मैरीनेटेड तोरी फास्ट फूड। सर्दियों के लिए सिरके और वनस्पति तेल के साथ मसालेदार तोरई, तुरंत मसालेदार तोरी कच्ची

हम सर्वोत्तम मसालेदार तोरी व्यंजनों का चयन प्रस्तुत करते हैं। वे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर एक उत्कृष्ट नाश्ता होंगे, यह एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन है जो मूल अचार के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। डिब्बाबंद तोरी पकाना हर गृहिणी के वश में है, यह त्वरित और सस्ता है, और परिणाम निश्चित रूप से उन सभी को प्रसन्न करेगा जिन्हें इस व्यंजन को आज़माने का मौका मिला है।

इस रेसिपी के अनुसार एक ऐपेटाइज़र बनाएं - और आप निश्चिंत हो सकते हैं कि यह आपके रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक नहीं रहेगा। हर किसी को इंस्टेंट ज़ुचिनी पसंद है, यह गर्म व्यंजन और मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, मसालेदार शरद ऋतु सलाद के स्वाद को पूरक करता है या एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है।

इन सब्जियों के बारे में एक दिलचस्प बात यह है कि ये उन मसालों और मसालों की सुगंध को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित कर लेती हैं जिनके साथ इन्हें पकाया जाता है।

सामग्री (राशि की गणना तीन लीटर जार के लिए की जाती है):

• युवा तोरी - 2.6-2.8 किग्रा;
• काली मिर्च - 15 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• लौंग - 5 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, सीताफल) - 5 टहनियाँ।

मैरिनेड सामग्री:

• पानी - 0.7 एल;
• नमक - 30 ग्राम;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 6% - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. जार को अच्छी तरह से धो लें, अधिमानतः सोडा के साथ, उबलते पानी से धो लें। उसके बाद, उन्हें भाप पर या ओवन में स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता होती है।
2. तोरी को डंठलों और डंठलों से छीलें, अच्छी तरह धोएँ और एक सेंटीमीटर से अधिक मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।
3. इसके बाद कटी हुई सब्जियों को उबलते पानी में पांच मिनट से ज्यादा न रखें। ठंडे पानी से ठंडा करें.
4. मसालों और तोरी को जार में क्रम से व्यवस्थित करें। उन्हें चुस्त-दुरुस्त रखने की कोशिश करें।
5. उसके बाद, मैरिनेड की तैयारी के लिए आगे बढ़ें - एक सॉस पैन में चीनी और नमक के साथ पानी उबालें, एक छलनी या धुंध के माध्यम से छान लें और सिरका डालें।
6. परिणामी द्रव्यमान के साथ तोरी डालें, इसे कंटेनरों, ढक्कनों के साथ कॉर्क पर समान रूप से वितरित करें।
7. उसके बाद, आपको जार को लगभग आधे घंटे के लिए गर्म पानी के साथ एक बड़े बर्तन में रखना होगा। इन्हें हटाने के तुरंत बाद ढक्कन से सील कर दें।
8. गर्म कंबल के नीचे ढक्कन लगाकर जार को ठंडा करें।

जैसे ही आप अचार वाली तोरी को ठंडा कर लें, उन्हें किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने के लिए भेज दें।

फास्ट फूड प्रौद्योगिकी

यदि दावत से पहले केवल कुछ घंटे बचे हैं, और आप अपने मेहमानों को एक मूल ऐपेटाइज़र के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो तुरंत मैरीनेट की हुई तोरी बनाएं। दो घंटे बाद यह डिश परोसने के लिए तैयार हो जाएगी.

आपको चाहिये होगा:

• युवा तोरी - 520-550 ग्राम;
• ताजा कटा हुआ डिल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3-5 लौंग;
• नमक - 10 ग्राम

एक प्रकार का अचार:

• सिरका (सेब अच्छा है) - 10-15 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 20-25 मिलीलीटर;
• फूल शहद - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक - 6-7 ग्राम।

अचार बनाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को बहुत पतले हलकों या स्ट्रिप्स (2-3 मिमी मोटी) में काटें।
2. मैरिनेड तैयार करें - सिरका, तेल, शहद और काली मिर्च मिलाएं, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. तोरी को एक कटोरे में डालें, नमक। फिर उनमें मैरिनेड भरें और डिल डालें।
4. लगभग दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, जिसके बाद स्नैक तैयार हो जाएगा।

इस तरह से पकाई गई तोरी आलू के व्यंजन और तले हुए मांस के साथ अच्छी लगती है। और तथ्य यह है कि इस रेसिपी में सब्जियों का अचार कच्चा बनाया जाता है और तुरंत खाया जाता है, जिससे उनमें विटामिन और पोषक तत्वों की अधिकतम सुरक्षा सुनिश्चित होती है।

सर्दियों के लिए विकल्प "अपनी उंगलियां चाटें"

यदि जार को स्टरलाइज़ करने के नियमों का पालन किया गया हो तो इस रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद सब्जियों को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

• युवा तोरी - 1.5 किलो;
• पानी - 1 एल;
• सिरका 9% - 70 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• मसाले - लौंग, तेज पत्ता, काली मिर्च (स्वादानुसार डालें);
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, सीताफल, अजमोद, तुलसी) - 2 गुच्छे;
• तेज पत्ता - 6-7 पीसी।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

सर्दियों के लिए तोरी का अचार बनाना:

1. सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें. मसाले के साथ पानी उबालें, लगभग पांच मिनट तक आग पर रखें। आँच बंद कर दें और सावधानी से सिरका और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और खड़े रहने दें।
2. तोरी और लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। हरी सब्जियों को धो लें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।
3. तैयार सब्जियों और जड़ी-बूटियों को मैरिनेड के साथ डालें और लगभग 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
4. पहले से निष्फल जार लें, उनमें मैरिनेड में डूबी सब्जियां डालें और कॉर्क करें।

ऐसे डिब्बाबंद भोजन को काफी लंबे समय तक ठंडे स्थान पर रखना बेहतर होता है ताकि उन्हें मसालों की सुगंध को सोखने और अच्छी तरह से मैरीनेट करने का समय मिल सके।

कोरियाई मैरीनेटेड तोरी

कोरियाई रेसिपी के अनुसार सब्जियों के लिए मैरिनेड विशेष रूप से मसालेदार होता है और इसमें तिल की सुखद सुगंध होती है। लाल शिमला मिर्च और गर्म पिसी हुई काली मिर्च के उपयोग के लिए धन्यवाद, कोरियाई शैली की तोरी एक सुंदर नारंगी रंग प्राप्त कर लेगी।

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 4 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• गाजर - 3 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चावल का सिरका - 50 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लाल पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• रिफाइंड तेल - 100 मिली.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी के लिए, सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और ढक्कन को प्रेस से दबाकर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. समय बीत जाने के बाद, रस को सूखा देना चाहिए और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला देना चाहिए।
3. मैरिनेड अलग से तैयार करें - एक अलग कटोरे में सोया सॉस, तेल (नियमित और तिल), चावल का सिरका और काली मिर्च मिलाएं, इसे पकने दें।
4. उसके बाद, आपको सब्जियों को मैरिनेड के साथ डालना होगा और 8-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

मसालेदार तोरी का यह संस्करण गर्म व्यंजनों के लिए मसालेदार सलाद के रूप में तुरंत खाने के लिए तैयार है। और आप निष्फल जार में रोल कर सकते हैं।

शहद और लहसुन के साथ

यह तुरंत मैरीनेटेड तोरी के लिए एक और विकल्प है - उन्हें लंबे समय तक खड़े रहने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें लपेटने की ज़रूरत नहीं है, और कुछ घंटों में परोसा जा सकता है।

यह असामान्य नुस्खा चीनी का उपयोग नहीं करता है, इसलिए यह कम कार्ब आहार वाले लोगों के लिए आदर्श है। खट्टा-मीठा स्वाद किसी भी पेटू को संतुष्ट कर देगा।

सामग्री:

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• ताजे फूल शहद - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1⁄2 कप;
• सिरका 6% - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• ताजा धनिया या अजमोद - 1 गुच्छा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. तोरी को गोल या स्ट्रिप्स में पतला काट लें। कट जितना पतला होगा, वे मैरिनेड में उतने ही अच्छे से सोखेंगे।
2. कुचला हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, तेल, सिरका, शहद और नमक मिलाएं। लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
3. मिश्रण को तोरी के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फ्रिज में रखें।

करीब 2-4 घंटे बाद डिश बनकर तैयार हो जाएगी. यदि आप अधिक तीखा, समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो तोरी को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

स्वादिष्ट कच्ची तोरी रेसिपी

ताजी तोरी में विटामिन बेहतर संरक्षित होते हैं, यह कम कैलोरी वाला और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।

उत्पाद जिनकी आवश्यकता होगी:

• युवा तोरी - 1 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• सफेद मिर्च - 1⁄4 छोटा चम्मच;
• धनिया - 1⁄4 छोटा चम्मच;

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है:

1. तोरी को स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काटें। खीरे को कद्दूकस किया जा सकता है या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
2. एक अलग कटोरे में तेल, जूस और मसाले मिला लें।
3. सब्जियों को अच्छी तरह से मिलाएं और उन्हें मैरिनेड के साथ सीज़न करें, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

इस विधि का उपयोग करके बनाई गई तोरी कबाब या किसी अन्य गर्म मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।

कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मैरिनेटेड तोरी की लंबी पट्टियाँ

पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई मसालेदार तोरई एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

और आप उन्हें उत्सव की मेज पर परोसे जाने वाले सलाद के लिए सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• तोरी (पिछले व्यंजनों की तरह, युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर है) - 2 पीसी ।;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• डिल छाते - 6 पीसी ।;
• लहसुन - 4 कलियाँ।

एक प्रकार का अचार:

• सिरका - 35-45 मिलीलीटर;
• पानी - 1-1.2 एल;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 1⁄2 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक विशेष स्लाइसर का उपयोग करके, सब्जियों को पतली लंबी प्लेटों में काटें। लंबाई में या तिरछे काटें। आप एक छीलने वाले चाकू का उपयोग कर सकते हैं - यह समान टुकड़े देता है।
2. प्याज को स्ट्रिप्स में काटें। डिल छतरियों को हल्के से जला लें।
3. मैरिनेड को क्लासिक तरीके से तैयार करें - उबलते पानी में मसाले डालें, लगभग 3-5 मिनट तक उबालें और अंत में सिरका डालें।
4. निष्फल जार के तल पर डिल छाते और लहसुन रखें, फिर तोरी और गाजर को कसकर मोड़ें, ऊपर से मैरिनेड डालें। उसके बाद, जार को कॉर्क से बंद करना होगा और कंबल के नीचे धीरे-धीरे ठंडा करना होगा।

तोरी की नाजुक पतली स्लाइसें मीठे सुगंधित मैरिनेड को पूरी तरह से सोख लेंगी। इस क्षुधावर्धक को ताजी सब्जियों और पोल्ट्री व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मैरीनेट की हुई तोरी पकाना बहुत सरल है। यह एक स्वस्थ व्यंजन है जिसे उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो उनके फिगर और स्वास्थ्य पर नज़र रखते हैं, वे दैनिक मेनू में विविधता लाते हैं। इसके अलावा, तोरी खरीदना बहुत आसान है, यह व्यंजन सभी के लिए उपलब्ध है और इसमें महंगी सामग्री नहीं है।

इस स्नैक को तैयार करने के लिए कच्ची तोरी का उपयोग किया जाता है, वे सभी उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन को बरकरार रखते हैं। यह स्नैक कम कैलोरी वाला भी है और शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

ऐसी तोरी को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल और तेज़ नहीं है, बेशक, उन्हें पकने देना बेहतर है, लेकिन इसके बिना भी वे स्वादिष्ट बनते हैं। आप उन्हें तुरंत मेज पर ला सकते हैं.

मसालेदार तोरी सामग्री:

• तोरी - 500 ग्राम
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• डिल - कुछ टहनियाँ
• चीनी (या शहद) - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 1 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

पकाने का समय - तैयारी के लिए 10 मिनट + काढ़ा बनाने के लिए 1 घंटा।

त्वरित रेसिपी के अनुसार मसालेदार तोरी कैसे पकाएं:

1) मैरिनेटेड तोरई बनाने के लिए सारी सामग्री तैयार कर लीजिये. आपको युवा तोरी, लहसुन, डिल, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

2) इस रेसिपी के लिए आपको केवल छोटी तोरी ही लेनी है. इन्हें अच्छी तरह धो लें और सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके इन्हें इतने लंबे रिबन में काट लें। यह बहुत जल्दी किया जाता है.

3) कटी हुई तोरई को उस कटोरे में डालें जिसमें आप यह स्नैक तैयार करेंगे।

4) एक छोटे कटोरे में, तोरी के लिए मैरिनेड तैयार करें। सिरका, तेल, नमक, चीनी, प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन और कटा हुआ डिल मिलाएं।

अच्छी तरह से मलाएं।

5) तोरी के कटोरे में ड्रेसिंग डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

6) तोरी को 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें. लेकिन अगर आपके पास इंतजार करने का समय नहीं है तो आप तुरंत आवेदन कर सकते हैं. तोरई जितनी देर तक बैठेगी, उतनी ही तीखी हो जाएगी।

एक मसालेदार ऐपेटाइज़र आपको पहली नज़र में परिचित तोरी के मसालेदार स्वाद को एक नए तरीके से अनुभव करने की अनुमति देगा। त्वरित तैयारी और अतिरिक्त सामग्री के कारण मसालेदार तोरी ने लोकप्रियता हासिल की जो उनके स्वाद को पूरी तरह से बदल देती है। तोरी की पाचनशक्ति आपको इसे कच्चा और अचार बनाकर खाने की अनुमति देती है। ताप उपचार के अभाव में इनके लाभकारी तत्व संरक्षित रहते हैं।

अप्रत्याशित मेहमानों के आने की स्थिति में व्यंजन परिचारिकाओं की मदद करेंगे। तोरई की कीमत कम है, यह लगभग पूरे वर्ष बिक्री के लिए उपलब्ध रहती है। इनसे खाना बनाना आनंददायक है; कुछ ही मिनटों में ऐपेटाइज़र अपने स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा!

यह व्यंजन गर्मी के मौसम में विशेष रूप से प्रासंगिक होगा, जब आप कुछ मौलिक और खट्टा चाहते हैं।

त्वरित अचार वाली तोरी

• युवा तोरी - 1 किलो;
• नमक - 4 जीआर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• डिल का एक गुच्छा;
• टेबल या सेब साइडर सिरका - 35 मिलीलीटर;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 25 मिली;
• चीनी - 12 ग्राम

खाना पकाने का समय: लगभग आधा घंटा।

कैलोरी सामग्री: 34.5 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

1. तोरी युवा और ताज़ा होनी चाहिए। ज्यादा पकी और खराब सब्जियां न लें तो बेहतर है। तोरी को अच्छी तरह धो लें, यदि आवश्यक हो तो छील लें। इसे सब्जी कटर से या तेज चाकू से पूरी लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें।
2. कटी हुई सब्जियों में नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। जबकि तोरी नमकीन हो रही है, लहसुन और डिल को काटना आवश्यक है।
3. नमकीन तोरी में चीनी, सिरका, लहसुन और वनस्पति तेल मिलाएं। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं (जितनी अधिक बार आप हिलाएंगे, सब्जियां उतनी ही तेजी से मैरीनेट होंगी)।
4. अंतिम स्पर्श - डिल साग डालना। सामग्री को चम्मच से समतल करें, क्लिंग फिल्म से ढक दें। अच्छी तरह हिलाएं, कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।
5. मसालेदार सब्जी रस छोड़ेगी, डिल और लहसुन से पोषित होगी। परोसने से पहले रस निकालने की सलाह दी जाती है।
6. अचार वाली तोरी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यदि वे रात भर ठंड में खड़े रहेंगे, तो वे और भी अधिक मैरीनेट हो जायेंगे। गर्मियों के स्वाद के साथ एक कुरकुरा नाश्ता, यह किसी भी भोजन, मांस और आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पीटा रोल के लिए स्वादिष्ट फिलिंग कैसे बनाएं, हमारा लेख पढ़ें।

अंडे और हरी प्याज के साथ पाई के लिए टॉपिंग की रेसिपी पर ध्यान दें।

कच्ची सब्जियों का अचार कैसे बनाएं

• तोरी - 500-600 जीआर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 20 मिली;
• सेब या टेबल सिरका - 35 मिलीलीटर;
• नमक - 3 जीआर;
• चीनी - 25 ग्राम;
• मूल काली मिर्च।

पकाने का समय: लगभग 20 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 66.5 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

1. अचार बनाने के लिए युवा तोरी लेना बेहतर है। इन्हें धोकर डंठल हटा दीजिये. बिना छीले, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (एक कतरन कोरियाई गाजर के लिए आदर्श है)। या हाथ से स्ट्रिप्स में काट लें।
2. कद्दूकस की हुई सब्जियों में नमक डालें, चीनी और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। तोरी को जल्दी पकाने के लिए आप उन्हें हाथ से मसल सकते हैं.
3. लहसुन की एक कली निचोड़ें, सब्जी में वनस्पति तेल और सिरका डालें। फिर से चम्मच से मिला लें. आप चाहें तो मैरिनेड को स्वाद के लिए चख सकते हैं, अचानक कुछ छूट गया है.
4. कद्दूकस की हुई तोरी लगभग तुरंत तैयार हो जाएगी। आप चाहें तो हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं। जिन लोगों को लहसुन पसंद नहीं है, आप इसकी जगह अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं.
5. लहसुन और हल्की खटास के साथ कुरकुरी तोरी उबले आलू, मांस और शिश कबाब के साथ अच्छी लगती है।

कोरियाई युवा तोरी

• युवा तोरी - 900 जीआर;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका - 40 मिलीलीटर;
• नमक - 6 जीआर;
• चीनी - 25 ग्राम;
• धनिया और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पकाने का समय: लगभग 25 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 54.9 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

शहद तोरी

• तोरी - 1 किलो;
• गाजर - 70 ग्राम;
• मधुमक्खी शहद - 35 ग्राम;
• सिरका (शराब या सेब) - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 12 जीआर;
• डिल और हरी लहसुन का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

जब तक मुझे पता नहीं चला कि सुपर-फास्ट मैरीनेटेड तोरी कैसे बनाई जाती है, मैंने इस ऐपेटाइज़र को केवल तीन-लीटर जार की व्यवस्थित पंक्तियों के साथ जोड़ा। एक बच्चे के रूप में, मुझे पुराने तहखाने की शेल्फ से ऐसा ही एक जार लेना और उसे बाहर निकालना पसंद था। एक बच्चे की तेज़ अनाड़ी हरकत के साथ, धूल की एक पतली परत को मिटा दें जो गिरने के दौरान जम गई है। अपने हाथों से कुछ सुगंधित तोरी के छल्ले खोलें और बाहर निकालें। वे कितने स्वादिष्ट थे! और झटपट तैयार होने वाली तोरी मुझे बचपन की यादों की याद दिलाती है। शायद मैं बस यही चाहता हूं. और शायद ऐसा ही है. सामान्य तौर पर, पर्याप्त गीत। हम सिद्धांत की ओर मुड़ते हैं, और फिर अभ्यास की ओर।

लहसुन और शहद के साथ त्वरित मैरीनेट की गई तोरी

पाक प्रयोगों के असंगत और थोड़े पागल प्रशंसकों के संयोजन के सभी प्रेमियों को समर्पित। कल्पना नहीं कर सकते कि शहद, लहसुन और सिरका एक नुस्खा की सामग्री की सूची में कैसे आ गए? इसे बंद करने में जल्दबाजी न करें! बेहतर होगा कि इसे पढ़ें और दोहराएं! आख़िरकार, इसमें वर्णित मसालेदार तोरी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है।

त्वरित स्टार्टर सामग्री:

लहसुन, डिल और शहद के साथ मसालेदार तोरी कैसे पकाएं (त्वरित नुस्खा):

प्राथमिक कार्य एक युवा तोरी को साफ पतली प्लेटों में बदलना है। सब्जी छीलने वाले यंत्र से बेहतर और तेज, यहां तक ​​कि सबसे तेज चाकू भी इस कार्य का सामना नहीं कर पाएगा। परत दर परत हटाते हुए सब्जी को पतला-पतला काट लीजिए. सब्जी बहुत छोटी होनी चाहिए. पतली त्वचा और छोटे बीज वाला।
एक कली, और हो सके तो एक दो कली, लहसुन को बारीक काट लें। या प्रेस के माध्यम से छोड़ें.
डिल का एक छोटा गुच्छा धो लें। चर्चा करना। पिसना। आप धनिया या पुदीना का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मुझे डिल पसंद है।
पतली कटी हुई तोरई को एक कन्टेनर में रखिये. सुगंधित कटा हुआ डिल जोड़ें। एक चम्मच शहद डालें. अगर यह गाढ़ा है तो इसे पानी के स्नान में पिघला लें। नमक डालो. एक चम्मच सिरका और वनस्पति (जैतून या सूरजमुखी) तेल डालें। कंटेनर बंद करें. इसे जोर से हिलाएं. मैरिनेड स्लाइस पर समान रूप से वितरित किया जाएगा। स्नैक कंटेनर को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
मैं मैरीनेटेड नमकीन इंस्टेंट तोरी और उसी इंस्टेंट खाने को कैसे परोसना है, इस पर निर्देश नहीं देता हूं। आप इसे स्वयं संभाल सकते हैं. और यदि आप सर्दियों के लिए मसालेदार कोरियाई शैली की तोरी तैयार करना चाहते हैं, तो मैं इन्हें देखने का सुझाव देता हूं।

तोरी को सोया सॉस में मैरीनेट करने का एक त्वरित तरीका

तोरी को जल्दी से मैरीनेट करने के लिए, एक स्वादिष्ट और मसालेदार मैरिनेड पर्याप्त नहीं होगा। पुराना उबलता पानी आपकी मदद करेगा, जो स्नैक को नरम बना देगा। सोया सॉस की एक बूंद + एक चुटकी सुगंधित मसाले + युवा रसदार तोरी = एक संक्रामक स्वादिष्ट नाश्ता। की जाँच करें?

सोया सॉस में तोरी ऐपेटाइज़र निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

सोया सॉस में मसालेदार तोरी पकाना (त्वरित तरीका):

मुख्य सामग्री को पतले, लगभग पारदर्शी हलकों में काटें। लेकिन आप पिछली रेसिपी की तरह, सब्जी छीलने वाले छिलके के साथ भी "काम" कर सकते हैं। मुझे लगता है कि यह कहने की जरूरत नहीं है कि तोरी जवान होनी चाहिए। पुराने की त्वचा खुरदरी और सख्त बड़े बीज वाले होते हैं। सर्दियों की कटाई के लिए उन्हें छोड़ना बेहतर है।
सुगंधित और मसालेदार सीताफल के प्रेमी इसे पीसते हैं। और जो लोग साधारण अजमोद पसंद करते हैं वे इस हरियाली में लगे हुए हैं।
लहसुन को छीलकर पीस लें. एक तख़्ता या एक विशेष कोल्हू वाला चाकू इसमें मदद करेगा।
तोरी को ढक्कन वाले जार या कंटेनर में रखें। मसाले डालें. सिरका डालो. नमक डालें। यह स्वाद बढ़ाने वाले के बजाय एक प्रकार के अपघर्षक की भूमिका निभाएगा। हिलाते समय, बड़े दाने तोरी से रगड़ेंगे, जिससे जल्दी अचार बनाने में मदद मिलेगी। साग जोड़ें. चीनी मत भूलना. यह सिरका, सोया सॉस और नमक के स्वाद को संतुलित करेगा। लहसुन डालें.
केतली उबालें. भविष्य में मैरीनेट की गई तोरी के ऊपर उबलता पानी डालें। कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें। इसे हिला लें। इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
सिद्धांत रूप में, आप तुरंत प्रयास कर सकते हैं। लेकिन यह मैरीनेट करना बेहतर है कि आप इसे कितनी देर तक झेल सकते हैं। अधिमानतः कुछ घंटे। खासकर अगर सब्जियों को बहुत पतला काटना संभव न हो। एक दिलचस्प ओरिएंटल नोट के साथ मैरीनेट की हुई तोरी तैयार है! तेज़, सरल और स्वादिष्ट! और त्वरित और स्वादिष्ट स्नैक्स के प्रेमियों के लिए, मेरा सुझाव है कि आप घर पर खाना पकाने की विधि देखें। मशरूम मिनटों में पक जाते हैं और बहुत अच्छे बनते हैं!

तोरी का मौसम न चूकें! झटपट मैरीनेट की गई तोरी को आलू के साथ किसी भी रूप में परोसें। तले हुए या पके हुए मांस, मछली या मुर्गी के साथ स्वादिष्ट। और प्रयोग करने से न डरें! बॉन एपेतीत!

शरद ऋतु के आगमन के साथ, रसोई मैरिनेड, मसालेदार सीज़निंग और मसालों की सुगंध से भर जाती है। और हर बार, वर्षों से परीक्षण किए गए पसंदीदा स्नैक्स के व्यंजनों के साथ, मैं कुछ नया पकाना चाहता हूं।

प्रस्तावित तरीकों में से एक में सर्दियों के लिए तैयार की गई तोरी का अचार इस तरह का "हाइलाइट" हो सकता है।

रिक्त स्थान का स्टरलाइज़ेशन एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन इसमें अनावश्यक परेशानी होती है और कुछ समय लगता है। आप कम विश्वसनीय डिब्बाबंदी विधियों के साथ लंबी अवधि के भंडारण के लिए सब्जियों का अचार बना सकते हैं। साथ ही, उनके सभी उपयोगी गुण संरक्षित रहेंगे।

अतिरिक्त जानकारी! तोरई एक प्रकार का कद्दू है। वे पोटेशियम और आयरन, कैरोटीन, विटामिन सी, ग्रुप बी, पीपी से भरपूर हैं। इस सब्जी के सभी प्रकारों में से, तोरी में सबसे अधिक विटामिन सी होता है।

मैरीनेटेड ट्रिपल तोरी

मल्टीपल फिलिंग से डरने न दें - वर्कपीस में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

टिप्पणी! 0.5 - 1 लीटर जार घरेलू डिब्बाबंदी के लिए सबसे उपयुक्त हैं। वे रेफ्रिजरेटर में ज्यादा जगह नहीं लेते हैं (खोलने के बाद संग्रहीत होने पर), और स्नैक्स बहुत जल्दी खा जाते हैं।

काटने की विधि और भरने के घनत्व के आधार पर, यह नुस्खा कुरकुरा मसालेदार तोरी के 3-4 लीटर जार का उत्पादन करता है।

सामग्री:

• 2.5 - 3 किलो तोरी;
• लहसुन (प्रति 1-लीटर जार में 2-3 लौंग की दर से);
• 1.5 लीटर पानी;
• 200 मिली (या 300 मिली);
• 2 टीबीएसपी। सेंधा नमक के चम्मच "एक पहाड़ी के साथ";
• 6 कला. चीनी के चम्मच;
• काली मिर्च (5-6 टुकड़े प्रति 1-लीटर जार की दर से);
• ऑलस्पाइस (प्रति 1-लीटर जार में 2 टुकड़े की दर से);
• स्वाद के लिए मसाले (डिल, तारगोन, लौंग, सहिजन, करंट के पत्ते, चेरी, रसभरी, आदि)

महत्वपूर्ण! एक बार में 2-3 से ज्यादा मसाले न डालें. बड़ी संख्या में सीज़निंग का एक "गुलदस्ता" पूरे वर्कपीस का स्वाद बदल सकता है, न कि बेहतरी के लिए।

खाना पकाने का क्रम:

1. तोरी को अच्छी तरह धो लें, सिरे काट लें, किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें - क्यूब्स, बार, सर्कल आदि।
2. निष्फल जार के तल पर मसाले, मिर्च, लहसुन (कई टुकड़ों में कटा हुआ) डालें।
3. पानी को उबलने के लिये रख दीजिये. इस समय, तोरी को जार में व्यवस्थित करें, समय-समय पर उन्हें हिलाएं या मेज पर नीचे से हल्के से थपथपाएं ताकि टुकड़े यथासंभव सघन रूप से वितरित हो जाएं। शीर्ष पर डिल छाते रखें।
4. वर्कपीस को गर्म पानी से भरें (पहले डालें), ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी को एक गहरे कंटेनर में निकाल लें - मैरिनेड तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी।
5. तोरी को फिर से गर्म पानी (दूसरी भराई) के साथ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. इस समय आप मैरिनेड तैयार कर सकते हैं. निथारे हुए घोल की मात्रा 1.5 लीटर तक लाएँ, नमक, चीनी, सिरका मिलाएँ। मैरिनेड को उबालें और तब तक हिलाएं जब तक सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।
7. दूसरी फिलिंग को छान लें और तोरी (तीसरी फिलिंग) के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें।
8. ढक्कनों को रोल करें, जार को उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें, धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. तोरी को 30 दिनों के लिए मैरीनेट किया गया। इसलिए, यह जानने के लिए कि आप मेज पर नाश्ता कब परोस सकते हैं, ढक्कन पर तैयारी की तारीख लिखें।

अतिरिक्त जानकारी! मैरिनेड की सटीक मात्रा की गणना करना काफी कठिन है। यदि आप महंगे प्राकृतिक सिरके का उपयोग करते हैं और इसे अधिक तर्कसंगत रूप से उपयोग करना चाहते हैं, तो तोरी पर नमक और चीनी का गर्म घोल डालें (नुस्खा के अनुसार)। और सिरका को तुरंत जार में डालें:
1 लीटर जार के लिए - 50 मिली मसाले या 75 मिली।

बिना स्टरलाइज़ेशन के सिरके में पकाई गई अचार वाली तोरी को ठंडी जगह (पेंट्री, सेलर, रेफ्रिजरेटर) में स्टोर करें।

महत्वपूर्ण! संरक्षण की विधि चाहे जो भी हो, जार और ढक्कन को हमेशा अच्छी तरह से धोया और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

मसालेदार मसालेदार तोरी

ऐसे ऐपेटाइज़र को एक घंटे में मैरीनेट करके खाया जा सकता है. इस रेसिपी के लिए छोटे आकार की युवा तोरी चुनना बेहतर है।

सामग्री:

• 1 किलो तोरी;
• 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 सेंट. एक चम्मच चीनी;
• 3 कला. चम्मच ( , );
• लहसुन की 6 कलियाँ (मात्रा आपके स्वाद के अनुसार बदली जा सकती है);
• ¼ छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च;
• दिल।

टिप्पणी! आप सूरजमुखी या जैतून का तेल, रिफाइंड या अपरिष्कृत ले सकते हैं। आपकी पसंद के साथ-साथ नाश्ते का स्वाद भी बदल जाएगा।

खाना पकाने का क्रम:

1. तोरी को धोइये, छीलिये और जितना संभव हो सके लम्बी प्लेट (स्लाइस) में काट लीजिये. यदि आप नियमित सब्जी कटर का उपयोग करते हैं, तो वे समान मोटाई के हो जाएंगे और समान रूप से मैरीनेट हो जाएंगे।
2. स्लाइस को एक कटोरे में डालें, नमक डालें, धीरे से मिलाएँ और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एक अलग कंटेनर में, तेल, चीनी, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, प्रेस के माध्यम से कुचल या निचोड़ा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं, सिरका डालें (प्राकृतिक उपयोग करना बेहतर है)।
4. तोरी में मैरिनेड मिलाएं। फिर से धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि पतले टुकड़ों के आकार को नुकसान न पहुंचे।
5. कंटेनर को ढक्कन से ढकें (आप क्लिंग फिल्म का उपयोग कर सकते हैं) और 60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

आप इस स्नैक का दूसरा संस्करण तैयार कर सकते हैं: चीनी के बजाय, प्राकृतिक शहद लें, और तेल को सोया सॉस से बदलें (इस मामले में, आपको नुस्खा में नमक की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करने की आवश्यकता है)।

टिप्पणी! रेफ्रिजरेटर में इन रिक्त स्थान का शेल्फ जीवन 5 दिनों से अधिक नहीं है।

सर्दियों के लिए लीटर जार में झटपट बनने वाली रेसिपी

लेकिन आप अचार वाली तोरी को लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं।

सामग्री:

• 600-700 ग्राम तोरी (मध्यम आकार से बेहतर);
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 काली मिर्च;
• 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 50 मिली;
• 1 सेंट. सेंधा नमक के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच.

खाना पकाने का क्रम:

1. अच्छी तरह से धुली हुई तोरी को 1.5-2 सेमी मोटे हलकों या क्यूब्स में काटें।
2. नमक, चीनी और मक्खन डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
3. कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए मैरीनेट होने दें।
4. नुस्खा के अनुसार लहसुन और काली मिर्च डालकर, वर्कपीस को निष्फल जार में यथासंभव कसकर व्यवस्थित करें।
5. अचार बनाने के दौरान निकलने वाले रस को पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित करें।
6. जार को ढक्कन से ढकें और पानी के स्नान में 15 मिनट तक उबालें।
7. ढक्कनों को रोल करें, जार को उल्टा कर दें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अपने विशिष्ट स्वाद के साथ, यह इस क्षुधावर्धक को घरेलू तैयारियों की सामान्य श्रेणी से अलग करता है। हालाँकि, इसे किसी अन्य - टेबल आदि से बदला जा सकता है।

नसबंदी के साथ लीटर जार में तोरी के गोले

घरेलू उत्पादों को स्टरलाइज़ करने से उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। यदि आप संरक्षण की इस पद्धति पर अधिक भरोसा करते हैं, तो सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी तैयार करने का प्रयास करें, जिसका स्वाद, जैसा कि लोग कहते हैं, आपको अपनी उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगा।

यह नुस्खा लगभग तीन 1 लीटर जार बनाता है।

सामग्री:

• 2 किलो तोरी (अधिमानतः मध्यम आकार);
• लहसुन की 6-9 कलियाँ (2-3 टुकड़े प्रति 1-लीटर जार की दर से);
• काली मिर्च (मटर) - 6 पीसी की दर से। बैंक में;
• 1.2 लीटर पानी;
• 3 कला. सेंधा नमक के चम्मच;
• 3-4 सेंट. चीनी के चम्मच;
• 90 मि.ली.

अतिरिक्त जानकारी! 200 - 300 ग्राम गाजर, हलकों में काटकर, अक्सर रेसिपी में मिलाई जाती है। ऐसे में तोरी का वजन उसी हिसाब से कम हो जाता है.

खाना पकाने का क्रम:

1. अच्छी तरह से धोई गई सब्जियों को 1-1.5 सेमी मोटे गोल आकार में काटें (बड़ी सब्जियों को आधा काटें)। उन्हें जितना संभव हो सके निष्फल जार में व्यवस्थित करें, नुस्खा के अनुसार लहसुन और काली मिर्च डालें।
2. उबलते पानी में नमक और चीनी घोलें। सिरका डालें और आंच से उतार लें।
3. गर्म मैरिनेड को तोरी के ऊपर ऊपर तक डालें। इसे छोटे-छोटे हिस्सों में डालना शुरू करें ताकि जार को गर्म होने और फटने से बचाने का समय मिल सके।
4. ढक्कन से ढक दें. रोल मत करो!
5. एक गहरे सॉस पैन के तल में सूती कपड़े या तौलिये का एक छोटा टुकड़ा रखें। जार रखें, "कंधों तक" पानी डालें।
6. मध्यम आंच पर पानी उबालें और 15 मिनट तक रोगाणुरहित करें।
7. ढक्कनों को रोल करें, जार को उल्टा कर दें और उन्हें कंबल से ढककर धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बल्गेरियाई मसालेदार तोरी

बल्गेरियाई काली मिर्च इस स्नैक के रूप और स्वाद दोनों को बढ़ाती है।

दो 1-लीटर जार के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो तोरी;
• 2 पीसी. मध्यम शिमला मिर्च;
• 1 लीटर पानी;
• 1.5 सेंट. मोटे नमक के बड़े चम्मच (अधिमानतः सेंधा);
• 4 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 2 पीसी. बे पत्ती;
• 8 पीसी। काली मिर्च के दाने;
• 100 मिली;
• डिल (छाते)।

खाना पकाने का क्रम:

1. सब्जियां धोएं. तोरी को 1-1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च को दानों से साफ करके बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. उबलते पानी में नमक, चीनी, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। तैयार सब्जियाँ, सिरका डालें, मिलाएँ और ढककर धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
3. बाँझ जार के तल पर, डिल छाते और लहसुन डालें। उबली हुई सब्जियों को समान रूप से वितरित करें, सबसे ऊपर गर्म मैरिनेड डालें।
4. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और धीरे-धीरे ठंडा होने दें।

तोरी की स्वादिष्ट तैयारी "मशरूम की तरह"

मसालेदार तोरी की ऐसी रेसिपी अपने स्वाद से सब्जी प्रेमियों और मशरूम व्यंजनों के पारखी दोनों को आश्चर्यचकित कर देगी।

तोरी या युवा लोचदार तोरी इस तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त हैं। मसालों का एक निश्चित सेट और खाना पकाने की तकनीक का पालन मसालेदार तोरी का स्वाद दूध मशरूम के समान बना देगा।

सामग्री:

• 1.5 किलो तोरी/तोरी;
• 25 ग्राम डिल और कई छतरियां (2-3 टुकड़े);
• 3 पीसीएस। लौंग;
• 130 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 130 मिली;
• 1 चम्मच मोटा नमक (अधिमानतः सेंधा);
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच;
• 2 पीसी. बे पत्ती;
• 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन की 6 कलियाँ।

महत्वपूर्ण! आप मात्रा कम नहीं कर सकते या डिल को अन्य साग में नहीं बदल सकते। यह वह है जो लौंग के साथ मिलकर तोरी को मशरूम का स्वाद देता है।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी धो लें. छोटे फलों के सिरे काट दें, अधिक परिपक्व फलों का छिलका और बीज हटा दें।
2. सब्जियों को 2 - 2.5 सेमी के क्यूब्स में काटें।
3. लहसुन को कई बड़े टुकड़ों में काट लें.
4. डिल को अच्छे से धोकर सुखा लें, फिर काट लें।
5. तोरी में नुस्खा के अनुसार सभी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन के नीचे कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। अधिक समान संसेचन के लिए मिश्रण को हर 30 मिनट में हिलाने की सलाह दी जाती है।
6. वर्कपीस को जार में व्यवस्थित करें, उन्हें अचार के दौरान निकलने वाले रस से भरना सुनिश्चित करें। ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर 15 मिनट (0.5 - 1 लीटर जार) के लिए पानी के स्नान में जीवाणुरहित करें। तवे के तले पर सूती कपड़े का टुकड़ा या तौलिया रखना न भूलें।
7. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसके अतिरिक्त, आपको मशरूम की तरह कुरकुरा होने के लिए मसालेदार तोरी को ढकने की ज़रूरत नहीं है।

मसालेदार खीरे, साउरक्रोट और सोवियत काल की मसालेदार तोरी आज भी पुरानी यादों को ताजा करते हैं।

जाहिरा तौर पर, यही कारण है कि सर्दियों के लिए जार में तैयार की जाने वाली अचार वाली तोरी की सबसे सरल रेसिपी घरेलू डिब्बाबंदी में इतनी मांग में है।

सामग्री:

• 2 किलो युवा तोरी;
• 2 टीबीएसपी। सेंधा नमक के चम्मच;
• 150 ग्राम चीनी;
• 180 मिली;
• ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• डिल या अजमोद।

खाना पकाने का क्रम:

1. तोरी को धोइये और पतले छल्ले में काट लीजिये.
2. 1.5 लीटर उबलते पानी में नमक और चीनी घोलें। अन्य सभी रेसिपी सामग्री जोड़ें।
3. वर्कपीस को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
4. साग को धोएं, काटें, पूर्व-निष्फल जार के तल पर रखें।
5. उबली हुई तोरी को जितना संभव हो सके जार में रखें, गर्म मैरिनेड डालें।
6. ढक्कनों को रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अतिरिक्त जानकारी! तोरई आसानी से पचने योग्य होती है और इसे आहार संबंधी व्यंजन माना जाता है। इन्हें शिशु आहार, पाचन समस्याओं से पीड़ित रोगियों के आहार में शामिल किया जाता है। यह सब्जी उन लोगों के लिए आहार मेनू में शामिल है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। तोरी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 27 किलो कैलोरी है।

कोरियाई झटपट रेसिपी

ज़ुचिनी को कोरियाई व्यंजनों के व्यंजनों में भी जाना जाता है, जो अपने तीखेपन और तीखे स्वाद के लिए प्रिय है।

सामग्री:

• 3 किलो तोरी;
• 0.5 किलो गाजर;
• 0.5 किलो प्याज;
• 1 गर्म हरी मिर्च (राशि आपके स्वाद के अनुसार कम की जा सकती है);
• 3 कला. नमक के चम्मच;
• 6 कला. चीनी के चम्मच;
• 150 ग्राम वनस्पति तेल;
• 200 मिली;
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच पिसा हुआ धनिया.

खाना पकाने का क्रम:

1. तोरई को छीलकर बीज निकाल दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर लंबी पतली स्ट्रिप्स में पीस लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
3. हरी तीखी मिर्च को पतले छल्ले में काट लीजिये, बीज न हटाइये.
4. सभी सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में डालें, रेसिपी के अनुसार बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित हो जाएँ। 2 घंटे के लिए छोड़ दें.
5. वर्कपीस को निष्फल जार में व्यवस्थित करें। अचार बनाने के दौरान निकलने वाले रस को जार में समान रूप से वितरित करें।
6. ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में जीवाणुरहित करें।
7. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें, धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए कंबल से ढक दें।

किसी के लिए बिना नसबंदी के मसालेदार तोरी बनाना अधिक सुविधाजनक है, जिससे समय की बचत होती है। कोई व्यक्ति कटाई प्रक्रिया का ही आनंद लेता है और डिब्बाबंदी की विधि अब इतनी महत्वपूर्ण नहीं रह गई है।

किसी भी मामले में, आपको स्वादिष्ट कुरकुरी मसालेदार तोरी मिलेगी!