Как се затварят компоти. Мързелива консервация

Здравейте, скъпи читатели!

Има много рецепти, чрез които можете да направите вкусни и здравословни препарати от отглежданата реколта от горски плодове и плодове - компоти за зимата. Но въпреки очевидното разнообразие, всички тези рецепти могат да бъдат разделени на две категории според технологията на приготвяне: с помощта на етапа на стерилизация и без него.

Стерилизирането представлява технологична операция, при която буркан, напълнен с компот, но още незатворен, се поставя за определено време във вряща вода, след което с помощта на машина за зашиване капакът се закрепва плътно върху буркана.

Но понякога, за да се гарантира стерилността на детайла, е достатъчно плодовете да се залеят с врящ сироп, след това да се отцедят, да се сварят отново и отново да се изсипят в буркана. След като повторите тази операция два или три пъти, бурканите могат да се навият и компотите да се съхраняват в килера за зимата за дългосрочно съхранение.

Всички горски плодове и плодове, от които ще приготвите компот, трябва да бъдат сортирани най-внимателно: всички повече или по-малко гнили части от плодовете могат да развалят подготовката ви, така че такъв нискокачествен материал трябва да бъде отстранен без съжаление. Разбира се, всички плодове трябва да се измият старателно и да се уверите, че по тях не остават частици пръст. Тъй като компотите за зимата са предназначени за дългосрочно съхранение, по-добре е да премахнете семките от плодове като кайсии, праскови и сливи (особено след като съдържат амигдалин, вещество, което във високи концентрации може да причини хранително отравяне).

Захарта, съдържаща се в компота, няма изразен консервиращ ефект, тъй като концентрацията й там е относително ниска. Въпреки това, именно благодарение на захарта, хранителната стойност на компота се увеличава значително и естественият аромат на горски плодове и плодове се подчертава благоприятно. Ако топлинната обработка по време на стерилизация не отнема твърде много време, тогава компотът запазва много биологично активни съединения, съдържащи се в плодовете. Такива заготовки компоти за зиматаТе са склад за здравословни вещества.
Сега нека разгледаме по-отблизо някои интересни рецепти.

Асорти от ягоди и череши

ягоди - 1 кг; череши - 1 кг; вода - 1 л; захар - 450гр
Технологията за такава подготовка за зимата е проста: добре измитите ягоди и череши се поставят в предварително стерилизирани буркани. Захарта се разтваря във вода, след това се довежда до кипене, вари се 4 минути и се охлажда. Полученият сироп се изсипва в буркани с плодове, стерилизира се във вряща вода за 5 минути и се навива.

Компот от касис

зряло касис - 2 кг
вода - 1л
захар - 300гр
За приготвяне на компоти от касис за зимата събраните плодове се измиват, след това се изсушават, пълнят в стерилизирани стъклени буркани, пълнят се с горещ захарен сироп, предварително филтриран през няколко слоя марля и стерилизиран във вряща вода: буркани с вместимост 0,5 литри - 10 минути, 1 литър - 15 минути. След това кутиите се навиват. Приготвените компоти се съхраняват на хладно място за зимата.

Малини в собствен сок

малини - 5 л; захар - 400гр
Измитите малини се нареждат в буркани почти до горе. Приблизително една пета от първоначалното количество плодове се поставя в тенджера, смесва се със захар и се загрява за 10 минути. В същото време съдържанието на тигана се разбърква непрекъснато. За този препарат е много важно захарта да е напълно разтворена в отделения сок. Бурканите с малини се пълнят с получения сладък сок и се стерилизират за 15 минути, като отворите на бурканите се покриват с предварително стерилизирани капачки. След това компотът се навива.

Компот от арония

плодове арония – 4л
захар - 800 гр
Обелените и измити плодове за прибиране на реколтата се разделят на 2 части: две трети от плодовете се поставят в буркани, а сокът се изстисква от останалите плодове, след което се смесва със захар при нагряване. Готовият сироп се загрява до 70 градуса. Горещият сироп се налива в буркани с плодове от арония, покриват се със стерилизирани капаци и се поставят във вряща вода: половин литрови буркани за 10 минути, литрови буркани за 12 минути, трилитрови буркани за 20 минути. След стерилизация капаците се навиват. Такива компоти за зимата могат да се приготвят и със сироп и вода. За да направите това, разтворете 500 g захар в един литър вода и след това извършете всички операции, описани по-горе.

Компот от ябълки и арония

ябълки - 2-3 бр.
плодове от арония – 1 чаша
вода – 2,5 л
захар - 3 чаши, лимонена киселина - 1 чаена лъжичка
Във водата се добавят захарта и лимонената киселина и сиропът се вари. Ябълките се нарязват на филийки, нареждат се заедно с плодовете на аронията в буркани и веднага се заливат с врящ сироп. Готовите компоти се стерилизират и навиват за зимата.

Компот от ягоди

диви ягоди (или ягоди) - 3 кг; вода - 1 л; захар - 600гр
За прибиране на реколтата ягодите се измиват със студена вода, изсушават се и се поставят в стерилизирани буркани. Водата се кипва със захарта и с този сироп се заливат ягодите. Бурканите се затварят с капаци и се стерилизират около 3 минути, след което се навиват.

Компот от праскови

праскови - 700 г; захар -100 g; вода - 230 мл
За да приготвите компоти за зимата от праскови, нарежете зрелите плодове и отстранете семките. След това прасковите се поставят в цедка и се спускат във вряща вода за 2 минути. След това плодовете се охлаждат, ципите се отстраняват, нареждат се в буркани и се заливат с горещ захарен сироп. Извършва се стерилизация: за половин литрови буркани - 10 минути, за литрови - 15 минути, след което се навиват.

Компот от череши

черешови плодове - 400 гр
захар – 300 гр
Поставете измитите череши в трилитров буркан и ги залейте с вряща вода. Компотът се влива в продължение на около 12 часа, след което течността се излива от буркана в тенджера и се оставя да заври. Добавете 300 г захар в тигана и разбъркайте, докато се разтвори. Изсипете врящ сироп в буркан с череши и навийте. Ако всички операции са извършени правилно, това подготовка за зиматаТова води до доста дълъг срок на годност.

Компоти за зимата от черешови сливи и тиквички

тиквички - 500гр
череша - 400 гр
захар - 200гр
вода - 1л

Тиквичката се обелва, нарязва се и се изважда сърцевината, след което се нарязва на малки кубчета. В подготвени буркани се нареждат черешите и тиквичките и се заливат с врящ захарен сироп. Покрийте бурканите с капачки и оставете да изстинат. След това отцедете сиропа, кипнете го отново и напълнете отново бурканите, след което ги навийте. Така за тази подготовка за зимата можете да пропуснете етапа на стерилизация.

С най-добри пожелания, Сергей Мозговых

Надявам се, че сте прочели тази статия с интерес и сте я намерили за полезна. Може би смятате материалите, представени в статията, за противоречиви и не сте съгласни с нещо, тогава споделете мнението си в коментарите. Ако повдигнатата тема е интересна за вас и споделяте гледната точка на автора, споделете тези материали с приятелите си в социалните мрежи, като използвате бутоните под статията. Блогът предоставя и безплатна форма за абонамент, така че да можете да получавате първи нови статии за сортовете рози на своя имейл адрес.

Според традицията, предадена от предишните поколения, много домакини се занимават с опазване. В крайна сметка през зимата наистина искате да отворите буркан, например сладко или компот, и да се насладите на вкуса на летните плодове. Почти всички плодове, които растат в местните земи през топлия сезон, са подходящи за консервиране. Най-често срещаните десерти са обрати под формата на конфитюр, конфитюр и, разбира се, компот. Много често плодовете се консервират в собствен сок.

компот

Младите домакини, които току-що учат изкуството на консервирането, се интересуват от въпроса: как да затворят компота за зимата? В крайна сметка е важно да направите всичко правилно, в противен случай съдържанието може да ферментира и бурканът да експлодира. Ето защо е необходимо да се спазват всички правила на консервационната технология. Първо трябва да решите от какво точно ще се прави компотът. Принципът на приготвянето му е много прост. Плодовете или горските плодове се обелват, измиват и поставят във вряща вода, най-често с добавена захар. След това съдържанието се бутилира. Всичко изглежда просто. Но въпреки това трябва ясно да знаете как да затворите компота.

Ягода

И така, всичко по ред. Първо, нека да определим от какво ще бъде направен компотът. Например от ягоди. Тази напитка ще има фин аромат на горски плодове и дори през зимата ще ви напомня за топло лято. Дори в консервирана форма, ако са правилно приготвени, ягодите запазват вкуса си. Количеството съставки е посочено за трилитрова бутилка. Ще ви трябват около 2,5 литра вода, средно 700 грама ягоди и чаша захар. Можете да добавите малко повече плодове от определеното количество, тогава напитката ще бъде богата и ароматна.

Следващ етап

Преди да затворите компота, бутилката трябва да се измие добре и да се стерилизира. Това може да стане с помощта на тиган с вряща вода и специален капак с отвор за буркана. След като поставите бутилката над пара, е необходимо да я стерилизирате по този начин поне 15 минути. Междувременно плодовете трябва да се почистят от дръжките, да се сортират, за да се избегнат гнили, и да се изплакнат добре. След това ягодите се поставят в стерилизиран буркан около една четвърт от капацитета. След това плодовете се заливат с вряла вода, бурканът се покрива и се оставя за около четвърт час. След това инфузията се излива в тенджера, където се изсипва захар и се поставя на огън. Компотът се слага да заври и се налива обратно в бутилката. Сега можете да го навиете с помощта на специален ключ. Ето как правилно да затворите компота. Бутилката трябва да се обърне и да се постави върху капака. След охлаждане контейнерът трябва да се постави на тъмно място, където ще остане до зимата.

Компот от плодове за тези, които обичат оригиналните напитки

Как правилно да запечатате компот от различни плодове? Много вкусна напитка се прави от няколко вида плодове. Например, ягодите се съчетават добре с малини, череши с касис и т.н. Също така много популярна е напитка, направена от цариградско грозде. Плодовете, както и в предишната рецепта, също не трябва да се варят, което запазва полезните им свойства. За приготвяне се нуждаете от един килограм цариградско грозде, 1 литър вода и около 2,5 чаши захар. Посочено е минималното допустимо количество, необходимо, за да издържи компотът до зимата. Можете да добавите още захар, ако вкусът на напитката не е достатъчно сладък. За компот е необходимо да изберете само зрели и плътни плодове, така че да запазят формата си. След това изплакнете обилно и надупчете всяка.

След това подготвените цариградско грозде трябва да се напълнят с гореща вода, но не и с вряща вода. Междувременно захарта се изсипва във водата и се поставя на огън, докато се разтвори напълно. Бурканите се стерилизират за четвърт час или се пастьоризират на 90 градуса за около 30 минути за трилитров обем. След това плодовете се нареждат в бутилките и веднага се заливат с готовия сироп. След това бурканите се завинтват с капачки. Цариградското грозде върви много добре с касис, така че можете да ги комбинирате в една напитка.

Компот от череши

Как да затворите черешов компот? Сега ще ви разкажем подробно. Имайте предвид, че самото зрънце напълно запазва вкуса и аромата си, ако се спазва правилната технология за приготвяне на компот. Освен това придава на напитката красив и наситен цвят. За приготвяне ще ви трябват около три килограма череши, литър и половина вода и 750 грама захар. Плодовете трябва да бъдат сортирани, обелени и изплакнати със студена вода, след което се изсушават старателно. Трябва да вземете тенджера с обем най-малко три литра, да излеете определеното количество вода в нея и да добавите захар.

След това го поставете на огъня и изчакайте, докато кристалите се разтворят напълно и сиропът заври. Междувременно бутилките трябва да бъдат стерилизирани. След четвърт час изсушените и готови плодове се поставят в горещ буркан, който се пълни със сироп. След това можете да го завъртите. Трябва да се помни, че преди да затворите компота за зимата, е необходимо да стерилизирате не само бутилките, но и капаците. Това е важно, защото ако тези правила не се спазват, контейнерите могат да се пръснат.

Компот от касис за деца

Интересувате ли се как да запечатате компот от касис? Подобно на други горски плодове. Според тази рецепта касисът също не се вари, а се залива със сироп. По време на процеса на инфузия плодовете ще предадат своя вкус и аромат, а също така ще наситят напитката с цвят. Ако касисът е кисел, например червен, тогава ще ви трябва повече захар. Приблизителното съотношение е 1:1.

Ако се използва касис, чиито плодове имат по-сладък вкус, тогава се консумират приблизително 800 грама захар на килограм. Плодовете се отделят от дръжките, измиват се, сортират се и се подсушават. След това се поставят в предварително стерилизирани бутилки и се заливат с литър и половина сироп. Преди да затворите компота от касис, трябва да подготвите и капаците. Когато всичко е стерилизирано, бутилката може да се завинти. Бурканът трябва да се обърне с главата надолу и да се остави да изстине. След това контейнерът се изпраща за съхранение на тъмно, уединено място.

Компот от кайсии

Искате ли да знаете как да затворите кайсии? Компот, приготвен от тези слънчеви плодове, може да се хареса както на деца, така и на възрастни. Разбира се, всяка домакиня има свои собствени тайни за готвене. За този компот ще ви трябват около 600 грама зрели кайсии, една чаша захар и 2,5 литра вода. Плодовете се сортират, измиват обилно и се отстраняват семките. Бутилките се стерилизират заедно с капачките им. След това в тях се поставят половинките кайсии до една трета от обема. След това сиропът се приготвя и след това се изсипва в съд.

Има и друг начин за пълнене на бутилката. Кайсиите веднага се засипват със захар и се налива вряла вода до половината буркан. След четвърт час, без да се оставя съдът със съдържанието му да се охлади, се добавя липсващото количество вода. След напълване на бутилката по един от начините, тя се завива и обръща с капачката надолу. Има и друга версия на рецептата, когато плодовете са предварително сварени. Това обаче лишава напитката от прозрачност, а самите кайсии губят вкуса си.

Малко заключение

Сега знаете как да затворите компота. Разгледахме различни рецепти. Всъщност всичко се прави лесно и просто. Желаем ви късмет!

Благодарение на френския готвач Николас се наслаждаваме на ароматите и вкусовете на уханното лято и шафрановата есен през зимата. Навиването на вкусни компоти е ритуал за запазване на лятната реколта от горски плодове и плодове под формата на напитки.

За да може препаратите с компоти да издържат дълго време за зимата, трябва да се придържате към абсолютна стерилност. Измийте добре бурканите и капаците с препарат и сода, кипнете или задръжте на пара.
Изберете зрели и еластични плодове или плодове без най-малък признак на гниене, така че микробите да не попаднат в домашни консервирани компоти.

За да не гръмнат затворените буркани, домашните компоти трябва да съдържат определено количество захар и плодови киселини. Когато правите асорти от плодове, по-добре е да поставите кисели в буркан със сладки плодове или да добавите лимонена киселина.

Ако решите да правите компот от цели плодове, то първо трябва да ги консумирате. Костилките на череши, сливи и други плодове са безопасни до една година, след което започват да се отделят лоши вещества.

За да приготвите лечебен витаминно-ягоден компот без стерилизация, трябва да обърнете внимание на птича череша, шипка или морски зърнастец.

Компотът може да бъде подсилен и да му се придаде специален шик чрез добавяне на няколко подправки или билки: градински чай, канела, естрагон, шафран. Добавете аир към напитката от круша и ревен, подчертайте вкуса на ягоди с ванилия и подсилете компота от цвекло с анасон.

Консервираните плодове са много здравословни и лесно се усвояват от организма. Деликатна череша ще украси празнична торта, дюля с домашно кисело мляко ще бъде най-добрият зимен десерт.

С нашите рецепти за компот ще дочакате зимата с нетърпение, а снежните вечери ще преминат бързо с чаша готов компот.

Обичате ли сок от тиква и моркови? Лично аз наистина го правя! Вкусно, здравословно и напомня за най-хубавото време в живота – детството. Затова винаги приготвям няколко буркана от тази напитка в разгара на сезона.

Спомням си невероятния вкус и мирис на тиквен сок от детството - през зимата майка ми винаги ни го даваше. Дълго търсих рецепта за тази ярка и здравословна напитка, докато не попаднах на тази - с лимонена киселина.

Един от най-разпространените начини за консервиране на ягоди за зимата е да ги стерилизирате в буркани с капак в собствен сок. Приготвяйки зрънцето по този начин, ще запазите аромата му и повечето витамини.

Домашният плодов компот от грозде, ябълки и круши има приятен кадифен вкус и се харесва на почти всички. За да се подготви за бъдеща употреба, не е необходима стерилизация и ще отнеме по-малко от час.

Компотът от сливи е много популярен поради деликатния си вкус и деликатен аромат. Всяка домакиня може да си позволи да запази компот от сливи за зимата, защото в разгара на сезона този плод се продава на достъпна цена.

Компот от сливи с добавка на мента може да се пие не само през горещото лято, но и да се консервира за зимата. Приятна витаминна смес с освежаващ аромат на ментол ще се хареса на всички без изключение.

Ако търсите доказан и лесен начин да затворите няколко буркана вкусен компот от горски плодове за зимата, обърнете внимание на тази рецепта. Компотът се оказва богат, ароматен, с приятен сладко-кисел вкус.

Глътка домашен компот от дрян, приготвен по тази лесна и бърза рецепта, ще ви даде прилив на енергия и идеално ще утоли жаждата ви. Компотът има приятен сладко-кисел и леко тръпчив вкус.

Компотите, които съчетават няколко вида плодове, имат най-богат вкус и уникален аромат. Трио от касис, малини и ягоди създава уникален вкус и ароматна композиция.

Ябълките са най-разпространеният, почти любим плод на всички. Пресни плодове могат да се консумират през цялата година. Но ако има градина или няколко ябълкови дървета растат в селска къща или градински парцел, тогава плодният продукт трябва да бъде обработен. На нашия сайт растат няколко ябълкови дървета с различни периоди на зреене. Винаги има много ябълки, приготвяме ги по различни начини. Днес ще споделя рецепти за компот от ябълки за зимата за 3-литров буркан.

Компот от ябълки на резени за зимата в буркан от 3 литра

Първо, ще ви кажа един прост начин да направите компот от ябълки за зимата.

За 3-литров буркан ще ви трябва:

Ябълки на резени - една трета от буркана;
Захар - чаша;
Вода - 2,7 литра.

Приготвяне:

Първо измийте бутилките и капачките в необходимото количество с препарат и сода, облейте ги добре с вряла вода или ги стерилизирайте на пара.
Подготовка на ябълките. По-добре е да вземете големи, твърди, сладки и кисели плодове. Измиваме ги, нарязваме ги на четвъртинки, отделяме сърцевината и ги нарязваме на филийки. Незабавно потопете в подкислена вода, за да избегнете потъмняване.
Напълнете една трета от буркана с готовите ябълки. Незабавно добавете вряща вода и оставете да престои 5 минути. Не се препоръчва да го държите по-дълго. В отцедената от плодовете вода се сипва захарта и се кипва. Изсипете получения сироп в бутилки, навийте капачките, покрийте с нещо топло и охладете.

съвет! Добавете една трета от кафена лъжица лимонена киселина към един литър студена вода.

Поставете готовия компот на студено.

Компот от цели ябълки

Рецепта за буркан от 3 литра:

Захар - чаша и половина;
Ябълките са малки - около килограм;
Вода - два литра и половина.

Как се готви:

Избираме малки плодове, така че да стоят добре в буркана. Те трябва да са неповредени, гнилите и червивите също не са подходящи. За да направите компот от пресни ябълки за зимата, измийте добре плодовете и ги оставете да изсъхнат.
Измийте трилитров буркан със сода, запържете го във фурната, сварете капака.
Поставете сушени цели ябълки в буркан. Полагането не трябва да е по-високо от закачалките.
Гответе сиропа за няколко минути, като отстраните пяната, която се появява. Няма да има много от него, но все пак е по-добре да го премахнете.
Изсипете горещ сладък сироп в буркан с ябълки, покрийте с капак, поставете го във висок съд с топла вода, като поставите салфетка на дъното. Водата в съдовете трябва да е малко над закачалките. Загрейте водата на среден огън. Стерилизирайте компота за 20 минути при леко кипене.
След това запечатайте буркана. Оставете за въздушно охлаждане. На следващия ден го прибираме на склад.

Рецепта за компот от ябълки за зимата за 3-литров буркан без стерилизация

Тук ще споделя рецепта за компот от ябълки за зимата на базата на 3-литров буркан без стерилизация.

Трябва да вземете:

Почти килограм малки ябълки;
2 литра вода;
300 г захар.

Това е разходът на продукти за 3 литров буркан без стерилизация. Ако заготовките са по-големи, пропорционално увеличаваме набора от продукти: умножаваме съставките по броя на консервите или ябълките.

Нека започнем да приготвяме компот от пресни ябълки за зимата:

Избираме пресни, неразвалени плодове. Измийте обилно. С помощта на остър нож изрежете стъблото и противоположната страна в кръг.
Поставете ябълките в задушени буркани. Залива се с вряща вода. Покрийте с капаци и охладете напълно.
След охлаждане се налива вода в купа, добавя се захарта и се вари, докато се разтвори.
Изсипете готовия сироп в нашите ябълки до самия връх. Част от него ще се абсорбира в плода и течността ще стане малко по-малко.
Навийте компота, обърнете бутилките и увийте до пълно охлаждане. Консервацията отива в мазето.

Справка! В процеса на готвене ябълките се насищат със сироп и леко се увеличават по размер.

Компот от ябълки и сливи

Мисля, че рецептата за компот асорти ще ви хареса. Комбинацията от различни плодове ще придаде на напитката по-ярък вкус и аромат. Компотът от ябълки и сливи се оказва вкусен и красив.

Рецепта 1

Какво ще ви трябва:

Един килограм ябълки;
Половин килограм сливи;
Чаша захар.

Измийте ябълките, нарежете ги наполовина, изрежете кутията със семена. Оставете измитите сливи цели или внимателно отстранете костилката, като запазите формата на плода.

Поставете плодовете в стерилизирани буркани, залейте с вряла вода, покрийте с варен капак и оставете да престои един час.
След известно време изсипете водата от бутилките в съд, добавете захар, варете до пълно хомогенизиране на сиропа и го изсипете в съдържанието на бурканите. Затворете плътно, обърнете върху капака, покрийте и оставете да изстине.

Съхранявайте в килера или на друго хладно място.

Рецепта 2

И още една проста рецепта от тази серия, но с някои разлики.

Вода - 2,5 литра;
Сливи - 0,5 кг;
Ябълки - 3 бр.;
Праскови - 2 бр.;
Захар - 1 чаша.

Измийте бурканите и капаците със сода за хляб и изплакнете обилно. Стерилизирайте на пара или във фурната.

Да измием плодовете. Разделете сливите и прасковите на две половини и отстранете костилките. Нарежете ябълките на четвъртинки, отстранете семките. Слагаме плодовете в бутилки. Плодовете се поръсват със захар. Налейте гореща вода до половината съд и оставете да престои 10 минути. След това добавете вряла вода до върха на шията. Веднага го запечатайте, поставете го върху капака и го изолирайте за един ден. Изваждаме охладения компот за съхранение.

Справка! За да измиете бързо прасковите, потопете ги във вода с добавка на сода. Разклатете съдовете и оставете за 5 минути. Пухът ще изплува нагоре.

Рецепта 3

3 сливи;
4 ябълки;
300 грама захар.

Зрелите, неповредени плодове се измиват добре с течаща вода. Отстранете костилките на сливите, като ги разполовите. Нарязваме ябълките на няколко части, след като изрязахме семенната кутия.

Поставете плодовете в стерилизирана бутилка. Напълнете с вряща вода. Оставете за час. Изцедете водата и варете пет минути. Добавете захарта и гответе, докато се разтвори. Изсипете врящия компот в буркани. Навийте тенекиения капак и го обърнете. След един ден го прибрахме в килера.

Компот от ябълки и червени боровинки

Този препарат е подходящ за тези, които обичат богата напитка без горски плодове. Компот от ябълки и червени боровинки, който предлагам да затворя за зимата, ще бъде не само вкусен, но и здравословен, предназначен за 3-литров буркан.

Необходими продукти:

1 килограм червени боровинки;
0,5 килограма ябълки;
0,5 килограма захар;
3 литра вода.

По-добре е да готвите прясно набрани боровинки. Когато сортирате плодовете, трябва да премахнете зелените, изгнили. Плодовете с лошо качество могат да разрушат консервацията. Подсушете измитите плодове върху хартиена салфетка.

Използваме кисели ябълки. Измийте ги обилно, отстранете семките, нарежете на парчета.

Изсипете три литра вода в тигана, добавете захарта, изчакайте, докато заври. След това сложете ябълките и след 15 минути ги извадете. Добавете червените боровинки към получения компот и гответе 20 минути. Когато зрънцето се откаже от целия си вкус, то може да се отстрани. Пресипете получения компот в чист буркан и го затворете. Спускаме охладения компот в мазето.

Вкусен вариант с портокалова кора

0,5 килограма пресни червени боровинки;
0,5 килограма ябълки;
1 чаша захар;
Кора от един портокал.

Налейте 3 литра вода в емайлиран съд и го поставете на котлона. Във вряща вода се слагат измитите ябълки, нарязани на четири части (без семките), портокаловата кора и захарта. Вари се 15 минути на тих огън. Поставете ябълките в буркани. Изсипете червените боровинки в компота и гответе десет минути. Разсипете готовата напитка в буркани. Да се навием. Поставете го в мазето, когато се охлади.

Компот от ябълки и череши

За да приготвите вкусен компот от ябълки и черешови сливи за зимата за 3 буркана, според рецептата, пригответе:

4 ябълки;
8 броя средно големи черешови сливи;
150 грама захар.

За да може компотът да придобие приятен, розов цвят, трябва да вземете червени или лилави плодове от череша. Взимаме цели, добре узрели плодове. Отстраняваме клоните, измиваме ги в няколко води и премахваме семките.

Измийте бурканите със сода и изплакнете обилно няколко пъти. Пече се 20 минути във фурната. Чистите капаци трябва да се варят пет минути.
Взимаме сладки сортове ябълки. Измийте, нарежете на филийки, отстранете семките.
Поставете слой ябълки в буркан и сложете черешови сливи отгоре. Напълнете напълно с вряща вода. Покрийте с капак. Плодовете трябва да се държат във вряща вода за двадесет минути. Внимателно излейте водата, оставете да заври и отново изсипете плодовете. Покрийте с капак и оставете да престои петнадесет минути.

съвет! За по-лесно оттичане на водата от буркана пригответе найлонов капак с големи дупки.

След като изстине, изсипете водата в тенджерата и отново кипнете. Изсипете захарта в буркана и го залейте с вряща вода за трети път. Ние го усукваме. Поставяме бурканите с главата надолу и ги покриваме с кожено палто. На следващия ден го прибрахме в мазето.

Проста рецепта за компот от круши и ябълки за зимата

За този препарат ще използваме цели ябълки. Рецептата е проста, но много добра.

Необходими продукти:

5 малки ябълки;
3 големи круши;
230 грама захар.

Първо, нека подготвим плодовете.

Избираме малки, не презрели ябълки без повреди. Измийте го добре, отстранете опашките. Ние ще ги запазим в тяхната цялост. Подходящи са големи, добре узрели круши. Измитите плодове разрежете на три части и почистете от семките. Много големите могат да се нарежат на четвъртинки.
Напълнете почистения буркан до половината с плодове. Постепенно, за да не се спука бутилката, налейте вряща вода и покрийте с капак. Плодовете ще се затоплят за четиридесет минути.
След четиридесет минути изсипете водата в тигана и добавете малко преварена вода. Оставете да заври и отново изсипете нашия асортимент. Сега намаляваме времето за престой на плодовете във вряща вода до тридесет минути.
За трети път се заливат плодовете за същото време. Към отцедената плодова вода се добавя захарта и се пуска газта. След като заври бурканът с плодове се залива със сироп. Навийте на руло и оставете компота да изстине под топло одеяло. Охладеният детайл се съхранява на студено.

Описах доказани рецепти за компоти от ябълки за 3-литров буркан за зимата. Изберете някоя от предложените рецепти и намерете време да я приготвите. И през цялата зима ще пиете вкусни и най-важното - здравословни напитки.

Съветвам ви да гледате и видео рецептата за ябълков компот. И ще видите, че това не е трудна и бърза подготовка.

Лятото е сезонът на горските плодове, който искате да удължите не само благодарение на красиви снимки на реколтата. Домакините се стараят да превърнат даровете на градината в дълготрайни заготовки, които да им напомнят за топлите дни през зимата. Компотът от череши е един от най-добрите начини за обработка на това зрънце, което изисква минимални усилия. Резултатът от работата винаги е невероятно вкусен и ароматен.

Как да си направим компот от череши за зимата

Консервирането на напитки от горски плодове е прост процес и според домакините е и по-малко енергоемко от приготвянето на сладко. Всяка жена, дори и тази, която няма изключителни кулинарни умения, може да разбере как да направи компот от череши за зимата. Процесът изглежда така:

Избират се кутии с капак - професионалистите препоръчват да се вземат по-големи контейнери, а не литрови.
Контейнерите за съхранение се подготвят: измиват се, стерилизират се с помощта на пара, микровълнова печка, фурна или обикновен съд с вода. Капаците, ако са метални (когато трябва да навиете детайлите), се варят.
Самата напитка се вари. Това се прави от обелени и винаги обезкостени череши, иначе ще получи малко токсини.
Бурканите се пълнят с напитката, според някои рецепти - на 2-3 етапа. След това се стерилизират или веднага се навиват на руло.

Освен това има няколко нюанса, които се отнасят както до качеството, така и до вкуса на компота:

Преди да затворите напитката, можете да пуснете малко джинджифил: 1-2 см пресен корен, който се нарязва на много ситно. Втората най-популярна добавка за подправка е кардамонът.
Консервирането на компоти от типа „мултиплод“ е много често: към рецептата се добавят абсолютно всякакви плодове, сливи, ябълки, круши. Принципът на готвене често остава един и същ - същият, който се подразбира в избраната рецепта.
Ако планирате да направите компот, който ще се яде преди зимата, можете да оставите семената в плодовете: те ще придадат киселинност и силен аромат. Не е препоръчително обаче да съхранявате напитката с тях повече от 3-4 месеца.
Компотът от череши е един от малкото, за които трябва да се увеличи делът на захарта. Колкото по-дълго седи черешата, толкова повече сок отделя, което прави продукта по-кисел.

Как да запечатате компот от череши за зимата без стерилизация

Професионалистите казват, че повечето рецепти могат да бъдат адаптирани към опростена схема на действие и без необходимост от стерилизация на напитката. Опитните домакини обаче знаят, че при минимални нарушения на технологията детайлът се поврежда или бурканите се взривяват, така че ако искате да избегнете стерилизация, трябва да използвате само доказана рецепта за компот за зимата. По-долу разглеждаме 2 стъпка по стъпка технологии за приготвянето му, тествани от повече от хиляда домакини.

С лимонена киселина

Оправданието за въвеждането на тази съставка в компот от череши от позицията на професионалистите е изключително съмнително. Химическият състав на това зрънце съдържа достатъчно количество киселина за извършване на консервиране без допълнително добавяне на лимонов сок. Въпреки това, ако говорим за това как да направим компот от череши за зимата, заобикаляйки етапа на стерилизация на напитката, тази добавка е „презастраховане“, което дава по-голяма вероятност за безопасност на детайла.

Списъкът на съставките е както следва:

череши - достатъчно, за да напълните трилитров буркан до ръба;
захар - 3 чаши;
листа от мента - 4-5 бр.;
лимонена киселина - 1 ч.л.

Как да си направим такъв компот от череши за зимата? Технологията е проста:

Сортирайте плодовете и измийте. Изцедете семената.
Стерилизирайте бурканите - методът се избира индивидуално.
Запълнете всяко от тях точно 1/3 от височината.
Сварете вода (малко по-малко от необходимото, за да напълните буркана до ръба). Залейте черешите така, че да остане свободно място за въздух (от плешките до гърлото).
Във всеки буркан добавете малко лимонена киселина.
Навийте капаците, обърнете детайла и оставете да изстине под плътна кърпа.

Без захар

На жените, които следят теглото си, се препоръчва да приготвят компот по тази рецепта. Продуктът е без захар, почти не е сладък, но има богат пикантен аромат и има добър ефект върху метаболизма поради набора от подправки. Те също така осигуряват съхранение на напитката за няколко зими. Комплектът от продукти за 4 кутии от 3 литра е прост:

череша – 1,2 кг;
пъпки карамфил – 6-8 бр.;
пръчици канела - за всеки буркан;
ванилин - щипка.

Лесно е да приготвите такъв компот за зимата:

Сортирайте измитите плодове и отстранете семките.
Напълнете бурканите с череши.
Сварете вода, добавете подправки, загрейте за няколко минути.
Изсипете плодовете, покрийте с капаци и оставете да престоят.
След половин час отцедете сиропа, оставете го да заври и отново напълнете с него бурканите.
Навийте капаците и проверете детайла за изтичане, като го обърнете.