Kavun ve süt bir arada yenebilir mi? Doğru beslenme ile yiyebileceğiniz ve yiyemeyeceğiniz şeyler

Bu arada, kimya ve tıpla ilgili en basit bilgi bile sorumlu bir aşçı için yararlı olacaktır. Gıda uyumluluğu kuralları onlara dayanmaktadır ve yemeğinizi en sağlıklı ve güvenli hale getirmenize yardımcı olacaklardır. Sadece yemeğin tadının değil, aynı zamanda sağlığa yararlılığının veya zararının da belirli malzemelerin neyin ve nasıl karıştırılacağına bağlı olduğu ortaya çıktı. Peki ne neyle karıştırılmalı, ne karıştırılmamalı?

GEREKLİ

Kızarmış et - brokoli ile

Bu kombinasyonun kullanışlılığının "aritmetiği" son derece basittir. Kızarmış et soframızdaki başlıca kanserojen maddelerden biridir ve zaman zaman mide ve bağırsak kanserine yakalanma riskini artırır. Brokoli ise bu riski azaltır ve ayrıca zararlı kanserojenleri vücuttan uzaklaştırma özelliğine sahiptir.

Kızarmış balık - turşunun altında

Marine etme aynı zamanda balık ve et yemeklerini kanserojen oluşumundan da koruyabilir. Et ve kümes hayvanları, pişirmeden 30-60 dakika önce sirke, salça ve baharat karışımı ile marine edilmeli ve kızartma sırasında balıkların üzerine soya sosu veya hazır turşusu dökülebilir.

Karaciğer - patatesli

Sığır eti ve domuz karaciğeri en iyi doğal demir kaynağıdır. Bu minerale normal kan oluşumu ve oksijenin vücutta taşınması için ihtiyacımız var; ancak maalesef en sık görülen demir eksikliğidir. Birincisi, besinlerle bunun çok azını alıyoruz ve ikincisi, aldığımızın yalnızca %8'i vücut tarafından emiliyor.

Bu nedenle demir içeren ürünlerin uyumluluğuna özellikle dikkat edilmelidir. C vitamini demirin emilimini artırır ve bu da turunçgillerde, meyvelerde, domateslerde ve patateslerde bulunur. Bu ürünlerden hangisinin karaciğer yemekleri için daha uygun olduğunu kendiniz seçin, ancak domates ve patates en kolay ve en belirgin seçenek gibi görünüyor.

İncir - sütlü

Orta ila yüksek yağlı süt, kemiklerimizi ve dişlerimizi sağlıklı tutan kalsiyum açısından yüksektir. İncir ise diğer şeylerin yanı sıra kalsiyumun normal emilimini sağlayan bir başka hayati mineral olan magnezyum açısından zengindir.

Bu nedenle bu tarifi uygulamaya alın: 5-6 kuru inciri 2 bardak sütte kaynatın ve bu kaynatmayı sıvı ikram olarak alın. Lezzetli, sağlıklı ve bu arada boğaz ağrısını tedavi ediyor ve soğuk algınlığına karşı koruyor.

Tatlı biber - bitkisel yağ ile

Sarı ve turuncu sebze ve meyvelerde bulunan A vitamini yağda çözünür, yani herhangi bir yağ varlığında emilebilir. Bu nedenle havuç suyunun az miktarda kremayla tüketilmesi tavsiye edilir; ancak meyve sıkacağınız yoksa böyle bir içecek pahalı bir zevk olacaktır. Bir doz A vitamini almanın daha hesaplı ve daha az lezzetli olmayan yolları var: örneğin havuç rendeleyin, biraz kuru üzüm ve bir kaşık ekşi krema ekleyin. Veya tatlı biberleri, beyaz lahanayı ve soğanı ince dilimler halinde kesin. Salata tuz, şeker ve bitkisel yağ ile süslenir.

Sahanda yumurta - soğan ve domatesli

Sadece lezzetli ve tatmin edici değil: Soğan ve domates vücuttaki az sayıdaki selenyum kaynaklarından biridir. Bu mineral, her boşalmada kaybolduğuna dair kanıtlar olduğundan, cinsel sağlığın korunması ve özellikle erkekler için önemlidir.

En etkili şekilde selenyum, vücut tarafından E vitamini ile kombinasyon halinde ve kombinasyon halinde işlenir: her ikisinin de aynı anda hareket etmesi gerekir. Yumurtalar, otlar ve bitkisel yağlar mükemmel E vitamini kaynaklarıdır, bu nedenle çırpılmış yumurtaları kızartın ve bu malzemeleri ona eklemekten çekinmeyin. Unutmayın: domates ve soğan önceden kızartılamaz ve yumurtalar tavada bir veya iki dakikadan fazla kalmamalıdır. Çok uzun ısıl işlem hem selenyumu hem de E vitaminini yok eder.

Mantarlar - roka ve fındıklı

Sülforafan maddesinin üçlü faydalı etkisi vardır: kanser önleyici, diyabet önleyici ve antibakteriyel. Ancak esas olarak yalnızca lahanada ve en büyük miktarlarda - oldukça pahalı olan ve kendine özgü bir yeşillik tadı olan rokada bulunur. Kilogram olarak absorbe etme zahmetinden kurtulmak için rokanın faydalı etkisi 13 kata kadar (!) artırılabilir: Sadece mantar ve kaju fıstığı ile birlikte salataya ekleyin. Bu ürünler, sülforafanın emilimini büyük ölçüde artıran selenyum içerir.

YASAKTIR

Köfte - zeytinyağlı

Yeterince reklam gördükten sonra birçok ev hanımı ayçiçek yağını zeytinyağıyla değiştirmek için acele etti çünkü ikincisi kolesterol içermiyor, aksine tam tersine seviyesinin düşmesine yardımcı oluyor. Prensip olarak tek bir bitkisel yağın kolesterol içeremeyeceği gerçeğiyle başlayalım. Zeytinyağının faydalı özelliklerine gelince, mucize yağ tavaya girer girmez "ölürler".

Bu nedenle boşuna para harcamayın ve zeytinyağını sadece salatalara ekleyin. Ve pirzolalar en iyi şekilde fırında buharda pişirilir veya pişirilir, çünkü yağda kızartıldığında kanserojen maddeler oluşur.

Çavdar ekmeği - kahve ile

Çavdar ekmeği veya tam tahıllı ekmek üzerine yapılan bir sandviç, vitamin ve mineral açısından zengin mükemmel bir kahvaltıdır. Ve bir fincan kahve bizi kanserden ve erken yaşlanmadan koruyan antioksidanlarla doludur. Tek bir sorun var: Kafein birçok yararlı maddenin emilimini engelliyor, bu da doğru beslenmeye yönelik tüm çabalarınızın boşa gideceği anlamına geliyor.

Alkol - kola ile

Figürlerine dikkat eden genç bayanlar bile bazen "biraz" atlamalarına izin veriyorlar. Ancak aynı zamanda kalori saymayı ve güçlü içecekleri diyet kola, soda vb. İle seyreltmeyi de unutmayın.

Kilo kaybı açısından bakıldığında, yalnızca bu tür "şekersiz" gazlı içeceklerin bağırsaklarda çok hızlı emildiği ve alkolün oradan aynı hızla geçtiği doğru olabilir. Sonuç olarak kanınızdaki ppm miktarı, tatlı bir kokteyl içtiğiniz duruma göre fark edilir derecede daha yüksektir; yani daha çok sarhoş olacaksınız ve akşamdan kalmalık elbette daha sert olacaktır.

Yer fıstığı - birayla

Bu fasulye (ve yer fıstığı, fındık değil, baklagil ailesine aittir) büyük miktarda B, E, PP ve D vitaminlerinin yanı sıra sodyum, potasyum, kalsiyum, manganez, fosfor ve demir gibi mineralleri birleştirir. Ancak alkol bu faydalı maddelerin çoğunu yok eder, bu nedenle yer fıstığını yalnızca bira atıştırması olarak tüketmeye alışkınsanız bu alışkanlıktan vazgeçin.

Kivi - süt ve yoğurtlu

Görünüşe göre bu tropikal meyve müsli, yulaf lapası, milkshake veya yoğurda mükemmel bir katkı olacaktır. Çoğu zaman kivi dilimleri kekleri süslemek için de kullanılır, o halde neden bunu tereyağlı kremanın üzerine koymuyorsunuz?

Cevap basit: Çünkü doğanın kendisi bu mutfak kombinasyonlarını imkansız hale getirmiştir. Gerçek şu ki kivi, etkisi altında süt proteininin ayrıştığı ve çok acı hale geldiği özel bir enzim içerir. Bunun hiçbir zararı yok ama yemek elbette umutsuzca bozulacak.

Herkes sabahları ağır, yağlı, kızarmış yiyecekler yiyemeyeceğinizi biliyor. Peki ne yiyebilirsiniz, yemeğin hem lezzetli hem de sağlıklı olması için malzemeleri nasıl başarılı bir şekilde birleştirebilirsiniz? Kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğine uygun lezzetli kompleksler için birkaç ortak seçenek vardır. Neyin neyle iyi bir kombinasyon olacağını ve aynı zamanda ne yemenin kesinlikle buna değmeyeceğini düşünün.

Kombinasyon seçme kuralları

Sindirimi kolay, birbirini etkilemeyen, mide veya bağırsakta rahatsızlık yaratmayan seçenekler bir arada iyidir. Neyi neyle yiyemeyeceğinizi ve ne yiyebileceğinizi anlamak için basit bir kuralı hatırlamanız gerekir: protein bileşenleri yağlarla birleştirilmelidir. Bunun nedeni insan vücudundaki protein parçalanmasının karmaşıklığıdır. Et yemekleri, tehlikeli kolesterol konsantrasyonunu azaltan yeşillikler ve sebzelerle birleştirilebilir. Bu kombinasyon sindirim sistemini uyarır.

Proteinli gıdaların yanında neler yenmemelidir? Alkollü içecekler ve hayvansal proteinler. Alkol normal sindirim sürecine müdahale eder, bu nedenle proteinler emilmez, ancak zararlı bileşenler dolaşım sisteminin durumunu kötüleştirir. Proteinlerin nişastalı malzemeler, şeker ve meyvelerle birleştirilmesi önerilmez.

Süt ürünleri: diyetlerin sırları

Sütle yiyemeyeceğiniz şeyleri listelemektense bunu neyle kullanabileceğinizi söylemek daha kolaydır: Bu ürün diğer yiyeceklerle pek iyi gitmez. Gastrointestinal sistemde gıda bileşenleri zaten mevcutsa, süt nedeniyle sindirim süreçleri kötüleşir. Pratikte gözlemlediğimiz durumun aksine, süt kesinlikle bir içecek değil, diğer yiyeceklerle birlikte tüketilemeyen tam bir yemektir.

Süt ürünleri homojen ise birbirleriyle iyi bir şekilde birleştirilir. Bunlara peynir, ekşi krema dahildir. Süzme peynirin ise sindirim sistemi enzimleri tarafından parçalanması oldukça zordur, bu nedenle diğer maddelerle birleştirilmesi önerilmez.

Peki ya yumurtalar?

Bu tanıdık ürün, neyi neyle yiyemeyeceğiniz konusunda katı kurallarıyla öne çıkıyor. En uygun arkadaşları sebzelerdir (yeşil, nişasta bakımından fakir). Diğer seçenekler önerilmez.

Ancak kendinizi gerçekten nişasta bakımından zengin ürünlerle şımartmak istiyorsanız, baklagillerin katılımıyla bir menü hazırlamak daha iyidir - bunlar protein açısından zengindir ve sindirim süreçlerini uyarır. Fasulyeyi ekşi kremayla birleştirebilir ve bitkisel yağı sos olarak kullanabilirsiniz. Tercih şu şekilde yapılır:

• mercimek;
• fasulye.

doğal yağlar

Bu bileşiklerin ayırt edici bir özelliği, insan vücudundaki uzun bölünme sürecidir. Bunu biraz aktive etmek için yağlı yiyecekleri nişasta bakımından zengin yiyeceklerle birleştirmelisiniz. Yeşillikler, meyveler üzerinde durabilirsiniz. Genel olarak yağlar yemeğin sonuna doğru tüketilmelidir. Klasik bir örnek kremalı çileklerdir.

Karbonhidratlar: ne yiyoruz?

Büyük ölçüde vejetaryen yiyecekler açısından zengindirler - yeşillikler, meyveler, sebzeler. Meyveleri, meyveleri yiyerek hızla yiyebilirsiniz. Bu tür ürünler mide-bağırsak sistemini uyarır ancak kısa sürede parçalanır. Bu kategorideki tüm bileşenler birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir, çoğunlukla süt ve süt bazlı ürünlerle de iyi bir şekilde birleştirilmiştir.

Nelerle yiyemeyeceğinize dikkat edin: Birçok meyve aşırı şeker içerir, bu nedenle bunları özellikle kombinasyon halinde yemek sağlıksızdır. Vücutta olumsuz bir etkiyi önlemek için mümkünse menüye narenciye ve elma ekleyin. Ancak üzümlerin kalıcı olarak kullanılması tavsiye edilmez.

Peki ya sebzeler?

Yukarıda açıklanan gıda grubu gibi sebzeler de sindirim sisteminde hızla işlenir. Çok az kalori içerirler, bu nedenle bu tür atıştırmalıkları istediğiniz zaman karşılayabilirsiniz. Sebzeleri birbirleriyle birleştirmek en iyisidir, ancak bu durum zorunlu değildir: yeşillikler protein, yağlı, karbonhidrat açısından zengin besinler için mükemmel bir şirkettir.

En başarılı kombinasyon, meyveli veya sütlü, fermente sütlü bir sebze yemeği olmayacaktır. Böyle bir kombinasyon artan bir yük yaratır ve mide bununla baş edemeyebilir. Pankreasla yemek yiyemeyeceğinizi de unutmamak gerekir: lahana, domates, salatalık dahil olmak üzere birçok sebze bu listeye aittir. Bu arada yasak meyveler, üzümler, narlar ve bazı turunçgiller için de geçerli.

Evrensel seçenek!

Yeşiller - bu, herhangi bir şeyle birleştirilebilecek bir ürün kategorisidir. İnsan vücudunda bileşenler neredeyse anında parçalanır, hoş olmayan bir reaksiyona neden olmaz, diğer bileşiklerin işlenmesine müdahale etmez, böylece tercih ettiğiniz kokuyu seçerek zevkinize göre birleştirebilirsiniz.

özel durum

Elbette ürünleri oluşturan bileşiklerin uyumluluğunu bilmek önemlidir, ancak bazen sınırlamalar başka faktörlerden kaynaklanmaktadır. Mesela diş teli ile ne yenmez? Bir diş hekiminin diş sağlığını iyileştirmeye yönelik bu yöntemi önerdiği herhangi bir kişi bunu bilmelidir. Bir çocuğa diş teli reçete edilirse, ebeveynlere de diyetin özellikleri konusunda rehberlik edilmelidir.

Ana kural katı yiyeceklerden kaçınmaktır. Isırıldığında yapı bozulabilir, bu nedenle diş teli ile ne yememeniz gerektiğinin listesi her zaman kraker ve kuruyemişlerle başlar. Ayrıca peynir ürünleri, cipsler, tahıllar gibi yapışkan yiyeceklerden de vazgeçmeniz gerekecek. Gıdada bulunan herhangi bir boya sistemin rengini etkilediğinden, onu renklendirebilecek olanları hariç tutmanız gerekecektir: kahve, şarap, çay, çikolata. Diş teli ile pancar yemek mümkün olmayacaktır.

Tatlı istiyorum!

Ve bu doğru, kim istemez ki? Ancak her şey o kadar basit değil: Aşırı ve yanlış tatlı kullanımıyla, sağlık açısından hoş olmayan sonuçlarla karşılaşabilirsiniz. Hem şekerleme ürünleri hem de insan vücudundaki şeker, bunları tek başına yerseniz hızla parçalanır. Ancak diğer bileşenlerle birleştirildiğinde tam tersi olur: bileşikler mide sisteminde uzun süre kalır ve fermantasyon süreçlerini tetikler, bu da mide yanmasına, rahatsızlığa ve geğirmeye yol açar.

Tatlı yiyeceklerin artan kalori içeriği insanlar için potansiyel olarak tehlikelidir ve tatlıların özelliği mide suyunun aktivitesini engellemesidir. Bu tür ürünlerin artan miktarı vücuda girdiğinde metabolizma yavaşlar. Hoş olmayan sonuçlarla karşılaşmamak için şekerleme ürünlerinin emilen hacimlerini çok zor olsa bile kontrol etmek gerekir.

Bir istisna

İnsanlar için yararlı olan, çeşitli hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan, yalnızca yiyeceklerde değil dışarıdan da uygulanabilen harika bir tatlı var. Elbette baldan bahsediyoruz. Bu ürün yüksek kalorilidir, bu nedenle değerli fıçıyı sık sık açmamalısınız. Kullanışlılığını kaybetmemesi için aşırı ısınmadan korunması ve termal olarak işlem görmemesi gerekir.

Lezzetli ama bir göz atılması gerekiyor

Şaşırtıcı bir şekilde, hurma neyle yiyemeyeceğinizi ortaya koyan özel bir ürün listesi var. İlk etapta süt, özellikle taze, taze. Bu düzenleme kesinlikle hazımsızlığa neden olacaktır. Ayrıca meyveli bir yemekten sonra soğuk su içmeyin, midede rahatsızlık olabilir.

Hurmayı neyle yiyemeyeceğinizi söyleyen beslenme uzmanları, ürünü yağlı yiyeceklerle, proteinle kullanmamanızı tavsiye ediyor. Meyveler, tatlı bir eşlikçi olarak tüketime kısıtlamalar getiren bol miktarda şeker içerir. Ancak şeker hastaları hurma hiçbir şekilde ve herhangi bir kombinasyonda yiyemezler - bu, kandaki glikoz konsantrasyonunu olumsuz yönde etkileyebilir.

Maksimum dikkat

Sadece hurma sütle kombinasyon halinde tavsiye edilmez. Ananasın neyle yenemeyeceğini açıklayan doktor, aynı zamanda süt ve ekşi sütlü ürünleri içeren listeyi de listelemeye başlayacak. Bunun nedeni, tropik meyvelerde, süt bileşenleriyle aktif olarak reaksiyona giren, mide bulantısına, gaz oluşumuna ve diğer hoş olmayan semptomlara neden olan bromelainin varlığından kaynaklanmaktadır.

Klasik popüler kombinasyonlar

Bölgemiz için en tanıdık örnek domates ve salatalık salatasıdır. Sadece popüler değil, aynı zamanda kullanışlıdır. Yemek pişer pişmez hemen yemek gerekir - salatalık çok dengesiz enzimler içerir ve domatesin vitaminleri hızla oksitlenir, bu nedenle ayakta duran yemeğin çok az faydası olacaktır.

Aynı derecede geleneksel bir seçenek de tereyağlı ekmekten yapılan bir sandviçtir. Doğru, pişirme için tam tahıllı veya iri un kullanılmışsa ve 3 gramdan fazla yağ kullanılmamışsa fayda sağlayacaktır.

Ne neyle yenmez?

Turşu yediğinizde ve süt içtiğinizde ortaya çıkabilecek eğlenceli sonucu herkes bilir. Ancak doktorlar bu kombinasyondaki bu ürünlerin neden birbiriyle çeliştiğini hala tam olarak bilmiyorlar. Çoğu kişi için ringa balığı ve sütün kombinasyonu ateşli bir karışım değildir. Ve bunun bir tabu olduğundan, sadece bir alışkanlık olduğundan eminler. Gıda uyumsuzlukları ve rasyonel açıklamalara gerek olmadığı bilgisiyle büyüdük. Her milletin hangi ürünlerin karıştırılamayacağı konusunda kendi yasakları vardır.

Bazı bilim adamları bu tür bilgilerin bize eski inançlardan geldiğine inanıyor. Gıda kombinasyonları konusunda tüm uluslar aynı yasaklara sahip değildir. Buna yemek kültürü denilebilir ve ülkemizde çok sayıda salyangoz ve kurbağanın bulunmasına rağmen Fransa'da olduğu gibi bu hayvanların toplu olarak bulunmasına rağmen ziyaret yemekleri yapmamaları gerçeğiyle karşılaştırılabilir.

İşte antikombinasyonların listesi:

1. Asitli gıdalarla nişasta Domates, portakal gibi ürünlerin karıştırılması tavsiye edilmez. Kimyasal bir reaksiyon gerçekleşecek. Ve ürünler tüm faydalı özelliklerini kaybedecek, yani meyve ve sebzeler gereksiz bir yük olarak mideye düşecek.
2. İlk önce içersen ilginç bir tepki ortaya çıkacak soda ve ardından süt. Midede küçük bir mini kimya tesisi patlayacak. Resimde kolanın sütle karıştırılması durumunda ne olacağını görebilirsiniz.
3. Çok ilginç değil ama aynı zamanda zararlı bir etki de elde edilirse büyük bir yemekten sonra meyveler alıştığımız gibi. Önce salata, sonra sıcak, sonra tatlı ve tatlı olarak da meyve. İlk sıcak yemekler çok daha uzun süre sindirilir ve sıra meyveye gelinceye kadar yaklaşık yarım saat sürer. Ve meyveler ilk 15 dakikadan sonra midede çürümeye başlar. Midede o anda neler olduğunu hayal ederseniz, gözlerinizin önünde hoş olmayan bir resim belirir.
4. Lezzetli Elma, olgun armut, üzüm, sulu erik, kayısı ve karpuzun proteinli gıdalardan sonra tüketilmesi tavsiye edilmez.: et, balık, mantar, yumurta. Önceki paragrafta olduğu gibi aynı sebepten dolayı - sindirim hızındaki fark.
5. Ve kim sabahları içki içmeyi sevmez ki bir fincan kahve ve çavdar ekmeği yiyin yani petrolle mi? Eğer amatörseniz tüm bunların boşuna yapıldığını bilin. Sadece vücuda faydalı maddeler içermeyen dolgu ürünleri girdi. Çünkü kafein, başta kalsiyum olmak üzere vücut için gerekli elementlerin emilimini engeller.
6. Mide için bir sonraki yasak ise kozmik karışım yani jet roketidir. Eğlenceli partilerin hayranları bu rokette uçmayı tercih ediyor. Bu kola ve alkol karışımı- Bu içecek çabuk sarhoş olmak ve sabahları şiddetli akşamdan kalmalık yaşamak isteyenler içindir.
7. Fıstık birası klasik bir kombinasyondur. Ama çok yıkıcı. Yer fıstığı, sanıldığı gibi yemiş ailesine değil, baklagiller familyasına aittir. Baklagiller alkolle birlikte tüm faydalı özelliklerini kaybeder ve vücut için ağır bir ürün haline gelir.
8. Doğru müshil ilacı almak için yemek yiyin kavun ve alkol içmek ve bir maraton koşucusu gibi tuvalete koşun. Veya soğuk su, kefir, yoğurtla kavun içebilirsiniz - etkisi aynıdır.
9. Ve şişmiş bir yüz ve şişlik elde etmek için, çeşitli tuzlu yiyeceklerle daha fazla karpuz yiyin. Daha sonra sıvı vücutta oyalanacak ve yüzünüzde "güzellik" elde edeceksiniz.
10. Ve son sırada salatalıkların süt ve ringa balığı ile klasik kombinasyonu. Aslında her şey kişiye bağlıdır. Bazıları için bu kombinasyon midede fermantasyona, bazen de zehirlenmeye neden olabilir. Mideye giren salatalık turşusu veya ringa balığı sütü oksitler ve hemen kesilir. Buna rağmen yemek kültüründe bu karışımı birleştiren yemekler de bulunmaktadır. En yaygın olanı forshmak'tır (süt ve ringa balığının klasik bir kombinasyonu).

Ürünlerle hangi deneylerin yapıldığı önemli değil. Kendinize ilk yardımın zamanında ve doğru şekilde sağlanması önemlidir. Sodayı sütle karıştırmayı seviyorsanız, elinizin altında sorbent bulundurmayı reddetmeyin. Bu tür deneylerden önce, örneğin aktif kömür veya polisorb içmek daha iyidir. Şiddetli aktif kömür zehirlenmesinden kurtulmak için 60 tableti ezmeniz veya 2 yemek kaşığı polisorb'u suda çözmeniz, bu ilaçları kendinizi daha iyi hissedene kadar içmeniz gerekir. Ve eğer ringa balığı, soda ve salatalığı karıştırdıktan sonra midenizde bir "parti" başlarsa, sorbentler yardımcı olacaktır.

Artık midenizi nasıl "bombalayacağınız" tüm sırları biliniyor ve hatta bu savaşta bir savunma silahı bile var - emici maddeler şeklinde bir panzehir. Ve son olarak, yiyeceklerdeki tuhaf kombinasyonlarla ilgili bilgilere, ürünlerin “dostluğu” konusunda kesinlikle aklınızı değiştirecek iki paragraf.

Domatesli salatalık salatası en yazın ve sağlıklı olanıdır ... ancak sadece yaz değil, domates ve salatalık birleştiği anda içindeki yararlılık ortadan kalkar. Akademisyen Pokrovsky A.A. Araştırması sırasında salatalık ve domates kombinasyonunun maruldaki C vitamininin yok olmasına yol açtığı sonucuna vardı.

Ama mesela kuzukulağı çorbasını sütle içmek güzel olur. Kombinasyon elbette iğrenç ama kuzukulağı ve süt arasındaki böyle bir dostlukla zararlı oksalik asitler yok ediliyor.

Artık herkes yemeğinin tadını çıkarsın ve doğru sorbenti el altında bulundursun!

Çocukluğumuzdan beri annelerimiz bize her şeyin ekmekle yenmesi gerektiğini söylerdi. Ağız sulandıran siyah veya beyaz parçalar olmadan tek bir kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği tamamlanmadı. Artık yetişkiniz ve genellikle ekmeğe yer olmayan kendi diyetimizi seçiyoruz. Beslenme uzmanları, figürün zarar görmemesi ve sağlığın bozulmaması için unlu ürünlerden vazgeçilmesini öneriyor. Ekmek gerçekten o kadar kötü mü? Hadi çözelim.

Ekmeğin tamamen reddedilmesi gereksiz bir aşırılıktır. Bu ürünün nişasta dolgusu normalde vücut için faydalıdır ve diğer gıda ürünleriyle kombinasyon halinde de faydalıdır. Sağlığına duyarlı bir insanın hangi ekmeği yemesi, neyle yememesi gerektiğini bilmesi gerekir.

Ekmek tamamen bağımsız bir üründür. Tabağın ortasında olmalı ve geri kalan her şey ona garnitür olarak gitmeli. Mutfak ürünlerine ek olarak ekmek yeme alışkanlığımız var. Pratik olarak ekmek ürünü yemeyenlerin dişlerinin fırıncıların dişlerinden çok daha sağlıklı olduğu kanıtlanmıştır.

Unutmayın: ekmek otlarla (soğan, kuzukulağı, marul, ısırgan otu, turp), nişastalı olmayanlarla (salatalık, beyaz lahana, dolmalık biber, yeşil fasulye) ve nişastalılarla (havuç, pancar, patlıcan, kabak, şalgam, balkabağı) iyi gider ) bitkisel ürünler. Bundan, çorba, pancar çorbası ve herhangi bir sebze yemeği ile ekmek yemenin tavsiye edildiği anlaşılmaktadır. Ekmeği süt ve ekşi süt ürünleriyle birlikte yemek uygundur: süt, kefir, fermente pişmiş süt, yoğurt vb.

Ekmek ve patates, makarna, pirinç, yulaf, karabuğday, darı gibi nişastalı yiyeceklerin kombinasyonuna iyi denemez ama oldukça kabul edilebilir. Zayıf ve sağlıklı insanlar için kabul edilebilir. Aşırı kilolu olma eğiliminde olan ve gastrointestinal sistemle sorunları olan kişiler böyle bir ilişkiyi unutmalıdır.

Yağlar (krema, tereyağı, ekşi krema, domuz yağı) ekmek için uygundur, ancak nişastalı olmayan sebzeler veya yeşilliklerle desteklenmesi şartıyla. Böyle bir gıda "topluluğu" kilo alımına yol açmayacak ve normal bir metabolizma hızını koruyacaktır.

En sevdiğimiz "sabah" sandviçlerimiz ekmek, tereyağı ve sosisten oluşan mükemmel bir kombinasyon değildir. İnce bir parça ekmeğe zeytinyağı gezdirip içine sebze ve otlar eklemek çok daha iyidir. Ekmeği fındık, peynir ve tohumlarla birleştirmek hem vücut hem de sindirim açısından tehlikelidir.

Bizim için yasak "meyve" ekmek ve protein ürünlerinin birleşimidir: balık, et, yumurta, süzme peynir. Bu nedenle çizburger, hamburger, çörek ve köfteden oluşan sandviçler, sosisler çok zararlıdır. Şekerli ekmek, reçel, reçel, meyveler mide yanmasına, fermantasyona, çürümeye, bağırsaklarda gaz oluşumunun artmasına neden olur. Ekmekle mantar, lahana turşusu, turşu yemeyin.

Herkes ekmeği unutmayı, onu diyetten tamamen çıkarmayı başaramaz. Bu ürün olmadan beslenmenizi hayal edemiyorsanız, sağlıksız ekmeği sağlıklı olanla değiştirin. Siyah ekmek, kepekli kepekli ekmek, mayasız ekmek ürünleri sağlıklı ekmek olarak kabul edilir.

Kurutulmuş ekmeği, krakerleri yumuşak, taze pişmiş ekmeğe tercih edin. Midenin çalışmasını engellemezler, bağırsak hareketliliğini iyileştirmezler. Kruton, domates, otlar, sarımsak ve bitkisel yağdan oluşan bir sosla birlikte iyi gider.

Ve son olarak: ekmekle ilgili olarak genel kombinasyon kuralını kullanın. Özü, çavdar ekmeğinin yağlı yiyeceklere uygun olması ve buğday ekmeğinin yağsız olmasıdır. Sağlıklı olmak!

Ürün uyumluluğu

Görünüşe göre domates ve salatalık kombinasyonu geleneksel bir Rus salatası.

Ancak bir sorun var. Böyle bir salatanın çok çabuk bozulduğuna dikkat ettiniz mi?

Domates ekşi bir sebzedir, salatalık ise nişastalı olmayan bir sebzedir. Çeşitli enzimler tarafından sindirilirler. Sonuç olarak biri sindirilir, ikincisi midede gaz oluşturabilen çürür.

Ortak formda domatesli salatalıkların çocuklara verilmemesi daha iyidir. Genel olarak domateslerin kabuğunu çıkarmak en iyisidir (hiç sindirilmez). Domatesin üzerine kaynar su döküp kabuğunu kolayca çıkarabilirsiniz.

Ayurveda'da “Ürünlerin Birbirleriyle Uyumluluğu” adı verilen geniş bir bölüm bulunmaktadır. Uyumsuz ürünlerin ortak sindirimi sürecinde zehirler ve toksinler oluşabileceğinden, ürünlerin birbirleriyle uyumluluğunu bilmek çok önemlidir.

Beslenme alışkanlıklarınıza dikkat edin ve kötü olanlardan kurtulmaya çalışın. Örneğin, çoğu zaman bir restoranda yemekten sonra tatlı olarak meyve veya meyve salatası servis edilir. Yani akşam yemeğinden hemen sonra bir elma yerseniz, bir fermantasyon ve gaz oluşumu süreci meydana gelecektir. Yani yemekten hemen sonra yenen elma 30 dakika içinde sindirilecek ve çürümeye başlayacak, diğer tüm yiyecekler ise sindirilmeye devam edecektir.

Meyvelerin yalnızca meyvelerle karıştırılabileceğine inanılmaktadır. Ve tatlı meyveler sadece tatlı olanlarla, ekşi meyveler ise sadece ekşi olanlarla karıştırılabilir. Kavun ve karpuz hiçbir şeyin yanına yakışmaz. Yani yemeği karpuzla bitirmek kategorik olarak hoş karşılanmaz.

Meyve ve sebzeleri karıştırmayın. Tek istisna 5 meyvedir: ananas, hurma, nar, kuru üzüm ve limon. Sadece bu meyveler sebzelerle karıştırılabilir.

Tahılların diğer tahıllarla karıştırılması önerilmez. "Yedi Tahıl" veya "5 Tahıl" gibi mağazalarda satılan tahıl ve kahvaltılık gevrek karışımları ve diğer karışımlar kullanışlı değildir! Seni sadece zayıflatırlar. Gerçek şu ki, her tahıl türü kendi zamanında sindirilir. Ve karışımın sindirimi daha uzun sürer. Aynı şey kötü beslenme alışkanlıkları için de söylenebilir: örneğin pirinç ve buğday gibi iki tahıl yediğiniz için örneğin ekmekle yulaf lapası yemeniz önerilmez. Benzer şekilde mağazalarda satılan siyah beyaz pirinç karışımı için de şunu söyleyebilirim. Bunlar iki farklı tahıl çeşidi olduğundan böyle bir karışım kullanmayın.

Baklagiller birbirleriyle de karıştırılabilir. Örneğin fasulye ve mercimeği birleştirebilirsiniz.

Tahılları baklagillerle de karıştırabilirsiniz. Tahıllar ve baklagiller tek başına %40 oranında, birlikte pişirildiğinde ise %80 oranında sindirilir.

Süt hiçbir şeye karışmaz. Çocukluğunuzu hatırlayın: bir bardak taze süt, bir parça ekmek ... Lezzetli ama maalesef sağlıklı değil. Gerçek şu ki, süt sabah veya akşam, tahıllar ise öğle yemeğinde tüketilebilir. Yani sadece süt ve bir ekmek kabuğu, kullanım süreleri açısından birleşmez.

Son zamanlarda sütün sindirilmediğini, emilmediğini, midede rahatsızlık yarattığını ve hiç de faydalı olmadığını söyleyen pek çok farklı çalışma yapılıyor. Yani süt spesifik bir üründür ve yanlış kullanılırsa elbette rahatsızlık olacaktır. Biraz turşulu süt deneyin… Ayrıca tırnak içinde bu tür “araştırmalara” tabi tutulan süt, kural olarak, tetrapacklerden elde edilen, pastörize edilmiş, sterilize edilmiş veya süt tozundan yeniden oluşturulmuş sütlerdir. Böyle bir ürüne süt bile demek zordur.

Bir sırrı açıklayalım: Süt mutluluk verici bir sattvik üründür ve tamas durumunda olan insanlar için süt rahatsızlığa neden olur. Bu insanların vücudu kural olarak alkol, et, tütün kullanımından kaynaklanan "çöp" ile tıkanır, tıkanır ve sağlıksız bir yaşam tarzı nedeniyle yok edilir. Böyle bir organizma süt alamaz. Yani işin sırrı şu ki, eğer bir kişinin derin tamas durumundan çıkmasına, potansiyelini açığa çıkarmasına, hayatına sevgiyi geri döndürmesine, kötü bağımlılıklardan kurtulmasına yardım etmek istiyorsanız, sonra ona içmesi için süt verin. Sadece doğru yap. Geceleri bir çay kaşığı ile başlayın, yavaş yavaş alımı artırın. Sütü baharatlarla karıştırın, böylece daha iyi emilir ve daha lezzetli görünür. Bu durumda doğal köy sütü veya en doğal sütü kullanın. Sütün iyi olup olmadığını nasıl belirleyeceğiniz konusunda paneer peyniri tarifine bakın, neden bahsettiğimizi anlayacaksınız.

Özetleyelim: Saf haliyle süt, yalnızca akşam (ve sabah) tüketilebilen ayrı bir üründür. Süt içmek ayrı bir öğündür. Çorbalar veya tahıllar gibi süt kullanan çeşitli yemekler, sütün işlendiği ve özelliklerini değiştirdiği ayrı ürünlerdir. Süt kullanılan bu tür yemekler elbette tüketilebilir.

Bal ve sade yağ aynı tabakta bire bir oranında karıştırılmamalıdır. Bal ve sade yağın en değerli ürünlerden biri olmasına rağmen. Bunlar sadece ürünler değil, tıbbi ürünlerdir. Yemekte de bu ürünlerden birine öncelik verilmelidir. Bu arada, ilaçların alkol yardımıyla vücuda verilmesi, ilaç vermenin en agresif yöntemi olarak kabul ediliyor. Bu nedenle Ayurveda'da ilaçlar alkol kullanılmadan çoğunlukla bal veya sade yağ ile yapılır.

Aşağıda birbiriyle uyumlu olmayan ürünlerin küçük bir listesini sunuyoruz. Bunu inceleyin ve bu bilgiyi günlük diyetinizin hazırlanmasında uygulayın.

Uyumsuz:
Süt ve muz, yoğurt, yumurta, kavun, balık, et, ekşi meyveler, pirinç ve baklagilli pilavlar, mayalı ekmek;
Kavun ve tahıllar, nişasta, kızarmış yiyecekler, süt ürünleri;
Yoğurt ve süt, kavun, ekşi meyveler, sıcak içecekler (çay ve kahve dahil), nişasta, peynir, muz;
Nişastalar ve yumurtalar, muz, süt, hurma;
Bal ve eşit miktarda yağ (bal 40 derecenin üzerinde ısıtıldığında zehirlidir);
Gece gölgesi (patates, domates vb.) ve yoğurt, süt, kavun, salatalık;
Mısır ve hurma, kuru üzüm, muz;
Limon ve yoğurt, süt, salatalık, domates;
Yumurta ve süt, et, yoğurt, kavun, peynir, balık, muz;
Turp ve süt, muz, kuru üzüm;
Başka yiyeceklerle birlikte meyve. Meyveler diğer ürünlerle (süt ürünleri dahil) karıştırılmamalıdır - bu durumda fermantasyona, gaz oluşumuna neden olurlar. İstisna: Nar, ananas, limon (misket limonu), hurma, kuru üzüm (sebze gibi diğer yiyeceklerle karıştırılabilir).

Daria Dorokhova samopoznanie.ru