मसले हुए आलू के साथ किस्टीबी। आलू के साथ तातार किस्टीबी
किस्टीबी मसले हुए आलू के साथ स्वादिष्ट तातार फ्लैटब्रेड हैं, जो निश्चित रूप से कई लोगों को बचपन के स्वाद की याद दिलाएंगे। इसका आटा बिना खमीर के पाई की तरह बहुत ही सरलता से तैयार और गूंथ लिया जाता है.
इस व्यंजन को तैयार करने का रहस्य बहुत पतला आटा बेलना है, साथ ही इसे सूखे फ्राइंग पैन में भूनना है। यदि आप चरण-दर-चरण तकनीक का सही ढंग से पालन करते हैं तो किस्टीबी पकाना बहुत आसान है। परिणामस्वरूप, हमें एक ऐसा आधार मिलता है जो टूटता नहीं है और आसानी से लिपट जाता है।
मैं काफी भाग्यशाली था कि मुझे अपने मित्र शेफ से तातार शैली में आलू के साथ किस्टीबी की रेसिपी मिली, जिसे फ्लैटब्रेड के पारंपरिक संस्करण को पकाने के लिए प्रशिक्षित किया गया था।
आलू के साथ फ्लैटब्रेड किस्टीबी
रसोई के उपकरण और बर्तन:मसले हुए आलू के लिए मैशर, बारीक काटने के लिए चाकू, आटा गूंथने के लिए बेलन, पेस्ट्री को चिकना करने के लिए ब्रश, तीन लीटर का सॉस पैन, 2 रसोई तौलिए।
सामग्री
सामग्री का चयन कैसे करें
- आलू के साथ नरम हड्डी के आटे की रेसिपी के लिए, हमें नरम गेहूं की किस्मों से गेहूं का आटा लेना होगा। साथ ही, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि प्लास्टिक बैग में आटा खरीदना अस्वीकार्य है। दरअसल, प्लास्टिक में वह सांस नहीं ले पाती, जिससे सड़ी हुई गंध आती है।
- घर पर आटे की गुणवत्ता जांचने के लिए इसे आजमाना जरूरी है। इसका स्वाद खट्टा, ज्यादा मीठा या कड़वा नहीं होना चाहिए। हम बाहरी दोषों और छेदों से रहित छोटे आलू चुनते हैं। मसले हुए आलू के लिए, हमें सफेद खोल और सफेद गूदे वाले गोल कंदों की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे भुरभुरे, कोमल होते हैं और बहुत जल्दी उबल जाते हैं।
- हम एक बड़ा बल्ब लेते हैं, भूसी पर अनावश्यक क्षति के बिना, एक कमजोर "प्याज" सुगंध के साथ। हल्की सब्जी लेना भी बेहतर है, क्योंकि यह अपने तीखे तीखेपन से अलग होती है।
चरण दर चरण खाना पकाना
- सबसे पहले 1 किलो आलू लें, उन्हें अच्छी तरह धोकर छील लें। फिर हम क्यूब्स में काटते हैं और 2 लीटर पानी से भरे तीन लीटर पैन में भेजते हैं। तेज़ आंच पर रखें और उबाल लें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच कम कर दें और 20 मिनट तक और पकाएं। समय बीत जाने के बाद, तेज पत्ता और 0.5 बड़े चम्मच डालें। एल नमक। 3 मिनट और पकाएं.
- जब आलू पक रहे हों, प्याज को क्यूब्स में काट लें और मक्खन (50 ग्राम) में सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 4 मिनट) भूनें।
- 200 मिलीलीटर दूध उबालें। - लगातार चलाते रहना न भूलें, नहीं तो दूध निकल सकता है. पके हुए आलूओं से पानी निकाल दीजिये और आलू मैशर से मैश कर लीजिये.
- उबला हुआ दूध डालें और फिर से फेंटें।
- तले हुए प्याज़ को आलू में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक गहरे कटोरे में अंडे को फेंट लें। 50 ग्राम मक्खन पिघलाकर एक बाउल में डालें। साथ ही 130 मिलीलीटर दूध, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी और 0.5 चम्मच। नमक। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
- 400 ग्राम आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए आटा गूथ लीजिए (जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे). समाप्त होने पर, इसे 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
- हम आटे से एक सॉसेज बनाते हैं और इसे 16 बराबर भागों में विभाजित करते हैं। हम उन्हें गेंदों में रोल करते हैं।
- बॉल्स को आटे में डुबाएं और बेलन की मदद से उन्हें केक (आटे छिड़कते हुए) के आकार में बेल लें।
- केक से अतिरिक्त आटा हटा दें और सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 2 मिनट) बेक करें।
- ब्रश का उपयोग करके, बचे हुए मक्खन से किस्टीबी को चिकना कर लें। तौलिए से ढक दें.
- हम पकवान भरते हैं। हम टॉर्टिला के आधे हिस्से पर मसले हुए आलू (2 बड़े चम्मच) फैलाते हैं, और ध्यान से इसे दूसरे से ढक देते हैं।
- हम यह ऑपरेशन शेष किस्टीबी के साथ करते हैं। यह केवल परोसने के लिए व्यंजन तैयार करने तक ही सीमित रहता है।
खाना पकाने का वीडियो
आप वीडियो से आलू के साथ किस्टीबी बनाने के तरीके के बारे में अधिक जान सकते हैं। इसकी मदद से, खाना पकाने के सभी चरणों से गुजरना इसे स्वयं करने की तुलना में बहुत आसान है। आलू के साथ किस्टीबी रेसिपी के वीडियो में दिखाई गई कुछ सूक्ष्मताओं और रहस्यों के बारे में हम क्या कह सकते हैं।
किसी व्यंजन को कैसे सजाएं और परोसें
- तातार डिश किस्टीबी को साग की मदद से आलू से सजाना सबसे अच्छा है। इसके लिए हम सलाद के पत्तों और अजमोद का उपयोग करते हैं। आप प्याज, लहसुन, चेरी टमाटर, सीताफल और डिल का भी उपयोग कर सकते हैं।
- इस तथ्य के बावजूद कि हमने आलू के साथ किस्टीबी पकाना सीख लिया है, हमें यह पता लगाने की जरूरत है कि इसे कैसे परोसा जाए। ऐसा करने के लिए, केक को एक बड़ी प्लेट पर रखें और उन्हें मक्खन से चिकना कर लें। पकवान को गर्मागर्म खाया जाना चाहिए, तेज़ चाय से धोया जाना चाहिए।
- उसी तरह हम मेज पर "मोल्डावियन पाई" सजाते हैं और परोसते हैं।
- - आटे में धीरे-धीरे आटा मिलाना न भूलें ताकि यह ज्यादा सख्त न हो जाए.
- पकवान के लिए आटा ताज़ा होना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में इसे पहले से नहीं किया जाना चाहिए।
- पैनकेक तलने के दौरान, प्रत्येक केक के बाद, कागज़ के तौलिये से पैन से सूखा आटा सावधानीपूर्वक हटा दें।
- कच्चे किस्त्यब्या केक को पकाने से पहले तेल नहीं लगाना चाहिए।
- हम सावधानी से पकाते हैं। उच्च तापमान से डिश जल जाएगी और कम तापमान से आटा पूरी तरह सूख जाएगा।
- तैयार केक को तौलिये में लपेटना सुनिश्चित करें ताकि वे नरम रहें और मोड़ने पर टूटें नहीं।
- मैश किए हुए आलू को ब्लेंडर से नहीं, बल्कि हाथ से बनाना चाहिए। अन्यथा, भराई रबर बन जाएगी।
- किस्टीबी को गर्म ही पकाना जरूरी है.
हम एक फ्राइंग पैन में पानी और आटे पर क्लासिक - केक भी भूनते हैं।
खाना पकाने के अन्य विकल्प
- खाना पकाने के दौरान, पहली चीज़ जिसका हम प्रयोग कर सकते हैं वह है टॉर्टिला।इसे न केवल दूध के साथ, बल्कि पानी, केफिर या अंडे के बिना भी बनाया जा सकता है। यहां हर कोई अपनी पसंद के आधार पर विकल्प चुनता है। हालाँकि, पारंपरिक संस्करण दूध से तैयार किया जाता है।
- यह आटा "पनीर केक" के लिए भी उपयुक्त है।
- हम फिलिंग बदलते हैं। यह पता लगाने के बाद कि आलू से किस्टीबी कैसे बनाई जाती है, आइए एक और स्टफिंग करते हैं। हम इस व्यंजन को बाजरे के दलिया के साथ एक अन्य पारंपरिक रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं।
- हम केक को सब्जी की फिलिंग से भरने की भी कोशिश करेंगे. कोई भी सब्ज़ी जो आप पा सकते हैं वह इसके लिए काम करेगी। हम उन्हें काटते हैं और सब्जी स्टू की तरह पकाते हैं। यदि आप चाहें, तो आप डिश में मसाला डालने के लिए गर्म मिर्च डाल सकते हैं।
- आप मीठी किस्टीबी बना सकते हैं.हमें बस एक गिलास कुचले हुए खसखस को दूध में उबालना है और इसमें कुचले हुए अखरोट और शहद मिलाना है। हम मीठे द्रव्यमान को गर्म केक पर फैलाते हैं और मेज पर परोसते हैं।
यदि आपको आलू के साथ किस्टीबी की रेसिपी पसंद आई हो तो हमें टिप्पणियों में लिखें। और आटा तैयार करने और पकवान भरने के लिए अपने विकल्प भी साझा करें।
यह व्यंजन टाटर्स का एक पुराना पारंपरिक व्यंजन है, जो भरवां आटे से बनाया जाता है। आलू के साथ किस्टीबी की कई रेसिपी हैं। आटा पानी, दूध या केफिर मिलाकर तैयार किया जा सकता है। सिद्ध खाना पकाने के विकल्पों का लाभ उठाएं और यहां तक कि सबसे अधिक मांग वाले व्यंजन भी संतुष्ट होंगे।
आलू के साथ किस्टीबी - तातार नुस्खा
यह स्वादिष्ट, हार्दिक व्यंजन शरीर और आत्मा को गर्म कर देता है। खाना पकाने के लिए प्यूरी न केवल ताजा, बल्कि कल भी उपयुक्त है। तातार में किस्टीबी बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी।
- आलू - 540 ग्राम;
- नमक - 2 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी। प्याज;
- दूध - भरने के लिए 110 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - आटे के लिए 110 मिली;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- तेल - 1.5 बड़े चम्मच। भरने के लिए मक्खन के चम्मच;
- देशी अंडा - 1 बड़ा;
- आटा - 290 ग्राम।
खाना बनाना:
- आलू के कंदों को टुकड़ों में काट लीजिये.
- नमकीन पानी में डालें. उबलना।
- दूध उबालें. आलू में डालो.
- खींचना। एक प्यूरी प्राप्त करें.
- मक्खन लगाएं.
- नमक। हिलाना।
- प्याज काट लें. आपको क्यूब्स की आवश्यकता है.
- एक फ्राइंग पैन गरम करें.
- भरने के लिए मक्खन रखें. गर्म करने के लिए।
- प्याज डालें.
- तलना. यह पारदर्शी होना चाहिए.
- रोस्ट को प्यूरी में डालें.
- मिश्रण.
- गर्म दूध (आटे के लिये) में चीनी मिला दीजिये.
- नमक।
- अंडा डालो.
- मक्खन पिघला। अंडे के ऊपर डालें. मिश्रण.
- परिणामी तरल को आटे में डालें।
- आटा गूंधना। यह चिपचिपा नहीं होना चाहिए.
- एक पैकेज में रखें. आधे घंटे तक फ्रिज में पड़ा रहने दें.
- आटे को बेल लीजिये. एक सॉसेज प्राप्त करें.
- काटना। 11 भाग बनते हैं।
- प्रत्येक भाग को बेल लें। तुम्हें केक मिलते हैं.
- गरम तवे पर रखें. दो मिनट तक भुने.
- पलटना। तलना.
- फिलिंग को गरम केक पर रखें. आधे में फैलाओ.
- दूसरे आधे हिस्से से ढक दें.
- परोसने से पहले, पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
आलू और मांस के साथ तातार फ्लैटब्रेड
किस्टीबी के लिए तैयार नरम आटा आपके मुंह में पिघल जाता है, और भराई, जो हार्दिक हो जाती है, फ्लैटब्रेड के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।
सामग्री:
- आटा - 310 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- मक्खन - चिकनाई के लिए 35 ग्राम;
- दूध - 110 मिलीलीटर;
- काली मिर्च;
- मक्खन - 55 ग्राम मक्खन;
- मक्खन - भरने के लिए एक टुकड़ा;
- नमक - 1 चम्मच;
- आलू - 7 पीसी ।;
- चीनी - 1 चम्मच.
Kystybyमेरे पति की पसंदीदा डिश है. बेशक, बालिश के बाद। किस्टीबी उसे बचपन के स्वाद और गंध की याद दिलाती है, जब उसकी माँ उसके लिए किस्टीबी पकाती थी, या जैसा कि वह प्यार से इसे बुलाता है: किस्टीबीस्की। इस संबंध में, मैंने अपने परिवार को स्वादिष्ट चीज़ से खुश करने के लिए किस्टीबी बनाना भी सीखा। लेकिन मैं शायद ही कभी किस्टीबी पकाती हूं, रोजमर्रा का खाना इतनी अधिक कैलोरी वाला नहीं होना चाहिए।
किस्टीबी, एक प्राचीन राष्ट्रीय व्यंजन, तैयार करने के लिए किसी विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं है; औसत आय वाली परिचारिका किस्टीबी पका सकती है। मुख्य बात यह है कि किस्टीबी के लिए आलू जमे हुए नहीं होने चाहिए, बल्कि हाथ कुशल होने चाहिए, क्योंकि किस्टीबी को पकाने के लिए एक निश्चित निपुणता और कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि आप चाहें, तो हर कोई किस्टीबी को पकाना सीख सकता है।
किस्टीबी कैसे पकाएं
क्या केफिर पर किस्टीबी के लिए आटा पकाना संभव है?
किस्टीबी के लिए सबसे स्वादिष्ट आटा दूध से प्राप्त होता है, खट्टा क्रीम या केफिर से नहीं।
किस्टीबी परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- अनसाल्टेड मक्खन - 50 ग्राम।
- दूध 3.2% - 100 मिली।
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 2 कप।
- उच्चतम श्रेणी का चिकन अंडा - 1 पीसी।
- बारीक नमक - 1 चम्मच (कोई स्लाइड नहीं).
- चीनी - 1 चम्मच
किस्टीबी में भरने के लिए मसले हुए आलू का उपयोग किया जाता है: 5 मध्यम आकार के आलू लें, छीलें, चार भागों में काटें ताकि आलू तेजी से पकें, नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, सारा पानी निकाल दें, आलू को मैश करें, दूध, मक्खन डालें और यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक। प्यूरी में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.
किस्टीबी के लिए आटा
किस्टीबी के लिए नरम लोचदार आटा गूंधें: अंडे को दूध, चीनी और नमक के साथ फेंटें, कमरे के तापमान पर नरम मक्खन डालें, धीरे-धीरे आटा डालें, मिश्रण को दलिया की तरह हिलाएँ। - आटे को सात बराबर टुकड़ों में बांटकर बेल लें , केवल और भी पतला, लगभग 2 मिमी मोटा। और पैन के व्यास के बराबर आकार। किस्टीबी के लिए आटा याद दिलाता है . यह फटा हुआ भी नहीं होना चाहिए, इसमें गाढ़ापन और सिलवटों वाले क्षेत्र नहीं होने चाहिए। प्रत्येक परिणामी टॉर्टिला को एक पैन में बिना तेल के दोनों तरफ से हल्का भूनें, और तुरंत इसे एक नम तौलिये के नीचे रखें।
टॉर्टिला के एक तरफ लगभग 1 सेमी की परत में मैश किए हुए आलू रखें, इसे आधा मोड़ें, पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, एक पैन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। दिखने में किस्टीबी जैसा दिखता है आलू के साथ, इसके स्वाद की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती, सिवाय शायद फीके आलू के शांग के साथ, लेकिन किस्टीबी कहीं अधिक कोमल है।
स्वादिष्ट किस्टीबी: खाना पकाने का मुख्य रहस्य
- आटे में आटा धीरे-धीरे डालना चाहिए ताकि आटा ज्यादा सख्त न हो जाए.
- किस्टीबी के लिए पहले से आटा बनाकर फ्रिज में रखने की कोशिश न करें। किस्टीबी के लिए आटा केवल ताज़ा होना चाहिए।
- प्रत्येक पैनकेक के बाद आटा तलते समय, जले हुए आटे को सूखे रुमाल से पैन से निकालने की सलाह दी जाती है।
- किस्टीबी को तेल में तलना जरूरी नहीं है, बल्कि तलने से पहले उसे तेल में लपेट लें।
- यदि, किस्टीबी की तैयारी के दौरान, आग का तापमान बहुत अधिक है, तो केक जल जाएंगे, यदि यह बहुत कम है, तो वे सूख जाएंगे।
- किस्टीबी के लिए केक गाढ़ा नहीं होना चाहिए और छूटना नहीं चाहिए, जैसा कि इंटरनेट पर कई तस्वीरों में देखा जा सकता है।
- किस्टीबी के लिए फ्लैट केक को तौलिये में लपेटना चाहिए ताकि वे नरम हों और मुड़ने पर टूटें नहीं। किस्टीबी को दांतों पर क्रंच नहीं करना चाहिए।
- किस्टीबी में बहुत सारे आलू नहीं होने चाहिए।
- किस्टीबी के लिए मसले हुए आलू को क्रश करके बनाया जाना चाहिए, न कि ब्लेंडर में, अन्यथा यह रबरयुक्त हो जाएगा।
- केक गरम होने पर किस्टीबी बनाना जरूरी है.
खाना पकाने का समय किस्टीबी - लगभग एक घंटा।
किस्टीबी को चाय के साथ गर्मागर्म खाया जाता है. बोन एपीटिट, प्रिय पाठकों! किसी दिन मैं एक साथ मिलूंगा और लिखूंगा कि असली तातार कैसे करें .
आज हमारे मेनू में टाटर्स का राष्ट्रीय व्यंजन - किस्टीबी है। विभिन्न भरावों वाले ये केक बिना ढके पाई के समान होते हैं। आलू, पनीर और सब्जी स्टू के साथ किस्टीबी के लिए आटा दूध, खट्टा क्रीम, केफिर या सादे पानी से गूंधा जा सकता है। सर्वोत्तम व्यंजनों पर विचार करें.
किस्टीबी - मसले हुए आलू के साथ स्वादिष्ट तातार फ्लैटब्रेड
परंपरागत रूप से, मसले हुए आलू का उपयोग तातार व्यंजन में भरने के रूप में किया जाता है। आप प्याज के साथ तले हुए मशरूम के साथ पकवान के स्वाद को पूरक कर सकते हैं। तो, चरण दर चरण आलू के साथ किस्टीबी की रेसिपी पर विचार करें।
मिश्रण:
- केफिर के 500 मिलीलीटर;
- 2 अंडे;
- 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी;
- 200 ग्राम नरम मक्खन;
- 0.6-0.7 किलोग्राम छना हुआ आटा;
- नमक;
- एक चुटकी सोडा;
- 1 किलो आलू;
- 0.5 किलो मशरूम;
- 2 प्याज;
- दिल;
- काली मिर्च पाउडर;
- 100 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल।
एक नोट पर! किस्टीबी को सौंदर्यपूर्ण दिखने के साथ-साथ खाने में सुविधाजनक बनाने के लिए, केक में बहुत अधिक स्टफिंग न डालें।
खाना बनाना:
दूध से आटा गूथ लीजिये
आलू के साथ किस्टीबी के लिए टार्टर आटा दूध से भी गूंथा जा सकता है। आप पहले से ही जानते हैं कि फिलिंग कैसे तैयार करें और केक कैसे तलें, इसलिए हम इस पर विस्तार से ध्यान नहीं देंगे।
ध्यान! इस रेसिपी के अनुसार आटे के आधार पर, आप न केवल किस्टीबी, बल्कि घर का बना नूडल्स भी बना सकते हैं।
मिश्रण:
- अंडा;
- 170 मिली गाय का दूध;
- ½ छोटा चम्मच नमक;
- 2.5-3 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा।
खाना बनाना:
अंडे के बिना कोमल और आज्ञाकारी आटा
और अब आइए देखें कि बिना अंडे मिलाए आलू के साथ किस्टीबी कैसे पकाया जाता है। यह बेस मुलायम और बहुत मुलायम होता है.
मिश्रण:
- 500 मिलीलीटर दूध;
- स्वादानुसार टेबल नमक;
- 5 सेंट. छना हुआ आटा।
खाना बनाना:
स्वादिष्ट तातार फ्लैटब्रेड के लिए अखमीरी आधार
सादे पानी में आटे से बनी किस्टीबी भी कम स्वादिष्ट नहीं है. और आप ऐसे केक की शुरुआत पनीर के साथ जड़ी-बूटियों या मसले हुए आलू से कर सकते हैं।
मिश्रण:
- 250 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
- 0.7 किलो छना हुआ आटा;
- 1 सेंट. एल दानेदार चीनी;
- 2 अंडे;
- नरम मक्खन के 100 ग्राम;
- नमक।
एक नोट पर! सामग्री की संकेतित मात्रा से लगभग 1 किलो अखमीरी आटा प्राप्त होगा।
खाना बनाना:
- अंडे को नमक के साथ मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें।
- नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और अंडे के मिश्रण में डालें।
- परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
- अब हम छना हुआ आटा डालते हैं और बहुत सख्त बेस नहीं गूंथते हैं। यह काम की सतह और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
- आप केक बेल सकते हैं.
एक और परीक्षा की तैयारी
हम पानी पर किस्टीबी के लिए आधार तैयार करने का एक और तरीका प्रदान करते हैं। बस अब हम उबलते पानी में आटा गूंथ लेंगे.
मिश्रण:
- 3 कला. छना हुआ आटा;
- 1 चम्मच नमक;
- 2 टीबीएसपी। एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
- 1 सेंट. छना हुआ पानी।
खाना बनाना:
- आटा छान कर नमक मिला कर मिला दीजिये.
- छना हुआ पानी उबालें।
- आटे में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
- अब हम उबलते पानी डालते हैं और परिणामी द्रव्यमान को बहुत तेज़ी से हिलाते हैं।
- आटे को एक मिनट के लिए छोड़ दें और फिर उसे गूंथने का काम शुरू करें।
- तैयार बेस को क्लिंग फिल्म से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
आप तातार केक बनाने की जो भी विधि चुनें, अनुभवी शेफों के निम्नलिखित सुझावों पर विचार करें:
- असली तातार केक बिना तेल डाले तले जाते हैं। केक को भी गर्मी उपचार से पहले तेल से चिकना करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे सूख जाएंगे।
- भरने के रूप में, आप प्याज या मिश्रित सब्जियों के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।
- अगला केक तलने से पहले पैन को बचा हुआ आटा साफ कर लेना चाहिए.
- केक को पतला बेलिये, ज्यादा मोटा केक तलने के दौरान फट जायेगा।
1 में से 5 समीक्षाएँ
आलू के साथ तातार किस्टीबी
Kystyby
पकवान का प्रकार: बेकरी
भोजन: तातार
सामग्री
- दूध - 130 मिली,
- चिकन अंडा - 1 पीसी।,
- चीनी - 1 चम्मच,
- नमक ½ छोटा चम्मच,
- आटा - 250-270 ग्राम,
- मक्खन 50 ग्राम,
- चिकनाई के लिए मक्खन 50-60 ग्राम।
- भरने:
- आलू - 1 किलो,
- प्याज - 1 पीसी.,
- दूध - 200 मिली,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- नमक।
खाना बनाना
- सबसे पहले हमें किस्टीबी के लिए आटा गूंथना है, इसके लिए दूध, मुर्गी का अंडा, नमक और चीनी मिला लें.
- फिर, मक्खन पिघलाएं और दूध-अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
- इसके बाद, छना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आटा गूंथ लें।
- आटे को खड़ा रहने दें - आराम करें।
- भरावन तैयार करें, इसके लिए आपको आलू उबालने होंगे.
- मैश किये हुए आलू को दूध और मक्खन के साथ तैयार कर लीजिये.
- प्याज को भूनकर प्यूरी में डालें और गर्म होने के लिए ढक दें।
- 30 मिनिट बाद आटे को 10-11 के बराबर टुकड़ों में बांट लीजिए.
- इसके बाद, प्रत्येक भाग को केक में रोल करें और उन्हें काँटे से चुभाएँ।
- टॉर्टिला को मोटे तले वाले गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
- केक निकालते समय, तुरंत पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और उन्हें तौलिये से ढक दें।
- केक के आधे हिस्से पर फिलिंग डालें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।
- सब तैयार है.
- यदि आप तुरंत केक नहीं खाते हैं, तो आप किस्टीबी को तेल में तलकर गर्म कर सकते हैं, फिर आपको आलू के साथ कुरकुरी पाई मिलती हैं।
बॉन एपेतीत!
आलू के साथ तातार किस्टीबी
