kavanoza të mbushura me copa tubash hudhre.
Përgatitni pjatën e përfunduar dhe vendosni kavanozët në to. Mbuloni enët me kapak dhe lërini në një tas për pesë deri në dhjetë ditë. Gjatë kësaj kohe, marinata e lëshuar do të derdhet në një pjatë të thellë. Më pas, duhet të mbledhni marinadën dhe ta kulloni përsëri në kavanoz.
Pasi përmbajtja e enës të fermentohet, është e nevojshme vendosim marinadën në një tenxhere dhe e lëmë të vlojë. Derdhni marinadën në kavanoza.
Mbulojini ato me kapak, mbështillini fort dhe dërgojeni konservimin në ruajtje në bodrum.