Kwestia gustu: jak wybrać dobre i niedrogie wino? Najsmaczniejsze wina.

Samo wybranie i zakup butelki drogiego wina to nie wszystko, co potrzeba do posiłku. Warto wiedzieć, z jakimi potrawami podawać ten wykwintny trunek.

Wybór win

Wiele osób niewiele wie o winach, na przykład tylko o ich odmianach: winie słodkim , półsłodkie, wytrawne, białe i czerwone. Dla przeciętnego konsumenta ta wiedza jest wystarczająca. Ale w życiu każda osoba ma sytuacje, gdy staje przed wyborem napoju doskonałej jakości, który będzie idealnym dodatkiem do świątecznego stołu.

Odmiany napoju

Wszystkie wina są bardzo różne, często w zależności od tego, jaki materiał źródłowy został użyty do ich przygotowania. W przypadku win liczy się odmiana winogron, z której korzystają producenci przy tworzeniu wina, oraz to, na jakiej glebie te winogrona rosły. Przecież tylko dzięki doświadczeniu człowiek staje się mądrzejszy i na swoich błędach jest w stanie stworzyć naprawdę wspaniałe i cenione przedmioty.

W zależności od czasu starzenia wino może być młode, niestarzone lub odwrotnie. Powszechnie przyjmuje się, że wino starsze niż siedemdziesiąt lat traci na wartości. Jeśli jednak oprzeć się na słowach Parkera, krytyce win, to takie wina są najcenniejsze i przynoszą ogromne korzyści dla organizmu.

Klasyfikacja wina

W oparciu o rosyjskie standardy, ze względu na zawartość cukru i alkoholu etylowego, wina dzielimy na:

Wina stołowe, naturalne;

Wina specjalne (wino słodkie , deser, półdeser, mocny i alkoholowy);

Wina smakowe;

Wina musujące wypełnione dwutlenkiem węgla podczas ponownej fermentacji.

Najbardziej znanym na świecie musującym białym słodkim winem jest oczywiście Szampan.

Czynniki, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze napoju

Wybierając wino w sklepie, należy zwrócić uwagę na następujące parametry:

1. W sklepie należy kupować wyłącznie wino wytrawne lub słodkie, ponieważ wina półsłodkie można również sprzedawać w Rosji i krajach sąsiednich, ale są one złej jakości.

Często są one zwieńczone niskiej jakości materiałami winiarskimi. Wina półsłodkie zawierają więcej konserwantów niż wina słodkie. W winach wytrawnych proces fermentacji jest spowolniony ze względu na niską zawartość cukru, a w winach słodkich wręcz przeciwnie, przy pomocy cukru, który działa jako naturalny środek fermentacji, proces ten nie zwalnia.

Jeśli kupujący zdecyduje się na zakup na swój świąteczny stół butelki półsłodkiego wina, automatycznie zgadza się na wlanie do swojego organizmu dużej ilości konserwantów i chemicznych dodatków.

2. Zwróć uwagę na producenta. Każdej szanującej się firmie zależy na tym, aby jej marka była rozpoznawalna. W tym celu umieszczają na etykiecie nazwę swojej firmy dużą i wyraźną, aby ludzie mogli ją bez trudu odczytać.

3. Kolejnym ważnym punktem jest rok zbiorów. Każda etykieta wina musi być umieszczona w momencie zbioru plonu. W przypadku braku takiej informacji warto zastanowić się, czy butelka ta jest konserwantem.

4. Odmiana winogron. Wiele win powstaje w wyniku zmieszania kilku odmian winogron; w takim przypadku producent musi wskazać na etykiecie, które odmiany zostały zmieszane.

Na półkach sklepów można znaleźć tylko wina z mieszanych odmian winorośli, ponieważ wina z jednej odmiany winorośli są drogie i nie są sprzedawane w zwykłych sklepach.

Wina francuskie mogą stanowić wyjątek od reguły. Producenci we Francji nie mogą określać odmian winorośli, ponieważ proces ten jest ściśle monitorowany na poziomie regionalnym. Świetne są białe wina słodkie od francuskich producentów.

5. Pojemnik i korek. Wino najlepiej kupować w butelce lub beczce. Wina sprzedawane w kartonowych pudełkach można wykorzystać w kuchni. Jeśli producent zdecydował się zaoszczędzić na opakowaniu, oznacza to, że jego wino jest kiepskiej jakości.

6. Cena napoju. Należy pamiętać, że wszystkie towary wysokiej jakości są drogie. W żadnym wypadku nie należy kupować wina po niskiej cenie. Najlepsze wina sprzedawane są po najlepszych cenach.

Gdzie kupić wino

Wybór miejsca na zakup butelki wina zależy od wielu czynników: dla kogo jest kupowana, na jakie wydarzenie, ile czasu jest do wyboru i oczywiście, jakimi finansami dysponuje kupujący.

Jeśli potrzebujesz kupić butelkę wina na rodzinny obiad, czasu jest mało, a finanse nie pozwalają na zakup drogiego wina, to możesz udać się do supermarketu i kupić wino kierując się powyższymi zasadami.

Jeśli chcesz podarować wino w prezencie lub po prostu chcesz delektować się pysznym winem, koniecznie odwiedź wyspecjalizowane butiki z winem. Prezentowane w nich najlepsze wina są zawsze wysokiej jakości.

W przypadku kontrowersyjnej kwestii dotyczącej producenta lub jakości, konsultanci handlowi zaoferują swoją pomoc. W butiku można kupić zarówno tanie wino, jak i drogie wino wyższej jakości. Sweet będzie doskonałym zakupem dokonanym w butiku, ponieważ tutaj zostaniesz doradziony i zaoferowany duży asortyment tego typu win. Istnieją również butiki, w których powstaje mała restauracja. W nim kupujący ma możliwość degustacji wina, połączenia go z określonymi potrawami i podjęcia ostatecznej decyzji.

A najprzyjemniejszym miejscem jest restauracja, w której można skosztować najlepszych win. Zdarza się też, że wino niskiej jakości w restauracji prezentowane jest za ogromną cenę, bo marża wynosi od czterdziestu do dwustu procent. Ale nie zapominaj, że wszystko zależy od restauracji i nie powinieneś całkowicie ufać smakowi kelnera.

Kupując najlepsze wina, rób to w miarę możliwości podczas podróży. W końcu gdzie, jeśli nie w ojczyźnie wina, można kupić trunek najwyższej jakości. Tylko nie przegap momentu, w którym obowiązują ograniczenia w imporcie alkoholu do kraju.

Czym jest wino

Wino to przede wszystkim napój alkoholowy otrzymywany w wyniku naturalnej fermentacji soku winogronowego. Najczęściej wina produkowane są z soku winogronowego, mogą być różnych odmian.

W produkcji win winogrona najczęściej dzieli się na dwie grupy: białą i czarną, czasami nazywa się ją czerwoną. Według pełni koloru może to być wino białe, czerwone, różowe.

Gdzie produkowane jest wino

Wino produkowane jest w wielu krajach Europy. Ale liderami w branży winiarskiej były Francja, Włochy i Hiszpania. Każda narodowość ma swoje własne rodzaje tego napoju alkoholowego. Do każdego z nich specjalnie dobrane dania, które w duecie jeszcze lepiej pokażą swoje walory smakowe. Musujący biały słodycz, którym Carlo Rossi wychwalał Stany Zjednoczone Ameryki, czyli Kalifornię. To jeden z godnych przedstawicieli białego wina tego rodzaju. Niemcy stają się liderem eksportu.

Najlepsze kombinacje

Czerwone słodkie wino świetnie sprawdzi się, jeśli w menu znajdzie się pieczeń lub kurczak z makaronem. Czerwone wino będzie doskonałym dodatkiem do burgerów i steków. Czerwone słodkie wino jest bardzo popularne i ma szeroki wybór, od jasnego „pinot grigio” po owocowe „pinotage”.

Świetna opcja, gdy do deseru podawane jest słodkie czerwone wino. Na przykład czerwone słodkie wino „Vintage Port”. Z pewnością docenisz smak tego napoju.

Białe, słodkie wina dobrze smakują na tle lekkich posiłków, do których zaliczają się kurczak z sałatką, ryby i cielęcina.

Etykieta wina

Ale kupić dobrą butelkę wina, zrobić to pod każdym względem, to daleko od wszystkiego, co jest potrzebne do posiłku. Przecież prawdziwi koneserzy wina wiedzą, że nuty wina najlepiej można wyczuć w określonym rodzaju kieliszka. A żeby proces degustacji wina odbywał się na wysokim poziomie, wymyślono specjalną etykietę winiarską. W ramach tej etykiety zwyczajowo uwzględnia się zasady łączenia wina i potraw, a także zasady podawania wina.

A jaki jest sens procesu, gdy na pierwszy plan wysuwa się kolor, konsystencja, aromat, smak i indywidualny posmak. Tylko prawdziwi eksperci w swojej dziedzinie wykonują doskonałą robotę w procesie degustacji.

Przy obecnym kursie wymiany walut i stale rosnących akcyzach na alkohol 500 rubli za butelkę wina stało się psychologicznym limitem, poniżej którego wielu po prostu boi się zejść. Jesteśmy jednak przekonani, że tam też jest życie! Znalezienie taniego i dobrego wina na półkach naszych sklepów nie jest łatwym zadaniem. Ryzyko natknięcia się na „shmurdyak”, jak sommelierzy nazywają napoje niskiej jakości, jest ogromne. Istnieje jednak kilka zasad, zgodnie z którymi możesz dokonać właściwego wyboru.

W priorytet - Republika Południowej Afryki, Chile, Argentyna. Produkcja wina w tych krajach jest tańsza niż na całym świecie. A jego jakość najczęściej waha się od „niezłego” do „doskonałego”.

Jeśli nadal jesteś przyzwyczajony do europejskiego wina, zwróć uwagę na Portugalię i Hiszpanię. Z całej Francji spójrz tylko na Langwedocję-Roussillon, a we Włoszech mogą zadowolić południowe regiony i północne Veneto.

Wybierając wino poniżej 500 rubli, zapomnij o istnieniu Bordeaux, Chianti, Rioja, Chablis i innych popularnych nazw geograficznych.

Rosyjskiego wina nie trzeba się bać. Dla niektórych może to być nowość, ale krajowi winiarze dokonali w ostatnich latach prawdziwego przełomu. Fanagoria, Chateau Tamagne, Lefkadia, Solnechnaya Dolina i inne mają doskonałe pozycje „supermarketów”.

Spójrz na rok żniw. Im bliżej daty zakupu, tym lepiej. Wina w tym przedziale cenowym są lekkie i na ogół nie dojrzewają w dębowych beczkach. Należy je wypić jak najszybciej po butelkowaniu.

Promocje i rabaty są Twoimi najlepszymi przyjaciółmi. Zwróć uwagę na „żółte metki” i inne oferty specjalne i spróbuj win z wyższego poziomu.

Aby ułatwić Wam życie, kierując się rekomendacjami sommelierów z Jekaterynburga, wybraliśmy kilka przyjemnych win przy skromnym budżecie.

Cono Sur Tocornal Sauvignon Blanc

Dlaczego: Chile to kraj o idealnym klimacie do produkcji wina. Lokalny Sauvignon Blanc ma czysty i jasny owocowo-ziołowy aromat. Cono Sur to jedna z największych marek w chilijskim winiarstwie wysokiej jakości. Wino jest półwytrawne, więc idealne dla neofitów. I w końcu całe to szczęście można kupić za więcej niż rozsądne pieniądze.

Powód: wyjazd do rodziców na wieś.
Cena: 399 rubli za promocję w hipermarkecie Hyperbola.

Spumante Paolo Morini Brut

Dlaczego: Wiosna to stan umysłu, a nie prognoza pogody. A jeśli chcesz światła i przestronności, nie możesz sobie odmówić! Te magiczne bąbelki pochodzą z Włoch

Emilia-Romagna została stworzona, aby nadać kwiatową delikatność i tropikalną świeżość. Wino musujące nie jest obowiązkowym atrybutem uroczystości, ale świętem, które zawsze jest z Tobą.

Powód: kup nową sukienkę lub pomarz o niej.

Cena: 450 rubli w „Winotece Sołowjowa” przy ulicy Krasnoarmejskiej 8.

Winiarnia Jubileusz Merlot Premium

Dlaczego: Jeden z najnowszych i najciekawszych projektów w rosyjskim winiarstwie. 2500 hektarów własnych winnic na Półwyspie Taman, nowoczesny sprzęt i ambitne plany rozwoju. „Yubileynaya” produkuje dużą liczbę różnych win, spróbuj wszystkiego, co znajdziesz. Ich Merlot jest pitny i samowystarczalny, z aromatami liści tytoniu i czarnej porzeczki oraz pestką wiśni w posmaku.

Powód: pogodzić liberała z mężem stanu.

Cena: 413 rubli w hipermarkecie Hyperbola.

Fat Barrel Barrelman's: Mieszanka Psot Magoppiego i Córki rolnika

Dlaczego: Konceptualna historia miłosna młodego grabarza-winiarza i pięknej córki rolnika, opowiedziana aromatami i smakami. Te południowoafrykańskie gołąbki są po prostu stworzone dla dużych i hałaśliwych firm, gdzie „Amur trzepocze skrzydłami w pobliżu”. Idealna opcja bankietowa i bufetowa: przyjemnie się ją pije i nie odrywa od esencji.

Okazja: udekoruj stół weselny.

Cena: 450 i 506 rubli w sklepach alkoholowych Magnum.

Młynek Chenin Blanc

Dlaczego: Najrzadszy przypadek w świecie wina, gdy zawartość można już ocenić po etykiecie. Urzekająca mieszanka aromatów gujawy, brzoskwini, zielonego jabłka i ananasa z lekką mineralnością na podniebieniu. Referencyjny Chenin Blanc z Nowego Świata, który chce zadowolić wszystkich, a zwłaszcza tych, którzy mają już dość Chardonnay i Sauvignon i są chętni do odkrywania.

Powód: idź na randkę w ciemno.
Cena: 459 rubli za promocję w hipermarkecie Hyperbola.

Velata Merseguera Sauvignon Blanc

Dlaczego: Duża hiszpańska firma Vicente Gandia, która wyprodukowała to wino, z roku na rok zajmuje miejsca w rankingach najlepszych producentów w Europie. „Wysoka jakość za śmieszną cenę” to jej drugie imię. Najlżejsze białe o aromacie dojrzałych zagranicznych owoców i agrestu uralskiego.

Powód: zajęcie się czekaniem na gości.

Cena: 460 rubli w Kolekcji Wina Sołowjowa.

Tola Nero d'Avola Sicilia

Dlaczego: Sycylia, podobnie jak reszta południowych Włoch, charakteryzuje się dobrym stosunkiem ceny do jakości. Nero d'Avola, główna czerwona odmiana wyspy, produkuje wina miękkie i owocowe, o niskim poziomie kwasowości. Można je spożywać bez jedzenia. Pomimo skromnej ceny cztery lata temu wino to otrzymało rekomendację wpływowego brytyjskiego wydawnictwa Decanter.

Powód: zagrać w Mafię ze znajomymi, zrecenzować Ojca Chrzestnego.

Cena: 462 ruble w sklepach alkoholowych Magnum.

Bosco della Villa Cabernet Sauvignon

Dlaczego: Wino, które przekroczyło swój poziom. Czerwony król Cabernet Sauvignon pod maską karnawału w Wenecji. Bez cierpkości mięśni i mdłych tonów czarnej porzeczki - surowość północnych jagód i pełna harmonia smaku ze smakiem. Wino zaskakująco „mądre” ze względu na swoją lekkość.

Powód: Porozmawiaj ze swoim szefem o awansie.

Cena: 490 rubli w Kolekcji Wina Sołowjowa.

Nakrywając świąteczny stół dla gości, chcesz udekorować go wybornym winem o delikatnym, wyrafinowanym aromacie. Gospodarz biesiady niezmiennie staje przed pytaniem: jak wybrać wino godne drogich gości? Aby odpowiedzieć, trzeba mieć chociaż minimum wiedzy na temat klasyfikacji win, ich właściwości, charakterystyki, kompatybilności z określonymi potrawami.

Najważniejsze jest, aby przy nakryciu stołu kierować się zasadą: mniej znaczy lepiej, ale wyższej jakości.

Cała oferta win podzielona jest na dwie duże części:

• wina spokojne „stołowe i wzmacniane”;
• nasycone dwutlenkiem węgla „i gazowane”.

Wino spokojne w zależności od stopnia ekspozycji to:

• młody;
• klasyczny;
• kolekcjonerskie.

Młode wino trafia do sieci dystrybucji zaraz po dojrzewaniu. Ma słabą moc i aromat bukietu należącego do odmiany winorośli. Młode wino ma wielu fanów wśród osób w różnych kategoriach wiekowych.

Do wina vintage uprawiane są specjalne odmiany winogron. Marka wina zależy od czasu dojrzewania wina. Zgodnie z obowiązującymi normami winiarskimi dla win tej kategorii wymagane jest dojrzewanie w przedziale od jednego do sześciu lat. Wina vintage przechowywane dłużej niż 6 lat uważa się za kolekcjonerskie.

Wina stołowe produkowane są z naturalnego soku uzyskiwanego w wyniku tłoczenia winogron.

Produkcja wina stołowego całkowicie eliminuje dodatek alkoholu. Ilość cukru w ​​winie tej odmiany jest różna: od całkowitego braku do pewnego procentu. Cukier zawarty w winie stołowym jest produktem niepełnej fermentacji, zatrzymanej na pewnym etapie.

Ilościowa pozostałość cukru w ​​winie stołowym stanowi podstawę podziału tej odmiany na następujące typy:

• Suchy;
• Półwytrawne;
• Półsłodkie.

Kolor wina zależy od różnorodności surowców winogronowych użytych do jego produkcji. Rozróżnij wino białe od czerwonego.

Wino białe wytrawne charakteryzuje się niewielką mocą około 11% obj. Lekka kwaskowatość, przyjemny, łagodny smak dobrze komponuje się z daniami rybnymi, zimnymi przystawkami, owocami i serami.

Wino czerwone wytrawne ma odcienie od różowego do bogatej wiśniowej barwy, cierpki smak z bukietem winogron dojrzewających na terenie, na którym trunek jest produkowany. W porównaniu do białego, czerwone wino ma mniejszą kwasowość i większą moc. Wino czerwone wytrawne podaje się do smażonego na gorąco lub pieczonego mięsa.

Wina półsłodkie i półwytrawne otrzymuje się w wyniku niepełnej fermentacji win wytrawnych, z pozostawieniem pewnej ilości cukru gronowego. Napoje te są przyjazne dla dań mięsnych, rybnych, warzywnych. W niekorkowanych pojemnikach mają krótki termin przydatności do spożycia.

Wina wzmocnione powstają w wyniku fermentacji moszczu gronowego. Proces fermentacji zostaje zatrzymany i ustabilizowany poprzez dodanie alkoholu. Wino zawiera cukier resztkowy, którego zawartość procentowa zależy od etapu zatrzymania fermentacji. Dodatki alkoholowe zwiększają trwałość wzmocnionego wina. Nazwa wina kojarzona jest ze zwiększoną mocą z 17 do 20% obj.

Wino wzmocnione spożywa się zwykle przed obiadem w małych porcjach, wina słodkie można podawać jako deser.

Znani przedstawiciele win mocnych: Madera, porto, sherry. Dobrze komponuje się z gorącymi pierwszymi daniami.

Dużą grupę stanowią wina deserowe: Muscat, Cahors, Tokay. Stosowany w deserowej części posiłku. Najsłodsze z tej grupy to likiery.

Wino szampańskie otrzymywane jest w drodze wtórnej fermentacji z nasycaniem dwutlenkiem węgla i przechowywaniem w butelkach pod ciśnieniem. Szampan to wino świąt i uroczystości. Podaje się je w wysokich, przezroczystych kieliszkach do wina, które podkreślają piękno koloru i grę bąbelków gazu. Wygląda na to, że wino gra. Ma lekki, przyjemny smak, po wylaniu tworzy bujną, piękną pianę. Smak każdego wina różni się znacznie w zależności od temperatury serwowania. W przypadku win czerwonych stołowych i mocnych najlepsza temperatura będzie wynosić 16-18 stopni. Delikatny smak win białych wytrawnych podkreśli schłodzenie do 12 stopni, szampan będzie iskrzył już przy 10 stopniach.

Wzrok wielu naukowców i badaczy przykuwa wino. Z naukowego punktu widzenia badane są jego dobroczynne właściwości oraz wpływ na życie i zdrowie człowieka. Trwają gorące dyskusje na temat tego, które wino jest zdrowsze: białe czy czerwone? Wino jest bowiem złożoną substancją organiczną powstałą w wyniku fermentacji soku winogronowego. Skład tego starożytnego napoju, oprócz wody, zawiera ogromną ilość substancji chemicznych i pierwiastków: alkohol etylowy, cukier winogronowy i owocowy, glikozydy roślinne „antocyjany”, przydatne kwasy, garbniki, witaminy i pierwiastki śladowe.

Jedyną rzeczą, co do której zgadzają się wszyscy badacze, jest to, że wino ma działanie lecznicze na organizm tylko przy umiarkowanym spożyciu. Jeśli spożywasz nie więcej niż 100 gramów czerwonego wina dziennie, obserwuje się pozytywną tendencję w stanie człowieka: spada ciśnienie krwi, usuwane są toksyny z organizmu, oczyszczają się naczynia krwionośne, zwiększa się ryzyko rozwoju chorób takich jak zawał serca, udar mózgu i miażdżyca są zmniejszone. Ostatnio pojawiają się opinie, że wino czerwone i białe są praktycznie równoważne pod względem użyteczności.

Wino czerwone swój kolor zawdzięcza odmianom winorośli o ciemnej skórce i sercach. Skład wina obejmuje takie przydatne substancje barwiące jak antocyjany. Nadają winu szlachetną barwę, bogaty smak i delikatny aromat. Czerwone wino ma działanie relaksujące.

Wiele instytucji zdrowotnych praktykuje stosowanie umiarkowanych dawek czerwonego wina w leczeniu chorób układu oddechowego i patologii serca, łagodząc depresję.

Istnieje opinia, że ​​czerwone wino chroni przed skutkami promieniowania i promieniowania słonecznego.

Jakie wino czerwone wybrać

Jakie wino czerwone wybrać: wytrawne, półwytrawne, półsłodkie, wzmocnione?

Wymienione odmiany różnią się przede wszystkim zawartością cukru i alkoholu. Wino wytrawne czerwone o pełnym cyklu fermentacji prawie nie zawiera cukru „0,3%”, a alkohol jest produktem naturalnej fermentacji winogron. W winach półwytrawnych i półsłodkich cukier resztkowy występuje w wyniku przerwania procesu fermentacji. Aby przedłużyć trwałość tych win, dodawane są konserwanty, co nie czyni ich w 100% zdrowymi.

Wino wzmocnione zawiera rektyfikowany alkohol, ma dużą moc, zaleca się stosować go w ograniczonych ilościach.

Deserowe odmiany czerwonego wina lub likierów są lepsze od półwytrawnych i półsłodkich, dlatego do ich konserwacji nie stosuje się specjalnych metod chemicznych. Powszechnie uważa się, że najzdrowsze i najbardziej naturalne jest wytrawne wino czerwone.

Teraz o wieku czerwonego wina i jego przydatności w tym zakresie. Ustalono, że wiek wina nie wpływa na jego właściwości lecznicze, a jedynie zmienia jego walory smakowe. Ze względu na zawartość witamin i składników odżywczych, młode, niestarzone wina są bardziej przydatne niż dojrzałe wina vintage.

Wina wytrawne niezawierające cukru są dużo zdrowsze od odmian półsłodkich i deserowych.

Zagraniczni producenci wina czerwonego

Wino wytrawne czerwone, które wybrać z importowanych odmian?

Wina z różnych krajów produkowane są z wielu lokalnych odmian winogron. Na półkach centrów handlowych w Rosji znajduje się wiele win z Francji w szerokiej gamie cenowej, od tanich po drogie.

Rosyjski nabywca potrzebuje głównie niedrogich odmian wytrawnego czerwonego wina.

Francja jest liderem w produkcji win, jednak wśród jej produktów spotyka się napoje niskiej jakości. Dlatego wybierając wino francuskie, należy dokładnie przestudiować informacje na butelce: powinny znaleźć się informacje o producencie, dacie zbioru, roku wypuszczenia wina. Najbardziej znane francuskie odmiany win czerwonych to Burgundia, Bordeaux, Rodan.

Włochy zajmują pierwsze miejsce w eksporcie wina. Słoneczna, ciepła pogoda pozwala na uprawę winogron przez cały rok. Wina czerwone z regionu winiarskiego Toskanii, produkowane z włoskiej odmiany winogron Sangiovese, zyskały światową sławę. Najpopularniejsze wytrawne wina czerwone to Chianti Classico, Super Tuscan, Brunello di Montalcino. Chianti to wino dojrzewające nie dłużej niż 2 lata, jeśli ekspozycja przekracza tę wartość, wino nazywa się Riserva, jest kilkukrotnie droższe.

Etykieta ponownie pomoże w wyborze wysokiej jakości hiszpańskiego wina. Wino o różnym dojrzewaniu posiada identyfikujące napisy:

• tania stołówka;
• lokalna, lepsza jakość;
• klasyczny;
• elita.

Odpowiednim hiszpańskim winem do soczystego steku mięsnego jest klasyczna Rioja o owocowym bukiecie i jasnym smaku.

Wybierając importowane czerwone wytrawne wino, należy kierować się zasadą, że im cieplejszy klimat w kraju pochodzenia, tym wino jest smaczniejsze. Dlatego tak dużą popularnością cieszą się u nas wina z Argentyny, Chile i innych krajów Nowego Świata. Napoje z tych krajów posiadają egzotyczny smak dzięki zastosowaniu oryginalnych, lokalnych odmian winogron: shiraz, grenache, zinfandel, malbec. Rosną tu znane odmiany winorośli: Cabernet i Merlot. Korzystanie z taniej siły roboczej, słoneczny klimat, bogate gleby, wysokie plony sprawiają, że ceny win z tych krajów są przystępne dla całej populacji.

Kolekcja tradycyjnych gruzińskich win czerwonych będzie wspaniałą ozdobą każdej uczty. Pierwszy toast wznosi się kieliszkami wypełnionymi cenną wilgocią gruzińskiego półsłodkiego wina Khvanchkara. Przystawkom warzywnym towarzyszą gruzińskie czerwone wina wytrawne Saperavi lub Mukuzani, płynnie przechodząc do głównego dania mięsnego – szaszłyka. Do dań gotowanych na otwartym ogniu doskonale sprawdzają się także półsłodkie wina czerwone na bazie odmian Kindzmarauli lub Akhasheni saperavi.

W ostatnich latach wysokiej jakości wina abchaskie stały się przyjemnym dodatkiem na rynku rosyjskim.

Na terenie Abchazji działa kilka dużych winnic, produkujących stosunkowo niedrogie wino czerwone, które ma wspaniały smak i bukiet.

Otwiera się wiele prywatnych winiarni, w których produkowane jest wino według własnych, oryginalnych lub starych receptur. Wina z prywatnych winnic o bogatszym smaku, ale i wyższej cenie. Najpopularniejsze marki to Lykhna, Bouquet of Abchazia, Chegem, Amra, Apsny.

Po wybraniu marki, odmiany i producenta wina, czas sprawdzić oryginalność wina i uchronić się przed podróbkami. Wszyscy światowi producenci win starają się trzymać zasady trzech kolorów w projektowaniu etykiet. Dlatego trzymaj się z daleka od wielobarwnych kawałków papieru.

Uczciwi winiarze zawsze wskazują nazwę producenta i jego lokalizację.

Ważnym znakiem wina gatunkowego jest oznaczenie roku zbioru. Wino gatunkowe nie powinno mieć osadu. Ważnym kompasem jest korek butelki, jego górna część powinna znajdować się na wysokości górnej części szyjki i powinna być osadzona bardzo stabilnie, utrzymując wino w świeżości. Obecnie niektórzy winiarze zastępują korki metalowymi zakrętkami, upraszczając sposób otwierania butelek.

Do produkcji wytrawnego wina czerwonego wykorzystuje się odmiany winogron Merlot, Cabernet, Negrette, Aglianico, Sauvignon i inne. Na świecie istnieją tysiące odmian czerwonego wina. Najlepsze z nich to Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinot Noir.

Intensywny, jasny kolor wina można uzyskać jedynie z dobrych winogron. Szkarłatne, bordowe, rubinowe, fioletowe lub ciemne odcienie wiśni wskazują na młodość wytrawnego wina. Wysokiej jakości wino czerwone pakowane jest w masywne, indywidualnie ukształtowane butelki w ciemnych odcieniach zieleni lub brązu. Podając wino lepiej kierować się zasadą: im bogatsze, grubsze, cięższe danie, tym lżejsze będzie podawane wino.

Gastronomiczne pary czerwonego wina

Na świecie jest niezliczona ilość smakoszy, którzy doświadczają bezgranicznej miłości do dobrego, wytrawnego czerwonego wina. We Włoszech, Francji i Gruzji wino jest tradycyjnym napojem narodowym, niezbędnym atrybutem obiadów i kolacji dla wszystkich grup ludności.

Przykłady połączeń wytrawnego czerwonego wina z jedzeniem:

• Toskańskie wino wytrawne doskonale nadaje się do serów, lasagne, spaghetti.
• Półsłodkie gruzińskie „Kindzmarauli”, latynoamerykańskie „Kaiken Terroir Series” zaprzyjaźnią się z grillem, smażonymi mięsami: jagnięciną, wołowiną.
• Słodki smak pieczonych warzyw podkreśli francuskie „Le Cornu”
• Smak deseru podkreśli burgundowe Beaujolais Nouveau

Najlepsze czerwone wina wytrawne

Château Fonceche to francuskie wino produkowane ze szczepów Cabernet Sauvignon i Merlot o jasnym aromacie dojrzałych owoców i kwiatów łąkowych. Alkohol ma 10 obj.

Temperatura serwowania dań mięsnych wynosi około 18 stopni. Główną ozdobą stołu będą kieliszki z rubinowym napojem.

Chianti to stare włoskie wino wytrawne. Do jego produkcji wykorzystuje się wyłącznie czerwone odmiany winogron. Świetne z włoskim jedzeniem.

Bararesco to kolejne popularne wytrawne czerwone wino pochodzące z Włoch. Winogrona uprawiane na wyżynach nadają temu napojowi delikatny cierpki smak i złożony aromat przypraw, owoców i kwiatów.

Saperavi to gruzińska odmiana wytrawnego czerwonego wina wytwarzana z winogron o tej samej nazwie.

Siła napoju nie przekracza 11 obj. Wino wyróżnia się bordową barwą i aksamitnym smakiem Mukuzani – gruzińskie wino produkowane z winogron Saperavi, leżakujące przez trzy lata w dębowych pojemnikach. Rozpoznawalna po pięknej czerwonej barwie, smaku z aromatem jagód i kory dębu.

Świetnie komponuje się z gorącymi przysmakami mięsnymi i warzywnymi.

Najlepsze rosyjskie wina czerwone 2016 roku to:

• Winiarnia „Phantom” „Cabernet Sauvignon” Vedernikov, winnica JSC Millerovsky;
• Lefkadia „Reserve” LLC „Lefkadia”, Terytorium Krasnodarskie;
• Saperevi. Zamek Taman. Rezerwa JSC Kuban-Vino, Terytorium Krasnodarskie i inne

Wina czerwone półsłodkie zaliczane są do win stołowych, o mocy 9-14% i wystarczającej zawartości cukru w ​​​​gotowym produkcie.

Wino czerwone półsłodkie, które wybrać?

Najlepsze czerwone wina półsłodkie produkuje Gruzja. Sprawdzone od wieków receptury, idealne warunki pogodowe do dojrzewania słodkich odmian winogron przyczyniają się do powstania boskich trunków: Khvanchkara, Alazani Valley, Kindzmarauli, Akhasheni.

Khvanchkara to najbardziej znane wino półsłodkie. Surowcem są jagody odmian Mujuretuli i Aleksandrouli, uprawiane w winnicach obszaru Racha.

Cechą charakterystyczną ciemnoczerwonego napoju jest wspaniały smak z nutami kwiatowo-owocowymi.

Alazani Valley to półsłodkie wino z czerwonych winogron uprawianych w zachodniej i wschodniej Gruzji.

Świetny dodatek do gruzińskich serów i dań na słodko. Wino schładzające podkreśla jego niuanse smakowe. Ma przyjemny smak i delikatny bukiet.

Akhasheni to półsłodki napój wytwarzany ze słynnej odmiany winogron saperavi uprawianej w górzystym regionie Kakheti. Aksamitny czarny wiśniowy kolor łączy się z umiarkowanie cierpkim smakiem.

Kindzmarauli to słynne półsłodkie czerwone wino produkowane z winogron Saperavi. Kolor bordowy, ciemny granat, przyjemny smak i wspaniały bukiet.

Podsumowując, można powiedzieć, że przy wyborze wina należy preferować wino czerwone wytrawne, produkowane na bazie ciemnoczerwonych odmian winogron. Ten rodzaj trunku zajmuje znaczącą niszę w asortymencie win vintage i pojedynczych. Umiarkowane, regularne spożywanie wytrawnego czerwonego wina wpłynie na poprawę zdrowia, utrzymanie sił witalnych na właściwym poziomie i poprawę nastroju. Najważniejsze w osiągnięciu efektu leczniczego i terapeutycznego jest regularne spożywanie w małych dawkach. Nadmierne spożycie alkoholu może prowadzić do uzależnienia od alkoholu. Jak mówią Francuzi, wino leczy wszystko oprócz alkoholizmu.

Obecnie na półkach sklepów znajduje się ogromny asortyment napojów alkoholowych, w tym win. Dość trudno wybrać tylko jedno. A cieszyć się swoim wyborem jest jeszcze trudniej, ponieważ w całym asortymencie znajduje się wiele produktów przeciętnych i niskiej jakości.

Ale dobre wino może sprawić, że kolacja, wyjątkowy wieczór i wesele będą niezapomniane lub mogą zamienić je w katastrofę.

Na co zwrócić uwagę, stojąc przy ladzie z upragnionym napojem?

Etykieta

Zwróć szczególną uwagę na etykietę. Nie musi być krzykliwie i błyskotliwie. Modna etykieta o jaskrawym wzorze wcale nie jest wyznacznikiem jakości produktu. A więc co powinno znaleźć się na etykiecie dalej.

Producent i nazwa

Jeśli to możliwe, unikaj krzykliwych tytułów. Jak słusznie, wina z napisami „Los mnicha”, „Łza Matki” i innymi pretensjonalnymi nazwami mają kiepski skład. Jeśli jest to wino tanie, to być może jego producent stara się dostosować swój produkt niskiej jakości do znanych marek.

Nazwa producenta jest podobna do logo i nie jest pierwszą, która rzuca się w oczy.

Ale powinno to być wyraźnie oznaczone na butelce.

Odniesienie! Jeśli producent jest ukryty lub w ogóle nie wskazany, istnieje możliwość, że wino to nie jest najwyższej jakości.

Region produkcyjny

Z reguły nazwę regionu zapisuje się dużą czcionką. Ale nie zakładaj, że przereklamowane wina włoskie i francuskie na pewno Cię nie zawiodą:

• Dobrze znane Bordeaux i Burgundia raczej nie będą wysokiej jakości, jeśli kosztują mniej niż 500 rubli. Często do takich krajów nie eksportuje się najlepszych win, dlatego nawet najzwyklejsze francuskie wina są tutaj drogie.
• Ale napoje z krajów Nowego Świata, Portugalii i Hiszpanii w tej samej kategorii cenowej mogą być wysokiej jakości.
• Eksperci zalecają przyjmowanie wina argentyńskiego, jeśli budżet nie przekracza 500-600 rubli. Jak na segment budżetowy mają bardzo przyzwoity stosunek jakości do ceny.

Wśród win mało znanego węgierskiego regionu również można znaleźć ciekawą opcję. Wina słodkie z dużych fabryk z tego regionu nie są warte zakupu.

Wyjątkiem mogą być jedynie wina półwytrawne z regionu Tokaj. Warto jednak zwrócić uwagę na wina wytrawne węgierskich winnic o rygorystycznych etykietach.

Wśród mołdawskich napojów można znaleźć te wysokiej jakości i całkiem przyzwoite.

Nieco bardziej skomplikowana jest sytuacja z winami gruzińskimi:

• Ze względu na popularność gruzińskiego produktu w Rosji pojawiło się wiele podróbek. Wszelkiego rodzaju „Tbilisuri” i „Doliny Alazani” to nazwy niekontrolowane w Gruzji. Każdy może zrobić takie wino.
• Dlatego gruzińskie wino należy wybierać z dużą ostrożnością i preferować zaufanych producentów.
• Na przykład słynna fabryka Satrapezo niezmiennie cieszy się ciekawym i jasnym winem.

Rodzaj winogron

Zwykle odmiana winorośli jest zapisana dużą i przejrzystą czcionką. Często mylone jest z nazwą wina.

Riesling, Isabella, Merlot, Malbec, Chardonnay, Muscat, Pinot Grigio, Cabernet, Montepulciano to wszystkie odmiany winorośli. Łatwo się wśród nich pomylić. Ich wybór jest kwestią gustu i nastroju.

Dlatego nie bój się próbować nowych rzeczy, aby znaleźć najlepszą dla siebie opcję.

Napisy mówią nam o tym kryterium:

• "suchy"
• „półwytrawny”,
• "słodki",
• „półsłodkie”.

Ważny! Eksperci twierdzą, że lepiej dać wybór winu wytrawnemu. Ma najmniejszą ilość dodatków i jest bezpieczniejszy dla zdrowia.

Takie napoje zawierają mniej niż 4 g/l cukru. Wina półwytrawne zawierają 4-12 g/l cukru. Wina półsłodkie zawierają 12-45 g/l cukru. I wreszcie wina słodkie o zawartości cukru powyżej 45 g/l.

Rok uprawy

Na butelce należy podać rok zbioru. Jest to bardzo ważny czynnik wpływający na jakość wina.

Wydajność zależy od:

1. od pogody
2. słoneczne dni,
3. opad atmosferyczny,
4. szkodniki i choroby.

Są lata bardzo udane, kiedy wszystkie winnice dają wspaniałe zbiory. Ale sytuacja może być zupełnie odwrotna. Z reguły profesjonaliści w swojej dziedzinie zwracają uwagę na rok: winiarze, kolekcjonerzy, sommelierzy.

Odniesienie! Należy zauważyć, że w przypadku większości win Nowego Świata kwestie dobrej pogody rozwiązywane są korzystniej niż w przypadku winiarzy Starego Świata.

W Europie trudniej jest z promieniami słonecznymi, ale opady i mróz nie są rzadkością. Aby winogrona wyrosły soczyste i smaczne, potrzebne są akceptowalne warunki pogodowe.

Kategoria jakości

Jeżeli wszystkie warunki przygotowania zostaną spełnione, na butelce wskazana jest kategoria jakości. Francja była pierwszym krajem, który wprowadził obowiązkową klasyfikację win.

Klasyfikacja win francuskich:

• AOC- na wino tej kategorii nakładane są najbardziej rygorystyczne wymagania.
• V.D.Q.S.- wino doskonałej jakości. Takie wina uznawane są za jedne z najlepszych.
• VdP lub IGP (Vin de Pays, Identfication Geographicique Protegee)- „wina lokalne” z oznaczeniem pochodzenia. Napoje takie nie podlegają wymaganiom dla odmiany winorośli. To wino na każdy dzień.
• VdT- wino stołowe. Takie napoje podlegają po prostu wymogom bezpieczeństwa. Produkowane są w różnych regionach, z różnych odmian winogron.

Odniesienie! System włoski opiera się na systemie francuskim, różni się jednak nazwami. Ich nazwy (od najwyższej kategorii do stołówek): DOCG, DOC, IGT, VDT.

Obejrzyj film pokazujący, jak prawidłowo czytać etykietę francuskiego wina:

Korek

Założenie, że dobre wino musi być zakorkowane naturalnym korkiem, nie jest do końca prawdziwe. Istnieje mit, że plastikowa lub zakrętka jest oznaką złej jakości produktu. To jest źle.

Wielu producentów (w szczególności Argentyna) przeszło na korki plastikowe, które nie wpływają negatywnie na napój. Wiele zależy od tego, jak szybko planują otworzyć i wypić wino.

Na przykład tak powszechny obecnie korek zakręcany służy do uszczelniania młodych win, które wypija się w ciągu 2-4 lat po wyprodukowaniu.

Korek naturalny ma istotną wadę:

• Pomimo tego, że jest to materiał naturalny, takie korki mogą mieć negatywny wpływ na jakość napoju.
• Źle wykonane korki mogą nadać winu smak. Nazywa się to „chorobą korka”. Cierpi na nią ponad 5% win na całym świecie.

I może to dotyczyć zarówno najtańszego, jak i najdroższego wina z kolekcji.

Zapach przypomina mokry papier lub brudną szmatę.

Ponadto korek naturalny kosztuje dużo pieniędzy. Kupując wino niekolekcjonerskie, głupotą jest przepłacanie za korek. Oczywiście, jeśli cena napoju jest już tak wysoka, nie szkoda przepłacać za korek.

Dlatego stojąc przy ladzie pamiętajcie, że naturalny korek potrzebny jest tylko do tych win, które wymagają dojrzewania w butelce, a ich trwałość sięga kilkudziesięciu lat.

Z reguły są to eleganckie i drogie wina z Francji i Włoch. Ale kupując młode wino stołowe na co dzień, nie należy przepłacać za korek, to nie jest racjonalne.

Butelka

Należy pamiętać, że w butelkach wykonanych z cienkiego jasnego szkła wino jest przechowywane nie dłużej niż dwa lata. A w ciężkich butelkach z ciemnego, grubego szkła napój można przechowywać przez długi czas. Zwykle nalewają wysokiej jakości wino z kolekcji.

Ważny! Eksperci uważają, że butelkę wina należy tak zabarwić, aby światło nie przedostawało się do środka, a wino nie uległo zepsuciu. A jego spód powinien być wklęsły. Jeśli widzisz butelkę z płaskim dnem, najprawdopodobniej jest to podróbka.

W filmie profesjonalny sommelier podpowiada, jak wybrać dobre wino w sklepie:

Cena

Oczywiście wysoka cena nie jest najważniejszym wyznacznikiem dobrego produktu. Na wartość wina wpływa wiele czynników. I co dziwne, koszt jest raczej słabo powiązany z jego rzeczywistą jakością.

Świadczy o tym nawet fakt, że między podobnymi winami z Chile i Francji będzie dwukrotna różnica w cenie. Tylko dlatego, że Francja i Włochy są uważane za mistrzów jakości tego napoju.

Jeśli mówimy o wyborze wina w rosyjskich sklepach, należy skupić się na następujących kategoriach cenowych:

• Nie kupuj zbyt tanich win. Niezależnie od regionu i roku wydania wino nie powinno kosztować mniej niż 500 rubli.
• Minimalna cena win Nowego Świata wynosi 600 rubli.
• Minimum 800 rubli - cena na południu Francji
• Od 1000 rubli za Bordeaux.

Ocena najlepszych marek, które lepiej kupić w Rosji

Podsumowując, spróbujmy podać przykłady dobrych win w różnych kategoriach, sortując je według ilości cukru i ceny.

Czerwony, suchy

• : Chateaude Chamirey, Mercurey Rouge (Francja), Brunello di Montalcino (Włochy), Duckhorn, „Decoy” Cabernet Sauvignon (USA).
• Quinta do Crasto (Portugalia); Enoforum „Alente Reserva” (Portugalia); Pegoes, Adega de Pegoes (Portugalia), Kindzmarauli Marani (Gruzja), Adega Eidos „Veigas de Padrinan” (Hiszpania), Marques de Caceres, Crianza (Hiszpania).
• Teliani Valley, Saperavi (Gruzja), Tinajas, Carmenere Reserva (Chile), Trapiche, Cabernet Sauvignon (Argentyna), Campo Viejo, Tempranillo (Hiszpania), Conti Serristori, Chianti (Włochy).

Czerwone półsłodkie

• Drogie wino (od 3000 rubli): Badagoni „Nikala 1862”, Kvanchkara (Gruzja), Kurni, Marche Rosso (Włochy), Mildiani, Kindzmarauli (Gruzja), Masi Serego Alighieri „Casal dei Ronchi (Włochy).
• Średnia kategoria cenowa (1000 - 3000 rubli): Winiarnia Telavi, „Marani” Ojaleshi (Gruzja), Teleani Valley, Kindzmarauli (Gruzja), Vaziani Khvanchkara (Gruzja), Tinazzi „Uomo” Venetto IGP (Włochy), Felline „Fellone” Primitivo, Puglia (Włochy).
• Niedrogie wina (do 1000 rubli): Tamada, Kindzmarauli (Gruzja), J.P. Chenet, Medium Sweet Vin de Pays (Francja), Tuusculum Rosso Semi Sweet (Włochy), Maison Bouey „Lettres de France” (Francja), Askaneli Brothers, Saperavi Muscat (Gruzja).

Najlepsze wino dla siebie możesz wybrać jedynie porównując kilka marek i wybór niekoniecznie będzie na korzyść drogiego.

Czerwone półwytrawne

• Drogie wino (od 3000 rubli): Zenato, Amarone della Valpolicella Classico (Włochy), „Mas De Daumas Gassac” Rouge (Francja), Le Salette „Pergole Vece” (Włochy).
• Średnia kategoria cenowa (1000 - 3000 rubli): Luccarelli, „Campo Marina” Primitivo di Manduria (Włochy), „SopraSasso” Amarone della Valpolicella (Włochy), Racemi „Sinfarosa” Zinfandel Primitivo di Manduria (Włochy), Isla Negra, „West Bay” (Chile).
• Niedrogie wina (do 1000 rubli):„La Piuma” Montepulciano d’Ambruzzo (Włochy), Cono Sur, „Tocornal” Carmenere, Central Valley (Chile), „Barefoot” Merlo (USA), Trapiche, Malbec (Argentyna), Hardys, „Legacy” Red (Australia) .

Biały suchy

• Domaine Vacheron & Fils, „Les Romains” (Francja), Jermann „Capo Martino” (Włochy), Granver „Anfora” Ribolla Giala (Włochy).
• Villa Maria „Private Bin” Sauvignon Blanc (Nowa Zelandia), Saint Clair, Marlborough (Nowa Zelandia), Markus Huber, Reisling „Terrassen” Traisental DAC (Austria), Martin Codax, Albarino (Hiszpania).
• Niedrogie wina (do 1000 rubli): Anselmo Mendes, „Passaros” Alvarinho-Loureiro, Vinho Verde (Portugalia), Botter, Pinnot Grigio, Veneto (Włochy), Askaneli Brothers „Artwine” Rkatsiteli Qvevri (Gruzja), Feudi del Pisciotto, Baglio Del Solo Inzolia Cataratto (Włochy).

Białe półsłodkie

• Drogie wino (od 3000 rubli): Wolfberger „Rangen”, Pinot Gris (Francja), Domaine Marcel Deiss Grasberg (Francja).
• Średnia kategoria cenowa (1000 - 3000 rubli): Paul Masson, Chablis (USA), Robert Weil, Rheingau Riesling Tradition (Niemcy), Domaine Marcel Deiss, Gewurztraminer (Francja).
• Wina niedrogie (do 1000 rubli): Mildiani, Tvishi (Gruzja), Shateau Dereszla, Tokaji Furmint (Węgry), FDL „La Croix du Pin”, Muscat (Francja).

Kolor takich napojów może być słomkowy, bursztynowy, a nawet srebrny, ale w żadnym wypadku nie jest zbyt nasycony.

Białe półwytrawne

• Drogie wino (od 3000 rubli): Riesling Clos Saint Imer” (Francja), Domaine Huet „Clos du Bourg” (Francja).
• Średnia kategoria cenowa (1000-3000 rubli):„I Frati” Lugana (Włochy), Concha y Toro „Frontera” (Chile).
• Niedrogie wina (do 1000 rubli):„Toucas”, Vinho Verde (Portugalia), Angove „Butterfly Ridge” (Australia), Redwood Vineyards, Pinot Grigio (USA).

Różowy

M.Chapoutier Beaurevoir Travel, Abrau-Durso Imperial Cuvee Rose Brut, Domaines ott Cotes de Provence Clos Mireille Rose.

Obejrzyj informacyjny film wyjaśniający, które wina są uważane za najlepsze:

Na koniec chciałbym zauważyć, że wśród ogromnego asortymentu win zawsze można znaleźć coś dla siebie.

Musisz tylko zdecydować o swoich pragnieniach, a na pewno będziesz w stanie znaleźć napój, który zaspokoi Twoje preferencje.

Nie oceniaj wina po etykiecie

Etykiety różnią się w zależności od kraju. Na przykład styl francuski to bardzo prosta etykieta, zwykle biała, bardzo skromna. A producenci Nowego Świata (Argentyna, Chile, Nowa Zelandia), aby przyciągnąć uwagę, często rozjaśniają etykiety. Wyróżnianie się na tle skromniejszych europejskich „towarzyszy”, a także na tle siebie nawzajem, to chwyt marketingowy.

Jak cena i jakość są ze sobą powiązane?

Jak wybrać wytrawne białe wino

Wina białe należy pić „młode”. Jeżeli wino to jest starsze niż trzy lata i trafia do sprzedaży, pojawiają się podejrzenia, czy jest ono wysokiej jakości. Lepiej kupować wino z tego samego rocznika lub starsze o 2 lata.

Oczywiście są wina białe, które leżą bardzo długo, ale najprawdopodobniej nie znajdą się na ogólnej półce supermarketu, ale będą sprzedawane w specjalnym dziale, za dość wysoką cenę.

Jak wybrać wino różowe

Wino różowe żyje przez rok. Jeśli bardzo dobrze, to 2-3 lata. Wynika to z faktu, że wino musi pozostać świeże, a wino różowe traci tę świeżość po dwóch latach.

Dzieje się tak, ponieważ w skórce winogron róży znajduje się niewiele garbników, ponieważ utrzymuje się je na skórkach winogron przez bardzo krótki czas, aby zachować piękny różowy odcień.

Jak wybrać wytrawne czerwone wino

Cena: od 500-700 rubli;
wiek wina: 25 lat;

Czerwony można wybrać kilka lat starszy od białego. Niektóre odmiany winogron, takie jak Cabernet Sauvignon czy Shiraz, potrzebują czasu, aby rozwinąć się w butelce. Dzięki garbnikom zawartym w skórce winogron wino żyje dłużej, jednak w młodości może być zbyt cierpkie.

Wino słodkie: jakie ryzyko wiąże się z jego piciem

Jaki powinien być korek wina gatunkowego?

Korowy korek - w pewnym stopniu uważany jest za przejaw elitarności. Kora jest usuwana z drzewa korkowego, a następnie suszona. Korki korkowe produkowane są zarówno z całej kory, jak i okruchów. Korki tego typu mają swoje wady - są bardzo drogie, poza tym są traktowane chlorem, czasem niezbyt wysokiej jakości. Później chlor ten może łączyć się z winem i powodować nieprzyjemny zapach.

Czy powinienem odmówić zakupu wina, jeśli na dnie butelki znajduje się osad?

Test smaku i zapachu