Турки или русские. Почему турки любят русских

Славянская кухня широко известна во всем мире. Ассортимент блюд славянской кухни очень разнообразен, а ее популярность в Турции все возрастает.
Славянская кухня, оригинальна и своеобразна. Ни в одной стране мира нет такого широкого ассортимента овощных, мясных, рыбных и других холодных закусок, первых, вторых, сладких блюд, кулинарных изделий.

Жители Турции относятся ко всему новому с большой осторожностью, и наша кухня не стала исключением. Турцию, наши блюда поражают своей необычностью, чего стоит одна только окрошка или, например борщ. Необычный вид наших блюд настораживает Турков, но когда они их пробуют, приходят в восторг. Хотя некоторые славянские блюда они не понимают и даже считают странными.

Какие же блюда нравятся Туркам, а какие лучше не готовить турецким друзьям и родственникам??

Супы и борщи

Ни в одной другой национальной кухне не представлено такое разнообразие супов. С глубокой древности и до наших дней сохранился богатый ассортимент первых блюд и, заправочных супов (щей, борщей, рассольников), солянок. Одних только щей в славянской кухне насчитывается более 60 видов. Жители Турции испытывают настоящую любовь к нашему борщу. Многие, попробовав настоящий борщ, ищут рестораны с русской кухней, и ведут туда друзей и родственников.

А вот с окрошкой у Турков любви не получилось. Залитые квасом овощи вызывают большое недоумение у большинства – зачем заливать салат? Не понимают они и щи, особенно традиционные кислые.

Салаты

Славянские салаты – это отдельная тема для разговора, представители Турции, которые побывали, например, в России, считают их каким-то удивительным достижением национальной кухни. Многие салаты Туркам нравятся. Например, тот же оливье. В Турции его можно увидеть как составляющий ингредиент в турецком фаст-фуде, как холодную закуску-аперитив в ресторанах и т.д. Турки называют оливье «русским» салатом. Внешне и даже внутренне он похож на оригинал, но все же это не оливье. А вот от винегрета они явно не в восторге. Смущает их, прежде всего, внешний вид. Если вам все же удастся накормить им турецкого гостя, первое, что он спросит, будет: «овощи отварные?», а потом может поинтересоваться, почему их так мелко нашинковали. Селедка под шубой тоже не нравиться многим жителям Турции. Это блюдо, обязательное для праздничного стола в России, практически невозможно заставить попробовать Турка. Прежде всего, из-за наличия в нем «сырой» в их понимании рыбы.

Холодец и сало

Турецкой нации сама идея мясного желе кажется очень странной. Объяснить, зачем бульон с мясом специально остужают до желеобразного состояния практически невозможно. И даже просто попробовать это блюда решаются, к сожалению не многие. Сало думаю, вообще обсуждать не стоит. Ведь Турция мусульманская страна и употреблять в еду такое животное как свинья у них просто грех. Они считают свинью очень грязным животным.

Соленья

Привычные нам соленые огурцы и помидоры зачастую вызывают у Турков необъяснимый восторг. В Турции соленья тоже очень популярны, там они называются Туршу и это чаще всего овощные смеси в рассоле.

Юлия Христодулова

: «Турция приводит в готовность все свои воздушные и военные силы в превентивных целях». Умеренно левая пишет : «Русский военный самолет был сбит при втором вторжении в пространство Турции». А проправительственное издание Sabah сообщает : «Россия зависит от Турции в сфере энергетики, по мнению экспертов по экономическим вопросам в Турции».

Государственные телеканалы забиты пропагандой, при этом на них нет сюжетов, рассказывающих, сможет ли Турция выстоять, если все-таки дойдет до военного конфликта с Россией. «Все форумы сейчас кипят обсуждениями, — рассказал «Газете.Ru» турок, попросивший об анонимности. — Те, кто стоит на стороне Эрдогана, это в основном люди без высшего образования. Те, кто имеет образование, понимают, что ни к чему хорошему все это не приведет. Если же будут введены экономические санкции — на туризм, овощи-фрукты или газ, то что ж… наша страна и так была бедной, сейчас она станет еще беднее». Впрочем, открыто в соцсетях они не спешат высказывать свои взгляды. «Газета.Ru» попросила турок, живущих в столице государства Анкаре, рассказать, что они в действительности думают о конфликте между двумя странами.

Инженер Гокхан Демир:

— Мы живем в стране нашего великого лидера Ататюрка, который сказал: «Мир в доме — мир в мире». Так что наш приоритет — это мир во всем мире, и не важно, какие планы у правительства. Большинство турецкого народа против войны, мы устали от терроризма и насилия, мы хотим порядок в экономике и всего лучшего для всех стран.

Но сейчас весь мир предубежден против Турции, расценивая ее как «террориста», потому что мы — мусульмане. И это ранит нас…

Если бы я вернул вчерашний несчастливый случай… Я не знаю, но наше правительство говорит, что «мы предупреждали Россию о непересечении нашей границы пять раз лично и много раз другими путями». И вчера турецкий пилот предупредил российского десять раз, прежде чем российский самолет был сбит. Он упал на территории Байырбуджак, где живут сирийские туркмены, борющиеся с правлением Асада. И на этой территории нет ни (организация запрещена в РФ), ни Америки, ни , ни наших государственных интересов. Поэтому, я думаю, этот упавший самолет вызвал излишне жесткую реакцию. Я думаю, мы должны использовать дипломатические пути, чтобы предупреждать Россию. Я бы хотел, чтобы Турция имела крепкие отношения со всеми странами-соседями. Мы не хотим войны или плохих отношений с Россией. Я гражданский инженер, сейчас получаю новое образование, и я хотел и все еще хочу работать в турецкой компании, которая работает в России. Для меня — ничего не изменилось. Я также извиняюсь за все невинные смерти в России, в том числе за гибель российского пилота.

Окан Чакар:

— Я просто думаю, что война — это всегда плохая штука. Но мы не можем управлять всем этим миром, в котором разыгрываются большие игры. Мы любим россиян. Но для турецкой нации важны три вещи: мать, семья и страна. Мы не боимся тех, кто собирается напасть на нашу страну. Мы раса воинов. Наши культуры - разные. Посмотрите на историю Турции, и вы поймете меня.

Гражданский инженер Акин Арслан:

— Я всегда говорил моим русским друзьям, что они должны стоять за Путина, так как он патриотичный лидер для России и хорошо читает мир. Мы знаем, что Россия всегда хотела получить доступ в Средиземное море для контроля над Ближним Востоком. Это историческая цель России. И когда Асад обратился за помощью, Путин увидел, что это большой шанс достичь эту цель. И он нашел те же самые оправдания, как и США 10 лет назад: он принесет демократию на сирийскую землю, используя бомбы. Но Путин взял в помощники Иран. Как вы знаете, у нас были хорошие отношения с Россией. И эта атака — большая ошибка россиян, потому что США очень хотят, чтобы Россия увязла в этой пыльной стране. США там уже 10 лет, и мы видим, что происходит с их армией. Сейчас Россия в большом кризисе, и этот кризис может только углубиться. Еще одна ошибка — верить Ирану. Другая проблема в том, что Путин говорит, что он бомбит ИГИЛ, но мы получаем новости из тех земель. Они бомбят наш турецкий народ, который живет в Сирии рядом с турецкой границей! Потому что они живут в очень важной области - рядом со Средиземным морем. Путин — лиса, но он должен быть осторожен на нашей южной границе. Таким образом, это сложная проблема, ведь у нас хорошие отношения с Россией. Наша армия заявила, что 10 раз предупредила российские самолеты — на русском и английском языках. Поэтому, по всем правилам, самолет был сбит.

И мы имеем право задавать вопрос: почему российские самолеты летают у наших границ и бомбят наши села?

Мы помним, что когда Россия зашла в Крым, то Путин сказал: «Россия защитит россиян, которые живут на этой земле». Теперь же турки намерены защитить турок, которые живут в 30-40 км от Турции!

Ахмет Акан:

— Турецкое общество не хочет войны. Сообщалось, что идет сокрытие коррупции Эрдогана и его семьи. Я с уважением отношусь к Путину. Россия придерживается правильного направления в битве против террористов. Я извиняюсь за погибших российских военных. Многие думают как я, что надо разрушить империю Эрдогана и меньшинства. Но мы опасаемся турецкой полиции.

Гургуч Гулай:

— Кто хочет войну в Сирии? Россия показывает свою силу на Ближнем Востоке. Америка ничего не делает напрямую — она использует наше правительство, которое идет на поводу, потому что мы зависим от них экономически. Вся наша экономика в их руках. Я не знаю, насколько это правда - то, что, по словам нашего правительства, российские самолеты зашли в наше воздушное пространство. Лично я не хотел бы войны с Россией.

Накануне отмечала, что в речи не было призыва к военной эскалации конфликта. Эксперты издания пришли к выводу, что о войне пока речи не идет. Но похоже, что экономические санкции Турцию все-таки ждут. Во вторник российская таможня перестала пропускать грузы из Турции. Их отправляют на полный досмотр, при этом таможенники никаких объяснений не дают. Под жесткий контроль уже попали продукты, в том числе мясо, одежда и стройматериалы. А в среду премьер-министр России поручил в течение двух суток выработать комплекс экономических и гуманитарных мер в качестве ответа Турции.

Мы задали несколько вопросов гражданам Турции о том, кто прав, а кто виноват в инциденте с российским бомбардировщиком.

Итак, наши собеседники отвечали на следующие вопросы:

1) правы ли были турецкие военные в своем решении сбить самолет СУ-24?

4) как бы вы описали реакцию турецкого общества на происшествие?

Вот какие ответы мы получили:

Хуля, 20 лет, студент из Самсуна:

1) Я считаю, что турецкие власти были правы. Поскольку Россия нарушала турецкое воздушное пространство и до этого.

Сейчас в регионе нет боевых действий ДАЕШ (араб. название ИГИЛ – ред. ), и действия российских бомбардировщиков не имели никакого смысла. Россия объединила усилия с Асадом по тем же причинам, по каким обычно – чтобы получить выход к теплым морям. Но в Сирии нет террористической угрозы, там живет наш братский народ, поэтому для нас это очень чувствительный момент.

2) НАТО обладает международным влиянием, и Турция хотела проинформировать НАТО, поскольку мы являемся членом альянса, и это затрагивает, в том числе, интересы НАТО. Турция хочет поддержки от НАТО.

3) Заявление Путина прозвучало очень жестко, но эти проблемы будут решены. Это большие грязные игры, и народ тут ничего не решает, мы просто безликая масса, мы многого не знаем.

4) Это очень горячие новости для нас. В Турции живет очень много русских, и еще множество русских сюда приезжает в качестве туристов. Мы соседи и у нас хорошие отношения. Я думаю, что в обществе ничего не изменится – и я надеюсь, что политические вопросы будут решены посредством дипломатии.

Эйлем, 18 лет, студент, Стамбул:

1) Случилась, конечно, ужасная и трагическая вещь, но есть некоторые правила, инструкции о том, как надлежит действовать в подобных ситуациях. Мы должны изучить их, прежде чем судить любую из сторон. Лично я не поддерживаю никакие военные действия - я лишь пытаюсь посмотреть на ситуацию глазами политиков.

2) Конечно, это нормальная реакция президента. Обычная для таких ситуаций.

3) Я ничего не знаю об этом, поэтому не хочу отвечать.

4) Турецкое общество очень сильно дифференцировано, однако, в общем, я не думаю, что кто-то счел действия турецких военных такими уж неправильными.

Б., юрист, 40 лет, Стамбул:

"Наши сволочи сбили самолет. Турция ведет себя как идиот. Я бы хотел, чтобы Путин дал урок нашему президенту. За этим стоят США. Третья Мировая война назревает".

Екатерина Мовсумова, издатель

Несмотря на идущую полным ходом глобализацию и доступ к любой точке мира, многие люди по сей день мыслят стереотипами. Один из блогеров Рунета рассуждает о непонимании между некоторыми турками и некоторыми русскими.

Мне всегда казалось, что в наше время, когда до любой точки мира можно добраться за несколько часов, когда границы открыты, существует всемирная паутина и космополитизм становится неотъемлемой частью общества, такого просто не может быть, пишет блогер nottostepback.

Но многие люди упорно не хотят видеть ничего дальше своего носа и, как это ни печально, мыслят штампами.

Моя жизнь сложилась таким образом, что я оказалась между Россией и Турцией. Именно где-то между, потому что живя в обеих этих странах, я испытываю к ним обеим самые трепетные и теплые чувства и готова подолгу восхищаться каждой из них. Обе страны мне приходится принимать и понимать и самое главное - защищать, причем как это ни парадоксально, но чаще всего - именно друг перед другом.

Заблуждения о России: «Водка, девочки, мафия»

Однажды в банке клерк полушепотом и с заговорщицким лицом спросил у моего любимого: «Вы же русский, да? И в Турции живете? Слушайте, а скажите, как же вы тут живете - где вы берете водку?». То есть цивилизованному банковскому служащему, владеющему двумя языками, видимо образованному человеку, кажется, что если русский, то целыми днями только и делает, что пьет.

Или вот другая история - мы путешествовали с турецкими друзьями по стране. И во всех городах, видя иностранку в компании, местные всегда любопытствовали о том откуда я. Мои друзья все время отвечали, что я из Польши. Меня это насторожило. И я решила уточнить - почему же они так странно решили обойтись с моим определенно русским гражданством. Друзья покраснели и замялись, но все-таки ответили: «Ты понимаешь, у нас считается, что если девушка русская, то значит проститутка. Мы не хотим, чтобы о тебе так думали».

А вот моей подруге İrenka родом из Сибири, живущей в Турции, постоянно приходится доказывать, что медведя у нее там дома не было и даже снег периодически таял. На полном серьезе.

И еще одно мнение - все русские несметно богаты и непоправимо глупы. Сорят деньгами и провести их ничего не стоит.

Так как статья моя на русском языке и для русских, то я не буду приводить здесь те контр-аргументы, которые, обычно, привожу туркам в защиту своей Родины. Хочу только призвать всех соотечественников вести себя в Турции так, чтобы о нас не думали, что мы сплошь алкоголики, проститутки и не умеющие считать деньги лопухи. А то за державу обидно.

Заблуждения о Турции: «Дикая мусульманская страна»

Если заблуждения турок о России я еще хоть как-то могу понять, то русское мнение о Турции, при условии, что ежегодно несколько миллионов россиян посещают эту страну, кажется и вовсе не ясным. «Дикая восточная страна», «малоцивилизованная», «местами грязная», «нищая, в которой ничего нет кроме отелей», «полная религиозных фанатиков, торгующих женщинами за верблюдов и имеющих по 10 жен и 40 детей». Откуда это столь распространенное мнение?

Да, основной религией в Турции является ислам. Но это светское государство и многоженство в Турции запрещено. Тысячи русских девушек выходят замуж за турок и их не бьют дома мужья, предварительно закрыв чадрой и заперев в гареме.

Русские обвиняют турок в отсутствии культуры. И это не смотря на то, что турецкие фильмы получают призы на всех международных конкурсах, а в самой Турции проводятся престижные кинофестивали. В стране 189 музеев и 131 культурно-исторический памятник. Для жителей разных городов постоянно проводятся научные лекции и семинары, иногда бесплатно показывают кино или мультфильмы, устраивают представления в театре, регулярно проводят фестивали для детей и взрослых. А Стамбул является официально признанной культурной столицей Европы в 2010 году.

Еще я очень часто слышу, что турки наверняка какие-то дикие бандиты и страшно туда ехать. В Турции очень низкий индекс преступности. Вы можете не опасаться расстаться здесь с жизнью за сто рублей или мобильник. Вероятность ни за что получить по голове бутылкой в подворотне во много раз меньше, чем в России. Лавочки в парках в Турции предназначены для отдыха прогуливающихся, а не сна пьяных бомжей или сборищ юных наркоманов.

С уровнем цивилизации в Турции тоже все в порядке. Дороги, даже в отдалении от крупных городов такие, что не приходится регулярно с болью думать о подвеске, а уж рейсовые автобусы, регулярно ходящие по ним по всей стране и вовсе предел мечтаний - с обязательным кондиционированием, телевизорами для каждого пассажира и мальчиками, разносящими чай-кофе и печенья.

И в завершении хотелось бы сказать об экономике. Показатель экономического роста в Турции в 2011 году стал одним из самых высоких в мире. Турция была признана самой быстроразвивающейся страной, после Китая. По ВВП Турция еще 4 года назад обогнала Россию. А минимальная зарплата турка в три раза выше, чем у русского.

Заключение

Все страны разные. Я никогда не стала бы сравнивать Россию и Турцию, потому что это не возможно. Каждая движется по своему пути развития, в соответствии со своей историей и культурными и религиозными ценностями. На мой взгляд, это вовсе на значит, что какой-то из этих путей правильный, а другой - нет, это просто разные пути.

Но принципиально важным мне кажется не пытаться закрыться в своей ракушке, отвергая все неясное и чужое, и ставя на него штамп «плохо», даже не рассмотрев вблизи и не попытавшись понять.

Не стоит думать плохо друг о друге, просто от незнания. Я всегда искренне радуюсь, когда мне удается показать своим русским друзьям, что Турция культурное государство, а туркам, что русские - люди хорошие и приветливые.

Дипломат Сергей Корицкий, проработавший в Турции более шести лет, задался вопросом: что знают и думают турки о России и русских?

В течение месяца сотрудник МИДа, по совместительству являющийся фотографом-любителем, снимал жителей Антальи и задавал им один и тот же вопрос:

«Какие первые три слова, фразы, ассоциации приходят вам на ум, когда вы слышите о России?»

Среди собеседников Корицкого - предприниматели и официанты, таксисты и полицейские, художники, студенты и многие другие. Услышанные им ответы были как привычными, так и неожиданными и интересными.

Доган Тудун, продавец в ковровом магазине, 19 лет:

Москва. Очень холодно. Туристы. - Туристы из России ковры покупают? - Практически нет… - Хочешь, вышлю фотографии по электронной почте? - У меня нет адреса электронной почты.

Мустафа Тюмер, студент, 26 лет:

Водка. Красивые девушки. Безвизовый режим для турок. - В России был когда-нибудь? - Нет, но очень хочу поехать. - Ты музыкант? - Музыка - мое хобби, вечерами играю в баре. А так я студент, учусь на факультете управления Средиземноморского университета.

Умит Гекдаш, тренер по теннису, 41 год:

Московские дороги в пять-шесть полос. Павел Буре. Мария Шарапова. - Дороги в Москве действительно широкие, но пробки остаются… - К сожалению, это так, но все равно впечатляет.

Бюлент Ышик, управляющий «кофейни на колесах», 28 лет:

Литература. Богатая история. Торг. - Почему торг? - Русские любят торговаться. - А из русской литературы что-нибудь знаешь? - «Записки из подполья» Достоевского читал четыре раза.

Эда Су Сезер, официантка в баре:

Снег (я приехала в Анталью из Германии три года назад, с тех пор не видела снега, соскучилась). Величественные исторические здания (никогда не была в России, но знаю). Также знаю, что русский язык очень сложный. - Почему из Германии вы приехали именно в Анталью? - Судьба, наверное. - Довольны? - Очень.

Атилла Бахчиван, владелец небольшого магазинчика, 60 лет:

Дружелюбные люди. Демократия. Порядочность. - Русские у вас что-нибудь покупают? - Да, у меня много покупателей из России.

Юсуф Дурмуш:

Водка. Красивые девушки… - Еще? - (по-русски) Срочно пройдите на посадку. - ??? - Долго работал в местном аэропорту, никогда не забуду этих слов.

Ондер Фелек, управляющий рестораном, 29 лет:

Ленин. Сталинград. Горбачев. - Что приходит на ум, когда вспоминаешь Горбачева? - Его родимое пятно на голове всегда почему-то напоминало мне карту острова Кипр.

Джан Емиджи, член танцевального коллектива «Огонь Анатолии», 40 лет:

Назым Хикмет*. Санкт-Петербург. Достоевский. - В Санкт-Петербурге бывали когда-нибудь? - Да, этот город произвел на меня большое впечатление. И вообще: три слова на Россию очень мало. *Назым Хикмет - известный турецкий поэт, последние годы жизни жил и был похоронен в Москве.

Седат Гюндогду, парикмахер:

Дружественная нам страна. Сочи. Красная армия. - В Сочи бывали? - Нет, но смотрел церемонию открытия Олимпиады-2014. Это было великолепно. - Почему Красная армия? - Хотелось бы увидеть в Анталье выступление Хора Красной армии. Я тоже хочу задать вопрос: а в России в парикмахерских бреют опасной бритвой?

Агях Гаргун, координатор Antalya Harley-Davidson Club, 47 лет:

Казань. Серый цвет. Поезд. - В Казани были когда-нибудь? - Нет. - Почему серый цвет? - Так чувствую. - Почему поезд? - Около 30 лет назад посмотрел по турецкому телевидению документальный фильм о Транссибе. До сих пор помню.

Баки Кефес, водитель такси, 49 лет:

Гостеприимство. Мафия. Российские туристы - без них наши отели и карманы остались бы пустыми. - В Россию ездили? - Два раза, жил в Москве у знакомых, очень понравилось. - Мафию видели там? - Нет.

Сельчук Содим, 72 года:

Самара. Путин. Ленинград. - Почему Самара? - Мой сын - инженер, некоторое время работал в Самаре.

Атилла Тюркйылмаз, бывший учитель физкультуры, пенсионер:

- «Динамо Москва». Волейболистка Екатерина Гамова. Счастливые мужчины. - Почему, по-вашему, русские мужчины счастливые? - Потому что русские женщины красивые.

Осман Баштуг, полицейский, 43 года:

Карс*. Природный газ. Кремлевский дворец. - Почему Карс? - Я там служил. Говорят, Карс очень похож на старинные русские города. Там и сегодня очень многое напоминает Россию. - Вы хотите пожелать что-нибудь своим российским коллегам? - Полицейским в России, да и в других странах, я хотел бы пожелать терпения. *Карс - город на северо-востоке Турции, в 1878–1917 годах входил в состав Российской империи.

Мухаррем и Сибель Ийиоз, владельцы ресторана «Бейдагы»:

Доброжелательные люди. Гостеприимство. Красная площадь, которую мы очень хотим увидеть. - К вам в ресторан заходят русские? - Да, часто, русские очень любят турецкую кухню.

Бусе Гюндоган, участница танцевального коллектива «Огонь Анатолии»:

Москва. Санкт-Петербург… - Третье слово? - (по-русски) «Давай!»

Саваш Алтай, художник, 59 лет:

Великая страна. Искусство. Свобода. - По-вашему, в России люди искусства свободны в своем творчестве? - В России у меня много друзей - художников, скульпторов. Я знаю, что в своем творчестве они чувствуют себя свободными. Добавлю отдельно: русские скульпторы - лучшие в мире. - Сзади - это ваш портрет? - Автопортрет.

Азиз Динчер, директор отеля:

Аралов. Есенин. Мамаев курган. - Почему Аралов? - Это первый посол Советской России в Анкаре. Наряду с Фрунзе и Ворошиловым он сыграл важную роль в истории Турецкой Республики. - Стихи Есенина знаете? - «До свиданья, друг мой, без руки, без слова…». Когда я был в Константиново, видел в музее автограф этого стихотворения. Был очень впечатлен. - В Волгограде бывали? - Конечно. Был и на Мамаевом кургане. Это место, где вершилась история мира. Мы не должны забывать жестокость гитлеровского фашизма и геройство русских солдат. - Немного необычно видеть на улицах Антальи Ваш УАЗ с изображением знака «Гвардия» на двери. - Очень люблю эту машину. Еще у меня есть белая «Волга», привет из 1970-х, но она не на ходу, стоит во дворе отеля под пальмами.

Али Шахинкая, управляющий кафе, 37 лет:

Русские - наши друзья. Снег. Атомная энергетика. - Почему вы назвали атомную энергетику? - Русские строят первую в Турции АЭС. - Откуда вы родом? - Из Трабзона.

Рамазан Зердали, работник ресторана, 25 лет:

Богатая культура. Санкт-Петербург. Наряду с США и Великобританией ведущая держава мира.

Эркан Ашчи, 31 год, Эрдем Арыджи, 32 года, повара:

Сибирь. Борщ. Котлеты по-киевски. - Из названных блюд что чаще всего вы готовите в Турции? - Иногда мы устраиваем «русский вечер» в ресторане, тогда обязательно готовим котлеты по-киевски.

Талат Акташ, капитан морского такси, 44 года:

Наш добрый сосед. Великая цивилизация. Страна, в которой я хотел бы побывать.

На этом наша история заканчивается, но хотелось бы подчеркнуть, что помимо красоты русской женщины, о которой турки охотно восторгаются часами, так как считают себя «знатоками», они еще и неплохо разбираются в истории двух народов, любят нашу поэзию, и с уважением относятся к российско-турецким проектам.