Fast food z marynowaną cukinią. Cukinia marynowana z octem i olejem roślinnym na zimę Cukinia marynowana błyskawiczna na surowo

Przedstawiamy wybór najlepszych przepisów na marynowaną cukinię. Będą doskonałą przekąską w dni powszednie i święta, to wspaniały, pikantny przysmak, który zachwyci miłośników oryginalnych pikli. Gotowanie cukinii w puszkach jest w zasięgu możliwości każdej gospodyni domowej, jest szybkie i niedrogie, a wynik z pewnością zadowoli każdego, kto miał okazję spróbować tego dania.

Przygotuj przystawkę według tego przepisu - a będziesz mieć pewność, że nie pozostanie długo w lodówce. Cukinia błyskawiczna jest uwielbiana przez każdego, doskonale komponuje się z daniami na ciepło i mięsami, uzupełnia smak pikantnych jesiennych sałatek lub służy jako samodzielna przekąska.

Jedną z ciekawych rzeczy na temat tych warzyw jest to, że pochłaniają aromat przypraw i przypraw, z którymi są bardzo dobrze ugotowane.

Składniki (ilość przeliczana jest na trzylitrowe słoiki):

młoda cukinia - 2,6-2,8 kg;
ziarna pieprzu - 15 szt .;
liść laurowy - 4 szt .;
goździki - 5 szt .;
świeże zioła (koperek, kolendra) - 5 gałązek.

Składniki marynaty:

woda - 0,7 l;
sól - 30 g;
cukier - 2-3 łyżki. l.;
ocet 6% - 50 ml.

Metoda gotowania:

Dobrze wypłucz słoiki, najlepiej sodą, opłucz wrzącą wodą. Następnie należy je wysterylizować parą lub w piekarniku.
Cukinię obierz z łodyg i łodyg, dokładnie opłucz i pokrój w koła o grubości nie większej niż centymetr.
Następnie trzymaj posiekane warzywa we wrzącej wodzie nie dłużej niż pięć minut. Ochłodź zimną wodą.
W słoikach ułóż kolejno przyprawy i cukinię. Staraj się je trzymać mocno.
Następnie przystąp do przygotowania marynaty - w rondlu zagotuj wodę z cukrem i solą, przefiltruj przez sito lub gazę i zalej octem.
Powstałą masą wylać cukinię, równomiernie rozprowadzając ją po pojemnikach, zakorkować pokrywkami.
Następnie należy umieścić słoiki w naczyniu zbiorczym z gorącą wodą na około pół godziny. Natychmiast po wyjęciu zamknij je pokrywkami.
Ochłodź słoiki pokrywkami do dołu pod ciepłym kocem.

Gdy tylko ostygniesz marynowaną cukinię, wyślij ją do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu.

Technologia fast foodów

Jeżeli do uczty zostało już tylko kilka godzin, a Ty chcesz zaskoczyć swoich gości oryginalną przystawką, przygotuj błyskawiczną marynowaną cukinię. To danie będzie gotowe do podania po dwóch godzinach.

Będziesz potrzebować:

młoda cukinia - 520-550 g;
świeży posiekany koperek - 2 łyżki. l.;
czosnek - 3-5 ząbków;
sól - 10 g.

Marynata:

ocet (jabłko jest dobre) - 10-15 ml;
olej słonecznikowy - 20-25 ml;
miód kwiatowy - 1 łyżeczka;
mielony czarny pieprz - do smaku;
sól - 6-7 g.

proces trawienia:

Cukinię pokroić w bardzo cienkie kółka lub paski (o grubości 2-3 mm).
Przygotuj marynatę – połącz ocet, olej, miód i pieprz, odstaw na 10-15 minut.
Cukinię włóż do miski, posól. Następnie napełnij je marynatą i dodaj koperek.
Pozostawić w lodówce na około dwie godziny, po czym przekąska będzie gotowa.

Tak ugotowana cukinia dobrze komponuje się z daniami ziemniaczanymi i smażonym mięsem. A fakt, że warzywa w tym przepisie są marynowane na surowo i natychmiast spożywane, zapewnia maksymalne bezpieczeństwo zawartych w nich witamin i składników odżywczych.

Opcja na zimę „Liż palce”

Warzywa konserwowe według tego przepisu można przechowywać bardzo długo, jeśli przestrzegane są zasady sterylizacji słoików.

Składniki:

młoda cukinia - 1,5 kg;
woda - 1 l;
ocet 9% - 70 ml;
olej roślinny - 50 ml;
przyprawy - goździki, liść laurowy, pieprz (dodaj do smaku);
świeże zioła (koperek, kolendra, natka pietruszki, bazylia) - 2 pęczki;
liść laurowy - 6-7 szt.
cukier - 4 łyżki. l.

Marynowanie cukinii na zimę:

Najpierw przygotuj marynatę. Zagotuj wodę z przyprawami, trzymaj na ogniu przez około pięć minut. Wyłącz ogień i ostrożnie wlej ocet i olej. Dobrze wymieszaj i odstaw.
Cukinię i czosnek obierz, pokrój w cienkie plasterki. Umyj warzywa i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.
Przygotowane warzywa i zioła zalać marynatą i odstawić na około 12 godzin w chłodne miejsce.
Weź wstępnie wysterylizowane słoiki, włóż do nich warzywa w marynacie i zakorkuj.

Takie konserwy najlepiej przechowywać dość długo w chłodnym miejscu, aby miały czas dobrze wchłonąć aromat przypraw i marynaty.

Koreańska marynowana cukinia

Marynata do warzyw według koreańskiej receptury jest szczególnie ostra i ma przyjemny aromat nasion sezamu. Dzięki zastosowaniu papryki i ostrego mielonego pieprzu cukinia po koreańsku nabierze pięknego pomarańczowego odcienia.

Będziesz potrzebować:

cukinia - 4 szt .;
papryka - 2 szt .;
czosnek - 5 ząbków;
marchewki - 3 szt.

Do marynaty:

olej sezamowy - 1 łyżka. l.;
ocet ryżowy - 50 ml;
sos sojowy - 1 łyżka. l.;
czerwony mielony pieprz i papryka - 1 łyżka. l.;
olej rafinowany - 100 ml.

Proces gotowania:

W tym przepisie wszystkie warzywa kroi się w cienkie paski i pozostawia na półtorej godziny, naciskając pokrywkę prasą.
Po upływie tego czasu sok należy odcedzić, a wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Osobno przygotuj marynatę – w osobnym naczyniu wymieszaj sos sojowy, olej (zwykły i sezamowy), ocet ryżowy i pieprz, poczekaj, aż zaparzy.
Następnie należy zalać warzywa marynatą i przechowywać w lodówce przez 8-10 godzin.

Ta wersja marynowanej cukinii jest gotowa do natychmiastowego spożycia jako pikantna sałatka do dań na ciepło. I możesz zwinąć w sterylizowanych słoikach.

Z miodem i czosnkiem

To kolejna opcja na błyskawiczną marynowaną cukinię – nie trzeba długo stać, nie trzeba zwijać, a można ją podać w kilka godzin.

Ten niezwykły przepis nie wykorzystuje cukru, dlatego jest idealny dla osób na diecie niskowęglowodanowej. Słodko-kwaśny smak zadowoli każdego smakosza.

Składniki:

młoda cukinia - 2 szt .;
czosnek - 2-3 ząbki;
świeży miód kwiatowy - 2-3 łyżki. l.;
rafinowany olej słonecznikowy - 1/2 szklanki;
ocet 6% - 2-3 łyżki. l.;
sól - 0,5 łyżeczki;
świeża kolendra lub pietruszka - 1 pęczek.

Jak gotować:

Cukinię pokroić w krążki lub paski. Im cieńsze pocięcie, tym lepiej nasiąkną marynatą.
Wymieszaj rozgnieciony czosnek, posiekane zioła, olej, ocet, miód i sól. Odstaw na około pół godziny.
Powstałą masą wylać na cukinię, dobrze wymieszać i wstawić do lodówki.

Po około 2-4 godzinach danie będzie gotowe. Jeśli chcesz ostrzejszego i bogatszego smaku, zostaw cukinię w lodówce na noc.

Pyszny przepis na surową cukinię

Witaminy lepiej zachowują się w świeżej cukinii, jest to danie niskokaloryczne i bardzo zdrowe.

Produkty, które będą wymagane:

młoda cukinia - 1 szt .;
świeże ogórki - 2 szt .;
sok z cytryny - 2-3 łyżki. l.;
olej słonecznikowy - 4-5 łyżek. l.;
biały pieprz - 1⁄4 łyżeczki;
kolendra - 1⁄4 łyżeczki;

Proces gotowania jest bardzo prosty:

Cukinię pokroić w paski lub cienkie plasterki. Ogórek można zetrzeć lub pokroić w paski.
W osobnej misce wymieszaj olej, sok i przyprawy.
Warzywa dokładnie wymieszać, zalać marynatą i odstawić na kilka godzin.

Cukinia przygotowana tą metodą będzie doskonałym dodatkiem do kebabów czy innych gorących dań mięsnych.

Długie paski cukinii marynowane z startą marchewką

Kiszona cukinia pokrojona w cienkie paski to danie dla smakoszy.

I możesz użyć ich jako dekoracji sałatek podawanych na świątecznym stole.

Będziesz potrzebować:

cukinia (podobnie jak do poprzednich dań, lepiej użyć młodych) - 2 szt.;
marchewki - 4 szt .;
cebula - 2-3 szt .;
parasole koperkowe - 6 szt .;
czosnek - 4 ząbki.

Marynata:

ocet - 35-45 ml;
woda - 1-1,2 l;
cukier - 2-3 łyżki. l.;
pieprz - 1⁄2 łyżki. l.

Jak gotować:

Za pomocą specjalnej krajalnicy pokrój warzywa w cienkie, długie talerze. Cięcie wzdłuż lub ukośnie. Możesz użyć noża do obierania - daje takie same równe kawałki.
Cebulę pokroić w paski. Lekko zaparz parasole koperkowe.
Marynatę przygotować w klasyczny sposób – do wrzącej wody dodać przyprawy, gotować jeszcze około 3-5 minut i na koniec doprawić octem.
Na dnie wyparzonych słoików ułóż koperkowe parasole i czosnek, następnie szczelnie złóż cukinię i marchewkę, zalej marynatą. Następnie słoiki będą musiały zostać zakorkowane i powoli schładzane pod kocem.

Delikatne cienkie plasterki cukinii doskonale wchłoną słodko pachnącą marynatę. Tę przystawkę można podawać ze świeżymi warzywami i daniami z drobiu.

Jak widać, gotowanie marynowanej cukinii jest bardzo proste. To zdrowe danie, które docenią osoby dbające o swoją sylwetkę i zdrowie, urozmaicają codzienne menu. Poza tym cukinię bardzo łatwo kupić, to danie jest dostępne dla każdego i nie zawiera drogich składników.

Do przygotowania tej przekąski używa się surowej cukinii, która zachowuje wszystkie przydatne pierwiastki śladowe i witaminy. Przekąska ta jest jednocześnie niskokaloryczna, doskonale wchłaniana przez organizm i korzystnie wpływa na przewód pokarmowy.

Gotowanie takiej cukinii wcale nie jest trudne i szybkie, oczywiście lepiej pozwolić im parzyć, ale nawet bez tego okazują się pyszne. Możesz od razu przynieść je na stół.

Składniki na marynowaną cukinię:

cukinia - 500 g
czosnek - 2-3 ząbki
koperek - kilka gałązek
cukier (lub miód) - 1 łyżeczka
olej roślinny - 1 łyżka.
ocet 9% - 1 łyżeczka
sól - 0,5 łyżeczki
czarny pieprz - do smaku

Czas gotowania - 10 minut na przygotowanie + 1 godzina na zaparzenie.

Jak gotować marynowaną cukinię według szybkiego przepisu:

1) Przygotuj wszystkie składniki do przygotowania marynowanej cukinii. Będziesz potrzebować młodej cukinii, czosnku, koperku, oleju roślinnego, octu, cukru, soli i czarnego pieprzu.

2) Do tego przepisu musisz wziąć tylko młodą cukinię. Dobrze je umyj i za pomocą obieraczki do warzyw pokrój je w takie długie wstążki. Odbywa się to bardzo szybko.

3) Do miski, w której będziesz przygotowywać tę przekąskę, włóż pokrojoną cukinię.

4) W małej misce przygotuj marynatę do cukinii. Wymieszaj ocet, olej, sól, cukier, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany koperek.

Dobrze wymieszaj.

5) Do miski z cukinią dodaj dressing i wymieszaj.

6) Pozostaw cukinię do marynowania na 1 godzinę. Ale jeśli nie masz czasu czekać, możesz złożyć wniosek natychmiast. Im dłużej cukinia leży, tym staje się ostrzejsza.

Marynowana przystawka pozwoli Ci w zupełnie nowy sposób doświadczyć znanego na pierwszy rzut oka pikantnego smaku cukinii. Kiszona cukinia zyskała popularność dzięki szybkiemu przygotowaniu i dodatkowym składnikom, które całkowicie zmieniają jej smak. Strawność cukinii pozwala na spożywanie jej na surowo i w marynatach. Ze względu na brak obróbki cieplnej ich korzystne substancje zostają zachowane.

Przepisy pomogą hostessom w przypadku pojawienia się niespodziewanych gości. Cukinia ma niski koszt, jest dostępna w sprzedaży prawie przez cały rok. Gotowanie z nich to przyjemność, w ciągu kilku minut przystawka zadziwi smakiem!

Danie będzie szczególnie istotne w sezonie letnim, kiedy masz ochotę na coś oryginalnego i kwaśnego.

Szybka marynowana cukinia

młoda cukinia - 1 kg;
sól - 4 gr;
2 ząbki czosnku;
pęczek koperku;
ocet stołowy lub jabłkowy - 35 ml;
bezwonny olej roślinny - 25 ml;
cukier - 12 gr.

Czas gotowania: około pół godziny.

Zawartość kalorii: 34,5 kcal na 100 gramów.

Cukinia powinna być młoda i świeża. Lepiej nie brać przejrzałych i zepsutych warzyw. Cukinię dobrze opłucz, w razie potrzeby obierz. Pokrój go w cienkie plasterki na całej długości za pomocą krajarki do warzyw lub ręcznie ostrym nożem.
Posolić posiekane warzywa, dobrze wymieszać. Podczas solenia cukinii należy posiekać czosnek i koperek.
Do solonej cukinii dodaj cukier, ocet, czosnek i olej roślinny. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj (im częściej będziesz mieszać, tym szybciej warzywa się marynują).
Ostatni akcent - zalać koperkiem. Zawartość wyrównujemy łyżką, przykrywamy folią spożywczą. Dobrze wstrząśnij, odstaw na kilka godzin do lodówki.
Marynowane warzywo puści sok, odżywiony koperkiem i czosnkiem. Przed podaniem zaleca się odsączyć sok.
Przechowuj marynowaną cukinię w lodówce. Jeśli staną na zimno przez noc, marynują się jeszcze bardziej. Chrupiąca przekąska o smaku lata, doskonale komponuje się z każdym posiłkiem, mięsem i ziemniakami.

Jak ugotować pyszne nadzienia do bułek pita, przeczytaj nasz artykuł.

Zwróć uwagę na przepisy na dodatki do ciast z jajkiem i zieloną cebulą.

Jak marynować surowe warzywa

cukinia - 500-600 gr;
czosnek - 2 ząbki;
bezwonny olej roślinny - 20 ml;
ocet jabłkowy lub stołowy - 35 ml;
sól - 3 gr;
cukier - 25 gr;
zmielony czarny pieprz.

Czas gotowania: około 20 minut.

Zawartość kalorii: 66,5 kcal na 100 gramów.

Do marynowania lepiej jest wziąć młodą cukinię. Opłucz je, usuń łodygi. Bez obierania skórki zetrzyj na grubej tarce (do koreańskiej marchwi idealnie nadaje się rozdrabniacz). Lub pokrój ręcznie w paski.
Posolić starte warzywa, dodać cukier i pieprz, wszystko dobrze wymieszać. Aby cukinia gotowała się szybciej, możesz ją rozgnieść rękami.
Wyciśnij ząbek czosnku, wlej do warzywa olej roślinny i ocet. Ponownie wymieszaj łyżką. Jeśli chcesz, możesz spróbować marynaty do smaku, nagle czegoś brakuje.
Tarta cukinia będzie gotowa niemal natychmiast. Jeśli chcesz, możesz dodać zieleninę. Dla tych, którzy nie przepadają za czosnkiem, można go zastąpić ulubionymi przyprawami.
Chrupiąca cukinia z nutą czosnku i lekką kwaskowatością świetnie komponuje się z gotowanymi ziemniakami, mięsem i szaszłykiem.

Koreańska młoda cukinia

młoda cukinia - 900 gr;
ząbki czosnku - 3 szt.;
bezwonny olej roślinny - 50 ml;
ocet stołowy - 40 ml;
sól - 6 gr;
cukier - 25 gr;
kolendra i mielony pieprz - do smaku.

Czas gotowania: około 25 minut.

Zawartość kalorii: 54,9 kcal na 100 gramów.

cukinia miodowa

cukinia - 1 kg;
marchewki - 70 gr;
miód pszczeli - 35 gr;
ocet (winny lub jabłkowy) - 50 ml;
sól - 12 gr;
pęczek koperku i zielonego czosnku;
olej roślinny - 30 ml.

Dopóki nie dowiedziałam się, jak powstaje superszybka marynowana cukinia, ta przystawka kojarzyła mi się wyłącznie z uporządkowanymi rzędami trzylitrowych słoików. Jako dziecko uwielbiałam brać właśnie taki słoiczek z półki w starej piwnicy i wyciągać go. Szybkim, niezdarnym ruchem dziecka zetrzyj cienką warstwę kurzu, która zdążyła uformować się podczas upadku. Otwórz i wyciągnij rękami kilka pachnących krążków cukinii. Jakie były pyszne! A szybka kiszona cukinia przypomina mi te z dzieciństwa. Być może po prostu chcę. I może tak właśnie jest. Ogólnie dość tekstów. Przejdźmy do teorii, a potem do praktyki.

Szybka marynowana cukinia z czosnkiem i miodem

Dedykowany wszystkim miłośnikom łączenia nietuzinkowych i odrobinę szalonych fanów kulinarnych eksperymentów. Nie możesz sobie wyobrazić, jak miód, czosnek i ocet znalazły się na liście składników jednego przepisu? Nie spiesz się, aby go zamknąć! Lepiej przeczytaj i powtórz! Przecież opisaną w nim marynowaną cukinię przygotowuje się szybko i prosto.

Składniki na szybki starter:

Jak gotować marynowaną cukinię z czosnkiem, koperkiem i miodem (szybki przepis):

Podstawowym zadaniem jest przekształcenie młodej cukinii w schludne cienkie talerze. Lepiej i szybciej niż obieraczka do warzyw, nawet najostrzejszy nóż nie poradzi sobie z tym zadaniem. Usuwaj warstwa po warstwie, drobno pokrój warzywo. Warzywo musi być bardzo młode. Z cienką skórką i małymi nasionami.
Ząbek, a najlepiej para, drobno posiekaj czosnek. Lub pomiń prasę.
Opłucz małą pęczek koperku. Omówić. Mielić. Można także użyć kolendry lub mięty. Ale wolę koperek.
Pokrojoną w cienkie plasterki cukinię włóż do pojemnika. Dodaj pachnący posiekany koperek. Połóż łyżkę miodu. Jeśli jest gęsty, rozpuść go w łaźni wodnej. Wlać sól. Wlać łyżkę octu i oleju roślinnego (oliwkowego lub słonecznikowego). Zamknij pojemnik. Energicznie wstrząśnij. Marynata zostanie równomiernie rozłożona na plasterkach. Umieść pojemnik z przekąskami w lodówce na 2-3 godziny.
Nie podaję instrukcji jak podawać marynowaną pikantną cukinię błyskawiczną i tym samym błyskawiczne jedzenie. Możesz sobie z tym poradzić sam. A jeśli macie ochotę przygotować na zimę pikantną cukinię po koreańsku, to polecam przyjrzeć się właśnie tym.

Szybki sposób na marynowanie cukinii w sosie sojowym

Aby szybko zamarynować cukinię, jedna smaczna i pikantna marynata nie wystarczy. Pomoże ci stara, dobra wrząca woda, która sprawi, że przekąska będzie bardziej miękka. Kropla sosu sojowego + szczypta aromatycznych przypraw + młoda soczysta cukinia = zaraźliwie pyszna przekąska. Sprawdźmy?

Przystawka z cukinii w sosie sojowym przygotowywana jest z następujących produktów:

Gotowanie marynowanej cukinii w sosie sojowym (szybki sposób):

Główny składnik pokroić w cienkie, cienkie, prawie przezroczyste kółka. Ale możesz też „pracować” za pomocą obieraczki do warzyw, jak w poprzednim przepisie. Myślę, że nie trzeba mówić, że cukinia musi być młoda. Stare mają szorstką skórkę i twarde, duże nasiona. Zostaw je lepiej do zbioru na zimę.
Miłośnicy aromatycznej i pikantnej kolendry ją mielą. A ci, którzy wolą prostą pietruszkę, zajmują się tą zielenią.
Zmiel czosnek, obierz go. Pomoże w tym nóż z deską lub specjalna kruszarka.
Cukinię włóż do słoika lub pojemnika z pokrywką. Wlać przyprawy. Wlać ocet. Dodać sól. Będzie pełnił rolę raczej środka ścierającego niż wzmacniacza smaku. Podczas potrząsania duże ziarna będą ocierać się o cukinię, przyczyniając się do szybkiego marynowania. Dodaj warzywa. Nie zapomnij o cukrze. Zrównoważy smak octu, sosu sojowego i soli. Włóż czosnek.
Zagotuj czajnik. Przyszłą marynowaną cukinię zalać wrzącą wodą. Zamknij pojemnik pokrywką. Wstrząśnij. Poczekaj, aż ostygnie i włóż do lodówki.
Zasadniczo możesz spróbować natychmiast. Ale lepiej marynować tak długo, jak możesz to znieść. Najlepiej kilka godzin. Zwłaszcza jeśli nie można było bardzo cienko pokroić warzyw. Marynowana cukinia z ciekawą orientalną nutą gotowa! Szybkie, proste i pyszne! A miłośnikom szybkich i smacznych przekąsek sugeruję zapoznanie się z przepisem na gotowanie w domu. Grzyby gotuje się w kilka minut, a wychodzą rewelacyjnie!

Nie przegap sezonu na cukinię! Podawaj szybką marynowaną cukinię z ziemniakami w dowolnej formie. Pyszne do smażonego lub pieczonego mięsa, ryb i drobiu. I nie bój się eksperymentować! Smacznego!

Wraz z nadejściem jesieni kuchnie wypełniają się zapachami marynat, pikantnych przypraw i przypraw. I za każdym razem, oprócz sprawdzonych przez lata przepisów na ulubione przekąski, mam ochotę ugotować coś nowego.

Taką „atrakcją” może być marynowana cukinia, przygotowana na zimę na jeden z proponowanych sposobów.

Sterylizacja półfabrykatów jest procesem prostym, jednak powoduje niepotrzebne kłopoty i zajmuje trochę czasu. Możesz marynować warzywa do długotrwałego przechowywania za pomocą nie mniej niezawodnych metod konserwowania. Jednocześnie wszystkie ich użyteczne właściwości zostaną zachowane.

Dodatkowe informacje! Cukinia to rodzaj dyni. Są bogate w potas i żelazo, karoten, witaminy C, grupę B, PP. Ze wszystkich rodzajów tego warzywa cukinia zawiera najwięcej witaminy C.

Marynowana potrójna cukinia

Nie pozwól, aby wielokrotne wypełnienie Cię przestraszyło - wykonanie przedmiotu nie zajmie dużo czasu.

Notatka! Do domowych konserw najlepiej nadają się słoiki o pojemności 0,5 - 1 litra. Nie zajmują dużo miejsca w lodówce (przechowywane po otwarciu), a przekąski zjada się bardzo szybko.

W zależności od metody krojenia i gęstości nadzienia, z tego przepisu powstają 3-4 litrowe słoiki chrupiącej marynowanej cukinii.

Składniki:

2,5 - 3 kg cukinii;
czosnek (w ilości 2-3 ząbków na 1-litrowy słoik);
1,5 litra wody;
200 ml (lub 300 ml);
2 łyżki stołowe. łyżki „ze wzgórzem” soli kamiennej;
6 sztuka. łyżki cukru;
czarny pieprz (w ilości 5-6 sztuk na 1-litrowy słoik);
ziele angielskie (w ilości 2 sztuk na 1-litrowy słoik);
przyprawy do smaku (koperek, estragon, goździki, chrzan, liście porzeczki, wiśnie, maliny itp.)

Ważny! Nie dodawaj więcej niż 2-3 przypraw na raz. „Bukiet” dużej liczby przypraw może zmienić smak całego przedmiotu i nie na lepsze.

Kolejność gotowania:

Cukinię dokładnie myjemy, odcinamy końcówki, kroimy na kawałki o dowolnym kształcie - kostkę, batonik, kółko itp.
Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż przyprawy, paprykę, czosnek (pokrojony na kilka kawałków).
Zagotuj wodę. W tym czasie cukinię układamy w słoikach, okresowo potrząsając nimi lub lekko uderzając dnem o stół, tak aby kawałki rozłożyły się jak najgęściej. Na wierzchu połóż koperkowe parasole.
Napełnij obrabiany przedmiot gorącą wodą (pierwsze wlanie), przykryj pokrywkami i pozostaw na 15 minut. Następnie spuść wodę do głębokiego pojemnika - będzie Ci potrzebna do przygotowania marynaty.
Cukinię ponownie zalać gorącą wodą (drugie nadzienie), przykryć pokrywkami, odstawić na 15 minut.
W tym czasie możesz przygotować marynatę. Doprowadź objętość odsączonego roztworu do 1,5 litra, dodaj sól, cukier, ocet. Zagotuj marynatę i mieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
Drugie nadzienie odcedzamy i gorącą marynatą zalewamy cukinię (trzecie nadzienie).
Zwiń pokrywki, odwróć słoiki do góry dnem, przykryj kocem i odstaw do stopniowego ostygnięcia.
Cukinia marynowana przez 30 dni. Dlatego zapisz na wieczku datę przygotowania, aby dokładnie wiedzieć, kiedy możesz podać przekąskę na stole.

Dodatkowe informacje! Obliczenie dokładnej ilości marynaty jest dość trudne. Jeśli używasz drogiego, naturalnego octu i chcesz go używać bardziej racjonalnie, zalej cukinię gorącym roztworem soli i cukru (zgodnie z przepisem). I natychmiast wlej ocet do słoików w ilości:
na 1-litrowy słoik - 50 ml przypraw lub 75 ml.

Cukinię marynowaną gotowaną na occie bez sterylizacji przechowujemy w chłodnym miejscu (spiżarnia, piwnica, lodówka).

Ważny! Niezależnie od sposobu konserwacji słoiki i pokrywki należy zawsze dobrze umyć i wysterylizować.

Marynowana cukinia marynowana

Taką przystawkę można zjeść po marynowaniu za godzinę. Do tego przepisu lepiej wybrać młodą cukinię o małych rozmiarach.

Składniki:

1 kg cukinii;
50 ml oleju słonecznikowego;
1 łyżeczka soli;
1 st. łyżka cukru;
3 sztuka. łyżki ( , );
6 ząbków czosnku (ilość można zmieniać według upodobań);
¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
koperek.

Notatka! Możesz wziąć olej słonecznikowy lub oliwę z oliwek, rafinowany lub nierafinowany. Smak przekąski będzie się zmieniać wraz z Twoimi preferencjami.

Kolejność gotowania:

Cukinię myjemy, obieramy i kroimy w długie talerze (plastry) tak cienkie, jak to możliwe. Jeśli użyjesz zwykłej krajarki do warzyw, okażą się tej samej grubości i równomiernie marynują.
Plasterki włożyć do miski, posolić, delikatnie wymieszać i odstawić na 20-30 minut.
W osobnym pojemniku wymieszaj olej, cukier, świeżo zmielony pieprz, rozgnieciony lub przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekany koperek, dodaj ocet (lepiej użyć naturalnego).
Dodaj marynatę do cukinii. Ponownie delikatnie wymieszaj, uważając, aby nie uszkodzić kształtu cienkich kawałków.
Przykryj pojemnik pokrywką (można użyć folii spożywczej) i wstaw do lodówki na 60 minut.

Możesz przygotować inną wersję tej przekąski: zamiast cukru weź naturalny miód, a olej zastąp sosem sojowym (w tym przypadku ilość soli w przepisie musisz dostosować do swoich upodobań).

Notatka! Okres przechowywania tych półfabrykatów w lodówce nie przekracza 5 dni.

Szybki przepis w litrowych słoikach na zimę

Ale marynowaną cukinię można przechowywać przez długi czas.

Składniki:

600-700 g cukinii (lepszej niż średniej wielkości);
3 ząbki czosnku;
2 ziarna czarnego pieprzu;
50 ml oleju słonecznikowego;
50ml;
1 st. łyżki soli kamiennej;
2 łyżki stołowe. łyżki cukru.

Kolejność gotowania:

Dobrze umytą cukinię pokroić w krążki lub kostkę o grubości 1,5-2 cm.
Dodać sól, cukier i masło. Dobrze wymieszaj.
Pozostawić do marynowania pod przykryciem w temperaturze pokojowej na 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Ułóż przedmiot w wysterylizowanych słoikach tak ciasno, jak to możliwe, dodając czosnek i pieprz zgodnie z przepisem.
Sok powstały podczas kiszenia równomiernie rozprowadzić w całej objętości.
Przykryj słoiki pokrywkami i gotuj przez 15 minut w łaźni wodnej.
Zwiń pokrywki, odwróć słoiki do góry dnem, pozostaw do ostygnięcia.

Swoim specyficznym smakiem wyróżnia tę przystawkę spośród ogólnej oferty przetworów domowych. Można go jednak zastąpić dowolnym innym - stołem itp.

Krążki cukinii w litrowych słoikach ze sterylizacją

Sterylizacja domowych produktów wydłuża ich trwałość. Jeśli bardziej ufasz tej metodzie konserwowania, spróbuj przygotować na zimę marynowaną cukinię, której smak, jak mówią, sprawi, że poliżesz palce.

Z tego przepisu wychodzi około trzech 1-litrowych słoików.

Składniki:

2 kg cukinii (najlepiej średniej wielkości);
6-9 ząbków czosnku (w ilości 2-3 sztuk na 1-litrowy słoik);
czarny pieprz (groszek) - w ilości 6 szt. do banku;
1,2 litra wody;
3 sztuka. łyżki soli kamiennej;
3-4 st. łyżki cukru;
90ml.

Dodatkowe informacje! Do przepisu często dodaje się 200–300 g marchewki pokrojonej w koła. W takim przypadku waga cukinii zostaje odpowiednio zmniejszona.

Kolejność gotowania:

Umyte warzywa pokroić w koła (duże przekroić na pół) o grubości 1-1,5 cm, ułożyć je możliwie ciasno w wysterylizowanych słoikach, dodając czosnek i pieprz zgodnie z przepisem.
Rozpuść sól i cukier we wrzącej wodzie. Dodaj ocet i zdejmij z ognia.
Gorącą marynatą zalej cukinię aż do samej góry. Zacznij dodawać go małymi porcjami, aby słoiki miały czas się nagrzać i nie pękły.
Przykryj pokrywkami. Nie tocz się!
Umieść mały kawałek bawełnianej szmatki lub ręcznika na dnie głębokiego rondla. Połóż słoiki, wlej wodę „do ramion”.
Doprowadzić wodę do wrzenia na średnim ogniu i sterylizować przez 15 minut.
Zwiń pokrywki, odwróć słoiki do góry nogami i przykrywając je kocem, odstaw do stopniowego ostygnięcia.

Bułgarska marynowana cukinia

Bułgarski pieprz zdobi zarówno wygląd, jak i smak tej przekąski.

Na dwa 1-litrowe słoiki potrzebne będą następujące składniki:

1 kg cukinii;
2 szt. średnia papryka;
1 litr wody;
1,5 st. łyżki grubej soli (najlepiej kamiennej);
4 łyżki łyżki cukru;
4 ząbki czosnku;
2 szt. liść laurowy;
8 szt. ziarna czarnego pieprzu;
100ml;
koperek (parasole).

Kolejność gotowania:

Umyj warzywa. Cukinię pokroić w plastry o grubości 1-1,5 cm, paprykę oczyścić z ziarenek i pokroić w duże kawałki.
Do wrzącej wody wsyp sól, cukier, czarny pieprz i liść laurowy. Dodać przygotowane warzywa, ocet, wymieszać i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.
Na dnie sterylnych słoików połóż parasole koperkowe i czosnek. Rozłóż równomiernie ugotowane warzywa, zalej gorącą marynatą na samą górę.
Słoiki zwiń pokrywkami, odwróć do góry dnem, przykryj kocem i odstaw do stopniowego ostygnięcia.

Pyszny preparat z cukinii „jak grzyby”

Taki przepis na marynowaną cukinię zaskoczy swoim smakiem zarówno miłośników warzyw, jak i koneserów dań grzybowych.

Do tego przygotowania najlepiej nadaje się cukinia lub młoda elastyczna cukinia. Odpowiedni zestaw przypraw i przestrzeganie technologii gotowania sprawią, że marynowana cukinia będzie smakować tak samo jak grzyby mleczne.

Składniki:

1,5 kg cukinii / cukinii;
25 g koperku i kilka parasoli (2-3 sztuki);
3 szt. goździki;
130 ml oleju słonecznikowego;
130ml;
1 łyżeczka grubej soli (najlepiej kamiennej);
2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
2 szt. liść laurowy;
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
6 ząbków czosnku.

Ważny! Nie można zmniejszyć ilości ani zmienić koperku na inne warzywa. To on w połączeniu z goździkami nadaje cukinii grzybowy smak.

Metoda gotowania:

Cukinię umyć. Młodym odetnij końcówki, z bardziej dojrzałych usuń skórkę i nasiona.
Warzywa pokroić w kostkę 2 – 2,5 cm.
Czosnek pokroić na kilka dużych kawałków.
Koperek dobrze umyj i wysusz, a następnie posiekaj.
Do cukinii dodać wszystkie składniki według przepisu, dobrze wymieszać, pozostawić do marynowania pod przykryciem w temperaturze pokojowej na 3 godziny. Zaleca się mieszać mieszaninę co 30 minut w celu uzyskania bardziej równomiernej impregnacji.
Ułóż przedmiot w słoikach, pamiętaj o napełnieniu ich sokiem uwolnionym podczas marynowania. Przykryć pokrywkami i sterylizować w łaźni wodnej przez 15 minut (słoiki 0,5 - 1 litrowe) na umiarkowanym ogniu. Nie zapomnij położyć kawałka bawełnianej szmatki lub ręcznika na dnie patelni.
Zwiń słoiki pokrywkami, pozostaw do ostygnięcia do góry nogami. Dodatkowo nie trzeba przykrywać kiszonej cukinii, żeby była chrupiąca jak grzyby.

Ogórki kiszone, kapusta kiszona i cukinia kiszona z czasów sowieckich do dziś budzą nostalgię.

Najwyraźniej dlatego najprostszy przepis na marynowaną cukinię, przygotowaną w słoikach na zimę, jest tak poszukiwany w domowych konserwach.

Składniki:

2 kg młodej cukinii;
2 łyżki stołowe. łyżki soli kamiennej;
150 g cukru;
180 ml;
¼ łyżeczki mielony czarny pieprz;
koperek lub pietruszka.

Kolejność gotowania:

Cukinię myjemy i kroimy w cienkie pierścienie.
Sól i cukier rozpuścić w 1,5 l wrzącej wody. Dodaj wszystkie pozostałe składniki przepisu.
Gotuj przedmiot na małym ogniu przez 5-7 minut.
Umyj warzywa, posiekaj, ułóż na dnie wstępnie wysterylizowanych słoików.
Ugotowaną cukinię ułożyć w słoikach możliwie najgęściej, zalać gorącą marynatą.
Zwiń pokrywki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Dodatkowe informacje! Cukinia jest lekkostrawna i uważana jest za danie dietetyczne. Dodawane są do żywności dla niemowląt, do diety pacjentów cierpiących na problemy trawienne. Warzywo to znajduje się w menu dietetycznym osób chcących schudnąć. Zawartość kalorii w cukinii wynosi zaledwie 27 kcal na 100 g produktu.

Koreański przepis błyskawiczny

Cukinia znalazła także swoje miejsce w przepisach kuchni koreańskiej, uwielbianej za pikantność i pikantny smak.

Składniki:

3 kg cukinii;
0,5 kg marchwi;
0,5 kg cebuli;
1 ostra zielona papryka (ilość można zmniejszyć według własnego uznania);
3 sztuka. łyżki soli;
6 sztuka. łyżki cukru;
150 g oleju roślinnego;
200 ml;
2 łyżki stołowe. łyżki mielonej kolendry.

Kolejność gotowania:

Cukinię obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na grubej tarce.
Zetrzyj marchewki na specjalnej tarce na długie, cienkie paski. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
Zieloną ostrą paprykę pokroić w cienkie pierścienie, nie usuwać nasion.
Wszystkie warzywa włóż do głębokiego pojemnika, dodaj resztę składników zgodnie z przepisem i dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie rozłożyły się w całej objętości. Pozostaw na 2 godziny.
Ułóż przedmiot w sterylizowanych słoikach. Sok powstały podczas kiszenia równomiernie rozprowadzić pomiędzy słoikami.
Przykryć pokrywkami i sterylizować w łaźni wodnej przez 15 minut.
Zwiń słoiki pokrywkami, odwróć je do góry nogami, przykryj kocem, aby stopniowo ostygły.

Wygodniej jest zrobić marynowaną cukinię bez sterylizacji, oszczędzając czas. Komuś podoba się sam proces zbioru, a sposób konserwowania nie jest już tak ważny.

W każdym razie otrzymasz pyszną chrupiącą marynowaną cukinię!