Свински ребра в казан. Вкусни свински ребърца с картофи в казана на огън Рецепта за хаш в казана Свински ребра

Ура! Предстоят уикенди или кратки празници. А сега е лято! Това е идеалното време за приготвяне на добра храна на открито. Или поне възможност за пикник.

За този случай имам перфектната рецепта за агнешки ребърца, приготвени в казан. Идеален, тъй като ребрата се приготвят бързо, не изискват предварително мариноване, а крайният резултат е розов, крехък и сочен. Основното е да ги приготвите правилно.

Идеален, ако имате стационарен котел-барбекю или преносима камина с навес във вашата дача или селска къща! Тогава ребрата също ще бъдат наситени с „дим“ и ще бъдат „барбекю“ цветни. Но е напълно възможно да приготвите ребра в обикновен котел на печката и след това да ги извадите на масата на лятната тераса.

В моята рецепта не мариновам ребрата, защото, първо, това изобщо не е необходимо за готвене в казан, месото във всеки случай ще се окаже сочно. Просто трябва да направите всичко правилно според рецептата. И второ, не използвам старо агнешко в ястията си. Но само младият. Идеалното месо е агнешко или младо агнешко.

И така, за да приготвим агнешки ребра в казан, ще ни трябват следните съставки:

• Ребра - 500-600гр.
• Големи глави лук - 3 бр.
• Люта зелена чушка −1 шушулка
• Смляна зира -1 с.л. лъжица
• Млян черен пипер
• Копър, кориандър и зелен лук
• Дебела опашка или пилешка мазнина

Растително масло за пържене

Първа стъпка:

Ребрата трябва да се измият, изсушат и нарежат на порции. Нарежете лука на едри кръгчета.

По-добре е да използвате цяла зира и да я смилате в кафемелачка. Така ще бъде още по-ароматно и ще разкрие по-добре вкуса на готовите ребърца. По принцип ви съветвам да не купувате готови смлени подправки, като кимион и черен пипер. И вземете малка домакинска кафемелачка, за да смелите подправките непосредствено преди употреба. Техният вкус ще бъде по-ярък и по-богат.

Втора стъпка:

Загрейте казана на огъня, докато се появи бял дим. И хвърлете няколко парчета мазнина от опашката. Аз нямах, но използвах пилешка мазнина. (Домашните пилета бройлери винаги имат пилешка мазнина). Когато нарязвам пилето, го замразявам и след това го използвам за пържене.

Трета стъпка:

Когато мазнината се разтопи, добавете агнешките ребра. И ги запържете на силен огън при непрекъснато бъркане до златисто кафяво.

Четвърта стъпка:

Сега е време да поръсите агнешките ребра със смлян кимион, разбъркайте и полейте с растително масло. Наливам по малко, само до дъното, за да не залепнат вече опържените в мазнина ребърца по дъното и стените на казана. И отгоре изсипвам лук и в средата слагам цяла шушулка зелена люта чушка. Така че месото да остане под шапката на лука. Не добавям сол и не бъркам.

Покрийте с капак, намалете котлона и оставете да къкри 30-40 минути.

Пета стъпка:

В края на готвенето внимателно извадете шушулката люта чушка в чиния, посолете ястието и добавете смлян черен пипер. И сега разбъркайте добре с лука.

Рецепта за свински ребра със зеленчуци в казанс подготовка стъпка по стъпка.

• Вид ястие: Втори ястия
• Трудност на рецептата: Проста рецепта
• Национална кухня: Източна кухня

• Време за приготвяне: 20 минути
• Време за готвене: до 1,5 часа
• Брой порции: 4 порции
• Количество калории: 189 килокалории

Проста стъпка по стъпка рецепта за свински ребра със зеленчуци в котел от ориенталска кухня. Лесно се приготвя у дома за до 1,5 часа. Ястието съдържа само 189 килокалории.

Съставки за 4 порции

• Свински ребра 1 кг.
• Картофи 4 бр.
• Домат 1 бр.
• Лук 1 бр.
• Морков 1 бр.
• Сладка чушка 1 бр.
• Растително масло 1 с.л. лъжица
• Трапезна сол на вкус
• Смлян черен пипер на вкус

Стъпка по стъпка рецепта

1. Свинските ребра със зеленчуци в котел са много задоволително и ароматно ястие. И благодарение на факта, че всички съставки се задушават в котел в собствения си сок, също се оказва много сочно. Можете спокойно да замените свинските ребра с агнешки (но това не е за всеки) и да коригирате състава на зеленчуците към тях според вашия вкус. Предлагам да опитате тази опция. За него ще ни трябват свински ребра, няколко картофа, един голям морков (или няколко малки), голяма глава лук, както и чушка и един голям домат. Сол и черен пипер на вкус. По принцип не е необходимо да добавяте растително масло, ако ще задушавате ястието. Ако искате първо леко да запържите ребрата, пак ви трябва олио. Изпържих го. Преди готвене свинските ребра трябва да бъдат добре измити, изсушени и нарязани на порции (едно ребро с малко месо).
2. Картофите се обелват, измиват и нарязват на едри парчета.
3. Измийте домата, подсушете го и отстранете дръжката. След това също го нарязваме на едро. По-добре е да вземете малко презрял домат, той има по-сочна каша и ще се „пари“ по-добре в ястието.
4. Измийте и подсушете чушката. Отстранете горната част и семките. След това ще го изрежем на случаен принцип. Венчелистчета или кубчета. Може и на пръстени. Ако вземете няколко разноцветни чушки, ястието ще се окаже по-цветно.
5. Обелете лука, измийте го и го нарежете на големи пръстени или половин пръстени. Ако го нарежете много ситно, може да загори.
6. Почистваме и измиваме морковите. След това се нарязва на кръгчета. Не си струва да го нарязвате на ситно по същата причина като лука.
7. Запалете огън, поставете котел, загрейте го и налейте малко растително масло. Не наливайте много, буквално достатъчно, за да смажете стените на казана, в противен случай готовото ястие ще се окаже много мазно (самите свински ребра са мазни). И запържете ребрата в него до златисто кафяво.
8. Добавете лука, разбъркайте и запържете всичко заедно още малко.
9. След това добавете картофи и моркови. Разбъркайте и задушете всичко заедно до полусваряване на зеленчуците. Добавете сол и черен пипер на вкус.
10. Добавете домата и чушката, похлупете с капак и оставете всичко да къкри до готовност. Ако ви се струва, че няма достатъчно течност, добавете малко вода. Зеленчуците ще дадат сок сами.
11. Сервирайте като второ ястие или като първо ястие с бульон. Гарнирайте с пресни билки. Добър апетит!

Свинските ребра в казан са много засищащи, вкусни и апетитни! Ароматът, който витае около ястието, определено няма да остави равнодушен нито един месоядец. В тази статия ще споделим рецепти за свински ребра в казан. Ние просто ще готвим ребра с добавяне на картофи и други зеленчуци. Такива ястия ще украсят празничната маса и ще бъдат чудесна идея за пикник на открито.

Ребра без зеленчуци

Защо ребра, а не просто парчета месо? Факт е, че по време на процеса на задушаване от костите се отделя специално вещество, което прави месото още по-меко и сочно. Сосът също се оказва по-богат и задоволителен. Именно върху костта супите се оказват най-вкусни, затова предлагаме да готвите свински ребра в котел, а не пулпа.

Съставки за готвене:

• 800 грама свински ребра;
• 200 грама свинска мас;
• пет глави лук;
• сол и черен пипер;
• подправки на вкус - хмел сунели, кимион, кориандър и др.

От такъв малък хранителен комплект ще приготвим истински шедьовър! Можете да сервирате свински ребра, приготвени в казан, с всякакви гарнитури - зърнени храни, пюрета, зеленчукови салати или просто пресни зеленчуци.

Подготовка

1. Нарежете месото на парчета - порция по ребра. Измийте добре и след това задължително подсушете с хартиени салфетки.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
3. Котелът трябва да се постави на среден огън и да се остави да се затопли добре.
4. Свинската мас се нарязва на малки кубчета и се поставя в котел. При непрекъснато бъркане изчакайте, докато се разтопи. Ще останат пръчки, махнете ги, вече не са необходими.
5. Ще има достатъчно мазнина, така че няма да ни трябва масло. Поставете свинските ребра в котел и ги запържете на силен огън до златисто кафяво. След това можете да добавите сол, черен пипер и подправка.
6. Поставете лука отгоре, намалете котлона до слаб и, без да разбърквате месото с лука, покрийте казана с капак и оставете съдържанието да къкри за 50 минути.
7. Когато времето изтече, махнете капака и оставете да къкри още 5 минути.

Месото няма да изгори, в казана има достатъчно мазнина, а лукът ще пусне много сок. Няма да има допълнителен вкус на лук, той ще добави сочност и ще придаде невероятен аромат на месото.

Свински ребра със зеленчуци в казан

Тази опция е идеална за готвене на скара. Месото и зеленчуците ще се наситят с миризмата на огън и ще станат още по-вкусни! Ястието е много задоволително, в природата лети от масата за няколко минути! Но можете да приготвите ребра по тази рецепта в обикновени домашни условия, те ще се харесат на всички в домакинството.

Продукти:

• 2-2,5 килограма ребра с добро количество месо;
• големи тиквички;
• патладжан, ако е малък, тогава двойка;
• пет чушки;
• три големи домата;
• три големи моркова;
• две големи глави лук;
• пет скилидки чесън, може и по-малко;
• соев сос - половин чаша;
• подправки за пържене и задушаване на месо;
• сол.

Количеството съставки е предназначено за десет души. Ако сте по-малко, тогава вземете по-малко храна.

Готвене на ребра със зеленчуци

Приготвянето на ястието няма да отнеме много време, целият процес трябва да отнеме около час и половина - това е малко количество за месни ястия. Предимството на рецептата е, че не е необходимо да приготвяте допълнителна гарнитура. Зеленчуците ще бъдат добре напоени с месен сок и ще бъдат много нежни и вкусни. Месото от своя страна ще бъде наситено със зеленчукови аромати, а вкусът му ще бъде несравним!

1. Измийте ребрата и разделете на порции.
2. Изсипете слънчогледово масло в казана - малко, в противен случай рискувате да направите ястието много мазно. Загрейте олиото и едва тогава добавете парчетата месо.
3. Запържете ребрата от всички страни, след това покрийте и оставете да къкри за 30 минути.
4. Чесънът трябва да се пресова през преса, а останалите зеленчуци просто да се нарежат на ситно. След половин час задушаване на ребрата трябва да добавите зеленчуци, сол и подправки, малко соев сос - можете и без него.
5. Разбъркайте добре, затворете капака, оставете да къкри 15-20 минути, докато зеленчуците са готови.

Свински ребра с картофи в казан

Още една достойна рецепта, която заслужава внимание. Това е може би най-задоволителният вариант от всички предложени в статията. Можете да готвите това ястие както на огън, така и на газ, във всеки случай резултатът ще бъде много ароматно и вкусно ястие. Съставките, от които се нуждаете, са много прости, но в идеалния случай картофите ще бъдат млади. Ако нямате такъв, тогава миналогодишният ще се справи добре!

съставки:

• килограм свински ребра;
• 15-20 средно големи картофа;
• големи моркови;
• две глави лук;
• 100 грама масло;
• три скилидки чесън;
• смлян сладък червен пипер;
• пресни билки - на вкус;
• сол;
• подправки

Готвене на картофи с ребра

1. Нека започнем да готвим с моркови и лук. Морковите трябва да бъдат нарязани на ивици, а лукът - на половин пръстени. Разтопете половината количество масло в котел, запържете зеленчуците в него, докато върху тях се появи приятен златист цвят.
2. Поставете пържените зеленчуци в отделна купа, оставете настрана, те ще бъдат полезни по-късно.
3. Измийте ребрата, отделете ги, подсушете ги с кърпа, така че водата, която попадне в горещото масло, да не пука и не стреля, можете да се изгорите.
4. Без капак запържете ребрата от двете страни, добавете подправки и сол. Покрийте с капак и задушете ребрата за 30 минути.
5. Картофите ги обелваме, ако са миналогодишни, ако са пресни, може само да ги измиете добре. За да готвите в казан, не нарязвайте картофите на ситно, разделете малките клубени наполовина, по-големите на четвъртинки.
6. Изпратете картофите на ребрата, добавете вода - не повече от чаша. Отгоре се поставят запържените моркови и лук. Оставете да къкри 10 минути под капак.
7. Добавете останалото масло, поръсете ястието с пресни билки, а ако няма достатъчно сол, добавете още. Покрийте и оставете да къкри още 10 минути, докато картофите омекнат.

Сервирайте със заквасена сметана!

Казахме ви как да приготвите свински ребра в котел много вкусно. Всички рецепти са прости, но ястията, приготвени по тях, ще се харесат дори на най-капризните.

Често много домакини, когато приготвят такива ястия, бързат, което не се препоръчва. Трябва ясно да разберете, че първата стъпка е да изплакнете старателно свинските ребра, като ги изсушите; хартиените салфетки са идеални за това. Веднага след като направите това, можете да започнете да режете ребрата, като правите това на порции, не забравяйте да вземете предвид този важен фактор, тъй като правилният размер ще помогне на месото да се сготви напълно.

Дойде моментът, в който трябва да загреете казана, препоръчително е да го направите на среден огън, ако наистина следвате технологията на готвене. Можете да започнете да добавяте свинска мас в него, като го запържите добре, докато се забележи пожълтяване. В момента, в който стопанката започне да забелязва, че маста е претопена, ще трябва да премахне крехките, тъй като те всъщност вече не са необходими. Ако желаете, винаги можете да замените свинската мас с цяла глава лук, всичко зависи от вашите вкусови предпочитания и кулинарни идеи.

Щом получите гореща мазнина от сланина, не остава нищо друго освен да започнете да редите същинските свински ребра. Не забравяйте, че домакините често бързат, което води до недоваряване на ястието, така че не забравяйте да вземете предвид този фактор. В крайна сметка трябва да изпържите ребрата по правилния начин, на слаб огън, като не забравяте да разбърквате периодично, за да избегнете ненужни проблеми.

В момента, когато костите започнат да се показват, тоест месото ще се отлепи малко от тях, ще трябва да поръсите ребрата със сол, разбира се, това включва и различни подправки и подправки, например смлян чили , може и черен пипер. Веднага след като направите това, не забравяйте да разбъркате всичко старателно, тъй като това е също толкова важно условие в процеса на приготвяне на това ястие.

Сега трябва да поставите лука в казана, но не разбърквайте, имайте предвид този важен съвет. Ще трябва да покриете с капак, оставяйки съда в това състояние за петдесет минути и се уверете, че огънят винаги остава слаб, тъй като това е също толкова важно условие. След това време можете да махнете капака, да разбъркате всичко добре и да къкри още три минути.

Това може да ви изненада приятно сега, но свинските ребърца са готови, което означава, че могат да бъдат сервирани. Свинските ребра вървят добре с пенливи напитки, така че можете да зарадвате гостите си с това ястие.

На пръв поглед може да изглежда, че приготвянето им е много трудно, особено за онези домакини, които нямат никакъв опит в областта на готвенето. Но както сега разбирате, ако използвате въображението си и подходите към процеса компетентно, винаги можете да зарадвате домакинството си с такова вкусно и апетитно ястие и то определено ще задоволи всички без изключение.

Във всеки случай, всеки човек трябва ясно да разбере, че в действителност ястията, приготвени в казан, определено се оказват здравословни и вкусни, така че е препоръчително да готвите в него периодично, зарадвайки вашето семейство или неочаквани гости.

Разбира се, когато добавяте картофи към ястие, ще бъде невъзможно да не оцените невероятния му вкус. Вероятно няма нищо по-добро от комбинацията от крехко, сочно месо с картофи, плюс ако добавите доматен сос с билки, естествено това е самата храна, която ще даде на всички хора, без изключение, страхотно настроение, заряд на жизненост.

Добрата новина е, че можете да приготвите такова ястие без допълнителни усилия, ако се опитате да подходите към този процес възможно най-отговорно, изчерпателно и сериозно, така че всичко е във вашите ръце, помнете това.

Сега трябва да знаете, че всъщност е напълно възможно да приготвите такова ястие у дома. В крайна сметка всичко, което се изисква, е спазването на определени аспекти и детайли на рецептата, така че със сигурност няма да възникнат проблеми.

Веднага след като приготвите ребрата в казан, можете спокойно да кажете, че ще можете да помните техния деликатен и ароматен вкус дълго време, защото не може да бъде иначе.

Освен това, добавяйки различни подправки към ястието, ще бъде възможно да се подчертае не само вкусът, но и нежността на месото, а това е също толкова важен фактор. Така че, не губете време, зарадвайте семейството си с това невероятно ястие, неговия необичаен вкус и аромат.

Какво да готвя в дачата, без да полагам много усилия? Идеалният вариант са агнешки ребра в котел. Не напразно туркмените го наричат ​​„Ялта гапирга“, което означава „мързеливи ребра“. Това означава, че дори мързеливият може да се справи с ястието, докато не е твърде скъпо и вкусът е отличен.

Готвене в туркменски стил

Ако го направите според всички правила, тогава ще ви трябва саксаул като дърва за огрев, а агнето не трябва да е по-старо от една година. Но ако нямате всичко това, не се притеснявайте, можете да използвате това, което е налично.

Необходими съставки:

• тлъсти агнешки ребра – 1,5 кг;
• моркови - 1 брой (голям);
• лук – 3 броя;
• сушени билки и подправки: босилек, копър, корен от целина, кимион, лют червен пипер, магданоз, дафинов лист;
• вряща вода.

Процедура за приготвяне:

1. Нарежете ребрата едно по едно (от 1,5 кг ще получите около 6 парчета).
2. Поставете ги в котел и запалете огъня.
3. Лукът се нарязва на кръгчета и се добавя към агнешкото, запържва се около 20 минути при непрекъснато бъркане.
4. Поставете кръгчетата моркови в казана и продължете да пържите.
5. Когато се появи отчетлива миризма на пържен лук, налейте около 0,7 литра вряща вода и добавете билки и подправки.
6. Ястието ще бъде готово след около 40 минути след добавяне на вряща вода, а в казана трябва да остане много малко вода.

Можете да разберете дали е останала вода по миризмата: това ще бъде деликатната миризма на задушено месо. Ако водата се е изпарила и е останала само мазнината ще мирише на подправки и преварено агнешко.

Важно: дръжте капака леко открехнат през цялото време на готвене на ребрата. Не добавяйте сол или растително масло.

Оказа се напълно самостоятелно ястие, въпреки че може да се сервира с гарнитура.

Добавете картофи

Ако искате по-задоволително ястие, можете да приготвите агнешки ребра с картофи.

Необходими съставки:

• ребра - 1 кг;
• лук – 0,7 кг;
• моркови – 1 брой;
• черен пипер - 1 брой;
• домати - 2 броя;
• зелени - 1 връзка (магданоз, копър);
• люта чушка – 1 бр.;
• растително масло - 50 g;
• картофи - 1,5 кг;
• сол, смлян черен пипер, кориандър;
• вряща вода.

Процедура за приготвяне:

1. Нарежете ребрата на порции, сложете в тава, добавете сол, черен пипер, кръгчета лук, кориандър и оставете за 30 минути да се мариноват.
2. Запалете огън, поставете котел върху него, налейте растително масло, добавете агнешко и запържете.
3. Когато ребрата се запекат, добавете лука, морковите и разбъркайте.
4. Картофите се обелват и нарязват на кубчета или лентички. Трябва да го добавите към ребрата десетина минути след лука и морковите.
5. Нарежете доматите, чушките, магданоза и ги наредете след картофите.
6. Добавете наситнен копър и лют пипер.
7. Залейте с вряща вода, покрийте с капак и оставете да къкри до готовност.

И една малко по-различна рецепта за агнешки ребра в казан с картофи:

1. Ребрата се нарязват на парчета, овалват се в сол, черен пипер и подправки и се оставят да се мариноват за половин час.
2. Загрейте растително масло в котел.
3. Средно големи картофи се обелват, целите се слагат в сгорещено олио и се пържат до златиста коричка.
4. След това се поставя в подходящ съд и се оставя за известно време.
5. Запържете ребрата на силен огън, докато се получи коричка (по-добре е да направите това на няколко етапа).
6. Поставете картофи върху пържените ребра, добавете вода, покрийте и гответе около час и половина.

Ястията от ребра на огън се приготвят бързо и просто и се оказват много апетитни, вкусни и задоволителни - точно това, от което се нуждаете в природата.