Как да готвя палачинки от черен дроб. Пържени с телешки черен дроб: рецепта стъпка по стъпка

Чудите се какво да сготвите за придирчиво семейство, когато всички искат нещо вкусно, но не могат да се споразумеят за какво? И не искате да прекарате цялата вечер в кухнята. Има само едно правилно решение! Това, разбира се, палачинки от телешки дроб!

Рецептата е доста оригинална, но проста и бърза. Тези пърленки са много нежни и вкусни. Ще ги ядете и няма да развалите фигурата. Ако не се пържат в тиган, а се пекат във фурната, тогава калоричното съдържание на такава вечеря като цяло ще бъде минимално.

Достатъчно е казано за ползите от черния дроб в нашата диета. Просто имаме нужда от него!

Такива палачинки могат да се приготвят както от пилешки, така и от свински черен дроб. Но свинският черен дроб е доста мазен продукт и много токсини се натрупват в пилешкия черен дроб. Така че палачинките от телешки дроб ще бъдат най-полезни.

Нека се опитаме да направим палачинки с черен дроб по различни начини, а вие ще изберете този, който ви подхожда и ще стане вашето ястие с подпис.

Рецепта-трансформатор

Опция 1

Необходимо:
Телешки черен дроб - 300 гр
Брашно - половин чаша
Кокоши яйца - 1-2 бр. (в зависимост от размера)
Сол, подправки - на вкус
Растително масло за пържене

Първо, черният дроб трябва да се измие и леко да се изсуши. След това трябва да го нарежете и смилате в блендер или месомелачка до хомогенна консистенция. В тази маса, постепенно разбъркване, добавете яйца, брашно, сол и подправки. Това всъщност е тестото за вашите палачинки. Трябва да придобие консистенцията на гъста заквасена сметана. Ако тестото не е достатъчно гъсто, добавете още брашно към него.

Загрейте растително масло в тиган и изсипете тестото в него с лъжица. Пържете от двете страни, като обикновени палачинки.

На масата чернодробните палачинки могат да се сервират с пържени моркови и лук, със заквасена сметана, както и с пресни билки или зелен грах. Вашето семейство определено ще оцени това оригинално и вкусно ястие!

Вариант 2

Ако сте много сериозни в готвенето на вечеря и вашето домакинство е свикнало да яде месно ястие с гарнитура, тогава тази рецепта може лесно да се трансформира според вашите желания.

Например, ако направите тестото по-рязко, можете да получите котлети с черен дроб. След леко запържване е препоръчително да се изпарят в същия тиган на слаб огън под капак или във фурната за няколко минути. Тези котлети вървят добре с картофено пюре и варен ориз.

Вариант 3

Има още една трансформация на тази универсална рецепта. Можете да направите тесто за черен дроб, както в предишната версия, но печете палачинки с размер на тиган, като палачинки. След това поставете пърженките в тава за печене. Поставете тези "торти" с кафяв лук и моркови. Между тях можете да сложите пържени гъби.

Напълнете тортите със заквасена сметана, поръсете отгоре с настъргано сирене. Вместо заквасена сметана можете да направите и пълнеж от майонеза, но съдържанието на калории в такова ястие ще се увеличи драстично и това изобщо не ни е от полза. Ако искате да добавите подправка към ястието, по-добре е да добавите нарязан чесън и подправки към заквасена сметана.

Печете палачинки във фурната под капак за двадесет минути, а след това без капак, докато сиренето покафенее. Такава готварска торта от черни палачинки ще украси всяка празнична трапеза и ще отделите доста време за нейното приготвяне.

Мислите, че едно хранене не е достатъчно? Опитайте се да го приготвите, ще се окаже нежно и сочно. И като добавка към него използвайте соса, например, вече писахме за това, дерзайте! И да, няма да се получи по-лошо, отколкото в ресторант.

С грис

Палачинките с грис са по-задоволителни, но по-леки на вкус. Много добре им подхожда гъбен сос или зеленчуци на пара.

Необходимо:
Телешки черен дроб -500гр
Лук - 1 бр.
Грис - 5 супени лъжици
Кокоши яйца - 2-3 бр.
Лимон - половин
Сол, подправки - на вкус
Растително масло за пържене

Първо нарязваме на ситно и задушаваме лука в олиото. След това варим каша от грис във вода. Овесената каша не трябва да е гъста.

Черният дроб, както и в предишната рецепта, се измива, подсушава и заедно със запържения лук се смила в блендер. След това там разбиваме яйцата и отново смиламе, вече заедно със сварения грис. Изстискайте лимонов сок в това тесто, сол и черен пипер на вкус.

Изпържете палачинките в горещ тиган от едната страна, след това обърнете, затворете капака и доведете до готовност.

с ориз

Необходимо:
Телешки черен дроб -500гр
Варен ориз - 200 гр
Заквасена сметана - 100 гр
Лук - 1 бр.
Сол, подправки - на вкус
олио за пържене

Рецептата с ориз е различна от предишните, тъй като не е необходимо да слагате яйца в тестото. Това може да бъде много важно за тези, които са алергични към яйчен белтък или които са премахнали яйцата от диетата си по други причини.

Всъщност във варения ориз има достатъчно лепило, за да може тестото да стане пластично. Когато готвите, ще трябва да смелите тестото по-старателно в блендер, така че черният дроб и оризът да станат хомогенна маса. Готовите палачинки ще бъдат по-хрупкави и пържени.

Най-добре се сервират със заквасена сметана. Можете да направите сос от заквасена сметана, като добавите ситно нарязан чесън и билки.

Това ястие е толкова вкусно и здравословно, че със сигурност ще влезе в ежедневното ви меню. В същото време е доста лесно да се подготви, така че дори начинаеща домакиня ще получи също толкова вкусна и апетитна за първи път, както на снимката. Не се страхувайте да експериментирате! Изненадайте и зарадвайте любимите си хора! Добър апетит!

Въпреки това не е по вкуса на всеки. Понякога родителите се опитват да го въведат в детското меню, на което децата често реагират с протест. Случва се някой да опита за първи път, но приготвеното лакомство не оставя положително впечатление - най-вероятно простите правила за обработка на продукта са били пренебрегнати. Дори любителите на ценен продукт понякога се чудят как да приготвят вкусен дроб, как да изненадат близките си?

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Всъщност далеч не винаги е необходимо да търсите нестандартен подход и да измислите нещо оригинално. Лесните за приготвяне и евтини ястия могат да бъдат истинска находка. Рецептите за палачинки с черен дроб ще ви помогнат да спестите семейния бюджет и да не се притеснявате да сервирате обилна закуска или вечеря на масата. Авторите на много идеи подчертават, че като основна съставка могат да се използват и пилешки, и говежди, и свински черен дроб. Останалите продукти обикновено са в кухнята - яйца, брашно и подправки. Въпреки простия състав, лакомството е питателно и вкусно.

Вкусът на черния дроб е специфичен. Но тези, които го харесват, обичат да ядат този богат на микроелементи субпродукт в различни ястия. Черният дроб е един от тях. Ако имате под ръка обработен детайл, готвенето на сладкиши на печката не отнема много време. Статията съдържа най-добрите рецепти от краве, свински и пилешки черен дроб.

Полезният състав на черния дроб включва голям списък от микроелементи, минерали, аминокиселини, витамини и ензими, както и "добър" холестерол. Освен това съдържа много протеини. Говеждото е по-ценно от свинското и птичето. Отнася се за диетична храна. Калоричното съдържание на ястието според класическата рецепта е около 145 kcal / 100 g.

Готвенето на пърленки започва с закупуването на качествени продукти. Признаци на пресен черен дроб:

Еднакъв цвят с преобладаване на кафяви нюанси.
Миризмата е сладникава, напомняща на мляко. Киселият кехлибар, напротив, показва остарялостта на стоките.
Мястото на срязване е влажно и има пореста структура.

внимание! Добрите продукти във фермата отърват кръвоносните съдове, лимфните възли, жлъчния мехур с неговите канали.

съставки:

черен дроб - 0,5 кг;
брашно - 110 г (1/2 чаша);
пилешко яйце - 2 бр.;
лук - 2 бр.;
моркови - 1 бр.;
заквасена сметана 10% - 2 супени лъжици. л.;
сол - 1 ч.л.;
смлян черен пипер - по ваш вкус.

Метод на готвене стъпка по стъпка:

Измийте парче черен дроб под течаща вода, отстранете филмите от повърхността му. Накиснете във вода или мляко за 30 минути. Тази техника ви позволява да премахнете горчивината от вкуса на готовите пържени.
Нарежете вътрешностите на едри парчета. Заедно с нарязания лук, всичко се нарязва с блендер или с месомелачка.
Към каймата добавете заквасената сметана, брашното и яйцата. Настържете на ситно морковите.
Добра работа с лъжицата. В купа трябва да получите хомогенна маса за палачинки. Дебелина - като средномаслена заквасена сметана.
Добавете черен пипер и сол и разбъркайте отново. Покрийте с кърпа или домакинско фолио. Оставете на топло за половин час.
Загрейте тигана. Намажете го с масло. Разстелете тестото за черен дроб с обикновена супена лъжица.
Запържете от двете страни на среден огън. Не си струва да държите чернодробните палачинки на печката дълго време. Продуктът губи вкуса си при продължително печене. Външен признак за готовност на пържени е златиста коричка.

Ястие от свински дроб

Свинският черен дроб е по-сочен и по-мазен от телешкия. Изглежда, че е светъл на цвят. И съставът е малко по-беден. Но това не ви пречи да получите вкусни палачинки от него, за които ще ви трябва:

черен дроб - 0,5-0,6 кг;
лук - 1 бр.;
яйце - 1 бр.;
пшенично брашно - 2 с.л. л.;
сол - 1/2 ч.л.;
смлян черен пипер - щипка;
олио - за пържене.

Как се правят пърженки:

Свинските карантии се нуждаят от по-продължително накисване. Оставя се в подсолена вода или мляко за 2 ч. През това време течността трябва да се смени два пъти.
Подсушете черния дроб с кухненска кърпа. Нарежете на средно големи парчета. Разделете лука на 4 части. Сложете всичко в месомелачка или преносима мелница и я преработете на хомогенна кайма.
Добавете брашното, разбитото яйце, черен пипер и сол. Разбъркайте старателно.
Гответе палачинки в тиган с високи стени. Разстелете с лъжица. Пържат се докато станат хрупкави.

съвет. Заквасената сметана ще направи нежни бъдещи палачинки. Добавете 1 с.л. л. на етапа на смесване на полуготовия продукт.

Вкусни са дробчетата с грис. Заменя традиционното брашно в рецептата. Преди готвене залейте зърнените култури с малко количество вода. За 10-15 мин. грисът ще абсорбира влагата и ще набъбне. Отцедете останалата вода и започнете да месите тестото. Съставът на черния дроб по тази рецепта:

черен дроб - 0,5 кг;
голям лук - 1 бр.;
пилешки яйца - 2 бр.
грис - 4-5 с.л. л.;
черен пипер и сол - на вкус.

съвет. Ако времето е кратко, накисването може да се ускори. Добавете захар (1 ч.л.) към млякото. В такава "баня" на черния дроб са достатъчни 15 минути.

Палачинки с пилешки дробчета

Пилешкият черен дроб, подобно на месото, е лек и относително нехранителен. Пърженките излизат меки и нежни. Карантиите се обработват и подготвят по-лесно за пържене. Ястието по следната рецепта се яде дори от тези, които не обичат черния дроб.

Съставки за палачинки:

черен дроб - 0,5 кг;
грис - 4 с.л. л.;
крушка крушка - 1 бр.;
яйца - 2 бр.;
сол - 1/2 с.л. л.;
смлян кориандър - 1 ч.л.;
пипер - на вкус;
олио за пържене.

Ред за готвене:

Накисването на този страничен продукт не е необходимо. Просто отстранете филмите, измийте и подсушете.
Почистете лука. Нарежете го на няколко части. Заедно с черния дроб се смила до гладкост в месомелачка или блендер.
Поставете яйцата в полуготовия продукт. Сол пипер. Поръсете с кориандър. Разбъркайте старателно.
В друг съд напълнете грис с малко количество вода. След това добавете кашата към каймата и оставете да набъбне за около 40 минути.
Печете по обичайния начин.

Грисът придава разкош на палачинките. Но не е необходимо да го използвате. Посоченото количество съставки възлиза на 2 супени лъжици. л. пшенично брашно от всякакъв вид. Такива чернодробни палачинки се приготвят много по-бързо, защото не е нужно да отделяте време за подуване на зърнените култури. Смесете съставките в еднородна маса и включете огъня на печката.

Колкото по-малко масло, толкова по-нежна е структурата и вкуса на пърженките. За да не се излее, можете да избършете тавата с намаслена салфетка. Или сложете половин картоф на вилица и, като го потопите в чинийка с масло, обработете повърхността на тигана с отрязана точка преди всяка партида палачинки.

Кое е любимото ти ястие с черен дроб?

Черни дробчета: видео

Никой не знае името на готвача, който ни представи това универсално ястие с месо като палачинки от телешки дроб. Черният дроб е мек месен "материал", крехък и приготвен за броени минути. Няма нищо по-лесно от приготвянето на чернодробни палачинки с ориз, мляко или грис - те винаги ще бъдат посрещнати от вашето домакинство с ентусиазирани възгласи.

В черния дроб има много венозни фракции, връзки, вени, които трябва да бъдат отстранени не само за удобство при работа с месомелачка, но и в полза на стомаха;
Месото от черен дроб не изисква дълъг процес на пържене.
Не можете да го приготвите като говеждо или свинско месо. Няколко минути и прекрасно ястие е готово!
В противен случай няма да дъвчете или преглъщате, прилича на "гумена подметка".
Такава е месната "принцеса";
Суровото яйце има "циментиращи", захващащи черния дроб свойства.

Ако добавите само един жълтък към месото на черния дроб, тогава палачинките от телешки черен дроб ще станат още по-крехки и необичайно сочни;
По-добре е да работите с черния дроб, когато не е напълно размразен, по-добре е да го нарежете до правилния размер.

Палачинки от телешки дроб с грис

Всички карантии, черният дроб не е изключение, имат специфичен вкус, който може да бъде „заглушен“ с подправки и различни добавки толкова много, че да оближете пръстите си! Такава добавка може да бъде обикновен грис.

Грисът абсорбира чернодробен сок, набъбва, при пържене палачинките от телешки черен дроб стават просто „разтворими“: получава се нежно и меко месо, което се топи в устата ви.

Предназначен за 4-членно семейство. Време за готвене: 25-35 минути.

съставки:

Месо от черен дроб - 500-600 гр.;
Грис - половин чаша;
Яйце -1 бр.;
Лук - 2 глави;
Зехтин или друго слънчогледово масло - 80 ml;
Сол, смлян черен пипер - индивидуално, на вкус

технология:

Нарежете на парчета полуразмразено месо от черен дроб и нарязан лук на 4 части, превъртете в месомелачка;
Разбийте едно яйце в смлян черен дроб;
Изсипете грис, сол + черен пипер;
Смесете масата;
Оставете настрана за 10-15 минути, така че грисът да абсорбира соковете на черния дроб, да набъбне;
Загрейте маслото в чугунен тиган или тиган с дебело дъно;
Със супена лъжица на дъното на тава внимателно се нарежда каймата във формата на кръгъл котлет;
Пържете 2 мин. от всяка страна;
Накрая палачинките с телешки дроб се задушават с малко вода под капака на тигана за 1-2 минути.

Черните палачинки се сервират с гарнитура от млади картофи, овесена каша от много зърнени култури.

Пресни или осолени (мариновани) зеленчуци също са добре дошли за гарнитура.

Крехки телешки пържени

Апетитните, нежни дробчета са луксозно ястие, вкусна утеха за мъжките стомаси. Тази рецепта ще се хареса и на малки деца, възрастни хора. Палачинките от телешки черен дроб са отлична допълнителна храна за бебета след една година, когато е необходимо да се добави естествено месо към храната.

Изчислено за семейство от 5 човека. Време за готвене - 30 минути.

съставки:

Месо от черен дроб -500-700 гр.;
Заквасена сметана 15% масленост - 400 мл.;
Лук - 2 глави;
Яйце - 1 бр.;
Растително масло - 200 ml;
Брашно -3 супени лъжици;
Сол - щипка или на вкус

технология:

Месото от черния дроб се прекарва през месомелачка;
Лукът се нарязва на парчета, прескача се с дроба;
Сместа се посолява, поръсва се с брашно;
Счупено яйце;
Намачкайте енергично каймата с вилица;
Изсипете растително масло в тигана;
Сложете чернодробните палачинки на дъното на тигана с кръгли котлети;
Запържете за минута и половина от всяка страна;
В края сложете всички палачинки в тиган, залейте със заквасена сметана, покрийте с капак, оставете да къкри за 1-2 минути.

Прочетете също: Палачинки от тиквички с кайма - 5 рецепти

Отлична гарнитура за чернодробни палачинки - картофено пюре, задушени зеленчуци.

Дробни пържени с лук и моркови

Черният дроб е достъпен месен субпродукт за всяка социална група от населението.

Интересно! Цар Петър I, който обичаше народната храна, включително храната с черен дроб, също не пренебрегваше месото от черен дроб. Може да се предположи, че в менюто му са включени палачинки с черен дроб с лук и моркови, чиято рецепта не се е променила и до днес.

Изчислено за семейство от 2 човека. Време за приготвяне: - 40 минути.

съставки:

Телешки черен дроб - 300 гр.;
Сурово яйце -1 бр.;
Лук - 2 бр.;
голям - 1 бр.;
Зехтин или растително масло - 80-100 ил.;
Сол, смлян черен пипер - по индивидуален вкус;
Брашно - 1 с. л. с горния край

технология:

Преработваме месото от черен дроб през месомелачка;
Лукът се нарязва на ситно, задушава се, добавят се настърганите моркови;
Пържените зеленчуци се смесват с дробна кайма;
Масата се поръсва с брашно;
Сол, добавете черен пипер;
Счупва се сурово яйце, разбива се енергично с желязна вилица;
Изсипете олиото в добре загрят тиган, сложете палачинките от черния дроб, колкото кръгъл котлет;
Запържете за минута и половина от всяка страна;
Добавете 5-7 с.л. малко вода и затворете капака за 2-3 минути, за да придадете топяща се нежност и невероятен вкус!

съвет! Зеленчуковите добавки в масата на черния дроб могат да бъдат различни: тиквички, лук, моркови, карфиол. Наличието на пържени зеленчуци прави палачинките по-големи по маса, вкусът изглежда съвсем различен: богато месо, задоволително, гладът заглушава за дълго време.

Пържени за деца

Черен дроб палачинки - един вид пръчка - спасител за майки, чиито деца принадлежат към категорията на "малки деца" или просто капризни деца.

Предназначен за 3-членно семейство. Време за готвене -30 минути.

съставки:

Преработено месо от черен дроб през месомелачка - 500 гр.;
Мляко или заквасена сметана 20% масленост - една 200 гр. буркан;
Лук -1 голяма глава;
Яйце -1 бр.;
Растително масло - 100 ml;
Сол - индивидуално, на вкус;
Брашно -2 с.л.

технология:

Месото от черен дроб се обработва от големи съдове, възли, вени, нарязани на парчета;
Преминава през месомелачка с добавяне на суров лук;
Добавя се сурово яйце;
Масата се осолява, старателно се разбива с обикновена желязна вилица;
На загрят тиган с масло, чернодробните палачинки се подреждат под формата на торти (както в чийзкейкове);
Алтернативно палачинките се пържат за една минута и половина от всяка страна;
Изсипете мляко или заквасена сметана, оставете да къкри в тиган под капак, още 2 минути.

съвет! Покажете въображението си, чернодробните палачинки за деца ще изглеждат особено необичайни и забавни. например, забийте шиш с лист сирене в котлет, изобразяващ платно.

Към готово ястие от черен дроб се поднасят зеленчукови консерви от зимнина или салати от пресни зеленчуци.

Прочетете също: Палачинки от тиквички и картофи - 6 рецепти

Телешки дробчета с мляко

Меките, невероятно задоволителни палачинки с черен дроб с фантастичен вкус на млечна храна са обединяващ фактор за семейна вечерна трапеза.

Предназначен за семейство от 6 души. Време за готвене - 45 минути.

съставки:

Телешки черен дроб - 1 кг.;
Мляко - 500 мл;
Лук, моркови - 3 бр.;
Яйце -2 бр.;
Слънчогледово масло -200 мл.;
Подправки: сол, черен пипер;
Дафинов лист -3 бр.;
Брашно - 3 с.л. с горна част;
Зелените (копър + магданоз) - за гарнитура.

технология:

Обработете месото от черен дроб от големи съдове, връзки, нарязани на парчета;
Смелете лука с блендер, смесете с масата на черния дроб;
Нарежете лука на ситно, запържете с морковите в тиган;
Счупете яйце;
Комбинирайте зеленчуци с черен дроб;
Изсипете брашно;
Разбъркайте добре, за предпочитане с вилица;
Загрейте чугунен тиган;
На дъното на тигана се слагат дробчетата;
Запържете бързо за минута и половина от всяка страна;
Поставете готовите палачинки в тенджера, налейте мляко;
Сол, не забравяйте черен пипер и дафинов дист;
Може да задушите в микровълнова фурна или на котлона при затворен капак за 2-3 минути.

съвет! Картофено пюре, ориз, просо и други зърнени храни са чудесна гарнитура за такова ястие. Съчетава се със задушени зеленчуци: бяло зеле, карфиол, броколи или тиквички.

Палачинки от телешки черен дроб на фурна

Фурната е обичан от жените кулинарен инструмент, в който можете бързо да приготвите чернодробни палачинки с вкус на ястие от руска фурна.
Минимално време за готвене във фурната за максимално удоволствие от храната.

Предназначен за семейство от 3-4 души. Време за готвене -25 минути.

съставки:

Телешко месо от черен дроб -500 гр.;
Сурово яйце -1 бр.;
Заквасена сметана 15% масленост - 400 гр.;
Сол, черен пипер - индивидуално;
Растително масло - 50 ml;
Лук - 2 глави;
Брашно - 2 с. л. с горния край;
Вода за разреждане на заквасена сметана - 100 ml.

технология:

Месото на черния дроб се обработва внимателно от съдове, вени, връзки, нарязани на парчета;
Лукът и месото от черен дроб се смилат през месомелачка;
Добавете сол, черен пипер, брашно към масата;
Чукнете едно яйце в каймата;
Смесете всичко старателно с кръгови движения с обикновена вилица;
Загрейте фурната;
Поставете чернодробни палачинки върху намазнена тава за печене с торти;
Залейте заквасената сметана с вода (не забравяйте да добавите сол към разтвора заквасена сметана-вода) и изсипете върху палачинки;
Задушете във фурната за 3-4 минути на 180 градуса.

Сервирайте с всякакви гарнитури от зърнени храни, ориз или картофено пюре в комбинация със сос от заквасена сметана.

Дробни пържени с ориз

За любителите и гастрономите на руската кухня, както и тези, които са избрали начин на живот според системата за разделно хранене, ще се интересуват от чернодробни палачинки с ориз.
Балансираните пропорции на протеини, въглехидрати, минерали и витамини с хранителна наситеност и необичаен вкус ще се харесат на спортисти, бодибилдъри, възрастни хора и всеки, който спазва определени диетични правила.

За да направят ястията с черен дроб меки, домакините имат малък трик: черният дроб трябва да се накисне в мляко за няколко часа. Има много рецепти за приготвяне на пържени от телешки черен дроб. Всяка домакиня избира за себе си най-успешния и удобен в готвенето. Сега ще разгледаме някои от най-популярните рецепти.

За да приготвите бързи пържени с телешки черен дроб, ще ви е необходим минимален набор от продукти, които най-често всяка домакиня има в кухнята. А от домакинските уреди ще ви трябва кухненски робот или месомелачка.

За да изпържите палачинки за 4 порции (по 6 броя), трябва да подготвите следния набор от продукти:

Телешки черен дроб 0,5 кг;
Нишесте (2 супени лъжици с пързалка);
Майонеза (1 супена лъжица);
Растително масло.

За мекотата на бъдещите пържени е по-добре черният дроб да се смели в кухненски робот, отделно от останалите продукти и след това да се смеси с останалите продукти, според рецептата.

Смелете черния дроб до състояние на кайма и го сложете в отделна купа, добавете там сол, майонеза и нишесте. Оставете да престои 10 минути. Върху загрят тиган с помощта на супена лъжица се разпределя каймата. Пържете по 5-7 минути от всяка страна под затворен капак.

Тези палачинки могат да се сервират със заквасена сметана или зеленчуци. Това ястие ще се хареса на всички любители на черния дроб.

Палачинки с телешки дроб: бърза рецепта

За пържени от говеждо месо ще ви трябва обикновен комплект за хранителни стоки, който можете да намерите във всеки магазин или пазар за хранителни стоки. Палачинки с черен дроб, проста рецепта, която ще ви изненада с резултата.

За да приготвите ястието, трябва да вземете следния набор от храни:

Телешки черен дроб;
пилешко яйце;
нишесте;
Морков;
крушка;
Сол;
Пипер;
Растително масло.

Преди да приготвите кайма от черен дроб, трябва да се уверите, че черният дроб не е замръзнал вътре. Излишната влага няма да позволи на плънката да „грабне“.

Смелете в месомелачка последователно: черния дроб, лука и моркова. В купа смесете всички съставки, докато се образува гъста каша. Добавете нишестето постепенно. За половин килограм черен дроб 2 супени лъжици е максималното количество нишесте.

Поставете каймата в хладилника, като я поставите в съд с плътен капак, за 30 минути. Трябва да изпържите палачинките в добре загрят тиган с добавка на растително масло за 10 минути от всяка страна под затворен капак.

Как да готвя палачинки с телешки дроб без нишесте и брашно

Не всяка домакиня обича нишестето в готвенето. Много хора го смятат за тежка съставка, също като брашното. Но има рецепта как да приготвите палачинки с телешки дроб без използване на нишесте и брашно.

За пълнеж ще ви трябва:

Телешки черен дроб (0,5 кг);
Грис (2-3 супени лъжици);
1 пилешко яйце;
Сол;
Пипер;
Растително масло.

Прекарайте телешкия черен дроб през месомелачка, добавете грис, яйце, сол, черен пипер и оставете в хладилника за 20-30 минути.

Ако тестото стане много течно, можете да добавите още грис и да го оставите да престои малко.

Трябва да изпържите палачинките в загрят тиган с добавка на масло. Запържете всяка страна на палачинките за 7-10 минути. Тиганът трябва да бъде покрит с капак.

Деликатни палачинки от телешки черен дроб в двоен котел

Диетичните храни са полезни за здравето. Сам по себе си телешкият черен дроб е здравословен продукт. Но не всеки е готов да си позволи пържено. За този случай е подходяща рецепта, според която нежни палачинки от телешки черен дроб се приготвят в двоен котел.

За да приготвите такова ястие, трябва да вземете:

говежди черен дроб;
Яйчен белтък;
Сол;
Пипер;

За да направите палачинките леки, не е нужно да използвате жълтъка на яйцето, той е доста полезен за други ястия.

Разбийте добре черния дроб в блендер. Отделно разбийте белтъка, добавете към него сол и черен пипер. Смесете внимателно с каймата и разбъркайте.

За да готвите в двоен котел, трябва да поставите каймата в силиконови форми, да ги поставите в трюм, за да ги държите там до пълна готовност.

Диетичното ястие е готово. За тези, които държат на здравето си, това е идеалният обяд или вечеря. В комбинация със зелени зеленчуци и маруля.

Сърдечни палачинки от телешки черен дроб с моркови и лук

Палачинките с телешки черен дроб и моркови са сърдечен, вкусен и висококалоричен продукт. Идеален за обяд или ранна вечеря, като самостоятелно ястие или с гарнитура.

За палачинки с моркови ще ви трябва:

Телешки черен дроб;
Морков;
Луков лук;
нишесте;
Сол;
Пипер;
Растително масло.

За мекота можете да добавите супена лъжица майонеза към каймата от черен дроб, но това е незадължителна съставка.

Разбийте говежди черен дроб в блендер, поставете в купа, добавете нишесте и оставете да "подхожда" за 20 минути. Морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно и се запържват в тиган с олио до полуготовност.

Когато лукът и морковите се охладят, те трябва да се смесят с кайма от черен дроб. Добавете сол и черен пипер. Запържете палачинки в растително масло за 10 минути от всяка страна в тиган със затворен капак. Тези палачинки могат да се сервират със зеленчуци, ориз или елда. Ястието ще зарадва със своя вкус както възрастни, така и деца.

Вкусни палачинки с телешки дроб: калорично съдържание на обилно ястие

Телешки черен дроб, или по-скоро палачинки от телешки черен дроб, е доста висококалорично ястие. Но може да си го позволите веднъж седмично без вреда за здравето и фигурата. За да намалите калориите, достатъчно е да изключите нишестето и брашното от традиционната рецепта.

За леки пърленки ще ви трябва:

Телешки черен дроб;
яйце;
грис;
Растително масло;
Сол;
Пипер.

За да не се увеличи съдържанието на калории по време на пържене, не е необходимо да наливате масло в тигана. Достатъчно е само да го смажете със специална четка или кърпа, напоена с масло.

Смелете черния дроб в блендер и добавете малко грис, не повече от 1 с.л. Добавете яйцето там и разбъркайте всичко старателно. Оставете каймата да престои и отново разбъркайте с вече добавените черен пипер и сол.

Изпържете палачинките в загрят тиган, намазан с масло или печете във фурната на 180 градуса за 20-30 минути.