सप्ताह के लिए पारिवारिक भोजन योजना। निकितिन परिवार ने क्या खाया: हर दिन के लिए मेनू और उत्पादों का सामान्य सेट

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मेनू के साथ व्यक्तिगत अनुभव से:

सबसे महत्वपूर्ण और आवश्यक आदतों में से एक, जिसने मेरे जीवन को बहुत सरल और सुविधाजनक बनाया है, सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार करना है। मैंने इस बारे में और लिखा है कि आपको मेनू बनाने की आवश्यकता क्यों है और यह क्या देता है। और आज मैं बताना और दिखाना चाहता हूं कि मैं यह कैसे करता हूं।

मैं तुरंत कुछ उदाहरण दिखाऊंगा कि सप्ताह के लिए मेरा मेनू कैसा दिखता है (कार्ड रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर हैं):

उदाहरण 1

उदाहरण #2

मैंने इसे तुरंत इस रूप में नहीं बनाया। मेरे लिए सुविधाजनक मेनू योजना विकसित करने में लगभग एक वर्ष लग गया। लेकिन अब इस प्रक्रिया को लगभग स्वचालितता में लाया गया है और इससे कोई कठिनाई नहीं होती है।

चरण एक, तैयारी।

आरंभ करने के लिए, मैंने कागज का एक टुकड़ा और एक कलम लिया, और उन सभी व्यंजनों को श्रेणियों में लिख लिया जिन्हें मैं पकाना जानता हूँ: सूप, मुख्य व्यंजन, सलाद और डेसर्ट। मुझे आश्चर्य हुआ, वास्तव में सूची मेरी कल्पना से कहीं अधिक छोटी निकली (जो बाद में नए व्यंजन सीखने के लिए एक बड़ा प्रोत्साहन था)।

चरण दो - सप्ताह की योजना।सप्ताह के दिनों के अनुरूप सात स्तंभों की एक सरल तालिका की सहायता से, मैंने कागज़ और फिर इलेक्ट्रॉनिक संस्करणों में सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना शुरू किया। बिना किसी असफलता के, मैं हर दिन नाश्ता बनाती हूं, और अन्य दिनों में मैं वैकल्पिक रूप से खाना बनाती हूं: सम दिनों में मैं दो दिनों के लिए सूप और मिठाई बनाती हूं, और विषम दिनों में - दूसरा (दो दिनों के लिए भी) और सलाद बनाती हूं। इस तरह का एक सरल विकल्प बहुत समय और प्रयास बचाता है। और रेफ्रिजरेटर में हमेशा (!) तैयार भोजन होता है, जो उन स्थितियों में बहुत मदद करता है जहां "मेहमान दरवाजे पर हैं" या "मैं आज कुछ पकाने के लिए बहुत आलसी हूं।"

मोटे तौर पर सप्ताह के लिए मेरा मेनू इस तरह दिखता था:

नोट: "नया" वह है जो उस विशेष दिन पर तैयार किया जा रहा है। "रेफ्रिजरेटर में" - ये तैयार व्यंजन हैं जो कई सर्विंग्स के लिए पहले से तैयार किए गए थे।

सोमवार

नाश्ता - टमाटर के साथ तले हुए अंडे (नया)

दोपहर का भोजन - बुरिटो (रेफ्रिजरेटर में)

नाश्ता - अंगूर

रात्रिभोज - गज़पाचो (नया) + ब्लूबेरी बेरी पाई (नया)

मंगलवार

नाश्ता - चावल दलिया (नया)

दोपहर का भोजन - गज़्पाचो (रेफ्रिजरेटर में)

दोपहर - ब्लूबेरी बेरी पाई (प्रशीतित)

रात का खाना - तोरी और आलू पैनकेक (नया) + लहसुन की ड्रेसिंग के साथ ताजा गोभी का सलाद (नया)

बुधवार

नाश्ता - सूजी दलिया (नया)

दोपहर का भोजन - तोरी और आलू पकोड़े (प्रशीतित)

स्नैक - जैम पाई (नया)

रात का खाना - भुने हुए टमाटर के साथ बैंगन प्यूरी सूप (नया)

गुरुवार

नाश्ता - दलिया (नया)

दोपहर का भोजन - भुने हुए टमाटर के साथ बैंगन का सूप (प्रशीतित)

स्नैक - जैम पाई (रेफ्रिजरेटर में)

रात का खाना - केकड़े की छड़ें (नई) + पनीर और जड़ी-बूटियों से भरी हुई काली मिर्च के छल्ले (नए)

शुक्रवार

नाश्ता - पानी पर मक्के का दलिया (नया)

दोपहर का भोजन - केकड़े की छड़ें (रेफ्रिजरेटर में) + पनीर और जड़ी-बूटियों से भरी काली मिर्च के छल्ले (रेफ्रिजरेटर में)

दोपहर का नाश्ता - सेब स्ट्रूडेल (नया)

रात्रिभोज - फूलगोभी सूप (नया)

शनिवार

नाश्ता - एक प्रकार का अनाज दलिया (नया)

दोपहर का भोजन - फूलगोभी का सूप (प्रशीतित)

दोपहर का नाश्ता - सेब स्ट्रूडेल (रेफ्रिजरेटर में)

रात्रिभोज - ऑरेंज ग्लेज़्ड पोर्क (नया) + चीनी गोभी और चिकन के साथ चीनी सलाद (नया)

भविष्य के लिए कटाई - जमे हुए बैंगन

रविवार

नाश्ता - ब्रेड में अंडा (नया)

दोपहर का भोजन - मशरूम सूप (नया)

दोपहर का नाश्ता - नींबू केक (नया)

रात का खाना - ऑरेंज ग्लेज़्ड पोर्क (रेफ्रिजेरेटेड) + चीनी सलाद चीनी गोभी और चिकन के साथ (रेफ्रिजरेटेड)

हालाँकि, इस योजना में कई कमियाँ थीं। उदाहरण के लिए, मेनू से अलग, सप्ताह के लिए उत्पादों की एक सूची बनाना आवश्यक था - सप्ताह के लिए योजनाबद्ध उत्पादों में से प्रत्येक नुस्खा की तलाश करना, और आवश्यक सामग्री लिखना। इसके अलावा, मैं दृष्टिबाधित हूं, इसलिए मेरे लिए व्यंजनों को केवल उनके नाम से याद रखना बहुत आसान नहीं है। इसलिए कुछ महीनों के बाद, मैं अगले चरण पर चला गया:

वे सभी व्यंजन जिन्हें मैं पकाना जानता हूं, मैंने इलेक्ट्रॉनिक रूप में लिख लिया और उन्हें एक तस्वीर (तैयार रूप में) प्रदान की। फिर, वर्ड प्रोग्राम में, मैंने एक A4 शीट को 5x9 आयतों में (एक नियमित व्यवसाय कार्ड के आकार के अनुरूप) बनाया। प्रत्येक आयत में, मैंने पकवान का नाम, इसमें शामिल सामग्री का नाम दर्ज किया और एक फोटो जोड़ा। कुल मिलाकर, मुझे एक शीट पर 12 कार्ड मिले। अलग-अलग, मैंने सप्ताह के दिनों के नाम से छोटी-छोटी आयतें बनाईं।

कार्ड के साथ A4 शीट

फिर मैंने टेलीफोन निर्देशिका की जाँच की और पता लगाया कि हमारे शहर में चुंबकीय शीट पर मुद्रण सेवा कहाँ है। यह पता चला कि निकटतम कंप्यूटर केंद्र में। वहां उन्होंने एक इंकजेट प्रिंटर पर मेरे लिए ये सभी कार्ड प्रिंट किए। प्रत्येक शीट के लिए मैंने लगभग 2 डॉलर के बराबर राशि दी। मैंने साधारण कैंची से शीट को कार्डों में काटा।

चूँकि कार्ड व्यवसाय कार्ड के आकार के अनुरूप होते हैं, इसलिए मैं उन्हें एक सामान्य व्यवसाय कार्ड धारक में संग्रहीत करता हूँ, श्रेणियों में क्रमबद्ध: सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद और डेसर्ट।

उदाहरण #3

उदाहरण #4

ऐसी प्रणाली के लाभ:

सबसे पहले, एक सप्ताह के लिए मेनू बनाने में न्यूनतम समय लगता है, आपको कुछ भी लिखने या बनाने की आवश्यकता नहीं है।

दूसरे, प्रत्येक कार्ड में सामग्री की एक सूची होती है। इसलिए, मैं सप्ताह के लिए उत्पादों की एक अलग सूची नहीं बनाता। जब मैं स्टोर पर जाता हूं, तो मैं कार्ड अपने साथ ले जाता हूं, उन्हें अपने बटुए में रखता हूं और, उन्हें जांचते हुए, अपनी जरूरत की हर चीज खरीद लेता हूं।

तीसरा, खाना पकाने के दौरान कार्ड रेफ्रिजरेटर पर लटक जाते हैं। मैं किसी भी समय देख सकता हूं कि मुझे वास्तव में कौन सी सामग्री और कितनी मात्रा की आवश्यकता है।

और अंततः, यह तेज़ और सुविधाजनक है। बहुत संतुष्ट।

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खाना पकाना एक नियमित प्रक्रिया है जिसमें बहुत अधिक समय लगता है, खासकर यदि आपकी योजनाओं में घर पर नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना शामिल है, जिसमें बच्चों और वयस्कों के लिए विविधताएं हैं। यह प्रक्रिया को अनुकूलित करने और बचाए गए समय को आराम या शौक पर खर्च करने का समय है।

सप्ताह के लिए मेनू क्यों बनाएं?

इससे आपको मदद मिलेगी:

• चूल्हे पर कम समय बिताएं, जो गर्मी में विशेष रूप से थका देने वाला होता है;
• खाना पकाने के लिए आवश्यक अतिरिक्त उत्पाद खरीदने के लिए दुकान पर कम बार दौड़ें;
• किराने के सामान पर कम पैसे खर्च करें और उन्हें कम बार फेंकें;
• स्वास्थ्य लाभ के साथ स्वादिष्ट और विविध भोजन करें।

स्टेप 1।रेफ्रिजरेटर में मौजूद सभी चीजों का निरीक्षण करें, खराब हुए भोजन से छुटकारा पाएं। विश्लेषण करें कि क्या भविष्य में इन उत्पादों को खरीदना उचित है, यदि हां, तो कितनी मात्रा में। उन खाद्य पदार्थों की सूची बनाएं जो समाप्त नहीं हुए हैं और सोचें कि आप अगले सप्ताह उनसे क्या पका सकते हैं।

चरण दोसप्ताह के लिए अपने मेनू की योजना बनाने के लिए सही उपकरण ढूंढें। इंटरनेट से मुद्रित तालिकाओं का उपयोग करना और उनमें व्यंजन या मोबाइल एप्लिकेशन के नाम दर्ज करना सुविधाजनक है। उदाहरण के लिए, "ईज़ीमेनी संतुलित मेनू प्लानर" कैलोरी, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की गणना करेगा, और आपके द्वारा चुने गए व्यंजनों के आधार पर, आने वाले सप्ताह के लिए उत्पादों की एक सूची स्वचालित रूप से बनाएगा, जिसके साथ आप स्टोर पर जा सकते हैं; ऐप "फूडप्लान: मेनू हर सप्ताह" में समान कार्यक्षमता है और यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो घर पर केवल नाश्ता और रात का खाना खाते हैं।

चरण 3अब आने वाले सप्ताह के लिए एक मेनू बनाएं. ऐसा करते समय, निम्नलिखित युक्तियों को ध्यान में रखें:

• एक उत्पाद से आप दो या तीन व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, सामान्य से थोड़ा अधिक मांस शोरबा पकाएं। फिर यह आधार बन जाएगा, लेकिन रिसोट्टो के लिए भी।
• सही सॉस और साइड डिश के साथ उबला हुआ मांस रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन है।
• कुछ को आसानी से नया जीवन मिल जाता है। ओवन-बेक्ड चिकन का उपयोग चावल या एशियाई शैली के नूडल्स, सलाद, सैंडविच या हार्दिक नाश्ते के लिए रोल, सुबह का आमलेट या दोपहर के भोजन के आलू पुलाव बनाने के लिए किया जा सकता है। ताज़ा गर्मियों के लिए कल का आधार ओक्रोशका आसानी से एक हार्दिक सलाद, लावारिस पेनकेक्स - एक पैनकेक केक में, आधे खाए हुए मसले हुए आलू - आलू ज़राज़ी या पुलाव में, अधूरा कॉम्पोट - मिठाई के लिए जेली या बेरी जेली में बदल जाता है।
• ऐसे साधारण व्यंजनों के लिए व्यंजन चुनें जिन्हें पकाने में 30-40 मिनट से अधिक समय न लगे। अंत में, भोजन को जितना अधिक कोमल ताप उपचार के अधीन किया जाता है, वह उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होता है (सूप के लिए गाजर को भूनना या टमाटर को पहले से पकाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, और न केवल समय, बल्कि विटामिन भी नष्ट हो जाते हैं)। छुट्टियों के लिए पाक कला के कारनामों को छोड़ दें।
• अधिक बार ओवन या धीमी कुकर में पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको हर मिनट पर नियंत्रण करने की आवश्यकता नहीं होगी, जिसका अर्थ है कि इससे आपका समय बचेगा।
• अगले कुछ दिनों के लिए तुरंत तैयारी करें। सोमवार और मंगलवार का सूप एक जैसा हो सकता है। आप साग की मदद से स्वाद में विविधता ला सकते हैं। इसके अलावा, वैकल्पिक ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रम।

सप्ताह के लिए मेनू बनाते समय, पूरे परिवार की ज़रूरतों पर विचार करें। उदाहरण के लिए, यदि परिवार के लिए कुछ किलो वजन कम करना अच्छा होगा, तो कम से कम हल्के रात्रिभोज की योजना बनाएं। स्पेगेटी को उबली या उबली हुई सब्जियों से, वसायुक्त तले हुए मांस को ओवन से आहार मछली से बदलें। आहार से मेयोनेज़ वाले व्यंजन हटा दें, आटा और मिठाइयाँ कम कर दें।

चरण 4एक सूची बनाएं जिसके साथ आप स्टोर पर जाएं। चयनित व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों के अलावा, मछली, मांस, कुछ अर्ध-तैयार उत्पादों का स्टॉक करना अच्छा होगा जिन्हें फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है और जो अप्रत्याशित स्थिति के मामले में आपकी मदद करेंगे (दोस्तों) या रिश्तेदारों का अचानक सामने आना) या नियोजित योजना से भटकने की एक अदम्य इच्छा।

चरण 5सप्ताह के दौरान, कम बार पकाने की कोशिश करें, लेकिन सामान्य से थोड़े बड़े हिस्से में - अतिरिक्त भोजन जमाया जा सकता है (2 गुना 10 की तुलना में 20 गोभी रोल बनाना आसान है)। वही शोरबा फ्रीजर में पूरी तरह से संग्रहीत होता है (जमने पर, आपको प्लास्टिक के कंटेनरों में कुछ खाली जगह छोड़नी चाहिए ताकि वे दरार न करें) और एक उत्कृष्ट जीवनरक्षक बन जाता है जब आपके पास सूप पकाने के लिए बहुत कम समय होता है, और एक भूखा बाघ बस गया है घर में। पहले से ही उल्लिखित घर का बना गोभी रोल, पकौड़ी, कुछ कटी हुई सब्जियां (उदाहरण के लिए, गाजर कई व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक हैं) भी पूरी तरह से जमे हुए हैं। बनाई गई किसी भी सूची से भविष्य में समय की बचत होती है।

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30 दिन की बचत: एक महीने के लिए मेनू

भोजन परिवार के बजट में एक महत्वपूर्ण वस्तु है और परिचारिका के लिए एक प्रकार की परीक्षा है कि वह कितनी किफायती और कुशल है। आख़िरकार, भोजन पर बचत करने और साथ ही परिवार को पूरी तरह से खिलाने के लिए, आप देखते हैं, आपको कौशल की आवश्यकता है।

हम पहले से ही जानते हैं कि संयमित ढंग से कैसे खाना चाहिए। मैंने पहले भी कई बार इस बारे में ब्लॉग किया है। आपको सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना होगा, रेफ्रिजरेटर में बचे हुए भोजन को नियंत्रित करना होगा, सर्दियों के लिए स्टॉक करना होगा।

हम दुकानों, बाज़ारों और सुपरबाज़ारों में अनायास जाने के दौरान सबसे बड़ा और अनावश्यक कचरा करते हैं। इनसे बचने के लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।

किफायती गृहिणियों के दो नियम

1. भोजन खरीदने का नियम - हम वही खरीदते हैं जिसकी हमें आवश्यकता होती है, न कि वह जो वे हमें बेचना चाहते हैं।

• हम उत्पादों की एक सूची बनाते हैं और सूची के अनुसार ही खरीदारी करते हैं
• हम अपनी रुचि के उत्पादों पर चल रहे प्रचार के लिए इंटरनेट पर आस-पास के सुपरमार्केट की निगरानी करते हैं
• हम हर तरह के "लालच" में नहीं फंसते, जैसे "तीन की कीमत पर दो खरीदें और तीसरा मुफ्त में पाएं"
  
• हम घर पर खुद को पूरी तरह से तरोताजा करके किराने का सामान लेने जाते हैं
• हम धीरे-धीरे चुनते हैं, कीमतों की तुलना करते हैं और समाप्ति तिथि की जांच करते हैं
• हम मेनू के अनुसार सप्ताह में एक बार बुनियादी खरीदारी करते हैं, और सप्ताह के मध्य में हम केवल ब्रेड और डेयरी उत्पाद खरीदते हैं।
• हम अर्द्ध-तैयार उत्पाद नहीं खरीदते हैं।

2. कम मात्रा में खाने के लिए, आपको मेनू बनाते हुए स्वयं खाना बनाना होगा।

चूँकि भोजन पर पैसा खर्च करना सुपरमार्केट और बाजारों में जाने की संख्या के सीधे आनुपातिक है, इसलिए हम इसे न्यूनतम तक कम कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, हम समय चुनेंगे (अधिमानतः वेतन के तुरंत बाद), एक महीने के लिए एक मेनू तैयार करेंगे और एक बार सभी मुख्य उत्पाद खरीद लेंगे।

महीने के लिए मेनू

निःसंदेह, यह कोई बहुत आसान काम नहीं है। करने की जरूरत है:

1. विभिन्न प्रकार के व्यंजनों पर विचार करें और गणना करें कि आपको कितने उत्पादों की आवश्यकता है।
2. किराने की सूची बनाएं और खरीदारी करें
3. अपने खुद के अर्द्ध-तैयार उत्पाद बनाएं
4. जो चीज़ जमानी है उसे भागों में बाँट लें और जमा दें।

प्रति माह व्यंजनों की संख्या की गणना

आइये गिनते हैं:

एक सप्ताह में 7 नाश्ते, 7 दोपहर के भोजन और 7 रात्रिभोज होते हैं।

तो, एक महीने में हमें 28 नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना मिलता है।

आदर्श रूप से, नाश्ते में सलाद, दूसरा कोर्स और पेय, दोपहर के भोजन में सलाद, पहला कोर्स, दूसरा कोर्स और पेय, और रात के खाने में सलाद, दूसरा कोर्स और पेय शामिल होता है।

इसके अलावा, हम आमतौर पर चाय, कॉफी के लिए मिठाइयाँ या मीठी पेस्ट्री तैयार करते हैं।

यदि आप हर बार एक ताज़ा व्यंजन तैयार करते हैं, तो एक महीने में आपको खाना बनाना होगा - ध्यान दें... - 84 सलाद, 84 मुख्य पाठ्यक्रम और 28 प्रथम पाठ्यक्रम !!!

लेकिन डरो मत. हर कोई जानता है कि व्यवहार में ऐसा नहीं है, प्रत्येक परिवार की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। कुछ के लिए, हार्दिक नाश्ता महत्वपूर्ण है, और कुछ सैंडविच के साथ कॉफी पीने के बाद नाश्ता करते हैं। कई परिवार केवल सप्ताहांत पर ही एक साथ भोजन करते हैं। इसलिए, किसी न किसी तरह, महीने के लिए आपका अपना मेनू आपकी आदतों और प्राथमिकताओं के अनुरूप होना चाहिए।

अलावा:

-पहला अध्ययनहम दो या तीन दिन तैयारी करते हैं। हमें 28:3 = 9-10 (पहला कोर्स) मिलता है, और यदि सप्ताह के दौरान घर पर कोई भी भोजन नहीं करता है, तो और भी कम (सप्ताहांत पर केवल चार)

-दूसरा रास्ता, यदि यह "ठोस" है, उदाहरण के लिए, जैसे पिलाफ, भरवां गोभी, रोस्ट या ऐसे व्यंजन जिनमें साइड डिश (कटलेट, चॉप, मीटबॉल) की आवश्यकता होती है - हम 2-3 दिनों के लिए भी पकाते हैं। इसलिए, 84:2 = 42 (दूसरा कोर्स)। फिर, घर पर रात के खाने के साथ (रात के खाने के बिना 5 * 4 = 20 व्यंजन कम, 42-20 = 22)

- सह भोजन:अगर यह दलिया है तो दो दिन तक पकाएं।

-सलाद:उनके साथ, थोड़ी अलग स्थिति - सलाद सलाद संघर्ष। "ओलिवियर", "टेस्टी", चिकन या मांस के साथ सलाद 24 घंटों के भीतर अपना स्वाद नहीं खोते हैं, यानी, यदि आपने शाम को ऐसा सलाद तैयार किया है, तो अगले दिन सुबह या शाम को यह अभी भी बहुत खाने योग्य है। ये पूर्ण विकसित "टू इन वन" व्यंजन और एक सलाद और एक दूसरा हैं।

सलाद सरल या मौसमी होते हैं (गर्मियों में खीरे और टमाटर, वसंत में मूली, पूरे वर्ष मूली, चुकंदर, गोभी और साउरक्राट), वे जल्दी से तैयार हो जाते हैं और विशेष चाल की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें हमेशा ताज़ा रहना चाहिए।

-पकानाउत्तर: यदि परिवार में बच्चे हैं, तो यह अपरिहार्य है। सबसे पहले, बच्चों को स्कूल के लिए नाश्ते की आवश्यकता होती है, और स्टोर में वही चीज़ खरीदकर उसके पेट को जोखिम में डालने की तुलना में अपने बच्चे को दही और मफिन या आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से तैयार की गई पाई देना बेहतर है।

यह मुख्य कार्य की प्रस्तावना थी। ऐसा सोचकर हम हाथ में लेते हैं सस्ते भोजन की सूची(यदि कोई नहीं है, तो बनाओ, मैं जोर देकर कहता हूं - यह आपके जीवन को बहुत आसान बना देगा), उपयुक्त लोगों का चयन करें और उन्हें लिखें जिन्हें हम तैयार करेंगे।

मेनू संकलित करने से पहले, रेफ्रिजरेटर (फ्रीजर), लॉकर, पेंट्री में अपने सभी "डिब्बे" की जांच करें। अपने "रणनीतिक भंडार" पर नियंत्रण रखें जो आपके पास है उसका उपयोग करें और बहुत अधिक खरीदारी न करें।

अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार करें

यदि हम एक महीने के लिए उत्पाद खरीदते हैं, तो उनमें से कुछ को जल्दी से अर्द्ध-तैयार उत्पादों में संसाधित करने की आवश्यकता होती है। यह पके हुए और जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद हैं जो आपको अगले महीने भोजन पर पैसा खर्च करने की अनुमति नहीं देंगे और खाना पकाने का समय कम कर देंगे।

यदि आप पैसे बचाना चाहते हैं और मांस खाना चाहते हैं, तो आपको इसका संयम से उपयोग करना होगा। मांस के एक ही टुकड़े से, आप चॉप भून सकते हैं और एक समय में खा सकते हैं, या आप इसे कीमा बनाया हुआ मांस में पीस सकते हैं, कटलेट, गोभी रोल या स्टिक पकौड़ी पका सकते हैं।

बहुत लाभदायक घरेलू लीवर। इसे बनाना आसान है, सस्ता है और आवश्यकतानुसार आप इसे पाई, पैनकेक, पकौड़ी या नेवल पास्ता के लिए उपयोग कर सकते हैं।

इसलिए, यदि आप मेरी युक्तियों और अपने स्वयं के "तर्क की आवाज" को सुनकर पैसे बचाना चाहते हैं, तो एक महीने के लिए मेनू में कीमा बनाया हुआ मांस या लीवर का उपयोग करने वाले व्यंजन शामिल करें।

आप पहले कोर्स के लिए शोरबा की तैयारी भी कर सकते हैं। चिकन या मांस को उबालें (हम शोरबा के लिए मांस को दो सप्ताह तक उबालते हैं, और अगले 2 सप्ताह तक ताजा जमाते हैं)। एक बड़े सॉस पैन में 5-6 लीटर, समृद्ध शोरबा पकाएं, और तैयार - 5 सर्विंग्स में विभाजित करें और फ्रीज करें। आवश्यकतानुसार, एक सर्विंग लें, डीफ्रॉस्ट करें और आवश्यक मात्रा में पानी डालें। जब ये खत्म हो जाएं तो पहले कोर्स के लिए रिक्त स्थान के अगले हिस्से के साथ भी ऐसा ही करें।

शोरबा में पकाए गए मांस का उपयोग सलाद, कैसरोल या लीवर की तरह, पकौड़ी, पाई, पैनकेक भरने के लिए करें।

आपके द्वारा तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद भी अच्छे हैं क्योंकि यदि उनका उपयोग नहीं किया जाता है, तो वे अगले महीने तक पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे (मुख्य बात यह है कि उनके बारे में न भूलें)

हम चुनते हैं, इसे एक टैबलेट पर लिखते हैं, और आगे हम नोट करते हैं कि क्या खरीदने की आवश्यकता होगी।

महीने के लिए मेनू के व्यंजन और उनकी संरचना

यदि आपने, मेरे उदाहरण का अनुसरण करते हुए, ऐसी तालिका भरी है, तो उत्पादों की संख्या की गणना करना और एक सूची लिखना मुश्किल नहीं होगा जिसके साथ आप किराने का सामान लेने जाएंगे। आप डेयरी, ब्रेड और कुछ सब्जियों और फलों को छोड़कर, एक ही बार में सब कुछ खरीद सकते हैं।

और आप सप्ताह में एक बार या हर दो सप्ताह में एक बार खरीदारी कर सकते हैं।

यह अवश्य जांच लें कि आपके पास घर पर क्या उपलब्ध है। उदाहरण के लिए, आपने जैम, अचार, साग तैयार किया है और सर्दियों के लिए स्टॉक कर लिया है, और एक प्रकार का अनाज सूजी और कोको, हाल ही में खरीदा है और व्यंजनों की नियोजित संख्या के लिए, उनमें से पर्याप्त हैं। हम उन्हें अपनी सूची में शामिल नहीं करेंगे. और इसी तरह सभी पदों के लिए।

हमारा काम भोजन की लागत को अनुकूलित करना है। अब, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि हमने उत्पादों की पूरी सूची के साथ एक महीने के लिए एक मेनू संकलित किया है, यह आसान है। यदि प्राप्त राशि बहुत बड़ी है, तो हम एक या अधिक व्यंजनों को अधिक किफायती व्यंजनों में बदल देते हैं।

ठीक है, फिर - खरीदारी के लिए और, अपने विवेक पर: हम एक ही बार में सब कुछ खरीदते हैं, ब्रेड, डेयरी उत्पादों और फलों की खरीद के लिए एक छोटी राशि छोड़ते हैं, या हम एक सप्ताह के लिए एक मेनू लिखते हैं और एक सप्ताह के लिए उत्पाद खरीदते हैं। भाग, अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए।

किसी भी मामले में, आप जीतेंगे - या तो भोजन के लिए पैसा अलग रखा जाएगा, या किराने का सामान एक महीने के लिए खरीदा जाएगा। और इसमें कोई सवाल ही नहीं आएगा कि कुछ लापरवाह गृहिणियां पूछें, "पैसे खत्म हो गए हैं, खाने के लिए क्या बनाएं?"

एक सप्ताह या एक महीने के लिए संकलित मेनू और किराने की खरीदारी आपको ऐसी समस्याओं से बचाएगी और भोजन पर बचत करने में मदद करेगी। बचत करना आसान है

हम इस लेख में किफायती व्यंजनों वाले परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू का अपना संस्करण पेश करते हैं, ताकि संकट और कठिन जीवन स्थिति के दौरान, आप स्वादिष्ट और पौष्टिक खा सकें। हर परिवार में एक समय ऐसा आता है जब आपको अपनी कमर कसने की जरूरत होती है। चिंता मत करो, सब कुछ बीत जाएगा। इस बीच, आपको अपने आप को एक किफायती मेनू से लैस करना होगा और इसे लागू करना शुरू करना होगा।

मीठा बचा हुआ

सप्ताह के दिनों के लिए मुख्य मेनू संकलित करने से पहले, मैं बचे हुए पर ध्यान देना चाहता हूँ। उदाहरण के लिए, ऐसा होता है कि केफिर या दूध खट्टा हो जाता है। सामान्य स्थिति में, ऐसा उत्पाद बाहर डाला जाता है, लेकिन आप खट्टा दूध उत्पादों से उत्कृष्ट पेनकेक्स या पेनकेक्स पका सकते हैं।

तोरी एक और सरल और सस्ता घटक है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप तोरी से पैनकेक और यहां तक ​​कि पाई भी बना सकते हैं। बचत की अवधि के दौरान, आपको आटा उत्पादों पर करीब से नज़र डालनी चाहिए और उन्हें अपने लिए फिर से तैयार करना चाहिए। जहां तक ​​सब्जियों की बात है, तो केवल सबसे सस्ती (वे भी बहुत स्वस्थ हैं) खरीदने लायक है: आलू, गोभी, चुकंदर, मूली, प्याज और लहसुन।

व्यंजनों के साथ 3 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए किफायती मेनू

सोमवार

दोपहर का भोजन: सेंवई या चावल के साथ चिकन सूप। इसे बनाना बेहद आसान है और साथ ही यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद बनता है। आप सूप में आलू को बेक करके भी डाल सकते हैं ताकि तृप्ति पूरी हो सके।

दोपहर का भोजन: गाजर और किशमिश के साथ सलाद, शहद से सना हुआ।

दोपहर का भोजन: वही चिकन सूप। इस बार आप इसमें चुकंदर को बेक कर सकते हैं.
दोपहर का नाश्ता: नींबू के साथ रोल करें।

रात का खाना: मछली मीटबॉल, स्वादिष्ट और विटामिन सलाद।

बुधवार

नाश्ता: आप सामान्य दलिया को दूध के साथ पका सकते हैं। यह पाचन को सक्रिय करता है और पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करता है।

दोपहर का नाश्ता: मंगलवार का बचा हुआ वही नींबू का रोल।

रात का खाना: मछली मीटबॉल और विनैग्रेट। रात्रिभोज भी दोहराया जाता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, ये व्यंजन केवल दो दिनों के लिए तीन लोगों के परिवार के लिए पर्याप्त हैं।

गुरुवार

नाश्ता: आहार में अंडे अवश्य होने चाहिए, इसलिए आप प्याज के साथ ऑमलेट बना सकते हैं।

दोपहर का भोजन: लहसुन क्राउटन के एक नए बैच के साथ मटर का सूप खाना जारी रखें।
दोपहर का नाश्ता: पकोड़े. आप केफिर या दही पर पका सकते हैं और जैम के साथ परोस सकते हैं।

रात का खाना: चावल और कीमा के साथ पत्तागोभी पकाएँ। आप लहसुन के साथ गाजर का सलाद, वनस्पति तेल मिलाकर भी बना सकते हैं।

शुक्रवार

नाश्ता: फिर से, आप खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक परोस सकते हैं।

दोपहर का भोजन: टमाटर के पेस्ट के साथ सूप तैयार करना उचित है, जिसमें नूडल्स जोड़ें।

दोपहर का नाश्ता: आप सुरक्षित रूप से केले के साथ एक कॉकटेल बना सकते हैं, जिसमें आप अदरक और दालचीनी मिला सकते हैं। दोपहर का ऐसा नाश्ता न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि इम्यून सिस्टम को भी मजबूत बनाता है।

रात्रि भोजन : गुरुवार से पत्तागोभी रहेगी।

शनिवार

नाश्ता: छुट्टी के दिन नाश्ता अधिक पौष्टिक और आनंददायक होना चाहिए। इसलिए, आप सेब के साथ चीज़केक बना सकते हैं। इसके अलावा, उन्हें इतनी मात्रा में पकाएं कि दोपहर के नाश्ते के लिए कुछ भी बच जाए।

दोपहर का भोजन: कल का टमाटर का सूप, जिसमें पर्याप्त सेवइयां होनी चाहिए।

दोपहर का नाश्ता: चीज़केक।

रात का खाना: आलू के साथ चिकन कटलेट। आलूबुखारा के साथ पत्तागोभी का सलाद बनाएं।

रविवार

नाश्ता: कद्दू के टुकड़ों के साथ बाजरा दलिया। उत्कृष्ट पौष्टिक नाश्ता, जिसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। और यह दलिया अपनी चमकदार उपस्थिति से प्रसन्न करता है।

दोपहर का भोजन: रूसी अचार.

दोपहर का नाश्ता: कोई भी ताज़ा फल। यह सेब, केला या संतरा हो सकता है।

रात का खाना: चावल, चुकंदर सलाद और डिब्बाबंद मटर के साथ चिकन कटलेट।

लागतों की तुलना कैसे करें

वैसे, दो लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए व्यंजनों के साथ यह इतना बढ़िया किफायती मेनू है। यदि कुछ व्यंजन लेख में नहीं हैं, तो वे हमारी वेबसाइट के पन्नों पर पाए जा सकते हैं। बस खोज फ़ॉर्म का उपयोग करें. विशेष रूप से आपके लिए, हमने किफायती स्वादिष्ट व्यंजन एकत्र किए हैं, जिनकी तैयारी के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो हैं।

महत्वपूर्ण! चेक पर कुल राशि एक सप्ताह के भोजन पर खर्च की गई राशि से अधिक होगी। आखिरकार, मेनू पर कई उत्पाद तुरंत पैकेज में खरीदे जाते हैं और बस एक सप्ताह तक नहीं खाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, चावल, सेंवई।

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मौसम की परवाह किए बिना, अपने आहार में ताजी सब्जियों का सलाद अवश्य शामिल करें। इसके अलावा आपको महंगी सब्जियां खरीदने की भी जरूरत नहीं है. मौसमी उत्पादों का उपयोग करना ही काफी है। गर्मियों और शरद ऋतु में, यह समझ में आता है, लेकिन सर्दियों में यह गोभी, मूली, चुकंदर और गाजर है। आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि साधारण, किफायती और सस्ते उत्पादों से आप कितनी दिलचस्प चीजें बना सकते हैं!

तब आप सही जगह पर आए हैं। 🙂 हमने 4 लोगों के परिवार (चार वयस्क या दो वयस्क + अच्छी भूख वाले दो किशोर) के लिए एक सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार किया है।

इस लेख में: सप्ताह के लिए मेनू, तैयार और सिद्ध व्यंजन, पूरे सप्ताह के लिए खरीदारी की सूची।

मेनू संकलित करते समय, हमने इस बात को ध्यान में रखा:

1. उपयोगिता- इसे व्यस्त कार्य दिवस के लिए शक्ति और ऊर्जा देनी चाहिए,
2. संतुलन-इसमें विभिन्न उपयोगी पदार्थ होते हैं: ट्रेस तत्व और विटामिन,
3. विविधता- व्यंजन उबाऊ नहीं होने चाहिए और नियमित रूप से एक दूसरे की जगह लेने चाहिए।

नाश्ताकिशमिश के साथ सूजी दलिया

रात का खानागौलाश सूप

दोपहर की चायचावल के साथ रैटटौली

रात का खानामशरूम के साथ आलू ज़राज़ी + अरुगुला और मूली के साथ सलाद

नाश्ताकिशमिश के साथ सूजी दलिया

रात का खानामटर का सूप

दोपहर की चायचावल के साथ रैटटौली

रात का खानाखट्टा क्रीम में दम किया हुआ लीवर + पास्ता + लहसुन की ड्रेसिंग के साथ ताजा गोभी का सलाद

नाश्ता

रात का खानामटर का सूप

दोपहर की चायआलू का केक

रात का खानाखट्टा क्रीम में दम किया हुआ लीवर + पास्ता + लहसुन की ड्रेसिंग के साथ ताजा गोभी का सलाद

नाश्तासेंवई के साथ पनीर पुलाव

रात का खानाचिकन खार्चो

दोपहर की चायआलू का केक

रात का खानाफूलगोभी कटलेट + चावल + सलाद सलाद

नाश्ता

रात का खानाचिकन खार्चो

दोपहर की चायसेब की चटनी के साथ पेनकेक्स

रात का खानाफूलगोभी कटलेट + चावल + सलाद सलाद

नाश्तादालचीनी के साथ दलिया दलिया

रात का खानामछली से सोल्यंका

दोपहर की चायसेब की चटनी के साथ पेनकेक्स

रात का खानाआलू और कीमा पुलाव + ककड़ी और पुदीना सलाद

नाश्ताअंडे के क्राउटन

रात का खानामछली से सोल्यंका

दोपहर की चायअखरोट के साथ चॉकलेट केक

रात का खानाआलू और कीमा पुलाव + ककड़ी और पुदीना सलाद

यदि आप हल्के आहार के अधिक आदी हैं, तो "सप्ताह के लिए उचित पोषण मेनू" लेख पर ध्यान दें।

यदि वित्तीय मुद्दा आपके लिए प्राथमिकता है, तो आपको "$25 के लिए पूरे सप्ताह के लिए किफायती मेनू" में अधिक रुचि होगी।

(स्नैक्स शामिल नहीं):

सब्जियाँ, फल, जड़ी-बूटियाँ

आलू - 3.5 किग्रा
बैंगन - 2 पीसी।
तोरी -2 पीसी।
गाजर -0.5 कि.ग्रा
प्याज -0.5 किग्रा
बल्गेरियाई काली मिर्च -1 किलो।
लहसुन -5 सिर
डिल - 4 गुच्छे
अजमोद - 1 गुच्छा
अरुगुला - 2 बड़े गुच्छे
हरी प्याज - 2 पंख
धनिया -1 गुच्छा
पुदीना - 3 टहनी
सलाद के पत्ते - 800 ग्राम
टमाटर - 700 ग्राम
चेरी टमाटर - 2 कप
पत्तागोभी - 1 1/2 सिर
मूली -0.5 किग्रा.
नींबू -1/2 पीसी।
ताजा खीरे - 1.6 किलो।
मसालेदार खीरे -5-8 पीसी।
सेब - 600 ग्राम
मशरूम - 400 ग्राम। (शैंपेनोन या सीप मशरूम)
फूलगोभी का सिर - 1 मध्यम आकार
सौकरौट - 750 ग्राम

मेवे, बीज, सूखे मेवे

पाइन नट्स - 40 जीआर।
अखरोट - 300 ग्राम।
किशमिश - 70 ग्राम

मांस, मछली, अंडे

मछली का बुरादा या सिर, पेट, पंख, हड्डियाँ (हॉजपॉज के लिए) - 700-800 जीआर।
गोमांस - 500-800 ग्राम। आप एक शोल्डर ब्लेड, ब्रिस्केट, टांग का ऊपरी हिस्सा, एक मोटरसाइकिल लीग ले सकते हैं।
चिकन - 5-6 टुकड़े (3 पंख और 2-3 स्तन या पैर)
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 750 ग्राम
जिगर - 1.3 किलो (गोमांस, या सूअर का मांस, या भेड़ का बच्चा)
स्मोक्ड पोर्क बेली या बेकन - 300 जीआर
अंडे - 21 पीसी।

डेरी

दूध -3.5 लीटर।
मक्खन - 170 ग्राम।
हार्ड पनीर -750 जीआर।
खट्टा क्रीम - 450 जीआर।
पनीर - 1 किलो।
क्रीम 20% - 400 जीआर।
गाढ़ा दूध -0.5 डिब्बे

किराना और अन्य

कटा हुआ पाव-1 1/4 पाव

राई की रोटी - 2/3 रोटियाँ
पफ पेस्ट्री - 250 जीआर।
सूजी - 400 ग्राम.
चीनी - 440 ग्राम।
छोटी सेवई - 130 ग्राम
मैकरोनी - 800 ग्राम।
टमाटर का पेस्ट -120 ग्राम.
टमाटर प्यूरी - 100 ग्राम।
सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
जैतून का तेल - 130 ग्राम।
आटा -850 ग्राम.
साबुत अनाज गेहूं का आटा 400 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच।
वेनिला चीनी -1 बड़ा चम्मच। एल
चावल - 1 किलो.
सिरका - 2 चम्मच
मोती जौ - 115 ग्राम।
जैतून - 100 ग्राम। (एक गिलास के बारे में)
डिब्बाबंद केपर्स - 2-3 बड़े चम्मच
जैतून - 30 पीसी।
कोको - 2 बड़े चम्मच
चॉकलेट - 100 ग्राम.
नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल
सरसों - 3 चम्मच
ब्रेडक्रम्ब्स - तलने के लिए
मटर - 460 ग्राम.
दलिया - 300 ग्राम।

मसाले और मसाला

ग्राउंड पेपरिका - 3 बड़े चम्मच
बे पत्ती -11 पीसी।
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
जीरा - 2 चम्मच
जायफल - स्वादानुसार
टेकमाली सॉस - 1/2 कप
सनली हॉप्स - 1.5 चम्मच
तुलसी - 1.5 चम्मच सूखा या 1.5 बड़ा चम्मच। ताज़ा
धनिया - 1, 5 बड़े चम्मच
दालचीनी - 1 ½ छोटा चम्मच

ध्यान:मेनू में 8 से कम सर्विंग्स के लिए कई व्यंजन हैं। खरीदारी सूची संकलित करते समय, सभी सामग्रियों को इस तरह बढ़ाया गया कि उनकी मात्रा 8 सर्विंग्स (4 लोगों के लिए 2 भोजन) तैयार करने के लिए पर्याप्त थी। तदनुसार, ऐसे व्यंजन तैयार करते समय, केवल 8 सर्विंग्स के अनुरूप सामग्री की संख्या लेना पर्याप्त है, उनकी संख्या पहले से ही खरीदारी सूची में शामिल है।

बॉन एपेतीत!

इस लेख को अपने बुकमार्क या अपने सोशल नेटवर्क पर सहेजें, प्रिंट करें (या अपनी खरीदारी सूची फिर से लिखें) और सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करके इसे जीवंत बनाना शुरू करें।

बढ़ती कीमतों के साथ, भोजन पर बचत करना कठिन होता जा रहा है। खासकर अगर परिवार बड़ा हो. लेकिन एक अच्छा विकल्प है - यह व्यंजनों और किराने की सूची के साथ 4 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए पूर्व-संकलित मेनू है। पहले से संकलित सूची आपको अनावश्यक सामान खरीदने से बचाएगी।

विस्तृत मेनू

सोमवार

1. नाश्ता - क्राउटन, किशमिश के साथ दलिया, चाय।
2. दोपहर का भोजन - अचार, उबले हुए गोमांस के साथ मसले हुए आलू।
3. रात का खाना - मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी, सलाद।

रसोलनिक

रसोलनिक

अवयव:

• सूअर का मांस पसलियों - 300 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मोती जौ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

1. सूअर की पसलियों पर शोरबा उबालें।
2. सभी सब्जियों (खीरे को छोड़कर) को छीलें, काटें और भूनें। शोरबा को भेजें. धीमी आंच पर पकाएं.
3. 10 मिनट बाद इसमें टमाटर का पेस्ट, मसाला और नमक डालें.
4. इसके बाद, मोती जौ डालें। लगभग 30 मिनट तक उबालें
5. पहले से छिले और कटे हुए आलू डालें। 20 मिनट के बाद, तैयार सूप वाले बर्तन को एक तरफ रख दें।

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी

अवयव:

• आलू - 1 किलो;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• आटा - ब्रेडिंग;
• नमक, मसाला - विवेक पर।

खाना बनाना:

1. आलू छीलिये, धोइये, पानी में डुबाइये, उबालिये, नमक डालिये और नरम होने तक पकाइये.
2. मशरूम को क्यूब्स में काटें।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और मक्खन के एक छोटे टुकड़े में सुनहरा होने तक भून लें।
4. मशरूम, मसाला, नमक डालें। हिलाएँ, कुछ मिनटों के लिए ढक दें। फिर ढक्कन हटा दें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. पके हुए आलू को थोड़ा ठंडा करें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
6. मैश किए हुए आलू में फेंटा हुआ अंडा और बचा हुआ मक्खन मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
7. द्रव्यमान को 8 टुकड़ों में बाँट लें, गोले बना लें। प्रत्येक को केक की तरह गूंध लें और बीच में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मशरूम भराई.
8. केक के किनारों को ऊपर उठाएं और अंडाकार पैटीज़ बनाएं।
9. सभी ज़राज़ी को आटे में रोल करें, गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चीनी गोभी का सलाद

चीनी गोभी का सलाद

अवयव:

• बीजिंग गोभी - 25 एल;
• हरा प्याज - 4-5 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को धोइये, बड़े पत्ते हटाइये और 2-3 भागों में काट लीजिये.
2. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.
3. मेयोनेज़ को सिरके के साथ मिलाएं।
4. तैयार ड्रेसिंग को पत्तों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. एक सुंदर प्लेट में निकाल लें और प्याज़ से सजाएँ।

मंगलवार

1. नाश्ता - दूध, कॉफी/चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।
2. दोपहर का भोजन - सेंवई का सूप, गाजर का सलाद।
3. रात का खाना - ।

दिलचस्प! 2 लोगों के परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू

सेवई के साथ सूप

सेवई के साथ सूप

अवयव:

• चिकन मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• पास्ता - विवेक पर;
• साग - वैकल्पिक;
• नमक - 1 अधूरा चम्मच. एल

खाना बनाना:

1. चिकन को धोइये, मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये.
2. प्याज, गाजर छीलें, मांस के साथ पानी के साथ एक सॉस पैन में डुबोएं, उबालें, झाग हटा दें, क्वथनांक कम करें। नमक डालें और 30-40 मिनट तक पकाएं।
3. तैयार होने पर सभी उत्पादों को बाहर निकाल लें। अब सब्जियों की जरूरत नहीं रही. और मांस को हड्डियों से अलग करके शोरबा में वापस भेज दो।
4. आलू छीलें, उन्हें उबलते शोरबा में काटें और 20 मिनट तक पकाएं।
5. इस बीच, ताजा गाजर और प्याज लें, छीलें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। तैयार होने पर सूप भेजें।
6. पास्ता डालें, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएँ। अंत में, आप कुछ कटी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं।

गाजर का सलाद

गाजर का सलाद

अवयव:

• गाजर - 400 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• साग - 30 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
2. - इसके ऊपर पनीर कद्दूकस कर लें और गाजर में मिला दें.
3. लहसुन को बारीक काट लें, प्रसंस्कृत सामग्री में मिला दें।
4. खट्टा क्रीम, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

खट्टा क्रीम और पास्ता के साथ चिकन लीवर

खट्टा क्रीम और पास्ता के साथ चिकन लीवर

अवयव:

• जिगर - 300 ग्राम;
• पास्ता - विवेक पर;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. कलेजे को कई बार धोएं, मोटा-मोटा काट लें, आटे में लपेट लें।
2. प्याज को छीलें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें।
3. 2 मिनट के बाद, लीवर डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर आग को शांत करें, नमक डालें और ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक उबालें।
4. पास्ता को अलग से पकाएं. पानी निथार दें.
5. तैयार होने पर, लीवर को पास्ता के साथ मिलाएं और परोसें।

बुधवार

1. नाश्ता - पनीर और सॉसेज के साथ गर्म सैंडविच।
2. दोपहर का भोजन - सेंवई सूप, बीन प्यूरी, कोलस्लॉ।
3. रात का खाना - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव।

पत्तागोभी का सलाद

पत्तागोभी का सलाद

अवयव:

• सफेद गोभी - 400 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक प्लेट में मिला लें, नमक डालें, तेल डालें और परोसें।

यह सबसे आसान सलाद रेसिपी है जो सप्ताह के मेनू में है, 4 लोगों के बड़े परिवार के लिए यह बिल्कुल फिट बैठती है। उत्पादों की सूची, जिसमें इस व्यंजन की सामग्री शामिल है, लेख के अंत में है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• प्याज (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• काली मिर्च, नमक - विवेक पर।

खाना बनाना:

1. आलू धोएं, छीलें, आधा काटें, उबलता पानी डालें और तैयार होने तक पकाएं।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए और तेल में सुनहरा होने तक भून लीजिए.
3. कीमा डालें, हिलाएँ और लगभग 15 मिनट तक भूनें। बीच-बीच में हिलाएं.
4. - तैयार गरमा गरम आलू अच्छे से मैश हो गये हैं.
5. ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, अंडे और आटा डालें। मिश्रण.
6. तैयार उत्पादों को बेकिंग शीट पर परतों में रखें, उनके बीच पनीर डालें। क्रम इस प्रकार है: आलू, कीमा, आलू, खट्टा क्रीम।
7. पकने तक 180 डिग्री पर ओवन में बेक करने के लिए सामग्री सहित बेकिंग शीट रखें। जैसे ही सतह पर पपड़ी बनेगी, इसे बाहर निकालना संभव होगा।

सिरनिकी

अवयव:

• पनीर - 450 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना बनाना:

1. पनीर को एक गहरे बाउल में डालें, गूंद लें, अंडे और चीनी डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. 4 बड़े चम्मच डालें। एल आटा पहले से छान लें और हिलाते रहें।
3. द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखें और "सॉसेज" बनाएं। बराबर टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को आटे में डुबोएं, थोड़ा दबाएं। केक बनाने के लिए.
4. - पहले से गरम पैन में तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें.

मटर का सूप

मटर का सूप

अवयव:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• मटर - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. मटर को एक गहरे बाउल में डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबालें। धोया हुआ मांस, नमक डालें और लगभग एक घंटे तक पकाएँ।
3. आलू धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये.
4. छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. गाजर को मध्यम कद्दूकस से छान लें और लहसुन को टुकड़ों में बदल लें।
5. तेल के साथ गर्म पैन में गाजर, प्याज और लहसुन भेजें। कम तापमान पर भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
6. मांस निकालें, ठंडा करें। इसके बजाय, मटर को लगभग आधे घंटे तक पकाने के लिए पैन में भेजें। - तय समय के बाद आलू फेंक कर 20 मिनट तक पकाएं.
7. गोमांस को बारीक काट लें और तली हुई सब्जियों के साथ सूप में भेजें। अंत में कटी हुई सब्जियाँ डालें और 5 मिनट बाद अलग रख दें।

आलू के साथ बेक किया हुआ चिकन पट्टिका

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• पनीर - 150 ग्राम;
• टमाटर (ताजा) - 3-4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग;
• मसाला, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. पनीर और टमाटर को छोड़कर बाकी सभी चीजें अलग-अलग तैयार कर लीजिए.
2. फ़िललेट को पतली प्लेटों में काटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च के साथ कद्दूकस करें और तेल में तलें।
3. छिले हुए आलुओं को साबुत ही उबालें, कोशिश करें कि उन्हें उबालें नहीं। इसे छल्ले में काट लें.
4. प्याज को छल्ले में बदल लें, कुछ देर सिरके में रखें, फिर भूनें।
5. और एक तेज चाकू से, कुचलने की कोशिश न करते हुए, टमाटरों को मग में बदल दें।
6. बेकिंग शीट पर बारी-बारी से परतें फैलाएं, पहले मांस, फिर प्याज, आलू, टमाटर और पनीर। सभी परतों को मेयोनेज़ से ढक दें।
7. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

शुक्रवार

1. नाश्ता - सूखे मेवे और शहद के साथ दलिया, चाय/कॉफी।
2. दोपहर का भोजन - मटर का सूप.
3. रात का खाना - ।

पनीर और सब्जियों के साथ पकी हुई मछली

पनीर और सब्जियों के साथ पकी हुई मछली

अवयव:

• कॉड पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• साग, पनीर - सजावट;
• पनीर (डालने के लिए) - 120 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• धनिया, जीरा - विवेक पर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी.

खाना बनाना:

1. जमे हुए फ़िललेट को 8 बराबर भागों में काटें। मसाले और नमक में प्रत्येक को संसाधित करें।
2. तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें।
3. प्याज को छल्ले में काटें, और 2 टुकड़े डालें। प्रत्येक स्टेक के लिए.
4. ऊपर से गाजर डालें, मोटे कद्दूकस से गुजारें।
5. काली मिर्च को धोएं, अंदर से छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर के ऊपर फैलाएं.
6. इसके बाद टमाटरों को गोल आकार में डाल दीजिए.
7. फेंटे हुए अंडों में सोया सॉस, खट्टी क्रीम, पिसी काली मिर्च और कसा हुआ पनीर मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
8. प्रत्येक स्टेक पर तैयार फिलिंग छिड़कें।
9. पहले से गरम ओवन में रखें. स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक बेक करें।

शनिवार

1. नाश्ता - सेब के साथ पैनकेक, काली चाय।
2. दोपहर का भोजन - शाकाहारी पुलाव।
3. रात का खाना - चिकन स्टू, बीन सलाद।

सेब के साथ पेनकेक्स

सेब के साथ पेनकेक्स

अवयव:

• तैयार पेनकेक्स - 8 पीसी ।;
• सेब - 4 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम

खाना बनाना

1. पैनकेक को दूध के साथ पकाना चाहिए.
2. धुले हुए सेबों का छिलका हटा दें, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
3. एक सॉस पैन में डालें, चीनी, थोड़ा पानी डालें और फल के नरम होने तक पकाएँ।
4. पैनकेक को फैलाइये, प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच डालिये. एल भराई, नलिकाओं में लपेटें।

शाकाहारी पुलाव

शाकाहारी पुलाव

अवयव:

• गोल चावल - 500 ग्राम;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मक्खन (पिघला हुआ) - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों के बीज - 2 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच

खाना बनाना:

1. गाजर और प्याज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
2. - गैस पर एक भारी तले वाली कड़ाही में तेल गर्म करें और सरसों के दाने भून लें. जैसे ही वे चटकने लगें, सब्जियां डालें और 10 मिनट तक भूनें।
3. धीरे से हिलाएं, 800 मिलीलीटर पानी डालें। एक बार जब यह उबल जाए तो ढक्कन से ढक दें और इसे 20 मिनट तक उबलने दें।

परोसते समय आप ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

बीन सलाद

बीन सलाद

अवयव:

• लाल बीन्स (डिब्बाबंद) - 1 कैन;
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
• सॉसेज (उबला हुआ) - 150 ग्राम;
• सफेद पटाखे - 2 मुट्ठी;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग;
• साग - एक गुच्छा.

खाना बनाना:

1. सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और गाजर के साथ मिलाएं।
2. अतिरिक्त तरल को छानने के लिए बीन्स को एक कोलंडर में डालें और भोजन में मिलाएँ।
3. मेयोनेज़ और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. पाव को क्यूब्स में काटें, बिना तेल के भूनें, ठंडा करें और परोसने से पहले सलाद में डालें।

रविवार

1. नाश्ता - अखरोट, दही के साथ दलिया।
2. दोपहर का भोजन - शाकाहारी पुलाव।
3. रात का खाना - विनैग्रेट, मछली केक।

विनैग्रेट

विनैग्रेट

अवयव:

• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• अपरिष्कृत तेल - ड्रेसिंग.
• नमक - 1-2 चुटकी.

खाना बनाना:

1. प्याज और खीरे को छोड़कर सभी सब्जियों को उनकी वर्दी में उबालें, छिलका हटा दें।
2. प्रत्येक सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी चीज़ों को एक कंटेनर में मिला लें।
3. जड़ी-बूटियाँ और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक सुंदर थाली में परोसें।

मछली केक

अवयव:

• मछली पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बन - 100 ग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी;
• नमक - 2 चम्मच

खाना बनाना:

1. ब्रेड को पानी में भिगो दीजिये.
2. फ़िललेट्स, प्याज़ और भीगी हुई ब्रेड को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
3. कीमा बनाया हुआ मछली में पिघला हुआ मक्खन, अंडा, काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह मिलायें और फेंटें।
4. द्रव्यमान को टुकड़ों में विभाजित करें, कटलेट बनाएं। प्रत्येक को सूजी में रोल करें।
5. पहले से गरम तवे पर तेल डालकर कटलेट डालें, दोनों तरफ से तलें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी, ढक्कन से ढक दें और आग को शांत कर दें। एक मिनट बाद ढक्कन हटाकर पकने तक भून लें.

नीचे उन सभी आवश्यक खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिन्हें आप पूरे सप्ताह 4 लोगों के परिवार को खिला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि चित्रित मेनू और व्यंजनों का सख्ती से पालन करना है।

सप्ताह के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:

1. रोटी।
2. कॉफ़ी।
3. वनस्पति तेल।
4. अपरिष्कृत तेल.
5. मक्खन।
6. सोया सॉस।
7. सूखे मेवे।
8. अखरोट।
9. जौ का दलिया।
10. एक प्रकार का अनाज अनाज.
11. सूजी.
12. जई का दलिया।
13. चावल गोल है.
14. फलियाँ।
15. डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन।
16. पेनकेक्स।
17. मटर।
18. चीनी।
19. नमक।
20. आटा।
21. किशमिश।
22. मसाला।
23. पास्ता।
24. दूध।
25. मेयोनेज़।
26. दही.
27. सिरका।
28. खट्टी मलाई।
29. पनीर - 600 ग्राम।
30. कोरियाई गाजर - 200 ग्राम।
31. सूअर की पसलियाँ - 300 ग्राम।
32. गोमांस - 1.2 किलो।
33. चिकन मांस - 2.5 किलो।
34. चिकन लीवर - 300 ग्राम।
35. कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
36. कॉड पट्टिका - 3 किलो।
37. सॉसेज।
38. पनीर - 750 ग्राम.
39. टमाटर का पेस्ट - 1 पैक।
40. मसालेदार खीरे - 1 बैंक।
41. आलू - 8 किलो;
42. प्याज - 2.5 किग्रा.
43. गाजर - 3 किलो।
44. मशरूम।
45. अंडे।
46. बीजिंग गोभी - 1 पीसी।
47. सफेद गोभी - 1 पीसी।
48. लहसुन।
49. टमाटर - 1 किलो।
50. हरियाली.
51. सेब.
52. चुकंदर.
53. बल्गेरियाई काली मिर्च.

4 लोगों के एक बड़े परिवार के लिए पूरे सप्ताह के लिए व्यंजनों के साथ पहले से एक मेनू तैयार करने के बाद, आप अपनी ज़रूरत की हर चीज़ खरीदने और एक निश्चित राशि बचाने के लिए सूची का अनुसरण कर सकते हैं। यहां सबसे सरल उत्पाद हैं जिनसे स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करना आसान है।

व्यंजनों के साथ एक परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू की योजना बनाना आसान नहीं है, भोजन की सही खरीद के अलावा, परिवार के सदस्यों के स्वाद और विशेषताओं, परिवार के बजट और निकटतम स्टोर में उत्पादों की उपलब्धता को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। और घर पर अपना स्टॉक उपलब्ध है।

यदि आप इस मुद्दे को तर्कसंगत रूप से देखते हैं, तो कार्य और उसके बाद के निष्पादन से कोई विशेष समस्या और परेशानी नहीं होगी। कागज के एक टुकड़े पर, आपको 4-5 भोजन का एक अनुमानित मेनू चित्रित करना होगा, फिर अपने स्वयं के ऑर्डर की जांच करें और आवश्यक खरीदारी की एक सूची बनाएं। यह दृष्टिकोण न केवल समय और खर्च को अनुकूलित करता है, बल्कि आपको स्वस्थ आहार की ओर बढ़ने की भी अनुमति देता है।

बेशक, यह विचार करने योग्य है कि कुछ उत्पादों को सप्ताह के दौरान खरीदना होगा, क्योंकि वे खराब हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, खरीदारी जैसे:

• बेकरी उत्पाद;
• अल्प शैल्फ जीवन वाले डेयरी उत्पाद;
• ताजी सब्जियाँ और फल, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

यह दृष्टिकोण आपको अपने खाली शाम के समय की योजना बनाने की अनुमति देता है, क्योंकि उपलब्ध उत्पादों के लिए धन्यवाद, आप मांस या चिकन को डिफ्रॉस्ट और मैरीनेट कर सकते हैं, कीमा बना सकते हैं, या अगले दिन का खाना भी बना सकते हैं। लेख में, हम केवल व्यंजनों के साथ रात्रिभोज पर विचार करते हैं, क्योंकि नाश्ते में ज्यादा परेशानी नहीं होती है, और हम आमतौर पर काम पर दोपहर का भोजन करते हैं।

इसके अलावा, शाम को, जब आप काम पर व्यस्त दिन के बाद थक जाते हैं, तो आपको किराने का सामान खरीदने के लिए जल्दी करने की ज़रूरत नहीं होती है, जिससे जल्दबाजी में की जाने वाली खरीदारी से बचा जा सकता है, जो भोजन के लिए आवंटित धन का पर्याप्त हिस्सा ले लेती है। खैर, हाथ में कोई भी उत्पाद होने पर, अपना दिमाग लगाने और व्यंजनों का अध्ययन करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप पहले से ही जानते हैं कि क्या पकाना है। यद्यपि मेनू से विचलन हो सकते हैं, लेकिन व्यंजनों की सूची का सख्ती से पालन करना आवश्यक नहीं है।

इस सिद्धांत को आपके परिवार में जड़ जमाने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि मेनू को ठीक से कैसे बनाया जाए, उदाहरण के लिए, आप 2-3 दिनों से शुरू कर सकते हैं। साथ ही, आपको निश्चित रूप से फलों और सब्जियों की मौसमीता को ध्यान में रखना चाहिए, और यदि संभव हो, तो आहार में विविधता के लिए, बढ़ी हुई जटिलता के साथ, कई नए पकाने का प्रयास करें। जो व्यंजन आपको पसंद हों उन्हें सूची में जोड़ दिया जाता है, जिससे सप्ताह भर की योजना बनाई जाती है. सुविधा के लिए, उन्हें श्रेणी के अनुसार एक बड़ी शीट पर लिखा जा सकता है, और एक योजना बनाते समय, बस चुनें कि आप क्या पकाना और खाना चाहते हैं।

इस मामले में, यह विचार करने योग्य है:

• आपके परिवार की विशेषताएं, रिश्तेदारों का स्वास्थ्य और वित्तीय समृद्धि।
• आपके लॉकर में उत्पादों का भंडार है। संपूर्ण ऑडिट करें, देखें कि मेनू में क्या शामिल करने लायक है।
• रिसेप्शन के लिए व्यंजनों और उत्पादों की अलग से एक सूची बनाएं, लेकिन ध्यान रखें कि मेहमान अचानक "प्रकाश में" आ सकते हैं, इसलिए योजना बी पर विचार करें।
• सुपरमार्केट में प्रचार और सभी प्रकार की बिक्री पर ध्यान दें। इससे काफी बचत होगी और आहार में नए व्यंजन शामिल होंगे। मौसमी सब्जियों और फलों की कीमतों में उतार-चढ़ाव पर विचार करना उचित है।

प्रत्येक व्यक्ति के आहार में ऐसे उत्पाद मौजूद होने चाहिए:

• मांस, मछली और मुर्गी पालन, समुद्री भोजन;
• डेयरी और लैक्टिक एसिड उत्पाद;
• वनस्पति तेल, चिकन और बटेर अंडे:
• ताज़ी सब्जियाँ, मौसमी फल, मसालेदार और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
• नाश्ते के लिए अनाज उत्पाद और मांस व्यंजन के लिए साइड डिश;
• उनके लिए मार्शमॉलो और मुरब्बा, चाय और कॉफी, कोको के रूप में मिठाइयाँ;
• मसालों की विविधता, क्योंकि उनके साथ प्रत्येक उत्पाद मूल और नया लगने लगता है;
• बेकरी उत्पाद, कन्फेक्शनरी;
• सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए डिब्बाबंद भोजन की एक छोटी आपूर्ति;
• और आपके आहार के अनुरूप कई अन्य उत्पाद।

आप मेनू को साधारण A4 शीट पर पेंट कर सकते हैं, उन्हें मुद्रित भी किया जा सकता है और पारदर्शी फ़ाइलों वाले फ़ोल्डर में मोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, शीट के एक तरफ, उदाहरण के लिए, एक मेनू होगा, और दूसरी तरफ, इस सप्ताह खाना पकाने के लिए बुनियादी उत्पादों की एक सूची होगी। इनमें से कुछ दर्जन शीटों को संकलित करके, आप पूरे वर्ष आहार में बदलाव कर सकते हैं।

इलेक्ट्रॉनिक मेनू का संस्करण भी कम सुविधाजनक नहीं है, जहां व्यंजन और खरीदारी के अलावा, आप उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों को संग्रहीत कर सकते हैं। खैर, सूची संकलित करने के बाद, इसे अनुमोदन के लिए परिवार को दें, और इसे इस प्रकार संकलित करने का प्रयास करें - एक सप्ताह के भीतर यह आवश्यक है कि परिवार के प्रत्येक सदस्य के 2-3 पसंदीदा व्यंजन हों। इस प्रकार, एक सहज समझौता हासिल करना संभव होगा।

इसलिए, हम मेनू संकलित करना शुरू करते हैं, और हर शाम हम उत्पादों और खाना पकाने की सूची के साथ एक नए व्यंजन पर विचार करते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लेख पहले पाठ्यक्रमों के उदाहरण देगा, लेकिन, एक नियम के रूप में, हम में से कई लोग घर पर भोजन नहीं करते हैं। रात्रिभोज व्यंजनों वाले परिवार के लिए एक मोटे साप्ताहिक मेनू पर विचार करें।

एक अच्छा विकल्प पहले पाठ्यक्रमों को पकाने का दृष्टिकोण होगा, जब सप्ताह में 2-3 बार, मांस या मछली, सब्जी शोरबा एक बड़े सॉस पैन में पकाया जाता है। फिर शाम को केवल सब्जी का बेस तैयार करना और ताज़ा सूप पकाना ही रह जाता है, वस्तुतः प्रत्येक परिवार के सदस्य के लिए एक परोसना। रात के खाने के लिए दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए शोरबा का उपयोग पूरे सप्ताह भी किया जा सकता है।

ओवन में भरवां मिर्च

अवयव:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 पीसी।
• प्याज का सिर
• 4 अजवाइन के डंठल
• चावल का गोला - 100 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 125 ग्राम।
• चैंपिग्नन मशरूम - 200 ग्राम।
• नमक और मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा सा वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले चावल को उबालने के लिए रख दें और इसे तब तक उबालें जब तक यह लगभग तैयार न हो जाए।
2. जब चावल पक रहे हों, तो कटे हुए प्याज और मशरूम को भूनें, कंपनी में कटे हुए अजवाइन के डंठल डालें।
3. काली मिर्च को धोइये, डंठल काटे बिना आधा काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये.
4. हम लगभग तैयार चावल को त्याग देते हैं, इसे सब्जियों में मिला देते हैं। मसाले और नमक डालें।
5. हम काली मिर्च की नावों को मिश्रण से भरते हैं, जड़ी-बूटियों और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं और नरम होने तक ओवन में बेक करते हैं। किसी भी सब्जी सलाद के साथ परोसें।

शाम की सलाह! थोड़ा और चावल पका लें, कल के खाने में आपको इसकी जरूरत पड़ेगी।

कद्दू और गाजर के साथ प्यूरी

अवयव:

• आलू - 600 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• हरी प्याज की 2 टहनी.

खाना बनाना:

1. हम सब्जियों को साफ करते हैं, उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं। इस नुस्खा के लिए कद्दू को जमे हुए किया जा सकता है।
2. सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और थोड़ा नमक डालें।
3. सब्जियां तैयार होने से कुछ मिनट पहले दूध को मक्खन के टुकड़े के साथ गर्म करें।
4. एक सॉस पैन में सब्जियाँ डालें, शोरबा को पहले से सूखा लें, दूध और मक्खन डालें और व्हिस्क से फेंटें। स्वादानुसार नमक डालें और कटे हुए हरे प्याज से कोमल और चमकीली प्यूरी सजाकर परोसें।

शाम की सलाह! हमने उबलने के लिए वसायुक्त ब्रिस्केट से ताजा मांस शोरबा का एक हिस्सा डाल दिया।

भुना चिकेन

अवयव:

• आलू - 3 पीसी। प्रति व्यक्ति;
• चिकन - 2 किलो तक वजन;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 प्याज;
• 2 मध्यम गाजर;
• थोड़ा सा तेल;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, कुछ जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना:

1. चिकन को भागों में काटें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। कटा हुआ लहसुन, प्याज डालें।
2. आलू और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और चिकन में डाल दीजिए.
3. नमक और मसाले डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. बेकिंग शीट को कम से कम 45 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर देखें कि मांस और सब्जियाँ तैयार हैं। आप ताजा टमाटर डाल सकते हैं, फिर सॉस के साथ भुन जाएगा, लेकिन इसके लिए एक गहरी बेकिंग शीट का उपयोग करें।

शाम की सलाह! 2 जड़ वाली फसलें - चुकंदर, आलू, गाजर उबालें।

मसालेदार ड्रेसिंग के साथ मसालेदार विनैग्रेट

अवयव:

• उबली हुई सब्जियाँ - पिछले दिन की शाम से;
• हरी मटर का बैंक;
• 3 अचार (अचार नहीं) खीरे;
• 100 जीआर. खट्टी गोभी;
• साग का एक गुच्छा;
• लाल प्याज का सिर;
• 2 चम्मच सरसों;
• 57 जीआर. जतुन तेल;
• आधे नीबू का रस.

खाना बनाना:

1. हमने डिब्बाबंद उत्पाद के दानों पर ध्यान केंद्रित करते हुए उबली हुई सब्जियों को मटर के आकार के क्यूब्स में काटा।
2. मसालेदार खीरे और साउरक्राट भी बारीक कटे हुए हैं। क्यूब्स जितने छोटे होंगे, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा और सलाद अधिक स्वादिष्ट लगेगा।
3. हम मटर के साथ उबली हुई सब्जियों और अचारों को सरसों, तेल और खट्टे फलों के रस की ड्रेसिंग के साथ सीज़न करते हैं।
4. परोसने से पहले, विनैग्रेट पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, मछली और ताजी ब्राउन ब्रेड के साथ परोसें।

शाम की सलाह! हम मशरूम शोरबा को ताजा या डिब्बाबंद शैंपेन से थोड़ी मात्रा में सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ पकाते हैं।

मसालेदार गोभी का सलाद

अवयव:

• ताजा लाल गोभी - 400 ग्राम;
• शलोट - 3 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा;
• अनाज के साथ एक चम्मच सरसों;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च
• 100 जीआर. मेयोनेज़;

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को काट लें - आप कंबाइन, कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं, या बस सब्जी को पतले और लंबे भूसे में काट सकते हैं।
2. सरसों को कटी हुई जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, सॉस में नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
3. प्याज को काट लें, जला लें। भूसा पतला एवं लम्बा होना चाहिए।
4. पत्तागोभी को प्याज के साथ मिलाएं और सॉस डालें। आलू पुलाव के साथ परोसें.

शाम की सलाह! आराम करें, कल सप्ताहांत है!

सप्ताहांत पर, आप अपने पसंदीदा व्यंजन बना सकते हैं जिनमें बहुत समय लगता है, घर का बना पाई या पाई बेक कर सकते हैं, छोटे कटलेट या मीटबॉल बना सकते हैं, मांस और मछली को भागों में काट सकते हैं।

सप्ताहांत पर पारिवारिक भोजन के बारे में बात करना कठिन है, बेशक, आप इन दिनों के लिए खाना पकाने की योजना बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, हमारे पास अभी भी मशरूम शोरबा है। थोड़ा सा प्याज, लहसुन, सफेद वाइन और ताजा मशरूम, एक गिलास बासमती चावल, 20 मिनट तक लगातार हिलाते रहें और आपके पास एक बेहतरीन रिसोट्टो होगा।

आज, अधिकांश समाज में आर्थिक स्थिति की अपनी विशेषताएं हैं:

• घर खरीदने की संभावना, मुख्य रूप से बंधक पर (जिसका उपयोग कई लोग करते हैं);
• प्रत्येक व्यक्ति की बड़ी जरूरतें और बाजार की विविध पेशकश के कारण उन्हें संतुष्ट करने की क्षमता, लेकिन चूंकि बहुत से लोग पर्याप्त कमाई नहीं करते हैं, इसलिए क्रेडिट प्रणाली फैल गई है।

इसलिए, अधिकांश लोगों को वित्तीय कठिनाइयों का अनुभव हो सकता है। फिर बेल्ट को और कसने की जरूरत है। ऐसे मामलों में, जीवनरेखाओं में से एक किफायती मेनू है। यह पैसे बचाने में मदद करेगा और साथ ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ भी खाएगा।

आइए एक उदाहरण के रूप में एक मेनू देखें, और फिर हम मितव्ययी भोजन के लिए सामान्य अनुशंसाओं के बारे में बात करेंगे।

नीचे सप्ताह का मेनू दिया गया है, जो प्रति व्यक्ति हिस्से के आकार और उसकी कैलोरी सामग्री को दर्शाता है।

सप्ताह के लिए किराना सूची

1. पोर्क (1 किग्रा) 350 रूबल

2. कीमा बनाया हुआ गोमांस (1 किलो) 280 रूबल3. चिकन सूप सेट (200 ग्राम) 60 रूबल4. बीफ़ लीवर (400 ग्राम) 75 रूबल5. चावल (1 पैक) 60 रूबल6. दलिया (1 पैक) 35 रूबल7. एक प्रकार का अनाज (1 पैक) 70 रूबल8. बाजरा (1 पैक) 48 रूबल9. सूजी (1 पैक) 30 रूबल10. मैकरोनी (1 पैक) 53 रूबल11. सेंवई (1 पैक) 30 रूबल12. अंडे (10 पीसी.) 60 रूबल13. स्प्रैट्स (1 पैक) 90 रूबल14. आलू (2 किलो) 40 रूबल15. खीरे (2 ताजा 3 नमकीन) 70 रूबल16. बल्गेरियाई काली मिर्च (1 पीसी।) 30 रूबल17। ताजा टमाटर (3 मध्यम टुकड़े) 140 रूबल18. चुकंदर (2 मध्यम) 10 रूबल19. गाजर (4 मध्यम) 20 रूबल20। सेब (2 पीसी।) 50 रूबल21। केले (2 टुकड़े) 20 रूबल22। नाशपाती (2 पीसी।) 30 रूबल23। कुकीज़ (2 पैक) 60 रूबल24. ब्रेड (2 रोल) 60 रूबल25। दूध (1 पैकेज) 120 रूबल26. पनीर (1 पैक) 170 रूबल27. खट्टा क्रीम (1 कैन) 80 रूबल28। कम वसा वाले केफिर (1 बोतल) 70 रूबल29। रियाज़ेंका (1 पैक) 70 रूबल30। मक्खन (1 पैक) 120 रूबल

ऐसी सूची के अनुसार उत्पादों की कुल लागत 2401 रूबल है। इसे दो वयस्कों के परिवार के लिए उपरोक्त मेनू के अनुसार खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

और हमारे दूसरे लेख में, आप पूरे सप्ताह के लिए केवल 1000 रूबल के उत्पादों की एक सूची देख सकते हैं, वह भी 4 लोगों के परिवार के लिए

स्टोर पर जाने से पहले, आपको मेनू से व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों की एक स्पष्ट सूची बनानी होगी। आपको कुछ भी अतिरिक्त खरीदने की ज़रूरत नहीं है.

उन जगहों पर उत्पाद खरीदना उचित है जहां कीमतें वास्तव में कम हैं। बाज़ार जाना (आप मोल-भाव कर सकते हैं) या थोक अड्डे पर जाना सबसे अधिक लाभदायक है। दुकानों में प्रचार एक बड़ी मदद है। उन पर हमेशा निगरानी रखी जानी चाहिए.

आपको खरीदारी के लिए उद्देश्यपूर्ण ढंग से स्टोर पर जाना होगा, न कि तब जब आपको जाना हो। और पैसों की बर्बादी से बचने के लिए इस समय आपका पेट जरूर भरा होना चाहिए।

अधिकांश लोगों के लिए मुख्य व्यंजन मांस है, जो महंगा है। पैसे बचाने के लिए, आप ऑफल - लीवर, दिल, पेट खरीद सकते हैं। कम कीमत के अलावा, अच्छी तरह तैयार होने पर इनका स्वाद भी लाजवाब होता है।

फास्ट फूड, हैम्बर्गर, सुशी, कार्बोनेटेड पेय को आहार से पूरी तरह बाहर करना आवश्यक है। यह बहुत महंगा और अस्वास्थ्यकर है. और यह कैफे और रेस्तरां में जाने से इनकार करने लायक भी है (केवल बहुत ही विशेष अवसरों पर आप ऐसी विलासिता का खर्च उठा सकते हैं)।

मांस के एक टुकड़े का उपयोग दो व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पूरे चिकन या हड्डी को मांस के साथ उबालें (धीमी आंच पर लंबे समय तक पकाना बेहतर है - इस तरह मांस नरम और बहुत स्वादिष्ट होगा)। शोरबा का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जाता है। और मांस को हड्डियों से साफ कर लें. इसमें से कुछ को सूप में मिलाएं, बाकी को सब्जियों या गौलाश के साथ पकाया जा सकता है।

सप्ताह के दौरान घर के सदस्यों को नाराजगी न हो, इसके लिए जरूरी है कि कम से कम एक बार उनके पसंदीदा व्यंजन या भोजन को उनकी पसंदीदा सामग्री से पकाया जाए। उदाहरण के लिए, एक पति के लिए सोमवार को आलू के साथ स्टू बनाएं और गुरुवार को अपने बेटे के लिए साइड डिश के रूप में चावल के साथ मछली पकाएं।

नख़रेबाज़ परिवारों में, आप एक साथ कई दिनों तक खाना बना सकते हैं। यदि आप सूप का एक बड़ा बर्तन पकाते हैं, तो यह तीन दिनों तक चल सकता है। इससे परिचारिका के लिए किराने के सामान और समय पर बहुत सारा पैसा बचेगा।

कई लोगों को कार्डबोर्ड बॉक्स और बोतलों में जूस खरीदने का बहुत शौक होता है, जो पैसे की बहुत बड़ी बर्बादी है। इसके अलावा, इनमें कई संरक्षक और रंग होते हैं, यही कारण है कि ये स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। कॉम्पोट्स और फलों के पेय स्वयं पकाना उपयोगी और कम खर्चीला होगा।

यह ध्यान में रखना चाहिए कि नाश्ते के लिए आपको आसानी से पचने योग्य व्यंजन खाने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, अनाज। सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन दोपहर के भोजन के लिए होता है। रात का खाना नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच होना चाहिए। अधिक बार खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन छोटे हिस्से में। इसलिए, मेनू में स्नैक्स - दूसरा नाश्ता और रात्रिभोज शामिल हैं।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाने का मतलब यह नहीं है कि यह महंगा है! स्वस्थ खाओ और खुश रहो!

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