Этнические группы татар. Казанские татары
Каждый народ имеет свои отличительные черты, которые позволяют почти без ошибок определить национальность человека. Стоит заметить, что азиатские народы весьма схожи между собой, поскольку все являются потомками монголоидной расы. Как можно определить татарина? Чем отличается внешность татар?
Уникальность
Без сомнения, каждый человек уникален, независимо от национальной принадлежности. И всё-таки имеются некие общие черты, которые объединяют представителей расы или национальности. Татар принято относить к так называемой алтайской семье. Это тюркская группа. Предки татар были известны как земледельцы. В отличие от других представителей монголоидной расы, татары не имеют ярко выраженных черт облика.
Внешность татар и изменения, которые нынче проявляются у них, вызваны во многом ассимиляцией со славянскими народами. И правда, среди татар иногда обнаруживают светловолосых, порой даже рыжих представителей. Этого, например, нельзя сказать об узбеках, монголах или таджиках. Имеют ли особенности глаза татар? У них не обязательно имеется узкий разрез глаз и смуглая кожа. Есть ли некие общие черты внешности татар?
Описание татар: немного истории
К числу наиболее древнейших и многолюдных этносов относятся татары. В Средние века упоминания о них будоражили всех вокруг: на востоке от берегов Тихого океана и до Атлантического побережья. Самые разные ученые включали упоминания об этом народе в свои труды. Настроение этих записей было явно полярное: одни писали с упоением и восхищением, другие же ученые выказывали страх. Но объединяло всех одно — никто не оставался равнодушным. Совершенно очевидно, что именно татары оказали огромное влияние на ход развития Евразии. Им удалось создать самобытную цивилизацию, которая воздействовала на самые разные культуры.
В истории татарского народа были как взлеты, так и падения. Периоды мира сменялись жестоким временем кровопролития. Предки современных татар приняли участие в создании сразу нескольких сильных государств. Несмотря на все превратности судьбы, им удалось сохранять как свой народ, так и самобытность.
Этнические группы
Благодаря трудам антропологов стало известно, что предками татар были не только представители монголоидной расы, но и европейцы. Именно этот фактор обусловил разнообразие во внешности. Более того, самих татар принято разделять на группы: крымские, уральские, поволжско-сибирские, южно-камские. Поволжско-сибирские татары, черты лица которых имеют наибольшие признаки монголоидной расы, отличаются следующими признаками: темные волосы, ярко выраженные скулы, карие глаза, широкий нос, складка над верхним веком. Представители этого типа немногочисленны.
Лицо поволжских татар продолговатое, скулы не слишком выражены. Глаза большие и серые (или карие). Нос с горбинкой, восточного типа. Телосложение правильное. Вообще мужчины этой группы достаточно рослые и выносливые. Кожа у них не смуглая. Такова внешность татар с Поволжья.
Казанские татары: внешность и обычаи
Облик казанских татар описывается так: крепко сложенный сильный мужчина. От монголов заметен широкий овал лица и несколько суженный разрез глаз. Шея короткая и крепкая. Мужчины редко носят густую бороду. Подобные особенности объясняются слиянием татарской крови с разными финскими народностями.
Брачный обряд не похож на религиозное действо. От религиозности — лишь чтение первой главы Корана да особая молитва. После брака молодая девушка не сразу переселяется в дом своего супруга: еще год она будет жить в своей семье. Любопытно, что её новоиспеченный муж приходит к ней как гость. Татарские девушки готовы ждать своего возлюбленного.
Лишь немногие имеют двух жен. И в тех случаях, когда это происходит, есть свои причины: например, когда первая уже состарилась, а вторая — более молодая — теперь ведёт домашнее хозяйство.
Наиболее часто встречаются татары европейского типа — обладатели русых волос и светлых глаз. Нос узкий, орлиный или с горбинкой. Рост невысокий — у женщин около 165 см.
Особенности
В характере мужчины-татарина были замечены некоторые особенности: трудолюбие, чистоплотность и гостеприимство граничат с упрямством, самолюбием и равнодушием. Уважение к старшим — вот что особенно отличает татар. Было отмечено, что представители этого народа склонны руководствоваться разумом, подстраиваются под ситуацию, законопослушны. Вообще синтез всех этих качеств, особенно трудолюбия и упорства, делает мужчину-татарина очень целеустремлённым. Такие люди способны добиваться успеха в карьере. Работу доводят до конца, имеют привычку добиваться своего.
Чистокровный татарин стремится получать новые знания, проявляя завидную усидчивость и ответственность. У крымских татар отмечается особое равнодушие и спокойствие в стрессовых ситуациях. Татары весьма любопытны и разговорчивы, а вот во время работы упорно молчат, видимо, чтобы не потерять концентрацию.
Одна из характерных черт — чувство собственного достоинства. Проявляется в том, что татарин считает себя особенным. Как следствие наблюдается некое высокомерие и даже надменность.
Чистоплотность выделяет татар. В своих жилищах они не терпят беспорядка и грязи. Причем это не зависит от финансовых возможностей — как богатый, так и бедный татарин ревностно следит за чистотой.
Мой дом — твой дом
Татары — народ очень гостеприимный. Готовы принимать у себя человека, независимо от его статуса, веры или национальной принадлежности. Даже при скромном достатке они проявляют радушное гостеприимство, готовые разделить с гостем скромный обед.
Огромной любознательностью выделяются татарские женщины. Их привлекает красивая одежда, они с интересом наблюдают за людьми других национальностей, следят за модой. Татарки весьма привязаны к своему дому, посвящают себя воспитанию детей.
Татарские женщины
Какое же удивительно создание — татарская женщина! В её сердце заложена безмерная, глубочайшая любовь к своим близким, к детям. Её предназначение — нести мир людям, служить образцом миролюбия и нравственности. Женщину-татарку отличают чувство гармонии и особая музыкальность. Она излучает некую одухотворенность и благородство души. Внутренний мир татарки полон богатств!
Татарские девушки с юных лет нацелены на крепкий, долговечный брак. Ведь они хотят любить мужа и воспитывать будущих детей за прочными стенами надежности и доверия. Недаром гласит татарская поговорка: «Женщина без мужа, что конь без узды!» Слово мужа для неё — закон. Хотя остроумные татарки дополняют — на любой закон, однако, найдется и своя поправка! И всё же это преданные женщины, которые свято чтят традиции и обычаи. Однако не надейтесь увидеть татарку в черной парандже — это стильная дама, которой свойственно чувство собственного достоинства.
Внешность татар весьма ухоженная. У модниц в гардеробе можно наблюдать стилизованные вещи, которые подчеркивают её национальную принадлежность. Вот, к примеру, есть обувь, которая имитирует читек — национальные кожаные сапожки, которые надевают татарские девушки. Еще один пример — аппликации, где узоры передают потрясающую красоту земной флоры.
А что к столу?
Женщина-татарка — прекрасная хозяйка, любящая, гостеприимная. Кстати, немного о кухне. Национальная кухня татар достаточно предсказуема в том, что основу главных блюд нередко составляют тесто и жир. Даже много теста, много жира! Конечно, это далекое не самое здоровое питание, хотя гостям, как правило, предлагаются экзотические блюда: казылык (или вяленая конина), губадия (представляет собой слоеный пирог с большим разнообразием начинок, от творога до мяса), талкыш-калева (невероятно калорийный десерт из муки, масли и меда). Запить же всё это богатое угощение можно айраном (смесь катыка и воды) или традиционным чаем.
Подобно мужчинам-татарам, женщины отличаются целеустремлённостью и настойчивостью в достижении целей. Преодолевая трудности, они проявляют смекалку и находчивость. Всё это дополняется большой скромностью, щедростью и добротой. Поистине, татарская женщина — это прекрасный дар свыше!
Среди нерусского населения востока Европейской части СССР наиболее многочисленны татары (4969 тыс. человек, по переписи 1959 г.). Кроме обитающих по среднему течению Волги и в Приуралье так называемых поволжских татар, этнографической характеристике которых посвящена данная статья, в это число входят и татары других областей Советского Союза. Так, между реками Волгой и Уралом живут астраханские татары (кундровские и карагаши) - потомки ногайцев, основного населения Золотой Орды, по быту отличающиеся от поволжских татар. Крымские татары, отличающиеся и по быту, и по языку от поволжских, расселены ныне в различных областях СССР. Литовские татары являются потомками крымских татар, но они не сохранили своего языка и лишь по некоторым особенностям быта отличаются от литовцев 1 . Западно-сибирские татары близки к поволжским по языку, но отличаются по быту 2 .
По диалектным особенностям языка, бытовым отличиям, истории формирования поволжские татары делятся на две основные группы: казанских татар и мишарей, среди этих групп имеется несколько подразделений.
Наиболее компактно казанские татары расселены в Татарской, а также в Башкирской АССР и отдельными группами встречаются в Марийской и Удмуртской АССР, в Пермской, Кировской, Свердловской и Оренбургской областях. Мишари расселены преимущественно на правобережье Волги: в Горьковской, Ульяновской, Пензенской, Тамбовской, Саратовской областях, а также в Татарской, Башкирской, Мордовской и Чувашской АССР (в частности, значительные группы мишарей живут в Западном Закамье, в Татарии, южнее Камы, и в западных районах Башкирии). Отдельными селениями татары-мишари живут в левобережных частях Куйбышевской и Саратовской областей, а также в Свердловской и Оренбургской областях. Несколько особняком стоят так называемые касимовские татары, живущие в Рязанской обл. Изолированно живут каринские (нукратские) и глазовские татары - потомки населения древней булгарской колонии на р. Чепце, притоке р. Вятки.
Значительное число казанских татар и мишарей живет в Донбассе. Грозненской обл., Азербайджане, республиках Средней Азии, в Западной и Восточной Сибири, в частности на Ленских приисках, где они появились в конце XIX - начале XX в. в качестве рабочих-отходников и частично крестьян-переселенцев. Немало татар в Москве и Ленинграде, в городах Поволжья и Приуралья. Имеются татары-переселенцы из Поволжья и за рубежом: в Китае, Финляндии и некоторых других странах.
Согласно переписи 1959 г., в Татарской АССР числится 1345,2 тыс. татар, из них 29,4% - в городах. Кроме татар, в республике живут русские, мордва, чуваши, удмурты, марийцы и др.
Название «поволжские татары» употребляется только в литературе. Сами они называют себя татар. Казанские татары иногда называют себя казанлык, а мишарей -мигаэр. Мишари называют себя татар. Русские, называя все группы татарами, различают их по месту обитания: казанские, касимовские, сергачские, тамбовские, пензенские и т. д.
Среди поволжских татар имеется небольшая этнографическая группа кряшен-татар, принявших православие. Они в некоторой степени восприняли русскую культуру, сохранив, однако, свой язык и многие особенности быта.
Татары говорят на одном из языков тюркской группы, образовавшемся в результате смешения ряда древних племенных языков. Следы этого смешения до настоящего времени обнаруживаются в различных диалектах и говорах. Современный язык татар Поволжья распадается на западный - мишарский и средний - казанский диалекты, несколько отличающиеся один от другого по фонетике, морфологии и лексике.
Татарский литературный язык построен на базе казанского диалекта, но в наше время он включил много мишарских элементов. Так, в ряде слов казанское заменилось мишарским йе (щигит - йегет).
В советское время татарский литературный язык получил значительное развитие, обогатившись новыми словами, особенно в области политических и научных терминов, что является следствием того огромного культурного подъема, который переживает татарский народ в условиях советского социалистического государственного строя.
Краткий исторический очерк
Население территории современной 1атарскои АССР познакомилось с железом в эпоху так называемой ананьинской культуры (VII-III вв. до н. э.). Ананьинцы были оседлыми, основу их хозяйства составляли мотыжное земледелие и скотоводство. Существенную роль продолжала играть охота. Около рубежа нашей эры на основе ананьинской культуры сформировалась пьяноборская. Потомками пьянобор- цев являются финские народы Среднего Поволжья и Прикамья.
Некоторые из этих финских народов были покорены и ассимилированы булгарами - тюркским народом, пришедшим с юга во второй половине I тысячелетия н. э. Еще в степях Поволжья и Приазовья, т. е. до переселения в Прикамье, в состав булгар влилась часть аланов- ираноязычного народа, предками которого считаются сарматы, а потомками современные осетины. Булгаро-аланские племена создали в Прикамье государство, известное под названием Волжской Булгарии. Значительная, если не большая, часть населения Волжской Булгарии являлась потомками местных финских народов. Язык волжских булгар, относящийся к тюркской языковой семье, наиболее близок был, вероятно, к современному чувашскому.
В 1236-1238 гг. Волжская Булгария была разгромлена монголами, которые были известны их соседям под названием татар. Позднее название «татары» стало применяться к тем тюркским народам, которые были покорены монголами и входили в состав монгольских армий. После распада монгольской империи Волжская Булгария вошла в состав Золотой Орды, подавляющее большинство населения которой составляли тюркские народы, главным образом кыпчаки (половцы). За ними и закрепилось наименование «татары». Пришельцы стали селиться на булгарских землях, преимущественно в южных местах, постепенно переходя на оседлость и сливаясь с коренным населением, внося в его быт, и особенно в язык, немало своих черт.
Религиозные верования булгаро-татарского населения были близки к анимистическим воззрениям соседних народов Среднего Поволжья. Верили в духов-хозяев воды (су анасы), леса (урман иясе или шурале), земли (щир анасы-мать земли), в духов, насылающих болезни (мать оспы, лихорадки и других болезней). Кроме домового (ей иясе) - покровителя дома, они почитали «хозяина хлева» (абзар иясе), близкого к духам-покровителям скота у кочевников. Верили в оборотней (убыр), а также в особого духа бичура, которого не было в мифологии соседей. Бичура, по представлениям татар, поселялась в доме и могла помогать хозяину: доставать ему деньги, доить для него чужих коров и т. д. либо вредить ему. Почти все духи татарской народной мифологии имеют аналогию у соседей, но некоторые наделялись специфическими свойствами. Например, леший-шурале якобы любит защекотать до смерти попавших в лес людей, катается на лошадях, пасущихся у опушки, доводя их до изнеможения.
Ислам суннитского толка стал проникать в среду булгар с Востока, начиная с X в. Он был сначала религией правящей верхушки булгарского, позднее - татаро-булгарского общества, а затем постепенно проник и в трудовые слои татар.
Во второй половине XIV в. восстановившиеся было булгарские земли вновь подверглись нападению золотоордынских феодалов, русских удельных князей, а затем нашествию войск Тамерлана. В результате Волжская Булгария прекратила свое существование и как вассальное государство Золотой Орды. Территория прежнего центра Волжской Булгарии опустела, население уходило еще дальше к северу от нижнего течения Камы и в северную часть междуречья Свияги и Суры, на правобережье Волги. На этих землях начало создаваться новое экономическое и культурное объединение, центром которого был город Казань. В середине XV в. оно превратилось в феодальное государство - Казанское ханство.
Вопрос о происхождении основного населения ханства - казанских татар - долгое время служил предметом споров. Одни ученые (В. В. Рад- лов, В. В. Бартольд, Н. И. Ашмарин, С. Е. Малов) считали их переселившимися в край золотоордынскими татарами, вытеснившими прежних булгар, другие (Д. К. Греков, С. П. Толстов, А. П. Смирнов, Н. Ф. Калинин, Н. И. Воробьев, X. Г. Гимади), на основании археологических, исторических и этнографических материалов, а также данных антропологии, полагают, что этнической основой казанских татар является часть древних булгар, переселившихся к северу и ассимилировавших там отдельные группы финно-угорского населения. С ними слилась часть татар-кыпча- ков, которые оказали значительное влияние, преимущественно на язык, сделав его близким к татарскому официальному языку Золотой Орды. Подобное мнение в настоящее время считается наиболее обоснованным. Соседи казанских татар, главным образом русские, с которыми они также издавна соприкасались, сначала называли население ханства новыми булгарами, казанцами, а позднее, ввиду того что в новом государстве правила золотоордынская династия и огромное значение имели ордынские феодалы-татары, дали им наименование казанских татар, которое, кстати сказать, долго не прививалось в качестве самоназвания.
Формирование татар-мишарей проходило в лесостепной полосе к западу от р. Суры, в бассейне притоков Оки. Сюда, в районы обитания местных племен, финно-угров по языку, преимущественно предков мордвы, еще с начала и тысячелетия н. э. стали проникать отдельные группы степняков- кочевников, которые и оседали здесь. После образования Золотой Орды в этот район, ставший фактической границей собственно ордынских и заселенных русскими земель, перебирались отдельные группы татар-кыпча- ков с их мурзами. Возникли опорные пункты этих групп, небольшие городки: Темников, Наровчат, Шацк, Кадом и др. Здесь татары постепенно переходили на оседлость, сближаясь с древними насельниками этих мест- финно-угорскими племенами. После Куликовской битвы и ослабления мощи Золотой Орды татары-кыпчаки перешли на службу к московским князьям и стали вместе с русскими отрядами охранять южные границы русских земель.
В золотоордынский период ислам стал официальной религией. Однако древние верования еще долго проявлялись в различных обрядах. Татары почитали места молений соседних народов, священные рощи, где якобы обитал злой дух кереметь. Кереметями называли и самые рощи. Усилия мусульманского духовенства уничтожить эти рощи не увенчались успехом, так как население их охраняло.
Большой популярностью пользовались знахари и знахарки (йемчи) у особенно как врачеватели болезней. Лечили заговорами. Магические приемы для лечения и предотвращения болезней применяло и мусульманское духовенство. Муллы, азанчи (младший духовный чин) практиковали лечение чтением отдельных мест из корана, различными молитвами-заговорами, навешиванием амулетов с зашитыми в них текстами священных книг, использовали священную воду из источника Зем-Зем в Аравии, землю, приносимую богомольцами из Мекки - священного города мусульман.
Множество магических приемов применяли для лечения детских болезней, происшедших якобы от сглаза. Чтобы отвести дурной глаз и вообще предохранить детей от действия злых сил, на их одежду и головные уборы нашивали различные обереги, в частности кусочки дерева (рябины), а также блестящие предметы, которые будто бы должны были принимать на себя дурной взгляд.
Среди религиозных представлений татар были и занесенные вместе с исламом некоторые древние верования арабов. К ним можно отнести веру в юху - чудесного змея, который будто бы может принимать человеческий образ, веру в джинов и пери -духов, якобы могущих принести большой вред человеку. Татары считали, например, что психические заболевания являются результатом поселения в человеке определенного пери, а параличи - случайного соприкосновения с ними.
После падения Золотой Орды число татар, переселявшихся с юга на русские земли, стало увеличиваться. Так, в XV в. в Москве появился со своей дружиной ордынский царевич Касым, перешедший на русскую службу. Ему был передан в управление Мещерский городок на Оке, позднее названный Касимовом. Здесь образовалось вассальное Касимовское ханство. В дальнейшем на русскую службу перешли и многие ногайские мурзы со своими отрядами; их вместе с частью перебравшихся сюда кып- чаков 1 расселяли по оборонительной линии, проходившей вдоль р. Суры, для охраны границы с Казанским ханством. Возникали поселения татар в районах новых русских городов: Арзамаса, позднее Алатыря, Курмы- ша и др.
Таким образом, в течение XV - XVI вв. одновременно формировались обе группы поволжских татар: на старых булгарских землях - казанские татары, потомки булгар с примесью татар-кыпчаков, и мишари, в основном кыпчаки, выходцы из Золотой Орды, расселившиеся западнее р. Суры, в бассейне Оки.
Борьба между Москвой и Казанью за Среднее Поволжье окончилась в 1552 г. взятием Казани и присоединением всех земель, подвластных ханству, к Русскому государству. Таким образом, в середине XVI в. все татары Поволжья как казанские, так и мишари оказались на территории русских владений.
После присоединения Среднего Поволжья к Московскому государству население края тесно связало свою судьбу с русским народом. Присоединение к Русскому государству положило конец феодальной раздробленности, постоянным нападениям кочевников, хищническому истреблению производительных сил, деспотическому гнету со стороны ханов, от которых страдало население края. Народы Среднего Поволжья включились в более интенсивную и развитую экономическую жизнь Русского государства.
Вместе с тем коренным народам края, особенно казанским татарам, приходилось в упорной борьбе отстаивать свой язык и культуру против русификаторской политики царского правительства. Одной из сторон этой политики было навязывание православия татарскому населению. К моменту присоединения края к Русскому государству не все слои населения исповедовали ислам, поэтому распространение православия в какой-то мере было успешным; образовалась даже этническая группа татар- кряшен (крещеных), существующая до сих пор. Позднее христианизация татар шла значительно труднее. В говоре современных кряшен, предки которых не были мусульманами, почти отсутствуют арабские и персидские слова, попавшие в татарский язык через ислам.
Проводя колонизацию края русским населением, царское правительство сгоняло татарских крестьян с лучших земель. Это вызвало ряд восстаний, а затем бегство части казанских татар, преимущественно в среднюю часть Приуралья и Башкирию.
Трудовые массы татар попали под двойной гнет: являясь в большинстве сначала ясачными, а позднее государственными крестьянами, они много терпели от произвола царской администрации и от своих феодалов, которые сперва пытались получить с них второй ясак в свою пользу, а позднее иными путями эксплуатировали их. Все это обостряло классовые противоречия и подготовляло почву для жестоких классовых битв, не раз развертывавшихся в крае, особенно во время народных восстаний под руководством Степана Разина и Емельяна Пугачева, в которых татары принимали активное участие.
После присоединения края к Русскому государству татарские феодалы в большинстве перешли на службу к царскому правительству, но вместе с тем продолжали бороться за свои привилегии, за господство над коренным населением; противопоставляя православию ислам, они проповедовали ненависть ко всему русскому. Однако во время народных движений татарские господствующие классы обычно становились на сторону царского правительства.
По отношению к татарам-мишарям, вошедшим в состав Русского государства раньше казанских татар, национально-колониальная политика царизма осуществлялась несколько по-иному; в частности, среди них не проводилось жестокого обрусения путем насильственного крещения. Царское правительство в XVII в. перебросило часть мишарей вместе с их мурзами в западную часть Башкирии для охраны укрепленных рубежей Поволжья от нападения южных кочевников. Мишарей привлекали к строительству оборонительных сооружений как на правобережье, так и за Волгой, наделяя их землями во вновь захваченных местах. Оставшихся же на прежних местах мишарей правительство уравняло с ясачными, позднее государственными крестьянами, отняв у них значительную часть земель и передав их русским помещикам.
Таким образом, в XVII - XVIII вв. казанские татары и правобережные татары-мишари в довольно значительном числе продвинулись на восток, в заволжские земли, особенно в Западное Приуралье, составив там большой процент населения. Бежавшие сюда еще раньше казанские татары попали в полукрепостную зависимость от башкирских феодалов и получили наименование «припущенников», или «тептярей». Служилые татары-мишари под названием темен (темниковских) долго сохраняли свое привилегированное положение, а переселившиеся позднее так называемые алатырские, или симбирские, мишари стали обычными ясачными, позднее государственными крестьянами. Они приселились к башкирам или заняли свободные земли. Тептяри и алатырские мишари сблизились с башкирами и представителями других народов Поволжья: чувашами, мордвой, мари, удмуртами, но сохранили свой язык, хотя и с некоторыми башкиризмами. Они образовали своеобразную подгруппу татар При- уралья, в быту отличную от казанских татар йот татар-мишарей правобережья.
Миграции татар после вхождения их в состав Русского государства в течение XVI - XVIII вв. способствовали дальнейшему процессу их этнического формирования. На новых местах они не теряли своих основных особенностей, но вследствие сближения с новыми соседями в их языке и быту появились черты, отличающие их от оставшихся на прежних местах обитания.
Развитие капиталистических отношений среди татар шло медленнее, чем у русских. Однако товарно-денежные отношения постепенно проникали в татарскую деревню, способствуя расслоению татарского крестьянства. В конце XVIII в. разорявшиеся крестьяне стали заниматся кустарными промыслами, а торговцы и разбогатевшая часть крестьян сначала занялась скупкой продукции у кустарей, а затем - организацией мелких мануфактур.
Отмена крепостного права мало затронула татар, бывших и до этого государственными крестьянами, но реформа 1866 года, касавшаяся государственных крестьян, ухудшила их экономическое положение, лишив значительной части лесных и сенокосных угодий.
Быстрое развитие капитализма в России в пореформенный период усилило расслоение татарской деревни. Крестьяне теряли скот, инвентарь и вынуждены были сдавать надельную землю в аренду. Из-за жестокой эксплуатации со стороны скупщиков и владельцев кустарных производств кустарные промыслы не обеспечивали трудовое население средствами существования. Татарская беднота стала уходить на отхожие промыслы, создавая отдельные группы рабочих в местах отходничества. Однако формированию татарского пролетариата мешали феодальные пережитки, удерживавшие бедноту в деревне.
Татарская буржуазия, в ряды которой постепенно вливалась и старая феодальная верхушка, занявшаяся торговлей как в крае, так и за его пределами (Средняя Азия, Казахстан), во второй половине XIX в. пыталась основать крупные промышленные предприятия, но натолкнулась на жестокую конкуренцию: русским промышленникам было выгоднее удерживать татар на скупке сырья, особенно за пределами края, и на его первичной обработке, чем допускать их к крупному производству, где прочно утвердился русский капитал.
В это время татары уже формировались в буржуазную нацию. Татарские господствующие классы провозгласили ислам основой народной культуры. Возникли многочисленные кадры мусульманского духовенства, подчинившие себе школу и вторгавшиеся даже в семейную жизнь татар. В течение веков ислам пропитал своими догмами и установлениями не только сознание, но и быт народа. В каждой татарской деревне была обязательно хотя бы одна мечеть с соответствующим штатом духовенства. Для совершения обряда бракосочетания (никях), как и для наречения имени ребенку, приглашали муллу.
Похороны проводились обязательно по религиозному обряду. Умершего старались похоронить возможно быстрее, причем весь ритуал выполняли мужчины. Женщинам даже вход на кладбище не разрешался. На могилах татары обычно сажали крупные деревья, поэтому кладбища представляли собой большие рощи, тщательно огороженные и охраняемые.
Относительная замкнутость пропитанной мусульманским фанатизмом культуры татар обусловливала сохранение их отсталости, тормозила культурный рост татарского общества. Религиозная школа, где все внимание было сосредоточено на бессмысленной зубрежке мусульманских догм, не давала знаний, необходимых в практической жизни. Передовые люди татарского общества восставали против мусульманской схоластики с ее учением о безразличии ко всему земному и безграничной покорности судьбе (суфизм), столь удобным для эксплуатации трудовых масс господствующими классами. Вместе с этим передовая русская общественная мысль пореформенного времени не могла не влиять на татарское образованное общество. Огромную роль здесь сыграл открытый в 1804 г. Казанский университет, ставший центром культуры всего Среднего Поволжья.
Среди татарской буржуазии выделились сторонники некоторых преобразований в жизни татарского народа. Свою деятельность они начали с изменения методов преподавания в школе, поэтому получили название новометодистов (джадидистов) в отличие от сторонников старины - старо- методистов (кадимистов). Постепенно борьба между этими течениями охватила различные стороны жизни татарского общества.
Как в любом национальном движении, среди джадидистов наблюдалось два резко различных направления - буржуазно-либеральное и демократическое. Либералы требовали осторожных реформ в пределах основных догм ислама, внедрения новой (русской) культуры только в среду господствующих классов и сохранения для народных масс старой мусульманской культуры. Демократы стояли за построение татарской культуры по образцу демократической русской, за повышение культурного уровня трудовых масс, за их просвещение.
Во главе просветительного движения среди татар стал ученый-демократ Каюм Насыри (1825-1901 гг.). Он организовал первую новометодную татарскую школу, явился основоположником татарского литературного языка, так как раньше татары писали на арабском языке. Заботясь о просвещении народа, Насыри составил и издал много книг по различным отраслям знания. Его деятельность вызывала бешеную ненависть реакционеров, насмешки либералов, но демократическая общественность нашла в нем своего руководителя. Идеи Насыри оказали большое влияние на развитие татарской демократической культуры.
Во второй половине XIX в. в крае начала развиваться крупная промышленность и стали формироваться, хотя еще и слабые, кадры рабочих, которые вступили в борьбу против капиталистической эксплуатации. Сначала эта борьба носила стихийный характер, но с конца 1880-х годов созданию организаций рабочих и выработке у них пролетарского самосознания стали помогать марксистские социал-демократические кружки. Первым из них был кружок Н. Е. Федосеева, в работе которого принимал участие В. И. Ленин, вернувшийся в Казань из своей первой ссылки в дер. Кокушкино.
В начале 1900-х годов возникла Казанская социал-демократическая группа, в 1903 г. организовался Казанский комитет РСДРП, стоявший на позициях ленинской «Искры».
Социал-демократы развернули большую пропагандистскую деятельность среди рабочих казанских предприятий. В это время из среды татар выделился высокообразованный марксист-большевик Хусаин Ямашев (1882-1912 гг.).
Во время революции 1905-1907 гг. в татарском обществе уже ясно обозначилась расстановка классовых сил. Передовые татарские рабочие под руководством большевистской партийной организации, во главе которой в это время стоял Я. М.. Свердлов, боролись против царского правительства вместе с пролетариатом других национальностей. Татары- крестьяне боролись за землю, но среди них была еще слабо поставлена социал-демократическая пропаганда, и они зачастую действовали стихийно. Господствующие классы целиком встали на сторону правительства, хотя внешне и разделились на группы: одни стали откровенными мракобесами черносотенцами, другие - кадетствующими либералами. Объединившись в партию «Союз мусульман», татарская буржуазия, стоявшая на националистических позициях, пыталась занять господствующее положение не только среди своего народа, но и на всем мусульманском Востоке России.
Лагерю буржуазии противостояла демократическая интеллигенция, из которой выделилась группа крупных деятелей татарской культуры - поэты Г. Тукай и М. Гафури, драматург Г. Камал, писатели Г. Кулах- метов, Ш. Камал, Г. Ибрагимов и др. Они развернули пропаганду демократических идей, борясь с черносотенцами и либералами. Большевикам в 1907 г. удалось организовать издание первой татарской большевистской газеты «Урал», выходившей в Оренбурге под руководством X. Ямашева и имевшей большое значение для пропаганды социал-демократических идей среди трудящихся татар.
Революция 1905 г. оказала огромное влияние на татарское общество. Даже в мрачные годы столыпинской реакции лучшие представители татарского народа продолжали борьбу за демократическую культуру. Трудящиеся татары начали постепенно выходить из векового застоя и изоляции, они накапливали силы, чтобы совместно с русским народом под его руководством дать последний бой угнетателям, без различия национальностей.
В период развития капитализма произошло значительное культурное сближение казанских татар и мишарей. Чтение литературы, созданной на казанском диалекте, влияло на язык мишарей, постепенно сближало его с казано-татарским. Мишари принимали активное участие в создании об- щетагарской демократической культуры.
Февральская революция, когда руководство захватила татарская буржуазия, ничего не дала трудовым массам. Только Великая Октябрьская социалистическая революция, проведенная трудящимися России под руководством Коммунистической партии, освободила все народы страны, в том числе и татар, от многовекового угнетения и открыла перед ними путь к новой счастливой жизни.
Основные трудовые массы татар, как и всех народов края, приняли активное участие в Октябрьской революции, но татарская буржуазия встретила Советскую власть ожесточенным сопротивлением. В период гражданской войны, охватившей некоторую часть территории этого края, трудовое население оказывало активное сопротивление белогвардейцам.
После гражданской войны, в которой красные татарские части принимали активное участие, трудящиеся татары получили свою автономию. 27 мая 1920 г. была образована Татарская АССР. В ее состав вошли территории Среднего Поволжья и Нижнего Прикамья, наиболее густо населенные татарами. Значительная часть мишарей и татар Приуралья, разбросанных небольшими группами среди других народностей, не вошла в Татарскую АССР.
Образование Татарской АССР дало возможность татарскому народу, совместно с другими народами, живущими на территории республики, под руководством Коммунистической партии осуществить социалистические преобразования.
Татарский народ полностью преодолел прежнюю хозяйственную и культурную отсталость, стал равноправным членом социалистического общества, с успехом строящим коммунизм. В общую сокровищницу социалистической культуры Советского Союза татарский народ вносит и свою долю, свои культурные ценности, собранные за века его исторического существования и созданные в последние десятилетия.
Татары - тюркский народ, проживающий на территории центральной части европейской России, а также в Поволжье, на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке, на территории Крыма, а также в Казахстане, в государствах средней Азии и в китайской автономной республике СУАР. В РФ проживает около 5,3 миллиона человек татарской национальности, что составляет 4% всего населения страны, по численности они занимают второе место после русских, 37% всех татар России проживает в Республике Татарстан в столице Приволжского федерального округа со столицей в городе Казань и составляют большую часть (53%) населения республики. Национальный язык - татарский (группа алтайских языков, тюркская группа, кыпчакская подгруппа), имеет несколько диалектов. Большинство татар - мусульмане-сунниты, встречаются и православные, и не относящие себя к конкретным религиозным течениям.
Культурное наследие и семейные ценности
Татарские традиции домоводства и семейного уклада жизни в большей степени сохранились в селах и поселках. Казанские татары, например, жили в деревянных избах, которые отличалась от русских только тем, что в них не было сеней и общее помещение разделялось на женскую и мужскую половину, разделенную шторой (чаршау) или деревянной перегородкой. В любой татарской избе обязательным было наличие зеленых и красных сундуков, которые дальнейшем использовались как приданное невесты. Почти в каждом доме на стене висел вставленный в рамку кусочек текста из Корана, так называемый «шамаиль», он висел над порогом в качестве оберега, и на нем было написано пожелание счастья и благополучия. В украшении дома и придомовой территории использовалась много ярких сочных цветов и оттенков, внутренние помещения обильно украшались вышивкой, так как ислам запрещает изображать человека и животных, в основном вышитые полотенца, покрывала и прочие вещи украшались геометрическими орнаментами.
Главой семьи является отец, его просьбы и указания должны выполняться беспрекословно, мать на особом почетном месте. Татарских детей с ранних лет учат уважать старших, не причинять боли младшим и всегда помогать обездоленным. Татары очень гостеприимны, даже если человек враг семьи, но он пришел в дом как гость, ему ни в чем не откажут, накормят, напоят и предложат ночлег. Татарских девушек воспитывают как скромных и благопристойных будущих хозяек, их заранее учат вести хозяйство и подготавливают к вступлению в брак.
Татарские обычаи и традиции
Обряды бывают календарного и семейного толка. Первые связаны с трудовой деятельностью (посев, уборка урожая и т.д.) и проводятся каждый год в примерно одно и тоже время. Семейные обряды проводятся по мере надобности в соответствии происшедшими в семье изменениями: рождение детей, заключение брачных союзов и других ритуалов.
Традиционная татарская свадьба характеризуется обязательным проведением мусульманского обряда никах, он проходит дома или в мечети в присутствии муллы, праздничный стол составляют исключительно татарские национальные блюда: чак-чак, корт, катык, кош-теле, перемячи, каймак и т.д., гости не едят свинину и не пьют спиртные напитки. Мужчина-жених надевает тюбетейку, женщина-невеста облачается в длинное платье с закрытыми рукавами, на голове обязателен платок.
Татарские свадебные обряды характеризуются предварительной договоренностью родителей жених и невесты о заключении брачного союза, часто даже без их согласия. Родители жениха обязательно должны заплатить калым, размер которого обсуждается заранее. Если размер калыма жениха не устраивает, и он хочет «сэкономить» ничего нет зазорного в том, чтобы украсть невесту перед свадьбой.
Когда рождается ребенок, к нему приглашают муллу, он проводит специальный обряд, нашептывая в ухо ребенку молитвы, отгоняющие злых духов и его имя. Гости приходят с подарками, для них накрывается праздничный стол.
Ислам имеет огромное влияние на общественную жизнь татар и поэтому татарский народ делит все праздники на религиозные, они носят название «гаете» - например Ураза гаете - праздник в честь окончания поста, или Корбан Гаете праздник жертвоприношения, и светские или народные «байрам», означающий «весенняя красота или торжество».
В праздник Уразы верующие татары-мусульмане целый день проводят в молитвах и разговорах с Аллахом, прося его о защите и снятии грехов, пить и есть можно только после захода солнца.
Во время проведения торжеств Курбан-байрам, праздника жертвоприношения и окончания хаджа, также его еще называют праздник добра, каждый уважающий себя мусульманин после совершения утренней молитвы в мечети должен зарезать жертвенного барана, овцу, козу или корову и мясо раздать нуждающимся.
Одним из самых значительных доисламских праздников считается праздник плуга Сабантуй, который проводится весной и символизирует окончание посевных работ. Кульминация торжества - проведение различных соревнований и состязаний в беге, борьбе или скачках на лошадях. Также обязательно угощение для всех присутствующих - каша или по-татарски боткасы, которая раньше готовилась из общих продуктов в огромном котле на одном из холмов или пригорков. Также на празднике было обязательным наличие большого количества крашеных яиц для того, чтобы их собирали дети. Главный праздник Республики Татарстан Сабантуй признан на официальном уровне и проводится каждый год в Березовой роще поселка Мирный что под Казанью.
Учащиеся:Большакова Полина, Жук Ольга, Манышкина Елена
Работа выполнена для участия в КТД. В ней собран материал о расселения татар по Самарской области, о быте и традициях народа.
Скачать:
Предварительный просмотр:
Татары Поволжья.
Вторым по численности народом в области являются татары (127931 человек (3,949% населения). Татарские сельские поселения расположены широкой полосой на севере, северо – востоке и востоке области, на границе с Республикой Татарстан, Ульяновской и Оренбургской областью в Камышлинском, Похвистневском, Елховском, Красноярском, Шенталинском, Кошкинском, Челновершинском районе и в г.Самаре. Первые татарские поселения в Самарском Заволжье появились в ХVI в. Татары делятся на четыре этнотерриториальные группы: волго-уральские, сибирские, астраханские и крымские. Каждая этнотерриториальная группа татар имеет свои языковые и культурно-бытовые особенности. Татары относятся к этносам, исповедующим ислам (исключение составляют кряшены – крещеные татары). На территории Самарской области есть немало мечетей, расположенных в татарских поселениях.
Традиционной хозяйственной деятельностью самарских татар являлось пашенное земледелие в сочетании с животноводством . Наряду с сельским хозяйством получили развитие ремесла: ювелирное, кожевенное, войлочное.
Жилище раньше в основном строилось из дерева, сегодня при строительстве часто используется кирпич. Внутри жилища были встроенные лавки, полки, стулья. Широкие нары у передней стены являлись в прошлом универсальной мебелью – они использовались как кровати и сиденья. Постельные принадлежности складывались в шкафы или сундуки.
И сегодня внутреннее убранство татарского дома сохранило многие этнические черты. Яркая раскраска обшивки, ажурная резьба наличников окон, цветные ткани разных тонов – все это создает неповторимый облик татарского жилища. Стены нередко украшаются вышитыми скатертями, молитвенными ковриками, домоткаными полотенцами, а под стеклом на передней стене вешается красочно оформленное изречение из Корана.
Традиционный костюмный комплекс (мужской и женский) состоял из рубахи, штанов с широким шагом, приталенного бархатного камзола, бишмета. Женская рубаха украшалась воланами, нагрудная часть дугообразно аппликацией или специальным нагрудником – изу. Поверх камзола мужчины надевали просторный халат с шалевым воротником, а зимой шубы и тулупы. Головной убор мужчин – вышитая тюбетейка с плоским верхом, поверх которой в холодное время носили меховую или стеганую шапку. Женские головные уборы отличались своеобразием у разных групп татар. Шитая жемчугом, золотошвейной гладью маленькая шапочка калфак получила распространение у многих групп татар; бытовали также полотенцеобразные тастары, у казанских татар – вышитые тамбуром покрывала эрпэк. Девичий головной убор такья представлял собой шапочку с полужестким околышем и мягким плоским верхом. Ее шили из синего, зеленого, бордового бархата и украшали вышивкой, бисером, монетами.
Поскольку хозяйство татар сочетало и земледельческие, и животноводческие традиции, то национальная кухня представлена различными блюдами из муки, молока и мяса. Из муки пекли хлеб и лепешки, готовили пироги и пирожки из дрожжевого, пресного и сдобного теста (бэлэш, эчпочмак) с начинкой из картофеля, мяса, моркови, свеклы и т.д. Баранина, говядина и мясо птицы шли на приготовление супов, бульонов и вторых блюд; конину солили, перерабатывали в колбасу. Любимым напитком татар является чай, который пьют горячим, заправляя молоком или сметаной. Излюбленные сладкие печеные блюда – чак – чак , чэльпэк и др.
В наибольшей степени татарскую культуру представляет праздник плуга в честь окончания сева яровых – сабантуй , который не имел точной календарной даты, а праздновался в зависимости от готовности земли к севу. Сейчас сабантуй обычно празднуется в июне в Самаре, Тольятти и в некоторых других населенных пунктах области. Во время праздника устраиваются спортивные состязания: кэрэш – борьба на кушаках, бег на небольшие дистанции и т.д. Выступают как эстрадные, так и самодеятельные татарские коллективы, звучит национальная музыка и исполняются традиционные и современные танцы. Участники мероприятий надевают стилизованную на традиционный манер одежду, а благодаря ярмарке зрители имеют возможность попробовать блюда национальной кухни.
Среди татарских поселений отметим Старое Ермаково в Камышлинском районе и Алькино в Похвистневском районе – в этих населенных пунктах ярко представлено декоративное народное творчество, особенности духовной культуры и быта татарского населения края.
Обычаи гостеприимства татар
Обычай встречать и принимать гостей свойственен людям любой национальности. О гостеприимстве татарского народа слагают легенды.
Татарская семья в самом приходе гостя в дом видит доброе предзнаменование, он – почетный, уважаемый, дорогой человек. Татары издавна очень внимательны, заботливы и вежливы по отношению к гостям. Стараются накрыть со вкусом стол, обильно угостить различными блюдами.
"Если нет угощения, приласкай гостя словом" и "Если угощают, пей даже воду", - учат татарские народные пословицы.
Гостеприимство татар По древнему татарскому обычаю в честь гостя расстилалась праздничная скатерть и на стол выставлялись лучшие угощения сладкий чак- чак, щербет, липовый мед, и, конечно, душистый чай.
«Негостеприимный человек – неполноценный» считалось у мусульман.
Гостей было принято не только угощать, но и одаривать подарками. По обычаю и гость отвечал тем же.
Старинные блюда татар
Татары издавна живут в разных краях с разными природными условиями. Поэтому пища сибирских, астраханских, казанских, крымских и других татар имеет свои особенности. Например, один путешественник почти 400 лет назад писал, что астраханские татары воблу едят "вместо хлеба", готовят плов из осетровых рыб, едят много овощей, любят арбузы. Для сибирских татар большое значение имела охота на таёжных зверей. Поволжские татары добывали много мёда диких пчёл и делали много продуктов из коровьего молока - у них даже есть пословица: "У кого есть корова, у того и угощение".
И всё-таки у всех татар есть общие национальные блюда, общие кулинарные традиции. Поэтому, посмотрев на праздничный стол, сразу можно сказать: это - татарский стол!
С давнего-давнего времени и до сих пор татары считают священной пищей хлеб. В старину они чаще всего ели ржаной хлеб - икмёк (лишь богатые ели пшеничный, да и то не всегда). Существовал даже обычай клятвы хлебом - ипидер. Дети с малых лет приучались подбирать каждую крошку. За едой хлеб резал старший член семьи.
Особенно знаменитые татарские блюда с мясом:
Бишбармак - отварное мясо, разрезанное на небольшие плоские кусочки, которые слегка тушат в масле с луком, морковью и перцем. Гарниром к мясу служит крупно нарезанная лапша. Раньше бишбармак ели руками, отчего он получил второе название - куллама от кул - рука.
Вяленая конина и гусятина, колбаса из конины - казылык.
Пельмени-ит пильмёне из молодой баранины или жеребятины; их едят с бульоном.
Перемячи-пёрёмёч - очень сочные запечённые в духовке круглые пирожки с мелко нарезанным мясом; очпочмак-їчпочмак - треугольники с начинкой из жирной баранины, лука и кусочков картофеля.
Бялиш-бэлеш - высокий пирог с большой нижней и маленькой верхней коркой.
Убадия-губадия - круглый пирог с "многоэтажной" начинкой: мясной фарш, рис, рубленые крутые яйца, изюм. Такой пирог - одно из обязательных угощений на торжествах.
Чакчак (чёкчёк): объедение, которое вы можете сотворить сами
Конечно, лучше, если тебе помогут взрослые. Впрочем, всё зависит от того, есть ли у тебя опыт кухарничать.
Итак, берём пять яиц, четверть стакана молока, немного сахара, соли, соды, муки. Делаем мягкое тесто, а из него маленькие и обязательно одинаковые шарики - как кедровые орешки. Тут уж прояви, пожалуйста, терпение и старательность! А потом в кастрюлю влей немного растительного масла и прожарь "орешки".
Теперь добавляем в мёд сахар (в пропорции на один килограмм мёда 200 грамм сахара) и кипятим его. Получится очень липкая масса. Смешиваем её с "орешками". Наконец, из этого "строительного материала" сооружаем усечённую пирамиду. Всё! Чудо готово. Сам ты, конечно, не утерпишь и оближешь пальцы, потому что они липкие и сладкие-пресладкие. Но и все, кого ты угостишь отрезанными кусками чакчака, тоже будут облизывать пальцы - такое получилось объеденье!
Что пьют татары
Самый популярный татарский напиток - чай: индийский и цейлонский - купцы с древних времён привозили его с Востока. В горячий и крепкий чай кроме сахара добавляют молоко или топлёные сливки, или масло. А астраханские татары любят кирпичный крупнолистовой чай. Его засыпают в закипевшую в котле воду, вливают молоко и кипятят 5-10 минут. Пьют его горячим, добавляя соль, масло и иногда чёрный молотый перец. Часто такой чай пьют с перемячами.
Кроме айрана (разбавленного холодной водой катыка) татары по старинному обычаю пьют шербет - подслащенную мёдом воду. Раньше на праздниках пили бузу - сладковатый хмельной напиток. Слегка опьяняет кисловатый кумыс - его делают из кобыльего молока, ёче бал и кёрчемё - медовые напитки. Пьянство татарами веками презиралось.
Чего нельзя
Кроме алкоголя народная татарская традиция запрещала есть налима, потому что эта рыба считалась похожей на змею. Нельзя было есть раков, мясо хищных животных. Лебеди и голуби считались священными и их тоже не ели. Не собирали и не ели грибы. Мусульманам нельзя есть свинину: Коран запрещает.
Чем богаты...
Как и все народы в мире, татары жили и живут по-разному: одни богато, другие - бедно. Ели и едят они тоже по-разному: одним «супермаркеты», а другим - что у себя в огороде вырастил.
Вот меню одной семьи:
Утром - чай с пермячами.
В обед - пельмени с катыком.
На второй обед - бялиш с чаем.
На полдник - чай с урюком или чакчаком.
На ужин - жареный каз (гусь) или варёное мясо и чай.
А в другой семье пища такая:
Утром - талкан (каша из муки на воде) и хорошо, если катык или чай.
На обед - салма (суп с кусочками теста), а летом - каша из гречки и катык.
Вечером - снова болтушка из муки и чай.
Но и бедные, и богатые татары всегда гостеприимны. Правда, татарская пословица говорит: "Когда приходит гость - мясо жарят, нет мяса - самого в жар бросает". И всё-таки гость никогда не уходит из татарского дома без угощения - хотя бы чашкой чаю с домашней пастилой.
Старинные наставления
О сын мой, если хочешь, чтобы тебя почитали, будь хлебосолен, приветлив, щедр. От этого добра твоего не убудет, а возможно, его станет больше.
Татарское чаепитие - больше, чем традиция
«Чайный стол – душа семьи», – говорят татары, подчеркивая тем самым не только свою любовь к чаю как напитку, но и его значимость в застольном ритуале. Это характерная особенность татарской кухни. Ритуал чаепития – «чей эча» – настолько вошел в татарский быт, что без него невозможно представить ни одного праздника: свадьба, сватовство, сабантуй, рождение ребенка… Чай пьют крепким, горячим, нередко разбавляя молоком или сливками. На званых обедах в чай по желанию гостей добавляют курагу, урюк, изюм, ломтики свежих яблок. Без чая, по существу, не обходится ни одно застолье, причем любого – со зваными или незваными гостями.
У некоторых групп татар чаем с многочисленными печеными изделиями начинается ритуал угощения гостей, и лишь затем подаются первые и вторые блюда. У других, наоборот, чайный стол завершает угощение. И этот порядок является устойчивой этнической традицией, хотя набор блюд во многом одинаков.
Чай любят пить из маленьких чашек-пиал, чтобы не остывал. А если во время интересной беседы гость заговаривался с хозяином дома, хозяйка всегда подавала ему новую пиалу со свежезаваренным чаем.
Обязательными предметами сервировки чайного стола, кроме чашек, являются индивидуальные тарелки, сахарницы, молочники, чайные ложки. До блеска начищенный самовар с заварным чайником на конфорке должен задавать тон приятной беседе, создавать настроение, украшать стол в праздники, и в будни.
Еще во времена Волжской Болгарии и Золотой Орды культура застолья, приготовления напитков из различных трав была характерна для здешних мест. В ходу были чаши-пиалы, кувшины, изготовленные из специального состава «кашина», покрытые глазурью с росписью. Новый напиток – чай – органично вписался в быт местного населения.
В XIX веке чаепитие вошло в многонациональной Казани в каждый дом. К. Фукс – первый исследователь быта казанских татар – писал: «… накрытый стол с фарфоровыми чашками и самовар у печки были типичными в доме татарского мещанина тех лет».
Заваривание татарского чая
В небольшую кастрюлю вливаем и кипятим 3 литра воды. После закипания воды добавляем заварку, кипятим пять минут и затем обогащаем чай кислородом (зачерпываем половником и небольшой струйкой обратно вливаем в кастрюлю заварку – и так, как советовала минем апа, 100 раз). Затем добавляем около 1 литра молока. Можно добавить сливочное масло. Настаиваем примерно 5-7 минут. Чай наливаем в пиалы. Пиала – обязательный атрибут каждого чаепития.
К чаю хорошо подходят баранки и блюда татарской национальной кухни: кыстыбый, пәрәмәч, өчпочмак.
Гостеприимство
Мы любим дом,
Где любят нас.
Пускай он сыр, пускай он душен.
Но лишь бы теплое радушье
Цвело в окне хозяйских глаз.
И по любой мудреной карте
Мы этот странный дом найдем -
Где длинный чай,
Где робкий фартук,
Где равно - в декабре и в марте -
Встречают
Солнечным лицом!
Иосиф Уткин
Обычаи гостеприимства передаются из поколения в поколение. Они так прочно вошли в нашу жизнь, что в сознании разных народов воспринимаются как нечто должное, как неотъемлемая часть культуры. Времена сейчас сложные, и все равно – ходите друг к другу в гости, будьте открытыми, приветливыми, дружелюбными. Ведь главное в гостях – не застолье, а радость общения с дорогими людьми, на которых, как известно, и держится мир.
, финно-угры
История [ | ]
Ранняя история [ | ]
Погребальный обряд [ | ]
Множество фактов похоронных обрядов казанских татар показывают полную преемственность от булгар , на сегодня большинство обрядов казанских татар связаны с их мусульманской религией.
Местоположение . Городские некрополи Золотой Орды располагались в черте города, как и могильники периода Казанского ханства. Кладбища казанских татар XVIII-XIX вв. располагались вне деревень, недалеко от селений, по возможности - за речкой.
Надмогильные сооружения . Из описаний этнографов следует, что казанские татары имели обычай сажать на могиле одно или несколько деревьев. Могилы почти всегда обносились изгородью, иногда на могилу ставили камень, делали небольшие срубы без крыши, в которые сажали березки и ставили камни, иногда ставили памятники в виде столбов.
Способ захоронения . Для булгар всех периодов характерен обряд ингумации (трупоположения). Булгар-язычников хоронили головой на запад, на спине, с руками, расположенными вдоль тела. Отличительной особенностью могильников X-XI вв. является период становления нового обряда в Волжской Булгарии, отсюда отсутствие строгого единообразия в отдельных деталях ритуала, в частности, в положении тела, рук и лица погребенных. Наряду с соблюдением кыблы, в абсолютном большинстве случаев встречаются отдельные захоронения лицом вверх или даже на север. Встречаются захоронения умерших на правом боку. Особенно разнообразно в этот период положение рук. Для некрополей XII-XIII вв. характерна унификация деталей обряда: строгое соблюдение кыблы, ориентация лица к Мекке, единообразное положение покойника с легким поворотом на правый бок, с правой рукой, вытянутой вдоль корпуса, и левой, слегка согнутой и положенной на таз. В среднем, 90 % погребений дают это устойчивое сочетание признаков против 40-50 % в ранних могильниках. В золотоордынский период все захоронения совершены по обряду ингумации, тело вытянуто на спине, иногда с поворотом на правый бок, головой на запад, лицом к югу. В период Казанского ханства погребальный обряд не меняется. По описаниям этнографов, покойника опускали в могилу, затем укладывали в боковой подбой, лицом к Мекке. Отверстие закладывалось кирпичами или досками. Распространение ислама среди волжских булгар уже в домонгольское время очень четко проявилось в обряде булгар XII-XIII вв., в период Золотой Орды, а позднее и в погребальном обряде казанских татар .
Национальная одежда [ | ]
Одежда мужчин и женщин состояла из шаровар с широким шагом и рубашки (у женщин дополнялась вышитым нагрудником), на которую надевался безрукавный камзол . Верхней одеждой служили казакин , а зимой - стёганый бешмет или шуба . Головной убор мужчин - тюбетейка , а поверх неё - полусферическая шапка на меху или войлочная шляпа; у женщин - вышитая бархатная шапочка (калфак) и платок. Традиционная обувь - кожаные ичиги с мягкой подошвой, вне дома на них надевали кожаные калоши . Для костюма женщин было характерно обилие металлических украшений.
Антропологические типы казанских татар [ | ]
Наиболее значительными в области антропологии казанских татар являются исследования Т. А. Трофимовой , проведенные в 1929-1932 годах. В частности, в 1932 году совместно с Г. Ф. Дебецом она проводит широкие исследования в Татарстане. В Арском районе обследованы 160 татар, в Елабужском районе - 146 татар, в Чистопольском районе - 109 татар. Антропологические исследования выявлили у казанских татар наличие четырёх основных антропологических типов: понтийского, светлого европеоидного, сублапоноидного, монголоидного .
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Указанные типы имеют следующие характеристики:
Понтийский тип - характеризуется мезокефалией, темной или смешанной пигментацией волос и глаз, высоким переносьем, выпуклой спинкой носа, с опущенным кончиком и основанием, значительным ростом бороды. Рост средний с тенденцией к повышению.
Светлый европеоидный тип - характеризуется суббрахикефалией, светлой пигментацией волос и глаз, средним или высоким переносьем с прямой спинкой носа, среднеразвитой бородой, средним ростом. Целый ряд морфологических особенностей - строение носа, размеры лица, пигментация и ряд других - сближает этот тип с понтийским.
Сублапоноидный тип (волго-камский) - характеризуется мезо-суббрахикефалией, смешанной пигментацией волос и глаз, широким и низким переносьем, слабым ростом бороды и невысоким, среднешироким лицом с тенденцией к уплощенности. Довольно часто встречается складка века при слабом развитии эпикантуса.
Монголоидный тип (южно-сибирский) - характеризуется брахикефалией, темными оттенками волос и глаз, широким и уплощенным лицом и низким переносьем, часто встречающимся эпикантусом и слабым развитием бороды. Рост, в европеоидном масштабе, средний.
Теория этногенеза казанских татар [ | ]
Существуют несколько теорий этногенеза татар. В научной литературе наиболее подробно описаны три из них:
- булгаро-татарская теория
- татаро-монгольская теория
- тюрко-татарская теория.
См. также [ | ]
Примечания [ | ]
Литература [ | ]
- Ахатов Г. Х. Татарская диалектология. Средний диалект (учебник для студентов высших учебных заведений). - Уфа, 1979.
- Ахмаров Г. Н. (татар.) . Свадебные обряды казанских татар // Әхмәрев Г. Н. (татар.) Тарихи-документаль җыентык. - Казан: “Җыен-ТатАрт”, “Хәтер” нәшрияты, 2000.
