Jak solić pomidory we własnym zakresie. Pomidory w puszkach na zimę - przepisy na pomidory we własnym soku

Plasterki pomidorów we własnym soku – smaczny, zdrowy i uniwersalny preparat na zimę. Takie pomidory są prawdziwym wybawieniem dla każdej gospodyni domowej. Dodane podczas gotowania pomidory we własnym soku wzbogacą i ozdobią smak każdej potrawy - od sosów i sosów po zupy, makarony, różnorodne gulasze i zapiekanki.

Na naszej stronie internetowej istnieje kilka opcji takiego blankietu: i.

Gdyby nie etap obierania pomidora ze skórki, przepis można by nazwać również najbardziej leniwym, przygotowanie pomidorów według tego przepisu jest takie proste i łatwe.

Zakonserwowane w ten sposób, z dodatkiem minimalnej ilości dodatkowych składników, pomidory mają świeży, naturalny smak, są mało wymagające w warunkach przechowywania i stanowią doskonałą bazę lub jasny dodatek do różnorodnych potraw.

Przygotuj składniki zgodnie z listą. Aby zachować pomidory w plasterkach we własnym soku na zimę, zgodnie z tym przepisem można użyć dowolnej odmiany pomidorów. Mam mieszankę pomidorków koktajlowych i „śmietanki”. Będziesz także potrzebować zwykłej (nie morskiej) soli kuchennej i odrobiny kwasku cytrynowego.

Umyj pomidory i usuń łodygi. Nakłuj skórę w kilku miejscach patyczkiem lub wykałaczką.

Przygotowane pomidory zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut.

Obierz pomidory. Aby to zrobić, spuść gorącą wodę i umieść pomidory w pojemniku z zimną wodą. Po tym czasie skórka oddzieli się od miąższu i bardzo łatwo będzie obrać pomidory ze skórki.

Na dno każdego słoika dodaj 1-2 szczypty soli i na czubku noża odrobinę kwasku cytrynowego. Obrane pomidory, w zależności od wielkości, pokroić na połówki lub ćwiartki i ułożyć w przygotowanych, wysterylizowanych słoikach.

Napełnij słoiki, szczelnie zaciskając plasterki pomidora. Podczas układania pomidorów okresowo potrząsaj słoikiem, aby nie pozostały puste przestrzenie z powietrzem. Za pomocą poręcznego przedmiotu o odpowiedniej średnicy mocno dociśnij warstwy pomidorów. Dzieje się tak, gdy podejście pełne szacunku nie jest potrzebne. W procesie takich manipulacji część soku będzie się wyróżniać nawet podczas układania pomidorów w słoikach.

Napełnione słoiki pomidorami zamykamy pokrywkami i wkładamy do pojemnika z ciepłą wodą. Doprowadzić wodę do wrzenia i gotować przez 40 minut. Ja używam słoików o pojemności 0,5 litra, jeśli używasz większych słoików, proporcjonalnie zwiększaj czas.

Pod koniec procesu sterylizacji zamykamy słoiki z pomidorami we własnym soku przygotowanymi wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć się i zawiń, aż ostygnie.

Dla porównania po lewej na zdjęciu - pomidory konserwowe we własnym soku, napełnione sokiem pomidorowym, gotowane osobno. Po prawej pomidory przygotowane według tego przepisu. W zależności od odmiany i soczystości pomidora sok może okazać się bardziej przezroczysty lub odwrotnie, gęstszy, o intensywnej barwie.

Plasterki pomidorów we własnym soku są gotowe.

Zamiast kwasku cytrynowego można też w małych ilościach użyć soku z cytryny lub octu, ja jednak wolę kwasek cytrynowy, bo w przeciwieństwie do dwóch pierwszych opcji nie daje zauważalnego i wyraźnego posmaku.

Pomidory we własnym soku uzupełniają każde danie, zwłaszcza zimą. Jednak podobnie jak lecho i chrupiące ogórki. Sokiem pomidorowym można ugasić pragnienie lub przygotować na jego bazie sosy.

Na początek sezonu grillowego zawsze chowam słoiczek pysznych pomidorów, aby zrobić z nich pikantny sos do jagnięciny lub wieprzowiny. A ponieważ słoiki z tym blankiem odlatują jako pierwsze, może to być bardzo trudne. Trochę się gapisz i tyle – nie ma z czego robić sosu.

Najlepszą opcją jest użycie własnej szklarni lub pomidorów uprawianych na zewnątrz (jeśli pozwala na to pogoda). Ale nawet z zakupionych uzyskuje się doskonały preparat. Kiedy nie miałem jeszcze daczy, kupiłem na rynku.

Trzeba użyć dwóch rodzajów pomidorów – jeden trafi do słoika, drugi (duży) do soku. Lubię zawijać słoiki z pomidorkami koktajlowymi. Jest to wygodne (są bardziej kompaktowo umieszczone w brzegu), a do nalewania używa się odmiany Ox's Heart. Są mięsiste, bardzo smaczne – przetwory z nimi to po prostu „palce polizać”.

Pomidory we własnym soku na zimę „Liż palce” (ze sterylizacją)

W czasach sowieckich, kiedy dopiero stawiałam pierwsze kroki w opanowaniu produkcji zaopatrzeniowej na zimę, przepisy przekazywane były z matki na córkę i dalej, albo wymieniano się nimi w pracy i z sąsiadami. Przepis ten okazał się dla mnie trudny do skomponowania.

Moja rodzina nie robiła takiego twistu, ale bardzo chciałam spróbować, bo domowe zawsze są smaczniejsze. Ponieważ nie ma jej w rodzinie, poszła do biura w pracy z pytaniem – kto przygotowuje pyszne? Ku mojemu zdziwieniu koneserów tego dania było tylko dwóch.

Z dwóch przepisów zbudowałam własny, testowałam go na domu i gościach. Używam go już ponad 25 lat - ani jeden słoiczek nie eksplodował, pomidorki wychodzą smaczne, średnio słodkie i zawsze wychodzą z hukiem. Cóż mogę powiedzieć, naprawdę palce lizać.

Będziesz potrzebować:

małe pomidorki
Mięsiste dojrzałe pomidory
Cukier

Nie podaję ilości, ponieważ w tym przepisie nigdy nie odmierzałam. Tak, i nie da się podać dokładnego nazwiska, bo. wszystko jest indywidualne i zależy od odmiany, dojrzałości, soczystości odmian.

Na 8-litrowe słoiki potrzebowałem 3 litry gotowego soku pomidorowego.

Pomidory myję i suszę ręcznikiem.
Sterylizuję słoiki w piekarniku. Więc szybciej. Myję sodą, kładę na blachę i wkładam do piekarnika na 15 minut w temperaturze 160 stopni. Następnie otwieram drzwi i schładzam bez wyjmowania.
Wybieram małe, gęste okazy do układania w słoikach. Nakłucia wykałaczką wykonuję u nasady łodygi w 3-4 miejscach. Jest to konieczne, aby skóra się nie złuszczała.
Szczelnie przełożyłam do słoiczków, odstawiłam na chwilę.
Aby uzyskać sok, należy usunąć skórkę z owocu. Podgrzewam garnek z wodą i stawiam obok niego pojemnik z zimną wodą. Z kolei porcjami (jeśli jest ich dużo) wrzucam owoce do gorącej wody i trzymam przez dwie minuty. Wyciągam go i wysyłam na zimno. Następnie z łatwością usuwam skórkę z powierzchni.
Dla wygody pociąłem go na kilka części. Teraz musimy zrobić sok. Istnieje kilka opcji tutaj. Jeśli robię dużo wykrojów, pomijam je w maszynce do mięsa. Jeśli pomidor jest mały, używam blendera.

Nasiona pomidora nie przeszkadzają w smaku, nie są nawet wyczuwalne. Jeśli jednak jesteś bardzo wrażliwy lub chcesz uzyskać delikatniejszy efekt, użyj sokowirówki.

Gotowy sok wlewam do rondla. Na trzy litry zajmuje mi 3 łyżki. l sól i 4 łyżki. Sahara. Smak jest delikatny, umiarkowanie słodki i umiarkowanie słony. Gotować przez 10 minut.Nie zapomnij usunąć piany łyżką cedzakową.
Gdy marynata będzie gotowa, ostrożnie przelej ją do słoików, przykryj przygotowanymi metalowymi pokrywkami i włóż do rondla. Na spód kładę szmatę, aby szklane dno nie stykało się z metalem i nie pękało po podgrzaniu. Do rondelka wlać gorącą wodę.

Upewnij się, że nie ma zbyt dużej różnicy między zawartością wewnętrzną a zewnętrzną.

Sterylizuj litrowe słoiki przez 15 minut, słoiki 0,650 grama wystarczą na 10 minut.

Ostrożnie wyjmij i zwiń. Odwróć - upewnij się, że jest ciasno zwinięty i nic nie wypływa. W tej formie trzymaj pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.

Zwykle trzymam go w szafce w kuchni. Całą zimę zachowują spokój.

Najsmaczniejsze pomidory we własnym soku – przepis od wieków

Sprawdzony przepis na pyszną przekąskę obiadową pozwoli urozmaicić menu, zaskoczyć gości i sprawić sobie przyjemność.

Na 3-litrowy słoik:

Duże, miękkie pomidory na sok
Małe, gęste owoce - 2 kg
Cukier
Piment
Ocet winny 6%

Myjemy małe okazy, suszymy je.

Duże pozbądź się skóry, przewiń maszynę do mięsa.

Wysterylizowane słoiki napełnij pomidorami do góry, ułóż je szczelnie.

Podpalamy rondelek z sokiem. Na trzy litry soku przypada 6 łyżek. cukier granulowany, 5 łyżek. sól, 6 groszków ziela angielskiego. Po zagotowaniu gotować na małym ogniu przez 10-15 minut, usuwając pianę.

W trakcie przygotowywania soku ostrożnie wlać wrzącą wodę z czajnika do słoików z pomidorami, przykryć czystymi pokrywkami, odstawić na 10 minut. Sól i powtórz procedurę ponownie.

Następnie do słoika (litrowego) wlej łyżkę octu winnego lub jabłkowego i zalej gorącym sokiem pomidorowym. Przekręcamy pokrywkę, schładzamy pod kołdrą.

Prosty przepis na pomidory w soku pomidorowym ze sklepu bez sterylizacji (bez octu)

Prosty, łatwy i praktyczny przepis do przygotowania bez sterylizacji i octu. Użycie do nalewania gotowego soku skraca czas konserwowania.

Będziesz potrzebować:

Na 5 słoików (1,5 l)
Małe pomidory - 5 kg
Sok pomidorowy - 3,5 l
Sól dla smaku

Myjemy słoiki, gotujemy na parze w piekarniku.

Zakryj pokrywki wrzącą wodą.

Sok podgrzewamy w rondlu, w razie potrzeby doprawiamy solą do smaku i gotujemy przez 3-5 minut.

Pomidory włóż do słoików, zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na 10 minut.

Odcedź wodę i zalej świeżo przegotowanym sokiem pomidorowym, zwiń pokrywki.

Wkładamy go pod kołdrę, aż całkowicie ostygnie.

Przepis na Obrane pomidory w paście pomidorowej

Ta opcja jest odpowiednia, jeśli masz niewielką ilość małego pomidora. Szkoda przekręcić je w sok – w tym przypadku na ratunek przyjdzie pasta pomidorowa.

Składniki na 5 puszek po 700 gramów:

Pomidory - 4 kg
Woda - 2 litry
Przecier pomidorowy - 1 puszka - 380 gramów
Sól - 1 łyżka. łyżka
Cukier - 2 łyżki. łyżki
Esencja octowa 70% - 2 łyżeczki
Liść laurowy - 3 szt.

Przede wszystkim przygotujemy banki w zwykły sposób.

Następnie usuń skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża po stronie przeciwnej do łodygi.

Wstawiamy garnek z wodą na ogień. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień, ale go nie wyłączaj. Obok umieść miskę z zimną wodą. Gdy woda w filiżance się nagrzeje, należy ją zmienić na zimną.

Opuszczamy pomidory z kawałkami do gorącej wody, trzymamy przez 30 sekund i przenosimy na zimno. Pod wpływem zmiany temperatury skóra pończochy sama się złuszcza. Usuwamy łodygi i wysyłamy obrane pomidory do sterylizowanych słoików.

Gdy wszystkie owoce zostaną obrane i ułożone w słoikach (najściślej jak to możliwe), zalej je wrzącą wodą, przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut do ogrzania.

Marynatę przygotowujemy z wody, przypraw i koncentratu pomidorowego. Na koniec wlej esencję. Rozgrzej się przez 3 minuty.

Odlać wodę i zalać marynatą. Zwijamy się i chłodzimy.

Wideo - Jak gotować pomidory z chrzanem i czosnkiem

Dodatek przypraw nadaje zwykłemu preparatowi pikantny smak i aromat czosnku.

Przygotowywać:

Pomidory
Czosnek
Papryka
Liście i korzeń chrzanu
Cukier

Gotowanie:

Wybieramy owoce tej samej wielkości i wkładamy je do słoików.
Są też liście chrzanu i kilka groszków czarnego pieprzu.
Aby uzyskać sok, zmiel pomidory za pomocą blendera. Podpalamy i gotujemy z przyprawami. Na 2,5 litra soku - 2 łyżki. sól, 4 łyżki. Sahara.
W maszynce do mięsa zmiel słodką paprykę (250 g), ¼ czosnku (drobno posiekanego) i korzeń chrzanu (starty). Wymieszaj z sokiem.
Zalać słoiki gorącą marynatą.
Sterylizuj i zamykaj pokrywkami.

Pomidory pokrojone na zimę bez skórki (skórki) z octem

Do tego przygotowania odpowiednie są owoce różnej wielkości, ale zawsze mięsiste i gęste. Można go wykorzystać do przygotowania sosów, pizzy lub jako dressing do zup.

Na 1-litrowy słoik będziesz potrzebować:

Pomidory - 5,5 kg
Sól - 1 łyżeczka
Cukier - 1 łyżka
Ocet 9% - 1 łyżka.

Z tej ilości otrzymano pięciolitrowe słoiki.

Wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża po stronie przeciwnej do zapięcia gałęzi.

Przygotowane owoce zalać gorącą wodą i moczyć w niej przez 15-20 sekund. Po wskazanym czasie skórka będzie łatwo usunięta.

Usuwamy łodygę i kroimy na cztery części, jeśli pomidory są duże, lub na dwie, jeśli nie za bardzo. Zapakuj szczelnie do słoika. Nie ma potrzeby wstępnej sterylizacji, wystarczy spłukać sodą.

Po ułożeniu połowy pomidorów dodaj sól i cukier, nadal przykryj pomidorami na wierzchu.

Trzeba je nawet trochę ubić, w przeciwnym razie po podgrzaniu opadną i otrzymasz niekompletny słoik.

Na patelnię kładziemy ręcznik, ustawiamy słoiki przykryte pokrywkami i zalewamy wodą (zimną lub ciepłą). Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i sterylizuj przez 15 minut (litr), 10 minut (0,5 litra). Na kilka minut przed końcem wlej ocet do słoika.

Ostrożnie wyjmij, zamknij. Zawiń w ciepłe ubrania i pozostaw do ostygnięcia. Nie ma potrzeby odwracania.

Wszystkie przepisy nie są skomplikowane i są przygotowywane dość łatwo i prosto. Pracuj teraz ciężko, a zimą zachwycisz siebie i bliskich pysznymi pomidorami we własnym soku.

Prosty przepis na pomidory z puszki we własnym soku z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pomidorów i sosu pomidorowego. Aby przygotować taką marynatę, można użyć przejrzałych owoców, a w przypadku ich braku - pasty pomidorowej.

Odmiany i rozmiary pomidorów do zbioru na zimę w ten sposób mogą być dowolne, a także objętość słoika, w którym je marynujemy. Mój sprawdzony i prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku podpowie Ci, jak przygotować taki preparat na zimę.

Jak konserwować pomidory we własnym soku

Najpierw sortujemy dostępne pomidory i myjemy je. Do pakowania w słoiki lepiej jest brać gęste, mięsiste owoce, a na sok będą miękkie, przejrzałe lub pękające.

Po umyciu i posortowaniu pomidorów przygotowujemy marynatę. Miękkie owoce są przewijane przez maszynę do mięsa, siekane blenderem lub wyciskany sok na sokowirówce. Gotuj powstałą zawiesinę lub sok przez 20 minut i dodaj przyprawy. Na każdy litr soku włóż 1 łyżkę grubej soli, 1 łyżkę cukru kryształu, 1-2 liście pietruszki i kilka groszków czarnego pieprzu.

Jeżeli pomidorów na sok nie ma lub jest ich mało, to makaron rozcieńczyć wodą do konsystencji soku pomidorowego i następnie ugotować marynatę z tymi samymi przyprawami.

Podczas gdy marynata się gotuje, przygotuj i napełnij słoiki. Na dnie czystych słoików kładziemy parasol koperkowy, liść porzeczki, liść chrzanu i kilka ząbków czosnku. Ta ilość jest odpowiednia dla półlitrowego słoika, a dla innych objętości należy ją zmniejszyć lub zwiększyć. Pamiętaj, że im więcej liści i czosnku użyjemy, tym bardziej pikantny i pikantny smak będą miały pomidory we własnym soku.

Pomidory wkładamy do słoików, staramy się je ułożyć ciasno, ale bez ściskania. W miejscach mocowania łodygi możesz zrobić nakłucia wykałaczką, aby zapobiec pękaniu podczas zalewania gorącą marynatą. Nie przekłuwam, gdyż gęste, mięsiste owoce, nawet przy pękniętej skórce, nie rozpraszają się i pozostają w całości i tak samo gęste.

Aby zapewnić lepsze przechowywanie, wysterylizuj półfabrykaty. Aby to zrobić, połóż ręcznik na dnie rondla lub głębokiej patelni, włóż słoiki.

Wlać do nich wrzącą marynatę, przykryć pokrywkami. Napełniamy patelnię wodą do ramion puszek i gotujemy przez 10 minut 0,5 l, 5 minut 0,1-0,3 l.

Następnie zamykamy pokrywki, odwracamy słoiki i po ostygnięciu odkładamy je do przechowywania. Całkowity czas gotowania wynosi około 40 minut.

Pomidory we własnym soku według tego domowego przepisu można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Gotowe pomidory są doskonałym dodatkiem do różnych potraw, smakiem przypominają świeże owoce, a marynata jest alternatywą dla ketchupu lub może stać się bazą różnorodnych sosów.

Pomidory we własnym soku nie pozostawią nikogo obojętnym! Jest bardzo smaczne i dość proste w przygotowaniu! Oferujemy wybór najskuteczniejszych przepisów na gotowanie pomidorów we własnym soku na zimę.

Prosty przepis na pomidory we własnym soku na zimę
Szybki przepis na pomidory własny sok

+ przepisy wideo!

Pomidory we własnym soku: 14 najlepszych przepisów na zimę

Prosty przepis na pomidory we własnym soku na zimę

Wymagany stosunek produktu:

10 kg pomidorów (w tym 6 kg - na pomidora).

Na każdy litr soku:

1 st. l. coli
2 st. l. caksapa.

Gotowanie

Szczelnie pakujemy czyste i suszone pomidory do sterylnych słoików

Gotuj sok pomidorowy przez 15 minut. Gorące napełnij słoiki pomidorami.

Przykrywamy pokrywkami i ustawiamy do sterylizacji. Sterylizujemy słoiki 2-litrowe - 30 minut, litrowe - 15 minut.

Szczelnie zamknij, odwróć, zawiń, aż całkowicie wystygnie!

Pomidory w soku własnym bez sterylizacji - z 1 wyciekiem

Stosunek produktu

Na każdy litr pomidora:

1,5 łyżki stołowej soli
2 łyżki stołowe cukru
1 liść laurowy
2 groszki ziele angielskie

Gotowanie

W przygotowanych słoikach układamy średniej wielkości mocne pomidory. Zalać wrzątkiem, przykryć ręcznikiem.

Pomidory na pomidory zwija się w maszynkę do mięsa, podpala. Gotuj przez 12-15 minut.

Odlewamy wodę, zalewamy pomidory wrzącym sokiem i od razu je zwijamy.

Odwracamy go, owijamy kocem, aż całkowicie ostygnie.

Pomidory w soku własnym z papryką bułgarską – z 2 porcjami

Składniki:

twarde pomidory - 3,6 kg;
pomidory na sok - 3 kg;

Przyprawy na 1 litrowy słoik:

parasole koperkowe - 1 szt .;
Bułgarska papryka - 2-3 plasterki;
czosnek - 2-3 ząbki;
liście wiśni - 1 szt .;
liść laurowy - 1 szt .;
ziarna czarnego pieprzu - 3-4 szt .;
groszek ziele angielskie - 2-3 szt.

Na 1 litr soku pomidorowego:

sól - 1 łyżka stołowa;
caxap - 2 łyżki

Gotowanie

Obierz pomidory na sok z łodyg, opłucz, przejdź przez maszynę do mięsa.

Resztę pomidorów opłucz, nakłuj wykałaczką wokół łodyg w 3-4 miejscach.

Dokładnie wypłucz słoiki i pokrywki, a następnie wysterylizuj.

Umieść koperek, paprykę, czosnek i warzywa na dnie słoików

Pomidory szczelnie włóż do słoika i zalej gałki oczne wrzątkiem.

Gdy tylko brzegi ostygną, aż będzie można je bezpiecznie wziąć rękami, spuść wodę i zalej wrzącą wodą po raz drugi.

Sok pomidorowy zagotować z dodatkiem saksapu i soli.

Odcedź jedną po drugiej ostudzoną wodę i zalej wrzącym pomidorem - natychmiast mocno zakręć gorącymi pokrywkami.

Odwróć słoiki na ręczniku i ostudź.

Pomidory w soku własnym na zimę bez skórki

Składniki

mocne małe pomidory - 1 kg;
duże, dojrzałe pomidory na pomidora - 1 kg;
liść laurowy - do smaku;
ziele angielskie - do smaku;
goździki - do smaku;
caxap – do smaku;
sól dla smaku.

Gotowanie

Usuwamy skórkę z pomidorów

Małe pomidory (bez skórki) układamy w słoikach, a duże z blenderem w puree

Doprowadzić przecier pomidorowy do wrzenia

Dodaj przyprawy, sól i caxap

Gotuj przecier pomidorowy na małym ogniu przez 3-5 minut

Napełniamy słoiki pomidorami przecierem pomidorowym, sterylizujemy litrowe słoiki przez 20 minut.

Zwijamy się.

Pomidory w soku własnym na zimę - przepis bez sterylizacji

Stosunek produktu

3 kg twardych małych pomidorów do zszywania;
3 kg miękkich soczystych pomidorów na sok pomidorowy;
8 szt. ziarna czarnego pieprzu;
2 gałązki kopru i pietruszki;
sól - 1 łyżka. łyżka na litr pomidora
saxap - 1 łyżeczka na 1 litr soku pomidorowego.

Gotowanie

Mocne pomidory nakłuć widelcem lub wykałaczką, szczelnie ułożyć w przygotowanych, wysterylizowanych słoikach,

Dodaj 2 szt. ostrą paprykę, zalać gorącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić na 20 minut.

Sok pomidorowy zagotować, dodać saksap, sól i wymieszać.

Ze słoików wylej wodę, napełnij pomidorami, przykryj pokrywką i zwiń.

Zwinięte puszki z pomidorami w pomidorze, odwrócić, zawinąć.

Szybki przepis na pomidory własny sok

Wymagane produkty

Pomidory
Ziarna czarnego pieprzu

Na każdy litr pomidora:

1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

Gotowanie

Mocne pomidory umieść w wysterylizowanych słoikach.

Z pozostałych pomidorów przygotuj masę pomidorową, siekając je blenderem i zagotuj mieszaninę.

Na 1 litr masy pomidorowej dodaj 1 łyżeczkę. sól i cukier oraz kilka ziaren czarnego pieprzu.

Gorącym sokiem pomidorowym zalać pomidory.

Sterylizuj 20 minut.

Pikantne pomidory w soku własnym z chrzanem i czosnkiem

Na 2 litry soku pomidorowego:

2 łyżki stołowe. l. sól;
4 łyżki l. Sahara;
50 g posiekanej papryki;
50 g puree czosnkowego;
50 g puree z korzenia chrzanu.

Zagotuj masę pomidorową i zalej nią wypełnione pomidorami słoiki. Sterylizować (słoiki 1-litrowe 15 minut, słoiki 3-litrowe 20 minut). Natychmiast uszczelnij.

Przepis na pomidory we własnym soku - prosty przepis

Na 1 litr soku pomidorowego:

1 łyżka soli
1,5 łyżki cukru

Gotowanie

Najpierw włóż pomidory do słoików.

Przekręć w maszynce do mięsa lub posiekaj przejrzałe pomidory na pomidora za pomocą blendera.

Gotuj sok pomidorowy przez 15 minut, zalej nim słoiki wypełnione pomidorami.

Słoiki dwulitrowe należy sterylizować przez pół godziny, słoiki litrowe - 15 minut, słoiki trzylitrowe - 45 minut. Teraz możesz zwinąć słoiki jeden po drugim, odwrócić je i umieścić pod przykryciem, gdzie będą czekać, aż ostygną.

Pomidory we własnym soku bez sterylizacji

Produkty:

3 kg gęstych małych pomidorów;
3 kg miękkich pomidorów na sok;
8 ziaren czarnego pieprzu;
2 gałązki kopru i pietruszki;
cukier i sól - 1 łyżeczka na 1 litr soku.

Przygotowanie: Pomidory na sok pokroić na kawałki, włożyć do rondelka i doprowadzić do wrzenia. Dodaj drobno posiekane warzywa i gotuj na małym ogniu, mieszając, przez 20 minut. Lekko ostudzić i przetrzeć przez sito. Jedyne, czego potrzebujemy, to sok pomidorowy. Pomidory nakłuwamy wykałaczką - aby podczas nalewania nie pękły. Pomidory układamy w wysterylizowanych słoikach, wkładamy po 2 ziarna pieprzu, zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy pod pokrywkami na 20 minut. Ponownie zagotuj sok pomidorowy, dodając cukier i sól. Odcedź wodę z puszek po pomidorach i zalej pomidory sokiem pomidorowym. Zakasać. Banki są odwracane i owijane aż do całkowitego ochłodzenia.

Pomidory w soku pomidorowym z czosnkiem, chrzanem i papryką

Składniki:

pomidory - 2 kg;
słodka papryka - 250 g;
przejrzałe pomidory - 2 kg;
czosnek posiekany z korzeniem chrzanu - ¼ łyżki;
sól - 2 łyżki. l.;
cukier - 4 łyżki. l.

Gotowanie

Pomidory włóż do 3-litrowego słoika, a przejrzałe umyj, posiekaj i włóż do rondelka, a następnie zagotuj. Gotuj je, aż staną się miękkie. Następnie ostudź i przetrzyj przez sitko.

Do powstałego przecieru pomidorowego dodaj cukier i sól. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Gdy sok zacznie się gotować, dodaj pieprz, chrzan i czosnek.

Wlać powstałą gorącą masę do słoików z pomidorami i rozpocząć sterylizację. Banki o pojemności 3 l - 20 min, 1 l - 15 min. Zakręć je i odwróć do góry nogami, żeby ostygły.

Pomidory w soku pomidorowym z koperkiem i czosnkiem

Składniki przepisu:

sok pomidorowy - 1 l;
pomidory - 2,5 kg;
sól - 1 łyżka. l.;
koperek - pęczek;
liść laurowy - 10 liści;
przyprawa do curry;
ziarna pieprzu - 10 groszków;
czosnek - 3 ząbki.

Gotowanie:

Drobno posiekaj koperek, pomidory pokrój i dokładnie umyj.

Sterylizuj słoiki i włóż do nich wszystkie przyprawy.

Następnie włóż pomidory.

Zagotuj sok pomidorowy i wrzuć szczyptę curry.

Napełnij słoiki gotowanym sokiem pomidorowym. Następnie wsyp sól do słoików.

Sterylizuj słoiki przez 7 minut. Następnie zwiń.

Pikantne pomidory we własnym soku w sosie czosnkowo-chrzanowym

Składniki:

pomidory - 2 kg;
czosnek - 6 ząbków;
liście porzeczki - 6 szt.;
liście wiśni - 4 szt.;
liście chrzanu - 1 szt.;
koperek - 3 parasole;
liść laurowy - 10 szt.;
czarny pieprz - 15 groszków;

Skład wypełnienia:

Pomidory - 1,5 kg;
mieszanka posiekanego chrzanu i czosnku - 80 g;
cukier - 1 łyżeczka;
sól - 3 łyżeczki

Gotowanie

Do polewania - przepuść pomidory przez maszynę do mięsa, dodaj czosnek, chrzan, cukier i sól, dokładnie wymieszaj.

Na dnie słoików ułóż czosnek i zioła, a następnie pomidory.

Przygotowany sos zagotuj i polej pomidorami.

Sterylizuj słoiki przez 20 minut, a następnie zwiń. Odwróć się, przykryj kocem i poczekaj, aż ostygnie.

Własne faszerowane pomidory na zimę

Produkty do 3-litrowego słoika:

małe pomidory - 2 kg;
czosnek - 2 głowy;
ziele angielskie i czarny pieprz - po 5 groszków;
Bułgarska słodka papryka - 2 szt.;
ostra papryka - 1 szt .;
korzeń i liście chrzanu;
cebula - 0,5 główki;
liść laurowy;
pietruszka i koperek;
sól i cukier - 2 łyżki. l.;
koperek - 5 parasoli;
sok pomidorowy - 1,5 litra.

Gotowanie

Pomidory umyj, przekrój na pół, nie przecinając lekko.

Czosnek pokroić w cienkie plasterki.

Umyj warzywa, posiekaj chrzan. Nadziewaj każdego pomidora czosnkiem i ziołami. Paprykę myjemy i przekrawamy na pół.

Na dnie przygotowanego słoika ułóż przyprawy, cebulę, ząbek czosnku, ostrą paprykę, połowę koperku i chrzan.

Następnie ułóż ciasno nadziewane pomidory.

Połóż paprykę na bokach słoika, na wierzchu - koperek, liście i korzeń chrzanu.

Sok pomidorowy zagotować i zalać zawartością słoika. Sterylizować litrowy słoik przez 20 minut, szczelnie zamknąć, ostudzić do góry nogami.

Pomidory we własnym soku, pokrojone w plasterki

Składniki:

Pomidory - 1 kg;
ocet 9% - ½ łyżki;
sól - ¾ łyżki.

Gotowanie

Usuń skórkę z pomidorów. Pomidory pokroić w duże plasterki. Usuń resztki nóg owocowych. Połowę pomidorów włóż do słoika

Posyp kawałki pomidora solą według własnego uznania.

Napełnij słoik plasterkami pomidorów do krawędzi szyi.

Sterylizuj pomidory we własnym soku przez 30 minut (minimum).

Czasami potrzeba więcej czasu, jeśli pomidory nie są zbyt soczyste. Trzeba poczekać na moment, kiedy pomidory wypuszczą dużo soku i słoik będzie nim wypełniony po brzegi.

Szklany pojemnik należy ostrożnie wyjąć z patelni. Zdejmij pokrywę. Wlać ocet do pomidora we własnym soku.

Szczelnie zamknij słoik pokrywką. Odwróć pojemnik, przykryj kocem. Całkowicie ostudzić.

Pomidory we własnym soku - wideo

Oferujemy wybór - 5 przepisów wideo na temat gotowania pysznych pomidorów we własnym soku!

Bazylia – wspaniała uniwersalna przyprawa do mięs, ryb, zup i świeżych sałatek – jest dobrze znana wszystkim miłośnikom kuchni kaukaskiej i włoskiej. Jednak po bliższym przyjrzeniu się, warzywa bazylii są zaskakująco wszechstronne. Od kilku sezonów nasza rodzina z przyjemnością pije pachnącą herbatę bazyliową. W kwietniku z bylinami i w doniczkach z rocznymi kwiatami jasna, pikantna roślina również znalazła godne miejsce.

Tuja czy jałowiec - co jest lepsze? Takie pytanie można czasami usłyszeć w centrach ogrodniczych i na targu, na którym sprzedawane są te rośliny. On oczywiście nie jest całkowicie poprawny i poprawny. To tak, jakby zapytać, co jest lepsze – noc czy dzień? Kawa czy herbata? Kobieta lub mężczyzna? Z pewnością każdy będzie miał swoją odpowiedź i zdanie. A jednak… Ale co, jeśli podejdziemy bez uprzedzeń i spróbujemy porównać jałowiec i tuję według pewnych obiektywnych parametrów? Spróbujmy.

Zupa krem z czerwonego kalafiora z chrupiącym wędzonym boczkiem to pyszna, delikatna i kremowa zupa, którą pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci. Jeśli przygotowujesz danie dla całej rodziny, w tym także dla małych dzieci, nie dodawaj dużej ilości przypraw, choć wiele współczesnych dzieci wcale nie jest przeciwnych pikantnym smakom. Boczek do podania można przygotować na różne sposoby – usmażyć na patelni, jak w tym przepisie, lub piec w piekarniku na pergaminie przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Dla niektórych czas siewu nasion do sadzonek jest długo oczekiwaną i przyjemną czynnością, dla niektórych jest to trudna konieczność, a ktoś zastanawia się, czy łatwiej jest kupić gotowe sadzonki na rynku, czy od znajomych? Cokolwiek to było, nawet jeśli odmówiłeś uprawy warzyw, z pewnością nadal musisz coś zasiać. Są to kwiaty i byliny, drzewa iglaste i wiele innych. Sadzonka pozostaje sadzonką, niezależnie od tego, co zasadzisz.

Miłośniczka wilgotnego powietrza i jedna z najbardziej zwartych i rzadkich storczyków, pafinia jest prawdziwą gwiazdą dla większości hodowców storczyków. Jej kwitnienie rzadko trwa dłużej niż tydzień, ale jest to niezapomniany widok. Niezwykłe wzory w paski na ogromnych kwiatach skromnej orchidei chcą być rozważane bez końca. W kulturze pokojowej pafinia słusznie zaliczana jest do gatunków trudnych w uprawie. Stało się modne dopiero wraz z upowszechnieniem się terrariów wewnętrznych.

Marmolada dyniowa z imbirem to rozgrzewająca słodycz, którą można przygotować niemal przez cały rok. Dynia ma długi termin przydatności do spożycia – czasami udaje mi się przechować kilka warzyw do lata, obecnie zawsze dostępny jest świeży imbir i cytryny. Cytrynę można zastąpić limonką lub pomarańczą w różnorodnych smakach – różnorodność słodyczy zawsze się przyda. Gotową marmoladę układa się w suchych słoikach, można ją przechowywać w temperaturze pokojowej, ale zawsze bardziej przydatne jest przygotowanie świeżych produktów.

W 2014 roku japońska firma Takii Seed wprowadziła na rynek petunię o uderzającym łososiowo-pomarańczowym kolorze płatków. W związku z jasnymi kolorami południowego nieba o zachodzie słońca, wyjątkowa hybryda została nazwana African Sunset („African Sunset”). Nie trzeba dodawać, że ta petunia natychmiast podbiła serca ogrodników i cieszyła się dużym zainteresowaniem. Ale w ciągu ostatnich dwóch lat ciekawość nagle zniknęła z witryn sklepowych. Gdzie podziała się pomarańczowa petunia?

Nasza rodzina uwielbia słodką paprykę, dlatego sadzimy ją co roku. Większość uprawianych przeze mnie odmian jest przeze mnie testowana dłużej niż jeden sezon, uprawiam je cały czas. I co roku próbuję spróbować czegoś nowego. Pieprz jest rośliną kochającą ciepło i dość kapryśną. O odmianach odmianowych i hybrydowych smacznej i produktywnej słodkiej papryki, która dobrze rośnie u mnie, i zostaną omówione dalej. Mieszkam w centralnej Rosji.

Klopsiki z brokułami w sosie beszamelowym to świetny pomysł na szybki lunch lub kolację. Zacznij od ugotowania mięsa mielonego, doprowadzając jednocześnie do wrzenia 2 litry wody, aby zblanszować brokuły. Zanim kotlety się usmażą, kapusta będzie gotowa. Pozostaje zebrać produkty na patelni, doprawić sosem i doprowadzić do gotowości. Brokuły należy szybko ugotować, aby zachować jasnozielony kolor, który po dłuższym gotowaniu blaknie lub staje się brązowy.

Kwiaciarstwo domowe to nie tylko fascynujący proces, ale także bardzo kłopotliwe hobby. Z reguły im większe doświadczenie ma hodowca, tym zdrowiej wyglądają jego rośliny. A co z tymi, którzy nie mają doświadczenia, ale chcą mieć w domu rośliny doniczkowe - nie rozciągnięte, karłowate okazy, ale piękne i zdrowe, nie wywołujące poczucia winy swoim wyginięciem? Dla początkujących i hodowców kwiatów, którzy nie są obciążeni długim doświadczeniem, opowiem o głównych błędach, których łatwo uniknąć.

Puszyste serniki na patelni z konfiturą bananowo-jabłkową to kolejny przepis na ulubione danie każdego człowieka. Aby serniki nie odpadały po upieczeniu, należy pamiętać o kilku prostych zasadach. Po pierwsze tylko świeży i suszony twarożek, po drugie bez proszku do pieczenia i sody, a po trzecie gęstość ciasta - można z niego rzeźbić, nie jest ciasne, ale giętkie. Dobre ciasto z niewielką ilością mąki wyjdzie tylko z dobrego twarogu i tu znowu patrz akapit „po pierwsze”.

Nie jest tajemnicą, że wiele leków z aptek przeniosło się do domków letniskowych. Ich użycie na pierwszy rzut oka wydaje się tak egzotyczne, że niektórzy mieszkańcy lata są postrzegani niemal z wrogością. Jednocześnie nadmanganian potasu jest od dawna znanym środkiem antyseptycznym, stosowanym zarówno w medycynie, jak i weterynarii. W produkcji roślinnej roztwór nadmanganianu potasu stosuje się zarówno jako środek antyseptyczny, jak i jako nawóz. W tym artykule dowiemy się, jak prawidłowo stosować nadmanganian potasu w ogrodzie i ogrodzie warzywnym.

Sałatka z mięsa wieprzowego z grzybami to wiejskie danie, które często można znaleźć na świątecznym stole we wsi. Ten przepis dotyczy pieczarek, ale jeśli możesz użyć grzybów leśnych, to koniecznie ugotuj je w ten sposób, będzie jeszcze smaczniejszy. Przygotowanie tej sałatki nie wymaga dużej ilości czasu - włóż mięso do rondla na 5 minut i kolejne 5 minut na pokrojenie. Cała reszta dzieje się niemal bez udziału kucharza – mięso i grzyby gotuje się, studzi, marynuje.

Ogórki dobrze rosną nie tylko w szklarni lub oranżerii, ale także na otwartym terenie. Ogórki wysiewa się zwykle od połowy kwietnia do połowy maja. Zbiór w tym przypadku jest możliwy od połowy lipca do końca lata. Ogórki nie tolerują mrozu. Dlatego nie wysiewamy ich zbyt wcześnie. Istnieje jednak sposób, aby przybliżyć zbiory i zasmakować soczystych, przystojnych mężczyzn ze swojego ogrodu już na początku lata, a nawet w maju. Konieczne jest jedynie wzięcie pod uwagę niektórych cech tej rośliny.