ओवन में पकाया हुआ सब्जियों और पनीर के साथ बैंगन। बैंगन को ओवन में कैसे बेक करें

कई गृहिणियों के लिए, बैंगन पकाने का उनका पसंदीदा तरीका उन्हें ओवन में पकाना है। ओवन में पके हुए बैंगन हमेशा सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं। इस व्यंजन का स्वाद, चाहे किसी भी नुस्खे को आधार मानकर लिया जाए, शीर्ष पर है। इसके अलावा, बेकिंग आपको अधिकतम लाभ बचाने की अनुमति देती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

ओवन में बैंगन पकाने की विशेषताओं को जानने के बाद, एक असफल व्यंजन प्राप्त करना असंभव है। रहस्य बहुत सरल हैं, लेकिन उन्हें अवश्य देखा जाना चाहिए। आखिरकार, बैंगन तैयार करने के सरल नियमों का उल्लंघन न केवल तैयार पकवान के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, बल्कि उन लोगों के स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकता है जो इसे खाएंगे।

• नाइटशेड परिवार के अन्य प्रतिनिधियों की तरह, बैंगन में एक अप्रिय गुण होता है - उनमें सोलनिन होता है। यह पदार्थ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, इसके अलावा, यह फलों को कड़वाहट देता है, जो गर्मी उपचार के बाद भी बना रहता है। बाद में बेकिंग के लिए "नीले वाले" की सही प्रारंभिक तैयारी स्थिति को बचा सकती है। इसमें नमक का उपयोग शामिल है। यहां कई विकल्प हैं. उनमें से एक है बैंगन को आधा काट लें या टुकड़ों में काट लें, 20 मिनट बाद अच्छे से धोकर सुखा लें। दूसरा विकल्प नमक के पानी में 20 मिनट तक भिगोना है। भिगोने के बाद फलों को धोकर सुखाया भी जाता है.
• परिपक्व फलों में सोलनिन कम होता है। इसलिए, बेकिंग के लिए मध्यम आकार की, लेकिन पूरी तरह से पकी हुई सब्जियां लेने की सलाह दी जाती है। वे गहरे नीले रंग के होते हैं, बिना हरे धब्बों के।
• जो बैंगन बहुत बड़े हैं वे भूनने के लिए सर्वोत्तम विकल्प नहीं हैं। यदि आप फिर भी इनका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं तो बेहतर होगा कि बीच से बड़े मोटे बीज निकाल दें।
• पकाने से पहले बैंगन को छीलने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा वे अपना आकार खो सकते हैं। एक अपवाद बहु-घटक व्यंजन हैं जिनमें पहले से ही मध्यम आकार के टुकड़ों में कटे हुए बैंगन का उपयोग किया जाता है। इन मामलों में, सब्जियों को पहले से छीलने की सलाह दी जाती है।

ओवन में पके हुए बैंगन को पकाने की तकनीक की कुछ सूक्ष्मताएँ चुने हुए नुस्खा पर निर्भर हो सकती हैं। आख़िरकार, आप उन्हें साबुत, गोल टुकड़ों में, कीमा के साथ या उसके बिना भी बेक कर सकते हैं।

साबुत भुना हुआ बैंगन

• बैंगन - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 50 ग्राम;
• पानी - 5 एल।

खाना पकाने की विधि:

• बैंगन को धोइये, डंठल काट दीजिये. विपरीत दिशा में एक क्रॉस-आकार का चीरा लगाएं और पूरे फल के साथ कटौती जारी रखें। कुल मिलाकर, आपको 4 लंबे, लेकिन उथले कट मिलने चाहिए।
• नमकीन घोल तैयार करें और उसमें बैंगन को आधे घंटे के लिए डुबोकर रखें।
• निकालें, बहते पानी में धोएं, तौलिए से सुखाएं।
• बिना छीले बैंगन को तेल से ब्रश करें। इन्हें ग्रिल पर रखें. उनके नीचे एक बेकिंग शीट रखें।
• ओवन चालू करें और उसमें तापमान 180 डिग्री तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें। आधे घंटे के बाद, जांचें कि क्या "नीले वाले" पहले से ही नरम हो गए हैं। यदि वे सख्त हैं - तो उन्हें ओवन से हटा दें, अन्यथा नरमता की वांछित डिग्री तक 10-20 मिनट तक बेक करें।
• ओवन से निकाले गए बैंगन को ठंडा करें, फिर छिलके से गूदा अलग करने के लिए चम्मच का उपयोग करें।

बैंगन को पूरा परोसा जा सकता है या साइड डिश के रूप में आधा काटा जा सकता है, या बैंगन कैवियार बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गूदे को लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ एक ब्लेंडर में डाला जा सकता है, एक पेस्ट में फेंटा जा सकता है।

लहसुन और जड़ी-बूटियों से पका हुआ बैंगन

• बैंगन - 0.5 किलो;
• पनीर - 0.2 किलो;
• ताजा धनिया - 50 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• धुले और सूखे बैंगन को लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, उन पर नमक छिड़कें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। बहते पानी से धोएं, फिर सुखाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। ग्रिल रैक पर रखें.
• बैंगन को हर तरफ 5 मिनट तक ग्रिल करें।
• एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, बैंगन के गोले फैलाएं (उनमें से केवल आधे, दूसरे भाग को अभी के लिए छोड़ दें)।
• धनिया को बारीक काट लीजिये.
• लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
• टिन में बैंगन के स्लाइस को लहसुन से ब्रश करें। प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा सा हरा धनिया डालें।
• पनीर को कद्दूकस करके मोटे तौर पर आधा-आधा बांट लें। बैंगन का आधा भाग छिड़कें।
• बचा हुआ बैंगन ऊपर रखें।
• बचे हुए पनीर के साथ बैंगन "बुर्जेट" छिड़कें।
• फॉर्म को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और उसमें बैंगन को 10 मिनट तक बेक करें।

पनीर, सीताफल और लहसुन पके हुए बैंगन के स्वाद को बहुत अनुकूल बनाते हैं। इसके अलावा, पकवान मूल और स्वादिष्ट दिखता है।

सब्जियों से भरा हुआ बैंगन

• बैंगन - 0.5 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• बेल मिर्च - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• अजमोद साग - 4-6 शाखाएँ;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• बैंगन को धोइये, पूँछ काट लीजिये, लम्बाई में आधा काट लीजिये.
• नमक डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• नमक हटा दें, धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
• बीच से चम्मच निकाल दीजिये. परिणामी "नावों" पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
• प्रत्येक "नाव" को पन्नी में रखें ताकि यह बैंगन के बाहरी हिस्से को ढक दे।
• फल के बीच से निकाले गए बैंगन के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
• मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• गाजर को साफ करने के बाद मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
• - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें सब्जियां डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भून लें.
• अजमोद को चाकू से काटें और तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएँ।
• बैंगन "नावों" को सब्जी द्रव्यमान से भरें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और सब्जियों पर छिड़कें।
• ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें बैंगन के साथ एक बेकिंग शीट रखें।
• 20 मिनट के बाद, तैयार बैंगन को ओवन से निकालकर परोसा जा सकता है।

परोसने से पहले, आपको बैंगन को फ़ॉइल से निकालने की ज़रूरत नहीं है।

खट्टा क्रीम में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया हुआ बैंगन

• बैंगन - 1 किलो (4-5 टुकड़े);
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.2 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 100 ग्राम;
• डिल - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• पानी या मांस शोरबा - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• बैंगन को धोएं, गहरा अनुदैर्ध्य चीरा लगाएं ताकि फल किताब की तरह खुल जाएं।
• एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें, उबाल लें। - इसमें बैंगन डुबोकर 10 मिनट तक पकाएं. निकाल कर सुखा लें.
• टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें, बीज हटा दें, गूदे को मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।
• प्याज और डिल को बारीक काट लें।
• एक पैन में टमाटर डालें, उन्हें 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें, कीमा बनाया हुआ मांस, शोरबा, प्याज और डिल डालें, 10 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। आधे नींबू का रस निचोड़ें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
• बैंगन के हिस्सों के बीच कीमा फैलाएं, हिस्सों को जोड़ दें। बैंगन को एक बेकिंग डिश में कस कर रखें, पहले उसे तेल से चिकना कर लें। नीले वाले को खट्टी क्रीम से ढक दें, इसके आधे भाग का उपयोग करें।
• 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें (आपको "नीली" नरमता प्राप्त होने तक बेक करना होगा)।
• प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ शेष खट्टा क्रीम मिलाएं।

बैंगन को सांचे से निकालकर प्लेटों पर रख दिया जाएगा और ऊपर से खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी डाली जाएगी। इन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है.

पके हुए बैंगन के लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक दूसरे के समान नहीं है। तो आप उन्हें कम से कम हर दिन ओवन में पका सकते हैं - वे ऊब नहीं पाएंगे।

बैंगन अधिकांश रूसी परिवारों की पसंदीदा सब्जियों में से एक है, जो लगभग कभी भी ऊबती नहीं है। बैंगन की एकमात्र विशेषता कड़वाहट है। लेकिन बैंगन को सही तरीके से तैयार करके आप इससे आसानी से छुटकारा पा सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, छोटे नीले टुकड़ों को काट लें और उन पर उदारतापूर्वक नमक छिड़कें। सच तो यह है कि सारी कड़वाहट रस में ही समाहित है। इसलिए, जब 20-30 मिनट के बाद, नमक सारा रस निकाल देता है, तो सब्जियों को ठंडे पानी से धो दिया जाता है।

उसके बाद, आप उन्हें पका सकते हैं और डरो मत कि पकवान में कड़वाहट मौजूद होगी। आइए नीचे दिए गए व्यंजनों में से अपने पसंदीदा व्यंजनों को चुनकर खाना पकाने की ओर बढ़ें।

सबसे तेज़ और स्वादिष्ट तरीका

ओवन में पके हुए बैंगन को कैसे पकाना है, इस पर विस्तार से विचार करें। वैसे, इस व्यंजन को तैयार करते समय, आपको नीले वाले को पहले से संसाधित नहीं करना चाहिए। हमने उन्हें पतले हलकों में काटा: लगभग 0.5-1 सेमी। एक प्लेट में स्थानांतरित करें और उन पर सूरजमुखी वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण समान रूप से लगाएं। सब्जियों को भीगने के लिए छोड़ दें; इस समय, ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें।

एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर नीले रंग की सब्जियां डालें और सब्जियों को नरम करने के लिए 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

उसके बाद, किनारों के साथ एक बेकिंग शीट तैयार करें, और परतों में बिछाएं: नीले वाले, टमाटर का पेस्ट, पनीर, नीले वाले, टमाटर का पेस्ट और पनीर।

पिघले हुए पनीर की स्वादिष्ट सुनहरी परत दिखाई देने तक डिश को 20 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।

ओवन में टमाटर, पनीर और नीला - पूरे अपार्टमेंट में सुगंध

6 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 मध्यम बैंगन;
• 3 आयताकार लाल टमाटर;
• 150-200 ग्राम रूसी पनीर;
• युवा लहसुन की 2 कलियाँ;
• स्वादानुसार एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

इसमें कितना समय लगेगा: 25 मिनट.

1 सर्विंग के लिए डिश की कैलोरी सामग्री 117 किलो कैलोरी है।

तो, हम ओवन में पनीर और टमाटर के साथ पके हुए बैंगन पकाते हैं। नीले वाले तैयार करें, उनमें से "नमकीन" तरीके से कड़वाहट हटा दें। उसके बाद, उन्हें 1-1.5 सेमी घने हलकों में काट लें और पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रख दें।

"सुगंध बढ़ाने" की तरकीब यह है कि टमाटर और बैंगन के एक टुकड़े के बीच, आपको पहले से कटे हुए लहसुन को गोल आकार में रखना होगा। फिर परिणामस्वरूप बुर्ज को सेट करने के लिए थोड़ा कसा हुआ पनीर वितरित किया जाता है। फिर टमाटर बिछाया जाता है और ऊपर से पनीर फिर से बिछाया जाता है। उसी समय, काली मिर्च को तुरंत दो परतों में जोड़ा जा सकता है - लहसुन पर और पनीर की ऊपरी परत पर, तो बुर्ज अधिक तीखा हो जाएगा। इसके अलावा, इस व्यंजन को तैयार करते समय, आपको अपने चुने हुए पनीर की लवणता के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

परिणामी बुर्ज को 20 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाता है। काली मिर्च सब्जी की परतों को ख़राब कर देगी, और लहसुन सुगंध और स्वाद की चमक बढ़ा देगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन - अपने पति की खुशी के लिए

6 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

• 2 बड़े बैंगन;
• 1 छोटा टमाटर;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सबसे अच्छा विकल्प पोर्क + बीफ है);
• सूरजमुखी के बीज के 2 बड़े चम्मच;
• 2 प्याज;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

कितना समय लगेगा: 1 घंटा 40 मिनट.

1 सर्विंग के लिए डिश की कैलोरी सामग्री 208 किलो कैलोरी है।

ओवन में पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन तैयार करना काफी आसान है। हमने नीले वाले को लंबाई में तीन बराबर भागों में काटा, उन्हें बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज पर रखा और नरम होने तक (200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट) बेक किया।

फिर हम सब्जियों को "आराम" देते हैं, इस समय हम शीर्ष परत तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को बारीक कटे प्याज के साथ भूनें, धीरे-धीरे तलने में कटे हुए टमाटर और काली मिर्च डालें। पूरी तरह तलने से 5 मिनट पहले, सूरजमुखी के बीज समान रूप से मिलाएँ।

हम नरम नीली परतों को पलट देते हैं और तली हुई परत को ऊपर रख देते हैं। यदि आप चाहें तो आप ऊपर से कुछ कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं, लेकिन सामग्री उस मलाईदार बैकिंग के बिना बहुत अच्छी तरह से सामंजस्यपूर्ण होती है। परतों को 10 मिनट के लिए ओवन में "विवाहित" होने दें। सुगंधित और संतोषजनक बैंगन तैयार हैं!

चिकन के साथ भरवां बैंगन - उन लोगों के लिए जो फिगर को फॉलो करते हैं

2 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

• 2 मध्यम बैंगन;
• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 2 प्याज;
• अजमोद या सीताफल का गुच्छा
• मध्यम लवणता का 100 ग्राम पनीर;
• नमक स्वाद अनुसार।

भोजन तैयार करने और बैंगन को ओवन में पकाने में कितना समय लगता है: 1 घंटा 15 मिनट।

1 सर्विंग के लिए डिश की कैलोरी सामग्री 64 किलो कैलोरी है।

यह विकल्प उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं: मलाईदार "टोपी" में सबसे नाजुक चिकन मांस के साथ सुगंधित बैंगन एक पूर्ण भोजन के लिए आदर्श हैं।

नीले वाले को आधा भाग में बाँट लें - कड़वाहट से मुक्ति की प्रक्रिया। ऐसा करने के लिए, उन्हें गर्म पानी में डुबोएं और कड़वा रस निकालने के लिए सावधानी से नमक डालें। फिर खाली "नावों" को छोड़कर, सावधानीपूर्वक सारा गूदा काट लें। गूदे को छोटी-छोटी पट्टियों में काटें, कीमा बनाया हुआ चिकन, कटा हुआ प्याज और जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक मिलाएं और नावों में डालें।

नावों को चर्मपत्र कागज पर व्यवस्थित करें और ऊपर से पनीर छिड़कें। फिर ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और एक घंटे तक बेक करें। परोसने से पहले, ओवन में पके हुए भरवां बैंगन को अतिरिक्त रूप से कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है।

कारमेल नीला

सबसे मूल बैंगन व्यंजनों में से एक। पकवान की सादगी स्वाद घटक के साथ पूरी तरह से संबंधित है। मूल सामग्री के कारण कई लोग इस व्यंजन को हाउते व्यंजनों की श्रेणी में रखते हैं। प्रशंसक मिर्च सॉस जोड़ सकते हैं - यह व्यंजन निश्चित रूप से तीखापन खराब नहीं करेगा।

कुछ सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 पके बैंगन;
• 2 चम्मच मिरिन;
• 5 चम्मच गन्ना चीनी;
• 3 चुटकी तिल;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• सजावट के लिए हरे प्याज़।

कितना समय लगेगा: 1 घंटा 15 मिनट.

1 सर्विंग के लिए डिश की कैलोरी सामग्री 167 किलो कैलोरी है।

इस असाधारण व्यंजन के लिए, आपको नीले वाले को स्लाइस में काटना होगा, प्रत्येक परत पर छोटे-छोटे कट लगाने होंगे और तिल के तेल से अच्छी तरह चिकना करना होगा। इसके बाद, बैंगन को अच्छे सुनहरे रंग का होने तक बेक करें।

फिर हम कारमेल तैयार करते हैं: एक सॉस पैन में हम सोया सॉस, मिरिन, चीनी मिलाते हैं - मिश्रण में उबाल आने के बाद, हम एक सुखद कैप्पुकिनो रंग की प्रतीक्षा करते हैं। सॉस को थोड़ा आराम दें, फिर नीली परतों पर समान रूप से डालें और उन पर तिल छिड़कें। और परोसने से ठीक पहले, आप बैंगन को प्याज से और प्लेट को चिली सॉस की साफ बूंदों से सजा सकते हैं। और अब - स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!

बैंगन के लिए खाना पकाने की युक्तियाँ

इंटरनेट पर तमाम तरह की रेसिपीज़ के बावजूद, हर कोई बैंगन नहीं पकाता, क्योंकि इन्हें ख़राब करना बहुत आसान होता है। पकवान बनाते समय न केवल कच्चे रूप में कड़वाहट से छुटकारा पाना आवश्यक है, बल्कि कोमल बैंगन को सारा तेल अपने अंदर खींचकर जलाना भी पसंद है।

इसीलिए यह लेख कुछ तरकीबें प्रस्तुत करता है:

• बैंगन समय से पहले काले पड़ना पसंद करते हैं, इसलिए चाकू का उपयोग करते समय, हम सिरेमिक चाकू या उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बने चाकू का उपयोग करने की सलाह देते हैं;
• बैंगन की कड़वाहट को नमक दूर कर सकता है. नीले पर कट लगाएं और उन पर अच्छी तरह नमक छिड़कें। 60 मिनट (यदि जल्दी हो तो 20 मिनट) "नमकीन" के बाद, सब्जियों को ठंडे पानी से धो लें;
• यदि आप साबुत नीला सेंकना चाहते हैं, तो पंक्चर बनाना न भूलें ताकि चमकीली सब्जी से भाप निकल सके।

इन सरल व्यंजनों में मांसयुक्त बैंगन का ठाठ और गहरा स्वाद है, जो उत्तम सीज़निंग और सुखद परिवर्धन के साथ संयुक्त है। छोटे नीले वाले अब दीर्घायु का सबसे आम साधन हैं, जिसे कोई भी, यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी तैयार कर सकती है।

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अवयव

• 2 बैंगन;
• 4 टमाटर;
• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• ¼ गुच्छा तुलसी

खाना बनाना

बैंगन को लम्बाई में आधा काट लीजिये. आप सब्जियों के डंठल नहीं काट सकते. बैंगन के छिलके वाले हिस्से को बेकिंग शीट पर नीचे रखें और जैतून का तेल छिड़कें। नरम होने के लिए पहले से गरम ओवन में 200°C पर 25 मिनट के लिए रखें।

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अवयव

• 3 बैंगन;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 चम्मच सूखे अजवायन;
• 600-700 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 450 ग्राम रिकोटा;
• 50 ग्राम परमेसन;
• अजमोद का ½ गुच्छा;
• 300-400 ग्राम मोत्ज़ारेला।

खाना बनाना

बैंगन के सिरे काट दीजिये. सब्जियों को लंबाई में लगभग ½ सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। उन्हें वायर रैक पर एक परत में रखें, नमक डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। पलट दें, फिर से नमक डालें और 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर सब्जियों को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और पास्ता को गर्म करने के लिए कुछ और मिनट तक पकाएं।

एक अलग कटोरे में, रिकोटा, कसा हुआ परमेसन (लसग्ना के ऊपर डालने के लिए कुछ बचाकर रखें), कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

बेकिंग डिश के निचले हिस्से पर थोड़ा सा टमाटर सॉस लगाएं। शीर्ष पर बैंगन की कुछ स्ट्रिप्स रखें, उनके ऊपर कुछ रिकोटा और कुछ कसा हुआ मोज़ेरेला फैलाएं। इसी तरह 1-2 परतें और बनाएं. अंत में, बैंगन के ऊपर टमाटर सॉस, मोज़ेरेला और बचा हुआ परमेसन फैलाएं।

फॉर्म को पन्नी से ढक दें और 35 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख दें।

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अवयव

• 3 बैंगन;
• 1 लाल प्याज;
• जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच केपर्स - वैकल्पिक;
• 80 ग्राम जैतून;
• 400 ग्राम टमाटर;
• रेड वाइन सिरका के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.

खाना बनाना

बैंगन को मध्यम क्यूब्स में काट लें और प्याज काट लें। इन्हें बेकिंग डिश में रखें, तेल डालें, सीज़न करें और मिलाएँ। 190°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

फिर सब्जियों में केपर्स, कटे हुए जैतून, सिरका और चीनी मिलाएं। हिलाएँ और 20 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सामग्रियाँ नरम न हो जाएँ।

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अवयव

• 3 तोरी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 3 बड़े टमाटर;
• 6 बड़े शैंपेन;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

खाना बनाना

तोरी को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, उन पर नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें। टमाटर और शिमला मिर्च को बैंगन के समान गोल आकार में काटें। खट्टा क्रीम और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं।

बैंगन को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें। प्रत्येक टुकड़े के लिए शैंपेनोन और टमाटर का एक गोला बिछाएं। खट्टा क्रीम से चिकना करें और कसा हुआ छिड़कें। लगभग 30 मिनट तक 180°C पर बेक करें।

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अवयव

• 2 बैंगन;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• ½ बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन;
• ½ चम्मच सूखा अजवायन;
• ½ चम्मच हल्दी;
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

बैंगन को बहुत पतले टुकड़ों में काट लें। यदि वे मोटे हैं, तो खाना पकाने का समय दोगुना करना होगा।

बैंगन को बेकिंग शीट पर रखें और तेल से ब्रश करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन, लाल शिमला मिर्च, अजवायन, अजवायन, हल्दी, काली मिर्च और नमक मिलाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार अन्य मसाले भी मिला सकते हैं। परिणामस्वरूप मसाला बैंगन पर छिड़कें, पलट दें, फिर से तेल से ब्रश करें और मसाला छिड़कें।

बैंगन को 120°C पर 50-60 मिनट तक भून लें.

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अवयव

• 2 बैंगन;
• विभिन्न रंगों की 3 शिमला मिर्च;
• 1 तोरी;
• मेंहदी का ½ गुच्छा;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• त्वचा के बिना 4 चिकन स्तन;
• 250 ग्राम चेरी टमाटर।

खाना बनाना

बैंगन को बड़े टुकड़ों में काटें, छिली हुई मिर्च को छोटी स्ट्रिप्स में और तोरी को अर्धवृत्त में काटें। अगर तोरई पुरानी है तो उसका छिलका हटा दें।

सब्जियों को बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें। उनमें आधी कटी हुई मेंहदी, 1-2 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच तेल और मसाला मिलाएँ। हिलाएँ और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बचा हुआ तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और अधिकांश कटी हुई मेंहदी मिलाएं। बाद के लिए 4 पूरी शाखाएँ छोड़ दें। स्तनों पर छोटे-छोटे कट लगाएं और चिकन को हर्ब बटर से रगड़ें।

टमाटरों को आधा काट कर सब्जियों में डाल दीजिये. उसमें चिकन ब्रेस्ट भी डालें। उनमें से प्रत्येक पर मेंहदी की एक टहनी रखें। चिकन के पूरी तरह पक जाने तक ओवन में 18-20 मिनट तक बेक करें।

7. पनीर से भरा हुआ साबुत पका हुआ बैंगन

अवयव

• 80 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• अजमोद की कई टहनी;
• कसा हुआ परमेसन के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बैंगन;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 170-200 ग्राम मोत्ज़ारेला।

खाना बनाना

तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद और परमेसन को एक साथ मिलाएं। वीडियो में दिखाए अनुसार बैंगन पर जाली के आकार में गहरे कट लगाएं। सब्जियों को पन्नी पर रखें।

बैंगन को तेल के मिश्रण से अच्छे से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों में कटा हुआ मोत्ज़ारेला भरें। बैंगन को पन्नी में लपेटें और 200°C पर एक घंटे के लिए बेक करें।

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अवयव

• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा बैंगन;
• 60 मिली पानी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद या सफेद फलियाँ;
• ¼ अजमोद का गुच्छा;
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स.

खाना बनाना

एक फ्राइंग पैन में ½ बड़ा चम्मच तेल गरम करें. बैंगन डालें, मध्यम टुकड़ों में काटें और पानी डालें। नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि बैंगन नरम न हो जाए।

इसे ब्लेंडर बाउल में डालें. पैन में और ½ बड़ा चम्मच तेल डालें और बारीक कटा प्याज और लहसुन को लगभग 3-5 मिनट तक भूनें। बैंगन में प्याज, लहसुन, बीन्स और कटा हुआ अजमोद डालें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें, लेकिन मैश न करें।

परिणामी द्रव्यमान को ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें. आप अपने स्वाद के लिए अन्य मसाला या मसाले मिला सकते हैं।

इस मिश्रण के गोले बनाएं और बचे हुए तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। मीटबॉल्स को 190°C पर 25-30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

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अवयव

• 2 बैंगन;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• 300 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• ¼ डिल या अजमोद का गुच्छा;
• 1 टमाटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 50-100 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना

बैंगन को लम्बाई में आधा काट लीजिये. उनमें से गूदा काट लें, दीवारों को लगभग 1 सेमी मोटा छोड़ दें। गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें। ऊपर से बैंगन की नावें और गूदा छिड़कें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

नावों को बेकिंग डिश में रखें और उन पर 2 बड़े चम्मच तेल लगाएं। 15 मिनट के लिए 230°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें। वहां बैंगन का गूदा डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक प्लेट में निकाल लें. - बारीक कटे प्याज और लहसुन को भूनकर गूदे में मिला दें.

पैन में थोड़ा और तेल डालें, बीफ़ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूरा होने तक भूनें। फिर इसमें कटी हुई सब्जियाँ, बैंगन का गूदा, प्याज, लहसुन और छोटे क्यूब्स में कटा हुआ टमाटर डालें। नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

बैंगन की नावों में कीमा और सब्जियाँ भरें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

अवयव

• 1 बैंगन;
• 100 ग्राम आटा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 50 ग्राम परमेसन।

खाना बनाना

बैंगन को लगभग ½ सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें। छल्ले बनाते हुए उनका कोर काट लें।

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अवयव

• 3 बैंगन;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 500 ग्राम आलू;
• 4-5 बड़े टमाटर;
• थाइम की कुछ टहनियाँ;
• ½ नींबू;
• 180 ग्राम बकरी पनीर;
• 100 ग्राम जैतून.

खाना बनाना

बैंगन के सिरे काट दीजिये. सब्जियों को पतली अनुदैर्ध्य पट्टियों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें। दोनों तरफ 1-2 बड़े चम्मच तेल लगाएं और नमक और काली मिर्च छिड़कें। ट्रे को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 15 मिनट के लिए रखें। फिर बैंगन को एक कागज़ के तौलिये पर बिछा दें।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। - इस पर बारीक कटा प्याज 10-12 मिनट तक भूनें. फिर इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। छीलकर बहुत पतले स्लाइस में काट लें।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. वहां आधे आलू डालें, ऊपर से आधा बैंगन, आधा प्याज और लहसुन और आधे टमाटर डालें, पतले हलकों में काट लें। कुछ कटी हुई अजवायन, कुछ कसा हुआ नींबू का छिलका छिड़कें और हल्के से नींबू का रस छिड़कें। सीज़न करें, आधा पनीर और आधा कटा हुआ जैतून फैलाएं।

आलू को छोड़कर सभी परतें दोहराएं। बचे हुए आलू को ऊपर रखें और जैतून के तेल से ब्रश करें। डिश को 180°C पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें जब तक कि आलू पक न जाएं और भूरे न हो जाएं।

चरण 1: मसाले तैयार करें.

इस व्यंजन के लिए लहसुन चुनते समय, सबसे सुगंधित और जलने वाले नमूनों पर ध्यान दें। सावधानी से चुनें, क्योंकि पके हुए बैंगन का स्वाद इस घटक पर निर्भर करेगा।
लहसुन को भूसी से छीलें और एक विशेष प्रेस से काट लें (यदि आपके पास प्रेस नहीं है, तो बारीक कद्दूकस का उपयोग करें)। एक अलग कटोरे में लहसुन के घोल को नमक के साथ मिला लें।

चरण 2: बैंगन को भून लें.

बैंगन भी चुनें, वे ताज़ा होने चाहिए, बासी नहीं, अन्यथा आपको बहुत सख्त और बेस्वाद साइड डिश मिलने का जोखिम है।
सब्ज़ियों को धोएँ और प्रत्येक को लगभग तीन या चार पट्टियों में बाँट लें एक सेंटीमीटर. बैंगन के स्लाइस को लहसुन और नमक के मिश्रण से चारों तरफ से रगड़ें और उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को प्री हीट 180 डिग्रीऔर ऊपर से तेल लगाकर बैंगन को वहां रख दीजिए.

सेंकना 15-17 मिनटया जब तक वे भूरे न हो जाएं। फिर ओवन खोलें और बैंगन के टुकड़ों को पलटने के लिए एक धातु के स्पैटुला का उपयोग करें। उन्हें इस तरफ भी तेल से ब्रश करें और उन्हें ओवन में लौटा दें। कुछ और पकाओ 10-15 मिनट.
बस, ओवन में पके हुए बैंगन को पकाना बहुत आसान और त्वरित है!

चरण 3: पके हुए बैंगन परोसें।

ओवन में पके हुए बैंगन के टुकड़े साइड डिश के रूप में बहुत अच्छे होते हैं, आप उनमें पके हुए आलू और ताज़े टमाटर के टुकड़े मिला सकते हैं। आप बैंगन में तला हुआ चिकन और मेयोनेज़ डालकर उसका सलाद भी बना सकते हैं.
बॉन एपेतीत!

आप बैंगन को बिना लहसुन के पका सकते हैं, लेकिन फिर इसमें काली मिर्च मिलाने लायक हो सकता है।

आप पके हुए बैंगन में ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

आप पकाने से 5 मिनट पहले सब्जियों पर कसा हुआ पनीर भी छिड़क सकते हैं, या प्रत्येक टुकड़े में एक चम्मच मेयोनेज़ मिला सकते हैं।

बैंगन एक विटामिन (सी, बी1, बी2, बी5, पीपी) और बहुत कम कैलोरी वाली सब्जी है। 100 ग्राम ताजे बैंगन में केवल 24 किलो कैलोरी होती है। और, पेक्टिन के लिए धन्यवाद, जो इसका हिस्सा है, यह अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है। यह पॉलीसेकेराइड कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित होने से रोकता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करता है। पीपी में, बैंगन एक अनिवार्य उत्पाद है। हम आपको ऐसे व्यंजन प्रदान करते हैं जिनके साथ आप ओवन या पैन में सबसे स्वादिष्ट बैंगन व्यंजन पका सकते हैं।

टमाटर और मशरूम के साथ बेक किया हुआ बैंगन

अवयव:

• बैंगन (बड़ा) - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• मशरूम (पकाया हुआ, कोई भी किस्म) - 200 ग्राम
• पनीर (कम कैलोरी) - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम (10%) - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मसाले

खाना कैसे बनाएँ?

1. बैंगन को धोएं, छीलें, फिर लगभग 1 सेमी मोटे छल्ले में काट लें, नमक डालें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. इस बीच, पहले से पकाए गए टमाटर और मशरूम को छल्ले में काट लें। पनीर को बारीक पीस लीजिये.
3. बारीक कटे लहसुन के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं।
4. बैंगन को ठंडे पानी से धोकर बेकिंग डिश में रखें। उनके ऊपर टमाटर रखें, फिर मशरूम, 1 चम्मच खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर।
5. स्वादिष्ट बैंगन डिश को ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर बैंगन को मेज पर परोसें।

दोपहर के भोजन के लिए ओवन में स्वादिष्ट बैंगन व्यंजन

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अवयव:

• बैंगन - 400 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम
• टमाटर - 400 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट (घर का बना) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 3-4 कलियाँ

खाना कैसे बनाएँ?

1. बैंगन को टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. इस बीच, एक कड़ाही में बिना तेल के कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ प्याज भूनें। जब सामग्री पक जाए तो उसमें टमाटर का पेस्ट, लहसुन और मसाले डालें।
3. एक सॉस पैन में परतों में रखें: बैंगन, कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर। आखिरी परत पर पनीर छिड़कें और ओवन में भेजें।
4. इसे 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। कांटे से बैंगन की तैयारी की जांच करें, वे नरम हो जाने चाहिए.

ग्राउंड बीफ़ और अंडे से भरा हुआ बैंगन

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अवयव:

• बैंगन - 1 पीसी।
• दुबला कीमा बनाया हुआ गोमांस - 200 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ?

1. बैंगन को धो लें और लंबाई में दो भागों में काट लें, प्रत्येक आधे भाग पर जैतून का तेल लगाएं और 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। पक जाने तक 20 मिनट तक बेक करें।
2. इस बीच, एक कड़ाही में बिना तेल के बारीक कटा हुआ लहसुन, टमाटर और कीमा भूनें।
3. पकी हुई सब्जियों को बाहर निकालें, उनमें स्टफिंग भरें, पास में एक अंडा फोड़ लें.
4. बैंगन को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

बैंगन रोल

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अवयव:

• बैंगन - 1 पीसी।
• पनीर (2%) - 100 ग्राम
• प्राकृतिक दही - 100 मिली
• हरियाली
• मिर्च

खाना कैसे बनाएँ?

1. बैंगन को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
2. प्लेटों को कड़ाही में बिना तेल के तलें या ग्रिल पर पकाएं।
3. बैंगन की प्रत्येक पट्टी को दही से चिकना करें, फिर उस पर जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पनीर का मिश्रण डालें।
4. बैंगन को धीरे से रोल करके रोल बना लें।

पकवान को तुरंत मेज पर परोसें।

रात के खाने के लिए भरवां बैंगन

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अवयव:

• बैंगन - 2 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 2 पीसी। (230-250 ग्राम)
• टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - ½ पीसी।
• प्राकृतिक दही - 3 बड़े चम्मच। एल
• पनीर (कम कैलोरी) - 25-30 ग्राम
• हरियाली
• मसाले

खाना कैसे बनाएँ?

1. बैंगन को धोइये, कांटे की मदद से इसमें छेद कर दीजिये और 20-25 मिनिट के लिये ओवन में रख दीजिये. सब्जी को 180 डिग्री पर बेक करें.
2. इस बीच, चिकन पट्टिका को बिना तेल के पैन में भूनें।
3. बैंगन की फिलिंग बनाएं: तली हुई चिकन पट्टिका, टमाटर, प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। मसाले और दही डालकर सारी सामग्री मिला लें।
4. ठंडी सब्जी को लंबाई में काटें और गूदे को कांटे से धीरे से मसल लें। - फिर इसमें स्टफ करें और कद्दूकस किए हुए पनीर से गार्निश करें.
5. स्वादिष्ट बैंगन डिश को ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

आलसी बैंगन

©a_iriskaa

अवयव:

• बैंगन - 1 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• कम कैलोरी वाला पनीर
• प्राकृतिक दही (खट्टा क्रीम)
• अजमोद

खाना कैसे बनाएँ?

1. बैंगन को धोइये, छल्ले में काटिये, नमक डालिये और बिना तेल के पैन में भेज दीजिये.
2. इस बीच, टमाटर को छल्ले में काट लें, और पनीर को प्राकृतिक दही, मसालों और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं।
3. जब बैंगन के छल्ले ठंडे हो जाएं, तो ऐपेटाइज़र इकट्ठा करें। प्रत्येक बैंगन रिंग पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें, उसके बाद दही-दही का मिश्रण रखें।

परोसने से पहले, डाइट डिश को ताज़ा अजमोद या किसी अन्य जड़ी-बूटी से सजाएँ।

चिकन, टमाटर और मिर्च के साथ बैंगन

अवयव:

• बैंगन - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर (कोई भी गैर-कैलोरी) - 50-100 ग्राम
• दिल
• मसाले

खाना कैसे बनाएँ?

1. बैंगन को धोइये, पूँछ मत हटाइये. इसके बाद, अंत तक काटे बिना, उनमें से प्रत्येक को प्लेटों में काट लें।
2. फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें, काली मिर्च को आधे छल्ले में, टमाटर को छल्ले में काटें।
3. डिल को बारीक काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें। फिर इन सामग्रियों को मिला लें.
4. प्रत्येक बैंगन को प्लेटों के बीच रखकर किसी भी क्रम में तैयार सामग्री भरें। चिकन में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
5. बैंगन को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें, प्रत्येक सब्जी के ऊपर डिल-पनीर मिश्रण डालें। डिश को 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

बैंगन के व्यंजन बनाते समय अधिक पके फलों का उपयोग न करें। उनमें एल्कलॉइड सोलनिन होता है, एक जहरीला पदार्थ जो दस्त और आंतों के दर्द में योगदान देता है।

ओवन में या कड़ाही में सबसे स्वादिष्ट बैंगन व्यंजन पकाने के लिए हमारे चयन को सहेजें। वैसे, अधिक आहार भोजन व्यंजन मिल सकते हैं। हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाले होते हैं।

प्यार से पकाओ, मजे से खाओ!

तात्याना क्रिस्युक द्वारा तैयार किया गया