Ar melioną ir pieną galima valgyti kartu? Ką galima ir ko negalima valgyti tinkamai maitinantis

Tuo tarpu paprasčiausios chemijos ir medicinos žinios praverstų bet kuriam atsakingam virėjui. Būtent jomis pagrįstos maisto suderinamumo taisyklės, kurios padės jums padaryti maistą sveikiausią ir saugesnį. Pasirodo, nuo to, ką ir kaip maišyti tam tikrus ingredientus, priklauso ne tik patiekalo skonis, bet ir jo naudingumas – ar žala – sveikatai. Taigi, ką reikėtų maišyti su kuo, o ko ne?

REIKIA

Kepta mėsa – su brokoliais

Šio derinio naudingumo „aritmetika“ itin paprasta. Kepta mėsa yra vienas pagrindinių kancerogenų ant mūsų stalo ir kartais padidina riziką susirgti skrandžio ir žarnyno vėžiu. Brokoliai savo ruožtu sumažina šią riziką ir, be to, turi savybę pašalinti iš organizmo kenksmingus kancerogenus.

Kepta žuvis – po marinatu

Marinavimas taip pat gali apsaugoti žuvies ir mėsos patiekalus nuo kancerogenų susidarymo. Mėsą ir paukštieną reikia marinuoti acte, pomidorų pastoje ir prieskonių mišinyje likus 30-60 minučių iki kepimo, o žuvį kepant galima tiesiog užpilti sojos padažu arba jau paruoštu marinatu.

Kepenys – su bulvėmis

Jautienos ir kiaulienos kepenys yra geriausias natūralus geležies šaltinis. Šis mineralas mums reikalingas normaliam kraujo susidarymui, taip pat deguonies pernešimui visame kūne; bet, deja, dažniausiai pasireiškia geležies trūkumas. Pirma, su maistu jo gauname labai mažai, antra, tik apie 8% to, ką gauname, pasisavina organizmas.

Todėl geležies turinčių gaminių suderinamumui reikia skirti ypatingą dėmesį. Vitaminas C gerina geležies pasisavinimą, o jos, savo ruožtu, yra citrusiniuose vaisiuose, uogose, pomidoruose ir bulvėse. Išsirinkite patys, kuris iš šių produktų labiau tinka prie kepenų patiekalų, tačiau pomidorai ir bulvės atrodo lengviausias ir akivaizdžiausias pasirinkimas.

Figos – su pienu

Vidutinio ir didelio riebumo piene yra daug kalcio, todėl mūsų kaulai ir dantys yra sveiki. Savo ruožtu figose gausu magnio – kito gyvybiškai svarbaus mineralo, kuris, be kita ko, užtikrina normalų kalcio pasisavinimą.

Todėl pasinaudokite šiuo receptu: 5-6 džiovintas figas išvirkite 2 stiklinėse pieno ir šį nuovirą naudokite kaip skystą skanėstą. Skanu, sveika ir, beje, gydo gerklės skausmą ir saugo nuo peršalimo ligų.

Saldieji pipirai - su augaliniu aliejumi

Vitaminas A, esantis geltonose ir oranžinėse daržovėse ir vaisiuose, yra tirpus riebaluose, tai reiškia, kad jis gali būti absorbuojamas esant bet kokiems riebalams. Štai kodėl morkų sultis rekomenduojama gerti su nedideliu kiekiu grietinėlės; bet jei neturite sulčiaspaudės, toks gėrimas bus brangus malonumas. Yra prieinamesnių – ir ne mažiau skanių – būdų gauti vitamino A dozę: pavyzdžiui, sutarkuokite morkas, įberkite razinų ir šaukštą grietinės. Arba plonais griežinėliais supjaustykite saldžiąją papriką, baltuosius kopūstus ir svogūnus. Salotos yra pagardintos druska, cukrumi ir augaliniu aliejumi.

Kepti kiaušiniai - su svogūnais ir pomidorais

Tai ne tik skanu ir sotu: svogūnai ir pomidorai yra vieni iš nedaugelio seleno šaltinių organizme. Šis mineralas svarbus seksualinės sveikatos palaikymui, o ypač vyrams, nes yra įrodymų, kad jo netenkama su kiekviena ejakuliacija.

Efektyviausiai seleną organizmas apdoroja kartu su vitaminu E ir kartu: abu turi veikti vienu metu. Kiaušiniai, žolelės ir augalinis aliejus yra puikūs vitamino E šaltiniai, todėl kepkite kiaušinienę ir drąsiai dėkite į ją šių ingredientų. Tik nepamirškite: pomidorų ir svogūnų negalima iš anksto kepti, o kiaušiniai keptuvėje turi praleisti ne ilgiau kaip vieną ar dvi minutes. Per ilgas terminis apdorojimas sunaikina ir seleną, ir vitaminą E.

Grybai – su rukola ir riešutais

Medžiaga sulforafanas turi trigubą teigiamą poveikį – priešvėžinį, antidiabetinį ir antibakterinį poveikį. Tačiau daugiausia jo randama tik kopūstuose, o didžiausiais kiekiais - rukoloje, kuri yra gana brangi ir turi savotišką žalumynų skonį. Kad išvengtumėte vargo įsisavinti ją kilogramais, naudingą rukolos poveikį galima padidinti net 13 kartų (!): Tiesiog įdėkite į salotas kartu su grybais ir anakardžių riešutais. Šiuose produktuose yra seleno, kuris labai pagerina sulforafano pasisavinimą.

TAI UŽDRAUSTA

Kotletai - su alyvuogių aliejumi

Ne viena šeimininkė, pamačiusi pakankamai reklamų, suskubo saulėgrąžų aliejų pakeisti alyvuogių aliejumi, nes pastarajame nėra cholesterolio, o priešingai – jis padeda sumažinti jo lygį. Pradėkime nuo to, kad cholesterolio iš esmės negali būti nei viename augaliniame aliejuje. O kalbant apie naudingąsias alyvuogių aliejaus savybes, jos „miršta“, kai tik stebuklo aliejus patenka į keptuvę.

Todėl nešvaistykite pinigų veltui ir alyvuogių aliejaus pilkite tik į salotas. O kotletus geriausia virti garuose arba kepti orkaitėje, nes kepant aliejuje susidaro kancerogenai.

Ruginė duona – su kava

Sumuštinis ant ruginės duonos ar viso grūdo duonos – puikūs pusryčiai, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų. O kavos puodelyje gausu antioksidantų, kurie saugo mus nuo vėžio ir priešlaikinio senėjimo. Yra tik viena problema: kofeinas neleidžia pasisavinti daugelio naudingų medžiagų, o tai reiškia, kad visos jūsų pastangos tinkamai maitintis nueis į kanalizaciją.

Alkoholis – su kola

Netgi savo figūrą stebinčios jaunos damos kartais leidžia sau „šiek tiek praleisti“. Tačiau tuo pačiu nepamirškite skaičiuoti kalorijų – stipriuosius gėrimus atskieskite dietine kola, soda ir kt.

Svorio metimo požiūriu gali būti tiesa, kad tik tokie „becukrūs“ gazuoti gėrimai labai greitai įsisavinami žarnyne ir alkoholis ten taip pat greitai praeina. Dėl to ppm kiekis kraujyje yra pastebimai didesnis nei gėrus saldų kokteilį; tai yra daugiau prisigersi, o pagirios, žinoma, bus sunkesnės.

Žemės riešutai - su alumi

Šios pupelės (ir žemės riešutai priklauso ankštinių, o ne riešutų šeimai) sujungia didelį kiekį vitaminų B, E, PP ir D, taip pat mineralų, tokių kaip natris, kalis, kalcis, manganas, fosforas ir geležis. Tačiau alkoholis sunaikina daugumą šių naudingų medžiagų, todėl, jei esate įpratę žemės riešutus vartoti tik kaip alaus užkandį, išsimeskite iš įpročio.

Kiviai – su pienu ir jogurtu

Atrodytų, kad šis atogrąžų vaisius būtų puikus priedas prie muslio, košės, pieno kokteilio ar jogurto. Gana dažnai kivių griežinėliai naudojami ir pyragams puošti, tad kodėl gi jų nedėjus ant sviestinio kremo?

Atsakymas paprastas: nes pati gamta padarė šiuos kulinarinius derinius neįmanomus. Faktas yra tas, kad kiviuose yra specialus fermentas, kurio veikiamas pieno baltymas suyra ir tampa ... labai kartaus. Dėl to nėra jokios žalos, tačiau patiekalas, žinoma, bus beviltiškai sugadintas.

Visi žino, kad ryte negalima valgyti sunkaus, riebaus, kepto maisto. Tačiau ką galima valgyti, kaip sėkmingai derinti ingredientus, kad patiekalas būtų ir skanus, ir sveikas? Yra keletas įprastų skanių kompleksų, tinkančių pusryčiams, pietums ar vakarienei, variantai. Apsvarstykite, kas su kuo bus geras derinys, o ką valgyti tuo pačiu metu, visiškai neverta.

Derinių pasirinkimo taisyklės

Kartu gerai virškinami, vienas kito neveikiantys, diskomforto skrandyje ar žarnyne nekeliantys variantai yra gerai. Norėdami suprasti, ko negalima valgyti su kuo ir ko galite, turėtumėte atsiminti paprastą taisyklę: baltymų komponentai turi būti derinami su riebalais. Taip yra dėl sudėtingo baltymų skaidymo žmogaus organizme. Mėsos patiekalus galima derinti su žalumynais, daržovėmis, kurios mažina pavojingo cholesterolio koncentraciją. Šis derinys stimuliuoja virškinimo sistemą.

Ko nereikėtų valgyti su baltyminiu maistu? Alkoholiniai gėrimai ir gyvulinės kilmės baltymai. Alkoholis sutrikdo normalų virškinimo procesą, todėl baltymai nepasisavinami, tačiau kenksmingi komponentai pablogina kraujotakos sistemos būklę. Baltymų nerekomenduojama derinti su krakmolingais ingredientais, cukrumi, vaisiais.

Pieno produktai: dietų paslaptys

Lengviau pasakyti, su kuo galite jį naudoti, nei išvardyti, ko negalima valgyti su pienu: šis produktas netinka su kitu maistu. Jei virškinimo trakte jau yra maisto komponentų, dėl pieno pablogėja virškinimo procesai. Kad ir kaip priešingai, nei pastebime praktikoje, pienas yra visai ne gėrimas, o pilnavertis maistas, kurio negalima nuplauti su kitu maistu.

Pieno produktai gerai derinami vienas su kitu, jei yra vienalyčiai. Tai yra sūris, grietinė. Savo ruožtu varškę gana sunkiai skaido virškinimo sistemos fermentai, todėl nerekomenduojama jo derinti su kitomis medžiagomis.

O kaip kiaušiniai?

Šis pažįstamas produktas išsiskiria griežtomis taisyklėmis apie tai, su kuo negalima valgyti. Optimalūs jo palydovai – daržovės (žalios, neturtingos krakmolo). Kiti variantai nerekomenduojami.

Bet jei tikrai norite pasilepinti produktais, kuriuose gausu krakmolo, geriau sudaryti valgiaraštį, kuriame dalyvautų ankštinės daržovės – jose gausu baltymų ir jos skatina virškinimo procesus. Pupeles galite derinti su grietine, o kaip užpilą naudoti augalinį aliejų. Pirmenybė teikiama:

lęšiai;
pupelės.

natūralūs riebalai

Išskirtinis šių junginių bruožas yra ilgas skilimo procesas žmogaus organizme. Norėdami jį šiek tiek suaktyvinti, turėtumėte derinti riebų maistą su maistu, kuriame gausu krakmolo. Galite sustoti ant žalumynų, vaisių. Paprastai riebalus reikia valgyti valgio pabaigoje. Klasikinis pavyzdys – braškės grietinėlėje.

Angliavandeniai: ką valgome?

Daugiausia juose gausu vegetariško maisto – žalumynų, vaisių, daržovių. Valgydami uogas, vaisius galite greitai suvalgyti. Tokie produktai stimuliuoja virškinamąjį traktą, tačiau per trumpą laiką suyra. Visi šios kategorijos ingredientai puikiai derinami vienas su kitu, dažniausiai jie taip pat gerai derinami su pienu, jo pagrindu pagamintais produktais.

Atkreipkite dėmesį į tai, ko negalima valgyti: daugelyje vaisių yra cukraus perteklius, todėl valgyti juos, ypač derinius, yra nesveika. Kad išvengtumėte neigiamo poveikio organizmui, jei įmanoma, į valgiaraštį įtraukite citrusinių vaisių ir obuolių. Tačiau vynuogių nerekomenduojama naudoti nuolat.

O daržovės?

Kaip ir aukščiau aprašyta maisto produktų grupė, daržovės greitai apdorojamos virškinimo sistemoje. Juose labai mažai kalorijų, todėl tokius užkandžius galite sau leisti bet kada. Daržoves geriausia derinti tarpusavyje, tačiau ši sąlyga nėra privaloma: žalumynai yra puiki baltymų, riebaus, angliavandenių turinčio maisto kompanija.

Ne pats sėkmingiausias derinys būtų patiekalas iš daržovių su vaisiais ar pienu, raugintu pienu. Toks derinys sukuria padidėjusį krūvį, o skrandis gali tiesiog neatlaikyti. Taip pat būtina atsiminti, kad negalima valgyti su kasa: šiam sąrašui priklauso daugelis daržovių, įskaitant kopūstus, pomidorus, agurkus. Beje, draudimas galioja ir vaisiams – vynuogėms, granatams ir kai kuriems citrusiniams vaisiams.

Universalus variantas!

Žalieji - tai produktų kategorija, kurią galima derinti su bet kuo. Žmogaus organizme ingredientai suyra beveik akimirksniu, nesukelia nemalonios reakcijos, netrukdo kitų junginių apdorojimui, todėl galite derinti pagal savo skonį, pasirinkdami pageidaujamą kvapą.

ypatinga byla

Žinoma, svarbu žinoti apie produktus sudarančių junginių suderinamumą, tačiau kartais apribojimai atsiranda dėl kitų veiksnių. Pavyzdžiui, ko negalima valgyti su petnešomis? Kiekvienas asmuo, kuriam odontologas rekomendavo šį dantų sveikatos atkūrimo būdą, turėtų tai žinoti. Jei vaikui skiriami breketai, tada tėvai taip pat turėtų vadovautis mitybos ypatumais.

Pagrindinė taisyklė – vengti kieto maisto. Įkandus struktūra gali sulūžti, todėl sąrašas, ko nevalgyti su breketais, visada prasideda nuo krekerių ir riešutų. Taip pat teks atsisakyti lipnaus maisto, tai yra sūrio gaminių, traškučių, dribsnių. Kadangi bet kokie maiste esantys dažikliai turi įtakos sistemos spalvai, turėsite išskirti tuos, kurie gali ją nuspalvinti: kava, vynas, arbata, šokoladas. Burokėlių su petnešomis valgyti nebus galima.

Aš noriu saldaus!

Ir tai tiesa, kas to nenori? Tačiau viskas nėra taip paprasta: nesaikingai ir netinkamai vartodami saldumynus galite susidurti su nemaloniomis pasekmėmis sveikatai. Tiek konditerijos gaminiai, tiek cukrus žmogaus organizme greitai suyra, jei valgote juos vieną. Tačiau derinant su kitais ingredientais, atsitinka visiškai priešingai: junginiai ilgai užsitęsia skrandžio sistemoje ir provokuoja fermentacijos procesus, dėl kurių atsiranda rėmuo, diskomfortas, raugėjimas.

Padidėjęs saldaus maisto kalorijų kiekis yra potencialiai pavojingas žmogui, o saldumynų ypatumas yra skrandžio sulčių veiklos slopinimas. Kai į organizmą patenka padidėjęs tokių produktų kiekis, sulėtėja medžiagų apykaita. Kad nesusidurtumėte su nemaloniomis pasekmėmis, būtina kontroliuoti konditerijos gaminių įsisavintus kiekius, net jei tai gali būti labai sunku.

Išimtis

Yra vienas nuostabus saldumynas, naudingas žmogui, padedantis kovoti su įvairiomis ligomis, pritaikomas ne tik maiste, bet ir išorėje. Žinoma, mes kalbame apie medų. Šis produktas yra labai kaloringas, todėl neturėtumėte dažnai atidaryti brangios statinės. Kad neprarastų naudingumo, reikia saugoti nuo perkaitimo ir neapdoroti termiškai.

Skanu, bet reikia pasižiūrėti

Keista, bet yra specialus produktų sąrašas, kuris atskleidžia, su kuo negalima valgyti persimonų. Pirmoje vietoje jame pienas, ypač šviežias, šviežias. Šis susitarimas tikrai sukels virškinimo sutrikimus. Taip pat po valgio su vaisiais negerkite šalto vandens, galimas diskomfortas skrandyje.

Mitybos specialistai, sakydami, su kuo negalima valgyti persimonų, rekomenduoja nenaudoti produkto su riebiu maistu, baltymais. Vaisiuose gausu cukrų, o tai riboja vartojimą kaip saldumyną. Bet diabetikai negali valgyti persimonų bet kokia forma ir bet kokiu deriniu – tai gali neigiamai paveikti gliukozės koncentraciją kraujyje.

Didžiausias atsargumas

Ne tik persimonai nerekomenduojami kartu su pienu. Gydytojas, paaiškindamas, su kuo negalima valgyti ananasų, taip pat pradės sudaryti pieno, rūgštaus pieno produktų sąrašą. Taip yra dėl to, kad tropiniuose vaisiuose yra bromelaino, kuris aktyviai reaguoja su pieno komponentais, sukeldamas pykinimą, dujų susidarymą ir kitus nemalonius simptomus.

Klasikiniai populiarūs deriniai

Labiausiai žinomas pavyzdys mūsų vietovėje yra pomidorų ir agurkų salotos. Tai ne tik populiarus, bet ir naudingas. Valgyti reikia iš karto, vos tik patiekalas iškepa - agurke yra labai nestabilių fermentų, o pomidoro vitaminai greitai oksiduojasi, tad iš stovinčio patiekalo naudos bus mažai.

Ne mažiau tradicinis variantas yra sumuštinis iš sviestinės duonos. Tiesa, naudos duos, jei kepiniams buvo naudojami viso grūdo ar rupių miltų, o aliejaus – ne daugiau kaip 3 gramai.

Ko negalima valgyti su kuo?

Visi žino apie smagų rezultatą, kuris gali įvykti valgant marinuotą agurką ir geriant pieną. Tačiau gydytojai vis dar tiksliai nežino, kodėl šie produktai šiame derinyje prieštarauja vienas kitam. Daugeliui silkės ir pieno derinys nėra ugningas mišinys. Ir jie įsitikinę, kad tai yra tabu – tik įprotis. Mes užaugome su šiomis žiniomis apie maisto nesuderinamumą ir racionalių paaiškinimų nereikia. Kiekviena tauta turi savo draudimus, kokių produktų negalima maišyti.

Kai kurie mokslininkai mano, kad tokios žinios atėjo pas mus iš senovės tikėjimų. Ne visose šalyse galioja vienodi maisto derinių draudimai. Tai galima pavadinti maisto kultūra ir palyginti su tuo, kad pas mus sraigių ir varlių yra daug, tačiau jos negamina svečiams patiekalų, kaip Prancūzijoje, nors pas mus šių gyvūnų yra urmu.

Taigi, čia yra antikombinacijų sąrašas:

Krakmolas su rūgštiniu maistu, pavyzdžiui, pomidorų, apelsinų, maišyti nerekomenduojama. Vyks cheminė reakcija. Ir produktai praras visas naudingas savybes, tai yra, vaisiai ir daržovės pateks į skrandį kaip papildomas nenaudingas krūvis.
Įdomi reakcija pasirodys, jei pirmą kartą išgersite sodos vandens ir tada pieno. Maža mini chemijos gamykla sprogs skrandyje. Nuotraukoje matote, kas nutinka kolai, jei ją sumaišysite su pienu.
Ne taip įdomu, bet ir žalingas poveikis gaunamas, jei yra vaisiai po puikaus valgio kaip esame įpratę. Iš pradžių salotos, tada karštos, tada saldžios ir desertui – vaisiai. Pirmieji karštieji patiekalai virškinami daug ilgiau, o kol ateis vaisių eilė, užtruks apie pusvalandį. O vaisiai pradeda pūti skrandyje po pirmųjų 15 minučių. Prieš akis iškyla nemalonus vaizdas, jei įsivaizduojate, kas tuo metu vyksta skrandyje.
Skanus obuolių, prinokusių kriaušių, vynuogių, sultingų slyvų, abrikosų ir arbūzų nepatariama valgyti po baltyminio maisto: mėsa, žuvis, grybai, kiaušiniai. Dėl tos pačios priežasties, kaip ir ankstesnėje pastraipoje – virškinimo greičio skirtumas.
O kas nemėgsta išgerti ryte puodelį kavos ir valgyti ruginę duoną, tarkim, su aliejumi? Jei esate mėgėjas, žinokite, kad visa tai buvo padaryta veltui. Į organizmą pateko tiesiog užpildų produktai be naudingų medžiagų. Kadangi kofeinas trukdo pasisavinti organizmui būtinus elementus, ypač kalcį.
Kitas draudimas skrandžiui yra kosminis mišinys, reaktyvinė raketa. Linksmų vakarėlių gerbėjai mieliau skraido šia raketa. Tai kolos ir alkoholio mišinys- šis gėrimas skirtas tiems, kurie nori greitai prisigerti ir ryte turėti stiprių pagirių.
Žemės riešutų alus yra klasikinis derinys. Bet labai destruktyvus. Žemės riešutai priklauso ne riešutų šeimai, kaip įprasta manyti, o ankštiniams augalams. O kartu su alkoholiu ankštinės daržovės praranda visas naudingas savybes ir tiesiog tampa sunkiu produktu organizmui.
Norėdami gauti tinkamą vidurius laisvinantį vaistą, valgykite melioną ir gerti alkoholį ir bėgti į vonią kaip maratono bėgikas. Arba galite gerti melioną su šaltu vandeniu, kefyru, jogurtu – efektas toks pat.
Ir kad veidas patintų ir patintų, valgykite daugiau arbūzų su įvairiu sūriu maistu. Tada skystis liks kūne, o veide gausite „grožio“.
Ir paskutinėje vietoje klasikinis agurkų derinys su pienu ir silke. Tiesą sakant, viskas priklauso nuo žmogaus. Kai kuriems šis derinys gali sukelti fermentaciją skrandyje, o kartais ir apsinuodijimą. Į skrandį patekę marinuoti agurkai ar silkė pieną oksiduoja, jis iškart sutraukia. Nepaisant šio fakto, maisto kultūroje yra patiekalų, kuriuose derinamas šis mišinys. Labiausiai paplitęs yra forshmak (klasikinis pieno ir silkės derinys).

Nesvarbu, kokie eksperimentai buvo atlikti su produktais. Svarbu laiku ir teisingai suteikti pirmąją pagalbą. Jei mėgstate sodą maišyti su pienu, neatsisakykite po ranka turėti sorbentų. Prieš tokius eksperimentus geriau išgerti, tarkime, aktyvintos anglies ar polisorbo. Norint atsikratyti stipraus apsinuodijimo aktyvintomis anglimis, reikia sutrinti 60 tablečių arba ištirpinti 2 valgomuosius šaukštus polisorbo vandenyje, gerti šiuos vaistus, kol pasijusite geriau. Ir jei sumaišius silkę ir sodą bei agurką skrandyje prasidėjo „vakarėlis“, padės sorbentai.

Dabar žinomos visos paslaptys, kaip „subombarduoti“ skrandį ir šiame kare yra net gynybinis ginklas – priešnuodis sorbentų pavidalu. Ir pabaigai, prie informacijos apie keistus maisto derinius, dvi pastraipos, kurios tikrai apvers jūsų mintis apie produktų „draugystę“.

Agurkų salotos su pomidorais – pačios vasariškiausios ir sveikiausios... nors, ne tik vasarą, naudingumas jose dingsta vos sujungiant pomidorus ir agurkus. Akademikas Pokrovskis A.A. atlikdamas tyrimus jis padarė išvadą, kad agurkų ir pomidorų derinys lemia vitamino C sunaikinimą salotose.

Bet, pavyzdžiui, rūgštynių sriubą tiktų valgyti su pienu. Derinys, žinoma, šlykštus, bet esant tokiai rūgštynės ir pieno draugystei, kenksmingos oksalo rūgštys sunaikinamos.

Na, dabar visi mėgaukitės jūsų maistu ir turėkite po ranka tinkamą sorbentą!

Nuo vaikystės mamos mums sakydavo, kad viską reikia valgyti su duona. Nė vienas pusryčiai, pietūs ir vakarienė neapsiėjo be burnoje tirpstančių juodos ar baltos spalvos gabalėlių. Dabar esame suaugę ir patys pasirenkame savo mitybą, kurioje dažnai nelieka vietos duonai. Mitybos specialistai rekomenduoja atsisakyti miltinių gaminių, kad nenukentėtų figūra ir nesuklystų sveikata. Ar tikrai duona tokia bloga? Išsiaiškinkime.

Visiškas duonos atsisakymas yra nereikalingas kraštutinumas. Šio produkto krakmolo įdaras paprastai naudingas organizmui, taip pat naudingas kartu su kitais maisto produktais. Jautrus savo sveikatai žmogus turėtų žinoti, kokią duoną valgyti, o su kokia ne.

Duona yra visiškai nepriklausomas produktas. Jis turėtų būti lėkštės centre, o visa kita turėtų būti jam kaip garnyras. Turime įprotį valgyti duoną kaip priedą prie kulinarinių gaminių. Įrodyta, kad tų, kurie praktiškai nevalgo duonos gaminio, dantys yra daug sveikesni nei kepėjų.

Atkreipkite dėmesį: duona puikiai dera su žolelėmis (svogūnai, rūgštynės, salotos, dilgėlės, ridikai), nekrakmolingi (agurkai, baltieji kopūstai, paprika, šparaginės pupelės) ir krakmolingi (morkos, burokėliai, baklažanai, cukinijos, ropės, moliūgai). ) augaliniai produktai. Iš to išplaukia, kad duoną patartina valgyti su sriubomis, barščiais, bet kokiais daržovių patiekalais. Duoną dera valgyti kartu su pieno ir rūgpienio produktais: pienu, kefyru, raugintu keptu pienu, jogurtu ir kt.

Duonos ir krakmolingų maisto produktų, tokių kaip bulvės, makaronai, ryžiai, avižos, grikiai, soros, derinys negali būti vadinamas geru, bet gana priimtinas. Tai priimtina ploniems ir sveikiems žmonėms. Žmonės, kurie linkę turėti antsvorio ir turi problemų su virškinimo traktu, turėtų pamiršti tokią asociaciją.

Riebalai (grietinėlė, sviestas, grietinė, taukai) tinka duonai, tačiau su sąlyga, kad jie papildomi nekrakmolingomis daržovėmis ar žalumynais. Toks maisto „konglomeratas“ nepriaugs svorio ir išlaikys normalų medžiagų apykaitos greitį.

Mūsų mėgstami „rytiniai“ sumuštiniai iš duonos, sviesto ir dešros nėra tobulas derinys. Daug geriau ploną duonos gabalėlį apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir į jį įberti daržovių bei prieskoninių žolelių. Duonos derinimas su riešutais, sūriu ir sėklomis pavojinga tiek figūrai, tiek virškinimui.

Mums uždraustas „vaisius“ yra duonos ir baltyminių produktų derinys: žuvis, mėsa, kiaušiniai, varškė. Dėl šios priežasties sūrio mėsainiai, mėsainiai, sumuštiniai iš bandelių ir kotletų, dešrelės yra tokie kenksmingi. Duona su cukrumi, uogienė, uogienė, vaisiai sukelia rėmenį, rūgimą, puvimą, padidina dujų susidarymą žarnyne. Nevalgykite grybų, raugintų kopūstų, raugintų agurkų su duona.

Ne visiems pavyksta pamiršti duoną, visiškai ją pašalinti iš dietos. Jei neįsivaizduojate savo mitybos be šio produkto, nesveiką duoną pakeiskite sveika. Juoda duona, rupių miltų duona su sėlenomis, bemielės duonos gaminiai laikomi sveika duona.

Pirmenybę teikite džiovintai duonai, krekeriams, o ne minkštai, ką tik iškeptai duonai. Jie neslopina skrandžio darbo, gerina žarnyno motoriką. Krutonai tinka kartu su pomidorų, žolelių, česnako ir augalinio aliejaus padažu.

Ir galiausiai: duonos atžvilgiu naudokite bendrą derinimo taisyklę. Jo esmė ta, kad ruginė duona tinka prie riebaus maisto, o kvietinė – liesa. Būk sveikas!

Produkto suderinamumas

Atrodytų, kad pomidorų ir agurkų derinys yra tradicinės rusiškos salotos.

Tačiau yra laimikis. Ar atkreipėte dėmesį į tai, kad tokios salotos labai greitai genda?

Pomidoras yra rūgšti daržovė, o agurkas yra nekrakmolinga daržovė. Juos virškina įvairūs fermentai. Dėl to vienas virškinamas, antrasis pūva, todėl skrandyje gali susidaryti dujos.

Agurkų su pomidorais bendra forma vaikams geriau neduoti. Apskritai geriausia nuo pomidorų nuimti odelę (ji visiškai nesuvirškinama). Pomidorą galite užpilti verdančiu vandeniu ir lengvai pašalinsite odelę.

Ajurvedoje yra didelis skyrius, vadinamas „Produktų suderinamumas tarpusavyje“. Labai svarbu žinoti produktų suderinamumą tarpusavyje, nes kartu virškinant nesuderinamus produktus gali atsirasti nuodų ir toksinų.

Atkreipkite dėmesį į savo mitybos įpročius ir stenkitės atsikratyti blogų. Pavyzdžiui, dažnai pavalgius restorane mums vaisiai pateikiami desertui arba vaisių salotos. Taigi, jei valgysite obuolį iš karto po vakarienės, įvyks fermentacijos ir dujų susidarymo procesas. Taigi, iškart po valgio suvalgytas obuolys bus virškinamas per 30 minučių ir pradės pūti, o visas kitas maistas vis tiek bus virškinamas.

Manoma, kad vaisius galima maišyti tik su vaisiais. O saldžius vaisius galima maišyti tik su saldžiais, rūgščius – tik su rūgščiais. Melionas ir arbūzas prie nieko nedera. Tai reiškia, kad baigti valgį arbūzu kategoriškai nėra sveikintina.

Nemaišykite vaisių ir daržovių. Vienintelės išimtys yra 5 vaisiai: ananasai, datulės, granatai, razinos ir citrina. Tik šiuos vaisius galima maišyti su daržovėmis.

Grūdų nerekomenduojama maišyti su kitais grūdais. Grūdų ir sausų pusryčių mišiniai, kuriais prekiaujama tokiose parduotuvėse kaip „Septyni grūdai“, ar „5 grūdai“ ir kiti mišiniai nenaudingi! Jie daro jus tik silpnesnius. Faktas yra tas, kad kiekviena grūdų rūšis virškinama savo laiku. Ir mišinys ilgiau virškinamas. Tą patį galima pasakyti ir apie blogus mitybos įpročius: nerekomenduojama, pavyzdžiui, košės valgyti su duona, nes valgote du dribsnius, tarkime, ryžius ir kviečius. Panašiai galiu pasakyti ir apie juodųjų ir baltųjų ryžių mišinį, kuris parduodamas parduotuvėse. Nenaudokite tokio mišinio, nes tai yra dvi skirtingos grūdų rūšys.

Ankštines daržoves taip pat galima maišyti tarpusavyje. Pavyzdžiui, galite derinti pupeles ir lęšius.

Taip pat grūdus galite maišyti su ankštinėmis daržovėmis. Grūdai ir ankštiniai augalai atskirai suvirškinami 40%, o kartu virti – po 80%.

Pienas su niekuo nesimaišo. Prisiminkite vaikystę: stiklinė šviežio pieno, duonos plutelė... Skanu, bet, deja, nesveika. Faktas yra tas, kad pieną galima gerti ryte arba vakare, o dribsnius – pietums. Taigi, tiesiog pienas ir duonos pluta nesuderinami pagal jų naudojimo laiką.

Pastaruoju metu atlikta daug įvairių tyrimų, kuriuose teigiama, kad pienas nėra virškinamas, neįsisavinamas, sukelia diskomfortą skrandyje ir visai nenaudingas. Taigi pienas yra specifinis produktas, o jei jis naudojamas neteisingai, tada, žinoma, bus diskomfortas. Išbandykite pieną su raugintais agurkais... Be to, pienas, kuriam atliekami tokie „tyrimai“ kabutėse, paprastai yra pienas iš tetrapakų, pasterizuotas, sterilizuotas arba atkurtas iš pieno miltelių. Tokį produktą sunku pavadinti net pienu.

Atskleisime vieną paslaptį: pienas yra palaimingas satvinis produktas, o tamsos būsenos žmonėms pienas sukelia diskomfortą. Šių žmonių organizmas, kaip taisyklė, yra šlakuotas, užsikimšęs „šiukšlėmis“ nuo alkoholio, mėsos, tabako vartojimo, jį naikina nesveikas gyvenimo būdas. Toks organizmas nepajėgus paimti pieno. Taigi, paslaptis tik ta, kad jei nori padėti žmogui išsiveržti iš gilios tamos būsenos, atskleisti jo potencialą, sugrąžinti meilę į jo gyvenimą, padėti atsikratyti blogų priklausomybių, tada duoti jam atsigerti pieno. Tiesiog darykite tai teisingai. Pradėkite nuo arbatinio šaukštelio vakare, palaipsniui didindami suvartojimą. Pieną sumaišykite su prieskoniais, taip jis geriau įsigeria, ir atrodo skanesnis. Tokiu atveju naudokite natūralų kaimišką pieną arba patį natūraliausią pieną. Kaip nustatyti, ar pienas yra geras, ar ne, peržiūrėkite paneer sūrio gaminimo receptą ir suprasite, apie ką mes kalbame.

Dar kartą apibendrinkime: grynas pienas yra atskiras produktas, kurį galima vartoti tik vakare (ir ryte). Pieno gėrimas yra atskiras maistas. Įvairūs patiekalai, kuriuose naudojamas pienas, pavyzdžiui, sriubos ar dribsniai, yra atskiri produktai, kuriuose pienas apdorojamas ir keičia jo savybes. Tokius patiekalus su pienu, žinoma, galima vartoti.

Medaus ir ghi negalima maišyti tame pačiame inde santykiu vienas su vienu. Net nepaisant to, kad medus ir ghi yra vieni vertingiausių produktų. Tai ne tik produktai, bet ir vaistai. O patiekale pirmenybė turėtų būti teikiama vienam iš šių produktų. Beje, narkotikų patekimas į organizmą su alkoholio pagalba laikomas agresyviausiu narkotikų pristatymo būdu. Todėl Ajurvedoje vaistai daugiausia gaminami su medumi arba ghi aliejumi, nenaudojant alkoholio.

Žemiau pateikiame nedidelį produktų, kurie nesuderinami vienas su kitu, sąrašą. Išstudijuokite tai ir pritaikykite šias žinias rengdami savo kasdienę mitybą.

Nesuderinama:
Pienas ir bananai, jogurtas, kiaušiniai, melionas, žuvis, mėsa, rūgštūs vaisiai, ryžių ir ankštinių daržovių plovai, mielinė duona;
Melionai ir grūdai, krakmolas, keptas maistas, pieno produktai;
Jogurtas ir pienas, melionas, rūgštūs vaisiai, karšti gėrimai (įskaitant arbatą ir kavą), krakmolas, sūris, bananai;
Krakmolas ir kiaušiniai, bananai, pienas, datulės;
Medus ir toks pat kiekis ghi (medus yra nuodingas kaitinant virš 40 laipsnių);
Nakvišos (bulvės, pomidorai ir kt.) ir jogurtas, pienas, melionas, agurkai;
Kukurūzai ir datulės, razinos, bananai;
Citrina ir jogurtas, pienas, agurkai, pomidorai;
Kiaušiniai ir pienas, mėsa, jogurtas, melionas, sūris, žuvis, bananai;
Ridikėliai ir pienas, bananai, razinos;
Vaisiai su bet kokiu kitu maistu. Vaisių negalima maišyti su kitais produktais (taip pat ir pieno produktais) – tokiu atveju jie sukelia rūgimą, dujų susidarymą. Išimtis: granatas, ananasas, citrina (laimas), datulės, razinos (galima maišyti su kitais maisto produktais, pavyzdžiui, daržovėmis).

Daria Dorokhova samopoznanie.ru