Rosyjskie soki. Biznesplan dla Palarni Kawy „Kraskof”

* W obliczeniach wykorzystano średnie dane dla Rosji

Niniejsza analiza rynku opiera się na informacjach pochodzących z niezależnych źródeł branżowych i informacyjnych, a także na oficjalnych danych Federalnej Służby Statystycznej. Interpretacja wskaźników odbywa się również z uwzględnieniem danych dostępnych w otwartych źródłach. Analityka obejmuje reprezentatywne obszary i wskaźniki, które zapewniają najpełniejszy obraz danego rynku. Analiza przeprowadzana jest dla całej Federacji Rosyjskiej, a także dla okręgów federalnych; W niektórych recenzjach nie uwzględnia się Krymskiego Okręgu Federalnego ze względu na brak danych statystycznych.

INFORMACJE OGÓLNE

Sok to płynny produkt spożywczy otrzymywany przez wyciśnięcie jadalnych dojrzałych owoców z upraw owocowych lub warzywnych.

Tradycyjnie soki dzieli się na trzy rodzaje:

Świeżo wyciskane – produkowane bezpośrednio w obecności konsumenta w drodze ręcznej lub mechanicznej obróbki owoców lub innych części roślin;

Bezpośrednio tłoczony - wytwarzany z łagodnych owoców i warzyw, pasteryzowany i butelkowany w specjalnych aseptycznych lub szklanych pojemnikach; ma stosunkowo krótki okres przydatności do spożycia - nie dłuższy niż 3 miesiące;

Odtworzony - sporządzony z zagęszczonego soku i wody pitnej, butelkowany w aseptycznych pojemnikach.

Nektar to płynny produkt spożywczy przygotowany z zagęszczonego soku (puree), wody pitnej z dodatkiem lub bez dodatku naturalnych substancji smakowo-zapachowych o tej samej nazwie. Przygotowując nektar, proporcja zagęszczonego soku (puree) wynosi co najmniej 20-50% (w zależności od użytych owoców lub warzyw). Nektar może również zawierać cukier, środki zakwaszające, miąższ owoców i warzyw oraz miąższ owoców cytrusowych. Zawartość naturalnego soku w nektarze wynosi 25-99%.

Dla wygody rozliczania produktów konserwowych, do których zaliczają się także soki i nektary, przyjęto standardową objętość opakowania – tzw. puszkę konwencjonalną. Pojemność konwencjonalnej puszki wynosi 353 centymetry sześcienne, a masa netto 350 gramów. Aby jeszcze bardziej uprościć księgowanie, objętość konwencjonalnej puszki przyjmuje się jako 0,4 litra.

KLASYFIKATOR OK

Produkcja nektarów i soków ujęta jest w podrozdziale OKVED 15.32 „Produkcja soków owocowych i warzywnych”, który zawarty jest w dziale 15.3 „Przetwórstwo i konserwowanie ziemniaków, owoców i warzyw”.

ANALIZA SYTUACJI W BRANŻY

W ostatnich latach spożycie soków i nektarów w Rosji spada. Eksperci przypisują to spadkowi wypłacalności społeczeństwa i rosnącym cenom tych produktów. Ponieważ sok nie jest produktem niezbędnym, konsument jako jeden z pierwszych go odmawia. Dodatkowo spadek spożycia wiąże się z przesunięciem popytu z soków 100% na inne napoje bezalkoholowe, w szczególności nektary, napoje sokowe i wodę pitną ze średniego segmentu cenowego. Sprzedaż soków 100% w 2015 roku spadła o 16%, nektarów o 13,4%, a napojów sokowych o 7,9%.

Według analityków Euromonitor International spożycie soków w ujęciu fizycznym, które stale rośnie od 2010 roku, w 2013 roku nieznacznie spadło (-2% w porównaniu do 2012 roku). W 2014 r. spadek wyniósł już 4%, a w 2015 r. – 13%. Wartościowo spadek rynku w 2015 roku wyniósł ponad 5%. Według prognoz ekspertów dalszego spadku należy spodziewać się przez kolejne 5 lat.

Rysunek 1. Dynamika produkcji soków w Rosji w latach 2010-2015, mld standardowych puszek

Gotowe pomysły na Twój biznes

Najwięksi producenci zgodnie potwierdzają spadek wolumenów sprzedaży, podając jako jeden z trendów rozwoju rynku konkurencję pomiędzy markami producentów specjalizujących się w sokach a markami własnymi sieci handlowych, które z reguły charakteryzują się znacznie niższą ceną detaliczną .

Wykres 2. Struktura spożycia napojów bezalkoholowych w Rosji

Rycina 3. Struktura spożycia soków według smaku

Łączny udział w rynku trzech największych producentów wynosi nieco ponad 70% całkowitej wielkości rynku. Jednocześnie rozkład akcji pozostaje praktycznie niezmienny w czasie. Producenci pozyskują nowe zakłady produkcyjne i marki, dzięki czemu zwiększają się wolumeny ich sprzedaży. W latach 2014-2015 wstrzymano część produkcji ze względu na spadek popytu.

Ponieważ strategia ciągłego aktualizowania linii (w tym przypadku smaków) jest powszechna np. w segmencie FMCG, pojawiają się mieszanki smaków klasycznych z egzotycznymi. Ponadto trendy ostatnich lat obejmują rozprzestrzenianie się napojów narodowych - napoju owocowego, uzvaru itp.

ANALIZA DANYCH Z FEDERALNEGO SŁUŻBY STATYSTYCZNEJ

Dane Rosstat, które serwis otrzymuje poprzez zbieranie oficjalnych danych od uczestników rynku, mogą nie pokrywać się z danymi agencji analitycznych, których analityka opiera się na ankietach i zbieraniu danych nieoficjalnych.

Rysunek 4. Dynamika wskaźników finansowych branży według OKVED 15,32 w latach 2007-2015 w tysiącach rubli.

Gotowe pomysły na Twój biznes

Rysunek 5. Zmiana przychodów branży według OKVED 15,32 w latach 2007-2015.

Rysunek 6. Zmiana zysku ze sprzedaży przemysłu według OKVED 15,32 w latach 2007-2015.

Rysunek 7. Dynamika wskaźników finansowych branży według OKVED 15,32 w latach 2007-2015, %

Jak widać z powyższych wykresów, dane Rosstatu odbiegają od badań niezależnych agencji. Według Rosstatu do 2014 roku przychody branży rosły systematycznie, a spadek zaobserwowano dopiero w 2015 roku. Zmiana zysku na działalności operacyjnej następowała falowo, osiągając minima w latach 2011 i 2014, a w 2015 roku wykazała wzrost o 22%. Jednocześnie rentowność sprzedaży, według tych samych danych, w 2015 roku wzrosła o 27%. Teoretycznie może to wynikać ze wzrostu cen detalicznych produktów przemysłowych. Marża brutto i zwrot z aktywów również wykazały dobry wzrost. Jednocześnie trudno wytłumaczyć dane o wzroście wskaźników bezwzględnych.

Nieznaczny wzrost wolumenów przesyłek w ujęciu pieniężnym można również wytłumaczyć wzrostem cen towarów. Rosstat nie podał danych o przesyłkach w ujęciu fizycznym.

Rysunek 8. Zmiana wolumenu sprzedaży produktów w latach 2007-2015. zgodnie z OKVED 15.32

Rysunek 9. Udział regionów w wolumenie sprzedaży wg OKVED 15.32

WNIOSEK

Na podstawie dostępnych danych możemy stwierdzić, że branża znajduje się w fazie kurczenia się – mali gracze wychodzą z rynku, duzi gracze wstrzymują część produkcji. Zdaniem ekspertów spadek sprzedaży nie ulegnie spowolnieniu w ciągu najbliższych pięciu lat.

Ponad 70% rynku należy do TOP-3 producentów, co wskazuje na znaczną konsolidację branży i brak perspektyw dla małych producentów. Jednak sukces jest zawsze możliwy, jeśli masz oryginalny pomysł, który pozwoli Ci zająć wąską niszę nawet na problematycznym rynku.

Dziś ten biznes studiuje 540 osób.

W ciągu 30 dni tę firmę wyświetlono 20 684 razy.

Kalkulator do obliczania rentowności tego biznesu

czynsz + wynagrodzenia + media itp. pocierać.

Zdaniem ekspertów dynamika rynku w najbliższej przyszłości będzie w dużej mierze determinowana czynnikami zewnętrznymi: spadającymi cenami surowców i rosnącymi cenami konsumpcyjnymi, zmiennością sytuacji finansowej...

Przy małej konkurencji koszt wejścia na rynek przetwarzania odpadów komunalnych jest dość wysoki – od 2 mln euro za otwarcie kompleksu sortującego odpady i od 20 mln dolarów za budowę sortowni odpadów…

Na podstawie uzyskanych danych można stwierdzić, że branża budowlana znajduje się obecnie w końcowej fazie wzrostu w ostatnich latach, po której nastąpi długotrwały spadek. Czas trwania...

Według prognoz Ministerstwa Rozwoju, głównym trendem rozwoju rynku w najbliższej przyszłości będzie ograniczenie produkcji przestarzałych wyrobów farb i lakierów oraz modernizacja produkcji...

W 2015 roku na krajowe destynacje turystyczne cieszył się jeszcze większy popyt niż w latach poprzednich; a w 2016 roku możemy spodziewać się niespotykanego dotąd wzrostu w branży.

Kryzys finansowy i spadek dochodów realnych w 2016 roku odbiły się także na branży usług fitness. Jednak pomimo tego negatywnego wpływu, rynek nadal rósł.

W tym artykule:

Pod względem całkowitych zbiorów jabłek Rosja zajmuje 5. miejsce na świecie, zatem produkcja soków jest biznesem opłacalnym ekonomicznie (czyli ze względu na dostępne surowce).

Zapotrzebowanie na produkt jest oczywiste, gdyż coraz więcej osób preferuje wzbogacony i naturalny napój. Na przykładzie produkcji soku jabłkowego rozważymy bardziej szczegółowo cechy funkcjonowania mini-fabryki.

Lista aspektów organizacyjnych tworzenia mini-fabryki

Organizując działalność związaną z produkcją soku naturalnego, zaleca się wybór formy prawnej - LLC. Taki format działalności ułatwi łatwy podział obowiązków założycieli, a pozyskanie inwestorów nie będzie stanowić większego problemu. Jeśli chodzi o wybór formy opodatkowania, na początkowym etapie prowadzenia działalności gospodarczej preferuje się system uproszczony (15%). Ponadto w przypadku efektywnego i opłacalnego rozwoju bardziej wskazane byłoby przejście na OSNO.

W procesie organizacji przedsiębiorstwa należy kierować się następującym kodem działalności OKVED: 15.32 „Produkcja naturalnych soków warzywnych i owocowych”.

W przypadku uzyskania pozytywnych wyników wydawane jest świadectwo sanitarno-epidemiologiczne.

Etapy produkcji naturalnego soku jabłkowego

Schemat technologiczny produkcji soku jabłkowego przedstawiono na poniższym rysunku.

Produkcja soku rozpoczyna się od zbioru jagód, w naszym kraju odbywa się to od sierpnia do późnej jesieni, wyłącznie ręcznie. Warto zauważyć, że jabłka na sok zbiera się nie tylko z drzew, ale także z ziemi. Tak zwana padlina nadaje się do produkcji. Jednocześnie zabrania się używania zgniłych, uszkodzonych i niedojrzałych owoców. Ta ostatnia odmiana jabłek charakteryzuje się niską zawartością cukrów, dadzą mało soku i będą bardzo kwaśne.

Dojrzałe owoce rozsypywane są do drewnianych skrzynek i umieszczane na ciężarówkach za pomocą ładowarki, która dostarcza dojrzałe owoce do rośliny.

Zerwane jabłka nie otrzymują już wilgoci, a jedynie ją tracą. Dlatego sok w nich staje się nieznaczny, ale wciąż mniejszy (powinna się liczyć każda minuta). Surowce po przybyciu do zakładu ładowane są do specjalnych silosów (pojemność do 200 ton jabłek), które wykonane są ze stali nierdzewnej.

Dlatego owoce przechowywane w nich przez 24 godziny nie utlenią się. Następnie silne strumienie wody przepychają jabłka przez zsypy bezpośrednio do warsztatu produkcyjnego w celu wstępnego oczyszczenia.

Dysze usuwają liście, gałęzie i inne zanieczyszczenia.

Takimi rowami wodnymi owoce dostarczane są do myjni, gdyż trzeba je oczyścić z kurzu i różnych zanieczyszczeń, także chemicznych. W końcu jabłka są często opryskiwane różnymi środkami ochrony przed szkodliwymi owadami.

Po wybraniu pięknych i soczystych owoców trafiają one do kruszarki, gdzie wiele młotów miażdży owoce. Rozdrobnione jabłka podawane są do prasy, w której obracający się bęben ugniata wprowadzaną mieszankę niemal do sucha.

W ten sposób otrzymuje się nieprzezroczysty wyciśnięty sok. Skórki i nasiona są rozładowywane i wysyłane do karmienia zwierząt gospodarskich.

Następnie powstały sok przesyła się do rur ultrafiltracja.

Urządzenie wypełnione jest wieloma cienkimi rurkami membranowymi, których budowę można porównać do drobno porowatej gumy piankowej. Sok przeciska się przez membranę pod ciśnieniem, dzięki czemu nawet najmniejsze cząstki miąższu utkną w membranie, a oczyszczony sok przechodzi dalej. Powstały klarowny sok jest wysyłany do jednostka odparowania próżniowego.

Ten specjalistyczny sprzęt wyposażony jest w dopływ soku i pary, gdzie płyn jest podgrzewany, ale nie doprowadzany do wrzenia.

W próżni płyn z soku odparowuje wraz z substancjami smakowymi.

Sok pozbawiony wody zaczyna gęstnieć. Powstała para zaczyna się skraplać – woda jest odprowadzana na dno zbiornika, a „aromatyczna para” kierowana jest w górę do skraplacza, gdzie zamienia się w ciecz.

W rezultacie powstała kompozycja przypominająca konsystencją gęsty miód. Jest to skoncentrowany sok jabłkowy. Gotowe substancje smakowo-zapachowe są klarowną cieczą o wyraźnym owocowym zapachu. Następnie zagęszczony sok jabłkowy wlewa się do beczek.

W tej postaci można go przechowywać przez długi czas, gdyż im mniej wody jest w produkcie, tym trudniej jest namnażać się w nim bakteriom. Taki sok jest bezpiecznie wysyłany do innych krajów.

Wstępnym etapem rozlewania soku do worków jest rozcieńczenie go raz odparowaną wodą. Koncentrat miesza się, gdyż może ulec wydzieleniu.

Ponadto jego próbka poddawana jest analizie laboratoryjnej, aby upewnić się, że zawartość substancji jest zgodna z ustalonymi normami.

Wysoki procent suchych substancji rozpuszczalnych wskazuje na konieczność dodania zwiększonej ilości płynu. Klarowany sok nie powinien zawierać cząstek miąższu, dlatego rozcieńcza się go niewielką ilością płynu i bada uzyskaną strukturę.

Następnie bada się bezpieczeństwo soku poprzez umieszczenie małych porcji soku w komorze grzewczej o temperaturze 36°C – optymalnej dla rozwoju różnych mikroorganizmów. Jeśli sok zawiera bakterie, drożdże lub pleśń, zaczną się one namnażać w pożywce i będzie można je zobaczyć gołym okiem. Po uzyskaniu zadowalających wyników w laboratorium sok można poddać rekonstytucji, czyli dodać do niego wodę (substancje smakowo-zapachowe).

Tutaj niezwykle ważne jest zachowanie proporcji i dodanie takiej samej ilości wody, jaka została usunięta. Proporcje są następujące: 6 litrów aromatu wystarczy na 100 litrów soku. Pozostaje tylko wlać gotowy sok do torebek i przymocować do nich pokrywki.

Eksperci określają jakość soku na podstawie następujących parametrów: barwa, smak, aromat. Gotowy produkt powinien być przezroczysty i nie kwaśny, mieć brązowy odcień i aromat jabłkowy. Jeżeli próbka spełnia określone wymagania, partia jest wysyłana do sprzedaży.

Biznesplan dotyczący budowy linii technologicznej do produkcji soku jabłkowego

1. Zakładamy warsztat produkcyjny – wybór pomieszczenia

W wynajmowanym lub zakupionym budynku łączna powierzchnia proponowanego warsztatu produkcyjnego nie powinna być mniejsza niż 150 metrów kwadratowych. W przestronnym pomieszczeniu zainstalowana jest linia produkcyjna, a przestrzeń przeznaczona jest na magazynowanie początkowej bazy surowcowej.

Konieczne jest także zorganizowanie magazynu wyrobów gotowych.

O dostępność pomieszczeń mieszkalnych dla pracowników firmy należy zadbać z wyprzedzeniem, podobnie jak o dostępność biura. W przypadku ograniczonych możliwości finansowych może być zlokalizowany bezpośrednio na terenie przedsiębiorstwa.

Zgodność z ustanowionymi prawnie standardami jest monitorowana na poziomie legislacyjnym przez odpowiednie służby. Dotyczy to zwłaszcza bezpieczeństwa pożarowego. W związku z tym wskazane jest wybranie lokalu na warsztat produkcyjny poza miastem. Oszczędności w czynszach i rachunkach za media na obszarach wiejskich są oczywiste.

2. Kupujemy urządzenia do produkcji soków

Średni koszt linii produkcyjnej wynosi 2 500 000 rubli.

Koszty można znacznie obniżyć kupując używany sprzęt.

Linia technologiczna do produkcji soku w opakowaniach litrowych składa się z:

• systemy uzdatniania wody ze specjalnymi filtrami do oczyszczania wody;
• sprzęt do mycia;
• zbiorniki do mieszania soku i różnych dodatków;
• homogenizator, wymiennik ciepła i pasteryzator;
• maszyna do tworzenia torebek i butelkowania soku.

Często linia produkcyjna jest sterowana elektronicznie, co z kolei pozwala zaoszczędzić na wynagrodzeniach pracowników fabryki.

3. Dobieramy personel i dokonujemy zakupu surowców

Surowcami do wytworzenia gotowego produktu w ilości 35 000 litrów są następujące komponenty:

• cukier - 8000 rubli;
• owoce – 626 000 rubli;
• różne dodatki (przewidziane przez GOST) – 4000 rubli;
• materiały opakowaniowe – 25 000 rubli;
• pudełka kartonowe – 7000 rubli.

Razem: 670 000 rubli.

Jedna linia do produkcji soków ma możliwość przetworzenia około 4 ton gotowych produktów (1600 litrów) na zmianę roboczą. Zatem miesięczna produkcja może wynosić około 35 000 litrów opakowań.

Na początkowym etapie do obsługi jednej linii produkcyjnej wystarczy 10 osób, nie licząc 5 osób zarządzających. Niezbędnym warunkiem jest włączenie technologa do tabeli personelu, który będzie monitorował użyteczność linii produkcyjnej, a także zgodność z szeregiem wymagań GOST, przepisów sanitarnych i technicznych.

Miesięczna lista płac pracowników wyniesie 238 175 rubli:

• Podstawowa lista płac - 164 000 rubli;
• Dodatkowa lista płac - 11 000 rubli;
• Podatki od wynagrodzeń (36,1%) – 63 175 rubli;

Podstawowe koszty miesięczne:

1. Surowce i materiały dodatkowe – 670 000 rubli;
2. Koszty mediów – 10 000 rubli;
3. Wynagrodzenie 15 pracowników – 238 175 rubli;
4. Wydatki na potrzeby produkcyjne (39% wynagrodzeń) – 92 888 rubli;
5. Wynajem budynku i bieżące prace remontowe – 65 000 rubli;
6. Koszty sklepu (50% wynagrodzenia) – 119 088 rubli;
7. Straty z tytułu wad (4,5% kosztów sklepu) – 5359 rubli;
8. Wydatki pozaprodukcyjne (5% kosztów sklepu) -5954 rubli;
9. Amortyzacja linii produkcyjnej – 8000 rubli.

Całkowite koszty bezpośrednie (p/p 1-5) – 1 076 063 rubli.

Całkowite wydatki dodatkowe (p/p 6-9) – 133 042 rubli.

Obliczymy główne wskaźniki ekonomiczne i określimy efektywność projektu

Planowany koszt (koszty bezpośrednie + pośrednie) = 1 076 063 rubli. + 133 042 rub. = 1 209 105 rubli.

Całkowity koszt gotowego produktu = koszt planowany + planowany zysk (20% kosztów) + podatek dochodowy (15% zysku) = 1 209 105 rubli. + 241 821 rub. + 36 273 rub. = 1 487 199 rubli.

Koszt przetworzenia (koszt planowany minus koszty surowców) = 1 487 199 RUB. — 670 000 rubli. = 817 199 rubli Koszt produktu = 817 199 rubli / 35 000 butelek = 23 ruble.

Ustalmy średnią cenę rynkową 1 opakowania soku. Załóżmy bezwzględną (100%) sprzedaż wytworzonych produktów i odpowiadającą jej marżę zysku. Zatem cena, biorąc pod uwagę koszt, będzie równa: róż C. = 23 ruble x 2 = 46 rubli.

Obliczanie wskaźników rentowności, rentowności i efektywności produkcji ogólnie

Dochód ze sprzedaży gotowego produktu = cena detaliczna x wielkość produkcji = 46 rubli. x opakowanie 35 000. = 1 610 000 rubli Zysk ze sprzedaży miesięcznego wolumenu opakowań soków = Przychód – Planowany koszt = 1 610 000 rubli. – 1 209 105 rubli. = 400 895 rubli.

Miesięczny zysk netto (minus 15% podatku dochodowego) = 340 760 rubli.

Rentowność produktu = Zysk ze sprzedaży / Koszt = 400 895 / 1 209 105 = 33%.

Rentowność produkcji = Zysk ze sprzedaży / Koszt przetworzenia = 400 895 / 817 199 = 49%.

Zatem na podstawie powyższych obliczeń możemy śmiało stwierdzić, że produkcja soku jabłkowego jest ekonomicznie opłacalnym i dochodowym rodzajem działalności gospodarczej.

Notatka!

Można też nie produkować soku zagęszczonego, ale go kupować. Nasz kraj ustanowił dostawy z Chin, Brazylii, Iranu, Turcji i innych krajów. Lepiej, żeby minifabryka współpracowała z pośrednikami, niż bezpośrednio z dużym producentem.

W tym przypadku nie ma konieczności zakupu szeregu kosztownych instalacji, można ograniczyć się jedynie do zbiorników do mieszania dodatków, urządzeń do usuwania worków i pakowania gotowego produktu.

Możliwe sposoby sprzedaży soku jabłkowego

Bardziej celowe jest dostarczenie pierwszej partii soków jabłkowych do sklepów spożywczych, kiosków, punktów sprzedaży detalicznej i małych supermarketów. Świadome obniżenie kosztu produktu w krótkim czasie zainteresuje konsumentów i pozwoli im docenić smak nowego produktu.

Podobny efekt będą miały organizowane promocje lub oferty specjalne.

Niezwykle niepożądane jest, aby młode firmy poświęcały wszystkie swoje wysiłki wejściu na duże sieci federalne, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, że nie będą w stanie przeciwstawić się konkurencji doświadczonych uczestników rynku. Odpowiednie koszty mogą stać się nieosiągalną pozycją budżetową. Dlatego konieczne jest stopniowe wchodzenie na rynek, podejmując co miesiąc następujące aktywne kroki wzmacniające swój autorytet:

• reklama w mediach, Internecie i telewizji;
• przeprowadzenie niezależnego badania z obowiązkową publikacją jego wyników, - opakowanie produktu w wysokiej jakości, jasne tetrapak;
• aktywne wykorzystanie reklamy zewnętrznej itp.

Skoncentrowanie wysiłków na konkretnym regionie pozwoli Ci szybko się do niego przyzwyczaić i zyskać pozycję rynkową.

Następnie można stopniowo poszerzać asortyment produktów, specjalizując się w produkcji soków pomidorowych i pomarańczowych, multiwitamin itp. W ostatnim czasie coraz więcej konsumentów preferuje opakowania szklane, ponieważ chcą wizualnie postrzegać kupowany produkt. Istnieje także możliwość uruchomienia produkcji soków premium (tzw. soków markowych), gdy w procesie produkcji wykorzystywane są wyłącznie wyselekcjonowane surowce.

Przeczytaj także

Jak wyhodować granat z nasion w domu: zdjęcia, filmy

Drzewo granatu jest symbolem płodności i męskiej siły, ale jest kochane nie tylko ze względu na swoją symbolikę. Owoce tego drzewa zawierają witaminy i niezbędne aminokwasy, wykorzystuje się je do produkcji leków i nalewek. Ponadto dojrzałe owoce są bardzo smaczne, aromatyczne i słodkie.

Duża działka: trend w modzie czy świadoma konieczność?

Według wyników 5-letniego monitoringu rynku podmiejskiego przez ekspertów z firmy Bolshaya Zemlya, ważnym trendem w zainteresowaniu konsumentów jest przesunięcie uwagi na duże obszary. Trzeba przyznać, że zwykłe 6-10 akrów dzisiaj traci na wartości.

Biznesplan dotyczący organizacji ekoturystyki w regionie moskiewskim

Popularność ekoturystyki rośnie nieubłaganie, dlatego popyt na biznes stale rośnie, otwierając dochodową niszę dla przedsiębiorców. Rodzajów tego rodzaju turystyki jest wiele, dlatego każdy przedsiębiorca z łatwością znajdzie swój sposób na zarabianie w tym biznesie.

Programy do projektowania krajobrazu: jak urządzić witrynę dla początkujących ogrodników

Wszyscy współcześni projektanci krajobrazu tworzą swoje projekty przy użyciu specjalnego oprogramowania. Pozwala nie tylko przyspieszyć proces, ale także uniknąć błędów w skalowaniu i obliczeniach. Ponadto pozwalają na imponujący poziom wizualizacji. Mówiąc najprościej, projekt opracowany przy użyciu takiego programu to szczegółowy i bardzo dokładny obraz Twojego przyszłego ogrodu.

Zrób to sam drewniane schody do domu

Przyszli właściciele coraz częściej patrzą na wielopiętrowe budynki lub mieszkania. Rzeczywiście, dodatkowa przestrzeń jest obecnie w modzie. Aby ułatwić poruszanie się między piętrami, stosuje się schody. Produkt ten znany jest człowiekowi od czasów starożytnych. W tym czasie narosło wiele pomysłów na stworzenie i udekorowanie schodów. Od średniowiecznego po nowoczesny design, pomysły nie mają granic.

Gabiony na wsi: modna dekoracja do ogrodu i ogrodu warzywnego

Gabion to prosty sposób na udekorowanie letniego domku. Jest to rama z siatki wypełniona kamieniami. Rama może być wykonana z siatki metalowej lub spawana z prętów. Często istnieją prostokątne gabiony, które służą jako obramowania, obrzeża kwietników i dekoracyjne ściany. Możesz także znaleźć inne opcje. Do wypełnień stosuje się następujące rodzaje kamienia: piaskowiec, kwarcyt, granit, otoczaki morskie, fragmenty płytek.

W naszym kraju zakorzeniła się już opinia, że ​​produkcja w Rosji umarła i nic tu już nie działa. Wydobywa się wyłącznie surowce. Ale to nieprawda. Produkcja nie tylko działa, ale też się rozwija – powstają nowe fabryki. Jako przykład niedawno otwartego zakładu produkcyjnego, jest to zakład produkcji i rozlewu naturalnego soku odtworzonego LLC „Juice Empire Plant” w mieście Wołsk w obwodzie saratowskim, który udało mi się odwiedzić pewnego dnia. Budowa zakładu rozpoczęła się w 2014 roku, została otwarta całkiem niedawno i oczywiście nie osiągnęła jeszcze pełnych mocy produkcyjnych, ale produkcja soków już trwa.

Przyjrzyjmy się od środka, jak przebiega proces produkcji soku.
Sok tutaj otrzymuje się przez rozcieńczenie odpowiedniego koncentratu. Oznacza to, że najpierw przetwarzają surowce, usuwając składnik wodny z bezpośrednio wyciśniętego soku. W rezultacie otrzymujemy koncentrat, który pozwala zaoszczędzić kilkukrotnie większą objętość dla wygody przechowywania i transportu surowców do zakładów produkcyjnych. Następnie w zakładzie dostarczony koncentrat rozcieńcza się wodą i to w takiej objętości, w jakiej koncentrat został go pozbawiony. Tak właśnie robią w zakładzie w Volsku.
Ale ten proces wymaga czegoś więcej niż tylko wody. Nie rozcieńcza się go wodą z kranu. Jest tu sprzątane i to bardzo sprawnie.
Oto same pojemniki na wodę

Wszystko jest podpisane

Do czyszczenia potrzebne są filtry. Jest ich tutaj kilka rodzajów. Istnieją filtry węglowe.

Istnieją filtry rozjaśniające. Wszystkie filtry prezentowane są w kilku egzemplarzach.

Jest nawet sterylizator ultrafioletowy. A wszystko to „pod kontrolą” specjalnej stacji uzdatniania wody, która, nawiasem mówiąc, została zmontowana w Saratowie.

Wszystko jest zautomatyzowane.

Do produkcji soków potrzebna jest także para, do której zakład posiada własną wytwornicę pary.

Firma korzysta z najnowocześniejszych i innowacyjnych technologii Tetra Pak. Takie technologie poddają surowce delikatnej obróbce, zachowując ich naturalny smak i wartości odżywcze.

W rzeczywistości jest to maszyna do butelkowania soków

Ponieważ cały proces jest zautomatyzowany, moce produkcyjne zakładu nie są małe. Sok butelkowany jest w 3 rodzajach opakowań: 0,2, 1,0 i 2,0 litra. W związku z tym jest to ilość soku wyprodukowanego na zmianę:
- linia rozlewnicza 0,2 l: 1200 litrów na godzinę, 9600 litrów na zmianę (8 godzin);
- Linia rozlewnicza 1,0 l: 8000 litrów na godzinę, 64000 litrów na zmianę (8 godzin);
- Linia rozlewnicza 2,0 l: 10 000 litrów na godzinę, 80 000 litrów na zmianę (8 godzin);

Kierownictwo planuje zwiększyć wolumen produkcji poprzez powiększenie personelu i pracę zakładu na 2 zmiany. W międzyczasie dzięki zakładowi w mieście pojawiło się 60 nowych stanowisk pracy, w których średnia pensja wynosi 25 tysięcy rubli. A wielkość ulg podatkowych dla wszystkich rodzajów budżetów wyniesie 20 milionów rubli rocznie.
Babina z pustym miejscem

Film z procesu nakręcony przez Denisa djhooligantk

Inicjatorem projektu był mieszkaniec Wołska, a obecnie moskiewski biznesmen Oleg Policzuk, dyrektor generalny „Konsul Catering.

Na miejsce produkcji wybrano teren dawnego przedsiębiorstwa transportu samochodowego, a stary biurowiec przebudowano na przestrzeń biurową.

Pracownicy posiadają własną markową odzież roboczą.

Po zapakowaniu gotowe produkty składowane są w tym magazynie.

W fabryce jest wystarczająco dużo półfabrykatów. Oprócz soku roślina produkuje także nektar.

Oczywiście zakład posiada również własną sprężarkę.

Oto sam kompresor.

Musi być włączony o 6 rano!

Przed rozcieńczeniem cały koncentrat jest badany w laboratorium zakładowym.

Okazuje się, że regulator kwasowości – kwas cytrynowy dodawany jest do soku jako regulator kwasowości, a nie jako środek konserwujący.

W zależności od odmiany i partii owoców mogą mieć różny smak, różniący się słodyczą - mniej lub bardziej słodką. Ilość kwasu cytrynowego, który zostanie dodany w celu doprowadzenia smaku soku do normy, zależy od słodkości.

Praca w laboratorium jest żmudna.

Oczywiście nie mogliśmy powstrzymać się od degustacji. Do degustacji nie zabrakło zagęszczonych soków pomarańczowych i jabłkowych.

Koncentrat wygląda jak dżem, ale ma słodki smak. Bardzo mdłe i bardzo słodkie.

Próbowano także samego soku. Rezultatem jest smaczny sok, nawet bardzo smaczny. Tak, możesz być sarkastyczny co do nazwy, ale nie to jest najważniejsze w soku. Najważniejsze jest smak i jest bardzo dobry. Nawiasem mówiąc, większość wyprodukowanego soku trafi do rosyjskiego Ministerstwa Obrony. Ale zakład zamierza także sprzedawać sok zwykłym mieszkańcom regionu Saratowa i sąsiednich regionów. Tak, są już porozumienia z dużymi sieciami handlowymi „Piaterochka”, „Grozd”, „Rodzina” i „Auchan”. To właśnie na ich półkach będziemy mogli zobaczyć produkty zakładu.

Zdjęcie na pamiątkę. Kolba po lewej to koncentrat pomarańczowy, ta po prawej to koncentrat jabłkowy. Możesz sam ocenić ich wygląd.

Koncentrat dostarczany jest do zakładu w 200-litrowych beczkach, co fotografuje Denis