Raport o sposobie życia narodów Kaukazu. Zwyczaje i tradycje ludów kaukaskich

MINISTERSTWO EDUKACJI I NAUKI ROSJI

Federalna państwowa instytucja edukacyjna budżetowa

Wykształcenie wyższe zawodowe

„Państwowa Akademia Społeczno-Humanitarna Regionu Wołgi”

Katedra Historii i Teorii Kultury Światowej

Rodzina i życie rodzinne narodów Kaukazu

Ukończył: student III roku

Dzienne nauczanie

specjalność Kulturologia

Tokariew Dmitrij Dmitriewicz

Sprawdził: doktor nauk historycznych,

Profesor Szef Katedra Historii i

teorie kultury światowej

Jagafowa Ekaterina Andreevna

Wstęp

Kaukaz – jeden z najciekawszych regionów globu – od dawna przyciąga uwagę podróżników, naukowców i misjonarzy. Pierwsze wzmianki o przodkach ludów Kaukazu znajdujemy u autorów greckich i rzymskich z VI wieku p.n.e. - I wieku p.n.e., którzy opisali życie społeczne i działalność gospodarczą narodów. Charakter i moralność alpinistów można wytłumaczyć prymitywnym stanem, w jakim ci ludzie znajdowali się do niedawna; i jak powiedzielibyśmy krótko: większość obecnych mieszkańców Kaukazu to jedynie pozostałości po ludach, które wymarły lub osiadły, a którym udało się kiedyś uciec w te góry.

Pomimo różnicy języków, wielowiekowe sąsiedztwo i wspólna walka z obcymi najeźdźcami o niepodległość połączyły te narody w jedną przyjazną rodzinę.

Każdy naród, niezależnie od tego, czy jest mały, czy duży, posiada własną kulturę materialną i duchową, ukształtowaną w procesie długiego rozwoju historycznego, w której nabyły się uniwersalne ludzkie wartości moralne, normy i zasady postępowania, w wyniku działania zarówno obiektywnych i subiektywne, tożsamość i specyfika narodowa. Nie i nie ma narodu bez zwyczajów i tradycji.

Bez kompleksowych badań i znajomości tych zwyczajów i tradycji trudno jest zrozumieć charakter narodowy i psychologię narodu. Bez tego nie da się rozwiązać takiego problemu, jak niemożliwa jest realizacja powiązania czasów i ciągłości w rozwoju duchowym pokoleń, postępie moralnym i kształtowaniu pamięci historycznej ludzi.

Celem mojej pracy jest prowadzenie badań nad rodziną jako instytucją społeczną i życiem rodzinnym narodów Kaukazu.

Aby to zrobić, należy ustawić następujące zadania:

· Aby podkreślić, jaki był zwykły porządek życia rodzinnego

· Zbadanie, jak rozkładały się stosunki ekonomiczne w rodzinie

· Dowiedz się, jak wychowywały się dzieci

Prowadząc badania korzystałem z prac Johanna Blaramberga, który miał zamiłowanie do pracy badawczej i gromadził materiał etnograficzny dotyczący ludów Kaukazu. Również Maksim Maksimowicz Kowalewski jest rosyjskim naukowcem, historykiem i wybitną postacią Instytutu Prawa. Jak również prace innych autorów działających w interesie mojego tematu.

Normalne życie rodzinne

Jak zawsze w patrylokalnym układzie małżeńskim, głową rodziny był najstarszy mężczyzna. Na czele prostej małej rodziny stał ojciec rodziny. W rodzinach wielodzietnych zdarzało się, że po śmierci ojca najstarszy brat dobrowolnie zrzekał się swoich praw na rzecz drugiego brata. Zdarzało się (wśród Czerkiesów, Osetyjczyków, Karaczajów i Bałkanów), że matka stała się głową dużej rodziny.

Życie rodziny jako jednostki gospodarczej i konsumenckiej w dużej mierze determinowane było przez jej typ. W dużej rodzinie wszystkie małżeństwa i potomstwo mieszkały razem: dla niektórych narodów - w różnych pokojach tego samego domu, dla innych - w różnych budynkach znajdujących się na tym samym podwórku. Gospodarstwem prowadzono wspólnie pod przewodnictwem najstarszego i najstarszego, którzy sprawowali pieczę odpowiednio nad męską i żeńską częścią rodziny. Podział pracy między różnymi narodami, a nawet grupami terytorialnymi miał swoją własną charakterystykę. Na przykład wśród Osetyjczyków na nizinach mężczyźni zajmowali się wszelkiego rodzaju pracami ziemnymi - orką, siewem, zbiorem, a nawet pielęgnacją ogrodu; Na nich spoczywała także większość obowiązków związanych z hodowlą zwierząt gospodarskich; Męską pracą były także następujące rzemiosła, które przetrwały: obróbka drewna, rogów itp. Najtrudniejsze prace wokół domu, a zwłaszcza przygotowywanie drewna na opał, wykonywali mężczyźni. Kobiety zajmowały się gotowaniem i przechowywaniem żywności na przyszłość, dostarczaniem wody, sprzątaniem domu i podwórka, szyciem, naprawą i praniem ubrań; Rzadko zajmowali się pracami polowymi, a ich udział w hodowli bydła ograniczał się do dojenia bydła mlecznego i sprzątania obór. W regionach górskich kobiety uczestniczyły w omłocie i żniwach, obróbce wełny, skóry itp.

Podział pracy w rodzinach Adyghe i Bałkar był podobny. Wśród Karaczajów kobiety były bardziej zaangażowane w hodowlę bydła niż wśród innych ludów, w tym w wypas. Podział pracy między płciami był bardzo rygorystyczny. Wtrącanie się mężczyzn w sprawy kobiet, a kobiet w sprawy mężczyzn uznawano za szczyt nieprzyzwoitości.

Dzieci, także dorośli, podlegały całkowicie władzy głowy rodziny i musiały być mu bezwarunkowo posłuszne, ale też zachowywać się wobec niego z wyraźnym szacunkiem. Nie powinieneś kłócić się z ojcem ani nawet najpierw z nim rozmawiać; nie wolno było siedzieć, tańczyć, śmiać się, palić ani wyglądać niedbale ubranym w obecności ego. Matka rodziny sprawowała także władzę nad dziećmi, a zwłaszcza nad córkami. Wśród niektórych narodów, na przykład Czeczenów, miała nawet decydujący głos w sprawie wydania za mąż swoich córek. Jeśli była najstarszą z dużej rodziny, jej synowe były jej podporządkowane, zobowiązane do posłuszeństwa i posłuszeństwa w taki sam sposób, jak ich rodzice.

Błędem byłoby widzieć w patriarchalnej rodzinie kaukaskiej arbitralność starszych w stosunku do tych, których uważano za młodszych. Wszelkie relacje opierały się wyłącznie na wzajemnym szacunku i uznaniu indywidualnych praw każdego z nich.

Rzeczywiście ani adat, ani szariat nie pozbawiły żeńskiej połowy domu i młodszych członków rodziny pewnych praw i przywilejów. Matkę rodziny uważano za panią domu, zarządcę kobiecego gospodarstwa domowego i artykułów gospodarstwa domowego, a wśród większości narodów, zwłaszcza wśród Czerkiesów, Osetyjczyków, Bałkanów i Karaczajów, tylko ona miała prawo wejść do spiżarni. Mężczyznom powierzono opiekę nad kobietami i ochronę ich przed krzywdą; złe traktowanie kobiety, a tym bardziej obrażanie jej, było uważane za hańbę. Góralki cieszyły się wyłącznymi prawami i szacunkiem, miłością i czcią, były symbolem dobroci i czułości oraz opiekunkami rodziny i ogniska domowego.

Jedzenie, maniery przy stole

Podstawą diety ludów Kaukazu jest mięso i produkty mleczne. Z mleka otrzymywano masło, śmietanę, ser i twarożek.

Chleb zajmował duże miejsce w diecie alpinistów. Wypiekano go z mąki jęczmiennej, jaglanej, pszennej i kukurydzianej.

Mięso spożywano najczęściej gotowane, najczęściej z chlebem kukurydzianym lub owsianką z przyprawami. Po ugotowanym mięsie zawsze podawano rosół.

Tradycyjnym odurzającym napojem bezalkoholowym jest buza.

Kompot ze świeżych i suszonych owoców zajął mocne miejsce w diecie ludów Północnego Kaukazu. Obecnie asortyment potraw codziennego użytku poszerza się dzięki nowym potrawom zapożyczonym od sąsiadów.

Szczególnym zainteresowaniem cieszą się potrawy rytualne. Wszystkim ludom górskim kojarzy się z kalendarzem ludowym. Tak więc początek orki, żniw, wypędzania bydła na letnie pastwiska, koniec żniw - wszystkiemu temu towarzyszyło spożycie rytualnego pożywienia, przed przygotowaniem którego nie wolno było spożywać żadnego innego pożywienia. Posiłki rytualne przygotowywano z okazji narodzin dziecka: podczas układania go w kołysce, przy pierwszym kroku, przy pierwszym strzyżeniu włosów.

Stół to miejsce święte. Nie ma zwyczaju wspominać o psach, osłach, gadach ani jakichkolwiek zwierzętach.

Dziadek i wnuk, ojciec i syn, wujek i siostrzeniec, teść i zięć oraz rodzeństwo (jeśli była między nimi znaczna różnica wieku) nie siadali przy jednym stole.

Jeśli goście przyjdą poza wakacjami, właściciel domu, niezależnie od wieku, siada z gośćmi przy stole.

Nie można przyjść na ucztę już wyraźnie pijanym.

Nie możesz opuścić uczty bez powiadomienia starszych.

Palenie przy stole jest oznaką braku szacunku dla innych. Jeśli nie możesz tego znieść, zawsze możesz (po trzech toastach) wziąć wolne od starszych i wyjść na papierosa.

Z okazji świąt państwowych nie podaje się ryb i kurczaków. Całe mięso musi być wykonane z jagnięciny lub wołowiny. Podczas świąt państwowych na stole nie powinno być wieprzowiny.

Gościnność

Wiele archaicznych zwyczajów, które miały wpływ na charakterystykę życia społecznego i istniały w XIX wieku, jest charakterystycznych dla górali. Taki był zwłaszcza zwyczaj gościnności.

„Szczęście przychodzi z gościem” – mówią Kabardyjczycy. To, co najlepsze w domu, jest zarezerwowane dla gości. Na przykład wśród Abchazów „każda rodzina stara się zachować przynajmniej coś dla niespodziewanych gości. Tak więc w dawnych czasach oszczędne gospodynie domowe to ukrywały. . . mąka pszenna, sery, słodycze, owoce, wódka butelkowana... a po podwórzu chodziły kury, zazdrośnie strzeżone przed bliskimi.” Przed przybyciem gościa i na jego cześć zawsze zabijano jakieś zwierzę domowe lub ptaka. Czerkiesi, podobnie jak wiele innych ludów, mieli „zwyczaj zasiewania części pola dla gości i trzymania specjalnie dla nich określonej liczby sztuk bydła”. Z tym wiąże się także szeroko rozpowszechniona koncepcja, jakoby w każdym gospodarstwie domowym znajdowała się „część gościnna”, która słusznie mu się należała. Gość „ma swój udział w moim domu i wnosi do niego obfitość” – powiedzieli gruzińscy alpiniści.

Każdy góral miał specjalną izbę dla gości (tzw. kunacką). Pensjonat był także swego rodzaju klubem,

gdzie gromadziła się młodzież, grano muzykę i tańce, wymieniano wiadomości itp. Dla niektórych adygejskich szlachciców i książąt stół w kunackiej był stale nakryty w oczekiwaniu na przypadkowego gościa, a naczynia zmieniano trzy razy dziennie, niezależnie od tego, czy przyszli goście, czy nie. Kabardyjczycy trzymali w kunackiej tacce z mięsem i serem, nazywano to „pokarmem tego, który przychodzi”. Według Abchazów to, co zakryte przed gościem, należy do diabła

Przestrzeganie praw gościnności uznawano za jeden z najważniejszych obowiązków człowieka, a dzieci wchłaniały gościnność mlekiem matki jako niezmienne prawo życia. Łamiący prawo zostali ukarani. Na przykład w Osetii wrzucano w tym celu ludzi z rękami i nogami związanymi do rzeki z wysokiego klifu. Kiedy obowiązki gościnności kolidowały z obowiązkami krwawej waśni, preferowano ten pierwszy. Znane są przypadki, gdy prześladowany znalazł zbawienie w domu swego krewnego, gdyż naruszenie świętych praw gościnności uznawano za większy grzech niż niedopełnienie zwyczaju krwawej waśni.

Wśród alpinistów gość uważany jest za osobę nietykalną. Z gościnności mógł skorzystać także zupełnie obcy człowiek, nie było w zwyczaju dociekać, skąd gość pochodzi, dokąd się wybiera i jak długo ma zamiar pozostać w domu. W salonach przedstawicieli klas wyższych znalazło się wszystko, co niezbędne dla gości. Drzwi do tego pokoju nigdy nie były zamknięte. Gość, który przybył niezauważony przez właścicieli, mógł zostawić konia na uchwycie, wejść i pozostać w tym pomieszczeniu do czasu, aż właściciel zauważy jego obecność. Jeśli przybycie gościa było znane właścicielom z wyprzedzeniem, wychodzili mu na spotkanie. Młodsi członkowie rodziny pomogli gościowi zejść z konia, a starszy właściciel zabrał gościa do salonu. Jeśli wśród przybyłych były kobiety, to i one wychodziły na spotkanie. Zabrano ich do części domu przeznaczonej dla kobiet.

Gościnność na Kaukazie Północnym była zwyczajem najbardziej stabilnym i rozpowszechnionym. Zwyczaj gościnności opierał się na znanych uniwersalnych kategoriach moralności, co sprawiło, że stała się bardzo popularna daleko poza granicami Kaukazu. Każdy mógł zatrzymać się jako gość w dowolnym mieszkaniu miejskim, gdzie został przyjęty z wielką serdecznością. Alpiniści, nawet najbiedniejsi, zawsze cieszyli się na widok gościa, wierząc, że niosą ze sobą dobre rzeczy.

Rodzicielstwo

Rodzina powstała na bazie małżeństwa i dała początek nowym małżeństwom. Jednym z głównych celów małżeństwa były dzieci. W życiu chłopskim liczba rąk do pracy i opieka nad rodzicami w starszym wieku zależała od obecności dzieci, a zwłaszcza synów. Wraz z pojawieniem się dzieci wzmocniła się także pozycja społeczna ojca. „Nie ma dzieci, nie ma życia w rodzinie” – powiedzieli Czerkiesi. Wszystkie narody Kaukazu Północnego przywiązywały wielką wagę do wychowania dzieci, zarówno chłopców, jak i dziewcząt. Wychowanie prawdziwego alpinisty lub kobiety górskiej wymagało wszechstronnego rozwoju fizycznego, pracy, moralnego i estetycznego.

Spośród cech moralnych wpojonych dzieciom szczególną wagę przywiązywano do poczucia obowiązku i solidarności rodzinnej, dyscypliny i uprzejmości oraz tworzenia męskiej godności i kobiecego honoru. Nie można sobie wyobrazić osoby cieszącej się dobrą reputacją bez znajomości zwyczajów i zasad etykiety. Oprócz dogłębnej znajomości norm relacji pomiędzy starszymi i młodszymi bliskimi, nastolatek musiał dogłębnie zrozumieć zasady zachowania w miejscach publicznych. Musiał pamiętać, że każdy dorosły mieszkaniec wsi ma prawo poprosić go o przysługę i nie można mu odmówić. Musiał wiedzieć, że nie może najpierw porozmawiać z dorosłymi, wyprzedzić go ani stanąć mu na drodze. Należy chodzić lub jeździć konno nieco za osobą dorosłą, a przy spotkaniu z nią należy zsiąść i przepuścić go w pozycji stojącej.

Nastolatek musiał także doskonale przestudiować prawa gościnności i jej etykietę.

Atalicziestwo

W życiu społecznym narodów Kaukazu Północnego ważne miejsce zajmowała instytucja atalicha (od tureckiego słowa atalyk - ojciec, wychowawca). Zgodnie z zachowanym od starożytności zwyczajem książęta nie mają prawa wychowywać synów ani we własnym domu, ani pod ich nadzorem, lecz powinni jak najwcześniej oddać ich na wychowanie w cudzym domu, prawie od urodzenia. Jeszcze przed urodzeniem dziecka osoba chcąca przyjąć je na wychowanie oferowała swoje usługi przyszłym rodzicom.

Po nadaniu dziecku imienia atalik udał się z prezentami do rodziców swojego przyszłego ucznia. Ci ostatni nie mieli odwiedzać dziecka i ingerować w jego wychowanie w nowym domu. W domu atalika dorastał zazwyczaj chłopiec do osiągnięcia pełnoletności, dziewczynka – do ślubu. Atalik za darmo karmił, ubierał i wychowywał swojego zwierzaka, opiekując się nim jeszcze bardziej niż swoimi dziećmi.

Gdy dziecko skończyło rok, urządzano uroczystość, podczas której pochwalono go mieszkańcom wsi lub miasta, którzy obdarowali go prezentami. A po pewnym czasie zorganizowali święto na cześć pierwszego kroku, identyfikując skłonności ucznia, umieszczając w pobliżu różne przedmioty - od książek po broń - i obserwując, co go najbardziej pociąga. Na tej podstawie doszli do wniosku, kim będzie, gdy dorośnie.

Głównym obowiązkiem nauczyciela było wyszkolenie imienia syna na dobrego wojownika, dlatego od szóstego roku życia dziecko uczyło się strzelectwa, jazdy konnej i zapasów, uczyło się znosić głód, zimno, upał i zmęczenie. Ucznia uczono także elokwencji i umiejętności rozsądnego rozumowania, co miało mu pomóc w przybieraniu na wadze podczas publicznych zgromadzeń.

Od najmłodszych lat dziewczęta zapoznawano z zasadami etykiety, uczyły umiejętności prowadzenia domu, robienia na drutach, gotowania, uczyły się haftu złotego i srebrnego oraz innych rzemiosł. Za wychowanie dziewczynki odpowiadała żona atalika.

Pod koniec okresu nauki atalik wręczył uczniowi uroczyste ubranie, konia, broń i uroczyście odesłał go do domu w obecności bliskich. Dziewczynka wróciła do domu z tą samą powagą. Z tej okazji rodzina ucznia zorganizowała wielkie uroczystości, obdarowała atalika i jego rodzinę drogimi prezentami (bronią, końmi, bydłem, ziemią itp.)

Aż do śmierci Atalyk cieszył się wielkim szacunkiem całej rodziny swojego ucznia i był akceptowany jako jeden z członków rodziny. Pokrewieństwo poprzez atalizm uważano za bliższe niż krew.

Wniosek

życie rodzinne na Kaukazie atalychestvo

Życie rodziny podlegało harmonijnym prawom życia alpinistów. Najstarszy dbał o dobrobyt materialny i wyżywienie, pozostali mu w tym pomagali, bez zastrzeżeń wykonując polecenia. Dlatego czas ten był zajęty pracą i wychowywaniem dzieci. Większość zajmowała oczywiście praca domowa i rolnicza. W umysłach ludzi ten sposób życia był utrwalany przez wieki, przetwarzany, odrzucał wszystko, co niepotrzebne i przybierał bardziej odpowiednią formę.

Pewną ilość czasu w normalnym toku życia rodzinnego zajmowało wychowywanie dzieci. Trzeba było zaszczepić w nich poczucie obowiązku i solidarności rodzinnej, dyscypliny i uprzejmości, budowanie męskiej godności i kobiecego honoru.

Gościnność w rodzinie kaukaskiej uważana jest za niemal najważniejszy obrzęd. Mieszkańcy rasy kaukaskiej nadal przestrzegają starożytnego zwyczaju gościnności. Istnieje wiele powiedzeń, przypowieści i legend poświęconych temu wspaniałemu zwyczajowi. Starzy ludzie na Kaukazie lubią mawiać: „Gdzie nie przychodzi gość, nie przychodzi łaska”.

Takie jest tradycyjne życie rodzinne narodów Kaukazu. Ważne jest, aby kontynuować badania nad wewnętrznym sposobem życia przyjaznych nam narodów.

Bibliografia

1. Blalambert I., Rękopis kaukaski. Adres URL:<#"justify">4.Chomaev K.I. Przedrewolucyjne cechy psychologii etnicznej ludów górskich Północnego Kaukazu 1972.P.147

Korepetycje

Potrzebujesz pomocy w studiowaniu jakiegoś tematu?

Nasi specjaliści doradzą lub zapewnią korepetycje z interesujących Cię tematów.
Prześlij swoją aplikację wskazując temat już teraz, aby dowiedzieć się o możliwości uzyskania konsultacji.

Kaukaz to harmonia różnych narodowości. Można by długo wymieniać listę narodowości zamieszkujących Kaukaz i będących jego rdzennymi mieszkańcami. Region ten jest bogaty w przyrodę, jedzenie, tradycje, zwyczaje i wiele więcej. Co więcej, w niektórych aspektach tradycje każdej narodowości mogą się zmienić. Tradycjami, które najbardziej zapadają w pamięć są tradycje weselne, tradycje rodzinne i tradycje kulinarne. Co więcej, większość z tych tradycji przetrwała do dziś.

Podstawą tradycji rodziny kaukaskiej jest to, że władzę sprawuje mężczyzna, a starsi reprezentują władzę. Według wielu, tajemnicą długowieczności jest głęboki szacunek i cześć dla starszego pokolenia. Chociaż starsi stanowią silną władzę, młodzieży zawsze zapewniano pewne swobody. Na przykład jeśli chodzi o nasze własne miejsca spotkań. Jest to uważane za całkowicie normalne.

Absolutnie wszyscy wiedzą o gościnności rasy kaukaskiej. Lokalni mieszkańcy Kaukazu zdecydowanie zajęli wiodące stanowiska w tej sprawie. Wszyscy tutaj wiedzą, że gościa należy traktować z szacunkiem i szacunkiem, chronić, zapewniać schronienie itp. Ale nie należy przesadnie gloryfikować takiej tradycji. Sama tradycja wywodzi się z czasów starożytnych. Jednak w tamtych czasach gościnność okazywano w tym celu, aby gość w społeczności nie zrobił niczego nieupoważnionego.

Ważny!!!

Na Kaukazie tak powszechna gościnność objawia się przydzieleniem gościowi całego domu lub pokoju, w którym może on się zatrzymać.

Tradycje weselne Kaukazu

Najbardziej zagorzałymi wielbicielami tradycji weselnych na Kaukazie są przedstawiciele wsi i przysiółków. Rytuały ślubne nie są wyjątkiem pod względem oddawania czci starszym. I tak na przykład na Kaukazie ślub młodszego brata lub siostry nie będzie obchodzony, dopóki najstarsze dziecko w rodzinie nie będzie świętowało ślubu.

Oddzielny ślub

Choć może to zabrzmieć dziwnie, na weselu na Kaukazie państwo młodzi nie świętują razem ślubu. Przez pierwsze dni nawet się nie widują, ale ślub świętują osobno w różnych domach. Uroczystość odbywa się w gronie przyjaciół. Podobna tradycja kaukaska nazywa się „ukrywaniem się weselnym”.

wejście do domu

Kiedy żona wchodzi do nowego domu, powinna mieć zakrytą twarz i stanąć na prawej nodze. Aby rodzina i dom mogły żyć w dobrobycie finansowym, pannę młodą obsypuje się monetami i cukierkami.

Czy istnieją tradycje, których należy przestrzegać?

Tak, istnieje taka tradycja - jest to wymiana prezentów między spokrewnionymi rodzinami. Ta tradycja jest rygorystyczna. Ciekawym prezentem dla Pana Młodego jest dość symboliczny, ale bardzo przytulny i swojski - są to ciepłe wełniane skarpetki. Taki prezent wskazuje, że jego żona jest doskonałą szwaczką.

Ślub na Kaukazie teraz

We współczesnym świecie doszło do wielu zmian w zakresie uroczystości weselnych. Teraz rejestracja w urzędzie stanu cywilnego jest obowiązkowa. Zmienił się także strój ślubny. Jeśli wcześniej dziewczyny wychodziły za mąż w tradycyjnych sukniach dla druhen, teraz jest to biała suknia ślubna, tak uwielbiana przez współczesne panny młode.

Kulinarne tradycje kaukaskie

Dania kaukaskie

Każdy, kto wybiera się na Kaukaz, powinien kierować się jedną cenną radą: koniecznie spróbuj lokalnej kuchni. Kuchnia Kaukazu to mieszanka różnych kuchni: gruzińskiej i kazachskiej, ormiańskiej i innych. Najbardziej ulubionym daniem kaukaskim jest niewątpliwie kebab – soczysty, smaczny, aromatyczny. Popularnymi daniami na Kaukazie są także: pilaw, baklawa, lula kebab, kutaba i inne.

Jaki jest główny i główny punkt procesu gotowania wśród ludzi rasy kaukaskiej?

Kuchnia kaukaska opiera się na otwartym ogniu. W końcu większość potraw gotuje się na otwartym ogniu - czy to ryby, czy warzywa, mięso i ser. Kaukascy kucharze wolą węgiel drzewny i rożen.

Smażenie

Jeśli mówimy o potrawach smażonych na oleju roślinnym, to raczej ich tutaj nie znajdziesz. Jeśli mówimy o smażeniu, wówczas stosuje się tłuszcz zwierzęcy - służy on do smarowania naczyń, w których danie będzie smażone.

Maszynka do mielenia mięsa i sprzęt kuchenny

Kucharze kaukascy nigdy nie używają maszynek do mielenia mięsa ani innych podobnych innowacji. Prawdziwi szefowie kuchni mogą się bez tego obejść - robią to sami. Potrafią doskonale kroić i mielić mięso bez specjalnego sprzętu.

Smaczny!

Kuchnia kaukaska uznawana jest za jedną z najsmaczniejszych kuchni świata. Wystarczy spojrzeć na te soczyste i jasne dania, które mają oszałamiający aromat, który przyciąga nawet najbardziej wyrafinowane kulinarne oko.

Wniosek:

Tradycje kaukaskie są bardzo ciekawe i oryginalne. Poznanie tych zwyczajów jest bardzo interesujące, ponieważ... nie zniknęły z biegiem czasu, ale pozostały prawie niezmienione. A najlepszym sposobem na poznanie kultury danego narodu jest bycie blisko tych ludzi. Aby poznać gościnność i tradycje weselne Kaukazu, trzeba wybrać się na Kaukaz. Lepiej byłoby tam spróbować kuchni tego ludu.

Tradycje Kaukazu

Na meczu nie zabraknie Górali. I oczywiście nie tylko Czeczeni i Czerkiesi. Głównie w tym okresie, podczas najbardziej zaciętych bitew wojny kaukaskiej, Dagestańczycy, Czeczeni i Czerkiesi (Czerkiesi) walczyli z armią rosyjską.

Nikt jednak nie wyklucza z udziału w grze innych przedstawicieli społeczeństw etnicznych. Osetyjczycy, Kabardyjczycy, Gruzini i część nizinnych Dagestańczyków walczyła głównie w ramach wojsk rosyjskich.

Dlatego każdy, kto chce należeć do mieszkańców gór, musi znać ogólne zwyczaje narodów Kaukazu, musi wiedzieć, jakie są podobieństwa kultur i zwyczajów.

W tym temacie będę zamieszczał dokładnie podobne zwyczaje.

Jeśli chodzi o charakterystykę Czerkiesów i Czeczenów, zostaną im poświęcone osobne tematy.

W życiu społecznym, tradycjach i zwyczajach narodów Północnego Kaukazu jest wiele wspólnego, choć oczywiście każdy naród ma swoje różnice.

Ludy górskie znajdowały się na różnych poziomach ewolucji historycznej. Najbardziej rozwinięci spośród nich wydają się Kabardyjczycy (nasi sami Czerkiesi), natomiast Czeczeni pozostają w tyle w rozwoju gospodarczym i społecznym z powodu izolacji w odległych wyżynach i oderwania Czeczenii od głównych szlaków z północy na południe - Czeczenia jest nawet geograficzna, jakby zepchnięte na margines historii.

Zastanówmy się krótko nad głównymi cechami struktury społecznej, niektórymi z najbardziej znaczących tradycji wspólnych dla wielu narodowości.

Społeczność wiejska

Wspólnota terytorialna jest podstawą struktury społecznej społeczeństwa. Regulowała życie gospodarcze i społeczne górskiej wsi. Rządy sprawowali starsi, do których zaliczali się najbardziej szanowani mieszkańcy. zostali wybrani na zebraniu wiejskim, w którym uczestniczyli wszyscy dorośli mężczyźni z wioski. Głównym kryterium wyboru jest nienaganna reputacja.

Zebrania wiejskie są dość demokratyczną formą samorządu publicznego. Bez zgody zgromadzenia nikt nie mógł przystąpić do budowy domu, prac polowych, wysokości kary za wykroczenia, a za poważne przestępstwa zgromadzenie wydało wyrok śmierci lub wygnanie ze wsi, co w rzeczywistości równało się śmierci. Jeżeli kontrowersyjna sprawa dotyczyła sąsiednich wsi, z przedstawicieli tych wsi tworzyły się sądy mediacyjne.

Jednak w procesie feudalizacji zgromadzenia wiejskie stopniowo wpadają pod kontrolę wpływowych rodzin feudalnych. Na przykład w społeczeństwie Adyghe dominowali książęta, a w Dagestanie znane są przypadki mianowania starszyzny wiejskiej przez władców feudalnych, co oczywiście uczyniło zgromadzenie mniej demokratycznym.

Poglądów religijnych

Do dziś w takiej czy innej formie wierzenia pogańskie zachowały się wśród ludów Północnego Kaukazu. Nawet ugruntowany islam nie był w stanie całkowicie wyprzeć pogaństwa. Szczególne miejsce w tych kulturach zajmował kult słońca, gór, kamieni i drzew. Od niepamiętnych czasów istniał kult ognia, słońca, żelaza, a także rozwinięty kult przodków, którzy rzekomo niewidzialnie towarzyszyli żywym i mogli na nich wpływać. Starożytne pogańskie rytuały wyrażały się także w rytuałach wywoływania lub zatrzymywania deszczu, rytuałach polegających na składaniu ofiar ze zwierząt w celu oczyszczenia plonów z suszy i gradu, wraz z rozpoczęciem orki, sianokosów, żniw i innych wydarzeń życia gospodarczego i rodzinnego. Czerkiesi posiadali święte gaje i drzewa, w których dokonywano uroczystych czynności publicznych, modlitw i ofiar. Istniały także kapliczki przodków i rodzin.

Co więcej, historycznie zdarzyło się, że Kaukaz Północny znajdował się na styku dwóch światów - chrześcijańskiego i muzułmańskiego. W Armenii i Gruzji chrześcijaństwo pojawiło się w IV wieku, a w VI wieku wśród plemion Adyghów z północno-zachodniego Kaukazu (choć nie przenikało ono głęboko do świadomości ludu). W XIV wieku rozpoczęła się degradacja chrześcijaństwa wśród ludów Kaukazu, ale idee pogańskie przetrwały.

Jednak od VI wieku wraz z najazdem arabskim islam przedostał się na Kaukaz Północny. Stąd wiara muzułmańska zaczyna rozprzestrzeniać się na okolice.

Jednak większość społeczeństw górskich przeszła na islam w XVII i XVIII wieku.

Władze carskie i władze lokalne nie prowadziły celowej polityki antymuzułmańskiej (mimo że czynnik islamski odegrał znaczącą rolę w wojnie kaukaskiej 1817–1864), lecz podejmowały wysiłki na rzecz przywrócenia chrześcijaństwa, przede wszystkim wśród Osetyjczyków.

Jednak ani chrześcijaństwo, ani islam nie wykorzeniły całkowicie pogańskich wierzeń alpinistów. Jest to charakterystyczna cecha etnopsychologii narodów Kaukazu.

Odzież ludów północnokaukaskich

Odzież ludów północnokaukaskich ma wiele wspólnego.

Odzież męska charakteryzuje się szczególnie wspólnymi cechami, co można wytłumaczyć jej dobrym przystosowaniem do funkcji wojskowych i jeździeckich. Ta ostatnia okoliczność wpłynęła także na ubiór Kozaków Terek i Kuban, którzy wiele przejęli od górali (papaki, kurtki czerkieskie z gazyrami, burki, broń na pasku jako nieodzowny atrybut ubioru).

Pod koniec XVIII wieku uformował się wspólny dla Północy. Kostium kaukaski męski - beszmet, czerkieski, burka, bashlyk, papakha. Dopiero pod koniec XVIII - na początku XIX wieku rozpowszechnił się płaszcz czerkieski z nabojami piersiowymi (gazyrami) na szarże. Uroczyste koszule czerkieskie, ozdobione złotymi lub kościanymi gazyrami, rozprzestrzeniły się na całym Kaukazie w połowie XIX wieku.

Odzież damska była wielką oryginalnością narodową i lokalną. Krój sukni damskiej był podobny do garnituru męskiego: długa sukienka z rozcięciem na piersi została uszyta w stylu czerkieskim, pikowana bawełniana marynarka wyglądała jak beszmet. Stwierdzono podobieństwa obuwia do innych elementów ubioru męskiego i damskiego.

Adaty

Adat to tzw. prawo zwyczajowe ustanowione na mocy zwyczaju, czyli zbiór tradycyjnych norm przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Adaty są niepisanymi prawami, ale ich wprowadzenie było absolutnie obowiązkowe, a ich nieprzestrzeganie było surowo karane publicznym zgromadzeniem w wiosce. W miarę jak ludy Północnego Kaukazu uległy islamizacji, do adatów zaczęto dodawać normy muzułmańskiego prawa teologicznego – szariatu.

Najbardziej uderzająca norma prawa zwyczajowego na Północy. Na Kaukazie panowała powszechna krwawa waśń. Przyczynami krwawych waśni były morderstwa, obrażenia, porwanie dziewczynki, zajęcie ziemi, zniewaga gościa, honor, palenisko itp.

Dopuszczalny był rozlew krwi pomiędzy osobami tej samej klasy, a za zamordowanie niewolnika sprawca płacił jedynie grzywnę. Prawo i obowiązek ścigania mordercy lub pojednania z nim należały zwykle do najbliższego krewnego zamordowanego. Pojednanie mogło nastąpić nie wcześniej niż rok po zbrodni i przez cały ten czas zabójca musiał przebywać na wygnaniu i ukrywać się przed zemstą. Krwawa waśń była obowiązkiem i sprawą honoru wszystkich członków klanu ofiary i zdarzały się przypadki, gdy kończyła się – w przypadku braku pojednania – dopiero po zniszczeniu jednego z klanów.

W rodzinach obowiązywały krwawe waśnie i nieuprawnione działania; wstyd i pogarda trwały, dopóki ten obowiązek nie został spełniony. Zemstę, rabunek i morderstwo uważano za cnotę, w wyniku której śmierć uznawano za chwalebną.

Sedno procedur godzenia obor wyglądało następująco: obie walczące strony ustawiły się naprzeciwko siebie. Najpierw uścisnął dłoń najstarszy z walczących klanów, potem pozostali mężczyźni, zgodnie ze stażem pracy. Gdyby choć jeden chłopiec nie podał ręki, pojednanie nie byłoby możliwe. Następnie rody, które otrzymały przebaczenie, organizują poczęstunek dla wszystkich.

Wiele narodów doświadczyło innej formy pojednania, gdy chcąc powstrzymać krwawą waśnie między klanem zamordowanego a klanem mordercy, porwał dziecko i wychował je. Następnie porywacz stał się przybranym ojcem porwanej osoby i ją wychował. Za pomocą tego środka pojednano najbardziej mściwe rodziny. Powrót dziecka kilka lat później z prezentami oznaczał koniec wrogości i nawiązały się relacje pokrewieństwa pomiędzy rodzinami i klanami.

Zwyczaje gościnności, kunakship i twinningu

Zwyczaj gościnności wśród wszystkich narodów Północnego Kaukazu stał się powszechny.

Podróżnik jest gościem, w dodatku był niemal jedynym heroldem, informatorem wszystkich wydarzeń i nowinek z regionu i nie tylko. Do domu, w którym przebywał gość, przychodzili mężczyźni z całej wsi, nie tylko po to, aby złożyć mu hołd, ale także uzyskać informacje o świecie zewnętrznym. Niebezpieczne, trudne górskie drogi, brak instytucji publicznych i prywatnych oraz przedsiębiorstw w postaci hoteli czy przynajmniej zajazdów dały początek milczącemu, jakby niewypowiedzianemu porozumieniu, którego istotą jest obowiązkowa, uważna opieka domownika nad możliwy komfort i bezpieczeństwo gościa, gdy już do niego przyjdzie. W myśl koncepcji alpinistów gość jest dla nich osobą świętą.

Obowiązki gościnności rozciągały się na każdego, kto spokojnie wszedł na dziedziniec domu lub na teren należący do właściciela. Gościom zawsze zapewniono najlepsze jedzenie i najlepsze łóżko w domu. Zamożne rodziny zbudowały dla gości specjalną kunacką w ustronnym miejscu na dziedzińcu, składającą się z jednego lub dwóch pokoi i korytarza. W tym domu lub pokojach umieszczono najlepsze sprzęty, naczynia, pościel i meble. Pod nieobecność gościa właściciel odpoczywał w Kunatskiej. Przyjechali tu także najstarsi synowie z przyjaciółmi. Każdy przechodzień, gość lub zagubiona osoba była uważana za gościa. Witano go serdecznie, nawet jeśli przyszedł późno w nocy.

Prawa gościnności rozciągały się także na obcokrajowców. Za gościa uważano także każdego, kto przechodził przez wieś. Osoba, która nieprzyjaźnie powitała gościa, była potępiana, traciła szacunek i prestiż wśród ludzi. Dom tej rodziny mógł zostać zniszczony przez mieszkańców wioski, a członkowie rodziny zostali przeklęci i wygnani. Często przekleństwem rzucano na wszystkich, którzy przechodząc obok nie rzucili kamieniem w miejsce, gdzie kiedyś stał dom tych, którzy złamali zasady gościnności. Pojawiły się całe stosy kamieni zwane „karlagami”. Za zbrodnię, za którą można było wznieść karlag, uważano zabójstwo gościa lub członka krwi, któremu przebaczono, profanację zwłok zabitego wroga, cudzołóstwo, zabójstwo kobiety w ramach zemsty, kradzież itp.

Jeśli odwiedzali bardzo szanowani ludzie lub szczególnie szanowani krewni rodziny (krewni ze strony zięcia, synowej, starzy krewni ze strony dziadka, babci, ojca i matki), nie wiedząc, że tę rodzinę dotknął smutek, przyjęto ich tak, jakby nic się nie stało. Jeśli w domu znajdował się zmarły, chowano go na zapleczu lub wsuwano jego łóżko pod łóżko, a gości witano uśmiechem, aby nie psuć im nastroju. Dopiero po pożegnaniu ich z honorami właściciele kontynuowali kondukt pogrzebowy i nabożeństwo żałobne. Zauważył to również A.I. Baryatinsky: „...jeśli w domu był całun z ciałem zmarłego, nastrój gościa nie był ponury, chowano go pod łóżkiem, a gościa witano”.

Wszyscy członkowie rodziny, krewni, a także sąsiedzi przybyli, aby powitać kunaka. Starsi członkowie rodziny rozmawiali z gośćmi, młodzież (mężczyźni) stała w milczeniu przy wejściu i była gotowa zapewnić wszystkie niezbędne usługi: włączyć ogień, aby gość mógł zapalić papierosa, wodę, aby mógł się umyć ręce, pomóż mu zdjąć buty, przynieś i zabierz „shu” - smakołyki itp.

Gdy tylko gość wszedł na dziedziniec, gospodyni podeszła do kominka, aby przygotować dla niego poczęstunek. Aby nie zawstydzać gości i stworzyć im warunki do odpoczynku i relaksu, właściciele wyjechali i pozostawili z nimi tylko jednego bliskiego lub zostawili ich w spokoju. Aby zabawiać gości honorowych, odbywały się tańce, na które zapraszano młodych krewnych i sąsiadów. Kiedy goście szli spać, gospodynie domowe (najczęściej synowe) sprzątały im ubrania, prały i cerowały skarpetki oraz prały buty. Po trzech dniach pobytu u kunaka gość lub gość podjął próbę wzięcia udziału w sprawach pana. Zwykle pozwalano im wykonywać najłatwiejsze i najprzyjemniejsze prace. Na przykład kobietom pozwolono szyć, haftować i gotować słodkie potrawy.

Wszyscy członkowie rodziny, młodsi i starsi, otaczali go wszelką możliwą uwagą podczas pobytu gościa. Takie przyjęcie wywołało u gościa przyjazne uczucia. Utrzymywanie i dalsze rozwijanie przyjaznych stosunków uznawano za obowiązek każdego szanującego się człowieka.

Zwyczaj nazwanego pokrewieństwa – kunakship, powstał w drodze bliźniactwa, sformalizowanego specjalnym rytuałem, który w różnych wersjach sprowadzał się do tego, że dwóch mężczyzn na gruncie silnej przyjaźni przysięgało sobie wieczną wierność, wzajemne wsparcie i wspólna pomoc. Na znak wierności przysiędze podcinali sobie ręce i krwawili, wymieniając broń.

Inna forma rytuału ustanawiającego kunakship rasy kaukaskiej. : „Zostać zaprzysiężonym przyjacielem oznacza stać się braćmi. Rytuał dopełnienia braterstwa jest najprostszy: zwykle dwóch nowych przyjaciół wypija szklankę mleka na pół i do tej szklanki należy wrzucić srebrną lub złotą monetę lub pierścionek. Symboliczne znaczenie tej ostatniej formy rytuału polega na tym, że przyjaźń „nie rdzewieje” na zawsze. Tę monetę wrzuca się do kieliszka tego, kto pragnie przyjaźni, i trafia do tego, od kogo o przyjaźń się prosi.

Po dokonaniu jednej z tych symbolicznych akcji wymienieni bracia wymienili się przedmiotami osobistymi: szablami, kapturami, burkami itp., co również symbolizowało braterstwo.

Ale jeśli ci, którzy wcześniej byli wrogami za zabicie brata lub krewnego w ogóle, staną się przyjaciółmi, wówczas w tym przypadku zmienia się rytuał braterstwa. Wszyscy krewni rodu i on sam udają się do grobu osoby, którą zabił; Po trzech dniach stania przy grobie, jakby prosząc o przebaczenie zamordowanego, udają się do jego bliskich. Następnie kilka osób z krewnych rodu i on sam ssają pierś matki tego, którego zabił. Potem stali się rodzinami Kunaków, stale porozumiewającymi się ze sobą i byli dla siebie najbardziej szanowanymi gośćmi. Brali czynny udział w swoich sprawach: w przypadku krwawych waśni, małżeństw, małżeństw członków jednej z rodzin itp. dzielili wszystkie trudy i radości. Kunakizm jest czczony na równi z pokrewieństwem. Kunakship był często zabezpieczany poprzez ustanowienie więzi małżeńskich między członkami ich rodzin.

O ceremonii bliźniaczej zostały poinformowane rodziny i bliscy krewni obu stron. Aby uczcić to wielkie wydarzenie, jeden z wymienionych braci wydał kolację, na którą zaproszono przyjaciół braci i członków ich rodzin. Od tego momentu obie strony przejęły tradycyjne obowiązki prawdziwych krewnych. „Bracia karmieni są sobie bliżsi niż jakikolwiek krewny, nawet bliższy niż przyrodni bracia. Jeśli jeden z nich zginie, drugi ma obowiązek pomścić swoją krew, jakby to był jego własny brat.

Wśród kobiet omawiane instytucje społeczne nie doczekały się powszechnego rozwoju. W niektórych przypadkach dwie przyjaciółki ogłosiły się siostrami, wymieniły się przedmiotami osobistymi, pierścionkami i ślubowały pozostać wierne do końca życia. Z reguły po wyjściu dziewcząt za mąż takie pokrewieństwo zostało przerwane, ponieważ zmartwienia, liczne obowiązki domowe i zależność od mężów uniemożliwiały im utrzymywanie związków. Siostrzeństwo występuje tylko przed ślubem. Aby to zrobić, dziewczyny zmieniają sukienki. Starsi ludzie pamiętają przypadki, gdy starsze kobiety nadal podtrzymywały więź między wymienionymi siostrami, odwiedzając się przy okazji uroczystości.

Kaukaz Północny zamieszkują Ingusze, Osetyjczycy, Czeczeni, Kabardyjczycy i Adygeis.

Charakterystyka antropologiczna: rasa kaukaska, grupa kaukaska i ibero-kaukaska (wysoki, długi tułów, rozwinięta sierść)

Przynależność językowa: Nadrodzina języków północnokaukaskich, gałąź Nach-Dagestan.

Rolnictwo. Rolnictwo od czasów starożytnych (proso, pszenica, jęczmień, żyto, ryż, kukurydza od XVIII wieku).Różnice kulturowe według regionu: Ludy Abchazji i Adyghe – proso, pszenica szczególnie powszechna na Północnym Kaukazie, w zachodniej Gruzji – ryż. Uprawa winorośli i ogrodnictwo. Broń – drewniane z żelaznymi końcówkami. Lekkie stosowano na miękkiej glebie w górach (małe pola). Czasami uprawiali w górach sztuczne grunty orne - sprowadzali ziemię na tarasy na zboczach gór. Ciężkie narzędzia - pługi (kilka par wołów) - do głębokiej orki na równinach. Żniwo zbierano sierpami i młócono deskami, na których leżały kamienie. Hodowla bydła na pastwiskach górskich, wypasy (latem w górach, zimą na równinach) Pszczelarstwo i hodowla serów. Handel i rzemiosło. Tkanie dywanów, wyrób biżuterii, broń, naczynia ceramiczne i metalowe, tkanie, haftowanie.

Kultura materialna. Jedność kulturowa ludów Adyghe, Osetyjczyków, Bałkanów, Karaczajów. Rodzaje mieszkań zależą od warunków naturalnych. W górach gęsta zabudowa, domy sąsiadują ze sobą. Na równinie jest bardziej swobodnie, dom ma podwórko i często małą działkę. Krewni osiedlili się razem, tworząc ćwiartkę. Typowy budynek z kamienia 4-węglowego z 1 lub 2 dachami spadzistymi znajduje się w górzystych regionach Północnego Kaukazu. Nizinne tereny Kaukazu Północnego - mury z płotu plecionego, dach dwu- lub czterospadowy.

Płótno. Różnorodność jest ogromna, ale ludy Adyghe, Osetyjczyków, Karaczajów, Bałkanów i Abchazów mają ze sobą wiele wspólnego. Mąż - beszmet(kaftan), obcisłe spodnie wpuszczone w miękkie buty, kapelusz, burka, pas ze srebrnymi zdobieniami, na którym noszono szablę i sztylet. Klasy wyższe nosiły płaszcz czerkieski – zewnętrzną, wahliwą, dopasowaną część garderoby Gazyryami do wkładów. Dla kobiet - koszula, długie spodnie, dopasowana sukienka, wysokie kapelusze, narzuty. Sukienka była wiązana w talii paskiem. Noszenie gorsetów przed ślubem(napiął talię i klatkę piersiową). W Dagestanie ubiór męski przypomina ubiór Adyghe, damski – koszula przypominająca tunikę z paskiem, długie spodnie, nakrycie głowy w kształcie torby, w którym chowano włosy + ciężka srebrna biżuteria (talia, klatka piersiowa, skronia).

Stosunki społeczne. Struktura patriarchalna, utrzymanie więzi rodzinnych, silne wspólnoty sąsiedzkie. Monogamia i poligamia są rzadkością wśród uprzywilejowanych warstw ludności muzułmańskiej. Powszechne wśród wielu narodów cena panny młodej Los kobiet.

Religia. Chrześcijanie i muzułmanie. Z Armenii chrześcijaństwo przedostało się do południowego Dagestanu. Wprowadzenie islamu na Kaukazie Północnym przez Turków i Tatarów krymskich. Lokalne wierzenia i kulty ognia są silne.

Kultura. Epickie opowieści, epopeje. Abchaski epos o bohaterach. Bajki, legendy, przysłowia, powiedzenia. Muzyka, śpiew. Podróżujący śpiewacy ludowi wykonują pieśni przy akompaniamencie instrumentów muzycznych.

Życie
i życie narodów
Kaukaz

Praca pisemna
Ukończył: uczeń klasy 9 „B”
Asoczakowa Ekaterina
Zapytaj 2017

Kaukaz to region, w którym żyje kilkudziesięciu przedstawicieli różnych narodowości. Dzięki ich wymieszaniu można dziś uzyskać przybliżony obraz życia i tradycji narodów kaukaskich jako całości.
Podstawowe tradycje rodzinne
Zwyczaje rodzinne na Kaukazie są szanowane przez wszystkich – zarówno osoby starsze, jak i młodzież. Głową rodziny jest oczywiście mężczyzna. Głową i patronem jest człowiek na Kaukazie, ma on bardzo duży autorytet.Najważniejsi są starsi, oni zawsze mają rację, są słuchani i nie sprzeciwiają się. Ogólnie rzecz biorąc, ludzie rasy kaukaskiej na ogół wierzą, że jeśli będziesz szanować i szanować swoich starszych w młodym wieku, twoje życie będzie szczęśliwe i udane. Jednocześnie wielu uważa, że ​​​​okazywanie takiego szacunku jest sekretem długowieczności mieszkańców Kaukazu. Warto zaznaczyć, że w domach, w których mieszkają razem osoby o różnym pokrewieństwie, pomieszczenia rozmieszczone są w taki sposób, aby się nie spotykały. Nawet przez przypadek synowa i teść nie mogą zderzyć się w domu. Jeśli w pobliżu znajduje się starszy lub przedstawiciel płci pięknej, mężczyzna powinien skromnie odsunąć się na bok.
Tradycyjna gościnność
Wszyscy wiedzą, jak gościnni są narody Kaukazu. Nawet jeśli jakiś przypadkowy podróżnik zawita do domu, w większości przypadków zaoferuje mu jedzenie i schronienie na noc. Dla gości spodziewanych w rodzinach kaukaskich należy wcześniej przygotować oddzielny dom lub pokój. Goście są traktowani z należytym szacunkiem i chronieni w przypadku trudnych relacji z innymi członkami rodziny. Podczas wakacji głowa rodziny zajmuje wiodące miejsce na środku stołu.
Fakty o małżeństwach na Kaukazie
Co zaskakujące, w przypadku dziewcząt mianowanie narzeczonego następuje w bardzo młodym wieku - w wieku 9 lat. Młody mężczyzna żeni się, gdy skończy 15 lat. Zabezpieczeniem ceremonii zaślubin jest specjalna umowa, przed podpisaniem której państwo młodzi nigdy w życiu się nie zobaczą. Po zawarciu umowy małżeńskiej rozpoczyna się sama uroczystość weselna. Wiele osób wie, że uroczystości weselne na Kaukazie trwają nie tylko jeden dzień, ale znacznie dłużej. Zaproszona jest ogromna liczba gości. Po ślubie absolutnie wszystkie obowiązki domowe spadają na żonę. Mężczyzna ma obowiązek dbać o bogactwo rodziny, pracować i wyżywić żonę. Jeśli para zaręczy się, nie mając własnego domu, mąż musi go jak najszybciej odbudować.
Śluby i ceremonie i rytuały weselne
Ślub, podobnie jak swatanie, obfitował w szereg momentów związanych z etykietą. Przede wszystkim są to gratulacje kierowane do rodziców Panny Młodej. Zgodnie z zasadami etykiety ojcu panny młodej gratulowali mężczyźni, a matce kobiety.
Mężczyźni i kobiety, którzy przybyli na wesele, zostali zakwaterowani w różnych namiotach, a goście usiedli według stażu pracy. Mężczyzn obsługiwali przy stole chłopcy, a kobietom dziewczęta. Przy stole przestrzegane były wszystkie zasady etykiety stołowej. Ponadto mężczyźni przestrzegali zasad picia napojów odurzających.
Jedną z atrakcji uroczystości weselnej było wykonanie przez śpiewaków pieśni ludowych, podczas którego słuchacze musieli przestrzegać pewnych zasad zachowania: nie wolno było między sobą rozmawiać, z miejsca wykrzykiwać wersety, przerywać śpiewakowi, dawać komuś różne znaki lub gestykulować. Zabraniano demonstracyjnego opuszczania miejsca zamieszkania w czasie słuchania piosenek i muzyki w grupie. Jeśli zaistniała taka potrzeba, należało to zrobić możliwie dyskretnie. Obecność kobiet nie była zabroniona, ale nigdy nie siadały obok mężczyzn.
Zgodnie z etykietą nowożeńcy nie powinni przebywać razem na weselu. Kolejnym zabawnym momentem na weselu był taniec. Tańczące pary również przestrzegały pewnych norm zachowania: inicjatywa zaproszenia do tańca zawsze wychodziła tylko od mężczyzny, a jego zakończenie - od dziewczyny. Kategorycznie zabraniano zmuszania dziewczyny do tańca, wykonywania zbędnych ruchów nie objętych tańcem, śmiechu, grymasu, dziewczyna musiała zachowywać się skromnie, nie wybiegać na spotkanie partnera, nie okazywać szczególnej chęci do tańca, itp.
Zgodnie z etykietą pannę młodą powitali wszyscy starsi krewni, z wyjątkiem pana młodego. Etykieta nie pozwalała rodzinie pana młodego otwarcie wyrazić swoje niezadowolenie z niewielkich rozmiarów posagu, jego składu i jakości znajdujących się w nim rzeczy. Na znak szacunku dla nowej rodziny i bliskich pana młodego panna młoda stała do końca ślubu. Zgodnie z etykietą panna młoda witała każdego gościa skinieniem głowy.
Mistrz toastów poprowadził ucztę. Jeżeli ktoś chciał wyjść na chwilę, musiał prosić o pozwolenie mistrza toastów. Obecni okazali szacunek wychodzącym i powracającym, wstając. Inne ludy tureckie ściśle przestrzegały tych tradycji. Po ślubie nowożeńcy w dalszym ciągu przestrzegali zwyczajów unikania, nie rozmawiali ze sobą przy nieznajomych i nie odchodzili na emeryturę.
Jednym z końcowych etapów ceremonii ślubnej była wizyta młodej pary w domu rodziców po ślubie.Jej wizycie u rodziców towarzyszyło również szereg momentów związanych z etykietą. Młoda synowa musiała więc niezauważona opuścić wioskę męża na piechotę i podjechać wozem do wsi ojca. Odwiedzając rodziców, nie powinna była pokazywać, że w jej życiu zaszły jakiekolwiek zmiany. Próbowała też niezauważona opuścić dom ojca, nie zwracając na siebie uwagi. Dochodząc do wioski męża, ponownie zeszła z wozu i próbowała niepostrzeżenie wejść do domu. Podczas kolejnych wizyt w domu rodzinnym nie obserwowano już tego ukrywania się.
Za zakończenie ceremonii zaślubin uznawano zaproszenie zięcia do domu rodzinnego żony. Między zięciem a teściami zaobserwowano zakazy i unikania rozmów. Stały się mniej rygorystyczne po oficjalnym zaproszeniu do domu teścia, choć nawet po tym zięciu nie wolno było zwracać się do teścia po imieniu, pić, palić przy nim itp. . Zięć nie zawołał teściowej po imieniu, nie wszedł do jej pokoju, nie usiadł obok niej, nie dotknął teściowej, nie odsłaniał głowy ani innych części ciała. jej ciało. Komunikacja między nimi została ograniczona do minimum. Teściowa zachowała się w podobny sposób wobec zięcia.
Porwanie panny młodej
Istnieje tu niezwykła tradycja zwana „porwaniem panny młodej”, która nadal jest aktualna. Bywały chwile, gdy za porwanie na Kaukazie można było trafić do więzienia. Ale to nigdy nie powstrzymało zagorzałych alpinistów.I tak jest facet, który zapragnął stworzyć silną rodzinę. Chce wziąć pewną dziewczynę za żonę. Następnie obmyśla jasny plan porwania przyszłej panny młodej i uzgadnia go z najbliższymi przyjaciółmi.W wyznaczonym dniu młody chłopak rusza w pościg za swoją wybranką. Jeśli wcześniej młodzi mężczyźni jechali konno, by zostać porwani, współcześni ludzie rasy kaukaskiej podróżują samochodem. Pannę młodą porwano zazwyczaj w biały dzień, po prostu z ulicy.Gdy tylko dziewczyna spędzi noc w domenie gościa, automatycznie zostaje jego żoną. Zwyczaj ten jest zwykle praktykowany przez zakochanych młodych ludzi, których rodziny z tego czy innego powodu są skłócone.
Narodziny dziecka
Narodziny dziecka uważane są za radosne wydarzenie we wszystkich narodowościach. Jednak niektóre narody mają specjalne rytuały związane z narodzinami nowej osoby. Na przykład na Kaukazie obrzęd narodzin dziecka całkowicie wyklucza obecność mężczyzny podczas porodu, a nawet w domu, w którym rodzi kobieta. Najczęściej mąż musiał opuścić dom na kilka dni do czasu narodzin dziecka i dopełnienia wszystkich niezbędnych rytuałów. Porozmawiajmy o tym bardziej szczegółowo.
Narodziny syna to zaszczyt i szacunek
Według tradycji kaukaskiej kobieta, która urodziła syna, otrzymywała prawo do komunikowania się z wpływowymi członkami rodziny, którymi często byli rodzice jej męża, a także innymi uprzywilejowanymi osobami. Wcześniej kobieta mogła komunikować się z nimi tylko za pośrednictwem męża, nie mając prawa do osobistego kontaktu z nimi przy jakiejkolwiek okazji. Chłopcy, którzy przebywali w lokalu, w którym rodziła, powiadomili wszystkich bliskich o narodzinach dziecka. Najczęściej tak ważna misja spadała na barki potomków płci męskiej, spokrewnionych z kobietą, która urodziła potomstwo. Kiedy wieść dotarła do szczęśliwego ojca, musiał dać dzieciom, które przekazały dobrą nowinę, sztylet i warcaby.
Pierwsze dni życia dziecka
Innym ciekawym zwyczajem, który obowiązywał podczas pierwszej kąpieli noworodka, było oczyszczanie go z ewentualnych uszkodzeń i złego oka. Trzeba było włożyć nożyczki do pojemnika, w którym kąpałaś dziecko (miednicę) i wypowiedzieć określone słowa. Wierzono, że w ten sposób zostaje przerwany wszelki związek z grzechami, które matka miała przed urodzeniem dziecka i które mogły przekazać dziecku. Ponadto zastosowano specjalny wyrok, aby odpędzić od dziecka wszelkie złe duchy, które mogłyby uwieść nową, niedoświadczoną duszę.
Karmienie noworodka
W rodzinach kaukaskich, w których urodziło się dziecko, młodej matce zakazano karmienia dziecka w pierwszych dniach życia. Karmienie zajmowali się krewni lub sąsiedzi matki. Po pewnym czasie matka zaczęła samodzielnie karmić dziecko. Kolejną ważną tradycją związaną z narodzinami dziecka w rodzinach kaukaskich był moment wręczenia kołyski. Krewni mieli podarować wyjątkowe łóżeczko. Co więcej, bardzo często jedna kołyska była dziedziczona wielokrotnie. Ponadto piękna kołyska, odziedziczona przez matkę córki, jest oznaką dobrobytu i bogactwa, a także wróży dobrą przyszłość dla dziecka.
Religia
Na Kaukazie wyznawane są trzy główne religie:
1) chrześcijańska (dwie sekty: grecka i ormiańska);
2) islam (dwie sekty: Omar, czyli sunnici i Ali, czyli szyici), 3) bałwochwalstwo, czyli pogaństwo.
Religia grecka (prawosławna) jest szeroko rozpowszechniona wśród Gruzinów, Imeretyjczyków, Mingrelijczyków, Tuszinów, Chewsurów i niektórych Osetyjczyków.
Mieszkańcy regionów Zakaukazia, począwszy od Derbentu, Kuby, Shirvanu, Karabachu, a skończywszy na Baku, to muzułmanie, podobnie jak Persowie należą do sekty Ali (są szyitami). Ludność północnego Dagestanu, Tatarzy, Nogajów i Truchmenów, to sunnici (z sekty Omara); tę samą religię przyjęli niedawno Czerkiesi, Czeczeni oraz część Abazów, Osetyjczyków i Lezginów. Na Zakaukaziu jest także wielu sunnitów.
Bałwochwalstwo jest powszechne wśród Abazinów, Osetyjczyków, ludów kistowskich i niektórych plemion Lezgin. Żydzi, zwani tu Uriasem, są rozproszeni w niewielkich ilościach po całym Kaukazie.
Wszystkie ludy rasy kaukaskiej wyznawały kiedyś chrześcijaństwo. Wciąż znajduje się w nich wiele ruin starożytnych świątyń i pozostałości chrześcijańskich zwyczajów. Dopiero pod koniec ubiegłego wieku Czerkiesi i Czeczeni zmienili swoją religię pod wpływem kazań słynnego fałszywego proroka Szejka Mansura. Przyjęli islam sekty Omara, ale nie stali się lepszymi mahometanami niż byli chrześcijanami, gdyż większość mieszkańców Kaukazu nie potrafi ani czytać, ani pisać: znają prawa Koranu bardzo powierzchownie i kierują się jedynie radami swoich fanatyczni mułłowie, głównie z pochodzenia Turcy, inspirujący ich nienawiść do chrześcijan i muzułmanów z sekty Alego. Wydawać by się mogło, że aby ucywilizować tych wciąż na wpół dzikich barbarzyńców, całkiem łatwo byłoby ponownie poddać ich dogmatom religią chrześcijańską, ale aby osiągnąć ten cel, należałoby najpierw bardziej rozwinąć w nich zamiłowanie do rolnictwa i handlu, aby odczuli korzyści i radości cywilizacji.
Kaukaska uczta
Tradycyjnymi zajęciami ludów Kaukazu są uprawa roli i wypas zwierząt. Wiele wiosek karaczajskich, osetyjskich, inguskich i dagestańskich specjalizuje się w uprawie niektórych rodzajów warzyw - kapusty, pomidorów, cebuli, czosnku, marchwi itp. W górzystych regionach Karaczajo-Czerkiesji i Kabardyno-Bałkarii dominuje hodowla owiec i kóz w ramach transhumancji; Swetry, czapki, szale itp. robione są na drutach z wełny i puchu owczego i koziego.
Dieta różnych ludów Kaukazu jest bardzo podobna. Jego podstawą są zboża, produkty mleczne, mięso. Ta ostatnia składa się w 90% z jagnięciny, tylko Osetyjczycy jedzą wieprzowinę. Bydło jest rzadko poddawane ubojowi. To prawda, że ​​​​wszędzie, zwłaszcza na równinach, hoduje się dużo drobiu - kurczaki, indyki, kaczki, gęsi. Adyghe i Kabardyjczycy wiedzą, jak dobrze i na różne sposoby gotować drób. Słynne kaukaskie kebaby nie są gotowane zbyt często - jagnięcina jest gotowana lub duszona. Ubój i ubój owiec odbywa się według ścisłych zasad. Chociaż mięso jest świeże, różne rodzaje kiełbas gotowanych powstają z jelit, żołądków i podrobów, których nie można długo przechowywać. Część mięsa jest suszona i peklowana w celu przechowywania w rezerwie.
Dania warzywne są nietypowe dla kuchni północnokaukaskiej, ale cały czas jada się warzywa - świeże, marynowane i marynowane; wykorzystuje się je także jako nadzienie do ciast. Na Kaukazie uwielbiają gorące dania mleczne - rozrzedzają kruszonkę sera i mąkę w roztopionej śmietanie i piją schłodzony sfermentowany produkt mleczny - ayran. Znany kefir to wynalazek górali kaukaskich; jest fermentowany przy użyciu specjalnych grzybów w bukłakach. Karaczajowie nazywają ten produkt mleczny „cygańskim”.
W tradycyjnej uczcie chleb często zastępuje się innymi rodzajami mąk i potrawami zbożowymi. Przede wszystkim są to różnorodne zboża. Na przykład na Kaukazie Zachodnim do każdego dania znacznie częściej je się gęstą kaszę jaglaną lub kukurydzianą niż chleb. Na Kaukazie Wschodnim (Czeczenia, Dagestan) najpopularniejszym daniem mącznym jest chinkal (kawałki ciasta gotuje się w bulionie mięsnym lub po prostu w wodzie i spożywa z sosem). Zarówno owsianka, jak i chinkal wymagają do gotowania mniej paliwa niż pieczenie chleba i dlatego są powszechne tam, gdzie brakuje drewna opałowego. Na wyżynach wśród pasterzy, gdzie jest bardzo mało opału, głównym pożywieniem są płatki owsiane – pełnoziarniste smażone na brązowo, które miesza się z bulionem mięsnym, syropem, masłem, mlekiem lub w skrajnych przypadkach samą wodą. Z powstałego ciasta robi się kulki i je z herbatą, bulionem i ayranem. Wszelkiego rodzaju ciasta – z mięsem, z ziemniakami, z burakami i oczywiście z serem – mają w kuchni kaukaskiej ogromne znaczenie codzienne i rytualne. Na przykład Osetyjczycy nazywają to ciasto „fydiin”. Na świątecznym stole muszą znaleźć się trzy „ualibahy” (ciasta serowe) i ułożone tak, aby były widoczne z nieba dla św. Jerzego, którego Osetyjczycy darzą szczególną czcią. Jesienią gospodynie domowe przygotowują dżemy, soki i syropy . Wcześniej podczas robienia słodyczy cukier zastępowano miodem, melasą lub gotowanym sokiem winogronowym. Tradycyjny kaukaski słodki - chałwa. Przygotowuje się go z prażonej mąki lub kulek zbożowych smażonych na oleju z dodatkiem masła i miodu (lub syropu cukrowego). W Dagestanie przygotowuje się rodzaj płynnej chałwy – urbech. Prażone nasiona konopi, lnu, słonecznika czy pestki moreli mielone są z olejem roślinnym rozcieńczonym miodem lub syropem cukrowym.
Na Północnym Kaukazie produkują doskonałe wino gronowe. Osetyjczycy od dawna warzą piwo jęczmienne; Wśród ludów Adygeidów, Kabardyjczyków, Czerkiesów i Turków zastępuje je buza, czyli makhsyma, rodzaj jasnego piwa produkowanego z prosa. Mocniejszą buzę uzyskuje się dodając miód.
W przeciwieństwie do swoich chrześcijańskich sąsiadów - Rosjan, Gruzinów, Ormian, Greków - ludy górskie Kaukazu nie jedzą grzybów, lecz zbierają dzikie jagody, dzikie gruszki i orzechy. Polowanie, ulubione zajęcie alpinistów, straciło obecnie na znaczeniu, gdyż duże obszary gór zajmują rezerwaty przyrody, a wiele zwierząt, np. żubry, figuruje w Międzynarodowej Czerwonej Księdze. W lasach jest dużo dzików, ale rzadko się na nie poluje, bo muzułmanie nie jedzą wieprzowiny.
Twórczość poetycka
Epickie opowieści zajmują znaczące miejsce w twórczości poetyckiej narodów Kaukazu. Gruzini znają epopeję o bohaterze Amirani, który walczył ze starożytnymi bogami i za to został przykuty do skały, epopeję romantyczną „Esteriani”, która opowiada o tragicznej miłości księcia Abesaloma i pasterki Eteri. Średniowieczny epos „Bohaterowie Sasuna” lub „Dawid z Sasuna”, który odzwierciedla bohaterską walkę narodu ormiańskiego przeciwko jego zniewoleniom, jest szeroko rozpowszechniony wśród Ormian.
Ustna poetycka i muzyczna sztuka ludowa nadal się rozwija. Został wzbogacony o nową zawartość. Życie kraju radzieckiego znajduje szerokie odzwierciedlenie w pieśniach, bajkach i innych rodzajach sztuki ludowej. Wiele piosenek poświęconych jest bohaterskiej pracy narodu radzieckiego, przyjaźni narodów i wyczynom Wielkiej Wojny Ojczyźnianej. Amatorskie zespoły artystyczne cieszą się dużą popularnością wśród wszystkich narodów Kaukazu.
Wniosek

Kaukaz to Rosja w miniaturze. Duża populacja z własnymi zwyczajami, tradycjami, wierzeniami, językami, z własną kulturą i historią. W życiu społecznym, tradycjach i zwyczajach narodów Kaukazu jest wiele wspólnego, choć oczywiście każdy naród ma swoje różnice.