Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia sklepu z piwem? Jakie wymagania może postawić SES sklepowi z piwem beczkowym? W oddzielnym budynku

W Rosji piwo jako napój jest bardzo popularne.

Konsumenci preferują piwo z beczki, ponieważ przewyższa ono piwo przemysłowe pod względem jakości i smaku.

Na ten napój zawsze jest popyt, biznes można uznać za całkiem dochodowy. Nic dziwnego, że wielu chce spróbować swoich sił w tym biznesie.

Rejestracja działalności gospodarczej i przygotowanie wszelkiej niezbędnej dokumentacji

Aby rozpocząć prowadzenie tego biznesu, potrzebujesz lub. Rejestracja następuje w służbie podatkowej poprzez złożenie odpowiedniego wniosku (). Oprócz wniosku przyszły przedsiębiorca będzie potrzebował paszportu i paragonu.

Po otrzymaniu państwowego zaświadczenia o rejestracji będziesz musiał zarejestrować się w oddziale funduszu emerytalnego, urzędach statystycznych i Funduszu Ubezpieczeń Społecznych.

Do sprzedaży detalicznej ze względu na artykuły. 2 i 18 ustawy federalnej Federacji Rosyjskiej „W sprawie państwowych regulacji produkcji i obrotu alkoholem etylowym i wyrobami zawierającymi alkohol” piwa nie potrzebować!

Oprócz zarejestrowania się jako przedsiębiorca konieczne jest uzyskanie zezwolenia na sprzedaż piwa ze Stacji SanEpidem oraz Straży Pożarnej. Wskazane jest uzgodnienie kwestii z tymi strukturami po wyszukaniu lokalu do sprzedaży spienionego napoju.

Władze Sanepidu kontrolują sklep pod kątem zgodności standardy sanitarne. Tutaj będziesz musiał wykończyć ściany i podłogę pokoju, jeśli to konieczne. A ponieważ w sprzedaży będą produkty spożywcze, zainstalowany zostanie zlew do mycia naczyń i rąk sprzedawców.

Straż pożarna sprawdza pomieszczenia przestrzeganie przepisów przeciwpożarowych. W sklepie musi być gaśnica. Funkcjonariusz straży pożarnej sprawdzi stan przewodów elektrycznych i istnienie planu ewakuacji.

Z listą wymagań tych instytucji możesz zapoznać się bezpośrednio od specjalistów.

Wybierając lokalizację przyszłego sklepu, konieczne jest prowadzenie monitoringu. Z reguły miejsce sprzedaży w dużej mierze decyduje o rentowności przedsiębiorstwa.

Raczej wybierz miejsce przy większym natężeniu ruchu, w dzielnicach, gdzie nie ma konkurencji i dużych sklepach, gdzie tak naprawdę piwo można już sprzedawać z beczki. Piwo można sprzedawać także w pobliżu targowisk i na przystankach autobusowych. W tym przypadku możemy założyć, że biznes odniesie sukces.
Nie zawsze trzeba otwierać sklep, żeby sprzedawać piwo. W centrum handlowym, gdzie zawsze panuje duży tłok, handel może toczyć się dość prężnie.

Powierzchnia sklepu ważny. Wszystko zależy od tego, czego dokładnie przedsiębiorca od tego momentu chce: tylko sprzedaży, czy zapewnienia dodatkowej kawiarni. Odpowiedni jest pokój o powierzchni większej niż 50 m2. Taki wymóg Koniecznie od 2013 roku dla sklepów sprzedających piwo. Warto zastanowić się, czy lokal zostanie kupiony, czy wynajęty. Określając powierzchnię, musisz wziąć pod uwagę także to, ile rodzajów piwa planujesz sprzedawać.

Zakup sprzętu i zapasów

Sprzęt można wypożyczyć lub kupić. Jeśli przedsiębiorca chce spróbować swoich sił w tym biznesie, a nie ma znacznych środków na rozwój handlu, może go początkowo wynająć. Oczywiście wygodniej jest kupić nieruchomość na własność.

Lista sprzętu wymaganego do sprzedaży piwa:

Lodówka.
Lada barowa.
Chłodziarka utrzymująca stałą temperaturę piwa.
Kran i wąż do piwa.
Specjalne pojemniki do transportu piwa (kegi).
W celu utrzymania ciśnienia reduktor.
Łapacz kropli.
Prezentacja przekąsek.

Jeśli planujesz stworzyć w sklepie minikawiarnię, w strefie sprzedażowej możesz zainstalować lady i klimatyzację.

Dostawcy i asortyment piwa

Wybierając dostawcę, warto się z nim zapoznać asortyment który proponuje. Czasem dostawca dostarcza także markowy sprzęt do sprzedaży piwa. Może to być bardzo korzystne dla przedsiębiorcy, ponieważ część kosztów sprzętu zostanie zmniejszona.

W idealnej sytuacji możesz początkowo sprzedać 8-10 rodzajów piwa. Do asortymentu można włączyć miód pitny i cydr. Ten chwyt marketingowy może również przyciągnąć do Twojego sklepu kobiety.

Dodatkowe powiązane produkty mogą zwiększyć przychody. Może to być sprzedaż suszonych ryb, frytek, krakersów, suszonych kalmarów i podobnych produktów.

W aranżacji przestrzeni sprzedażowej ważne jest zapewnienie przyjemnej atmosfery i stworzenie przytulności. Wszystko zależy od gustu samego biznesmena. Można skorzystać z rady, że lepiej oprzeć projekt na już istniejących pubach. Trzeba szczególnie dokładnie przemyśleć projekt znaku i wejścia do sklepu. Na to kupujący zwracają uwagę najczęściej. Pięknie i gustownie urządzony sklep przyciągnie kolejnych klientów.

Rekrutacja

Rekrutując personel, lepiej od razu określić harmonogram sklep. Jeżeli sprzedaż piwa polega np. na sprzedaży go do godziny 22.00 to do pracy będzie potrzebnych co najmniej 2 sprzedawców.

Być może będziesz potrzebować księgowego i sprzątaczki, ale warto powiedzieć, że przedsiębiorca UTII może początkowo samodzielnie prowadzić ekonomiczną część przedsiębiorstwa, ponieważ nie ma trudności w pracy z systemem podatkowym.

Jeśli sprzedawca łączy swoją pracę ze sprzątaniem sklepu, możesz dokonać dopłaty za tę pracę. W takim przypadku przedsiębiorca będzie mógł zaoszczędzić przyzwoitą kwotę na wynagrodzeniach i składkach emerytalnych, gdyż utrzymanie jednej stawki będzie tańsze niż dwie.

Przy sprzedaży piwa możliwy jest grafik zmianowy, np. opcja 2 na 2. Płacąc pensje, możesz przewidzieć ich naliczanie jako wynagrodzenie + procent sprzedaży. Może to zainteresować sprzedawcę sprzedażą większej ilości piwa. Przecież on sam będzie zainteresowany podwyższeniem swoich zarobków.

Aby zabezpieczyć się przed ewentualną kradzieżą, możesz poinformować sprzedawców, że planujesz zainstalować kamerę wideo. Nawet jeśli nie masz pieniędzy na taką kamerę, możesz zainstalować atrapę. Zachęci to pracowników do utrzymania porządku w sklepie.

Aby uniknąć rotacji personelu, musisz zatrudniać tylko stałych sprzedawców.

Krótki biznesplan

Schemat wyposażenia sklepu z piwem beczkowym

Na etapie zakładania firmy zapewniane są: wydatki:

Rejestracja jako przedsiębiorca.
Wynajem lub zakup lokalu pod sklep.
Rekonstrukcja, remont i projektowanie pomieszczeń.
Zakup niezbędnego sprzętu.
Wynagrodzenia, składki na fundusz emerytalny pracowników.
Podatki.
Zakup towaru (piwo).

Podstawiając do tych wartości kwoty oczekiwanych wydatków, otrzymujemy wynik. Wskazanie kwot w tym artykule jest niewłaściwe, ponieważ różnych regionach kraju Ceny wynajmu lokali i płace są zróżnicowane.

W zależności od zapotrzebowania na sprzedawany produkt Zemsta może nastąpić w ciągu 2 miesięcy. Zwłaszcza jeśli przedsiębiorca planuje rozwijać swój biznes w okresie wiosenno-letnim, kiedy zapotrzebowanie na produkty, według statystyk, wzrasta.

Wady posiadania takiego sklepu

Okres przydatności do spożycia Ten pienisty napój często trwa nie dłużej niż pięć dni. Dlatego w przypadku braku popytu sprzedawcy mogą mieć problemy ze sprzedażą. Nie zaleca się sprzedaży przeterminowanych towarów, możesz raz na zawsze zrujnować swoją reputację, a powrót do zdrowia zajmie dużo czasu.

W biznesplanie wskazaliśmy, że zwrot inwestycji może nastąpić w ciągu dwóch miesięcy. W praktyce czas ten jest dowolny. Ten rodzaj biznesu może stać się opłacalny pod koniec pierwszego miesiąca przy dobrej sprzedaży lub może nigdy się nie opłacić.

Dalsze działania w tym kierunku zależą od tego, jak przedsiębiorca celowo podejdzie do promocji swojego biznesu na etapie jego powstawania.

Jak rozpocząć własny biznes sprzedający piwo z beczki na przykładzie prawdziwego sklepu, opisano w następującym filmie:

Piwo jest dość powszechnym napojem w Rosji i dlatego istnieje na nie duże zapotrzebowanie. Wielu nabywców już zdecydowało się na piwo beczkowe, zostawiając piwa butelkowe na boku lub na półkach hipermarketów, ponieważ różnią się one od siebie nie tylko smakiem, ale także jakością. Otwarcie sklepu z piwem beczkowym to dobry pomysł na biznes, gdyż zapotrzebowanie na nie z roku na rok rośnie, mimo że taki biznes ma charakter sezonowy.

Lokalizacja

Lokalizacja sklepu– jeden z głównych parametrów tego, czy osiągniesz zysk ze swojego biznesu, czy nie. Jak zapewne już zauważyłeś, najczęściej są to sklepy z piwem beczkowym punkt. Znajdują się one w centrach handlowych, przy wyjściu z supermarketu oraz w pobliżu metra, czyli w miejscach o dużym natężeniu ruchu. W takich sklepach piwo kupuje się na wynos, a niewielka stawka za wynajem pozwala szybko za siebie zapłacić i zacząć zarabiać. W formularzu znajduje się również punkt sprzedaży „bar sklepowy”. Znajdują się one na większym obszarze i wymagają dobrego blatu barowego i krzeseł. Istnieje również butiki z piwem, czyli małe puby.

Wybierając lokalizację sklepu, należy wziąć pod uwagę istniejące „obszary zamknięte”, do których zaliczają się placówki medyczne, edukacyjne i sportowe. Przed wynajęciem powierzchni ważne jest zapoznanie się z obszarem, w którym będzie zlokalizowany Twój przyszły sklep. Zaletą są oczywiście obszary mieszkalne, ponieważ mają więcej mieszkańców i mniej konkurentów (restauracje, kawiarnie, bary).

Konkurencją stanie się także supermarket, bo czasami łatwiej jest tam kupić piwo wraz z zakupami, niż zatrzymać się w innym miejscu w drodze do domu. I, jak już wspomniano, często sprzedają już piwo z beczki, więc jeśli sprzedaż nie zostanie przeprowadzona przez Ciebie, to niestety tylko różnorodne odmiany w Twoim punkcie mogą zwiększyć liczbę klientów. Nie zaleca się otwierania punktu w pobliżu centrów biznesowych. Jest mało prawdopodobne, że ktoś przyjdzie do Ciebie po cały litr napoju w trakcie pracy, więc pozostaje Ci tylko liczyć na to, że goście przyjdą po pracy.

Niepożądane jest również otwieranie sklepu w piwnicy budynku mieszkalnego, a tym razem czynnikiem wpływającym nie jest ruch uliczny, ale możliwość wystąpienia problemów z bezpieczeństwem pożarowym, w związku z czym punkty handlowe muszą mieć dwa wyjścia. W związku z tym możesz tam pozostać przez jakiś czas, ale sklep zamknie się wystarczająco szybko.

Domy studenckie czy parki rekreacyjne mogą zwiększyć liczbę klientów, a korzystne jest także lokalizowanie takich sklepów przy wyjazdach z miasta. Wiele osób jadąc na daczę chce kupić ze sobą butelkę świeżego piwa z beczki.

Jednym z ważnych zezwoleń będzie koncesja na sprzedaż alkoholu. i kto może to otrzymać?

Co jest potrzebne do otwarcia sklepu z oponami? Jakie dokumenty przygotować i sprzęt kupić?

Co jest potrzebne do otwarcia sklepu?

Rozmawialiśmy już o tym, gdzie lepiej zlokalizować przyszły sklep. Przejdźmy teraz do listy dokumentów (zwykle: konkretnej paczki) potrzebnych do otwarcia.

Dokumenty do sklepu z piwem beczkowym

Jeśli zamierzasz prowadzić handel uliczny, potrzebujesz odpowiedniej zgody władz lokalnych.
Jeśli sklep znajduje się w centrum handlowym, należy uzyskać pozwolenie na sprzedaż piwa
Zarejestrowany indywidualny przedsiębiorca lub LLC.
Wymagany jest wniosek z SES (służby sanitarno-epidemiologicznej).
Wnioski Państwowego Nadzoru Pożarnego. (Pomieszczenia sklepu z piwem beczkowym muszą spełniać normy przeciwpożarowe).
Wniosek Rospotrebnadzora.
Zawarta umowa z wynajmującym (właścicielem lub dzierżawcą) powierzchni.
Umowy o pracę z pracownikami posiadającymi świadectwa zdrowia.
Zarejestrowana kasa fiskalna.

Jakie wymagania może postawić SES sklepowi z piwem beczkowym?

Jako wykończenie lepiej jest zastosować płytki lub nietoksyczną farbę. Oświetlenie powinno być zarówno naturalne, jak i sztuczne. Konieczne jest także zainstalowanie oświetlenia awaryjnego. Wymagane jest centralne ogrzewanie. Ważne jest także zachowanie warunków higienicznych dla pracowników. Szczegóły tych wymagań lepiej omówić z pracownikami SES.

Zwrócono także uwagę na bezpieczne przewodzenie prądu elektrycznego. Kable należy układać na określonej wysokości i chronić przed możliwymi uszkodzeniami. Wymagany jest przełącznik. Nie zapomnij kupić gaśnic i sporządzić plan ewakuacji.

Inspektorat przeciwpożarowy będzie wymagał przestrzegania następujących zasad:

Pomieszczenie musi posiadać wyjście awaryjne, którego drzwi muszą otwierać się od zewnątrz.
Należy opracować instrukcje dotyczące środków bezpieczeństwa. Wszyscy pracownicy sklepu muszą przejść szkolenie.
Na terenie obiektu należy umieścić tabliczki z numerem straży pożarnej oraz plany wyjść awaryjnych.
Należy zainstalować czujki przeciwpożarowe.

Jest to oczywiście niepełna lista niezbędnych wymagań. Aby przestrzegać wszystkich zasad, lepiej skonsultować się ze specjalistą.

Wyposażenie sklepu z piwem beczkowym

Sprzęt można kupić lub wypożyczyć. Zależy to od Twoich środków, a także od Twoich zamiarów na czas trwania działalności. Jeśli zamierzasz otworzyć lokal, który będzie istniał przez długi czas, warto kupić sprzęt – żeby było mniej kłopotów.

Przejdźmy teraz do tego, czego dokładnie potrzebujesz.

Chłodnica. To urządzenie będzie w stanie utrzymać temperaturę piwa na poziomie około +5 stopni. Konieczne jest zaspokojenie potrzeb klienta, ponieważ po zakupie ciepłego piwa nikt już do Ciebie nie przyjdzie. Ta przyjemność nie jest tania - około 20 000 rubli. Ale jest to konieczne, nic na to nie poradzimy.
Stojak do montażu kranów napełniających.
Lada.
Beczki. Jest to pojemnik ze stali nierdzewnej, który służy do transportu piwa.
Kolumna piwa. To nie tylko urządzenie do nalewania piwa, ale także ważny element wystroju.
Łapacz kropli.
Kran do piwa (jeśli piwo ma być nalewane do szklanek).
Wąż do piwa.
Butle gazowe. Są potrzebne do wypchnięcia piwa z beczki.
Reduktor utrzymujący ciśnienie w cylindrze.
Lodówka.

Projekt i wnętrze

Wnętrza Twojego sklepu mogą być bardzo różne, jednak lepiej trzymać się ustalonych standardów. Lepiej zacząć od wnętrz irlandzkiego lub czeskiego pubu. Połączenie konstrukcji z cegły i drewna sprawi, że Twój sklep będzie naprawdę stylowy. Jeśli wokół blatu ustawisz kilka stołków barowych, słabe oświetlenie będzie na Twoją korzyść.

Personel

Wybierz miłych pracowników, ponieważ nie tylko Ty, ale także kupujący będziesz musiał sobie z nimi poradzić. Staną się twarzą Twojego lokalu. Poszukaj przyszłych barmanów z doświadczeniem, aby potrafili obsługiwać sztućce tak, aby nic nie wypadło im z rąk. Powinni także być pomocni i mieć odwagę grzecznie odmówić klientowi.

Nie zapomnij o przypadkach, gdy nie możesz już nalać osoby, więc lepiej zrezygnować ze 100-200 rubli zysku i powiedzieć tej osobie „nie” na czas.

Zazwyczaj praca w sklepach z piwem jest pracą zmianową, więc wystarczy dwóch pracowników w grafiku 2 na 2. Za pracę lepiej płacić procentem od sprzedaży. To doda im motywacji. Aby uniemożliwić pracownikom kradzież, możesz zainstalować „kontrolery” pomiędzy beczką a kranem. W ten sposób możesz monitorować, czy ewidencja sprzedaży jest prowadzona prawidłowo.

Będziesz także potrzebował księgowego i sprzątaczki.

Dostawcy piwa i asortyment sklepu piwnego

Do udanego handlu potrzebujesz co najmniej 7 oferowanych rodzajów piwa. Zalecana jest sprzedaż piwa jasnego i ciemnego oraz 1-2 odmian importowanych. Możesz urozmaicić swój asortyment o produkty niefiltrowane. Coraz większą popularnością cieszą się cydr, miód pitny i piwo wiśniowe. Spróbuj dodać je do swojego asortymentu. Dzięki ich sprzedaży będziesz mieć także kupującą kobietę.

Dodaj przekąski do sprzedaży piwa. Rzadki kupujący chcący spędzić wieczór po ciężkim dniu w pracy odmówi sobie przyjemności zakupu suszonej ryby do piwa lub innej przekąski. Uzyskasz dzięki temu dodatkowy zysk.

Przechowywanie piwa

Beczki są uważane za najlepszy sposób przechowywania piwa, szczególnie w środowisku sklepu z piwem beczkowym. W nich napój jest hermetycznie zamknięty i wyjątkowo smaczny. Okres trwałości piwa z beczki w takiej beczce wynosi od 30 do 90 dni, zależy to bezpośrednio od odmiany.

Nie zaleca się przechowywania samych beczek na podłodze. Lepiej jest zastosować dla nich podłogę drewnianą i nie trzymać ich w pobliżu grzejnika. Idealna temperatura przechowywania wynosi +10 stopni. Aby zachować jakość i trwałość, najlepiej przenieść beczkę do pomieszczenia, w którym będzie otwarta na 24 godziny przed użyciem.

Chłodziarkę do piwa należy umieścić w wentylowanym pomieszczeniu. Jeśli piwo w beczce nagle zamarznie, wyłącz chłodziarkę. Butla z gazem musi znajdować się w pozycji pionowej.

Przykładowy biznesplan sklepu z piwem beczkowym

Podsumujmy teraz, sporządzając przybliżony biznesplan z obliczeniem kosztów sprzętu:

Rejestracja indywidualnego przedsiębiorcy lub LLC, porada prawna – 25 000 rubli.
Wynajmę sklep z piwem beczkowym o powierzchni 40 mkw. m – 30-50 000 rubli miesięcznie. (Zależy od obszaru).
Usługi pośrednika w handlu nieruchomościami – 20 000 rubli.
Remont lokalu i wystrój wnętrza sklepu z piwem beczkowym – od 40 000 rubli.
Sprzęt – 180 000 rubli.
Piwo – 100 000 rubli
Wynagrodzenie księgowego (outsourcing) – 5000 rubli miesięcznie.
Sprzedawcy (obsługa dwóch osób) – 35 000 rubli miesięcznie.

Całkowity: około 460 000 rubli.

Miesięczny wydatek wyniesie około 250 000 rubli. Okazuje się, że dziennie powinieneś zarabiać ponad 9 000 rubli. Jeśli minimalna wartość zamówienia wynosi 300 rubli, wystarczy 30 klientów, aby osiągnąć próg rentowności. Zgadzam się, nie za bardzo.

Podsumowując, chcielibyśmy życzyć Państwu sukcesów w prowadzeniu działalności. Pamiętaj, że przestrzeganie wymogów usług publicznych, trzeźwe podejście do biznesu i zaangażowanie w swój pomysł pozwolą Ci osiągnąć niesamowite rezultaty i zyski.

Piwo to jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych w Rosji i krajach WNP. Według statystyk jeden pijący wypija około 50 litrów rocznie. Są to przeważnie mężczyźni, którzy ukończyli 18 rok życia. Naszym zadaniem jest zrozumieć, jak zaspokoić to zapotrzebowanie, czyli zrozumieć, jak otworzyć sklep z piwem od podstaw.

Sezonowość jest bardzo ważna!

Zanim zaczniesz planować swój biznes, bardzo ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że sklep z piwem to biznes sezonowy. Latem przychody gwałtownie rosną o 40% -60%, a w zimnych porach roku sklep działa na zero. To całkiem normalne. Najważniejsze, że nigdy nie działa to na straty.

Jeśli poza sezonem Twój sklep z piwem generuje duże zyski, możesz uważać się za osobę, która osiągnęła duży sukces. Powiemy Ci, jak osiągnąć ten cel dalej.

Niekorzystna sytuacja na rynku

W 2011 roku podpisano ustawę zabraniającą sprzedaży piwa w namiotach. W całym kraju panował stłumiony popyt na szybki dostęp do piwa. Wtedy też niektórzy przedsiębiorcy to wyczuli i rozpoczął się boom na otwieranie nowych sklepów z piwem. Niektórzy otworzyli w mieście kilka sklepów i uspokoili się, inni zaś na wszelkie możliwe sposoby szukali środków na otwarcie kilkunastu sklepów, aby wielokrotnie zwiększyć swoje zyski.

Dziś boom już dawno minął i cały popyt został zaspokojony. Konkurenci zajęli wszystkie dochodowe punkty i otwieranie obok nich jest w ogóle nieopłacalne. Jeśli jednak chcesz włamać się na ten rynek, masz wszelkie szanse, aby to zrobić i osiągnąć niezły zysk. Opiszemy szczegółowo, jak otworzyć sklep z piwem z beczki i pokonać wszystkich konkurentów w akapicie „Krok 1 - wybór lokalu i wojna z konkurencją”.

Ograniczenia

Sprzedaż napojów alkoholowych wiąże się z szeregiem ograniczeń, o których warto wiedzieć. Nie są to ograniczenia krytyczne, gdyż nie ma tu żadnych rygorystycznych zakazów, które drastycznie ograniczałyby nasze przychody.

Zanim zaczniesz szukać odpowiedniego lokalu, powinieneś zrozumieć, gdzie nie możesz otworzyć sklepu z piwem:

W placówkach dla dzieci - obozach, szkołach, ośrodkach turystycznych, pałacach młodzieżowych
W placówkach medycznych - szpitalach, stacjach pogotowia ratunkowego, przychodniach
W instytucjach sportowych - stadionach, obiektach sportowych
W miejscach o dużym natężeniu ruchu - metro, przystanki autobusowe, dworce kolejowe, poczekalnie

Dopuszcza się otwarcie sklepu z piwem w odległości od 25 do 150 metrów od ww. obiektów. Pomiary są pobierane od drzwi Twojego sklepu do terytorium lub budynku obiektu zabronionego. Różne regiony mogą mieć różne odległości. Problem ten należy rozwiązać wspólnie z władzami lokalnymi.

Oprócz lokalizacji ta firma ma następujące ograniczenia:

Lokal, w którym będziesz handlował musi być stacjonarny. Innymi słowy, musi znajdować się w budynku z fundamentem i komunikacją.
Należy oddzielić powierzchnię magazynową i handlową.
Zakaz sprzedaży alkoholu trwa od 23:00 do 8:00. Władze lokalne mogą nałożyć dodatkowe ograniczenia.

Gdzie możesz otworzyć sklep z piwem: 3 opcje

Jak wspomniano wcześniej, sklepy z piwem mogą otwierać się tylko w lokalach stacjonarnych, czyli aby otworzyć, musimy znaleźć budynek z fundamentem i połączoną z nim komunikacją. Istnieją trzy najpopularniejsze i opłacalne opcje.

1. W budynku mieszkalnym

Niektórzy przedsiębiorcy zastanawiają się, czy w budynku mieszkalnym można otworzyć sklep z piwem. Odpowiedź brzmi: tak, jest to możliwe. Sklep ten przeznaczony jest dla docelowej grupy odbiorców, która zatrzymuje się i kupuje piwo w drodze do domu.

W przypadku większej liczby zwiedzających wejście musi znajdować się od ulicy. Wiele osób kupuje alkohol w nocy, a zimą ciemność zapada znacznie wcześniej. Dlatego nie należy oszczędzać pieniędzy na dużym i jasnym znaku, który można zobaczyć z daleka.

Powierzchnia takiego sklepu będzie wynosić około 50 metrów kwadratowych.

2. W supermarkecie

Małe sklepy spożywcze czy supermarkety charakteryzują się dość dużym natężeniem ruchu. Jeśli w poprzednim przypadku klienci celowo udają się do Twojego sklepu, aby kupić piwo. W tym przypadku klienci kupują piwo wraz z innymi zakupami.
Do pracy wystarczy nam 5 mkw. do 13 mkw. Najlepiej jest znajdować się w pobliżu wejścia i wyjścia.

Ponieważ w lokalizacjach supermarketów panuje duży ruch, opcja ta jest mniej podatna na sezonowość. Być może zimą będziesz miał dobry zysk.

Jeśli nie możesz wynająć miejsca w supermarkecie na swój sklep z piwem, możesz otworzyć go tuż obok supermarketu.

3. W oddzielnym budynku

Luksusowe sklepy z piwem zazwyczaj mieszczą się w oddzielnych budynkach. Inwestuje się dużo pieniędzy w wysokiej jakości logo, oznakowanie i renowacje. W asortymencie dominują piwa drogie.

Jeśli chcesz wybrać tę opcję, koniecznie przeprowadź szczegółową analizę swojej lokalnej grupy docelowej. Otwarty sklep w złej lokalizacji może w ogóle nie przynosić zysków. Zazwyczaj takie sklepy z piwem zlokalizowane są w centrum miasta.

Instrukcje krok po kroku dotyczące otwierania sklepu z piwem od podstaw

Założenie własnej firmy to złożone przedsięwzięcie, które wymaga starannego planowania. Aby ułatwić rozwiązywanie kolejnych zadań, możesz utworzyć listę kontrolną.

Lista kontrolna:

Wybór różnych opcji pokoju
Analiza lokalu
Analiza konkurencji
Wybór najlepszego pokoju
Zawarcie umowy najmu
Rejestracja przedsiębiorców indywidualnych (OKVED 52.25.16)
Rejestracja w urzędzie skarbowym
Kompilacja asortymentu
Wyszukaj dostawców piwa i innych produktów
Wyszukaj dostawców sprzętu
Negocjacje z dostawcami
Stworzenie projektu konstrukcyjnego
Poszukaj ekipy budowlanej
Zakup materiałów budowlanych
Zakup sprzętu
Naprawa
Instalacja
Wybór oprogramowania do handlu (1C)
Zakup sprzętu
Instalacja sprzętu
Tworzenie projektu znaku
Opracowanie znaku zamówienia
Instalacja znaku
Tworzenie wewnętrznych formularzy księgowych
Szukaj zewnętrznego księgowego
Zatrudnimy pracowników
Otwiera sklep z piwem

Patrząc na listę kontrolną, możesz sobie wyobrazić, co Cię czeka. Następnie porozmawiamy bardziej szczegółowo o niektórych etapach.

Krok 1 – wybór lokalu i wojna z konkurencją

Ten krok jest najważniejszy, najważniejszy, jeśli chcesz otworzyć sklep z piwem i na tym zarabiać. Na początku artykułu powiedzieliśmy, że konkurenci zajęli wszystkie korzystne miejsca i tutaj podpowiemy, co można z tym zrobić.

Najprawdopodobniej nie będziesz w stanie walczyć ze swoimi konkurentami. Jeśli pracują dłużej niż rok to znaczy, że się sprawdzili i mają już stałych klientów. Stałych klientów można odciągnąć jedynie niższymi cenami, ale jest mało prawdopodobne, aby udało się znacząco obniżyć ceny.

Szczególnie trudno jest poradzić sobie z franczyzami, które rozprzestrzeniły się po całym mieście. Jeśli dana osoba staje przed wyborem pójścia do sklepu, którego nazwę już gdzieś widziała lub słyszała, a do Twojego nowego sklepu z piwem, klient wybierze pierwszą opcję.

Co z tym zrobić? To proste, obserwuj rynek nieruchomości i otwieraj swoje sklepy w nowych domach lub dzielnicach. Należy także monitorować budowę nowych supermarketów. Spróbuj zostać pierwszym i jedynym sklepem z piwem w okolicy, a wtedy cały zysk będzie Twój.

Twoją grupą docelową są ludzie, którzy przychodzą do Ciebie w drodze do domu. Nie należy otwierać sklepu z piwem w pomieszczeniach biurowych. Nawet jeśli jest tam bardzo duży ruch, nie osiągniesz wystarczającego zysku.

Po wybraniu i wynajęciu pokoju należy dokonać napraw. Wystarczy wydać na to około 100 000 rubli.

Krok 2 - Rejestracja IP

Na początkowych etapach kariery przedsiębiorczej nie zalecamy otwierania spółki LLC. Wystarczy zarejestrować indywidualnego przedsiębiorcę wybierając OKVED do sprzedaży detalicznej piwa 52.25.16. Główną zaletą jest prostota. Zostaniesz automatycznie zarejestrowany w funduszu emerytalnym i federalnym funduszu obowiązkowego ubezpieczenia zdrowotnego. A także raportowanie księgowe będzie znacznie prostsze.

Aby obniżyć koszty i odpowiednio zwiększyć zyski, po otwarciu firmy należy złożyć wniosek o przejście na UTII. Będzie to dla nas bardziej opłacalne z dwóch powodów:

Obliczenia opierają się na powierzchni pomieszczenia
Obniżenie podatków poprzez składki na ubezpieczenia społeczne

Opodatkowanie w ramach UTII naliczane jest w stosunku do powierzchni sali sprzedaży, nie uwzględniamy powierzchni magazynowej. Powierzchnia sprzedaży obejmuje przestrzeń, w której zwykle przebywa kupujący oraz gabloty z towarami. Ponieważ sklep z piwem nie będzie bardzo duży, ten system podatkowy jest bardzo opłacalny.

Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia sklepu z piwem?

Aby założyć jakąkolwiek firmę, musisz zebrać określoną listę dokumentów. Sklep z piwem nie jest wyjątkiem.

Do prowadzenia działalności nie są wymagane żadne specjalne licencje, ale wymagane są:

Koordynacja z Ministerstwem Sytuacji Nadzwyczajnych w zakresie zgodności z ich wymaganiami- zostaje napisane oświadczenie, następnie przyjeżdża do Ciebie inspektor i jeśli wszystko jest z Tobą w porządku, po 2 tygodniach otrzymujesz niezbędny dokument.
Powiadomienie Rospotrebnadzor o działalności gospodarczej— przesłano wypełniony formularz pisemny (Zarządzanie nr 584 z 16.7.2009)

Niektórzy zastanawiają się, czy potrzebne jest zezwolenie władz powiatu? Odpowiedź brzmi nie! Władze lokalne mogą wpisać Cię do rejestru handlowego, ale nie mogą zabronić sprzedaży detalicznej alkoholu.

W Twoim sklepie zawsze powinna znajdować się lista dokumentów, które masz obowiązek wystawić na pierwsze żądanie klienta lub inspektora:

Wniosek Ministerstwa Sytuacji Nadzwyczajnych
Wniosek Rospotrebnadzora
Umowa na wywóz śmieci
Certyfikaty zgodności lub deklaracje produktu
Deklaracja wielkości sprzedaży detalicznej piwa według formularza nr 12
Informacje o produkcie
Listy przewozowe

W kąciku konsumenta powinno znaleźć się:

Certyfikat rejestracji
Certyfikat rodzaju działalności
Zasady sprzedaży
Ustawa o ochronie konsumentów
Księga recenzji i sugestii

Krok 3 – skąd zdobyć sprzęt?

Aby otworzyć sklep z piwem, potrzebujesz sprzętu. Istnieją dwie możliwości zakupu, z ich zaletami i wadami:

Kupić. Wadą tej opcji jest to, że będziesz musiał wydać około 200 000 rubli.
Do wynajęcia. Ogromną zaletą tej opcji jest to, że nie musisz wydawać 200 000 rubli. Dotyczy to szczególnie początkujących przedsiębiorców, którzy nie opanowali jeszcze tej dziedziny i nie chcą dokonywać dużych inwestycji. Z reguły producenci piwa wynajmują sprzęt, więc będziesz zobowiązany do sprzedaży wyłącznie ich produktów.

Idealną opcją byłoby, gdyby w Twoim mieście istniała popularna marka piwa z beczki. Które każdy słyszy i które każdy kupuje regularnie. Bardzo opłacalne będzie wypożyczenie sprzętu takiej marki. Klienci będą wiedzieć, co kupują, a Ty nie będziesz musiał inwestować 200 000 rubli.

Poniżej znajdziesz listę niezbędnego wyposażenia sklepu z piwem oraz jego przybliżony koszt.

Nazwa	Cena, pocierać	Ilość	Koszt, pocierać
Chłodnica na 6 obwodów	33.000	2	66.000
Butla CO2 z reduktorem ciśnienia	11.000	1	11.000
Głowica wlotowa	2.500	12	30.000
Kolumna na 12 kranów	5.000	1	5.000
Odpieniacz	3.500	12	42.000
Uzyskiwać	2.100	12	25.200
Łączniki i węże	3.000		3.000
Akcesoria	5.000		5.000
komora chłodząca	25.000	1	25.000
Lada barowa	15.000	1	15.000
Meble	10.000		10.000
Całkowity:			237.200

Krok 4 – wybierz asortyment

Według statystyk niższe warstwy społeczeństwa kupują piwo znacznie częściej niż klasa średnia. Zdecydowanie musimy wziąć ten fakt pod uwagę i wybrać kilka tanich odmian.

Najlepiej sprawdza się następująca dystrybucja:

50% - tanie odmiany
25% - odmiany o średniej cenie
25% - odmiany premium

Po otwarciu lokalu trzeba oczywiście przeanalizować, jakie odmiany kupuje się najczęściej i dostosować plan zakupów.

Dobre przychody będą pochodzić ze sprzedaży przekąsek piwnych:

Chipsy, grzanki
Orzechy
I inne przekąski

Na obrót takimi towarami nie jest wymagana żadna licencja, jednak dostawcy tych produktów muszą przedstawić Państwu certyfikaty jakości.

Krok 5 – zatrudnij personel

Sprzedaż piwa dozwolona jest od 8:00 do 23:00. Nie kupuje się go tak często rano, co oznacza, że dzień pracy może zaczynać się o 10:00 i kończyć o 23:00. Do pracy wystarczy dwóch sprzedawców.

Od pracowników nie są wymagane żadne specjalne umiejętności ani wyższe wykształcenie. Oznacza to, że całkowite wynagrodzenie wyniesie około 35 000 rubli. na miesiąc. Potencjalny pracownik powinien mieć przy sobie jedynie książeczkę zdrowia i chęć do pracy.

Krok 6 – pozyskiwanie klientów

Aby przyciągnąć klientów do sklepu z piwem, nie trzeba tworzyć skomplikowanych planów marketingowych. Tutaj wszystko jest proste. Najlepszą reklamą byłby sam sklep, który powinien być zlokalizowany w miejscu przechodnim, na osiedlu mieszkaniowym.

Handel piwem na kieliszki jest bardzo dochodowym biznesem. Ale wielu, po przestudiowaniu dużej ilości informacji, nadal nie może zdecydować się na otwarcie własnego sklepu. Wygląda na to, że ten biznes jest opłacalny, ale strach zawsze pozostaje. Czy warto ryzykować? Przyjrzyjmy się temu w tym artykule.

Biznes sprzedający piwo z beczki: zalety i wady

Znajomość i przygotowanie się na ryzyko pomoże Ci dokonać właściwego wyboru i zminimalizować ewentualne straty.

Handel piwem jest atrakcyjny:

Wysoki popyt na produkty.
Możliwość rozpoczęcia działalności gospodarczej za stosunkowo niewielką kwotę.
Szybki zwrot inwestycji.

Ryzyko przedsiębiorstwa polega na:

sezonowość zysków;
wysoka konkurencja.

Głównym zadaniem każdego przedsiębiorstwa nie jest zamienianie zalet w wady, ale minimalizowanie ryzyka.

Gdzie rozpocząć własny biznes?

Nie wierz tym, którzy mówią, że rozpoczęcie biznesu od zera jest łatwe. Nowy biznes zawsze wiąże się z trudnościami, które trzeba pokonać, np. co zrobić, gdy nie ma zgromadzonych środków lub jest ich za mało?

Istnieją dwa sposoby:

Weź pożyczkę w banku. Jest to możliwe, jeśli przedstawisz opłacalny, dobrze napisany biznesplan. Jeśli masz pewność szybkiego zwrotu kosztów i dużej liczby klientów, możesz wziąć pieniądze na rozwój swojego biznesu, ale wtedy okres zwrotu ulegnie zauważalnemu przesunięciu. Grozi to, że w sezonie nie odzyskasz pożyczonych pieniędzy, a w okresie zimowym doprowadzi to do całkowitego załamania.

Rozpocznij działalność gospodarczą z partnerem. W tym przypadku inwestycja środków jest dzielona na pół i dzielona jest także odpowiedzialność. Najważniejsze jest, aby znaleźć odpowiedniego kandydata. Pamiętaj, że pieniądze psują ludzi, nawet jeśli są Twoimi przyjaciółmi. A niemożność prowadzenia wspólnego biznesu posłuży do jego zniszczenia, gdy tylko zaczną się pierwsze problemy.

Po rozwiązaniu problemu finansowego zacznij przekształcać pomysł w rzeczywistość. Poniżej rozważymy główne etapy rozwoju dochodowego biznesu.

Wybór lokalizacji

Najważniejszym krokiem jest wybór miejsca, w którym otworzysz sklep. Nieudana opcja zniweczy wszystkie wysiłki i fundusze zainwestowane w biznes.

Nie wszędzie można sprzedać piwo, lokalizację punktu reguluje rozporządzenie rządu nr 171-FZ z dnia 22 listopada 1995 r. Zapoznaj się z nowymi zmianami w prawie dotyczącym obrotu piwem, które weszły w życie w styczniu 2016 roku. Jeśli zamknięte będą najbardziej ruchliwe i dochodowe miejsca sprzedaży, znalezienie odpowiedniego nie będzie łatwe.

Możesz pójść w następujący sposób:

Zorganizuj punkt gastronomiczny, w którym będzie sprzedawana piwo. Może to być bar, kawiarnia lub pub. Zaletą tego rodzaju handlu jest czas - nie jest on ograniczony. Masz przepływ klientów odwiedzających punkt o każdej porze roku. Taki biznes wymaga dużych wydatków, ale zyski są gwarantowane.

Wynajmij lokal w supermarkecie (sklepie) i sprzedawaj piwo z beczki w pojemnikach na wynos. Ta opcja jest tańsza, ale nie tak opłacalna jak pierwsza. Istnieje również kilka możliwości wyboru formatu sklepu. Możesz zaoszczędzić na podatkach i czynszu.

Otwórz specjalistyczny sklep wyposażony tak, aby spełniać wszystkie wymagania branży piwnej. Wymaga to znacznych inwestycji. Jest to korzystne przy dużym natężeniu ruchu w obszarach gęsto zaludnionych, gdzie w pobliżu nie ma barów i kawiarni.

Musisz otworzyć specjalistyczny sklep lub kawiarnię w centrum zaludnionego obszaru, gdzie panuje duży przepływ ludzi. Ale będziesz musiał zadbać o duży asortyment piwa i produktów pokrewnych, których sprzedaż wynosi od 20 do 25% zysku.

Wysokie wymagania stawiane są także projektom sklepów i strojom personelu. Dobry lokal piwny musi wyróżniać się stylem, a to wiąże się ze zwiększonymi kosztami reklamy, promocji itp.

Należy pamiętać, że do wyboru odpowiedniej opcji należy podchodzić bardzo ostrożnie. Jeśli nie udało Ci się znaleźć dobrego miejsca, lepiej nie zakładać firmy – zbankrutujesz i stracisz zainwestowane środki.

Zakup sprzętu

Zakup sprzętu również wymaga znacznych wydatków, dlatego wielu początkujących przedsiębiorców decyduje się na jego wypożyczenie od producenta piwa. Ta opcja ma zarówno zalety, jak i wady.

Zalety obejmują:

Oszczędzać pieniądze.
Bezpłatne szkolenie personelu.
Odbiór produktów promocyjnych.
Terminowa konserwacja systemu dostarczania piwa i utrzymywanie go w dobrym stanie.

Wady obejmują:

Plan butelkowania, który może Ci nie odpowiadać.
Zawyżona cena zakupu towaru, co pociąga za sobą utratę zysków i klientów.
Ograniczenia dotyczące produktów dopuszczonych do sprzedaży.

Niewielu radzi sobie z danymi warunkami i osiąga szybki zysk. Surowe wymagania wynajmujących sprawiają, że źle wybrana lokalizacja lokalu rujnuje początkujących przedsiębiorców.

Jeśli zamierzasz rozpocząć sprzedaż piwa na dłużej niż jeden sezon, lepiej kupić sprzęt na własny koszt. Możesz zaoszczędzić pieniądze, kupując najdroższe przedmioty, takie jak używana lodówka. Następnie możesz wybrać własnych dostawców i ustalić konkurencyjne, rozsądne ceny.

Należy pamiętać, że sprzęt piwny wymaga comiesięcznego czyszczenia i konserwacji, aby zapewnić stabilną pracę. Konieczne jest zatem zawieranie na bieżąco umowy o świadczenie usług ze specjalistą. Jest to kolejna pozycja w pozycji wydatków miesięcznych.

Asortyment i dostawcy

Na początku duży asortyment nie jest wymagany. Zaczynają od produktu, który jest opłacalny pod względem dostawy od lokalnego producenta, koncentrując się na cenach i preferencjach społeczeństwa. Najczęstsze żądania to jasne, ciemne i niektóre. W większości ludzie nie są świadomi dostępnych obecnie odmian duża liczba.

Cena odgrywa ważną rolę. Powinno być inaczej: niski, średni i droższy. Jeśli Twój sklep jest skierowany do bardziej wyrafinowanej grupy odbiorców, możesz zwiększyć liczbę oferowanych produktów do 7 – 10 rodzajów.

Badając wymagania klientów dotyczące jakości napojów, wybierasz odpowiednich dostawców. Aby nie dopuścić do zmiażdżenia Cię przez konkurencję, sprzedawaj dobre piwo i współpracuj z producentami, którzy oferują produkty w małych partiach. Dzięki temu zawsze będziesz miał świeży napój z ograniczonym terminem przydatności do spożycia.

Należy pamiętać, że duża liczba odmian nie jest warunkiem udanego handlu.

Jeśli masz wybór, preferuj dostawy z fabryk, a nie z magazynów pośrednich. Produkty w takich obiektach nie są najlepiej przechowywane i nie są dobrej jakości. W końcu świeży i smaczny napój jest kluczem do napływu klientów.

Piwo żywe ma krótki termin przydatności do spożycia od 3 do 5 dni, pasteryzowane - do 8. Wielu pośredników działa z naruszeniem tych warunków, dlatego przed zawarciem umowy o stałą współpracę upewnij się, że dostawca Cię nie oszuka.

cennik

W przypadku korzystania ze sprzętu leasingowanego od producenta polityka cenowa jest całkowicie podyktowana zawyżonym kosztem zakupu. Często jest ona zbyt wysoka, aby osiągnąć dobry zysk.

Przedsiębiorca wolny od zobowiązań kieruje się następującymi parametrami:

ceny konkurentów, ponieważ koszt produkcji nie powinien być znacznie wyższy;

położenie geograficzne, dlatego w sklepie o dużym napływie odwiedzających cena może być nieco wyższa niż w innych;

odmiany piwa, ponieważ marża na niedrogie i popularne napoje może wynosić nawet 100%, a na rzadszych, importowanych odmianach - do 50%, a jeśli są miłośnicy wyrafinowanych i drogich marek, marża będzie minimalna - do góry do 30%.

Rekrutacja

Przy normalnym harmonogramie pracy potrzebnych będzie co najmniej dwóch sprzedawców, na początku sam przedsiębiorca często stoi za ladą barową. W takim przypadku możesz mieć jednego pracownika zastępczego.

Aby zaoszczędzić pieniądze, możesz także przestrzegać następujących zasad:

Nie warto na początku zatrudniać sprzątaczki, ale za dodatkową pracę lepiej zapłacić sprzedawcy dodatkowo. Jest to korzystne zarówno dla niego, jak i dla podatnika. Kwota podatku płaconego na jedną osobę jest obniżona zamiast na dwie.

Jeżeli sprzęt nie jest wynajmowany, wówczas ze specjalistą, który otrzymuje wynagrodzenie, sporządzana jest umowa o świadczenie usług naprawy systemu.

Księgowego należy zatrudnić, gdy firma już się rozwinęła, a przygotowanie rachunków zajmuje dużo czasu. Podatnik może samodzielnie poradzić sobie z systemem podatkowym w ramach Jednolitej Ulgi Podatkowej.

Personel musi zostać przeszkolony w zakresie obsługi sprzętu lub posiadać doświadczenie w jego obsłudze.

Sprzedawca musi umieć komunikować się z klientami, przyciągać ludzi, być uczciwy i rzetelny.

Wydaje się, że wszystko jest proste, ale tak nie jest. Znalezienie odpowiedniego kandydata, zwłaszcza z niskim wynagrodzeniem, nie będzie łatwe.

Finansowy element działalności

Mówiąc o biznesie od zera, operujemy minimalnymi liczbami. Możesz zacząć od 100 – 150 tysięcy rubli. Ale nie będzie łatwo udźwignąć taką kwotę, ponieważ będziesz musiał wypożyczyć sprzęt i współpracować z jednym dostawcą.

Najpierw sporządź biznesplan, oblicz rentowność przedsiębiorstwa, obejmuje to: szacunkowe koszty, zysk i czas zwrotu. Rozważ te dane bardziej szczegółowo, aby było jasne, co napotkasz.

Podajemy liczby, które mogą różnić się od Twoich, ponieważ wiele zależy od indywidualnego podejścia, regionu, rodzaju handlu i liczby konkurencyjnych rynków zbytu.

Koszt otwarcia i utrzymania

Jeśli wybierzesz niezależność, będziesz musiał wydać dużą kwotę. W dobrej lokalizacji, gdzie spodziewany jest duży napływ odwiedzających, założenie sklepu będzie wymagało od 300 do 500 tysięcy rubli.

Na urządzenie lokalu zostaną poniesione następujące rodzaje kosztów:

Czynsz, jego przybliżona kwota wyniesie 1000 rubli. na mkw. M.
Media – od 5 do 12 tysięcy rubli/miesięcznie.
Objęcie zakładu zabezpieczeniem – 3 tys. rubli/miesiąc.
Montaż kamer CCTV – od 10 tys. rubli/opłata jednorazowa.
Montaż szyldu, dystrybucja reklamy, aranżacja szyldu - od 20 do 100 tysięcy rubli/płatność jednorazowa.
Montaż klimatyzacji i okapu – od 20 do 30 tysięcy rubli/płatność jednorazowa.
Remont lokalu – od 10 do 50 tysięcy rubli/płatność jednorazowa.
Aranżacja witryny sklepowej, lada barowa, zakup stołów, krzeseł – 50 tys. rubli/płatność jednorazowa.

Koszty zakupu sprzętu roboczego obejmują:

Witryna do lodówki - od 20 tysięcy rubli.
System rozlewu piwa – od 50 do 100 tysięcy rubli.
System kontroli księgowej EGAIS (komputer, kasa fiskalna, wkłady itp.) - od 25 do 150 tysięcy rubli.
Artykuły papiernicze - od 5 tysięcy rubli.
Pojemnik do nalewania piwa na wynos, pojemniki PET - od 3 do 5 tysięcy rubli.

Koszt zakupu towaru będzie obejmował:

kilka rodzajów piwa - od 50 tysięcy rubli / 4-5 razy w miesiącu;
produkty rybne, przekąski – od 15 tysięcy rubli;
inne napoje – od 10 tys.

Miesięczne koszty obejmują:

wynagrodzenie pracowników - od 50 tysięcy rubli;
podatki (UNDV) - do 15 tysięcy rubli;
inne wydatki (transport, naprawy itp.) – do 10 tysięcy rubli.

Wysokość przyszłych dochodów

Przychody ze sprzedaży piwa różnią się nie tylko w zależności od pory roku, ale także dnia tygodnia.

Letnie zarobki powinny nie tylko pokrywać okresy spokoju w handlu. Dlatego skupianie się wyłącznie na zyskownych miesiącach będzie błędem. Musisz obliczyć roczny przychód i odjąć wszystkie wydatki za poprzedni okres, a otrzymasz rzeczywistą rentowność sklepu.

Miesięczne koszty zostały pokazane powyżej, a oczekiwane korzyści możesz sam obliczyć. Przychody uważa się za rentowne, jeśli latem wynoszą 200% kosztów. Sezon zimowy może pochłonąć wcześniej wypracowane zyski.

Jeżeli Twój lokal jest przystosowany także do innych rodzajów sprzedaży, to szybko się podniesiesz i będziesz mógł mieć dochody przez cały rok.

Okres zwrotu

Środki wydane na rozpoczęcie działalności gospodarczej mogą zwrócić się w ciągu 3-4 ciepłych miesięcy. Ale wtedy handel, a wraz z nim zysk gwałtownie spadną, ale miesięczne wydatki pozostaną. Dlatego okres zwrotu należy ustalić po co najmniej roku eksploatacji.

Z raportu rocznego będzie wiadomo, czy sklep jest rentowny, czy negatywny. Rzeczywisty przedział czasowy dający stabilny zysk, kiedy zainwestowane środki się zwrócą, to 1,5 roku.

Jeśli nigdy wcześniej nie spotkałeś się z tego typu działalnością, to zanim zainwestujesz pieniądze w nowy biznes, znajdź pracę na miesiąc lub dwa w pubie. Wszystkie problemy, zalety i wady poznasz od środka.

Lub spotkaj się z pracownikiem piwiarni i zadaj mu pytania, które pomogą Ci poznać biznes w Twoim regionie. W ten sposób unikniesz błędów, obliczysz liczbę klientów, będziesz mieć jaśniejszy obraz rentowności sklepu i zredukujesz ryzyko przedsiębiorstwa do zera.

Zakaz sprzedaży w namiotach i kioskach doprowadził do spadku spożycia piwa pakowanego. Jednak liczba punktów sprzedaży detalicznej oferujących piwo z beczki stale rośnie. Jeśli format i lokalizacja sklepu zostaną dobrze wybrane, biznes ten przyniesie dobre dochody.

Stosunkowo niska bariera wejścia i szybki zwrot inwestycji to cechy charakterystyczne branży piwnej. Ale nie wystarczy wiedzieć, jak od podstaw otworzyć sklep z piwem beczkowym. Aby uniknąć konieczności zamykania go po roku, należy wziąć pod uwagę niuanse legislacyjne. Istnieją dwie główne formy sprzedaży detalicznej piwa:

punkt gastronomiczny: bar, kawiarnia, pub, restauracja – rozlewnia i konsumpcja w miejscu sprzedaży;
sklep: powierzchnia handlowa, miejsce w supermarkecie – sprzedaż detaliczna na wynos.

W przypadku tych pierwszych nie ma ograniczeń co do godzin pracy i lokalizacji. Frekwencja jest bardziej stabilna, z mniejszymi wahaniami sezonowymi. Ale koszty finansowe są dość wysokie. Sprzedaż detaliczna piw na wynos jest bardziej wrażliwa na porę roku, jednak zimą pije się mniej piwa. Koszty są jednak znacznie niższe, istnieje też możliwość zaoszczędzenia na podatkach i czynszu, ponieważ nie jest wymagana duża powierzchnia. Wybierając sklep, musisz dowiedzieć się:

gdzie jest lepiej i w jakim formacie go otworzyć
w jakiej kolejności i jak zarejestrować punkt
Czy opłaca się otwierać działalność franczyzową?

Format sklepu

Od 2013 roku obowiązuje zakaz sprzedaży w niestacjonarnych punktach handlowych – pawilonach, kioskach i namiotach letnich. To za ich pośrednictwem sprzedawano większość tak popularnego „żywego piwa”. Teraz używają do handlu:

lokale niemieszkalne domów, urządzanie małych punktów sprzedaży detalicznej;
wynajmowana powierzchnia lub powierzchnia handlowa w supermarkecie;
sklepy specjalistyczne w odrębnym budynku lub jego części.

Punkt sprzedaży detalicznej w budynku mieszkalnym

Tradycyjny rodzaj sprzedaży detalicznej piwa. Za najkorzystniejszą lokalizację uważa się wielokondygnacyjną dzielnicę mieszkaniową lub miejsca, w których występuje duża koncentracja młodzieży. Wejście wymagane od ulicy, powierzchnia sklepu od 30 do 50 mkw. Zasięg terytorialny jest niewielki, w promieniu od 400 do 800 m. Asortyment obejmuje aż 10 odmian, skupiających się na średniej, niskiej kategorii cenowej, popularnych markach lokalnych producentów. Bardzo dużo zależy od pory roku i bliskości zawodników.

Wynajem powierzchni handlowej w supermarkecie

Oczywistym plusem jest duży ruch. Za najlepsze miejsce uważa się lokalizację naprzeciwko kasy spożywczej lub w pobliżu wejścia. Koszt wynajmu oczywiście jest podwyższony, ale do umieszczenia sprzętu nie potrzeba dużo miejsca: zwykle wystarczy 5-12 metrów kwadratowych, sprzedaje się od 5 do 15 rodzajów piwa, ponad połowa z nich to niedrogi. Z góry musisz przyjrzeć się bliżej, kto idzie do sklepu, jaki to kontyngent: większość potencjalnych nabywców to mężczyźni w wieku od 20 do 40 lat.

Jak podaje magazyn Beer Business, po 2013 roku redystrybucja nabywców aktywnie zmieniła się na rzecz nowoczesnych rodzajów sprzedaży, napływających do mini i supermarketów. Obecnie proces ten uległ spowolnieniu, jednak ich udział już znacznie przewyższa udział tradycyjnych typów sklepów detalicznych – ogólnospożywczych.

Specjalistyczny sklep z piwem

Lokalizacja luksusowego sklepu najczęściej wybierana jest w centrum, w pobliżu prestiżowych centrów handlowych. Prowadzone są dobre naprawy, wystrój i ubiór personelu odzwierciedlają określony smak.Asortyment jest tak szeroki, jak to możliwe, zawiera 20-30 rodzajów napojów, w tym odmiany bezalkoholowe. Zamontowane są solidne urządzenia handlowe, komory chłodnicze, odpieniacze, stojaki na ryby, sery i krewetki. Udział przychodów ze sprzedaży powiązanej wynosi około 25%.

Procedura otwarcia sklepu krok po kroku

Ogólnie rzecz biorąc, niewiele różni się od organizacji innych rodzajów handlu, z wyjątkiem jednej cechy. Piwo jest napojem alkoholowym, jego obrót jest ograniczony stosowną ustawą (Nr 171-FZ, 22.11.1995). Poniżej przyjrzymy się, co jest potrzebne do otwarcia sklepu z piwem beczkowym, od czego zacząć i kilkoma opcjami franczyzy. Jeśli zrobisz wszystko w porządku, potrzebujesz:

wybrać lokalizację, biorąc pod uwagę ograniczenia i zakazy;
zarejestrować przedsiębiorstwo; wybierz system podatkowy;
uzyskać niezbędne zgody i powiadomić o rozpoczęciu działalności;
przygotować i umieścić w sklepie wszystkie wymagane dokumenty.

Ograniczenia dotyczące obszaru, lokalizacji i trybu handlu

Lokalizacja tak naprawdę determinuje cały łańcuch: liczbę i kontyngent nabywców, asortyment, kategorię cenową, wybór dostawców i ostatecznie przychody. Pamiętaj, że to ogranicza wybór.

Lokal na sprzedaż musi być stacjonarny; Własne czy wynajmowane – nie ma znaczenia. Musi to być budynek (jego część) na fundamencie, podłączony do mediów.
Nie ma wymagań minimalnych co do powierzchni całkowitej, należy jednak wydzielić wydzieloną powierzchnię handlową i magazynową.
Sklepów nie można umieszczać:
w placówkach dziecięcych, edukacyjnych, medycznych, sportowych i okolicach; na liście znajdują się obozy, ośrodki turystyczne, kompleksy sportowe, pałace młodzieżowe – niezależnie od tego, czy są publiczne, czy prywatne; szpitale, przychodnie, stacje pogotowia ratunkowego (z wyjątkiem aptek); stadiony, obiekty sportowe;

w miejscach zatłoczonych: dworce kolejowe, przystanki autobusowe, poczekalnie, metro, organizacje kulturalne i rekreacyjne; Zakaz nie dotyczy sprzedaży piwa jednocześnie ze świadczeniem usług gastronomicznych.
Regularnie pojawiają się pytania dotyczące określenia dopuszczalnej odległości. Jest on ustalany na mocy zarządzenia władz lokalnych, podobnie jak wykaz odpowiednich obiektów. W różnych regionach: od 25 m do 150 m. Mierzona od wejścia do sklepu do drzwi obiektu lub wejścia na teren, jeśli jest ogrodzony.
Handel jest zabroniony w godzinach od 23:00 do 8:00. Władze regionalne mogą wprowadzić dodatkowe ograniczenia, aż do całkowitego zakazu włącznie. Ograniczenie nie dotyczy napojów o niskiej zawartości alkoholu (do 0,5%).

Rejestracja firmy i rejestracja

Organizacje i prywatni przedsiębiorcy mogą transportować piwo i sprzedawać je detalicznie. Ci ostatni nie mają prawa zajmować się produkcją, sprzedażą hurtową ani importem. Jeżeli nie jest planowana działalność na dużą skalę, najłatwiej jest zarejestrować się jako przedsiębiorca indywidualny w miejscu zamieszkania. Zajmie to nie więcej niż 5 dni i zostanie automatycznie zarejestrowane w Funduszu Emerytalnym Rosji i Federalnym Funduszu Obowiązkowego Obowiązkowego Ubezpieczenia Medycznego. Zalety: uproszczenie sprawozdawczości księgowej i dyscypliny kasowej.

Zobacz jak działa system EGAIS w sprzedaży detalicznej alkoholi

Własny biznes czy franczyza?

Prawie każdy przedsiębiorca na początku rozważa możliwość otwarcia sklepu z piwem beczkowym w ramach franczyzy. Znane są zalety stosowania sprawdzonego modelu biznesowego, który zapewnia oszczędności:

na reklamie (opracowana marka, symbole, markowa odzież);
przy zakupie sprzętu (często zawartego w pakiecie franczyzowym);
od ceny produktu (rabaty dostawcy ze względu na duże wolumeny zakupów).

Są też wady. Niektórzy sprzedawcy gotowych biznesów ustalają ograniczenia: ze względu na populację miasta, lokalizację. Nie zawsze udaje się znaleźć odpowiedni format czy asortyment, często bardziej opłacalna jest współpraca z lokalnymi dostawcami. Poniżej znajduje się krótki opis trzech franczyz piwa beczkowego.

„Dom Buchena”. Koszt składki ryczałtowej wynosi 10 000 (do 10 odmian) - 60 000 (ponad 20 odmian) rubli. Lokal i sprzęt udostępniane są samodzielnie. Scentralizowane zaopatrzenie, z asortymentem aż 30 marek importowanych (Niemcy, Czechy, Belgia) i rosyjskich. Istnieje możliwość obniżenia wpłaty do zera, wysokość tantiem negocjowana jest indywidualnie.
„Butik Piwny”. Opłata za wstęp zaczyna się od 185 000 rubli i obejmuje: remont i dekorację lokalu, montaż lady barowej, wypożyczenie sprzętu, pierwszą dostawę towaru, szkolenie personelu, pomoc w księgowości. Wynajem lokalu (8-12 m2) na koszt franczyzobiorcy. Nie ma żadnych opłat licencyjnych, ale są odliczenia za reklamy.
„Piwo i spółka”. Opłata początkowa od 300 000 rubli, bez tantiem. Inwestycje własne - od 1 100 000 rubli. Sklepy specjalistyczne o powierzchni 50 – 120 mkw. Są urządzone w stylu korporacyjnym, z asortymentem napojów i przekąsek (przekąski, owoce morza) tylko od jednego dostawcy, Pivzavoz.

Jeśli koncepcja franczyzy dobrze wpisuje się w Twoje plany, jest to wygodna opcja. Jednak wielu przedsiębiorców wybiera niezależność i możliwość elastycznego zarządzania swoim biznesem.

Dodatek

Jeśli potrzebujesz szczegółowego biznesplanu z kalkulacjami, to sprawdź ofertę BiPlan Conslating. Dostępne są 2 wersje: płatna i bezpłatna, wersja płatna zawiera wszystkie niezbędne obliczenia do uzyskania kredytu i dotacji. .