Czy melon i mleko można jeść razem? Co można, a czego nie można jeść przy prawidłowym odżywianiu

Tymczasem podstawowa wiedza z chemii i medycyny przydałaby się każdemu odpowiedzialnemu kucharzowi. Na nich opierają się zasady kompatybilności żywności i to one pomogą Ci uczynić Twoją żywność najzdrowszą i najbezpieczniejszą. Okazuje się, że nie tylko smak potrawy, ale także jej korzyści zdrowotne – lub szkody – zależą od tego, co i jak zmieszamy poszczególne składniki. Co więc z czym mieszać, a czego nie?

POTRZEBOWAĆ

Smażone mięso - z brokułami

„Arytmetyka” przydatności tej kombinacji jest niezwykle prosta. Smażone mięso jest jednym z głównych czynników rakotwórczych na naszym stole i znacznie zwiększa ryzyko zachorowania na raka żołądka i jelit. Brokuły z kolei zmniejszają to ryzyko, a ponadto mają zdolność usuwania z organizmu szkodliwych substancji rakotwórczych.

Ryba smażona - marynowana

Marynowanie może również chronić dania rybne i mięsne przed powstawaniem czynników rakotwórczych. Mięso i drób należy marynować w occie, paście pomidorowej i mieszance przypraw na 30-60 minut przed gotowaniem, a ryby w trakcie smażenia można po prostu skropić sosem sojowym lub gotową marynatą.

Wątroba - z ziemniakami

Najlepszymi naturalnymi źródłami żelaza są wątroba wołowa i wieprzowa. Potrzebujemy tego minerału do prawidłowej hematopoezy, a także do transportu tlenu w organizmie; ale niestety najczęściej występuje niedobór żelaza. Po pierwsze, otrzymujemy go bardzo mało z pożywieniem, a po drugie, tylko około 8% tego, co otrzymujemy, jest wchłaniane przez organizm.

Dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na kompatybilność produktów zawierających żelazo. Witamina C poprawia wchłanianie żelaza, które z kolei występuje w owocach cytrusowych, jagodach, pomidorach i ziemniakach. Sami wybierzcie, który z tych produktów bardziej pasuje do dań z wątróbki, ale pomidory i ziemniaki wydają się najprostszą i najbardziej oczywistą opcją.

Figi - z mlekiem

Mleko o średniej i dużej zawartości tłuszczu zawiera duże ilości wapnia, który wspomaga zdrowie naszych kości i zębów. Figi z kolei są bogate w magnez, kolejny ważny minerał, który między innymi zapewnia prawidłowe wchłanianie wapnia.

Dlatego zastosuj ten przepis: ugotuj 5-6 suszonych fig w 2 szklankach mleka i wypij ten wywar jako płynną przekąskę. Jest smaczny, zdrowy, a przy okazji leczy ból gardła i chroni przed przeziębieniem.

Słodka papryka - z olejem roślinnym

Witamina A, występująca w żółtych i pomarańczowych warzywach i owocach, jest rozpuszczalna w tłuszczach, co oznacza, że jest wchłaniana w obecności jakiegokolwiek tłuszczu. Dlatego zaleca się spożywanie soku marchwiowego z niewielką ilością śmietanki; ale jeśli nie masz sokowirówki, taki napój będzie drogi. Są bardziej dostępne – i nie mniej smaczne – sposoby na zdobycie dawki witaminy A: na przykład zetrzeć marchewkę, dodać kilka rodzynek i łyżkę kwaśnej śmietany. Lub pokrój paprykę, białą kapustę i cebulę w cienkie plasterki. Sałatkę doprawia się solą, cukrem i olejem roślinnym.

Jajecznica - z cebulą i pomidorami

To nie tylko smaczne i satysfakcjonujące: cebula i pomidory są jednymi z niewielu dostawców selenu dla organizmu. Minerał ten jest ważny dla utrzymania zdrowia seksualnego, zwłaszcza dla mężczyzn, ponieważ istnieją dowody na to, że traci się go przy każdym uwolnieniu nasienia.

Selen jest najskuteczniej przetwarzany przez organizm w połączeniu z witaminą E, a dokładnie w połączeniu: obie muszą być dostarczane w tym samym czasie. Jajka, zioła i olej roślinny są doskonałym źródłem witaminy E, więc usmaż trochę jajek i dodaj do nich te składniki. Pamiętaj tylko: pomidorów i cebuli nie należy wstępnie smażyć, a jajka nie powinny przebywać na patelni dłużej niż jedną lub dwie minuty. Zbyt długie gotowanie niszczy zarówno selen, jak i witaminę E.

Grzyby - z rukolą i orzechami

Substancja sulforafan ma potrójnie korzystne działanie – przeciwnowotworowe, przeciwcukrzycowe i przeciwbakteryjne. Występuje jednak głównie tylko w kapuście, a w największych ilościach w rukoli, dość drogiej i charakterystycznej w smaku zieleninie. Aby oszczędzić sobie trudu wchłaniania jej kilogramów, dobroczynne działanie rukoli można wzmocnić aż 13-krotnie (!): wystarczy dodać ją do sałatki w połączeniu z grzybami i orzechami nerkowca. Produkty te zawierają selen, który znacznie poprawia wchłanianie sulforafanu.

TO JEST ZABRONIONE

Kotlety - z oliwą z oliwek

Po obejrzeniu wystarczającej ilości reklam wiele gospodyń domowych rzuciło się na zastąpienie oleju słonecznikowego oliwą z oliwek, ponieważ ta ostatnia podobno nie zawiera cholesterolu, a wręcz przeciwnie, pomaga obniżyć jego poziom. Zacznijmy od tego, że w zasadzie żaden olej roślinny nie może zawierać cholesterolu. Jeśli chodzi o dobroczynne właściwości oliwy z oliwek, „umierają” one, gdy tylko cudowny olej trafi na patelnię.

Dlatego nie marnuj pieniędzy i dodawaj oliwę z oliwek tylko do sałatek. Kotlety najlepiej ugotować na parze lub upiec w piekarniku, gdyż smażenie na oleju powoduje działanie rakotwórcze.

Chleb żytni - z kawą

Kanapka na pieczywie żytnim lub pełnoziarnistym to doskonałe śniadanie, bogate w witaminy i minerały. Filiżanka kawy jest pełna przeciwutleniaczy, które chronią nas przed rakiem i przedwczesnym starzeniem się. Jest tylko jeden problem: kofeina zakłóca wchłanianie wielu dobroczynnych substancji, przez co wszelkie wysiłki zmierzające do prawidłowego odżywiania pójdą na marne.

Alkohol - z colą

Nawet młode damy, które dbają o swoją sylwetkę, czasami pozwalają sobie na drobne pominięcia. Ale jednocześnie nie zapominają o liczeniu kalorii i rozcieńczaniu napojów twardych dietetyczną colą, napojami gazowanymi itp.

Z punktu widzenia odchudzania może to i prawda, jednak takie „bezcukrowe” napoje gazowane bardzo szybko wchłaniają się w jelitach i tam też szybko uwalniany jest alkohol. W rezultacie liczba ppm we krwi jest zauważalnie wyższa niż w przypadku picia słodkiego koktajlu; to znaczy, że staniesz się bardziej odurzony, a kac będzie oczywiście poważniejszy.

Orzeszki ziemne - z piwem

Fasola ta (i orzeszki ziemne należą konkretnie do rodziny roślin strączkowych, a nie do orzechów) łączy w sobie dużą ilość witamin B, E, PP i D, a także minerałów takich jak sód, potas, wapń, mangan, fosfor i żelazo. Ale alkohol niszczy większość tych korzystnych substancji, więc jeśli jesteś przyzwyczajony do spożywania orzeszków ziemnych tylko jako przekąski do piwa, pozbądź się tego nawyku.

Kiwi - z mlekiem i jogurtem

Wydawać by się mogło, że ten tropikalny owoc będzie doskonałym dodatkiem do musli, owsianki, koktajlu mlecznego czy jogurtu. Do dekoracji ciast często używa się plasterków kiwi, dlaczego więc nie położyć ich na kremie maślanym?

Odpowiedź jest prosta: bo sama natura uniemożliwiła takie kulinarne połączenia. Faktem jest, że kiwi zawiera specjalny enzym, pod wpływem którego białko mleka rozkłada się i staje się... bardzo gorzkie. Nie ma w tym nic złego, ale danie oczywiście zostanie beznadziejnie zepsute.

Każdy wie, że nie należy rano jeść ciężkich, tłustych i smażonych potraw. Ale co można jeść, jak skutecznie połączyć składniki, aby danie było jednocześnie smaczne i zdrowe? Istnieje kilka ogólnie przyjętych opcji pysznych kompleksów odpowiednich na śniadanie, lunch lub kolację. Zastanówmy się, co będzie dobrze łączyć z czym, a czego absolutnie nie należy jeść jednocześnie.

Zasady doboru kombinacji

Łącznie dobre opcje to te, które są łatwostrawne, nie wpływają na siebie i nie powodują dyskomfortu w żołądku lub jelitach. Aby zrozumieć, czego nie można jeść z czym i co można, należy pamiętać o prostej zasadzie: składniki białkowe należy łączyć z tłuszczami. Dzieje się tak ze względu na trudność rozkładu białek przez organizm ludzki. Dania mięsne można łączyć z ziołami i warzywami, które zmniejszają stężenie niebezpiecznego cholesterolu. To połączenie stymuluje układ trawienny.

Z czym nie należy jeść jedząc produkty białkowe? Napoje alkoholowe i białka zwierzęce. Alkohol zakłóca prawidłowy proces trawienia, przez co białka nie są wchłaniane, natomiast szkodliwe składniki pogarszają stan układu krążenia. Nie zaleca się łączenia białek ze składnikami skrobiowymi, cukrem i owocami.

Nabiał: tajemnice diety

Łatwiej powiedzieć, z czym można to zjeść, niż wymienić, czego nie można jeść z mlekiem: ten produkt raczej słabo komponuje się z innymi produktami. Jeśli składniki żywności są już obecne w przewodzie pokarmowym, procesy trawienia ulegają pogorszeniu pod wpływem mleka. Niezależnie od tego, jak bardzo jest to sprzeczne z tym, co obserwujemy w praktyce, mleko nie jest wcale napojem, ale pełnowartościowym pokarmem, którego nie można popijać innym pokarmem.

Produkty mleczne dobrze do siebie pasują, jeśli są jednorodne. Należą do nich ser i śmietana. Twarożek z kolei jest dość trudno rozkładany przez enzymy układu trawiennego, dlatego nie zaleca się łączenia go z innymi substancjami.

A co z jajkami?

Ten znany produkt wyróżnia się rygorystycznymi zasadami dotyczącymi tego, czego nie można z nim jeść. Jego optymalnymi towarzyszami są warzywa (zielone, o niskiej zawartości skrobi). Inne opcje nie są zalecane.

Ale jeśli naprawdę chcesz rozpieszczać się potrawami bogatymi w skrobię, lepiej stworzyć menu z udziałem roślin strączkowych - są one bogate w białko i stymulują procesy trawienne. Możesz połączyć fasolę ze śmietaną i użyć oleju roślinnego jako sosu. Preferowane są:

soczewica;
fasolki.

Naturalne tłuszcze

Charakterystyczną cechą tych związków jest długi proces rozkładu w organizmie człowieka. Aby go trochę aktywować, należy łączyć tłuste potrawy z produktami bogatymi w skrobię. Można także zatrzymać się przy warzywach i owocach. Ogólnie rzecz biorąc, tłuszcze należy spożywać pod koniec posiłku. Klasycznym przykładem są truskawki w śmietanie.

Węglowodany: co jemy?

Najbogatsze w nie są potrawy wegetariańskie - warzywa, owoce, warzywa. Jedząc jagody i owoce, możesz szybko się najeść. Takie produkty stymulują przewód pokarmowy, ale w krótkim czasie ulegają rozkładowi. Wszystkie składniki z tej kategorii dobrze się ze sobą łączą, a w większości świetnie komponują się także z mlekiem i produktami z niego wytwarzanymi.

Zwróć uwagę, czego nie jeść: Wiele owoców zawiera nadmiar cukru, więc spożywanie ich, szczególnie w kombinacjach, jest niezdrowe. Aby zapobiec negatywnemu wpływowi na organizm, warto w miarę możliwości włączyć do swojego menu owoce cytrusowe i jabłka. Jednak winogrona nie są zalecane do regularnego spożycia.

A co z warzywami?

Podobnie jak opisana powyżej grupa żywności, warzywa są szybko przetwarzane w układzie pokarmowym. Zawierają bardzo mało kalorii, dlatego można sobie pozwolić na takie przekąski w dowolnym momencie. Warzywa najlepiej jest łączyć ze sobą, ale ten warunek nie jest konieczny: warzywa są również doskonałym towarzyszem potraw białkowych, tłustych i bogatych w węglowodany.

Danie z warzyw z owocami lub sfermentowanym mlekiem nie byłoby najbardziej udanym połączeniem. Ta kombinacja powoduje zwiększone obciążenie, a żołądek może po prostu nie być w stanie sobie z tym poradzić. Należy również pamiętać, że z trzustki nie można jeść: na tej liście znajduje się wiele warzyw, w tym kapusta, pomidory i ogórki. Nawiasem mówiąc, zakaz dotyczy także owoców – winogron, granatów i niektórych cytrusów.

Uniwersalna opcja!

Greeny to kategoria produktów, którą można łączyć ze wszystkim. W organizmie człowieka składniki rozkładają się niemal natychmiastowo, nie powodują nieprzyjemnej reakcji i nie zakłócają przetwarzania innych związków, dzięki czemu można je łączyć według własnego gustu, wybierając preferowany zapach.

Szczególny przypadek

Oczywiście wiedza na temat kompatybilności składników wchodzących w skład żywności jest ważna, ale czasami ograniczenia wynikają z innych czynników. Na przykład, czego nie można jeść z aparatem ortodontycznym? Powinna o tym wiedzieć każda osoba, której dentysta zalecił tę metodę przywracania zdrowia zębów. Jeśli dziecku przepisywany jest aparat ortodontyczny, rodzice również powinni zapoznać się ze specyfiką diety.

Podstawową zasadą jest unikanie pokarmów stałych. Podczas gryzienia konstrukcja może pęknąć, dlatego lista tego, czego nie należy jeść aparatem ortodontycznym, zawsze zaczyna się od krakersów i orzechów. Będziesz także musiała zrezygnować z lepkich potraw, czyli produktów serowych, chipsów i płatków śniadaniowych. Ponieważ wszelkie barwniki zawarte w żywności wpływają na kolor ustroju, należy wykluczyć rzeczy, które mogą go zabarwić: kawę, wino, herbatę, czekoladę. Z aparatem nie będzie można jeść buraków.

Chcę coś słodkiego!

I to prawda, kto by tego nie chciał? Ale nie wszystko jest takie proste: jeśli spożywasz słodycze w nadmiernych ilościach i nieprawidłowo, możesz spotkać się z nieprzyjemnymi konsekwencjami zdrowotnymi. Zarówno wyroby cukiernicze, jak i cukier, spożywane samodzielnie, szybko ulegają rozkładowi w organizmie człowieka. Jednak w połączeniu z innymi składnikami dzieje się dokładnie odwrotnie: związki te długo zalegają w układzie żołądkowym i wywołują procesy fermentacyjne, co prowadzi do zgagi, dyskomfortu i odbijania.

Zwiększona zawartość kalorii w słodkich produktach spożywczych jest potencjalnie niebezpieczna dla człowieka, a osobliwością słodyczy jest to, że hamują działanie soku żołądkowego. Gdy do organizmu dostanie się zwiększona ilość takich produktów, metabolizm zwalnia. Aby nie spotkać się z nieprzyjemnymi konsekwencjami, należy kontrolować ilość spożywanych wyrobów cukierniczych, nawet jeśli może to być bardzo trudne.

Wyjątek

Jest jeden wspaniały słodycz, który jest przydatny dla ludzi, pomaga zwalczać różne choroby i może być stosowany nie tylko do jedzenia, ale także zewnętrznie. Mówimy oczywiście o miodzie. Ten produkt jest bogaty w kalorie, dlatego nie należy często otwierać cennej beczki. Aby nie utracił swoich zalet, należy chronić go przed przegrzaniem, a nie poddawać obróbce cieplnej.

Smaczne, ale wymaga ostrożności

Co zaskakujące, istnieje specjalna lista produktów, która pokazuje, z czym persimmonów nie należy jeść. Pierwsze miejsce w nim zajmuje mleko, zwłaszcza świeże, świeże mleko. Takie ustawienie z pewnością spowoduje niestrawność. Nie należy także pić zimnej wody po posiłku z owocami, gdyż może wystąpić dyskomfort w żołądku.

Dietetycy podpowiadając, z czym nie należy jeść persimmon, zalecają, aby nie łączyć produktu z potrawami tłustymi lub białkowymi. Owoce zawierają dużą ilość cukrów, co nakłada ograniczenia na ich spożycie jako dodatek do słodyczy. Ale diabetycy nie powinni jeść persimmon w żadnej postaci ani w żadnej kombinacji – może to negatywnie wpłynąć na stężenie glukozy we krwi.

Maksymalna ostrożność

Nie tylko persymony nie są zalecane w połączeniu z mlekiem. Lekarz wyjaśniając, z czym nie można jeść ananasa, zacznie także umieszczać na liście produkty mleczne i fermentowane. Dzieje się tak za sprawą obecności w owocach tropikalnych bromelainy, która aktywnie reaguje ze składnikami mleka, powodując nudności, powstawanie gazów i inne nieprzyjemne objawy.

Klasyczne popularne kombinacje

Najbardziej znanym przykładem dla naszego regionu jest sałatka z pomidorów i ogórków. Jest nie tylko popularny, ale także przydatny. Należy zjeść natychmiast po przygotowaniu potrawy - ogórek zawiera bardzo niestabilne enzymy, a witaminy zawarte w pomidorze szybko się utleniają, więc odstawienie potrawy będzie niewielkie.

Równie tradycyjną opcją jest kanapka z chleba posmarowanego masłem. To prawda, że do pieczenia będzie korzystne, jeśli do pieczenia zostanie użyta mąka pełnoziarnista lub gruboziarnista i nie więcej niż 3 gramy oleju.

Z czym nie można jeść?

Wszyscy wiedzą, jaki zabawny efekt może się wydarzyć, jeśli zjesz kiszony ogórek i napijesz się mleka. Ale lekarze nie wiedzą jeszcze dokładnie, dlaczego te produkty w takiej kombinacji są ze sobą sprzeczne. Dla wielu połączenie śledzia i mleka nie jest ognistą mieszanką. I są pewni, że to tabu to tylko nawyk. Wyrośliśmy z tą wiedzą o niezgodności produktów i racjonalne wyjaśnienia nie są potrzebne. Każdy naród ma swoje własne zakazy dotyczące tego, jakich produktów spożywczych nie można mieszać.

Niektórzy naukowcy uważają, że taka wiedza przyszła do nas ze starożytnych wierzeń. Nie we wszystkich krajach obowiązują takie same zakazy dotyczące łączenia produktów spożywczych. Można to nazwać kulturą jedzenia i porównać do tego, że w naszym kraju ślimaków i żab jest mnóstwo, ale nie używa się ich do przyrządzania popisowych potraw, jak we Francji, choć mamy tych zwierząt sporo.

Oto lista antykombinacji:

Skrobia z kwaśnymi pokarmami, takich jak pomidor, pomarańcza, mieszanie nie jest zalecane. Zajdzie reakcja chemiczna. A produkty stracą wszystkie swoje korzystne właściwości, to znaczy owoce i warzywa wpadną do żołądka jako dodatkowy bezużyteczny ładunek.
Ciekawą reakcję otrzymasz, jeśli wypijesz ją najpierw woda gazowana, a następnie mleko. Mała mini fabryka chemiczna eksploduje w twoim żołądku. Na zdjęciu widać, co dzieje się z colą po zmieszaniu jej z mlekiem.
Nie jest to tak interesujące, ale jeśli tak, uzyskuje się również szkodliwy efekt owoce po obfitym posiłku, jak jesteśmy przyzwyczajeni. Najpierw sałatka, potem gorąca, potem słodka, a na deser - owocowa. Pierwsze gorące dania trawią się znacznie dłużej, a dotarcie do owoców zajmuje pół godziny. A owoc zaczyna gnić w żołądku po pierwszych 15 minutach. Jeśli wyobrazisz sobie, co dzieje się w tej chwili w Twoim żołądku, przed Twoimi oczami pojawia się nieprzyjemny obraz.
Pyszne Nie zaleca się spożywania jabłek, dojrzałych gruszek, winogron, soczystych śliwek, moreli i arbuzów po produktach białkowych: mięso, ryby, grzyby, jaja. Z tego samego powodu, co w poprzednim akapicie - różnica w szybkości trawienia.
Kto nie lubi wypić drinka o poranku? wypić filiżankę kawy i zjeść chleb żytni powiedzmy, z masłem? Jeśli jesteś amatorem, wiedz, że wszystko to zostało zrobione na próżno. Po prostu wypełniaj produkty bez składników odżywczych, które dostały się do organizmu. Ponieważ kofeina zakłóca wchłanianie niezbędnych dla organizmu pierwiastków, w szczególności wapnia.
Kolejnym tabu dla żołądka jest kosmiczna mieszanka, rakieta. Miłośnicy zabawnych przyjęć wolą latać na tej rakiecie. Ten mieszanka coli i alkoholu– to napój dla tych, którzy chcą szybko się upić i mieć rano silnego kaca.
Piwo i orzeszki ziemne to klasyczne połączenie. Ale bardzo destrukcyjny. Orzeszki ziemne nie należą do rodziny orzechów, jak się powszechnie uważa, ale do roślin strączkowych. A w połączeniu z alkoholem rośliny strączkowe tracą wszystkie swoje korzystne właściwości i po prostu stają się ciężkim produktem dla organizmu.
Aby uzyskać odpowiedni środek przeczyszczający, zjedz melona i pić alkohol, a pobiegniesz do toalety jak maratończyk. Można też pić melona z zimną wodą, kefirem lub jogurtem – efekt jest ten sam.
I żeby dostać opuchniętą twarz i obrzęk, jedz więcej arbuza z różnorodnymi słonymi potrawami. Wtedy płyn zostanie zatrzymany w organizmie, a Ty zyskasz „piękno” na swojej twarzy.
I znalazł się na ostatnim miejscu klasyczne połączenie ogórków z mlekiem i śledziem. Tak naprawdę wszystko zależy indywidualnie od człowieka. Dla niektórych ta kombinacja może powodować fermentację w żołądku, a czasem zatrucie. Ogórki kiszone lub śledź, które dostaną się do żołądka, utleniają mleko i natychmiast się ono ścina. Mimo to w kulturze jedzenia istnieją dania łączące tę mieszankę. Najpopularniejszym jest forszmak (klasyczne połączenie mleka i śledzia).

Bez względu na to, jakie eksperymenty przeprowadza się z produktami. Ważne jest, aby udzielić sobie pierwszej pomocy w odpowiednim czasie i we właściwy sposób. Jeśli lubisz mieszać sodę z mlekiem, nie odmawiaj sobie sorbentów pod ręką. Przed takimi eksperymentami lepiej wypić, powiedzmy, węgiel aktywny lub polisorb. Aby pozbyć się ciężkiego zatrucia węglem aktywnym, należy rozdrobnić 60 tabletek lub polisorbu, rozpuścić 2 łyżki w wodzie, pić te leki, aż poczujesz się lepiej. A jeśli po zmieszaniu śledzia, sody i ogórka w żołądku rozpęta się „impreza”, z pomocą przyjdą sorbenty.

Teraz znane są wszystkie sekrety „bombardowania” żołądka, a w tej wojnie istnieje nawet broń obronna - antidotum w postaci sorbentów. I na zakończenie informacji o dziwnych połączeniach w jedzeniu dwa akapity, które z pewnością zmienią Twoje zdanie na temat „przyjaźni” jedzenia.

Sałatka z ogórków z pomidorami jest najbardziej letnia i zdrowa... choć nie, tylko letnia, jej przydatność znika, gdy tylko pomidory i ogórki zostaną połączone. Akademik Pokrovsky A.A. W trakcie swoich badań doszedł do wniosku, że połączenie ogórków i pomidorów prowadzi do zniszczenia witaminy C w sałatce.

Ale na przykład zupę szczawiową dobrze byłoby zjeść z mlekiem. Połączenie oczywiście jest obrzydliwe, ale przy takiej przyjaźni szczawiu z mlekiem szkodliwe kwasy szczawiowe ulegają zniszczeniu.

Cóż, teraz wszyscy mogą cieszyć się posiłkiem i mieć pod ręką swój sprawdzony sorbent!

Od dzieciństwa nasze mamy wmawiały nam, że wszystko należy jeść z chlebem. Żadne śniadanie, lunch czy kolacja nie byłaby kompletna bez pysznych kawałków czerni lub bieli. Teraz jesteśmy dorośli i sami wybieramy dietę, w której często nie ma już miejsca na chleb. Dietetycy zalecają rezygnację z produktów mącznych, aby nie ucierpiała sylwetka i zdrowie. Czy chleb naprawdę jest taki zły? Rozwiążmy to.

Całkowita odmowa chleba jest niepotrzebną skrajnością. Wypełnienie skrobiowe tego produktu jest zwykle korzystne dla organizmu i jest również przydatne w połączeniu z innymi produktami spożywczymi. Osoba dbająca o swoje zdrowie powinna wiedzieć, co jeść z chlebem, a czego nie.

Chleb jest produktem całkowicie niezależnym. Powinno znajdować się na środku talerza, a cała reszta powinna znaleźć się na nim jako dodatek. Mamy zwyczaj spożywania chleba jako dodatku do produktów kulinarnych. Udowodniono, że zęby tych, którzy praktycznie nie jedzą pieczywa, są znacznie zdrowsze niż zęby miłośników chleba.

Uwaga: chleb dobrze komponuje się z warzywami (cebula, szczaw, sałata, pokrzywa, rzodkiewka), nieskrobiowymi (ogórek, biała kapusta, papryka, fasolka szparagowa) i skrobiowymi (marchew, buraki, bakłażany, cukinia, rzepa, dynia) produkty roślinne. Z tego okazuje się, że wskazane jest spożywanie chleba z zupami, barszczem i wszelkimi daniami warzywnymi. Chleb należy spożywać łącznie z nabiałem i fermentowanymi przetworami mlecznymi: mlekiem, kefirem, fermentowanym mlekiem pieczonym, jogurtem itp.

Połączenie chleba i produktów skrobiowych, takich jak ziemniaki, makaron, ryż, owies, kasza gryczana, proso nie można nazwać dobrym, ale całkiem akceptowalnym. Jest akceptowalny dla osób szczupłych i zdrowych. O takim skojarzeniu powinny zapomnieć osoby, które mają skłonność do otyłości i problemy z przewodem pokarmowym.

Tłuszcze (śmietana, masło, śmietana, smalec) nadają się do pieczywa, pod warunkiem, że zostaną uzupełnione nieskrobiowymi warzywami lub ziołami. Taki „konglomerat” żywnościowy nie doprowadzi do przyrostu masy ciała i utrzyma normalne tempo przemiany materii.

Nasze ulubione „poranne” kanapki z chlebem, masłem i kiełbasą nie są połączeniem idealnym. O wiele lepiej jest skropić cienki kawałek chleba oliwą i dodać do niego warzywa i zioła. Łączenie chleba z orzechami, serem i nasionami jest niebezpieczne zarówno dla sylwetki, jak i układu trawiennego.

Zakazany „owoc” to dla nas połączenie pieczywa z produktami białkowymi: rybami, mięsem, jajami, twarogiem. Z tego powodu cheeseburgery, hamburgery, kanapki składające się z bułki i kotletów mięsnych oraz kiełbaski są tak szkodliwe. Chleb z cukrem, dżemem, konfiturami i owocami powoduje zgagę, fermentację, gnicie i zwiększone tworzenie się gazów w jelitach. Z pieczywem nie należy jeść grzybów, kiszonej kapusty ani ogórków kiszonych.

Nie każdemu udaje się zapomnieć o pieczywie lub całkowicie wyeliminować go ze swojej diety. Jeśli nie wyobrażasz sobie swojej diety bez tego produktu, zamień niezdrowy chleb na zdrowy. Za zdrowy chleb uważa się pieczywo ciemne, pieczywo razowe z otrębami oraz wyroby chlebowe bez drożdży.

Wolisz suszony chleb i krakersy od miękkiego, świeżo upieczonego chleba. Nie utrudniają pracy żołądka i poprawiają motorykę jelit. Grzanki dobrze komponują się z sosem z pomidorów, ziół, czosnku i oleju roślinnego.

I na koniec: jeśli chodzi o pieczywo, należy stosować ogólną zasadę łączenia. Jego istotą jest to, że chleb żytni nadaje się do tłustych potraw, a chleb pszenny nadaje się do chudych potraw. Bądź zdrów!

Kompatybilność produktów ze sobą

Wydawać by się mogło, że połączenie pomidora i ogórka to tradycyjna rosyjska sałatka.

Jednak jest pewien haczyk. Czy zauważyłeś, że ta sałatka bardzo szybko się psuje?

Pomidor to warzywo kwaśne, a ogórek to warzywo nieskrobiowe. Są trawione przez różne enzymy. W rezultacie jeden jest trawiony, drugi gnije, co może powodować tworzenie się gazów w żołądku.

Lepiej nie podawać dzieciom ogórków i pomidorów razem. Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej jest usunąć skórkę z pomidorów (nie jest ona w ogóle trawiona). Możesz zalać pomidora wrzącą wodą, a skórka z łatwością zejdzie.

Ajurweda ma obszerną sekcję zatytułowaną „Zgodność produktów ze sobą”. Bardzo ważna jest znajomość wzajemnej kompatybilności produktów, ponieważ w procesie wspólnego trawienia niezgodnych produktów mogą powstawać trucizny i toksyny.

Zwróć uwagę na swoje nawyki żywieniowe i postaraj się pozbyć tych złych. Przykładowo często po posiłku w restauracji podawane są nam owoce na deser lub sałatka owocowa. Jeśli więc zjesz jabłko natychmiast po obiedzie, nastąpi proces fermentacji i tworzenia się gazów. Zatem jabłko zjedzone bezpośrednio po posiłku zostanie strawione w ciągu 30 minut i zacznie gnić, podczas gdy reszta jedzenia będzie nadal trawiona.

Uważa się, że owoce można mieszać tylko z owocami. A słodkie owoce można mieszać tylko ze słodkimi, kwaśne tylko z kwaśnymi. Melon i arbuz nie komponują się z niczym. Oznacza to, że kategorycznie nie zaleca się kończenia posiłku arbuzem.

Nie można mieszać owoców i warzyw. Jedynymi wyjątkami jest 5 owoców: ananas, daktyle, granat, rodzynki i cytryna. Tylko te owoce można mieszać z warzywami.

Nie zaleca się mieszania zbóż z innymi zbożami. Mieszanki płatków zbożowych i płatków śniadaniowych sprzedawane w sklepach typu „Seven Grains”, „5 Grains” i inne mieszanki nie są zdrowe! Tylko cię osłabiają. Faktem jest, że każdy rodzaj ziarna potrzebuje swojego czasu na trawienie. A trawienie tej mieszaniny zajmuje jeszcze więcej czasu. To samo można powiedzieć o złych nawykach żywieniowych: nie zaleca się na przykład jedzenia owsianki z chlebem, ponieważ spożywa się dwa zboża, powiedzmy ryż i pszenicę. To samo mogę powiedzieć o mieszance ryżu czarnego i białego, którą można kupić w sklepach. Nie spożywaj tej mieszanki, ponieważ są to dwa różne rodzaje ziaren.

Rośliny strączkowe można również mieszać ze sobą. Można na przykład połączyć fasolę i soczewicę.

Można także mieszać zboża z roślinami strączkowymi. Oddzielnie zboża i rośliny strączkowe są strawne w 40%, a po ugotowaniu razem są strawne w 80%.

Mleko nie pasuje do niczego. Przypomnij sobie swoje dzieciństwo: szklankę świeżego mleka, skórkę chleba... Smaczne, ale niestety niezdrowe. Faktem jest, że mleko można spożywać rano lub wieczorem, a zboża po południu. Zatem samo mleko i skórka chleba nie idą w parze pod względem czasu ich spożycia.

Ostatnio przeprowadzono wiele różnych badań, które mówią, że mleko nie jest trawione, nie wchłania się, powoduje dyskomfort w żołądku i wcale nie jest zdrowe. Tak więc mleko jest specyficznym produktem i jeśli zostanie spożyte niewłaściwie, wówczas oczywiście wystąpi dyskomfort. Spróbuj mleka z piklami... Co więcej, mleko poddawane tego rodzaju „badaniom” w cytatach to z reguły mleko z tetra-worków, pasteryzowane, sterylizowane lub regenerowane z mleka w proszku. Trudno nawet nazwać taki produkt mlekiem.

Zdradźmy jeden sekret: mleko jest korzystnym produktem sattwicznym, a dla osób znajdujących się w stanie tamas mleko powoduje dyskomfort. Ciało tych ludzi jest z reguły zanieczyszczone, zatkane „śmieciami” pochodzącymi z picia alkoholu, mięsa, tytoniu i niszczone przez niezdrowy tryb życia. Taki organizm nie jest w stanie przyjąć mleka. Sekret polega więc właśnie na tym, że jeśli chcesz pomóc osobie wyrwać się ze stanu głębokiego tamasu, odkryć jego potencjał, przywrócić mu miłość do życia, pomóc pozbyć się złych nałogów, to nakarm go mlekiem. Po prostu zrób to dobrze. Zacznij od łyżeczki wieczorem, stopniowo zwiększając jej ilość. Mleko mieszaj z przyprawami, dzięki czemu lepiej się wchłania i sprawia wrażenie smaczniejszego. Używaj naturalnego mleka wiejskiego lub możliwie najbardziej naturalnego mleka. Aby dowiedzieć się, jak określić, czy mleko jest dobre, czy nie, spójrz na przepis na ser paneer, a zrozumiesz, o czym mówimy.

Podsumujmy: mleko w czystej postaci to odrębny produkt, który można spożywać jedynie wieczorem (i rano). Osobnym posiłkiem jest picie mleka. Różne potrawy wykorzystujące mleko, takie jak zupy czy kaszki, są odrębnymi produktami, w których mleko jest przetwarzane i zmienia swoje właściwości. Takie dania z dodatkiem mleka można oczywiście spożywać.

Miodu i ghee nie należy mieszać w jednym naczyniu w proporcji jeden do jednego. Chociaż miód i ghee należą do najcenniejszych produktów. To nie są tylko produkty, ale produkty lecznicze. A danie powinno dać pierwszeństwo jednemu z tych produktów. Nawiasem mówiąc, dostarczanie leków do organizmu za pomocą alkoholu jest uważane za najbardziej agresywną metodę podawania narkotyków. Dlatego w Ajurwedzie leki sporządza się głównie z miodu lub ghee, bez użycia alkoholu.

Poniżej przedstawiamy małą listę produktów, które nie są ze sobą kompatybilne. Zapoznaj się z nim i wykorzystaj tę wiedzę w planowaniu swojej codziennej diety.

Niekompatybilny:
Mleko i banany, jogurt, jajka, melon, ryby, mięso, kwaśne owoce, pilawy ryżowe i strączkowe, pieczywo drożdżowe;
Melon i zboża, skrobia, potrawy smażone, produkty mleczne;
Jogurt i mleko, melon, kwaśne owoce, gorące napoje (w tym herbata i kawa), skrobia, ser, banany;
Skrobie i jajka, banany, mleko, daktyle;
Miód i równa ilość ghee (miód jest toksyczny po podgrzaniu powyżej 40 stopni);
Psianki (ziemniaki, pomidory itp.) Oraz jogurt, mleko, melon, ogórki;
Kukurydza i daktyle, rodzynki, banany;
Cytryna i jogurt, mleko, ogórki, pomidory;
Jajka i mleko, mięso, jogurt, melon, ser, ryby, banany;
Rzodkiewki i mleko, banany, rodzynki;
Owoce z dowolnym innym jedzeniem. Owoców nie można mieszać z innymi produktami (w tym nabiałem) - powodują one wówczas fermentację i tworzenie się gazów. Wyjątki: granat, ananas, cytryna (limonka), daktyle, rodzynki (można mieszać z innymi produktami, np. warzywami).

Daria Dorokhova samopoznanie.ru