Приготвяне на тиквички: „Златни рецепти. Тиквички за зимата: доказани и вкусни рецепти

Тези мариновани тиквички са много вкусни, рецептата за зимата с черен пипер е проста, без стерилизация. Освен това можете да туршия с българска или пикантна, всичко зависи от предпочитанията. Наскоро дадохме рецепта, добре, днес ще мариноваме тиквички с чушки.
Винаги има полза от такива зеленчуци през зимата. Това е чудесна закуска и допълнение към пържени, варени картофи, елда, ориз, гарнитура към месо, риба и много рецепти са толкова вкусни, че можете да ги сервирате на празничната трапеза. Всяка домакиня знае за това и затова се опитва да приготви повече буркани по най-различни рецепти. Затова предлагаме нашата собствена версия - мариновани тиквички с чушка. Печеливша комбинация както на вкус, така и на външен вид. Ярките резени чушка „оживяват“ детайла и благодарение на лютия пипер, подправките и чесъна тиквичките се оказват пикантни, богати на вкус и хрупкави.
Броят на зеленчуците в рецептата е за един буркан с вместимост 700 грама. Увеличете съответно количеството зеленчуци и пропорциите за марината, в зависимост от това колко буркана решите да приготвите. Тиквичките се приготвят по тази рецепта без стерилизация, по метода на тройното пълнене.

съставки(за буркан от 700 грама):
- млади тиквички - 350-370 гр;
- сладък червен пипер - 1 голям;
- чесън - 2-3 скилидки;
- люти чушки - 2-3 кръгчета;
- магданоз или целина, копър - 4-5 стръка;
- бахар - 4-5 грах;
- карамфил - 2-3 броя;
- сол - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 0,5 супени лъжици. лъжици (и сол и захар с малка пързалка);
- оцет 9% - 1,5 супени лъжици. лъжици.

Измийте тиквичките, не режете кората. Отрежете двете страни, така че при разрязването да се получат равни кръгове. Освобождаваме пипера от дръжката и семената, измиваме го отвътре. Почистваме чесъна. От шушулката люта чушка отрежете две-три колелца.

Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина до 3 см. Или нарежете на едри кубчета.

Изберете месеста, узряла, яркочервена чушка, така че да не изсветлява, когато се налива с марината. Нарежете на парчета или ленти.

Предварително стерилизираме буркана, обръщаме го с главата надолу и го оставяме да изстине върху кърпа. Поставете на дъното зелените - всякакви, по ваш вкус. Ако няма пресен, може да сложите сух копър (чадърчета или клонки).

Във всеки буркан добавяме грах от бахар (или черен грах), скилидки чадъри, скилидка чесън, нарязана наполовина, и кръгче люта чушка. По желание може да сложите синапено семе или начупен дафинов лист.

Разстиламе слой тиквички на дъното на буркана, като се опитваме да ги поставим по-плътно. Запълваме около една трета от обема.

Изсипете кубчета червен пипер върху тиквичките, сложете малко зеленчуци, чесън, парче люта чушка.

Отново редим кръгчета тиквички, като стигаме почти до върха. Отгоре изсипете останалата чушка или пъхнете между тиквичките. Слагаме в буркан няколко стръка зеленина, чесън и люти чушки. Напълнете с вряла вода до ръба, дори така че водата да прелее малко. Похлупва се с тенекиен капак. Оставете захлупените тиквички да се задушат за 15 минути.

Изцедете охладената марината, кипнете и налейте втори път, като също напълните буркана до самия връх. Задължително покрийте с капак, за да изстине бавно. Оставете да престои 10-15 минути.

Преди да кипнете маринатата за трети път, изсипете сол, захар в купа, половин супена лъжица от двете в един буркан.

Отцедете маринатата от буркана с тиквички. Добавете оцет 9%. Слагаме на силен огън и довеждаме до силно кипене, маринатата трябва да заври. Изключете огъня, веднага напълнете тиквичките с марината и веднага ги навийте на руло. Включете капака, за да се уверите, че уплътнението е плътно. След няколко минути увийте банките с одеяло и оставете за един ден.

След като бурканите се охладят, изваждаме тиквичките, мариновани с черен пипер, за съхранение в хладно мазе или ги поставяме на рафт в килера. Вкусът на маринованите тиквички придобива постепенно, те ще бъдат готови след 1-1,5 месеца. Вкусна зима!

Много начинаещи домакини, които мечтаят да овладеят консервацията, се плашат от самата дума стерилизация, а самият процес се счита за мъчение в вече горещ ден. Предимството на описаната рецепта е, че тук нищо не трябва да се стерилизира и вари, а резултатът трябва да се хареса на всички членове на домакинството.

Асорти от чушки и тиквички може да се сервира с всякакви гарнитури - картофи, елда, риба и месо, ориз, тестени изделия. Това ястие ще бъде чудесна украса на празничната трапеза поради включени в състава черен пипер, който може да бъде взет в червено, зелено или жълто.

Съставки за две кутии от 0,5 литра:

тиквички - 1 кг;
сладък пипер - 300 г;
вода - 500 ml;
сол - 25 g;
захар - 1 с.л. л.;
оцет - 60 ml;
магданоз - 5-6 клонки на буркан;
бахар грах - 3 бр. към банката;
зърна черен пипер - 3-4 бр. към банката;
лавър - 1 бр. към банката;
чесън - 2 скилидки на буркан.

готвене

На първо място, трябва да подготвите банките. За да направите това, те трябва да бъдат старателно измити с калцинирана сода или всеки почистващ прах, наличен във фермата. Аз самият предпочитам содата, защото нейният състав, в сравнение със съвременните абразивни продукти, е повече или по-малко естествен и не толкова агресивен. Самите буркани стерилизирам в микровълнова фурна, тъй като малкият им размер ви позволява да направите това без проблеми. Заливам капаците с вряща вода за няколко минути, също за дезинфекция. След това в подготвените буркани слагаме магданоз, бахар и черен пипер, лаврушка и чесън.

Почистваме чушките, отстраняваме семките, нарязваме на едро, може на четвъртинки, може и на половинки, както ви харесва. Част от накълцаното слагаме на дъното, а останалите парчета оставяме настрани, за да ги сложим върху тиквичките.

За рецептата е за предпочитане да изберете млади млечни тиквички. Вкусът им е по-деликатен, мек и ароматен. Измиваме под течаща вода, не е необходимо да белим кората, ако това са млади екземпляри с тънка кожа. Ако зеленчуците вече са големи, първо трябва да ги почистите. Нарязваме на колелца и ги слагаме плътно в буркан, а отгоре докладваме чушките, които първоначално са били заделени.

Предварително приготвяме вряла вода, която трябва да излеем върху положените зеленчуци и да оставим за 15 минути.

След определеното време източете водата от буркана в тенджера, в която я слагаме да заври. Добавяме необходимото количество сол и захар към вряща вода, изчакваме, докато зърната се разтворят, изключваме огъня и едва след това изсипваме оцета.

С получения разтвор отново пълним тиквичките с чушка за зимата и затваряме бурканите с помощта на машина за зашиване. Обръщаме го с главата надолу, увиваме го в топло одеяло, оставяме го за един ден, така че зеленчуците да се наситят с ароматна марината и да се охладят. След това готовото ястие може да се почисти в мазето или килера за съхранение.

Тиквичките за зимата са чудесен начин да запазите всички хранителни вещества и витамини в тиквичките до зимата. Когато готвите тиквички за зимата по доказани и най-добри рецепти, консервирането на тиквички е много вкусно и това е може би истинският национален фаворит сред зеленчуци като тиквички. За да запазите реколтата от тиквички, от тях се приготвят домашни зимни заготовки, което ще направим сега. Така че да започваме!

Заготовки от тиквички за зимата: "Златни рецепти"

Тиквичките са уникален продукт, който съставлява голяма част от запасите за зимата. Подобно на краставиците, те имат малко или никакъв интензивен собствен вкус, което означава, че с подходящите умения можете да сготвите почти всичко от тях. Различни салати - както зеленчукови, така и с различни добавки като ориз.

Можете да готвите хайвер - има стотици рецепти: от печени и сурови зеленчуци, с добавка на чесън и всякакви подправки. От тиквички се приготвят конфитюри и компоти, мариновани са (както краставици и гъби), осолени.

В сезона на скуоша всички правим зимна реколта и въпреки факта, че времето диктува модата на замразените храни и мнозина смятат консервирането за останки от постсъветското минало, събирането на зеленчуци и плодове във „консервния формат“ все още е актуално.

В студените зимни вечери е толкова хубаво да отворите буркан със салата от тиквички или просто да намажете хляб с хайвер от тиквички. Сезонът на тиквичките бързо свършва, но тези вкусни, пълни с витамини зеленчуци могат лесно да се съхранят до пролетта. Основното нещо е да изберете правилния начин за запазване на продукта. Можете да направите заготовки от тиквички за зимата с различни добавки.

Приготвянето на зимата е полезно нещо, но може да бъде и приятно. Помните ли как обикновено започва сезонът на прибиране на реколтата? Трябва да намерите рецепти, които са най-добре тествани, да подготвите буркани и други контейнери и след това бавно да купите всичко необходимо и да направите заготовки.

И ако премахнете най-трудния етап от този списък - търсенето на доказани рецепти, тогава процесът на приготвяне на зимнина ще бъде много, много приятен. Заготовките на базата на тиквички са здравословен и вкусен продукт, който се приготвя лесно (и много евтин). Прочетете рецептите, изберете тези, които харесвате и гответе за вашето здраве!

Тиквички на корейски за зимата: рецепта и всички тайни

Маринованите зеленчуци по корейски са останали в паметта ми от детството. Ярките пиперливи нотки плътно навлязоха в живота ни и спечелиха голяма ниша в бланките.

Тиквичките в корейски стил за зимата са може би една от най-вкусните закуски. Оказва се пикантно, подходящо както за празнична трапеза, така и за семейна вечеря.

Като цяло сега има много различни рецепти на корейски. Корейската кухня е една от най-древните и колоритни кухни в света. Характеризира се с умерено пикантни ястия, които се харесват на много хора.

В допълнение, корейската кухня може да се счита за една от най-полезните, тъй като зеленчуците и билките заемат специално място в нея и се използват при приготвянето на почти всички ястия. Да направим тиквички по корейски за зимата. Най-вкусната рецепта ще обясни всички подробности стъпка по стъпка.

съставки:

Тиквички - 2,5 кг .;
български пипер - 0,5 кг.;
Лук - 0,5 кг;
Чесън - 200 г;
Моркови - 1 кг.;
Оцет 9% - 150 ml;
Растително масло - 1 чаша;
Подправка за моркови по корейски - 20 г;
Захар - 3/4 чаша (210 г);
Сол - 2 с.л. л.

Подправката за моркови по корейски дава на това предястие характерен вкус, сайтът препоръчва готвене по тази рецепта. Освен това приготвянето на такова предястие е лесно.

Метод на готвене:

Отстраняваме кожата от тиквичките и премахваме семките (ако тиквичките са по-зрели). С младите тиквички всичко е по-лесно - просто трябва да премахнете кожата. Тиквичката се нарязва на кръгчета. Ако искате да приготвите хрупкави тиквички, не ги режете твърде тънко. Дебелината на всеки кръг трябва да бъде най-малко 1 см;
Българският пипер може да се нареже на ивици, лукът - на половин пръстени. Морковите могат да бъдат настъргани на специално ренде за моркови на корейски или на тънки плочи с помощта на белачка за зеленчуци;
Поставете всички зеленчуци в дълбока купа. Прекарайте чесъна през преса и добавете към останалите зеленчуци;
Налейте оцет, добавете сол и захар и подправка за корейски моркови;
Загряваме растителното масло и заливаме салатата с горещо масло. Разбъркайте добре, ако можете да се справите с лъжица, супер. Когато зеленчуците са много и се нарязват на едро, е по-удобно да се бъркат с ръце. И в същото време можете да намачкате зеленчуците малко, за да станат по-меки и сочни;
Сега трябва да дадете време на тази салата да се маринова. Купата със салатата се покрива с чиста кърпа и се оставя на стайна температура за 3 часа. През това време зеленчуците ще пуснат сок, ще се мариноват и ще поемат аромата на подправки;
Салатата се разбърква добре и се нарежда в добре измити буркани. Слагаме бурканите със салата в тенджера с топла вода. Слагаме водата да заври и стерилизираме бурканите за 15-30 минути в зависимост от обема им. Отделно сварете капаците;
Навиваме корейската салата с капаци, обръщаме бурканите и покриваме с нещо топло.

Ако нямате готова подправка за корейски моркови, няма значение. Просто добавете смлян червен пипер и кориандър към салатата.

Какво може да се добави към корейските тиквички за зимата?

Хитът на добавките е сочен и красив пипер. За количеството от нашата рецепта са достатъчни 3-4 бр. среден размер. Зелените чушки изглеждат страхотно, а червените осигуряват максимална сладост на готовата салата.

Как да готвя подправка със собствените си ръце?

Всички подправки от комплекта за корейски моркови се продават отделно в големите супермаркети на стелажи за подправки. Изваждаме кафемелачка или хаван и смиламе на прах:

Черен пипер на зърна - 1 ч.л.;
Лют пипер на прах (ако обичате пикантно) - на върха на ножа;
Семена от кориандър - 1 ч.л.;
Сух чесън (може и на гранули) - 1 ч.л.

Салата от тиквички в корейски стил ще придобие оригинален вкус, ако добавите към нея леко запържени сусамови семена;
За да направите тиквичките в салатата еластични и хрупкави, не забравяйте да ги изстискате леко след измиване;
Най-добре е да смесите съставките за корейска салата от тиквички с ръцете си;
Преди да го навиете в буркани, има смисъл да опитате салатата и ако нещо липсва, добавете подправки на вкус.

Мариновани тиквички за зимата: хрупкави и вкусни

Особеността на тиквичките е, че те се комбинират с всякакви зеленчуци и като хамелеони придобиват техния вкус. Следователно за домакинята няма да е трудно да приготви мариновани тиквички по ваш вкус, като добави към тях любимите си подправки, подправки и зеленчуци.

Подправките и подправките превръщат простите продукти в невероятен ансамбъл, ароматен и вкусен. Дори обикновените мариновани тиквички могат да бъдат невероятно ястие. Особено ако отворите буркан със зеленчуци посред студена зима.

Маринованите пикантни тиквички могат да се използват като гарнитура към всяко ястие. Или ги подгответе за дългосрочно съхранение. Много хора обичат ястия с тиквички. Те се пържат, пекат и консервират за зимата в различни варианти.

Тиквичките, мариновани за зимата, излизат не по-лоши от маринованите краставици. Те са също толкова вкусни и хрупкави.

Ето защо, маринованите тиквички през зимата могат да се предлагат на гостите за празник като вкусна закуска или да се сложат на масата за тиха семейна вечеря. След това помислете за най-лесната рецепта за мариновани тиквички.

съставки:

Тиквички - 1,5 кг;
Чесън - 10 скилидки;
Смес от чушки - 2 ч.л.;
Дафинов лист - 8 бр.;
Магданоз - 1 връзка;
Карамфил - 10 пъпки;
Копър - 1 връзка;
Млян кориандър - 1 ч.л.;
Оцет 9% - 80 мл.;
Захар - 8 ч.л.;
Сол - 4 ч.л.;
Вода - 1,2 литра.

Метод на готвене:

Можете да започнете със зелени. От него, чисто измит, изпратен в гевгир, през периода, в който ще се приготвят други продукти, цялата ненужна течност ще се отцеди;
Докато можете да направите марината. Сложете вода да заври за него. След това добавете дафинов лист, подправки и подправки, смесени заедно;
Когато масата заври, изсипете оцет в тигана;
Извадете съдовете от огъня, добавете масло към горещата марината, като разбърквате добре;
Докато ароматната течност се охлажда, можете да приготвите тиквички, билки и чесън за мариноване;
Отстранете кожата от тиквичките, горната кора от чесъна, разглобете го на филийки. Нарежете на малки парчета;
Тъй като тиквичките са млади, те все още имат малки, много нежни семена, те практически няма да повлияят на вкусовата гама, така че не могат да бъдат премахнати. Нарежете целия зеленчук на тънки ивици;
Смелете зелените;
Смесете нарязаните продукти в 3-4 литрова тенджера, за предпочитане емайлирана;
Получената смес залейте с маринатата, дори и да не е напълно изстинала. Когато цялата смес достигне стайна температура, е необходимо да я извадите за един ден в хладилника;
Преди да поставите мариновани тиквички в буркани, контейнерите и капаците трябва да бъдат стерилизирани;
Разпределете готовата смес и затворете бурканите. Сега можете да ги поставите на по-надеждно място, където няма слънчева светлина и е доста хладно.

Салата от тиквички за зимата - стъпка по стъпка рецепта

Приготвената днес пикантна салата от тиквички е вкусна домашна заготовка, лесна за приготвяне и достъпна за всеки. За да го подготвите за зимата, не ви трябва много време.

Салатата от тиквички има остър и в същото време деликатно сладък вкус. С настъпването на сезона на зрелите тиквички, те просто не правят нищо с тях: те се задушават, пълнят, пържат, добавят към супи, салати или сервират на масата под формата на гювеч.

Ако през лятото си набавяме всичко необходимо, то с настъпването на студеното време нещата са различни. За да зарадвате семейството с екстри по всяко време на годината, през лятото е необходимо да приготвите салата от тиквички за зимата. Освен това маринованата салата от тиквички не губи всичките си полезни свойства.

Обикновено вкусът на готовото ястие зависи от това как да приготвите салата от тиквички за зимата. Различни подправки и други съставки ви позволяват да постигнете всякакъв вкус - кисел, пикантен, солен или сладък.

За да запазите тиквичките, първо пригответе марината, в която за вкус се добавят обикновен оцет, слънчогледово или зехтин, захар, сол, както и чесън и копър. За салата заедно с тиквичките се нарязват лук и моркови, които се разбъркват добре, заливат се с готовата марината и се слагат на котлона.

Салатите от тиквички са добри, защото могат да се комбинират с почти всички зеленчуци. Консервирането с добавка на домати и чушки е чудесен вариант като гарнитура. Тиквичките могат да бъдат нарязани на ленти, филийки или кубчета, като последният вариант беше използван в следващата ни рецепта.

съставки:

Обелени тиквички - 3 кг.;
Сладък пипер - 3 бр.;
Домати - 1,5 кг.;
Растително масло - 0,5 чаши;
Оцет 9% - 4-5 супени лъжици. л.;
Смлян черен пипер - на вкус;
Чесън - 100 г;
Захар - 1 чаша;
Сол - 4 с.л. л.

Метод на готвене:

Първият етап се състои в нарязване на тиквичките на кубчета, с които за секунди кухненските помощници се справят отлично - мултикутъри, кухненски роботи, месомелачки;
След това трябва да изплакнете чушките, след което те се почистват от семената и отново се нарязват на кубчета, като тиквички;
1,5 кг. доматите трябва да бъдат смачкани до течна консистенция. Ако наличието на доматена кожа е неприемливо, масата се прекарва през сито. За да ускорите процеса на източване на доматената каша, внимателно я разбъркайте;
След това трябва да подготвите чесъна - обелете скилидките и след това разтрийте на ситно ренде или използвайте блендер;
Втората стъпка е да подготвите бурканите за консервиране. Съдовете се стерилизират или се мият в съдомиялна машина на висока температура. Трябва да се погрижите и за капаците - напълнете ги с вода и ги сварете;
Третият етап е подготовката на консервацията. Изсипете нарязания чесън в доматената каша, след което тиганът се слага на котлона и се довежда до кипене. По време на готвене там се добавят сол и захар;
Докато доматеният сос се готви, към него се добавят всички нарязани тиквички и чушки;
След като заври, растително масло и трапезен оцет се изсипват в тигана и салатата се оставя да ври 40 минути;
В края на готвенето добавете черен смлян пипер и разбъркайте всичко добре. Салатата се нарежда в чисти буркани, навива се и се затваря с капак.

Хайвер за зимата от тиквички - проста рецепта за хайвер от тиквички

Хайверът от тиквички, който се съхранява перфектно през зимата, е не само вкусна зимна закуска, но и чудесен начин за обработка на тиквички. Има много рецепти за хайвер от тиква: вероятно толкова, колкото има жени на този свят.

В крайна сметка всеки добавя нещо различно към рецептата и получава напълно нов продукт на вкус. Най-вкусният хайвер за зимата от тиквички, приготвен по тази рецепта, ще се окаже невероятно вкусен. Освен това е невероятно красив и ще изглежда страхотно на масата.

съставки:

Тиквички - 1 кг.;
Домати - 300 г;
Лук - 300 г;
Моркови - 300 г;
Чесън - 1 глава;
Оцет - 1/4 чаша;
Слънчогледово масло - 0,5 чаши;
Смлян черен пипер - на вкус;
Захар - на вкус;
Сол на вкус.

Метод на готвене:

За тази рецепта вземете петлитрова тенджера с дебело дъно, за да поставите цялата смес от нарязани зеленчуци;
Спазваме основния принцип на готвене: първо слагаме по-твърдите и плътни зеленчуци, а после меките и бързо сварени;
Сложете тигана на среден огън, налейте олиото. Измиваме всички зеленчуци, обелваме и нарязваме на кубчета;
Нарежете моркова по дължина на четири части, след което нарежете на малки кубчета. Изпращаме в тигана, в леко сгорещено масло;
Нарежете лука и чесъна на малки кубчета и изпратете в тигана;
Нарязваме младите тиквички на кубчета заедно със сочната кора. Ако попадне стара, извадете семките с лъжица;
Задушете зеленчуците на слаб огън. Морковите стават меки и пускат сок, лукът трябва да стане прозрачен;
Отгоре сложете нарязани тиквички;
Следват обелени и нарязани домати. Както виждате, не сме сложили сол нарочно. Дава голямо количество течност, от която изобщо не се нуждаем;
Задушете зеленчуците до пълна готовност, без да затваряте тигана с капак за 20-30 минути. След това, докато е гореща, прехвърлете сместа в кухненски робот;
Смелете зеленчуците с блендер на пюре. Получихме го в красив светлокафяв цвят, нежна текстура, ефирен. Връщаме всичко обратно в тигана и сега ще го доведем до желания вкус и плътност;
Добавете доматено пюре за цвят и вкус. Оцет за киселинност и консервиране. Смлян черен пипер за лека горчивина. Също сол и захар. Разбъркайте всичко старателно, оставете да къкри 5 минути. Ако хайверът се оказа воднист, сварете до желаната гъстота;
Разпределяме горещо в подготвени стерилизирани буркани. Затварят се с изварени капачки, обръщат се с капачките надолу и се покриват с одеяло да изстиват бавно. Съхранявайте на хладно мазе.

След редене в буркани винаги остава част от продукта. Оставете да вари 15-20 минути и охладете. И сега го намазваме върху парче черен хляб и ядем с удоволствие. Добър апетит!

Тиквички "Ще си оближете пръстите" - вкусна заготовка за зимата

Тиквичките за пръсти излизат вкусни и се приготвят сравнително лесно.

съставки:

Обелени тиквички - 3 кг.;
Домати - 0,5 кг .;
Български пипер (червен, сладък) - 1 кг.;
Чесън - 2 глави;
Лют пипер - 2 бр.;
Рафинирано масло - 1 чаша;
Оцет 9% - 0,5 чаши;
Захар - 1 чаша;
Сол - 2 с.л.

Метод на готвене:

Нарежете тиквичките на едро (това е необходимо, за да не се разварят тиквичките в процеса);
Превръщаме доматите и чушките на пюре с блендер или месомелачка, слагаме ги в тенджера, добавяме сол, захар, наливаме там олиото, слагаме наситнения чесън (може да го превъртите в месомелачка или блендер заедно с доматите и пипера). Сместа трябва да се смеси добре;
Поставете тиквичките в тенджера със зеленчуковата смес, разбъркайте добре, затворете капака и поставете на среден огън;
Когато сместа заври, трябва да я оставите на котлона за още двадесет минути (в случай, че сместа кипи твърде много, тогава трябва да намалите огъня);
След това слагаме оцета, разбъркваме, загряваме за две минути и поставяме в буркани (предварително стерилизирани), след което навиваме.

Тиквички като млечни гъби: стъпка по стъпка рецепта за зимата

Приготвянето на домашни заготовки за зимата е истинско изкуство. В крайна сметка е необходимо не само да направите зеленчуците вкусни и необичайни, но и да запазите всички полезни свойства в тях. Тиквички като млечни гъби - рецепта за зимата, която ще ви изненада със своята простота. Зеленчуците са много задоволителни, ароматни, с изискан послевкус.

съставки:

Тиквички - 1,6 кг .;
Растително масло - 130 g;
Оцет 9% - 0,6 чаши;
Чесън - 6 скилидки;
Смлян пипер - 1 ч.л.;
Смес от копър и магданоз - 70 г;
Захар - 2,5 супени лъжици. л.;
Йодирана сол - 1,5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Изплакнете тиквичките обилно в хладка вода, почистете ги от кората и сърцевината. Необходимо е внимателно да изрежете всички кости, в противен случай ефектът на гъбите няма да бъде постигнат;
Нарежете тиквичките на продълговати филийки;
Освободете чесъна от люспите, нарежете на квадратчета;
Изплакнете копър и магданоз в хладка вода, нарежете на ситно;
Смесете резените тиквички със сол, черен пипер, гранулирана захар, чесън и нарязани билки. Налейте оцета и олиото. Разбъркайте леко. Поставете на сенчесто място за 6-7 часа;
Измийте бурканите с капаци, избършете и стерилизирайте;
Поставете готовите зеленчуци в буркани, залейте отгоре с получената течност. Покрийте плътно с капачки и поставете в топла вода, така че да покрие рамената на буркана. Стерилизирайте 6-7 минути;
Навийте бурканите, обърнете ги с капачките надолу и ги поставете върху равна повърхност. Отгоре може да се покрие с топло одеяло;
Така че подготвихме тиквички като млечни гъби за зимата. След като бурканите се охладят, препоръчително е да ги поставите в мазето, мазето или на друго тъмно място.

Заготовката може да се сервира като студено предястие или като гарнитура към месо, птици, морска риба.

Страхотни тиквички (като гъби) за зимата - много вкусни

Да приготвим тиквички като гъби - необичайно ароматна и много вкусна зеленчукова закуска. И всъщност в тази форма нежните, но в същото време еластични парчета тиквички донякъде напомнят на гъби.

Много чесън и копър правят подготовката още по-интересна, а марината, балансирана на вкус, се оказва приятна и не прекалено пикантна. Не забравяйте да приготвите тиквички като гъби за зимата - това е страхотна закуска, особено с горещи картофи.

Само млади силни тиквички, с все още зелена кора и малки, едва оформени семена, са подходящи за мариноване. Те вървят добре с чесън и пресен копър, особено ароматни в началото на лятото.

Заваряването се приготвя по принципа на салатата, т.е. първо всички съставки се нарязват, след това се подправят с подправки, оцет и масло и се вливат в продължение на няколко часа, докато дадат много собствен сок.

След това остава само да стерилизирате бурканите, да ги оставите да се изпарят под одеяло и можете да ги изпратите за съхранение в мазето, където тиквички, мариновани за зимата, ще стоят тихо до следващата реколта.

съставки:

Тиквички - 3 кг.;
Моркови - 3 бр.;
Копър - връзка;
Магданоз - връзка;
Чесън - 2 глави;
Растително масло - 100 ml;
Оцет 9% - 100 ml;
Смлян черен пипер - 1 с.л. л.;
Захар - половин чаша;
Сол - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

Първо пригответе тиквичките: те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на големи парчета или кубчета;
Младите тиквички са много по-добри за тази рецепта. Ако имате презрели тиквички, тогава трябва да премахнете големите семена от тях;
След това морковите трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на тънки кръгове;
Нека да подготвим чесъна: той трябва да бъде обелен и нарязан на малък куб (можете да използвате нож или да използвате ренде, натиснете);
Обръщаме се към копъра: трябва да се измие, изсуши от излишната течност и да се нареже;
Взимаме магданоз и, като копър, измиваме, изсушаваме и нарязваме;
След като всички съставки се нарязват, вземаме удобен тиган и изсипваме в него тиквички, моркови, чесън, магданоз и копър;
Към зеленчуците в тенджера добавете половин чаша захар, две супени лъжици сол и една супена лъжица смлян черен пипер;
След това добавете сто грама растително масло и 100 г 9% оцет. Смесете всички съставки старателно;
Когато всички съставки са добре смесени, трябва да ги покриете с капак и да оставите да се мариноват за 3 часа;
След като зеленчуците се мариноват, те трябва да се подредят в буркани до върха, останалият сок от зеленчуците в тигана трябва да се излее в буркани;
Да преминем към стерилизацията. Налейте вода в тигана, поставете бурканите (водата не трябва да достига малко до върха на бурканите, така че при кипене да не падне в бурканите), покрити с капаци и изпратете на огъня. Стерилизирайте бурканите за 15 минути (след вряща вода в тенджера);
След като изминат 15 минути, трябва да извадите бурканите от тигана и да навиете капаците;
Обърнете навитите буркани с главата надолу, уверете се, че сокът не изтича от тях: те трябва да са плътно затворени. След това покрийте бурканите с одеяло за един ден.

Страхотни тиквички с вкус на гъби за зимата - готови: трябва да ги съхранявате на хладно и тъмно място. Приготвените по този начин тиквички ще се превърнат в оригинална и пикантна закуска, която можете да сервирате с картофи или месни ястия.

Пържени тиквички за зимата: рецепта стъпка по стъпка

Пържените тиквички са любимо ястие на мнозина, следователно, веднага щом се появят първите зеленчуци, всяка домакиня се опитва да го приготви. Беритбата ще ви позволи да му се насладите дори през зимата.

Но техните тиквички в градината са само през лятото, но какво ще стане, ако искате да ядете тиквички през цялата година? Отговорът е очевиден за всички - пържени тиквички за зимата, ще оближете пръстите си, колко вкусно!

Да, има много рецепти. Надяваме се, че тази златна рецепта и съвети как да затворите пържени тиквички за зимата ще бъдат полезни и всеки от вас ще избере най-вкусната рецепта за себе си и вашите близки.

съставки:

Тиквички - 1 кг.;
Чесън - 1 глава;
Зелените копър или магданоз - куп;
Растително масло - 100 ml;
Оцет 9% - 50 ml;
Сол - на вкус (15-20 гр.).

Метод на готвене:

За тази заготовка е по-добре да вземете дълги и тънки тиквички, така че кръговете да са еднакви. Измийте зеленчука, избършете го с кухненска кърпа и нарежете на кръгчета с дебелина сантиметър;
Натрийте всяко кръгче със сол и оставете за 15 минути;
Намажете тигана с растително масло, загрейте го добре и разпределете тиквичките на един слой. Пържете до златисто кафяво, след което обърнете и запечете от другата страна. Ако е необходимо, добавете масло в процеса на готвене;
Измиваме зелените, изсушаваме и нарязваме на ситно. Освобождаваме чесъна от люспите, смиламе го през преса. Оставете маслото да заври, охладете и комбинирайте с билки;
Изсипете малко масло с билки във всеки чист стерилен буркан и напълнете с пържени тиквички, като поръсите всеки слой с чесън. Набиваме така, че маслото да е отгоре;
Добавяме оцет. Покрийте с капаци и стерилизирайте в широка тенджера за половин час. Навиваме банките и охлаждаме.

Заготовката може да се направи по друг начин. За да направите това, потопете кръгчетата тиквички в масло с билки и ги сложете в буркан, като ги натъпчете плътно.

Салата "Ankle Bens" от тиквички за зимата: рецепта

Много хора си спомнят вкуса на салата Ankle Bens от тиквички от детството. Съчетава се добре с различни ястия, а нежните зеленчуци, които съставят състава му, просто се топят в устата ви.

Съвременните домакини все още правят салата Ankle Bens от тиквички за зимата, за да се насладят на прекрасния й вкус. Има няколко рецепти за приготвяне на такова ястие, всяка от които използва определен набор от съставки. На домакинята остава да избере комбинация от зеленчуци и подправки за салата от тиквички по свой вкус.

Месните ястия и птиците са в хармония със салата от тиквички, наречена Ankle Bens. Има оригинален кисело-сладък послевкус с пикантност.

Салата Ankle Bens от тиквички е богата на витамини, тъй като за приготвянето й се използват пресни зеленчуци. Ще подобри вкуса на месото, а също така върви добре с пържени картофи. Със салата от тиква Ankle Bens зимните вечери ще станат по-приятни.

Съставки (за 4,5 литра готов продукт):

Тиквички - 2 кг .;
Домати - 2,5 кг .;
Български пипер - 1 кг.;
Чесън - 200 г;
Оцет 9% - 50 мл.;
Растително масло - 200 ml;
Захар - 200 г;
Сол - 40 гр.

Метод на готвене:

Подгответе зеленчуците, обелете тиквичките и чесъна, почистете семките от чушките, отстранете уплътненията в областта на дръжките на доматите;
Нарежете доматите на обикновени филийки и прекарайте през месомелачка;
Нарежете тиквичките на малки кубчета и ги сложете в котел;
Смесете доматената маса със сол и захар, растително масло;
Изсипете тиквичките с доматена маса и поставете на огън;
Оставете да къкри на слаб огън, като не забравяте да разбърквате, за половин час;
Нарежете чушката на малки квадратчета;
Добавете черен пипер към тиквичките и оставете да къкри още четвърт час;
Натрошете скилидките чесън със специална преса;
Добавете чесъна към зеленчуците, налейте оцет;
След като поври още 5 минути, тенджерата със салата се отстранява от котлона и се поставя в стерилизирани буркани;
Завийте бурканите с метални капаци с помощта на специален ключ, обърнете и оставете да изстинат. Не е необходимо да покривате с нищо, тъй като зеленчуците са преминали достатъчна термична обработка.

След като охладите консервите, остава само да ги поставите в килера. Тази салата прилича на гъст сос с парчета зеленчуци - тиквички и чушки. Има подчертан вкус и аромат на чесън, принадлежи към пикантни закуски.

Мариновани хрупкави тиквички за зимата. Изненадайте приятелите си!

Ако сте харесали статията Заготовки за зимата от тиквички (тиквички): 10 най-вкусни рецепти" споделете вашето мнение в коментарите. Щракнете върху някой от бутоните по-долу, за да го запазите за себе си и да го споделите в социалните мрежи. Това ще бъде най-доброто ви „благодаря" за материала.

Заготовките за зимата от тиквички заемат почетно място в моя скромен кулинарен сайт. Събрах внимателно всички рецепти с тиквички за зимата през годините от различни хора, за да създам моята колекция от изпитани рецепти с тиквички.

Много е удобно да отворите страница през сезона: и консервиране на тиквички за зимата - рецепти със снимки пред очите ви, просто трябва да купите правилните съставки на пазара и да започнете да консервирате. Въпреки факта, че много хора смятат заготовките от тиквички за зимата за „останки от съветското минало“ и предпочитат замразени храни, аз не съм съгласен с това мнение.

Ако готвите тиквички за зимата по доказани рецепти, тогава запазването на тиквички за зимата е много вкусно, особено през зимата, и значително спестява време за ежедневна подготовка на салата. Аз също замразявам тиквички за зимата, имам фризер до тавана за тези цели. Има нюанси при замразяването на тиквички и ще ви кажа как да замразите тиквичките правилно в следващата статия.

Сега да се върнем към консервирането на тиквички. Залезите от тиквички за зимата са поразителни с разнообразието си и много се радвам, че сега рецептите за консервиране на тиквички са много по-интересни, отколкото през моето съветско детство. Например, майка и баба никога не са консервирали аджика от тиквички, лечо от тиквички, език на свекърва от тиквички за зимата или тиквички за зимата на корейски и никой никога не е чувал за сладко от тиквички.

Благодарение на интернет домакините научиха какво е да консервирате тиквички за зимата - рецепти със снимки, когато всяка стъпка е снимана и описана много подробно. И именно за такива рецепти за заготовки от тиквички ще бъдат обсъдени в тази статия.

Предлагам на вашето внимание, скъпи приятели, заготовки за зимата от тиквички - най-добрите рецепти, които съм тествал много пъти, които се надявам да ви харесат. Всички заготовки от тиквички за зимата, представени на страницата, са рецепти „ще оближете пръстите си“. И това изобщо не е преувеличение!

Приятели, кои са вашите любими заготовки от тиквички? Моля, споделете вашите успешни рецепти за консервиране на тиквички за зимата в коментарите!

Тиквички за зимата "оближете пръстите си"

Проста и вкусна рецепта за тиквички под капак, напълно оправдава името си "ще си оближете пръстите". Трябва също да се отбележи, че тиквичките се приготвят за зимата „ще оближете пръстите си“, без стерилизация, което значително опростява процеса на приготвяне на тиквички за зимата. Как да готвите тиквички "оближете пръстите си" за зимата (рецепта със снимка стъпка по стъпка), можете да видите.

Тиквички като млечни гъби

Имам една чудесна рецепта за вас - тиквички за млечни гъби за зимата. Да, да, в резултат на ецване и консервиране тиквичките стават подобни на гъбите по вкус и плътност. Такава подготовка се оказва много бюджетна и достъпна, ако говорим за финанси, но много вкусна и красива, ако оценим нейното качество. Вижте рецептата със снимка.

Хайвер от тиквички по ГОСТ като в магазините на СССР

Продължаваме да се подготвяме за зимата. Ще запазим същия хайвер от тиквички с добавка на майонеза според GOST, както в СССР, който се продаваше в съветските магазини. Признавам си, това е една от любимите ми рецепти за консервиране на тиквички. Рецепта със снимка.

Пикантна аджика от тиквички за зимата

Предлагам ви да приготвите аджика, но не проста, а аджика от тиква за зимата. Да, да, можете дори да готвите аджика от тиквички, можете ли да си представите? Това още веднъж доказва колко универсален е този зеленчук. Вижте как да готвите.

Салата от тиквички за зимата със зеле, домати и моркови

Готвене на салата от тиквички за зимата със зеле без стерилизация. Това зеленчуково предястие отдавна се радва на успех в семейството ми и традиционно заема едно от почетните места на масата. Готвенето е лесно и бързо. Достатъчно е да нарежете всички зеленчуци, да ги задушите заедно, да ги поставите в стерилизирани буркани и да ги навиете със специална машина. Вижте как да готвите.

Мариновани тиквички за зимата без стерилизация на литър буркан

Скъпи приятели, по многобройните ви молби в коментарите, подготвих за вас рецепта за мариновани тиквички в литров буркан. Ще готвим тиквички в литров буркан без стерилизация - с тройно пълнене, което значително опростява целия процес на консервиране. Маринованите тиквички за зимата без стерилизация са много вкусни, сочни и хрупкави. Билките и подправките ги правят невероятно ароматни. Как да затворите тиквички в литрови буркани, написах.

Хайвер от тиквички "Пръстите си да оближеш"

Така че се чудех какъв ще е крайният резултат. Гледайки напред, ще кажа, че резултатът изобщо не ме разочарова. Хайвер от тиквички „Ще оближете пръстите си“, въпреки че се приготвя у дома, се оказва много подобен на купения от магазина хайвер - този, който се продаваше в детството ми. Рецепта със снимка.

Салата от тиквички за зимата с ориз

Предлагам ви да опитате да приготвите вкусна салата от тиквички за зимата с ориз. Получава се обилно и сочно предястие от тиквички, което може да се сервира студено като салата или затоплено, а след това получавате пълноценна постна яхния с летни зеленчуци. Гледайки напред, ще кажа, че тази зимна салата от тиквички с ориз се приготвя без стерилизация, от прости и достъпни съставки. Можете да видите как да готвите салата от тиквички за зимата с ориз.

Мариновани тиквички за зимата без стерилизация по рецепта на баба ми

Всяка година приготвям тази рецепта за мариновани тиквички без стерилизация. Хрупкави, умерено солени и пикантни с билки, те са най-подходящи за месо, птици и пържени картофи. Ето защо, ароматни и вкусни мариновани тиквички за зимата винаги са в голямо търсене при нас. Можете да видите рецептата със снимки стъпка по стъпка.

Салата от тиквички за зимата с моркови и лук

Търсите нова салата от тиквички за зимата? Не забравяйте да разгледате салата от тиквички за зимата с моркови и лук , Има доста проста рецепта, евтини съставки, но отличен вкус и много представителен външен вид. Как да готвите салата от тиквички за зимата с моркови и лук, можете да видите.

Корейска салата от тиквички за зимата

Много вкусна и пикантна салата от тиквички за зимата. Ако го направите, няма да съжалявате! Рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Консервирани тиквички за зимата с моркови

Тиквичките са много красиви и апетитни, с интересен пикантен вкус. Не забравяйте да приготвите такава домашна подготовка за зимата, за да можете да се насладите на вкусни зеленчуци дори в извън сезона. Рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Вкусна аджика от тиквички за зимата

Тази аджика от тиквички има много интересен вкус: доста пикантен (благодарение на чесъна), но в същото време мек и обгръщащ (именно заради тиквичките). Рецепта със снимки стъпка по стъпка.