Как да пържим мерлуза във фурната. Хек, изпечен във фолио

Много харесвам рецепти, когато се приготвят много вкусни ястия от най-простите съставки. Тук имаме мерлуза - евтина и весела риба. Не сьомга, не есетра, а най-обикновен хек. Седи в чинията си в подножието на купчина картофено пюре. Е, какво специално можете да очаквате от хека? Закачаме парче на вилица и го опитваме – фантастично! Как можете да постигнете такъв гастрономически ефект? Как да приготвите филе от хек във фурната, просто бързо и вкусно? На помощ ни идват най-простите готварски трикове: овкусете хека с лук и чесън, добавете сосове и подправки. Прясната риба ще бъде наситена с ароматите и вкусовете на подправките, ще придобие богат вкус и ще стане неописуемо сочна, ефирна и нежна. Можете да използвате този метод на готвене за всяка друга постна риба, като минтай, треска или пикша. Важно е, че всички продукти за печена риба са много евтини. Не се използва сирене.

съставки:

• 800 г замразено филе от хек;
• 250 г лук;
• 100 г майонеза;
• 15 г доматено пюре;
• скилидка чесън;
• сол и черен пипер;
• растително масло за пържене.

Как да приготвите филе от хек във фурната бързо и вкусно

1. Запържете лука, обелен и нарязан на половин пръстени. Лучените полукръгчета трябва да са доста кафяви, но не позволявайте лукът да изсъхне. Затова е по-добре да не го пренебрегвате и периодично да го разбърквате.

2. В малка чаша разбъркайте доматеното пюре в майонезата и добавете пресована скилидка чесън.

3. Размразете напълно филето от хек. Нарежете рибата на порции и я наредете върху намаслена тава. Оставете малко разстояние между парчетата. Леко добавете сол и черен пипер към филето. Може да поръсите с подправка за риба.

4. Върху всяко парче филе сложете слой запържен лук. Уверете се, че лукът не виси от рибата, в противен случай ще изгори.

5. И намажете с готов майонезен сос. Сосът трябва напълно да покрие лука. Филето хек се пече на 180 градуса за около половин час. Определяме готовността по цвета на соса. Веднага след като придобие красив розов оттенък, извадете рибата от фурната. Оставете леко да се охлади и прехвърлете от тава за печене в чинии.

6. Добавете гарнитура към филето от хек, запечено в сос. Можете да направите картофено пюре или да сварите картофи на парчета.

хек печен на фурна снимка

Описание

Хек, изпечен на фурна- вкусна и евтина риба. Той е високо ценен заради хранителните си свойства, така че не трябва да се пренебрегва. Благодарение на своята евтиност и достъпност, този вид риба се наложи твърдо в менюто на повечето домакини. Хекът може да се приготви по различни начини. Но най-вкусно е, когато се изпече. Така хекът излиза сочен и апетитен. За да изпечете вкусно хек, ще ви трябва:

съставки

• — 4-5 трупа мерлуза;
• - няколко супени лъжици;
• - една супена лъжица горчица;
• - смлян бял пипер и кориандър;
• - 6-7 скилидки чесън;
• - зелени по ваша преценка;
• - изцеден сок от половин лимон;
• - сол на вкус, за предпочитане морска.

Печена риба мерлуза на фурна

Първо трябва да подготвите труповете на хека. За да направите това, трябва да ги измиете и да отрежете перките.

След това всеки труп трябва да се натрие старателно със сол, поръсен с кориандър и смлян бял пипер.

Нарежете един лимон наполовина и изстискайте сока от половината лимон върху готовата риба.

За да стане хекът със златистокафява коричка, можете да го запържите леко на силен огън преди печене. Но не до пълна готовност, а леко, за да покафенее. За да направите това, загрейте тигана, налейте олио върху него и го изпратете, като първо го оваляте в брашно. Изпържете много бързо от двете страни.

Поставете рибата в топлоустойчива купа и оставете настрана за момента.

За да приготвите соса, трябва да смесите заквасена сметана и горчица.

Добавете ситно нарязани билки и чесън.

И щедро изсипете този сос върху пържените трупове на мерлуза.

Хекът се приготвя под всякаква форма: пържен, варен и др.

Месото на тази риба се използва много широко в диетичното хранене, тъй като този вид риба се характеризира с комбинация от лесна смилаемост и ниско съдържание на калории.

Хекът съдържа витамини и минерали, които не се синтезират от организма, затова диетолозите препоръчват включването му в менюто.

Представените рецепти за готвене на хек във фурната са прости и не изискват много време и пари, особено след като печенето е доста лесно и просто. Калоричното съдържание на това ястие е 86 kcal на 100 грама продукт.

Печене на мерлуза във фурната

Калорично съдържание на ястието - 148 kcal

Рибата хек, изпечена на фурна, се оказва много вкусно, ароматно и невероятно засищащо ястие.

Комплектът продукти за печене е предназначен за две порции:

1. прясно замразен хек - 1 труп с тегло 350-400 g;
2. лук - 1 брой;
3. моркови - 1 брой;
4. заквасена сметана - 3-5 с.л. л.;
5. готварска сол - на вкус.

• размразете рибата, отстранете перките и вътрешностите, след това изплакнете добре целия труп, направете разрез отгоре по билото;
• след това разрежете корема и внимателно отделете филето, за да направите хубава обезкостена половина;
• обелете лука и го нарежете на пръстени (или половин пръстени - по желание);
• обелете и нарежете морковите на тънки филийки;
• изрежете 2 парчета фолио с необходимия размер, върху всяко поставете по едно парче филе и поръсете със сол;
• върху всяка нарязана риба се слагат по 2-3 с.л. лъжици заквасена сметана, разпределени по цялата повърхност;
• смесете лука и морковите и поръсете рибата;
• увийте фолиото и го поставете върху лист за печене (или в тава за печене);
• поставете тавата за печене във фурната за 30-35 минути, поддържайки температурата на 170 - 200 градуса;
• При сервиране можете да поръсите с билки.

Готвене на мерлуза в сос от заквасена сметана

Калорично съдържание на ястието - 187 kcal

Тази рецепта е добра, защото от 1 кг риба се получават много порции. Набор от продукти, необходими за приготвянето на това ястие:

1. филе от хек - 1 кг;
2. заквасена сметана 18-23% мазнини - 400-500 грама;
3. връзка зелен лук;
4. сол и подправки - на вкус индивидуално.

• филето от хек трябва да се размрази и да се раздели на порции;
• Размерът на такива парчета ще бъде същият, както е обичайно да се готви в семейството - можете да нарежете много малки парчета или можете да нарежете трупа на 3 части;
• сложете хека на дъното на формата, в която ще се пече (може да поръсите с лимонов сок - по желание);
• сол и черен пипер по ваша преценка;
• поставете заквасената сметана в отделна дълбока чиния, добавете всички подправки, които използвате, разбъркайте;
• изсипете сместа върху рибата;
• Измийте зеления лук и нарежете на малки тръбички;
• върху плънката със заквасена сметана поръсете лука и тавата се слага в предварително загрята фурна за 30-35 минути;
• Готовата риба се сервира с картофи (картофено пюре).

Цял изпечен хек на фурна със зеленчуци

Калорично съдържание на ястието - 135 kcal

Ако искате да поглезите любимите си хора с нещо вкусно и здравословно, препоръчваме проста рецепта за печене на риба със зеленчуци, освен това тази рецепта се счита за диетична, тъй като съдържа минимално количество калории.

• Нарежете лука на тънки филийки, а морковите е по-добре да настържете на едро ренде;
• Пригответе смес от сол, черен пипер, захар, след което разтрийте труповете на хека с тази смес;
• Нарежете доматите на колелца;
• Поставете морковите и лука в ръкав за печене и поставете рибата отгоре. Поставете 2 пресни кръгчета лимон във всяка риба (в корема);
• Поставете доматите около рибата, поръсете сирене върху рибата;
• Украсяваме цялата композиция с клонки магданоз;
• Затваряме ръкава и го пробиваме на няколко места;
• Слага се в предварително загрята на 210-230 градуса фурна и се пече около 50 минути.

Хек, приготвен в доматен сос

Хек, задушен в доматен сос, се оказва много вкусен и сочен, защото рибата е наситена със соса и зеленчуците.

За да приготвите рецептата за хек в доматен сос, ще ви е необходим следният набор от продукти:

• обелен хек - 1 кг;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• пшенично брашно - 130 гр.;
• растително масло - 100 гр.;
• доматено пюре - 3 с.л. л.;
• лук - 3 бр. среден размер;
• големи моркови - 1 бр.;
• маргарин - 40 гр.;
• вода - 200 гр.

Вижте това видео и ще разберете, че приготвянето на такова вкусно ястие е много лесно и просто.

Стъпки за приготвяне на това ястие:

1. пържене на мерлуза;
2. приготвяне на сос;
3. печене във фурна;
4. Да започнем да готвим.

Интересни и много вкусни рецепти за задушени зеленчуци в бавна готварска печка можете да намерите тук.

• Почистваме рибата от вътрешностите и външните обвивки, след това я измиваме добре, отрязваме перките и опашката, нарязваме на порции, посоляваме;
• В предварително загрят тиган се поставят оваляните в брашно и след това в яйце парчета хек и се запържват до златисто кафяво;
• Пригответе соса: нарежете морковите и лука на квадратчета и ги запържете;
• В отделна чаша смесете вода и доматено пюре, добавете към сместа 2 ч.л. захар и я изсипете в тиган с пържен лук и моркови, като добавите маргарин;
• Последният акорд: поставете пържените парчета върху тава за печене, залейте хека със сос и поставете в добре загрята фурна буквално за 7-9 минути.

Поради здравословни причини се наложи да премина на здравословна диета. Лекарят каза, че трябва да ям повече морска риба, но аз като цяло не я харесвам, така че избрах хека като нещо по-неутрално

Аз не обичам лук под никаква форма, затова ги пека без него, а след фурната ги поливам със зехтин и чесън. Много вкусно и много просто)))

За вечеря приготвих "Цял печен хек на фурна със зеленчуци" - само без сирене и захар (диетичен вариант) - цялото семейство остана доволно - много вкусно и сочно. Благодаря за рецептата.

Разгледах рецептата за хек на фурна. Те предлагат да го поставите в ръкав за печене и да готвите при температура 210-230 градуса, въпреки факта, че максималната настройка на температурата е написана на торбичките - 200 градуса. Как така?))

Печен хек във фолио с лук и заквасена сметана и доматен сос се оказва идеално второ ястие от морска риба. И добре, че няма да я пържим, а ще я печем, така нашата риба ще бъде още по-здравословна и вкусна, без чуждия вкус, който обикновено оставя превареното растително масло.

Хек на фурна във фолио

Морската риба е добра, защото няма голям брой малки кости, както речната риба. Ще приготвим и специален сос, благодарение на който няма да остане и следа от евентуална неприятна миризма на риба.

как да готвя вкусен хек

съставки:

• трупът на мерлуза е по-голям от средния,
• 2 средни глави лук,
• 1 голяма чушка или две средни чушки с различни цветове (например червено и жълто).

• 1 супена лъжица доматено пюре,
• 1 супена лъжица сметана,
• 3 супени лъжици лимонов сок,
• 2 супени лъжици зехтин,
• сол на вкус,
• черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

Първо размразяваме трупа на хека, ако е необходимо, изплакваме го добре, отстраняваме перките и вътрешностите.

В подходяща купа се смесват всички продукти за соса: доматено пюре, заквасена сметана, лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

Измийте чушката, извадете ядрото и я нарежете на ситно.

Застелете форма за печене или обикновен чугунен тиган с фолио. Намажете го с растително или зехтин и върху него поставете хека.

Намажете обилно рибата от двете страни с готовия сос. Освен това ще трябва отделно да го посолите в средата.

При хека се нареждат нарязаните зеленчуци - фолиото под тях също трябва да е намазано с масло.

Сега увийте хека със зеленчуци плътно във фолио, така че да няма празнини, в противен случай рибата или зеленчуците могат да изгорят.

Печете рибата във фурната при температура 170-180 градуса за 30 минути.

Печена риба със зеленчуци се поставя върху чиния, украсява се с билки и се сервира. Вкусен и здравословен печен хек е готов за консумация!

Стъпка по стъпка фото рецепта от Юлия Коломиец.

Хекът е океанска риба и затова можете да го купите пресен само ако живеете близо до океана. Следователно, той пристига на рафтовете на магазините замразен - под формата на филета или цял труп.

Сред цялото разнообразие от риби, мерлузата е известна с крехкото си месо и малкия брой кости.

Ако сравним хека с треската, с която са роднини, можем да отбележим, че хекът има по-тлъсто месо и по-малко мазен черен дроб.

След термична обработка месото на хека лесно се отделя от гръбнака, което прави тази риба подходяща за печене.

Тънкостите на готвенето на хек, изпечен във фурната

Хекът се пече на същия принцип като треската. Може да се пече със зеленчуци, в заквасена сметана, с всеки друг сос, със сирене.

Когато се изпече, хекът се оказва сочен, но все пак не трябва да се държи във фурната дълго време. 25 минути са достатъчни, за да получите напълно готово ястие. Като се има предвид скоростта на готвене на тази риба, не добавяйте храни, които отнемат много време за готвене.

Ако печете хек с картофи, изберете картофи, които се разваряват добре. Нарежете го на тънки филийки и го наредете на първия слой (под рибата). Тогава картофите ще се наситят с рибен сок, а самият хек ще се покрие с апетитна коричка по време на печене.

Хекът може да се пече цял (ако размерът на фурната позволява), нарязан на пържоли или филета.

За да направите рибата сочна, използвайте фолио. Благодарение на него рибният сок няма да изтече никъде и рибата ще се окаже много вкусна.

Хек в заквасена сметана, изпечен на фурна

съставки:

• мерлуза – 600 г;
• заквасена сметана - 210 g;
• лук – 180 г;
• брашно - 60 g;
• маргарин - 45 g;
• сол;
• черен пипер.

Метод на готвене

• Готовия хек нарежете напречно на порции. Поръсете със сол и черен пипер и оставете на плота да се мариноват за 15 минути.
• Потопете всяко парче в брашно, запържете в маргарина от двете страни до златисто кафяво.
• Поставете във форма, намазана с маргарин.
• В останалата мазнина се задушава ситно нарязания лук. Поставете го върху пържената риба.
• Изсипете леко подсолена сметана.
• Поставете във фурната. Пече се 17-20 минути на 200°. Сервирайте с пресни зеленчуци, салата или печени картофи.

Хек, запечен със сметанов сос

съставки:

• хек – 4 порционни пържоли по 200 г;
• шампиньони - 50 г;
• дафинов лист – 1 бр.;
• нишесте - 40 g;
• смлени крекери;
• масло – 60 г;
• лук – 120 г;
• мляко - 400 ml;
• сол и черен пипер.

Метод на готвене

• Готовия хек нарежете напречно на широки филийки. Поръсете със сол и черен пипер. Оставете за 10 минути. Поставят се в намаслена тава.
• Лукът се нарязва на малки кубчета, гъбите се нарязват на тънки филийки. Слагат се в тиган с олио и се задушават 5 минути. Прехвърлете в тавата при рибите. Добавете дафинов лист.
• За соса разредете нишестето с малко количество мляко. Загрейте останалото мляко до кипене. В него на тънка струйка изсипете разреденото нишесте. Вари се на тих огън 1 минута. Посолява се на вкус.
• Изсипете сметановия сос върху рибата. Покрийте тавата с фолио. Поставете във фурната и печете 10 минути на 200°.
• Отстранете фолиото, поръсете рибата със смлени галета, печете още 15 минути.

Рецепта за случая::

Хек със стафиди и ядки, запечен на фурна

съставки:

• хек – 800 г;
• стафиди - 50 г;
• сол;
• растително масло - 70 g;
• орехи и бадеми – 100 г;
• домати - 500 г;
• пипер;
• зеленина.

Метод на готвене

• Почистете хека и го нарежете на средно големи парчета. Поръсете с подправките.
• Загрейте растително масло в тиган и бързо запържете рибата от двете страни до светлокафяво.
• Поставят се в намаслена тава. Поставете във фурната, печете 15-20 минути на 200 °.
• Залейте доматите с вряща вода и оставете да престоят 2 минути. Изплакнете със студена вода и отстранете кожата. Нарежете на малки кубчета. Слагат се в отделен тиган и се задушават до пюре. Добавете сол и черен пипер.
• Запържете леко бадемите и стафидите, накълцайте орехите.
• Поставете рибата в чиния, залейте с доматен сос, поръсете с ядки и стафиди. Украсете със зеленина.

Хек, запечен с картофи на фурна

съставки:

• хек – 700 г;
• картофи - 450 г;
• сметана - 220 g;
• подправка за риба - 6 g;
• сол и черен пипер;
• растително масло - 35 g;
• лук – 120 г;
• горчица - 3 гр.

Метод на готвене

• Нарежете готовия хек на порции. Поръсете с подправка за риба. Оставете за 10 минути.
• Нарежете картофите на тънки филийки. Нарежете лука на лентички.
• В купа смесете сметаната, горчицата, солта и черния пипер. Разредете леко с вода.
• Намажете тава за печене с масло. Поставете картофите в един слой. Поставете рибата върху него. Покрийте го с лука.
• Напълнете със заквасена сметана.
• Слагаме във фурната и печем на 200° до готовност на картофите.

Хек, запечен на фурна във фолио върху зеленчукова кора

съставки:

• хек – 800 г;
• лук – 180 г;
• домати - 150 г;
• майонеза - 90 г;
• сол пипер;
• растително масло - 25 g;
• сирене - 180 г;
• моркови – 120 гр.

Метод на готвене

• Нарежете готовия хек на порции. Намажете с майонеза от всички страни.
• Нарежете доматите на кръгчета, лука на полукръгчета, а морковите нарежете на лентички.
• Поставете лука върху фолиото. Поставете морковите върху него. Поставете част от рибата върху морковите. Покрийте рибата с резени домати. Леко сол и черен пипер. Полейте с олио. Увийте фолиото на плик.
• Поставете върху хартия за печене. Поставете в предварително загрята фурна и печете 25 минути.
• Отворете фолиото. Поставете парчета сирене върху рибата. Оставете да се разтопи във фурната.

Хек, запечен с ябълки на фурна

съставки:

• хек – 800 г;
• кисело-сладки ябълки – 2 бр.;
• лимон – 1 бр.;
• магданоз - 2-3 стръка;
• мащерка, копър;
• сол пипер;
• зехтин - 60 г;
• портокалов сок - 100 ml;
• соев сос – 1 ч.л.

Метод на готвене

• Първо пригответе марината. За да направите това, смесете портокалов сок, сол, черен пипер, соев сос и зехтин в купа.
• Намажете готовата риба от всички страни с марината. Поставете в хладилника за един час.
• Нарежете ябълките на четвъртинки и отстранете сърцевината. Поръсете филийките с изцеден лимонов сок.
• Извадете рибата от хладилника. Вътре се поставят няколко резена лимон, копър, мащерка и магданоз.
• Поставете рибата върху намаслена тава за печене. Пече се 15 минути на 200°.
• Сложете ябълки при рибите и ги залейте с останалата марината. Поставете тавата във фурната за още 20 минути.

Хек, запечен с лимон на фурна

съставки:

• хек – 2 бр.;
• лимон – 1 бр.;
• сол;
• бял пипер;
• хмел-сунели - 3 г;
• растително масло - 25 g.

Метод на готвене

• Почистете трупа на хека и го измийте. Подрежете перките и опашката. Направете няколко плитки напречни разреза от двете страни на трупа.
• Смесете сол, хмел сунели и черен пипер. Натрийте трупа със сместа.
• Поставете рибата върху парче фолио. Поръсете го обилно с лимонов сок. Поставете вътре един или два резена лимон. Полейте с олио. Увийте хека плътно във фолио.
• Поставете върху хартия за печене. Сложете във фурната, предварително загрята на 200°. Пече се 15 минути.
• Отворете фолиото, като направите страни, за да не изтече сокът. Запечете рибата още 15 минути до златисто кафяво.
• Поръсете с билки.

съвет. Веднага щом отворите фолиото, поръсете рибата с настърган кашкавал. Тавата се поставя във фурната и се пече 15 минути, докато сиренето се разтопи напълно и придобие приятен жълтеникав оттенък.

Бележка към домакинята

Познавайки принципа на печене на риба, можете да промените съотношението на съставките и да замените един продукт с друг. Например, ако обичате пикантни ястия, заменете черния пипер с червен пипер и заменете сметаната с доматено пюре. Но в този случай добавете малко захар и кориандър към соса. Рибата ще придобие пикантен вкус и пикантен аромат.

Ако пържите риба в тиган преди печене, не забравяйте да я мариновате в смес от сол и черен пипер. Такава риба няма да се разпадне по време на пържене и няма да залепне за съдовете.